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CÓRDOBA CAMPOPublicación bimensual del Ministerio

de Agricultura, Ganadería y Alimentos

Gobierno de la Provincia de Córdoba

Nº 8 | Noviembre - Diciembre 2011

NOTA DE TAPA | RECUPERACION DE BAJOS SALINOS

El Plan Ganadero gana terreno 12

MUJERES RURALES

Agricultura familiar 6FERIAS Y EXPOS

Mucho público, nuevos eventos 8

ENTREVISTA

Riego: miradas de afuera 10

Breves 21 Noticias del sector 26 Jornada de riego 24

Fiscalización y control 5 Alimentos: Plan de Vigilancia 20

CLICS DE CAMPO 22

GUÍA PRÁCTICA: CONSEJOS DE BPP 27

ESTADÍSTICAS: PRECIOS 28

CALENDARIO 29 EL GALPÓN 30

Índice

RED DE ESTACIONES

Villa Dolores 18

AutoridadesGobernador de la Provincia de Córdoba

Juan Schiaretti

Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos

Carlos Gutiérrez

Secretario de AgriculturaHéctor Fontán

Secretario de GanaderíaDaniel Carignano

Secretario de AlimentosJosé Luis Rovasio

RevistaDirección Periodística

Fabricio Esperanza

Equipo de TrabajoMaría José Patiño

Natalia Saranz

FotografíaMaría José Patiño

Colaboraron en esta ediciónMed. Vet. Edgardo Bustamante,

Coordinador General Plan GanaderoAgr. Daniel Torres,

Coordinador Norte Plan GanaderoEquipo Secretaría de Ganadería

Eugenio Fernández,Director de Conservación de Suelos

Contacto(0351) 4342138

agriculturacba@gmail.com

Diseño y DiagramaciónArtilugio, comunicación & diseño

www.artilugioweb.com

ImpresiónIntergráfica

intergrafica@argentina.com

Registro de la Propiedad Intelectual en trámite

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perando todas las marcas históricas desdeque se llevan registros.

Termina una gestión de gobierno quebrindó un apoyo irrestricto al campo. Pro-movimos el trabajo mancomunado para laformulación de las políticas estatales, y ce-lebramos que la Nación tome esa senda. Ypor supuesto, en esta querida provinciadescansamos en la seguridad de que eldoctor José Manuel de la Sota, nuestro pró-ximo gobernador, es un firme defensor delos sectores productivos y siempre los reci-birá con las puertas abiertas.

Carlos Gutiérrez Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos

PERSPECTIVAS

Apertura, diálogo y consenso, ejes para una política productiva

Editorial

A principios de 2008, un horizonte diáfanose cernía sobre los sectores productivos deCórdoba. Descansando en la fertilidad deestas tierras, apoyado en una tecnología depunta y siempre con ganas de innovar yavanzar, el productor agropecuario teníacomo mayor preocupación que las lluviasno fueran mezquinas. No estaba en los cál-culos de nadie la tormenta que sobrevinocuando comenzó el conflicto entre elcampo y el gobierno nacional, a partir dela Resolución 125.

Hubo que capear el temporal. Y fueron treslos ejes que permitieron lograr un equilibrioentre las energías por implementar nuevosprogramas, y aquellos esfuerzos destina-dos a superar los obstáculos: apertura, diá-logo y consenso. En ese orden. Si hay algoque caracterizó a esta gestión fue la predis-posición a escuchar, sin distinción de enti-dades, estructuras o protagonismos, atodos los actores de las distintas cadenasproductivas cordobesas.

Desde reuniones periódicas con los repre-sentantes de la Mesa de Enlace local, pa-sando por encuentros puntuales conproductores, hasta visitas y recorridas allídonde está el lugar de trabajo del hom-bre de campo: tranquera adentro. Tantoen la pampa de campos pródigos comoen el Noroeste castigado por la seca, nosprestamos al diálogo, escuchamos pro-puestas, tomamos el guante, y cuandolos contextos lo permitieron, esas ideasvolvieron en forma de políticas para elsector.

Este camino dio sus resultados de manerarápida y efectiva. Basta tomar un par deejemplos. Durante todo 2009, por una de-

cisión del gobernador Juan Schiaretti, sereintegró el 10 por ciento de la compra detoda maquinaria agrícola fabricada porempresas cordobesas. Ese dinero que vol-vió al comprador, fue sobre todo unaforma de reactivar el sector metalmecá-nico en la provincia, alicaído por el ánimoen baja del campo ante el conflicto. Conese esquema de base, fue un proyectoproveniente de los productores el que im-pulsó el mismo sistema de reintegro parala compra de reproductores, primero bo-vinos y luego de distintas razas, como unaforma de incentivar la adquisición deejemplares. Y al igual que el de maquina-ria, este programa fue también un éxito,al punto que se mantuvo en el tiempo yhoy se encuentra vigente.

Cuando el gobierno nacional propuso lle-var adelante el Programa EstratégicoAgroalimentario, desde Córdoba acepta-mos el desafío, pero bajo la premisa departicipar a todos los eslabones producti-vos. Es decir, delinear necesidades, poten-cialidades y objetivos, pero a la medida delos cordobeses: fueron 19 las cadenas quese desarrollaron (apícola, ovina, porcina,de carne bovina, de soja, etc.), en unmarco de debate serio y democrático, aúnen el disenso.

Es inviable un proyecto de provincia que seaabarcativo sino se tiene en cuenta al arcoagroalimentario, sino se lo escucha. No pornada Córdoba va a la cabeza en el desarro-llo y la aplicación de tecnología de avan-zada; no por nada el calendario demuestras y exposiciones llena los fines desemana desde enero hasta diciembre; nopor nada en la última campaña agrícola sellegó casi a las 25 millones de toneladas, su-

Este equipo de trabajo no sólo actúa antedenuncias. El esquema de trabajo incluyela promoción e incorporación de las Bue-nas Prácticas Agrícolas (BPA) en el procesode aplicación de agroquímicos y su trasladoa las otras etapas del proceso: producción,poscosecha, transporte, expendio, almace-namiento, entre otros.Un párrafo aparte merece el manejo téc-nico de los productos químicos y biológicosde uso agropecuario en los depósitos. Laresponsabilidad exclusiva es de los ingenie-ros agrónomos que ejercen como asesoresfitosanitarios habilitados.

Este abordaje integral del equipo de fisca-lización y control se refleja en los númerosbrindados. El ingeniero agrónomo DaríoFuentes, subsecretario a cargo del área, re-saltó el trabajo de los agentes y explicó que

Ley de Agroquímicos

El trabajo que realizó el equipode agentes junto a las Zonalesdel ministerio abarcó los 26 de­partamentos de Córdoba y lapresencia en 230 localidades.

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En Córdoba, son aproximadamente 8 millo-nes las hectáreas que son tratadas con pro-ductos fitosanitarios. Evidentemente, estoimplica una tarea intensiva por parte del Es-tado para controlar y fiscalizar que las aplica-ciones se realicen en total cumplimiento de lanormativa vigente, para proteger la salud hu-mana, los recursos naturales y la producciónagropecuaria, contribuyendo al desarrollosostenible.La Subsecretaría de Fiscalización y Control delMagya es el área encargada de garantizar lacoordinación de las acciones e intervencionesnecesarias para que esta tarea se cumpla. To-mando como eje la inspección pero tambiénla capacitación, se formó un equipo de 24 ins-pectores que recorren de manera perma-nente todos los rincones de los 26departamentos cordobeses.

2011: balance positivo en fiscalización y control

las cifras corresponden al presente año,con un corte realizado a mediados del mesde octubre.

24 inspectores, trabajando en conjuntocon las 18 Agencias Zonales.

