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8/16/2019 INFORME DE ARROZ DE RIEGO.docx

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Arroz (Oryza sativa).

El arroz (del árabe , Ar-ruzz ) es laأ semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimebásico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de Amératina.! El arro" es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maí".# $ebido a %ue este se produce cmuchos otros prop&sitos aparte del consumo humano, se puede decir %ue es el arro" el cereal más importante

la alimentaci&n humana ' %ue contribu'e de orma mu' eectia al aporte cal&rico de la dieta humana actual*uente de una %uinta parte de las calorías consumidas en el mundo.+ $esde #-, se ha reali"aun racionamiento en algunos países debido a la carestía de arro".En países como /angladés ' 0ambo'a puellegar a representar casi las tres cuartas partes de la alimentaci&n de la poblaci&n.1 Se dedicmuchas hectáreas al cultio del arro" en el mundo. Se sabe %ue el 213 de este cultio se e4tiende entre loparalelos 1+5, latitud norte, ' +15, latitud Sur. Su origen es ob6eto de controersia entre los inestigadores* discute si ue en 0hina o en 7ndia.

0lasiicaci&n del Arro"

El arro", un pasto anual (8ramineae), pertenece al género Oryza el cual inclu'e einte especies silestres ' despecies cultiadas, O. sativa (arro" de Asia) ' O. glaberrima (arro" aricano). Oryza sativa es la especie cultiamás com9nmente ahora en el mundo. En Asia O. sativa está dierenciada dentro de tres subespecies basadsobre sus condiciones geográicas* indica, 6aanica, ' 6ap&nica. 7ndica se reiere a las ariedades tropicalessubtropicales cultiadas en el Sur ' Sureste de Asia ' Sur de 0hina. :aanica designa a los arroces bulu (aristad' gundil (sin aristas) con panículas largas ' granos bien delineados %ue crecen a lo largo de las regiones índicas

http://es.wikipedia.org/wiki/Oryza_sativahttp://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_%C3%A1rabehttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Oryza_sativahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cerealhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cerealhttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_b%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_b%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-Cambridge-1http://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mayshttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-prodstat-2http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-3http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-3http://es.wikipedia.org/wiki/2008http://es.wikipedia.org/wiki/Racionamientohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Carest%C3%ADa_de_arroz&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-4http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-4http://es.wikipedia.org/wiki/Banglad%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Camboyahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-McGee-5http://es.wikipedia.org/wiki/Hect%C3%A1reahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hect%C3%A1reahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paralelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_%C3%A1rabehttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Oryza_sativahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cerealhttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_b%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_b%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-Cambridge-1http://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mayshttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-prodstat-2http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-3http://es.wikipedia.org/wiki/2008http://es.wikipedia.org/wiki/Racionamientohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Carest%C3%ADa_de_arroz&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-4http://es.wikipedia.org/wiki/Banglad%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Camboyahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz#cite_note-McGee-5http://es.wikipedia.org/wiki/Hect%C3%A1reahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paralelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Oryza_sativa


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7ndonesia. a 6ap&nica se reiere a las ariedades de granos pe%ue;os ' redondeados de las "onas templadas :ap&n, 0hina ' >. debidola tolerancia a las ba6as temperaturas nocturnas. as ariedades del tipo 7ndica son cultiados en el Sur de EE.>>.

Categorías por forma

a categori"aci&n habitual de los arroces de cocina es?

Arroz de grano largo, %ue puede tener entre cuatro ' cinco eces la longitud de su grosor. @osee una cantid

eleada de amilosa ' por ello re%uiere una proporci&n relatiamente alta de agua para cocinarse. Es m

empleado en lla cocina e india ' es el más endido en Estados >nidos.

Arroz de grano medio, %ue posee una longitud entre dos ' tres eces su grosor. 0ontiene menos amilosa %ue

arroces de grano largo. Es el más empleado en la cocina espa;ola (es el arroz bombaB empleado en la paella.

ampliamente utili"ado en América atina en donde los ma'ores productores ' consumidores en su ord

son /rasil, 0olombia, @er9, Ecuador , Argentina '0hile* Además se utili"a en la cocina de 0uba, @ue

Cico ' Cep9blica $ominicana, donde es un alimento de consumo diario. Dambién se emplea en la coci

alenciana ' en la cocina italiana (risotto).

Arroz de grano corto, de apariencia casi esérica, %ue se suele encontrar en :ap&n, en el =orte de 0hin

en 0orea. Es ideal para la elaboraci&n del sushi debido a %ue los granos permanecen unidos incluso a temperatu

ambiente.

http://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_espa%C3%B1olahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_espa%C3%B1olahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paellahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_Dominicanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_italianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Risottohttp://es.wikipedia.org/wiki/Jap%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Jap%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/China_del_Norte_(continente)http://es.wikipedia.org/wiki/Coreahttp://es.wikipedia.org/wiki/Coreahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sushihttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_espa%C3%B1olahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paellahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_Dominicanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_italianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Risottohttp://es.wikipedia.org/wiki/Jap%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/China_del_Norte_(continente)http://es.wikipedia.org/wiki/Coreahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sushi


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El arroz en el Mundo.

El arro" se cultia desde hace más de a;os. Se calcula %ue son las ariedades de arro" en el mundSalo el arro" silestre de la 7ndia, wild rice, %ue contiene la ma'or cantidad de ibra ' potasio, gran parte de larroces tienen propiedades nutritias parecidas. En lo %ue cambian es en su sabor ' te4tura.

