córdoba campo 07 -julio agosto 2011
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Revista bimensual del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos. Esta edición corresponde a los meses de abril y mayo de 2011.TRANSCRIPT
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CÓRDOBA CAMPOPublicación bimensual del Ministerio
de Agricultura, Ganadería y Alimentos
Gobierno de la Provincia de Córdoba
Nº 7 | Julio - Agosto 2011
NOTA DE TAPA | VIVEROS EN ESCUELAS AGROTÉCNICAS
El programa Forestando Mi Provincia llega a las aulas 12
CURSO DE HERRAJE
Capacitación e inclusión social 6FERIAS Y EXPOS
Asistencia récord 8
ENTREVISTA
Juan Vittone. Ganadería 10
Breves 21 Noticias del sector 26 Conservación 24
Gasoducto Manisero 5 Alimentos: jugar y aprender 20
CLICS DE CAMPO 22
GUÍA PRÁCTICA: SEMILLAS 27
ESTADÍSTICAS: CIERRE DE CAMPAÑA 28
CALENDARIO 29 EL GALPÓN 30
Índice
GARBANZO Y COLZA
Opción para invierno 18
AutoridadesGobernador de la Provincia de Córdoba
Juan Schiaretti
Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos
Carlos Gutiérrez
Secretario de AgriculturaHéctor Fontán
Secretario de GanaderíaDaniel Carignano
Secretario de AlimentosJosé Luis Rovasio
RevistaDirección Periodística
Fabricio Esperanza
Equipo de TrabajoMaría José Patiño
Natalia Saranz
FotografíaMaría José Patiño
Colaboraron en esta ediciónMed. Vet. Edgardo Bustamante,
Coordinador Plan GanaderoGuillermo Chaig y Jorge Rodríguez,
Técnicos de la Dirección de Producción AgrícolaIng. Ag. Darío Fuentes,
Subsecretario de FiscalizaciónEquipo técnico de la
Subsecretaría de Fiscalización
Contacto(0351) 4342138
Diseño y DiagramaciónArtilugio, comunicación & diseño
www.artilugioweb.com
ImpresiónIntergráfica
Registro de la Propiedad Intelectual en trámite
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todos los integrantes del sector agroalimen-tario y agroindustrial argentino para que, demanera ordenada y sistemática, elaboren unPlan Estratégico a partir de una visión com-partida de futuro. Con la coordinación deesta cartera, nuestra provincia fue la primeraen entregar los resultados del trabajo de 19cadenas productivas, y con esto se tienen loselementos para el desarrollo de políticas enfunción de las necesidades específicas decada sector. Pero lo más importante, es queesto se pudo lograr gracias a la conjunciónde todos los actores mas allá de las diferen-cias, demostrando que Córdoba tiene voca-ción de diálogo, tanto para la resolución delos problemas como para el desarrollo denuevas opciones productivas. Creemos queese es el camino, y lo estamos transitando.
Carlos Gutiérrez Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos
PERSPECTIVAS
Nuevas apuestas y desafíos con mirada a futuro
Editorial
Promediando el año, podemos decir que mu-chos de los objetivos propuestos para este2011 desde las distintas áreas del ministeriose encuentran en pleno desarrollo. Por su-puesto que los contextos obligan en ocasio-nes a buscar alternativas, elaboraresquemas distintos o cambiar cosas sobre lamarcha, ninguna estructura está exenta deesto; pero gracias al trabajo que los técnicosy profesionales de la cartera llevan adelante,se trata de excepciones y no de la regla.
Para empezar, ya se encuentra en funciona-miento el Plan Ganadero Córdoba 2011, pro-ducto de un trabajo de diagnóstico hechopor la Secretaría de Ganadería. Con la finali-dad de hacer más eficiente el stock bovinoexistente en la provincia, un importanteequipo de trabajo está coordinando al día dehoy a 25 grupos de productores pecuarios,sumando un total de 600 establecimientosde menos de 200 cabezas. Capacitación, en-trega de forraje, implementos para la recom-posición de infraestructura y mejora en lagenética, son los ejes principales del plan.
Con la campaña triguera a pleno, el gober-nador Schiaretti presentó el Programa deSeguro Multi Riesgo para pequeños y me-dianos productores de este cultivo. El obje-tivo de esta iniciativa, que requerirá unainversión de 4 millones de pesos, es prote-ger los intereses de los agropecuarios anteuna pérdida de rendimiento provocada porcualquier evento climático: granizo, incen-dio, exceso de lluvias, helada, inundación,sequía, o falta de piso. Comprende los 26departamentos de la provincia y no discri-mina entre aquellos de baja o alta sinies-tralidad. Cubre 8 quintales por hectáreasembrada de trigo, hasta 150 hectáreaspor productor y la vigencia se extiende
hasta el 31 de diciembre de 2011 o el finalde cosecha, lo que ocurra primero.
Y continuando con la política de generar in-fraestructura para hacer más eficiente eluso del agua para riego, en el marco delPlan de Mitigación de Sequía para el ArcoNoroeste se destinaron 7.545.000 pesospara la realización de perforaciones, lim-pieza de canales, y obras de infraestructuraen el departamento Cruz del Eje. Estemonto surge luego de la finalización de lostrabajos de diagnóstico y estudios llevadosadelante en la zona durante varios meses.A esto se suman las perforaciones que serealizarán en la zona norte del CinturónVerde de la ciudad de Córdoba, con una in-versión aproximada de 10 millones depesos; y el trabajo de reordenamiento delSistema de Riego Río Los Sauces en VillaDolores, a un costo de 30 millones de pesos.
El asfaltado de un tramo de la ruta E-52,que conecta las localidades de La Tordillacon Arroyito, y el enarenado y obra básicade otro tramo que une esta última con Sa-canta, permitirá en poco tiempo que losproductores de la zona puedan sacar la ma-teria prima en forma eficiente; y los gaso-ductos troncales se constituyen como unade las más importantes inversiones para in-fraestructura de los últimos años.
A modo de corolario para esta enumeración,el gobernador Schiaretti recibió a fines dejunio el resumen anual 2010 del ProgramaEstratégico Agroalimentario (PEA) para Cór-doba. A este proyecto, impulsado por el Go-bierno Nacional a través del Ministerio deAgricultura, Ganadería y Pesca, Córdoba ad-hirió desde sus inicios a principios del año pa-sado. Su objetivo central fue convocar a
El Gasoducto Manisero implicará una inver-sión de 80 millones de pesos. Cabe recordarque desde el organismo multilateral de cré-dito se había condicionado la aprobacióndel proyecto a que la iniciativa tuviera be-neficios directos sobre la producción prima-ria, situación que pudo constatar elrepresentante de la entidad, Alfonso GrañaJonás, durante su visita a Córdoba a media-dos del pasado mes de abril. El funcionario recorrió todas las zonas in-volucradas en las obras del gasoducto ypudo apreciar los beneficios que tendríael mismo para la producción primaria,según los objetivos establecidos desde elPrograma de Servicios Agrícolas Provin-ciales (Prosap).
Desarrollo para el Sur
Tras intensas negociaciones porparte del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, elBanco Mundial (BM), aprobó elproyecto del Gasoducto Manisero. Luego de esta confirmación, el ministro Carlos Gutiérrezse mostró confiado en que“antes de fin de año veremos lasmáquinas comenzar a trabajar”.
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“Con esta obra, se verán beneficiados 15grandes usuarios industriales que podrándisminuir sus costos de producción, másde 200 productores y más de 10.000 ha-bitantes de los departamentos Río Cuartoy Juárez Celman. Este es el resultado dela tenacidad puesta desde el Gobierno deCórdoba en las diferentes etapas de ne-gociaciones. Esta obra, junto con el gaso-ducto troncal Sur-Sur, serán los pilaresdesde donde nuestra región podrá indus-trializar su pujante producción primaria”,dijo Gutiérrez.Y agregó: “Desde el Gobierno de Córdobavamos a seguir trabajando e invirtiendoen aquellas obras de infraestructura queson parte indivisible de la matriz de desarrollo provincial. Porque nuestrofuturo no está en seguir exportando com-modities, nuestro desafío es encontrar eldiseño de políticas, con el concurso detodos los actores del sector, que permitanun diseño de agregado de valor que tras-forme a nuestros granos en alimentospara una población mundial que crece anivel exponencial”.
