informe de práctica pre profesional terminado
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INDICE
I. INTRODUCCION Página 6
II. OBJETIVO Página 7
1.1 Objetivo de la práctica Página 7
2.2Objetivo del informe
Página 7
III. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA Pagina
3.1 Nombre de la empresa Página 8
3.2 Rubro Página 8
3.3 Régimen tributario Página 8
3.4 Tipo de sociedad Página 8
3.5 Misión Página 9
3.6 Visión Página 9
3.7 Objetivo Página10
3.8 Políticas Página10
3.8.1 Código de conducta de negocios Ambev Página 10
3.8.2 Un manual de ética y profesionalidad Página 10
3.8.3 Cultura Ambev Página 10
3.8.4 Nuestra política Página 11
3.8.5 Cumplimento de las leyes aplicables Página 11
3.8.6 Sobre nuestras relaciones Página 12
3.8.7 Esto es para ti, nuestro líder Página 12
3.8.8 Clientes, proveedores, distribuidores y competidores
accionistas Página 13
3.8.9. Conflictos de Interés Página 14
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3.9 PLANES DE AMBEV PERU Página 15
3.9.1. Nuestro sueño Página 16
3.9.2. Nuestra gente Página 16
3.9.3 Nuestra cultura Página 17
3.10 Programas Página 18
3.11 Organigrama Página 21
3.12 Estrategia Página 22
3.13 Descripción de proceso Página 24
IV. PLAN DE ACCION Página 29
4.1. Descripción de cargo desempeño: Asistente en Control
de Producción. Página 31
4.2. Elaborar la matriz foda Página 35
4.3. Detalles de los puntos neurológicos Página 36
4.3.1. Precios bajos como resultado de la intensa
competencia Página 36
4.3.2. Fuerte dependencia del mercado interno Página 37
4.3.3. Menor ISC (20%) a productos sustitutos (ron, vodka,
pisco) a pesar de mayor graduación alcohólica Pagina 38
4.3.4.Moderada estacionalidad (las ventas en el verano
concentra el 30% de las ventas anuales) Pagina 39
4.4. Propuestas acerca de los puntos neurológicos Página 40
V. RECOMENDACIONES Página 41
VI. CONCLUSIONES Página 42
VII. ANEXOS Página 4
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INTRODUCCION
En mayo de 2003 AmBev había ingresado al Perú como Compañía AmBev-Perú a
través de una fábrica de refrescos. En 2005 inaugura con la presencia del
embajador de Brasil –mezclando, como tanto le agrada, patrioterismo con
negocios- su planta cervecera en la zona industrial de Huachipa con capacidad
para producir un millón de hectolitros de cerveza al año y lanza al mercado la
cerveza Brahma, la que actualmente capta más del 18 por ciento del mercado
limeño. Entre el 1º y el 31 de agosto de 2006 fue el plazo para inscribirse en
el Trainee AmBev 2007. Este Programa para jóvenes profesionales incluye a todas
las subsidiarias de AmBev y se inició en 1990. En 2005, 17 mil brasileños y 4 mil
jóvenes de otros países de América Latina se inscribieron para ser seleccionados.
En 2004 se inscribieron en el Programa 9.500 peruanos, de los cuales fueron
seleccionados solamente cuatro. Los seleccionados, luego de 5 meses de
entrenamiento en Brasil, asumen una función específica en la compañía, ya sea
en Perú o en otro país. La cerveza Brahma, producida por AmBev, se ha
convertido en la sexta marca de cerveza más consumida del mundo, siendo la
única marca de Sudamérica en ubicarse dentro de las diez primeras posiciones,
según el ranking mundial de mercado de cervezas: Impact Databank Review And
Forecast. El resultado radica en la expansión de la marca a nivel global, tras la
alianza con InBev y la preferencia de sus consumidores en los mercados donde
Brahma está presente.
En el Perú, la cerveza Brahma es producida desde mediados del 2005 por
Compañía Cervecera AmBev Perú en su planta ubicada en la localidad limeña de
Huachipa.
"Ser hoy la sexta marca a nivel mundial, demuestra el crecimiento y la preferencia
de los consumidores por Brahma", destacó AmBev en una conferencia de prensa
que se realizó en Lima-Perú.
En Perú, Brahma actualmente es la segunda marca más consumida en Lima
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II OBJETIVOS
2.1. Objetivos de Práctica:
Los objetivos de las prácticas en empresas (entre otros) son permitir al
alumno:
Conocer la realidad laboral de las empresas.
Adquirir experiencia y habilidades profesionales
Aplicar en la práctica real de una empresa los conocimientos
adquiridos en sus estudios.
Convalidar créditos de asignaturas optativas y/o de libre elección por
los trabajos realizados.
Además permiten a las empresas participar en el desarrollo de la
formación de los estudiantes que en el futuro se incorporarán en el
mundo del trabajo.
Otros objetivos
Las prácticas realizadas la empresa provocarán un impacto en el
desarrollo tecnológico del país.
Las prácticas se desarrollarán empleando equipo actualizado y
contando con instructores capacitados.
