Silvana Ins Giancola, Sonia Calvo, Daniel Sampedro, Ariel Marastoni,

Valeria Ponce, Silvina Di Giano, Marcelo Gabriel Storti

Causas que afectan la adopcin de

tecnologa en la ganadera bovina

para carne de la provincia de

Corrientes. Enfoque cualitativo

Serie:

Estudios socioeconmicos de la adopcin de tecnologa.

ISSN: 2314-1727

ISBN: 978-987-679-212-7

N2

Causas que afectan la adopcin de tecnologa en la ganadera

bovina para carne de la provincia de Corrientes. Enfoque cualitativo.

Silvana Ins Giancola, Sonia Calvo, Daniel Sampedro, Ariel Marastoni, Valeria Ponce, Silvina Di Giano, Marcelo Gabriel Storti

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria2013

Serie: Estudios socioeconmicos de la adopcin de tecnologa. N 2 Causas que afectan la adopcin de tecnologa en la ganadera bovina para carne de la provincia de Corrientes. Enfoque cualitativo.

1a. Edicin. Ediciones INTA, CABA. 500 ejemplares.

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) Instituto de Economa y Sociologa Tel/fax: +(54 11) 4802-5155 int. 3116Cervio 3101, 2 piso - (C1425AGA) / C.A.B.A. Argentina

Staff Responsable editorial: Silvana Ins Giancola

Silvana Ins Giancola 1, Sonia Calvo 2, Daniel Sampedro 3, Ariel Marastoni 4, Valeria Ponce 4, Silvina Di Giano 5, Marcelo Gabriel Storti 4

Proyecto Especfi co 303532 Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productorProyecto Propio de la Red 303001 Acceso a la tecnologa e impacto econmico de polticasrea Estratgica Economa y Sociologa

(1) INTA - Coordinadora del Proyecto Especfi co AEES 303532 Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor- Instituto de Economa y Sociologa (IES)(2) Universidad Nacional de Crdoba - Facultad de Ciencias Agropecuarias - en Convenio de Cooperacin Tcnica con el INTA desde 2011(3) INTA - Coordinador del Proyecto Regional CORRI 430063 Mejora de la efi ciencia productiva en ganadera vacuna y ovina- Estacin Experimental Agropecuaria Mercedes, Corrientes(4) INTA - Estacin Experimental Agropecuaria Mercedes, Corrientes(5) Colaboradora externa del Proyecto Especfi co AEES 303532. Investigadora independiente.

, 2013, Ediciones INTA. Libro de edicin Argentina

Todos los derechos reservados. No se permite la reproduccin total o parcial, la distribucin o la transformacin de este libro, en ninguna forma o medio, ni el ejercicio de otras facultades reservadas sin el permiso previo y escrito del editor. Su infraccin est penada por las leyes vigentes.

636 Causas que afectan la adopcin de tecnologa en la ganadera bovina

C37 para carne de la provincia de Corrientes : enfoque cualitativo /

Silvina Ins Giancola [et al.] . -- Buenos Aires : Ediciones INTA,

2013.

60 p. : il. (Estudios socioeconmicos de la adopcin de tecnologa ;

no. 2)

ISBN N 978-987-679-212-7

I. Giancola, Silvina Ins.

PRODUCCION ANIMAL TECNOLOGIA ADOPCION DE

INNOVACIONES GANADERIA GANADO DE CARNE ANALISIS

CUALITATIVO CORRIENTES

INTA - DD

3AGRADECIMIENTOS

A los productores ganaderos participantes de los grupos focales de Santo Tom, La Cruz, Mercedes, Curuz Cuati, Virasoro, Sauce, Bella Vista y Goya, por haber compartido sus visiones preocupaciones y experiencias.

Al Director del Instituto de Economa y Sociologa (IES), Dr. Eugenio Cap, por sus valiosos aportes realizados durante la formulacin y la ejecucin del Proyecto Especfi co de INTA AEES 303532 Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor, del cual se desprende el presente trabajo.

Al Director del Centro Regional Corrientes de INTA, Ing. Agr. Jos Luis Russo, por su permanente apoyo desde los inicios del Proyecto Especfi co mencionado.

Al Director de la EEA Mercedes, Med. Vet. Alberto Homse, por su permanente apoyo y conformacin del equipo local.

Al Director de la EEA Bella Vista Mario Lenscak por permitir el acompaamiento de su equipo local.

A los Jefes de Agencias de Extensin de la EEA Mercedes y equipos de extensionistas: Goya, Ing. Agr. Juan Sablich; Santo Tom, Ing. Agr. Alejandro Ceballos; Mercedes, Ing. Agr. Jacques Kraemer; Sauce, Ing. Agr. Nstor Salomon; Curuz Cuati, Med. Vet. Luis Rivero; Bella Vista, Ing. Agr. Andrs Ramrez y Med. Vet. Walter Navarro; y Gobernador Virasoro, Ing. Agr. Juan Carlos Fabisik.

Al Med. Vet. Mario Anibal Estigarribia, Delegado Regional del Ministerio de Produccin de Corrientes y Presidente del Consejo Local Asesor de la EEA Mercedes, por su activa participacin durante la convocatoria a los productores para la realizacin de los grupos focales en Santo Tom.

A Ren Oviedo de la EEA Bella Vista y al Lic. Marcelo Pintos de la EEA Mercedes, que participaron y acompaaron activamente la realizacin de los talleres de grupos focales y el procesamiento de la informacin relevada.

A los tcnicos que participaron en la descripcin de los perfi les tecnolgicos y en la identifi cacin de las tecnologas crticas cuyos nombres constan en las fuentes de las tablas presentadas en el Anexo 1.

Al Med. Vet. Jorge Dillon, ex Director Nacional de Sanidad Animal de SENASA, por la revisin de los resultados de Sanidad de este documento.

Al Calc. Cient. Marcelo Rabaglio del IES, por la realizacin de la cartografa de este trabajo.

4 A la Lic. Ana Schonholz y la Srta. Sofa Blumenthal, ambas del IES, por sus contribuciones en la edicin del documento que se presenta.

Grupos focales. Equipo tcnico

Sociedad Rural de Santo Tom Santo Tom

Responsable de la convocatoria: Marcelo Storti Moderadores de grupos: Silvana Giancola y Silvina Di GianoApoyo tcnico: Ariel Marastoni, Juan Pablo Nemoz, Ren Oviedo, Valeria Ponce, Mary DAngelo, Mariano Lestani

AER Goya - Goya

Responsables de la convocatoria: Juan Sablich, Marcelo Storti, Ariel Marastoni Moderadores de grupos: Valeria Ponce, Ren OviedoApoyo tcnico: Ariel Marastoni, Marcelo Storti

EEA Mercedes

Responsables de la convocatoria: Jacques Kraemer, Marcelo Storti, Ariel MarastoniModeradores de grupos: Valeria Ponce, Marcelo Pintos, Silvana GiancolaApoyo tcnico: Ariel Marastoni, Marcelo Storti

Sociedad Rural de Curuz Cuati

Responsables de la convocatoria: Luis Rivero, Marcelo Storti, Ariel MarastoniModeradores de grupos: Valeria Ponce, Ren OviedoApoyo tcnico: Ariel Marastoni, Marcelo Storti, Silvana Giancola

5NDICE

1. INTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. METODOLOGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.1. Focalizacin de rea y poblacin objeto de estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2.2. Descripcin del perfi l tecnolgico e identifi cacin de tecnologas crticas . . . . . . . . 2.3. La heterogeneidad productiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2.4. Tcnica de grupos focales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.4.1. Breve marco conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2.4.2. Gua de pautas: Interfase entre el trabajo con tcnicos y productores . . . . . . 2.4.3. Segmentacin de los grupos locales y eleccin de localidades . . . . . . . . . . . 2.4.4. Convocatoria y logstica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.5. Procesamiento de informacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. ANLISIS DE RESULTADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.1. Anlisis contextual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Anlisis de las tecnologas crticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.2.1. Eje temtico: Alimentacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Reserva de campo natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Fertilizacin de campo natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Ajuste de carga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Suplementacin energtica-proteica . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Suplementacin mineral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.2.2. Eje temtico: Reproduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Estacionamiento del servicio en tres meses . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Edad de entore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Diagnstico de gestacin y de ciclicidad . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Destete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Enlatado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.2.3. Eje temtico: Infraestructura/Instalaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Apotreramiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Aguadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Caminos y drenaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Corrales y baaderos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.2.4. Eje temtico: Sanidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Uso racional de antiparasitario: HPG Desparasitacin Rotacin de drogas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tecnologa crtica: Prevencin de enfermedades venreas . . . . . . . . . . . . . . . . Tecnologa crtica: Pre inmunizacin contra Tristeza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.3. Registros productivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.4. Asistencia Tcnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. CONCLUSIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO I. PERFILES TECNOLGICOS Y TECNOLOGAS CRTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO 2. Gua de pautas utilizada en Mercedes, Corrientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

99

1112131314161720

222225262727282930303131323333343535363738

3839404041

43

47

49

55

6FIGURASFigura 1. Etapas para la identifi cacin de tecnologas crticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Figura 2. Interfase tecnologas crticas identifi cadas gua de pautas de grupos focales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Figura 3. Anlisis de las tecnologas crticas: defi nicin, conocimiento, usos, causas .Figura 4. Ejes temticos de la ganadera para el anlisis de las causas que afectan la adopcin de tecnologas crticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FOTOSFoto 1. Reunin previa de revisin de gua de pautas AER Mercedes, 11 de agosto de 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Foto 2. Grupos focales en Santo Tom, 29 de Marzo de 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Foto 3. Grupos focales en Santo Tom, 29 de Marzo de 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fotos 4 y 5. Grupos focales en Curuz Cuati, 12 de Agosto de 2011 . . . . . . . . . . . . . . .

MAPASMapa 1. Corrientes. Ubicacin del rea de estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mapa 2. Corrientes. Localidades seleccionadas y datos grupos focales realizados . . .

