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Infovet, enero 30 de 2006 1

http://www.fmvz.unam.mx/

2 Infovet, enero 30 de 2006

DIRECTDIRECTDIRECTDIRECTDIRECTORIOORIOORIOORIOORIO

UNIVERSIDAD NACIONALAUTÓNOMA DE MÉXICO

DrDrDrDrDr. Juan Ramón de la F. Juan Ramón de la F. Juan Ramón de la F. Juan Ramón de la F. Juan Ramón de la FuenteuenteuenteuenteuenteRector

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Mtro. Jorge Islas LópezMtro. Jorge Islas LópezMtro. Jorge Islas LópezMtro. Jorge Islas LópezMtro. Jorge Islas LópezAbogado General

FACULTAD DE MEDICINAVETERINARIA Y ZOOTECNIA

DrDrDrDrDr. F. F. F. F. Francisco Trancisco Trancisco Trancisco Trancisco Trigo Trigo Trigo Trigo Trigo TaveraaveraaveraaveraaveraDirector

Dra. Silvia Elena Buntinx DiosDra. Silvia Elena Buntinx DiosDra. Silvia Elena Buntinx DiosDra. Silvia Elena Buntinx DiosDra. Silvia Elena Buntinx DiosSecretaria General

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MVZ VMVZ VMVZ VMVZ VMVZ Verónica Ferónica Ferónica Ferónica Ferónica Fernández Saavedraernández Saavedraernández Saavedraernández Saavedraernández SaavedraSecretaria de Comunicación

Virginia Galván PintorVirginia Galván PintorVirginia Galván PintorVirginia Galván PintorVirginia Galván PintorResponsable de Infovet

Reportera, Información y Redacción

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Secretaría de ComunicaciónSecretaría de ComunicaciónSecretaría de ComunicaciónSecretaría de ComunicaciónSecretaría de ComunicaciónImpresión

Infovet es una publicación quincenal de la Dirección de laFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.Aparece los lunes. Oficina: Edificio 2, planta baja, FMVZ-UNAM. Avenida Universidad # 3000, Coyoacán, MéxicoD.F. 04510. Teléfonos: 56225949 y 09. Fax: 5616 65 36

ditorialeEl ambicioso proyecto en el altiplano

Una de las necesidades básicas del hombre, que determina la estabilidad,la armonía y el crecimiento de un país, es la seguridad alimentaria:cuando una sociedad consigue ser autosuficiente en cuanto a la de-manda de alimentos de sus integrantes, es más fácil garantizar el avanceen otros campos vitales para el desarrollo.

En ese sentido, todos los esfuerzos que se realicen a fin de mejorar yoptimizar los recursos del sector pecuario, proponiendo modelos alter-nativos acordes a la región donde se implanten, se traducen en benefi-cio social pues, la actividad pecuaria tiene una importante participacióncomo generadora de empleo y como potencial fuente de divisas, aménde evitar la dependencia alimentaria externa.

Conciente de lo anterior, la Facultad de Medicina Veterinaria y Zoo-tecnia de la UNAM desarrolló un ambicioso proyecto en el área delaltiplano que permitirá, por un lado, el desarrollo tecnológico sustenta-do en bases éticas y científicas enfocadas a la investigación de modelosde producción animal, llevando como premisa el bienestar animal y elbeneficio de las comunidades aledañas con la difusión de estos mode-los y, por otro, el mejoramiento en la formación de sus alumnos, todoello a través de un Macrocentro de Enseñanza, Investigación y Exten-sión en Producción Animal que se encuentra trabajando ya enTequisquiapan, Querétaro.

El proyecto académico de docencia da soporte a la realización deprácticas rotativas de diversas asignaturas y apoya el desarrollo de prác-ticas escolares de materias de ciclos intermedios y del ciclo básico;asimismo, tiene contemplado efectuar cursos intersemestrales einteranuales, conformar bloques semestrales e incluso participar en loscursos de la recién creada Maestría en Medicina Veterinaria y Zootec-nia, lo cual da una panorámica de los alcances y perspectivas de esteambicioso proyecto.

El Proyecto Tequisquiapan de la FMVZ no sólo es vanguardista,integrador e impactante a nivel académico y de investigación científica,sino que, como se mencionó anteriormente, pretende contribuir a laseguridad alimentaria y a la estabilidad socioeconómica del país, me-diante el desarrollo de alternativas tecnológicas basadas en el aprove-chamiento racional de los recursos, con la consecuente reducción decostos de producción.


Departamento de Medicina Preventivay Salud Pública: 30 años de su fundación

ace 30 años fue fundado el Depar-tamento de Medicina Preventiva y

Salud Pública de la Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia de la UNAM yhace 25 se llevó a cabo la entrega desus actuales instalaciones; en este senti-do, la implementación de la medicinapreventiva como una disciplina dentro dela profesión veterinaria es relativamentenueva; sin embargo, no hay duda de quehoy por hoy es pilar fundamental en laformación, visión y acción de la activi-dad profesional.

