introduccion a ganadería bovina y otros 2008

Ganadería Bovina

Introducción a los Sistemas Agroproductivos

Profesor Ing. Agr. Pablo E. Guelperin

Introducción a los Sistemas Agroproductivos - UNER 2

Mapa Conceptual (Contrato Pedagógico)

1. Hoy nos reunimos para uniformar, ampliar y debatir aspectos conceptuales.

2. Nos ponemos en contacto con el Tema: Saldremos a Campo para:

Conocer distintos casos reales Recolectar información

3. Trabajamos en forma grupal.


Guía de observación Establecimiento Ganadería Bovina

Datos del establecimiento: Superficie Actividades Productivas: CRIA - RECRÍA - INVERNADA

– CABAÑA. Mano de Obra:

Familiar Contratada

Instalaciones: Alambrados Corrales Mangas – Balanza – Cargadero

Rodeo: Categorías - Raza - Cruzas – Opciones Alimentación:

Forraje utilizado – reservas – suplementación

Continúa


Respecto a la Actividad en el establecimiento:

Evolución en el tiempo: ¿Porqué?Motivo de la elección de la actividadLimitantes para el crecimientoRol de los Profesionales:

Veterinario: Sanidad – manejo del rodeo – crianza del terneroIngeniero Agrónomo

Tecnología Aplicada: (Según la actividad)Estaciona las ParicionesHace TactoCuando y como DestetaHace mejoras en el MonteHace reservas de forrajeHace mejoramiento genético – Cómo?

Continúa


Indicadores Productivos:

Cría: % de Preñez – Parición y Destete.Kg. de Carne Vendidos por Hectárea/año

Invernada:Kg. de Carne Vendidos por Hectárea/año


Cont.

Conclusiones del Grupo:

futuro de la actividadImportancia para nuestra

provinciaRol del I. AgrónomoTecnología disponible y

aplicada


Producto: Cría

1º: Terneros de Destete. “Invernada”

2º: Descarte: “Vacas - Toros”

3º: Vaquillonas excedente.


Producto: Invernada

Animales Gordos para FAENA.

Cualquier categoría:NovillosVaquillonasVacas


Indicadores Tecnológicos

Mejora Genética

Reservas

Mejora del Monte

Destete Anticipado

Tacto

Estaciona Pariciones

Ing. Agr.

Veterinario


Algunos temas para el Trabajo de los Equipos.

“La Cría es una actividad que va perdiendo espacio en los establecimientos”?.

“La invernada ? - Como a Pasto o Feed Lot?

“La agricultura es siempre más rentable”?.

“Los productores aplican toda la tecnología disponible” ?.


Cuál es el futuro de esta actividad?

¿Hay interés en nuestras carnes?

¿Puede esta actividad ser rentable?

¿Cuál es el Rol de nuestra profesión en este Sistema?

¿Cómo funciona la cadena de Valor de la Carne?


Análisis Socio Económicode la Actividad

Importancia Relativa

Tenencia de la Tierra

Tecnología Aplicada


Participación relativa de la Actividad en el sector


“El desempeño del sector agropecuario y agroindustrial enel nuevo milenio” Sagpya


Participación relativa por regiones en la producción ganadera

2Patagónica

3Cuyo

4NOA

15NEA

76Pampeana

%Región

E. R.


Seminario de Estrategias para elDesarrollo del Negocio Ganadero


Uso de la Tierra en ER

2.000.000 HasUso Ganadero con Apt. Agrícola

1.900.000 HasUso Agrícola

5.500.000 HasUso Ganadero Total

1.500.000 HasMonte

7.600.000 HasSup. Total


Ganadería en E. R.

Estratificación por Superficie

20%

10% 4%

46%20%

0 - 50 has

51 - 100 has

101 - 300 has

301 - 1000has

.+1001 has


Importancia de la Ganadería PBA de ER

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

1º 2º 3º 4º

Agricultura Avicultura

Ganaderia lechería


Conclusiones

Aspectos Negativos: Baja rentabilidad respecto a otras

producciones agropecuarias. Bajo nivel tecnológico aplicado. Falta de Estándares de calidad. Cadena de Valor desarticulada.


Conclusiones

Aspectos Positivos Demanda creciente. Alta calidad del Producto por ser

Pastoril. Existe Tecnología No aplicada de

bajo costo.


