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Pontificia Universidad Católica del

Ecuador Sede Ibarra

________________________________

Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y

Hoteleras

Informe de Seguimiento a Graduados

Carrera de Hotelería

Ibarra – Diciembre 2013

INFORME DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A LOS GRADUADOS DE LA ESCUELA DE GESTIÓN DE EMPRESAS EN ENPRESAS TURÍSTICAS Y

HOTELERAS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR

SEDE IBARRA (PUCE-SI)

1. ANTECEDENTES

La Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras (GESTURH),

cumpliendo con el proceso de seguimiento a graduados de las carreras de

Turismo y Hotelería de la Pontificia Universidad Católica Sede Ibarra (PUCE-SI),

ha desarrollado un instrumento a través del uso de aplicaciones Web que nos

permite encuestar a los graduados y diagnosticar las necesidades de los

profesionales de Hotelería y Turismo y que a la vez nos permite mejorar cada vez

más.

En tal virtud la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras

(GESTURH) se compromete con la construcción de una conciencia crítica sobre el

turismo en el país, se plantea estar constantemente investigando los problemas

cruciales en su campo, participando de lleno en las discusiones de interés

nacional, aportando con su opinión, para elevar la calidad de los procesos y

alternativas viables en el ámbito del turismo y la hotelería, se propone el refuerzo

de los valores éticos y las conductas desde las dinámicas del turismo y con ello el

incremento de negocios en el campo de la Hotelería y Turismo que requieren de

mayor preparación profesional, el incremento de ingresos y desarrollo del país.

2. METODOLOGÍA

Para el desarrollo de las encuestas en referencia y la elaboración del instrumento

de levantamiento de información; se utilizó la metodología del Proyecto Alfa III

DevalSimWeb “Desarrollo de competencias profesionales a través de la

evaluación participativa y la simulación utilizando la herramienta Web de

formulario en GOOGLE DRIVE”, se trabajó con el perfil profesional publicado y

vigente en la carrera de Hotelería y en la carrera de Turismo, los aportes al

ejercicio profesional de las competencias específicas de la carrera y el aporte de

las asignaturas de la carrera. Otros aspectos fueron también consultados como,

las acciones que realiza la universidad en lo referente a la inserción laboral y

demás aspectos necesarios para una propuesta de retroalimentación a los

estudiantes que cursan la carrera y los graduados en ejercicio de su profesión.

El instrumento dirigido a conocer la opinión de los graduados de la universidad,

solicita información referente a:

Datos sobre la demanda laboral y profesional.

De la actividad laboral.

Información de datos académicos de pregrado .

Información de posgrado.

Perfil de egreso del profesional.

Competencias de formación profesional general y su aplicación al ejercicio profesional.

Desarrollo por parte de la PUCE-SI al desarrollo de las competencias generales.

Competencias específicas de la carrera y aporte de la PUCE-SI al desarrollo de la competencia.

Área y materias de formación profesional.

Para su aplicación se tomó el listado de la base de datos de graduados de las carreras de Hotelería y Turismo y se llamó a los números telefónicos de los graduados para solicitarles se sirvan en llenar la encuesta enviada a su correo electrónico la cual se presentaba en el siguiente Link:

https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-6yfxBdj14f0/viewform

3. ANÁLSIS DE ENCUESTAS

A continuación se presenta el análisis de resultados de las encuestas que se aplicaron a graduados de la carrera de Hotelería.



ANALISIS DE RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A GRADUADOS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA

AÑOS 2010 2011 2012 2013

19 ENCUESTADOS

1. Apellidos

VILLAGOMEZ BOSMEDIANO Chicaiza Lechon PORTILLA CHANDI Andrade Herrera ROMAN HUERA Proaño Aguinaga Cazar Alvarez Lopez Sanchez Jaramillo Salas Yepez Yepez Aldás Cortéz Erazo Vinueza Realpe Villacís Puente Espinosa VACA ALENCASTRO Contreras Bolaños Tobar Puetate LOPEZ JACOME Bolaños Guevara

2. Nombres

Diego José MARTHA ELENA Gabriela Elisa CECILIA NATALI Carla Fernanda Jomayra Alejandra Daniel Ramiro Sandra Paola Gabriela Salomé Fredy Santiago Marcela Nancy ALEX ROBERTO GABRIELA SOLEDAD PEDRO FRANCISCO Diana Gabriela Ana Cecilia Alvaro David Jenny Amparo Joao Renato

3. CI

1002356234 1003051701 1003156195 1003265434 1002916227 1002647640 1003163787 1003696877 1003385117 1003325360 1003090220 1002957239 1003002373 1002834552 0401516034 1002973582 1002854543 1003066808 1003692587

4. Género

5. Fecha nacimiento

abr 1975 3

ago 1983 14

dic 1983 8

feb 1987 7

abr 1987 3

sep 1987 10

oct 1987 26

nov 1987 5 20

dic 1987 27 28

feb 1988 20

jun 1988 26

sep 1988 4 24

ene 1989 1 19

oct 1989 1

sep 2013 13

6. Edad actual

38 24 25 26 27 29 30 25 años

7. Grupo poblacional

ANALISIS:

El porcentaje de jóvenes que tienen acceso a la universidad, de acuerdo al estatus social y al ser una universidad pagada se ve reflejado en el porcentaje de acceso de los mismos, en un número casi total por parte de los mestizos quienes han sido los que han seguido una carrera universitaria y esto de acuerdo a porcentajes difundidos por en INEC se tiene al conclusión del número de habitantes y su acceso a la Universidad.

8. Estado civil

Soltero 13 68%

Casado 5 26%

Viudo 0 0%

Divorciado 0 0%

Unión libre 1 5%

ANALISIS:

Las edades comprendidas de los estudiantes es un reflejo de su estado civil, ya que

ingresan jóvenes de 18 años, recién graduados del colegio que en el transcurso de su

formación universitaria han contraído matrimonio.

9. Dirección domiciliaria

Alfonso Almeida y Gabriela Mistral 9 de Octubre El Milagro 5-18 Calle San Lorenzo 1-126 y Victor Manuel Peñaherrera 13 de abril y gran colombia Flores 3.19 y Salinas. Río Blanco #001 y Miguel Alban Paliz HERNANDO DE PAREDES Y SEBASTIAN MANRIQUE Av. El Retorno Conjunto Sta. Lucía Cascadas de chorlavi Salinas 13-20 y Av.Teodoro Gómez de la Torre Natabuela, Calle Velasco Ibarra y Cevallos Cazar casa esquinera color blanco S/N GONZALES SUAREZ 1044 Y JUAN MONTALVO Juan de Velasco y 2 de Marzo AV CARCHI caranqui nazacota puento 10-57 y duchicela Calle Valle del Tambo Velasco 361 2 DE MARZO Y GARCIA MORENO

10. Provincia

imbabura Imbabura IMBABURA

11. Cantón

Ibarra Antonio Ante Cotacachi ANTONIO ANTE IBARRA Otavalo COTACACHI OTAVALO otavalo Antonio Ante

12. Ciudad

Ibarra Atuntaqui Cotacachi IBARRA Otavalo COTACACHI OTAVALO otavalo ATUNTAQUI

13. Teléfono fijo

062651004 062925294 2907968 2953923 2918254 062958054 062632371 2542142 2915390 2926384 062909225 062907942 062585285 062607173 2640710 062606312 062650414 2915394 2287069

14. Teléfono móvil

0995678853 0993723359 0991625334 0994715910 0990381386 0984247672 0939616140 0997214489 0988488362 0999684518 0987926080 0987803024 0995886608 0992517782 0985563517 0997291730 0988492047 0981939443 0987310376

15. Correo electrónico

[email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] marcela-lophotmail.com [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] 0981939443

16. Facebook

https://www.facebook.com/amparochicaiza Gaby Puente www.facebook.com/danny.aldas https://www.facebook.com/ Marcela Lopez

17. Twitter

@Carli0587 @dannyac1789

DATOS SOBRE DEMANDA LABORAL Y RELACIÓN PROFESIONAL

18. Su percepción de la existencia de plazas laborales para su titulación

Relación muy alta 0 0%

Relación alta 9 47%

Relación media 6 32%

Relación baja 4 21%

No conoce 0 0%

ANALISIS:

Lo reflejado en esta pregunta es la realidad que está pasando con el empleo en plazas de

Hotelería , gastronomía, turismo y la nueva propuesta del gobierno con la implementación

de Socio empleo , ha permitido que muchas plazas de trabajo se hagan de una forma

ordenada y transparente para encontrar empleo, pero el problema aún subsiste en que

no se encuentran aplicadas para el campo laboral con la que salen los estudiantes de la

escuela, lo que ellos hacen es en buscar en diarios, propuestas de amigos y conocidos.

19. Relación de su formación profesional con el trabajo desarrollado actualmente

Relación alta 7 37%

Relación media 8 42%

Relación baja 1 5%

Ninguna 2 11%

No está trabajando 1 5%

ANALISIS:

La captación de empleo en el área desarrollada en el campo de la educación formal

conseguida en la universidad, es alta, lo que nos indica que la carrera es adecuada para

captar las plazas necesarias en el campo laboral, esto lo demuestra el incremento del

turismo en el Ecuador según las palabras del Economista Rafael Correa Presidente de la

República, en el enlace No.352 del 14 de Diciembre del 2013, lo que conlleva a la

necesidad de tener más profesionales en el área

Prácticas [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANALISIS:

Las actividades emprendidas por la universidad para el acceso al campo laboral se ven

reflejada en el alto número de percepción, esto se ha logrado con las diferentes

convocatorias a empleos que cuenta la universidad, además de firmas de convenios con

otras instituciones, que en un inicio pasan de ser de pasantías, para ser de empleo.

Además con las propuestas de empleo para sus propios graduados.

Pasantías [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

Muy alto 8 42%

Alto 6 32%

Medio 4 21%

Bajo 1 5%

Nulo 0 0%

ANALISIS:

Los diferentes convenios interinstitucionales son una de las actividades más desarrolladas

por las autoridades universitarias para el acceso y realización de pasantías en diferentes

instituciones:

Muy alto 9 47%

Alto 7 37%

Medio 2 11%

Bajo 1 5%

Nulo 0 0%

Esto se encuentra reflejado con evidencias en la página de la universidad y está

reafirmado por los estudiantes que han realizado pasantías en varias de éstas

instituciones.