Y es que, es indiscutible que la evalua-ción de la situación de salud a través deun enfoque epidemiológico y la aplica-ción de medidas de prevención, controlo erradicación, son puntos clave paraasegurar el éxito en la lucha contra lasenfermedades y en la producción y ela-boración de un producto de origen ani-mal con calidad sanitaria que garanticela inocuidad por su consumo.

Lo anterior fue expresado por el doc-tor José Juan Martínez Maya, jefe delcitado departamento, durante la inaugu-ración del Simposium: 30 años de Medi-cina Preventiva y Salud Pública Veteri-naria en la FMVZ de la UNAM, realizadoen diciembre pasado.

El Departamento de Medicina Preven-tiva de la facultad ha sido motor para elcambio de actitud de los profesionalesde la MVZ, señaló el doctor MartínezMaya, quien aseguró que una gran can-tidad de nuestros egresados de maestríaocupan puestos clave en la actividad pro-fesional, particularmente en las áreas desalud pública y salud animal.

“Hoy podemos mirar atrás y decir conconvencimiento y satisfacción que mu-cha gente ha puesto su mayor esfuerzo

en la difusión del área a la que hemosdecidido dedicarle nuestra energía y granparte de nuestra vida, lo cual, a su vez,nos impulsa a seguir adelante, sabiendoque todo lo que hagamos será recom-pensado al ver cumplidos los sueños delcambio de actitud e imagen del médicoveterinario zootecnista”, concluyó.

La sede del evento fue el auditorio AlineS. de Aluja, en donde se llevaron a cabolas siguientes exposiciones: "Breve sem-blanza del Departamento de MedicinaPreventiva y Salud Pública", a cargo delMVZ Marco Antonio Casillas Fábila, quienentrelazó la historia académica del plande estudios correspondiente a esta área,con la productividad del departamentoen términos de clases impartidas, confe-rencias, publicaciones y tesis dirigidastanto a nivel licenciatura, como maestría

y doctorado. Durante su exposición, elacadémico destacó la dinámica de par-ticipación de los docentes durante los 30años de existencia del departamento, po-niendo énfasis en el papel que desem-peñó el profesor emérito Manuel RamírezValenzuela en la creación, evolución yfilosofía del ejercicio profesional del área.

"Enfermedades emergentes y re emer-gentes, y el fenómeno de la globalización",cargo del doctor Sergio Garay, médicoveterinario consultor de la OPS/OMS enMéxico, quien revisó las variablesinvolucradas en la emergencia y reemergencia de enfermedades de impor-tancia en salud animal, así como de laszoonosis, frente al fenómeno de laglobalización internacional. Entre losfactores condicionantes, mencionó al

h

José Luis Flores Luna, de la Cofrepis, durante su participación en el simposium.

(sigue en la página 10)


Proyecto Tequisquiapan

omo parte de la FMVZ de la UNAM,el Centro de Enseñanza, Investiga-

ción y Extensión en Producción Animal enAltiplano tiene como misión contribuir a laformación integral de personas compe-tentes y comprometidas con la sociedadmexicana, capaces de aplicar, generar ydifundir con excelencia y ética la ciencia ytecnología en MVZ, específicamente en elámbito de la producción animal y de ali-mentos inocuos con alta calidad, en elentorno geográfico del altiplano mexicano,promoviendo el bienestar animal, así comoasegurar una plataforma científica yoperativa para producir y divulgar cono-cimientos que atiendan con prioridad larealidad nacional, y brindar servicios es-pecializados que coadyuven al desarrollodel país, señaló el doctor José Luis DávalosFlores, director del CEIEPAA.

Durante el acto en el que se presentóoficialmente el llamado ProyectoTequisquiapan —realizado en diciembrepasado en el auditorio Pablo Zierold Reyesde la facultad— el doctor Dávalos Floresmencionó que la idea de desarrollar esteproyecto surgió hace aproximadamentenueve años, ante la necesidad de con-formar un Macro Centro de Enseñanza,Investigación y Extensión en ProducciónAnimal, capaz de eficientizar recursos yde ofrecer mejores servicios académicosa través de la fusión de los Centros deEnseñanza, Investigación y Extensión enProducción Agrícola y Ganadera(CEIEPAG), en Producción Bovina yCaprina (CEIEPByC) y en ProducciónAvícola (CEIEPA).

Hoy, dicho Macro Centro se encuentratrabajando ya en Tequisquiapan,Querétaro, estado que se ha distinguidopor sus sistemas intensivos de producciónanimal (bovinos, cerdos y aves, entreotros) y que está rodeado de entidadesque van a la vanguardia en el uso detecnología pecuaria como Guanajuato,Aguascalientes, Michoacán y Jalisco.

Lo anterior confiere al proyecto un buenreferente agropecuario y ganadero, se-ñaló el doctor, quien comentó que la ubi-cación del CEIEPAA tiene otras ventajas:permitirá a la FMVZ interactuar con otrasdependencias de la UNAM que tienen susede en ese mismo estado, como elcomplejo Juriquilla, así como con insti-tuciones de gran prestigio como elCentro de Investigaciones Avanzadas delIPN, el TEC de Monterrey (que tiene allísu campo agropecuario) y la propia Uni-versidad Autónoma de Querétaro.