Las prácticas capacitarán al alumno para ser solucionador en
problemas ingenieriles.
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2.2. Objetivos del Informe:
Desarrollar habilidades analíticas y experimentales mediante la
observación y el desarrollo de los experimentos en las áreas de mecánica
de materiales para evaluar, diseñar y optimizar componentes o sistemas
mecánicos.
III. DIAGNOSTISO SITUACIONAL DE LA EMPRESA:
3.1. Nombre de la empresa:
Compañía Cervecera Ambev Peru S.A.C.
3.2. Rubro:
Elaboración de bebidas malteadas, Gaseosas, Rehidratantes y Agua.
3.3. Régimen tributario: general
RUC: 20506228515
3.4. TIPO DE SOCIEDAD:
Sociedad Anónima Cerrada
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3.5 Misión:
Brindar a los consumidores los mejores momentos con la mejor
marca.
Establecer el liderazgo en el mercado global de bebidas y productos
de consumo con el fin de Generar confianza constante a nuestros
clientes, accionistas, personal y sociedad.
Generar empleos en nuestra industria.
Alcanzar la excelencia en nuestros procesos, sistemas, productos y
servicios excediendo las expectativas de nuestros clientes y
consumidores a través de la innovación constante
3.6 Visión:
Ser un grupo líder en el mercado a mediano plazo, a fin de garantizar un
excelente servicio y productos, contribuyendo a un desarrollo sustentable
para el país y reconocido también por la calidad profesional y humana de
su gente hacia sus clientes.
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3.7 Objetivos:
Brahma, la empresa líder en fabricación y comercialización de cerveza de
Brasil ha establecido una estrategia de expansión regional fuera de las
fronteras de Brasil, siendo uno de los mercado target, Perú
El objetivo del paper es realizar un análisis de la estrategia de entrada de
Brahma en el mercado peruano. La conclusión luego del análisis realizado
es que el mercado es muy competitivo, con jugadores y marcas locales
muy bien instalados, casi un monopolio con Backus a la cabeza, por lo
que una estrategia de adquisiciones parecería como la única y mejor
alternativa para competir en este mercado.
3.8 Política de la empresa:
3.8.1 Código de conducta de negocios Ambev
AmBev es una empresa que opera en varios países y celebrar
juntos nuestra Company, Gente AmBev deben actuar de
acuerdo con los valores y objetivos comunes aquí se
encuentran los principios de conducta ética importante que
deben guiarse vida cotidiana y sus relaciones con la Sociedad.
Comprender, experimentar y multiplicar estos principios.
3.8.2. Un manual de ética y profesionalidad
El Código de Conducta de Negocios de AmBev representa
nuestro compromiso con un comportamiento responsable, el
respeto ético, transparente y mutuo entre nuestros
profesionales.
AmBev Todo el mundo debe seguir las normas de conducta
ética establecidos en este documento. Leer cuidadosamente
toda la información.
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3.8.3. Cultura Ambev
Este Código de Conducta Empresarial, junto con nuestros
valores corporativos de nuestra (los consumidores en primer
lugar, que las cosas sucedan, nuestra gente hace la diferencia,
que actúan como líderes), juega un papel importante en la
construcción de bases de éxito a largo plazo de AmBev.
3.8.4. Nuestra política
La política de AmBev que sus directores, funcionarios y
empleados cumplir estrictamente con todas las leyes y
reglamentos y cumplir con la mayoría de los altos estándares
de ética en los negocios.
Una reputación de honestidad e integridad de la empresa es un
activo invaluable. La violación de la política anterior por lo tanto
puede afectar seriamente a la compañía.
Ningún empleado de la Compañía tiene la facultad de solicitar
a cualquier acción que viole esta política. No está sujeto a
ningún tipo de renuncia o excepciones debido exigencias de las
prácticas industriales, comerciales o de competencia o los
requisitos de otra naturaleza.
Cualquier empleado que a sabiendas viole esta política o
autorice o permita su violación por un subordinado estará
sujeto a acciones disciplinarias, incluyendo su apagado.
3.8.5. Cumplimento de las leyes aplicables
Las relaciones con los clientes, proveedores, competidores,
empleados, agencias y representantes de los gobiernos se
basan en el cumplimiento de todas las leyes y reglamentos.
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3.8.6 Sobre nuestras relaciones
Nuestra Gente En el lugar de trabajo
Respeta a tus compañeros! Contribuir al espíritu de equipo con
lealtad y dignidad.
Crear un ambiente de trabajo, evitando cualquier tipo de
vergüenza para usted y los demás.
Está prohibido (a):
Use su posición para pedir favores o servicios personales
subordinados.
Cualquier forma de discriminación racial, sexual o religiosa, o
es deficiencias relacionadas.
Ofender a sus compañeros de trabajo o provocar una
situación que pueda dar lugar a una confrontación física.
3.8.7 Esto es para ti, nuestro líder
Tienes que ser un ejemplo de comportamiento ético para toda
la gente de AmBev!
