universidad tecnolÓgica equinoccial -...

i

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TEMA: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA

FRANQUICIA “YOGURT AMAZONAS” HACIA PASTO-COLOMBIA 2015

AUTORA: DIANA LIZETH VÁSQUEZ VILLARRUEL

DIRECTOR DE TESIS: ING. ALFONSO BLANCO

QUITO – ECUADOR

2015

ii

DECLARACIÓN JURAMENTADA DE AUTOR

Certifico que el presente trabajo de grado titulado “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA

EXPORTACIÓN DE LA FRANQUICIA “YOGURT AMAZONAS” HACIA PASTO-

COLOMBIA 2015” fue elaborada en su totalidad por la autora luego de la investigación

realizada, como requisito previo a la obtención de su título de Ingeniería en comercio

exterior, integración y aduanas.

LA AUTORA

DIANA LIZETH VÁSQUEZ VILLARRUEL

100236768-6

iii

DECLARACIÓN FIRMADA MIEMBROS DEL TRIBUNAL

Eco. Manuel Estrella Egas Ing. Alfonso Blanco

Decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Negocios Director de tesis

Presidente del tribunal

Ing. Patricio Andino Sosa Ing. Gustavo Bejarano

Calificador Calificador

iv

AGRADECIMIENTOS

Agradezco principalmente a Dios, por ser el motor que guía mi vida, aquel que

me dio fortaleza para culminar esta etapa muy importante en mi vida.

A mi familia que siempre estuvo ahí para brindarme todo su apoyo incondicional

e inspirarme a seguir adelante en todo lo que me propongo en la vida.

Al Ingeniero Alfonso Blanco, que más que ser un buen profesor es un gran amigo

que ha estado ahí siempre para ayudarme en todo lo que ha podido y me ha dado sabias

palabras de aliento para continuar sin importar lo que se presente.

A la Sra. Náyade Figueroa, que me ha colaborado con toda la información que

he requerido para poder desarrollar este plan de negocios.

v

ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDOS

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN ................................................................................. 1

1.1 El problema de investigación ........................................................................... 1

1.1.1 Problema a investigar ............................................................................. 1

1 .1.2 Objeto de estudio teórico ..................................................................... 1

1 .1.3 Objeto de estudio práctico .................................................................. 1

1 .1.4 Planteamiento del problema ................................................................. 1

1.1.5 Formulación del problema ..................................................................... 4

1.1.6 Sistematización del problema ................................................................ 4

1.1.7 Objetivo General ..................................................................................... 4

1.1.8 Objetivos Específicos ........................................................................... 4

1.1.9 Justificaciones ....................................................................................... 5

1.2 Marco Referencial ............................................................................................. 6

1 .2.1 Marco teórico ...................................................................................... 6

CAPÍTULO 2. MÉTODO ............................................................................................. 16

2.1 Metodología General ....................................................................................... 16

2.1.1 Nivel de Estudio ................................................................................. 16

2.1.2 Modalidad de Investigación .............................................................. 16

2.1.3 Método ............................................................................................... 16

2.1.4 Población y Muestra .......................................................................... 17

2.1.5 Selección instrumentos de Investigación ............................................. 17

2.1.6 Procesamiento de datos ...................................................................... 18

vi

2.2 Metodología Especifica .................................................................................. 18

2.2.1 Metodología para el Objetivo Especifico 1 ......................................... 18




CAPÍTULO 3. RESULTADOS ..................................................................................... 23

3.1 Recolección y tratamiento de datos ................................................................. 23

3.2 Presentación y análisis de Resultados ............................................................. 63

CAPÍTULO 4. DISCUSIÓN ....................................................................................... 111

4.1 Conclusiones ................................................................................................... 111

4.2 Recomendaciones .......................................................................................... 112

Referencias Bibliográficas ...................................................................... 114

vii

ÍNDICE GENERAL DE TABLAS Y FIGURAS

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1.1 Tipos de planes de negocios…………………………………………………...7

Tabla 3.1 ¿Ha probado pan de yuca alguna vez?.............................................................27

Tabla 3.2 ¿Le gusto el pan de yuca? ...............................................................................28

Tabla 3.3 ¿Con que prefiere acompañar el pan de yuca? ................................................29

Tabla 3.4 Al momento de comprar pan de yuca qué es lo primero que observa……….30

Tabla 3.5 ¿En qué lugar compra pan de yuca? ................................................................32

Tabla 3.6 ¿Con que frecuencia consume pan de yuca? ¿Cuántos?..................................33

Tabla 3.7 ¿Le gustaría probar pan de yuca con yogurt de frutas?....................................34

Tabla 3.8 Indique cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 pan de yuca…………………35

Tabla 3.9 ¿Conoce o ha escuchado alguna vez la franquicia Yogurt Amazonas?……...36

Tabla 3.10 ¿Si se instalaría la franquicia Yogurt Amazonas, estaría dispuesto a comprar

Allí ?.................................................................................................................................37

Tabla 3.11 ¿Dónde le gustaría que este ubicada? ...........................................................38

Tabla 3.12 ¿Conoce de alguna franquicia en Pasto que le ofrezca pan de yuca? ¿Cuál?39

Tabla 3.13 Consumo de pan de yuca anual......................................................................40

Tabla 3.14 Cálculo de la media........................................................................................41

Tabla 3.15 Mercado potencial..........................................................................................43

Tabla 3.16 Demanda potencial.........................................................................................43

Tabla 3.17 Precio promedio del producto en el mercado.................................................44

Tabla 3.18 Ventas local franquiciado en la primera semana del mes de enero de 2015..45

viii

Tabla 3.19 Precio en pesos colombianos de los productos……………………………..48

Tabla 3.20 Método de localización por puntos ponderados…………………………….51

Tabla 3.21 Capacidad proyectada máxima por semana………………………………..52

Tabla 3.22 Capacidad estimada por semana……………………………………………52

Tabla 3.23 Maquinaria y equipos…………………………….………………………....53

Tabla 3.24 Menaje…………………………….………………………………………...54

Tabla 3.25 Equipo de oficina…………………………………………………………...54

Tabla 3.26 Equipo de cómputo…………………………………………………………54

Tabla 3.27 Muebles, enceres y demás equipos…………………………………………55

Tabla 3.28 Decoración………………………………………………………………….55

Tabla 3.29 Uniformes…………………………….……………………………………..55

Tabla 3.30 Salario mínimo legal y derechos del trabajador en Colombia……………...56

Tabla 3.31 Valores por la concesión del local comercial………………………………57

Tabla 3.32 Trámites para abrir una empresa en Pasto-Colombia………………………60

Tabla 3.33 Permisos y patentes de funcionamiento…………………………………….61

Tabla 3.34 Inversión total…………………………….…………………………………64

Tabla 3.35 Activos fijos…………………………….…………………………………..64

Tabla 3.36 Activos diferidos…………………………….……………………………...64

Tabla 3.37 Capital de trabajo…………………………….……...……………………...65

Tabla 3.38 Financiamiento…………………………….………………………………..66

Tabla 3.39 Tabla de amortización………………………………………………………67

Tabla 3.40 Costos de los productos que ofrece la franquicia…………………………...68

Tabla 3.41 Costos de la materia prima………………………………………………….73

ix

Tabla 3.42 Mano de obra directa……………………………………………………….75

Tabla 3.43 Desechables y empaques……………………………………………………76

Tabla 3.44 Depreciación activos fijos…………………………………………………..77

Tabla 3.45 Amortización activos diferidos……………………………………………..78

Tabla 3.46 Mantenimiento activos fijos………………………………………………...79

Tabla 3.47 Inflación promedio de Colombia…………………………………………...79

Tabla 3.48 Costos de producción……………………………………………………….80

Tabla 3.49 Sueldos y salarios ventas……………………………………………………81

Tabla 3.50 Gastos de ventas…………………………………………………………….81

Tabla 3.51 Sueldos y salarios administrativos………………………………………….82

Tabla 3.52 Gastos administrativos……………………………………………………...82

Tabla 3.53 Suministros de limpieza…………………………………………………….84

Tabla 3.54 Suministros de oficina………………………………………………………84

Tabla 3.55 Útiles de limpieza…………………………………………………………...84

Tabla 3.56 Servicios generales………………………………………………………….85

Tabla 3.57 Costos y gastos totales……………………………………………………...85

Tabla 3.58 Ingresos mensuales proyectados……………………………………………86

Tabla 3.59 Ingreso anual proyectado…………………………………………………...87

Tabla 3.60 Requerimiento de materia prima y envases………………………………...88

Tabla 3.61 Royalties…………………………………………………………………….88

Tabla 3.62 Balance general……………………………………………………………..89

Tabla 3.63 Estado de resultados……………………………………………………......90

Tabla 3.64 Flujo de caja indirecto………………………………………………………91

x

Tabla 3.65 Flujo de caja………………………………………………………………...92

Tabla 3.66 Estructura de capital y tasa de descuento en dólares………………………..94

Tabla 3.67 Cálculo del PRI……………………………………………………………..95

Tabla 3.68 Punto de equilibrio………………………………………………………….95

xi

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1.1 Factores claves de éxito………………………………………………………8