3.050 constataciones.230 localidades cubiertas en los 26 depar-

tamentos.1.025 notificaciones de infracción.1.511 sujetos inscriptos y habilitados en

el registro.37 actuaciones con respuesta inmediata

al total de denuncias telefónicas, buzón delciudadano o a través del 0800 del Ministe-rio.

8 clausuras de expendios de agroquími-cos con instalaciones de depósito.

2.154 credenciales de identificación otor-gadas, desglosadas en 763 asesores fitosa-nitarios y 1391 operarios terrestres.

11 operativos de control y difusión de laLey Provincial de Agroquímicos (controlesde fosfuro de aluminio en transportes, ma-quinarias de aplicación en tránsito, trans-porte de agroquímicos).

125 resoluciones por multas.

2011: los números, lo hecho

Todas las etapas

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AGRICULTURA FAMILIAR

Sueños que se forjan en la tierra

Hacia el sur de la ciudad de Córdoba, elCamino a 60 Cuadras muestra un paisajeheterogéneo. Construcciones de antiguaschacras quedaron abrazadas por losmuros de ingreso a barrios cerrados quese han multiplicado en los últimos añosen esa zona. Un poco más allá aparecenhectáreas de trigo o de papa que dan vidaal sector sur del Cinturón Verde de nues-tra ciudad, el cual está dividido en dos re-giones: hacia el norte se producenhortalizas livianas como verduras de hoja,berenjenas, tomates y chauchas; y haciael sur hortalizas pesadas como papas, za-nahorias y batatas. Pero la historia de Gabriela, María, Mirta,Victoria, Liliana y otras 40 mujeres se des-arrolla unos kilómetros hacia adentro,luego de pasar el Aeroclub Coronel Ol-medo, en una zona conocida con el nom-bre de La Comuna del 12. Un lugar dondela agricultura es un modo de subsistenciade numerosas familias, que en su mayoríatienen a una mujer como jefa de hogar. Quienes dan vida a esta historia recibieronen el marco del componente Mujer Ruraldel programa “Córdoba con Ellas”, que

Son mujeres, madres, esposas,

jefas de hogar, productoras, lu­

chadoras incansables. Recibie­

ron un crédito del componente

“Mujer Rural”, del programa

provincial “Córdoba con Ellas”,

y hoy llevan adelante sus em­

prendimientos y también a sus

familias.

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Mujeres rurales

lleva adelante la Secretaría de Inclusión So-cial y Equidad de Género junto con el Mi-nisterio de Agricultura, un microcréditopara el desarrollo de un emprendimientoproductivo. El objetivo de esta iniciativa eslograr que las trabajadoras de las áreas ru-rales accedan a préstamos individuales dehasta 6 mil pesos o asociativos de hasta 30mil pesos. A la fecha ya son más de 771 cré-ditos otorgados, por un monto total de2.649.600 pesos, y con una alta tasa de de-volución.

Gabriela se crió junto a sus hermanos enla casa familiar ubicada a unas diez cua-dras de la ruta. Allí se enamoró y tuvo asu hija, Guadalupe, de cinco años. Y enaquel lugar también comenzó a forjar unsueño que día a día va dando sus frutos.Desde hace un par de años, junto a suhermana María, cultivan y procesanaceitunas negras pero, como la gran ma-yoría de las mujeres de la zona, trabajandesde pequeñas en la recolección depapas y zanahoria. “Es el único lugar delcinturón verde donde hay aceitunas. Te-nemos casi una hectárea de nuestro te-rreno con olivos. Mi mamá se dedicabaa esta producción pero eran para el con-sumo familiar, ahora nosotras queremosdedicarnos a elaborar productos a basede aceituna”, dice Gabriela y describe elartesanal proceso de preparación quellevan las aceitunas para su posterior co-mercialización. Cruzando la calle, al lado del salón co-munitario, vive Mirta junto a su esposoy sus tres hijos. Con el crédito que reci-

Un actor centralbió pudo comprar 110 pollos parrillerosa los que está engordando para su venta.Es la primera vez que recibe un apoyo deeste tipo, y ya sueña con ser productora.Unos doscientos metros más allá, atra-vesando un gran campo arado dondehasta hace unas semanas las mujerestrabajaron recolectando papas, se en-cuentra la vivienda de Liliana. Ella tieneseis hijos y junto a su vecina, Victoria,compraron dos cerdas reproductoras yapreñadas e invirtieron en postes, alam-brados y otros insumos destinados a laconstrucción del chiquero. “Si pudiéra-mos tener entre 5 ó 6 madres cada fami-lia, habría producción de lechones todoslos meses”, aseguran.Son cerca de las cinco de la tarde, ellas cam-bian los guantes para enfrentar un segundoduelo cotidiano, otra jornada laboral que nose ve, que no se reconoce porque no modi-fica los números de la economía nacional: lastareas del hogar.

En este proceso de empoderamiento (tér-mino acuñado en la Conferencia Mundialde las Mujeres en Pekín en 1995, para re-ferirse al aumento de la participación delas mujeres en los procesos de toma de de-cisiones y acceso al poder), en que se en-cuentran las mujeres rurales de La Comunadel 12, fue estratégica la labor territorialllevada adelante por parte del Sindicato deAmas de Casa (SACRA), a través de su de-legada zonal, Angélica Ramos. El grupo entotal está conformado por 45 productorasque tienen criaderos de cerdos, conejos,gallinas ponedoras, pollos parrilleros, pro-ducción de aceitunas y huertas. “Con estosmicrocréditos pueden salir adelante porsus propios medios”, dice Angélica, quienrecorre mensualmente cada uno de losemprendimientos a pie, convencida de quesus mujeres pueden dar cada día más.

Mujeres

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De acuerdo a los responsables de la orga-nización, en la edición 2011 de la exposi-ción de la Sociedad Rural de Río Cuarto,pasaron más de 135 mil personas durantesus cinco días. Desde el miércoles 7 de sep-tiembre y hasta el domingo 11, un mar degente recorrió el predio de la entidad, para

interiorizarse en cada una de las noveda-des que presentaron los expositores. El Mi-nisterio de Agricultura aprovechó la granconcurrencia para informar sobre el PlanForestando Mi Provincia (se implantaron40 mil árboles en la ruta 36, que lleva a RíoCuarto). Fueron 3 mil los ejemplares de es-

pecies autóctonas los que se entregaron alpúblico, además de material informativo.La Provincia contó, como todos los años,con una carpa institucional y el camión-es-cenario de la Agencia Córdoba Turismo, entanto que el acto oficial estuvo presididopor el ministro Carlos Gutiérrez.

Cantidad y calidad para una oferta variada

2011, un año signadopor la masiva concurrenciaa las muestras del agroLa Rural de Río Cuarto rompió su récord de público

Se fue la segunda en Mina Clavero

Por segundo año consecutivo, se llevó acabo los días 30 de septiembre y 1 y 2de octubre, la denominada Expo MinaClavero y Pampa de Pocho, organizadapor el Centro Comercial de esa localidadserrana y por la Sociedad Rural de lazona. En un predio ubicado a un costadode la ruta de ingreso y acondicionadoespecialmente para el evento, las em-presas e instituciones de la región expu-

sieron todo el potencial productivo y tu-rístico. El espacio que ocupó la Provinciacontó con la habitual presencia de lascarteras de Agricultura y de Industria, yde la Agencia Córdoba Turismo; pero elrasgo distintivo fue la participación deLotería de Córdoba con juegos de azar(foto), a través de los cuales todo el pú-blico mayor de edad se llevó remeras,gorras y caramelos.

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El resto. La última parte del año se caracterizó porla realización de una nueva exposición que sesuma al calendario de la provincia de Córdoba. Setrata de la Tecnoproductiva, organizada por Todo-agro S.A. y la Universidad Nacional de Villa María,precisamente en el predio que posee la casa dealtos estudios de esa ciudad, los días 16, 17 y 18 deseptiembre. Por otra parte, este año la Provinciaparticipó por primera vez en Expo Tránsito, mues-tra que esta localidad del departamento San Justoorganizó entre el 14 y el 16 de octubre.

