grandiet-61

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EMBARAZADASDEPORTE SIN

RIESGO

14ESTAR BIENREFLEXIONES

A MITADDE AÑO

16SENIORSHUESOS

SANOS

NEWSEL ARANDANOY SUSPROPIEDADES

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www.grandiet.com

A Ñ O V • N Ú M E R O 6 1 • D I S T R I B U C I Ó N G R A T U I T A • G R A N D I E T • C Ó R D O B A • A R G E N T I N A

RIESGOS Y PREVENCIÓN

Carencia de HIERROen jóvenes EMBARAZO Y

VITAMINAS

DR. SABAGH

grandiet 61-b.qxp 28/08/2007 21:00 PÆgina 1

¿Probó las galletas de maízsabor vainilla?

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Dice el refrán: “Nunca es tarde para bien hacer; haz hoy lo que nohiciste ayer”. Y se convierte en una invitación a no lamentarnos porlo que no hicimos y decidirnos, en cambio, a hacerlo ya mismo.Esto puede aplicarse a infinidad de cuestiones de la vida diaria:cuidar la salud, más tiempo con los hijos, disfrutar de un descanso,iniciar un estudio, aprender algo nuevo, realizar actividad física, sermás demostrativos, leer un libro, ayudar a otros…Sin dudas todos reconocemos que hay cosas de nuestra vida quepodemos mejorar, que podemos iniciar o que debemos cuidar; peropor una u otra razón no lo hemos hecho hasta ahora. Que eso nonos desanime. Podemos volver a empezar. Aprovechemos este díay los días que vendrán.Reflexionaremos en este número acerca de los buenos propósitosde principio de año y les proponemos practicar el estiramiento parasentirse mejor.La actividad física durante el embarazo, cómo proteger nuestroshuesos y evitar la temida osteoporosis así como los suplementosnecesarios para la gestante, los niños y adolescentes se suman alos consejos, las recetas y las novedades que acompañan cadaedición.Deseamos que disfrute de nuestra publicación informándoseacerca de las muchas maneras en que podemos sentirnos cada díaun poco mejor.

Norman Schramm

Director

Sub Director:Arq. Ariel Ortega

Producción:Gerardo Genesio

Comercialización de publicidad:Lic. Néstor Tolloni

Asesores:Lic. en Nutrición Fanny Barbero

Colaboración:Dr. Carlos Sabagh

Redacción / Corrección:Adriana Tessore

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Staff

61Pasaje Ballerini 1159Villa Páez - X5003HOA - Córdoba - ArgentinaTel.: (0351) 4894190 / 1E-mail: [email protected]

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Las ideas u opiniones expresadas en lasnotas son responsabilidad de sus autores yno representan necesariamente elpensamiento de GRANDIET NEWS.

Reg. de la propiedad intelectual en trámiteEdito

rial

6SUMARIONIÑOS Y

ADOLESCENTESCARENCIA DE

HIERRO ENJÓVENES

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EMBARAZADASDEPORTES SIN

RIESGO

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11

DEPORTESESTIRARSE PARA

GANAR SALUD

NEWSEL ARÁNDANO

Y SUSPROPIEDADES

12RECETASSOJA Y

ALGO MÁS 16ESTARBIEN

REFLEXIÓNA MITADDE AÑO

14DR. SABAGHEMBARAZO

Y VITAMINAS

CONSULTAS

18SENIORSHUESOS SANOS


Vital Plus, energíaextra todo el día

3

NIÑO

S y

ADOL

ESCE

NTES

>>

a anemia por falta dehierro –llamada ane-mia ferropénica–constituye un impor-tante déficit nutricio-nal en la Argentina.En diferentes gradosde deficiencia, afecta

al 40% de los bebés de 6 me-ses a 2 años. Como el hierro es un nutrienteque interviene en el metabolis-mo cerebral, un cuadro severopuede limitar el desarrollo inte-lectual.Los principales síntomas que


LMuchas veces el fracaso escolar no se limita auna cuestión de falta de voluntad del niño ni a

problemas específicos del aprendizaje. La faltade hierro en su dieta puede explicar el

cansancio, la apatía e incluso, las dificultadescon las matemáticas.

Carencia de

en jóvenesHIERRO


NIÑO

S y

ADOL

ESCE

NTES

¿Consultas? ¿[email protected]

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LA PIRÁMIDE DELHIERRO

Una dieta saludable indica queen la base de nuestra pirámidedeberíamos ubicar a las le-gumbres (31%), los cerealesintegrales (23%) y los frutossecos (14%). Además, carnesy huevos (8%), cereales refi-nados (4%), verdura fresca(4%), fruta fresca (2%) y lác-teos (2%).

produce la falta de este minerales cansancio, debilidad mus-cular, poca concentración, apa-tía y problemas en los estudios.Todos estos trastornos son sín-tomas de anemia, una enfer-medad que aparece cuando elcuerpo no dispone de las reser-vas de hierro necesarias.La adolescencia es un grupode riesgo de deficiencia de hie-rro debido a la aceleración delcrecimiento y a los cambios enel metabolismo corporal a loque se suma, en las mujeres,las pérdidas sufridas en lamenstruación.

