Dr. Manuel Rosemberg BarrónDecano

Facultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaUniversidad Científica del Sur

Asesor Viceministro Agricultura

• Genera empleo descentralizado• Genera divisas• Satisface las necesidades deconsumo de las familias rurales yurbanas.

El sector agropecuario tiene unrol fundamental en el desarrolloeconómico del Perú, debido a:

EL SUBSECTOR PECUARIO TIENE UN ROL FUNDAMENTAL EN EL

DESARROLLO ECONOMICO DEL PAIS , APORTANDO 32% DEL PBI

AGROPECUARIO

IMPORTANCIA DEL SUBSECTOR PECUARIO

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

m.s

.n.m

.

vacunos,aves

cerdos,animales

menores ,ovinos de

pelo,

vacunos,ovinos,cuyes,cabras,

camélidos,équidos

camélidos

vacunos,cerdos,a

ves,especies

silvestres

crianzas

intensivas y

semi

intensivas

crianzas

extensivas y

semi

extensivas

crianzas

extensivas

crianzas

extensivas y

semi

intensivas

Costa 384,734 Unidades Agropecuarias con ganadoPoblación Ganadera20% vacunos10% ovinos30% porcinos45% caprinos70% aves15% cuyes

Sierra1´175,408 Unidades Agropecuarias con ganadoPoblación Ganadera73% vacunos90% ovinos100% camélidos58% porcinos55% caprinos85% cuyes

Selva 196,029 Unidades Agropecuarias con ganadoPoblación Ganadera7% vacunos12% porcinos5% Aves

DISTRIBUCION DE LAS CRIANZAS SEGÚN ESPECIE Y REGION NATURAL

Población pecuaria (miles de unidades)Vacunos: 4,900Ovinos: 14,300Camélidos: 4,200Porcinos: 2,800Caprinos: 2,000Cuyes:22,000

TIPOS DE GANADERÍA BOVINA EN EL PERÚ

Producen el 13% de la producciónde leche y el 19% de la producciónde carne.

Producen el 72% de la producción de leche y el 32% de la producción de carne.

Producen el 15% de la producción de leche y el 49% de la producción de carne.

Productores de subsistencia

Medianos y pequeños productores

Productores empresarios

ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE

EN COSTA

SISTEMA ESPECIALIZADO O INTENSIVO

El ganado se mantiene en estabulación(corrales) permanente. Establos lecheros

Alimentación con raciones que contienen:forraje (picado) y concentrado

Utiliza mano de obra calificada yespecializada

Hay necesidad de alta inversión de capitalpara instalaciones ganaderas, obras civiles,equipos, máquinarias y ganado de fundación

Alto costo de producción. Alto uso deinsumos para concentrado

Nivel de producción de leche: 6.000-8,000 kgde leche/año

Predomina el sistema de reproducción porinseminación artificial

Soporte de tecnología alto

Sistemea que se desarrolla por lo general esen la costa.

El tipo de ganado. Razas puras (Bos taurus),existente en alimentación por dimensión y/ogenética.

ENGORDE INTENSVO

• Es una actividad económica que permite aprovechar los residuos de cosecha y la agroindustria.

• Permite incrementos de peso de 100 a 120 Kg en 80 a 90 días.

• Mejora la calidad de la carne

• Ahorro de divisas.

• Genera mano de obra

• Genera MO para la agricultura costera

• Mejora precios al productor

CRIOLLO MEJORADO CON

FLECKVIEH

CIRCULO VIRTUOSO GREEN PERU – LA JOYA

Círculo Virtuoso

Green Perú – La

Joya

Tierra mejorada con

incorporación de

estiércol procesado

Broza espárrago, forraje para

alimento del ganado (vacas)

Guano

procesad

o

Cultivo

espárrag

o

Espárrago

orgánico para

el mercado de

exportación

Leche fresca

para el

mercado

nacional

Procesamiento de heces

ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN EN

SIERRA

Fig. 7 Producción Agropecuaria y Genotipo de Ganado Vacuno en Función a la Altitud

Pastos cultivadosSuplementación3000 a 4000 Lt./campaña

SIERRAVALLES INTERANDINOS

SIERRA

VALLES ALTOANDINOSPastos naturalesPastos cultivados500-600 Lt/campaña (P. Naturales)2500-3000 Lt/campaña (P. Cultivados)

