córdoba campo nº 3

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CÓRDOBA CAMPOPublicación bimensual del Ministerio

de Agricultura, Ganadería y Alimentos

Gobierno de la Provincia de Córdoba

Nº 3 | Agosto - Septiembre 2010

Autoridades

Gobernador de la Provincia de CórdobaJuan Schiaretti

Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos

Carlos Gutiérrez

Secretario de AgriculturaHéctor Fontán

Secretario de GanaderíaDaniel Carignano

Secretario de AlimentosJosé Luis Rovasio

Revista

Dirección PeriodísticaFabricio Esperanza

Equipo de TrabajoMaría José Patiño - Natalia Saranz

Carolina Militello

Colaboraron en esta ediciónRicardo Orpianesi,

Ingeniero agrónomo de la Dirección de Producción Agrícola

FotografíaMaría José Patiño

Contacto(0351) 4342138

[email protected]

Diseño y DiagramaciónArtilugio, comunicación & diseño

www.artilugioweb.com

ImpresiónIntergráfica

[email protected]

Registro de la Propiedad Intelectual en trámite

NOTA DE TAPA | GANADERÍA

Una apuesta, muchos desafíos 12

LOS DIBUJOS DEL CAMPO

La tierra, desde el cielo 6FERIAS Y EXPOS

Maratón de muestras 8

ENTREVISTA

Mario Bragachini 10

Breves 21 Noticias del sector 26 Misión a Israel 24

Fosfuro de aluminio 5 Alimentos: compra segura 20

CLICS DE CAMPO 22

GUÍA PRÁCTICA: INCENDIOS 27

ESTADÍSTICAS: COSECHA GRUESA 28

CALENDARIO 29 EL GALPÓN 30

Índice

COLONIA CAROYA

Sus viñedos y sus vinos 18

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Consorcios Canaleros, un instrumento vitala los fines de encuadrar las obras necesa-rias para el direccionamiento adecuado delos excedentes hídricos, nació tambiénfruto de la conjunción entre estado, pro-ductores y entidades del sector.

Este es el camino. El debate, la discusiónpositiva, el trabajo mancomunado y launión entre los diferentes actores involu-crados. La democracia brinda las herra-mientas para esto. El resto depende denosotros.

Carlos Gutiérrez Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos

PERSPECTIVAS

Trabajo mancomunado

Editorial

La unión hace la fuerza. Bajoesta premisa, que no por remanida deja de ser valedera, desdeel Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de Córdobaimpulsamos una serie de acciones que involucran la participación, el trabajo y laresponsabilidad no sólo del estado, sino también de numerosos actores sociales, entidadesde provincias vecinas, organizaciones vinculadas al sectoragropecuario, fuerzas vivas yproductores.

Cuando el año pasado ya recorría su se-gunda mitad, la naturaleza, que casi siem-pre resulta pródiga en nuestro territorio, seensañó con un peligroso cóctel de altastemperaturas, días ventosos y falta de pre-cipitaciones. El resultado fue una tempo-rada de incendios que dejó un área deaproximadamente 100 mil hectáreas bajolos efectos del fuego y sus posteriores con-secuencias. Zonas del Arco Noroeste, sec-tores agrícolas productivos deCalamuchita, pero sobre todo una enormefranja de campos paralela al límite con laprovincia de San Luis, se vieron perjudica-das por el accionar de las llamas.

Cuando usted tenga esta revista en susmanos, habremos ingresado de lleno en losdías de mayor riesgo de incendios. Y como

lo mejor es adelantarse a los problemas,fue por eso que junto al gobierno de la pro-vincia puntana, a intendentes del departa-mento Río Cuarto, técnicos de nuestracartera, Bomberos Voluntarios de la Provin-cia y a productores, diseñamos un plan detrabajo conjunto con el objetivo de reducirlas posibilidades de este tipo de siniestros.Mantenimiento de caminos, desmalezadode los campos, limpieza de banquinas, yuna fuerte tarea de difusión con recomen-daciones para el productor, son algunas dela acciones que venimos desarrollando.Nada nos asegura que los incendios no sevan a repetir, pero de ser así estaremosmejor preparados y con un programa deacción trabajado de manera coordinada.

En materia del cuidado del recurso suelo, latarea a llevar adelante es más que ardua:en Córdoba son casi 1.300.000 las hectá-reas afectadas por problemas de erosiónhídrica en la región pedemontana, quecomprende a los departamentos RíoCuarto, Calamuchita, Tercero Arriba, SantaMaría, General Roca e Ischilín. Impulsamosla conformación de la Asociación de Con-sorcios de Conservación de Suelos delTegüa, y después de varios encuentros, sellegó a la creación de una entidad quereúne los esfuerzos de siete consorcios parauna zona de 350 mil hectáreas. Aquí, el tra-bajo mancomunado tiende a la integraciónde obras de infraestructura pública con losplanes de acción individuales, con el obje-tivo de optimizar la infiltración del agua enesta región, que en épocas de lluvia sufrepérdidas de productividad por los anega-mientos.

Y directamente relacionado con lo anterior,la promulgación de la Ley Provincial de

en los últimos meses dieron cuenta de larecurrente violación a la medida. Por este motivo, en uno de los últimosencuentros de la Mesa Provincial deTransporte de Carga de Granos, el Minis-terio de Agricultura de Córdoba se com-prometió a elaborar un mecanismo decontrol destinado a proteger la salud delos transportistas. Por medio de la Reso-lución Ministerial N°304 de julio de 2010,se prohibió en todo el territorio provincialel tratamiento en camiones, vagones ydurante el tránsito a destino. Además,exige a los dadores de carga a emitir unadeclaración jurada, de carácter obligato-rio, que certifique que el producto trasla-dado se encuentra libre de pesticidas. Esta documentación será solicitada juntoa la Carta de Porte por los inspectores dela Subsecretaría de Fiscalización de la car-tera agropecuaria o por la Policía Cami-nera. La ausencia de este requisito serásusceptible de multa o arresto, deacuerdo a lo que estipule la norma vigente.

Cabe recordar que el fosfuro de aluminioes un insecticida que controla plagas entodos sus estados evolutivos, y que encontacto con la humedad ambiente ybajo la influencia de la temperatura, li-bera la fosfamina o fosfina. Este es un gas extremadamente tóxicoque por sus características químicaspuede penetrar madera, nylon, u otrosmateriales similares, y llegar a la cabinadel conductor sin mayores inconvenien-tes. Por este motivo, los transportistas debenexigir que el tratamiento fitosanitario searealizado por un profesional capacitadoy en los lugares debidamente habilita-dos, dado que luego de un período deventilación que los técnicos determina-ron de 96 horas, este producto no dejaningún tipo de residuos en los granos, nitampoco afecta su posterior industriali-zación.

Nuevo documento: Declaración Jurada

Los dadores de carga deberáncertificar que la misma se encuentra libre de pesticidas.La Policía Caminera podrá solicitar la documentaciónjunto a la Carta de Porte.

