ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES

ECCI

Gerente general:

Brian Camilo Castro Romero

Logo y Slogan de la empresa

PORQUE TU ALIMENTACION ES LO PRIMERO

MISION

Buscamos fortalecer el consumo, la confianza y la satisfacción de nuestros productos al consumidor de embutidos a través de la oferta de productos sanos, nutritivos e innovadores, que brinden calidad, placer y confianza. Así mismo, el mejor servicio al cliente, la innovación y el posicionamiento de nuestras marcas.

VISION

Trabajando en equipo, comprometidos con satisfacer y deleitar a los consumidores, en el 2020 aseguraremos la preferencia de los clientespara dogmatizar el crecimiento de la organización con gran rentabilidad. Promoviendo el desarrollo integral de nuestro personal, contribuiremos con la preservación del medio ambiente y el bienestar de la sociedad.

VISION EMPRESARIAL U OBJETIVOS

Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.

Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en general.

Promover la innovación y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado, y

a los posibles problemas que pueden generarse

OBJETIVO CORPORATIVO

Lograr el 100% de la satisfacción de los clientes todos los días en cada restaurante.

METAS CORPORATIVAS

Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

ORGANIGRAMA

Gerente general

Gerente administrativo

Director de gestion humana

Representante legal

Gerente de ventas, mercadeo y publicidad

Director de produccion

Manual de funciones

GERENTE

El papel del gerente es utilizar tan eficientemente como sea posible los recursos a su disposición a fin de obtener el máximo posible de beneficio de los mismos. En otras palabras, maximizar la utilidad productiva de su organización).

En la práctica moderna, el gerente es generalmente un empleado remunerado parte por un salario y -a veces- parte a través ya sea de bonos de producción u otorgación de acciones de la organización para la cual trabaja,

Las tareas de gerencia son una parte importante de las funciones de un empresario. Sin embargo, ese es un término utilizado en general para designar a quien esté a cargo de una empresa, siendo, en ese sentido, un término más restringido: mientras los empresarios son gerentes, no todo gerente es empresario.

DIRECTOR ADMINISTRATIVO

Es un curso del área de administración de empresas y negocios, también es la relación en la cual una persona, o sea el dirigente, influye en otros para que trabajen juntos voluntariamente en tareas relacionadas para lograr lo que el dirigente desea; también se puede citar como una influencia bajo la cual los subordinados aceptan voluntariamente la dirección y el control por parte de otra persona o jefe, o bien, es la función del proceso administrativo que consiste en guiar las acciones hacia el logro de los objetivos.

DIRECTOR COMERCIAL

En una empresa, el Director Comercial es el máximo responsable del departamento comercial. En dependencia directa del Director General de la compañía el Director Comercial es responsable del cumplimiento de los objetivos de ventas de la misma.

Del Director Comercial dependen dos áreas principales: Ventas Marketing Entre las funciones que desempeña el director comercial destacan: Selección del personal del departamento comercial. Detección de necesidades y seguimiento de los planes de

formación de todo el personal del departamento comercial. Establecimiento de la política de retribución e incentivos del

personal de ventas. Motivación del personal del departamento.

DIRECTOR DE GESTION DE TALENTO HUMANO

Se refiere al procesoque desarrolla e incorpora nuevos integrantes a la fuerza laboral, y que además desarrolla y retiene a un recurso humano existente. La gestión del talento[1] en este contexto, no refiere a la gestión del espectáculo. La Gestión del Talento busca básicamente destacar a aquellas personas con un alto potencial, entendido como talento, dentro de su puesto de trabajo. Además retener o incluso atraer a aquellas personas con talento será una prioridad. El término fue acuñado por David Watkins de Softscape[2] publicado en un artículo en 1998.[3] El proceso de atraer y de retener a colaboradores productivos, se ha tornado cada vez más competitivo entre las empresas y tiene además importancia estratégica de la que muchos creen. Se ha llegado a convertir en una "guerra por el talento" y aún más en una etapa donde la competencia entre empresas es muy dura.

DIRECTOR DE PRODUCCION

El Director de Producción es el responsable de llevar a cabo el proyecto ideado por el Productor. Es el responsable del equipo de producción que suele estar formado por un Director de Producción, un Jefe de Producción y un número determinado de asistentes. El director de producción, debe tener un perfil directivo y financiero, además de un profundo conocimiento de todas las disciplinas de producción incluyendo un claro entendimiento de las interacciones entre todas ellas durante el proceso de producción. Esto incluye la capacidad de contratar personal, materiales, servicios, comunicaciones, relaciones laborales, permisos, reservas, agendas, seguros y en general una gestión y administración de dichas operaciones fiable y segura.