Figura 3.1 ¿Ha probado pan de yuca alguna vez?............................................................27

Figura 3.2 ¿Le gusto el pan de yuca? ..............................................................................28

Figura 3.3 ¿Con que prefiere acompañar el pan de yuca? ..............................................29

Figura 3.4 Al momento de comprar pan de yuca qué es lo primero que observa……....30

Figura 3.5 ¿En qué lugar compra pan de yuca? ..............................................................31

Figura 3.6 ¿Con que frecuencia consume pan de yuca? ¿Cuántos?.................................33

Figura 3.7 ¿Le gustaría probar pan de yuca con yogurt de frutas?..................................34

Figura 3.8 Indique cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 pan de yuca………...………35

Figura 3.9 ¿Conoce o ha escuchado alguna vez la franquicia Yogurt Amazonas?…......36

Figura 3.10 ¿Si se instalaría la franquicia Yogurt Amazonas, estaría dispuesto a comprar

Allí ?.................................................................................................................................37

Figura 3.11 ¿Dónde le gustaría que este ubicada? ..........................................................38

Figura 3.12 ¿Conoce de alguna franquicia en Pasto que le ofrezca pan de yuca?¿Cuál?39

Figura 3.13 Organigrama estructural…………………………………………………...57

RESUMEN

El presente plan de negocios, es una propuesta para la exportación de la franquicia

Yogurt Amazonas hacia Pasto-Colombia, en el que se busca determinar la factibilidad

de llevar la franquicia al exterior.

El plan de negocios está estructurado por cuatro capítulos. El capítulo 1 consta de una

introducción en la que se determina lo que se espera lograr con el presente trabajo;

además contiene un marco teórico en el que se detalla información referente a los

conceptos de plan de negocios, franquicias y la historia de la franquicia “Yogurt

Amazonas”.

En el capítulo 2 se encuentra la información pertinente a la metodología a usarse a lo

largo del desarrollo del plan de negocios, así como también el análisis de la población

y muestra.

En el capítulo 3 se muestra los resultados de toda la investigación que se realizó con el

fin de determinar la factibilidad del proyecto; el mismo que contiene toda la

información referente a la investigación de mercado, ingeniería del proyecto, aspectos

legales y de comercio exterior. Así como también el análisis financiero que es la

principal información, la misma que se obtiene para determinar la factibilidad del plan

de negocios y su posterior inversión en el proyecto.

Para finalizar se tiene el capítulo 4 en el que se muestran las conclusiones y

recomendaciones, mismas que indican que el plan de negocios es factible, y que al

obtener una franquicia master en el exterior las ganancias podrían aumentar

sustancialmente.

ABSTRACT

This business plan is a proposal to export Amazonas Yogurt franchise to Pasto,

Colombia. It seeks to determine the feasibility of selling the franchise abroad.

The business plan is structured in four chapters. Chapter 1 contains an introduction with

the general goals. It also contains a theoretical framework that studies concepts such as

business plans, franchising, and the history of "Yogurt Amazon."

Chapter 2 contains relevant information related to the methodology to be used throughout

the development of the business plan, as well as the analysis of the population and

sample.

Chapter 3 shows the results of the research that was conducted to determine the

feasibility of the project. It details market research, project engineering, and legal and

foreign trade issues. A financial analysis—to determine the feasibility of the project and

tentative investment—is also included.

Finally chapter 4 presents conclusions and recommendations: it is determined that the

project is viable and selling master franchises abroad would incresase earnings

substantially.

1 PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA FRANQUICIA “YOGURT

AMAZONAS” HACIA PASTO-COLOMBIA 2015

CAPITULO 1

INTRODUCCIÓN

1.1 El problema de investigación

1.1.1 problema de investigación

Inexistente plan de negocios para la exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas”

hacia Pasto-Colombia 2015

1.1.2 Objeto de estudio teórico

Los objetos teóricos que componen la siguiente investigación son:

Plan de negocios

1.1.3 Objeto de estudio práctico

• Exportación de la franquicia Yogurt Amazonas

• Pasto-Colombia 2015

1.1.4 Planteamiento del problema

Diagnóstico

El tipo de modelo de negocio que brinda una franquicia, ha venido expandiéndose en

todo el mundo debido a las ventajas que este proporciona, llegando a convertirse en algo global

que hoy en día atraviesa fronteras; sin embargo en el Ecuador no son muchas las franquicias

que han decidido incursionar en el exterior debido a muchas causas; entre ellas está la falta de

una ley que regule todo lo referente a franquicias. Una entrevista realizada a Husseyn Mansouri,

propietario de la franquicia de comida Chicken and Chicken, indica que “una de las dificultades

para el desarrollo de este tipo de negocios es la falta de una ley que regule la actividad,

viéndonos en desventaja frente a otras franquicias internacionales que cuentan con normativas

que se cumplen por ley” (Revista líderes, 2011, párr.7).



Este motivo hace que muchas franquicias solo funcionen a nivel nacional por la

dificultad que se genera al momento de realizar el contrato de franquicia. Por lo que la falta de

una ley de franquicia en el Ecuador genera “una saturación del mercado que trae como

consecuencia una demanda nacional insuficiente que no permite a la franquicia incrementar las

ventas”, Ramírez Carlos, Flores Laura (2006). Según los autores Daniels y Radebaugh (2000),

citado por Ramírez Carlos, Flores Laura (2006), “las firmas en países pequeños tienen una

mayor necesidad de internacionalizarse, ya que el reducido tamaño de sus economías implica

una saturación más acelerada de sus mercados”.

Se ha podido observar que la franquicia Yogurt Amazonas ha llegado a su fase de

madurez y por este motivo se enfrenta a un sin número competidores. En la actualidad

franquicias como Naturissimo, yogurt persa y Cassave pan de yuca y yogurt son los principales

competidores para Yogurt Amazonas.

La franquicia Yogurt Amazonas solo tiene puntos de venta a nivel nacional, por lo que

sería una gran ventaja para la empresa ampliar su modelo de negocios hacia el exterior, pero

existen muchas trabas que le dificultan su expansión; entre una de las causas para la inexistencia

de un plan de negocios para la exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas” es la falta de

estadísticas exactas sobre esta clase de negocios, Lombeida María (2009) indica que “el análisis

del mercado de franquicias de un país siempre presenta un aspecto más complicado que el que

correspondería a otra clase de estudios por el tema de la falta de estadísticas.”(p.2), para lo cual

la empresa si desea internacionalizarse y vender su marca en el exterior “necesitará invertir más

recursos para estudiar a sus consumidores, competidores y canales de distribución”, Enrique

Ramírez, Flores Laura (2006).

Otra causa además es “la falta de un análisis estratégico riguroso, y esto se debe a que

internacionalizar una franquicia acarrea gastos a una empresa, así como también resulta ser un

proceso difícil y complejo que incluso podría perjudicar a la empresa”, Lugo José (2007).

