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“Indicadores Estratégicos de la Ganadería Bovina: Una visión de largo plazo”
Alberto Niño de Zepeda Domínguez Consejero Agrícola Embajada de Chile en México
El espíritu de la presentación:
Elobje(vodelapresentaciónesdisponerparaustedesinformaciónquepudieraservirasureflexiónentornoalaganaderíabovina.
Nota Metodológica: Elementos Generales
• GanaderíaBovina• Unamiradade50años(1963-2013)• Fuentedelasestadís(cau(lizadas: hOp://faostat3.fao.org/home/E
Nota Metodológica: Regiones o Países
Regiones1. Mundo2. Sudamérica3. Norteamérica4. Asia5. UniónEuropea6. Oceanía7. África
Países1. Argen(na2. Australia3. Brasil4. Canadá5. Chile6. China7. Colombia8. Francia
9. Alemania10. India11. Japón12. México13. NuevaZelandia14. Inglaterra15. EstadosUnidos16. Uruguay
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Consumo per cápita Carne Bovina
Haexis(dosus(tuciónporcarnedeAvesyCerdo
Tasasdecrec.2000-13,delconsumopcBovino-3.0%Cerdo10%Aves36%
Consumo per cápita Carne Bovina
Consumo per cápita Carne Bovina
Consumo per cápita Carne Bovina
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Crecimientode550millones
De950enel63ahoy(2013)son1500millonesdeBovinosenelmundo
(57%)
Crecimiento
0,86%anualvs1,5%delapoblación(pocomenosdelamitad)
Crecimiento
1500Millones2013
950Millones1963
Crecimiento
1500Millones2013
950Millones1963
Crecimiento
Crecimiento
Crecimiento
Crecimiento
Crecimiento
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Rendimiento
Rendimiento
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápita2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Tecnología: Relación Capital - Producto
• ENELSECTORRELACIÓNEXISTENCIA-PRODUCTO
k=E/QCuantosanimalesdebenexis(renelcampo
paraproducirunanimalcomoproducto
Nota Metodológica:
Nota Metodológica:
4
250
K=RelaciónCapital/P
rodu
cto
Anim
ales
PesodeCarcasa/canalKg
Ma4
250
K=RelaciónCapital/P
rodu
cto
Anim
ales
PesodeCarcasa/canalKg
MAS
INTENSIVO
MASPESADO
Nota Metodológica:
4
250
K=RelaciónCapital/P
rodu
cto
Anim
ales
W=PesodeCarcasa/canalKg
TIPO1:EXTENSIVOLIVIANO
(K>4;W<250)
TIPO2:EXTENSIVOPESADO
(K>4;W<250)
TIPO3:INTENSIVOLIVIANO
(K>4;W<250)
TIPO4:INTENSIVOPESADO
(K>4;W<250)
Nota Metodológica:
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
EXPO
RTAC
IONES
Anim
ales/Ton
s
IMPORTACIONESAnimales/Tons
1
EXPO
RTAC
IONES
Anim
ales/Ton
sIMPORTACIONESAnimales/Tons
1
2
6
4
3
5
ExportadoresNetos
ImportadoresNetos
Nota Metodológica:
Comercio de Carne
Comercio de Carne
Comercio de Carne
Comercio de Carne
Indicadores 1. Consumo
• Consumopercápitadecarnebovina2. Crecimiento/Tamaño
• Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3. Producción
• ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4. Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)
• PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5. Tecnología
• RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6. Comercio
• Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7. Precios
• Preciosaproductor
Precios a productor
Precios a productor
Conclusiones • Engeneral:
• Elconsumonocambiasignifica(vamente• Laganaderíabovinacreceenelmundo(existencias,producción,rendimientos)
• Existeunatendenciaclarahacialaintensificaciónyaumentosdelaproduc(vidad.
• Existeunatendenciacomercialalmúl(pleyabiertointercambio.(desdeunmodelodeexportaciónaexcedentesaunmodelodeimportacionesyexportaciones)
• Lospreciosalproductorestánbienyconbuenasperspec(vasAquíhemoshabladodecanDdadesdeanimales,aestohayqueagregarleelanálisisdela
calidaddelosanimales,eltemagenéDco,….Quelodejamosparaotraoportunidad.
