producción más limpia en ganadería bovina

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  • 7/29/2019 Produccin Ms Limpia en Ganadera bovina

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    Convenio 00108 de 2010 FEDEGN-FNG - SEN

    A ahorrar y usar eficientementelos recursos naturales

    PRODUCCINMS LIMPIA (PML)GANADERA BOVINA

  • 7/29/2019 Produccin Ms Limpia en Ganadera bovina

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    Produccin Ms Limpia - PML en la ganadera bovinaISBN: XXXXXXXXXX

    Fedegn

    Federacin Colombiana de Ganaderos

    Presidente Ejecutivo:Jos Flix Lafaurie RiveraSecretario General:Jaime Rafael Daza Almendrales

    Fedegn-Fondo Nacional del Ganado

    Gerente Tcnico:Luis Fernando Salcedo JaramilloSubgerente de Ciencia y Tecnologa:Carlos Germn Osorio Neira

    Subgerente de Salud y Bienestar Animal:Ismael Ziga Arce

    AUTORESClarita Bustamante ZamudioMV MSc. Desarrollo Sostenible

    Asesora Externa Fedegn-Fng

    Wilian Pinzn EstvezMV Gestin Rural

    Consultor Fedegn-Fng

    Con la colaboracin de:

    Olga Luca Franco LizarazoMVZ Profesional III Subgerencia Salud y Bienestar Animal

    Fedegn-Fng

    RevisinCarlos Germn Osorio NeiraSubgerente de Ciencia y Tecnologa Fedegn-Fng

    Diseo e impresin:Sanmartn Obregn & Cia. [email protected]

    Cartilla impresa en papel Cappuccino (cartula de 200 grs. ypginas interiores de 175 grs.) papel 100% reciclado, produc-to 10% sustentable, libre de cloro elemental, libre de cido yreciclable.

    Bogota D.C., ColombiaJunio de 2011

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    Contenido

    Presentacin 5

    Generalidades de la Produccin Ms Limpia (PML) 7Qu es y para qu sirve la Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera? 7Qu tan costoso es implementar prcticas de PML en la ganadera? 7Qu tanto me puede beneciar la Produccin Ms Limpia en la nca? 8

    Cules son los componentes sobre los que trabaja la Produccin Ms Limpia(PML) en ganadera bovina? 8

    1. AGUA 11Cules son las fuentes de agua en una nca ganadera? 11

    Cmo hacer uso eciente del agua en la nca? 11Ahorre agua 11Coseche agua en la nca 12

    Contamine menos agua en la nca 13

    Lista de chequeo agua 14

    2. ENERGA 15Cules son las fuentes de energa en una nca ganadera 15

    Cmo hago un uso eciente de la energa en la nca? 15

    Optimice el tiempo y la mano de obra 15Ahorre combustibles y otras fuentes energticas 15

    Maneje la energa animal 15Lista de chequeo energa 18

    3. SUELO 19Cules son las principales caractersticas de los suelos? 19Como manejo ecientemente los suelos en la nca? 20

    Use el suelo de acuerdo con su capacidad 20Ahorre y coseche nutrientes 20Evite la degradacin 21Lista de chequeo suelo 23

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    4. RESIDUOS 24Cmo manejo adecuadamente los residuos de la nca? 25

    Reduzca la generacin de residuos en la nca 25

    Re-use los residuos generados en la nca 26

    Lista de chequeo residuos 28

    Qu pasos se deben seguir para aplicar la PML en la fnca? 29Evale resultados 29Siga monitoreando, evaluando y mejorando 30

    Glosario 31

    Bibliografa 32

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Presentacin

    el diseo y la aplicacin de tecnologas que protejan labiodiversidad y el aire y, en general, la incorporacin detecnologas validadas para el manejo sostenible de losrecursos naturales en los sistemas regionales de produc-cin bovina.

    Varias de estas estrategias se han articulado en las inicia-tivas de Produccin Ms Limpia (PML) que Fedegn-Fngy el SENA, en el marco del Convenio 00108, han imple-mentado en nueve zonas estratgicas del pas, las cualesse enmarcan en principios de ecoeciencia y de preven-cin para la ejecucin de acciones en la produccin, en

    la investigacin y la transferencia de tecnologa. sta esotra perspectiva que nos obliga a repensar los procesosen su eciencia, los materiales e insumos utilizados y el

    re-uso, como condiciones orientadoras de la produccinprimaria, lo que permite minimizar impactos ambientalesy riesgos en los procesos productivos y en la calidad einocuidad de los productos.

    Con base en estas pautas, presentamos la cartilla Produc-cin Ms Limpia-PML en la ganadera bovina, la cual con-tiene tanto principios bsicos, como soluciones prcticasy de aplicacin sencilla en los predios ganaderos, que con-

    tribuyen al mejoramiento ambiental del sector y al mante-nimiento de las condiciones apropiadas de los recursosnaturales en stos, como fundamento de la productivi-dad, la competitividad y la responsabilidad ambiental.

    Jos Flix Lafaurie Rivera

    Presidente EjecutivoFedegn

    Las evidencias ambientales presentes, la poltica am-biental colombiana, los acuerdos internacionales, losmercados y la sociedad en general demandan en laactualidad patrones sostenibles de produccin, que re-duzcan la contaminacin y favorezcan la integridad am-biental, como principios de competitividad empresarial,de productividad y eciencia; esto implica, que para pro-gresar en este sentido, se deben generar dinmicas sec-toriales que contribuyan a la creacin y aanzamiento de

    una cultura de produccin y consumo sostenible en losganaderos del pas.

    Fedegn-Fng en su Plan Estratgico de la Ganadera Co-lombiana 2019 plantea dentro de sus objetivos respon-der a los requerimientos de sostenibilidad ambiental delpas y los mercados, en el marco de la productividad y lamodernizacin empresarial de la actividad ganadera, en-tendiendo la productividad como la eciencia y utilizacin

    ptima de los recursos naturales, a partir de la utilizacinde la ciencia y la tecnologa para el desarrollo de nuevasy mejores soluciones que generen agroecosistemas ga-naderos sostenibles.

    En este contexto, Fedegn-Fngaborda la gestin ambien-

    tal planeando la actividad ganadera en zonas con ven-tajas ambientales comparativas, con lo que se busca laconcentracin sostenible y la especializacin productiva;

    ajustando los agroecosistemas ganaderos a las condicio-nes biofsicas regionales sin sobrepasar su capacidad ydiseando estrategias para el manejo adecuado de losrecursos naturales, tales como la recuperacin de sue-los, la gestin eciente del agua, la energa y los residuos,

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Generalidades de la Produccin Ms Limpia (PML)

    La PML es: La PML sirve para: La PML no es:

    Una manera de producir con

    el mnimo impacto ambiental,

    haciendo uso eciente de los

    recursos naturales minimizando

    la produccin de residuos ypreviniendo la contaminacin.