Ferias y Expos

Uno de los datos sobresalientes de laedición 2011 de la gran exposición quela Sociedad Rural de Jesús María desarrolló en su predio de Malabrigo,

fue el numeroso ingreso de animales, loque llevó a completarse la zona de co-rrales. Esto se expresó también en lasventas realizadas durante los remates,

certificando el repunte de la raza bovinaen la actividad agropecuaria. La muestrase llevó a cabo los días 16, 17 y 18 deseptiembre.

La genética bovina se mostró en Jesús María

El sur también existe

Además de la Rural de Río Cuarto, el surprovincial tiene otras exposiciones quemarcan el calendario a nivel regional. Es elcaso de la muestra que organiza cada mesde septiembre la Sociedad Rural de AdeliaMaría (foto). Durante el primer fin de se-mana de ese mes, la entidad desarrollónumerosas actividades, entre las que se

incluyen capacitaciones desarrolladas porel Ministerio de Agricultura sobre identi-ficación de proyectos. Por otra parte, laSociedad Rural de Huinca Renancó, tam-bién los días 2, 3 y 4 de septiembre, tuvosu tradicional exposición, que se caracte-riza por tener a la ganadería como una desus principales actividades.

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Los ingenieros Julio Reyes Fer­nández y Adalberto MustielesIbarra han dedicado gran partede su vida a investigar el uso delrecurso hídrico en diferentesproducciones agrícolas en Cubay México, respectivamente. Invi­tados por el Ministerio de Agri­cultura, Ganadería y Alimentospara disertar en las 2° JornadasNacionales de Riego Disconti­nuo, y en diálogo con CórdobaCampo, opinaron sobre la opor­tunidad histórica que se pre­senta a los países productoresde alimentos, en el “mercadovirtual de agua”, para reclamarel pago del recurso que se utilizaa lo largo de todo el procesoproductivo, valor que en la ac­tualidad las regiones consumi­doras no quieren reconocer.

¿Por qué es tan importante el concepto de“Huella Hídrica”?Adalberto (México): Es necesario conside-rar al agua como un bien económico. Dehecho, cuando exportamos materias pri-mas, estamos exportando agua, un recursoque está ligado íntimamente a la seguridadalimentaria. En este siglo, el poder va a

estar en los países o regiones que poseanagua y que además la sepan utilizar de ma-nera inteligente. En definitiva, la agricul-tura utiliza más del 70 por ciento delrecurso dulce disponible en el planeta, yen este marco la huella hídrica en la pro-ducción de alimentos es un parámetro in-dispensable a tener en cuenta. Más aún sitenemos presente que de acuerdo a losespecialistas, en 25 años seremos más de9 mil millones de habitantes, lo que va arequerir que el mundo produzca el 70 porciento más de alimentos en la misma su-perficie y con la misma agua. Esta es una oportunidad histórica para lospaíses que tenemos la obligación de abas-tecer de alimentos al mundo, de reclamarel pago justo a la producción. En la actua-lidad la estructura de división o transferen-cia de riqueza no es positiva para las zonasrurales. Tenemos que hacer valer el hechode que, por ejemplo, para producir cadakilo de maíz se requieren 150 litros deagua. Debemos pensar que el recurso esun bien económico y escaso, por lo quemerece tener una retribución justa en estemercado de agua virtual.

Julio (Cuba): El agua que se usa en Cuba,es embalsada en obras hidráulicas de grancomplejidad que se hicieron hace más de30 o 40 años. Estamos emplazados a me-jorar el coeficiente de eficiencia de los sis-temas, que para el caso del riegosuperficial es bajísimo: estamos hablandode menos del 40 por ciento, incluso en al-gunas regiones es de hasta el 20 porciento. Pero para poder hacerlo se necesitade una gran inversión de capitales que aveces en países como en el que yo vivo(Cuba es una isla) no hay suficiente comopara mejorar la conducción del agua y ele-var los coeficientes de eficiencia global delos sistemas de riego. Por eso es necesariogenerar acciones de retorno de un nivel deganancia para nuestros productores quepermita reinvertir a nivel local.

¿Cuál es la visión de su país respecto al usoy distribución del agua? Adalberto: En México hay un cambio de en-foque sobre la mirada que se tiene del agua,nosotros la estamos viendo como un re-curso finito y como un derecho humano yuniversal. Esta nueva perspectiva, que in-

Entrevista

“Es la oportunidad para reclamar el pago justo a laproducción de alimentos”

GENTILEZA DIRECCIÓN DE CONSERVACIÓN DE SUELOS

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cluye lo económico y lo social, nos obliga atrabajar para hacer un uso racional, inteli-gente y sustentable, como una forma de ga-rantizar no sólo la producción de alimentos,sino también el desarrollo social y econó-mico de las zonas rurales. Para que el agricultor comprenda y se muevahacia la tecnificación del riego, tenemos quecambiar su mirada sobre el uso del agua. Poreso apostamos a la necesidad de medirla,otorgarle un costo aunque no lo pague el agri-cultor, pero que le permita reconocer su valor.Porque tirar agua es perder la oportunidad degenerar desarrollo en nuestras regiones.

¿Cuáles son las prácticas de riego en sus re-giones?Adalberto: El Estado de Sinaloa tiene casi 1millón de hectáreas bajo irrigación, de hechoel agua es una de nuestras mayores ventajascompetitivas. Sin embargo, durante los últi-mos años hemos hecho un uso no sustenta-ble de la misma poniendo en riesgo lasactividades económicas. Por eso desde hacecuatro años comenzamos a trabajar en téc-nicas que pudieran ayudarnos a mejorar laeficiencia y el riego por pulsos de baja pre-sión, que es como llamamos nosotros alriego discontinuo.

Julio: En Cuba el método más difundido esel riego por gravedad; del total del área irri-gada en la agricultura no cañera, el 70 porciento se hace por ese sistema, de ahí la im-portancia de encontrar soluciones que per-mitan alcanzar una alta eficiencia en el usoy manejo de los recursos hídricos. La intro-ducción de tecnologías de punta tiene unaalta significación para la sustentabilidad dela agricultura y la seguridad alimentaria ennuestro país. Sin embargo, el riego por pulsono ha podido ser difundido por problemas

económicos y de acceso a la tecnología, peroesperamos que en el transcurso del próximoaño podamos alcanzar un cambio sustancialen la difusión y extensión de este método.

¿Cuál es la experiencia que vinieron a pre-sentar en las jornadas de riego discontinuode Córdoba?Adalberto: Nosotros vivimos en una regióndonde la agricultura depende del agua deriego, por lo que es indispensable cambiar elsistema para obtener más alimento en lamisma superficie, con menos agua. En Sina-loa, el riego por superficie se hace en terra-zas o curvas de nivel donde se aplicamuchísima agua por inundación; el otro sis-tema es por surcos, a través de la aplicaciónde sifones o vocanas (apertura en las ace-quias de alimentación para llenar los surcosde riego). Pero todos son a flujo continuo, yla eficiencia de riego es inferior al 40 porciento. Por eso vimos que era indispensablemodificar estas prácticas tradicionales, yhace dos años empezamos con 10 hectáreas,durante 2010 hicimos 400, y queremos ce-rrar este año con un total de 2.000 hectá-reas. Para el año que viene contamos con unpresupuesto de más de 40 millones de dóla-res para la transferencia de ésta tecnologíaen todo México. Nuestro desafío es alcanzaren un corto período de tiempo las 100.000hectáreas con este sistema de riego porpulso o discontinuo, algo así como el 15 porciento de la superficie cultivada de México.