El riesgo que se corre al momento de vender en el exterior; es también un motivo por el

cual la empresa Yogurt Amazonas no cuenta con un plan de negocios para exportar la

franquicia, ya que ese problema no se presenta en el mercado nacional, porque “al crecer por

medio de la internacionalización el objetivo no es ser más grande sino mejor”, Canals, J. (1996),

citado por Pérez Yenny (2011); además Enrique Carlos, Flores Laura (2006) indican que “casi

siempre existe la incertidumbre al desconocer el ambiente del país de destino y los gastos que

podrían llegar a surgir por las diferencias legales, culturales, institucionales, lingüísticas,



económicas e industriales”; esto genera una incertidumbre de no saber hacia qué mercado

dirigirse ya que “la empresa no puede dejarse llevar por la moda, decisión de los competidores,

ni basarse únicamente en el resultado del análisis de variables como tamaño del mercado, nivel

de competencia e impuestos”, Lugo José (2007).

Yogurt Amazonas no cuenta en la actualidad con un plan de negocios para la

exportación de la franquicia ya que esto implica una “alta inversión de capital, tiempo,

inversión directa en el exterior hasta que la empresa logre establecerse y consolidarse, además

existe la dificultad en la introducción del producto debido al desconocimiento del medio o del

sector que se va a penetrar”, Enrique Ramírez, Flores Laura (2006); además es muy importante

tomar en cuenta “los riesgos políticos y de legislación que se pueden presentar al no existir una

compatibilidad o incumplimiento de leyes y cambios abruptos en las reglas de juego tanto en el

entorno institucional como jurídico”, Enrique Ramírez, Flores Laura (2006).

Pronóstico

La franquicia al encontrarse en la fase de madurez puede verse atacada por la existencia

de muchos competidores y no internacionalizarse por la falta de una ley clara que regule este

tema.

La franquicia no se llevará al exterior por falta de información que le ayude a conocer

si es factible o no invertir en Pasto-Colombia.

Control de pronóstico

Al contar con un plan de negocios se sabrá si existe el conocimiento de cómo llevar la

franquicia al exterior sin requerir de una ley nacional de franquicias, la misma podría expandirse

hacia otro país, como es el caso de Colombia.

La franquicia “Yogurt Amazonas” contaría con un plan de negocios en donde podría

conocer en base al estudio de mercado si Pasto- Colombia es un lugar llamativo y viable donde

se pueda invertir sin mucho riesgo y además se conocería la factibilidad de llevar el proyecto

a la realidad.



1.1.5 Formulación del problema

¿Cómo debería estructurarse un plan de negocios para la exportación de la franquicia “Yogurt

Amazonas” hacia Pasto-Colombia 2015?

1.1.6 Sistematización del problema

¿Existe un estudio de mercado en Pasto-Colombia para determinar la demanda potencial?

¿Cuál es la ingeniería del proyecto y los recursos humanos necesarios para poner en marcha la

exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-Colombia en el 2015?

¿Cuál deberá ser el análisis financiero de la exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas”

hacia Pasto-Colombia en el 2015?

¿Cuál es el marco legal y las resoluciones o decisiones de comercio exterior bajo las cuales se

va a exportar la franquicia Yogurt Amazonas hacia Pasto-Colombia en el 2015

1.1.7 Objetivo general

Establecer cómo debería estructurarse un plan de negocios para la exportación de la franquicia

“Yogurt Amazonas” hacia Pasto-Colombia 2015.

1.1.8 Objetivos específicos

Realizar un estudio de mercado en Pasto-Colombia para determinar la demanda

potencial.

Determinar la ingeniería del proyecto y los recursos humanos necesarios para

poner en marcha la exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-

Colombia en el 2015.

Efectuar el análisis financiero de la exportación de la franquicia “Yogurt

Amazonas” hacia Pasto-Colombia en el 2015.

Identificar cuál es el marco legal y las resoluciones o decisiones de comercio

exterior bajo las cuales se va a exportar la franquicia Yogurt Amazonas hacia Pasto-

Colombia en el 2015.



1.1.9 Justificaciones

CONVENIENCIA

La franquicia Yogurt Amazonas ha logrado un gran reconocimiento a nivel nacional

gracias a sus productos y estrategias de marketing que manejan, contando así con once locales

en todo el Ecuador a manera de sucursales y franquicias; por esta razón exportar esta franquicia

sirve para conocer qué tan preparada esta la empresa para internacionalizarse y seguirse

ampliando en un mundo que en la actualidad se encuentra globalizado.

RELEVANCIA

La franquicia Yogurt Amazonas ha logrado una gran acogida y posicionamiento en el

mercado local, por lo que llevar esta marca a un mercado exterior como es el de Pasto-Colombia

resultaría muy conveniente, debido a las ventajas que en este tipo de mercado se pueden

presentar, como son la cercanía geográfica y la existencia de emigrantes ecuatorianos; así como

también la similitud en preferencias y gustos gastronómicos.

IMPLICACIONES PRÁCTICAS

En la actualidad existen varias empresas ecuatorianas de comida que se han convertido

en franquicia y han tenido éxito como tal, pero muy pocas han decidido exportar su marca al

exterior, por lo que lograr la internacionalización de Yogurt Amazonas y analizar la demanda

que podría tener el producto generaría ventajas tanto a la empresa por el reconocimiento y

crecimiento en sus ingresos; como para el Estado que obtendría ingresos de divisas al país,

además la empresa saldría del esquema común de buscar éxito a nivel local, y se arriesgaría a

formar parte del mundo globalizado del que todos formamos parte.

VALOR TEÓRICO

El Ecuador incursionó en los últimos años en el tema de franquicias, y se ha observado

que el tipo de franquicias que más ha crecido es el de comida, por lo que hacer un plan de

negocios para la exportación de una franquicia es de gran relevancia ya que para varias

franquicias podría ser un incentivo para ver a este tipo de modelo de negocios como algo

rentable que sirva para incursionar en nuevos mercados y ser competitivos sin importar los

límites territoriales.



1.2 Marco referencial

1.2.1 Marco teórico

Concepto de plan de negocios

Un plan de negocios explica cómo se va a realizar un negocio, y nos demuestra si es

viable o no al momento de finalizarlo, es por esto que se lo define como:

Un documento escrito que define con claridad los objetivos de un negocio y describe los

métodos que se van a emplear para alcanzar los objetivos. Sirve como el mapa con el

que se guía su compañía.

El plan de negocios es un documento único que reúne toda la información necesaria

para evaluar un negocio y los lineamientos generales para ponerlo en marcha.

Presentar este plan es fundamental para buscar financiamiento, socios o

inversionistas y sirve como guía para quienes están al frente de la empresa. Ideas de

Negocios (2011, párr.1).

La estructura de un plan de negocios puede variar en base al tipo de negocio, pero las

partes principales con las que cuenta un plan de negocios son: el resumen ejecutivo, objetivos,

descripción del negocio, aspectos legales, estudio de mercado, estudio técnico, organización,

estudio de financiamiento, estudio de ingresos y egresos, evaluación del proyecto y

conclusiones.

Características de un plan de negocios

Un plan de negocios debe tener las siguientes características:

Debe ser claro para no generar confusiones, y preciso con el fin de que no genere

aburrimiento al momento de ser observado y evaluado por posibles

inversionistas.

Debe contener información actualizada

Debe tener una estructura lógica

Debe contener los factores claves de éxito con el fin de que estos ayuden a

responder posibles dudas de los inversionistas

Debe contener la información adecuada que ayude a dar respuestas en cuanto a

la factibilidad del proyecto y tener una imagen clara de este



Debe ser de fácil manejo por lo que deberá contar con imágenes, gráficas y tablas

Tipos de planes de éxito

Los tipos de planes de negocios se diferencian por los objetivos que quieren lograr, por

lo cual se los divide en los siguientes:

Tabla 1.1. Tipos de planes de negocios.

Tipo del plan Objetivo Variante clave

Plan de negocio para un nuevo

producto o servicio

Penetración de

mercado

Cuota de mercado

Plan de negocio para la creación de

una nueva organización

Atraer a partners ROI de la

organización

Plan de negocio de monitoreo Penetración de

mercado. Aumento de

rentabilidad

Cuota de mercado.