TABLASTabla 1. Estimacin, por NT, de la fraccin del rea en la cual se implementa una tecnologa determinada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tabla 2. Corrientes. Brechas de rendimiento en la produccin de ganadera vacuna por zona agroecolgica y niveles tecnolgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIGLAS Y ABREVIATURASAEES: rea Estratgica Economa y Sociologa (INTA) AER: Agencia de Extensin Rural de INTA CNA: Censo Nacional Agropecuario CR: Centro Regional de INTA EAP: Explotaciones Agropecuarias EEA: Estacin Experimental Agropecuaria de INTA IES: Instituto de Economa y Sociologa de INTA INDEC: Instituto Nacional de Estadsticas y Censos INTA: Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria NT: Nivel Tecnolgico NTA: Nivel Tecnolgico Alto NTB: Nivel Tecnolgico Bajo NTM: Nivel Tecnolgico Medio PE: Proyecto Especfi co PR: Proyecto Regional PyME: Pequea y Mediana Empresa SENASA: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria ZAH: Zona Agroecolgica Homognea

12

1521

25

15181919

1017

11

13

71. INTRODUCCIN

Corrientes se ha caracterizado por ser histricamente una provincia productora de terneros, que luego de la recra se terminaban en otras provincias. Sin embargo, el coefi ciente de orientacin productiva1 (COP) provincial es actualmente de 0,38 lo que indica que Corrientes ha dejado de ser criadora para convertirse en criadora-invernadora. La explicacin radica en la expansin de la agricultura desde zonas de produccin mixta en Argentina, lo que provoc un desplazamiento de la ganadera vacuna hacia zonas marginales que eran exclusivamente de cra. Informacin complementaria muestra, que en el perodo 2002-2010 se ha producido un incremento de la carga animal del 14% en Corrientes, con fuerte impacto en los sistemas de produccin, dado que la base de la alimentacin es el campo natural (Calvi, 2010).

Lo anterior implica un desafo para la actividad ganadera correntina que posee el 11,93% de las existencias ganaderas bovinas nacionales que la posiciona como la tercera provincia ganadera, despus de Buenos Aires y Santa Fe (SENASA, 2011). Se destaca adems, que en Corrientes, la superfi cie dedicada a la ganadera resulta en el 91% del total de la superfi cie productiva2 de la provincia.

Si bien existe en la provincia de Corrientes un desarrollo importante de tecnologas disponibles para la ganadera de la regin, se observa que en el estrato de productores seleccionados para este estudio -mayor a 500 cabezas-, por diferentes razones, no adoptan la tecnologa disponible. Esto se evidencia en los magros ndices3 que se alcanzan en la provincia y en los bajos niveles de productividad obtenidos (kilo de peso vivo/ha/ao), en relacin a los potenciales, lo que explica la existencia de brechas de rendimiento no explicadas por cuestiones agroecolgicas, del 67% al 150%, entre los niveles tecnolgicos de produccin: Bajo y Alto (Proyecto Especfi co de INTA AEES 303532 Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor, 2010 y 2011).

Adquiere especial inters la identifi cacin del origen y la naturaleza de los factores determinantes de la adopcin de tecnologa para disear estrategias especfi cas de intervencin. A su vez, mejoras productivas en el estrato que se estudia, considerando la superfi cie involucrada, cantidad de cabezas y nmero de EAPs resulta pertinente pensar que adems del incremento en el volumen total de produccin, se genera un impacto social signifi cativo, con la consecuente ampliacin de oportunidades de inclusin social, mejoramiento de la calidad de vida y arraigo en el medio rural.

Precisamente el Proyecto Especfi co4 de INTA AEES 303532 Estrategias de

1 COP (novillo+novillito/vaca): menos de 0,2 (criador); entre 0,21-0,40: criador-invernador; entre 0,41-0,60: invernador-criador; ms de 0,60: invernador2 Superfi cie productiva: 6.905.618 has; sup. dedicada a ganadera: 6.306.082; sup. total provincial: 8.968.700 has3 En promedio, el porcentaje de destete de Corrientes es 56% considerando el periodo 2006-2010 (Calvi, 2010).4 El proyecto se ejecuta desde junio de 2010 en 8 Centros Regionales de INTA -9 provincias- abordando la problemtica de la adopcin de tecnologa en estratos pequeos y medianos de produccin y en 17 activida-des productivas.

8intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor tiene como objetivo general, contribuir a mejorar las oportunidades de acceso a la tecnologa. Los objetivos especfi cos de este proyecto son: 1) Analizar la naturaleza de los factores determinantes de la adopcin de las tecnologas denominadas crticas por su impacto signifi cativo sobre la productividad, calidad, aspectos sociales y ambientales; 2) Disear estrategias de intervencin intra y/o extra-institucionales que faciliten la adopcin de las tecnologas crticas identifi cadas; 3) Estimar ex-ante el retorno econmico, social y ambiental de las estrategias propuestas en escenarios alternativos.

El presente trabajo de investigacin muestra la metodologa y los resultados del anlisis cualitativo del primer objetivo especfi co mencionado, aplicado al caso de los productores ganaderos en los departamentos de Santo Tom, Gral. Alvear, Gral. San Martn, Goya, Lavalle, Bella Vista, Mercedes y Curuz Cuati de la provincia de Corrientes, en articulacin con el Proyecto Regional Ganadero del Centro Regional de INTA Corrientes, CORRI 430063 Mejora de la efi ciencia productiva en ganadera vacuna y ovina.

92. METODOLOGA

Para abordar la problemtica de la identifi cacin de los factores que afectan la adopcin de tecnologa en la produccin ganadera de la provincia de Corrientes, se trabaj en tres etapas.

La primera, de focalizacin de rea y poblacin objeto de acuerdo a las prioridades estratgicas del Centro Regional Corrientes de INTA.

La segunda, de descripcin de perfi les tecnolgicos e identifi cacin de tecnologas crticas, obtenidas por consenso con tcnicos referentes.

La tercera contempla la investigacin cualitativa, mediante la tcnica de grupos focales, con los productores ganaderos y, la obtencin, a travs del procesamiento de la informacin, de las causas que afectan la adopcin de tecnologa.

2.1. Focalizacin de rea y poblacin objeto de estudio

La focalizacin se bas principalmente en el procesamiento de los datos de las explotaciones agropecuarias (EAPs) relevadas en la planilla de la primera vacunacin contra Aftosa del ao 2010 otorgada por SENASA y en el Censo Nacional Agropecuario 2002 realizado por el INDEC5.

Tambin se consider para la focalizacin del estrato seleccionado las incumbencias del Proyecto Integrado de INTA PNCAR 011182 - Integracin de las actividades regionales de investigacin y transferencia orientadas al incremento de la produccin vacuna nacional y del Proyecto Ganadero Regional de INTA CORRI 430061 Mejora de la efi ciencia productiva en ganadera vacuna y ovina.

Los criterios que sirvieron de base para la defi nicin de la poblacin y del rea de estudio fueron los siguientes:

a) EAPs con ms de 500 cabezas.

b) Departamentos ubicados en diferentes zonas agroecolgicas con alta repre-sentatividad de las EAPs defi nidas.

c) Alta participacin del estrato de EAPs seleccionadas en el total de EAPs de los departamentos seleccionados.

d) Existencia de cierta concordancia entre los datos de SENASA y la situacin observada en la actualidad.

e) Accesibilidad, determinada por el trabajo de los tcnicos en la zona. Este factor fue considerado clave dada la realizacin de talleres cualitativos con pro-ductores como actividad posterior planifi cada en el proyecto.

5 Informacin provista por el INDEC durante la ejecucin del Convenio de Cooperacin INTA-INDEC - ArgenINTA 2006.

10

Tras el anlisis de los datos consultados, se seleccionaron los siguientes departamentos y estratos de productores en tres zonas agroecolgicas homogneas (ZAH):

reas:

Zona agroecolgica Malezal, Departamentos: Santo Tom, Gral. Alvear y Gral. San Martn.

Zona agroecolgica Afl oramientos Rocosos y Monte de andubay, Departamentos: Mercedes y Curuz Cuati.

Zona agroecolgica Lomadas Arenosas, Departamentos: Goya, Lavalle y Bella Vista.

Estrato:

Productores ganaderos con ms de 500 cabezas.

Mapa 1. Corrientes. Ubicacin del rea de estudio

Fuente: elaboracin Rabaglio M., Instituto de Economa y Sociologa - INTA. En base a datos del PE AEES Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor y cartografa del Atlas de Suelos de la Rep. Argentina por Argen-INTA, INTA y Aeroterra S.A.

11

2.2. Descripcin del perfi l tecnolgico e identifi cacin de tecnologas crticas

El Perfi l Tecnolgico, descripto por Cap et al., (2010), es una metodologa desarrollada por INTA6 para caracterizar la situacin tecnolgica-productiva y organizacional de los productores y clasifi cados en tres niveles tecnolgicos: Bajo (NTB); Medio (NTM) y Alto (NTA), en base a rendimientos asociados con sus respectivos paquetes tecnolgicos, por Zona Agroecolgica Homognea (ZAH). La ZAH se defi ne como aquella donde las diferencias de rendimientos no se explican por cuestiones agroecolgicas y se la circunscribe a uno o ms departamentos por provincia.

La informacin se releva en talleres participativos por consenso con referentes profesionales del sector por ZAH. En Corrientes se convocaron tres talleres en consonancia con las tres ZAH seleccionadas para el presente trabajo. En Octubre de 2010 en la Estacin Experimental Agropecuaria (EEA) Mercedes de INTA se reuni a investigadores y extensionistas de INTA y tcnicos del sector privado, que se desempean en la ZAH Afl oramientos Rocosos y Monte de andubay. El segundo taller se realiz en Noviembre de 2010, en la Agencia de Extensin Rural de Goya, para el ambiente Lomadas Arenosas. Por ltimo, en Marzo de 2011, se convoc un taller en la Agencia de Extensin Rural de Santo Tom, para el ambiente El Malezal.

En todos los casos se caracterizaron tres Niveles Tecnolgicos (bajo -NTB-, medio -NTM- y alto -NTA-) a partir de la identifi cacin de variables que permiten diferenciar a los productores por nivel tecnolgico en base al vector de tecnologas, de insumos y de procesos.

Las principales variables cuantitativas por ZAH y Nivel Tecnolgico (NT) relevadas fueron: rendimiento expresado en kilogramos de carne por hectrea por ao y superfi cie ganadera en hectreas.

Adicionalmente, se consensu una estimacin, tambin por NT, del grado de adopcin de cada una de las tecnologas integrantes del paquete, empleando para ello una escala cuali-cuantitativa segn se describe en la siguiente tabla.

