potencial productivo de la ganaderÍa bovina de la provincia de cÓrdoba

POTENCIAL PRODUCTIVO de la GANADERÍA BOVINA de la PROVINCIA DE CÓRDOBA

SENASA - Centro Regional Córdoba

INTA – Regional Córdoba . Marcos Juárez, Manfredi

Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentos de Córdoba

FIFRA

AFIC

IERAL

EMPRESAS RELACIONADAS

AGRADECIMIENTOS

• Estructura de la cadena.• Dinámica de stock y estratificación de productores. • Movimientos de hacienda de invernada y a faena• Estructura de la industria.

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA CADENA GANADO

BOVINO EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA

• Tomando en cuenta los Indicadores y supuestos de partida se definieron los modelos .

CONSTRUCCIÓN MODELOS DE SIMULACIÓN DE LOS

SISTEMAS PRODUCTIVOS

• La mejora en el manejo reproductivo y en la oferta forrajera de los distintos tipos de suelos ,fueron clave para el DESARROLLO DEL POTENCIAL PRODUCTIVO.PLANTEO DE ESCENARIOS

• Se estableció el componente económico – financiero para el desarrollo del potencial propuesto.

INVERSIONES NECESARIAS

Existencia Bovinos Córdoba

3,000,000

4,000,000

5,000,000

6,000,000

7,000,000

8,000,000

9,000,000

10,000,000

8,349,3118,618,000

7,209,379

6,593,755

4,490,072

Existencia Bovinos Córdoba

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 20150.00

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

7.006.24

5.795.41

4.794.37 4.28 4.49 4.45 4.49

Total Bovinos

Mill

ones

de

Cabe

zas

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 20150.00

500,000.00

1,000,000.00

1,500,000.00

2,000,000.00

2,500,000.00

3,000,000.00

2,390,000.002,277,974.00

2,116,204.001,934,838.00

1,766,538.001,732,465.001,843,721.001,890,354.00

1,790,760.00

Existencia Vacas Córdoba

2003 2005 2007 2009 2011 2013 20150

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

67 6659

34

4337 39

Relación Novillo y Novillito / Vacas

INVERNADORA

MIXTA INVERNADORA

MIXTA CRIADORA

CRIADORA

Relación Novillos – Novillitos/ Vaca

Regionalización

16 %

11 %22 %

12 %

39 %

Distribución Hacienda

ESTRATO N° de Establ. Participación N° de cabezas Participación AcumuladoHasta 100 10.793 53% 393.926 9% 9%101 a 250 4.500 22% 743.424 17% 25%251 a 500 3.174 15% 1.116.441 25% 50%501 a1000 1.426 7% 965.284 21% 72%

Más de 1000 665 3% 1.270.997 28% 100%TOTALES 20.558 4.490.072 100%

Total Bovinos Establec. Total Bovinos Establec. Total Bovinos Establec. Total Bovinos Establec. Total Bovinos1 158.950 4.615 151.556 968 132.496 380 120.524 177 154.906 2 69.508 2.115 103.897 639 132.718 377 94.399 140 109.989 3 36.892 817 172.429 1.001 336.846 959 260.299 395 163.747 4 35.425 961 79.824 478 132.120 373 135.478 197 173.645 5 93.151 2.285 235.718 1.414 382.261 1.085 354.584 517 668.710

Totales 393.926 10.793 743.424 4.500 1.116.441 3.174 965.284 1.426 1.270.997

Mas de 1000Regiones

hasta 100 entre 101 y 250 entre 251 Y 500 entre 501 y 1000

Estratificación Productores

339 Mil20 %

148 Mil11 % 417 Mil

24 %

209 Mil12 %

580 Mil34 %

Distribución Vacas

Cabezas Cantidad

200 – 1000 140

1001 – 2500 77

2501 – 5000 38

5001 – 10.000 12

> 10.000 4

CAPACIDAD DE ENCIERRE

INSTANTANEO500.000 CABEZAS

Distribución Feedlots

Industrias Relacionadas

MAIZ : En el año 2014 produjo 14 millones de Toneladas. Importante en la generación de Subproductos para la alimentación animal.