Como es de suponerse, el ProyectoTequisquiapan o Proyecto CEIEPAA se hadesarrollado en varias etapas; actualmente,por ejemplo, concentra al CEIEPAG, queanteriormente se encontraba en Chalcoy al CEIEPByC, cuya ubicación eraTepozotlán, ambos en el Estado de México;sin embargo, todavía falta el traslado delCEIEPA que sigue trabajando en Tláhuac,Distrito Federal.

Para poder albergar al CEIEPAG y alCEIEPByC, mencionó el doctor Dávalos,se adaptó infraestructura académica tem-poral: aulas, sala de juntas, biblioteca, salade cómputo, cocina, comedor, alberguepara estudiantes y oficinas administra-tivas, y se hicieron adecuaciones en lainfraestructura agropecuaria: espaciospara bovinos de engorda, áreas paracaprinos lecheros y cárnicos, y sala deordeño temporal para bovinos; asimismo,se establecieron 60 hectáreas de prade-ra con riego; sin embargo, aún faltamucho por hacer.

La exposición del doctor José LuisDávalos fue muy completa y estuvo apoya-da en imágenes sobre las áreas actualescon que cuenta el centro, las construccionesque se llevan a cabo, las labores que rea-lizan académicos, trabajadores adminis-trativos y alumnos, etcétera. Igualmente,incluyó la presentación de la maqueta delProyecto Arquitectónico, a cargo de laCoordinación de Proyectos Especiales de

la UNAM. A continuación, algunos de losaspectos más importantes de la exposición:

Proyecto Académico de Docencia

Con el nuevo Plan de Estudios de la Li-cenciatura, el CEIEPAA participa de ma-nera muy importante en la realizaciónde prácticas rotativas de asignaturascomo Zootecnia de bovinos productoresde leche, Zootecnia de bovinos produc-tores de carne, Medicina y zootecniacaprina, Desarrollo rural y Administra-ción de empresas; asimismo, brindaapoyo en materias como Medicinapreventiva e Inocuidad y calidad de ali-mentos de origen animal.

Por otro lado, como parte de su pro-yecto académico, el centro apoya eldesarrollo de prácticas escolares de asig-naturas de ciclos intermedios como Pro-ducción y aprovechamiento de forrajes ydel ciclo básico como Introducción a lazootecnia, Manejo y bienestar animal,Manejo y aprovechamiento de recursosnaturales, Fisiología de los procesos pro-ductivos, Alimentos y alimentación animal,Reproducción animal, y Genética y me-joramiento animal.

Así las cosas, el potencial del centro parala realización de prácticas es trascenden-tal; además, se tiene planeado que ésteparticipe en la impartición de cursosintersemestrales e interanuales de asig-naturas del Área de Producción Animal,en la conformación de bloques semes-trales y en los cursos de la recién creadaMaestría en Medicina Veterinaria yZootecnia.

Investigación: el CEIEPAA tiene la ca-pacidad de participar tanto en proyectosde investigación desarrollados en cola-boración con otros departamentos de lafacultad, como en proyectos propios, bási-camente en áreas de producción animalen pastoreo, en reproducción animal, encontrol zoosanitario de enfermedades

c


importantes y en administración deempresas.

Extensión: entre los objetivos del cen-tro en este ámbito destacan el ofertarsemovientes de alto valor genético a losproductores de la región, brindar cursosde capacitación a ganaderos y ofrecerservicios de consultoría agropecuaria.

Proyecto Agropecuario

Este proyecto debe servir de sustento alproyecto académico, por lo cual tiene queestar referido a la definición de infraes-tructura con base en los sistemas de pro-ducción de los que se ha hablado en estapresentación.

El Proyecto Agropecuario se desarro-llará en dos etapas: en la primera sepretende continuar con el sistema de pro-ducción de leche bovina, un sistema deproducción de leche caprina y de cabritodestetado para abasto, producción de bo-vino cárnico para abasto, producción decérvidos para abasto y producción desemovientes para pié de cría bovina, decaprinos cárnicos y lecheros, y de cérvidos.En cuanto a la segunda etapa, en ésta secontempla la producción de huevo, pollo,pavo, conejo y borrego para abasto.

Tanto el proyecto agropecuario, comoel académico y de servicios requieren deuna infraestructura que ocupará el totalde hectáreas con que cuenta el centro: elCEIEPAG tiene una superficie total de 69.3hectáreas y está integrado por los siguientespredios: La Pera, El Abono y parte delValle de San Juan. La Pera comprende elCasco de la Ex–Hacienda de Santillán,con una superficie de 5,390.8 m2; ElAbono está ubicado en el área agrícola–ganadera con una superficie de 32.6hectáreas, de las cuales 27 son agrícolas.La parte de Valle de San Juan está inte-grada por 36.2 has agrícolas.

La infraestructura académica contempla4 mil 301.51 metros cuadrados de áreas

académicas, de servicios estudiantiles, degobierno y de administración: 4 aulaspara 40 personas cada una, cubículospara 35 profesores y laboratorios. Tam-bién contempla una sala de cómputo,auditorio, biblioteca, dormitorios paraestudiantes, comedor, cocina, áreas de-portivas y de servicios de apoyo acadé-mico, entre otros.