Productividad

Plan de negocio de presentación

para la venta del negocio e incluso

de toda la empresa

Valuar la organización

Valor actual neto y

valor de la marca

Adaptación de Saporossi Gerardo (p. 43), citado por Suárez (”s.f.”)

Elaborado por: Diana Vásquez

Factores de éxito y de fracaso

Factores de éxito

Los factores claves de éxito (FCE) son el punto principal en el cual los inversionistas

ponen mayor interés; ya que en estos se puede ver como el negocio va a lograr sus objetivos y

que lo hace diferente de la competencia. López Carlos indica que para “identificar los factores

claves de éxito se debe mirar hacia adentro del negocio, saber cuáles son los procesos o

características que distinguen su producto o servicio y cuáles son los que debe dominar a

plenitud para crear la ventaja competitiva” (2002, párr.4).



Una manera de analizar los factores claves de éxito es:

Figura 1.1. Factores claves de éxito

Adaptación de López Carlos (2002, párr.7).

Elaborado por: Diana Vásquez

Factores de fracaso

Entre los factores de fracaso Chauvin Silvia indica los siguientes:

Desconocimiento del mercado: Resulta absurdo embarcarse en una aventura en un

mercado que desconocemos.

Producto o servicio inadecuado: Si el producto no cumple con lo que el mercado pide,

el producto es inadecuado. Debemos plantearnos continuamente si el producto que

ofrecemos satisface las expectativas de los clientes.

Errores de comercialización: No todos los emprendedores son buenos comerciales, ni

conocen las técnicas necesarias para la correcta comercialización de su producto.

Desconocimiento de los fundamentos de la gestión de un negocio: es bueno conocer los

fundamentos de gestión de todas las áreas del negocio, como mínimo para entenderse

con los expertos a los que en algún momento recurrimos por ayuda.

ANÁLISIS INTERNO Y

EXTERNO DE LA EMPRESA

MATRIZ FODA

Fortalezas (interna)

Oportunidades (externa)

Debilidades (interna)

Amenazas (externa)

Comparar objetivamente a la

empresa con los competidores Detectar los elementos críticos para

competir en el mercado

ANÁLISIS DE LAS FUERZAS

incorporación de nuevos

competidores

Amenaza de sustitutos

Poder de negociación de los

clientes y de los proveedores

Rivalidad entre los competidores

existentes

FACTORES CLAVES DE ÉXITO



Falta de Planificación: Para sobrevivir hoy en día en el mundo de los negocios hay que

tener claro dónde quieres ir y cómo vas a llegar (2010, párr. 6).

Indicadores de gestión

Los indicadores de gestión se evalúan en base a los objetivos de la empresa con el fin

de conocer si se los está logrando; además en base a estos indicadores se conoce el desempeño

de las diferentes áreas de la organización y el cumplimiento de sus objetivos con el fin de que

no exista desviaciones respecto a lo planteado por la empresa. Camejo Joanna define:

Se conoce como indicador de gestión a aquel dato que refleja cuáles fueron las

consecuencias de acciones tomadas en el pasado en el marco de una organización. La

idea es que estos indicadores sienten las bases para acciones a tomar en el presente y en

el futuro.

Lo que permite un indicador de gestión es determinar si un proyecto o una organización

están siendo exitosos o si están cumpliendo con los objetivos. (2012, párr.1).

Los indicadores de gestión pueden ser medidos en base a:

Procesos: En este se mide como se están desarrollando las actividades en la empresa.

Resultados: Se mide las salidas que genera el proceso.

Eficacia: Mide que los procesos hayan sido realizados correctamente, observando si se

logró los resultados propuestos.

Eficiencia: Mide el rendimiento de los recursos que fueron utilizados en los procesos de

la empresa, prestando énfasis en el cómo se hicieron las cosas.

Concepto de franquicia

La franquicia es un formato de negocios, refiriéndose con esto a que no solamente lo

que se compra es el uso del nombre sino en si el sistema completo, por lo que al comprar una

franquicia el franquiciante deberá otorgar al franquiciado; que es aquel que compra la

franquicia, todo lo referente a patentes, know how, secretos comerciales o industriales,

asistencia técnica, entre otros dependiendo del tipo de franquicia. La franquicia se define como:

Un Sistema de colaboración contractual entre dos partes jurídicamente independientes e

iguales:



Por una parte, el franquiciador, verdadero titular de los derechos de propiedad industrial

o intelectual relativos a marcas, nombres comerciales, rótulos de establecimiento,

modelos de utilidad, diseños, derechos de autor y a un saber hacer caracterizado por una

serie de productos y/o servicios prestados de un modo original y específico y explotados

según técnicas previamente experimentadas y de rentabilidad probada.

Por otra el franquiciado, que obtiene con su integración en la der de franquicia el derecho

a comercializar y a explotar dichos productos y/o servicios en unas condiciones

operativa, económicas y geográficas preestablecidas y controladas mediante la

asistencia permanente del franquiciador. (Alonso Mariano, 2010, p.33).

Tipos de franquicias

Existe una diversa clasificación de las franquicias, pero entre las más importantes

tenemos:

De producción: El franquiciador es el dueño de la marca y fabricante del producto y el

franquiciado tiene la exclusividad de distribución.

Industrial: El franquiciador cede el derecho de fabricación al franquiciado

convirtiéndose este en distribuidor exclusivo en el espacio territorial concedido.

De distribución: El franquiciador selecciona un grupo de productos fabricados por otras

empresas, para ser distribuidos por el franquiciado.

De servicios: Es la transferencia de un conocimiento, conocido también como el “Know

How”.

Maestra: El franquiciador cede el derecho al franquiciado de subfranquiciar en un área

o región determinada.

Corner: Este tipo de franquicia se desarrolla dentro de otro establecimiento comercial y

no necesariamente tiene que ser esquinero.

Internacional: Cuando el franquiciador realiza la apertura de una franquicia en el

exterior sin necesidad de recurrir a la figura de un franquiciado máster.



Ventajas de una franquicia

Existen varias ventajas de franquiciar un producto o servicio, pero entre las principales

se acota:

Reduce el riesgo monetario y en muchos casos el riesgo de aceptación de un producto

ya que ha sido probado con éxito en otros mercados.

Ofrecer una marca comercial reconocida, respetada y ya posicionada en el mercado.

Disponibilidad de financiamiento y apoyo financiero.

Compartir gastos en publicidad y promoción entre varios franquiciados para lograr un

mayor alcance y penetración en el mercado. (Moncayo y Cabanilla, 2007, p.26).

La franquicia en el Ecuador

En la actualidad nos encontramos en un mundo globalizado, donde cada vez las barreras

de ingreso a diferentes mercados se están reduciendo gracias a los tratados de libre comercio

entre los países, es por esta razón que el modelo de negocio de las franquicias es una alternativa

rentable para expandirse hacia diferentes mercados exteriores, por las ventajas que esta brinda

como son el crecimiento de la empresa y reconocimiento a nivel internacional.

Este modelo de negocios en el Ecuador ha presentado un crecimiento desde el 2000; y

se ha observado que el sector de franquicias de restaurantes tiene mayor preferencia al

momento de invertir, contando con una participación del 36%, frente a los negocios de servicios

37% y retail 27%, por lo que este tipo de franquicias está tomando el factor migratorio con

miras a la internacionalización de sus negocios buscando competir y ganar prestigio de sus

marca.

Frente a la buena acogida que en el país las franquicias han tenido en los últimos años,

existe una gran problemática al momento de adquirir o vender una franquicia que es, la falta de

una ley que regule este modelo de negocios, dificultando así el desarrollo de los mismos y

generando controversias y confusiones al momento de legalizar una franquicia, llevando esto a

que la principal fuente de obligaciones sea dada por el convenio que suscriban las partes.

Al no existir una ley de franquicias, se expresa que:



Es obligatorio regirse a las normas establecidas en la ley de Propiedad intelectual, así

como las disposiciones de la IEPI (Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual),

también es conveniente regirse a algunas normas del Código de Trabajo, Código Civil

y del Código de Comercio (Cajamarca y Granda, 2012, p.33).