    La aplicacin continua de una

    estrategia ambiental integrada y

    preventiva, con el n de incrementar

    la eciencia en todos los campos y

    reducir los riesgos sobre los seres

    humanos y el ambiente.

    Reducir costos originados por el

    uso ineciente de los recursos

    naturales.

    Obtener mayor rentabilidad de la

    empresa. Ser ms competitivo.

    Mejorar la calidad del producto

    nal.

    -Obtener reconocimiento en el

    mercado.

    Cumplir normas ambientales.

    Producir sin qumicos.

    Solucionar problemas

    ambientales despus de que

    ocurran.

    Pensar soluciones sin conocerlos procesos.

    Reciclar

    Qu es y para qu sirve la Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera?

    Qu tan costoso es implementar prcticas

    de PML en la ganadera?No tiene que ser costoso!, slo conozca muy bien su sis-tema de produccin e identique los puntos crticos, de la

    siguiente manera:

    Observe y midaObserve con detalle todo lo que pasa en la nca cuando se

    realizan las rutinas y actividades de produccin; con esto se

    pretende que se hagan notorias las situaciones no deseadasy para luego medir los efectos de stas que van a permitir es-tablecer la magnitud y el impacto de esa situacin (puntoscrticos). Cuando se mide, se pueden jar metas productivas

    y ambientales a futuro y al hacerlo con regularidad, se puedesaber si se estn logrando las metas establecidas

    No olvide medir los datos bien, si algo no se puede

    medir, entonces tampoco se puede planear.

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Si no realiza PML: Si realiza PML:

    Suelo erosionado Agroecosistema ganadero conservado

    No conoce a fondo su sistema de produccin y no sabednde hacer las mejoras, pues no identica los puntoscrticos.

    Desaprovecha subproductos que adicionalmente se con-vierten en problemas.

    Se le aumentan los costos de produccin. Cada vez va a ser menos productiva la nca. Desperdicia recursos como suelo, energa y agua, que

    luego tiene que reponer con insumos costosos. Trabaja slo para pagar insumos y servicios. Depende de insumos externos que la nca podra produ-

    cir. Genera impactos ambientales negativos. La nca se expone a sanciones y multas por contamina-

    cin. Todo esto puede contribuir a que salga del mercado.

    Conoce a fondo su sistema de produccin y sabe dnde ha-cer las mejoras, previniendo y corrigiendo denitivamentelos problemas crticos.

    Ahorra costos: En insumos por unidad de producto. De renovacin de suelos compactados y de recuperacin

    de aquellos erosionados. En el consumo de agua por unidad de producto.

    En el consumo de energa por unidad de producto. En el pago de sanciones y tasas.

    Genera: Ingresos adicionales por reutilizacin de subproductos y

    residuos. Mayor cantidad de producto por unidad de tiempo. Menor cantidad de residuos y emisiones por unidad de

    producto. Menor tratamiento de residuos y emisiones. Impactos ambientales positivos. Productos de mejor calidad. Sostenibilidad y rentabilidad en la nca.

    Foto:

    archivoF

    EDEGAN-

    FNG

    Foto:

    AndrsFe

    lipeArias

    Apunte y analiceLos efectos de rutinas y actividades que se midan, debenser apuntados en cuadernos o libretas en formatos quefaciliten su revisin o, en lo posible, en sistemas compu-tarizados de monitoreo de hatos. Despus de tener variosdatos, la informacin anotada debe compararse para ver

    si se acerca o se aleja de la meta deseada.

    Sea muy cuidadoso al tomar y apuntar los datos, pues si lohace incorrectamente, planicar sobre datos errneos.

    Cambie detalles de los procesosEsto no le generar mayores costos y puede ser la clavedel xito.

    Muchas veces con slo hacer pequeos cambios en de-talles del proceso de produccin o ajustes en las rutinas

    y actividades productivas, se logran grandes transforma-ciones en la nca, hacia la sostenibilidad.

    Para realizar estos cambios es muy importante haber ob-servado, identicado y medido cules son los procesos

    que son inecientes o que estn desperdiciando el agua,

    la energa, y los subproductos, y los residuos re-usables,que estn daando el suelo, o que estn contaminando,para hacer los cambios necesarios.

    Estos cambios estn, en su mayora, asociados a tomardecisiones de administracin, es decir, de distribucinde las labores, de tiempos invertidos en ciertas activi-dades y de elegir las pocas apropiadas para la reali-zacin de stos, pero sobretodo, lo que se pretende esque se hagan las cosas bien y completas para no tenerque repetirlas.

    Qu tanto me puede benefciar la Produccin Ms Limpia en la fnca?

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Cules son los componentes sobre los que

    trabaja la Produccin Ms Limpia (PML) en

    ganadera bovina?En primer lugar, la PML busca hacer un uso eciente de

    tres recursos claves para la produccin ganadera soste-nible:

    1. Agua: Es el recurso fundamental para la produccin sos-tenible, sin agua no hay produccin ni vida; manejarla de

    manera adecuada es un compromiso de todos.

    2. Energa: La energa es la fuerza que se invierte paraproducir; lo ideal es que sea renovable, es decir, que

    se pueda generar o utilizar de nuevo, como la del sol,las cascadas o cadas de agua, la del viento, la de latraccin o carga por animales, la producida en la nca

    a partir de rboles, entre otros.

    La energa invertida en la nca no debe ser mayor quela que sale por productos, subproductos o servicios delsistema productivo. La mano de obra es tambin unconsumo de energa, no haga labores inecientes que

    la malgasten.

    3. Suelo: Es la base sobre la que sustenta fsica y produc-tivamente la nca. De su capacidad productiva depen-de la produccin de forraje y el contenido nutricional deste. El suelo debe estar vivo y tener microorganismosy mesofauna para que conserve y retenga los nutrien-tes y tenga la capacidad de entregrselos a los pastos,

    los forrajes y los rboles asociados a la pradera.

    Adems la PML se propone disminuir la produccin deresiduos y prevenir la contaminacin. Muchos subpro-ductos y residuos se pueden re-usar y dejar de contami-nar, integrndolos al sistema y contribuyendo a la reduc-cin de costos en la nca.

    Los residuos que no se pueden re-usar o reciclar se de-ben disponer de manera adecuada, sin enterrarlos demanera equivocada, ni quemarlos.

    Al aplicar la PML se puede incrementar la

    productividad y generar benefcios fnancieros,

    al llevar a cabo acciones para disminuir el

    consumo de materiales, energa y la generacin

    de residuos que no se puedan reutilizar o que

    contaminen

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    Cules son las uentes de agua en

    una fnca ganadera?LluviaEs la precipitacin de agua desde la atmsfera, partir denubes que se han formado por la humedad terrestre y delos mares. Es la principal fuente de agua dulce en el pla-neta.