Julio: El trabajo que presentamos nosotros enlas jornadas de Villa Dolores fue una experien-cia en riego discontinuo que iniciamos conproductores de tabaco en la década del 90,con bastantes limitaciones pero excelentes re-sultados. Desafortunadamente no pudimoshacer extensivo el trabajo por problemas eco-

nómicos y de acceso a la tecnología, pero almenos logramos una base teórica que se en-cuentra en condiciones de ser utilizada pornuestros productores. Porque tirar agua, tiracualquiera: regar es un arte.

DIRECTOR DE APOYO Y SERVICIOS A LA PRO-

DUCCIÓN DE LA SECRETARÍA DE AGRICUL-

TURA, GANADERÍA Y PESCA DEL GOBIERNO

DEL ESTADO DE SINALOA, MÉXICO.

Adalberto Mustieles IbarraIngeniero

ESPECIALISTA DE PROYECTOS

TÉCNICO DEL ÁREA DE RIEGO Y DRENAJE DE

LOS CULTIVOS DEL INSTITUTO DE INVESTIGA-

CIONES DE RIEGO Y DRENAJE DEL MINISTERIO

DE AGRICULTURA DEL GOBIERNO DE CUBA.

Julio Reyes Fernández Ingeniero

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RECUPERACIÓN DE BAJOS SALINOS

El Plan GanaderoGana TerrenoAproximadamente 1 millón de hectáreas del sur provincial son suelos bajos con limitantes desalinidad. A través del Plan Ganadero, el Ministerio de Agricultura lleva adelante un programade recuperación de terrenos y generación de reservas forrajeras que contempla el reparto desemillas de Grama Rodhes. Además, ya se completó la entrega de insumos de infraestructuray de verdeos, alfalfas, pasturas perennes y megatérmicas prevista para este año.

El territorio cordobés se vio beneficiadopor la naturaleza, y fue dotado de tierrasfértiles para la agricultura y aptas para laganadería. Pero en ocasiones, el clima sevuelve en contra: con lluvias intensas queprovocan anegamientos; o con prolonga-dos períodos de sequía que tienen comoresultado malas cosechas, falta de ali-mento para los rodeos, y en la peor de lassituaciones, graves incendios.

En el caso específico de la ganadería, la dis-ponibilidad de pasturas se ve seriamenteafectada, y por este motivo hay estableci-mientos que se encuentran en proceso deliquidación de sotck, o bien alimentandosus animales con raciones, lo que resulta enalta mortandad, altos costos y baja preñez. Es por eso que desde el Ministerio de Agri-cultura, Ganadería y Alimentos, a través delPlan Ganadero, se instrumentó un pro-

grama de entrega de semillas de GramaRhodes, con el firme objetivo de recuperarun gran porcentaje de tierras con altos ín-dices de salinidad. La implantación de estapastura resulta un excelente recurso paraeste fin, transformando la tierra de impro-ductiva a productiva, con la incorporaciónde forraje de alta calidad para el pastoreodirecto y como fuente de reserva con rollosa ser utilizados por los rodeos.

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Durante varias semanas, se llevaron ade-lante sucesivas reuniones con productoresno sólo del Plan Ganadero, sino tambiéncon aquellos que no se encuentran traba-jando dentro de los grupos y que se intere-saron en participar de esta iniciativa. Enestas reuniones se dieron a conocer las ca-racterísticas del programa. Posteriormente,los productores debieron llenar una solici-tud de inscripción en donde se detallaronlos aspectos legales y administrativos bási-cos como nombre, razón social, domicilio,ubicación del establecimiento y superficieque afectó para el programa.Una vez realizados estos pasos, el produc-tor recibió 180 kilos de Grama Rodhespara la siembra de 30 hectáreas, sin nin-gún tipo de costo. La entrega se llevó acabo a través de las Agencias Zonales ode personal afectado a la Secretaría deGanadería y al Plan Ganadero, debiendoel propietario de las tierras firmar sólo unrecibo de recepción.

Nota de Tapa

En el marco del Plan Federal del Bicentenario deGanados y Carnes, el Plan Ganadero Cordobés sediseñó en torno a un concepto central: eficienciadel stock. Esto es, aprovechando las aptitudes delos campos cordobeses, promoviendo la capacita-ción, impulsando el desarrollo de mejor infraes-tructura e incentivando la siembra de forrajes ypastura, lograr una mayor cantidad de carne conla misma cantidad de rodeo. De todas maneras, amediano y largo plazo, todo esto redundará en unincremento del stock.

Al acceder a este beneficio, el productordebe, entre otras obligaciones: aportar losrecursos necesarios para la correcta siem-bra e implantación de las semillas recibi-das; declarar que los suelos de su

El mecanismo

propiedad no se encuentran con cultivos almomento de la siembra y que este trabajomejora la condición actual del terreno; yefectuar como mínimo dos cortes anualesa partir del segundo año de implantada lapastura, más la confección de rollos o me-gafardos de 480-500 kilos cada uno.Una vez confeccionados los rollos, el produc-tor deberá disponer el 30 por ciento del totalde lo armado para ser dispuesto por la carteraprovincial, que a su vez lo distribuirá deacuerdo a criterios de necesidad. Pero es im-portante aclarar que en caso de que se pro-dujeran condiciones adversas que impidanrealizar más de un corte, los productoresdeben certificar ante el agente zonal del mi-nisterio esta situación para ser liberados delcompromiso de entrega del mencionado por-centaje de fardos. Por último, la obligación delos productores se extenderá por un lapso detres años, si el primer corte fuera en 2012.

GENTILEZA PLAN GANADERO

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Nota de Tapa

La pastura

La Grama Rodhes es una pastura perenne,de ciclo primavero-estival y con resiembranatural, de alta tolerancia a la salinidad. Estaúltima característica es la que la convierte enla mejor opción para este Programa de Re-cuperación de Bajos Salinos, adaptándoseademás a suelos francos/arenosos y fran-cos/arcillosos. Esta gramínea alcanza pro-ducciones de 6.000 kilos de materia seca porhectárea con una persistencia de entre seisy siete años. La época óptima para sembrares desde septiembre a diciembre con unadensidad de 5 a 7 kilos por hectárea, y es porello que el trabajo realizado por el personaldel ministerio fue arduo y rápido, con el ob-jetivo de llegar con una buena disposiciónde tiempo.Si las condiciones de lluvias resultan ade-cuadas, con siembras en octubre sepuede realizar un corte para rollos en elmes de febrero, estimándose una produc-ción de 8 a 10 rollos de 500 kilos por hec-tárea, aproximadamente. Recién al

avanzando en este trabajo, para continuarcon la recuperación de los bajos salinos, ypara seguir dotando a la ganadería de másy mejores recursos forrajeros. La esencia deeste nuevo Plan Ganadero es, en definitiva,generar el compromiso activo de los pro-ductores involucrándolos en un círculo vir-tuoso de apoyo al sector.

segundo año de implantada la pastura po-drán realizarse dos cortes en el año, enotoño y en primavera.Con lo entregado al cierre de esta edición enla zona sur de la provincia, se completaron6.000 kilos de semillas, para la siembra de1.000 hectáreas en numerosos estableci-mientos agropecuarios. El objetivo es seguir

GENTILEZA PLAN GANADERO

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Un plan, 40 grupos, 700 productores

Cuando desde Córdoba se planteó la ne-cesidad de dotar al Plan Ganadero deuna perspectiva local que contemple lasnecesidades sobre todo de los pequeñosproductores, la propuesta fue la confor-mación de grupos que implementaran, através de una red de Coordinadores y deAsesores Técnicos Habilitados (ATH), pro-gramas de trabajo conjuntos con la mi-rada puesta en hacer más eficientes losrodeos, basándose en el mejoramientode la infraestructura, la entrega de semi-llas para forraje y una fuerte capacita-ción. En los primeros meses de tarea, sellegó a los 25 grupos, enmarcando el es-fuerzo de 500 establecimientos. Al cierrede esta edición, se había llegado a los 40

grupos con más de 700 productores. Pero el Plan Ganadero no se agota sóloen la entrega de infraestructura y de se-millas. Son varios los proyectos que sevienen trabajando, cada uno en distintasetapas. En la zona sur, además del Pro-grama de Recuperación de Bajos Salinos,se encuentran en desarrollo el ProyectoTernero-Holando (también en la zona deSan justo), el Cluster Porcino, de Insemi-nación Artificial a Tiempo Fijo y el pro-yecto de Cría Bovina Intensiva. En elNorte, en tanto, se trabajó en la recupe-ración de la Granja Caprina, en el im-pulso de una Unidad Genética, y en lacreación de un Módulo de Cría Eficienteen San Francisco del Chañar.

