PRCTICA PRE-PROFESIONAL II (costos)

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES

AO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD

CURSO : METODOLOGA DE INVESTIGACIN CIENTFICA

TEMA : CALIDAD DE PRODUCCION DE EMPRESAS INDUSTRIALES TALLARINES DE CASA

DOCENTE : Mg. ANGEL CLAROS CENTENO

CICLO : IX

ALUMNOS : WILFREDO CAMACHO TRUJILLO ISAAC CHIRINOS CAMERO

TTULO

CALIDAD DE PRODUCCION DE EMPRESAS INDUSTRIALES EN ABANCAY (TALLARIN DE CASA BELLA ABANQUINA)

INTRODUCCIN:

El trabajo de investigacin hace referencia a uno de los componentes de la calidad de produccin El productor abanquino, se ve limitado a trabajar con eficiencia y eficacia, por lo que no cuentan con las maquinarias necesarias para una buena produccin y del ambiente la utilizacin adecuada de las materias primas, lo cual hace que el producto terminado no sea de muy buena calidad.

El estudio busca responder la inquietud de cmo los factores de capacitacin, carga laboral y uso de tecnologa influyen en la calidad de produccin. La capacitacin se ha convertido en la clave del xito de muchas empresas, ya que mediante ste se logra incrementar la productividad, Este estudio comprende el anlisis de la informacin adquirida de los principales servidores del servicio pblico (los trabajadores).

CAPTULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

DEFINICIN Y FORMULACIN DEL PROBLEMA.

La calidad de produccin de tallarines de casa en la actualidad, en la provincia de Abancay, es muy conocida ya que tambin es necesario para la preparacin del plato tpico.Los productores de tallarines de casa no cuentan con los factores necesarios para poder producir industrialmente, ya que muchas empresas no cuentan con las maquinarias necesarias, ambiente adecuado y la mano de obra calificada. Esto es muy necesario, con lo cual deben contar todas las empresas que lo producen, esto es de suma importancia para as poder elaborar un producto terminado de buena calidad y el mercado se sienta satisfecho.Nuestra regin tiene un alto grado de desnutricin que, a juicio propio, tiene dos causas principales: la falta de recursos econmicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. Los cereales y tubrculos andinos en general, tienen un gran potencial de transformacin primaria y agroindustrial. Sin embargo en la actualidad los pases productores estamos sub utilizando este potencial de transformacin y conservacin de la infinidad de formas de procesamiento, transformacin y conservacin que es posible realizar, pudindose obtener productos exclusivos, nicos, con caractersticas excepcionales y que incluso an no est difundido en el medio urbano. La tecnologa utilizada en nuestro medio para la produccin de tallarn de casa, es solamente artesanal, es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala.

El problema a investigar quedo definido de la siguiente manera:De qu manera el fortalecimiento de capacidades y uso de tecnologa adecuada influir en la calidad de produccin y para la industrializacin de tallarines de casa en la provincia de Abancay?

1.1 Ubicacin y Localizacin GeogrficaEl proyecto se encuentra en la regin sierra del Per, en la Regin de Apurmac,Provincia de Abancay, Distrito de Abancay y en el centro poblado de Bella Vista Baja.El Distrito de Abancay est ubicado en la parte sur de la Provincia de Apurmac, comprende dos pisos ecolgicos: quechua de los 3, 000 a los 4,000 msnm. y suni hasta los 4,000 msnm. y consta de 82 hectreas de superficie.

1.2.1 Ubicacin PolticaRegin: ApurmacProvincia: AbancayDistrito: AbancayLocalidad: Abancay

1.2.2 Ubicacin GeogrficaLatitud sur: 123700Longitud Oeste: 74 5300Altitud: 3200 m.s.n.m - 3,350 m.s.n.m.Para mayor visualizacin se muestra los siguientes mapas de ubicacin del proyecto.Mapa N 01: Ubicacin Nacional del proyectoMapa N 02: Ubicacin Departamental del proyectoMapa N 03: Ubicacin Provincial del proyectoI. INFORMACION GENERALMapa 01Ubicacin Nacional del proyecto

MEJORAMIENTO DE LAPRODUCCION YCOMERCIALIZACIN DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALESTALLARN DE CASA BELLA ABANQUINA,

MEJORAMIENTO DE LAPRODUCCION YCOMERCIALIZACIN DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALESTALLARN DE CASA BELLA ABANQUINA,

MEJORAMIENTO DE LAPRODUCCION YCOMERCIALIZACIN DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALES

1.2.3. Vas de Acceso al ProyectoEl proyecto se encuentra ubicado en la misma capital de Apurmac es decir enla ciudad de Abancay. El cual tomando como referencia la ciudad deAndahuaylas, queda a 3:30 horas de viaje va trocha carrozable.