Carencia de

en la gente jovenHIERRO

INGERIR HIERRONO ES SUFICIENTE

Para prevenir los problemasderivados de su déficit nece-sitamos que el hierro que in-gerimos se absorba adecua-damente, se asimile y setransforme en hierro orgáni-co constituyente de nuestroplasma. Dicha asimilación sepuede lograr por medio dealimentos que ayudan a laabsorción, como las frutas,por su alto contenido de vita-mina C.


Un estudio publicado en una revista depediatría revela que la falta de hierropuede afectar la habilidad para com-prender los problemas matemáticos.De los 5400 niños de entre 6 y 16 añosque participaron de la investigación, losque presentaban bajos niveles de hierrofueron dos veces más propensos a ob-tener puntuaciones por debajo de lamedia en pruebas matemáticas. El hie-rro se halla presente en las carnes ro-jas, pero también en las legumbres, loshigos, los cereales, las frutas secas, elsésamo, el germen de trigo, etc.

Lasmatemáticas

necesitanhierro

LEVADURA DE CERVEZA:ALIADA CONTRA LA ANEMIA Es un complemento muy valioso en la die-ta de cualquier persona, especialmente encasos de anemia. La dosis recomendadaes una cuchara sopera al día que puedenmezclarse con ensaladas o jugos de ver-duras (remolacha, zanahoria, manzana yapio); o espolvoreando las saborizadassobre cereales (levadura sabor manzana)y sopas (levadura sabor queso).MEGA DEFENSE+HIERRO es un impor-tante antianémico. Recomendado para au-mentar el nivel de las defensas por suaporte de hierro, ácido fólico y levadura decerveza.


Desayunar todos los días con frutas ycereales aporta más energía

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NUEV

OS L

ANZA

MIE

NTOS


Suplemente su actividadfísica con Natural Power

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EMBA

RAZA

DAS

De a dos conPRECAUCIÓNDEPORTESSIN RIESGO

El ejercicio físico esrecomendable durante lagestación, siempre que sepractique adecuadamente.Un ejercicio suave y regularayuda a prevenir lahipertensión arterial.


Actividad física + dieta equilibrada:la fórmula para vivir con salud

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EMBA

RAZA

DAS

os especialistas coin-ciden en que si el de-porte es aconsejablepara toda persona sa-na, independiente-mente de la edad,¿por qué no iba a ser-lo también para las

mujeres embarazadas?Sin embargo, la gestación es unestado un tanto peculiar duranteel cual la mujer debe observarunos cuidados especiales. Esimprescindible, por tanto, con-sultar antes con el ginecólogo y

esperar que sea él quien dé elconsentimiento expreso antesde iniciar cualquier actividad de-portiva.

Todas ventajas

El ejercicio físico estimula la cir-culación sanguínea y la buenaoxigenación del feto; favorece laestabilización hormonal; contri-buye a la liberación de toxinas através del sudor; evita la llama-da hipertensión gravídica, espe-cífica de la gestación, y previe-ne la descalcificación ósea.También resulta esencial paraelevar el tono de los músculosabdominales, acomodándolosde forma más natural al nuevoestado y preparándolos para elmomento del parto. Desde yaque ayuda a mantener el pesode la mujer, evitando la forma-ción de depósitos grasos y con-tribuye a la recuperación pos-parto.Sin embargo, los beneficios noacaban aquí. El deporte actúatambién como un factor de rela-jación ya que a través de él selibera gran parte de la ansiedadque casi siempre genera el em-barazo.

En busca del mejorLa elección del deporte adecua-do es algo que no debe hacersede manera arbitraria. Aunqueexisten múltiples opciones, losdeportes más adecuados sonlos que resultan más naturales:caminar y nadar.

Caminar: a paso ligero, todoslos días durante 20 minutos, sincansarse pero sin detenerse,estimula la circulación sanguí-nea de las piernas, previniendoalgo tan común durante el em-barazo como es la hinchazón delas extremidades inferiores yotras complicaciones más se-rias (várices y flebitis). No debeconfundirse con esta práctica elpaseo lento mirando vidrieras oel ir de compras, actividades enlas que es sumamente frecuen-te detenerse y provocar así lahinchazón de las piernas en vezde evitarla.Natación: este es el deportemás indicado durante la gesta-ción. Favorece el ejercicio de lamusculatura abdominal, piernasy brazos. Según el estilo será elgrupo muscular que se fortalez-ca, pero su práctica siempre esmuy beneficiosa para la circula-ción. Se puede nadar durantetodo el embarazo con una solaprecaución: que el agua esté enlas debidas condiciones higiéni-cas.