Tabla 1. Estimacin, por NT, de la fraccin del rea en la cual se implementa una tecnologa determinada

6 Proyecto INTA 2741 Perfi l tecnolgico de la produccin primaria.

Fuente: Cap, Giancola y Malach (2010) en base a Proyecto INTA AEES 2741, Perfi l Tecnolgico de la Produccin Primaria (2008).

12

Una vez descripto el Perfi l Tecnolgico se procedi con los referentes y nuevamente por consenso, a la identifi cacin de tecnologas crticas7, defi nidas as por su impacto signifi cativo sobre la productividad, calidad, aspectos sociales y ambientales.

En el siguiente esquema se describe la secuencia de actividades de las dos primeras etapas metodolgicas.

Figura 1. Etapas para la identifi cacin de tecnologas crticas

Fuente: Giancola et al., 2012, en base a metodologa del Proyecto INTA Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor.

En el Anexo I se presentan los resultados de los talleres de Perfi l Tecnolgico en la identifi cacin de tecnologas crticas de las tres regiones (ZAH) consideradas: Afl oramientos Rocosos y Monte de andubay; Malezal; y Lomadas Arenosas.

2.3. La heterogeneidad productiva

Cap y Miranda (1993) hacen referencia a la gran heterogeneidad de niveles de productividad observada a campo entre productores, no atribuibles a diferencias agroecolgicas, sino inducidas por asimetras en las tasas de adopcin de tecnologas de produccin.

Las diferencias de productividades entre productores alambrado por medio responden, entre otras razones, a que los productores no adoptan la tecnologa disponible. Se hace mencin frecuente a la necesidad de encarar inversiones de magnitud para corregir esta situacin, pero existen fuertes indicios de que es

7 Proyecto Especfi co INTA AEES 303532 Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor.

13

factible, mediante la adopcin de tecnologas blandas (que incluyen procesos de organizacin y gestin), alcanzar altos niveles de efi ciencia productiva, ambientalmente sustentables.

La segmentacin de la produccin en niveles tecnolgicos (ver 1.2) requerida metodolgicamente a los referentes profesionales en los talleres de perfi l tecnolgico, permite detectar la heterogeneidad productiva asociada muchas veces a diferentes niveles de adopcin de tecnologa (ver Anexo 1).

La tabla siguiente muestra las brechas de rendimiento, defi nidas como la diferencia porcentual entre la productividad del nivel tecnolgico bajo y el nivel tecnolgico alto, no explicada por cuestiones agroecolgicas. La informacin obtenida permite avizorar que habra establecimientos ganaderos dentro de la misma zona Afl oramientos Rocosos con diferencias de rendimiento del 125% y del 100% en Lomadas Arenosas y Malezal.

Tabla 2. Corrientes. Brechas de rendimiento en la produccin de ganadera de cra bovina por zona agroecolgica y niveles tecnolgicos

Fuente: elaboracin propia en base a datos del Proyecto INTA (AAES 303532) Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor

2.4. Tcnica de grupos focales

Finalizada la etapa de trabajo con los tcnicos, se procedi al inicio de la investigacin cualitativa con los productores con el objeto de indagar los factores que afectan la adopcin de tecnologa, en especial en aquellas identifi cadas como crticas por los referentes tcnicos.

2.4.1. Breve marco conceptual

La tcnica de dinmica de grupo - tambin denominada como grupo de discusin o enfoque (focus group)- es uno de los mtodos de investigacin cualitativa, que permite enfocar un tema o problema de manera exhaustiva.

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Este mtodo constituye una valiosa herramienta de investigacin para la obtencin de conocimiento sobre un hecho social o una temtica focalizada y previamente defi nida por el investigador. Resulta de utilidad para explorar los conocimientos, prcticas y opiniones, no solo en el sentido de examinar lo que la gente piensa sino tambin cmo y por qu piensa como piensa (Kitzinger, 1995).

Frecuentemente el empleo de esta tcnica se realiza en grupos entre 8 y 10 participantes, coordinados por la fi gura de un moderador. La seleccin de participantes se realiza mediante la defi nicin del perfi l o perfi les bajo estudio y se conforman tantos grupos como segmentos se desee representar, a fi n de evitar potenciales sesgos (Petracci, 2004).

La homogeneidad del grupo de participantes en torno a la temtica de investigacin constituye un factor muy importante ya que permite conocer las motivaciones, percepciones, aprendizaje, actitudes, rasgos psicolgicos y creencias de un determinado segmento de inters para el investigador. A su vez, esta homogeneidad facilita la expresin de los participantes, evitando potenciales inhibiciones producto de diferencias estructurales o de posicin respecto del objeto de estudio.

La dinmica de trabajo posee la particularidad de propiciar la exploracin mediante la interaccin entre los participantes, lo que constituye un elemento central del mtodo. Un moderador es quien fi ja qu y cmo se discute en el grupo, a partir de una gua previamente diseada y facilita la comunicacin y gestiona el intercambio, asegurando el espacio para la heterogeneidad de pensamientos, prcticas u opiniones, mediante la estimulacin para la expresin de los diferentes puntos de vista de los participantes ante un tema especfi co.

Como se explic en prrafos precedentes, para llevar adelante la etapa cualitativa del estudio de las razones que afectan la adopcin de tecnologa en la actividad ganadera en Corrientes, se utiliz el grupo focal como tcnica de recoleccin de informacin a fi n de comprender cmo los productores perciben e interpretan su realidad y los motivos que subyacen a las decisiones de la gestin productiva. A continuacin se detallan los mecanismos de aplicacin de este mtodo al caso bajo estudio.

2.4.2. Gua de pautas: Interfase entre el trabajo con tcnicos y productores

Para iniciar el proceso de realizacin de los grupos focales con los productores se utiliz como insumo la planilla de tecnologas crticas elaborada por los tcnicos referentes. Esta interfase se materializ en la elaboracin de una gua de pautas con una secuencia de preguntas orientadoras para el moderador del grupo, con los temas contextuales y de tecnologas que deban ser indagados.

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Figura 2. Interfase tecnologas crticas identifi cas gua de pautas- grupos focales

Fuente: Giancola et al., 2012, en base a metodologa del Proyecto INTA Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor.

El proceso de elaboracin de la gua de pautas (Ver Gua de pautas Mercedes en Anexo II), que cont con varias instancias de revisin y sugerencias de miradas interdisciplinarias de la agronoma y de las ciencias sociales, culmin en una reunin de los involucrados previo al inicio de los grupos, donde se ajustaron detalles vinculados a temas tcnicos, parmetros para conocimiento del moderador y maneras de preguntar para facilitar la comprensin de los productores participantes.

Foto 1. Reunin previa de revisin de gua de pautas AER Mercedes, 11 de agosto de 2011

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Se estableci un tiempo de dos horas para el trabajo en cada grupo focal y estructurado de la siguiente manera:

Presentacin del moderador y participantes y precisin de reglas de funcionamiento del grupo.

Un abordaje espontneo de percepciones vinculadas a la actividad y su contexto actual.

Una profundizacin por la percepcin de cambios espontneos en los ltimos aos y su impacto en la actividad.

Una indagacin espontnea de aspectos considerados importantes o clave por los productores en cada etapa vital de la actividad: infraestructura, alimentacin, manejo reproductivo, sanidad, etc.

Una profundizacin en los aspectos sealados como tecnologas crticas por los especialistas (referentes tcnicos locales) en la etapa previa al desarrollo de los grupos focales, a fi n de comprender el grado de conocimiento, la opinin de los productores respecto de dichas prcticas y los motivos que afectan la adopcin.

Preguntas acerca de la asistencia tcnica recibida y demandada por los productores en general y un breve relevamiento sobre la percepcin del INTA como institucin.

2.4.3. Segmentacin de los grupos focales y eleccin de localidades

Para llevar adelante el proceso se realizaron 9 grupos focales con 91 productores en cinco localidades estratgicas: Santo Tom, La Cruz, Curuz Cuati, Mercedes y Goya, correspondientes a las tres regiones agroecolgicas objeto de estudio. Metodolgicamente se trabaj con dos grupos por localidad -a excepcin de La Cruz donde se realiz un solo grupo- a fi n de contar con un grupo de control cuyo objeto es el de ampliar la informacin obtenida y evitar un potencial desvo en la obtencin de los datos debido a situaciones especfi cas o particulares. Esta duplicacin de los grupos por segmento aport riqueza al anlisis a la vez que otorg mayor seguridad sobre la informacin obtenida.

Las segmentaciones de estrato y nivel tecnolgico y la seleccin de las localidades para la realizacin de los grupos focales que a continuacin se describen, surgieron del trabajo de la focalizacin realizado como etapa primaria de este estudio y del conocimiento de los referentes locales.

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Mapa 2. Localidades seleccionadas y datos de grupos focales realizados

Instituto de Economa y Sociologa - INTAFuente: PE AEES 303532 Estrategias de intervencin para mejorar el acceso a la tecnologa en el sector productor, elaboracion propia en base a cartografa de INDEC y cartografa obtenida del sitio web de Aeroterra.

2.4.4. Convocatoria y logstica

Para asegurar la calidad y correspondencia de participantes de cada grupo focal con la segmentacin prevista, se puso especial nfasis en la eleccin de un lugar accesible y cmodo para el desarrollo de las actividades y en la seleccin de los invitados al grupo focal, por lo que se trabaj con los referentes locales encargados del reclutamiento a fi n de ajustar parmetros para la seleccin.

Asimismo, y con el fi n de evitar sesgos, se solicit colaboracin a entidades que poseen contacto con productores, para asegurar una muestra heterognea en cuanto a la relacin con el INTA (evitar que todos los participantes sean productores asistidos por INTA tcnicamente). Participaron de la convocatoria diversos actores, tales como tcnicos extensionistas de INTA, referentes de organizaciones de productores locales y asesores privados.

Por otra parte, y con el fi n de contribuir a la emisin de un discurso homogneo en la invitacin a los productores y controlar el mensaje que se utilizaba, se dise un texto de invitacin tipo que fue entregado a cada uno de los responsables de la convocatoria. En este texto de invitacin se enfatiz en el objetivo de generar un espacio para escuchar a los productores, a diferencia de lo que sucede en otras

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actividades de INTA donde participan como oyentes o sujetos de capacitaciones. Este aspecto fue considerado de suma importancia para clarifi car el espritu de la invitacin a los productores y evitar sorpresas en el momento de la realizacin de los grupos focales.