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Existen en el circuito de traslado de gra-nos, productos y subproductos de cerea-les y oleaginosas, aplicaciones confosfuro de aluminio no autorizadas cono-cidas comúnmente bajo el nombre de“pastillar la carga”. Estas ponen en riesgola salud de los transportistas y de cual-quier persona que circunstancialmentepueda tener contacto con el vehículo. Si bien este tipo de actividades se en-cuentran expresamente prohibidas desde1983 por una disposición general del Ser-vicio Nacional de Sanidad Vegetal (Se-nasa), diferentes hechos graves ocurridos

Fosfamina o fosfina

Prohíben las aplicaciones en tránsito con fosfuro de aluminio

Regar, esa es la cuestión. En este recorrido por las caprichosas formas que dejan lasintervenciones del hombre en la tierra, las que más se destacan desde el aire son aque-llas vinculadas con el rastro circular de las infraestructuras de riego por pivote utiliza-das para superficies de grandes dimensiones. En Argentina, este tipo de sistema esmuy usado para los cultivos de maíz, soja, trigo, maní, girasol, alfalfa, sorgo y pasturasnaturales.

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UNA MIRADA CON ALTURA

La tierra, desde el cieloEn reiteradas oportunidades,

la naturaleza muestra formas

caprichosas. Algunas sirven

como punto de referencia,

otras como un dato destacado

de una determinada región,

país o continente. Sin

embargo, el accionar del

hombre sobre el suelo también

actúa de manera antojadiza,

dejando a su paso marcas para

hacer volar la imaginación;

otras son simplemente

resultado de mentes ansiosas

de reconocimiento. Aquí va,

entonces, un pequeño mues

trario que se circunscribe al

territorio de nuestra provincia.

Pacman. Las imágenes que se generanpor el riego se repiten en casi todas lasregiones productivas de nuestro territo-rio, desde el Arco Noroeste hasta las lla-nuras del sur. Para los que rondan entrelos 30 y los 40 pirulos y se iniciaron conlos videojuegos, aquí va un “Pacman co-menubes”.

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¡Cartero! También en el departamentoJuárez Celman, se puede apreciar estaparcela que tiene forma de sobre decarta, con solapa y todo, por la maneraen que fue trabajada la tierra.

Los dibujos del campo

Una ventana al campo. En este recorridopor nuestra provincia, y un poco másarriba de “la guitarra”, bien al sur del de-partamento Juárez Celman, podemos verotro campo con forma de ventana. Me-tiéndole acelerador a la imaginación,hasta podemos “ver” los cuatro vidrios ylos anchos marcos.

La guitarra. Al sudoeste de la ciudad de Río Cuarto podemos divisar, si miramos desdeel aire, este campo con forma de guitarra de un kilómetro de extensión y realizadocon más de 4.000 árboles. Los lugareños aseguran que fue un productor de origenvasco quien quiso darse con el gusto y forestó el casco de su estancia con las líneasde este instrumento musical.

Prolijito. El riego por pivote ha demostrado alcanzar una reducción de entre el 20 yel 30 por ciento del gasto de energía y una importante efectividad en la distribucióndel recurso hídrico. Además transforma el paisaje en un juego de lunaresque abarcauna variada gama de verdes.

Las imágenes satelitales que ilustran los textos corresponden al ámbito territorial de la provinciade Córdoba y fueron extraidas de Google Earth.

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Después de un breve parate en el calen-dario de muestras agropecuarias, eltramo final del mes de agosto es el puntode partida para una verdadera maratónde eventos en los que estará presente elMinisterio de Agricultura y el espacio ins-titucional del Gobierno de Córdoba. Lalargada la dará la 36° Exposición de la So-ciedad Rural de Córdoba, que se llevaráa cabo en el predio que la entidad poseeen Malagueño. Los días previstos son el

viernes 20, sábado 21 y domingo 22 deagosto, para luego continuar con una delas muestras más “fierreras” de la provin-cia: la ECICCA de Colonia Almada, con fe-chas ya confirmadas para el 27, 28 y 29del mismo mes.Septiembre trae el plato fuerte de la se-gunda parte del año. Con cinco días deduración, entre el 8 y el 12, la SociedadRural de Río Cuarto espera convocar lamultitud que atrajo el año pasado, supe-

rando las 100 mil personas. El resto delcalendario se completa con cuatro citasmás: Sociedad Rural de Adelia María del3 al 5; Sociedad Rural de Jesús María del15 al 19; la renovada ERICCA de VillaMaría (vuelve luego de dos años de au-sencia), del 24 al 27; y finalmente un com-promiso en la vecina provincia de SantaFe, con la denominada Feria de las Colo-nias (FECOL) de la localidad de Esperanza,entre el 23 y el 26 de septiembre.

Comienza la segunda parte fuerte del calendario

Una maratón de muestraspara los meses de agosto y septiembreSiete exposiciones en dos meses

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Ciclos y capacitaciones:Además de la actividad propia de brindar informa-ción a la concurrencia, el Ministerio de Agriculturaconvocó a más de 700 profesionales, técnicos yproductores a charlas, jornadas y conferencias.Estos encuentros se desarrollaron tanto en el auditorio dispuesto en el interior de la carpainstitucional, como en salones solicitados a los organizadores de las distintas ferias yexposiciones.

Ferias y Expos

Desde comienzos de la actual gestión,los distintos ministerios y secretaríasque participan del calendario de expo-siciones y muestras agropecuarias lle-van material didáctico y premios queentregan al público. Ya sea participandode juegos interactivos o dependiendodel azar en el caso de la “raspadita” dela Agencia Córdoba Turismo, la genteque se acerca a la carpa no se va nuncacon las manos vacías. En dos años y

medio, se distribuyeron 20 mil ejempla-res de árboles (Secretaría de Am-biente); 200 Manuales de BuenasPrácticas Pecuarias y 5 mil sets de ele-mentos de cocina como paneras y de-lantales (Ministerio de Agricultura,Ganadería y Alimentos); 2 mil premiosde Turismo (viajes, regalos, alfajores);llaveros, bolsas y lapiceras (Industria); ycientos de remeras (Región Centro, Am-biente, Turismo).

Un cierre de lujo

Durante la Agroactiva 2010, que se llevóa cabo del 3 al 6 de junio en las inmedia-ciones de Casilda (Santa Fe), el espacioinstitucional del Gobierno de Córdoba sedio el lujo de contar con el cierre de trans-misión de la señal Sembrando en la mues-

tra. El viernes 4, entre las 17 y las 18, losequipos del canal dedicado a cubrir la ac-tividad rural estuvieron en la carpa deCórdoba, y realizaron entrevistas en vivocon representantes de todas las áreas delgobierno provincial, imágenes que se vie-

ron en Argentina y el exterior. En esemarco, el Secretario de Ganadería, DanielCarignano, habló por la cartera agrope-cuaria exponiendo todos los planes, pro-gramas y proyectos que se están llevandoadelante para el desarrollo del sector.

Una montaña de premios

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Mario Bragachini es palabra calificada en el país para hablarsobre maquinaria agrícola yAgricultura de Precisión. Endiálogo con Córdoba Campo,evalúa cómo se mueve el sector productivo cordobés eneste ámbito y destaca los resultados del Plan de Reintegropor compra de maquinaria quelanzó la Provincia en 2009.

¿Cómo está la provincia de Córdoba en ma-teria de Agricultura de Precisión?Sin dudas, Córdoba es la provincia argentinaque lidera la adopción y el desarrollo de laAgricultura de Precisión en Argentina. Eneste sentido, la cercanía del Centro de Coor-dinación de la Red Agricultura de Precisión,que se encuentra en el INTA Manfredi, es unaporte de gran importancia. Un ejemplo: de6.200 monitores de rendimiento que existena nivel nacional, en Córdoba hay más de3.200, o sea que supera el 50 por ciento.Esto pone a Córdoba lejos de otras provin-cias liderando el ranking.