Sin una ley de franquicias de por medio, el franquiciante y el franquiciado pueden

apoyarse en otras leyes para poder celebrar el contrato de franquicia ya que aunque ninguna

contempla el tema de las franquicias, este se lo puede realizar a través de la expresión de

voluntad y consentimiento sin perder su legalidad.

En el Ecuador “las legislaciones han reconocido al sistema contractual de franquicia

como mixto, catalogándolo como una adición o afinidad en un solo contrato, con diversas

formas contractuales.” (López A, 2012, p.37).

Características de la franquicia “Yogurt Amazonas”

La franquicia Yogurt Amazonas nace en 1996 bajo el emprendimiento de Náyade

Figueroa, con su producto de pan de yuca y yogurt en un local ubicado en la avenida Amazonas.

El nombre del local en sus inicios fue Yogurt’s, pero fue a partir de 1999, cuando el producto

tuvo acogida que se decidió cambiar de nombre e imagen y abrir una nueva sucursal, cambios

que trajeron consigo la creación de Pronafil Cía. Ltda., que es el lugar donde se realizan todos

los procesos. Este emprendimiento se convierte en franquicia en el 2002, creando una expansión

del negocio que en la actualidad cuenta con 11 locales franquiciados y 2 locales propios;

mismos que se encuentran en:

Amazonas: Amazonas N41-195 e Isla Baltra

Centro comercial Granados

Centro comercial El Bosque

Centro comercial Quicentro

Cumbayá: Centro comercial Plaza Esquina

Centro comercial San Luís

Centro comercial El Recreo

Centro comercial Condado shopping

Centro comercial Quicentro Sur

Shyris: Av. Shyris 1900 y El Zurriago

Tumbaco: Centro comercial Scala



Latacunga: Centro comercial Maltería

Ibarra: Centro comercial Laguna Mall

Los productos que ofrece la franquicia principalmente son: pan de yuca, pasteles de

hojaldre, pan de yuca relleno, paninos, boliyucas, empanadas de hojaldre, yuca pizza, yogurt,

kumis fruta, yogufruta, yogurt griego, jugos naturales, yogugelato, chocolate caliente, café

expreso, capuchino, mocachino y cafés fríos.

El uso de la marca de la franquicia Yogurt Amazonas tiene un costo de $10000 dólares

por un tiempo de 5 años y el montaje del local cuesta entre $15000 dólares aproximadamente,

gastos que corren por cuenta del franquiciado. En lo referente al montaje del local, el

franquiciante indica los proveedores donde el franquiciado debe adquirir los equipos con el fin

de que se use productos de buena calidad; además la franquicia no exige el pago de regalías, la

única condición que se estipula en el contrato es que el proveedor de los ingredientes sea

Pronafil Cía. Ltda., a excepción de la fruta y el azúcar que son adquiridos en el lugar de

preferencia del franquiciado.

Leyes y contratos para exportar una franquicia a Colombia

Tanto en el Ecuador como en Colombia las franquicias no tienen una ley propia, por lo

que se las considera como contratos atípicos, que quiere decir que tanto en la ley civil como en

la comercial no es posible encontrar una regulación expresa de este tipo de contratos, sino que

se lo toma como cualquier contrato más sin hacer énfasis en lo más importante de las franquicias

que son: sus elementos y obligación de sus partes.

El estudio del tema de las franquicias en Colombia:

Es muy exiguo y, a pesar de haber transcurrido más de cien años desde la aparición de

esta figura en el ámbito comercial y de los negocios internacionales, en este país no se

ha dado el tratamiento merecido a este tema, ya que se siguen utilizando las figuras

clásicas de los contratos (…)

La legislación colombiana tiene criterios que enmarcan a un contrato de carácter

mercantil como es el objetivo en el cual recae el contrato, donde manifiesta que será

comercial el contrato cuando este objeto tenga relación con las actividades mercantiles

(López A,2012, p.26).



Además el autor sostiene que:

De la misma forma como lo manifiesta la legislación ecuatoriana con respecto a que el

contrato es ley para las partes, el artículo 162 del Código Civil Colombiano dice:

Todo contrato legalmente celebrado es una ley para los contratantes, y no puede ser

invalidado sino por su consentimiento mutuo o por causas legales. Código de civil

colombiano (1971), citado por López (2012).

En cuanto a exportar una franquicia a Colombia encontramos ciertas discrepancias

legales que se podían dar. Entre las que se indica que:

Existen algunas situaciones que podrían atentar contra la estabilidad jurídica de los

contratos celebrados entre una franquicia extranjera y un empresario nacional.

La primera situación es la relativa a la interpretación de los contratos por la justicia

ordinaria. Cuando un extranjero contrata una franquicia con un empresario colombiano,

la principal preocupación es que se mantengan las condiciones pactadas en el contrato

y, sobre todo, que a la hora de resolver conflictos, los encargados de resolverlos, sean

árbitros o jueces, respeten la autonomía de la voluntad de las partes.

Otro de los inconvenientes al que se pueden enfrentar los extranjeros tiene que ver con

el asunto de cuál será la ley aplicable al contrato, ¿la de su país o la colombiana?

Generalmente se pacta que el contrato se regirá por la ley del país de origen del

inversionista, pero no podemos olvidar el artículo 869 del Código de Comercio, que a

la letra dice “la ejecución de los contratos celebrados en el exterior que deban ejecutarse

en el país, se regirá por la ley colombiana”. Velásquez, C (2007)

A esto se entiende que las normas que se debe tomar en cuenta al momento de realizar

el contrato de franquicia para exportar la marca a Pasto, será la ley colombiana y que además

al momento de realizar el contrato se debe hacer un análisis minucioso con el fin de que no

exista errores en el contrato y este esté correctamente elaborado con el fin de evitar conflictos

futuros.



Características de la ciudad de pasto-Colombia

La ciudad de Pasto es conocida como la ciudad sorpresa de Colombia, en esta existen

muchas sedes de instituciones de organismos del Estado, su población en el último censo de

2005 (DANE, Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas) fue de 383.846

habitantes. Tomando en cuenta la tasa de crecimiento poblacional de 1,3398% para el 2015, se

tiene una proyección de 438.489 habitantes, convirtiéndola así en la segunda ciudad más grande

de la región Pacífica.

En cuanto al comercio, en la ciudad de Pasto es una de las actividades económicas

principales, especialmente debido a su cercanía con su país vecino Ecuador, siendo las empresas

de mayor tamaño aquellas que expenden productos alimenticios, bebidas y venta de muebles.

Según datos de Doing Business en Colombia (2010) “Pasto en cuanto a sus indicadores

de competitividad se encuentra en el noveno lugar de las ciudades de Colombia donde es más

fácil hacer negocios, por lo que es un lugar rentable en donde se podría invertir sin mucho

riesgo” (p.7).



CAPÍTULO 2

MÉTODO

2.1 Metodología general

2.1.1 Nivel de estudio

Dada la naturaleza de la investigación, está va a hacer uso del estudio exploratorio

debido a que es un tema que carece de información por lo que será necesario recabar datos por

medio de revisión bibliográfica, entrevistas y encuestas.

En la presente investigación se va a usar el estudio descriptivo con el fin de conocer las

características del mercado, número de habitantes, su comportamiento y preferencias de

consumo.

2.1.2 Modalidad de investigación

Por los objetivos de la investigación se va a usar la modalidad de campo que servirá

para recolectar información en el lugar objeto de estudio, así también se usará la modalidad

documental con el fin de recabar toda la información posible existente sobre el tema de

documentos impresos, audiovisuales y electrónicos.

Al ser la investigación sobre una empresa ya constituida se usará la modalidad proyecto

de desarrollo, ya que si al finalizar el proyecto, este resultará factible, la empresa podría hacer

uso de este poniéndolo en práctica.

2.1.3 Método

En la investigación se va a usar el método inductivo-deductivo, donde en base a la

información recopilada y a la observación, se va a llegar a las conclusiones del proyecto.

El método analítico-sintético será utilizado en la investigación con el fin de estudiar

todas y cada una de las partes del objeto de estudio, por separado para al final de la investigación

usar la información para interpretar y explicar el problema.