Reconocer los méritos de cada persona y fomenta el desarrollo
equitativo formación en el valor y la contribución de cada
empleado. No dé por sentado que decisiones relativas a la
carrera profesional de los empleados se basan únicamente en
las relaciones personales. Asegúrese de que su personal
recibe capacitación continua y su caso, así como información
actualizada sobre las políticas de AmBev.
Nuestra gente se comporta como un "empresario", centrado en
la libertad de identificar oportunidades y eliminar los residuos,
adoptando así las medidas adecuadas para cada caso.
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3.8.8 Clientes, proveedores, distribuidores y
competidores accionistas:
3.8.8.1 Regalos y pagos:
Está prohibido ofrecer regalos a clientes, proveedores,
distribuidores, y otros accionistas, ellos o recibirlos.
3.8.8.2. Conducta:
No aceptar regalos, favores, préstamos, servicios
especiales o pagos tratamiento especial de ningún tipo a
las personas u organizaciones o buscan hacer negocios
con la compañía.
3.8.8.3 Excepciones:
Los regalos de empresa que son consistentes con las
buenas prácticas comerciales y cuando tienen un valor
simbólico de hasta $ 10 (diez dólares estadounidenses).
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3.8.9 Conflictos de Interés
Examine cuidadosamente todos los posibles conflictos entre sus
intereses y los de
Compañía. Nuestra gente no debe competir o permitir que los
intereses personales o familia ejercer una influencia directa o
indirecta sobre los negocios de la Compañía.
El empleado debe celebrarse prohibido participar en
cualquier decisión la participación de los conflictos de
interés, tales como:
Haga que la participación individual o familiar (familiares
de primer grado: padres, hermanos, cónyuges e hijos) en
los negocios de cualquier proveedor o cliente de la
Compañía, salvo excepción autorizada después de una
revelación completa por escrito de los hechos al Consejo
de Administración de AmBev.
Tener una participación sustancial individual o familiar, en
una organización que hace negocio o quieren hacer
negocios con la Compañía, excepto con respecto a las
acciones las empresas públicas, que pueden ser
ocupados por empleados con fines inversión personal.
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3.9 Planes de Ambev Perú
La compañía cervecera Ambev Perú evalúa la posibilidad de lanzar al
mercado peruano una de las marcas Premium del portafolio de su matriz
brasileña Inbev, señaló su gerente de Marketing, Felipe Ambra.
Sostuvo que el portafolio de Inbev , el mayor productor de cerveza del
mundo en términos de volumen, es muy grande y en cartera existen
algunos productos Premium muy reconocidos que aún no están en el
mercado peruano.
“Si bien existe una demanda de los consumidores por esta clase de
productos, todavía no tenemos nada concreto, pero los planes son traer
nuevas marcas Premium para el portafolio de Ambev Perú”, precisó.
Actualmente la empresa comercializa en el país las cervezas Brahma,
Zenda y la marca Premium Stella Artois, que ingresó al mercado
peruano en el 2006 y se vende en supermercados, restaurantes y bares.
“La competencia en el segmento de productos Premium es grande
puesto que los consumidores peruanos han sofisticado su consumo y
ahora, gracias al mayor poder adquisitivo que tienen, pueden darse
algunos gustos”, mencionó.
Ambra precisó que actualmente Ambev Perú no cuenta con la capacidad
de producción ni distribución adecuada para hacer realidad el
mencionado objetivo, lo cual se podría dar en el mediano plazo.
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3.9.1. Nuestro sueño:
Un sueño grande y desafiante motiva a todos. Queremos ser
la mejor y más rentable cervecería del mundo
3.9.2. Nuestra gente:
Personas excelentes, con la libertad para crecer en velocidad
compatible con su talento y recompensada adecuadamente
son los activos más valiosos de nuestra compañía.
Nuestro lideres deben seleccionar personas con potencial,
para que sean mejores que ellos. Evaluaremos a nuestros
líderes por la calidad de sus equipos.
3.9.3 Nuestra cultura:
Nunca estamos completamente satisfechos con nuestros
resultados. Tolerancia cero ayuda a garantizar una ventaja
competitiva duradera.
Nuestro enfoque en resultados nos lleva a dedicar tiempo y
energía a lo que es esencial para nuestro negocio. Resultado
es el combustible de nuestra compañía.
Somos una compañía de dueños. Dueños asumen resultados
personalmente.
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Creemos que el buen juicio y la simplicidad orientan mejor
que la sofisticación y la complejidad.
Gestionamos nuestros costos rigurosamente con el propósito
de liberar más recursos para soportar nuestro crecimiento en
el mercado.
Liderazgo por el ejemplo personal es el mejor guía para
nuestra cultura. Hacemos lo que decimos.
No tomamos “atajos”. Integridad, trabajo duro y consistencia
son la clave para construir nuestra compañía.
