el sector vinivinÍcola en castilla la...

EL SECTOR VINIVINÍCOLA EN

CASTILLA LA MANCHA

FÉLIX YÁÑEZ BARRAU

ANÁLISIS DEL SECTOR VITIVINÍCOLA EN

CASTILLA LA MANCHA

El potencial vitícola.

La producción

La evolución de los precios

Análisis de costes de producción.

El comercio del vino.

Perspectivas

La superficie de viñedo

RESULTADOS DE LA ENCUESTA SOBRE SUPERFICIES 2013

(ha)(*)

UVA DE MESA BLANCA CON SEMILLA

SECANO

-

REGADÍO

-

UVA DE MESA ROJA SIN SEMILLA

-

-

UVA DE MESA ROJA CON SEMILLA

-

-

UVA DE TRANSFORMACION 259.666 203.973 463.639

VIÑEDO (VI) 259.666 203.973 463.639

EN ESPALDERA

140.000

SUPERFICIE VIÑEDO CLM 2013 Fuente MARM

Superficie de viñedo en

España 2013 Fuente OEMV

Cae ligeramente la superficie de viñedo en España un ‐0,2% hasta las 951.693 hectáreas.

Castilla – La Mancha, con 463.639 hectáreas, supone el 48,7% de la superficie total de viñedo, registrando una ligera caída con respecto a 2012 (‐0,4%).

Del total plantado, el 65% corresponde a secano. Con respecto a 2012, disminuyen las hectáreas en secano un 1,5%, mientras que aumentan las de regadío en un 2,1%.

Las variedades

Sauvignon Blanc

Riesling Chardonnay

Moscatel Airen

Macabeo

Verdejo

Viogner

Merlot Cabernet

Sauvignon

Tempranillo

Syrah Garnacha

Merlot

Bobal

PRINCIPALES VARIEDADES DE

VINIFICACIÓN CAMPAÑA: 2014

VARIEDAD SUPERFICIE

PLANTADA (HA)

( % )

