SISTEMAS DE CALIDADCdigo:001

Fecha:

Documento Plan de muestreoVersin: 001

SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD

SENA PLAN DE MUESTREO

CENTRO DE TECNOLOGIA DE LA MANUFACTURA AVANZADA

GLORIA CECILIA SEPULVEDA SEGURO

MEDELLIN

Marzo: 03/ 2015

ContenidoINTRODUCCIN.3OBJETIVO ESPECIFICO.4ALCANCE.4TERMINOS Y DEFINICIONES.5RESPONSABLES.6CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.7DESCRIPCIN DE LA TCNICA- PLAN DE MUESTREO.8VARIABLE A CONTROLAR.9INDICADOR DE ACEPTACIN O CRITERIO DE ACEPTACIN.10TAMAO DE LA MUESTRA.12TIPO DE MUESTRA.13TAMAO DE LA MUESTRA13FRECUENCIA DEL MUESTREO.13LUGAR DE MUESTREO.16DESCRIPCION DE LA TECNICA DE TOMA DE LA MUESTRA.16RIESGOS DE MUESTREOS.17INSTRUMENTACION.17CONDICIONES DE CONSERVACION Y TRANSPORTE.18LUGAR DE MUESTREO.19. TOMA DE MUESTRA20CRITERIOS DE RECHAZO21TIPOS DE MUESTREO22ETIQUETEADO DE LA MUESTRA Y ANALISIS REALIZADO23IDENTIFICACIN DE LAS MUESTRAS24MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS.24METODOLOGA.24TABLAS DE IDENTIFICACIN DE RESIDUOS SLIDOS.25DEFINICIN Y CLASIFICACIN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS Y SIMILARES, GENERADOS DENTRO LA AZUCAR MANUELITA, la RESOLUCIN 526 DEL 23 DE SEPTIEMBRE DEL 2004 O LA NORMA QUE LO MODIFIQUE O SUSTITUYA, AS:25RESIDUOS NO PELIGROSOS26MOVIMIENTO INTERNO DE RESIDUOS SOLIDOS DE LA AZUCAR MANUELITA30TIPS DE ALMACENAMIENTO30APROVECHAMIENTO Y TRATAMIENTO33CYBERGRAFIA.34

INTRODUCCIN.Este trabajo es realizado con el fin de hacer referencia sobre elmuestreoestadstico; En lo referente a estedocumento podemos identificar algunos puntos importantes acerca del tema, como lo es la importancia y la necesidad de realizar un muestreo. Ya que este nos permite recolectar informacin de una determinada "variable" de un producto determinado.Se dar a conocer como realizar un proceso de muestreo de dicho producto y una variable en especfico, como realizar todo tipo de muestreo a dicha variable y obtener con certeza datos y sus posibles errores y as como buscar soluciones definitivas.

OBJETIVO ESPECIFICO.

Realizar un plan de muestreo simple por atributos por medio de normas, documentos de referencia que estn disponibles en la cyberweb. Todo esto conlleva para el porcentaje de refinacin de la azcar para la elaboracin de la azcar manuelita y determinar por medio del anlisis del laboratorio.

Detectar desviaciones de calidad por medio de los anlisis de refinacin que se le hace al azcar siendo una oportunidad para aplicar acciones correctivas y de mejoramiento a la elaboracin del producto.

suministrar informacin sobre las caractersticas, fsicas qumicas, organolpticas y microbianas de la azcar Manuelita.

ALCANCE.Con el siguiente plan de muestreo se pretende evidenciar la manera como se hace un muestreo a la realizacin de un producto en una determinada variable; cada paso de realizacin del producto se debe tener en cuenta para realizar esta tcnica.El plan de muestreo permite hacer inferencias basadas en la informacin contenida en una muestra del producto en mencin, por medio de un procedimiento que nos indique la calidad, inocuidad y las condiciones higinico-sanitarias de la materia prima.

TERMINOS Y DEFINICIONES.

LOTE: Es la cantidad de alimento producida y manipulada bajo condiciones que se suponenUniformes. En la prctica, esto generalmente significa un alimento producido en un Bach, o cuando el proceso es contino dentro de un perodo de tiempo definido y en un lugar determinado, por ejemplo, en una lnea de produccin determinada, en una autoclave u otra unidad crtica de tratamiento. Los diferentes lotes son identificados mediante cdigos.