Otras opcionescon ciertos cuidados

Ciclismo: andar en bicicleta esmuy saludable, siempre que sepractique un ciclismo de paseo.Sin embargo, existe el riesgo deuna caída.Gimnasia rítmica y deportiva:sólo conviene practicarlas si es-tán dirigidas por un experto enembarazadas. Se pueden hacer

ejercicios que hagan trabajar losmúsculos abdominales, la es-palda y las piernas y no aque-llos que presionen directamenteel vientre.Patinaje: es un deporte conriesgo de caídas que puedenser peligrosas en el embarazo.Esquí: solo para expertas, evi-tando la velocidad y la inclina-ción del terreno.Golf: si ya lo practicaba antes,podrá continuar haciéndolo enforma moderada.Yoga: hay muchas técnicas quepueden aprovechar las embara-zadas pero siempre bajo la di-rección de un experto porquehay ejercicios que son perjudi-ciales en ese estado.Tenis: algunos indican a lasgrandes jugadoras que puedencontinuar hasta el cuarto oquinto mes de embarazo conesta práctica; de preferencia endobles. Sin embargo, algunosobstetras consideran que unmal paso puede producir unacaída. Además, las frenadas ylos giros bruscos pueden oca-sionar desprendimiento de laL

>>

EL DEPORTE ACTÚA TAMBIÉN COMO UNFACTOR DE RELAJACIÓN

LA ELECCIÓNDEL DEPORTEADECUADO ESALGO QUE NODEBE HACERSEDE MANERAARBITRARIA


Consulte el mundo GRANDIETen www.grandiet.com

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placenta o comprometer la im-plantación.Entre los deportes prohibidospodemos mencionar la equita-ción, las artes marciales, el atle-tismo, la gimnasia con apara-tos, el esquí acuático, el remo,el vóley, el surf, el buceo, el fút-bol, el montañismo, etc. En ge-neral, todos los deportes queexijan un esfuerzo violento o su-pongan algún riesgo.

Algunasrecomendaciones

Es preciso alimentarse de formaadecuada para hacer deporte,que la alimentación sea equili-brada y con buen aporte de cal-cio. También es fundamental re-poner líquidos.En este momento biológico, ymas aún cuando se realiza unapráctica deportiva es recomen-dable complementar su alimen-tación con levadura de cerveza,la cual aporta nutrientes funda-

mentales como hierro, ácido fó-lico y vitaminas del complejo B.Por otro lado en su alimentaciónno deben faltar:

■ Pastas: como fideos degluten

■ Cereales: arroz integral,avena, salvados, trigo,copos

■ Semillas: de sésamo,de girasol, de lino

■ Frutas secas■ Legumbres, milanesas de

soja■ Lácteos■ Carnes magras■ Tostadas y panes

integrales■ Frutas y verduras de todo

tipo y color

De a dos conPRECAUCIÓNDEPORTESSIN RIESGOEM

BARA

ZADA

S

Lo ideal sería hacer algún de-porte antes del embarazo; esdecir, que la mujer ya esté habi-tuada al ejercicio. Cuando lamujer se inicia en la práctica de-portiva durante la gestación esnecesario empezar gradualmen-te y con mucha moderación. Por último: ningún deporte essustitutivo de los ejercicios es-pecíficos de preparación para elparto. Las clases maternalesdonde la futura madre practicapara el momento de dar a luz si-guen siendo imprescindiblespor más deporte que se haga.

ES PRECISOALIMENTARSE

DE FORMAADECUADA PARAHACER DEPORTE


Suplemente su actividadfísica con Natural Power

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DEPO

RTES

l estirar los múscu-los de diferentespartes del cuerpo,se reduce la tensiónmuscular y se lograun movimiento máslibre. Los estira-mientos no deben

ser bruscos ni nos deben dejarcansados, al contrario, pues setrata de que las sensaciones su-tiles y favorecedoras que sesienten al hacerlos nos haganconscientes de nuestros mús-culos.Todos podemos aprender a esti-rarnos, independientemente dela edad y la flexibilidad que ten-gamos. Por tanto, si se tiene

una buena salud y se carece deproblemas físicos específicos,se puede aprovechar a estirarlos músculos con seguridad.Estirarse es fácil, pero hay unamanera correcta y otra inco-rrecta de hacerlo. La forma ade-cuada es realizar un estiramien-to lento, estar relajado y con-centrarse en los músculos queestamos estirando. La maneraincorrecta consiste en hacermovimientos de vaivén o bienforzar la tensión hasta llegar aun punto de dolor, lo que puedeproducir algún daño.Se recomienda realizar estira-mientos antes y después de unaactividad física. Primero, para

Estirarse paraganar SALUD

Más flexibilidad y menostensión muscular

Gracias a los estiramientos, se mantienen losmúsculos flexibles y se preparan para el movimiento.

preparar los músculos que tra-bajaremos, y al final para en-friarlos y evitar que duelan.También es muy beneficiosopracticar algún estiramiento alo largo del día: al levantarnos,empezaremos mejor la jornadadesperezándonos y estirando elcuerpo. Hacer un estiramientoen cualquier momento (tras ha-

■ Reduce la tensión musculary logra un movimiento máslibre, además de relajar todoel cuerpo

■ Mejora la coordinación demovimientos, que serán másfáciles y libres

■ Previene daños, como latirantez muscular, ya que unmúsculo fuerte y preparadoresiste la tensión mejor queuno fuerte que no se ha pre-

parado previamente.■ Estimula y agiliza la circula-

ción y proporciona una agra-dable sensación de bienestargeneral.