2.1.4 Población y muestra

Universo y tamaño de la muestra

La población proyectada para el 2015 es de 438489 habitantes, tomando en cuenta estos

datos la muestra será en base al segmento de mercado determinado por la población urbana y

rural. El universo con el que se trabajará será las personas de Pasto que vivan en el área urbana,

o como en Colombia se lo conoce como cabecera, mismas que representan el 81,48% del total

de la población de Pasto. Tomando en cuenta la tasa de crecimiento poblacional del 1,3398%,

la proyección para el 2015 será de 357.282 habitantes, según datos del Departamento

Administrativo Nacional de Estadísticas.

El Universo a usar para el cálculo del tamaño de la muestra será de 357.282 habitantes.

Cálculo del tamaño de la muestra

El cálculo de la muestra se realizará sobre la base de la siguiente fórmula:

𝑛 =𝑧2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁

𝑁𝑒2 + 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

z = Intervalo de confianza que se va a utilizar = 94% (1,88)

p = Probabilidad de éxito = 40%

q = Probabilidad de fracaso = 60%

e = Error = 6%

n = Población = 235 Encuestas.

Se ha tomado un nivel de confianza del 94% ya que el tema propuesto es nuevo en

investigación.

2.1.5 Selección instrumentos de investigación

Los instrumentos de investigación que se van a usar son:

La entrevista, para conocer datos inexistentes en fuentes bibliográficas sobre la empresa

“Yogurt Amazonas”.



Encuestas, que se realizarán en la ciudad de Pasto-Colombia con el fin de conocer el

mercado, sus preferencias y la posible aceptación del producto.

Observación directa y análisis de documentos con el fin de complementar y hacer un

estudio completo de la investigación.

2.1.6 Procesamiento de datos

Al ser necesario las encuestas para la investigación, se necesitará recolectar datos,

analizarlos y tabular para medir los resultados con el fin de presentar una propuesta.

2.2 Metodología específica

Los siguientes métodos se han planteado para lograr cumplir los objetivos específicos

de la investigación:

Metodología para el objetivo específico 1: Realizar un estudio de mercado en Pasto-

Colombia para determinar la demanda potencial.

Demanda

Fuentes de información

Diseño de la investigación

Técnicas de recolección de datos

Encuestas

Población

Tipo de muestreo

Tamaño de la muestra

Plan de recolección de información

Tabulación y análisis de resultados de la investigación

Datos históricos del consumo del producto en la ciudad de Pasto-Colombia

Demanda proyectada



Demanda potencial

Oferta

Cuantificación de la oferta

Demanda a ser cubierta con el proyecto

Estimación del consumo promedio por persona

Estrategias de marketing

Producto

Precio

Plaza

Promoción

Publicidad

Metodología para el objetivo específico 2: Determinar la ingeniería del

proyecto y los recursos humanos necesarios para poner en marcha la exportación de

la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-Colombia en el 2015.

Ingeniería del proyecto

Localización

Capacidad proyectada

Capacidad estimada semanal

Proceso productivo

Requerimientos para el desarrollo del proyecto

Cálculo de la mano de obra necesaria

Características del local

Organigrama



Aspectos legales

Constitución de la empresa y permisos de funcionamiento en Colombia

Constitución de la empresa en Ecuador

Requisitos para abrir una franquicia en Ecuador

Permisos para ingresar una franquicia a Colombia

Metodología para el objetivo específico 3: Efectuar el análisis financiero de la

exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-Colombia en el 2015.

Total de inversión del proyecto

Activos fijos

Activos diferidos

Capital de trabajo

Financiamiento

Amortización del crédito

Determinar los costos e ingresos

Costos variables

Costos de los productos que ofrece la franquicia Yogurt Amazonas

Costo de la materia prima a usarse para la producción

Mano de obra directa

Envases

Costos fijos

Depreciación

Amortización

Mantenimiento



Costos de producción

Gastos de ventas

Gastos administrativos

Suministros

Gastos servicios generales

Costos y gastos totales del proyecto

Ingresos

Requerimiento de materia prima y envases

Royalties

Evaluación financiera del proyecto

Balance general

Estado de resultados proyectado

Flujo de caja proyectado

Valor actual neto

Tasa interna de retorno

Periodo de recuperación de la inversión

Punto de equilibrio

Metodología para el objetivo específico 4: Identificar cuál es el marco legal y las

resoluciones o decisiones de comercio exterior bajo las cuales se va a exportar la franquicia

Yogurt Amazonas hacia Pasto-Colombia en el 2015.

Marco Legal ecuatoriano de franquicias

Marco legal colombiano de franquicias

Código civil



Código de comercio

Constitución

Competencia desleal

Leyes, decisiones y acuerdos de comercio exterior que se aplican para la exportación de

la franquicia de Ecuador a Colombia

Ley de propiedad industrial, decisión 486 CAN

Acuerdo general sobre el comercio de servicios OMC

Decisión 439- Marco General de Principios y Normas para la Liberalización del

Comercio de Servicios en la Comunidad Andina

Ley sobre inversión extranjera

Mercado cambiario

Registro del contrato

Jurisdicción legal

Registro de marca en Colombia

Contrato de licencia

El contrato de franquicia

Elementos del contrato



CAPÍTULO 3

RESULTADOS

3.1 Recolección y tratamiento de datos

Metodología para el objetivo específico 1: Realizar un estudio de mercado en Pasto-

Colombia para determinar la demanda potencial.

Demanda

La demanda es la cantidad de un bien o servicio que un individuo desea comprar a un

precio y en un período determinado.

La demanda para un estudio de mercado tiene la siguiente clasificación:

Demanda insatisfecha: En este tipo de demanda la oferta de cierto bien no alcanza a

cubrir los requerimientos de los consumidores.

Demanda satisfecha: En este tipo de demanda existe igual cantidad de cierto bien en

relación con lo que requiere el consumidor.

Demanda aparente: También llamada demanda proyectada, viniendo a ser aquella

demanda probable en la cual no se conocen las pérdidas o mermas por comercialización, etc.

Demanda potencial: Es la demanda probable que parte de un supuesto de que los

consumidores adquirirán o harán uso de cierto bien o servicio.

Fuentes de información

Primaria

Se realizará encuestas dirigidas a la población urbana de Pasto-Colombia.

Se realizará una entrevista a la propietaria de la franquicia.

Secundaria

DANE, Departamento Administrativo Nacional de Estadística.

www.dane.gov.co

Registros estadísticos

http://www.dane.gov.co/



Legislación en la materia

Diseño de la investigación

Técnicas de recolección de datos

Encuesta

El objetivo de la encuesta es el de identificar la demanda del producto que ofrece la

franquicia en el mercado de Pasto con el fin de obtener información directa del mercado.

El modelo de la encuesta a realizar a los habitantes de la ciudad de Pasto- Colombia es

el siguiente:

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

ENCUESTA

Tema: Plan de negocios para la exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-

Colombia 2015

1. ¿Ha probado pan de yuca alguna vez? Si su respuesta es No pase a la pregunta 7

Sí No

2. ¿Le gustó el pan de yuca?

Sí No

3. ¿Con que prefiere acompañar el pan de yuca?

Café Chocolate caliente Yogurt Otros

4. Al momento de comprar pan de yuca qué es lo primero que observa:

Calidad Precio Ubicación del local Otros

5. ¿En qué lugar compra pan de yuca?

Patio de comidas Supermercados Cafeterías Panaderías

6. ¿Con qué frecuencia consume pan de yuca? ¿Cuántos?

Diariamente Semanalmente Quincenalmente Mensualmente

http://www.google.com.ec/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://ecuadoruniversitario.com/opinion/bandera-insignia-y-logotipo-de-la-ute/&ei=2bveVJmtJ4GgNpr0gqgI&bvm=bv.85970519,d.eXY&psig=AFQjCNGuFPbulPcuatj3dUhJtKdime-S1w&ust=1423969564802371



7. ¿Le gustaría probar pan de yuca con yogurt de frutas?

Sí No

8. Indique cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 pan de yuca:

$500 pesos $1000 pesos $1500 pesos $2000 pesos

9. ¿Conoce o ha escuchado alguna vez la franquicia Yogurt Amazonas?