Más semillas, másforraje

Durante este año también se llevó acabo la distribución de semillas parapasturas megatérmicas y otros forra-jes. En total, se repartieron 217.753kilos de semillas, divididas de la si-guiente manera: 36.717 para la ZonaNorte de Córdoba; 65.396 kilos parala Zona Centro de la provincia; y115.640 kilos para la Zona Sur.En los departamentos del Norte sehizo hincapié en la entrega de semi-llas megatérmicas, por ser las quemejor se adaptan a este tipo de te-rritorios y a su clima. Entre otras, lasespecies que se repartieron fuerongrama rodhes, melilotus, alfalfa,sorgo forrajero, gatton panic, buffelgrass, moha de Hungría, pasto llorón,avena, centeno, festuca, cebadilla ytriticale.Lo significativo de este trabajo esque con lo entregado se produce unaimportante mejora en la existenciade pasturas para la alimentación delos rodeos cordobeses. A un cálculoaproximado, estos 217 mil kilos tri-plicarían la cantidad de raciones porhectárea en cada uno de los estable-cimientos.

Nota de Tapa

Más infraestructura

Uno de los puntales del Plan Ganaderopara 2011 fue la distribución de insumoscon el objetivo de mejorar la infraestruc-tura ganadera de los pequeños producto-res. Luego de un intenso y precisocronograma de entregas diseñado en fun-ción de las necesidades presentadas porcada grupo, se finalizó exitosamente conel trabajo, que incluyó prácticamente atodas las regiones de la provincia. Los nú-meros finales detallan lo siguiente:

6.929 postes de itin de 2,40 metros.472 postes de itin de 3 metros.12.462 postes de quebracho.1.616 rollos de alambre liso de 1.000

metros.56 rollos de alambre de púa de 1.000

metros.64 tejidos cuadrangulares tipo chanchero.1.823 torniquetas.60.015 varillas de madera.910 varillas de hierro.17.410 varillas de alambre.352 tranqueras de madera de tres metros.112 tranqueras de madera de dos metros.26 tranqueras de madera de un metro.630 tablas de madera.477 chapas de zinc de 1 metro por 3.272 chapas de zinc de 1 metro por 5.

16 CÓRDOBA CAMPO |

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Infografía

18 CÓRDOBA CAMPO |

En el marco de los trabajos y

acciones que lleva adelante el

ministerio para hacer más efi­

ciente el uso del agua y contar

con más información, se insta­

laron estaciones meteorológi­

cas en la zona de Villa Dolores.

miento del Sistema de Riego Río Los Sauces.Las estaciones están equipadas con sen-sores que registran, entre otras medicio-nes, el perfil de humedad en suelo, latemperatura ambiente, humedad foliar,radiación solar, presión atmosférica y hu-medad relativa ambiente. Estos datos sonindispensables para la elaboración de avi-sos de alarma para el control de plagas,para la planificación de prácticas agrícolasy para el monitoreo de las condicionesambientales a los fines de la aplicación deagroquímicos.El sistema es de alta tecnología, pero elproceso de recepción y envío de los datoses simple: cada una de las estaciones regis-tra las condiciones meteorológicas ya men-cionadas, y las envía a una central instaladaen la sede de la Agencia Zonal Villa Doloresde la cartera agropecuaria. Desde la cen-tral, el cúmulo de información es tomadovía web por la Unidad Provincial del Sis-tema Integrado de Información Agropecua-ria (UPSIIA), del Ministerio de Agricultura.Para seguridad de los equipos, en cada es-tación se construyó un cerco perimetral de3 metros por lado.Los puntos en que fueron ubicadas las es-taciones se encuentran en establecimien-tos de productores agropecuarios, queaccedieron a la instalación de estos equi-pos. Cabe recordar que el Reordenamientodel Sistema de Riego del Río Los Sauces esuna obra que hace más eficiente el uso delagua para la producción, con un costo demás de 34 millones de pesos y que incluye,además de los trabajos de infraestructura,componentes de capacitación y tecnológi-cos. El financiamiento es del Programa deServicios Agrícolas Provinciales (Prosap), ybeneficia a más de 500 productores en unárea de 14 mil hectáreas.

MONITOREO Y CONTROL

Meteorología: red de estaciones para Villa Dolores

GENTILEZA ASEAGRO

Con la instalación de cuatro estaciones me-teorológicas en diferentes puntos del depar-tamento San Javier, el Ministerio deAgricultura, Ganadería y Alimentos de laProvincia ya cuenta con una red de monito-reo y control en esa parte del Arco Noroestecordobés. Estas estaciones, junto a otrossiete equipos que se dispondrán próxima-mente para medir caudales de agua, impli-can una inversión de unos 400 mil pesos, yforman parte del Proyecto de Reordena-

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Producción y Tecnología

Tecnología satelital / Evolución de situaciones de sequía

Anomalías del Índice de Vegetación

del mes de septiembrede 2011 vs. el

promedio del período2005 / 2010

En el marco del convenio suscripto entre el Gobierno de la Provin-cia de Córdoba y la Comisión Nacional de Actividades Espaciales(CONAE), técnicos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Ali-mentos monitorean la evolución de situaciones de sequía en el te-rritorio de la provincia.La humedad disponible a campo incide de manera directa sobrela biomasa vegetal y por esa razón pueden identificarse situacionesde sequía mediante la determinación del Índice de Vegetación oNDVI (Normalized Difference Vegetation Index), que mide la bio-masa vegetal que cubre el suelo. Este índice se calcula a partir dedatos satelitales. Para ello se procesan imágenes generadas por satélites de obser-vación terrestre, más específicamente por el instrumento Mode-rate Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS - TERRA), conuna resolución espacial de 500 m en el terreno, de obtención gra-tuita mediante el Land Processes Distributed Active Archive Centerde la Agencia Espacial de EEUU (NASA). Se analizan imágenes quecontienen los datos recolectados por el sensor durante 8 días parael período comprendido desde enero de 2005.El procesamiento consistió en la determinación de un valor deNDVI para cada mes de la serie 2005-2010. A partir de estos datosse obtuvieron promedios mensuales para la serie analizada. Estosvalores medios mensuales se consideran los “normales” para elperíodo que abarca el trabajo. Para localizar las zonas afectadas por anomalías, se compara el ín-dice del mes actual con el valor “normal” de la serie, es decir si-tuaciones que se apartan de los valores promedio del índice devegetación.En la ilustración que se adjunta, correspondiente al mes de sep-tiembre de 2011, comparado con la serie 2005-2010, se represen-tan en color celeste las áreas cuyo índice de vegetación se ajusta alpromedio (unos 8,8 millones de ha.) y en amarillo las que exhibenun índice de vegetación por debajo de la media (algo más de 5 mi-llones de ha.). Asimismo, se representan en color verde las zonasen las que la biomasa vegetal está por encima de lo “normal” (pocomás de 1,6 millones de ha). Finalmente, con colores rojo y verdeoscuro se delimitan situaciones extremas (muy por debajo o porencima, respectivamente). Cabe aclarar que la mayoría de las si-tuaciones extremas se presentan en zonas salitrosas o de lagunas.