Todos los grupos focales contaron con una importante convocatoria (entre 8 y 12 participantes promedio). Cabe mencionar que los productores destacaron la voluntad y agradecimiento por ser escuchados en todas las regiones.

Durante el proceso de toma de la informacin se armaron grupos de trabajo para cada grupo focal, donde se combinaron duplas de moderador y tcnico de apoyo, quien registraba en afi che sintetizando lo que ocurra en el debate grupal y, asista al moderador en caso que surgieran temas tcnicos muy especfi cos. En algunos grupos particip adems un tomador de apuntes.

El trabajo en cada grupo llev dos horas de duracin y se grab en audio todo lo tratado, con el previo consentimiento de los productores. Cada grabacin junto a las notas tomadas en afi ches y apuntes fueron utilizados con posterioridad en el procesamiento y anlisis de la informacin relevada.

Como sntesis de este proceso se destaca la importancia de una adecuada planifi cacin en cada uno de los pasos para evitar imprevistos, tanto en la estrategia de segmentacin y convocatoria, como durante el desarrollo de los grupos focales. Esta planifi cacin exige la coordinacin de diversos actores, antes, durante y post realizacin de los grupos focales, para asegurar la obtencin y recoleccin de la informacin necesarias para el estudio.

La experiencia de trabajo en equipo entre profesionales de diferentes disciplinas aliment y fortaleci el desarrollo de esta etapa del trabajo ya que posibilit el complemento entre perfi les necesarios para diferentes momentos del trabajo de campo.

Fotos 2. Grupos focales en Santo Tom, 29 de Marzo de 2011

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Fotos 3. Grupos focales en Santo Tom, 29 de Marzo de 2011

Fotos 4 y 5. Grupos focales en Curuz Cuati, 12 de Agosto de 2011

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2.5. Procesamiento de informacin

Una vez fi nalizado el trabajo de campo se continu con la etapa de procesamiento de la informacin relevada en los grupos focales con productores.

Para llevar adelante esta tarea se utilizaron como insumos las grabaciones en audio, los apuntes y registros escritos de los observadores de cada grupo como as tambin el material apuntado en rotafolios o afi ches durante el desarrollo de los grupos focales.

Luego, se elabor un esquema o grilla que permiti volcar la informacin obtenida a partir de las diversas fuentes, de manera ordenada, segn los temas explorados en el transcurso de la reunin.

Con el objetivo de homogeneizar la tarea de desgrabacin y grillado de la informacin, se dise un instructivo con reglas generales y acuerdos respecto de la forma de volcado de la informacin y su distincin. Se registraron de manera diferenciada los verbatims o dichos textuales de los participantes, las refl exiones o impresiones del analista que realiz la desgrabacin como as tambin los registros provenientes de apuntes o afi ches tomados durante el encuentro.

Al fi nal del camino se cont con una grilla, donde se ubic la informacin surgida sobre cada tema especfi co, en cada grupo focal, con los dichos textuales de los participantes y una primera refl exin por parte del analista que desgrab la informacin.

El anlisis de informacin obtenida de los grupos focales se estructur de la siguiente manera:

La comprensin del contexto en el que se desarrolla la ganadera en la regin.

La visin de los productores respecto de cada etapa de la produccin ganadera obtenida de modo espontnea.

La obtencin de informacin inducida o guiada sobre el conocimiento, el uso y las causas que afectan la adopcin de cada tecnologa crtica sealada por los tcnicos.

El accionar de la asistencia tcnica en cada regin, haciendo nfasis en la visin de los productores respecto del rol del INTA.

Especfi camente, para el examen de las tecnologas crticas se estableci un protocolo que permite sistematizar la informacin en los siguientes puntos:

Defi nicin e importancia de la tecnologa crtica (provista por los tcnicos)

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Conocimiento de la tecnologa crtica (surge de los textuales de los productores)

Uso de la tecnologa crtica (surge de los textuales de los productores)Causas que afectan la adopcin de la tecnologa crtica (surge de los

textuales de los productores)

Esta organizacin de la informacin por temas, permiti visualizar de manera rpida los principales emergentes de cada temtica, tanto para cada zona relevada como as tambin de manera transversal para la totalidad de grupos focales realizados.

Figura 3. Anlisis de las tecnologas crticas: defi nicin, conocimiento, usos, causas

Fuente: Salvador, L. Giancola, S. Calvo, S. en base al trabajo Corrientes. Ganadera bovina para carne. Factores que afectan la adopcin de tecnologa: enfoque cualitativo, 2012.

Definicin e importanciade la tecnologa crtica

La conoce? SI

NO

La usa? SI

NO

Adecuadamente? SI

NO

Causas

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3. ANLISIS DE RESULTADOS

3.1. Anlisis contextual

Ganaderos e identidad. Los productores consultados mencionaron espont-neamente ciertas caractersticas del ser ganadero, que estuvieron vinculadas a la identidad, saberes, modos de hacer, vinculacin con la naturaleza, sentido de pertenencia en cuanto a su tierra, como tambin a su grupo de pares, as surge una identidad compartida como ganaderos en esta regin del pas que se traspasa de generacin en generacin. El productor ganadero valora realizar una actividad placentera, al aire libre, sumado al orgullo que despierta ser generador y proveedor de alimento para la regin y el pas. Por otra parte, los productores sealan que la ganadera constituye una produccin de menor nivel de riesgo que la agricultura a pesar de los vaivenes coyunturales que afectan la actividad.

La mayora de los productores consideran a la ganadera como la principal fuente de ingreso familiar. Sealan de modo espontneo su preocupacin por los desfasajes en el ingreso de la actividad, provocados por las limitantes naturales, como as tambin, por las polticas agropecuarias. En las ltimas dcadas los productores destacan una serie de cambios que han mejorado el desarrollo de la actividad ganadera en la zona, tanto desde el punto de vista de la infraestructura (canalizacin, construccin de desages, apertura de caminos, desmonte, etc.), el tipo de hacienda mediante la introduccin de razas de mejor calidad, lo que impacta directamente en el rendimiento en kilos por animal y la terneza de la carne producida, la introduccin de nuevas pasturas y una propensin al mayor uso de la tecnologa para aportar trazabilidad al manejo del rodeo.

Es una cuestin de idiosincrasia en la zona, es lo que nos identifi ca como producto-res en su gran mayora.

Es un estilo de vida Lo llevamos en el alma Cuando nos va mal sufrimosViene en la sangre Viene de generaciones.

Nos anima el amor propio, porque se cri desde chico con esto, porque nos gusta el campo y la ganaderano es tan difcil de hacerlo si las reglas de juego son

clarasel trabajo no mata a nadie, lo que te mata es la incertidumbre.La cra es una explotacin dentro de todo rentable entre comillas y si lo manejas y no te vas de nmeros es rentable no s si nos imaginaramos otro negocio, otra manera de explotar el campo, es decir darle otro giro comercial al campo se hace

difcil, la cra es ms manejable, tens un capital ms estable, podes hacer frente a los distintos avatares econmicos que se presentan en la Nacin, no te representa

una inversin demasiada gil, pero si constante.Faltan polticas de Estado, proyectos a largo plazo que orienten al productor. El

estado no tiene que intervenir, pero tiene que dar previsibilidad.Lo nico que nos limita es la poltica del Estado, no sabemos si maana podemos

vender bien ().

Clima y ambiente. Los sistemas ganaderos de la regin dependen bsicamente de los pastizales naturales para su alimentacin, y stos de favorables condiciones

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climticas para su crecimiento. La escasez de precipitaciones en algunos periodos, repercuti en los modos de hacer de la ganadera en la regin generando una oportunidad para pensar en alternativas o estrategias para revertir la situacin que los afecta.

Lo que veo de bueno es que la crisis con la seca, estos aos nos hizo ver otras alternativas, como los granos por ejemplo .

Es cierto hoy se come carne tierna en Corrientes. Yo me acuerdo cuando recin vine ac era el ceb, era un garrote. Ahora noto en los viajes que hago, () que uno

come carne como la carne que se consume en Buenos Aires.Ahora tenemos un manejo ms ordenado, con caravanas, menos a ojo y mayor

control y registro ().

Uno de los aspectos que condiciona el desarrollo de la ganadera es el ambiente, particularmente el Malezal. La produccin en este ambiente genera un desafi o a los productores superior al de otras zonas, pero esta difi cultad a la vez que entorpece la actividad, genera orgullo por lograr resultados en un ambiente tan adverso. Se percibe una revalorizacin simblica de la zona como lugar para la cra vacuna, ya que, gracias a diferentes cambios, tanto en infraestructura como en introduccin de tecnologas, se increment la efi ciencia del sistema.

Los cambios principalmente fueron climticos, hubo un corrimiento del perodo seco con mayor intensidad dejando los campos muchas veces como tierra arrasada.

El quiebre nos impuls a producir de otra manera, () que los pastoreos se encarecieron los precios por el avance de la soja. Vinieron productores del sur y tomaron tierras en arrendamiento que pagaron precios muy altos que nos oblig, a los que tenamos tierras a arrendar, a dejar y tratar de producir ms en lo que

tenamos. Tuvimos que incorporar tecnologa para sobrevivir.Campos que hace 15, 20 aos se deca que eran desastrosos, no se poda criar

nada, y ahora son campos que ahora andan perfectamente, son campos para cra y recra que ahora andan muy bien. Campos bajos que antes daban 40, 45, hoy

estamos en 70, 75 kilos al ao, la pastura cambio muchsimo. De a poco pero se va mejorando.

La coyuntura actual. Los productores mencionan que en los ltimos aos se produjo un cambio relacionado al aumento del precio del ternero, que podra destinarse a inversiones (tecnologa e infraestructura) dentro de los establecimientos. Aunque no existe una conclusin unnime respecto a ello, siendo que algunos productores mencionan la imposibilidad de inversin si no hay polticas econmicas estables que aseguren el precio del ternero y la estabilidad del mercado. Recuerdan que la crisis del sector (2006/2010), producto de los bajos precios y de la sequa8, dej como saldo la falta de inversin de los productores en sus explotaciones, el atraso tecnolgico, la disminucin de existencias, la reduccin en la cantidad de productores pequeos, la concentracin de las tierras, la introduccin de inversores de otras zonas del pas y el avance de la agricultura en algunas zonas.