Sí No

10. ¿Si se instalaría la franquicia Yogurt Amazonas, estaría dispuesto a comprar allí?

Sí No

11. ¿Dónde le gustaría que este ubicada?

Norte Sur Este Oeste

12. ¿Conoce de alguna franquicia en Pasto que le ofrezca pan de yuca? ¿Cuál?

Sí No

Nosotros apreciamos su cooperación

Población

La encuesta se la realizará a la población de Pasto- Colombia, contando con un segmento

de mercado definido en base al área rural y urbana. Para el análisis se usará a los habitantes del

área urbana de la ciudad, ya que; los locales de la franquicia siempre están ubicados en áreas

urbanas donde el comercio se mueve de una manera ágil; así también al ser los productos que

ofrece la franquicia, productos de buena calidad que se ven reflejados por el precio, sus

principales consumidores son personas que tienen niveles de ingreso medio y alto, para lo cual

se tomará como universo pare el cálculo del tamaño de la muestrea a los 357.282 habitantes

que viven en la zona urbana según las proyecciones dadas por el Departamento Administrativo

Nacional de Estadísticas.



Tipo de muestreo

En la investigación se va a usar el tipo de muestreo probabilístico, ya que la población

es finita o conocida y todos los elementos de la población tienen la misma probabilidad de

formar parte de la muestra.

Tamaño de la muestra

En base a los datos proyectados de la población de la ciudad de Pasto, y tomando en

cuenta un 94% de nivel de confianza se llegó a la necesidad de realizar 235 encuestas de la

siguiente manera:

𝑛 =𝑍2 × 𝑃 × 𝑄 × 𝑁

e2 (𝑁 − 1) + 𝑍2 × 𝑃 × 𝑄

𝑛 =1,882 × 0,40 × 0,60 × 357282

0,062(357282 − 1) + (1,882) × 0,40 × 0,60

𝑛 =3,5344 × 85747,68

0,0036 (357281) + 0,85

𝑛 =303066,6

1287,06

𝑛 = 235

Plan de recolección de información

La recolección de la información se realizará en las afueras de los siguientes centros

comerciales de Pasto:

Centro comercial Unicentro: Calle 11 No 34 - 78 Av. Panamericana

Unico centro comercial Outlet: Calle 22 No 6-61

Centro comercial Valle de Atríz: Carrera 42 18 A-94 Av. Panamericana



Tabulación y análisis de resultados de la investigación

Pregunta 1

Tabla 3.1 ¿Ha probado pan de yuca alguna vez?

Alternativa de respuesta Frecuencia Porcentaje

Si 57 24%

No 178 76%

TOTAL 235 100%

Fuente: Investigación de campo

Elaborado: Diana Vásquez

Figura 3.1 ¿Ha probado pan de yuca alguna vez?



Comentario: De un total de 235 personas encuestadas en la ciudad de Pasto, el 76% no

ha probado pan de yuca y un 24% si lo ha hecho, dándonos esto como resultado que la mayoría

de personas encuestadas no conocen del producto principal con el que trabaja la franquicia

Yogurt Amazonas, siendo Pasto un mercado nuevo para dar a conocer el producto.

Si

24%

No

76%

1. ¿Ha probado pan de yuca alguna vez?



Pregunta 2

Tabla 3.2 ¿Le gustó el pan de yuca?


Si 53 22%

No 4 2%

No ha probado 178 76%

TOTAL 235 100%



Figura 3.2 ¿Le gustó el pan de yuca?



Comentario: De las 235 personas encuestadas, el 76% no han probado pan de yuca;

mientras que un 22% han respondido que si les gustó el pan de yuca. Por otro lado un 2% de

la población encuestada respondió que no le gustó el pan de yuca. Además de las 57 personas

que han probado pan de yuca, al 92,98% si les gustó el pan de yuca y al 7,02 % no; dándonos

esto como resultado de que a pesar de que muy pocas personas hayan probado el producto, el

pan de yuca tiene una buena acogida respecto a gustos y por ende existe demanda del producto.

Si

22%

No

2%No ha

probado

76%

2.¿ Le gustó el pan de yuca?



Pregunta 3

Tabla 3.3 ¿Con que prefiere acompañar el pan de yuca?


Café 12 5%

Chocolate caliente 28 12%

Yogurt 5 2%

Otros 12 5%


TOTAL 235 100%



Figura 3.3 ¿Con que prefiere acompañar el pan de yuca?



Comentario: Del total de personas encuestadas, el 76% no han probado pan de yuca,

mientras que de las personas que si han probado pan de yuca respecto al total de la población

encuestada, el 5% prefieren acompañarlo con café, el 12% con chocolate caliente, el 5% con

otros, mientras que con yogurt solo el 2%. A pesar de los resultados que arroja la encuesta

respecto a que solo el 2% de los encuestados acompaña el pan de yuca con yogurt, y pese a ser

los dos los productos estrella de la franquicia, esta también ofrece en su menú bebidas calientes.

5%

12% 2%

5%

76%

3. ¿Con qué prefiere acompañar el pan de yuca?

Café Chocolate caliente Yogurt Otros No ha probado



En la ciudad de Pasto, como resultado de las encuestas realizadas, la preferencia para

acompañar el pan de yuca es con bebidas calientes como son el café y el chocolate caliente,

esto debido al clima del lugar y a las costumbres, respecto a esto la franquicia Yogurt Amazonas

tendría buena acogida ya que cuenta también con una gama de bebidas calientes.

Pregunta 4

Tabla 3.4 Al momento de comprar pan de yuca qué es lo primero que observa


Calidad 28 12%

Precio 9 4%

Ubicación del local 14 6%

Otros 6 2%


TOTAL 235 100%



Figura 3.4 Al momento de comprar pan de yuca qué es lo primero que observa



Comentario: Del total de la población encuestada el 76% no ha probado pan de yuca,

mientras que de aquellos que han probado pan de yuca, el 12% respecto al total de los

12% 4%

6%

2%

76%

4. Al momento de comprar pan de yuca qué es lo primero que

observa

Calidad Precio Ubicación del local Otros No ha probado



encuestados lo primero que observa al momento de comprar pan de yuca es la calidad, un 4%

observa el precio, un 6% la ubicación del local y un 2% otros.

Este resultado que arroja las encuestas es muy favorable, ya que como se puede ver, lo

que principalmente observan los encuestados al momento de comprar pan de yuca es la calidad,

y la franquicia Yogurt Amazonas se distingue y ha llegado a ser una de las franquicias más

reconocidas en el Ecuador por su buena calidad y sabor.

Pregunta 5

Tabla 3.5 ¿En qué lugar compra pan de yuca?


Patio de comidas 6 2%

Supermercados 1 0%

Cafeterías 32 14%

Panaderías 18 8%


TOTAL 235 100%





Figura 3.5 ¿En qué lugar compra pan de yuca?



Comentario: De las 235 personas encuestadas un 14% compra pan de yuca en

cafeterías, un 8% en panaderías, un 2% en patio de comidas, un 0% en supermercados y un

76% no han probado pan de yuca.

Esto da como resultado de que las personas prefieren comprar pan de yuca en cafeterías,

y panaderías; lo que a su vez resulta negativo; ya que la franquicia yogurt amazonas tiene sus

locales franquiciados principalmente en patios de comida de centros comerciales o plazas. A

pesar de eso, ubicar una franquicia de Yogurt Amazonas en un patio de comidas de un centro

comercial resultaría factible por la afluencia de personas que tienen estos lugares en Pasto, con

el fin de dar a conocer la marca y sus productos.

2% 0%

14%

8%76%

5. ¿En qué lugar compra pan de yuca?

Patio de comidas Supermercados Cafeterías

Panaderías No ha probado



Pregunta 6

Tabla 3.6 ¿Con qué frecuencia consume pan de yuca? ¿Cuántos?


Diariamente 0 0%

Semanalmente 10 4%

quincenalmente 32 14%

Mensualmente 15 6%


TOTAL 235 100%



Figura 3.6 ¿Con qué frecuencia consume pan de yuca? ¿Cuántos?