Se fue un amigoEl pasado mes de octubre falleció un compañero y amigo. El Ing. Agr.

Florencio Moore se desempeñó en la por entonces Secretaría de Agri-

cultura, Ganadería y Recursos Naturales entre mediados de los '80

hasta mediados de los '90. Trabajó en la Dirección de Estructura Agra-

ria de la repartición. En su trabajo, se destaca la creación de bases de

datos meteorológicos y la utilización de imágenes satelitales en el área

de la actividad agrícola. Junto a otros técnicos, desarrolló una base de

datos con información detallada del mapa de suelos de la provincia.

Su incorporación la Estación Regional Agropecuaria del INTA Marcos

Juárez nunca interrumpió su vinculación con esta cartera.

Sus destrezas y habilidades profesionales, así como sus atributos per-

sonales, le permitieron granjearse el respeto y simpatía de sus colegas

y compañeros de trabajo.

Cinco municipios, a la Red Nacional de Laboratorios Oficiales

lancia Alimentaria, vimos la necesidadde contar en nuestro territorio con unared de laboratorios que elaboren proto-colos de trabajo con un criterio unifi-cado. Por ello, fue muy importante lapropuesta que nos hizo el INAL de abrirla Red de Laboratorios a nuestros muni-cipios. Porque Córdoba sólo contaba condos laboratorios asociados: el Ceprocory el de esta ciudad”, explicó el secretariode Alimentos, José Luis Rovasio.

Los beneficios de pertenecer a esta es-tructura federal van desde capacitación,formación y cooperación técnico-cientí-fica, hasta implementación de sistemasde calidad, ensayos inter-laboratorios yobtención de recursos para adquirir y me-jorar equipamientos. “Esto es un granavance, los laboratorios sirven no sólo almomento de aprobar productos, sinotambién al fiscalizar qué tipos de alimen-tos circulan en los comercios, y facilitalos pasos que deben llevar adelante loselaboradores para aprobar sus produc-tos”, detalló el Secretario.

Luego de un intenso trabajo de coordina-ción y articulación realizado por la Secreta-ría de Alimentos, los municipios de RíoCuarto, Huinca Renancó, San Francisco,Villa María y Río Tercero, se incorporarán ala Red Nacional de Laboratorios Oficiales(RENALOA).“Luego de acordar con la AdministraciónNacional de Medicamentos, Alimentos yTecnología Médica (ANMAT) la inclusióncomo Provincia al Plan Nacional de Vigi-

En agosto se desarrolló un taller para la ela-boración del Programa Provincial de Controlde la Inocuidad de Alimentos (PPCIA), con elobjetivo de establecer la estrategia regionalpara el fortalecimiento del sistema de con-trol, y para sentar sus bases en función de lainiciativa impulsada desde el Programa Fe-deral impulsado desde el ANMAT, y en el quese enmarcan todas estas acciones. En el taller, del que participaron más de 50profesionales, además de especialistas in-ternacionales, se identificaron las necesi-dades regionales, se fijaron prioridades, yen base a esto se está trabajando en el di-seño de un plan de acción preliminar. “Elobjetivo fue elaborar una planificaciónoperativa, tomando los 5 componentes deun sistema de control de los alimentos:gestión, legislación, auditoría, vigilancia-laboratorio y comunicación-educación, deacuerdo a las recomendaciones de los or-ganismos internacionales como la FAO yla OMS”, detalló Rovasio.

Vigilancia Alimentaria

20 CÓRDOBA CAMPO |

Programa Provincial de Control

Se incorporarán a la Red Nacio­

nal de Laboratorios Oficiales

de Análisis de Alimentos

(RENALOA), Río Cuarto, Huinca

Renancó, Río Tercero, San

Francisco y Villa María.

Los beneficios van desde capa­

citación hasta la obtención de

recursos.

Breves

El Ministerio de Agricultura, Ganadería yAlimentos, a través de su Agencia Zonalen Río Cuarto, de manera conjunta con laSociedad Rural de Río Cuarto y con pro-ductores ovinos de la región sur, se reu-nieron a mediados de octubre a los finesde trazar los principales esquemas de tra-bajo para la conformación de una CámaraOvina de Córdoba. El encuentro se realizóen la sede de la entidad ruralista en la ciu-dad de Río Cuarto, donde además se tra-

BUSCAN CONFORMAR LA CÁMARA OVINA DE CÓRDOBA MESA NACIONAL PARA EL MANEJO DE LA PLAGA DE LAPALOMA

Más de 115 mil árboles en los accesos a57 municipios y comunas, es lo que selleva implantado en el marco del Plan Fo-restando mi Provincia, sólo en su compo-nente de cortinas forestales en trazadosviales. A esto debe sumarse el trabajo dedistribución que se continúa llevando acabo con las escuelas agrotécnicas pro-vinciales y en emplazamientos puntualesde los 26 departamentos.Las rutas forestadas son las nacionales 7,35 y 36, y las provinciales 4, 6, 11 y 27.Cada municipio se vio beneficiado con unaforestación de 4 mil metros en doble hilerade plantación, y un promedio de 2 mil ár-boles. La forestación se realizó principal-mente sobre los accesos a las localidadesen lugares previamente definidos por lostécnicos de la cartera.

FORESTACIÓN EN RUTAS PROVINCIALES

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taron temas vinculados con la actividaden Córdoba: alcances de la ley ovina na-cional, el Prolana, acceso a créditos, aso-ciativismo de productores y la necesidadde generar diferentes instancias de capa-citación y difusión específica. De acuerdoal informe elaborado por el Plan Estraté-gico Agroalimentario y Agroindustrial deCórdoba (PEA2), la provincia dispone deunas 218.260 cabezas, distribuidas en di-ferentes regiones.

Tras el pedido realizado por Córdoba en elConsejo Federal Agropecuario (CFA), seconstituyó la Mesa Nacional para el ManejoIntegral de la Plaga de la Paloma. Del en-cuentro, que se realizó a fines de septiembreen la ciudad de Buenos Aires, participaronjunto a las autoridades de la Nación, los mi-nistros de agricultura de casi todas las pro-vincias afectadas: Córdoba, La Pampa, EntreRíos, Santa Fe, Buenos Aires, y Chaco. “Vamos a trabajar en varias etapas. La pri-mera e inmediata es lograr un aprovecha-miento productivo del recurso, ya sea paraproteína para consumo humano, como loestá haciendo la provincia de La Pampa, ocomo proteína para balanceado. Y avanzarallí donde corresponda en la legislaciónpara autorizar la caza comercial”, dijo el ti-tular de la cartera agropecuaria de Córdoba,Carlos Gutiérrez.

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clic 1 A ver, ¿quién me gana? Con orgullo, mirando de reojo.

Así son los que van por ahí

acumulando premios.

Tormenta en ciernes clic 2

Necesaria para la producción, el agua

siempre es bienvenida tranquera adentro.

Cuando las nubes se juntan, que llueva

nomás.

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Clics de campo

clic 3 Atardecer camperoEscondido entre las nubes, el sol ya cumplió

su tarea diaria bañando los campos. Es el turno de las sombras.

Gauchito él clic 4

No quiere quedar afuera de nada.

El caballo es guiado por el papá, y él los lleva a los dos.