■ Facilita actividades comocorrer, nadar, andar en bici-cleta, etc. pues es unaforma de preparar los mús-culos para ser utilizadosdespués al practicar undeporte.

Bienestar para el cuerpoMUCHOS BENEFICIOS

Aber estado mucho rato senta-dos o de pie, si estamos ten-sos, mientras vemos la televi-sión...) permite liberar la ten-sión nerviosa acumulada.


Bone Flex GRANDIET, recomendadopara la osteoporosis

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a fruta, además de deli-ciosa, es una abundantefuente de vitaminas A yC, que ayudan en el tra-tamiento de infecciones.Para los bebés y niñospequeños, el arándanose prepara en forma de

papillas o se añade a cereales yyogures a la hora del desayuno,así como en tartas, pasteles y conhelado de vainilla, o bien se puedecomer fresco, o en jugos. Se ha descubierto que el jugo con-tiene una sustancia que ayuda a laprevención y el tratamiento de lasinfecciones de las vías urinarias,por sus propiedades antisépticas yporque evita que las bacterias se

adhieran a la membrana que re-cubre la vejiga y los conductosde la orina, aunque cabe advertirque esto de ninguna forma susti-tuye a los antibióticos tradiciona-les en el tratamiento de una in-fección aguda. La vitamina A, además, intervieneen los procesos de la vista, piel ymucosas, ayudando al desarrollode los huesos, mientras la vitami-na C favorece la resistencia a in-fecciones, así como al proceso decicatrización de heridas. Los re-querimiento de vitamina C se venaumentados en situaciones espe-ciales, como el estar sometido aestrés, el tabaquismo, embarazo yafecciones virales

N O V E D A D E S E N N U T R I C I Ó N

El

LICUADO CON JUGODE ARÁNDANO:ideal para el desayuno

Ingredientes500 c. c. de jugo de arándano

50 g de ananá deshidratado GRANDIET

50 g de papaya GRANDIET

50 g de damasco deshidratado GRANDIET

Preparación:Hidratar el ananá, la papaya y el da-masco en un poco de agua tibia, du-rante 15 minutos aproximadamente.Cortar todas las frutas en trozos pe-queños, colocarlas en la licuadora yagregar el jugo de arándano. Procesarhasta lograr una consistencia homo-génea. Servir en vasos y consumir.

ARÁNDANOy sus propiedades

L


Caldo con fibras GRANDIET,solo 6,57 Kcal por porción

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UNA OPCIÓNDIFERENTE

GALLETITAS DE

AVENA Y MANZANA

Ingredientes:

2 a 3 manzanas peladas

1 taza de avena arrollada instantánea GRANDIET

1 taza de harina integral superfina GRANDIET

1 cdta de polvo de hornear GRANDIET

¼ taza de pasas de uvas negras sin semillas GRANDIET

¼ taza de nueces molidas GRANDIET

1/3 taza de aceite de oliva

½ taza de miel GRANDIET

¼ cucharadita de sal marina GRANDIET

esencia de vainilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos.

Cocinar las manzanas en muy poca agua y con una pizca de

sal. Batir muy bien la miel con el aceite e incorporar las manza-

nas hechas puré. Agregar lentamente la mezcla de las harinas y

frutas. Aromatizar con esencia de vainilla. Colocar en placa

aceitada y enharinada pequeñas porciones dando la forma de-

seada y cocinar en horno caliente 15 minutos o hasta dorar.

PAN DE GLUTENIngredientes:½ kg de harina integral superfina GRANDIET200 g de harina de gluten GRANDIET1 cdita de levadura de cerveza2 cdas de aceite1 cdita de sal marina fina GRANDIET

agua tibia en cantidad necesariaPreparación:Mezclar las harinas. Verter en un bol la levadura disuel-

ta en agua, la sal y el aceite, luego agregar a las hari-nas. Trabajar la masa con la mano abierta para airearla.

Dejar leudar tapada en un lugar tibio durante 30 minu-tos. Amasar nuevamente y con las manos humedeci-das formar panes de tamaño mediano, pintarlos consalsa de soja. Colocarlos en placas previamente aceita-

das. Dejarlos descansar durante 30 minutos más yhornear a temperatura moderada durante 45 minutos.Dejar enfriar sobre rejilla y consumir.

BUDÍN DE SOJA YQUESO

Ingredientes:2 tazas de soja texturizada GRANDIET remojada1 taza de arroz integral GRANDIET cocido2 claras de huevo

verduras cocidas en un poco de caldo (berenjenas, toma-tes, ají amarillo)150 g de quesosal marina GRANDIETalbahaca, ajo en polvo y perejil GRANDIET

Preparación:Procesar las verduras y mezclarlas con una clara de huevobatida a punto nieve. Procesar la soja y mezclar con la otraclara de huevo batida a punto nieve. Condimentar ambaspreparaciones.En un molde aceitado acomodar las verduras, luego la soja.Cocinar a baño maría en horno moderado durante 35´. De-jar enfriar dentro del horno.