PARTIDA: Es la cantidad de alimento, grande o pequea, enviada a un determinado destinatario.Normalmente consiste en numerosas cajas de alimento procedente de uno o ms lotes.

TOMA DE MUESTRAS: Es el acto de seleccionar y coger una determinada cantidad, o un nmero de recipientes o unidades de produccin de un mismo lote de alimento, o de reas de superficie que son o que entran en contacto con productos alimenticios.

UNIDAD DE MUESTREO: Es la parte definible ms pequea de un lote (unidad de produccin). Esto puede significar una lata, o un paquete. Cuando la produccin es a granel y se envasa en cajas, bidones, barriles, sacos, etc., entonces la unidad de muestreo es arbitraria y puede depender del utensilio para tomar muestras. No se debe confundir esta unidad de muestreo con la unidad de muestra realmente utilizada en el anlisis.

UNIDAD DE MUESTRA: Es la cantidad de material (tomada de la muestra de poblacin) que realmente se utiliza en el anlisis, es la unidad analtica.

MUESTRA: Parte del conjunto (poblacin) a partir de la cual se trata de estimar, mediante anlisis o examen, las propiedades del conjunto. Se debe tener en cuenta que slo puede someterse a anlisis una parte (unidad de muestra) de la muestra de poblacin.

MUESTRA ALEATORIA: Conjunto de unidades de muestreo elegidas de la poblacin de modo que cada unidad tenga la misma probabilidad de ser seleccionada, con lo que se excluye las subjetividades del que toma las muestras. Normalmente implica la utilizacin de la tabla de los nmeros aleatorios.

PROGRAMA DE MUESTREO: Es la relacin de los criterios de aceptacin que se aplicarn a un lote basados en el anlisis, por mtodos especficos, del nmero necesario de unidades de muestra.

PROGRAMA DE ATRIBUTOS: Es el programa de muestreo en que cada unidad de muestra seleccionada se clasifica de acuerdo a las caractersticas de calidad del producto y en el que solo hay dos o tres grados de calidad. Por ejemplo: aceptable, rechazable; presente, ausente; aceptable, provisionalmente aceptable, rechazable; recuento bajo, recuento medio, recuento alto.

RESULTADO DEL ENSAYO: es el valor de una caracterstica obtenida por llevar a cabo un mtodo de ensayo especfico.

RESPONSABLES.

Toma de muestra: Operario de calidad Evaluador de la muestra: investigador laboratorio.Certifica la toma de la muestra: Director del laboratorio.Aprueba los resultados: Lder de calidad. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.

DESCRIPCIN: El azcar es un cuerpo de caractersticas slidas que es blanco y se encuentra cristalizado. Este tipo de sustancia forma parte de los hidratos de carbono, es soluble en H2O y se caracteriza por su sabor dulce.Ideal para: cocteles, jugos, pasteles, helados, chocolates, frutas, cereales, panes, coladas, postres, tortas y otros alimentos, elaborado con: *Caa de azcar*Glucosa*Almidn*Soda caustica*Jugos residualesPresentacin: Saco de 50 Kg Vida til: es de 4 aos.Uso: consumo humano

DESCRIPCIN DE LA TCNICA- PLAN DE MUESTREO.

DOCUMENTOS DE REFERENCIASNORMADESCRIPCION

ISO 9001 ISO 9001: promueve la adopcin de un enfoque basndose en los procesos cuando se desarrolla, mejora e implementa la eficiencia en un sistema de gestin para aumentar la satisfaccin del producto y al cliente.

NIP ISO 3951-1NTP ISO 3951-1: sistema de muestreo de aceptacin de planes de muestreo simples para la inspeccin por variables, en el cual la aceptacin de un lote se determina de un estimado porcentaje de elementos no conformes en el proceso, con base en una muestra aleatoria del lote.

NTC-ISO 22000NTC ISO22000: sistemas de gestin de inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organizacin en la cadena alimentaria.

NTC 2851-1NTC 2851-1: procedimientos de muestreo para inspeccin por atributos. Parte 1: planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad (NAC) para inspeccin lote a lote.

VARIABLE A CONTROLAR.