Bolsa de empleo PUCESI [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANALISIS:

La universidad cuenta con el sistema de bolsa de empleo la misma que permite que los

diferentes convenios con instituciones, empresas permita el acceso de los estudiantes a

un empleo formal, pero el mayor inconveniente, puede ser que muchas empresas no

buscan de una forma muy formal, por lo que es efectiva pero no es la más aceptada por

los mismos:

Muy alto 1 5%

Alto 2 11%

Medio 11 58%

Bajo 3 16%

Nulo 2 11%

Programas de emprendimiento [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANALISIS:

Los emprendimientos que fomenta la universidad son muy conocidos dentro del ámbito

local y regional con las diferentes actividades encaminadas a fomentar a la misma , y

desde hace varios años se ha reflejado en las exposiciones realizadas dentro y fuera de la

institución como fue el caso de la feria realizada en la universidad

http://www.pucesi.edu.ec/index.php/articulos-de-comunicacion/474-feria-interna-de-

emprendimiento

Que fue un éxito total con la participación de toda la comunidad universitaria.

Ferias de ciencias, innovación y desarrollo [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANALISIS:

Muy alto 1 5%

Alto 8 42%

Medio 9 47%

Bajo 1 5%

Nulo 0 0%

Muy alto 4 21%

Alto 5 26%

Medio 8 42%

Bajo 2 11%

Nulo 0 0%

http://www.pucesi.edu.ec/index.php/articulos-de-comunicacion/474-feria-interna-de-emprendimiento

http://www.pucesi.edu.ec/index.php/articulos-de-comunicacion/474-feria-interna-de-emprendimiento

La universidad no participa muy a menudo en ferias fuera del establecimiento, por lo que

la percepción de la efectividad en este punto se ve afectada, pero el reconocimiento y el

prestigio hacen que la universidad no tenga un nivel completamente bajo de aceptación.

Convenios con el sector público y privado [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANALISIS:

Al ser una universidad privada, muchos convenios de inserción laboral se encuentran ya

suscritos por entidades públicas, por lo que en este aspecto se ve reflejado en los datos

aportados por los encuestados, y ellos no han sido beneficiados de los mismos.

21. Medios por los cuales accedió a su trabajo actual

Muy alto 3 16%

Alto 3 16%

Medio 9 47%

Bajo 3 16%

Nulo 1 5%

Bolsa de empleo PUCESI 0 0%

Por referencia de docentes 0 0%

Por referencia de colegas 4 22%

Requerimiento solicitado a la escuela 0 0%

Contacto personal 9 50%

Concurso público de merecimiento 0 0%

Publicación en medios de comunicación 4 22%

Otros medios 1 6%

ANALISIS:

Las redes sociales y las relaciones que se producen en la universidad, así como en otros

sitios han hecho que la inclusión laboral se efectivice, con un porcentaje alto que ha

permitido que los graduados encuentren trabajo en su área de conocimiento,

lastimosamente los múltiples convenios y los espacios referentes a la bolsa de empleo de

la universidad no han sido un medio por el cual los estudiantes consigan empleo.

DATOS TRABAJO ACTUAL

22. Nombre de la empresa

Distrito Educativo 10D03 SODETUR S.A PLAZA PALLARES Colegio 31 de Octubre Prolife

Ecuador FLACSO SECOAMTIC Fundación EATA Ibarra ninguno Clinica Ibarra CONSEJO

NACIONAL ELECTORAL Hacienda Chorlaví Terántours Cardno Caminosca El Callejón Food &

Drinks Majesty Eventos

23. Dedicación de la empresa

ELECCIONES Capacitaciones Medicina ELABORACION DE ALIMENTOS Colegio de Hoteleria y

Turismo Organización de eventos educacion Proyecto de alfabetiozacion Fizcalizacion de Vias

ninguno LAVADO DE PRENDAS Recepcionista TURISMO COMUNITARIO Networkersevolution

Servicio de Alimentación Turismo

Networkersevolution Servicio de Alimentación Turismo

24. Nivel que ocupa en el trabajo actual

Empleado 5 29%

Mando Medio 6 35%

Directivo 0 0%

Propietario 2 12%

Otro 4 24%

Option 6 0 0%

ANALISIS:

Los mandos medios así como los empleados en los diferentes establecimientos se han

reflejado en el trabajo contratado a los estudiantes y la negativa de muchos

establecimientos de contratar a los recién graduados en puestos gerenciales están

reflejados en la misma, el número de propietarios no muy es significativo al ser una

carrera que muchas veces en nuestra realidad la ejecutan de forma empírica.


Comercial

8

50%

Productiva 3 19%

Investigación 0 0%

Académica 4 25%

Pública 1 6%

ANALISIS:

Los graduados han encontrado su sitio de acción en el área comercial como parte

fundamental de sus actividades laborales, al ser difícil que en muchas les den una

oportunidad de trabajo al ser su primer empleo, mientras que en el campo de la

capacitación se han abierto las puertas para que ellos desarrollen sus conocimientos como

capacitadores y docentes, con la nueva idea y propuesta del gobierno de capacitar de

mejor manera a los actores que conforman el campo turístico se están abriendo las

puertas a los profesionales.

26. Nivel que ocupa en el trabajo actual

Empleado 5 29%

Mando medio 6 35%

Directivo 0 0%

Propietario 2 12%

Otro 4 24%

ANALISIS:

Los mandos medios así como los empleados en los diferentes establecimientos han

contratado a los estudiantes y la negativa de muchos establecimientos de contratar a los

recién graduados en puestos gerenciales están reflejados en la misma, el número de

propietarios no muy es significativo al ser una carrera que muchas veces en nuestra

realidad la ejecutan de forma empírica.

27. Número de empleados en la empresa

menos de 30 personas 7 44%

31 - 60 personas 5 31%

61 - 90 personas 0 0%

91 - 120 personas 0 0%

más de 120 personas 4 25%

ANALISIS:

Las empresas que han contratado a los profesionales son aquellas que no tienen un gran

tamaño al ser de la provincia donde no existen grandes cadenas de establecimientos

reconocidos mundialmente, algo que se ve reflejado en los datos además es la capacidad

que tiene los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento, alimentación y

demás actividades vinculadas con el turismo.

28. Número de personas bajo su mando

menos de 30 personas 13 93%

31 - 60 personas 1 7%

61 - 90 personas 0 0%

91 - 120 personas 0 0%

más de 120 personas 0 0%

ANALISIS:

Es evidente que los graduados al ser de la universidad católica han superado ciertas limitaciones al ser recién profesionales como es el caso de ser subalternos u operativos, más bien son profesionales que tienen a su cargo a trabajadores que forman parte de un equipo de trabajo y los conocimientos recibidos en las aulas sobre administración se han reflejado en esos datos.

29. Tipo de relación laboral

Servicios profesionales 1 6%

Contrato temporal 7 41%

Contrato indefinido 4 24%

Empleador 2 12%

Otro 3 18%

ANALISIS:

Algo que los datos estadísticos proporcionados por el INEC demuestran que el sub empleo aunque se lo está manejando de una forma tal que se quiere erradicar, también es cierto que al ser las leyes sobre todo del Seguro Social más estricta, hace que los empleadores se apoyen de la ley y no hagan contratos a tiempo fijo, menos aún a tiempo indefinido, provocando de esta forma cierta incertidumbre en los trabajadores al no contar con un trabajo fijo e indefinido.

30. Tipo de dedicación laboral

Tiempo completo 12 71%

Medio tiempo 3 18%

Tiempo parcial 1 6%

Consultoría 0 0%

Otro 1 6%

ANALISIS:

El tiempo completo en su mayoría refleja que tanto el trabajador así como el empleador están en una adecuada y correcta relación, ya que al dedicar más tiempo al trabajo y al contar el empleador con más tiempo de dedicación de sus trabajadores se puede planificar mejor las diferentes actividades ya que en esta carrera no es suficiente 4 horas , por ejemplo al recibir a un grupo de turistas en la mitad de las tareas encomendadas se tendrían que retirar y la otra persona encargada perdería tiempo al iniciar con las diferentes actividades comenzadas.

31. Dirección del trabajo

En la ciudad AV. JAIME ROLDOS Salinas 13-20 y Teodoro Gómez cotacachi plaza del sol

Eleodoro Ayala 1-10 y Jorge Dávila Sanchez y Cifuentes y Rafael TRoya La pradera y diego de

Almagro Panamericana Sur, sector Chorlaví SAN PABLO Av. Mariano Acosta y Cristobal Gómez

Jurado ninguno ELOY ALFARO Y FRUTILLAS El Chaco, Calle Revolución S/N Oviedo y Bolívar

Juan León Mera

32. Teléfono del trabajo

5001342 062610103 2952031 2932222 / 2932223 2951810 ninguno 2640710 023264219

062329780 0981939443 2915392 2953030

33. Correo electrónico trabajo

[email protected] [email protected] [email protected]

[email protected] [email protected] @cneimbabura

[email protected] ninguno [email protected] [email protected]

34. Página web del trabajo

www.prolife.com.pe https://www.flacso.org.ec/portal/ educacion.gob.ec www.haciendachorlavi.com

ninguno http://eata.ws/ http://www.caminosca.com/ www.pizzahut.com.ec

https://www.facebook.com/elcallejonfooddrinks?ref=hl www.cne.gob.ec

35. Rango de sueldo actual

Menos de 400 usd / mes 5 29%

400 - 800 usd / mes 10 59%

800 - 1200 usd / mes 2 12%

1200 - 1600 usd / mes 0 0%

Más de 1600 usd / mes 0 0%

ANALISIS:

Al haber categorizado los diferentes sueldos, los sueldos se han igualado en cierta forma

por lo que es importante recalcar que se ha vuelto más beneficioso trabajar en ésta área

de los servicios, el único inconveniente que se pueda suscitarse es muchas veces la falta

de oportunidades a los recién graduados.

Datos laborales históricos (primer trabajo)

36. Empresa

EL PATIO COFFE & LOUNGE BULEBAR SODETUR S.A Hotel Maria Jose Hotel Imperio del Sol

Las Palmeras de Quichinche municio de Sucumbios la bonita Don Miranda Ibarraestodo.com

Hacienda Guachalá Hacienda Pinsaqui Hosteria San Andres DESCUENTO Y VENTAJAS

Veramoda

37. Tiempo de trabajo (años)

1 AÑO 5 meses 2 años 7 meses 4 años 2 1 4 2 4 meses 1 año


Comercial 8 53%

Productiva 4 27%

Investigación 0 0%

Académica 1 7%

Otro 2 13%

ANALISIS:

El campo de ventas dentro del turismo hace que las prestaciones de servicios sean las más

demandadas ya que suele emplear a varias plazas diferentes en éste campo, por lo que se

ve reflejada en las diferentes prestaciones que pueda realizar una empresa, además se

cita que el estudiante graduado de Hotelería tiene diferentes campos de acción por lo que

su trabajo está asegurado en diferentes plazas, que lo hace más competitivo al tener

varias alternativas de empleo dentro del campo laboral.