El Banco Mundial aprobó el proyecto del Gasoducto Manisero
El Gasoducto Manisero beneficiará de ma-nera directa a las localidades de Carnerillo,Bengolea, Charras, Olaeta, Reducción, LasAcequias y Chucul. Mientras que el sistemaSur-Sur, alcanzará a las localidades de Tos-quita, Vicuña Mackenna, Washington, LaCautiva, Villa Sarmiento, Del Campillo, De laSerna, Villa Valeria, Nicolás Bruzzone y Mat-taldi. También llegará hasta Jovita, San Joa-quín, Serrano, Huinca Renancó, VillaHuidobro, Ranqueles, Pincén, Italó, Ona-goity e Hipólito Bouchard. “Una vez concretados ambos proyectos,desde Carnerillo hasta Huinca Renancó, ten-dremos la energía necesaria para el pro-greso de nuestros pueblos”, finalizóGutiérrez.
Localidades involucradasInversión
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CURSO DE HERRAJE EN FRÍO
Forjando una segunda oportunidad
Se hecha para atrás. Rebuzna. No le gustanlos extraños y tampoco que le toquen laspatas. Croto es el caballo más rebelde detodos y durante un largo rato dos alumnostratan de sujetar su indomable espíritu. Loincautaron en la calle, se lo ve maltratadopor sus anteriores dueños, razones por lascuales impide que se acerquen hasta suspezuñas. Lo hacen caminar para atrás va-rias veces. Jorge Hess, del Ministerio deAgricultura, Ganadería y Alimentos, explicaque ese ejercicio sobre el animal formaparte de un castigo por su conducta comouna forma de domar su espíritu. Unos metros más allá, Julio lleva ventaja
sobre el resto de sus compañeros, su yeguaes dócil y no parecen molestarle las tareasprevias al herrado. Pero él no se confía ycalma al animal con interminables cariciassobre su lomo y vientre.Del otro lado de los establos, bajo los árbo-les, Juan José Cejas, el profesor de la PolicíaMontada de Córdoba y herrador profesional,se muestra sorprendido por el avance de loschicos: “Este es un oficio difícil de aprender,requiere de mucha paciencia, práctica y dis-ciplina para llegar a ser profesional. Y míren-los, ellos ya están trabajando cada uno consu caballo y sólo pasaron tres días del co-mienzo del curso. Es un gran avance”.
En las instalaciones de la Rural
de Córdoba, se brindó un curso
de capacitación de Herrado en
Frío para quienes buscan
reinsertarse en la sociedad
mientras cumplen su condena.
El mismo fue organizado de
manera conjunta entre el
Ministerio de Agricultura y el
Patronato del Liberado.
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Inserción social
El curso de Herrado en Frío, dictado pormiembros de la Policía de la Provincia deCórdoba, es el primero de su tipo que serealiza en Argentina. Fue planificado ypuesto en marcha gracias al trabajo con-junto entre el Patronato del Liberado delMinisterio de Justicia y la Secretaría deGanadería de la cartera agropecuariaprovincial. El más joven de los alumnostiene 23 años y el más grande 59. Perotodos afrontan el desafío que implicaanimarse a herrar un animal, con lamisma fortaleza que deberán tener alenfrentar esta segunda oportunidad queles ofrece la vida. La iniciativa surgió en el marco de los en-cuentros mensuales de la Mesa Equina. Sindudarlo, los representantes de la SociedadRural de Córdoba pusieron a disposición suinfraestructura para poder dictar allí las ca-pacitaciones a quienes se interesaran en
Herrado en frío este oficio, para el cual no existen dema-siados expertos y el crecimiento en la acti-vidad los pide cada vez más. La selección de los participantes se rea-lizó a partir de la tarea de los profesio-nales del Patronato, quienes buscaronlos perfiles más aptos para esta instan-cia. La mayoría de los elegidos viven enel interior provincial o desempeñan ta-reas afines.
El Patronato tiene como finalidad promo-ver la inclusión social de personas quepor disposición judicial se encuentrenbajo su asistencia, tratamiento y control.Además, contribuye a superar situacio-nes de vulnerabilidad social y económicaa todo el grupo familiar conviviente. Paraesto llevan adelante prestaciones asis-tenciales implementadas con recursos
propios o de forma articulada con otrosorganismos gubernamentales y no gu-bernamentales, como es el caso delcurso de Herrado en Frío. La inserción laboral es uno de los de -safíos principales, porque les brinda altutelado una herramienta al momentode afrontar su libertad. “Tener un trabajopermite retomar la esperanza de contarcon un salario y llevar a su casa el pandignamente ganado”, explicó a CórdobaCampo Cecilia Lanzaroti, directora delPatronato desde hace tres años. En nuestra provincia el Patronato trabajacon más de 1.500 personas bajo tutelaje,y la mayoría está por delitos contra lapropiedad. Si bien a la fecha no se ha lo-grado reinsertar social y laboralmente atodos, la tasa de reincidencia es mínima.En épocas en que no abundan las segun-das oportunidades, existen personas quetrabajan para generarlas; y por suerte,personas que se aferran para aprove-charlas.
El desafío
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El Instituto Nacional de Tecnología Agro-pecuaria organizó durante los días 15, 16y 17 de abril la sexta edición de INTA Ex-pone, tradicional muestra que esta enti-dad muda de acuerdo a las regiones delpaís. Este año, el objetivo era mostrartodo el potencial productivo de la RegiónPampeana de la Argentina, por lo que ellugar recayó en el predio de la Estación
Experimental de Marcos Juárez. INTA Ex-pone 2011 convocó en sus tres días a másde 50 mil personas, en su mayoría inge-nieros agrónomos, veterinarios, técnicos,especialistas y productores. En ese con-texto, el Gobierno de Córdoba participóen el denominado “Espacio de las Provin-cias”, con un stand institucional del quefueron parte los ministerios de Agricul-
tura y de Industria. Se desarrollaron acti-vidades de difusión del Plan ForestandoMi Provincia, y se aprovechó la masivaconcurrencia de alumnos de escuelas se-cundarias para su registro en el portalCórdoba Joven. El sábado 16, estuvieronpresentes en el acto de apertura el minis-tro Carlos Gutiérrez y el vicegobernadorde la Provincia, Héctor Campana.
Mercoláctea, Agroactiva y Expo Campo
Pasaron las grandes muestras con toda latecnología en vidrieraLa Región Pampeana, en el INTA Marcos Juárez
San Francisco: la cadena lechera en Mercoláctea
Con una amplia oferta de capacitacionesy toda la tecnología del sector puestasobre la mesa, durante los días 11, 12, 13y 14 de mayo se llevó a cabo una nuevaedición de Mercoláctea, la muestra le-chera más importante de Sudamérica.Una de las características principales fuela fuerte presencia de actores internacio-nales, tanto visitantes como participan-tes en los jurados de los cada vez más
competitivos concursos de quesos, dulcede leche, helados y este año de alfajores.En el habitual espacio institucional queocupa el Gobierno de la Provincia, se re-partieron más de 3 mil premios y obse-quios al público, incluido material dedifusión del Plan Forestando Mi Provin-cia, además del desarrollo de un nutridocronograma de capacitaciones en el au-ditorio de la carpa principal.
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Canals a full. La 59 exposición de la Sociedad Ruralde Canals se desarrolló durante los días 3, 4 y 5 dejunio en el predio de la entidad, destacándose elalto nivel de las vacas y toros holando que se pre-sentaron en competencia. En el acto oficial estuvopresente el ministro de Agricultura, Carlos Gutié-rrez, y asistieron por CRA, Mario Llambías, y porCartez, Néstor Roulet. Gutiérrez entregó 80 milpesos para gastos del evento y realizó una dona-ción de árboles nativos en el marco del plan provincial Forestando Mi Provincia.