Proyecto Arquitectónico

La explicación sobre este proyecto estuvoa cargo de representantes de la Coordi-nación de Proyectos Especiales de laUNAM, instancia encargada del diseñodel edificio que albergará las áreas deEnseñanza, de Gobierno y Administrati-vas del CEIEPAA.

En este sentido, los representantes dedicha Coordinación explicaron que el edi-ficio constará de dos cuerpos que, simu-lando dos brazos abiertos, permitirán unavista directa hacia los campos de cultivo

Parte de la maqueta elaborada por los arquitectos de la Coordinación de ProyectosEspeciales, sobre el edificio que se construirá en el CEIEPAA (imagen: cortesía CPE)

del centro: estos dos brazos estarán arti-culados por un edificio —el administrati-vo— que es el que unirá a la zona delaboratorios con la zona de aulas, dormi-torios, auditorios, etcétera.

Con base en la tipografía, el complejose construirá en la parte más alta del te-rreno, lo que permitirá usar lo menos po-sible el sistema de excavación y tener unavista hacia todo lo que es el centro: laidea es que, además de que sea funcionalen cuanto a las áreas académicas, de go-bierno y administrativas, el edificio sirvacomo un mirador hacia el Valle deTequisquiapan.

El complejo contendrá, entre otrasáreas: plaza de acceso, edificio corres-pondiente a la administración, accesosecundario a los laboratorios (los cualesestarán alejados de la zona de dormito-rios), biblioteca, auditorio, aulas ycubículos para profesores.


Hacia el fortalecimiento y avance del áreade las especies productivas

Realizan en la FMVZ las 1as. Jornadas Bovinas. ”Alternativas para mejorar la salud yproducción bovina”, lema del evento

ctualmente, en nuestro gremio existela preocupación de que, por estar

inmersa en la Ciudad de México, es decir,en la zona urbana, la FMVZ de la UNAMcanalice sus mayores esfuerzos al fortaleci-miento de las especies de compañía; sinembargo, la nuestra es la escuela de vete-rinaria más importante de América Latina,por lo que tiene la responsabilidad y el com-promiso de impulsar el fortalecimiento ydesarrollo de la enseñanza, investigación yextensión de las diversas áreas de la medi-cina veterinaria y zootecnia.

En este sentido, actividades como las Jor-nadas Bovinas —las cuales lograron reunira profesionales y estudiantes de diversas en-tidades del país, así como a represen-tantes de la industria farmacéutica y de ins-tituciones como la Sagarpa— son de vitalimportancia, pues, por un lado, muestran alos alumnos el abanico de posibilidades

profesionales que tiene la medicina veteri-naria y zootecnia y, por otro, muestran elcompromiso de nuestra facultad con el avanceen las áreas de las diversas especies.

Lo anterior fue expresado por el doctorFrancisco Trigo Tavera, director de la FMVZ,en la inauguración de las Jornadas Bovinas,que bajo el lema “Alternativas para mejo-rar la salud y producción bovina”, orga-nizaron la División del Sistema de Uni-versidad Abierta y Educación Continua(DSUAEC) y el Departamento de Produc-ción Animal: Rumiantes.

En el auditorio Pablo Zierold Reyes, sededel evento, el director hizo referencia a latradicional Semana de la Caprinocultura,que se realiza año tras año en la FMVZ y,en este sentido, anunció que a partir del2006 —con la finalidad de promover elfortalecimiento y avance del área de las

especies productivas— se llevarán a caboeventos similares para cada una de las es-pecies productivas.

Finalmente, tras expresar su agradeci-miento a los coordinadores académicos delevento, quienes lo acompañaron en elpresidium: doctores Miguel Ángel BlancoOchoa, jefe del Departamento de Produc-ción Animal: Rumiantes y Jorge Ávila García,decano de la medicina de bovinos en elpaís, aseguró que las 1as. Jornadas Bovinasson una excelente oportunidad para el in-tercambio de conocimientos, opiniones y ex-periencias, así como para el crecimiento aca-démico y profesional.

Por su parte, el doctor Miguel Ángel Blancocomentó que gracias a la difusión que hi-cieron la DSUAEC y la Asociación de Es-pecialistas en Bovinos, las 1as. JornadasBovinas contaron con la participación dealrededor de 200 profesionales y estudian-tes de diferentes estados de la República: elobjetivo de este tipo de actividades es darmayor realce a las especies productivas, es-pecialmente a los bovinos, así como mos-trar a los estudiantes que en la medicinaveterinaria y zootecnia existen diversos cam-pos para el ejercicio profesional; camposque son trascendentales para el país, porejemplo en la generación de alimentos.