Las disertaciones estuvieron a cargo delos especialistas provenientes de los orga-nismos mencionados anteriormente, yademás se contó con el valor agregado delas presentaciones de dos especialistasextranjeros que compartieron sus expe-riencias con sistemas de riego similares alos que impulsa la cartera agropecuaria.Por Cuba, el ingeniero del Instituto de In-vestigaciones de Riego y Drenaje del Mi-nisterio de Agricultura de Cuba, JulioReyes Fernández, mostró los resultadosde una investigación realizada en cultivosde tabaco. Y por México, participó el in-geniero Adalberto Mustieles Ibarra, Direc-tor de Apoyo y Servicios a la produccióndel Estado de Sinaloa, quien presentó sutrabajo en readopción y transferencia detecnología en hectáreas destinadas almaíz. “Los productores deben otorgarle un valoral agua en sus procesos productivos, porqueperder agua no es sólo tirar un bien que trasla lluvia recuperaremos, sino desaprovecharla posibilidad de generar más desarrollo ennuestras regiones”, dijo el titular de la car-tera agropecuaria, Carlos Gutiérrez.

Durante el segundo día de las jornadas, ycon un importante número de participan-tes, se organizó una serie de visitas a parce-las demostrativas de productores de la zonade riego de Villa Dolores. En primer lugar sevisitó un lote de alfalfa que lleva cuatro añosregada por pulsos, donde se demostró quees posible el cultivo de éste forraje con éstesistema, destacándose los aspectos de uni-formidad de riego y eficiencia.

Riego discontinuo: sinónimo de eficiencia en el uso del agua

Jornadas Nacionales

El valle de Traslasierra recibió amás de 180 profesionales, productores, asesores técnicosy trabajadores rurales de 16provincias argentinas, que participaron en la segundaedición de las Jornadas Nacio­nales de Riego Discontinuo, realizadas durante los días 13 y14 de octubre en la ciudad deVilla Dolores.

Las mismas fueron organizadas por el Minis-terio de Agricultura, Ganadería y Alimentosy la Facultad de Ciencias Agropecuarias de laUniversidad Nacional de Córdoba, en cola-boración con la delegación regional del INTA,la Municipalidad de Villa Dolores, el Consor-cio de Riego de Río Los Sauces, el InstitutoNacional del Agua (INA), y el Programa deServicios Agrícolas Provinciales (PROSAP).

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Luego, se visitó un campo con riego por sur-cos con sistema discontinuo en un lote de23 hectáreas de papa. Allí se pudo apreciarlo simple de esta tecnología y el importanteahorro de agua que ofrece la técnica. Final-mente, en un lote de 7 hectáreas de papa,con surcos de 500 metros con riego discon-tinuo, se pudo mostrar el sistema de inyec-ción que permite aplicar el fertilizante,principalmente nitrogenado, con muybuena eficiencia y alto fraccionamiento.“Los productores pudieron ver que sepuede, con una pequeña inversión, hacermás eficiente la conducción de riego a nivelpredial”, explicó el Director de Conserva-ción de Suelos y Manejo de Agua, EugenioFernández, durante la visita a las parcelas.

A campo

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Noticias del sector

El área de producción animal del INTAMarcos Juárez desarrolló una nuevatécnica para la producción porcina. Eldenominado “Túnel de viento”, es unmétodo que permite lograr rendimien-tos 20 por ciento superiores compara-dos con los métodos tradicionales, esecológico, fácil de instalar y permite eldesarrollo competitivo.De acuerdo a lo citado en el suple-mento agropecuario del diario La Vozdel Interior, la instalación del túnel re-quiere de una inversión similar a laempleada para el sistema al aire libretradicional: 1.000 dólares frente a los7.000 dólares que requiere la cons-trucción de los galpones.

UNA BRISA A LO CHANCHO

Se desarrolló en Argentina un kit paradetectar la Anemia Infecciosa Equina(AIE), una enfermedad viral que oca-siona importantes pérdidas económicasrelacionadas con la disminución de lascapacidades físicas del animal. El kitrp26 IDGA INCUINTA AIE, desarrollado,validado y comercializado por el INTA, es100 por ciento confiable y más econó-mico que el resto de los importados quese encuentran en el mercado.En el Portal de Cadena 3 Argentina,

Irene Álvarez, del Instituto de Virologíadel INTA Castelar, responsable de la cre-ación del kit, expresó: “El kit posee doscomponentes, la proteína y el reactivo.Una vez que se pone la p26 en el gel ysuero de un caballo enfermo, los reacti-vos migran y se puede visualizar unabanda de identidad”. De esta forma, ellaboratorio responsable de la identifica-ción de la enfermedad puede conocer elresultado entre las 24 y 48 horas de re-alizado el cultivo.

DETECCIÓN DE ANEMIA EN EQUINOS

Del 27 de febrero al 1 de marzo de 2012,los principales referentes del girasol delmundo se darán cita en Mar del Plata yBalcarce para dar contenido a la 18va.Conferencia Internacional de Girasol. Elencuentro, de carácter científico-acadé-mico, tendrá una duración de tres días enreunión plenaria y un cuarto a campo,con recorrida por las parcelas experimen-tales de la Unidad Integrada Balcarce (EEAINTA Balcarce y Facultad de Ciencias Agra-rias de Mar del Plata), donde además serealizarán demostraciones activas de lametodologías de investigación utilizadas

en la Argentina. La Asociación Argentinade Girasol (ASAGIR), a cargo de la organi-zación, ha desarrollado un programa queabarca un amplio espectro de temas vin-culados a genética, agronomía y protec-ción de cultivos. Como es sabido, laArgentina lidera el conocimiento cientí-fico en girasol, y para dar cuenta de ellodisertarán especialistas de gran nombrepara mostrar sus avances en la materia.Se ha confirmado además la presencia detécnicos especializados de distintas par-tes del mundo.

MUNDIAL DEL GIRASOL EN LA ARGENTINA

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Guía Práctica

Las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) son un conjunto de principios, normas y recomendacionestécnicas, aplicables a las diversas etapas de producción. El objetivo es garantizar al mercado pro­ductos inocuos de calidad. Son de fácil implantación, y permiten dar un mejor trato a los animales,minimizando a la vez las pérdidas económicas en el sector. Aquí, algunas recomendaciones.

CAMPO

BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS

Recomendaciones para el manejo de los animales previo y durante el transporte

Realizar de manera tranquila la tarea de apartede los animales a cargar.

No utilizar elementos o prácticas agresivas dearreo como perros, fustas, látigos, gritos o silbidos.

Planificar con antelación el aparte para coordi-nar la carga de los animales a tiempo, conjugarun manejo tranquilo con un mínimo tiempo depermanencia en los corrales.

TRANSPORTE

No mezclar diferentes especies como bovinos,ovinos, caprinos o equinos.

No mezclar diferentes categorías de animales(toros con hembras, adultos con jóvenes), a ex-cepción de las madres con sus crías. En el casode que sea necesario el transporte de diferen-tes categorías, usar los separadores internos.

No cargar más de 1200 kilogramos de pesovivo por metro lineal de jaula.

Cuidar la posición de los animales en la jaula.Nunca ubicarlos mirando hacia atrás, en lo

posible hacerlo en el sentido de avance del ca-mión.

Evitar el uso de picana eléctrica.Inspeccionar periódicamente la carga (cada

dos horas de viaje) para levantar animales caí-dos.

Evitar los viajes en condiciones de inclemen-cias climáticas.

Al llegar a destino, realizar inmediatamentela descarga de los animales, evitar los ruidosexcesivos y el manejo brusco.

CORRALES Y CARGADERO

No mezclar, previo a la carga, animales de distin-tos grupos sociales o tropas ya que ello conduciráa que se establezca un nuevo orden o jerarquiza-ción social (determinación de cuáles serán los ani-males dominantes y cuáles los dominados) con lasconsecuentes agresiones entre los mismos.

Lograr una densidad adecuada de animales queposibilite la comodidad de los mismos durantela permanencia previo a la carga.

Minimizar el tiempo en que los vacunos perma-necen en los corrales.

Suministrar agua y comida para evitar el estrésproducido por la sed y el hambre.

Manejar tranquilamente a la tropa, evitar lasagresiones físicas o psicológicas sobre ellos.

Conducir pequeños grupos de animales haciael cargadero, evitar una alta concentración de losmismos previo a subir al transporte.

