7/25/2019 Trotelle Alla Trentina Truchas Al Estilo de Trento

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Trotelle alla trentina Truchas al estilo de trento

Ingredientes

harina Cantidad necesaria

aceite para frer Cantidad necesariatruchas 2 Unidades

Receta

Chef donato de santis

Programa donato cucinaEstilo italiana trentino

Receta

- Abra las truchas al medio por la pana sin llegar a separar los filetes! e"iscere # desespine$

- Pase las truchas por harina # fra en abundante aceite caliente$- Escurra sobre papel absorbente # descarte la cabea$

%alsa

- Corte la cebolla en plumas$

- Pi&ue el a'o # el pere'il$

- Ralle la c(scara de lim)n # naran'a$

- Remo'e las pasas de u"a en agua # escurra$

- En una cacerola con aceite de oli"a rehogue la cebolla$- *uera del fuego incorpore la ralladura de naran'a! de lim)n! las pasas de u"a! el "inagre! el a'o! el pere'il # sal$

Presentaci)n

- %ir"a el pescado en una fuente! espol"oree con ho'as de menta picadas con las manos # finalmente ba+e con la

salsa$

- ,ecore con roda'as de lim)n$