Tras señalar que uno de los objetivos es-pecíficos de las jornadas es lograr una ma-yor difusión de la cultura en cuestión de en-fermedades y de producción en bovinos,mencionó que en el marco de éstas se im-partieron cerca de 20 conferencias queestuvieron a cargo, en su mayoría, de aca-démicos del Departamento de ProducciónAnimal: Rumiantes, así como de miembrosde la Asociación Mexicana de Médicos Ve-terinarios Especialistas en Bovinos (AMMVEB)y representantes del Instituto Interameri-cano de Cooperación para la Agricultura(IICA), entre otras instituciones.

a


Semana de la Caprinocultura: aperturahacia profesionales, técnicos yproductores de todo el país

omo cada año —desde hace seis—la Facultad de Medicina Veterinaria

y Zootecnia de la UNAM realizó la Sema-na de la Caprinocultura, cuyo objetivo prin-cipal es difundir los avances, retos y pers-pectivas de la caprinocultura.

Organizada por profesores y alumnosde las asignaturas de Producción, Medicinay Zootecnia Caprina, los departamentosde Producción Animal: Rumiantes y dePatología, así como por el Centro de En-señanza, Investigación y Extensión en Pro-ducción Animal en Altiplano (CEIEPAA), laSemana de la Caprinocultura incluyó —como es tradición— la Muestra-Concursode Gastronomía (tanto en platillos dulcescomo en salados) y la Muestra-Concursode Artes Plásticas; sin embargo, en estaocasión incluyó también una actividad enla que se expusieron y analizaron los prin-cipales problemas sanitarios relacionadoscon las cabras y los ovinos: el “Primer cursointernacional sobre enfermedades decaprinos y ovinos”.

Efectuado en las instalaciones delCEIEPAA, en Tequisquiapan, Querétaro,el citado curso contó con la participación—como asistentes— de más de 170 pro-fesionales de la medicina veterinaria yzootecnia, alumnos, técnicos y producto-res de diversas regiones del país.

Asimismo, contó con la participación —como ponentes— de especialistas en lasprincipales enfermedades que afectan alos caprinos y a los ovinos, tanto a nivelnacional como internacional.

De acuerdo con el doctor AndrésDucoing Watty —quien junto con los aca-démicos Gilberto Chávez, Alicia Soberón,Abel Trujillo y Adriana Alarcón integraronel Comité Organizador— el objetivo esllevar las actividades de la Semana de la

Caprinocultura a otros grupos, sectores einstituciones del país interesados einvolucrados con la cultura de la cabra.

En seis años de realización —señaló eldoctor Ducoing— la Semana de laCaprinocultura ha ido evolucionando yactualmente uno de sus objetivos primor-diales es la extensión de sus beneficios atodo el país; de ahí la organización delCurso internacional sobre enfermedadesde caprinos y ovinos, el cual es sólo elinicio de una serie de cursos que se efec-tuarán año tras año con el fin de coadyu-var a la actualización y formación perma-nente de los profesionales dedicados alárea de los pequeños rumiantes.

En entrevista para Infovet, Ducoing Wattycomentó que en el curso participaron espe-

Cabras en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en ProducciónAnimal en Altiplano (foto: archivo Secretaría de Comunicación-FMVZ).

c cialistas españoles y mexicanos, quienesdurante tres días hablaron sobre los as-pectos clínicos, patológicos y preventivosde las enfermedades que más impactotienen en las granjas: en el caso de losespecialistas españoles —precisó— éstosimpartieron interesantes conferencias enlas que hicieron una serie de recomenda-ciones sobre cómo hacer el abordaje clí-nico de los casos en los rebaños.

Algunos de los temas desarrollados du-rante el curso fueron: Artritis-encefalitiscaprina, Neoplasias del aparato respira-torio de la oveja y la cabra, Brucelosiscaprina, Paratuberculosis, Neumonías enpequeños rumiantes, Diagnóstico clínico delas enfermedades de la oveja y Diagnósti-co anatomopatológico de las enfermeda-des del cordero, entre muchos otros.


Actividades deActividades deActividades deActividades deActividades deEducación ContinuaEducación ContinuaEducación ContinuaEducación ContinuaEducación Continua

Diplomado a distancia en medicina,cirugía y zootecnia de perros y gatos

Inscripciones: hasta el 15 de febrero.Inicio: marzo.

Duración: 11 mesesDirigido a: MVZ interesados en actualizar yprofundizar sus conocimientos en medici-na, cirugía y zootecnia de perros y gatos.

Módulos del diplomado: I. Métodos y técni-cas de diagnóstico, II. Enfermedades infec-ciosas, III. Fundamentos de cirugía, IV. Der-matología, V. Oftalmología y neurología, VISistema urinario y sistema genital, VII.Odontoestomatología y gastroenterología,VIII. Cardiología y neumología, IX. Ortope-dia, X. Urgencias y terapia intensiva, XI.Zootecnia y deontología.Los 11 módulos del diplomado son cuida-dosamente desarrollados por el Departa-mento de Medicina, Cirugía y Zootecniapara Pequeñas Especies, en conjunto conla División Sistema Universidad Abierta yEducación Continua, y cuentan con mate-rial didáctico de apoyo para la mejor com-prensión de los temas.