¿Cuáles son los beneficios que tiene la Agri-cultura de Precisión?Están relacionados al grado de conoci-miento agronómico de la persona que tomadecisiones dentro de un establecimiento(productor más técnico): si es correcto elmanejo promedio en la elección de la gené-tica apropiada, la fecha de siembra, la den-sidad, el tipo y dosis de fertilizante, lacosecha y la rotación de cultivos. Las herra-

mientas de Agricultura de Precisión ofrecenmayor capacidad de información de cadametro del campo, facilita las correlacionesde insumos aplicados y respuesta obtenida,mejora sustancialmente la realización delmanejo del campo por ambiente. Es decir,permite poner los insumos justos en cadalugar del terreno con una trazabilidad y ma-nejo de la información en tiempo real queantes no se disponía. Esto trae aparejadoimportantes mejoras de rendimiento y derentabilidad en ambientes muy favorablesdonde los insumos promedios no aprove-chan el potencial, además de una reducciónde gastos por disminución de insumos conmejoras de la gestión ambiental. En síntesis,la Agricultura de Precisión mejora la gestiónde todos los procesos del campo, principal-mente el uso de la maquinaria agrícola y sucorrecta operación.

¿Cómo se vinculan la maquinaria pesada ylos componentes de alta tecnología?Hoy, el mercado mundial de maquinariaagrícola es muy exigente y el mercado local

posee productores híper demandantes dealta tecnología. En Córdoba existen más de180 pymes fabricantes de maquinaria agrí-cola y agrocomponentes o agropartes. Elloimplica la ocupación de más de 20.000 pues-tos de trabajo directos e indirectos quedeben su existir y progreso al grado de com-petitividad global de los productos y proce-sos que poseen esas empresas. Lacompetitividad en maquinaria agrícola semide directamente por el grado de automa-tismo, reconocimiento y capacidad de accio-namiento electrónico inteligente o grado deavance en lo que se denomina metromecá-nica. O sea que la relación de la construccióny competitividad de la maquinaria agrícolacordobesa está directamente relacionadacon el grado de inteligencia electrónica delas máquinas construidas y ofrecidas.

¿Cómo está vista la maquinaria agrícola ar-gentina y específicamente la cordobesa enel exterior?La maquinaria agrícola construida en la pro-vincia de Córdoba está muy bien conside-

Entrevista

“Córdoba lidera la adopcióny el desarrollo de la Agricultura de Precisión”

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rada en Argentina y en el mundo. El mer-cado nacional de máquinas agrícolas argen-tinas en los últimos 7 u 8 años pasó de 400millones de dólares (año 2002) a 1.350 mi-llones (estimados para el año 2010), y de10,3 millones en concepto de exportación demáquinas y agropartes a 217 millones en elaño 2009. En este fenomenal presente deexportación y participación en el mercadointerno, existen muy buenos ejemplos cor-dobeses: Pauny, Metalfor, Mainero, Akron,Agrometal, Pierobon, Maizco, Agrinar, Agro-mec, Favot, VHB, Ascanelli, Franco Fabril,entre muchos otros de maquinaria. Y en elrubro de agropartes otro tanto: Ingersoll,Oncativo S.A. (fábrica de discos y rejas), Ven-turi, Musian Canciani y muchos otros. En elrubro de alta complejidad se puede mencio-nar a IGB (Ingeniero Guillermo Bonamico),Abelardo Cuffia, Landtech, Oripon, entreotros. De las 180 empresas del sector radi-cadas en Córdoba, al menos 60 exportan avarios países, y algunos de ellos ya supera-ron el 50 por ciento de la facturación en con-cepto de exportación, con presencia en másde 30 países. También existen empresas cor-dobesas premiadas internacionalmente porinnovación tecnológica.

¿El productor cordobés en qué medidapiensa en estos términos a la hora de en-carar el trabajo del campo? ¿Tiene en lacabeza la Agricultura de Precisión?El productor cordobés está muy por de-lante de la media nacional en manejo delos cultivos y manejo de los insumos conAgricultura de Precisión. En el 9º Curso In-ternacional de Agricultura de Precisióndesarrollado del 14 al 16 de julio pasadosen INTA Manfredi (con auspicio del Minis-terio de Agricultura de Córdoba), de los1.800 asistentes al curso más de 800 fue-ron cordobeses, y eso marca un parámetrode comparación. También hay que desta-car que Córdoba presenta mucha variabi-lidad de suelo y clima que lo hace muypropicio para el manejo variable de insu-mos con buenos resultados económicos yde sustentabilidad.

¿Qué evaluación hace del plan de reinte-gro del 10% por la compra de maquinariaagrícola cordobesa implementada en el2009 por el Gobierno de Córdoba?Primero es pertinente aclarar que fue im-plementado para paliar la crisis de la se-quía del 2008/2009 que a nivel nacional yprovincial redujo la producción de granosen un 30 o 40 por ciento. Esa grave sequíase llevó el 80 por ciento de la capacidadde inversión de los productores, por lotanto toda medida que favoreciera la ad-quisición de maquinaria al productor y asu vez movilizara la industria de un sectorcon más de 20.000 puestos de trabajocomprometidos, era excelentemente bienrecibida. Lo más importante fue que conla aplicación de esta medida se mejorósustancialmente la actividad comercial eindustrial en los pueblos del interior, sepudo mantener los puestos de trabajo y

los que creyeron en el programa (los pro-ductores) hoy pueden decir que fue ejem-plar el cumplimiento en tiempo y formapor parte del Gobierno de Córdoba. Fueuna medida anti-crisis que funcionó demanera ejemplar.

¿Cuánto incidió este plan para que Córdobahaya estado entre las provincias líderes enventa de Maquinaria en el 2009?El “compre cordobés 2009” de maquinariaagrícola en la provincia de Córdoba tuvo unalto impacto en las decisiones de comprapor parte del productor. El productor reci-bió el 10 por ciento de reintegro del preciototal de la maquinaria que compró y enmuchos casos al tener un usado bueno del50 por ciento del valor, el 10 por ciento dereintegro representó el 20 por cientomenos del dinero que desembolsó para elcambio de la máquina. Queda claro quetodo ello contribuyó para que Córdobahaya sido la provincia líder en ventas demaquinaria agrícola en el 2009, lo quehabla de una medida acertada del estadocordobés.

COORDINADOR DE LA RED DEL PROYECTO

AGRICULTURA DE PRECISIÓN Y MÁQUINAS

PRECISAS, INTA EEA MANFREDI.

COORDINADOR DEL PROYECTO ESPECÍFICO

EFICIENCIA DE COSECHA, INTA MANFREDI.

COORDINADOR TÉCNICO DE 19 VIAJES DE

CAPACITACIÓN TÉCNICA DE INTA A EE. UU.

REFERENTE DEL INTA EN MAQUINARIA

AGRÍCOLA.

Mario BragachiniIngeniero AgrónomoM. Sc. en MecanizaciónAgrícola

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GANADERÍA

Una apuesta, muchos desafíos

A pesar de que el sector ganadero cordobés no escapa a los vaivenes de la coyuntura, la estrategia del ministerio es mirar más allá de los aspectos circunstanciales. Con esa idea, se trabaja paracontinuar impulsando y desarrollando la actividad, con especial énfasis en zonas históricamentepostergadas.