o Gluten Feedo Gluten Mealo Burlanda

PROCESAMIENTO DE GIRASOL y SOJA : Expeller

Industria del MANÍ : Pellets

Fábricas de Alimento Balanceado: Utilizan materias primas y sus derivados. (Hay capacidad ociosa)

Movimiento Invernada (1,6 M)

1,375 M

245 milSanta Fe 94,5 mil

San Luis 57,0 mil

La Pampa 34,5 mil

1,186 M

Buenos Aires 300 mil

Santa Fe 215 mil

San Luis 173 mil

Corrientes 128 mil

470 M. USS

Terneros

Terneras

Novillitos

Novillos

Vaquillonas

Vacas

- 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000

432,375

259,388

193,762

51,373

133,937

104,198

Entradas a Invernar por categoría de hacienda

Movimiento Faena (1,974 M)

1,256 M718 mil

Buenos Aires 231 mil

Santa Fe 205 mil

Mendoza 86 mil

Tucumán 50 mil

165 milSanta Fe 80 mil

San Luis 45 mil

S. del Estero 19 mil50% Nv y Nt29 % Vaquill.21 % Vacas

2009 2010 2011 2012 2013 2014 0.00%

2.00%

4.00%

6.00%

8.00%

10.00%

12.00%

14.00%

16.00%

18.00%

20.00%

0.00

200,000.00

400,000.00

600,000.00

800,000.00

1,000,000.00

1,200,000.00

1,400,000.00

1,600,000.00

1,800,000.00

6.97%

9.48%10.12% 9.65%

8.66% 9.03%

1,699,611.00

1,207,272.001,150,037.001,197,067.00

1,315,702.00

1,119,467.00

Participación Faena Córdoba sobre Faena Nacional

2009 2010 2011 2012 2013 2014 0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

85% 86%81% 79% 79% 78%

15% 14%19% 21% 21% 22%

% Faena Frigorificos Nacionales % Faena Frigorificos Provinciales

Proporción de Faena de los Frigoríficos Nacionales y Provinciales

Sin Faena

< 1.000

1001- 5000

> 5.001

0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000

4

8

18

4

402

2,843

9,625

Faena Promedio Mensual Cantidad de Frigoríficos

Estratificación Frigoríficos

Sin Faena

< 1.000

1001- 5000

> 5.001

4

10

4

0

3,431

9,625

Faena Promedio Frigorífico Habilitación Nacional - 2014

Sin Faena

< 1.000

1001- 5000

> 5.001

0 500 1,000 1,500 2,000 2,500

0

8

8

0

424

2,108

Faena Promedio Frigorífico Habilitación Provincial - 2014

Faena por tipo de Habilitación

Capacidad Máxima Capacidad Faena

(80%)

Totalidad Frigoríficos 2,254 Millones 1,80 Millones

Frigoríficos Habilitación Nacional 1,80 Millones 1,35 Millones

Frigoríficos Habilitación Provincial 454.764 341.073

Se elaboraron cálculos basados en la suma de los valores máximos mensuales de faena por cada empresa en el período comprendido desde enero de 2009 a septiembre de 2014. La sumatoria de los valores individuales máximos anualizados para cada empresa se consideró como la “Capacidad Máxima Total de Faena Anual Registrada en Córdoba”.

Capacidad de Faena

En los últimos 8 años Córdoba perdió 1.750.000 cabezas del Stock, de las cuales 600.000 fueron vientres.

Pasó de ser una provincia Mixta Invernadora a Criadora.

En el año 2014 Córdoba “importó” de otras provincias 1.186.000 cabezas bovinas, principalmente para engorde (475 Millones de dólares).

Y “exportó” 718.000 cabezas con destino a faena a otras provincias.

Podemos inferir que el Feedlot actúa como una industria propia, independiente de la cadena.