Ferias y Expos
Con la participación de más de 30 mil per-sonas, en el establecimiento Mis Sueñoscercano a la localidad de Las Vertientes sellevó a cabo la primera edición de Expo-Campo. Los días 5, 6 y 7 de mayo, la señalSembrando Satelital y la revista Chacra or-ganizaron este encuentro del sector que
convocó a productores de toda la regióny también de la vecina provincia de SanLuis. El rasgo distintivo del evento fue elhincapié que se hizo en las diferentes ca-denas de valor, a través de una plaza cen-tral diagramada por técnicos del INTA. Laprovincia de Córdoba ocupó el lote más
grande de la expo, con 2.400 metros cua-drados en los que se desplegaron unacarpa con diferentes áreas, el camión-es-cenario de la Agencia Córdoba Turismo, elPlan de Manejo del Fuego con equipa-miento y personal que dio charlas a cole-gios.
Primera vez para la Expo-Campo
Agroactiva convocó una multitud
Superando el éxito de años anterio-res, la edición 2011 de Agroactivaconvocó a más 200 mil personas du-rante los cuatro días (jueves 9 a do-mingo 12 de junio). En un prediocercano a la ciudad de Casilda, en laprovincia de Santa Fe, la otra mega-muestra anual que tiene la Argentinase caracterizó por la fuerte presenciadel productor agropecuario, que seacercó a ver los últimos avances engenética y tecnología.
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Juan Sebastián Vittone es médico veterinario y trabajacomo investigador en el INTAConcepción del Uruguay. Durante varios años, junto aun equipo técnico desarrollóun modelo de producción decarne de alta calidad con terneros Holando. Invitado porel Plan Ganadero Córdoba 2011para disertar en nuestra provincia sobre el tema, le detallóa Córdoba Campo las características del proceso.
Una de las acciones que se llevan adelanteen el marco del Plan Ganadero Córdoba2011 es un cronograma de capacitacionespara los productores locales. Disertantes delarga trayectoria en diversos temas vincula-dos a la actividad pecuaria han presentadolos resultados de sus estudios en varias lo-calidades del interior, y los encuentros se ex-tenderán durante todo el año. En una deestas reuniones desarrollada en la ciudad deSan Francisco, en el medio de una cuenca le-chera por excelencia, Juan Sebastián Vittoneexplicó por qué el ternero macho Holandopuede convertirse en una buena alternativadentro del mercado de carnes.
¿Qué diferencial tiene la carne del terneroHolando para considerarse atractiva?Hay cuestiones a considerar. Una desde elpunto de vista de la producción del ternero
y el circuito de carnes en general, sobre loque ya ahondaremos; y otra desde elpunto de vista de la carne como productofinal terminado. Prefiero detenerme eneste último aspecto. Existen dos condiciones que son bien dife-rentes con respecto a las razas británicas ocontinentales, o cruza con índicas carnice-ras: una es el color, ya que la carne de Ho-lando es de un color más pálido que la carnede una raza carnicera; y otra es la menorcantidad de grasas que presentan las me-dias reses en general y particularmente lagrasa intramuscular. En líneas generales setienen esas grandes diferenciaciones. Afavor, entonces, son carnes más magras, deun color más apetecible para los consumi-dores; pero no hay que desconocer que al-gunos cortes en particular presentanproblemas que los carniceros que han par-
ticipado con nosotros en las experiencias delINTA Concepción nos han hecho tomarnota. Por ejemplo, el corte denominadochuletero y el asado, necesariamentecuando se presentan en el mostrador tienenque tener grasa. La chuleta tiene que pre-sentar ese reborde de grasa que le es tan ca-racterístico, y el asado de un ternero muychico, con muy poca grasa, tiende en gene-ral a mostrar alguna dificultad incluso en lacocción porque se seca rápido.
¿Cómo surge este proyecto en el INTA Con-cepción y cuáles son las características prin-cipales? El origen de nuestro trabajo fue buscar undestino comercial al subproducto ternerode tambo, en aquellos momentos en que notenía ningún destino comercial. En general,el ternero Holando estaba condenado a
Entrevista
“El objetivo es buscarle un destino comercial al ternero de tambo”
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pasar por severas penurias nutricionalesporque siempre recibía una dieta más pobreque las de las hembras; como su valor eraprácticamente nulo, si se enfermaba se lodejaba a la buena de Dios y en algunos casosse los sacrificaba. En ese marco comenza-mos a trabajar tratando de combinar suscaracterísticas y de buscar una alternativaproductiva que se pudiera volcar al mer-cado; encontrar una condición diferencial ala carne que se producía con estos animalesy lograr la mejor relación por cantidad de ali-mento con kilos de carne producida. Y vimos que dentro del mercado convencio-nal del Holando, donde se faena con seis,siete, ocho o diez años, es decir animalesmuy pesados que son tremendamente inefi-cientes, si uno baja la edad de faena se bajatambién a la mitad la cantidad de alimentorequerido para producir un kilo de carne; yademás tienen mayor calidad porque sonmás tiernos. La edad de faena de los anima-les que nosotros proponemos está entreocho a diez meses y eso garantiza terneza.De todas maneras, de esto existen antece-dentes internacionales con algunas varia-ciones: por ejemplo en Canadá y enalgunos lugares de la Unión Europea. Sonanimales de razas lecheras que se críantipo mamón. La diferencia de nuestro sis-tema es que se trata de salir de la leche lomás rápido posible.
¿Fue un proyecto de varias etapas?Nosotros lo dividimos en dos o tres etapas.En el INTA Concepción se registran trabajosdesde hace 15 años; no fueron años corridospero ya en 1999 se hicieron algunas expe-riencias con faena de animales de 240 kilos,siempre tratándolas de dividir en dos líneasdentro de la misma temática: por un lado losaspectos cualitativos de la carne, las carac-
terísticas físicas, químicas, de rendimiento,las características organolépticas; eso se haevaluado casi todo gracias a un convenio quese firmó con el IPCVA hace dos años. Y la otralínea dentro de la misma temática, fue eva-luar cuál es la inserción en el mercado o cuáles la factibilidad de comercialización de estosanimales y de este tipo de carne, para lo cualhicimos una experiencia comercial.
¿Cómo es la alimentación de estos animales?Básicamente hay dos etapas: la lactante o deguachera, que es la del ternero de 48 a 72horas que pasa a un sistema de campo; y laotra es el sistema de engorde o terminación.Con respecto a la etapa de gucahera, haymucha información técnica disponible, peroeconómicamente las alternativas son utilizarleche de 60 días que sería lo tradicional, de45 días que también sería la misma alimen-tación tradicional con un balanceado dearranque, o una leche precoz de 28 días.Hoy, lo más rentable económicamente es co-menzar con el ternero descalostrado de dosdías de vida hasta el desleche a los 28 díasde edad, utilizando el sistema Ruter de des-leche precoz.Finalizada esa etapa se pasa a una etapa deengorde o terminación con un pequeño pe-riodo de adaptación donde se le enseña alanimal a comer granos de maíz entero conla corrección de concentrados proteicos, yde ahí en más una ración a base de granosde maíz y concentrado hasta el peso de ter-minación.
¿Cuál es el peso óptimo de terminación?Nosotros hemos trabajado tres pesos, entrelos 220 kilos y los 300 kilos. Según los resul-tados que obtuvimos, el peso óptimo estaríarondando los 250 kilos en lo que es relaciónentre eficiencia de conversión y cualidades
de la carne.
¿Qué respuesta han tenido de los tamberos?Con el tiempo se ha ido agregando informa-ción, pero estamos difundiendo esto desde2008, hace tres años. En esa época, se veíacomo una propuesta curiosa porque la rea-lidad era que el ternero de dos días no teníaningún valor, se lo regalaba, valía 10 pesos ose lo sacrificaba. Y si uno lo metía en uno deestos sistemas la renta que tenía por kilo lo-grado era de 40 centavos, o sea que el mar-gen bruto que le quedaba descontando losgastos operativos era de nada.En 2009 cuando comenzaron a cambiar losprecios de la hacienda ya era una alternativacomercial interesante y había una demandaimportante del sector para ver qué posibili-dades tenía; y hoy creo que muchos produc-tores lecheros lo están haciendo,fundamentalmente donde tienen grandesdisponibilidades de maíz.