0omo sabemos, el arro" es el segundo cereal de importancia para la alimentaci&n mundial después del trigaun%ue las ciras crecieron ostensiblemente, con una producci&n en el a;o #+ de 12! millones de toneladas arro" cáscara ' +1 millones para consumo* siendo los países más productores? 0hina, 7ndia, 7ndones

/angladesh, ' Fietnam los %ue representan el #3 de la producci&n mundial.

a cantidad de arro" importado en el a;o #+ lleg& al ,G3, esto asciende a #G,+ millones de toneladas.consumo anual alcan"a los ! millones de toneladas. $urante ese período se produ6eron en el mundo +millones de toneladas de arro" consumo, ' en el caso de 0uba se obtuieron + toneladas, lo %ue constituuna producci&n récord.

Ha'ores productoresde arro", #+

Arro" cáscara (HD)

0hina !G 1

7ndia !+

7ndonesia 1! -2 #

/angladesh +2 G

Fietnam +

Dailandia #

H'anmar #! 2

Iilipinas !+ !! -

/rasil ! #!2 +

:ap&n 2 -G+

Se considera %ue el arro" es el alimento diario para más de la mitad de la poblaci&n del mundo. Solo en Asia, mde # mil millones de personas obtienen del G al por ciento del consumo de energía con el arro" ' sderiados* es la uente de alimento con un crecimiento más rápido en Jrica ' de gran importancia para un ma'n9mero de países, de escasos ingresos ' de sostenido déicit alimentario.

>n estudio del International Rice Research Institute (7CC7) se;ala %ue el ciudadano promedio en países com/angladesh, Fietnam ' H'anmar, consume entre !1 ' #


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más de las calorías consumidas ' apro4imadamente G por ciento del consumo diario de proteína. K@ara los mpobres, el arro" es un lu6oK, indica el estudio.

A menudo el arro" es la principal uente de empleo, ingresos ' nutrici&n de muchas regiones pobres ' con ualimentaci&n precaria. En el sur de Asia, por e6emplo, donde ien 1+ millones de personas con menos de ! d&al día, las calorías proporcionadas por el arro" representan cerca del GL3 del total del consumo de alimento7ncluso, arios países dependen en gran medida del arro" como uente de entrada de diisas ' de ingresiscales.

@or su importancia en la alimentaci&n mundial, el arro" es uno de los productos agrícolas más protegidosometido a unas medidas de estabili"aci&n de los precios ' a unos poderosos obstáculos arancelarios ' arancelarios. Este alto niel de protecci&n ha contribuido a los ba6os nieles de comercio internacional del arr%ue actualmente representa 9nicamente el LG3 de la producci&n mundial, comparado con el casi !#3 del maíel !-3 del trigo.

=o obstante, esta situaci&n empe"& a cambiar en los a;os -, con la implantaci&n de programas de a6usestructural ', en !22, con el Acuerdo de la MH0 sobre la Agricultura, %ue institu'& la base para una meninterenci&n gubernamental ' la liberali"aci&n del comercio.

a e4pectatia de %ue una ma'or demanda de arro" e4ceda su producci&n ha lleado a organismos como la IAMapo'ar el desarrollo e implementaci&n del denominado arro" híbrido (resultado de la combinaci&n de d

especies). $escubiertas en !2 por cientíicos chinos, las ariedades híbridas producen en la actualidad cerca !1 a # por ciento más de lo %ue se obtiene con otras ariedades de arro".

En los países en ías desarrollo con rentas ba6as, apro4imadamente las cuatro %uintas partes del arro" mundial cultia por agricultores a pe%ue;a escala. $e esto se desprende la necesidad de %ue los sistemas de produccibasados en el arro" sean altamente eicaces ' productios para lograr el desarrollo econ&mico ' una me6or calidde ida para la ma'or parte de la poblaci&n.

La Produccin de Arroz en el Ecuador.

Seg9n la Mrgani"aci&n de las =aciones >nidas para la agricultura (IAM), la producci&n de arro" en el Ecuadocupa el puesto =N #G a niel mundial (#!), además de considerarnos uno de los países más consumidores arro" dentro la 0omunidad Andina, agregando %ue en nuestro país para el a;o #!, el consumo de arro" ue -Og por persona. El arro" se encuentra entre los principales productos de cultios transitorios, por ocupar más la tercera parte de la supericie en sus cultios. A continuaci&n se presenta algunos datos de interés sobre escultio.!n poco de "istoria


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a producci&n de arro" tiene sus inicios en nuestro país en el siglo PF777, pero se ortaleci& su consumocomerciali"aci&n en el siglo P7P, este cultio se desarroll& en un principio en las proincias del 8ua'as, HanabíEsmeraldas, con el tiempo este logr& e4tenderse ' comerciali"arse en la regi&n Sierra. Su ase de industriali"acies decir la implementaci&n de piladoras (!-21) se asent& en $aule, =aran6ito ' Hilagro (8ua'as). En términos comercio internacional, nuestro primer país destino de e4portaci&n ue 0olombia, ' por el lado de importaciones, en un principio, el consumo de arro" lo demandábamos de @er9.

