COMIDA RAPIDACOMIDA RAPIDA“DELICIOUS FASTFOOD”“DELICIOUS FASTFOOD”

Alumna: Alumna: •Corina bernabeCorina bernabe

“DELICIOUS FAST FOOD”

Presentación

Trabajo Grupal

ResumenResumen Este proyecto consiste en una nueva Este proyecto consiste en una nueva

alternativa comercial de COMIDA RAPIDA, las alternativa comercial de COMIDA RAPIDA, las instalaciones para su funcionamiento serán instalaciones para su funcionamiento serán arrendadas; la ubicación geográfica serán en arrendadas; la ubicación geográfica serán en Los principales paraderos del Metropolitano y Los principales paraderos del Metropolitano y Tren eléctrico, la zona es céntrica y de fácil Tren eléctrico, la zona es céntrica y de fácil acceso ,parte de estas zona se encuentra acceso ,parte de estas zona se encuentra rodeada por universidades, academias de rodeada por universidades, academias de pre-grado ,oficinas laborales ,etc.pre-grado ,oficinas laborales ,etc.

IntroducciónIntroducción• Para implementar este proyecto fue Para implementar este proyecto fue

necesario realizar los estudios previos necesario realizar los estudios previos para su realización; en este informe se para su realización; en este informe se detallan el estudio de mercado, estudio detallan el estudio de mercado, estudio técnico, estudio financiero y el impacto técnico, estudio financiero y el impacto ambiental.ambiental.

• Se estudia la oferta y la demanda para Se estudia la oferta y la demanda para poder determinar la factibilidad de este poder determinar la factibilidad de este proyecto y así poder mejorar e proyecto y así poder mejorar e incorporar nuevos productos.incorporar nuevos productos.

Ofrecer una alternativa diferente en un solo lugar, con una infraestructura y carta de acorde al tipo de estación, cumpliendo las exigencias de limpieza y preparación de alimentos para satisfacer los paladares de nuestros clientes de tal manera que se sientan identificados y vivan una experiencia inolvidable de calidad por medio de la utilización de ingredientes y materiales que no perjudiquen al cliente ni al medio ambiente concientizándonos con el medio que nos rodea para así ayudar al desarrollo social de la ciudad y del país.

MISION

VISIONVISION

Lograr la expansión de una cadena de fast-food en diferentes provincias del Perú, con certificación de calidad, mejorando día a día los establecimientos con el objetivo de brindarle comodidad, fomentando la cultura al consumidor y que nuestro establecimiento sea el más solicitado por el público.

Buena relación precio – cantidad

•Buena proyección laboral

•Diferenciación en el mercado

Consumidores novedosos

•Oportunidad de entrar en el mercado

OPORTUNIDADFORTALEZAS

Ser un Fast food nuevo

•Dependerá de la venta de la carta

Resistencia de los clientes

•Competidores

•Requisitos legales

OPORTUNIDADOPORTUNIDAD

FODA DEL PROYECTO

PlanteamientoPlanteamiento

• En los principales paraderos del En los principales paraderos del Metropolitano existen varios locales Metropolitano existen varios locales comerciales que ofrecen el servicio comerciales que ofrecen el servicio de comidas (desayunos al paso) de comidas (desayunos al paso) poniendo en riesgo la salud del poniendo en riesgo la salud del consumidor ,por lo cual para efectos consumidor ,por lo cual para efectos del proyecto, se definirá una nueva del proyecto, se definirá una nueva alternativa orientados a satisfacer la alternativa orientados a satisfacer la gran demanda y a ofrecer gran demanda y a ofrecer desayunos elaborados con alimentos desayunos elaborados con alimentos nutritivos y saludables para el nutritivos y saludables para el consumidor .consumidor .

• Por ser la zona de una gran belleza Por ser la zona de una gran belleza natural, esta es visitada natural, esta es visitada generalmente por universitarios, generalmente por universitarios, académicos y otros que se académicos y otros que se desempeñan en diversos rubros desempeñan en diversos rubros laborales a nivel nacional, por lo cual laborales a nivel nacional, por lo cual se ofrecerá un servicio de desayunos se ofrecerá un servicio de desayunos rápidos y saludables, según las rápidos y saludables, según las preferencias del consumidor de la preferencias del consumidor de la localidad.localidad.