MÉDICO VETERINARIO DE LA UNIVERSIDAD
DE LA PLATA
MASTER EN PRODUCCIÓN ANIMAL DE LA
UNIVERSIDAD DE MAR DEL PLATA
DESDE 2003 SE DESEMPEÑA EN EL INTA CONCEP-
CIÓN DEL URUGUAY COMO INVESTIGADOR EN LAS
SIGUIENTES LÍNEAS DE TRABAJO: DESTETE PRE-
COZ; DESTETE HIPERPRECOZ; MANEJO NUTRICIO-
NAL; FEEDLOTS DE BAJO IMPACTO AMBIENTAL;
CARNES DE CATEGORÍAS NO CONVENCIONALES.
Juan SebastiánVittoneInvestigador del INTA Concepción del Uruguaysobre Carnes de Catego-rías No Convencionales
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PROGRAMA FORESTANDO MI PROVINCIA
Viveros EducativosForestales
El compromiso con el medio ambiente y la producción sustentable se afianza en las aulas. A través del Programa Forestando Mi Provincia, las escuelas rurales y agrotécnicas tendrán laposibilidad de desarrollar un vivero de cría y recría de especies autóctonas. El Ministerio de Agricultura entregará a cada establecimiento un kit que incluye 2.000 plantines, semillas y material para la construcción de una estructura de reparo. Así, las escuelascontarán con árboles para forestar y al mismo tiempo serán proveedoras del programa.
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Cuando 2011 comenzaba a despuntar, el na-cimiento del programa Forestando Mi Pro-vincia ponía sobre la mesa una serie deobjetivos concretos: mejorar la calidad devida, generar un incremento del recurso bos-coso, proteger los suelos, reducir el impactode los procesos de erosión y también invo-lucrar a toda la comunidad en las tareas deforestación. Si de números se trata, el cuadrose reduce a la plantación de más de 17 mi-llones de árboles en toda la provincia, en sumayoría de especies nativas, en un plazo decinco años. De esa cifra, 15 millones corres-ponden a la reforestación de establecimien-tos agropecuarios; los restantes dos millonesy medio a municipios, comunas y escuelas:se destinarán para espacios verdes, kilóme-tros de cortinas forestales, proyectos de obrapública y trazados viales.Un aspecto muy importante del programa esla generación de conciencia ambiental en lasociedad y que el concepto de producciónsustentable se afiance en los principales in-volucrados. Como ámbito de formación, lasescuelas juegan un partido fundamental. Espor eso que el Forestando Mi Provincia in-cluyó también un componente específicodenominado Viveros Educativos Forestales,
Nota de Tapa
Semillas de las especies que serán entregadas alas escuelas: coco (fagara coco), algarrobo blanco(prosopis alba), algarrobo chileno (prosopis chilen-sis), chañar (geoffroea decorticans), molle debeber (lithrea molleoides), espinillo (acacia caven),moradillo (schinus fasciculata), tala (celtis tala),granjero (celtis pallida), manzano de campo (ru-prechtia apetala), durazno de campo (kageneckialanceolata), cucharero (porlieria micrphylla), piquillin (condalia buxifolia) y lagaña de perro(caesalpinia gilliesii).
que ubica a los establecimientos educativosprovinciales, fundamentalmente a las escue-las rurales y agrotécnicas, en un rol de pro-motoras del cuidado del ambiente y almismo tiempo de productoras de árboles.
Para involucrar a las escuelas, la Unidad Eje-cutora del programa, que trabaja en el ám-bito del Ministerio de Agricultura, desarrollóun esquema de trabajo conjunto con el Mi-nisterio de Educación: se convocó a docen-tes en dos reuniones de asistencia perfecta,una en la ciudad de Río Cuarto al que asis-tieron representantes de los establecimien-tos del sur provincial; y otra en el Salón deUsos Múltiples de la ex Casa de Gobiernodonde se dieron cita las escuelas de la zonacentro y norte. En ambos encuentros, se lesexplicó a los directivos y profesores de lasmaterias relacionadas a lo forestal los alcan-ces el componente Viveros Educativos.La tarea específica que deberán llevar ade-lante docentes y alumnos consiste en el desarrollo de un espacio para cría y recría de
Los viveros
especies autóctonas. Para ello, la carteraagropecuaria entregará a cada estableci-miento un kit que incluye:
2.000 plantines de especies autóctonaspara recría (algarrobo blanco, aguaribay ycaldén).750 semillas de especies autóctonas para cría.2.500 macetas para siembra y repique.Mangueras para riego.Materiales para la construcción de una es-
tructura de reparo (media sombra, postes,alambre, broches).
Instructivo para el desarrollo de las activi-dades de cría y recría.Al cierre de esta edición, todo este materialya se encontraba listo para ser distribuido enlas escuelas.
Las principales especies que se destinarána las escuelas son el algarrobo blanco (pro-sopis alba), el caldén (prosopis caldenia) yel aguaribay (schinus molle). Con respectoa las dos primeras, prosperan en regionescon déficit hídrico, ya que sus raíces llegan
La producción
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Nota de Tapa
Voluntarios en acción
El programa Forestando Mi Provinciaprendió fuerte al tratarse de una inicia-tiva que tiene al cuidado del ambientecomo fuerza motora. A tal punto, que seconformó un grupo de voluntarios quellevan adelante actividades de foresta-ción y reforestación en distintos puntosde la provincia. La primera de estas con-vocatorias se desarrolló el sábado 25 dejunio, en el predio que rodea al estadiomundialista Mario Alberto Kempes de laciudad de Córdoba (foto). En el lugar seplantaron 150 árboles de especies nati-vas (aguaribay, algarrobo, palo borrachoy otros) de aproximadamente 1,70 a 2metros de altura. Esto fue posible gra-cias al trabajo de 40 personas y ya estáprogramada una segunda plantación enel mismo sitio, porque el objetivo es lo-grar pequeños bosques de nativas en elpredio. Además, ya se están agendandoactividades del voluntariado en el inte-rior de la provincia, en ciudades como
Río Cuarto y en los accesos de las locali-dades que se encuentran a la vera de laautopista Córdoba-Rosario, entre otros.Aquellos que quieran sumarse, puedenhacerlo enviando un mail a la casilla: [email protected].
hasta el agua subterránea. Son especiesmelíferas por excelencia que ayudan a con-trolar el avance de dunas, moderan losvientos y sirven para estabilizar suelos conerosión recuperando zonas bajas. Tambiénse pueden desarrollar en terrenos areno-sos porque resisten la sequía y aportanmateria orgánica y nitrógeno al suelo.El aguaribay es una especie de fácil adap-tación, rápido crecimiento y al igual que lasanteriores resiste la falta de agua con loque posee una alta tasa de supervivencia.Es muy útil como productora de abonoverde (mantillo), lo que mejora la fertilidaddel suelo, ayudando mucho a la recupera-ción de terrenos degradados.Como ya se detalló, a cada escuela se le haráentrega de 2.500 plantines y 750 semillas.De esta producción, el 70 por ciento de lasplantas logradas deberán ser cedidas parautilización del mismo programa ForestandoMi Provincia en sus componentes del sectorprivado y para vías de comunicación. El 30por ciento restante podrá ser dispuesto porla escuela para el desarrollo de proyectos fo-restales en su propia comunidad.
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Una guía para trabajar
El Ministerio de Agricultura desarrollóuna cartilla didáctica en la que se con-centran todas las tareas y actividadesque se deben realizar para que la insta-lación del vivero de cría y recría llegue abuen puerto. En la misma se detalla de qué manera sedebe construir la estructura de reparo,cómo se debe llevar a cabo el transplantede los plantines, y también incluye unaguía para la siembra de especies autóc-tonas donde se especifica la manera detrabajar con las semillas.