MEJORAMIENTO DE LAPRODUCCION YCOMERCIALIZACIN DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALES BELLA ABANQUINA

2. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACINEl problema a investigar es de inters para todos los productores y clientes de la poblacin abanquina, conocer los procesos que determinan la calidad de produccin de los que producen, y adems sta investigacin tiene por objetivo establecer las bases para otras investigaciones en el rea de calidad del producto terminado, las mismas que se pueden aplicar a otros estudios, as como tambin ayudar a priorizar las necesidades, para destinar adecuadamente los recursos econmicos para el logro integral de la calidad de produccin de tallarines de casa .La Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay, actualmente presenta una reducida competitividad en el mercado, debido a la Baja Produccin y Comercializacin de Tallarn de Casa en el distrito de Abancay, Provincia de Abancay - Apurmac, dado el desconocimiento en tcnicas de produccin, de adecuadas prcticas de manufactura, as como de su gestin en comercializacin y en mecanismos empresariales debido a que no desarrollan capacidades productivas, empresariales y de organizacin.Dicha situacin hace que existan Bajos niveles de ingresos econmicos de las familias de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina, de la ciudad de Abancay, dado la limitada oferta de sus productos que existe en el mercado; y el abandono de la actividad productiva.Actualmente se viene vendiendo el producto en pocas cantidades debido a que la produccin se vio disminuida por el desconocimiento de tcnicas de produccin en la conduccin de las mquinas procesadoras, pocos equipos instalados, el inadecuado procesamiento del Tallarn de casa para darle un valor agregado al producto y el deficiente traslado de los productos hacia las zonas de venta. Por lo cual requieren del desarrollo de capacidades para fortalecer su organizacin, en aspectos tcnicos productivos e insercin al mercado de sus productos, la dotacin de insumos para instalar mayores lotes de produccin, la instalacin de equipos y materiales para el adecuado procesamiento del Tallarn de casa y la ejecucin de ferias para la venta de los productos y subproductos.Con la introduccin de estas condiciones, para las prximas campaas se espera la obtencin de productos en grandes cantidades y de buena calidad por lo que requieren estar preparados para implementar un plan de comercializacin adecuado y as generar apropiados ingresos en la asociacin. Con la implementacin de las actividades de la propuesta se brindar una mejor produccin de Tallarn de casa con valor agregado, obtencin de productos de calidad e inocuos, con ofertas competitivas en volumen y calidad, negociaciones comerciales y la articulacin con otros mercados, con el objetivo de incrementar los ingresos econmicos de los asociados en la comercializacin de Tallarn de casa. rea de influencia y beneficiarios directos rea de Influencia:El proyecto se enmarca principalmente en la localidad de la ciudad de Abancayque pertenece al Distrito de Abancay de la Provincia de Abancay del Departamento de Apurmac. Actualmente, la Asociacin solamente cuenta con una mnima cantidad materiales y equipos instalados en la pequea planta de produccin que se encuentra instalada en una de las casas de los asociados, por ello, el ao pasado se obtuvo una produccin promedio total de 7,680.0 Kg/Tallarn de casa/ao. Produccin que fue vendida en forma constante ya que la poblacin demanda mucho este producto.Con estos datos podemos mencionar que la ciudad de Abancay posee zonas que son demandantes de estos productos puesto que se constituye en uno de los platos ms distinguidos a nivel regional, especficamente se constituye en un nicho para la produccin de Tallarn de casa el cual es elaborado por diversas asociaciones de productores de la localidad.Beneficiarios Directos:Los beneficiarios directos del proyecto son las familias de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay, constituido por 12 socios, que representan a 12 familias emprendedoras en negocios rurales. Se beneficiarn tambin los productores agropecuarios de la ciudad de Abancay por ser proveedores de la materia prima, al igual que de los pueblos aledaos.Se beneficiarn con los productos de Tallarn de casa de buena calidad producidos por la Asociacin, en primera instancia como consumidores los pobladores de la ciudad de Abancay y dems ciudades y tambin como mercado que se viene propiciando las ventas, la ciudad de Andahuaylas.