ADMINISTRADOR DE SISTEMAS

Un Administrador de sistemas es aquel profesional que tiene la responsabilidad de ejecutar, mantener, operar y asegurar el correcto funcionamiento de un sistema informático y/o una red de cómputo. El administrador de sistemas por lo general ha cursado un programa de estudio en el que se incluyen áreas del conocimiento en la ingeniería del software, además de gestión de redes y telecomunicaciones. Los administradores de sistemas son por lo regular miembros del departamento de tecnologías de información, electrónica o ingeniería de telecomunicaciones.

Las responsabilidades de un Administrador de sistemas son muy amplias y varían enormemente de una organización a otra

Ser capaz de adaptarse a las complejas y cambiantes situaciones del mundo empresarial actual, así como de responder a las exigencias que en su campo plantean nuestras organizaciones, contribuyendo con ello al crecimiento, desarrollo y proyección de la sociedad en la cual están insertas.

Capacidad para discernir, analizar y evaluar las repercusiones que tienen en el comportamiento de los individuos y las organizaciones, la aplicación de las distintas filosofías, fundamentos, teorías, conceptos, técnicas y procedimientos que son objeto de la Administración de Sistemas Informáticos.

Impulsar la realización y desarrollo de investigaciones en el campo de los sistemas.

REPRESENTANTE LEGAL

La representación legal es la facultad otorgada a una persona (física o moral) para obrar en nombre de otra (física o moral). Puede ser de origen legal o por voluntad privada de los agentes. Si es legal, como la que tienen el tutor, el curador y los padres de familia, la misma ley se encarga de fijar pormenorizadamente los poderes del representante y las condiciones y límites de su ejercicio. Si la representación es voluntaria, como la del mandatario habrá que buscar los poderes del representante en el acto jurídico que constituye dicha representación.

ADMINISTRADOR LOGISTICO

El administrador logístico debe ser capaz de basar su gestión sobre los sistemas de logística, subsistemas y actividades logísticas contenidas en la cadena de suministros integrando a toda la empresa con el propósito de controlar dichos sistemas para que tengan la capacidad de proveer a sistemas empresariales u organizaciones, basándose en sus necesidades sobre las tres cantidades fundamentales del universo: materia, energía e información, que se reflejan a través de bienes y servicio

CONTROL DE CALIDAD

El control de calidad son todos los mecanismos, acciones, herramientas que realizamos para detectar la presencia de errores. La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones. Como tal, la función consiste en la recolección y análisis de grandes cantidades de datos que después se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción correctiva adecuada.

Todo producto que no cumpla las características mínimas para decir que es correcto, será eliminado, sin poderse corregir los posibles defectos de fabricación que podrían evitar esos costos añadidos y desperdicios de material.

Para controlar la calidad de un producto se realizan inspecciones o pruebas de muestreo para verificar que las características del mismo sean óptimas. El único inconveniente de estas pruebas es el gasto que conlleva el control de cada producto fabricado, ya que se eliminan los defectuosos, sin posibilidad de reutilizarlo.

ESTRUCTURA DE LA CADENA DE CARNICOS

ESTRUCTURA DE LA CADENA DE CARNICOS

ESTUDIO DE MERCADO

Costos El precio que hemos analizado para la

producción de las carnes frías “FAST FOODS ”tuvimos en cuenta los siguientescostos que permiten la obtención del producto final, la sumatoria de todos estos elementos necesarios para la producción, la comercialización, la publicidad, el transporte, etc.; son los que nos dan el valor sobre el producto obtenido, como son carnes, conservantes, saborizantes, empaques, mano de obra, máquinas, servicios públicos, arriendos, impuestos, etc.

Producto Comparando el producto “carnes frías” con

otras marcas, sabemos que existe una gran variedad de precios y calidades; pero nuestra meta es incorporarnos en el mercado, para esto debemos elaborar productos de excelente calidad a un precio accesible para del consumidor así mismo satisfaciendosus necesidades, y de esta manera obtener grandes utilidades para nuestra compañía.

Publicidad La investigación de mercado debe proporcionar

información que sirva de apoyo para la toma de decisiones y cumplir las siguientes características:

  La recopilación de la información debe ser

sistemática. El método de recopilación será objetivo y no

tendencioso. Los datos recopilados deberán contener siempre

información útil. El resultado de la investigación servirá de base para

tomar decisiones.

ESTUDIO DE MERCADEO Y PUBLICIDAD

Para poder desarrollar bien el estudio de mercadeo en cuanto a la publicidad se requiere un equipo de profesionales trabajando junto a usted para colaborarle y guiar su trabajo de la empresa.

Director de mercadeo Director de publicidad Jefe de mercadeo y ventas Jefe de producto Ejecutivo de medios y desarrollo creativo Investigador de mercados Coordinador de merchandising Coordinador y/o supervisor de Servicio al Cliente