    Aguas superfciales Los ros y quebradas: abastecidos por la aguas lluvias,

    son corrientes permanentes por las que desagua la su-percie terrestre.

    Los arroyos: abastecidos por la aguas lluvias, son co-rrientes temporales (invierno) por las que desagua lasupercie terrestre.

    Las lagunas, pequeos lagos y embalses: son masasaisladas y permanentes de agua con volumen consi-derable.

    Las cinagas: son depsitos de agua en los planosinundables de los ros y dependen del nivel de aguadel sistema. Son receptoras del agua de las fuentessuperciales.

    Reservorios y jageyes.

    Aguas subterrneas Son depsitos de agua presentes en estratos imper-

    meables o rocosos del suelo, que se recargan conlas precipitaciones que se inltran en el suelo, cur-sos de agua y embalses. Para obtenerla se debe re-currir a aljibes o a pozos profundos.

    Tipos de agua por su concentracin deminerales

    Duras: contienen un alto nivel de minerales, en particu-lar sales de magnesio, calcio y cloruros.

    Blandas: tiene mnimas cantidades de sales di-sueltas.

    Ferruginosas, o que contienen ms de 1 mg/l de

    hierro.

    Cmo hacer uso efciente del agua

    en la fnca?

    Ahorre aguaA continuacin se describen soluciones importantes paratener en cuenta cuando se trata de realizar un uso ecien-te del agua:

    El agua es el origen de todas las cosas (Tales de Mileto) y est en todas las cosas.Es un recurso natural bsico e insustituible, sin el cual, no es posible la vida

    ni la actividad humana. El agua es un bien comn.1. AGUA

    Foto:

    ClaritaBu

    stamanteZ

    .

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Evite escapes

    Foto:

    JohnJairoVargas

    Foto:

    OlgaLu

    caFranco

    Fo

    to:

    CristhianPaez

    Mantenga las mangueras, tuberas y llaves en buenestado.

    Instale y utilice otadores en los bebederos y tanques

    de reserva.

    Proteja con sombra las fuentes de agua como naci-mientos, ros, quebradas, lagunas, reservorios y be-bederos.

    Mantenga el suelo con coberturas y barreras rompe-viento para que la humedad del suelo no se escape

    Si riega las praderas, hgalo a las horas indicadas(muy temprano en la maana o en las horas de la tar-de y noche).

    Barreras rompeviento y buena cobertura del suelo

    Fuente de agua protegida con polisombra

    Bebedero con otador

    Evite desperdicios

    Capte solo el agua que necesite y utilice Utilice rutinas de aseo de instalaciones en secoy/o con sistemas de presin.

    Utilice boquillas de baja descarga y haga calibra-cin de equipos.

    Si riega las praderas, hgalo con la cantidad deagua indicada, sin llegar a encharcar.

    Cierre la llave cuando jabone los utensilios y unavez termine la actividad.

    Coseche agua en la fnca

    Proteja las uentes de agua

    Conserve las rondas de ros y quebradas e, igual-mente, la vegetacin natural en nacimientos yzonas de recarga hdrica con el n de permitir laregeneracin del bosque.

    Evite intervenir y hacer uso ganadero en los hume-dales y los pramos

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Contamine menos agua en la fnca

    Disminuya el riesgo Lea la etiqueta para usar productos de bajo nivel toxi-

    colgico o biolgico. Lea la etiqueta y utilice las dosis recomendadas por

    rea (plagas en pastos). Prepare los productos agroqumicos y orgnicos lejos

    de las fuentes de agua.

    Capte aguas lluvias

    Zanjas de Inltracin

    Trampa de grasa

    Reservorio para captacin de aguas lluvias

    Si las condiciones de los suelos, las pendientes y ladisponibilidad de agua en la regin lo permiten, tengareservorios.

    Construya zanjas de inltracin para retener y liberar

    lentamente el agua en el suelo.

    Ponga canales en los techos de viviendas e instalacio-nes, conectadas a reservorios.

    Aumente la humedad del suelo incorporndole mate-

    ria orgnica mediante abonos verdes.

    Tenga trampas de grasa en las ncas productoras deleche para las aguas residuales del lavado de canti-nas y tanques de fro.

    Asegrese de que el agua de lavado de los establosno vaya directamente a las fuentes de agua.

    Recoja y/o esparza el estircol en la pradera y pro-mueva su degradacin por cucarrones estercoleros,de tal forma que no escurra a las fuentes de agua.

    No lave en las fuentes de agua los equipos de fumiga-cin, ni los envases de agroqumicos, ni implementosde ordeo.

    No utilice estircol fresco de ningn animal, sino bien

    compostado. Use productos biodegradables para el lavado de uten-silios y equipos.

    Utilice productos cuyos empaques son biodegrada-bles.

    Evite prcticas contaminantes

    Foto:

    WilianPinz

    n

    Foto:

    WilianPinz

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    Foto:

    Gu

    illermoAlarcn

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Lista de chequeo agua

    SI NO

    Tiene concesin de agua en su nca Tiene anlisis de agua de la nca? Calcula la cantidad ideal de agua que requiere para cada proceso? Revisa y controla que no haya fugas y desperdicio de agua? Compensa rutinas de aseo entre secas y con agua? Evita que el agua se evapore de fuentes de agua superciales? Evita que el agua se evapore del suelo? Cuida que los residuos lquidos y slidos de las rutinas no contaminen el agua? Cambia rutinas de tal forma que el manejo permita disminuir el riesgo de contaminacin del agua? Aplica los insumos qumicos y orgnicos de acuerdo con las recomendaciones, evitando que lleguen a las

    fuentes de agua?

    Notas

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    Cules son las uentes de energa en

    una fnca ganadera

    La energa utilizada en una nca ganadera puede ser:

    Energa solar. Mano de obra. Energa elctrica.

    Combustibles derivados del petrleo, como ACPM, ga-solina, gas.

    Otros combustibles como lea, desechos de cosecha,boiga, etctera.

    Todos aquellos insumos o forrajes que contenganenerga para alimentacin animal.

    El gasto energtico de los animales en su metabolis-mo y produccin.

    Lo importante es conocerla y calcular cunta se usa paraproducir y as poder establecer cmo se optimiza.

    La energa solar es la base para la produccin de forraje, parala formacin de la vitamina D en los animales y no represen-ta ningn costo. Adems se puede utilizar en la generacinde energa elctrica para cercas, electrobombas, iluminacinen las casas y funcionamiento de electrodomsticos.

    La energa en mano de obra se calcula teniendo en cuen-ta el tiempo utilizado al ao para cada una de la activida-des de la nca, sin importar si es mano de obra familiar

    o contratada; incluya siempre el tiempo que usted y su

    familia dedican a las actividades del predio.

    La energa elctrica y de combustibles derivados del pe-trleo siempre se usa para el funcionamiento de maqui-naria y equipos o para iluminacin.