No realizar, antes de la carga, otras operacionestales como colocación de vacunas, inyectables,marcación, señalado, etc. para no aumentar elestrés.

FUENTE: Manual de Buenas Prácticas Pecuarias para establecimientos productores de ganado bovino de carne de base pastoril. Autores: Ing. Agr. Ricardo Consigli, Ing. Agr. María VerónicaAimar, Biólogo Bautista Fermín Cravero, Med. Vet. Marcelo Raúl Rosmini.

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Durante el ciclo productivo finalizado en el mes del junio del corriente año los precios de los principalesproductos agropecuarios evidencian un comportamiento diferencial que, para todos los casos, pre­senta aumentos y disminuciones tal como se muestra en el cuadro Nº 1. Sin embargo, se observa unatendencia creciente en la evolución de los precios promedios mensuales.

Estadísticas

Mes y Año Novillo ($/Kg. vivo) Porcinos - Capón ($/Kg. vivo) Soja ($/Tn) Maíz ($/Tn)

jul-10 6,06 4,87 972,30 502,90

ago-10 6,26 5,00 1037,00 537,80

sep-10 6,84 5,26 1069,90 565,00

oct-10 7,95 5,56 1163,50 585,70

nov-10 8,26 5,84 1302,01 665,00

dic-10 7,83 5,97 1377,70 670,00

ene-11 7,77 6,13 1427,19 744,39

feb-11 8,16 5,97 1399,50 771,60

mar-11 8,84 5,71 1317,11 740,06

abr-11 8,46 5,50 1277,10 762,00

may-11 8,13 5,37 1279,10 737,70

jun-11 8,72 5,23 1279,80 s/c

Gráfico Nº 1 Índices de precios de Novillo, Capón,Soja y Maíz. Base: Julio de 2010 = 100)

Evolución de los precios agropecuarios en el ciclo productivo 2010 -2011

Si se analiza la evolución de los Índices dePrecios - Grafico Nº 1 - se advierte que elmaíz se incremento hasta más del 50 %entre julio de 2010 y febrero de 2011, paraluego finalizar con una variación positivade poco más del 45% (mayo de 2011, úl-timo valor disponible en la serie analizada).En el otro extremo, el precio del capón re-gistró un incremento del orden del 25 %(enero de 2011) para finalizar la serie ana-lizada con sólo un incremento del 7 %.

Fuente: Elaboración propia en base a datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca

de la Nación y Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

Cuadro Nº 1 Precio Promedio Mensual de Novillos, Porcinos, Soja y Maíz en elperíodo julio 2010 - junio 2011

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (Novillo y Capón), Bolsa de Cereales de Buenos Aires (Sojay Maíz).

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Para agendar

Calendario

Noviembre

Diciembre1 de diciembre

CAPACITACIÓN DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Villa Cura Brochero.Consultas: (0351) 4342109 – int. 116protecciondealimentos@cba.gov.ar

1 de diciembre CAPACITACIÓN PARA OPERADO-RES DE EQUIPOS DE PULVERIZA-CIÓN TERRESTRE.Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: Salsacate. Consultas: (0351)4342092/93/94 –int. 103.

1, 2 y 3 de diciembre CURSO EVALUACIÓN DE PRO-YECTOS EN LA EMPRESA AGRO-PECUARIA.Organiza: IRAC.

Lugar: Instituto de Reproducción Ani-mal Córdoba (IRAC).Consultas: irac@iracbiogen.com.

14 de diciembre“FERTILIZACIÓN DE CULTIVOS DEGRANOS”. Organiza: Sociedad Rural Argentina .Lugar: On line. Consultas: 011-4554-6843,info@egea.org.ar.

16 de diciembre FIESTA DEL QUESO. Organiza: Municipalidad Tío Pujio. Lugar: Tío Pujio.Consultas: Tel. 0353-4881092 -488155.

17 de diciembre FESTIVAL DEL CANTO Y LA JINETE-ADA. Organiza: Municipalidad de SanPedro.Lugar: San Pedro Norte.Consultas: Tel. 03521-42151.

22 de diciembre CAPACITACIÓN DE BPM. Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Córdoba Capital. Consultas: (0351) 4342109 – int. 116protecciondealimentos@cba.gov.ar

2 de noviembreCONFERENCIA: ACTUALIDAD ENIMPUESTO AL AGRO.Organiza: Sociedad Rural de Córdoba.Lugar: Sociedad Rural de Córdoba.Lima 469.Consultas: Tel. (0351) 4224320,info@socruralcordoba.org

3 de noviembreCAPACITACIÓN DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos.Lugar: Secretaría de Alimentos.Consultas: (0351) 4342109 - int. 116protecciondealimentos@cba.gov.ar

4 al 11 de noviembre EXPOSICIÓN INDUSTRIAL, COMERCIAL Y AGROPECUARIA DEONCATIVO. Organiza: Municipalidad de Onca-tivo. Lugar: Plaza de Oncativo.

9 de noviembreCAPACITACIÓN PARA OPERADO-RES DE EQUIPOS DE PULVERIZA-CIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: La Laguna. Consultas: (0351)4342092/93/94 – int. 103

9 al 11 de noviembre5 ° CONCURSO NACIONAL DEQUESO. 3° CONCURSO NACIONALDEL DULCE DE LECHE. Organiza:Municipalidad de Pozo del Molle. Lugar: Pozo de Molle. Consultas:www.pozodelmollevive.com.ar

11 de noviembre2° TALLER DE PROTECCIÓN VEGE-TAL MANEJO DE INSECTICIDAS ENCULTIVOS DE GRANOS. Organiza: Halcón. Lugar: Sheraton Córdoba Capital.Consultas: admhalcon@yahoo.com.ar

11 y 12 de noviembreCURSO SICPA BOVINOS.Organiza: CIAPCLugar: Colegio de Médicos Veterina-rios de Córdoba. Consultas: info@ciacordoba.org.artel: (0351) 4550354

12 de noviembre FIESTA NACIONAL DEL SORGO. Organiza: Municipalidad de Freyre. Lugar: Freyre.Consultas: www.freyre-cba.com.ar

17 de noviembreCAPACITACIÓN DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos.Lugar: Noetinger.Consultas: (0351) 4342109 - int. 116protecciondealimentos@cba.gov.ar

23 y 24 de noviembreCAPACITACIÓN PARA OPERADO-RES DE EQUIPOS DE PULVERIZA-CIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: Matorrales y El Fortín. Consultas: (0351) 4342092 - int. 103

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El Galpón

Alrededor de 1.500 productores florí-colas generan esta cifra anualmente, y si se

suma a los otros actores de la cadena, este nú-mero se cuadriplica, según aseguró Daniel Mo-risigue, investigador del Instituto de Floriculturadel INTA Castelar.

Es lo que consume, en promedio, cada argen-tino. Y esa cifra va en aumento, según la Cámara

Argentina de Productores Avícolas (Capia). La mismaaspira que se llegue al consumo de 280 huevos anualper cápita y aclara: “El precio se puede mantener por-que hay mucha producción”.

De acuerdo a fuentes del sector, en 2010 el com-plejo manisero generó 582 millones de dólares; y en

este 2011, dado los firmes precios y de la mano de unafuerte demanda, se calcula que superará los 700 millonesde dólares.

Buen año parael maní

Flores poru$s 200 millones

233 huevospor año

Esto expresó el ministro Carlos Gutiérrez, ante másde mil ingenieros, estudiantes, técnicos y productores,

en la apertura del VII Encuentro Nacional de Monitoreo yControl de Plagas que se desarrolló en el salón principal delHotel Sheraton de la ciudad de Córdoba.

“Trabajamos para incorporarla dimensión ambiental a laproducción”

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos27 de abril 172 - 4º piso - Córdoba

http://magya.cba.gov.ar