Anlisis de la situacin actual del negocioAntecedentesEl Distrito de Abancay se ubica en la Provincia de Abancay, en la Regin de Apurmac a una altitud promedio de 2,500 m.s.n.m. el cual tiene un clima templado fro apropiado para la produccin de productos agropecuarios. La Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay viene trabajando hace ms de un ao, formados para desarrollar mejor sus productos e insertarlos en el mercado buscando mayores ingresos. Es una asociacin que se encuentra fortalecida puesto que cuenta con 12 asociados quienes participan activamente en sus reuniones y trabajos que realizan para el desarrollo de la asociacin, sin embargo carecen de conocimientos para desarrollar el producto y articularlos al mercado eficiente y continuamente. Es as que el principal producto con el que vienen trabajando es el Tallarn de casa, el cual vienen produciendo en reducidas cantidades y vendidas en los mercados de las localidades aledaas como el mercado de Las Amricas de la ciudad de Abancay. El Tallarn de casa que posee la asociacin, se ha venido reduciendo por el desconocimiento de tcnicas de produccin en la conduccin de las mquinas procesadoras, pocos equipos instalados, el inadecuado procesamiento del Tallarn de casa para darle un valor agregado al producto y el deficiente traslado de los productos hacia las zonas de venta.Los principales compradores de este producto vienen a ser los consumidores de la propia localidad, los mercados principales de la ciudad de Abancay (donde se realizan las ferias cada fin de semana) y la ciudad de Andahuaylas. Sin embargo no se viene produciendo adecuadamente, los asociados an desconocen de los aspectos relacionados al mercadeo de los productos, teniendo incierto el proceso de comercializacin que se le va a dar a su produccin. Por otra parte carecen de recursos econmicos tanto para la adquisicin de lotes de produccin como para la implementacin de tecnologas adecuadas de produccin limitndose a la participacin de unos cuantos socios.Con la implementacin del presente proyecto se espera superar los rendimientos anteriores por lo que se requiere de un plan adecuado para una efectiva comercializacin del Tallarn de casa y a mayores precios. Motivos de la propuestaEste proyecto constituye una propuesta que parte de la Asociacin en forma conjunta con el Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de laSierra ALIADOS, mediante la participacin del perfil de sub-proyecto de negocios rurales, ante la oportunidad de Apoyo en temas Implementacin de Activos, Asistencia tcnica en la produccin y sobretodo en la articulacin de Tallarn de casa a los diferentes mercados con valor agregado.Caracterstica de la situacin negativa que se intenta modificarLa situacin actual del proyecto contempla principalmente el ineficiente manejo de la produccin de Tallarn de casa y la inadecuada articulacin de los productos al mercado que ocasiona una reducida competitividad de los productos de la Asociacin en el mercado local y regional. Esta situacin se da porque carecen de materiales, herramientas, equipos e insumos para el adecuado manejo en produccin y post produccin, requiriendo nuevos equipos, adecuada asistencia tcnica y capacitacin en estos procesos. Adems de ello, se tiene una dbil articulacin al mercado de los productos, por la ineficiente presentacin, promocin, canalizacin, calidad y precios, para el cual son muy necesarios las capacitaciones y asesoramiento permanente en el proceso de comercializacin.Razones de inters para que el GOP pueda resolver dicha situacinEl planteamiento del presente proyecto es inters de la Asociacin deProductores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay; puesto que las acciones y actividades que se desarrollar a nivel de componentes han sido en razn al diagnstico basal y con la opinin de los actores directos del mbito de Influencia del Proyecto los cuales se comprometen en participar activamente en la ejecucin del Proyecto en busca de mejorar sus condiciones econmicas y calidad de vida.(Ver anexo actas de compromiso de los beneficiarios directos).36Explicacin porque es competencia del Estado resolver dicha situacinEn todos los procesos del desarrollo, el Estado es uno de los principales actores responsables para liderar en todos los sectores productivos del pas, por lo tanto, en el caso especfico del manejo de los recursos naturales es el de brindar las condiciones necesarias para el buen manejo, conservacin y preservacin del medio ambiente para las generaciones presentes y futuras; por lo que es su competencia implementar adecuadamente la normatividad, apoyar con la gestin del financiamiento, asesoramiento y asistencia directa; este rol tiene mayor prioridad para zonas con poblaciones ms necesitadas, postergadas por la centralizacin en su respetivo nivel de divisin poltica, sin embargo la presencia del Estado en las localidades alejadas es limitada, requiere de un Mejoramiento institucional, la ejecucin del proyecto contribuye a mejorar esta situacin.Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificarLa Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad deAbancay, actualmente presenta bajos niveles de rentabilidad econmica en la comercializacin de sus productos, por el desconocimiento de tcnicas de produccin en la conduccin de las mquinas procesadoras, pocos equipos instalados, el inadecuado procesamiento del Tallarn de casa para darle un valor agregado al producto y el deficiente traslado de los productos hacia las zonas de venta. Por lo cual requieren del desarrollo de capacidades para fortalecer su organizacin, en aspectos tcnicos productivos e insercin al mercado de sus productos, la dotacin de insumos para instalar mayores lotes de produccin, la instalacin de equipos y materiales para el adecuado procesamiento del Tallarn de casa y la ejecucin de ferias para la venta de los productos y subproductos. Con la implementacin de las actividades de la propuesta se brindar una mejor comercializacin, con ofertas competitivas en volumen y calidad, negociaciones comerciales y la articulacin con otros mercados, una organizacin slida y sostenible.LIMITACIONES.Se tiene poca informacin respecto a las investigaciones y publicaciones de la calidad de desempeo de los productores. El tiempo dedicado al proyecto seria limitado, puesto que el investigador tiene otras responsabilidades. El costo de la investigacin es asumido enteramente por el responsable, el investigador es estudiante y el presupuesto con el que se cuenta es escaso.