Consideraciones

Existe Capacidad Industrial ociosa con capacidad para absorber una mayor oferta

La ineficiencia en la etapa cría impacta a lo largo de la cadena y especialmente en el abastecimiento del engorde.

1.790.760 vacas - 1.151.365 terneros/as 64 %

Mejoramiento:Tecnología de Procesos: Baja a nula inversión. Conocimiento y

manejo. Tecnología de Insumos: Utilización de semillas, fertilizantes,

vacunas, etc.

Consideraciones

Modelos de Simulación

Para llevar adelante el presente estudio, se procedió a la construcción de

modelos de simulación (Monte Carlo), en donde se identifican las variables claves,

drivers o variables aleatorias más significativas cuyo comportamiento determina el

comportamiento global del sistema.

Una vez identificados dichos drivers o variables aleatorias, se lleva a cabo un

modelo de simulación consistente en: (1) generar muestras aleatorias (valores

concretos) para dichos inputs, y (2) analizar el comportamiento del sistema ante los

valores generados. Repetido "n veces" este modelo, dispondremos de "n

observaciones o resultados posibles" sobre el comportamiento del sistema,

generando una distribución de probabilidad para dichos eventos.

Los modelos de simulación permitieron evaluar distintos escenarios y estimar el

impacto

Escenario 1: Mejora Índices Reproductivos

La cría es el primer eslabón de la cadena de

producción de carne vacuna, y es la que determina el

tamaño final del negocio, ya que a partir del ternero

nacido y destetado comienzan los procesos que

llevarán a la obtención de un animal gordo para faena.

La ineficiencia en la etapa cría impacta a lo largo de

la cadena y especialmente en el abastecimiento del

engorde.

TECNOLOGÍA DE PROCESOS: Por manejo

reproductivo y manejo sanitario se incrementa el

porcentaje de destete:


VALORES DE PARTIDA Y SUPUESTOS

MínimoMás

Probable Máximo

Vacas Actuales 1.790.760

Terneros Actuales 1.146.086

% Destete 64 %

% Destete 70 % 76 % 82 %

Los resultados obtenidos indican 1,375 M. de Terneros Potenciales con un Desvío de +/- 53.000. (Diferencia de

Producción de Terneros 229 mil cabezas con los actuales).


5,0% 90,0% 5,0%4,9% 90,6% 4,6%

1,2905 1,4680

1,25

1,30

1,35

1,40

1,45

1,50

1,55

Values in Millions

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Valu

es x

10

-̂6

Terneros PotencialesRiskBetaGeneral(2,4866;2,9577;1251683;1523617)

Input

Minimum1257388,7489Maximum1508786,2302Mean 1375769,8120Std Dev 53206,8791Values 1000

BetaGeneral

Minimum1251683,0000Maximum1523617,0000Mean 1375884,6576Std Dev 53359,7287

Los pastizales naturales en la provincia de Córdoba tienen una producción de materia seca por hectárea muy variable según la zona de la que se trate.Promedio de 1.800 a 2.000 KG MS / Ha / AÑO..Teniendo en cuenta que el consumo de una Vaca es de 4.400 kilos de MS por año, permite una Carga animal de 0,45 Vaca / Ha.En tanto que pasturas adaptadas a la región tendrían una producción promedio de 4.000 KG MS / Ha / AÑO. (+/- 1.000 Kg).Por lo cual, la praderización de los suelos VI y VII permitirían incrementar la oferta forrajera y la receptividad de los campos.

Escenario 2: Praderización de Suelos Ganaderos (VI y VII) de las Regiones 2-4 y 5


Clases de Suelos según Capacidad de Uso en Hectáreas VI VIIRegión 1 638.000 2.783.000Región 2 248.000 574.000Región 3 70.000 358.000Región 4 171.544 149.186Región 5 1.194.958 536.037TOTAL 2.322.502 4.400.223Total (HA) Regiones 2,4 y 5 1.614.502 1.259.223Total HA Suelos VI y VII 2.873.725


MínimoMás

Probable Máximo

Suelos VI y VII (HA) 2.873.725

Superficie a Praderizar 20 % 25 % 30 %

Producción MS. Pradera 3.000 4.000 5.000

Producción MS. C.N. 1.800 Kg. /HA

Consumo MS / Vc. 4.380 Kg.