El proceso de refinacin de azcar se lleva a cabo en dos etapas, en las cuales se obtienen productos diferentes: azcar rubia o cruda y azcar blanca o refinada. La primera etapa se denomina obtencin de azcar de caa, e incluye el ingreso de la caa con agua, una limpieza del jugo, concentracin, formacin de cristales, separacin de cristales y secado del azcar, dando como producto final el azcar rubia y la melaza; la segunda etapa se denominada refinacin de azcar, donde se produce la disolucin y limpieza del licor, formacin y separacin del cristal y el secado, dando como producto final el azcar blanca o refinada y un jarabe.

Parmetro Premium SeleccionadaEstndar

% min%Max% min%Max% min%Max

Refinada ms rendimiento.868890

Se calcula el contenido de la refinacin, W, como un porcentaje en masa, usando la siguiente ecuacin.

En donde: : es la masa en gramos, de la cpsula: es la masa, en gramos de la cpsula que contiene la porcin de ensayo, antes del secado. : es la masa, en gramos, de la cpsula que contiene la porcin de ensayo, despus del secado:

INDICADOR DE ACEPTACIN O CRITERIO DE ACEPTACIN.

ACEPTACIN (Ac): Si el nmero de unidades defectuosas es menor o igual al nmero de aceptacin, se acepta el lote (0) RECHAZO (Re): Si el nmero de unidades defectuosas es igual o mayor al nmero de rechazo, se rechazara el lote (1) NAC CRTICO: 30 gramos

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TAMAO DE LA MUESTRA.

Esta debe ser de al menos 1 Kilogramo.

TIPO DE MUESTRA.

MUESTRAS DE INSPECCIN POR LABORATORIO, INSPECION EN OPERACINNIVEL DE INSPECCIONESPECIAL S4

LETRA CODIGOJ

TAMAO DE LA MUESTRA1 kilogramo

PRODUCCION TAMAO DEL LOTE120 mil unidades

TAMAO DE LA MUESTRA

De un lote de 120.000 bolsas de kl de Azcar se le realiza un muestreo simple son tomadas muestras de a un 1 kilogramo cada uno para el estudio aleatoriamente. FRECUENCIA DEL MUESTREO.

En este formato se tiene en cuenta los intervalos en los que se realiza el proceso de toma y evaluacin de la muestra (muestreo) en el lote de produccin de la Azcar.Este proceso se realiza despus de extraerse la Azcar, durante su mezclado; y de haber reunido todas las unidades que componen el lote. Para obtener la informacin se realizara un proceso de muestra en cada cuatro (3) horas, durante tres (3) turnos de trabajo dentro de la empresa.

TURNOHORA CONDICIONESRESULTADOSRESPONSABLES

6am 12pm

8 am

se preserva a una temperatura de 17 a 20 Durante la evaluacin de la muestra se debe obtener una consistencia refinada para as poder contar con la aprobacin del lote y posterior produccin de la misma.

Elkin Pineda

12pm 6pm12pmse preserva a una temperatura de 17 a 20 Durante la evaluacin de la muestra se debe obtener una consistencia refinada para as poder contar con la aprobacin del lote y posterior produccin de la misma.

Elkin Pineda

6pm 12am6pmse preserva a una temperatura de 17 a 20 Durante la evaluacin de la muestra se debe obtener una consistencia refinada para as poder contar con la aprobacin del lote y posterior produccin de la misma.

Elkin Pineda

12am 6am12amse preserva a una temperatura de 17 a 20 Durante la evaluacin de la muestra se debe obtener una consistencia refinada para as poder contar con la aprobacin del lote y posterior produccin de la misma.

Elkin Pineda

LUGAR DE MUESTREO.

La muestra se llevara a cabo su respectivo anlisis y evaluacin en un laboratorio especializado que cuenta con equipos y maquinas que solo se usan para este tipo de anlisis. Este est aislado de cualquier sustancia, personal no autorizado maquinaria u elemento ajeno al proceso de muestreo o anlisis con el fin de no alterar la muestra.

DESCRIPCION DE LA TECNICA DE TOMA DE LA MUESTRA.

La muestra se realiza en la determinacin de la caa de Azcar orgnica.

NUMERO DE MUESTRAS:80 RIESGOS DE MUESTREOS.Es necesario evitar la contaminacin o la alteracin en las caractersticas del muestreo y quien toma la muestra.