39. Nivel ocupado en la empresa

Empleado 8 50%

Mando Medio 6 38%

Gerencial o Directivo 1 6%

Propietario 1 6%

Otro 0 0%

ANALISIS:

La finalidad de la universidad es formar profesionales capaces de afrontar el campo

laboral en diferentes áreas, por lo que se ve reflejado en que los mandos operativos, son

los que más han sido utilizados por los empleadores, se puede tener la conclusión además

que los cargos principales, sobre todo en nuestro medio son ejecutados por los mismos

dueños quienes son los que llevan la gerencia de los establecimientos.

DATOS LABORALES ANTERIORES (SEGUNDO TRABAJO)

40. Empresa

La casa de Hacienda ZUTURISMO Hosteria Cabañas del Lago Hotel Ajaví PUCE SelectFood

AGROMASTER aaaa Centro Ocupacional la Fondue ninguno Restayrante Victoria Lounge


2 1 4 meses 3 meses aaaa ninguno Actual 1 año 10 años


Comercial 3 27%

ANALISIS:

El campo comercial así como lo académico toma más relevancia porque son actividades que están impulsando a la economía, se puede acotar que el comercial ha ayudado a que pequeños emprendimientos se hayan transformado en grandes y el de educación está dirigido a la capacitación y formación de profesionales competentes en ciertas áreas del conocimiento.


Empleado 6 55%

Mando Medio 3 27%

Directivo 0 0%

Propietario 0 0%

Otro 2 18%

ANALISIS:

Productiva 1 9%

Investigación 0 0%

Académica 2 18%

Otro 5 45%


laboral en diferentes áreas, por lo que se ve reflejado en que los mandos operativos, son

los que más han sido utilizados por los empleadores, se puede tener la conclusión además

que los cargos principales, sobre todo en nuestro medio son ejecutados por los mismos

dueños quienes son los que llevan la gerencia de los establecimientos.

44. Tiempo de trabajo (en años)

2 1 4 meses 3 meses 10 aaaa ninguno 1 año

Datos laborales anteriores (tercer trabajo)

45. Empresa

PUCESI Distrito 10D01 Consultoría aaaa ninguno Hotel La GIralda MACRO


1 5 años aaaa ninguno 1 año 6 meses


Comercial 1 14%

Productiva 1 14%

Investigación 1 14%

Académica 2 29%

Otro 2 29%

ANALISIS:

El campo comercial, el productivo y la investigación así como lo académico toma más

relevancia porque son actividades que están impulsando a la economía, se puede acotar

que el comercial ha ayudado a que pequeños emprendimientos se hayan transformado en

grandes y el de educación está dirigido a la capacitación y formación de profesionales

competentes en ciertas áreas del conocimiento.


Empleado 3 43%

Mando Medio 1 14%

Directivo 1 14%

Propietario 0 0%

Otro 2 29%

ANALISIS:


laboral en diferentes áreas, por lo que se ve reflejado en que los graduados pueden

ocupar mandos operativos, de empleados hasta que tengan la suficiente experiencia, la

cual ayuda a fortalecer una empresa sobre todo las que prestan servicios que necesitan

gente además de un título , la experiencia necesaria para comandar acciones de la misma

para su desarrollo y posicionamiento dentro del ámbito de la prestación de servicios.

Datos académicos bachillerato

49. Institución secundaria

Instituto Superior Alberto Enriquez LUIS ULPIANO DE LA TORRE Unidad Experimenta Teodoro

Gómez de la Torre La Salle colegio nacional Otavalo Colegio Ibarra LA PAZ Unidad Educativa La

Inmaculada Concepción Colegio Particular 4 de Julio UE santa juana de chantal Colegio Nacional

Ibarra Instituto Tecnico Superior Otavalo Colegio Diocesano Bilingue Unidad Educativa a Distancia

de Imbabura Agropecuario Carlos Ubidia Albuja Sagrado corazón de Jesús bethlemitas INSTITUTO

SUPERIOR TECNOLOGICO REPUBLICA DEL ECUADOR

50. Especialidad en secundaria

Agronoma Contabilidad Sociales Ciencias sociales MUSICA Químico Biólogo Ciencias Sociales

CONTABILIADA Fisico Matematico Físico Matemático Quimico Biologo Quimico Biólogo

Informática contabilidad y secretariado bilingue CONTABILIDAD Bachiller en ciencias Contables y

Administracion

51. Año de graduación secundaria

2006 2007 2004 2005 1992 2001 2000

52. Provincia

Imbabua Imbabura IMBABURA CARCHI

53. Cantón

Ibarra Antonio Ante Otavalo COTACACHI OTAVALO otavalo MONTUFAR

54. Ciudad

Ibarra Atuntaqui Otavalo COTACACHI OTAVALO SAN GABRIEL otavalo

Datos académicos pregrado

55. Año de ingreso a la PUCESI

2008 2006 2007 2004 2005 2002 1995

56. Año de egreso de la PUCESI

2009 2006 2012 2011 2010 2013

57. Año de graduación PUCESI

2009 2012 2011 2013 2014

58. Título del trabajo de grado

Rescate y Difusión de productos gastronómocos provenientes de la Oca y el Camote Creacion y

Promocion de nuevos Cocteles elaborados con Babaco y Chihualcan Ing. en Administración de

Empresas Hoteleras Reingeniería Administrativa y Operativa en el Hotel Imperio del Sol en la

ciudad de Ibarra ELABORACIÓN DE POSTRES SOBRE LA BASE DE FRUTOS AUTÓCTONOS DE LA

PROVINCIA DE IMBABURA Estudio de Factibilidad para la creación de un paradero turistico en el

sector de Natabuela Plan Estratégico 2012/2015 para La hosteria Rancho de Carolina

Administración Hotelera Diseño de una Guìa Comercial, Turistica y Hotelera de la Ciudad de Ibarra

REINGENIERÍA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA DE LA EMPRESA DE EVENTOS MAJESTY DE LA

CIUDAD DE IBARRA. ingeniera en administracion turistica y hotelera PROPUESTA DE

MEJORAMIENTO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LOS RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE

OTAVALO Reingenieria administrativa y operativa de la hostería hacienda chiachimbiro Ingeniero

en Administración Hotelera REINGENIERÍA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA EN LA HOSTERÍA

RANCHO DE CAROLINA DE LA CIUDAD DE IBARRA. Preparaciones a Base de la jicama en la

provincia de Imbabura Diseño de un plan de mejora en el area de servicio de Catering PUCE Plan

Estratégico de la hosteía Tincuycem cuicocha REINGENIERIA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA DEL

HOTEL TURISMO INTERNACIONAL

59. Línea de investigación

Proyecto G-2: Sistemas Gerenciales y Administrativos. G9 Desarrollo de propuesta para una

cultura de hospitalidad Puesta en Valor G7 INVESTIGACIONES ORIENTADAS A MEJORAR LA

CALIDAD EN EL SERVICIO Y LA ATENCION AL CLIENTE (G.7.) G.5. INVESTIGACIONES ORIENTADAS A

MEJORAR LA CALIDAD EN EL SERVICIO Y LA ATENCIÓN AL CLIENTE l4 Sistemas Gerenciales y

Administrativos para los sectores Hoteleros y Turísticos de la Región 1 (G2) sistemas gerenciales y

administrativos para los sectores hoteleros y turísticos de la región 1. (G2) Sistemas gerenciales y

administrativos para los sectores hoteleros y turísticos de la provincia y región 1 SISTEMAS

GERENCIALESY ADMINISTRATIVOS PARA LOS SECTORES HOTELEROS Y TURÍSTICOS DE LA REGIÓN

1. (G2)

60. Asesor de trabajo de titulación

Lcdo. Gonzalo Rubio Miguel Ángel Posso Ing. Juan Carlos Andrade V. Dr. Miguel Poso Mgs. Byron

Merino Dr. Miguel Posso ING. MARCELO VACAS Mgs. Agustín Carrión ING. JUAN CARLOS ANDRADE

V. Lic. Alexandra Aguirre Mgs: Gloria Daza ING JUAN CARLOS ANDRADE Lcda. Rosita Quilca Chef

Edisson Hidrobo V. MSC. AGUSTIN CARRION Ing. Gonzalo Rubio Msc. Luz Acacia Miranda Realpe

61. Lectores de trabajo de titulación

Ing. Juan Carlos Andrade, Msc. Patricia Saltos MSC.PATRICIA SALTOS Ing. Agustín Carrión, Ing.

Edwin Rojas Master Gonzalo Rubio Master Patricia Saltos Ing. Álvaro coronado Lcdo. Gonzalo

Rubio Doc. Miguel A. Posso Y. Master Gonzalo Rubio ING. ALVARO CORONADO, ING WILMAN

MEJIA Juan Carlos Andrade y Dayané Arroyo ING WILLIAM MEJIA Y ING, MAST. GONZALO RUBIO

Gloria Daza, Álvaro Coronado, Juan Carlos Andrade, Edwin Rojas Licda. Gloria Daza, Ing. Juan

Carlos Magister Lucy Miranda, Ing. Álvaro Coronado Ing. Juan Carlos Andrade, Mtr. Gloria Daza

Ing. Álvaro Coronado, Ing. Vanessa Palomeque Ing. Gloria Daza; Ing. Marcelo Vacas Rosa Quilca y

Marcelo Vacas Ing.: Juan Carlos Andrade - Ing.: Jenny Chicaiza Ing. Luz Acacia Miranda y Ing. Juan

Carlos Andrade Rosa

62. Financiamiento del trabajo de titulación

Propios 17 89%

PUCESI 0 0%

GAD's / ONG's 0 0%

Empresa 1 5%

Crédito IECE 1 5%

ANALISIS:

El trabajo de titulación es una parte sumamente importante para la culminación del ciclo de un estudiante es por este motivo que el financiamiento de este trabajo tiene algunos recursos, tal como se puede observar en el gráfico facilitando a los estudiantes a la hora de elaborar esto.

63. Tiempo de egreso de grado

Menos de 6 meses 8 47%

6 a 12 meses 4 24%

12 - 18 meses 3 18%

18 - 24 meses 1 6%

Más de 24 meses 1 6%

ANALISIS:

La educación es una variable indispensable en la vida del ser humano, es importante

tener en cuenta el tiempo que transcurre desde que se culminan los estudios hasta que se

presenta el trabajo de titulación para determinar la incidencia de las asignaturas así como

también de los docentes formadores en la vida de nuestros futuros graduados, la calidad

y guía que presta el docente asesor es de suma importancia para acortar este tiempo y

agilitar el proceso de grado en los estudiantes.