Vc Regiones I y III 774.000

% Destete 70 % 76 % 82 %


Los resultados obtenidos indican una Potencial Producción de Terneros / as de 1,78 M. de cabezas

con un Desvío de +/- 104 mil cabezas

5,0% 90,0% 5,0%5,2% 89,1% 5,7%

1,613 1,949

1,4

1,5

1,6

1,7

1,8

1,9

2,0

2,1

2,2

Values in Millions

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

Valu

es x

10

-̂6

"Terneros Potenciales"RiskBetaGeneral(4,9213;5,9288;1452279;2172659)

Input


BetaGeneral



Los suelos clase I – II agrícolas por excelencia y los

suelos III y IV, permitirán la inclusión de la etapa de

recría que permite incorporar más kilos “baratos “

por animal.

Praderizaciones moderadas de este tipo de suelos

permitirán la incorporación de especies forrajeras de

alta calidad y producción: alfalfas o base alfalfas.

Escenario 3: Praderización de Suelos I-II y III-IV de las Regiones 2-4-5. Recría y Terminación


Clases de suelo según Capacidad de Uso en Hectáreas I II III IVRegión 1 2.000 21.000 85.000 522.000Región 2 - 15.000 1.625.000 434.000Región 3 10.000 169.000 464.000 272.000Región 4 329.853 614.418 478.890 205.028Región 5 - 160.903 1.311.345 1.276.684TOTAL 341.853 980.321 3.964.235 2.709.712Ha. Regiones 2,4 y 5 329.853 790.321 3.415.235 1.915.712Total HA 1.120.174 5.330.947

2004 2009 20140

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

237 342

2905

874

1390

1025884

1440

2605

Ciclo Completo Maíz Soja

$/ Ha

¿Por qué Ganadería en campos agrícolas?Margen Bruto Agrícola y Ganadero


MínimoMás

Probable Máximo

Suelos I y II (HA) (a) 1.120.174

Suelos III y IV (HA) (b) 5.330.947

Carga Animal (a) Cza/ha 4 ,00 5 ,00 6,00

Carga Animal (b) Cza/ha 2,00 2,50 3,00

Superficie a Praderizar (a) 3 % 5 % 6 %

Superficie a Praderizar (b) 10 % 15 % 20 %


Los resultados obtenidos indican una Capacidad Potencial de Recría y Engorde de 2,854 M. de cabezas con un Desvío de +/- 318 mil cabezas

5,0% 90,0% 5,0%5,0% 90,4% 4,6%

2,344 3,403

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

3,4

3,6

3,8

4,0

Values in Millions

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6

Valu

es x

10^

-6

"Cabezas Totales de Recría y Engorde"RiskBetaGeneral(3,7795;4,497;1966907;3911474)

Input


BetaGeneral



Se estimarán las inversiones

necesarias a realizar en:

Compra de Vacas Preñadas o

Retención de Vientres.

Implantación de Pasturas

Infraestructura.

Se calcularán para:

Escenario 2

Escenario 3

Inversiones Necesarias

Inversión Escenario 2 (en dólares)

CRÍA

EstimadoCOSTOS

Promedio Desvío

Retención Vaquillonas 525.079 570 50

Praderización VI y VIII (Ha) 718.431 200 30

Infraestructura x Ha. 718.431 50 30


5,0% 90,0% 5,0%4,6% 90,7% 4,7%

352 596

20

03

00

40

05

00

60

07

00

80

0

Values in Millions

0

1

2

3

4

5

6

7

Valu

es x

10

^-9

INVERSIÓN TOTAL ESCENARIO 2RiskBetaGeneral(9,3007;32,363;209014137;1353700000)