    La energa de otros combustibles generalmente se utilizapara calentamiento o coccin de alimentos para huma-nos o animales.

    Los bovinos requieren en su alimentacin fuentes de ener-

    ga para poder vivir, producir y reproducirse; esa energapuede provenir de los silos, melaza, concentrados y forrajes.

    Cmo hago un uso efciente de la

    energa en la fnca?

    Optimice el tiempo y la mano de obraRealice las actividades de manera adecuada y sin afanespara no tener que repetirlas. .

    Cada actividad debe tener tiempos y momentos adecuados,por ejemplo:

    No fumigue o bae cuando va llover, porque tendrque repetirlo.

    No realice riego en momentos de mucho calor, porquetendr que hacerlo por ms tiempo.

    No renueve praderas en picos de verano por que lamaquinaria gasta ms combustible.

    Incluya tcnicas o implementos que le faciliten las la-bores y reduzcan el tiempo invertido en ellas, como

    2. ENERGAFoto:

    ClaritaBu

    stamanteZ

    .

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    bebederos con otadores, sembradoras manuales,

    acostumbramiento de los animales a las rutinas deordeo, sanitarias, reproductivas y de alimentacin.

    Utilice la gravedad para la conduccin de aguas o lageneracin de energa elctrica.

    Calcule el combustible que requiere cada actividady disponga la cantidad exacta para realizarla.

    Almacene los combustibles derivados del petrleo(gasolina, ACPM) en lugares frescos y en recipientesadecuados; compre la cantidad necesaria para que

    no almacene por mucho tiempo. Apague luces o utilice sensores de movimiento, lo

    mismo que la maquinaria y equipos cuando su usono sea necesario.

    Utilice energas alternativas como el sol, el viento yla fermentacin de estircol.

    Tenga rutinas de mantenimiento de los equipos; los

    equipos mal sincronizados gastan ms energa y lu-bricantes y generan ms emisiones.

    Revise y haga mantenimiento a las instalaciones yequipos elctricos de tal forma que se eviten fugasde energa como cortos en tomas, interruptores ycercas elctricas.

    Ahorre combustibles y otras uentes

    energticas

    Abonos verdes / Avena

    Molino de Viento

    Abonos verdes / Avena con nabo forrajero

    Biodigestor.

    Bueyes renovando praderas

    Foto:

    WilianPinz

    n

    Foto:

    JuanFernandoCardona

    Foto:

    WilianPinz

    n

    Foto:

    Lu

    isSolarte

    Foto:

    Giova

    nnaBenav

    ides

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

    17

    Sustituya materias primas e insumos por otros de mejor cali-dad o que se produzcan en la nca y que reduzcan el nmero

    de aplicaciones o tiempos de reposicin, por ejemplo: Incremente el porcentaje de leguminosas en las pra-

    deras y disminuya el uso de fertilizantes nitrogenadosy concentrados.

    Utilice abonos verdes producidos de forma econmi-ca, en la nca por lo que no habra que transportar de

    otro sitio la materia orgnica y nutrientes.

    Maneje la energa animal

    Incremente la eciencia en conversin alimenticia y pro-ductiva, mediante: Una dieta balanceada durante todo el ao que incluya

    suplementos o forrajes conservados y que correspon-da a la edad y estado siolgico del animal.

    Al evitar estrs por calor o fro, mediante barreras vivasy sistemas silvopastoriles.

    Al evitar el estrs por maltrato.

    Produzca cultivos para la suplementacin de energa delos animales, de acuerdo con las caractersticas ambien-tales de la zona como temperatura, lluvias y altura; por

    ejemplo: maz, remolacha forrajera, bore, caa.

    Incorpore en la dieta de sus animales el ripio de cose-

    chas como papa, zanahoria, yuca o pltano.

    Evite desplazamientos innecesarios de los animales condivisiones de potreros, ordeo y bebederos en cada unode ellos.

    Realice un manejo integrado de parsitos internos y ex-ternos.

    Suministro de forrajes

    Ganado en la sombra de rboles en horas de mayor temperatura

    Foto:Fedegn-

    Fng

    Foto:

    RicardoQu

    intero

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    18/3218

    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Lista de chequeo energaSI NO

    Tiene listado de actividades y tiempo oportuno de las rutinas en la nca? Calcula la cantidad de energa que requiere para cada proceso?

    Revisa y controla que no haya luces prendidas?

    Revisa peridicamente y hace mantenimiento a su maquinara y equipos? Evita que los aparatos trabajen ms de lo normal? Ha explorado alternativas con otras energas como el sol, el agua y el viento para sus procesos? Lleva un registro mensual de combustibles con entradas y salidas? Sabe cuntos jornales necesita para las diferentes actividades? Ha cuanticado el gasto de energa para saber cunto le cuesta ese rubro en su producto nal? Sus animales estn bien tratados y hacen las rutinas de forma fcil y segura? Tiene en su nca una dieta balanceada energticamente?

    Hacen sus animales desplazamientos considerables o inociosos?

    Tiene barreras vivas que eviten prdidas o aumento de temperatura en los animales?(estrs por calor o fro)

    Sustituye materias primas que generen ahorro de energa?

    Notas

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    3. SUELO

    Foto:

    ClaritaBu

    stamanteZ

    .

    Cules son las principales caractersticasde los suelos?

    La estructura: Es la forma en que se unen o aglome-ran las partculas del suelo, en terrones de diferenteforma.

    Entre los bloques o terrones del suelo (que siempredeben existir, el suelo NO debe estar como harina opolvo), hay espacios que se llenan con agua, aire yseres vivos, que transforman los materiales presentes

    en el suelo en nutrientes que pueden usados por lasplantas.

    El tipo de suelos: Se pueden denir por la textura generaldel suelo, la cual depende de las proporciones de part-culas de arena, limo y arcilla que lo constituyen, lo queafecta en gran medida a su productividad:

    Los suelos con un porcentaje elevado de arena noretienen, ni almacenan agua suciente como para

    permitir el buen crecimiento de las plantas y adems

    El suelo es la capa superfcial de la corteza terrestre y tiene una gran variedadde componentes y caractersticas sicas, qumicas y biolgicas en uncin de los

    materiales minerales y orgnicos que lo orman, dierencindose, por ejemplo, por elcolor que es uno de los criterios ms sencillos para clasifcar los suelos.

    de que tienen bajos niveles de nutrientes, pierdengrandes cantidades de stos por lixiviacin hacia elsubsuelo.

    Los suelos que contienen una proporcin mayor dearcillas y limos tienen buen contenido de nutrientes,retienen muy bien el agua y los minerales que, con lapresencia de microorganismos, pueden ser utilizadoscon facilidad.

    Los suelos muy arcillosos tienden a retener agua enexceso, no tienen espacios libres entre los terrones,lo que impide con frecuencia, una aireacin suciente

    para el crecimiento normal de las plantas.