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tres componentes de un proyecto másamplio. Su nombre técnico es DesarrolloGanadero y del Mercado de Carnes delNoroeste de Córdoba; sus implicanciasvan mucho más allá de un título.Con una inversión aproximada a los 26millones de pesos (incluyendo las obrasdel frigorífico), esta iniciativa contemplaademás un plan de asistencia a la produc-ción primaria, con asesoramiento técnico,capacitación, dotación de maquinariapara el uso de los pequeños ganaderos,aumento de la oferta forrajera y un tercercomponente de fortalecimiento institu-cional. Ya el año pasado, en una acciónespecífica de la cartera que implicó undesembolso de 300 mil pesos, se entre-garon cinco corrales móviles y una canti-dad similar de mangas, que fueron amanos de las sociedades rurales de Cruzdel Eje, Villa Dolores, Jesús María y DeánFunes.

Parte de los equipos de la Secretaría deGanadería se encuentra trabajando porestos días en un relevamiento de las dis-tintas necesidades de infraestructura de

los pequeños productores pecuarios dela provincia de Córdoba. Esta tarea esvital para direccionar 13 millones depesos correspondientes al denominadoPlan Federal del Bicentenario de Ganadosy Carnes. Esta cifra, que llegará directa-mente a los beneficiarios bajo el meca-nismo de Aportes No Reembolsables(ANR), se divide en dos matrices.Mejoramiento y Manejo de la Oferta Fo-rrajera para Pequeños Productores: losfondos se utilizarán para la adquisiciónde insumos, servicios e implantación deespecies forrajeras, además de incluirasesoramiento técnico y capacitaciónpara un mejor manejo en la utilización deforrajes y una mejora en la oferta. Paraesto se destinarán 4 millones de pesos.Apoyo a la infraestructura de PequeñosProductores Pecuarios: los beneficiariosque reciban los ANR deberán destinar eldinero para aprovisionamiento de alam-

Nota de Tapa

13 millones

A partir de un convenio entre el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos y Senasa, losfrigoríficos de la provincia de Córdoba podrán unificar el estatus sanitario incorporando el sello“Calidad Córdoba”.

“Uno de los principales objetivos del Go-bierno de Córdoba en el norte del terri-torio es motorizar la producción”. Coneste concepto, el ministro Carlos Gutié-rrez iniciaba el pasado 20 de julio unareunión con el intendente de la localidadde Deán Funes, Alejandro Teijeiro. El en-cuentro marcó un punto de inflexión enel marco de las acciones destinadas aldesarrollo ganadero del Arco Noroeste.Ambos funcionarios llegaron a unacuerdo para finalizar las obras del Frigo-rífico de esa ciudad y su posterior puestaen funcionamiento.A través del Programa de Servicios Agrí-colas Provinciales (Prosap), la Provinciallevará adelante todos los trabajos nece-sarios, con el siguiente mecanismo: elmunicipio cederá las instalaciones al es-tado para realizarlos y una vez finalizadosse dará inicio a las actividades. Logradoeste objetivo se llamará a una licitaciónpara su explotación, bajo la idea fuerzade un emprendimiento que debe incluira los pequeños productores de la región.El establecimiento, un anhelo de los pro-ductores de aquellos pagos, es uno de los

Mirando al noroeste

bre, postes y varillas; para la construcciónde instalaciones comunitarias que permi-tan el manejo de un número reducido decabezas, y para la adquisición de herra-mientas y maquinarias. Son 9 millones depesos que llegarán en el transcurso de lospróximos meses y de manera directa a lospropietarios de rodeos chicos. Es importante destacar la tarea delequipo de asesores técnicos (entre 50 y100), cuyo objetivo es conformar gruposde productores que tengan una continui-dad de trabajo en el tiempo.

A las acciones mencionadas en párrafosanteriores, hay que agregar la arduatarea que lleva adelante el personal de laSecretaría para cumplir los plazos y pre-sentaciones administrativas correspon-dientes a la recepción de carpetas delPlan Ganadero 2. Al cierre del mismo,que tuvo inicio a principios de 2009 y quefue reemplazado por el Plan del Bicente-nario mencionado arriba, al entrar en im-

prenta esta edición llevaba aprobadospara la provincia de Córdoba 676 planes,por un valor global de 12.868.451 pesos.Además, se encuentran aprobadas parasu resolución definitiva un remanente deplanes presentados a último momento yque rondan los 70, por un monto aproxi-mado de 1.200.000 pesos. De acuerdo alos datos procesados por Ganadería, el45 por ciento de estos aportes fuerondestinados a infraestructura, el 20 porciento a sanidad y compra de reproduc-tores y el 35 por ciento restante a forraje.

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Nota de Tapa

Más trabajo

Son muchas las actividades que desdela Secretaría de Ganadería se desarro-llan para el fortalecimiento de la pro-ducción ovina en Córdoba. En estesentido, ya se llevan destinados2.300.000 pesos entre Aportes No Re-embolsables y créditos otorgados, pro-venientes de la Ley Ovina Nacional.

Entre otras inversiones, y apoyadostécnicamente por la cartera provincial,los productores repusieron vientres,adquirieron carneros y mejoraron in-fraestructura. Para esto fue vital el cro-nograma de capacitaciones, destinadono sólo a productores sino también atécnicos y profesionales.

Ovinos

Río Cuarto y General Roca, con 153 y 114planes respectivamente, encabezan lalista de departamentos con mayor canti-dad de beneficiarios.En cuanto a líneas de crédito, continúavigente la operatoria, a través del Bancode la Provincia de Córdoba, para el finan-ciamiento de inversiones y capital de tra-bajo al sector lechero. Se trata de unalínea de hasta 300 mil pesos a tasa subsi-diada (5 por ciento por la Provincia y 6por ciento por el Estado Nacional). Al cie-rre de esta edición, se habían aprobadooperaciones por un total que superabalos 36 millones de pesos.El trabajo realizado es mucho, y el queresta por hacer es aún más arduo. Perola ganadería, como factor fundamentalen la historia del desarrollo económicocordobés, está acostumbrada a hacerlefrente a todas las batallas. Y a ganarlas.

D ías atrás, leía el comentario de un ca-bañero que decía que la situación ac-

tual de la ganadería es “triste y difícil”. Y lodecía en función de la pérdida de stock quesufrió nuestro país, de la pérdida de mer-cados demandantes, de la pérdida de in-gresos, del daño a la industria frigoríficaque otorga numerosos puestos de trabajo. Todo esto también es motivo de preocupa-ción para nosotros. Pero sabemos que “delas crisis surgen las oportunidades” y tene-mos claro que “el árbol no nos debe taparel bosque”. Vemos que es el momento paradesarrollar todas las potencialidades quetenemos en nuestra querida provincia deCórdoba. De hecho, lo estamos haciendo yvamos a la carga con estrategias de desarrollo para regiones como el ArcoNoroeste, tal como lo marca el GobernadorSchiaretti. Vamos con obras de infraestruc-tura entre las que se cuentan gasoductostroncales, líneas eléctricas y caminos;vamos con leyes que promueven la conser-vación de nuestros montes con aprovecha-miento silvopastoril, como la Ley deBosques aprobada recientemente por la Le-gislatura Provincial. Y estamos en la tareade unificar el status sanitario de nuestrosfrigoríficos incorporándoles el sello “Cali-

dad Córdoba”. También vamos con progra-mas de inversión de más de 6 millones de dó-lares para el desarrollo de la ganadería y dela industria frigorífica, con acciones que pre-vén dar asistencia técnica a grupos de pro-ductores que recibirán genética, implantaciónde pasturas megatérmicas, técnicas de des-tete precoz y control sanitario de los rodeos.Estos programas no se quedan en lo mencio-nado, ya que sentarán las bases para el des-arrollo de feed loots comunitarios,estableciendo la posibilidad por parte de losproductores de incorporarse activamente enlos eslabones de la cadena cárnica a través delfrigorífico regional. Además sabemos, de manera fehaciente, lacapacidad del sector en cuanto al desarrollogenético de nuestras cabañas: así lo demos-tramos en la pasada Rural de Palermo conejemplos como el Toro Gran Campeón deCabaña Rancho Grande de Peyrano, y Reser-vado Gran Campeón de Cabaña Groppo. Puede que, como lo expresa el cabañero ci-tado al principio, la sensación sea de tris-teza; puede que nos duela haber transitadouna etapa gris de nuestra ganadería. Peroestamos convencidos de que tenemos elpotencial y las ganas de ir por algo mejor. Yla ganadería viene marchando.