8 Resultaron aos secos: 2004, 2005, 2006 y 2008 en relacin a los 1.390 mm anuales que es el promedio histrico (Calvi, 2010)

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Aos sin ponerle un peso al campo porque no se poda ().Se perdieron ms de 10 millones de cabezas ().

Una poltica a largo plazo. Recin ahora estamos saliendo de una crisis. Aos de nuestros campos parados sin poder poner un peso arriba ().

Existe una gran incertidumbre en el sector, nuestros ciclos son muy largos y las medidas econmicas son de corto plazo y no acompaan nunca a la produccin

() Acceso al crdito.Los crditos que hay son para retencin de vientres, retencin de vientres no

vamos a aumentar la produccin as ().

En el contexto actual, el presente es percibido como un escenario de oportunidad econmica, y con posibilidades de inversin en nuevas tecnologas dentro del sistema ganadero. Se seala que existe oportunidad para incrementar la produccin mediante la incorporacin de tecnologa y la mejora de infraestructura, lo que no se ha logrado anteriormente debido a la falta de inversin (producto de la crisis del sector).

Son campos que posen un alto potencial y nunca se invirti en ellos. Apotrerando y desagotando esos campos se agradan y eso nos permite a nosotros sacarle ms

plata por hectrea.El desafo de ser un productor de cra de excelencia en la zona, mejorando tanto en

calidad como en cantidad incorporando tecnologa.

Surge con nfasis la problemtica de la falta de mano de obra califi cada, una constante en todas las zonas relevadas. Preocupa la falta de personal para realizar tareas rurales, ya sea por la migracin a la ciudad, por las normativas laborales ru-rales.

Se menciona la importancia que los empleados tengan una continuidad en sus puestos de trabajo, lo que no ocurre en la actualidad. Se alude a la difi cultad de emprender determinadas prcticas ganaderas si no se cuenta con personal estable y con conocimientos ganaderos.

Segn se seala, existe informalidad con respecto a la contratacin del pen rural, por un lado propiciado por los estancieros pero por otro, solicitado por el pen que en muchos casos no desea trabajar en blanco para evitar la prdida de su asignacin familiar. Por ltimo, algunos productores admiten que el pen de campo no progresa de la misma manera que en otros trabajos, y en consecuencia estos peones aconsejan a sus hijos a que se dediquen a otra actividad.

No hay mano de obra. Ese es un problema grave para todo el campo, la mano de obra no se consigue, y si se consigue a veces, hay que pagarle lo que corresponde y los nmeros no dan. Hoy lo que hay que hacer es lo que uno puede hacer y nada

ms, porque si hay que recurrir a un pen o dos, ya no se puede.Lo negativo es que cada vez hay menos gente para trabajar en el campo,

no s si es por esto de los planes que no quieren ir a trabajar.

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Tambin mencionaron la falta de servicios en relacin a contratistas como un punto restrictivo al momento de decidir la incorporacin de tecnologas. La falta de contratistas para la provisin de servicios ajustados a productores chicos en algunas zonas, resulta tambin un tema que genera preocupacin y restringe la adopcin tecnolgica.

(...) las cosas nuevas que estn viniendo como ser el sorgo, el silo de planta entera y todas esas cosas, bueno, empieza a mirarlas y a probar despacio, es difcil hacerlas porque no hay contratistas, no hay quien quiera arar () si uno no tiene un tractor, es muy difcil que alguien venga, al margen de que pueda pagar o no, y ms

en superfi cie chica, es difcil que alguien venga a picar maz o el sorgo ().

3.2. Anlisis de las tecnologas crticas

Para abordar la problemtica de la adopcin de las tecnologas crticas se organiz el anlisis de las respuestas de los productores en grandes temas del proceso de produccin ganadera bovina de carne o ejes temticos: Alimentacin, Reproduccin, Instalaciones/Infraestructura, Sanidad, Registros y Asistencia Tcnica.

El proceso de anlisis contempl tanto los aspectos que surgieron de modo espontneo - al consultar lo relevante a criterio de los productores en cada Eje temtico-, como los tems trabajados de manera guiada -a travs de la induccin realizada durante la moderacin grupos en cada tecnologa crtica-.

Esta toma de informacin espontneo-inducido en los grupos focales, se realiz con el objeto de responder al interrogante de la existencia de posibles diferencias entre la visin de los tcnicos y de los productores respecto de qu es lo importante o crtico.

Figura 4. Ejes temticos de la ganadera para el anlisis de las causas que afectan la adopcin de tecnologas crticas

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Cada tecnologa crtica se analiz con el siguiente esquema y ordenamiento:

Defi nicin e importancia y causas que afectan la adopcin (ver Figura 3).

Defi nicin e importancia: fueron desarrolladas por los tcnicos referentes locales, de tal manera de aproximar al estado del arte.

Causas que afectan la adopcin: se construyeron a partir de los dichos textuales de los productores (verbatims) y referencias sintetizadoras efectuadas por los autores del presente trabajo.

3.2.1. Eje temtico: Alimentacin

Al indagar sobre lo ms importante a la hora de hablar de alimentacin, de modo espontneo, los productores en general consideran que la mejora en la alimentacin es el factor de mayor impacto productivo y econmico reconocindose que la falta de pasto, especialmente en invierno, no permite incrementar la efi ciencia en la cra. Se enfatiza la importancia de las reservas invernales y el manejo del campo natural. Asimismo, se mostraron sumamente interesados en la fertilizacin con fsforo de las pasturas como poltica de Estado por el impacto en los ndices productivos de la actividad.

Los productores manifi estan como principales problemas la carencia de infraestructura y de servicios (contratistas), la falta de conocimiento sobre el manejo de las pasturas y de los requerimientos alimenticios de las distintas categoras en diferentes momentos. Tambin, consideran que la adopcin de ciertas tecnologas est ligada a la escala, a la tenencia de la tierra y a las diferencias geogrfi cas de la provincia.

Finalmente, se destaca que ciertas tecnologas son para algunos productores un gasto mientras que otros las consideran una inversin. La diferente visin est relacionada con la situacin econmica-fi nanciera del productor y su expectativa sobre el futuro de la actividad.

Primero es el campo natural, el principal alimento. Hay que tener reserva en invierno.

Lo malo que tiene esto es que si bien hay tecnologas que estn disponibles pero no todas esas tecnologas se pueden usar por la diversidad de campos y diversidad de zonas dentro del mismo departamento y lo que necesita la cra es optimizar su produccin signifi ca mejorar la alimentacin amen del otro paquete tecnolgico,

entonces el productor de cra sobre todo el chico y el mediano no tiene el sufi ciente recurso econmico para solventar un proyecto de pastura que le permita optimizar

su manejo.

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Tecnologa crtica: Reserva de campo natural

Defi nicin e importancia. Es la clausura de un potrero para acumular forraje, que se destinar en el perodo invernal, poca de dfi cit forrajero. Se recomienda hacer la reserva en marzo y abril, para su futuro pastoreo a partir del mes de mayo. Esta prctica es fundamental para que los vacunos en recra (vaquillas y novillitos) no pierdan peso en su primer invierno post destete. Requiere de una adecuada planifi cacin y organizacin en el manejo del rodeo y de los recursos forrajeros.

Causas que afectan la adopcin. Es de destacar que al preguntarse sobre la prctica de la reserva de campo natural surgieron una serie de afi rmaciones relacionadas con el manejo del campo natural. As, en La Cruz, Goya y Santo Tom plantearon el tema de quema (agosto) que es una herramienta para eliminar el pasto seco (encaado de la paja colorada y amarilla) remanente del verano-otoo. Los productores ms prudentes mencionaron el tema del corte que se efecta con desmalezadora ya que por ley, no pueden quemar sin permiso de Recursos Naturales de la provincia. Asimismo, comentaron que la carga animal es la manera de manejar la estacionalidad de la pastura natural aunque reconocen que los campos estn sobrecargados. De las respuestas obtenidas, en general, surge confusin en el conocimiento y se infi ere por tanto que no realizan la reserva del campo natural. Sin embargo, hubo productores que la conocen y mencionaron la falta de apotreramiento como un condicionante de la implementacin de la reserva de campo natural.

No sabemos manejar ese pasto que nos sobra en verano.Yo tengo una parte de campo ah que siempre tengo que quemar, es una paja

blanca que cuando sazona ya la vaca no comequemando lo manejamos.Porque considero que no es necesario [la reserva] por el tipo de campo que tengo hay que manejar en la manera que se puede con la carga justa que

permite cada potrero y observar cada potrero lo que da y en base a eso darle la carga.

No hago reserva. Ando con 0,5 de vaca. Siempre falta.Diferimos campo. Lo que pasa es que las realidades son distintas. Si tens un

apotreramiento, una aguada. Decids diferir el potrero.

Tecnologa crtica: Fertilizacin de campo natural

Defi nicin e importancia. El campo natural de Corrientes es muy defi citario en fsforo (P). El agregado de este elemento (fertilizacin) provoca una mayor produccin del pastizal. Es una tcnica disponible para los pastizales del Centro Sur de Corrientes (no se ha validado o falta ms informacin para otros ambientes o regiones naturales). La fertilizacin con P (superfosfato o fosfato diamnico) posibilita un aumento del 30 % en la produccin de carne (Bentez et al., 2008).

Causas que afectan la adopcin. Los productores reconocen la importancia de la fertilizacin con P e indican que debera ser una poltica de Estado por los efectos que la misma tendra en la produccin ganadera de Corrientes. Se manifi esta que

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las restricciones ms importantes son el tipo de suelo y los costos. Precisamente, el alto costo de fertilizar impide afrontar esta prctica individualmente, razn por la cual prefi eren la suplementacin mineral de los animales.

Los costos, vale 70 dlares, no s cunto vale la bolsa de 50 Kg y tens que echarle 100 unidades en Febrero estaba a 1.560$ el fosfato mono amnico.

Todo es cuestin de costo []en realidad es un reclamo permanente de la gente que venimos haciendo hace rato; en este sentido es en realidad poltica de estado, no solo poltica de estado provincial sino nacional porque tiene mucho de importacin, se podra trabajar en la liberacin de aranceles, hay impuestos a la importacin que te encarecen elementos, insumos algunas cuestiones urgentes dentro de los karmas de algunas cuestiones por bajar lnea, en muchos casos la

mayora no sabe de lo que estamos hablando.No dudo de la fertilizacin [] lo que pasa es que tenemos que gastar porque

todos los que estamos ac le damos suplemento mineral a la vaca todo el ao y fertilizar sera un gasto extra ya.