    La topografa: muestra las formas y detalles de la super-cie de la tierra, representa las irregularidades del terreno.Los mapas topogrcos representan el relieve de la super-cie terrestre a una escala denida e incluyen curvas de

    nivel que permiten reejar la forma de la supercie.

    La pendiente: es la inclinacin o desnivel del terreno. Sedene al dividir la diferencia de altura (entre los dos pun -tos que estoy midiendo), sobre la distancia entre estospuntos:

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    El grado de pendiente determina el nivel de escurrimien-to, erosin, drenaje e incidencia solar. Se utiliza, conotras variables, para determinar la capacidad agrolgicade los suelos y la relacin con fenmenos de inestabili-dad de laderas.

    El drenaje: es la rapidez con que se ltra el agua dentrodel suelo despus de un aguacero. Si el drenaje es lento,los suelos se encharcan con facilidad.

    La acidez: los suelos pueden ser cidos, alcalinos o neu-tros. Si son ricos en calcio y sodio son alcalinos; si son

    ricos en hidrgeno y aluminio o se est descomponiendouna gran cantidad de materia orgnica, son cidos, estetipo de suelos puede inhibir el crecimiento de muchasplantas.

    La altura sobre el nivel del mar (MSNM) o altitud: esla distancia vertical a un punto considerado como nivelcero, para el que se suele tomar el nivel medio del mar.Es un factor de cambios de temperatura puesto que estadisminuye 0,6C cada 100 metros de altitud.

    La capacidad de uso: es el potencial de un suelo parasoportar los diferentes tipos de cultivos y formas de pro-duccin agropecuaria. Para su denicin se incluyen las

    propiedades de los suelos, las caractersticas topogr-cas del terreno, el clima, los requerimientos del cultivo yla tecnologa que se proyecta utilizar.

    Como manejo efcientemente los

    suelos en la fnca?

    Use el suelo de acuerdo con su capacidadUse suelos con vocacin ganadera, de acuerdo con el or-denamiento territorial y de cuencas.

    Realice anlisis de suelos para los diferentes ambientesde la nca, como por ejemplo para las zonas escarpadas,

    encharcadas, arenosas, inundables, riveras y planique su

    uso (puede no ser apto para pastoreo y, por lo tanto, se de-ben plantear otros usos compatibles), teniendo en cuenta

    factores como riesgo de erosin, riesgo de sequa, riesgo deinundacin, drenaje, fertilidad, pedregosidad, entre otros.

    Haga aforos (medidas de la produccin de forraje en unrea determinada) tanto en el verano como en el inviernoy calcule la capacidad de carga animal (nmero de ani-males que puede mantener en esa rea). Haga este cl-culo por potrero de acuerdo a cada ambiente de la nca.

    Tenga en cuenta que la capacidad de carga no solo de-pende de la produccin de forraje del potrero, sino quetambin depende de la topografa, tipo de suelo, precipi-tacin y tipo de ganadera.

    Reponga los nutrientes (elementos mayores y menores)que se extraen en la produccin de pastos y forrajes, pre-feriblemente utilizando fertilizantes elaborados en la n-ca y abonos verdes que impliquen el re-uso de residuoso subproductos.

    Estudio de suelos y toma de muestra

    Medida de la produccin de forraje en un metro cuadrado (Aforo)

    Foto:

    AndrsZu

    luaga

    Foto:

    CamiloArias

    Punto A

    Punto B

    80mt

    500 mt

    Pendiente= 80/500= 0,16

    Pendiente porcentaje= 0,16*100=16%

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Asociacin de Ryegrass y Alfalfa

    Asociacin de Brachiaria Decumbens y Kudz Tropical.

    Pradera renovada con bueyes

    Foto:

    JuanFernandoCardona

    Foto:

    JuanFernandoCardona

    Foto:

    ClaritaBu

    stamanteZ

    .

    Incremente la diversidad de especies de microorganismos(hongos, algas, protozoarios y bacterias) que aumenten laabsorcin de nutrientes en el suelo, de la siguiente manera:

    Aumente la materia orgnica con abonos verdes, porejemplo.

    Aplique micorrizas, microorganismos ecientes, rizobium

    Elabore y aplique biopreparados: caldos microbianos,bokashi, caldo de lombricultura.

    Evite aplicar insecticidas, fungicidas, bactericidas deamplio espectro.

    Evite voltear y exponer las capas del suelo mediantearados de disco, rotovator.

    Erradique las quemas.

    Incremente la diversidad de especies de mesofauna (cu-carrones, lombrices) que aumenten la aireacin y la inl -tracin y potencialicen la absorcin y movilidad de nutrien-tes en el suelo, de la siguiente forma:

    Reduzca el uso de las ivermectinas. Evite las aplicaciones de insecticidas de amplio espectro. Incremente la materia orgnica mediante abonos compos-

    tados, verdes, y esparciendo el estircol en las praderas.

    Aplique fertilizantes qumicos o produzca fertilizantesorgnicos de acuerdo con el anlisis de suelos y los re-querimientos del cultivo (pastos, forrajes, cultivos de su-plementacin):

    Aproveche los subproductos de cosechas de la zona yde la nca para la elaboracin de compostajes.

    Produzca abonos verdes.

    Produzca biopreparados. Produzca lombricompuesto.

    Aplique los fertilizantes en pocas

    apropiadas para evitar lixiviados y

    volatilizacin.

    Ahorre y coseche nutrientesUtilice especies de pastos y forrajes que se adapten a lascondiciones del suelo y del clima, que se den sin el usoabundante de insumos externos.

    Siembre especies de pastos y forrajes con races profun-das que reciclen y traigan a la supercie los nutrientes y

    mejoren la inltracin; como lo hacen el nabo forrajero y

    la remolacha forrajera.

    Incremente la diversidad de especies leguminosas aso-ciadas (arbreas, arbustivas y arvenses) con el n deaprovechar su capacidad de jacin de nitrgeno atmos-frico al suelo.

    Renueve las praderas y luego haga intersiembra con legu-minosas mezcladas con gramneas y crucferas: trboles,vicia, desmodium, man forrajero, kudzu, frjol canavalia,frjol caup, mongo, raigrass, kikuyo, alfalfa, pasto azul,avenas, centenos, sorgos, estrella, brachiarias, mostazay nabo forrajero.

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Evite la degradacinAplique los principios de la conservacin de suelos: Mantenga cobertura permanente y apropiada para los

    riesgos del suelo. Realice un mnimo movimiento del suelo, principal-

    mente no voltearlo.

    Rote cultivos, especialmente con abonos verdes. Mantenga la biologa del suelo. Aumente la materia orgnica del suelo para dismi-

    nuir el riesgo a compactacin, mediante la utiliza-cin de:

    Estircoles compostados de diferentes especiesanimales.