#u Produccin

$atos del #! nos inorman, %ue? el Ecuador produ6o !.!+#.#G toneladas (Dm.), 'a %ue cuenta con una superisembrada de +-#.#+ hectáreas (Qa), de la %ue se cosecha +G+.!!2 (Qa) ' rinde +,!# (DmRQa), lo %ue represenuna producci&n nacional del .#-3 (alor apro4imado) a niel mundial. Denemos dos tipos de producci&n entiempo? la de inierno ' erano, de las cuales producimos arro" con cascara, sin cascara, elaborado ' %uebradAnali"ando desde el a;o # hasta el #!, la producci&n ha surido de cambios, los %ue son más isibles en a;os #+ ' # debido a problemas de inanciamiento agrícola, poca asistencia técnica, altos costos producci&n, etc.

o %ue reiere a la producci&n por proincias, para el a;o #!!, el 8ua'as tuo un ma'or niel de producci&n c!# ' ! %uintales por hectárea, los cuales proinieron de los cantones de $aule, Hacará ' apotillo. producci&n en los cantones de @ichincha ' @ortoie6o en Hanabí se consider& aceptable por obtener rendimiento de ! %uintales por hectárea. En os Cíos el olumen de producci&n tuo para algunos cantones aumento, mientras %ue para otros una disminuci&n.

Comercializacin@ara el #!!, la comerciali"aci&n del arro" disminu'&, debido a la pérdida de cosechas por el actor climático,precio del %uintal para las proincias no ue el mismo? el 8ua'as comerciali"& el %uintal de arro" a T+! (precoicial), Hanabí comerciali"& su producci&n en T#- por %uintal ' os Cíos de lo %ue produ6o, comerciali"& el %uinen T#2.

En lo %ue respecta a la comerciali"aci&n internacional, las e4portaciones de arro" se destinaban en ma'or grado0olombia, hasta el a;o #, lo %ue tra6o una disminuci&n en las e4portaciones para el a;o #-, debido a %ue cerr& el trato comercial de este producto con 0olombia ' se direccion& el mercado a Fene"uela. @ara el #2 habilitaron las relaciones comerciales con los @aíses Andinos (0A=) ' Ecuador destina su comerciali"acactualmente a Fene"uela ' @er9. En lo %ue respecta a las importaciones, Ecuador no tiene una cantidad msigniicatia ' su principal destino es @er9.$atos disponibles (#L#2) de las e4portaciones de arro" elaborado indican, %ue* en el a;o #2 e4portaciones ueron de 1,##. toneladas, ' el a;o de ma'or e4portaci&n ue el #G con G!,!G. toneladaas importaciones de arro" elaborado para el #2 ueron de !1. toneladas, ' para el #! de 1+Gtoneladas, siendo este 9ltimo el más representatio.


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La planta del arroz.

as partes de una planta madura del arro" están ilustradas en la Iigura !. a planta del arro" consiste de lraíces, el tallo o ca;a, las ho6as ' la pano6a o panícula. El arro" pasa a traés de las ! etapas siguientes duransu ciclo de crecimiento? (l) germinaci&n ' emergencia, (#) plántula, (+) amacollamiento o brotamiento, alargamiento de la ca;a, (1) iniciaci&n de la pano6a, (G) desarrollo de la pano6a, () lorecimiento o loraci&n, grano lechoso, (2) grano masoso, ' (l) etapa de grano maduro. as ariedades tradicionales necesitan alrededde l1 días de crecimiento para alcan"ar la etapa de grano maduro, mientras %ue las ariedades modernas, alto rendimiento, de maduraci&n mu' preco" o tempranas pueden ser cosechadas en tan poco tiempo como

días después de la siembra.

El cultio del arro" (Oriza sativL.) es aectado por numerososdierentes enemigos naturalencontrándose entre éstos un e4tenso grupo

agentes inecciosos %ue causdistintas enermedades,

cuales en determinadas condicionambientales constitu'en uno de actores limitantes de ma'or importancia ene4plotaci&n de este cereal. a actiidad desarrollada por estos entes (hongos, bacterias, irus, eten los &rganos inadidos (ho6as, tallos, inlorescencias, semillas) originan disminuciones, tanto en la calidad comen la cantidad de la cosecha. a magnitud de las pérdidas econ&micas se encuentra determinada por los nielde susceptibilidad de las ariedades sembradas ' por el tipo de mane6o agron&mico %ue ellas reciben.

Enfermedades de mayor importancia

En las áreas arroceras de Fene"uela las enermedades causadas por hongos son las más numerosas, ' enéstas se encuentran la ma'oría de las más importantes. a amplia distribuci&n de alguna de ellas ' la aparicilocali"ada de otras conorman un panorama itopatol&gico mu' ariable, pero la incidencia ' seeridad de las mdestructias promueen reducciones en los rendimientos %ue pueden alcan"ar hasta e!3 ' obligan al agricula tomar medidas preentias durante el ciclo de lluias.

Seg9n los 9ltimos traba6os de inestigaci&n conducidos por los técnicos del IM=A7A@, las enermedades mcomunes e importantes en este cultio son las siguientes?

Piricularia (Pyricularia oryzae)$ constitu'e el principal problema itopatol&gico del arro", debido a %ue el honmaniiesta gran capacidad destructia ' desarrolla rápida adaptabilidad en las nueas ariedades 'a los ungicid


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especíicos. os ata%ues críticos ocurren en plántulas ' loraci&n* las lesiones oliares típicas son alargadas ce4tremos puntiagudos, de bordes marr&nLro6i"o ' centros grisáceos. a e4tensi&n ' conluencia de arias manchproducen secamiento parcial o total de la lámina oliar. as lesiones paniculares se locali"an en el ped9ncuramiicaciones ' estructuras lorales. 0om9nmente la inecci&n ocurre en la base de la panícula (cuello o nuciliar) proocando el necrosamiento ' estrangulamiento del área aectada. os ata%ues tempranos, antes emerger la panícula, originan granos anos* mientras %ue los tardíos, los producen liianos ' 'esosos.