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Miradas

Por Daniel CarignanoSECRETARIO DE GANADERÍA DE LA PROVINCIA

La ganaderíaviene marchando

Uno de los sectores de mayor creci-miento en los últimos años es el por-cino. El consumo de carne de cerdova en continuo aumento en la Argen-tina, y la provincia de Córdoba esuna de las primeras en cuanto a pro-ducción. Al convenio de colaboración firmadocon las universidades de Córdoba,de Río Cuarto, Católica y el InstitutoNacional de Tecnología Agropecuaria(INTA) para llevar adelante el Centrode Investigación de Actividades Por-cinas (CIAP), se sumó ahora la inten-ción del ministerio de poner enmarcha el Cluster Porcino para la Re-gión Sur de Córdoba. Con un financiamiento que se logra-ría a través del Programa de Servi-cios Agrícolas Provinciales(PROSAP), la conformación de esteclúster tiene entre sus objetivosconformar una cadena entre el Go-bierno, los actores de la producciónprimaria, la industria y las entidadesdel campo.

Porcinos

16 CÓRDOBA CAMPO |

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Infografía

18 CÓRDOBA CAMPO |

Esta localidad cercana a la

Capital fue pionera en la

provincia de Córdoba en la

plantación de vides y la

elaboración de vinos.

Actualmente, el objetivo

principal es seguir

impulsando el desarrollo

de una actividad que brinda

numerosos productos de

calidad en sus diferentes

variedades.

Hablar del cultivo de la vid en los territo-rios de nuestra provincia es adentrarse enuna porción fascinante de la historia local.Las primeras cepas fueron traídas por losespañoles desde Perú, y se implantaron endiferentes áreas de lo que hoy es Córdoba,hasta que al instalarse las estancias de SanIsidro, en Jesús María, y La Merced, en Ca-roya, los jesuitas sentaron las bases paraque esos fueran los lugares.Algunos registros históricos indican que enJesús María se elaboró un vino denominado“lagrimilla”, que se sirvió en la mesa de losreyes de España. Posteriormente, hacia1878 los friulanos que arribaban se dieroncuenta de que entre los distintos cultivos, la

vid era la que daba mejores resultados. Deesta manera, se fueron dejando de lado lasplantaciones de cereales y se intensificó eltrabajo con la vid, convirtiendo a dicha pro-ducción en el potencial económico de lazona. Hay un dato estadístico que llama laatención: en el año 1972 se dio a conoceren un informe de la ONU que Colonia Ca-roya figuraba como uno de los dos munici-pios de mayor ingreso per cápita en elmundo, gracias a su producción de vinos.

A contrapunto con aquella situación ideal,los años que vinieron estuvieron signadospor el esfuerzo conjunto de los productores

Los orígenes

Derrotar la adversidad

LAS COPAS EN ALTO

Colonia Caroya,sus viñedos y sus vinos

GENTILEZA RICARDO ORPIANESI

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y el estado para hacerle frente a ciertas con-tingencias. Esta región no ha sido ajena aldesarrollo de los cultivos agrícolas extensi-vos, principalmente de la soja, debido a lascondiciones y precios que ofrece el mercadointernacional sobre esta producción. Unpoco antes, durante los ’90 la industria viti-vinícola pasó por una crisis debido al mal po-sicionamiento de los vinos en el mercado ya una baja del consumo en el país. Y en el úl-timo ciclo productivo 2009-2010, el malclima que se dio en el período vegetativo dela vid, principalmente en los días previos a lacosecha, generaron un ataque de enferme-dades fungosas y bacterianas que ocasiona-ron pérdidas y disminuciones en elrendimiento. Frente a esto, no es llamativoque pequeños y medianos productores sevean desalentados para continuar.

Frente a esto, y a sabiendas de la predis-posición de los productores para pelearlea la adversidad, el Ministerio de Agricul-tura receptó, a través de las bodegas, lasdeclaraciones juradas de los daños y rea-lizó un relevamiento técnico finca porfinca, para la gestión de ayuda económicapor parte de los establecimientos. A estose suma que en 2009, la cartera agrope-cuaria concretó una operatoria a través decréditos a tasa subsidiada para la instala-ción de una malla antigranizo de protec-ción para las vides destinadas a laproducción de vinos finos, una acción quese había llevado adelante en el año 2002.También en el año 1997, comenzó a con-cretarse el proyecto de Reconversión Viti-vinícola, elaborado conjuntamente por laBodega La Caroyense, la Municipalidad y elCentro Friulano de Colonia Caroya. En esaoportunidad, se trajeron 60 mil cepas de laregión italiana del Friuli, que incluyeron lasvariedades cabernet sauvignon, ancelotta,sauvignon, chardonay, trebbiano y merlot,seleccionadas luego de realizar los estudiosde suelo y clima.

La industria vitivinícola de la zona cuentacon tres bodegas principales: La Caroyense,Nanini S.A. y Campana SRL, entidades quesi bien han sufrido procesos económicoscon complicaciones, en sintonía con la cam-biante economía argentina, han sabido su-perarlas con inteligencia y buenasgestiones. También vale destacar que tanto

Producciones Alternativas

Apoyo

Presente y futuro

En función de la experiencia logradaen esta región, el Ministerio de Agri-cultura se encuentra trabajando en lapromoción y el apoyo del cultivo devid en zona de altura de la provincia.En este sentido, el Valle de Calamu-chita es el que hace la punta. La estan-cia Las Cañitas, de 1.300 hectáreas encercanías de Villa General Belgrano, esla primera en desarrollar la vitivinicul-tura. Cuenta con una explotación dealtura con vides provenientes de clo-nes franceses, y con el objetivo de pro-ducir sus propios vinos varietales,reservas y vinos de guarda, pronto su-mará el funcionamiento de su bodega.En el Valle también funciona FincaAtos, definida como una bodega bou-tique.En Ischilín, desde 1998 la Bodega y Vi-ñedo Jairada-Oller ha desarrolladovinos de calidad, principalmente Mer-lot y Chardonnais. Son 10 hectáreasde viñas implantadas, con instalacio-nes de riego por goteo, para un mejormanejo del cultivo.

Zonas que asoman

la Provincia como las administraciones mu-nicipales, han trabajado de manera con-junta para velar por la protección del medioambiente y de los cultivos frutihortícolas,como base tradicional de la economía regio-nal. Hoy, las bodegas se caracterizan por latecnificación de sus procesos productivos.Colonia Caroya es una de las pocas localida-des de la provincia donde se producen vinosfinos, algunos de los cuales obtuvieron im-portantes distinciones en concursos nacio-

Tips de utilidad

Recomendaciones para disminuir los riesgos

zar derrames y evitar la pérdida de la ca-dena de frío, ya que si esto ocurre los ali-mentos perecederos comienzan adeteriorarse pudiendo generar enferme-dades si son consumidos. Se debe comen-zar por los productos de limpieza, paraluego continuar con todos los alimentosno perecederos como fideos, harinas yaceites; posteriormente es el turno de lasfrutas y las verduras; y por último, los ali-mentos perecederos como las carnes ensus distintos tipos, los lácteos y sus deri-vados.