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3.10 Programas:
3.10.1. Apoyos sociales:
Fundación Ambev Peru hizo entrega de S/.4 780 nuevos soles
a favor de Aldeas Infantiles SOS Perú
Como parte de sus políticas de ética y responsabilidad
social, la fundación Ambev Peru entregó a Aldeas Infantiles
SOS Perú la suma de S/. 4 780 nuevos soles que serán
utilizados en la manutención de los niños y niñas que la
organización atiende a nivel nacional.
El monto indicado se recaudó gracias a que los proveedores
de la conocida empresa de bebidas convirtieron el valor de
los obsequios que suelen otorgar a sus colaboradores por
fiestas navideñas en un monto en efectivo para hacer la
donación
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3.10.2 Ambev Peru entrega importante donación de frazadas a
comunidades alejadas:
Como todos los años, la empresa Ambev Perú inició su Campaña Contra el Friaje
en las localidades de Puno y Arequipa. En esta oportunidad la empresa entregó un
lote de 1000 frazadas a los pobladores de las comunidades de los distritos de
Mazocruz, Macusani, Pichacani, Mañazo, Vilque,Tiquillaca, Atuncolla, Acora y
Platería en Puno y las localidades de Caylloma y Sibayo, en Arequipa, todas estas
ubicadas entre los 3,800 y 5,000 m.s.n.m.
3.10.3 Ambev Perú continuará con donación de
computadoras a instituciones
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Como parte de su Programa de Convivencia Ciudadana y Plan
de Inversión Social Corporativa, con la finalidad de contribuir
con diversas instituciones del país, la empresa Ambev Perú
donará a nivel nacional un total de 390 computadoras
personales que permitirán mejorar los servicios y sistematizar
el trabajo operativo y especializado de estas instituciones.
Hace unos días la XIV DIRTEPOL, como aliado en el desarrollo
del Programa de Convivencia Ciudadana, se le entregó 08
computadoras las mismas que serán distribuidas en el ámbito
de las comisarías de la ciudad. Asimismo en apoyo a la XXIII
Comandancia Departamental del Cuerpo General de Bomberos
de Cajamarca y dentro del Plan de Inversión Social se ha
dispuesto la entrega de 05 computadoras.
3.11 Organigrama
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Director
3.12 Estrategias
3.12.1. Plan Estratégico, Metas Generales del Año
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GerenteGeneral
Secretaria Directora
Recepcionista
Gerente Nac. De Venta
Gerente de G.G
G.RRHH
GAF Gerente de
Marketing
GNL
Ambev busca estimular la creatividad de los trabajadores ya
que ven sus errores como parte del proceso de aprendizaje;
la confianza es esencial para el buen trabajo en equipo.
Además buscan que sus soluciones sean innovadoras en
situaciones que necesiten una respuesta pronta y efectiva.
Considera también sumamente importante lograr una
efectividad en costos y utilizar un enfoque en resultados que
les permita lograr sus metas en base al trabajo duro de cada
uno de sus empleados.
3.12.2. Mercado local
Cambiar los hábitos de consumo, Incluyendo un nuevo
concepto del nombre Funcional y con ello lograr el
aumento del consumo per-cápita actual (22.8 litros al año)
Diversificarse hacia el mercado de bebidas no alcohólicas
como jugos y refrescos
3.12.3 Mercado internacional
Expandir las exportaciones, principalmente a nivel
latinoamericano, apoyados en el grupo empresarial
Bavaria, socio de la compañía que ha logrado penetrar los
mercados ecuatoriano, panameño y colombiano.
Estrategias
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3.13 Descripción del proceso
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3.13.1 Producción
En el proceso de elaboración de cualquier producto hemos
observado que los aspectos más importantes para una
empresa son garantizar una excelente calidad del producto
por medio de un riguroso control, la utilización de una buena
materia prima y la realización de un óptimo proceso de
fabricación.
A medida que avanzamos dentro del proceso de elaboración
de la cerveza podemos ver que dentro de cada una de sus
facetas existen una numerosa cantidad de riesgos que
pueden causar desde pequeños incidentes hasta los
accidentes más trágicos y lamentables, es por ello que no se
escatima esfuerzo para tratar de hacer el proceso lo más
seguro posible desde su inicio hasta el final. Para ello es
lógico que la empresa posea dentro de sus departamentos
alguno con el personal profesional encargado de establecer
y administrar un programa de seguridad de manera que sea
un sistema integrado y global para toda la empresa.
3.13.2 Proceso de producción
El inicio de fabricación consiste en mezclar la cebada con agua
cuidadosamente tratada en la paila de maceración. Con esa
mezcla, el almidón de la cebada se transforma en azúcar, a
través de la descomposición por las enzimas de la cebada. Esa
mezcla pasa por un filtro, reteniendo el bagazo del líquido
(llamado mosto) el cual es bombeado para la paila de cocción.