64. Dificultades para la graduación

Dificultad del tema 0 0%

Asuntos laborales 5 26%

Falta de financiamiento 0 0%

Dificultades familiares 0 0%

Asesor / Lectores 0 0%

Ninguno 14 74%

ANALISIS:

En la actualidad las trabas que se generan para la graduación han ido disminuyendo,

muchos de los problemas se atribuye a que la mayoría de los egresados y futuros

graduados trabajan dificultando así el dedicar el tiempo necesario para la realización de su

tesis.

Datos académicos posgrado

65. Formación de posgrado

Sin posgrado 18 95%

Inscrito en posgrado 0 0%

Cursando posgrado 1 5%

Egresado de posgrado 0 0%

ANALISIS:

La realización de programas de Posgrado en Educación en el Ecuador es una de las necesidades más sentidas para el desarrollo armónico del sistema educativo, puesto que es durante el cuarto nivel o posgrado en el que se forman los especialistas de las diferentes áreas que un país requiere, sin embargo acceder a un programa de postgrado implica muchas cosas entre estas el asunto económico es uno de los primordiales afectando notoriamente este aspecto como se puede observar en el gráfico.

66. Titulación de posgrado

Diplomado 0 0%

Especialización 0 0%

Maestría 1 50%

Doctorado (PhD) 1 50%

67. Nombre de la Universidad de Posgrado

FLACSO ninguna

ANALISIS:

Todo sistema educativo espera contar con especialistas que se encarguen de los diferentes aspectos de la planificación, el postgrado es un peldaño más en este camino por recorrer, lastimosamente el alto costo de estos programas no permiten a todos ser parte de ellos.

68. Ámbito geográfico de la universidad de posgrado

Nacional 0 0%

Latinoamérica 1 50%

EEUU 0 0%

Europa 0 0%

Otra 1 50%

ANALISIS:

El ámbito geográfico incide mucho en la accesibilidad a estos programas ya que no es lo mismo realizar un postgrado en el país que en el exterior debido al costo al que ascienden, por esta razón y como se puede observar en el gráfico los estudiantes optan por una alternativa más económica y que les permita continuar con sus tareas diarias.

69. Financiamiento del posgrado

Fondos propios 0 0%

Beca laboral 1 33%

Crédito IECE 0 0%

Beca SENESCYT 0 0%

Cooperación Internacional 0 0%

Otro 2 67%

ANALISIS:

El financiamiento que uno pueda recibir para acceder a estos programas es realmente

importante ya que es un lujo poder contar con esta formación, el SENESCYT, IECE entre

otras instituciones ofrecen apoyo a los estudiantes para que todos puedan estar al alcance

de una formación de alto nivel.

Perfil de egreso de la carrera Hotelería

70. Consultor/ asesor en diferentes establecimientos hoteleros [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 5 26%

Aporte medio 7 37%

Aporte Alto 7 37%

ANALISIS:

El graduado de la carrera de Hotelería estará en la capacidad de ejercer su profesión en

distintas áreas, trabajar como consultor/asesor en establecimientos hoteleros es un

punto muy importante para el desarrollo de las habilidades y destrezas de cada

profesional permite expandirse al mundo hotelero y vincularse más a esta hermosa

profesión.

Gerente en diferentes establecimientos hoteleros [70. Perfil de egreso]

ANALISIS:

Gerenciar también es uno de los resultados de aprendizaje que un profesional en

hotelería está en capacidad de lograrlo. Siendo el Ecuador un país potencialmente

turístico el campo de trabajo para los profesionales en esta rama estará siempre en

expansión creando nuevas plazas de trabajo.

Administrador en establecimientos hoteleros y no hoteleros, cruceros y embarcaciones [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 4 21%

Aporte medio 6 32%

Aporte Alto 9 47%

ANALISIS:

La administración por ser parte de la formación académica a lo largo de la carrera es al parecer

uno de los perfiles en el que más encajan los profesionales. Como se puede observar en el gráfico

el aporte que brinda está entre medio y alto. Están preparados para llevar a cabo todo el proceso

administrativo: planificar,

Aporte bajo 5 26%

Aporte medio 7 37%

Aporte Alto 7 37%

Gerente en empresas de restauración [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 6 32%

Aporte medio 3 16%

Aporte Alto 10 53%

ANALISIS:

La carrera de hotelería es muy versátil por lo que ofrece una amplia gama de posibilidades de

ocupación en el ámbito profesional, la gerencia en empresas de restauración es sin duda uno de

los perfiles más acorde para la preparación que han recibido nuestros profesionales, sin embargo

no todas las empresas de restauración están en capacidad de contratar un gerente por el tamaño

de empresa que manejan dificultando así un poco el que este perfil de egreso sea 100% aplicable.

Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 7 37%

Aporte medio 2 11%

Aporte Alto 10 53%

ANALISIS:

Las cadenas hoteleras han abierto la posibilidad de que los profesionales en el área se vinculen de

mejor manera a su perfil de egreso, día a día estas grandes empresas se expanden generando más

plazas de trabajo y creando la necesidad de contratar a personas capacitadas técnica y

profesionalmente en estas áreas.

Gerente de banquetes y eventos [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 5 26%

Aporte medio 4 21%

Aporte Alto 10 53%

ANALISIS:

Al igual que los anteriores perfiles el gerenciar una empresa de banquetes y eventos es de sum

importancia dentro del campo profesional y es una de las tantas opciones que los egresados-

graduados de la carrera pueden acceder debido a la excelente preparación que se les brinda a lo

largo de su carrera con materias pertinentes para su crecimiento profesional.

Gerente/administrador en Catering [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 4 21%

Aporte medio 7 37%

Aporte Alto 8 42%

ANALISIS:

Estar al frente de una empresa de catering es uno de los grandes retos que los graduados

deben asumir sin temor alguno y demostrar todas las habilidades y destrezas adquiridas

en su carrera para realizar de la mejor manera el trabajo encomendado. Dentro del

pensum de estudio existen materias que ayudan a los estudiantes a desarrollar estas

destrezas.

Gerente/administrador comedores industriales, complejos turísticos, clubes turísticos, centro de convenciones, empresas de transportación, empresas de la rama [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 5 26%

Aporte medio 5 26%

Aporte Alto 9 47%

ANALISIS:

Este perfil de egreso también es uno de los más diversos que puede ser ocupado por

nuestros profesionales debido a que se encuentran en toda la capacidad de cumplir con

las exigencias del mercado laboral gracias al aporte que recibieron en el transcurso de su

carrera.

Franquicias, concesiones y representaciones de negocios de comida y productos [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 6 32%

Aporte medio 6 32%

Aporte Alto 7 37%

ANALISIS:

El aporte de este perfil de egreso en la rama de hotelería de acuerdo a las encuestas elaborada está repartido en los tres aspectos, bajo, medio y alto, los profesionales de esta área están en toda la capacidad de ocupar estas plazas de trabaja sim embargo en el país existen dificultades y ciertos parámetro a la hora de contratar personal para direccionar franquicias.

Escuelas, institutos y Universidades con programas de hotelería y/o turismo, como docente Investigador [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 4 21%

Aporte medio 8 42%

Aporte Alto 7 37%

ANALISIS:

Dentro del perfil de egreso está contemplado que se pueda ser docente investigador para

dictar las cátedras de la carrera y de esta manera contribuir al enriquecimiento educativo

de las distintas instituciones.

Empresas propias y familiares [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 2 11%

Aporte medio 6 32%

Aporte Alto 11 58%

ANALISIS:

Dentro de los perfiles de egreso lo que se promueve desde el inicio de la carrera hasta el

final de esta es motivar a los estudiantes a generar fuentes de empleo, no esperar a

encontrar algo sino ser el cambio generador de ideas propias que actúen en beneficio

propio y de los demás.

Asesorías y consultorías independiente [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 5 26%

Aporte medio 9 47%

Aporte Alto 5 26%

ANALISIS:

Al igual que la creación de empresas propias y familiares las asesorías y consultorías

independientes son una buena fuente para generar ingresos, el profesional en esta área

está en la capacidad de hacerlo debido a la formación que recibió en el transcurso de su

carrera.

Vivencia de los valores universales del humanismo cristiano [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

Aporte alto a la profesión 13 68%

Aporte medio a la profesión 6 32%

Aporte bajo a la profesión 0 0%

ANALISIS:

Los valores establecidos en el plan estratégico, especialmente la vivencia cristiana y el

humanismo han creado valores y favorecido a la adopción de conductas éticas y morales

de los graduados en el desempeño tanto profesional como personal.

Capacidad de abstracción, análisis y síntesis [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Las destrezas y competencias desarrolladas durante la carrera; así como las asignaturas

impartidas logran impactos medios y altos en función del desarrollo del pensamiento

crítico, especialmente en el análisis y la síntesis de hechos y problemas que requieren de

soluciones en el sector del turismo.

Capacidad de aprender [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

El aprendizaje que propone nuestra escuela en función de aplicación de teorías

psicológicas y educativas, especialmente constructivista, contribuye a la generación del

conocimiento desde las praxis y la experiencia, lo que ha determinado alta capacidad de

aprendizaje.

Compromiso ético [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Los valores que se imparten en nuestra universidad: éticos, morales, profesionales,

personales, científicos , humanísticos han contribuido a formar seres humanos y

profesionales, con una visión global de construir una mejor sociedad: democrática,

inclusiva, participativa y ética.

Capacidad para organizar y planificar el tiempo [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Las competencias y destrezas para la planificación del tiempo obedecen a una premisa

impartida en nuestra escuela de optimizar y racionalizar en función de las actividades

planificadas

Conocimiento sobre el área de estudio y la profesión [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Los conocimientos y las competencias desarrolladas por nuestros profesionales tienen un

alto impacto, y obedece a la calidad de las materias asignaturas y docentes, de lo que se

colige de la encuesta.

Comunicación oral y escrita [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Las destrezas para escribir y expresar son altas en función de las competencias en este

sector del conocimiento, tan importantes para la realización de actividades profesionales,

así lo expresan nuestros egresados; pues ellos lo aprueban a través de los datos

consignados en la encuesta.

Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

El impacto alto en la aplicación de los conocimientos de nuestros egresados, está

relacionado a la flexibilidad existente entre la aplicación de teoría y la práctica, en

función de resolver problemas del sector.

Tecnologías de la información y la comunicación [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

El conocimiento y aplicación de Tic´s en la formación profesional, en función de los

procesos comunicacionales que requiere el sector turístico, requiere mayor atención ya

que los valores relativos van de alto a medio, en un mundo altamente tecnificado y

globalizado.