OBJETIVO GENERAL Otorgar la calidad de tallarines de casa con fines de comercializacin de exportacin

OBJETIVOS ESPECFICOS Conocer los factores de calidad para la industria de productos de tallarines de casa. Buena produccin y uso adecuado de las tecnologas en el nivel de calidad de un producto final para los clientes.

Capacitar en el control de calidad. Conocer la incidencia de la mala produccin en la calidad de desempeo de los que producen tallarines de casa. Determinar la influencia del uso de tecnologa en la calidad de produccin en nuestra localidad abanquina.

CAPTULO II

MARCO CONCEPTUALEs la definicin de cada concepto de la empresa industrial de tallarines de casa bella abanquina.MENCIONAMOS LOS SIGUIENTES.

1.-LOS EQUIPOS Y MAQUINARIAS DE PRODUCCION:

AMASADORA.La mquina amasadora es un equipamiento que facilita enormemente a la produccin culinaria y ofrece la posibilidad de preparar, en este caso para la produccin de pastas su actividad es mezclar y preparar la combinacin de los insumos entre 30 y 40 minutos aproximadamente.Disponen de un brazo amasador en forma de horquilla y su tacho puede ser acero inoxidable y otra fundicin.

LAMINADORA.Esta mquina est diseada para para su formacin y que ofrece de una calidad de laminada, fino, precisos y siempre regula. Y que le permite un mejor arrastre de maza evitando que se apague. El espesor de la masa es fcilmente controlable, por medio de palanca de mandos.

CORTADORA.Esta mquina est diseada para el corte una vez laminado la masa por la primera mquina en producto terminado.

BALANZA ELECTRONICA.Las balanzas electrnicas se caracterizan principalmente por contar con medios, tal como lo dice su nombre, electrnicos para averiguar y transmitir los datos sobre el peso de un objeto o producto. Es este casa la balanza sirve para medir el peso del producto de tallarn de casa en kg para el empaquetado.

VENTILADOR.Los ventiladores se usan principalmente para producir flujo de gases de un punto a otro; es posible que la conduccin del propio gas sea lo esencial, pero tambin en muchos casos, el gas acta slo como medio de transporte de calor, humedad, etc.; o de material slido, como cenizas, polvos, etc.

EXTRACTOR:El extractor mecnico es una herramienta manual que se utiliza bsicamente para extraer las poleas, engranajes o cojinetes de los ejes, cuando estn muy apretados y no salen con la fuerza de las manos.

CALENTADOR.

Es una mquina de calentamiento se puede seleccionar por el operador a travs de los botones del tiempo en el panel de control numrico, que puede ser fijado segn su forma de las.

LOS INSUMOS PARA LA PRODUCCIN: HARINA:

Es el polvo fino que se obtienen de serial molido y de otros alimentos ricos de almidn.En lo cual para la preparacin de tallarn de casa la harina de arroz molido es adquirida de la empresa alicorp.

HUEVO DE GRANJA.El huevo es un alimento habitual, rico en protenas y fcil de gestin.el huevo es un insumo principal para la produccin de tallarn de casa.

HUEVO DE CORRAL.El huevo de corral es un huevo natural, rico en protenas es un insumo principal para la produccin de tallarn de casa.El dueo de la empresa adquiere el huevo de corral en la feria dominical y de vendedores eventuales para dar un sabor puro a su producto tallarn de casa.

QU ES EL PLAN DE MARKETING?Plan de marketing es, un documento previo a una inversin, lanzamiento de un producto o comienzo de un negocio que se detalla lo que se espera conseguir.El plan de marketing es un memorndum que se presenta para la captacin de recursos financieros o ante los propietarios de la empresa para que decidan sobre la actividad de un movimiento estratgico o el lanzamiento de un producto .en este sentido, persigue convencerles, dando la imagen de una idea slida, bien definida segn sus objetivos. La empresa bella abanquina no cuenta con plan de marketing.QU ES EL COMERCIO?El comercio es la compra y venta de un producto y tambin se denomina comercio al local comercial, negocio y tiendas y al grupo social conformado por los comerciantes.El comercio es una actividad social y econmica que implica la adquisicin y el traspaso de mercancas y el medio de intercambio suele ser el dinero.