Tecnologa crtica: Ajuste de carga

Defi nicin e importancia. Es el establecimiento de la carga animal (EV/ha), segn los requerimientos de los animales y la oferta forrajera en cada potrero de la empresa ganadera. Se debe realizar inmediatamente despus de la palpacin y el destete de los terneros y al comienzo del otoo. Permite recuperar la condicin corporal de las vacas que criaron, bajar la carga del establecimiento y prepararse para atenuar las prdidas de peso invernales.

Causas que afectan la adopcin. Reconocen la importancia especialmente en el momento de analizar los porcentajes de preez, peso al destete y recalcan las diferencias del ajuste cuando se poseen vacunos y ovinos. En general, conocen y realizan la prctica indicando los parmetros especialmente la oferta de pasto en invierno y la experiencia que se fundamenta en examinar y relacionar su campo (estado de potreros), la actividad ganadera, la situacin climtica y en algunos casos, los requerimientos por categora. Precisamente, indican que el ajuste debera hacerse segn requerimiento animal pero consideran que es un tema tcnico que no manejan. Por ltimo, sealan que en determinadas situaciones (precios altos, como en la actualidad), la alta carga animal les impide realizar el ajuste necesario.

Cada uno conoce el nmero de su zapato en eso, si vos vens tens un seguimiento ya, bsicamente a ojo, pero en la regin tengo entendido yo no hice

estudio de suelo pero es ms o menos as, un parmetro as 2 ha de campo natural, sino quers fracasar, en eso como viene el invierno, como vino la pastura, no todos los aos se presentan de la misma manera, no todos los aos tens un

buen volumen de pasto, cada uno conoce y maneja la carga, yo lo manejo as porque conozco cuanto es la carga de cada potrero y por categora inclusive.

Una de las medidas para ajustar la carga es el equivalente vaca, hay que tratar de no hablar de cantidad de cabezas por hectrea

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Hay que buscar los requerimientos de las categoras en ese perodo del ao, y no todos los productores tienen ese conocimiento porque no son tcnicos.

No levantamos los porcentajes de preez como deberan ser, estamos muy cargados. Quienes manejan mejor vemos que tienen mejores resultados.

Tecnologa crtica: Suplementacin energtica-proteica

Defi nicin e importancia. Se defi ne como la adicin de nutrientes que son defi citarios en el pastizal o en el forraje disponible. En Corrientes, las principales defi ciencias nutricionales son fsforo y sodio y, el dfi cit de protena bruta y energa digestible. Estas ltimas se manifi estan en el invierno cuando el pastizal se seca despus de las primeras heladas. La protena se corrige con concentrados proteicos (pellet de algodn o girasol) y la energtica con granos (maz o sorgo). Tambin se usan suplementos energtico proteicos como los afrechillos de trigo o arroz. La suplementacin proteica o energtico proteica se aplica en el invierno, para mejorar la ganancia de peso y fundamentalmente para adelantar la edad al primer entore de las vaquillas o la terminacin del novillo.

Causas que afectan la adopcin. En general, los productores reconocen la importancia de la suplementacin mejora los ndices de efi ciencia en la recra en funcin de la escasez en cantidad y calidad (falta de nutrientes) del campo natural, especialmente en invierno.

Entre las causas que afectan la adopcin se mencionan, la relacin ingreso (precio de los animales) y los costos del suplemento (precio del producto ms fl etes). A lo anterior se agrega la incertidumbre econmica. Una causa recurrente en las diferentes regiones es la falta de infraestructura en los campos (galpones) y la imposibilidad, en algunos casos, de conseguir los suplementos en el rea (proveedores). Para los que producen sus propios suplementos, el problema es la falta de servicios de cosecha y mano de obra.

Y que da resultado como dice l da resultado ese tipo de suplementoTiene un gran impacto la suplementacin en el ternero .

Hay conocimiento de la prctica pero estamos limitados [costos y servicios] .La suplementacin energtico proteica es estratgica, nosotros la utilizamos con

terneros al destete. Con esta suplementacin le sacas antes el ternero a la vaca y por lo tanto esta se

recupera antes.En general por los costos sobre todo y de la mezcla que quieras hacer. Tambin

depende de la categora que tengassi son novillos, vacasToros tambin desde junio. Otro motivo es la disponibilidad de infraestructura.A veces la inestabilidad hace no tomar estas decisiones, sabes que tens que

suplementar.

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Tecnologa crtica: Suplementacin mineral

Defi nicin e importancia. En Corrientes las principales defi ciencias minerales de los pastos, son fsforo y sodio. Se recomienda la suplementacin todo el ao y el consumo voluntario (bateas), con una mezcla mineral con el 50 % de fosfato diclcico y 50 % de sal (Cl Na). En cuanto a la aplicacin, INTA no recomienda el uso de fsforo, va inyectable. La falta de suplementacin mineral produce una cada en la fertilidad, produccin de leche de las vacas y la ganancia de peso de los vacunos en recra, predispone a enfermedades como la osteomalacia (chichaca) y botulismo, porque los animales levantan huesos o lamen tierra (falta sal).

Causas que afectan la adopcin. En general, los productores admiten la importancia de la suplementacin dadas las defi ciencias de fsforo de los suelos en Corrientes. La aplicacin est afectada por variables econmicas: costo del suplemento y la escasez de circulante frente a otros gastos que tiene la empresa. Se destaca que algunos productores suplementan minerales por va inyectable en La Cruz y Santo Tom , prctica no recomendada por INTA.

Se hace porque tiene muchos benefi cios, reproductivos, desarrollo, engorde. Nuestros campos son muy cidos andan en 4.2 y no tenemos Fsforo por lo tanto

hay que darle este mineralSuplementacin mineral, inyectable o va oral depende de la posibilidad que te da el campo podes dar va oral si te permiten los malezales o tens que meter

inyectables.Tengo la idea de alimentar [suplementacin mineral] los terneros pero tengo que arrendar y no me dan los clculos. Hay conocimientos pero hay que empezar con

la idea del cambio.Cuando el ao econmico viene ms o menos ah le das si te sobra plata le das

a discrecin .

3.2.2. Eje temtico: Reproduccin

Los productores coinciden con las tecnologas sealadas como crticas por los tcnicos aunque las ventajas esgrimidas no son las mismas. Bsicamente se concentran en el estacionamiento del servicio, el tipo de destete, la edad de en-tore y el tacto (como diagnstico de gestacin). Parcialmente se hace mencin a la condicin corporal de la vaca, la inseminacin y el enlatado, como elementos importantes de esta etapa.

Es importante sealar que se perciben diferencias respecto de la informacin que manejan productores ms avanzados respecto de los que presentan un menor nivel tecnolgico de adopcin de tecnologa. Sin embargo, se observa coincidencia sobre el mayor porcentaje de preez que se obtiene mediante un adecuado manejo reproductivo.

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Tecnologa crtica: Estacionamiento del servicio en tres meses

Defi nicin e importancia. Permite planifi car la poca de paricin y el destete logrndose un adecuado balance entre los requerimientos nutricionales de las vacas y la oferta forrajera. Esta prctica apunta a obtener un mayor porcentaje de destete y terneros ms pesados, afectando lo menos posible la fertilidad de la vaca para su prximo servicio, de manera sostenible en el tiempo. La poca de servicio debe ajustarse a las caractersticas forrajeras de cada regin. El Servicio de primavera debe encuadrarse de Octubre a Enero.

Causas que afectan la adopcin. Los productores expresan conocimiento sobre los benefi cios (manejo y organizacin del rodeo ya que se tienen todos los terneros en un momento del ao) de esta tecnologa aunque no coinciden con las ventajas indicadas por los tcnicos (balance entre los requerimientos nutricionales de las vacas y la oferta forrajera) que otorga el servicio estacionado. En general saben que el servicio de primavera es el principal y que el servicio de otoo es para las vaquillas y las vacas que fallan en el de primavera. No obstante en la mayora de los casos la duracin del servicio es desde los tres a los seis meses. En muchos casos atribuyen la extensa duracin del servicio (todo el ao) a factores climticos (sequa prolongada) y falta de aguadas. Adems, los productores de menor escala tienen servicio continuo principalmente por falta de potreros.

Sera fundamental estacionar porque tendramos todos los terneros en la misma fecha, dentro de un lmite de tiempo determinado y no todo el ao terneros.

Se determina el estacionamiento del servicio a partir de cundo se quiere hacer parir la vaca y esto est ntimamente relacionado con la oferta forrajera.

3 meses en verano y en otoo 2 meses.4 meses en verano.

Tres meses el tradicional, Octubre, Noviembre Diciembre a veces hasta mediados de Enero se estira un poquito.

El productor chico no puede manejar as el campo, porque el ternero que nazca es plata para uno. Yo entoro todo el ao.

Tiene que ver con el tema de apotreramiento, porque si uno no tiene donde dejar los toros, es complicado.

Con el tema de la seca se nos desbarato todo recin ahora nos estamos volviendo a acomodar estamos achicando el servicio, en un tiempo quedo largusimo haba

vacas que recin en Abril entraron en celo despus de la seca y en otoo se hacen las vaquillas servicio de primavera como todo y se repasa en otoo.

Tecnologa crtica: Edad de entore

Defi nicin e importancia. La edad de entore de las vaquillas de reposicin, se refi ere al tiempo cronolgico que transcurre desde su nacimiento hasta el momento de servicio, el cual est ntimamente ligado al manejo nutricional y al desarrollo reproductivo de la vaquillona. Adelantar la edad de entore, requiere una adecuada y efi ciente recra de los vientres. La importancia fundamental de esta tecnologa radica en mejorar la efi ciencia productiva de los sistemas de cra. Al disminuir el nmero de

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hembras de reposicin (categora improductiva), se libera superfi cie que se destina a vientres en produccin, (disminuir el entore de 36 a 26 meses libera un 30% de la superfi cie destinada a la recra). El entore anticipado de otoo (18-20 meses de edad) -con un adecuado manejo de la lactancia- mejora la efi ciencia reproductiva durante el segundo servicio (los vientres son destetados antes del invierno y llegan recuperados al segundo servicio de primavera).