Conocimientos de un 2º idioma [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Se requiere apuntalar los sistemas pedagógicos de enseñanza de idiomas, ya que los

resultados obtenidos de las encuestas son medios y, en los escenarios turísticos se

requiere suficiencia del segundo idioma para la comunicación con turistas globales y

alcanzar profesionales en la especialidad altamente competitivos.

Capacidad de trabajo en equipo interdisciplinario [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

El desarrollo de la competencia de trabajo en equipo, es sustancial para apuntalar los

procesos profesionales, especialmente en trabajos que requieren integración

interdisciplinar para la obtención de las metas propuestas, buscando con ello la

complementariedad y la vocación de integración para actividades, académicas, científicas

e investigativas.

Habilidades para buscar, procesar y analizar información [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Esta competencia desarrollada en la escuela, pretende crear estudiantes organizados,

analíticos y especialmente críticos con la información que reciben, tenemos que

desarrollar estrategias que nos permitan llegar a niveles superiores en la discriminación

de la información.

Capacidad de investigación [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

De los resultados que hemos obtenido colegimos que, la investigación y sus procesos

requieren mayor atención con el fin de responder a una exigencia de la universidad y de

los estamentos que la supervisan y controlan; que es tener estudiantes investigadores con

resultados y publicaciones que generen conocimientos. En tal virtud se requiere

implementar un programa y metodologías de enseñanza aprendizaje para la

investigación con el objeto de tener profesionales más competentes.

Capacidad crítica y autocrítica [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La formación impartida en nuestra escuela forma estudiantes críticos y especialmente

autocríticos con los problemas del sector del turismo, profesional y social. Pues ellos

están respondiendo a las necesidades del ecosistema socio-económico del turismo con

éxito según los datos de la encuesta.

Capacidad para actuar en nuevas situaciones [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Los cambios en los mercados turísticos con llevan a la adaptación de nuevas conductas y

competencias para moverse en un mundo cambiante con éxito, el 73% de nuestros

graduados están capacitados para ejercer suficientemente esta exigencia.

Capacidad creativa, innovadora y de emprendimiento [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Nuestra universidad viene desarrollando la cultura del emprendimiento través de

seminarios, para los estudiantes de los sextos y séptimos niveles, lo que implica

desarrollar competencias de: inteligencia social, creatividad e innovación, amplitud

perceptual, orientaciones al logro, trabajo en equipo, pensamiento sistémico y otras; lo

que impacta en nuestros egresados incentivándoles a la creación de unidades productivas

micro empresariales, orientando nuestra acción hacia los objetivos del gobierno, que es

el desarrollo del emprendimiento con el fin de generar producción de calidad y generación

de empleo, lo que es bien acogida por nuestros graduados, que se inclinan en esa

dirección.

Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La resolución de problemas es una doctrina en nuestra escuela, nuestros estudiantes y

graduados son dirigidos especialmente al planteamiento de hipótesis y resolución de

problemas, como parte de una educación científica de calidad, donde el estudiantes es

capaz de analizar y resolver problemas del sector del turismo, apoyando con estas

capacidades al mejoramiento del turismo y de los actores público, privados y

comunitarios, especialmente en la generación de proyectos.

Capacidad para tomar decisiones [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Se requiere modificar paradigmas tendientes a crear una cultura empresarial

especialmente para tomar decisiones en función de los problemas que se presentan, la

encuesta demuestra que en términos globales tenemos un impacto medio, lo que implica

crear campos y acciones para que los estudiantes sean capaces de asumir nuevos retos

y tomar decisiones.

Habilidades para las relaciones interpersonales [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La comunicación comienza con buenas relaciones interpersonales. Somos seres sociales

destinados a vivir en sociedad por ende relacionarnos, esta competencia desarrolla la habilidad

para convivir en un mejor ambiente tanto laboral, personal, familiar y de esta manera cimentar las

bases de la comunicación siendo de un aporte sumamente alto e indispensable el aporte que nos

deja.

Capacidad para motivar y conducir hacia metas comunes [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Siempre que se trate de planear una estrategia de aprendizaje debe partirse del

establecimiento de metas, que se derivan en un primer momento de un contenido

académico, el motivar y conducir a los estudiantes hacia un objetivo común es una

competencia que tiene un aporte alto y que motiva a desarrollar el trabajo en equipo.

Compromiso con la preservación del medio ambiente [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

Muchas son las causas o problemas ambientales como el egoísmo, la falta de respeto por

la naturaleza, por lo tanto mediante esta competencia se invita a toda la comunidad

educativa a defender y cuidar el medio ambiente, ya que es compromiso de todos como

seres racionales y pensantes. El compromiso con el medio ambiente es objetivo prioritario

en el ámbito de la Responsabilidad Social, como se puede observar en el gráfico este

aporte es sumamente alto e importante.

Responsabilidad social y compromiso ciudadano [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La responsabilidad social se refiere a la carga, compromiso u deber, de los miembros de

una sociedad tienen, tanto entre sí como para la sociedad en su conjunto, la aportación de

esta competencia dentro de la profesión es alta ya que permite vivenciarla diariamente

tanto en el ámbito profesional como personal.

Compromiso con su medio socio-cultural [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

El Ecuador es un país pluricultural y multiétnico que nos permite desarrollarnos en un

ambiente con grandes contrastes, a través de esta competencia se puede impulsar la toma

decisiones y acciones para que la convivencia en comunidad sea digna, respetuosa y sobre

todo se establezcan políticas de apoyo a los más débiles.

Valoración y respeto por la diversidad y multiculturalidad [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]


http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad



ANALISIS:

Se preocupa por el desarrollo del otro en su dimensión humana, comprendiendo que las

diferencias sociales, religiosas, de género, culturales y de capacidades enriquecen la

convivencia, sin incurrir en prácticas discriminatorias. El aporte de esta competencia es

sumamente alto por lo que hace importante vivirla diariamente en el ámbito profesional y

personal.

Habilidad para trabajar en forma autónoma [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La capacidad de trabajar de forma autónoma requiere además iniciativa y espíritu

emprendedor y necesita las habilidades básicas de gestión de información para poder

aplicarla. La educación para el trabajo autónomo busca el grado de autosuficiencia

necesario para que el estudiante pueda llevar a cabo sus tareas sin depender de forma

indispensable tanto del profesor como de sus compañeros y desarrollar la crítica y

autocrítica siendo así el aporte que genera esta competencia alta.

Capacidad para formular y gestionar proyectos [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La capacidad de formular y gestionar proyectos es la habilidad de crear y mantener un

ambiente que guíe un plan hacia su culminación exitosa incluyendo la comprensión de los

procedimientos y los métodos que definen un proyecto mientras lo confronta y lo

sobrepone a los problemas que se encuentra durante la duración, por esta razón como se

observa en el gráfico el aporte para la profesión es alto.

Habilidad para trabajar en contextos internacionales [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

El egresado del a PUCESI desarrolla a lo largo de su formación la habilidad para trabajar en

contextos internacionales, la carrera brinda la oportunidad de que las circunstancias sean

favorables y que se genere un ambiente adecuado para que el egresado pueda

desenvolverse de la mejor manera siendo así un aporte medio y alto para la profesión.

Compromiso con la calidad [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]




ANALISIS:

La calidad no se obtiene sin un compromiso, la calidad de los estudiantes, egresados y

graduados depende del compromiso de cada uno de los componentes que ayudan a la

formación de las personas, el compromiso de los docentes por impartir cátedras que

direccionen, ayuden y aporten grandemente al crecimiento personal y profesional.

Gestionar las áreas administrativas y operativas de una empresa hotelera. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

Aporte alto al ejercicio profesional 12 63%

Aporte medio al ejercicio profesional 7 37%

Aporte bajo al ejercicio profesional 0 0%

ANALISIS:

Las competencias específicas con sumamente necesarias para delimitar el área de trabajo

en el cual el profesional se desenvolverá y de esta manera potencializará sus habilidades y

destrezas, al ser una carrera técnica administrativa brinda muchas más opciones que si

solo fuera técnica, es por esta razón que el aporte en el ejercicio profesional es alto.

Conocer los procesos de planificación, organización, dirección y

control, operativos y administrativos de las empresas hoteleras. [72.

Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]




ANALISIS:

Es necesario conocer los procesos de planificación, organización, dirección y control

operativos y administrativos debido a que la carrera enfoca las dos partes y la combina

para hacer una de las carreras más completas dentro del área turística hotelera. Elk aporte

que esta ofrece en el ejercicio profesional es relativamente alto colaborando así al

enriquecimiento profesional.

Manejar costos y presupuestos inherentes a la administración

hotelera. [72. Competencias específicas de la carrera de

Administración Hotelera]




ANALISIS:

El manejo de costos y presupuestos es indispensable para desenvolverse en el área de la

administración hotelera ya que su aporte en el ejercicio profesional es medio, alto,

poniendo a prueba así todas las capacidades de los profesionales.

Analizar e identificar las necesidades de los consumidores y diseñar

estrategias comerciales en las organizaciones hoteleras. [72.





ANALISIS:

El mundo de la hotelería, gastronomía, turismo se desenvuelve alrededor del cliente y sus

necesidades por eso es necesario identificar cuáles son y diseñar estrategias comerciales

que beneficien tanto al consumidor como al proveedor, debido a que su incidencia en el

ejercicio profesional es alto es una de las competencias específicas que más influencia

tiene.

Planificar la actividad hotelera identificando objetivos y estrategias.

[72. Competencias específicas de la carrera de Administración

Hotelera]




ANALISIS:

Para cualquier actividad a desarrollar siempre es indispensable tener en cuenta que

objetivos perseguimos y que estrategias utilizaremos para conseguirlos, en esta carrera el

aporte al ejercicio profesional es alto por lo cual es una de las piezas claves para llevar a

cabo cualquier proyecto que nos trazamos.

Realizar propuestas innovadoras dentro del campo empresarial

turístico. [72. Competencias específicas de la carrera de





ANALISIS:

El campo turístico, gastronómico y hotelero está en constante cambio es por esta razón

que el empresario de esta rama necesita ser versátil y estar siempre un paso adelante de

las necesidades del cliente razón por la cual el aporte al ejercicio profesional de esta

competencia específica es alta.

Implementar creativamente emprendimientos hoteleros. [72.





ANALISIS:

Siendo el país uno de los destinos de turismo predilectos a nivel internacional es necesario

que se creen emprendimientos hoteleros que ayuden a potencializar las competencias

específicas dentro de la carrera y que ayude a los profesionales a crecer en el ámbito

hotelero.

Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones en

los distintos ámbitos de la hotelería las tecnologías de la

información y las comunicaciones en los distintos ámbitos del

turismo. [72. Competencias específicas de la carrera de





ANALISIS:

En la actualidad el uso de recursos, procedimientos y técnicas utilizadas en el almacenamiento y

transmisión de información en los establecimientos hoteleros define la calidad de un servicio de

hospitalidad, pues en la actualidad no basta con hablar de una computadora cuando se hace

referencia al procesamiento de la información sino también manejar y desarrollar destrezas que

aportan un alto ejercicio profesional al estudiante aprobando esta asignatura.

Desarrollar, destrezas creativas, innovadoras y de liderazgo para la

industria hotelera [72. Competencias específicas de la carrera de





ANALISIS:

La creatividad es parte de la innovación y de la mejora las habilidades se demuestran en la

práctica del campo profesional hotelero y así como aporta significativamente al ejercicio

profesional.

http://es.wikipedia.org/wiki/Computadora

Planificar y desarrollar proyectos en el área de hotelería. [72.





Áreas y materias de formación profesional

ANALISIS:

Estructurar una idea que permita dar una solución de un área determina en un

establecimientos hotelero, así como también plantear actividades para su desarrollo,

distribución de tiempo, asignación de presupuestos y responsables son los temas

principales que se imparten en esta asignatura por lo que se aporta significativamente al

ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

ÁREAS Y MATERIAS DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Métodos de Animación Socio - Cultural [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El relacionarse con los seres humanos implica de gran amabilidad y destrezas por lo que la

asignatura de Métodos de animación Socio –Cultural aporta un alto porcentaje al

ejercicio profesional.

Expresión Oral y Escrita [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Expresar de una manera adecuada nuestras ideas, pensamientos y/o sentimientos en el

área de atención al cliente es de suma importancia para el consumidor de los servicios de

hospitalidad, es así, como esta asignatura aporta significativamente al alto ejercicio

profesional el estudiante con especialidad hotelera para que al momento de si inserción

laboral la comunicación oral escrita sea una fortaleza para cumplir objetivos y metas

organizacionales.

Atención al Cliente y calidad en el servicio [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Un cliente satisfecho y cumplir las expectativas de las necesidades para aumentar la

demanda de un servicio determinado es lo que permite realizar esta asignatura. La

clasificación de clientes y el tratamiento a los diferentes tipos de personas son las

destrezas que se genera en los profesionales un aporte alto al ejercicio profesional.

Cultura de la Hospitalidad [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran

temporalmente ausentes de sus hogares es la principal característica del profesional en el área

hotelera. La asignatura de Cultura de Hospitalidad aporta considerablemente al profesional en el

área hotelera para acoger amablemente al extraño.

Elementos de Hotelería y Turismo [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Conceptos básicos, técnicos y claves es lo que aporta significativamente la asignatura de

Elementos de Hotelería y Turismo para el desarrollo profesional en el área hotelera.

Historia [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Saber de dónde venimos, analizar nuestras raíces y estar claro cuál es el rol del ser

humano y profesional es el aporte notable que ejerce esta asignatura en el ejercicio

profesional.

Psicología del Cliente [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Un cliente satisfecho y cumplir las expectativas de las necesidades para aumentar la

demanda de un servicio determinado es lo que permite realizar esta asignatura. Analizar

la psicología del cliente para entender cuál es la idea del consumidor es lo que va a

permitir al profesional del área hotelera encontrar un crecimiento personal y

organizacional de acuerdo con el entorno.

Matemática Básica [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El desarrollo de habilidades en las ciencias exactas como la matemática genera un aporte

significativo profesional para área hotelera teniendo en cuenta que se debe tomar en

cuenta que el uso de las TIC en la asignatura puede aportar considerablemente en el

desarrollo de esta materia.

Reservación turística y hotelera [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Realizar una reservación implica más que llenar un formato, conlleva aplicar una serie de

técnicas aplicadas en esta asignatura que aporta considerablemente para que el

profesional en el área hotelera de desempeñe eficiente y eficazmente en el área hotelera.

Geografía [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

En sentido estricto es la ciencia que estudia la superficie terrestre, las sociedades que la

habitan y los territorios, paisajes, lugares o regiones, que la forman al relacionarse entre

sí.

Es decir, se puede estructurar esta asignatura par potencializar su impacto y subir el

porcentaje de aceptación comprometiendo a los profesionales en el desarrollo de su

territorio.

Servicio de Bar y Restaurante [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El montaje del comedor en un ligar bellamente decorada y con un servicio de camareros

óptimo es lo que esta asignatura aporta significativamente para el desempeño de un alto

ejercicio profesional.

Organización de Congresos y Eventos [73. EJE BÁSICO]




http://es.wikipedia.org/wiki/Territorio

http://es.wikipedia.org/wiki/Paisaje

http://es.wikipedia.org/wiki/Lugar

http://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n


ANALISIS:

La Organización de un evento demanda micho profesionalismo por los detalles que

demandan la organización de una congreso o evento así que el aporte ejercicio

profesional en esta asignatura es alto.

Métodos de Investigación [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Se puede decir que la investigación tiene como objeto el descubrir algo, indagar, dar

respuesta de manera sistemática a las múltiples preguntas que se hace el profesional del

área hotelera puesto que esta asignatura aporta con alto ejercicio profesional

Interpretación de Ecosistemas [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Un aspecto fundamental para la conservación de la diversidad biológica del país es lograr

una adecuada conservación de nuestro medio ambiente principalmente en el interior de

http://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtml

áreas protegidas, pero también por fuera de las áreas con un estatus formal de

conservación ambiental y enfocando que la actividad hotelera debe ser amigable con el

entorno. Por lo tanto, esta asignatura permite al graduado aplicar herramientas de

conservación ambiental teniendo un aporte relevante en el desarrollo del individuo.

Cartografía [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Cartografía se encarga del estudio y la elaboración de los mapas geográficos, territoriales y de

diferentes dimensiones lineales y demás. El aporte de esta asignatura para el desarrollo

profesional es medio por lo que debe reforzar la metodología para que su aporte sea significativo

y relevante

Folklore y Artesanías [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El aporte de la asignatura de folklore y artesanía puede fortalecerse mediante el uso de

metodología en la cátedra más activa para que así el profesional en el área hotelera

pudiera ser un verdadero embajador del rescate y permanencia de nuestra cultura

ancestral.

Estadística [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La estadística es la ciencia formal que estudia la recolección, análisis e interpretación de

datos de una muestra representativa, ya sea para ayudar en la toma de decisiones o para

explicar condiciones regulares o irregulares de algún fenómeno o estudio aplicado en el

área hotelera. El aporte que hace esta asignatura es relevante pero se puede

complementar con una metodología actualizada para realzar la importancia y pertinencia

de esta asignatura.

Metodología de Valoración de Recursos Turísticos [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Contar con una escala de valoración del recurso turístico va a permitir al profesional

medir la eficacia y eficiencia del recurso turístico y así poder mejorarlo en las actividades

que se desarrolle en la actividad hotelera. Esta asignatura aporta significativamente al

profesional en el desarrollo de su profesión.

Contabilidad [73. EJE BÁSICO]

http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_formal

http://es.wikipedia.org/wiki/Dato

http://es.wikipedia.org/wiki/Toma_de_decisiones




ANALISIS:

Llevar el registro de entradas y salidas del flujo de efectivo es fundamental para garantizar

que la actividad económica de la organización sea rentable y así el profesional del área

hotelera adquiere una serie de habilidades en la asignatura de contabilidad representando

un aporte relevante en el ejercicio profesional de los estudiantes.

Legislación Turística y Hotelera [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El profesional del área hotelera adquiere destrezas y habilidades para conocer la ley

turística que rigüe la actividad recreativa y de hospitalidad para poder analizarla,

interpretarla y poder tomar decisiones administrativas y funcionales garantizando así la

legitimidad de la actividad turística. Es por eso, que siendo las leyes lo más importante

para ejercer esta actividad la asignatura aporta las herramientas suficientes para que el

impacto que genere en el profesional se considerable.

Impacto del Turismo y la Hotelería en el Medio Ambiente [73. EJE

BÁSICO]




ANALISIS:

La necesidad de mantener un entorno medioambiental sano como requisito para un

desarrollo turístico sostenido es claro, la preocupación por el medio ambiente, la calidad

de vida, llevan a una mayor valoración de las cuestiones medio ambientales. "Las

cuestiones medio ambientales han adquirido, en todas las sociedades industriales

avanzadas, una importancia y una preocupación sin precedentes" (Mazón, 2001: 221). Por

tanto, es cuestión de todos involucrarnos en el tema.

Desarrollo Comunitario [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El Desarrollo Comunitario abarca un rango de enfoques y actividades cuyo principal

objetivo es la mejora del bienestar y el sustento de las personas como una rama del

desarrollo, estas aproximaciones atienden a asuntos sociales, particularmente a la

organización de la comunidad.

Optimización de Recursos [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Nuestro planeta nos ofrece multitud de recursos como agua o alimentos, combustibles, o

materias primas para nuestras industrias de producción. Sin embargo, muchos de estos

recursos son limitados. Un desarrollo sostenible implica ser conscientes de este hecho y

actuar en consecuencia. Para poder seguir creciendo como sociedad precisamos de

tecnologías que nos permitan hacer el mejor uso posible de estos recursos, evitando que

se derrochen o desperdicien.

Administración de Empresas [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El profesional de la PUCESI, es altamente emprendedor, es un gestor estratégico, agente

de cambio, mejoramiento y generador de ventajas competitivas, sobre la base de la

administración, con soportes tecnológicos y fundamentos de responsabilidad social.

Formación de Pymes [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Las pequeñas y medianas empresas son las principales fuentes de empleo del sector

privado, son las mayores generadoras de nuevos empleos. Cuando los mercados de

empleo formal no ofrecen el número suficiente de oportunidades de trabajo, muchas

personas se ven obligadas a iniciar actividades empresariales como medio de sustento

económico, por tal razón es de suma importancia que los profesionales estén en la

capacidad de formar estas PYMES.

Seguridad e Higiene Industrial [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Todos sabemos que las condiciones en que realizamos algo repercuten profundamente en

la eficiencia y rapidez de nuestra actividad. Los psicólogos industriales han realizado

programas de investigación exhaustiva sobre todos los aspectos del ambiente físico del

trabajo. Nadie duda de que el ambiente incomodo ocasione efectos negativos:

disminución de la productividad, aumento de errores, mayor índice de accidentes y más

rotación de personal.

Costos y Presupuestos [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Los costos y presupuestos permiten cultivar y gestionar los valores éticos y morales en el

desempeño profesional y social, en la gestión, supervisión y control de las empresas,

cualquier empresario debe conocer del manejo de los costos y por ende de elaboración de

presupuestos.