Input


BetaGeneral

Minimum209014137,0000Maximum 1,354E+009Mean 464545446,1733Std Dev 72976231,0838

5,0% 90,0% 5,0%

105,7 186,7

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

Values in Millions

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6

1,8

Va

lues

x 1

0^

-8

Praderas Suelos VI y VII. (Dólares)

5,0% 90,0% 5,0%

197,8 413,7

10

01

50

20

02

50

30

03

50

40

04

50

50

05

50

Values in Millions

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Valu

es x

10

^-9

Vaquillonas a Entorar (Dólares)


La Inversión en el escenario 2 asciende a 464 M de dólares, +/- 73 M., en dónde la inversión mayor es

en la retención de animales (300 M)


RECRÍA Y ENGORDE

EstimadoCOSTOS

Promedio Desvío

Animales ----

Praderización I y II (Ha) 52.275 270 30

Praderización III y IV (Ha) 799.642 220 30

Infraestructura x Ha. 78.431 50 30


5,0% 90,0% 5,0%4,4% 90,2% 5,4%

155,1 279,2

100

150

200

250

300

350

400

Values in Millions

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

Valu

es x

10^

-8

TOTAL INVERSIÓN ESCENARIO 3RiskBetaGeneral(3,7711;5,3905;115504126;359046887)

Input


BetaGeneral



La Inversión en el escenario 3 asciende a 215 M de dólares, +/- 36 M. No está considerada la inversión en hacienda,

dado que son los terneros producidos anteriormente

Inversión Total (en dólares)

CRÍA, RECRÍA Y ENGORDE

EstimadoCOSTOS

Promedio Desvío

Retención Vaquillonas 525.079 570 50

Praderización I y II (Ha) 52.275 270 30

Praderización III y IV (Ha) 799.642 220 30

Praderización VI y VIII (Ha) 718.431 200 30

Infraestructura x Ha. 1.570.348 50 30


5,0% 90,0% 5,0%4,4% 91,0% 4,6%

546 824

300

400

500

600

700

800

900

1000

1100

Values in Millions

0

1

2

3

4

5

6

Valu

es x

10^

-9

INVERSIÓN TOTALRiskBetaGeneral(8,3975;14,285;373834780;1201750000)

Input


BetaGeneral

Minimum373834780,0000Maximum 1,202E+009Mean 680344999,7707Std Dev 82147869,1391

Inversión Total (en dólares)

La Inversión Total asciende a 680 M de dólares, +/- 82 M.

Córdoba presenta un “Potencial Productivo Ganadero”

significativo a través de una mejora en medidas de manejo y

un incremento en la oferta forrajera .

Cuenta con capacidad instalada para el engorde y

procesamiento industrial de los animales engordados.

Exceso de producción carne sería destinado a la

exportación: reapertura de frigoríficos exportadores.

CONCLUSIONES

Modelos de producción más intensivos y eficientes,

requieren mayor mano de obra y calificada. Esto traerá el

consiguiente arraigo rural.

Se generarían 5.000 puestos nuevos de trabajo.

Si bien la inversión puede considerarse significativa, si

tomamos en cuenta el costo de las compras de animales

extra - provinciales no lo es tanto.

Estas inversiones requieren una planificación: Financiera y

Productiva con Gestión a mediano y largo plazo:

CONCLUSIONES

Planificación Financiera: Banco de la Provincia de Córdoba, grupos de inversión,

Sociedades de Garantía Recíproca, Obligaciones Negociables,

Bancos privados con tasa subsidiada por la provincia.

La vaca ( o vaquillona) se puede financiar amortizándola en 5 años

(hasta la faena) y las pasturas en tres años.

Definir con gente especializada qué mecanismos de financiación

son factibles.-

Planificación y Gestión Productiva: Plan Productivo a cinco años.

Identificar destinatarios.

Acompañamiento en la ejecución.

CONCLUSIONES

POTENCIAL PRODUCTIVO de la GANADERÍA BOVINA de la PROVINCIA DE CÓRDOBA

MUCHAS GRACIAS

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potencial productivo de la ganaderÍa bovina de la provincia de cÓrdoba

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