"elmint%osporiosis (&rec%slera oryzae' ipolaris oryzae' "elmint%osporium oryzae)$ se encuentra asociacon ba6a ertilidad del suelo ' da;os radicales por insectos. El hongo inecta en cual%uier etapa del cultio* sembargo, las incidencias más críticas a la planta ocurren al inal del cultio. as lesiones oliares arían despe%ue;os puntos hasta manchas circulares u oales %ue se distribu'en casi uniormemente por toda la lámioliar* la coloraci&n marr&n inicial se torna más clara en el centro ' aparece con recuencia un halo amarillentoniel de panícula el itopat&geno inade el cuello, ra%uis, ramiicaciones ' granos (glumas), originando manchmarrones cubiertas por crecimiento del hongo. Esto disminu'e el rendimiento ' la calidad molinera. Escaldadura la ho6a (Ch'nchosporium or'"ae)? es com9n en todas las áreas arroceras, particularmente en los 9ltimos a;osincidencia ', seeridad se ha incrementado. Aun cuando se reconoce como un itopat&geno débil, este honproduce grandes secamientos de la lámina oliar.

8eneralmente, las lesiones se locali"an en las puntas de las ho6as. Al principio las manchas presentan u

apariencia h9meda, luego se desarrollan áreas de color erde olia o marr&n claro. as manchas típicas presentuna "oniicaci&n característica de bandas claras ' oscuras.

Pudricin de la vaina (#arocladium oryzae' Acrocylindrium oryzae)$ es una de las pudriciones %ue presentan con ma'or recuencia en arro". $ado %ue en los 9ltimos a;os ha habido un estable incremento cuanto a su incidencia, el hongo actualmente merece especial atenci&n en los programas de me6oramiento darro".

os da;os se isuali"an en las ainas de las ho6as superiores, particularmente en la llamada bandera, en ormde manchas oblongas con centros grises ' bordes marrones, llegando en algunos casos a cubrir toda el área deaina. En inecciones seeras, las panículas no emergen totalmente o lo hacen parcialmente acompa;adas p

pudriciones %ue impiden la producci&n de granos. En el lado interno de las ainas aectadas se desarrolla polillo blanco o rosado %ue corresponde a las estructuras del hongo.

Manc%ado del grano' asociado a un comple6o de hongos ' bacterias (Qelminthosporium, Sarocladium, AlternaEpicoccum, Iusarium, Ch'nchosporium, @seudomonas glumae, @. uscoaginae, @. siringae p. or'"icoRa)? ocuun lugar mu' signiicatio en la problemática itopatol&gica de este rubro, debido a %ue la actiidad de talmicroorganismos reducen la iabilidad ' rendimiento de la semilla certiicada, particularmente.

os síntomas en las glumas arían dependiendo de la clase de microorganismos asociados ' el aance deinecci&n. En, algunos casos se presentan manchas marrones o negras %ue cubren parcial o totalmente

supericie* en otros, se obseran pe%ue;os puntos. En nuestras condiciones, el Qelminthosporium or'"ae encuentra con ma'or recuencia, obserándose grandes lesiones cubiertas por estructuras del hongo.

"oa *lanca$ es la 9nica enermedad del arro" de origen iral conocida en atinoamérica, cu'o agente transmises el insecto saltaho6as llamado sogata (Sogatodes ori"icola). Aun cuando en la actualidad su intensidad es ba6apresencia del agente causal ' de insecto ector sit9a a esta enermedad como una de las más importanteademás del eecto deastador de la misma.

os síntomas de %oa *lanca diieren seg9n la ariedad atacada ' edad de la planta inectada. Se caracteri"por áreas clor&ticas o lesiones típicas de un mosaico %ue al usionarse orman bandas amarillentas paralelas aneradura central con secamiento de la lámina oliar. En algunos casos la ho6a se torna completamente amarillen


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preio al total secamiento. Es recuente obserar plantas inectadas con las panículas deormadas, ' torcidespiguillas de color marr&n ' esterilidad parcial o total* de igual orma se orman granos alargados ' delgadoDambién es recuente er macollas sanas ' enermas en una misma planta, notándose en estas 9ltimas ucoloraci&n más clara, tallos más delgados ' menor tama;o (achaparramiento) en comparaci&n con las macolsanas.

P+EPA+AC,O- &EL #!ELO.

as labores de la preparaci&n de la tierra deben comen"arse dos o más meses antes de %ue se inicie la temporade las aguas, a in de %ue cuando se realicen las siembras, la semilla encuentre una cama perectamente mullidde modo %ue el arro" germine sin diicultades. Arados ' gradas de discos se usan ampliamente ' con mu' buenresultados en las "onas arroceras continentales. @ara la preparaci&n correcta del suelo para optimi"ar ' tener buen rendimiento en el cultio de arro" es importante reali"ar las siguientes labores, las cuales garanti"a un me6desarrollo ' aproechamiento de los micros ' el macronutrientes %ue se encuentran disperso en la corteterrestre.

A-/!EO.

$espués de la cosecha anterior, la primera labor a reali

durante los meses de diciembre ' enero es el angueo. Esta laborllea a cabo con los campos inundados con un ba6o niel de agua '%ue se pretende es me"clar con el barro todos los rastro6os ' resdel cultio anterior. Se llea a cabo con sustitu'endo ruedas traseras del tractor por ruedas de hierro.