Pastoreo +

Suplementación2500 2600

Lt./campaña

SELVA ALTA

Pastoreo +suplementación1500 2500Lt/campaña

EL GANADO BOVINO CRIOLLO EN

EL PERU

MANO DE OBRA

GANADERIA

ABONO, TRACCION,

CAPITAL

RESIDUOS

DE COSECHA

AHORRO, LECHE CARNE

COSECHAAGRICULTURA

FAMILIA

AUTOCONSUMO

COMERCIALIZACIÓN

INTERCAMBIO

FLUJO DE INTERACCION FAMILIA-GANADERIA-AGRICULTURA

RESPUESTA PRODUCTIVA DE LOS ANIMALESCRIOLLO Y MEJORADOS A DISTINTAS CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE

CONDICIONES OPTIMAS

ANIMAL CRIOLLO

ANIMALESESPECIALIZADOS

PRODUCTIVIDAD ANIMAL

(-) CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES Y DE CRIANZA (+)

Ventajas del animal criollo

sobre el animal mejorado

Ventajas del animal especializado sobre el

animal criollo

•El vacuno criollo es un animal de triple

propósito (Tracción, Carne, Leche).

•Responde bien al engorde intensivo

(capacidad de engorde compensatorio).

•Capacidad de sobrevivencia con los

limitados pastos disponibles en las

alturas.

IMPORTANCIA

IMPORTANCIA

Genera sostenibilidad a lospequeños y medianos agricultores.•Género: En la crianza participandirectamente la familia (mujer yniño).

Cajamarca Majes

Conocancha

Producción de leche en base a pastos

PRODUCCIÓN DE LECHE EN BASE A PASTOS

Potencial.

En la zona existe la disponibilidad de 4100 has aptas (irrigaciónRio Cachi) para la instalación de pastos que permiten laintroducción de 6,400 vacas y producir 70,000 Kg. de lechepor día (10% de la importación).Propuesta.

Implementación del proyecto integral de desarrollo de lacuenca lechera de Ayacucho, como eje del desarrolloSocioeconómico, con financiamiento del Estado y la CooperaciónTécnica Internacional.

Considerar a la ganadería como una alternativa de desarrollorural, para capitalizar y fijar al productor al campo y replicar lasexperiencia del PIDG en ámbitos similares.

PIDG Ayacucho

PIDG Ayacucho

PIDG Ayacucho - Logros.

• 600 productores asistidospermanentemente (30% son viudas ymadres solteras) en manejo ganadero,pastos y otros.

• Desarrollo Socio Económico de Pobladosmenores como Manallasacc, reforzando elretorno de los pobladores

•Apoyo en la formación de APROLAC,Asociación de Productores Lácteos deAyacucho.

•Implementación de la mesa técnica ganadera, integrada por productores, empresas privadas, instituciones publicas y privadas.

Desarrollo y fortalecimiento de las capacidades de los productores.

PROPUESTA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE LACTEOS DE SIERRA ALTA

BALANCE DE LA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO L ECHERO CACHI ALTO

ESTABLO MODELO ANDINO PARA VACAS LECHERAS CRIADAS EN ALTURA, INTRODUCCIÓN AL MEDIO AMBIENTE.

PROPUESTA DEL PROYECTO

LECHERO CACHI ALTO

“EL ESTABLO MODELO ANDINO”

Fue desarrollada partiendo de

experiencias en los Alpes suizos con

condiciones similares de intemperie,

es practico, funcional, muy simple y

de bajo costo.

PROPUESTA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE LACTEOS DE SIERRA ALTA

BALANCE DE LA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO L ECHERO CACHI ALTO

ESTABLO MODELO ANDINO PARA VACAS LECHERAS CRIADAS EN ALTURA, INTRODUCCIÓN AL MEDIO AMBIENTE.

6. ESTERCOLERO Y FOSA DE PURÍN (facultativo)

VALVULA DE SALIDA

DE PURIN DE 4”

Estercolero ubicado junto al

establo, drena liquido hacia la

poza de purín, se fermenta 4

meses y luego es llevado al pasto.

Poza de purín junto al

canal de riego para

regar los pastos.

CON MEJOR ALIMENTACION Y MANEJO DEL PASTO:

CON EFECTO DEL MEJORAMIENTO GENETICO:

45 LTRS

LECHE POR

DÍA/HA

1 HA DE PASTO

PERENNE, CON

FRECUENTE RIEGO

1 HA DE AVENA

FORRAJERA

3 UV (UNIDADES

VACUNOS) , MAS

CRIAS

PRODUCCION

DE 30 LTRS

LECHE

POR DIA/HA

LA PROPUESTA DEL PROYECTO (Micro cuenca Allpachaka)

Micro cuenca de Allpachaka (área proyecto):

Potencial de 2000 Ha PP = 60,000 ltr leche/día.