Cuotas: •Residentes en el extranjero:$2,750 dólares (americanos), dividido en11 pagos de $250 dólares c/u, o un solopago inicial de $2,200 dólares (descuentode $550 dólares). •Residentes en México:$15,400 pesos (mexicanos), dividido en 11pagos de $1,400 pesos c/u, o un solo pagoinicial de $12,500 pesos (descuento de$2,900 pesos).

Curso “Diagnóstico y controlde parásitos”

Fecha: 16 y 17 de febrero.

Sede: auditorio Pablo Zierold Reyes, FMVZ-UNAM.Dirigido a: profesionales y estudiantes inte-resados en el área.

agendaVETDuración: 12 horas.Cupo limitado.

Cuota: $ 400.00 profesionales; $ 300.00estudiantes con credencial actualizada.Objetivo: actualizar conocimientos en el diag-nóstico, tratamiento y control de las enfer-medades zoonóticas emergentes y re emer-gentes más importantes.

Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y el Departamento deParasitología.

Curso “Transferencia deembriones en ovinos”

Fecha: 15 al 17 de febrero.

Sede: parte teórica: Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia (Ciudad Universita-ria) y parte práctica: Centro de EnseñanzaPráctica e Investigación en Producción y SaludAnimal (CEPIPSA), ubicado en avenida CruzBlanca número 486, San Miguel Topilejo,Delegación Tlalpan.Cuota: $1, 200.00

Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC, el CEPIPSA y el Departamentode Reproducción.

XII Jornadas médico avícolas 2006Fecha: 22 al 24 de febrero.

Sede: auditorio Alfonso Caso, ubicado a uncostado de la Torre II de Humanidades, Ciu-dad Universitaria.Cuota: $ 750.00 profesionales; $ 600.00socios ANECA; $ 450.00 estudiantes.

Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y el Departamento de Produc-ción Animal: Aves.

Diplomado de Mercadotecnia y Ventaspara la Industria Farmacéutica

VeterinariaFecha: del 3 de marzo al 1 de julio.Sede: sala de Juntas de la DSUAEC, FMVZ-UNAM.

Cuota: pendiente.

Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y el Departamento de Econo-mía y Administración.

Semana de los GatosFecha: 14-17 de marzo.

Sede: auditorio Pablo Zierold Reyes, FMVZ-UNAM.Cuota: pendiente.

Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y el Departamento de Medici-na, Cirugía y Zootecnia para Pequeñas Es-pecies.

Jornadas PorcinasFecha: 6-8 de abril.Sede: auditorio Alfonso Caso, ubicado a uncostado de la Torre II de Humanidades, Ciu-dad Universitaria.

Cuota: pendiente.Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y el Departamento de Produc-ción Animal: Cerdos.

Actividades del Programa deActividades del Programa deActividades del Programa deActividades del Programa deActividades del Programa deActualización y Superación DocenteActualización y Superación DocenteActualización y Superación DocenteActualización y Superación DocenteActualización y Superación Docente

para Profesores de Licenciaturapara Profesores de Licenciaturapara Profesores de Licenciaturapara Profesores de Licenciaturapara Profesores de Licenciatura

Evaluación del AprendizajeTeórico-Práctico

Fecha: 1º al 29 de marzo (sólo miércoles).Sede: sala de juntas de la DSUAEC-FMVZ-UNAM.

Sin costo.Dirigido a: sólo personal académico

Invitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y la Dirección General de Asuntosdel Personal Académico (DGAPA).

Medios para la Educacióna Distancia y en Línea

Fecha: 3 al 31 de marzo (sólo viernes).

Sede: FMVZ-UNAM.Sin costo.


Dirigido a: sólo personal académicoInvitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y la Dirección General de Asuntosdel Personal Académico (DGAPA).

Importancia de los Procedimientos enlos Sistemas de Inocuidad y Calidad

AlimentariaFecha: 22 al 26 de mayo.Sede: FMVZ-UNAM.



Legislación de Interés en MedicinaVeterinaria y Zootecnia

Fecha: 19 al 23 de junio.Sede: sala de juntas de la DSUAEC-FMVZ-UNAM.



Metodología para la EvaluaciónEconómica de Programas

de Salud AnimalFecha: 19 al 23 de junio.

Sede: FMVZ-UNAM.Sin costo.

Dirigido a: sólo personal académicoInvitan: la FMVZ de la UNAM, a través dela DSUAEC y la Dirección General de Asuntosdel Personal Académico (DGAPA).

Mayores informes e inscripcionesMayores informes e inscripcionesMayores informes e inscripcionesMayores informes e inscripcionesMayores informes e inscripcionespara las actividades de Educación Continua ydel Programa de Actualización y Superación

Docente para Profesores de Licenciatura:División del Sistema de Universidad Abierta yEducación Continua, FMVZ-UNAM. Edificio

de posgrado, primer piso, CU, CircuitoExterior, Coyoacán, CP 04510, México, DF.

Teléfonos: (5) 622 5852 y 53.Teléfono y fax: (5) 622 5851.