AIREN 210.067,53 47,70

TEMPRANILLO 70.888,68 16,10

BOBAL 36.528,01 8,29

GARNACHA 20.175,63 4.58

MONASTRELL 17.173,63 3.90

GARNACHA TINTORERA 14.028,50 3,19

MACABEO 13.053,64 2,96

SYRAH 13.023,41 2,96

CABERNET SAUVIGNON 7.391,53 1,68

VERDEJO 5.767,36 1,31

TINTO PAMPANA BLANCA 4.452,27 1,01

RESTO 27.888,63 6,31

TOTAL 440.438,49 100,00

PROYECTOS REESTRUCTURACIÓN EN CURSO

REESTRUCTURACIÓN VASO A ESPALDERA

MACABEO 11.523 AIRÉN 5.165

AIRÉN 8.214 CENCIBEL 1.384

TINTORERA 6.833 BOBAL 1.083

CENCIBEL 4.705 TINTORERA 973

BOBAL 3.426 MACABEO 663

*** ***

TOTAL Ha 53.671

PARCELAS 33.345

SOLICITUDES 10.807

La producción

MODELOS DE PRODUCCIÓN

DESTILACIÓN

MOSTOS

VINO SIN I.G

VINOS SIN I.G VARIETAL

VINOS CON I.G.P

VINOS CON D.O.P

- JOVEN

- CRIANZA

- RESERVA

- GRAN RESERVA

VIÑEDOS EN VASO Y EN

ESPALDERA

INVIERNO PODA VEGETACION

EL SISTEMA DE CONDUCCIÓN Y

LA LUZ

Luz + CO2 Fotosíntesis Azúcares

MECANIZACIÓN

Laboreo

Prepoda

Fertilización

Despunte

Tratamientos

Recolección

Transporte

PREPODA

LABOREO INTERCEPAS

ESTERCOLADO

ATOMIZACIÓN

FERTIRRIGACIÓN

cabezal de riego

Pozo o balsa NPK

Bomba

Filtros arenas

Solución madre

Filtro anillas

B. Inyectora

CENCIBEL

CALIDAD Y RIEGO

0

2

4

6

8

10

12

750 B 1500 A 2250 B 3000 A

0

10

20

30

40

50

60

Tono Dcha

I Color

Kilos/cepa

ESTIMACIONES PRODUCCIÓN 2014

ESPAÑA

Producción Castilla la Mancha 2012 Hectólitros

MOSTO VINO

Sin IG

VINO

VARIETAL

VINO

Con IGP

VINO

DOP OTROS TOTAL

3.135.786 7.722.451 2.967.399 2.061.348 2.450.944 48.000 18.386.942

17,05 % 41,99 %

16,14 %

11,21 %

13,32 %

0,26 %

CASTILLA LA MANCHA EXISTENCIAS A 31 DE JULIO DE 2013

CC.AA VINO MOSTO

ANDALUCÍA 1.273.859,20 49.032,80

ARAGÓN 1.019.892,23 8.552,33

ASTURIAS 1.257,10 0,00

BALEARES 43.327,66 2.579,45

CANARIAS 99.806,81 0,00

CANTABRIA 776,19 0,00

CASTILLA-LA MANCHA 25.815.862,90 6.889.706,50 CASTILLA Y LEÓN 2.073.312,00 150,00

CATALUÑA 3.702.387,11 12.041,57

EXTREMADURA 3.920.113,05 255.091,10

GALICIA 417.603,93 0,00

C. MADRID 177.622,63 0,00

MURCIA 886.774,17 22.804,00

NAVARRA 684.230,27 0,00

PAÍS VASCO 590.964,57 242,00

RIOJA (LA) 1.752.823,90 0,00

C. VALENCIANA 2.469.392,65 445.277,56

TOTAL HECTOLITROS 44.930.006,37 7.685.477


Castilla-La Mancha acapara buena parte de las declaraciones de vino, con una

producción de 25,81 millones de hectolitros


DECLARACIÓN DE COSECHA 2013-2014

PRODUCTOS

DESTINADOS A LA

PRODUCCION DE

CANTIDAD SUPERFICIE RENDIMIENTO

hl (2) ha (3) hl/ha (4)

Vino con IGP 2.466.069,96 39.984,46 61,7

Vino con DOP 3.233.663,70 61.499,64 52,6

Varietales 5.921.571,47 60.106,72 98,5

Vinos sin Indicación 14.413.160,57 181.084,21 79,6

Mostos sin concentrar 7.020.321,64 79.443,99 88,4

Otros vinos 27.293,19 568,67 48,0

Otros Productos 167.944,90 2.012,80 83,4

33.250.025,43

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

38,35 41,70 36,95 39,75 34,83 42,61 40,29 40,50 71,24

38,35 41,7

36,95 39,75

34,83

42,61 40,29 40,5

71,24

0

10

20

30

40

50

60

70

80

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

RENDIMIENTO MEDIO POR Ha

EXISTENCIAS CASTILLA

LA MANCHA 31 JULIO 2014.

VINO 10.424.000

MOSTO 3.021.170

VINOS DE LA TIERRA

DATOS DEFINITIVOS CAMPAÑA 2012-2013

I. DATOS (A 31-07-13)

NÚMERO TOTAL DE VITICULTORES

INSCRITOS 5.085

NÚMERO TOTAL DE BODEGAS

INSCRITAS no Embotelladoras 34,00

Embotelladoras 179,00

TOTAL 213,00

II. SUPERFICIE (A 31-07-

13) 33.496,02 Ha.

III. PRODUCCIÓN

OBTENIDA

PRODUCCIÓN OBTENIDA 2 1.297.665,44 Hl.

DATOS DEFINITIVOS CAMPAÑA 2012-2013 IV. COMERCIALIZACIÓN

IV.1. MERCADO INTERIOR

BLANCOS 205.735,35 Hl.

ROSADOS 31.151,98 Hl.

TINTOS 720.574,51 Hl.

ESPECIALES De licor Hl.

Espumosos 10,47 Hl.

De aguja 457,00 Hl.

TOTAL 957.929,31 Hl.

VALOR ECONOMICO TOTAL: 41.784.181,23 €.

IV.2. MERCADO EXTERIOR

TOTAL 350.349,45 Hl. VALOR ECONOMICO TOTAL: 21.471.411,63 €.

V. EXISTENCIAS EN BODEGA ( A 31-07-13)

BLANCOS 197.208,71 Hl.

ROSADOS 35.302,94 Hl.