La cuenca de la Irrigación Cachi Alto:

Potencial de 5000 Ha PP = 150,000 ltr/día

EL POTENCIAL LECHERO DEL CACHI ALTO

Con mejoramiento de la alimentación con el manejo del

pasto (30 lts/día/Ha):

20 Cercos de alambre instalados (50 % financiado PLCA y 50 %

productor)

10 productores,

alimentan y destetan

sus terneros lactantes

con heno fino.

Ternera saludable, con

buen crecimiento de 1

año (280 Kg. PV)

3. INSTALACIÓN DEL CERCO DE ALAMBRE Y PRODUCCIÓN DEL HENO

FINO

Calidad

de

manejo

Rendimiento

En toneladas

Mat. Seca/año

Carga

animal

UA/Ha

Litros de

leche/dia/ha

Ingreso

Bruto S/. /ha y

año

Ingreso

Neto S/. /ha y año

A 17 3.8 39 14,700 14,464

B 9.8 2.2 22 8,150 8,100

C 6 1.4 14 5,000 5,000

A: Riego cada 12 días, 45 mm; abonamiento: cada 3 años,con melgas.

B: Buen riego, sin o poco abono

C: Poco riego y sin abonamiento

* Costo Directo: abonamiento de Mantenimiento S/ 709.00, cada 3 años , S/. 236.0 /año

Precios: Leche: 0.90 S/. Bolsa Roca Fosfórica: S/. 40 - 42

Cuadro nº 06: IMPACTO ECONOMICO DEL MANEJO DE PASTO

PERENNE

Calidad de manejo

de pastos:

PRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA

AVENA FORRAJERA

1. HENIFICACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL HENO.

Heno de color verde, buena calidad nutricional. Heno de color amarillo de baja calidad nutricional.

Conservación no

adecuado,

pierde su calidad

(3 % Proteína)

2. PRODUCCIÓN DE ENSILADO.

Evaluación de rendimiento (40 tn FV/Ha).Estado óptimo: Inicio panoja - mayor a 14

% proteína bruta.Corte con segadora.

Ejemplo de Silo, Trinchera – 80 m3 Picado (4 – 10 cm) y llenado.Compactado con tractor, llenado final y

tapado.

Capacidad: 60 tn FV

b = 4 m,

B = 5 m,

H = 1.5 m,

L = 12 m.

Área: 1.5 Has

RESUMEN DE RESULTADOS

1. Se logró apoyar en la construcción de melgas en 44 % (495 Has) del total de 1125 Has

de pasto perenne.

2. Se logró mejorar la disponibilidad del agua de riego, de 298 mm a 390 mm de agua por

Ha.

3. Se ha logrado incrementar en un 40 % el rendimiento del pasto perenne con

abonamiento de mantenimiento y con un riego regular ( 6 a 8.4 tn MS/Ha/año),

mejorando relativamente la carga animal (1.4 a 2.5 UA/Ha).

4. Se ha logrado instalar 20 cercos de alambre para la producción de heno fino,

consiguiendo almacenar 15 tn MS y logrando destetar 2.8 terneros en promedio por

rebaño al año.

5. Se ha logrado mejorar sus capacidades en la buena producción del heno de avena y su

respectiva conservación en un 30 % (180 productores) de 600 familias.

6. Se ha logrado canalizar con Agrobanco para la siembra de avena forrajera (226 Has).

7. Se ha logrado conservar 1,368 Tn de FV de avena, mediante el ensilaje, garantizando la

alimentación de sus ganados para la época seca para 576 UA con 72 ganaderos.

8. Se ha logrado implementar 03 segadoras tipo tambor y 01 picadora de forrajes.

Ingresos Generados con la ración de

alfalfa dormante (CARITAS 2012)

• Incremento en la producción de leche, una vaca criolla queproduce 3 litros día, cuando se alimenta con alfalfa dormante seha comprobado que incrementa su producción entre 3 a 5litros/vaca/día.

• Lo que se podría lograr un incremento del ingreso entre S/.665soles anuales (220díasx3litro), y si el incremento es mayor(220díasx5 litros) es igual a S/.1,100.00 anuales por vaca.