Correo electrónico: [email protected]://www.fmvz.unam.mx

Apoya a los equiposrepresentativos de nuestra facultad

en el Torneo Interfacultades

Fútbol soccer varonil, 2ª fuerzaFútbol soccer varonil, 2ª fuerzaFútbol soccer varonil, 2ª fuerzaFútbol soccer varonil, 2ª fuerzaFútbol soccer varonil, 2ª fuerza

Fecha y hora del juegoFecha y hora del juegoFecha y hora del juegoFecha y hora del juegoFecha y hora del juego EquiposEquiposEquiposEquiposEquipos SedeSedeSedeSedeSede

24 de febrero, 14:30 Veterinaria vs Arquitectura Campo 112 de marzo, 13:00 Veterinaria vs Derecho Campo 59 de marzo, 14:30 Veterinaria vs C. Políticas Campo 8

16 de marzo, 15:00 Veterinaria vs Ingeniería Campo 1123 de marzo, 13:00 Veterinaria vs Contaduría Campo 630 de marzo, 15:00 Veterinaria vs Ciencias Campo 11

Fútbol soccer varonil, 1ª fuerzaFútbol soccer varonil, 1ª fuerzaFútbol soccer varonil, 1ª fuerzaFútbol soccer varonil, 1ª fuerzaFútbol soccer varonil, 1ª fuerza


21de febrero, 14:30 Veterinaria vs Filosofía Campo 828 de febrero, 14:30 Veterinaria vs Iztacala Campo 87 de marzo, 14:30 Veterinaria vs Economía Campo 11

14 de marzo, 15:30 Veterinaria vs ENAP Campo 1022 de marzo, 13:00 Veterinaria vs ENTS Campo 5

Fútbol soccer femenilFútbol soccer femenilFútbol soccer femenilFútbol soccer femenilFútbol soccer femenil


20 de febrero, 14:00 Veterinaria vs Ciencias Campo 627 de febrero, 14:00 Veterinaria vs Medicina Campo 66 de marzo, 14:00 Veterinaria vs Economía Campo 6

BaloncestoBaloncestoBaloncestoBaloncestoBaloncesto


15 de febrero, 13:00 Veterinaria vs C. Políticas (varonil) Frontón Cerrado

15 de febrero, 16:00 Veterinaria vs Arquitectura (femenil) Frontón Cerrado16 de febrero, 13:00 Veterinaria vs Ingeniería (femenil) Frontón Cerrado

18 de febrero, 14:00 Veterinaria vs Ingeniería (varonil) Frontón Cerrado


agendaVETagendaVETEl trabajo en la Casa-Hogar

En entrevista para Infovet, RosalindaVelasco habló de las actividades que, du-rante poco más de seis meses, efectuó enMiacatlán, Morelos, las cuales fueron dedos tipos: en equipo y en forma individual.

El Programa para el Servicio Social comoAsesoría Médica Veterinaria en Miacatláncontempla dos tipos de objetivos: los ge-nerales, en los cuales participa un grupode estudiantes de la FMVZ, y los indivi-duales, que corresponden al proyecto es-pecífico de cada alumno, precisó Rosalinda.

En el marco de los objetivos generales—agregó— todos y cada uno de los miem-bros del equipo trabajamos en las cincoáreas de producción animal con que cuentala Casa-Hogar: Ovinos, Bovinos, Porcinos,Aves de postura y Peces (tilapia).

De esta manera —continuó— en el Áreade los Ovinos, por ejemplo, el trabajoabarcó desde la alimentación hasta la asis-tencia en partos, destete de corderos, de-tección de calores y desparasitación delhato; en la de Cerdos, asistencia en par-tos, registro de peso de la camada, deste-te y sacrificio de animales; en la de Aves,recolección, lavado y desinfección de hue-vos, sacrificio, monitoreo de la gananciade peso en pollas y despique de aves porproblemas de canibalismo.

Al referirse a su trabajo individual, co-mentó que éste se desarrolló en el Áreade la Piscicultura: en la Casa-Hogar secultiva Tilapia negra y se ha comenzado adesarrollar el cardumen de Tilapia pla-teada o gris, para lo cual se cuenta con12 estanques exteriores y 17 más ubica-dos en un invernadero denominado CasaVerde; asimismo, se cuenta con una bo-dega en la que se almacenan alimento,herramientas y equipo para peces.

Tras explicar que los estanques del in-vernadero están destinados a la reproduc-

comercio internacional de animales, pro-ductos y subproductos; la gran movilidadde personas, y la enorme rapidez con laque ocurren estos fenómenos.

"Situación zoosanitaria y comercioentre México y Centroamérica", en dondeel doctor Eduardo Serrano Pérez, repre-sentante en México del Organismo In-ternacional Regional de SanidadAgropecuaria, presentó un panoramacuali-cuantitativo del comercio de animales,productos y subproductos que mantieneMéxico con Centroamérica, estable-ciendo los nexos y el impacto de ese co-mercio con la situación zoosanitaria dela región.

"Influenza Aviar y su impacto en la sa-lud pública veterinaria", en donde el MVZArmando Mateos Poumián, del InstitutoInteramericano de Cooperación para laAgricultura (IICA), hizo una clara exposi-ción en cuanto a la naturaleza de los vi-rus de la influenza de las aves, así comode la posibilidad de transmisión inter es-pecies: aves, cerdos, hombre.