BUDÍN DE SALVADO Y GLUTEN:IDEAL PARA DIABETESY TRIGLICÉRIDOS ALTOSIngredientes:1 huevoralladura de un limón2 cdas de edulcorante líquido GRANDIET

1 taza de leche tibia1 cda de levadura seca1 cdita de esencia de vainilla1½ taza de salvado de avena GRANDIET1 taza de salvado de trigo GRANDIET150 g de harina de gluten GRANDIET

Preparación:Mezclar todos los ingredientes. Revolver bien hasta for-mar una mezcla homogénea. Si es necesario agregarmas leche. Colocar en un molde de budín previamente lu-bricado con rocío vegetal y enharinado. Hornear a fuegomínimo. Dejar enfriar y consumir.

Agradecemos la colabora-ción de la señora Ela Meur-zet, clienta de GRANDIET,quien tuvo la amabilidad decompartir su receta connosotros y hacernos pro-bar esta exquisitez. Librede grasas y azúcar, con ex-celente aporte de fibras, elbudín de salvado y glutenes ideal para personas conelevado nivel de triglicéri-dos en sangre y diabetes.


Fideos dietéticos GRANDIET,50% más de proteínas

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OPCIONES CON SOJA:RENDIMIENTO 100%LECHE DE SOJAIngredientes:1 taza de porotos de soja GRANDIETAgua

Preparación:Seleccionar la soja, lavar repetidamente cambiando elagua. Dejar en remojo durante 12 hs. Licuar 1 taza de sojacon 3 tazas de agua. Llevar a fuego y dejar hervir más de20 minutos. Luego colar y ya está lista la leche de soja.Puede incorporarse edulcorante, azúcar, jugo en polvo,pulpa de frutas, etc.Conservar en la heladera el residuo que quede después delcolado, ya que puede usarse como un ingrediente más ensopas, milanesas, ensaladas, empanadas, etc.

APRENDIENDO A COCINAR

CON GLUTENSEITAN: CARNE VEGETAL

Ingredientes:

2 tazas de harina de gluten GRANDIET

pimienta blanca molida GRANDIET

1 taza de caldo de verduras GRANDIET

2 cdas soperas de salvado de avena GRANDIET

1 cdita de ajo en polvo GRANDIET

1 cda de orégano GRANDIET

½ taza de cebolla en escamas GRANDIET

½ pimiento cortado en tiras

verduras a elección (p. ej: perejil, zanahoria, apio, etc.)

salsa de soja a gusto

sal marina fina GRANDIET

Preparación:Mezclar en un bols la harina, la pimienta, el salvado de avena, el

ajo en polvo, el orégano y la sal. Por otro lado disolver 1 cda de

caldo en polvo en una taza de agua tibia. Incorporar el mismo al

bols formando una masa homogénea. Paralelamente llevar a

ebullición una olla de agua con la cebolla en escamas, las ver-

duras frescas cortadas y la sal. Puede incorporarse salsa de

soja si lo desea. Incorporar la masa formada a la olla caliente.

Cocinar alrededor de 30 a 40 minutos. Retirar de la olla y dejar

enfriar para poder cortarlo en rodajas. Luego puede llevarse a la

plancha, al horno, etc, aderezado con el caldo de cocción.

EMPANADAS ÁRABES DE SOJAIngredientes:2 tazas de residuos de soja cocidos picados

½ kg de tomates peritas pelados y picados1 taza de cebolla en escamas GRANDIETsal marina fina GRANDIETpimienta negra molida GRANDIET

jugo de limón1 cda de aceite de olivaPreparación:Mezclar todos los ingredientes y rellenar los discos.

Hornear 15 minutos aproximadamente.

ADEREZO DE SOJA:

Ingredientes:

1 taza de porotos de soja GRANDIET

previamente remojada y cocida

1 zanahoria

1 morrónperejil GRANDIET

jugo de limón

1 taza de aceite de oliva

sal marina fina GRANDIET

nuez moscada GRANDIET

Preparación:

Licuar todos los ingredientes juntos hasta obte-

ner un exquisito aderezo ideal para acompañar

verduras, carnes, etc.

SOJA y algo másLa soja es una legumbre originaria de China y representa una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre. La cantidad y calidad de nutrientes que posee la convierten en un alimento muy valioso. Es una excelente fuente de proteínas completas, vitaminas del comple-jo B y minerales tales como hierro y fósforo. También aporta una cantidad significativa de fibras e isoflavones. Contiene grasas esenciales omega 3, las cualesson muy importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares. Con soja pueden preparase infinidad de platos, que satisfacen los gustos más diversos. Aquí van algunas opciones:


COLU

MNA

CONS

ULTA

S

Por el Dr. Sabagh

Barras de cereales GRANDIET, una buenaopción para los niños en edad escolar

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EL PAN, ¿MEJOR INTEGRAL?“¿Es más recomendable comer pan in-tegral que pan blanco?”

Ricardo, (Buenos Aires)

Es más aconsejable consumir el pan in-tegral, ya que aporta más elementos nu-tritivos (fibra, minerales, vitaminas y lípi-dos) que el blanco ha perdido en el pro-ceso de refinado. Y aunque el pan inte-gral presenta más dificultades de con-servación, es más difícil de digerir y paraalgunos tiene una textura menos agrada-ble, lo cierto es que constituye un ali-mento más sano que el blanco.El pan debiera formar parte de nuestraalimentación diaria ya que se trata de unalimento rico en hidratos de carbono deabsorción lenta, una excelente fuente deenergía, y apenas aporta grasas.