    Residuos de cosecha de la nca o de la zona. Abonos verdes (cultivos de rpido crecimiento que

    nos dan gran cantidad de material verde para de-poner en el suelo), por ejemplo: avenas, centenos,nabos, vicia, girasol, colza, canola, mostaza, crota-

    laria, canavalia, caup o mungo. Lombricompuesto.

    Maneje las cargas animales apropiadas, de acuerdocon el aforo y las caractersticas biofsicas del suelo.

    Si se requiere mecanizacin, utilice implementos delabranza vertical, como por ejemplo cincel, vibro surca-doras, pulidores y rotovator de cuchilla recta.

    Restrinja el movimiento del suelo en zonas con pen-dientes mayores del 25%.

    Asle y proteja las zonas con riesgo a procesos erosivosy remocin en masa mediante revegetalizacin naturalo bancos de protena o pastos de corte, en curvas a

    nivel. Promueva el uso apropiado y evite la sobredosicacin

    de plaguicidas de sntesis qumica que puedan conta-minar el suelo y daar su biota.

    Implemento de labranza vertical para renovacin con bueyes

    Aislamiento de zonas con erosin

    Foto:

    Giova

    nnaBenav

    ides

    Foto:

    AndrsFelipeArias

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Lista de chequeo sueloSI NO

    Su nca se encuentra en una zona con vocacin ganadera segn el POT? Tiene anlisis de suelos de la nca? Calcula la cantidad ideal de animales que puede tener en su nca de acuerdo con los diferentes ambien-

    tes de sta?

    Evita sobrepastorear los potreros en el invierno? Incorpora materia orgnica a los suelos? Utiliza abonos orgnicos? Utiliza abonos verdes? Hace renovacin de praderas? Hace pruebas de compactacin en sus potreros? Protege las rondas de los ros para evitar deslizamientos? Protege las reas susceptibles de erosin?

    Utiliza tcnicas de ganadera de conservacin para evitar erosin?

    Tiene barreras vivas en sus potreros?

    Realiza enmiendas de pH en su nca?

    Hace intersiembra de especies en sus potreros?

    Hace aforos de sus pastos, cuando stos estn en el momento ideal de consumo?

    Aplica los insumos qumicos y orgnicos de acuerdo con las recomendaciones, evitando que con-taminen el suelo?

    Vigila que sus suelos no se estn salinizando?

    Notas

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    RESIDUOS

    Foto:

    ClaritaBu

    stamanteZ

    .

    Los residuos son los objetos, materiales, sustancias, elementos o productos que se encuentranen estado slido o semislido, lquido o gaseoso y que son descartados, rechazados o

    entregados porque sus propiedades no permiten usarlo nuevamente en la actividad que logener o porque la legislacin o la normatividad colombiana vigente as lo estipula.

    Los residuos en ganadera son desechos generados

    como resultado de las actividades de produccin y queno tienen ningn valor econmico. Todas las actividadesproductivas generan residuos, pero de usted dependeque stos no sean contaminantes, o que se re-usen, o sereciclen cuando tengan las caractersticas adecuadas oque se eliminen de manera apropiada.

    Para la PML algunos residuos son considerados

    como productos que no han sido aprovechados

    econmicamente

    Los residuos que se generan como resultado de las ac-tividades productivas realizadas en la ganadera puedenclasicarse de acuerdo con su consistencia (lquido, s-lido, semislido o gaseoso), su composicin (orgnicoso inorgnicos), su peligrosidad (peligrosos o no peligro-sos) y la capacidad de ser incorporados a otros procesosproductivos (reciclables y no reciclables). Sin embargo,estas categoras no son absolutas, pudiendo un residuopertenecer a varias categoras, como por ejemplo: slido,inorgnico, no peligroso y reciclable.

    Lquidos: tales como las aguas residuales o servidas, las

    cuales contienen un alto porcentaje de agua y un porcen-taje variable de slidos disueltos, o que no se decantanen el fondo. En esta categora estn las aguas de lavadode cantinas, de establos, de porquerizas y las que resul-tan de las labores domsticas.

    Slidos: tales como papel, cartn, cscaras, residuos de co-secha y alimentos, ramas y hojas de rboles, botellas, fras-cos, latas, bolsas, empaques de fertilizantes y sales, etctera.

    Semislidos/semilquidos: sustancias que tienen propie-dades tanto de los materiales slidos como de los lqui-

    dos, pero ms relacionados con uno de los dos, como elestircol fresco y los lodos producto de los biodigestores.

    Gaseosos: son las emisiones de gases que van a la at-msfera, tales como el metano, producido por la fer-mentacin del alimento en el rumen de los bovinos; el

    dixido de carbono-CO2 generado por las quemas, ladeforestacin y el funcionamiento de alguna maquina-ria y el xido nitroso presente en la orina del ganado yaportado por el uso masivo de fertilizantes nitrogena-dos (rea).

    4. RESIDUOS

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Orgnicos: son aqullos de origen biolgico y que tienen lacaracterstica de poder desintegrarse o degradarse rpida-mente, transformndose en otro tipo de materia orgnica;

    son biodegradables (se descomponen naturalmente).

    Inorgnicos: de origen no biolgico, son los que dadas sus

    caractersticas qumicas su descomposicin natural es muylenta, como por ejemplo las latas, vidrios o plsticos. Estosresiduos, en general, no son biodegradables y generalmen-te se reciclan a travs de mtodos industriales. En algunoscasos no es posible la transformacin o reciclaje de algu-nos residuos inorgnicos, por el costo de estos procesos,porque estn contaminados, o porque son peligrosos.

    Peligrosos: son los residuos o desechos que por suscaractersticas corrosivas, reactivas, explosivas, txicas,inamables o infecciosas pueden causar riesgo o dao

    para la salud humana y el ambiente. As mismo, se consi-

    dera residuo o desecho peligroso los envases, empaquesy embalajes que hayan estado en contacto con ellos, porejemplo:

    Desechos resultantes de prcticas veterinarias o acti-vidades similares.

    Desechos resultantes de la preparacin y la utilizacinde biocidas y productos tofarmacuticos, con inclu-sin de desechos de plaguicidas y herbicidas que norespondan a las especicaciones, caducados, en des-uso, o no aptos para el uso previsto originalmente.

    Desechos de aceites minerales no aptos para el uso alque estaban destinados.

    Mezclas y emulsiones de desechos de aceite y agua ode hidrocarburos y agua.

    Desechos resultantes de la preparacin y utilizacin deproductos qumicos para la preservacin de la madera.