Que el laboratorio no reciba una muestra verdaderamente representativa tomada del rea de mezclado.Que esta no all sido daada y mantenga sus caractersticas.Que a la muestra no se le aplique correctamente la cadena de custodia, y esta sea sujeto de cambio durante el transporte o el almacenamiento.

INSTRUMENTACION.

*coladores cilndricos.*Tubo largo cerrado en un extremo.*coladores aguzados.*cucharon.*cuarteador o aparato para la divisin de las muestras.*equipo automtico o mecnico para muestreo continuo.*Instrumentos para la toma de muestras.*Mechero.*Material de seguridad y limpieza.*Material para etiquetar y marcar las muestras.

CONDICIONES DE CONSERVACION Y TRANSPORTE.La muestra se debe preservar a una temperatura de 19 en un lugar limpio, seco, lejos de cualquier tipo de acceso ya sea animal o se manipulado por personal no autorizado ni especializado para el proceso.Siendo transportada la muestra en frascos libres de luz mxima para su conservacin.

Tipo de producto:Azcar refinada*Profundidad mxima a la que se va a tomar la muestra*Accesibilidad al sitio de muestreo.*Requerimientos del personal para su manejo.

Nombre del producto, fecha de toma de muestra, sitio o lugar de toma de muestra, hora de toma de la muestra, temperatura interna del producto, fecha de vencimiento, cdigo o lote de produccin, fecha de anlisis, hora en que se realiza el anlisis, temperatura de la muestra a la hora en que se realiza el anlisis, color y olor de la muestra a la hora en que se realiza el anlisis. , una cmara fotogrfica y la cadena de custodia para las muestras.

e) Material para guardar y transportar muestras:Contenedores de vidrio o material similar con tapas hermticas al aire y al vaporf) Conservacin de muestras:Temperatura: de 17 20 grados H.g) Material de seguridad y limpieza.h) Material para etiquetar y marcar las muestras:

LUGAR DE MUESTREO. La muestra se llevara a cabo su respectivo anlisis y evaluacin en un laboratorio especializado que cuenta con equipos y maquinas que solo se usan para este tipo de anlisis. Este est aislado de cualquier sustancia, personal no autorizado maquinaria u elemento ajeno al proceso de muestreo o anlisis con el fin de no alterar la muestra.

El muestreo debe realizarse en el laboratorio interno de la compaa, este cuenta con tres reas fsicas separadas y bien referenciadas.1- rea de anlisis fsico-qumicos Los anlisis qumicos a realizarse son:- protenas- materia grasa-refinacin- cenizas- cloruros (azcar o NaCl)- nitritos- nitratos- colorantes

2- zona de lavado de materiales de vidrio, esterilizacin y preparacin de medios de cultivos 3- rea de anlisis microbiolgicos.

TOMA DE MUESTRA.Lugar de la toma de la muestra planta de produccin, rea de mezclado.PREPARACIN DE LA MUESTRA NTC 5554: se requiere de.PREPARACIN DEL ANALISIS MUESTREO NTC 1663:Extraccin con aire seco a 125 C 2CCapsula de porcelana o metal, de al menos 60 mm de dimetro y una altura aproximada de 25 mm.Horno de secado, calentado elctricamente, capaz de operar 125 C 2C.Desecador, que contenga un desecante eficiente, tal como silica gel.Balanza de precisin, capaz de pesar con una aproximacin de 0.001 g.Procedimiento:Se pesa la capsula con una aproximacin de 0.001 g (Mo).Se transfiere una cantidad de muestra que garantice que el peso final despus del secado sea de 2 g mnimo (de 2 a 6 gramos de la muestra), a la cpsula y se pesa la cpsula con su contenido, con una aproximacin de 0.001 g (m1). Se calienta la capsula con su contenido durante dos a cuatro horas en el horno y se ajusta a 125 grados centgrados. Se remueve la capsula con su contenido y se coloca en el desecador.Se permite que la cpsula y su contenido se enfren hasta temperatura ambiente y luego se pesa a una aproximacin de 0.001 g (m2).