ME0EO+,1AC,2-

Dras el angueo se de6a secar el suelo para su posterior meteori"aci&n. >na e" secos las acciones irán dirigidasal"ar el suelo para crear una capa donde se pueda desarrollar la planta. a primera pasada de gradas o resadonos a'udará a %ue la tierra se acabe de secar, una segunda pasada, nos permitirá sacar a la supericie los ri"omde adenticias perennes ' desmenu"ar los terrones de6ando el suelo preparado para el abonado.

-,3ELAC,2-

En este momento para nielar las parcelas %ue lo necesiten, undamental para la eoluci&n del cultio ' el contde adenticias. Este proceso re%uerirá %ue la tierra esté un poco más desmenu"ada lo cual hará necesario opasada con la resadora %ue permita un traba6o más eica" de la nieladora. >na e" inali"ada esta tarea el sue%ueda compactado de nueo haciéndose necesario otra pasada con el arado.

AO-A&O

Ahora s&lo nos %ueda abonar la parcela de acuerdo a la ri%ue"a del suelo sobre el %ue se encuentre la e4plotacisu posterior arado ' la parcela está lista para ser inundada ' sembrada.

#,EM+A &EL A++O1

a siembra puede reali"arse de arios modos. En lugares donde la abundancia de agua barata lo permite, emplea el sistema de grandes semilleros ' trasplantes de la postura a la tierra anegada. Dambién con posibilidadde inundaci&n, se siembra a olea, con má%uina, distribu'endo hasta # libras de semilla por hectárea. Asimismse reali"a a má%uina en surcos (media ara entre surco ' surco) ' un pie de distancia entre plant&n ' plant&Estas sembradoras mecánicas son de distinta capacidad ' las pe%ue;as, de uno o dos surcos, pueden ser tiradpor un solo animal.


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Ultimamente, algunas astas "onas arroceras de 0aliornia ' 0uba han sido sembradas distribu'endo la semdesde aeroplano, con buenos resultados, pues la labor se reali"a con mucha rapide" ' eiciencia. Sembrando cmá%uinas, se necesitan alrededor de ! Oilogramos de semilla por hectáreas siembras de arro" se reali"an en primaera ' en algunas "onas a principios de erano.

En el cultio del arro" se utili"an arios métodos de siembra, %ue dependen de las acilidades %ue tengaproductor ' del área a sembrar. Se identiican dos métodos? Siembra directa (con semilla seca o preLgerminadasiembra indirecta o por trasplante. En el método directo con semilla seca, la siembra se eect9a en hileras, al oleA mano, con sembradoras ' ai&n.

D7@M $E S7EH/CA V S> $E=S7$A$

S7EH/CA 7=$7CE0DA

#,EM+A PO+ 0+A-#PLA-0E

Es un método de siembra indirecto, en el cual se trasplantan plántulas al campo deinitio %ue han creciinicialmente en semilleros o almácigos. Se reali"a cuando las plántulas tienen de # a + días de nacidas. Wstas arrancan cuidadosamente del semillero, eitando no da;ar el olla6e ' las raíces. a enta6a de este método es %

se usa poca semilla, entre + ' 1 libras por man"ana. Es recomendable para pe%ue;as plantaciones 'Ro cuanse %uiere erradicar male"as nocias, como el Arro" Co6o, producir semilla o tratar de reducir las me"clas de otrariedades. os semilleros o almácigos, pueden establecerse en arriates o en bande6as, donde la semilla esparce 'a sea en sur%uitos o al oleo, 'a sea %ue use semilla seca o preLgerminada.

O+MA# &E +EAL,1A+ EL 0+A-#PLA-0E

4. 0+A#PLA-0E MA-!AL AL A1A+.L Es la orma más utili"ada en la producci&n de arro", pues permite ma'or rendimiento utili"ando mano de obra. Así las plantas se entierran en el lodo a # & + cm. de proundidaduna distancia %ue aría entre !1 ' #1 cm., sin seguir ning9n patr&n deinitio.

5. 0+A#PLA-0E MA-!AL E- #!+CO#. @ara eectuar el trasplante en surcos, se utili"an cuerdas o cabu'marcadas a distancias entre plantas %ue arían de !1 hasta + cm. ' %ue siren de guía a los trasplantadores. este sistema se recomiendan distancias de # a + cm entre surcos.

6. 0+A#PLA-0E MEC7-,CO. Se hace con má%uinas trasplantadoras %ue abarcan entre # ' !G surcos, las mcomunes son las de surcos. El trasplante mecánico debe reali"arse en suelo h9medo con una ligera lámina agua para %ue los patines de la trasplantadora se deslicen sin atascarse en el lodo ' %ue a la e" las plantpuedan mantenerse en pié (es decir no se acamen), al ser colocadas por las trasplantadoras en el lodo. Esmétodo de siembra, es costoso, por la inersi&n en las trasplantadoras ' por la hechura de los semilleros %ue hacen en bande6as de plástico.

S7EH/CA $7CE0DA

M80O&O# &E #,EM+A &,+EC0A

#,EM+A CO- C"!1O O CO- A++E0A.

Es un método utili"ado en terrenos donde la mecani"aci&n o la utili"aci&n de bue'es son diíciles o no es posibEn este método se coloca la semilla en posturas o agu6eros indiiduales ' se recomienda depositar entre 1 a granos de semilla por postura a una distancia de + centímetros en cuadro.