En esa paila, el mosto recibe el lúpulo. La cocción tiene varias
funciones, la más importante es la esterilización del mosto
(acción bactericida). El lúpulo es la materia prima que aporta
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parte del aroma y el amargo noble de la cerveza. Luego el mosto
es enfriado en un equipo llamado intercambiador, y bombeado
para los tanques de fermentación. En esos tanques, el mosto
recibe la levadura natural, que actúa en tiempo determinado
sobre los azucares, dando origen al alcohol y al gas carbónico. A
partir de aquí se pude llamar el líquido de cerveza. Retirando la
levadura a través de la sedimentación, la cerveza es trasegada
en los tanques de maduración, donde reposa el tiempo
necesario para desarrollar su aroma y sabor característicos.
Después de la maduración, la cerveza pasa por los más
sofisticados procesos de filtración, lo que llamamos filtración en
frió. Ahí se ve a través de las "linternas" del filtro donde la
cerveza se observa cristalina y brillante. Sigue el proceso por los
tanques de gobierno, donde se guarda hasta el momento de ser
envasada. Todo el proceso de fabricación, desde el análisis y
preparación de la materia prima hasta la asepsia, control de
calidad, inclusive las
botellas y latas, son
controladas por nuestro
laboratorio. La misma
cerveza es destinada a
las botellas y las latas.
Cuando las botellas y
latas están sometidas a la pasteurización, se garantiza la vida de
la cerveza por 6 meses en depósitos de almacenamiento sin
alterar sus propiedades. El tiempo de la fabricación de la
cerveza es de 15 días. Siendo 7 días para la fermentación, 7
días para la maduración y un día para el filtrado y envasado
3.13.3 Materia prima utilizada en el proceso de
producción 25
La malta: Se obtiene del proceso de malteo de granos de
cebada cervecera (de alto rendimiento en extracto). El
malteo comprende el desarroll o controlado de la
germinación del grano y con un procedimiento final de
secado / tostado. Una vez transformada, la malta cederá el
almidón, las enzimas y las proteínas, necesarias para la
elaboración del mosto.
El lúpulo: Proviene de las flores maduras femeninas de la
planta del lúpulo. Dota a la cerveza del gusto amargo,
agradable y del fino aroma que lo caracteriza, interviniendo
también en la formación y calidad de espuma.
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El agua: La gran importancia de este elemento está dado
porque colabora en el proceso y en el sabor final del
producto. El agua, al igual que todos los demás
componentes, es constantemente analizada y tratada con
sulfatos, nitratos, cloruros, sodio, calcio, etc. Para mantener
los estándares de calidad exigidos, en las plantas se cuenta
con equipamientos de última generación, que permiten
desalinizar y depurar el líquido a utilizar.
Adjuntos: El arroz partido y la sémola de maíz, como
adjuntos, contribuyen sólo con los almidones necesarios
para la elaboración de la cerveza.
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La levadura: Las levaduras son hongos unicelulares que
se reproducen por gemación. Una célula de levadura de
cerveza típica tiene, cuando se halla plenamente
desarrollada, entre 8 a 14µm de diámetro y una masa de
materia seca de 40pg. La levadura es esencial para el
proceso de elaboración de cerveza en donde la mayor parte
de las sustancias presentes en el mosto (Azucares) difunden
a través de la pared hacia el interior de la célula. En el
interior de la célula los azucares son transformados en
alcohol y gas carbónico. A esta transformación se la conoce
con el nombre de fermentación. A su vez en el interior de la
célula se generan otros subproductos que son claves en el
desarrollo del perfil organoléptico (sabor y aroma) de la
cerveza.
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Pasteurización: Es un procedimiento u operación térmica
con la cual se logra garantizar la calidad biológica a través
del tiempo, sin alterar la composición del producto. Se mide
en Unidades de Pasteurización (U.P.), por medio de un
equipo llamado pasteurímetro.
Es un equipo de gran porte, por dentro del cual pasa la
botella, durante 45 minutos. Internamente se ubican ocho
sectores, en todos los cuales existen lluvias de agua
caliente, pasando de los 30°C en su ingreso, hasta 62°C en
la cuarta y quinta cámaras para finalmente descender a la
temperatura original.
Maceración: Es la extracción, mediante cocción en agua,
de las sustancias valiosas de la malta y demás materias
primas adjuntas previa trituración de las mismas. La finalidad
de la maceración es la conversión de los almidones de los
cereales en sustancias más simples y susceptibles de
solubilizarse y fermentarse tales como el azúcar de malta y
otros compuestos de bajo peso molecular.
La maceración se realiza en varios equipos de similar diseño
y construcción, con aditamentos especialmente ideados para
facilitar su calentamiento, manipulación, agitación y
evacuación. Dependiendo de cada país o región estos
equipos reciben el nombre de Pailas u Ollas de cocimiento.
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Fermentación: Cambios químicos en las sustancias orgánicas
producidos por la acción de las enzimas. Ya que el almidón por
sí mismo no puede fermentar, la fase inicial en la elaboración
de todas las cervezas es convertirlo en azúcar, que sí es
fermentable. Esto ocurre de forma natural en el proceso de
malteado de la cebada (se hace germinar y más tarde se tuesta
para poner fin a la germinación).