Para mayor seguridad, es mejor ubicartodos estos productos en bolsas separa-das, evitando de esta manera que losjugos contaminen al resto. El tiempotranscurrido entre la compra y la coloca-ción de los alimentos en la heladera debeser el mínimo posible y nunca debe supe-rar las dos horas. Pasado ese lapso secorre el riesgo de cortar la cadena de frío.

Uno de los aspectos que no debemosdescuidar es la verificación de las fechasde vencimiento, y comprobar la integri-dad del envase: las latas no tienen queestar abolladas, hinchadas ni oxidadas, ylos paquetes de fideos necesitan de unsellado hermético.

Alimentos: compra segura

Para el cuidado de los productos que consumimos, es necesario tener en cuentaalgunas recomendacionescuando vamos al súper y cargamos el changuito.

Pocas cosas son tan placenteras como sa-ciar el apetito, sobre todo si consumimosplatos elaborados con productos frescos,cuidados, libres de toda contaminación.Para que esto sea así, es necesario tomarsencillos recaudos al momento de adqui-rir los alimentos en las diferentes bocasde venta. Se trata de precauciones que noimplican ni esfuerzo, ni tiempo, ni dineroextra; sólo se necesita conocerlas para se-guir un orden en la disposición de lo quesacamos de góndola y estar atentos a lascaracterísticas del producto, que se pue-den leer en el rótulo.

Para empezar, es siempre conveniente se-guir una secuencia a los fines de minimi-

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Chango en orden

Al comprar la carne molida, asegú-rese de que sea picada en el momentoen que realiza la compra.

No adquiera chorizos, salchichas ohamburguesas que se fabriquen en lo-cales no autorizados.

Las comidas listas para consumirdeben estar almacenadas en forma se-parada de las carnes crudas.

La comida refrigerada debe estar fríay la congelada debe mantenerse en eseestado en todo momento hasta su uso.

El personal que atiende tiene queestar en un ambiente higiénico y utili-zar ropas protectoras limpias.

No consuma productos de venta am-bulante si el puesto no se encuentradebidamente habilitado.

Cuando se transportan los alimentosen el auto también se debe evitar lapérdida de la cadena de frío, por lo quees recomendable no hacer paradas enel camino y dirigirse directamente adestino.

Al realizar envíos a domicilio se debentomar estos mismos recaudos, incluidoel de no mezclar en una misma bolsa losproductos de limpieza con los alimentos.

Breves

Tras destacar los beneficios que el Gaso-ducto Manisero ofrecerá al desarrolloeconómico y social del sur cordobés, re-presentantes de las agroindustrias bene-ficiadas con la obra y autoridades delGobierno de Córdoba acordaron ser, eniguales porcentajes, contrapartes para lafinanciación de esta infraestructura. Cada empresa, de acuerdo a su con-sumo, realizará un aporte en un plazo de25 años, a una tasa internacional muyconveniente y con un período de graciahasta el 2014. Por su parte la Provinciafinanciará el otro 50 por ciento delmonto total estimado. “Desde el Banco Mundial condicionaron

la aprobación del proyecto a que alcan-záramos éste acuerdo”, explicó Gutiérreztras la firma del acuerdo en la localidadde Charras. “Según las estimaciones preliminares,con las obras del gasoducto estas indus-trias podrían generar ahorros en sus pro-cesos de producción por una cifra quesuperaría los 8 millones anuales, con locual no sería un costo que se agregaríasino un porcentaje del ahorro que se ge-neraría con esta infraestructura. Ade-más, los beneficios de estar conectadosa la red de gas serán, evidentemente,mucho mayores”, agregó el titular de lacartera agropecuaria provincial.

El ministro de Agricultura, Ganadería yAlimentos de la provincia, Carlos Gutié-rrez, al regreso de una misión comercialen la India, se mostró optimista sobre lasposibilidades comerciales que se abrenpara el sector agroindustrial de Córdobaen el país asiático.“Luego de un encuentro mantenido conSharad Pawar, nuestro par en la India, losresultados fueron más que positivos.Pawar nos manifestó que su país está in-teresado en que siga creciendo el aportede aceite de soja y de girasol, y sabemosque Córdoba en el rubro es una provinciaimportante en este abastecimiento”, ex-presó Gutiérrez.“Además, existe la posibilidad de inter-

cambio en el rubro de la industria del al-macenamiento de granos. La India es unpaís que anualmente produce 160 millo-nes de toneladas de granos, pero sólotiene una capacidad de almacenamientodel 25 por ciento de esa cifra, con lo cualla pérdida es importante, de casi el 30por ciento de la cosecha. En este sen-tido, Córdoba está coordinando una mi-sión con empresarios de este rubro y demaquinaria. Es bien conocida la capaci-dad cordobesa en materia de produc-ción de silos-bolsa. La idea es venir amostrarles la tecnología que somos ca-paces de desarrollar y evaluar las posibi-lidades de adaptación”, manifestó eltitular de la cartera provincial.

GASODUCTO MANISERO: EMPRESAS Y PROVINCIA ACUERDAN FINANCIACIÓN DE LA OBRA

INDIA: OPORTUNIDADES PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL

Córdoba muestra diversas característicasagroclimáticas que explican su diversidadproductiva. Es la primera provincia argen-tina productora de maní, maíz y soja; lasegunda de papa y sorgo; y tercera entrigo y girasol, sólo por nombrar algunasactividades del sector primario. En este contexto, el sector florícolabusca alcanzar un lugar dentro del perfilagroeconómico provincial de la manodel asociativismo, factor estratégicopara la consolidación de esta incipienteactividad. Para ello, el Ministerio de Agricultura, Ga-nadería y Alimentos, a través de la Direc-ción de Producción Agrícola, firmó a finesdel mes de junio, un acta-compromiso detrabajo conjunto con las universidadesNacional y Católica de Córdoba; y el INTA.En el documento se hace hincapié en lanecesidad de trabajar en el desarrollo deun plan estratégico que incluya accionesconjuntas de estos organismos para me-jorar la producción de flores y plantas or-namentales. “El objetivo es trabajar demanera coordinada en actividades quefomenten la producción, clarifiquen elmercado y traccionen la comercializa-ción”, explicó el ingeniero MarcosBlanda, director de Producción Agrícoladel Ministerio tras la firma del mencio-nado acuerdo.

FORTALECER EL DESARROLLODE LA FLORICULTURA

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clic 1 Epa !

Altas Cumbres clic 2

La antigua capilla de Villa Benegas,

pequeño poblado a la vera del

“Camino de los Artesanos”, fue

construida con piedras del lugar.

En sus alrededores, numerosos

alfareros muestran sus tradicionales

piezas de cerámica negra, fruto de un

legado ancestral que se transfirió con

infinita paciencia de padres a hijos.

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Clics de campo

clic 4 PrevenciónLos incendios generan importantes

pérdidas, por eso es importante que

el productor agropecuario mantenga

las banquinas despejadas hasta el

alambrado y por dentro del campo

también con una franja cortafuego.

Esto puede hacerse a partir de 2

fumigaciones (mínimas) posteriores

por año o pasar el arado.