Sin embargo, se debe tener cuidado de no depositar muchas semillas en una sola postura para %ue las plant

tengan un macollamiento adecuado. 0uando el espacio entre posturas se reduce a # centímetros en cuadro,


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recomienda colocar un má4imo de ! semillas lo cual permitirá un me6or uso del suelo ' un ma'or macollamiende las plantas de arro". 0on este método de siembra se recomienda la cantidad de ! libras de semilla pman"ana.

#,EM+A E- #!+CO# CO- 0+ACC,2- A-,MAL.

a siembra de arro" en surcos utili"ando bue'es se practica en arias "onas del país, principalmente por pe%ue;' medianos productores. a siembra con este método tiene tan buenos resultados como la siembra mecani"ad

'a %ue muchos productores han logrado disminuir la distancia entre los surcos de siembra. Se recomienda surcauna distancia de + centímetros ' depositar la semilla a chorro corrido o en posturas, para luego taparla en lsurcos. 0on este método se recomienda utili"ar de !# a !1 libras de semilla por man"ana. +.

#,EM+A AL 3OLEO CO- #EM,LLA #ECA.

a siembra al oleo se puede hacer a mano, con má%uinas oleadoras manuales, acopladas al tractor o con ai&>na e" distribuida la semilla en el suelo, se da un pase de rastra para taparla ' reducir el da;o de aes ' otranimales. a proundidad a la %ue se coloca la semilla dentro del suelo, no debe ser ma'or de cinco centímetros.

0on este método la siembra es más rápida, sin embargo, la germinaci&n no es uniorme debido a %ue la sem

%ueda colocada a dierentes proundidades, además del da;o por los pá6aros al consumir la semilla %ue no se logtapar adecuadamente. 0on este método se recomienda utili"ar entre !-L## libras de semilla por man"ana.

• #,EM+A MECA-,1A&A E- #!+CO#.

@ara este método de siembra se utili"an sembradoras %ue son implementos halados por tractor, las cuadepositan la semilla a chorro corrido a distancias %ue pueden ariar de !1 a + centímetros, seg9n el implementosembradora utili"ada. @ara la siembra de arro" con sembradora, se re%uiere de suelos bien preparados, papermitir una adecuada ' uniorme distribuci&n de la semilla. as enta6as de este método de siembra, es porrapide" ' la uniormidad tanto en la distribuci&n como en la colocaci&n de la semilla a una determina

proundidad, lo %ue resulta en una germinaci&n uniorme.

>n aspecto mu' importante, cuando se usa una sembradora con tractor, es %ue ésta se debe calibrar antes iniciar la siembra para lograr una eiciente distribuci&n ' dosiicaci&n de la semilla. 0on este sistema se recomienutili"ar entre !1L!- libras de semilla de buena calidad por man"ana.

M80O&O# &E #,EM+A CO- #EM,LLA P+E /E+M,-A&A.

P+E9/E+M,-AC,2- &E LA #EM,LLA &E A++O1.

@ara la preLgerminaci&n de la semilla se utili"a el siguiente método? a semilla

coloca en bultos de 1 libras en sacos de polietileno o de 'ute, los cuales amarran ' sumergen en agua limpia en una pila o barril por un período dehoras. $espués los bultos conteniendo la semilla h9meda se colocan en un pde cemento ' se arropan con una lona o manteado por otras #L+G ho(dependiendo de la temperatura ambiente), al cabo de lo cual la semilla elista para sembrarla, 'a sea al oleo o en surcos marcados con cabu'a.

#,EM+A AL 3OLEO CO- #EM,LLA P+E9/E+M,-A&A.

En este método la semilla preLgerminada se riega al oleo dentro de la melga 'a sea a mano o con ai&n.

distribuci&n de la semilla debe de ser lo más uniorme posible. @ara lograr una distribuci&n uniorme,


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recomienda %ue la persona %ue riega la semilla repase unas dos eces el lugar del tira6e de la semilla. $espués esparcir la semilla se saca el agua de la melga, superisando %ue no %ueden charcos donde la semilla puerecalentarse ' también debe de igilarse el da;o de aes acuáticas, principalmente XpichichesY %ue son anocturnas.

$ensidad de Siembra

os traba6os de inestigaci&n lleados a cabo en la Estaci&n E4perimental @ortuguesa, con relaci&n a las dierenariedades comerciales de arro", reelan %ue cantidades de semilla en el orden de !# a !+ OgRha, ssuicientes para el mantenimiento de una buena poblaci&n en campo. Sin embargo, en ista de la generali"acdel sistema de siembra al oleo ' en atenci&n a ciertas pérdidas de semilla %ue conllea esta metodología traba6o, es recomendable a6ustar la cantidad antes mencionada a un má4imo de ! OgRhectárea.

El uso de densidades de siembra superiores a la se;alada trae consigo problemas relacionados con competencia dentro del cultio mismo, determinando, al inal del ciclo de cultio, plantas con menor desarrolescaso macollamiento ' con espigas más cortas %ue las de una planta normal. 7gualmente, las altas densidades siembra dan lugar a la creaci&n de ambientes aorables para el desarrollo de enermedades ungosas ' criader

de plagas, dado el crecimiento tupido %ue se obsera ba6o estas condiciones. @or lo demás, resta se;alar %ue escrecimiento prouso limita la eicacia de los agro%uímicos, al mismo tiempo %ue, asociado con una alta ertili"acinitrogenada, aorece el olcamiento de plantas en campo.