ESTUDIO DE ESTUDIO DE MERCADOMERCADO

El estudioEl estudio El estudio se desarrollo El estudio se desarrollo

tomando como antecedente la tomando como antecedente la gran demanda en el consumo gran demanda en el consumo de desayunos rápidos al paso de desayunos rápidos al paso en los diversas paraderos y en los diversas paraderos y zonas confluyentes del zonas confluyentes del metropolitano y tren eléctrico , metropolitano y tren eléctrico , lo que la hace muy visitada; lo que la hace muy visitada; además se tomo información de además se tomo información de los ambulantes y locales ya los ambulantes y locales ya existentes en el lugar, de lo que existentes en el lugar, de lo que ofrecen y lo que demandan las ofrecen y lo que demandan las personas en estas zonaspersonas en estas zonas

INVESTIGACION DEL MERCADO

El productoEl producto El producto a vender será el de El producto a vender será el de

desayunos rápidos nutritivos y desayunos rápidos nutritivos y saludablessaludables

Descripción del productoDescripción del producto Entre las desayunos que se ofrecerán Entre las desayunos que se ofrecerán

están, los preparados con jugos están, los preparados con jugos naturales, con leche, naturales, con leche, quinuas ,acompañados de una quinuas ,acompañados de una variedad de sándwich al gusto del variedad de sándwich al gusto del comensal; además se tendrá en comensal; además se tendrá en vitrina una variedad en exhibición vitrina una variedad en exhibición para llevar.para llevar.

PreciosPrecios Los precios serán acordes al Los precios serán acordes al

mercado, variando entre S/5.00 y mercado, variando entre S/5.00 y s/8.00s/8.00

Zona de influencia del proyectoZona de influencia del proyecto

UbicaciónUbicación El principal local comercial estará ubicado en la El principal local comercial estará ubicado en la

av.Tahuantinsuyo (altura de habich con la UNI) av.Tahuantinsuyo (altura de habich con la UNI) frente a la Universidad de Ingeniria, perteneciente a frente a la Universidad de Ingeniria, perteneciente a la comuna de San Martin de Porres.la comuna de San Martin de Porres.

Población consumidoraPoblación consumidora La población consumidora será los estudiantes de la La población consumidora será los estudiantes de la

univ. De Ingeniería, diversas academias univ. De Ingeniería, diversas academias aledañas ,colegios y otras personas que concurran aledañas ,colegios y otras personas que concurran para ir a sus centros laborales.para ir a sus centros laborales.

DemandaDemanda Se estima una demanda del 70%, ya que existe Se estima una demanda del 70%, ya que existe

competencia. competencia.

Proyección de la ofertaProyección de la oferta La oferta será de una variada La oferta será de una variada

gama de desayunos y gama de desayunos y sandwiches, incorporando sandwiches, incorporando mas adelante otros, mas adelante otros, dependiendo de lo dependiendo de lo demandado por el demandado por el consumidor.consumidor.

ComercializaciónComercialización

La comercialización es por La comercialización es por venta directa y para llevar en venta directa y para llevar en el local siendo cancelada al el local siendo cancelada al contado .contado .

ESTUDIO TECNICOESTUDIO TECNICO

ProductoProducto Servicio de desayunos rapidos Servicio de desayunos rapidos

para llevar, de venta en local.para llevar, de venta en local.

Localización y Localización y tamaño de tamaño de la empresala empresa

El establecimiento comercial se El establecimiento comercial se encontrara la Av encontrara la Av Tahuantinsuyo frente a la Tahuantinsuyo frente a la Univ. De Ingenieria ,en la Univ. De Ingenieria ,en la ciudad de Limaciudad de Lima

Materias primas e Materias primas e insumosinsumos

Carne de vacuno, Pollo, atún Carne de vacuno, Pollo, atún enlatado, Pan, Tomate Lechuga, enlatado, Pan, Tomate Lechuga, Frutas de temporada, Azúcar, Frutas de temporada, Azúcar, Huevos, Bebidas, etc.Huevos, Bebidas, etc.