Causas que afectan la adopcin. Los productores consideran la edad (2,5-3 aos) y el peso mnimo para decidir el entore de las vaquillonas. Respecto del adelantamiento de la edad de entore indicaron ser reacios a realizar esta prctica, ya que es riesgoso porque los animales no se recuperan despus del primer parto comprometiendo la vida reproductiva de las vaquillonas. Argumentan que para adelantar la edad del primer servicio se debe intensifi car el manejo nutricional, el que depende de implementar tecnologas de proceso y de cuestiones econmicas.

Yo soy de la idea de los 2 aos y medio 3 que tenga todo su desarrollo tambin un poco depende del tiempo

Para el entore el manejo es por kilos, de 280 kg para arriba.Yo me guo por la naturaleza, tiene que tener 4 dientes bien formados.

Lo comn en la zona es que la cabeza te llegue con 24 y la cola con 32 meses () La realidad es que la mitad entrs con 2 aos y algo, y lo otro se te fue al

otoo o al ao siguiente, depende de si haces servicio de otoo o no.Es riesgoso (el entore anticipado) porque pods tener problemas.

la vaquilla ac no soporta un parto tan complejo (distcico), no est capacitada.

Tecnologa crtica: Diagnstico de gestacin y de ciclicidad

Defi nicin e importancia. Es la determinacin de la preez. Se diagnostica por palpacin del feto a travs del recto de la vaca u observacin con ecgrafo. El diagnstico de gestacin permite determinar y clasifi car las vacas preadas o vacas simplifi cando el manejo futuro del rodeo.

La ciclicidad, tambin se diagnostica por palpacin o ecografa. Es el examen de las estructuras ovricas para establecer el inicio de la actividad reproductiva antes o durante el servicio de las vacas. El diagnstico de ciclicidad (Estro o Anestro) permite planifi car el manejo de la lactancia durante el servicio, para realizar el destete precoz o destete temporario (enlatado), con el objeto de mejorar la fertilidad.

Causas que afectan la adopcin. Los productores consultados refl ejan que el diagnstico (tacto y en menor proporcin, ecografa) de gestacin es una tecnologa muy difundida y de gran utilidad para el manejo del rodeo. Sin embargo, se han encontrado respuestas de productores (pertenecientes al estrato de estudio) que no lo realizan argumentando desinformacin, falta de apotreramiento con agudas y escaso o nulo asesoramiento (INTA y otras instituciones). As, estas respuestas se asocian, en general, a cuestiones actitudinales y generacionales. Respecto del

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diagnstico de ciclicidad se observa que es una tecnologa slo conocida por los productores de punta y an as poco implementada.

La mayora detecta la preez con tacto.El tacto ms habitual de la zona es el post-servicio o gestacin.

Algunos productores hacen, cuando se va hacer venta o echar los toros.Yo utilizo la ecografa porque me permiti adelantar mucho la defi nicin y el

manejo, porque con la ecografa a los 30 das ya sabas y el tacto a veces se iba hasta los 90 das.

Yo boqueo A ojo Uno conoce su rodeo, est encima de la vaca.

Tecnologa crtica: Destete

Defi nicin e importancia. Consiste en separar defi nitivamente a los terneros de sus madres. El destete convencional debe realizarse a los 6 a 7 meses de edad del ternero, anticipado a los 120 das de edad, precoz a los 60 das de edad e hper precoz a los 45 das de edad. La vaca recupera las reservas corporales que perdi durante la lactancia, para mejorar la condicin corporal antes del parto y prximo servicio. Con el diagnstico de preez, son prcticas importantes para ordenar el manejo del rodeo y ajustar la carga animal antes del invierno.

Causas que afectan la adopcin. Es una prctica general destetar convencionalmente a los 6 a 8 meses de edad del ternero. De los productores consultados, pocos han mencionado destetar masivamente ms all de los 8 meses realizndolo por la necesidad de lograr terneros ms pesados segn precio de esta categora.

Si ese es el problema una vaca con ternero al pie se prea un 30 %, es decir de cada 100 vacas, 30 se prean, mientras que la vaca que est vaca se prean un 80%.

Abril-Mayo 6 meses, 7 destetas a fi nes de mayo.6 meses y 150 Kg 160 Kg.

Yo hago a 8 meses, y hacemos destete anticipado cuando la vaca est muy fl aca.Yo hago a los 8, 10 meses. Y a algunos le dejo para vender ms tarde.

Tecnologa crtica: Enlatado

Defi nicin e importancia. Consiste en la tcnica de interrumpir la lactancia por cortos perodos (14 das) sin separar al ternero de la madre con la fi nalidad de que las vacas reinicien su ciclo estral. Se utilizan dispositivos (tablilla, mascarilla, lata). Su importancia radica en mejorar la ganancia de peso de la vaca con cra y as aumentar el porcentaje de preez de la vaca.

Causas que afectan la adopcin. Es una prctica conocida pero que la aplican slo productores de punta. En general, los productores consultados no visualizan a la prctica del enlatado tal como se defi ne. Consideran que no hay una relacin estricta entre estado corporal y ciclicidad y priorizan no castigar al ternero.

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es (para conservar) el estado de la vaca que est criando el ternero, depende de la vaca que est amamantando y tambin por una cuestin de celo, para incentivarle el

celo de la vaca por 14 das.Disclpame te digo no podes castigar a un ternero si vos no metes la mano no sabes cmo est la vaca adentro puede tener un mal estado y estar ciclando o un muy buen estado y no estar ciclando, tens que meter la mano o hacer una ecografa y el ovario te va a cantar la realidad, esa es la realidad independientemente del estado corporal

va a haber vacas de muy buen estado que no estn ciclando y vacas que estn fl acas que si estn ciclando y vos por decreto estas castigando algo que no sabes.No hay que hacer enlatado masivo, hay que hacer un enlatado selectivo (),

depende de la vaca hay que hacerle tacto de anestro o ecografa si quers ser ms seguro trae un ecgrafo la vaca que no est ciclando esa si no por decreto.

Son decisiones particulares eso requiere mucha tecnologa que no tenemos.Podes castigar un ternero que est comprobado que pierde entre 10-15 kilos lo que

pierde al destete al fi nal y si la madre esta ciclando no hay necesidad de enlatar.

3.2.3. Eje temtico: Infraestructura/Instalaciones

Surge la estrecha relacin entre adecuada infraestructura y las condiciones econmicas y de rentabilidad de la actividad. Sobre este punto se seala que la crisis ha dejado como saldo campos con inefi ciencias estructurales, reconocidas por los productores pero con incapacidad econmica para gestionar una solucin.

Si bien, la mejora en los precios y rentabilidad del sector en el ltimo tiempo han incentivado el desarrollo de mejoras en la infraestructura, se reclama mayor apoyo fi nanciero del gobierno a fi n de poder recuperar la falta de inversiones de aos anteriores.

Los productores sealan aspectos de importancia tanto internos como externos a sus explotaciones. En referencia al primer grupo (internos) la priorizacin de los productores se concentra principalmente en el apotreramiento, los corrales y las aguadas como bsicos para un manejo adecuado en trminos de alimentacin y sanidad.

Asimismo, surgi con fuerza el tema del baadero (o bao) como elemento crtico, a fi n de combatir un mal que preocupa a los productores de la zona: la garrapata.

Otros elementos mencionados como importantes, pero con menor nivel de criticidad son cargador, manga, balanza (parcial).

En relacin a los factores externos, surge la falta de caminos, accesos y electrifi cacin rural. En Santo Tom se hace referencia al tema desages como tema adicional de impacto en las explotaciones de la zona.

Recin ahora se estn levantando los campos, despus de la crisis.

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Si sabemos que los precios se mantienen, uno gasta, uno invierte.La infraestructura es las que incide en todo el resto.

Tecnologa crtica: Apotreramiento

Defi nicin e importancia. Consiste en dividir un predio rural en parcelas, llamadas potreros o lotes, divididos por medio de alambrados que se identifi can con una letra, nmero o nombre. Se considera adecuado apotreramiento al sufi ciente nmero de potreros que un establecimiento necesita para mejorar el manejo del rodeo (ajustar la carga, clasifi car el rodeo, reserva de potreros, etc.).

Causas que afectan la adopcin. Los productores sealan que esta prctica mejora el manejo (aprovechamiento del campo y menor necesidad de personal) y la rentabilidad, pero requieren de capital (propio y/o fi nanciado) y adecuado aprovisionamiento de agua, lo que explica que an no este generalizado el uso de manera adecuada. En cuanto a la relacin tenencia de la tierra-adopcin de la tecnologa se evidencia que el arrendamiento difi culta la inversin en apotreramiento. Actualmente est difundido el uso de los alambrados elctricos, debido a que reducen considerablemente los requerimientos de capital, pero esta variante demanda personal capacitado para el mantenimiento.

El apotreramiento siempre se realiza en funcin a la aguada, eso es fundamental, lo que pasa es que hoy o te da para hacer el alambrado o te da para hacer la aguada, es muy difcil de que te d para hacer las dos cosas.

Para el que arrienda el campo es complicado porque es mucho costo.Adems incluye otras prcticas, como aguada y molinos.

Quines son propietarios del campo s podran hacerlo porque hay renta.El tema de apotreramiento debe ir acompaado de acceso, caminos y

aguadas.

Tecnologa crtica: Aguadas

Defi nicin e importancia. Se denomina aguadas (naturales y artifi ciales) a los lugares donde el animal se abreva. Es necesario contar con aguadas sufi cientes en cantidad (todos los potreros) y calidad para garantizar producciones sostenidas en el tiempo.

Causas que afectan la adopcin. En general, el tema de las aguadas no est planteado como prioritario dado que la provincia cuenta con numerosas lagunas, ros y arroyos. Sin embargo, los productores mencionan problemas como la falta de mantenimiento de reservorios artifi ciales (tajamares). Tambin, se evidencia imprevisin para afrontar sequas como las de los ltimos aos. A partir de ello, hubo productores que reforzaron sus sistemas de aguadas artifi ciales (molino y bomba). Los productores reconocen que el molino representa la forma ideal de proveer agua al ganado, aunque pocos cuentan

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con sufi cientes molinos debido principalmente al costo y la falta de molineros en la zona. Las bombas sumergibles surgen como una alternativa de solucin, pero la red de electrifi cacin rural no cubre todo el territorio provincial, lo cual resulta una limitante. Los productores mencionan que el Plan Ovino Provincial fue una herramienta muy til en los ltimos aos permitindoles acceder al fi nanciamiento para realizar perforaciones.