El componente Viveros Educativos Foresta-les es uno de varios que le dan forma al pro-grama Forestando Mi Provincia. Entretodos, se cumple con el objetivo de implan-tar árboles, generar conciencia ambiental ypromover la producción sustentable. Al cie-rre de esta edición, se encontraba en trata-miento legislativo el proyecto de ley que leda marco legal a la iniciativa.
Forestación en rutas y caminos.Forestación para el ámbito ruralViveros educativos forestales.Difusión, capacitación y apoyo técnico.Apoyo y articulación con el tercer sector.Vinculación con el sector científico y téc-
nico.Apoyo y promoción de viveros de pro-
ducción forestal.
L a puesta en marcha del ProgramaForestando Mi Provincia implica undesafío y al mismo tiempo un com-
promiso. Implantar 17 millones de árbolesy trabajar durante cinco años con el obje-tivo de mejorar las condiciones ambienta-les y de generar conciencia sobre lasustentabilidad es tarea de todos. Y en elconjunto, se destaca el rol de los estable-cimientos educativos. El rodaje del com-ponente denominado Viveros Educativos,pretende contribuir con los procesos pe-dagógicos que las escuelas secundarias ru-rales con orientación en producciónagropecuaria y agrotécnica se encuentrandesarrollando en todas sus dimensiones:natural, social, cultural, económica.Entendemos que es principalmente en laescuela desde donde se van constru-yendo los conocimientos y valores prima-rios que rigen el accionar de las personas,su relación con los pares y el ambienteque los rodea.Son los jóvenes los principales destinata-
rios y promotores de esta iniciativa, cuyoobjetivo específico lo podríamos sinteti-zar en el eslogan Aprender produciendoespecies nativas. La participación directaen procesos productivos, en este caso deespecies arbóreas nativas, integrado a suvez a la ejecución de un programa tannoble como el Forestando Mi Provincia,posibilita que los educandos desarrollenno sólo aprendizajes técnicos y producti-vos, sino también relacionados con la sus-tentabilidad de los sistemas y la funciónambiental y social que cumple la flora au-tóctona en los agro-ecosistemas.Es intención de quienes conformamos laUnidad Ejecutora del Forestando Mi Pro-vincia, que estas 121 escuelas se convier-tan en el mediano plazo en 121 viverosforestales de plantas nativas, que articu-lados con el resto de los componentes delprograma, integren el desarrollo de pro-yectos de forestación en sus comunida-des, y que juntos aportemos para haceruna Córdoba más saludable.
Miradas
Educación, producción y ambiente
Por Darío FuentesSUBSECRETARIO DE FISCALIZACIÓN DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y COORDINADOR DEL
PROGRAMA FORESTANDO MI PROVINCIA
Componentes del Forestando
16 CÓRDOBA CAMPO |
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Infografía
18 CÓRDOBA CAMPO |
Este cultivo poco conocido,
actualmente de márgenes
positivos, está comenzando a
tentar a productores locales
que quieren escapar de las
limitaciones que impone el
mercado del trigo.
banzo. Planta herbácea de la familia de lasleguminosas, con un fruto de forma con unao dos semillas en su interior, quiere dispu-tarle una porción de terreno a lo tradicional.
En nuestro país, la producción de garbanzotuvo sus inicios durante la etapa colonial, enlos establecimientos que dirigía la Compañíade Jesús en el actual departamento de Cruzdel Eje. Ya en la década del 70, se sembra-ban unas 5 mil hectáreas, aunque por esosaños las falencias de los materiales produc-tivos fueron haciendo desaparecer a estaeconomía regional, y su desarrollo se des-plazó hacia el norte del país.A principios de la pasada década, la provin-cia de Córdoba no contaba con una superfi-
cie de siembra destinada al garbanzo, peroa partir de nuevas variedades (entre ellasNorteño y Chañarito) que pueden participaren los sistemas de rotación incluyendo lasiembra directa y la mecanización de la co-secha, el cultivo ganó terreno y ya en 2008se cosecharon 8.271 toneladas. Hasta el2009, el centro de producción nacional seencontraba en el valle del río Juramento,provincia de Salta. Concretamente, en la lo-calidad de Gaona se concentraba el 70 porciento de la superficie plantada.
Pero en la campaña 2010/2011, en la pro-vincia de Córdoba se logró un total de 34 miltoneladas de esta legumbre, como resultadode la incorporación de genética y manejo de
Un poco de historia
Córdoba va
OTRA OPCIÓN PARA EL INVIERNO
El garbanzo pide pista en tierras cordobesas
GENTILEZA DE DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Indudablemente, el trigo es el principal cul-tivo de invierno y es el cereal sobre el que lamayoría de los productores agrícolas ponetodas sus expectativas. Intención de siem-bra, perfiles de humedad en los suelos y vai-venes del mercado son los ejes de análisisque priman en la toma de decisiones. Perodesde hace un tiempo, una nueva opción sevislumbra en el horizonte: el cultivo del gar-
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esta alternativa invernal. Esta cifra repre-sentó el 43 por ciento de la producción anivel país, que se estimó en 78.200 tonela-das de acuerdo a datos de la Bolsa de Ce -reales de Córdoba. La zona de mayor desarrollo en nuestra pro-vincia se da hacia el norte, donde los depar-tamentos Río Primero y Totoralconcentraron el 80 por ciento del total local,mientras que el 20 por ciento restante sedistribuyó en diferentes zonas.Debido a las condiciones climáticas imperan-tes en Córdoba, la mayoría del garbanzo pro-ducido es bajo riego, pero distintos ensayosrealizados por entes públicos (UniversidadNacional de Córdoba, INTA), conjuntamentecon productores que se animaron a innovar,demostraron que es posible cultivarlo en
Producciones Alternativas
RENDIMIENTOS ESTIMADOS
kg/ha 1000 1300 1700
Gastos directos (US$/ha)
308 308 308
Ingreso bruto(US$/ha)
600 780 1020
Margen bruto(US$/ha)
292 472 712
Nota: Elaborado en base a planteos de se-cano. Los datos de gastos suponen campopropio e incluye insumos (semillas, agro-químicos), pulverización y cosecha. El pre-cio se toma en base a las exportaciones2010 (U$S 600/TN) para un garbanzo detamaño promedio de 8 mm con 10 porciento de caída (es decir que no respondeal tamaño o es grano partido).
Rendimiento estimado 3500 kg/ha
Gastos directos (US$/ha) 480
Ingreso bruto (US$/ha) 2100
Margen bruto (US$/ha) 1620
Nota: Elaborado en base a planteos conriego. Los datos de gastos suponen campopropio e incluye insumos (semillas, agro-químicos), pulverización y cosecha. El pre-cio se toma en base a las exportaciones2010 (US$ 600/TN) para un garbanzo detamaño promedio de 8 mm con 10% decaída (es decir, que no responde al tamañoo es grano partido).
La colza, otro jugador
El desarrollo que tendrá el biodiesel a nivelmundial llevará a que la producción decolza sea el “boom” de los próximos años.Si bien la siembra de esta oleaginosa cayóen el país de 57 mil hectáreas a 10 mildesde 1991 a 2006, hay factores que indi-can un repunte. Por ejemplo, el aceite decolza subió un 114 por ciento en el mundocontra el 60 por ciento de los de soja, y el
principal demandante es la Unión Europea.La colza se siembra antes que el trigo (marzo,abril y mayo) y se cosecha también antes queel mencionado cereal (octubre y noviembre).Entre las ventajas que tiene esta oleaginosade invierno es que entrega un 42 por cientode aceite contra el 19 por ciento de la soja, ysu harina se utiliza para la alimentación ani-mal al ser muy rica en proteínas.
condiciones de secano. Los destinos de co-mercialización más importantes del gar-banzo que sale del país son la UniónEuropea, Brasil y Chile, a un valor por tone-lada que en 2010 osciló entre los 550 y 650dólares según la calidad y el calibre de losgranos, aunque también se registraron ne-gocios con valores mayores. Las retenciones,un dato no menor, son del cinco por ciento.