Descripción del Descripción del procesoproceso

Todo el proceso de elaboración Todo el proceso de elaboración se llevara a cabo en el mismo se llevara a cabo en el mismo establecimiento, para esto se establecimiento, para esto se contara con el equipo e contara con el equipo e instalaciones necesarias para instalaciones necesarias para esto; una vez elaborados serán esto; una vez elaborados serán puesto a la venta para ser puesto a la venta para ser consumidos en el mismo local o consumidos en el mismo local o para llevar. para llevar.

Construcciones equipos e instalacionesConstrucciones equipos e instalaciones

Instalaciones - Mostrador Para Despacho- Cocina- Baño de hombres y mujeres, baño para

personal

Equipos Refrigerador, freezer, vitrina refrigerada, mostrador, cocina a gas, horno microondas, electrodomésticos

Capital de trabajo requerido

•Inversión en activos fijos

•Monto de ingresos proyectados

•Tasa Interna de Retorno (TIR)

Viabilidad del proyecto

COSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLESCostos Variables= CV ( materia prima por unidad de producto, costos de fabricacion, etcétera )

           

PAPAYA,PIÑA ,MAGO,PLATANOS C/U 0.50

           

ENVASE DE TECNOPOR 0.20

           

PAN 0.10

           

AZUCAR 0.10

           

POLLO 0.3

           

TOMATE 0.1

           

LECHUGA 0.1

           

LIMON 0.05

           

LECHE 0.2

           

BOLSA PROTECTORA 0.1

INVERSIONESINVERSIONES

• ACTIVOS FIJOS ACTIVOS FIJOS • Utensilios e implementos Utensilios e implementos

• ••Equipos de oficina Equipos de oficina

• ••Mobiliarios Mobiliarios

• ••Maquinarias y equipos Maquinarias y equipos

• ••Vehículos Vehículos

• CAPITAL DE CAPITAL DE TRABAJO TRABAJO

S/40,000S/40,000

JE F E D E F IN A N Z A S

A N F IT R IO N A S

JE F E D E V E N T A S

C O C IN E R O S Y D IS T R IB U ID O R E S

JE F E D E P R O D U C C IO N Y L O G IS T IC A R E C U R S O S H U M A N O S

A D M IN IS T R A D O R

G E R E N T E G E N E R A L

ORGANIGRAMA

Aspectos ambientalesAspectos ambientales

Información generalInformación general El proyecto no genera contaminación ambiental El proyecto no genera contaminación ambiental

en cuanto a polución del aire y ruidos. en cuanto a polución del aire y ruidos.

Impacto ambientalImpacto ambiental El proyecto no genera contaminación ambiental El proyecto no genera contaminación ambiental

en cuanto a botar desechos tóxicos, o provocar en cuanto a botar desechos tóxicos, o provocar ruidos molestos y menos polución del aire. Por las ruidos molestos y menos polución del aire. Por las características de este proyecto todos los características de este proyecto todos los insumos utilizados están regulados por norma insumos utilizados están regulados por norma ambiental en cuanto no generan impacto ambiental en cuanto no generan impacto ambiental negativo para la población.ambiental negativo para la población.

ConclusionesConclusiones

El proyecto será rentable, debido a que el El proyecto será rentable, debido a que el establecimiento se encontrara ubicado en una establecimiento se encontrara ubicado en una zona de una gran belleza natural, por lo que es zona de una gran belleza natural, por lo que es muy visitada por turistas; además la ubicación en muy visitada por turistas; además la ubicación en la villa de Entre Lagos es en el sector central, por la villa de Entre Lagos es en el sector central, por lo tanto es muy accesible al público.lo tanto es muy accesible al público.

Además de vender en el local, se pueden realizar Además de vender en el local, se pueden realizar eventos en este, como puede ser cumpleaños o eventos en este, como puede ser cumpleaños o comidas a instituciones o delegaciones.comidas a instituciones o delegaciones.

ENCUESTA , ANALISIS,INTERPRETACION DE RESULTADOS

FINFIN