Reflejos ancestrales clic 3

GENTILEZA PLAN PROVINCIAL DE MANEJO DEL FUEGO

Los intercambios tuvieron sus frutos. La mi-sión comercial regresó de Medio Orientecon dos importantes acuerdos para el sec-tor agropecuario. Uno relacionado a la op-timización en el uso del recurso hídrico y elotro para forestación. Para el primero, las contrapartes se com-prometieron a desarrollar un plan piloto deriego por goteo a lo largo de 200 hectáreasdel departamento Cruz del Eje. El proyectobeneficiará a los cultivos de olivos, pimien-tos, algodón, tomate y cebolla que se desarrollan en al región. La inversiónestimada superará los 3 millones de pesos

que serán aportados en iguales porcentajespor ambos estados. El segundo convenio tiene como objetivomedular la forestación de algunas regionesde las sierras cordobesas. El documentofinal se rubricó en el establecimiento fores-tal de la Fundación Karen Kayemet Leisrael,ubicado a pocos kilómetros de Jerusalén,donde el Gobernador de Córdoba, JuanSchiaretti y el Ministro de Agricultura Cor-dobés plantaron un árbol. “Alguna denuestras regiones serranas muestran carac-terísticas similares a sus territorios y ellosson especialistas en el tema. Esta funda-ción fue la encargada de forestar todo Is-rael”, agregó Gutiérrez tras la firma delmencionado acuerdo.

Israel y Córdoba firmaron acuerdos en materiade riego y forestación

Bicentenario

En Cruz del Eje, con una inversión de 3 millones de pesos, seelaborará un plan piloto deriego por goteo que beneficiaráa 200 hectáreas destinadas acultivos hortícolas.

Es incuestionable la trayectoria que enmateria de riego y forestación exhibe anivel mundial el Estado de Israel. Sus agri-cultores han transformado una zona desértica en un verdadero oasis queproduce el 95 por ciento de sus necesida-des alimentarias a partir de estrategiasbasadas en dos conceptos guías: susten-tabilidad y eficiencia, sobre todo en loque respecta al uso del agua. Por ello, como antesala de la misión co-mercial que el Gobierno de Córdoba con-cretó a este país de Medio Oriente a finesde junio, el Ministro de Agricultura, Ga-nadería y Alimentos, Carlos Gutiérrez, ge-neró una serie de reuniones destinadas aforjar una sinergia entre los sectores pro-ductivos de ambos estados. Días antes del viaje de la comitiva, dostécnicos de la Fundación israelí Karen Ka-yemet Leisrael (KKL), que se encuentra ala vanguardia en el desarrollo agrícola enentornos adversos, se reunieron con el ti-tular de la cartera agropecuaria cordo-besa para analizar la situación de laproducción forestal y el funcionamientode los sistemas de riego en el Noroestecordobés. Al día siguiente, los especialis-tas recorrieron emprendimientos foresta-les en Calamuchita y los canalesprimarios, secundarios y terciarios del sis-tema de riego de Cruz del Eje.

Resultados

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GENTILEZA PRENSA DE CASA DE GOBIERNO

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Noticias del sector

No crea que es para encender las hor-nallas. Este fósforo líquido cuya deno-minación comercial es FOSIL 1006, esun nuevo producto destinado a culti-vos extensivos e intensivos, que cam-biará el rumbo de los procesos defertilización según anunciaron sus cre-adores.La principal ventaja es ostentar unacondición ideal de fósforo. Esto quieredecir que posee el cien por ciento deeste material soluble y en total dispo-nibilidad, que permitirá bajar costos ymaximizar las ventajas. Además, noprecipita por encontrarse en solucióny ofrece compatibilidad con agroquí-micos y fertilizantes líquidos nitroge-nados.Este descubrimiento fue desarrolladoy producido íntegramente por dos em-presas argentinas, Fertimaq de la loca-lidad de Oncativo y AgriTec.“Al estar en total disponibilidad setiene la certeza de la cantidad de fós-foro aportado al suelo, cosa que noocurre con el (fertilizante) sólido. Es unnuevo concepto en fertilizantes, ba-sado en una molécula exclusiva deno-minada fosfatosulfatonitrogenado(NPS)”, explicó el ingeniero EraldoGrosso, uno de sus creadores, en unaentrevista realizada por la página di-gital agropecuaria Agroverdad.com, ypublicada en su edición del día 30 dejulio pasado.

FÓSFORO LÍQUIDO

Un trabajo realizado de manera con-junta entre el Inta Concepción del Uru-guay y la División Nutrición Animal de laAsociación de Cooperativas Argentina(ACA), que se concentró en el engordede vacas de descarte, arrojó excelentesresultados en la mejora de la calidad dela carne.Este destete hiperprecoz -realizado a los30 días de edad- en vacas de descarte delos sistemas de cría, obtuvo un productoque mostró una menor cantidad de áci-dos grasos saturados, monoinsaturadosy poliinsaturado omega-6, que la reali-zada con destete convencional.

“Este es un producto subvalorado de lacategoría ‘vacas conserva’, que puedetener la potencialidad de transformarseen uno de alta calidad para el consumi-dor y producido a bajo costo”, explicó aldiario cordobés La Voz del Interior la coordinadora del trabajo, AndreaBiolatto, en su edición del 23 de julio. Los profesionales involucrados en el tra-bajo presentarán los resultados de la investigación en el “56th InternationalCongress of Meat Science and Techno-logy (ICoMST)”, en al ciudad de Jeju, enCorea del Sur a mediados de agosto delcorriente año.

DESTETE HIPERPRECOZ

La raza caprina Boer fue presentada, enel marco de la Exposición Rural de Pa-lermo 2010, como una alternativa en elconsumo de carnes del futuro debido aque se puede alimentar sin granos, lo quepermite bajos costos de producción.Según aseguran los especialistas puedetener hasta tres crías en dos años.Estos animales, que se los conoce tam-bién bajo el nombre de afrikander o cabracomún de Sudáfrica, muestran una cre-ciente docilidad y otras característicasque impulsan, en la actualidad, a variosproductores caprinos a incorporar estos

ejemplares a sus majadas. “Es un animalde muy sencilla crianza por lo que consólo tenerlo a campo se desarrolla am-pliamente”, comentó Juan Ignancio Me-llano, integrante de la Cabaña Don Mellaa radio Cadena Tres, en una entrevista realizada por este medio el pasado 30 dejulio en la Rural de Palermo.Y agregó: “Esta raza permite comer unanimal de 60 kilos, con 30 de carne engancho, baja en colesterol. Pero para ellohay que cambiar la tradición histórica delpaís, donde se come el chivito chico, deunos 12 kilos”.

CARNES ALTERNATIVAS PARA EL FUTURO

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Guía Práctica

Los incendios rurales generan impactos ne-gativos en el medio ambiente, pero tam-bién sobre la productividad y fertilidad delos suelos. A nivel económico producenpérdidas en los establecimientos tanto deganado, cosechas, pasturas y rastrojos;como en alambrados, postes, varillas, co-rrales y viviendas rurales.

Por estos motivos, la Subsecretaría de Fis-calización y Control del Ministerio de Agri-cultura Ganadería y Alimentos, se sumó alos trabajos que llevan adelante los miem-bros del Plan Provincial de Manejo delFuego. En este marco de trabajo coordinado y con-junto, es importante que los productores

conozcan algunas tareas simples y concre-tas que permiten reducir el riesgo de incen-dio en sus campos. Pero antes que nada esindispensable acercarse al Cuartel de Bom-beros Voluntarios más cercano a su estable-cimiento y brindar todos sus datos decontacto, a los fines de conformar un Sis-tema de Detección Temprana de Incendios.