El tema aguada es fundamental, los regmenes de lluvia han cambiado tanto que se han secado directamente los tajamares, entonces se hizo perforacin, tanque

australiano.La limitante para mejorar las aguadas es la falta de acceso al crdito.

Una solucin que se empez a usar estos ltimos aos fueron las bombas sumergibles.

Las bombas sumergibles estn baratas, son elctricas pero el problema generalmente tens en el medio del campo es que no tens electrifi cacin.

No hay cultura de molino, porque no hay en la zona molineros que lo realicen.

Tecnologa crtica: Caminos y drenajes

Defi nicin e importancia. Se defi nen dos tipos de caminos externos e internos. Los primeros forman parte del acceso a los campos -caminos vecinales o rutas provinciales- y los caminos internos que se utilizan para el desplazamiento dentro de la explotacin facilitando el acceso a los potreros y el traslado de hacienda a los corrales dentro del campo.

En cuanto a los drenajes, en gran parte del rea ganadera correntina se presentan campos bajos con acumulacin de agua. El drenaje es el sistema de canales que conduce el agua de lluvia desde las zonas de acumulacin hacia lugares donde se extrae el excedente de agua de la explotacin. Los drenajes son prioritarios para sostener y aumentar la superfi cie productiva, manejar los excesos hdricos, mejorar el bienestar animal y la efi ciencia de utilizacin del pastizal.

Causas que afectan la adopcin. Los productores sealan la importancia de los caminos, especialmente en etapa de comercializacin. Los productores plantean que la ausencia estatal en inversin y mantenimiento de rutas y caminos ha sido cubierta, en parte con iniciativas privadas. A pesar del costo y de la carencia de servicios de maquinaria, muchos productores tuvieron que realizar por su cuenta varios kilmetros de caminos. Tambin argumentan que gracias a la conformacin de consorcios camineros pudieron solucionar parcialmente la falta de mantenimiento de rutas provinciales y caminos vecinales.

En Santo Tom, y en relacin a los drenajes, la falta de planifi cacin para desagotar los campos ha generado consecuencias econmicas, sociales y ambientales. Los productores manifi estan la necesidad de un estudio integral de sistemas de cuencas por parte de organismos especializados.

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En nuestro caso el camino lo tenemos que hacer nosotros, no contamos con el apoyo provincial, y menos de la nacin. Tuve que hacer 14 km en campos de

vecinos para poder entrar. No slo caminos, alcantarillas, puentes.Tuvimos que formar grupos, aliarnos fue la nica forma, armar los consorcios

porque sino 8 - 10 meses no pasaba una mquina.No hay maquinaria sufi ciente en la zona para contratar y en los momentos que se puede realizar el trabajo es el mismo para todos y eso hace que los contratistas se

coticen demasiado.Toda nuestra regin es de campos bajos, donde se acumula agua, el productor

que puede econmicamente realiza desages, el problema es que le tira el agua al vecino.

Debera hacerse es un estudio integral de la zona ya que es una cuenca. nicamente los grandes establecimientos realizaron estudios para hacer un

correcto desage de sus campos.

Tecnologa crtica: Corrales y baaderos

Defi nicin e importancia. Corrales: sitio donde se encierra el ganado con la fi nalidad de realizar las diferentes tareas relacionadas con la actividad. Las instalaciones de un baadero para hacienda bovina se componen de un corral y manga de entrada, pileta con rampa de salida y corrales de escurrimiento para baar al animal con fi nes sanitarios. Facilitar el manejo del rodeo y favorecer el bienestar animal. Por cuestiones sanitarias en zonas sucias (control de garrapatas), es necesario contar con baaderos en los establecimientos para un efi ciente control.

Causas que afectan la adopcin. Para los productores contar con las instalaciones necesarias y en buenas condiciones resulta fundamental para el manejo del rodeo y adicionalmente requieren menos personal, dado que el recurso mano de obra es una limitante para la produccin ganadera. Sin embargo, consideran que disponer de corrales, baaderos y balanza est afectado por la carencia de fi nanciamiento orientado, la tenencia y tamao de la explotacin. Especfi camente para el tema baos, y en general, los productores con escala media a grande cuentan con esta instalacin, a diferencia de aquellos que arriendan, o bien son pequeos productores que utilizan inyectables para controlar garrapata.

Si uno no tiene corral no se puede trabajar, no se puede clasifi car, no se puede hacer tacto, no se puede hacer nada.

La balanza es importante. Depende del uso que hagamos de ella. Suplementacin y silos, para medir ganancia diaria, para vender, es importante la balanza.

Cada vez hay menos personal entonces si o si necesitas facilitar el trabajo.Al no haber una poltica de apoyo en serio al productor, no gratuito, no que regalen

sino un crdito que diga: bueno seor, le prestan para que haga el baadero.Yo no tengo ni balanza, ni cargadero porque no tengo acceso.

Somos pequesimos productores, uno de los mayores impedimentos de hacer

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un bao es lo econmico () Un pequeo productor en nuestra zona, en nuestro caso tenemos 500 animales. () Si tenemos un campo chico no podemos hacer la

inversin de un bao.

3.2.4. Eje temtico: Sanidad

De modo espontneo, la cuestin sanitaria est presente en los planteos productivos. En Santo Tom surge como una necesidad sentida el control de la garrapata como problemtica regional. En La Cruz los productores mencionan el control de venreas en toros. En Mercedes dieron prioridad a los parsitos internos y externos. En Goya adems del control de parsitos, aparece la necesidad del asesoramiento en vacunacin reproductiva. En Curuz Cuati mencionan dudas sobre la utilidad del calendario sanitario y la importancia de las vacunas reproductivas.

Al comparar con las tecnologas identifi cadas como crticas por los referentes tcnicos y las menciones espontneas de los productores, hay coincidencia en la importancia de la sanidad en general, y los antiparasitarios y la vacunacin contra venreas, en particular, en casi todas las regiones estudiadas. Sin embargo, no parecieran estar priorizados entre los productores el diagnstico del grado de parasitacin (HPG), la rotacin de drogas, ni la pre inmunizacin contra Tristeza. Adems, en los productores, surgen dudas respecto de los benefi cios de la aplicacin del calendario sanitario9.

Tecnologa crtica: Uso racional de antiparasitario: HPG Desparasitacin Rotacin de drogas

Defi nicin e importancia. El HPG es una estimacin del grado de parasitacin del animal (huevos por 100 gramos de materia fecal). Se recomienda realizarlo en animales de hasta 18 20 meses de edad, tomando un muestra de un 10% de esas categoras. Se utiliza para saber si se debe practicar o no el antiparasitario, o bien si el antiparasitario tuvo su efecto eliminando el parsito interno. Desparasitacin. Es de fundamental importancia el control de parsitos internos en la etapa de recra de novillos y vaquillas desde el destete (6 a 7 meses) hasta los 18 meses de edad, dado que a partir de esa edad los animales son inmunes. Los parsitos internos son una de las principales causas que infl uyen sobre la prdida de peso en dichos periodos de vida del vacuno. La rotacin de drogas, es la utilizacin alternada de productos farmacolgicos (ejemplo: antiparasitarios internos y externos). La rotacin permite el buen uso y cuidado de los productos disponibles en el mercado. Evita la resistencia de los parsitos.

Causas que afectan la adopcin. En general no cumplen con el calendario sanitario y se resisten a su uso. La desparasitacin se realiza en forma sistemtica y

9 Calendario sanitario es el cronograma que establece una serie de vacunas y desparasitaciones para prevenir las enfermedades que afectan a los vacunos. Existen vacunaciones obligatorias como: aftosa y brucelosis, y las restantes son optativas. El calendario sanitario, tambin, incluye el control de parsi-tos internos y externos.

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peridica, a su criterio y excepcionalmente se implementa segn la recomendacin tcnica. En general, el productor no desparasita a los animales adultos (vaca y toro) y la desparasitacin se lleva a cabo en las categoras de animales ms jvenes. Sin embargo, hay productores que desparasitan todo el rodeo. La rotacin de drogas se realiza de acuerdo a las posibilidades econmicas del productor y stos conocen los problemas que ocasiona no implementar la rotacin.

Y vos me pregunts la carga parasitaria y el tipo de parsito, no sabemos.La ivermectina est comenzando a tener resistencia. No s con qu vamos a

combatir la garrapatacon ms razn hay que rotar.El famoso calendario sanitario. No es tan fcil aplicarlo. Es decir, convencer a la

gente que tiene que vacunar. Vacunar por vacunar, porque est estipulado por el calendario que hay que

vacunar no me convence.Ahora el antiparasitario en el bovino adulto dicen que no es muy necesario

A los chiquitos y hasta grande.Por eso te digo roto de acuerdo al bolsillo.

HPG. En general, falta de informacin. Existen pocos productores que estn informados sobre la tcnica del HPG pero no lo hacen por problemas de logstica. La difi cultad para realizar la toma de HPG radica en que deben trasladar los animales a los corrales para extraer la materia fecal. Surge como inquietud, la falta de laboratorios disponibles en la zona, para realizar el conteo de huevos.

Sabemos del anlisis del huevo.HPG yo lo hago en ovejas, solo en ovejas porque lo tenemos gratis.

No es prctico hacer HPG en cada lote que uno tiene. No es una prioridad.

Tecnologa crtica: Prevencin de enfermedades venreas

Defi nicin e importancia. Las enfermedades venreas son aquellas que se contagian por transmisin sexual y afectan a la reproduccin. Las ms relevantes son: campylobateriosis y trichomomiasis. Para la primera, se debe realizar doble vacunacin a las vaquillonas 30 y 60 das previos al servicio y una vacunacin anual a las vacas 30 das antes del servicio. A los toros se les realiza un control mediante raspado prepucial. Esta prctica debe realizarse previo al servicio y se deben hacer por lo menos tres raspados consecutivos. En caso que el raspado sea positivo, deber excluirse el toro del siguiente servicio. Las enfermedades venreas producen prdidas entre la preez y la paricin. Estas enfermedades se evidencian en el rodeo con repeticiones de celo y abortos. El control de toros evita el contagio de las enfermedades venreas.

Causas que afectan la adopcin. La prevencin sistematizada de enfermedades venreas no parece estar instalada entre los productores como tal. Entre quienes practican la vacunacin no