En el mundo se producen anualmente unas10 millones de toneladas y se comercializansólo 500 mil toneladas como saldo exporta-ble. El principal productor y consumidor es
la India, mientras que los competidores deArgentina son Canadá, que aunque está enotro hemisferio siembra en la misma épocaque nuestro país por las intensas heladas, yAustralia, que produce más de 300 mil tone-ladas por año.
El mercado mundial
Alimentos: 4.000 personas jugaron y aprendieron
más orientado a las amas de casa. Real-mente es un éxito, porque quien participase lleva un obsequio con leyendas alusivasal buen manejo de los alimentos y consejossobre higiene y seguridad”, detalló el Se-cretario.
Este Programa implica coordinar un equipode técnicos y profesionales que de acuerdoal evento puede ser de entre tres y cincopersonas. A través de una pantalla deplasma de 42 pulgadas y el software co-rrespondiente, los técnicos explican a losparticipantes los grupos de alimentos, lasformas correctas de manipularlos, cómoleer la información de los rótulos y otrosaspectos necesarios para garantizar la se-guridad e inocuidad al momento de elabo-rarlos, adquirirlos o consumirlos. En elpresente año, el Programa estuvo presenteen cinco eventos multitudinarios: Expoa-gro, que se llevó a cabo a principios demarzo en la provincia de Buenos Aires;INTA Expone, desarrollado del 15 al 17 deabril en Marcos Juárez; Expo Campo, enLas Vertientes, durante los días 6, 7 y 8 demayo; Mercoláctea, del 11 al 14 del mismo
“El objetivo fundamental es que la genteaprenda de manera didáctica. No haymejor forma de inculcar, por ejemplo, lasBuenas Prácticas de Manufactura y los con-sejos para una correcta manipulación delos alimentos, que pasando un momentoentretenido”. El Secretario de Alimentos,José Luis Rovasio, se expresaba así sobre elPrograma de Capacitación Interactiva enEventos y Exposiciones, una acción quecombina contenidos con participación ac-tiva y entrega de premios y obsequios. “Bá-sicamente, se desarrolló un juego convarios niveles, con la finalidad de quepueda participar público de diferentes eda-des. Hay un nivel para niños pequeños,otros para adolescentes y jóvenes, otro
mes; y Agroactiva, evento al que concurrie-ron más de 200 mil personas el pasadomes de junio. En total, más de 4 mil perso-nas, entre niños, adolescentes y alumnos,se llevaron conocimientos y regalos. En loque resta de 2011, hay agendadas más deuna decena de muestras y exposiciones, ylos pedidos para que esté presente el juegovan en aumento.
Este Programa no sólo vincula a la Secreta-ría con el público en las exposiciones delsector agroalimentario. Escuelas, munici-pios y comunas también fueron y son par-tícipes del mismo, por lo que lasactividades se desarrollaron prácticamenteen todo el territorio provincial. Otro as-pecto que merece destacarse, es que losobsequios que se entregan a los partici-pantes (pelotas para los chicos, individua-les, bolsas para compras, paneras ydelantales para el resto) son confecciona-dos en los talleres de oficio del Servicio Pe-nitenciario de la Provincia. Al decir de unalumno de una escuela primaria de SanFrancisco, en la pasada edición de Merco-láctea: “Un premio al que aprende”.
Capacitación en eventos
20 CÓRDOBA CAMPO |
Nutrido calendario
Itinerante
Desde 2010, la Secretaría de
Alimentos viene desarro
llando el Programa de
Capacitación Interactiva en
Eventos y Exposiciones.
En lo que va del presente
año, se participó en 5
muestras multitudinarias.
Breves
El gobernador de Córdoba, Juan Schiarettirecibió en su despacho a representantesdel Plan Estratégico Agroalimentario, Par-ticipativo y Federal de Córdoba (PEA),quienes le entregaron el informe del año2010. El PEA es un proyecto impulsado porel Gobierno Nacional, a través del Ministe-rio de Agricultura, Ganadería y Pesca, alcual Córdoba adhirió desde sus inicios aprincipios de 2010. Su objetivo central esconvocar a todos los actores del sectoragroalimentario y agroindustrial argentinopara que, de manera ordenada y sistemá-tica, elaboren un Plan Estratégico a partirde una visión compartida de futuro. El ministro de Agricultura, Ganadería yAlimentos, Carlos Gutiérrez, remarcó:“Creemos que ésta es la manera de que,entre todos, se construya una políticaagropecuaria que dé respuestas a los des-
A raíz de la situación de sequía que atra-viesa una gran parte del cinturón verde dela ciudad de Córdoba, el Gobernador JuanSchiaretti dispuso la realización de 10 per-foraciones en la zona del cinturón verde.Las mismas, que se complementarán conel desarrollo de sistemas de riego porgoteo, servirán para aportar volumen hí-drico a las plantaciones y para optimizar eluso del agua en una mayor cantidad dehectáreas. El presupuesto asignado paraestos trabajos es de 11.120.000 pesos, y elMinisterio de Agricultura, Ganadería y Ali-mentos estuvo al frente en la conforma-ción del esquema de productores yestablecimientos, todos de la zona Nortedel Córdoba y Gran Córdoba. Entre los tra-bajos, también se incluye la limpieza delCanal Maestro Norte y sus secundarios.
SCHIARETTI RECIBIÓ EL INFORME ANUAL DEL PLAN ESTRATÉGICO ALIMENTARIO
11 MILLONES PARA PERFORACIONES EN EL CINTURÓN VERDE
Con el objetivo de proteger el sistema pro-ductivo, incentivar la siembra de trigo y fo-mentar el cumplimiento de los ciclos derotación en todo el territorio provincial, elMinisterio de Agricultura puso a disposi-ción e los pequeños y medianos producto-res trigueros un programa de SegurosMulti Riesgo.El objetivo de esta iniciativa, que requeriráuna inversión de 4 millones de pesos, esproteger los intereses de los productoresante una pérdida de rendimiento provo-cada por cualquier evento climático: gra-nizo, incendio, exceso de lluvias, helada,inundación, sequía, o falta de piso. “Este seguro es para los 26 departamentos
de la provincia, no discrimina entre aquellosde baja o alta siniestralidad. Cubre 8 quin-tales por hectárea sembrada de trigo, hasta150 hectáreas por productor. La vigencia seextiende hasta el 31 de diciembre de 2011o el final de cosecha, lo que ocurra pri-mero”, explicó el Ministro de Agricultura,Ganadería y Alimentos, Carlos Gutiérrez. El productor triguero interesado en incor-porarse al programa puede inscribirsehasta el 15 de agosto de 2011, en cual-quiera de las 18 agencias zonales de la car-tera agropecuaria, en las filiales deFederación Agraria Argentina; o por mediode la página web del ministerio: http://magya.cba.gov.ar
TRIGO: SEGUROS MULTI RIESGO
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afíos que presenta el futuro”. En esemismo sentido agregó que esta herra-mienta permitirá definir políticas de ac-ción y programas de trabajo con elobjetivo de colocar a Córdoba entre lasprincipales regiones productivas de Ar-gentina. Por su parte, el gobernador de la Provin-cia Juan Schiaretti destacó: “Éste es untrabajo muy importante, porque es unpunto de partida para definir políticas yprogramas de acción sobre el sector pro-ductivo, y por qué no, un paso previo parala elaboración de un proyecto de ley quefije estas metas”.Entre otros sectores del agro cordobés,participaron los representantes de lamesa de enlace agropecuaria; de INTA; deSENASA y de la Universidad Nacional deCórdoba.
22 CÓRDOBA CAMPO |
clic 1 Programa Forestando Mi Provincia.
Un grupo de especialistas
capacitaron a los voluntarios que,
en la fría mañana del 25 de junio,
reforestaron el predio del estadio
“Mario Alberto Kempes”.
Se plantaron 150 árboles nativos
en los alrededores del
mundialista.
Entre algodones. clic 2
En Cruz del Eje, el algodón es uno
de los cultivos que se trabaja en
los campos.
