TEMA 8TEMA 8

HIDRATOS DE CARBONOHIDRATOS DE CARBONO

1. Los carbohidratos son aldehídos o cetonas con múltiples grupos hidroxilo

(C-H(C-H22O)O)nn

2. Los carbohidratos complejos se forman por unión de monosacáridos.

- Sacarosa, lactosa y maltosa.- Almacenes de glucosa: glucógeno y almidón- Función estructural: la celulosa- Glicosaminoglicanos- Glicosiltransferasas: grupos sanguíneos ABO

3. Los carbohidratos pueden unirse a proteínas para formar glicoproteínas.

4. Las lectinas son proteínas que se unen a carbohidratos específicos.

Funciones de los hidratos de carbonoFunciones de los hidratos de carbono

1.1.Principal fuente de energía para el Principal fuente de energía para el metabolismo y las reacciones de síntesis.metabolismo y las reacciones de síntesis.

2.2.Forma de almacenar energía en plantas y Forma de almacenar energía en plantas y animales.animales.

3.3.Son fuente de carbono en reacciones de Son fuente de carbono en reacciones de síntesis.síntesis.

4.4.Sirven como componentes estructurales.Sirven como componentes estructurales.

5.5.Son portadores de información.Son portadores de información.

MONOSACÁRIDOS Y DISACÁRIDOS

D-aldosas

D-cetosas

Epímeros

Ciclación de aldosas y cetosas: anómeros

Anillos de pirano y furano: proyecciones de Haworth

Hexosas derivadas

•Acido aldónico: grupo carbonilo de una aldosa se oxida para producir un grupo carboxílico.

•Acido urónico: oxidación del carbono que representa el alcohol primario.

•Acido aldárico: se oxidan ambos grupos.

•Alcoholes: azúcares cuyo grupo carbonilo se ha reducido.

•Amino: reemplazo de un OH por un grupo amino.

•Deoxiazúcares: reemplazo de un OH por H.

•Esteres: enlace entre OH y un oxiácido.

Enlaces glicosídicos

Lactosa y sacarosa

Tipos de polisacáridos

Ramificaciones

Enlaces O- glicosídicos y N-glicosídicos