MARCO TEORICO

RESEA HISTORICALa empresa productora de tallarines de casa bella abanquina es tradicional, viene funcionando hace 40 aos desde (1972) esta empresa fue funda por la Sra. Brgida Salazar de Barraga, actualmente su hijo el seor Epifanio Barraga Salazar y su esposa Bernardina pinares son los propietarios de la empresa. Esta empresa es familiar no cuentan con ningn socio, los personales que se dedican a producir son los integrantes de la familia y un ingeniero agro- industrial los cuales son:Sr. EpifanioSra. BernardinaHIJA. GloriaING. Gilbert Miranda Camero

CANTIDAD PRODUCIDALa cantidad de tallarn de casa que se producen diariamente ,es de 100 kg anteriormente producan mayor cantidad, actualmente producen menos por la causa de que hay empresas que son competencia y producen con menor calidad de materias primas (MP), tienen un precio establecido menor que de esta empresa en sus producto terminados esta es la causa principal de que la demanda de esta empresa sea menor.

1. LA EMPRESA CUENTA CON UN AMBIENTE AMPLIO PARA LA PRODUCCION: Son los siguientes:1. rea de uniforme 2. rea de Produccin3. rea de producto terminado 4. rea de producto secado5. rea de empaquetado

2. LA EMPRESA CUENTA CON LAS SIGUIENTES EQUIPOS Y MAQUINARIAS

amasadora laminadora cortadora balanza electrnica ventilador extractor calentador

MATERIAS PRIMAS. Harina Huevo de granja 90% Huevo de coral 10% Sal EMPRESA INDUSTRIAL DON VICTORIOLas empresa industrial don Victorio tienen su propia manera de producir la pasta de tallarines o fideos, y adquieren productos en cantidad en la cual sus productos principales son harina de trigo, salsa de soya, sal y aceite refinado y los saborizantes que ponen al producto son vegetales deshidratados, mono sodio glutmico, azcar especias, aceite vegetal y extracto de pimienta rojaDESCRIPCIN DEL PROCESO. Cada uno de los ingredientes es pesado exactamente antes de ser mezclados. La harina es tamizada y soplada a travs de conductos de aire hacia la mezcladora donde es mezclado con los otros ingredientes por aproximadamente 15minutos La pasta de harina es colocado dentro de una cmara diseadora especialmente la cual utiliza calor y presin para convertir automticamente la pasta en masa La masa es prensada en lminas por una serie de rodillos a presin. La masa comienza adelgazar con vaya pasando a travs de cada par de rodillos. Cuando sea obtenido el espesor deseado, las lminas de masa son cortadoras en tiras o cintas para convertirlos en tallarines. El tamao y peso de los tallarines y, en consecuencias, la capacidad de la planta esa determinada por la cortadora. Estos tallarines semi-formados, antes de ser tratados en el tnel vaporizador, son cubiertos con una pasta para realizar el sabor del producto final. El sabor del tallarn est determinada por el sabor de la pasta producida de acuerdo a la formula preestablecida. Luego los tallarines son fritos para eliminar la humedad. Se puede utilizar manteca de cerdo, en lugar de aceit vegetal. Para disminuir la tolerancia contra la acidificacin que genera la formacin. Entes de comenzar a empaquetar en vasijas o bolsas de celofn, los tallarines son llevados a una cmara congeladora para permitir que el aceite se sature, y de esta manera mejorar el sabor.INFORMACION GENERAL DEL PROCESOS DE PRODUCCION DE LA EMPRESA INDUSTRIAL DON VICTORIO:

1. CUENTAS CON MAQUINARIAS DE ALTA TECNOLOGIA AUTOMATIZADAS PARA CADO PROCESO DE PRODION. Mezclado Alimentador de masa Mquina de laminado y arrolladlo Vaporizador Cortadora Aplicacin Mquina de corte semi moldeadora Dispositivo de sazonado Sistema de fritura Refrigerador Transportador de enfriamiento Mquina de empaque Encajonado Transportador Alimentador de vasijas de tallarines.