Región Cajamarca, Provincia deCajamarca, Distrito de Matara, 2,500msnm.Familia Cajamarquina mostrando suparcela de alfalfa dormante instaladaencondiciones de secano, con apoyo deCáritas del Perú

Equivalencia entre alfalfa w 350 y Pasturas

Naturales (CARITAS 2012)

¨Una parcela de 4 has de pastos naturales alimenta a una solavaca que produce 3 litros de leche durante 150 días de lactación,equivale a 450 litros año, a S/.1.00 por litro de leche otorga uningreso S/.450.00 al año

¨Una parcela de 4 has de alfalfa w350 soporta 16 vacas (4 vacaspor ha) cuya producción es de 6 litros de leche por vaca día, porlas 16 vacas hacen un total de 96 litros día, por 220 díaslactación al año, se obtiene una producción total de 21,120litros, a un valor de S/.1.00 por litro equivale a S/.21,120.00 añode ingreso

¨En la Sierra del Perú se puede instalar más de un MILLON dehectáreas, lo que contribuiría a desarrollar esta zona y disminuirla pobreza significativamente.

Producción de quesos, Caritas 2012

Cosecha de

agua en la

Sierra – PUNO

ISKAICCOCHA

Laguna TITILLA

Volumen Actual : 3 010 729.96 m3

Volumen Proyectado : 3 496 128.72 m3

Almacenamiento Agua : 485 398.76 m3

Cajamarca - Cultivos de Eucaliptos

Agroforestería en sierra

LA GANADERIA EN LA SELVA DEL PERÚ

La tala de bosques para establecerpastos es una de las principalescausas de la deforestación, enespecial en Latinoamérica.

El 70 % de los bosques que handesaparecido en el Amazonas sehan dedicado a pastizales.

Situación –selva peruana

SITUACION DE LA GANADERÍA EN LA SELVA PERUANA

De 15 a 20% de la Amazonía ha sido intervenida. Esta cifra es de alrededor de 16% para la Amazonía Peruana. Aproximadamente 13% del bosque ha sido intervenido en Ucayali, aunque este porcentaje puede alcanzar a 22 en las provincias de Padre Abad y Coronel Portillo.

Un bosque recicla:

268 Kg de N/Ha/año

15 Kg de P/Ha/año

303 Kg de K/Ha/año

392 Kg de Ca/Ha/año

75 Kg de Mg/Ha/año

La ganadería en la Selva Peruana debe desarrollarse teniendo en cuenta :

- Recuperación y utilización de áreas intervenidas

- Establecimiento de buenas pasturas

- Ganado de doble propósito

La FAO informa que "el futuro de lainterfaz entre el ganado y el medioambiente estará determinado por laforma en que se resuelva elequilibrio entre dos demandas:

Productos animales

Servicios ambientales

Los sistemas silvopastoriles y su contribución al medio ambiente

• Recuperación de áreas intervenidas

• Productividad sostenida

• Retardo o detención de la deforestación

• Crecimiento económico

• Alivio de la pobreza

• Conservación de la biodiversidad

• Incremento de la producción y la calidad de las pasturas

• Los árboles como restauradores de suelos degradados

• Potencialidades para la mejora de los recursos hídricos

• Secuestro de carbono y gases de efecto invernadero

• Modificadores de la fermentación ruminal con el fin de

reducir la metanogénesis

En este sentido, Molina et al, (2001) al comparar densidades de Leucaena leucocephala de 0, 6 000 y 10 000 plantas ha-1 encontraron que los mejores rendimientos se obtuvieron con la mayor densidad, alcanzando una producci

Molina et al, (2001) al comparar densidades de Leucaena leucocephala de 0, 6 000 y 10 000 plantas ha-1 encontraron que los mejores rendimientos se obtuvieron con la mayor densidad, alcanzando una producción en Mombasa asociada a leucaena de 37,2 t MS ha-1

año,1 que excedió en 30 % la del Cynodon plectostachyus asociado con leucaena y prosopis.

GANADERÍA Y

AGROFORESTERIA Las explotaciones ganaderas en el trópico

peruano tienen en promedio 60 has. La capacidad de carga varía entre 0.5 a 2.0

UA/ha Si se establece un plan de recuperación de áreas

degradadas, renovación de pasturas y utilización de cercos eléctricos se puede duplicar la carga.

Eso permitiría liberar 30 Has para fines de Agroforesteria.

Los ganaderos seguirían manteniendo su capital pecuario, con mayor productividad por animal y por Ha.

Capitalización a través de la agroforestería

GLIRICIDIA

MORERA

CRATILIA

Gracias!!!