3.13.4 Características e identidad de la cerveza
Las principales características que identifican a una
cerveza son:
El color
La espuma
Brillo y transparencia
Contenido alcohólico densidad o Extracto
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IV. PLAN DE ACCION
4.1. Descripción de cargo desempeño: Asistente en Control de
Producción
Desempeño N° 1
Fases del proceso de desarrollo del producto – Planeación Usamos:
Estrategia de ventaja competitiva en la excelencia en la operación
Alto nivel de tecnología
Oportunidad de mercado si mejoramos el sabor
Incrementar el porcentaje de participación
Mercado Objetivo: Segmento AB (18 -35)
Metas del Negocio: Incremento a un 25%
Suposiciones: Cerveza Ligera, 620ml, mejor cuerpo, mejor sabor
Desempeño N° 2
Rediseño del producto
Se busca rediseñar el producto agregando mayor cantidad de lúpulo a la
mezcla sin alterar la ligereza con la idea de mejorar el sabor
Se espera con el rediseño lograr el 25% de participación en el sector AB
(de 18 a 35)31
Desempeño N°3
Alternativas:
Agregar una mayor cantidad de lúpulo hasta el límite adecuado para no
llegaral amargo
Se desarrolla el concepto de cerveza ligera pero con mejor cuerpo
Desempeño N°4
Analizar Diseño del sistema nivel:
Arquitectura del Producto
Esquema del sistema de producción
Especificaciones funcionales
Características del producto
Determinación de la compra de mayor cantidad de lúpulo
Planificaciones en el proceso donde se diseñan las herramientas
necesarios para cada parte que se fabricará
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Desempeño N°5
Pruebas y refinamiento
Se fabrican prototipos alfa Brahma y se somete a las pruebas
necesarias para establecer si el producto o servicio responde a las
necesidades del cliente mediante un focus group
Se fabrican los prototipos beta y se prueba en ellos el sistema
planificado de producción, se evalúa la confiabilidad y rendimiento del
producto.
Escalamiento a producción
Se produce la nueva cerveza con el sistema planificado de producción
con el objetivo de entrenar a los operarios así como identificar y
resolver los últimos detalles de los procesos de producción.
Los productos producidos en esta etapa se distribuyen entre clientes
selectos para que estos determinen su adecuación.
Desempeño N°6
Aplicación de la Cadena de Valor
Actividades primarias:
Logística Externa
Ubicación en todo el territorio nacional.
Despacho las 24 horas y 365 días del año.
Garantía de conservación de los productos.
Flota de camiones amplia y segura.
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Mercado y venta
Líder con el 50% del mercado nacional.
Publicidad todo el año.
Fuerza de ventas y canales de distribución.
Precio acorde a la economía nacional.
Servicio
Promotor y auspiciador de eventos.
Proyección y ayuda social.
Protección y conservación del medio ambiente.
Actividades secundarias
Infraestructura directiva
Calidad total a todo nivel.
Estructura moderna, eficiente y flexible.
Gerencia comprometida con la conservación de la naturaleza y de la
ecología.
Dirección de recursos humanos.
Relaciones laborales amistosas y de cooperación.
Motivación de las personas.
Capacitación a todo nivel.
Programas de retribución, bienestar y salud.
Desarrollo de Tecnología
Inversión constante en infraestructura y tecnología de punta
Programa de calidad total y mejoramiento continuo de la productividad
Abastecimiento
Asegurar el cumplimiento de la demanda y mantener bajos costos
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4.2 Matriz Foda
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Ambev actúa en casi toda Latinoamérica Recuperacion del poder adquisitivo de la
por mediode operaciones propias poblacion relflejado en la proyeccion del
(Venezuela,Guatemala,Perú,Ecuador, poducto bruto interno.
Nicaragua, El Salvador y República
Dominicana). Sostenido auge de la economía en los
proximos años.
Sostenido crecimiento del consumo
cervecero en el Perú. Sustitución de licores informales o de
fantacia.
Amplios canales de distribución Fomento de cultivo de cebada para
(Puntos de venta). reducir importaciones
Amplio respaldo patrimonial. InBev
DEBILIDADES AMENAZAS
Precios bajos como resultado de la Tendencia alcista en la cotizacion de
intensa competencia. insumos importantes como la cebada y
el lupulo
Fuerte dependencia del mercado
interno (escasa participación de las Incrementos del consumo de bebidas
exportaciones en los ingresos). Alcoholicas como el pisco
Menor ISC (20%) a productos sustitutos Aumento de tarifa de agua para la
(ron, vodka, pisco) a pesar de mayor industria
graduación alcohólica.