2. LA PLANTA CUENTA PARA EL EMPAQUETADO CON LOS SIGUIENTES: BOLSAS. Capacidad Tamao de cada bolsa Peso de cada bolsa Forma de bolsa

VASIJAS. Capacidad: vasija por hora Peso de cada vasija Tamao de cada vasija forma

EL CUADRO COMPARATIVO DEL DIAGRAMA DE FLUJO:

BELLA ABANQUINA EMPRESA INDUSTRIAL EMPRESA MYPE

DON VINTORIO

AmasadoraPreparacin de los materiales

Mezcla

Laminadora

Laminadora enrollado

CortadoraCortador giratorio

Balanza electrnica

Cocinado a vapor

Ventilador

ExtractorCorte semi- plegado

Esparcido de sopa

Calentador

Fritura

Enfriamiento

Empaquetado

HIPTESIS GENERAL

La produccin de tallarines de casa son de buena calidad con fines de comercializacin de exportacin

HIPOTESIS ESPECFICOS

Los factores de control calidad de produccin para industrializar las empresas de tallarines de casa en la provincia de Abancay es muy importante ya que para el lanzamiento al mercado exigen para los productos el sello de ISO que autoriza la buena calidad del producto final as mismo licencia del ministerio de salud en lo cual debe contar con ests requisitos y as para que el producto sea comercializada en los diferentes departamentos y tambin se puede exportar a diferentes pases.

Para una buena produccin y uso adecuado de las tecnologas es necesario contar con trabajadores responsables y capacitados para hacer sus labores de produccin y as mismo contar con las materias primas como harina , huevos de coral para no perder el sabor puro del producto y las maquinarias deben ser de alta calidad- automatizadas para producir en gran cantidad as poder comercializar en diferentes departamentos o pases el producto terminado.

el representante legal tiene que tomar una decisin para que los trabajadores sean capacitados y tambin deben ser motivados econmicamente o con vacaciones familiares as la empresa tendr un resultado positivo en la calidad produccin.

TERMINOS DE REFERENCIA PARA EL PERSONAL DEL PROYECTOTRMINOS DE REFERENCIA

CONTRATACIN DE GESTOR EN ARTICULACION COMERCIAL PARA LAVENTA DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS EN EL PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL TALLARN DE CASA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIALES BELLA ABANQUINA, ABANCAY- ABANCAY-APURIMAC1. ANTECEDENTESEL Proyecto MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIONDEL TALLARN DE CASA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIALES BELLA ABANQUINA, ABANCAY- ABANCAY-APURIMAC, tiene como objetivo incrementar los niveles de produccin y comercializacin de Tallarn de casa de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay para lo cual requiere de una serie de Asistencias Tcnicas y Gestiones que hagan posible el desarrollo de los objetivos.

3. OBJETO DEL SERVICIO:

Contratar los servicios de un profesional para realizar gestiones de Articulacin al mercado de los productos obtenidos en la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina en el proyecto Cofinanciado por el Programa ALIADOS.

4. PERFIL REQUERIDO:

Ttulo profesional de Ingeniero Agrnomo con Maestra en Agro negocios o afinesCon un ao de experiencia en la comercializacin de productos agropecuarios.Cursos de especializacin en temas Cadenas Productivas y Canales deComercializacin de Proyectos Productivos.Conocimiento del Mercado Local y Regional.Conocimiento de ofimtica (Word, Excel, internet, etc.)Conocimiento del idioma quechua.Disponibilidad para permanecer en la localidad de la ciudad de Abancay.Conocimiento de la problemtica rural del mbito de trabajo.Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.Capacidad de coordinacin permanente con los asociados.

5. ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

Apoyar en la comercializacin de los productos que se obtengan en la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay en sus diferentes actividades de comercializacin y en el desarrollo del proyecto cofinanciado por el Programa ALIADOS.Apoyar a la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina en la venta del Tallarn de casa y sus derivados y lograr obtener nuevos compradores a mejores precios.

6. PRODUCTOS A ENTREGAR:

Informe de las actividades de Articulacin Comercial realizadas como consecuencia de las actividades asignadas por el Programa ALIADOS. Contratos de compra y venta de Tallarn de casa de la Asociacin con nuevos compradores.

7. DEPENDENCIA/ SUPERVISION:

La supervisin del servicio estar a cargo del Presidente de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay y de laUnidad de Monitoreo de la sede Apurmac del Programa ALIADOS.

PLAZO, MONTO Y FORMA DE PAGO:

El plazo del servicio es de dos (02) meses, como mximo.El monto total por el servicio asciende a S/ 800.0 (OCHOCIENTOS Y00/100 Nuevos Soles), a todo costo. (S/. 400.00 por mes).El pago por el servicio se realizar en dos armadas, a la presentacin del informe final de cada mes, detallando los productos indicados en el numeral 4 del presente documento y debidamente aprobados por la Oficina de Monitoreo de la sede central del Programa ALIADOS.