Marketing Turístico [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El marketing en general es una herramienta básica para poder posicionar a una empresa en el mercado y en la carrera de turismo es indispensable conocer como promocionar tanto productos como servicios por lo tanto en los graduados ha tenido un gran aporte en su vida profesional ya que de esta manera se puede sacar a delante a las empresas que recién este empezando o en empresas que ya estén en el mercado y deseen mejorar.

Comercio Electrónico [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La materia de comercio electrónico ha tenido un significante aporte en la vida profesional de los estudiantes, puesto que hoy en día la tecnología es la base para los negocios y el uso del internet se ha puesto cada vez más importante para el desarrollo de las empresas, es importante tomar en cuenta el bajo porcentaje que nos muestra un aporte bajo a su campo laboral por lo que se debería tomar en cuenta los contenidos de la materia para poder entender en que parte de esta se está fallando.

Derecho Tributario [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Solo en la mitad de los graduados de la carrera de Turismo ha tenido un alto aporte al ejercicio profesional, pues en la otra mitad solo tiene un aporte medio y bajo en la materia de derecho tributario, a pesar de que esta materia es muy importante para el desarrollo de las empresas ya que es un requerimiento legal que se debe cumplir puntualmente, caso de que no se cumpla pueden las empresas caer en multas, clausuras y hasta el cierre de las empresas lo cual no es bueno, por lo tanto a pesar del bajo aporte es necesario seguir dictando esta materia pero tocaría hacer un reajuste en los contenidos de la materia.

Comercialización [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La materia de comercialización tiene un alto aporte en el ejercicio profesional de los graduados, debido a que esta materia es importante para las empresas, y para desarrollarse como profesionales pues se debe profundizar en estos temas. Sin embargo hay un bajo porcentaje que piensa que esta materia no ha aportado mucho por lo tanto se debería revisar el contenido de la materia para mejorarlo.

Calidad Total [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La calidad son ciertas características de los productos y servicios que se deben cumplir bajo ciertos parámetros, para esto existen normas nacionales e internacionales para determinar si un producto o servicio es de calidad o no, por lo tanto esta materia es de gran interés a nivel profesional y lo que refleja la encuesta es que a la mayor parte de los profesionales le ha servido esto en su campo laboral.

Gestión Administrativa [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La admiración de empresas envuelve la gestión administrativa y para un trabajo o para tener una empresa propia es importante saber su fundamentación por lo tanto a la mayoría de graduados les ha sido de mucha ayuda para su desempeño laboral por lo

tanto, es importante que todos sepan cómo se debe administrar para poder desarrollar las empresas y no llevarlas a la ruina, de esta manera se apoyara al desarrollo del país.

Gestión Presupuestaria [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La gestión presupuestaria es una materia de apoyo al perfil profesional debido a que para hacer consultorías o proyectos es necesario tener en cuesta el presupuesto y saber elaborarlo es de vital importancia para el desarrollo de los mismo por lo tanto a la mayoría de graduados les ha aportado de manera positiva en el desempeño de sus trabajos por lo que se nota que es de vital importancia seguirla dictando en el transcurso de sus estudios.

Gestión Pública y Privada [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Para un gran porcentaje de graduados la materia de gestión pública y privada ha aportado mucho lo cual indica que la misma apoya al desempeño de sus trabajos, sin embargo hay un bajo porcentaje que no opina lo mismo y que manifiesta que el aporte ha sido medio y bajo por lo tanto se debería revisar los contenidos de la materia para que se pueda alcanzar un cien por ciento de aporte a los estudiantes.

Entorno Legal de los Negocios [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Hoy en di a la industria de la hospitalidad compite con servicios, es decir, entre más llene

de satisfacción el servicio adquirido

Instalación y Equipamiento Hotelero [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Realizar las operaciones y actividades dentro de un establecimiento hotelero demanda

mucho cuidado, precaución y capacitación. Diseñar y mantener las instalaciones de cocina

es lo que el estudiante recibe a lo largo de esta asignatura teniendo el aporte muy

relevante en la formación del estudiante.

Planificación Estratégica [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Planificar es una la elaboración de un plan detallado y de gran amplitud que hace de la

actividad empresarial que son medidas en espacio de tiempo y de campo de acción. La

asignatura aporta para que el participante defina y decida la mejor acción en cualquier

momento que pase la organización por lo que el aporte es alto en el ejercicio profesional.

Legislación Laboral [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La legislación laboral es una de las materias más importantes para todos los estudiantes sea que vayan a ser empleados o empleadores, para lo cual se imparten conocimientos que aporten a estas dos partes de la vida laboral de los graduados, en la encuesta se puede decir que para la gran mayoría de los estudiantes la materia ha tenido un alto aporte a sus profesiones un bajo porcentaje tiene un aporte medio y bajo sin embargo habría que revisar los contenidos de la materia.

Gestión Financiera [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La materia de gestión financiera para la mayoría de los graduados ha sido de gran aporte en su ejercicio profesional debido a que son a todos los procesos que consisten en conseguir, mantener y utilizar dinero, sea físico (billetes y monedas) o a través de otros

instrumentos, como cheques y tarjetas de crédito. La gestión financiera es la que convierte a la visión y misión en operaciones monetarias. (Fainstein, 2007)

Formulación y Evaluación de Proyectos I [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Para los estudiantes es muy importante la formulación y evaluación de proyectos y se evidencia en la encuesta que para la gran mayoría de los estudiantes esta materia ha tenido un alto impacto en el campo laboral, hoy en día los proyectos de investigación son de prioridad para el estado y de esta manera la materia debe ser impartida de la mejor manera para que los estudiantes sepan cómo realizar todas las etapas del proyecto de una manera mucho más avanzada.

Liderazgo Situacional [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Dirigir al talento humano de una organización demanda de ciertas habilidades adquiridas

durante el desarrollo de contenido de la asignatura de Liderazgo Situacional. Es

importante mencionar que el aporte alto al ejercicio profesional de la asignatura es muy

significativo para el desarrollo de habilidades de nuestros estudiantes.

Trabajo de Grado I [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La investigación bibliográfica, documental y el análisis de la realidad actual de una

empresa hotelera es lo que logra complementar en la asignatura de trabajo de grado II el

estudiante.

Formulación y Evaluación de Proyectos II [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Para los estudiantes es muy importante la formulación y evaluación de proyectos y se evidencia en la encuesta que para la gran mayoría de los estudiantes esta materia ha tenido un alto impacto en el campo laboral, hoy en día los proyectos de investigación son de prioridad para el estado y de esta manera la materia debe ser impartida de la mejor manera para que los estudiantes sepan cómo realizar todas las etapas del proyecto.

Auditoria Operacional Hotelera [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Para la gran mayoría de graduados la materia de auditoria operacional turística ha sido un gran aporte ya que esta es la acumulación y examen sistemático y objetivo de evidencia con el propósito de expresar una opinión independiente sobre: i) la eficacia de los sistemas de administración y de los instrumentos de control interno incorporados a ellos, y ii) la eficiencia, eficacia, y economía de las operaciones. (Normas de Auditoría Gubernamental NAG 230 y correlativa de Bolivia).

Sin embargo hay que tomar en cuenta que hay un bajo porcentaje de graduados que opinan que esta materia no tiene un aporte significativo en la materia lo cual direcciona a realizar una revisión de los contenidos de esta materia.

Trabajo de Grado II [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

La idea concreta para resolver una realidad empresarial actual es lo que logra

complementar en la asignatura de trabajo de grado II el estudiante.

Desarrollo Sostenible [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

El desarrollo sostenible se basa en tres factores: sociedad economía y medio ambiente y

para lograr que el aporte sea alto y significativo de esta asignatura en la formación del

estudiante es necesario satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin

comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.

Seminario [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Analizar las ideas de negocio, análisis financiero, certificación en la gestión de la Calidad y

Productividad son algunos de los temas tratados en el seminario que complementa con las

materias técnicas y administrativas en donde se menciona que el profesional en formación logra

un alto ejercicio profesional al desarrollar estas temáticas y que ayuda a la eficiente inserción

laboral.

Seminario de Emprendimiento I [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:


Este seminario hace referencia a la planificación y organización de una idea de negocio para

satisfacer a la vez necesidades de la sociedad en la que se desenvuelven. La creatividad, la

innovación y la mente soñadora del participante es lo que hace de un emprendedor desarrollar sus

habilidades y destrezas al momento que el estudiante toma esta asignatura aportando

significativamente en su desarrollo profesional.

Seminario emprendimiento II [73. EJE BÁSICO]




ANALISIS:

Este seminario hace referencia a la ejecución y control de una idea de negocio para satisfacer a

la vez necesidades de la sociedad en la que se desenvuelven. La creatividad, la innovación y la

mente soñadora del participante es lo que hace de un emprendedor desarrollar sus habilidades y

destrezas al momento que el estudiante toma esta asignatura aportando significativamente en su

desarrollo profesional.

Protocolo y Etiqueta [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

El ceremonial y el cumplimento del mismo en un evento programado son técnicas que se

debe seguir para garantizar el éxito de un evento. La asignatura de Protocolo y Etiqueta

aporta en el ejerció profesional del estudiante de una manera significativa.

Alimentos y bebidas [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

El manejo y la gestión de Alimentos y Bebidas en un establecimiento hotelero es lo que

garantiza la satisfacción del huésped en su estadía en el hotel. Técnicas de porcinamente,

almacenado, rendimiento y porcentajes de mermas por cocción son los temas

elementales que aporta significativamente en el ejercicio profesional del estudiante en el

área hotelera.

Dietética y nutrición [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

El profesional hotelero con conocimientos, habilidades y destrezas en el campo de la

nutrición y alimentación será capaz de promover alternativas alimentarias, realizar

investigaciones sobre la problemática alimentario - nutricional, planificar, ejecutar y

evaluar programas alimento-nutricionales, administrar servicios de alimentación y formar

parte de equipos multidisciplinarios de salud.

Habitaciones y Pisos [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

Aplicar las técnicas de manejo de habitación y salones, gestionar el correcto estado de

habitaciones y salones, elaborar los formatos de gestión de habitaciones asegurar la

actividad eficiente y eficaz de salones es lo que aporta la asignatura de habitaciones y

pisos al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Cocina [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

La cocina sigue evolucionando mediante la combinación de la innovación y la creatividad

con la tradición a través de su programación, para preservar y transmitir el dominio y la

apreciación de esta ciencia y arte a la vez.

Cocina Intermedia [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

Continuando con los conocimientos adquiridos en el nivel básico, el nivel

intermedio pone énfasis en recetas clásicas, tradicionales y en la presentación

de los platillos así como en la importancia de la “mise en place” y el trabajo

organizado en la cocina descubriendo nuevas formas de presentar platillos.