Ingreso de producto de contrabando
Moderada estacionalidad (las ventas por la frontera del sur del Perú
En el verano concentran el 30% de
Las ventas anuales)
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4.3 Detalle los puntos neurológicos
4.3.1 Precios bajos como resultado de la intensa
competencia
Debido a la competencia los precios bajos de un producto influye
mucho, si una empresa que se encuentra en plena competencia
aplicar métodos o entregar oferta a sus clientes y compradores
influye la salida del producto rápido pero a la vez se ve afectada por
el tipo de inversión que se va utilizar para el procesos , la empresa
Ambev se vio afectada por diversos competidores que son Backus,
Franca, Cervezas Internaciones y otros como ron, wiki, tequila etc
La aplicación de vender un producto barato afectada en la inversión
para que el producto tenga más demanda en el mercado estos
eventos de dan mayormente en invierno momentos en que la
cerveza no se consume tanto por el frio quizás promociones como
la China famosa promoción que sale una o dos veces al año, Ambev
Peru plantea utilizar otros métodos para no perder tanto dinero en
promociones etc. Quizá salir a degustar el producto en el mercado o
hacer otros tipos de métodos que le crea conveniente
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4.3.2 Fuerte dependencia del mercado interno (escasa
participación de las exportaciones en los ingresos).
Como se sabe la empresa Ambev Perú es una empresa mundial no
solo los productos se producen en el Perú si no en diversos países
del mundo Ambev no exporta productos al exterior por motivo de que
en los diversos países tienen su planta de producción esa es un
motivo por el cual Ambev Perú tiene poca participación de
exportaciones de productos al mercado, en tanto en el Años 2009
Ambev Importaba la cerveza en lata echa en Brasil ahora se produce
en Perú no tiene la necesidad de exportar por lo que los demás
países ya cuentan con plantas procesadoras de cerveza
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4.3.3 Menor ISC (20%) a productos sustitutos (ron, vodka,
pisco) a pesar de mayor graduación alcohólica.
Impuesto selectico al consumo
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4.3.4 Moderada estacionalidad (las ventas en el verano
concentran el 30% de las ventas anuales).
Se saben que en verano es el punto donde todos los productos
liquidos y helados tienen mas salida en el mercado Ambev Peru
sostubo un problema debido a No contar con diversos equipos de
frio, esto afecto un 25% en la ventas del verano Ambev Peru
propuso plantear instalaciondes de equipos de frios a los clientes
para que sus productos tengan mas salida. Esto tambien fue
ocasionado por un descuido de marketing a lo que tubo una sancion
de no incluir en su comercial “Tomar Bebidad Alcoholicas en Execo
es Dañino” tubo una sancion la cual la afronto y solo se dedicaron a
los afiches y marketing publicitarion dirigido hacia las personas y no
televisiva.
39
4.3.4 Propuestas acerca de los puntos neurológicos
Lo que se propone en una empresa es usar los métodos estratégicos para
apartar todos esos puntos débiles que hacen que una empresa no sea
completa y líder, Por otro lado acerca del punto de la tecnología, invertir
más en máquinas tecnológicas que nos ayuden a que nuestros productos
tengan más salidas en el mercado, como vemos en la estación de verano
es donde un producto de líquido helado o frio es el que tiene más salida y
si ese producto no está en su punto de frio el cliente optara por consumir
otro producto pudiendo ser así la competencia, de esta manera la empresa
ira perdiendo clientes y nuestros productos dejaran de venderse, por otro
lado si el cliente opta por el otro producto puede que se acostumbre a
consumirlo y perder muchos cliente por esa falta tecnológica.
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RECOMENDACIONES
▪ Continuar con los programa de enseñanza que han estado llevando a cabo para
el provecho de los futuros profesionales y de la empresa.
▪ Continuar motivando al personal dentro de la organización, pues un personal
motivado arroja resultados positivos y exitosos.
▪ Continuar y seguir mejorando los procesos dentro de la Vicepresidencia de
Auditoria, que le permitan realizar el trabajo, administrando en tiempo eficiente.
▪ Seguir implementando cada día la capacitación de personal a través de cursos,
talleres, actualizaciones en el cumplimiento de las normativas exigidas por la
Superintendencia de Bancos (SUDEBAN), que le permita al trabajador estar más
preparados para así enfrentarse a las condiciones que exige el mercado.
▪ Es muy importante la dotación de mobiliario y equipos, que faciliten los procesos
dentro de la Vicepresidencia de Auditoria, permitiendo así que el trabajo sea más
efectivo y eficiente.
▪ Dotar de espacio físico de acuerdo a la cantidad de empleados y patronos que
laboran en el área de producción, para así evitar retrasos en el desarrollo de
actividades.