TRMINOS DE REFERENCIACONTRATACIN DE TECNICO CONTABLE PARA EL MANEJO CONTABLE DELPROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIONDEL TALLARN DE CASA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORESAGROINDUSTRIALES BELLA ABANQUINA, ABANCAY- ABANCAY-APURMAC

1. ANTECEDENTES

EL Proyecto MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIONDEL TALLARN DE CASA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIALES BELLA ABANQUINA , ABANCAY- ABANCAY- APURMAC, tiene como objetivo incrementar los niveles de produccin y comercializacin de Tallarn de casa de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay para lo cual requiere de una serie de Asistencias Tcnicas y Capacitaciones que hagan posible el desarrollo de los objetivos.

3. OBJETO DEL SERVICIO:Contratar los servicios de un profesional para brindar Asistencia TcnicaContable en el desarrollo del proyecto Cofinanciado por el Programa ALIADOS.

4. PERFIL REQUERIDO:

Ttulo profesional de Tcnico Contable o Contador Pblico o afinesCon un ao de experiencia en el manejo contable de Empresas.Cursos de especializacin en temas desarrollados de contabilidad en ProyectosProductivos.Conocimiento del idioma quechuaDisponibilidad para permanecer en la localidad de la ciudad de AbancayConocimiento de la problemtica rural del mbito de trabajo.Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.Capacidad de coordinacin permanente con los asociados.

8. ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

Apoyar en el manejo contable de la Asociacin de Productores AgroindustrialesBella Abanquina en sus diferentes actividades de comercializacin y en el desarrollo del proyecto cofinanciado por el Programa ALIADOS.Apoyar a la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina en la ejecucin de ingresos y egresos obtenidos como consecuencia de la ejecucin del proyecto con el Programa ALIADOS.

9. PRODUCTOS A ENTREGAR:

Informe de las actividades de Asistencia Tcnica Contable realizadas como consecuencia de las actividades asignadas por el Programa ALIADOS.Balance general del estado de cuentas de la Asociacin.

10. DEPENDENCIA/ SUPERVISION:

La supervisin del servicio estar a cargo del Presidente de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay y de la Unidad de Monitoreo de la sede Apurmac del Programa ALIADOS.PLAZO, MONTO Y FORMA DE PAGO:El plazo del servicio es de cuatro (02) meses, como mximo. El monto total por el servicio asciende a S/ 770.00 (MIL DOSCIENTOSY 00/100 Nuevos Soles), a todo costo. (S/. 385.00 por mes).El pago por el servicio se realizar en cuatro armadas, a la presentacin del informe final de cada mes, detallando los productos indicados en el numeral 4 del presente documento y debidamente aprobados por laOficina de Monitoreo de la sede central del Programa ALIADOS.

CONTRATACIN DE TECNICO PARA LA PRODUCCION DE TALLARN DE CASA EN EL PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL TALLARN DE CASA DE LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIALES DOA VISSI, ABANCAY -ABANCAYAPURIMAC

1.ANTECEDENTES

EL Proyecto MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL TALLARN DE CASA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIALES DOA VISSI, ABANCAY- ABANCAY-APURMAC, tiene como objetivo incrementar los niveles de produccin y comercializacin de Tallarn de casa de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay para lo cual requiere de una serie de Asistencias Tcnicas y Capacitaciones que hagan posible el desarrollo de los objetivos.

2.OBJETO DEL SERVICIO:

Contratar los servicios de un profesional para brindar Asistencia Tcnica en la produccin de Tallarn de casa del proyecto Cofinanciado por el ProgramaALIADOS.

3. PERFIL REQUERIDO:

Ttulo profesional de Tcnico mecnico y/o electricistaCon un ao de experiencia en proyectos productivos o similares.Cursos de especializacin en temas desarrollados a la produccin panadera en especial del Tallarn de casa.Conocimiento del idioma quechua.Disponibilidad para permanecer en la ciudad de Abancay.Conocimiento de la problemtica rural del mbito de trabajo.Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.Capacidad de coordinacin permanente con los asociados.

4.ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

Apoyar en el manejo de la produccin de Tallarn de casa de forma permanente con la finalidad de mejorar los rendimientos del Tallarn de casa.Apoyar a la Coordinacin de Asistencia tcnica en forma conjunta con el Asistente tcnico Contable en la Produccin de Tallarn de casa en la planta de la Asociacin.

5. PRODUCTOS A ENTREGAR:Informe de las actividades de Asistencia Tcnica realizadas como Consecuencia de las actividades asignadas por el profesional encargado de la Produccin.

6.DEPENDENCIA/ SUPERVISION:

La supervisin del servicio estar a cargo del Presidente de la Asociacin deProductores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay y de laUnidad de Monitoreo de la sede Apurmac del Programa ALIADOS.