QUÉ PREPARARLESPARA EL RECREO“Siempre tengo la duda acerca de quédebería darle a mi hijo para que coma enlos recreos. ¿Cuáles son las opcionesmás saludables?”

Miriam, (Rosario)

No conviene que su hijo ingiera, porcostumbre, alimentos que solamente leaporten calorías vacías, sin ningún tipode contenido nutricional (golosinas, pa-pitas, chizitos, alfajores). Las colacionesserán saludables cuando el ingredienteprincipal sea el pan, pues se trata de unalimento rico en hidratos de carbonoque proporciona una energía más dura-dera. Otras alternativas son: frutos se-cos (como nueces y almendras) combi-nados con frutas desecadas (pasas deuva, ananá, dátiles o medallones de du-razno). También son una buena alternati-va las barras de cereal, o bolsitas condistintas opciones de cereales: copos,arroz inflado, trigo inflado, tutucas o dis-tintos mix de cereales como el mix es-colar, el energético, el universitario, etc.Otra opción serían las galletitas dulcesintegrales, galletas de salvado, grisineso tostadas.

Reducen riesgo de bebés con bajo pesoVITAMINASEmbarazo y

proximadamente nacen 20 millones de niños con un pe-so menor a 2,5 kilogramos. El 96% de estos bebés sonde países en vías de desarrollo. Las mujeres que tomansuplementos vitamínicos durante la embarazo disminu-yen el riesgo de que sus hijos nazcan con bajo peso y ta-maño reducido.

El bajo peso al nacer genera una mayor mortalidad infantil y más ries-go de padecer enfermedades crónicas como la diabetes. La nutriciónmaterna influye decididamente en el crecimiento del feto y en las posi-bilidades de supervivencia. En países desarrollados los suplementosvitamínicos se utilizan de rutina en las embarazadas, pero no tanto enlos países en vías de desarrollo.Una investigación realizada en Tanzania entre 2001 y 2004 con 8.500embarazadas entre 12 y 27 semanas de gestación y publicada en larevista The New England Journal of Medicine en abril de este año,comprobó los efectos de las vitaminas en el peso de los bebés. Se di-vidió a las embarazadas en dos grupos, en uno las mujeres recibíansuplementos vitamínicos y en otro tomaban un placebo. Los hijos demadres que habían tomado vitaminas tenían menos problemas de ba-jo peso. Además los suplementos que contenían vitaminas B, C y E,también redujeron el riesgo de anemia de las madres y no tuvieronningún efecto sobre el riesgo de parto prematuro ni el riesgo de muer-te fetal. Tampoco se registraron diferencias en ambos grupos encuanto a las posibilidades de someterse a una cesárea.A la luz de los beneficios vistos, los autores concluyen que todas lasmujeres embarazadas deberían recibir suplementos vitamínicos.

A


¿Consultas? ¿[email protected]

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ESTA

R BI

EN

Quien más quien menos realiza enlas vacaciones una serie de buenos

propósitos que la vuelta a la vidacotidiana se encarga, a menudo,

de destruir. Ponerse objetivosmenos ambiciosos puede ser

la clave del éxito.

Refle

xióna

mita

d de a

ño


¿Está estudiando? ¿Necesita optimizar la memoria?GINKGO BILOBA PLUS BIONATURAL

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ESTA

R BI

EN

as vacaciones deverano nos sirvenpara descansar;desconectar de lasresponsabilidadeshabituales y cono-cer gentes y lugaresnuevos. Pero tam-

bién nos permiten descubrir in-tereses y aficiones que había-mos olvidado o que, incluso, ig-norábamos poseer.Tal vez hemos descubierto es-tos días lo agradable que resultapermanecer más tiempo al airelibre o practicar algún deporte.Quizá el sentimiento ha sido dedecepción al ver que la segundalengua que habíamos estudiadodurante años ha quedado difu-minada en el laberinto de nues-tra memoria o que no sabíamostanto sobre historia, fauna o flo-ra como pensábamos.Este tipo de descubrimientosnos lleva, casi inevitablemente,a realizar durante el verano unaserie de propósitos encamina-dos a incorporar estas adquisi-

ciones a nuestro ritmo de vidahabitual. Así regresamos del pe-ríodo estival con el proyecto deorganizar nuestra agenda parapoder contar con más tiempo li-bre, seguir practicando el de-porte que tanto nos gusta o re-tomar las clases de idiomas.Sin embargo, unas semanasmás tarde, el ritmo de vida coti-diano ha devorado ya aquellasbuenas intenciones, que reno-varemos, casi con toda seguri-dad, al verano siguiente. Pareceobligado en este punto realizaruna reflexión acerca de este fe-nómeno, tan extendido comocíclico.El ansia de introducir cambiosestá motivada por algún gradode frustración que, en sí mismo,es saludable y positivo, ya quede lo contrario nos instalaría-mos en un estado de satisfac-ción paralizante. Pero a vecesplaneamos estas modificacio-nes de forma precipitada, conexpectativas desmesuradas osin el oportuno análisis del de-