"La inocuidad alimentaria en la saludpública veterinaria", a cargo del inge-niero José Luis Flores Luna, de la Comi-sión Federal para la Protección contraRiesgos Sanitarios (Cofepris), de la Se-cretaría de Salud, quien se refirió a losesfuerzos que la dependencia a su car-go ha realizado en relación con el diag-nóstico de la situación de los rastros mu-nicipales del país. Asimismo, se refirió ala elaboración y puesta en marcha de laNorma (NOM-194) para la construcciónde rastros en el país, así como a la guíapara la administración de rastros.

Cabe destacar que la inauguración delsimposium estuvo a cargo del doctor RaúlVargas García, coordinador de Gestiónde la FMVZ, mientras que la clausuracorrespondió al doctor Francisco TrigoTavera, director de la facultad.

ción y el reemplazo, mientras que los ex-teriores a la reproducción, cría y engor-da, mencionó que los objetivos de su tra-bajo fueron: Establecer un sistema de pro-ducción intensiva y sustentable de Tilapiagris, a partir de sus fases de producción ycrianza en estanques de concreto y de fi-nalización en estanques semirrústicos;Obtener un producto de calidad y talla co-mercial, mayor a 250 gramos, en el me-nor tiempo posible, para consumo; Ins-truir a las personas involucradas e intere-sadas en esta área respecto de la produc-ción y cultivo de la tilapia, para satisfacerlas necesidades de la institución, y Con-cienciar a los niños de la Casa-Hogar acer-ca de la importancia de cuidar y respetara los animales, así como proporcionarlesinformación sobre las especies produc-tivas con las que cuenta la institución.

Gracias a la formación que me brindóla Facultad de Medicina Veterinaria y Zoo-tecnia de la UNAM, en donde recibí ca-pacitación especial sobre el manejo ge-neral de la Tilapia, pude contribuir al me-joramiento del Área de Piscicultura, en lacual se llevaron a cabo cambios en la ali-mentación, en la selección de losreproductores y en el procedimiento paraaumentar la producción mediante la apli-cación de la reversión sexual, señalóRosalinda Velasco.

Y agregó: entre los logros obtenidos enel marco de este trabajo, el cual fue po-sible gracias a la asesoría de los acadé-micos de la facultad, destacan: el aumentoen la talla de los reemplazos de la Tilapiaplateada y el crecimiento de su población,con lo que paulatinamente se alcanzarála meta de desarrollar el cardumen parareemplazar a la Tilapia negra; la dismi-nución de la mortalidad y de las afeccio-nes padecidas inicialmente por los peces,así como el acortamiento del tiempo delciclo de engorda, lo que se traduce enmás alimento para los niños de la Casa-Hogar.

RRRRRosalinda Vosalinda Vosalinda Vosalinda Vosalinda Velasco, la...elasco, la...elasco, la...elasco, la...elasco, la...(viene de la página 12)

DeparDeparDeparDeparDepartamento de Medicinatamento de Medicinatamento de Medicinatamento de Medicinatamento de Medicina...............(viene de la página 3)


Notas cortas

¿Cómo te quedó el ojo Lucifer?

La compañía teatral Apis acuaticus —del Departamento de Producción Animal:Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos—presentó en diciembre pasado la pastorela¿Cómo te quedó el ojo Lucifer?, de la es-critora Román Calvo. La sede de la pues-ta en escena fue el auditorio Aline S. deAluja, en donde académicos, trabajado-res administrativos y alumnos de la FMVZdisfrutaron de una excelente adaptaciónsobre la clásica historia que cuenta cómoel Diablo intentó evitar el nacimiento delNiño Jesús. “El bien siempre triunfará so-bre el mal” fue el planteamiento de la obra,en la cual participaron como actores: aca-démicos, ayudantes de profesor,prestadores de Servicio Social y estudian-tes que efectúan su Trabajo Profesional enel citado departamento. Gracias a la

musicalización, escenografía, los efectos especiales y, sobre todo, al trabajo de los actores, la pastorela —dirigida por Juan AntonioCorrea— logró provocar las risas y carcajadas de un público que, atento en todo momento, felicitó a los organizadores y realizadores.

Examen Global de Conocimien-tos, entrega de títulos y cédulas

La Facultad de Medicina Veterinaria yZootecnia de la UNAM entregó títulos ycédulas profesionales del 19º ExamenGlobal de Conocimientos. La ceremoniase efectuó en el auditorio Pablo ZieroldReyes de la Unidad de Posgrado e Investi-gación y estuvo encabezada por Francis-co Trigo Tavera, Silvia Elena Buntinx Diosy Verónica Caballero Gutiérrez, director,secretaria General y jefa de la División deEstudios Profesionales de la facultad, res-pectivamente, así como por Elena SandovalEspinosa, directora ejecutiva de la Funda-ción UNAM. Como es tradición, duranteel acto los alumnos titulados —33 en to-tal— leyeron el Juramento Profesional yentregaron un donativo a la FMVZ, através de la Fundación UNAM.

infovet, enero 30 de 2006 - unam · para estudiantes y oficinas administra-tivas, y se hicieron...

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