TINTOS 641.069,32 Hl.

ESPECIALES De licor Hl.

Espumosos 67,29 Hl.

De aguja Hl.

TOTAL 873.648,26 Hl. VALOR ECONOMICO TOTAL: 63.255.592,86 €.

DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DO Ha VITICULTORES

ALMANSA

7.400

760

JUMILLA

23.384

2.189

LA MANCHA

160.624

16.599

MANCHUELA

4.673

1.834

MENTRIDA

8.019

1.376

MONDEJAR

580

300

RIBERA DEL JUCAR

9.185

935

UCLES

1.700

676

VALDEPEÑAS

22.829

2.862

238.394 27.531

VINO CALIFICADO POR D.O.P HL Magrama 2012/2013

2011/2012 VINO DO/HA 2012/2013 VINO DO/HA

ALMANSA

45.563

6,16

45.530

6,2

JUMILLA

221.255

9,46

260.220

11,1

LA MANCHA

1.337.732

8,33

389.727

2,4

MANCHUELA

16.320

3,49

31.841

6,8

MENTRIDA

14.823

1,85

15.572

1,9

MONDEJAR

3.248

5,60

1.947

3,4

RIBERA DEL JUCAR

6.450

0,70

5.900

0,6

UCLÉS

29.717

17,48

28.705

16,9

VALDEPEÑAS

444.705

19,48

549.717

24,1

2.119.813 1.329.159

PAGOS VITÍCOLAS 427 Ha

D.O. Finca Élez (El Bonillo – Albacete).

D.O. Dominio de Valdepusa (Malpica de Tajo – Toledo).

D.O. Guijoso (El Bonillo – Albacete).

D.O. Dehesa del Carrizal (Retuerta del B. – Ciudad Real).

D.O. Pago Campo de La Guardia (La Guardia – Toledo).

D.O. Pago Florentino (Malagón – Ciudad Real)

D.O. Casa del Blanco (Manzanares-C.Real)

D.O. Calzadilla (Huete-Cuenca)