C7E8M V =E0ES7$A$ES $E A8>A E= E 0>D7FM $E ACCM

El arro" es el 9nico cereal %ue puede soportar la sumersi&n en agua, lo %ue a'uda a e4plicar los ínculmati"ados, de largos a;os, entre el arro" ' el agua. A lo largo de cientos de a;os, las presiones de la seleccinatural, como la se%uía, la sumersi&n, la inundaci&n ' los actores de estrés nutricional ' bi&tico, han originado ugran diersidad de ecosistemas con base en arro".

as estrategias de adaptaci&n de la planta inclu'en la superiencia en condiciones de sumersi&n sin surir da;el alargamiento de sus tallos para eludir la deiciencia de o4ígeno cuando suben los nieles reáticos ' resistencia a períodos de se%uía seera.

os ec&logos han dierenciado cinco categorías de plantas de arro" en relaci&n con el agua?

• Secano de tierras ba6as de aguas proundas

• Secano de tierras h9medas costeras,

• Secano de tierras altas ' de riego.

Qist&ricamente, el cultio de arro" ha sido una empresa colectia. a inersi&n ' la ormaci&n del paisa6e %ue snecesarios para el sistema de inundaci&n (terra"as) re%uieren de una organi"aci&n colectia dentro de comunidad.

El mane6o del agua también depende del interés colectio? deben organi"arse calendarios de cultio ' de agpara grandes blo%ues de campos con el in de mane6ar eicientemente el agua ' organi"ar traba6o comopreparaci&n de la tierra, el trasplante ' el secado para la cosecha. El agua desempe;a un papel prominente enproducci&n de arro".


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Hientras %ue muchos otros sistemas de cultio utili"an el agua principalmente con ines productios (transpiraci&los sistemas de cultio con base en arro" utili"an el agua en una amplia gama de secado para la cosecha. El agdesempe;a un papel prominente en la producci&n de arro". Hientras %ue muchos otros sistemas de cultio utili"el agua principalmente con ines productios (transpiraci&n), los sistemas de cultio con base en arro" utili"anagua en una amplia gama de

LA 08C-,CA &E +E/A&:O 0+A&,C,O-AL E# EL +E/A&:O #!PE+,C,AL.

Este sistema a su e" tiene tres modalidades?

,-!-&AC,2- (0AM,8- &E-OM,-A&O +,E/O A MA-0A O +,E/O A P,E).

Zue se aplica principalmente a los cultios de arro". @ara poder aplicar este sistema el terreno debe ser traba6ade tal orma a %ue las áreas a ser irrigadas, o parte de estas, deben ser prácticamente hori"ontales, rodeadas ppe%ue;os di%uecitos %ue contienen el agua. En esta modalidad, una e" %ue la parcela se ha llenado de agua, cierra la entrada a la misma, el agua no circula sobre el suelo, se iniltra o eapora.

Este tipo de riego, además de consumir mucha agua tiene también un eecto poco deseable de compactaci&n suelo, eecto %ue se combate en la 0omunidad Falenciana con la técnica %ue, traducida al castellano se denom

Ksa"&nK ' %ue consiste en una roturaci&n mu' supericial (uno o dos cm) %ue interrumpe el sistema desecamiento de las arcillas, al eliminar el proceso de cuarteamiento de las mismas. El cuarteamiento supericde las arcillas es el proceso %ue acelera la eliminaci&n del agua en el suelo, con lo %ue la arcilla se compactaaumenta la proporci&n de sales en la supericie.

A;A#

Se utili"a en colinas poco pronunciadas, donde sería mu' costoso ormar parcelas hori"ontales. as a6as siguendirecci&n de la pendiente, %ue para una correcta distribuci&n del agua, debe ser prácticamente uniorme. pendiente trasersal de la a6a debe ser casi nula. as a6as están separadas por pe%ue;os di%uecitos %raramente superan los ! L # cm, de manera %ue se pueda irrigar una a6a cada e". Este procedimiento de rie

puede ser utili"ado en los prados en "onas colinares.

El agua circula sobre el suelo, ' por lo tanto, si este no tiene egetaci&n puede haber acarreo de material, lo %no es coneniente. a tendencia es al abandono de este tipo de riego por%ue e4ige mucha mano de obra enseguimiento del riego. Se ha utili"ado en el pasado en Europa 0entral, en particular en la cuenca media río $anubio.

#!+CO# O CAALL2- E-0+E LA# PLA-0A#

Se constru'en, en el momento de la labran"a de la tierra, siguiendo apro4imadamente las curas de ni

cuidando %ue se tenga un pendiente uniorme.

Estos sistemas son poco eicientes, 'a %ue se emplea mucha más agua de la necesaria.

E4isten otro tipos de riego?

+,E/O PO+ A#PE+#,2- CO- !- CA


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Hodernamente se ha empleado el riego por aspersi&n %ue, si se hace

horas nocturnas, necesita mucha menos agua. El riego por aspers

consiste en un mecanismo %ue esparce el agua por toda la supericie como

ueran gotas de lluia.

+,E/O PO+ /O0EO E- +!0ALE#.

/oteo.

a técnica de riego más eica" es el riego por goteo. 0onsiste en canali"

el agua con pe%ue;os tubos hasta el pie de cada planta ' de6ar caer u

gota cada cierto tiempo, hasta completar las necesidades de cada plan

Se controla por ordenador ' se suele practicar en los cultios

inernadero.

#u*terr=neo.