seo que las impulsa. Olvidamosademás que todo cambio repre-senta el esfuerzo de romper lainercia en la que flotamos y enla que nos dejamos llevar comose si tratara del curso de un río.Ir contracorriente no es imposi-ble, pero requiere tiempo, pre-paración y, sobre todo, el impul-so generado por un deseo pro-fundo.En general, aceptamos con re-signación el abandono de losproyectos que nos habían ilu-sionado, aunque siempre dejanun ligero sabor de fracaso y lanecesidad de posponerlos hastalas próximas vacaciones. Ence-rramos así nuestra vida en unadinámica pautada, hecha deobligaciones y responsabilida-des, que solo cuenta con unospocos espacios de libertad y degozo a lo largo del año.Tal vez la clave estaría en ver silas obligaciones que nos pare-cen ineludibles lo son realmen-te, o si habría algún espacio en-tre ellas para introducir algunos

¿Qué pasó con los buenos propósitos?

Aunque nadie duda de que el trabajo esmuy importante, la idea de que debemosser cada vez más productivos y competiti-vos nos hace concebir nuestro tiempo co-mo algo que “siempre” se debe rentabilizar.Así, no es raro que cuando se planifica elfin de semana pensemos en todas las co-sas que vamos a hacer, como si la inactivi-dad fuese algo que no podemos ni debe-mos permitirnos. Estrés, dolor de cabeza,ansiedad e insomnio pueden transformarseen un círculo vicioso si nos privamos de losbeneficios de tomarnos unos momentos

para disfrutar del verdadero ocio, es decir,de abandonarnos unos instantes sin otroobjetivo que el de “estar” con nosotrosmismos. Estas son algunas pautas quepueden ayudar a disfrutar del ocio sin pro-blemas:

■ No dirija su atención a nada que no sea elpresente. Evite dejarse llevar por la nece-sidad de hacer algo

■ Si lo desea, escuche música, pero elija laque no alimente la tensión interior

■ Desconecte cualquier aparato que pueda

recordarle sus obligaciones■ Recuerde que al dejarse fluir su mente

estará más clara, y sus órganos funcio-narán a su propio ritmo

■ No importa lo que los demás opinen nique sus voces internas le recriminen losmomentos de descanso que se toma.Escúchese, y si lo que le apetece real-mente es descansar, hágalo a conciencia

■ Olvídese de cuidar su apariencia físicaunos días

■ No se esfuerce. La inactividad es algo quese aprende poco a poco

Lde los placeres descubiertos.Otra clave sería no ser demasia-do ambiciosos. Ponernos obje-tivos discretos y darnos el tiem-po necesario para establecer loscambios es una de las condi-ciones del éxito.No hay que olvidar que decla-rarnos incapaces para cambiarlo que parece sobrepasarnos esuna excusa para justificar nues-tra pasividad; pero ponernosmetas inalcanzables es otra delas formas de tranquilizar nues-tra conciencia. Sin olvidar tam-poco que dejarnos llevar pláci-damente, de vez en cuando, porlas aguas de una corriente tran-quila y serena también tiene suencanto.

ROMPA LA RUTINA

DISFRUTE DE LAINACTIVIDAD

DEDICAR UN TIEMPODIARIO A “NO HACERNADA” ES MUYBENEFICIOSO PARALA SALUD FÍSICAY MENTAL


Suplemente su actividad físicacon Natural Power

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ijimos que la osteo-porosis es una en-fermedad que se ca-racteriza por la pérdi-da progresiva de ladensidad ósea, quehace que los huesosse vuelvan más del-

gados, frágiles y quebradizos.La mayor parte de las personasque la padecen son mujeresmayores de 40 años, aunquetambién se presenta en loshombres. Para prevenir su apa-rición y fortalecer la estructuraósea es importante asegurar unbuen aporte de calcio a nues-tros huesos. Sin embargo, elsolo aumento de consumo deproductos lácteos no garantizaun buen aporte de calcio al or-ganismo porque es necesarioque se produzca una correctaabsorción.

Cómo favorecer laabsorción del calcioPara fortalecer los huesos y evi-

tar su deterioro, por tanto, nobasta con tomar alimentos ricosen calcio. Es necesario quenuestro cuerpo pueda asimilar-lo. Y para ello es importante laacción de otros nutrientes comofósforo, cinc, boro, silicio, vita-minas A, B6, C, D, E, K y espe-cialmente magnesio, un mineralque ayuda al calcio a penetraren los huesos. Por este motivo,aunque los productos lácteoscontienen una buena proporciónde calcio, su consumo de for-ma prioritaria no garantiza unbuen aporte del resto de nu-trientes necesarios para su ab-sorción. Téngase en cuenta que100 ml de leche aportan 120mg de calcio pero solo 12 mgde magnesio. En teoría el cuer-po precisa el doble de calcioque de magnesio, pero la ab-sorción de estos minerales estáinterrelacionada muy estrecha-mente. Como el magnesio, ade-más, suele ser un mineral defi-citario en la dieta occidental,

muchos médicos aconsejan to-mar cantidades similares deambos nutrientes. Además, la leche es un alimentoque no todas las personas pue-den digerir con facilidad, un he-cho que dificulta la asimilacióndel calcio. Y cuando este no seabsorbe debidamente, se acu-mula en la sangre, lo que puedeprovocar la calcificación de lostejidos blandos del cuerpo yproblemas de riñón, como laformación de cálculos renales.