Auto evaluación

1. Características Agro ecológicas dominantes donde se desarrolla esta actividad.

2. Principales limitantes para el crecimiento de la ganadería, priorizados.

3. Rol del Ingeniero Agrónomo 4. Actores involucrados en la cadena de

la Carne.


Bibliografía (disponible en biblioteca)

Derek H. Goodwin, Producción y manejo del ganado vacuno para carneGuía practica para ganaderos y estudiantesEd. Acribia - Zaragoza España – 1977

Estación Experimental Agropecuaria Paraná (EEA – INTA Paraná), Actualización Técnica en Producción GanaderaSerie Extensión nº 31 Proyecto regional de intensificación de la producción ganadera en ER - 2005

EEA – INTA C. del Uruguay,Desarrollo de la producción ganadera de Entre Ríos, Propuestas y resultados experimentales

EEA – INTA Paraná, Producción Ganadera, Resultados de experiencias a campo de productores – 1994 – 1996.

Med. Vet. Martín C. Correa Luna - INTA UEEA Venado Tuerto, C. B. I. Cría Bovina Intensiva en campos Agrícolas – 2007.

TORROBA, J.P. CREA. Cuaderno de actualización técnica Nº 35. pag. 14-16, 21-40.


Otras Producciones

Lechería Avicultura cunicultura Porcinocultura Ovinocultura Apicultura (Insectos)


Entre Ríos es la segunda provincia productora de pollos y huevos con una participación del 43%, después de Buenos Aires.

La actividad de producción de pollos parrilleros es sumamente intensiva por lo que se concentra en pequeños predios.

En los últimos años se han realizado notables inversiones mejoras en los galpones de engorde de pollos y de aves de postura.

Avicultura


Cunicultura Producto: Pelo de Angora y Carne. Su evolución durante décadas llego a 800 criaderos

en año 1985, año de mayor producción, logramos obtener un pelo de características inigualables, para competir con todos lo mercados mundiales.

Diversos factores determinaron que la producción decayera notablemente, haciendo que los pequeños productores fueran abandonando la actividad.

Existen 135 productores con 76.579 conejos comparado con el año 1994, han abandonado la actividad el 70%

Existen en la zona 8 tejedurías, de las cuales 5 han surgido de productores netamente cunícolas que la han incorporado como alternativa empleando mano de obra familiar.


Ovinos Las existencias han registrado una tendencia

decreciente. En 1987 había 900.000 En 1993 520.000 cabezas En 1999 340.000 cabezas Ha sido desplazado por el bovino y la

agricultura, localizándose esta actividad en los Departamentos Feliciano, Federación y Federal, donde se concentra el 80% de las majadas.

En la provincia existen 5 plantas para faenar ovinos con habilitación para tránsito federal y 9 para tráfico provincial.


Porcinos Se practica en forma rudimentaria y para

consumo familiar, siendo pocos los establecimientos con fines comerciales.

No existe información confiable respecto a las existencias actuales. Estaría alrededor de 34.000 reproductores.

Entre Ríos es 1 % de la P. Nacional, precedida por las provincias de Córdoba, Buenos Aires, Santa Fe y Mendoza

Faena de porcinos: 27.000 cabeza (2001) Chacinados: 27 plantas habilitadas, es una

industria con amplias posibilidades de progreso.


Apicultura Las características climáticas de la

provincia , y una gran variedad de flora melífera, permiten desarrollar esta actividad en todo el ámbito provincial y con posibilidades de seguir incrementándose.

Productores (estimado) en 3.000 con más de 300.000 colmenas que producen unas 10.000 toneladas de miel.


A.- Apicultura casera (1 a 50 colmenas): 48,7 %B.- Dedicación parcial (51 a 200 col.): 38,5 %C.- Dedicación Total (201 a 500 col.) : 10,3 % D.- Industrial (más de 500 col.) : 2,5 %

Productos y subproductos: Miel, cera, polen, jalea real y propóleos.

80% se vende a granel en tambores de 300 kg a acopiadores zonales, cooperativas o firmas comerciales para su exportación, quedando solo un 20% para consumo interno.


Links de Interés

Gobierno de Entre Ríos Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación SENASA

http://www.entrerios.gov.ar/produccion/progdesgan.html

http://www.sagpya.mecon.gov.ar/

http://www.senasa.gov.ar/indexhtml.php

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