    No peligrosos: son los residuos inertes, que no son so-lubles ni combustibles, ni reaccionan fsica ni qumica-mente, ni afectan negativamente a otras materias conlas cuales entran en contacto, de forma que puedan darlugar a contaminacin del medio ambiente o perjudicar ala salud humana. Tienen caractersticas fsicas, qumicasy biolgicas que determinan su clasicacin, la forma en

    que habr que tratarlos, para contemplar una manera enque resulten tiles a la comunidad.Filtro de puricacin del agua para disminuir riesgos de enfermedades

    ocasionadas por parsitos y microorganismos.

    Preparacin abonos orgnicos

    Fo

    to:

    ClaritaBu

    stamanteZ

    .

    Foto:

    JuanCarlosArcos

    Maneje registros bsicos del volumen de residuos

    generados

    No solo lo orientar sobre sus metas de reduccin,

    sino que le facilitar la clasicacin para la entrega

    a la empresa autorizada.

    Recuerde las tres R:

    Reducir la generacin de residuos, Re-usar los subproductos y residuos que

    pueden incorporarse al sistema productivo

    para darles una segunda utilidad y

    Reciclar los residuos que pueden serreintroducirlos en otro ciclo de vida.

    Cmo manejo adecuadamente los residuos

    de la fnca?

    Reduzca la generacin de residuos en la fnca

    Optimice el uso de los insumos y los recursos comoagua y energa.

    Produzca sus propios fertilizantes y biocontroladores. Prevenga y haga manejo integrado de plagas y enferme-

    dades. Prevenir genera menos residuos que controlar. Reduzca los factores de riesgo que generan plagas,

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Abono Bocashi

    Pozo estercolero

    Foto:

    AlejandroCastroG

    .

    Foto:

    JuanRafaelRestrepo

    enfermedades y accidentes: por ejemplo maneje la ca-lidad del agua, incluya lavapatas en bretes o apretade-ros, lave los bebederos, no permita el acceso a reascon aguas estancadas, etctera.

    No haga aplicaciones de plaguicidas y abonos por cos-tumbre o moda, sino por recomendacin de un profe-

    sional idneo. Utilice equipos en buen estado y calibrados. Utilice equipos de baja descarga. Utilice detergentes y desinfectantes biodegradables y

    que vengan en empaques biodegradables. No use implementos que volteen las capas del suelo,

    con el n de no aumentar emisiones de CO2.

    Balancee la dieta de los animales incrementando elconsumo de bra y mantngala homognea durante el

    ao, para conservar constante la poblacin de micro-organismos del rumen.

    Erradique las quemas de pastos y de residuos.

    Implemente sistemas silvopastoriles que capturen CO2y optimice el uso de la energa en la nca.

    Utilice energas alternativas poco generadoras de residuos. Garantice que su producto est libre de residuos de pro-

    ductos agroqumicos o insumos veterinarios que puedenafectar la salud humana o animal o el ambiente.

    Garantice que el pasto y los forrajes suministrados a losanimales estn libres de residuos de productos agroqu-micos que pueden afectar la salud animal o el ambiente.

    Re-use los residuos generados en la fnca

    El agua del lavado de los establos no debe ir directa-mente a las fuentes de agua, se debe instalar un es-tercolero o un sistema de tratamiento de residuales.

    El contenido del estercolero se re-usa como abono enlas praderas.

    Bioprocese todos los residuos orgnicos de la nca

    (incluyendo el papel): haga compostaje, lombricultura,biopreparados, entre otros.

    El estircol adems selo para: Construccin. La bra esterilizada obtenida a partir del procesa-

    miento del estircol puede reemplazar al aserrn

    para producir aglomerados. Producir gas (que se puede usar directamente opara generar energa elctrica) y lodos en la fermen-tacin con biodigestores.

    Utilice los residuos de cosecha (tamos) como cobertu-ra del suelo, materia orgnica, control de arvenses ycomo sustrato para sembrar el pasto.

    Utilice los residuos de cosecha (riches, vstagos, ca-as) para la alimentacin animal como ensilajes,como base para los bloques multinutricionales o comosuplemento alimenticio.

    Lombricultura

    Foto:

    ClaritaBu

    stamante

    Z

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    Esparza el estircol en las praderas para permitir suaprovechamiento en el suelo por los pastos.

    Haga un manejo apropiado de los residuos slidos

    generados en la fnca, que no puede re-usar

    Clasique los residuos que no puede re-usar en:

    PeligrososLos residuos o desechos peligrosos provenientes del empleode productos o sustancias como plaguicidas y frmacos omedicamentos, deben estar sujetos a un plan de gestinde devolucin de productos posconsumo para su retornoa la cadena de produccin importacin - distribucin - co-mercializacin, avalados por la autoridad ambiental.

    A los envases de agroqumicos realceles un triple la-vado y perforacin, almacnelos por poco tiempo y vo-

    lmenes en lugares aireados y llvelos al sitio que handestinado las empresas productoras y distribuidoraspara su disposicin.

    Los residuos peligrosos biolgicos y hospitalarios em-pquelos en bolsas y canecas rojas (gasas contami-nadas, exudados, trasudados, frascos de vacunas,muestras de sangre, mangas de palpacin, pipetasy pajillas de inseminacin, rganos, fetos y dems) yentrguelos a empresas con licencia ambiental o ava-ladas por la autoridad ambiental (la informacin sobreestas empresas est publicada en las pginas web delas autoridades ambientales).

    Implemente la utilizacin de un tarro guardin para al-macenar los residuos corto punzantes (agujas, hojasde bistur, cuchillas).

    Tarro guardin

    Acopio residuos reciclables y de riesgo biolgico

    Foto:

    OlgaLu

    caFranco

    Foto:

    JuanRafaelRestrepo

    No peligrosos

    Clasifquelos y seprelos: Los residuos reciclables como botellas de plstico y

    vidrio, latas, chatarra, cartn, papel, neumticos, etc-tera, se deben almacenar en canecas separadas paraposteriormente ser entregados a las empresas de reci-claje presentes en el municipio, con el n de que stos

    sean tratados y transformados en productos tiles (de-ben estar vacos y limpios).

    Los residuos no reciclables, tales como plasticados(envoltorios de golosinas), servilletas de papel, papel

    de cocina, vasos desechables usados, bombillos, tu-bos uorescentes, vidrios planos (de ventanas, auto-mviles), espejos, etctera, se deben separar y alma-cenar en canecas (aparte de los residuos re-usables yreciclables), para entregarlos a los vehculos recolec-tores de basura o llevarlos al relleno o sitio de recolec-cin municipal; en caso de que esto no sea posible, se

    debe consultar con el municipio sobre las alternativasque faciliten su adecuada disposicin.

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    Lista de chequeo residuos

    SI NO

    Sabe cules y cuntos son los residuos del proceso productivo en su nca? Hace aplicaciones de fertilizantes y plaguicidas por observacin de campo, resultados de laboratorio o

    sintomatologa?

    Evita las quemas de pastos y residuos de cosecha? Evita las quemas de residuos slidos? Procura que su producto (leche o carne) est libre de residuos de agroqumicos o medicamentos veteri-narios?