Los precios

PRECIOS MEDIOS

Los costos de producción

SECANO

GASTOS ANUALES

VASO 2,5 X 2,5

Operación/Material Unidad Prec/Udad. Udes./Ha TOTAL/Ha

Prepoda Mecánica Horas 40,0 € 0,0 - €

Poda manual+rebajes o atados Horas 7,0 € 24,0 168,00 €

Sarmentar con barredora Horas 30,0 € 0,5 15,00 €

Estercolado ( cada tres años) 1/3 Tonelada 20,0 € 7,0 46,67 €

Estiercol aplicación 1/3 Horas 40,0 € 2,0 26,67 €

Elevación de vegetación Horas 7,0 € - €

Abonado: Fertilizantes Kgs 0,3 € 150,0 48,00 €

Abonado: Aplicación Has. 35,0 € 0,5 17,50 €

Despunte Horas 40,0 € - €

Herbicida:Producto Litro 1,0 € - €

Herbicida: Aplicación a la línea Horas 30,0 € - €

Poda verde Horas 7,0 € 4,0 28,00 €

Mantenimiento instalación emparrado y riego Horas 7,0 € - €

Laboreo mecanico del suelo (3-4) pasadas. Has. 30,0 € 6,0 180,00 €

Tratamientos fitosanitarios : Productos TRAT 15,0 € 1,0 15,00 €

Tratamientos fitosanitarios : Aplicación Horas 35,0 € 1,0 35,00 €

Riego :amortización+agua+ M obra + energía Unidad 480,0 € 0,0 - €

Vendimia manual en vaso Horas 8,0 € 36,0 288,00 €

Vendimia MECÁNICA Has. 190,0 € 0,0 - €

Transporte de uva Tonelada 10,0 € 4,5 45,00 €

TOTAL GASTOS DIRECTOS 912,83 €

Repercusión por kilogrado de uva céntimos € 1,8 €

Repercusión por kilogrado de uva PESETAS 2,93

OTROS GASTOS

Amortización+intereses VUELO (30 años ) 166,67 €

Seguro helada y pedrisco 4.500,0 € 0,012 54,00 €

Otros gastos:Contribución, G.generales 91,28 €

Interés Capital Circulante 22,82 €

AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO - 162,00 €

Total gastos generales : 172,77 €

TOTAL GASTOS/HA : 1.085,6 €

RENDIMIENTO Kg/Ha 4.500

COSTE KG DE UVA 24 ct€

Grado estimado 11,5

COSTE KG.GRADO DE

UVA 2,1 ct€

EN PESETAS 3,49

RIEGO

GASTOS ANUALES

VASO 2,5 X 2,5

Operación/Material Prec/Udad. Udes./Ha TOTAL/Ha

Prepoda Mecánica 40,0 € 0,0 - €

Poda manual+rebajes o atados 7,0 € 32,0 224,00 €

Sarmentar con barredora 30,0 € 2,0 60,00 €

Estercolado ( cada tres años) 1/3 20,0 € 15,0 100,00 €

Estiercol aplicación 1/3 40,0 € 4,0 53,33 €

Elevación de vegetación 7,0 € - €

Abonado: Fertilizantes 0,3 € 250,0 80,00 €

Abonado: Aplicación 35,0 € 0,5 17,50 €

Despunte 40,0 € - €

Herbicida:Producto 1,0 € 2,0 2,00 €

Herbicida: Aplicación a la línea 30,0 € 2,0 60,00 €

Poda verde 7,0 € 1,0 7,00 €

Mantenimiento instalación emparrado y riego 7,0 € 0,2 1,40 €

Laboreo mecanico del suelo (3-4) pasadas. 30,0 € 7,5 225,00 €

Tratamientos fitosanitarios : Productos 15,0 € 4,0 60,00 €

Tratamientos fitosanitarios : Aplicación 35,0 € 3,0 105,00 €

Riego :amortización+agua+ mano de obra + energía 480,0 € 1,0 480,00 €

Vendimia manual en vaso 8,0 € 56,0 448,00 €

Vendimia MECÁNICA 190,0 € 0,0 - €

Transporte de uva 10,0 € 15,0 150,00 €

TOTAL GASTOS DIRECTOS 2.073,23 €

Repercusión por kilogrado de uva céntimos de € 1,3 ct€


OTROS GASTOS

Amortización+intereses VUELO (30 años ) 166,67 €

Seguro helada y pedrisco 15.000,0 € 0,012 180,00 €

Otros gastos:Contribución, G.generales 207,32 €

Interés Capital Circulante 51,83 €

AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO - 280,00 €

Total gastos generales : 325,82 €

TOTAL GASTOS/HA : 2.399,1 €

RENDIMIENTO Kg/Ha 15.000

COSTE KG DE UVA 0,16 €

Grado estimado 10,5

COSTE KG.GRADO DE UVA 1,5 ct €

EN PESETAS 2,53

RIEGO

GASTOS ANUALES ESPALDERA 3 X 1,5 m Operación/Material Prec/Udad. Udes./Ha TOTAL/Ha

Prepoda Mecánica 40,0 € 2,0 80,00 €

Poda manual+rebajes o atados 7,0 € 40,0 280,00 €

Sarmentar con barredora 30,0 € 2,0 60,00 €

Estercolado ( cada tres años) 1/3 20,0 € 15,0 100,00 €

Estiercol aplicación 1/3 40,0 € 4,0 53,33 €

Elevación de vegetación 7,0 € 4,0 28,00 €

Abonado: Fertilizantes 0,3 € 250,0 80,00 €

Abonado: Aplicación 35,0 € 0,5 17,50 €

Despunte 40,0 € 1,0 40,00 €

Herbicida:Producto 1,0 € 4,0 4,00 €

Herbicida: Aplicación a la línea 30,0 € 2,0 60,00 €

Poda verde 7,0 € 4,0 28,00 €

Mantenimiento instalación emparrado y riego 7,0 € 0,5 3,50 €

Laboreo mecanico del suelo (3-4) pasadas. 30,0 € 8,0 240,00 €

Tratamientos fitosanitarios : Productos 15,0 € 3,0 45,00 €

Tratamientos fitosanitarios : Aplicación 35,0 € 2,0 70,00 €

Riego :amortización+agua+ mano de obra + energía 450,0 € 1,0 450,00 €

Vendimia manual en vaso 8,0 € 0,0 - €

Vendimia MECÁNICA 190,0 € 1,0 190,00 €

Transporte de uva 10,0 € 15,0 150,00 €

TOTAL GASTOS DIRECTOS 1.979,33 €

Repercusión por kilogrado de uva céntimos de € 1,1 cnt €


OTROS GASTOS OTROS GASTOS

Amortización+intereses VUELO (30

años ) 366,67 €

Amortización+intereses VUELO (30

años )