El sistema de riego subterráneo es poco usado por su coste e4cesio, generalmente se

limita a pe%ue;as áreas, ' en cultios de larga ida. 0onsiste en una red de tubos

iltrantes enterrados, por los cuales circula el agua de regadío.

El agua es uno de los me6ores controladores de male"a, es posible impedir lagerminaci&n de semillas de male"as al inundar la parcela con lámina de agua 'a %uelas semillas %uedan sin o4ígeno ' en condiciones de menor temperatura %ue el suelo.

Se debe garanti"ar una buena nielaci&n para eitar la germinaci&n de male"as en las"onas donde no es posible mantener una lámina de unos !1 cm. Sin embargo, losarroces oluntarios sí tienen la capacidad de germinar ba6o lámina de agua. @or eso esnecesario preLgerminar antes de la siembra ' acompa;arlo de %uemas %uímicas con herbicidas.

os posibles escapes de germinaci&n de estos arroces no se darán todos al mismo tiempo, por lo %ue habrá %mane6arlos en orma integral mediante el uso de un herbicida sellador, como por e6emplo, Hachete, 6unto cchapeas. Dambién se pueden usar ariedades de arro" más precoces, como 0C ++-. El angueo es un método control de arroces oluntarios 'a %ue, al cubrirse las semillas con barro, les es diícil germinar. El barro se adhierela semilla ' esto hace más diícil %ue le llegue o4ígeno ' calor. as male"as acuáticas necesitan una lámina agua continua para desarrollarse. Su control debe ser preentio ' eitar %ue entren ' se estable"can en

parcela.

http://es.wikipedia.org/wiki/Riego_por_aspersi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Riego_por_goteohttp://es.wikipedia.org/wiki/Riego_por_goteohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Riego_subterr%C3%A1neo&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Riego_por_aspersi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Riego_por_goteohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Riego_subterr%C3%A1neo&action=edit&redlink=1


14/22

;!E3E# > &E ;!-,O 5?4@.

En este día se determino %ue el terreno esdesnielado pues e4istían irregularidades enterreno, por eso había ma'or presencia dagua por algunas partes. Se hi"o canal


15/22


16/22

;!E3E# 5@ &E ;!-,O &EL 5?4@.

El cultio espr&4imo a cumplir + días de habsido sembrado luego del contr

itosanitario (@ostLemergente) nse obsera la presencia de male

como podemoeidenciar e

la oto esta libre dmale"a nuestro cultio. Se reali"o la primera ertili"aci&n se utili"o los siguientproductos?

$os sacos de urea ... >n saco de sulato de amonio. $os sacos de muriato de potasio.


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Se me"cl&las tres

cosas 6untas ' se

le entrego a cada estudiante una cantidad d1 Oilogramos de esta preparaci&n.

Se le mantiene una lámina de agua apro4imadamente de unos # centímetros.

L!-E# B &E ;!L,O &EL 5?4@.

Este día se eidencio la presencia de male"a en especial de ho6a ancha por eso sle aplic& un herbicida selectio, el cual es 07=0QEC 0E (Cihalofop butil 20) esherbicida es optimo para el combate de ho6a ancha en el cultio de arro". Sprepara una dosis de ! en un tan%ue con # litros de agua. El cual ue aplicadgracias a la a'uda de compa;eros del curso ' mi persona. En estos días el culti

tiene una deiciencia de agua 'a %ue se aeri& la bomba %ue nos proeía el agua.


18/22

Viernes 17 DE JULIO DEL 2015

En estos dias la bomba sigue da;ada pero en estos dias ca'o una ligera garuentonces en este Este dia procedimos a la aplicaci&n de urea nitrogenada tambiellamada Amida.


19/22

;!E3E# ?B &E A/O#0O &E 5?4@.

En este día se io la presencia de algunos insectos per6udiciales para nuestcultio, se encontr& la presencia de la +epela al*inella conocida ulgarmencomo la noia del arro", pero se pudo controlar 'a %ue todaía estaba en la etap

de lara. Dambién se umigo un ungicida ' un abono oliar. Se aplicaron losiguientes lí%uidos?

0uender (Sulato de 0obre @entahidratado). 7nsecticida @'rine4 (0lorpirios .L dietilLL(+,1,GLtricloroL#Lpiridin

osorotioato) un abono oliar de nombre Iolla6e con itohormonas , !, 1 cc , #. Og


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Dodo esto me"clado en # litros de agua, después de haber aplicado los lí%uidonadie más anduo por el cultio para no estar en contacto con los mismos.

;!E3E# 46 &E A/O#0O &E 5?4@

Este día realice un deshierbe manual 'a %utenía presencia de male"a pero se pudo acabar 'a %ue era un poco. He do' cuen

de %ue ha' presencia del caracol man"ana pero se le %uito el agua rápidamenpara así destruir su habitad. Va se empie"a a la ormaci&n de la espiga en mparcela.

Mircoles D de septiem*re del 5?4@.


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Qo' el cultio tiene más de 2 días, se puede er 'a el grano ormado ' 'a duro decir su etapa reproductia 'a se está completando. Dambién procedí a arrancalgo de male"a en los bordes.

INFORME DE ACTIVIDADES

CULTIVOS INTENSIVOS II

(ARROZ BAJO RIEGO

DOCENTE!

ING JORGUE GUERRERO"

ESTUDIANTE!

EDUARDO #AREDES ACOSTA"

NIVEL!


22/22

SEGUNDO DE INGENIER$A AGRON%MICA"

#ERIODO 2015 &201'

informe de arroz de riego.docx

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