    Procura que los pastos y forrajes estn libres de residuos de agroqumicos que puedan afectar la saludanimal?

    Re-usa el agua de los estercoleros como abono para las praderas? Re-usa residuos en su nca con tcnicas de compostaje o lombricultura? Conoce otros usos alternativos para el manejo o re-uso del estircol? Clasica y almacena por separado los residuos que se pueden reciclar? Clasica y almacena por separado los residuos que NO se pueden re-usar, NI reciclar?

    Utiliza tarro guardin para almacenar objetos cortopunzantes (agujas, hojas de bistur, cuchillas) usa-dos?

    Hace triple lavado, perfora y entrega los envases de agroqumicos a las empresas encargadas?

    Entrega los envases de agroqumicos y drogas veterinarias a algn programa de gestin de residuos parasu disposicin nal?

    Notas

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    Qu pasos se deben seguir para aplicarla PML en la fnca?

    1. Observar y analizarlas rutinas yactividades

    2. Identifcar los

    puntos crticos decontrol

    4. Poner en prtica

    lo planifcado

    5. Verifcar:

    medir y evaluar

    3. Planifcar

    las mejorasambientales6.

    Mantenimientodel sistema

    6a.Acciones

    preventivas ycurativas

    Fuente: Bustamante C. 2011

    Recuerde que primero se debe observar con detalle cada

    rutina, actividad y proceso, luego anotar los datos impor-tantes, jarse metas, planicar las acciones de mejora yponer en prctica lo planicado

    Evale resultados

    Siempre que haga un cambio, debe registrar los datos esen-ciales para una vericacin anterior y otros datos para su

    vericacin posterior; as puede ir comparando los avances

    y benecios de la medida tomada. Puede que confe en que

    va a obtener un resultado positivo, pero es mejor vericarlo.

    Si los avances no son los esperados (o sea hay incidentes,

    carencias o ineciencias), replantee los procesos, rutinasy actividades (con acciones preventivas o curativas) paragarantizar el logro de las metas productivas y ambientales.

    Siga monitoreando, evaluando y

    mejorando

    Se deben denir las variables, que son los datos que ms

    sirven tanto para ver los problemas, como los avances. Estasvariables deben ser fciles de medir y no deben ser costosas,

    Incidentes,carencias,insuciencias

    Todoenorden

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

    de tal forma que se puedan tomar con regularidad para eva-luar las mejoras productivas y ambientales de la nca.

    Se puede avanzar hacia un mejoramiento continuo disminu-yendo los riesgos potenciales y estableciendo medidas deprevencin y control, cuyos resultados se deben medir para

    garantizar la calidad del proceso productivo y los productos.

    No pare de medir!, estas variables

    permiten ver los problemas antes de

    que sean graves y muy costosa su

    solucin.

    No pare de mejorar!, el mejoramiento continuo

    es un principio empresarial y siempre habr

    prcticas que se pueden hacer ms efcientes

    y que se pueden tecnifcar y actualizar; adems

    siempre se deben buscar metas ms altas de

    calidad en los productos generados (leche,carne) y en los servicios ambientales ofrecidos.

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    A ahorrar y usar efcientemente los recursos naturales!

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    GlosarioArvenses: plantas que crecen en forma silvestre en pra-deras y campos cultivados.Barreras rompeviento: obstculos naturales que redu-cen la velocidad del viento.

    Biodegradable: producto o sustancia que se puede des-componer por la accin de agentes biolgicos bajo con-diciones ambientales naturales.Biocontroladores: organismos vivos que controlan po-blaciones de otro organismo, que no se desea en el sis-tema.Biodigestor: contenedor cerrado, hermtico e imper-meable, dentro del cual se deposita el material orgnicoa fermentar (excrementos de animales y humanos, dese-chos vegetales) diluido en agua, para disminuir la conta-minacin y producir, mediante fermentacin, gas metanoy lodos fertilizantes, ricos en nitrgeno, fsforo y potasio.

    Biopreparado:sustancias producidas a partir de la mez-cla de componentes naturales que ayudan a repelar elataque de plagas o aportan nutrientes al suelo.Conversin alimenticia: relacin entre el consumo dealimento y la ganancia de peso, en el mismo periodode tiempo.Cucarrones estercoleros: o escarabajos que degradandel estircol, reciclan nutrientes, airean el suelo, mejo-ran los contenidos de materia orgnica, la retencin deagua y la penetracin de las races de las plantas.Cuenca hidrogrfca: territorio que drena sus aguas me-diante sus auentes, a un nico ro. Est delimitada por la

    lnea de las cumbres, tambin llamada divisoria de aguas.Leguminosas: rboles, arbustos y hierbas perennes oanuales, cuyo fruto tiene forma de vaina y sus hojas soncompuestas. Tienen un elevado contenido proteico y ca-pacidad de establecer una relacin de mutuo benecio,

    con microorganismos capaces de jar el nitrgeno atmos-frico y transformarlo en modo asimilable por las plantas.Mesofauna: animales de tamao intermedio comolombrices, araas, ciempis, grillos, hormigas, que sealimentan de material orgnico en descomposicin,contribuyendo a incrementar los canales de drenaje yaireacin del suelo.

    Metabolismo: conjunto de procesos y reacciones fsicoqumicos del organismo que permiten las diversas ac-tividades de las clulas: crecer, producir, reproducirse,responder a estmulos.Ordenamiento territorial: normativa que regula el usodel territorio, deniendolos como posibles y apropiados

    para las diferentes reas, de acuerdo con sus caracte-rsticas ambientales, econmicas y sociales.Renovacin de praderas: intervencin mecnica paraactivar praderas degradadas (compactadas, con bajainltracin) usando herramientas verticales que no in-

    vierten el perl del suelo y rompen las capas compactas.

    Trampa de grasa: recipiente ubicado en los sitios de des-carga de aguas residuales, que permite la separacin yrecoleccin de grasas y aceites del agua usada, lo que

    evita que estos materiales contaminen. La trampa redu-ce el ujo del agua procedente de los desages y con esto

    las grasas y el agua tienen tiempo para enfriarse. Esteenfriamiento hace que las grasas se coagulen y oten

    en la supercie mientras que otros slidos ms pesados

    se depositan en el fondo de la trampa. El resto del aguapasa libremente.Zonas de recarga hdrica: parte de la cuenca en la cual,por las condiciones de clima, del tipo de rocas y de latopografa, una gran parte de las lluvias se inltran en el

    suelo y se acumulan en los acuferos.Zanjas de infltracin: canales sin desnivel construidos

    en laderas, los cuales tienen por objetivo captar el aguaque escurre, disminuyendo los procesos erosivos, al au-mentar la inltracin del agua en el suelo.

  • 7/29/2019 Produccin Ms Limpia en Ganadera bovina

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    Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

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