Seguro helada y pedrisco 15.000,0 € 0,012 180,00 € Seguro helada y pedrisco

Otros gastos:Contribución, G.generales 120,00 € Otros gastos:Contribución, G.generales

Interés Capital Circulante 49,48 € Interés Capital Circulante

AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO - 280,00 € AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO

Total gastos generales : 436,15 € Total gastos generales :

TOTAL GASTOS/HA : 2.415,48 € TOTAL GASTOS/HA :

RENDIMIENTO Kg/Ha 15.000,00 RENDIMIENTO Kg/Ha

COSTE KG DE UVA 16 cnt € COSTE KG DE UVA

Grado estimado 11,5 Grado estimado

COSTE KG.GRADO DE UVA 1,4 cnt€ COSTE KG.GRADO DE UVA

EN PESETAS 2,33 EN PESETAS

COMPARATIVA DE COSTES

VIÑEDO VASO

SECANO

VASO

REGADIO

ESPALDERA

REGADIO

GASTOS

DIRECTOS

912,83 2.073,23 1.979,33

GASTOS

INDIRECTOS

172,77 325,82 436,15

TOTAL

GASTO

1.085,6 2.399,1 2.415,48

Cnt € Kgº 2,1 1,5 1,4

Pts kgº 3.49 2.53 2,33

COSTOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN RENDIMIENTO EN PESETAS

SECANO VASO RIEGO ESPALDERA RIEGO

RENDIMIENTO

1.085,60 € 2.399,10 € 2.415,48 €

KILOS POR HECTAREA

PTS / KILO

PTS / KILO

PTS / KILO

3.000 60,21

6.000 30,10

8.000 22,58 49,90 50,24

10.000 18,06 39,92 40,19

12.000 15,05 33,26 33,49

15.000 26,61 26,79

20.000 19,96 20,10

25.000 15,97 16,08

30.000 13,31 13,40

40.000 9,98 10,05

El comercio

EL CONSUMO INTERNO

RETROCESO EN EL CONSUMO

INTERNO 2014

Consumo de vino en hogares españoles

entre enero y julio:

Importante retroceso en volúmenes

(-5,33%), en un contexto en el que

solo crece el vino con D.O. (+1,1%)

y las bebidas con vino (+4,59%)

POR VICENT ESCAMILLA

0,71 0,54 0,56 0,42

Predominio del vino a granel sin

IGP.

LIDERAZGO EXPORTACIONES

2.28 2.312.14 2.22 2.15 2.16 2.17 2.22 2.31

2.092.25 2.34

2.53 2.62

13 704 14 11514 913 15 209 15 716

16 34617 709

19 865 19 989

17 901

20 877

23 246

25 317 25 675

5 999 6 1036 961 6 865 7 313 7 559

8 1438 953 8 654 8 545

9 2879 950 10 004 9 785

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Commerce mondial en volume et en valeur Source: Data from GTA / OeMv

EUR/l

Mio EUR

Mio l

En 2013, les échanges mondiaux de vin ont chuté de 2,2 % en terme de volume, atteignant

98 Miohl ; cependant, la croissance des prix a permis une augmentation du chiffre d'affaires de

1,5 %, pour un total de 25,7 Mrd EUR

Les échanges mondiaux

EL SECTOR PROTAGONISTA DE SU PROPIO

FUTURO

Puesta en valor de las

producciones.

Promoción de nuestros

vinos en UE.

Promoción en terceros

países.

Adaptar las

producciones a las

demandas de mercado.

Fidelización de

mercados.

Fomentar una

viticultura eficiente

y especializada.

Racionalización de

uso de los recursos

utilizados: agua.

Fortalecer las

marcas y figuras de

calidad en las

diferentes

producciones.

UN LARGO

RECORRIDO QUE

HAY QUE

RESOLVER

MEDIANTE

ESTRATEGIAS

EFICACES.

el sector vinivinÍcola en castilla la...

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