Las mejores fuentesPese a todo, hay que seguirrecordando que la leche y susderivados son una de las me-jores fuentes en calcio:Un adulto necesita a diario 1000mg de calcio, cantidad que, enteoría, pueden cubrir tres vasosde leche. Estas cantidades sonválidas también para el yogur. Yen lo que respecta al queso, elaporte es aún mayor. Sin embargo, y por lo explicadoanteriormente, el consumo delácteos por sí solo no garantizaun buen nivel de calcio en nues-tros huesos, ya que en el meta-bolismo del calcio intervienenotros nutrientes. Por ello es im-

portante que la dieta incluyaotros alimentos de origen vege-tal que, además de calcio, apor-tan otros nutrientes que favore-cen su absorción. Tomar el cal-cio directamente de los alimen-tos vegetales es la mejor formade facilitar su absorción al orga-nismo, pues con las plantas seingieren también abundantes vi-taminas y minerales. Los vege-tales más ricos en calcio sonlas semillas de amapola (1450mg/100 g) y sésamo (783 mg),que no tienen nada que envidiara la leche. En un segundo grupohallamos a las almendras (234mg), levadura de cerveza (210mg), perejil (203 mg), soja (260

SENI

ORS

Huesossanos(2da. parte)

Prevención

La mejor dieta para evitar la osteoporosis

D

OTROS NUTRIENTES, EN ESPECIALEL MAGNESIO, AYUDAN AL CALCIO

A PENETRAR EN LOS HUESOS

EL CONSUMO DELÁCTEOS POR

SÍ SOLO NOGARANTIZA UNBUEN NIVEL DE

CALCIO ENNUESTROS HUESOS


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mg), berros (180 mg), espina-cas frescas crudas (125 mg) ylos higos secos (125 mg). Tam-bién hay que destacar el arrozintegral, las legumbres y las se-millas germinadas.

Vitaminas K y DAdemás de magnesio, cinc, co-bre y vitaminas, para que el cal-cio absorbido sea aprovechadoes necesario la actuación de lavitamina D. Esta vitamina essintetizada por nuestro organis-mo a partir de la luz solar. Porello es aconsejable tomar el solde forma regular (cinco o diezminutos al día dos o tres vecespor semana son suficientes),especialmente en los meses deinvierno.Asimismo, la vitamina K, tam-bién parece intervenir en el me-tabilismo del calcio, ya que ayu-da a mantener unos niveles co-rrectos de este en la sangre. Al-gunas de sus mejores fuentesson las legumbres, soja, espi-naca y otras hortalizas de hojasverdes, cereales integrales, etc.La vitamina K, al igual que la Des liposoluble, por lo que nece-sita la presencia de grasas paraser absorbida correctamente.

Un fenómeno reversibleEn general, una dieta equilibradaque aporte calcio a los huesosy la práctica regular de ejercicio,que flexibiliza y fortalece las ar-ticulaciones y toda la estructuraósea, es la mejor forma de evi-tar la osteoporosis. Lo ideal esque la prevención se inicie enlos primeros años de vida, yaque unos huesos bien formadosen la infancia son más resisten-tes al desgaste. Pero nunca estarde para fortalecerlos. Cami-nar, nadar, andar en bicicletason actividades que ayudan. La idea de que el declive de lamasa ósea es normal comoconsecuencia de la edad es fal-

sa. Si aprendemos a vivir en ar-monía con la vida cuidando yescuchando a nuestro cuerpo,descubriremos que la osteopo-rosis, la artritis y otros proble-mas óseos no son parte de lasleyes de la naturaleza, sino unreflejo de los malos hábitos denuestra forma de vida. Algoque, sin dudas, está en nos-otros revertir.

ALIMENTOSIMPORTANTESPARA MANTENERHUESOS FUERTES

Semillas de sésamoSemillas de amapolaSemillas de chíaNuecesAlmendrasAvellanasPorotos de sojaHarina de soja Arroz integralAmarantoQuínoa Aceite de sojaSemillas de chíaGermen de trigoBone flexLevadura de cerveza

Flex ForteSuplemento dieta-rio a base de car-tílago de tiburón,calcio, magnesioy vitamina D.

El cartílago de tiburón contieneuna familia de carbohidratos(muco polisacáridos) que leconfieren características inmu-noestimulantes y antiinflamato-rias. Posee una macro proteínaque inhibe y reduce el deteriorodel cartílago articular. Fortalecehuesos y articulaciones, es an-tiinflamatorio y analgésico oste-oarticular. El calcio, el magnesio y la vita-mina D son nutrientes indispen-sables para una óptima minera-lización ósea.Dosis recomendada: 4 compri-midos por día.

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