PLAZO, MONTO Y FORMA DE PAGO:El plazo del servicio es de diez (10) meses, como mximo.El monto total por el servicio asciende a S/ 5,000.00 (CINCO MILDOSCIENTOS Y 00/100 Nuevos Soles), a todo costo. (S/. 500.0 por mes).El pago por el servicio se realizar en diez armadas, a la presentacin del informe final de cada mes, detallando los productos indicados en el numeral 4 del presente documento y debidamente aprobados por laOficina de Monitoreo de la sede central del Programa ALIADOS.

Anlisis de Sostenibilidad de la Alternativa RecomendadaLa Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina, como Organizacin institucionalizada est constituida, formalizada, registrada y estn desarrollando sus capacidades tcnico productivas, en la produccin de Tallarn de casa y se encuentran plenamente comprometidos a participar directa e indirectamente en el proyecto con aporte de mano de obra no calificada, aporte de contraparte econmicamente, y en asumir los costos de operacin y mantenimiento de los factores productivos para el adecuado negocio de Tallarn de casa El programa ALIADOS apoyar con el 70% del financiamiento que equivale a S/. 23,100.0 para el desarrollo del proyecto a travs del Ministerio de Agricultura y/o Programa AGRO RURAL, realizar las debidas coordinaciones para que el proyecto alcance los objetivos planteados y el 30% lo aportar la Asociacin equivalente a la suma de S/.9,900.0 La sostenibilidad del proyecto est referida bsicamente a las actividades de intervencin, aplicacin de las tecnologas impartidas, aplicacin de la produccin y manejo de Tallarn de casa, que involucra el riego, manejo racional de los recursos y otros agentes. Para lo cual, esta asociacin asume el compromiso de realizar acciones colectivas para el mantenimiento de estas. Para la ejecucin directa de las actividades de mantenimiento y manejo que consiste en prcticas culturales, los beneficiarios se responsabilizarn con la dotacin de la mano de obra no calificada. Para tal situacin, consultores y especialistas brindarn el asesoramiento y la orientacin tcnica necesaria. A partir del 1er ao, se generarn los primeros ingresos de productos derivados del Tallarn de casa. As paulatinamente, se ir consolidando la sostenibilidad econmica del proyecto hasta llegar a la fase aprovechamiento pleno y la generacin de utilidades.

CONSIDERACIONES PARA LAS FERIAS

Comprende el acceso y la facilidad de participar en las ferias locales y regionales de la que les permitir ofrecer y vender sus productos directamente al consumidor, y de esta manera ser reconocidas por el mercado local. Esta actividad comprende un periodo de 6 semanas, con una salida a tres ferias por mes haciendo un total de 6 ferias.

CONCLUSIN:

El conclusin la empresa no produce varios productos ,no cuenta con el famoso marketing empresarias por otro lado no tiene ninguna publicidad esta empresa es conocida por pocos cliente , no son muchas empresa que lo producen y una de las desventajas ms grandes que tiene es que no ofrecen otro producto de esta calidad o similar que pueda ser otra opcin para los clientes que les gusta variar o simplemente que sea de menor precio para aquellas personas que son de escaso recurso y as puede ser adquirido por muchas familias, es un forma de variar nuestro producto.

Este documento constituye el plan de negocios para la Comercializacin deTallarn de Casa producida por la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay con especificaciones de presupuesto, metas, tiempo y cronograma de ejecucin, siendo indispensable seguir los lineamientos de los sectores competentes para su adecuada ejecucin y posterior sostenibilidad. El problema principal es la Baja Produccin y Comercializacin de Tallarn de Casa de la Asociacin de Productores Agroindustriales Bella Abanquina de la ciudad de Abancay, Distrito de Abancay, Provincia de Abancay-Apurmac.El mbito de intervencin del proyecto es la Provincia de Abancay, Distrito deAbancay, localidad de la ciudad de Abancay. La poblacin beneficiaria son 12 productores organizados. Se tiene dos alternativas, cada una con diferente presupuesto por la variacin de actividades que realizarn para su ejecucin. La primera alternativa consiste en brindar Implementacin de Activos con una tecnologa intermedia, asistencia tcnica en el proceso de produccin y; el asesoramiento y capacitacin en gestin empresarial y comercializacin de Tallarn de casa producida por la Asociacin. La segunda alternativa se enfoca a mejorar la produccin y comercializacin de Tallarn de casa, mediante la Implementacin de Activos con Alta tecnologa.De acuerdo a la evaluacin econmica a precios privados se lleg a concluir lo siguiente: que la alternativa.

TEMA: PRODUCCION DE TALLARIN DE CASA BELLA ABANQUINA