CRITERIOS DE RECHAZO

No se aceptarn muestras que presenten las siguientes condiciones: Pertenecen a diferente tipo de producto, lote, unidad de empaque. El nmero de unidades por muestra es inferior a lo exigido. La informacin del boletn es insuficiente o no corresponde a las especificaciones de la muestra. El peso por unidad de muestra es inferior a Kilogramos. Las unidades no fueron transportadas en el proceso establecido.La fecha de vencimiento de las muestras ya caduc.

TIPOS DE MUESTREO.Aleatorio simpleInicio

Seleccin de la muestra aleatoriamente

Fin

Tamao del lote kilogram Tamao de lamuestra80klt

Conformidad

Se extrae la muestra mezcladaSi

Se acepta el loteNo conformidad

No Anlisis Refinacin o a 1 gramosSe transporta al laboratorio

Toma de decisin

FLUJOGRAMA DE MUESTREO.Materia prima (Caa)

Trapiche

Bagazo

Extraccin

Jugo o GuarapoFiltrado

Clarificacin

Jugo LimpioHornillaConcentradoConcentracin

AguaPunteado

Batido

Panela Granulada

Panela Comercial

Empaque y Almacenamiento

Trapiche

Bagazo

Extraccin

Jugo o GuarapoFiltrado

Clarificacin

Jugo LimpioHornillaConcentradoConcentracin

AguaPunteado

Batido

Panela Granulada

Panela Comercial

Empaque y Almacenamiento

ETIQUETEADO DE LA MUESTRA Y ANALISIS REALIZADO.*Nmero de muestra.*Nombre del recolector.*Nombre del inspector.*Fecha y hora de muestreo.*Lugar y direccin del sitio de muestreo.*Tcnica de preservacin realizada.*Anlisis requerido.*Observaciones.

IDENTIFICACIN DE LAS MUESTRAS.

Cada muestra debe de estar marcado de tal manera que se pueda identificar en cualquier momento en su contenedor. Este rotulo debe estar colocado en el centro del frasco para que sea plenamente identificable, este rotulo deben contener el nmero de muestra, nombre del recolector, fecha y hora del muestreo, lugar y direccin del sitio del muestreo, tcnica de preservacin utilizada y posteriormente el anlisis requerido para esta actividad maestral.

MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS.

METODOLOGA. Para el desarrollo de las actividades de sensibilizacin, educacin, y capacitacin, AZUCAR MANUELITA, definir las charlas, en las cuales se expondrn todos los aspectos pertinentes al manejo de los residuos generados por los departamentos de produccin, oficinas y reas en comn que se encuentran en AZUCAR MANUELITA y los tems relacionados con ello.

La charlas se dictaran con una periodicidad de dos meses y sern invitados tanto personal de administracin como de las oficinas de AZUCAR MANUELITA, se utilizara campaas de sensibilizacin visual en las carteleras y las pantallas de publicidad de AZUCAR MANUELITA.

TABLAS DE IDENTIFICACIN DE RESIDUOS SLIDOS.

La forma de ejercer control sobre los residuos que se generan en todo el Ingenio es a travs de una Tabla de Identificacin de Residuos, discriminada y ordenada por el tipo de material del residuo; a partir de all se identifican las fuentes generadoras, el tipo de residuo (PA: Peligroso Aprovechable; NPA: No Peligroso Aprovechable; PNA: Peligroso No Aprovechable; NPNA: No Peligroso No Aprovechable), cantidades, se asigna un responsable de disposicin y se define el tipo de tratamiento. En la tabla 1 se muestra un ejemplo del tipo de tabla de identificacin a manejar.

Esquema de tabla de identificacin de residuos slidos:

DEFINICIN Y CLASIFICACIN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS Y SIMILARES, GENERADOS DENTRO DELAZUCAR MUNUELITA, la RESOLUCIN 526 DEL 23 DE SEPTIEMBRE DEL 2004 O LA NORMA QUE LO MODIFIQUE O SUSTITUYA, AS:

Los residuos son resultado de actividades domsticas, comerciales, industriales, institucionales, de prestacin de servicios, entre otras.

A continuacin se presenta una clasificacin de los residuos segn la normatividad ambiental vigente:

RESIDUOS NO PELIGROSOS.

Los residuos no peligrosos se clasifican en:

Biodegradables Reciclables Ordinarios e Inertes

Biodegradables: Son aquellos residuos que se descomponen fcilmente en el ambiente. Entre estos se encuentran los vegetales, residuos alimenticios, papel higinico, papeles no aptos para reciclaje, jabones y detergentes biodegradables, madera y otros residuos que puedan ser transformados fcilmente en materia orgnica.