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CONCLUSIONES
AMBEV PERU por ser compañía extranjera cuenta con tecnología avanzada lo que
le permite vender BRAHMA a un precio más cómodo que CRISTAL
Las estrategias de publicidad jugaron un papel importante donde AMBEV PERU
logro la mayor acogida en tan poco tiempo y termino desplazando a otras marcas
de BACKUS % JOHNSTON SAA. Con esto nos damos cuenta de la importancia de
la publicidad que juega un papel importante en el momento de decidir que bebida
tomar
Brahma es una cerveza brasilera que ahora ha expandido su mercado a muchos
países de Sudamérica y en menor cantidad, en Europa; Poco porcentaje
alcohólico, sabor ligero. Ambev está presente en 14 países, siendo una referencia
mundial en gestión, crecimiento y rentabilidad Ambev busca continuamente la
mayor eficiencia en costos y considera su principal ventaja competitiva su Gente y
su Cultura. Ambev actúa en casi toda Latinoamérica por medio de operaciones
propias (Venezuela, Guatemala, Perú, Ecuador, Nicaragua, El Salvador y
República Dominicana) y de la sociedad con Quilmes(Argentina, Uruguay,
Paraguay, Bolivia y Chile), en la cual detiene hoy una participación de
GAun91, 18%
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VII. ANEXOS
Cronograma de atividades
ACTIVIDADES 2012
JUNIO
*
JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE#
4º 1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º 1º 2º
Actividad Nº 1
X X X X
X
X X X X X X X
X X
X X X X X
X
Actividad Nº 2
Producción de refresco
Actividad Nº 3
Producción de agua de
mesa
Historia de Ambev
La historia de la compañía Americas Beverages, Ambev, que nació en 1999,
cuando el centenario Cervecería Brahma y Antarctica Company anunciaron su
decisión de unir fuerzas.
El aumento impulsado industria de la compañía brasileña de bebidas, permitió la
entrada de nuevas marcas, así la competencia Ambev, la ampliación de la gama de
productos de calidad a precios asequibles, alentó la puesta en marcha de
innovaciones y más del doble del nivel de empleo y la generación de impuestos.
En el momento de la fusión, las dos empresas emplean a 16.000 personas. En la
actualidad, Ambev tiene más de 40 000 empleados, de los cuales
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aproximadamente 26 000 sólo en Brasil. Su cadena de suministro utiliza, de
extremo a extremo, cerca de 6 millones de personas. Hoy en día, más de 100
profesionales brasileños en posiciones de liderazgo en todas las operaciones de
AB InBev en el mundo (EE.UU., Europa, China, Rusia).
Otros planes de Ambev Peru
Ambev Perú invirtió US$ 180 millones en Perú en últimos nueve años
Lima, ene. 26 (ANDINA). La compañía cervecera Ambev Perú informó hoy que plan
de inversiones en Perú ascendió a 180 millones de dólares en los últimos nueve
años con el objetivo de consolidar a la marca como una de las líderes del mercado
local. El gerente de Marketing de Ambev Perú, Felipe Ambra, indicó que este
monto contempló la construcción de su planta de producción en Huachipa, así
como la inclusión de mayor tecnología en sus procesos y el lanzamiento de nuevos
productos, entre otros aspectos.
“Ambev siempre tiene presente a la inversión y la analiza de acuerdo con otros
aspectos del mercado, es así que la decisión luego es tomada no sólo por la
gerencia local sino también por la matriz de la empresa”, dijo.
En ese sentido, comentó que para el mercado peruano hay muchas posibilidades
de nueva inversión puesto que la empresa busca garantizar la innovación en la
fabricación de sus productos así como la cadena de distribución.
“En este momento Ambev está presente sólo en algunas provincias pero nuestro
plan es llegar pronto a todos los lugares del país”, manifestó.
La cervecera brasileña anunció hoy su campaña de verano 2011 para el mercado
peruano, la cual implica el lanzamiento de la “Lataza” de Brahma, un innovador
envase de aluminio que contiene 33 por ciento más cerveza que las latas
tradicionales.
Esta orientación de brindar beneficios de manera innovadora nos ha permitido
liderar las ventas en supermercados con más del 25 por ciento de participación en
el 2010”, anotó Ambra.
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Asimismo, en el caso del mercado en general, Brahma logró concentrar el 7.5 por
ciento de participación de mercado, lo cual es un avance importante luego de más
de siete años de llegar a Perú, subrayó.
Área: Departamento de Producción
La planta cervecera está ubicada en la zona industrial de Huachipa, siendo el
Perú una clave de este crecimiento internacional.
La planta cuenta con líneas dedicadas a la producción tanto de cerveza como
gaseosas. Como se sabe Ambev Perú produce y distribuye para lima y el norte del
país marcas como Pepsi, 7up, Triple kola, Concordia y Agua san Carlos.
Cuenta con líneas de empaquetado, laboratorios, tanques de fermentación, áreas
administrativas, entre otras además cuenta con una moderna planta de
tratamiento de efluentes.
Ambev Perú tiene capacidad para producir un millón de hectolitros de cerveza al
año bajo lo más altos estándares de calidad y respeto al medio ambiente.
La inversión acumulada de la compañía Ambev Perú (CCAP) se estima en 100
millones de dólares.
Los procesos industriales de la compañía guardan el más estricto respeto por el
medio ambiente y la comunidad en forma constante. Al respecto se garantiza que
la planta de tratamiento de efluente cumple normas más estrictas que las exigidas
por el banco municipal para este tipo de inversiones .cuenta con todos los
permisos exigidos por ley, así como un estudio de impacto ambiental elaborado
por una prestigiosa consultora local y aprobada por la autoridad competente.
La empresa cuenta con los más altos estándares internacionales de calidad en
nuestro proceso productivo, pues se cumple a cabalidad los lineamientos exigidos
por Ambev en todas sus operaciones a nivel internacional.
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