1. Castilla lenSpring 2014

2. Histricamente 1230 se unieron Castilla y Len Empieza la reconquista de los cristianos hacia el sur Dos siglos despus: el principio de Espaa como Nacin:Isabel de CastillaFernando de Aragn Inviernos muy fros y veranos muy calurosos 3. Gastronoma Es una cocina tradicional Influencia rabe, juda y cristianaDiferentes tipos de carnes 4. El pan Es muy importante para los espaoles Antiguamente las mujeres lo amasaban en casa y lo llevaban al horno comunitario En Castilla hay panaderos que siguen utilizando el mtodo tradicional 3 variedades tpicas de pan: Barra, coln y candeal (hogaza) Harina de trigo, agua, sal y levadura 5. El cerdo El cochinillo es uno de los platos ms famosos de castilla. Slo se alimenta de leche y es sacrificado a las pocas semanas de vida Dependiendo del lugar se asa de una manera o de otra, pero siempre muy despacio Se sirve en una fuente de barro y se corta con el canto de un plato 6. embutidos Jamn de Guijuelo y de Candelario (sur de Salamanca): cerdo ibrico negro Longaniza: se seca durante 1 0 2 meses, y se puede comer cruda, asada o cocida. Chorizo: de Cantimpalos y de Villarcayo Morcilla de Burgos: de arroz Salchichas de Zaratn (fritas) El botillo: plato muy famoso (estmago de cerdo relleno) 7. El cocido El cocido es uno de los platos ms populares de Espaa, y cada regin tiene uno diferente. El tpico de Castilla Len es LA OLLA PODRIDA Tiene de todo: carne y embutidos, legumbres y verduras, jamn, tocino y a veces hasta patatas y pasta. Se come: primero el caldo (sopa), despus las legumbres y las verduras, y despus la carne. Es as en todos lados menos en Astorga 8. Cocina juda 31 de marzo de 1492 expulsin de los judos No se puede tomar leche y carne o pescado juntos Deben pasar un par de horas entre estas comidas No se puede comer marisco 9. Ganado Lanar Importancia por la lana Caadas reales SXVII: decadencia pastos campos de cultivo Leche para queso Lechn o Lechazo: no ms de 30 das y alimentados slo con leche materna 10. Ganado Vacuno La cecina (carne de vaca), en Villarramiel se hace cecina de caballo, antiguamente, cecina de burro. Alguna zonas, con carne de chivo Carne fresca: estructura jugosa y consistente Razas: Avilea Negra Ibrica y Morucha Cra de toros de lidia (bravos). Slo el toro bravo de 4 aos es apto para la plaza 11. El Vino El ro Duero La D.O. (Denominacin de Origen): Es el nombre de un producto agrcola o de alimentacin cuya produccin, transformacin y elaboracin deben realizarse en una zona geogrfica determinada, con una calidad y unas caractersticas especiales reconocidas y comprobadas. DO Ribera del Duero; DO Toro; DO Cigales; DO Rueda: DO Bierzo 12. Los dulces Dependiendo del lugar hay diferentes tradiciones Las monjas de los conventos castellanos Los dulces estn relacionados con las fiestas de los patronos Ingredientes: almendra, harina, azcar, manteca de cerdo, huevos y masa cruda de mazapn Las rosquillas Las yemas de Santa Teresa