Reciclables: Son aquellos que no se descomponen fcilmente y pueden volver a ser utilizados como materia prima en procesos productivos. Entre estos residuos se encuentran: algunos papeles y plsticos, chatarra, vidrio, cartn, telas, radiografas, partes y equipos obsoletos o en desuso, entre otros.

Inertes: Son aquellos que no se descomponen ni se transforman en materia prima y su degradacin natural requiere grandes perodos de tiempo. Entre estos se encuentran: el icopor, residuos de barrido, papel adhesivo, algunos tipos de papel como el papel carbn y algunos plsticos.

La separacin en la fuente es la base fundamental de la adecuada gestin de residuos y consiste en la separacin inicial de manera selectiva de los residuos procedentes de cada una de los centros generadores de la organizacin, dndose inicio a una cadena de actividades y procesos cuya efectividad depende de la adecuada clasificacin de los residuos.

Posterior a los procesos de minimizacin de los residuos en los puntos de generacin y para realizar una correcta separacin en la fuente, se debe disponer de recipientes adecuados, que deben ser de un material resistente que no se deteriore con facilidad y cuyo diseo y capacidad optimicen el proceso de almacenamiento.

El diagnstico permite definir el tipo y cantidad de recipientes que se requieren para la adecuada separacin de los residuos en todas las reas de la organizacin. Los recipientes utilizados preferiblemente deben cumplir con el color correspondiente a la clase de residuos que se va a depositar en ellos como se ilustra en la figura 1 y que se denomina Cdigo de Colores. Adems, deben ser visibles y estar ubicados estratgicamente en las instalaciones de la organizacin; en caso de que los recipientes que posee la organizacin no cumplan con el Cdigo de Colores pueden pintarse, emplear cintas adhesivas visibles o utilizar el fondo del rtulo para establecer el color correspondiente al tipo de residuo.

Para cumplir con el cdigo de colores no se requiere de bolsas del mismo color del recipiente, estas pueden ser reemplazadas por bolsas transparentes o de color, teniendo cuidado en el momento de la recoleccin selectiva de cada residuo.

Figura 1 Cdigo De Colores

Para facilitar el proceso de separacin en la fuente es conveniente que los Recipientes estn rotulados teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

Tipo de residuo a disponer Smbolo asociado, en caso de tener uno establecido. Listado de residuos generados con mayor frecuencia en la organizacin

En el recipiente verde iran los siguientes residuos

Ordinarios e inertes Envolturas de mekato Servilletas sucias Residuos de barrido Colillas Tetrapack Icopor Espumas Restos de vajillas y Porcelanas. Residuos conta

En el recipiente azul iran los siguientes residuos

Vasos y cubiertos Desechables Envases y Empaques Plsticos Botellas y envases de Bebidas Muebles plsticos

Figura 2. Ejemplo De Rotulacin De Recipientes

En cuanto a los residuos de tipo qumico, es preferible manejarlos en sus propios envases, empaques y recipientes, atendiendo las instrucciones dadas en sus etiquetas y hojas de seguridad, las cuales deben ser suministradas por los proveedores, cuidando de no mezclarlos cuando sean incompatibles o reaccionen entre s. En estos casos, se debe consultar normas de seguridad industrial y salud ocupacional

Es importante aclarar que en los puntos de separacin no es necesaria la ubicacin de todos los recipientes acorde al cdigo de colores, ya que su ubicacin y cantidad debe obedecer a los aspectos identificados durante el diagnstico, de manera que se distribuyan acorde a los residuos generados en cada seccin.

El envasado, embalado, rotulado y etiquetado debe estar conforme a la normatividad vigente, principalmente cuando se trate de residuos peligrosos.

MOVIMIENTO INTERNO DE RESIDUOS SOLIDOS DE AZUCAR MANUELITA.

En AZUCAR MANUELITA, cuenta con una ruta para la recoleccin de los desechos, se realiza recogiendo primero los residuos de las oficinas, reas en comn y por ultimo reas de produccin, los residuos se recogen en bolsas separadas segn el tipo.