GENTILEZA JORGE RODRÍGUEZ
| CÓRDOBA CAMPO 23
Clics de campo
clic 3 ManchaditoAl costado de una ruta
cordobesa, tranquilo, élpastaba haciendo caso
omiso a lo que acontecíaa su alrededor.
Vides en Soto clic 4
En el vivero que el Ministerio
posee en Villa de Soto, estas
vides se desarrollaron con el
monitoreo de los técnicos de
la cartera, y posteriormente
fueron distribuidas en
distintos establecimientos.
ción de Suelos. Y el espacio en que se con-gregaron más de 200 personas para debatiry presentar visiones y propuestas sobreesta problemática fue el Salón de la Socie-dad Italiana de la localidad de Berrotarán.
La Jornada comenzó a las diez de la ma-ñana, con la visión del Instituto Nacionalde Tecnología Agropecuaria, a través de laspalabras del ingeniero Mario Bragachini,quien enmarcó el tema de la conservaciónen el actual escenario productivo. El cro-nograma continuó con el rol de las casasde altos estudios, participando las univer-sidades nacionales de Córdoba y de RíoCuarto. Profesionales y docentes diserta-ron acerca de las actividades de extensión,investigación y formación de recursos hu-manos en la conservación de suelos.Posteriormente, el presidente del Colegiode Ingenieros Agrónomos de la Provinciade Córdoba, Sergio Rang, expuso sobre elpapel que los ingenieros deben jugar paraun manejo sustentable de los campos,mientras que el titular de la Asociación deConsorcios Camineros, Antonio Picca, re-saltó la necesidad del trabajo conjuntoentre los consorcios camineros y los desuelos, ya que muchas pérdidas por la ero-sión se producen en la red de caminos se-cundarios y terciarios.Finalmente y de manera conjunta, el direc-tor de Conservación de Suelos y Manejo deAguas de la cartera agropecuaria provin-cial, con técnicos de la Asociación de Con-sorcios de Conservación de Suelos delTegua, presentaron el Proyecto de Ordena-miento de los Escurrimientos Hídricos en
Más de 200 personas le dijeron sí al cuidado de los suelos
Producción y sustentabilidad
La localidad de Berrotarán fuesede el pasado 7 de julio de la I Jornada de Conservación deSuelos en la provincia de Córdoba, organizada por elMinisterio de Agricultura. Una masiva concurrencia, disertantes de primer nivel yuna coincidencia clara: el manejo sustentable de lossuelos no puede esperar.
“Nos sentimos orgullosos porque conside-ramos que estamos hacienda escuela, yaque es la primera vez que se trabaja a estenivel con un modelo a todas luces necesa-rio replicar, que es el del asociativismoentre todos los actores para un proyectocomún y compartido en materia del cui-dado de la tierra”. Esto sintetiza las expre-siones del ministro de Agricultura,Ganadería y Alimentos, Carlos Gutiérrez,en la apertura de la I Jornada de Conserva-ción de Suelos organizada por la carteraprovincial. El evento contó con una granconcurrencia que se constituyó en la claramuestra de un hecho fundamental: la ero-sión hídrica es un grave problema y todoslos actores -estado, universidades, entida-des, productores y profesionales- han to-mado como bandera el manejosustentable de la tierra, porque está co-rriendo el tiempo de descuento. El 7 de julio, fecha en que se desarrolló laconvocatoria, no fue una elección capri-chosa; es la jornada en que cada año seconmemora el Día Nacional de la Conserva-
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la cuenca del arroyo mencionado, queabarca unas 400 mil hectáreas. “Hay un viejo dicho que dice que hay que ac-tuar localmente pensando globalmente. Lotrascendente es que en estas 400 mil hectá-reas que constituyen el 20% de las áreasafectadas por la erosión en Córdoba, hemoslogrado consensuar con todos los actores unproyecto de ordenamiento en donde cadauno sabe dónde está parado y qué rol debejugar en el manejo de la cuenca”, expresóFernández. Y agregó: “Y cuando decimostodos los actores, nos referimos al estado, alas asociaciones, a los municipios y funda-mentalmente a las acciones particulares decada uno de los productores en su campo.En síntesis, este proyecto es una hoja de rutadonde están expuestas las acciones quedeben realizarse en la zona para lograr lasustentabilidad”.La coincidencia entre los asistentes fueunánime: no hay lugar para especulacionesni margen para perder tiempo.
El programa
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Noticias del sector
Desde hace unos días, el nombre más fa-moso en el ámbito de la ganadería es Rositao Isa. Tal es la etiqueta que investigadoresdel Instituto Nacional de Tecnología Agro-pecuaria (INTA) y de la Universidad Nacionalde San Martín le pusieron a una ternera clo-nada transgénicamente para que produzcaleche maternizada.Adrián Mutto, investigador de la mencio-nada casa de altos estudios, expresó que “elobjetivo fue elevar el valor nutricional de laleche bovina con la incorporación de dosgenes humanos, la proteína lactoferrinapara incorporar hierro al torrente sanguí-neo, que además es antibacteriana y anti-viral y promueve la odontogénesis; y lalisozima, que en la primera semana de lac-tación humana se encuentra en altas con-centraciones en gramos por litro, y tambiénes antibacteriana”. El anuncio fue realizadoel pasado viernes 10 de junio, a través deuna teleconferencia de la que participó lapresidenta Cristina Fernández.
PYMES: LA REGIÓN PAMPEANAAPORTA LA MITAD DE LAS EXPORTACIONES
La Cámara de Exportadores destacó en suMapa Pymex Regional 2010 que la regiónpampeana aporta más del 50 por cientodel valor exportado en casi todos los sec-tores. En el documento, se detalla que laRegión Centro exhibe el mayor índice deespecialización en el sector metalmecá-nica y, dentro de éste, la industria auto-motriz, aunque los envíos másimportantes también incluyen partes, pie-zas y accesorios de maquinaria agroindus-trial. Es sabido que las provincias deCórdoba y Santa Fe ostentan la mayorcantidad de empresas en el rubro.
CALCHÍN Y UN PREMIO A LA CALIDAD EN TAMBO
CLONAN TERNERA QUE PRODUCE LECHE MATERNIZADA
El establecimiento Calchín, ubicado en cer-canías de la localidad del mismo nombre ypropiedad del productor Ricardo Giarda, fueel ganador en la categoría de más de 5 mil li-tros diarios en el Premio Mamyzin a la Exce-lencia en Producción de Leche de Calidad. Lanoticia, publicada en el suplemento La Vozdel Campo del diario La Voz del Interior delpasado 10 de junio, especifica que el tamboaportó con un promedio de 75 mil células
somáticas y obtuvo 95 puntos sobre 100.Por otra parte, en la categoría de tambos demenos de 5 mil litros diarios, el estableci-miento Aurora Agropecuaria, de Casbas,provincia de Buenos Aires, se llevó el má-ximo galardón con un promedio de 120 milcélulas somáticas y una evaluación de 88puntos sobre 100. En esta edición del certa-men, la número 12, participaron 1.600 tam-bos de todo el país.
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Guía Práctica
El programa Forestando Mi Provincia, prevé la entrega desemillas de especies nativas parala producción y reproducción deejemplares en los viveros forestales educativos que tendrán asu cargo las escuelas rurales yagrotécnicas. El presente material pretendeorientar sobre los pasos básicospara la obtención de plantines apartir de una semilla.
REMOJOCon el remojo de semillas se pretende acelerar elproceso de inhibición de la misma, lo que reduceel tiempo que normalmente lleva este procesocuando la siembra se realiza directamente sobreel sustrato. Colocar las semillas en agua limpia porun período de 24 a 48hs, pudiendo reducirse enaproximadamente 12 horas, si se utiliza agua tibia.(Ver Paso 1, 2 y 3)
ARENADOLuego de transcurrido dicho periodo agregararena al recipiente donde se encuentran las semi-llas hasta alcanzar un espesor aproximado de uncentímetro, procurando un óptimo contacto entrela semilla y la arena. (Ver Paso 4 y 5)
GERMINACIÓNA partir de este momento se producirá la germi-nación de las semillas, evento que se compruebacon la emergencia de la radícula.