Frondesk [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

Dominar las técnicas de reservación, manejar un software de reservas, elaborar los

formatos de reservación asegurar la venta de habitaciones en establecimientos hoteleros

es lo que aporta la asignatura de Front Desk al alto ejercicio profesional del estudiante en

su formación académica.

Conservación de Alimentos [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

La programación busca complementar los conocimientos de los futuros profesionales,

para que puedan ser conscientes de la responsabilidad de un establecimiento hotelero al

prestar servicio de alimentos y bebidas.

Cocina Internacional [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

Si bien hoy en día no encontramos datos consolidados que permitan conocer con

exactitud cómo se comportan dicho segmento en el país, es claro para muchos de los

actores que la tendencia es de crecimiento, por lo tanto el aporte de la presente

asignatura es alto para el profesional hotelero.

Circuitos hoteleros [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

El estructurar un circuito hotelero conociendo los fundamentos y lineamientos de

categorización del establecimiento y comparando los distintos tipos de servicio de cada

hotel hace que esta asignatura aporte significativamente al ejercicio profesional del

estudiante en su actividad académica

Repostería [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

El mercado de la repostería y la pastelería ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge

gastronómico que se vive desde hace varios años, por tanto el aporte de esta cátedra al

ejercicio profesional es de amplia importancia para los estudiantes.

Banquetes [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

La forma de llegar al cliente a evolucionado por lo que llegar al mercado con una

orientación distinta se hace necesario, la oferta de banquetes cada vez es de mayor

aporte para el profesional.

Enología [74. EJE PROFESIONAL]




ANALISIS:

Dominar las técnicas de servicio de vinos, manejar una cava, elaborar la carta de maridaje

y fomentar la cultura vitivinícola en establecimientos hoteleros es lo que aporta la

asignatura de Enología al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación

académica.

Trabajo de Campo Cocina I [75. SERVICIO COMUNITARIO

PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]




ANALISIS:

A más de la elaboración y presentación de platos, los estudiantes realizan las respectivas

recetas, de esta manera la presente cátedra aporta de manera significativa para la

memorización de las técnicas empleadas.

Trabajo de Campo Pastelería II [75. SERVICIO COMUNITARIO





ANALISIS:

Al adentrar en el campo profesional y en el mundo de la cocina también es necesario conocer del

mundo de la pastelería, por ello el aporte de esta en el campo profesional es muy significativo.

Trabajo de Campo III Primeros Auxilios [75. SERVICIO COMUNITARIO





ANALISIS:

Llevar la teoría a la práctica en primeros auxilios es lo que garantiza que la formación del

estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven

aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica

Trabajo de Campo IV Elementos de nutrición y dietética [75. SERVICIO

COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]




ANALISIS:

Llevar la teoría a la práctica en Trabajo de campo, elementos de nutrición y dietética,

Servicio comunitario pasantías o prácticas pre profesionales es lo que garantiza que la

formación del estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se

desenvuelven aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación

académica.

Trabajo de Campo Cocina II [75. SERVICIO COMUNITARIO





ANALISIS:

El objetivo de la materia es brindar a los estudiantes los conocimientos básicos necesarios para que

puedan elaborar preparaciones de calidad y de esta manera participen en el mundo de la cocina.

Trabajo de Campo Atractivos turísticos/fotografía [75. SERVICIO

COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]




ANALISIS:

Llevar la teoría a la práctica en los atractivos turísticos, actividad fotográfica, servicio a la

comunidad y prácticas profesionales es lo que garantiza que la formación del estudiante

sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven aportando

así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica.

Inglés I [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés

nivel I tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción.

Inglés II [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:


nivel II tenga un aporte relevante a la formación del estudiante en su área de acción.

Inglés III [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:


nivel III tenga un aporte relevante a la formación del estudiante en su área de acción.

Inglés IV [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:


nivel IV tenga un aporte relevante a la formación del estudiante en su área de acción.

Inglés V [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hacen que el idioma Inglés

nivel V tenga un aporte relevante a la formación del estudiante en su área de acción.

Inglés VI [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hacen que el idioma Inglés

nivel VI tenga un aporte relevante a la formación del estudiantes en su área de acción.

Francés I [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

El francés es sin duda un idioma de gran relevancia, en lo relacionado al Turismo y a la

Hotelería esta presencia es más evidente ya que estos vocablos son de origen francés que

se han tomado en todo el mundo. Un ejemplo muy palpable es la gastronomía y la cultura

del vino.

Francés II [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

El Francés ha marcado nuestro país y nuestras costumbres, dicho idioma ha influido de tal manera,

que lo encontramos en algunas palabras o expresiones que han pasado a través de los años y que de

una u otra forma están presentes, por tal razón el estudio de la presente cátedra es de alto aporte

para el profesional Hotelero.

Francés III [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

En este mundo globalizado para el buen entendimiento de los pueblos y con el impulso de la

movilidad en todos los ámbitos, más aún en el área del turismo y de la hotelería, la presente cátedra

es de vital importancia.

Francés IV [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]




ANALISIS:

Los idiomas son una materia de gran relevancia en la actualidad, más aún en el profesional de la

GESTURH, el cual involucra la teoría con la práctica.

Jesucristo y la Persona de Hoy I [77. EJE HUMANÍSTICO]




ANALISIS:

Valores, principios y fé son cualidades que la Institución aporta significativamente con los

estudiantes en esta asignatura manteniendo una concordancia con la misión de la universidad:

formar profesionales con valores cristianos para construir una sociedad más humanizada.

Jesucristo y la Persona de Hoy II [77. EJE HUMANÍSTICO]




ANALISIS:

Los valores cristianos deben prevalecer en todo ser humano, por tal motivo los profesionales de la

PUCESI consideran de gran aporte la presente cátedra.

Ética Personal, Social y Profesional I [77. EJE HUMANÍSTICO]




ANALISIS:

En el ámbito de nuestra vida y sobre todo en el campo profesional la adquisición de

Derechos se los puede contraerlos en forma natural o bien mediante por un lado a las

Normas Explícitas que están detalladas en contratos y normas implícitas que están

detalladas en el contenido de la asignatura. Por lo tanto el estudiante considera que como

profesional competitivo esta materia es de indecencia alta en su formación profesional

Ética Personal, Social y Profesional II [77. EJE HUMANÍSTICO]




ANALISIS:

El aporte humanístico al eje profesional es de trascendencia, puesto que la moral, ética y valores en

las personas siempre deben estar presentes.

------------------------------------- [77. EJE HUMANÍSTICO]




Número de respuestas diarias


Ecuador Sede Ibarra

________________________________


Hoteleras

Anexo 1 Instrumento de levantamiento de información



ESCUELA DE GESTIÓN EN EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS

(GESTURH)

COORDINACIÓN DE VINCULACIÓN

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO A GRADUADOS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA


Ecuador Sede Ibarra

________________________________


Hoteleras

Anexo 2 Plan de retroalimentación



PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

PROCESO DE EVALUACIÓN DE CARRERAS

PLAN DE MEJORA ACADEMICA

CARRERA: Hotelería

ESCUELA: GESTURH

FECHA DE ELABORACION DEL DOCUMENTO: 13-12-2013

Fecha de Elaboración: 13-12-13 Fecha de Aprobación del documento por parte del consejo

de escuela:

No. Actividades Medio de

Verificación

Fecha de

inicio

Fecha de

finalización

Presupu

esto

Responsables

1 Revisión y actualización

de los contenidos de las

asignaturas para

adaptarlas a la realidad

hotelera: Las

asignaturas

humanísticas; Costos y

presupuestos, Historia,

Matemática Básica,

Cartografía, Folklore y

Artesanías, Comercio

Electrónico, Derecho

Tributario.

Actas de

aprobación de los

contenidos

curriculares.

Actas de

reuniones delas

áreas para

análisis y cambio

de contenidos.

Informes.

15-03-14 15-06-14 100,oo Mgs. Gloria

Daza, Mgs.

Gonzalo Rubio,

Ing. Patricia

Saltos.

2 Actualización de

convenios con las

organizaciones e

instituciones públicas y

privadas del sector

turístico y hotelero para

promover las prácticas

pre-profesionales.

Convenios y

acuerdos

interinstitucional

es

15-02-14 30-03-14 500,oo Mgs. Gloria

Daza, Ing.

Vanessa

Palomeque.

3 Propuesta de monitoreo

de inserción laboral de

los graduados.

Programa

revisado y

aprobado por el

Consejo

académico.

15-02-14 30-09-14 200,oo Mgs. Gloria

Daza, Ing.

Vanessa

Palomeque.

4 Seguimiento y control a

los estudiantes de los

últimos niveles que no

han cumplido con el

pensum académico

previo al egresamiento.

Informe de

secretaría de los

record

académicos de

los estudiantes.

Reuniones y actas

15-01-14 15-04-14 150,oo

Lic. Ximena

Cadena

Gonzalo Rubio,

Ing. Patricia

Saltos.

5 Restructuración del

programa de bolsa de

empleo para los

estudiantes de la

carrera de Hotelería.

Propuesta

coordinada y

consensuada con

las áreas

correspondientes

del manejo de la

bolsa de empleo.

15-05-14 15-06-14 50,oo Mgs. Gloria

Daza, Mgs.

Gonzalo Rubio,

Ing. Patricia

Saltos, USE.

6 I Encuentro de

graduados y egresados

de la carrera de

Hotelería.

Propuesta de

planificación de

evento elaborada

y aprobada por la

Unidad

competente.

01-07-14 30-07-14 500,oo Mgs. Gloria

Daza, Mgs.

Gonzalo Rubio,

Ing. Patricia

Saltos, Ing.

Vanessa

Palomeque.

9 Capacitación continua a

los docentes de la

carrera de Hotelería

para un mejoramiento

académico en las áreas

de investigación,

docencia y vinculación.

Planificación de

evento

académico,

aprobado por

Dirección

Académica

Informes de la

capacitación

01-05-14 31-08-14 1.000 Mgs. Gloria

Daza, Mgs.

Gonzalo Rubio,

Ing. Alvaro

Coronado, Ing.

Patricia Saltos.

Ing. Vanessa

Palomeque.

Ing. Gloria Daza N.

DIRECTORA DE LA ESCUELA DE GESTURH

Ing. Vanessa Palomeque

COORDINADORA DE

VINCULACIÓN

Ing. Alejandra Gómez M

COORDINADORA DE

EVALUACIÓN INTERNA


Ecuador Sede Ibarra

________________________________


Hoteleras

Anexo 3 Acta de aprobación en Consejo de Escuela



pontificia universidad católica del ecuador sede ibarra ... · informe de seguimiento a ......

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