Las frecuencias y los horarios son una vez al da, en horas de la maana (7:00 am). El movimiento al interior de la institucin, es realizado por el personal de aseo. Durante la recoleccin el operario emplea elementos de proteccin como guantes, tapabocas y uniforme.

TIPS DE ALMACENAMIENTO.

En AZUCAR MANUELITA cuenta con un almacenamiento central para los diferentes residuos generados dentro de la institucin. Cuenta con todo lo concerniente a la sealizacin exigida y los elementos de protecciones como extintores y recipientes actos para el almacenamiento temporal y bascula de pesado de material.

Los residuos peligrosos que por su contenido puedan reaccionar entre s de forma violenta, no deben ser almacenados conjuntamente, ya que en caso de incendio, cadas, roturas o cualquier otro tipo de incidente, los recipientes que los contienen pueden resultar daados y los productos contenidos en ellos pueden entrar en contacto produciendo reacciones peligrosas.

En la siguiente tabla, se presenta un resumen de las incompatibilidades ms caractersticas para los residuos peligrosos:

Tabla de incompatibilidades ms caractersticas para los residuos peligrosos:

Para el almacenamiento de residuos o desechos peligrosos en instalaciones del generador, se debe tener en cuenta lo establecido en el Decreto 4741 de 2005 en cuanto a que no puede superar un tiempo de doce (12) meses. En casos debidamente sustentados y justificados, el generador podr solicitar ante la autoridad ambiental, una extensin de dicho perodo. Durante el tiempo que el generador est almacenando residuos o desechos peligrosos dentro de sus instalaciones, ste debe garantizar que se tomen todas las medidas tendientes a prevenir cualquier afectacin a la salud humana y al ambiente, teniendo en cuenta 28 su responsabilidad por todos los efectos ocasionados a la salud y al ambiente, de conformidad con la Ley 430 de 19981.

APROVECHAMIENTO Y TRATAMIENTO.

Se recomienda identificar si se est realizando el aprovechamiento o tratamiento de residuos al interior o al exterior de la organizacin y establecer el tipo de tcnica o proceso, el tipo de residuo y el producto final que se obtiene.

Para el caso de los desechos reciclables, se realiza reciclaje, estos desechos son entregados a recicladores informales, debido a que en los municipios no hay cooperativas organizadas.

En el caso de nuestra organizacin las telas elaboradas con fibras 100% naturales, como el algodn, la seda y la lana, que yo sepa se reciclan como materia orgnica; es decir, se pueden integrar a procesos de composteo y convertirse en humus, aunque requiere ms tiempo que otro tipo de residuos orgnicos para descomponerse.

Tambin las telas hechas de fibras sintticas, como el nylon, polister y otros, se reciclan deshaciendo los tejidos y recuperando la mayor parte de las fibras, usndolas como relleno de otro tipo de prendas (almohadas, colchones, muebles, etc.) o para fabricar pelotas deportivas, como las del tenis.

CYBERGRAFIA.

http://farmacia.unmsm.edu.pe/noticias/2012/documentos/ISO-9001.pdf http://tienda.icontec.org/brief/NTC-ISO3951-1.pdfhttp://tienda.icontec.org/index.php/agricultura-alimentos-impreso/ntc-iso-22000-sistema- de- gestion-de-la-inocuidad-de-los-alimentos-requisitos-para-cualquier-organizacion-en-la-cadena-alimentaria.html.http://tienda.icontec.org/index.php/agricultura-alimentos-impreso/ntc-iso-22000-sistema-de-gestion-de-la-inocuidad-de-los-alimentos-requisitos-para-cualquier-organizacion-en-la-cadena-alimentaria.html.http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=6214http://tienda.icontec.org/brief/NTC1236.pdf. http://tienda.icontec.org/index.php/agricultura-y-alimentos/ntc-512-1-industrias-alimentarias-rotulado-o-etiquetado-parte-1-norma-general.html.http://www.uesp.gov.co/uaesp_jo/images/documentos/mesa/GESTION_DE_RESIDUOS_BIOSANITARIOS_Y_ACCIONES_DE_CONTROL_A_LAS_ACTIVIDADES_DE_APROVECHAMIENTO.pdf

ZONA DE EVALUACION.FIRMAS

Toma de muestra Evaluador de la muestra

Analista Aprobacin