RADÍCULAUna vez emergida la radícula, dicha semilla se en-cuentra en condiciones de ser sembrada en el en-vase y sustrato preparados. (Ver Paso 6)
Siembra de especies autóctonas desde la semilla
Paso 1 Paso 2
Paso 3 Paso 4
Paso 5 Paso 6
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De acuerdo a las estimaciones elaboradas por la unidad de estadísticas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, la campaña agrícola 2010/2011 es las más importantes en la historiaproductiva de Córdoba, con un total de 24.748.230 toneladas. La producción obtenida superó en un 10,2 por ciento a la campaña 2009/2010 que alcanzó los 22.455.705 de toneladas, y un2,2 por ciento al histórico ciclo 2006/2007, donde se obtuvo unaproducción total de 24.224.581 de toneladas.
PRODUCCIÓN RÉCORD
Cierre de campaña agrícola 2010/2011
Estadísticas
Campañas Producción (Tn.)
2001 / 2002 18.215.057
2002 / 2003 19.040.065
2003 / 2004 14.983.638
2004 / 2005 21.254.086
2005 / 2006 17.200.537
2006 / 2007 24.224.581
2007 / 2008 23.230.624
2008 / 2009 19.255.010
2009 / 2010 22.455.705
2010 / 2011 24.748.230
CultivosCampaña 2010/2011
Tn.Campaña 2009/2010
Tn.Dif. 2010/2011 vs. 2009/2010
(%)
Soja 12.868.550 14.036.800 -8,30%
Maíz 7.887.490 6.446.340 22,40%
Sorgo 1.582.900 1.190.960 32,90%
Girasol 94.100 101.155 -7,00%
Maní 458.240 441.220 3,90%
Trigo 1.856.950 239.230 676,20%
Total 24.748.230 22.455.705 10,20%
Histórico de campañas
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6 de Julio CAPACITACIÓN DEL PLAN GANADERO. Organiza: Coordinación del Plan Ganadero. Lugar: Jesús María. Consultas: (0351) 4348730/38 - Int. 129
7 de JulioI° JORNADA DE “CONSERVACIÓNDE SUELOS Y SUSTENTABILIDAD,EN EL ACTUAL ESCENARIO DELSECTOR AGROALIMENTARIO”.Organiza: MAGyA. Lugar: Berrotarán.Consultas: Secretaría de Agricultura(0351) 4342092/94/[email protected]
7 de JulioIMPLANTACIÓN Y MANEJO DEPASTURAS MEGATÉRMICAS.Organiza: Coordinación del Plan Ganadero. Lugar: Sede de laSociedad Rural de Deán Funes.Consultas: (0351) 4342109 - Int. [email protected]
7 de JulioCAPACITACIONES DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos.Lugar: Alcira Gigena.Consultas: (0351) 4342109 - Int. [email protected]
9 de Julio1° FIESTA PROVINCIAL DE LAMANDARINA. Organiza: Municipali-dad de Quilino. Lugar: Quilino. Consultas: www.quilino.gov.ar
13 de JulioPROGRAMA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍAS DE RIEGO EFICIENTE. Organiza: Dirección deProducción Agrícola. Lugar: Cruz delEje. Consultas: (0351) 4342093
13 de JulioCAPACITACIÓN SOBRE CRÍA BO-VINA EN CAMPOS AGRÍCOLAS. Organiza: Coordinación del Plan Ganadero. Lugar: Marcos Juárez.Consultas: (0351) 4348730/38 - Int. 129
13 al 15 de Julio10º CURSO INTERNACIONAL DEAGRICULTURA DE PRECISIÓN Y 5ªEXPO DE MÁQUINAS PRECISAS.Organiza: INTA EEA Manfredi. Lugar: Manfredi. Consultas:(03572)493039, [email protected]
14 al 26 de Julio RURAL DE PALERMO. Organiza: Sociedad Rural Argentina. Lugar: Capital Federal, Bs.As.Consultas: www.larural.com.ar
21 de Julio CAPACITACIONES DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos Lugar: La Calera. Consultas: (0351) 4342109 - Int. [email protected]
28 de JulioCAPACITACIONES DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Córdoba Capital.Consultas: (0351) 4342109 - Int. [email protected]
Para agendar
Calendario
Julio
Agosto3 de Agosto
SOJA CON SUSTENTABILIDAD.Organiza: Agroverdad. Lugar: Córdoba.Consultas: www.agroverdad.com.ar
3 de Agosto CAPACITACIÓN EN MANEJO DEGRANOS ALMACENADOS.Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: Tío Pujio y Río Cuarto. Consultas: (0351) 4342092/93/94 -Int. 103
4 de Agosto CAPACITACIÓN EN MANEJO DEGRANOS ALMACENADOS Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Marcos Juárez. Consultas: (0351) 4342092/93/94 -Int. 103
9 de Agosto 3° REUNIÓN DE RIEGO - PROYECTONACIONAL DE RIEGO DEL INTA.Organiza: INTA Manfredy . Lugar: Manfredi.Consultas: www.inta.gov.ar/manfredi/
16, 17 y 18 de AgostoCAPACITACIÓN PARA OPERADO-RES DE EQUIPOS DE PULVERIZA-CIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: Jovita (16.08), Sampacho(17.08) y San Agustín (18.08). Con-sultas: (0351) 4342092/93/94 - Int:103
18 y 19 de Agosto FERICERDO. Organiza: INTA EEA. Lugar: Marcos Juárez.Consultas: www.inta.gov.ar/mjuarez/
19 de Agosto MANEJO DE PLAGAS URBANAS.Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: Córdoba.Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103
24 y 25 de Agosto CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE.Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Brickman (24.08) y El Arañado(25.08). Consultas: (0351)4342092/93/94 - Int. 103
25 de Agosto CAPACITACIONES DE BPM.Organiza: Secretaría de Alimentos.Lugar: Córdoba Capital.Consultas: (0351) 4342109 - Int. [email protected]
25 de Agosto CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTREOrganiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: El Arañado. Consultas: (0351)4342092/93/94 - Int. 103
30 de Agosto MANEJO DE PLAGAS URBANAS. Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: San Francisco. Consultas:(0351) 4342092/93/94 - Int. 103
31 de Agosto CAPACITACIÓN PARAOPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura.Lugar: Inriville. Consultas: (0351)4342092/93/94 - Int: [email protected]
30 CÓRDOBA CAMPO |
El Galpón
Es la cifra que se pagó por un reproductor holandoen el marco del remate de la Exposición de la Socie-
dad Rural de Canals en junio pasado.
En el establecimiento El Recuerdo Nuevo, a 7kilómetros de Venado Tuerto, una vaca Angus
parió tres terneros, dos hembras y un macho, cada unode 18 kilos. Un dato adicional de la madre es que entres oportunidades parió mellizos, y en todos los casoslos terneros sobrevivieron. Según técnicos de la Univer-sidad Estatal de Washington, que se interesó por elcaso, una parición de trillizos se produce cada 105 milnacimientos.
Esto expresó el ministro Carlos Gutiérrez, al hacerle entrega al gobernador Schiaretti del resumen 2010 del Programa Estra-tégico Agroalimentario para Córdoba. El titular de la cartera agropecuaria puso en manos del mandatario provincial el do-cumento acompañado por quienes participaron en su realización: integrantes de la Mesa de Enlace local, representantesdel INTA y del Senasa, de la Universidad Nacional de Córdoba y del Colegio de Ingenieros Agrónomos, además de la Bolsade Cereales y de la Sociedad de Acopiadores de Granos, entre otros.
Son los tambos que hay en todo el mundo y cercade mil millones de personas viven de esa actividad
según Torsten Hemme, Presidente de la International FarmComparison Network de Alemania, durante la segunda se-mana del Congreso Tecnológico CREA 2011.
145 millones
$ 22.500
“Esta es la primera vez que Córdoba tiene unplan estratégico agroalimentario y agroindustrial.Esto es un trabajo realizado y consensuado entretodos los actores de las distintas cadenas productivas que se tradujo en la elaboración demetas hasta el 2020”.
Trillizos, cantó la vaca
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