TAREAS DE PREVENCIÓN DEL PRODUCTOR EN EL CAMPO

Prevención de incendios rurales

Reservorios de agua.Es necesario mante-ner tanques austra-lianos, bebederos yvehículos fumigado-res con reservas de

agua en el interior de los establecimien-tos agropecuarios. Esto permitirá realizarun ataque inicial del foco de incendio.

Ubicar estratégica-mente motobombascon líneas de ataquede estos reservorios.

Realizar franjas cor-tafuegos en conso-nancia con el cuartelde bomberos máscercano.

Colocar los arrestallamas correspon-dientes a los moto-res de todas lasmaquinarias.

Tener en funciona-miento y listos paracuando los bombe-ros lo requieran unarastra de disco o cin-celes.

Orientación recomen-dada. Ubicar los rollosen sentido perpendi-cular al sentido de losvientos reinantes dela zona. Cada diez ro-

llos, escalonar dos espacios vacíos, paraevitar la propagación del fuego en caso deun incendio y protegerlos con una franjade cortafuego.

Mantener las banqui-nas despejadas, hastael alambrado y pordentro del campo conuna franja cortafuego. Este tipo de trabajo

puede hacerse a partir de 2 fumigaciones(mínimas) posteriores por año o simple-mente con pasar el arado.

Llevar adelante un re-levamiento de casas,galpones, silos, depó-sitos, y realizar las co-r r e s p o n d i e n t e sseñalizaciones, facili-

tando el acceso de los bomberos a sucampo y especificando lugares que po-drían contener materiales inflamables:combustible, agroquímicos, entre otros.

Identificar de ma-nera clara los ingre-sos a los campos.

Controlar periódica-mente las máquinasque operan con ma-terial combustible,especialmente du-rante la cosecha.

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En la provincia de Córdoba, la cosecha gruesa 2009/2010, superó los 22,6 millones detoneladas. Ésta es la tercera en importancia después de los ciclos 2006/2007 y2007/2008, en las cuales se obtuvieron 24,4 y 23,2 millones de toneladas, respectiva-mente. Por otra parte, la recolección de soja mostró importantes incrementos en suproducción obtenida, superando los 14 millones de toneladas. En la otra punta de lagrilla se encuentra el girasol, que apenas pasó las 100 mil toneladas.

CAMPAÑA GRUESA 2009/2010

La campaña cerrócon récord en soja

Estadísticas

Soja. Producción Obtenida (tns.)

Fuente: datos procesados y elaborados por la Dirección de Control de Gestión y Desarrollo a través de la UPSIIA (Unidad Provincial deSistema Integrado de Información Agropecuaria) con datos suministrados por agentes zonales del Ministerio de Agricultura, Ganade-ría y Alimentos de Córdoba.

Maní. Producción Obtenida (tns.) Girasol. Producción Obtenida (tns.)

Maíz. Producción Obtenida (tns.) Sorgo. Producción Obtenida (tns.) Totales. Producción Obtenida (tns.)

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11 de agostoTOUR LECHERO 2010. Organiza: Todo Agro. Lugar: Es una jornada de capacitación teórico-práctica que tiene

como punto de partida la ciudad de San Francisco (Córdoba) y llega

hasta Esperanza (Santa Fe).

Consultas: [email protected], (0353) 4536239.

12 de agostoCAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC-TURA (BPM). Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA.

Lugar: Localidad de Achiras.

Consultas: (0351) 4342100, [email protected]

20 al 22 de agosto36º EXPOSICIÓN NACIONAL AGROPECUARIA, INDUS-TRIAL Y COMERCIAL. Organiza: Sociedad Rural de Córdoba.

Lugar: Predio Ferial de Malagueño, Córdoba.


26 de agostoCAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC-TURA (BPM). Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA.

Lugar: Ciudad de Córdoba.


27 de agostoJORNADA DE TRABAJO PARA BROMATÓLOGOSOrganiza: Sec. de Alimentos y la Delegación Regional de Río Cuarto.

Lugar: Sede de Gobierno en la ciudad de Río Cuarto.


26 al 28 de agosto60º EXPOSICIÓN GANADERA, PORCINOS, OVINOS YGRANJA. Organiza: Sociedad Rural de Pozo del Molle.

Lugar: Predio Rural en la calle Misiones s/n, Pozo del Molle.

Consultas: [email protected], (0353) 4830290.

27 al 29 de agostoECICA. Organiza: Soc. de Beneficencia de Colonia Almada.

Lugar: Colonia Almada.

Consultas: http://www.ecicacoloniaalmada.com.ar, (03532) 494056.

Para agendar

Calendario

1 al 3 de septiembreCONGRESO CREA 2010. Organiza: Crea. Lugar: Estadio Orfeo, Córdoba.

Consultas: [email protected], (011) 4382 2076/79.

3 al 5 de septiembreEXPOSICIÓN DE LA SOCIEDAD RURAL DE ADELIAMARÍA. Organiza: Sociedad Rural de Adelia María.

Lugar: Predio Rural.

Consultas: (03585) 420779.

8 al 12 de septiembre76º EXPOSICIÓN NACIONAL, COMERCIAL, GANADERA,INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS. Organiza: Soc. Rural de Río

Cuarto.

Lugar: Predio de la Rural en Av. Sabattini 3801.


15 al 19 de septiembre63º EXPOSICIÓN NACIONAL DE GANADERÍA, INDUS-TRIA Y COMERCIO. Organiza: Sociedad Rural de Jesús María.

Lugar: Predio rural Malabrigo, Colonia Caroya.


16 de septiembreCAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC-TURA (BPM). Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA.

Lugar: Localidad San Agustín.


23 al 26 de septiembreFERIA DE LAS COLONIAS (FECOL). Organiza: Centro Indus-

tria, Comercio y Afincados de Esperanza (CICAE)

Lugar: Av. Aufranc 820, Esperanza Santa Fe.

Consultas: (03496) 420859, www.fecol.com

24 al 27 de septiembreEXPOSICIÓN RURAL, INDUSTRIAL Y COMERCIAL DELCENTRO ARGENTINO (ERICCA 2010). Organiza: Todo Agro.

Lugar: Sociedad Rural de Villa María.

Consultas: www.todoagro.com.ar

Agosto Septiembre

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Campeón cordobés235 mil pesos se pagó en Palermo por un macho de la raza Brangus

del establecimiento Rancho Grande, de Corral de Bustos. Es el valor más alto pagado por un toro desde 1990.

No va a sustituir almercado chino,sino que bus-camos vendera los dosAseguró el ministro Carlos Gutiérrez,desde la India, en el marco de una misióncomercial donde se abrieron posibilida-des de venta de tecnología de silo bolsa.

Será el ahorro que obtendrán anualmentelas agroindustrias en sus procesos de producción,por estar conectados a la red del Gasoducto Mani-sero, comentó el Ministro de Agricultura, Ganaderíay Alimentos, Carlos Gutiérrez, tras firmar el acuerdopor medio del cual las empresas serán contrapartedel estado provincial, y se harán cargo del 50 porciento del costo total que implica la obra.

8 MILLONES

14.036.800 Millones de toneladas de soja fue el resultado alcanzado por ésta olea-ginosa en la cosecha gruesa 2009/2010 en Córdoba.

El Galpón

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos27 de abril 172 - 4º piso - Córdoba

http://magya.cba.gov.ar

córdoba campo nº 3

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