Comentario: Como resultado de las encuestas realizadas, el 14% de los encuestados

contestaron que consumen pan de yuca quincenalmente un promedio de 5 panes, el 6%

consumen mensualmente un promedio de 4 panes de yuca, el 4% consume semanalmente un

promedio de 5 panes, el 0% diariamente y el 76% no ha probado el pan de yuca. Con este

resultado se puede observar que el consumo promedio en la mayoría de los casos es de 5 panes

de yuca, y que en su mayoría lo consumen quincenalmente, llegando a ser este un resultado

positivo, tomando en cuenta que el pan de yuca no es un producto de primera necesidad.

0% 4%

14%

6%76%

6.¿Con qué frecuencia consume pan de yuca?

Diariamente Semanalmente quincenalmente

Mensualmente No ha probado



Pregunta 7

Tabla 3.7 ¿Le gustaría probar pan de yuca con yogurt de frutas?


Si 204 87%

No 31 13%

Total 235 100%



Figura 3.7 ¿Le gustaría probar pan de yuca con yogurt de frutas?



Comentario: Según los resultados de la encuesta, al 87% de la población encuestada le

gustaría probar pan de yuca con yogurt de frutas y al 13% no le gustaría; por consiguiente este

es un resultado positivo, ya que el pan de yuca con yogurt de frutas es el principal producto que

vende la franquicia Yogurt Amazonas y el resultado indica que en Pasto están prestos a probar

el pan de yuca con una bebida fría.

Si

87%

No

13%

7. ¿Le gustaría probar pan de yuca con yogurt de

frutas?



Pregunta 8

Tabla 3.8 Indique cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 pan de yuca


500 pesos 42 18%

1000 pesos 158 67%

1500 pesos 35 15%

2000 pesos 0 0%

TOTAL 235 100%



Figura 3.8 Indique cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 pan de yuca



Comentario: Como resultado a las encuestas realizadas un 67% contestaron que

estarían dispuestos a pagar $1000 pesos por un pan de yuca, un 15% pagaría $1500 pesos, un

18% $500 pesos y un 0% $200 pesos.

Esta información arroja resultados positivos; ya que un pan de yuca de la franquicia

Yogurt Amazonas cuesta $0,40 centavos de dólar; este valor con respecto al tipo de cambio

actual de dólares a pesos colombianos al 07 de abril de 2015, es de $1 dólar es igual a $2529

18%

67%

15%

0%

8. Indique cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 pan de

yuca:

500 pesos 1000 pesos 1500 pesos 2000 pesos



pesos; al convertir un pan de yuca en moneda colombiana sería igual a $1000 pesos por lo que

entra en el rango del valor que la mayoría de los encuestados estarían dispuestos a pagar por

1 pan de yuca.

Pregunta 9

Tabla 3.9 ¿Conoce o ha escuchado alguna vez la franquicia Yogurt Amazonas?


Si 14 6%

No 221 94%

Total 235 100%



Figura 3.9 ¿Conoce o ha escuchado alguna vez la franquicia Yogurt Amazonas?



Comentario: Según las encuestas realizadas, solo un 6% del total de la población

encuestada conoce o ha escuchado de la franquicia Yogurt Amazonas, mientras que el 94% no

lo ha hecho, por lo que será necesario invertir en publicidad para dar a conocer la marca y los

productos que ofrece la franquicia, con el fin de lograr posicionamiento en la mente del

consumidor.

Si

6%

No

94%

9. ¿Conoce o ha escuchado alguna vez la franquicia yogurt

amazonas?



Pregunta 10

Tabla 3.10 ¿Si se instalaría la franquicia Yogurt Amazonas, estaría dispuesto a

comprar allí?


Si 217 92%

No 18 8%

TOTAL 235 100%



Figura 3.10 ¿Si se instalaría la franquicia Yogurt Amazonas, estaría dispuesto a

comprar allí?



Comentario: Mediante las encuestas realizadas se pudo conocer que, el 92% de los

encuestados estarían dispuestos a comprar en la franquicia Yogurt Amazonas por la gran

variedad de productos y bebidas que ofrece y por ser un tipo de negocio de comidas nuevo y

muy llamativo, mientras que un 8% no estaría dispuesto a comprar en la franquicia.

Si

92%

No

8%

10. ¿Si se instalaría la franquicia yogurt amazonas estaría

dispuesto a comprar allí?



Pregunta 11

Tabla 3.11 ¿Dónde le gustaría que este ubicada?


Norte 120 51%

Sur 66 28%

Este 35 15%

Oeste 14 6%

TOTAL 235 100%



Figura 3.11 ¿Dónde le gustaría que esté ubicada?



Comentario: En cuanto a la ubicación del local de la franquicia Yogurt Amazonas, al

51% de los encuestados les gustaría que este ubicado en el norte de la ciudad, al 28% le gustara

su ubicación en el sur, al 15% en el este y el 6% en el oeste. Estos resultados sirven de referencia

para la ubicación de la franquicia y en referencia a esto, podría ser una buena opción la

ubicación del local en el patio de comidas del centro comercial Unicentro que se encuentra al

norte de Pasto.

51%

28%

15%

6%

11. ¿Dónde le gustaría que esté ubicada?

Norte Sur Este Oeste



Pregunta 12

Tabla 3.12 ¿Conoce de alguna franquicia en Pasto que le ofrezca pan de yuca?

¿Cuál?


Si 9 4%

No 226 96%

Total 235 100%



Figura 3.12 ¿Conoce de alguna franquicia en Pasto que le ofrezca pan de yuca?

¿Cuál?



Comentario: Según las encuestas realizadas el 96% de la población encuestada no

conoce de ninguna franquicia en pasto que ofrezca pan de yuca, mientras que un 4% si conoce.

Entre las franquicias de Pasto que venden pan de yuca nombradas por los encuestados están,

el punto de pandebono y la esquina de pan de bono. Con este resultado se conoce que si bien

no hay competencia directa existente en la ciudad de Pasto, ya que el pandebono es un producto

Si

4%

No

96%

12. ¿Conoce de alguna franquicia en pasto que le ofrezca pan

de yuca? ¿Cuál?



diferente al pan de yuca, ciertos habitantes tienden a confundir el producto por su presentación

y su semejanza en sabor.

Datos históricos del consumo del producto en la ciudad de Pasto-Colombia

No existe datos históricos del consumo de pan de yuca en la ciudad de Pasto debido a

que es un producto nuevo que se pretende ingresar al mercado, para lo que es necesario

determinar si existe demanda por medio del cálculo de la demanda potencial, surgiendo del

supuesto de que el producto va a ser adquirido por los consumidores, con el fin de conocer la

demanda probable.

Demanda proyectada

Demanda potencial

El objetivo de la demanda potencial es el de pronosticar la máxima demanda posible o

en sí, el nivel de ventas de una empresa o negocio.

Para la demanda potencial es necesario encontrar el promedio de consumo anual para

lo cual se necesita hallar la media.

Para encontrar la media se ha hecho uso de la pregunta número 6 de la encuesta la cual

indica: “¿Con qué frecuencia consume pan de yuca? ¿Cuántos?”. Al contar con información de

consumo de panes de yuca de los encuestados, se realizó la siguiente tabla proyectándola al

consumo anual.

Tabla 3.13 Consumo de pan de yuca anual

Cantidad 6. ¿Con qué frecuencia consume

pan de yuca? ¿Cuántos?

ANUALMENTE

Frecuencia en

intervalos

Total

0 3 5%

12 1 2%

24 1 2%

36 2 4%

48 2 Intervalo 0-70 4%

60 5 14 9%

72 9 16%

96 12 Intervalo 71-141 21%

120 4 25 7%

144 4 Intervalo 142-212 7%

192 7 11 12%



216 1 Intervalo 213-283 2%

240 4 5 7%

Intervalo 284-354

288 1 1 2%

Intervalo 355-425

0

Intervalo 426-496

480 1 1 2%

Total 57 100%


Cálculo de la media:

Tabla 3.14 Cálculo de la media

Intervalo 𝒙𝒊

f 𝒅𝒊

𝒇𝒅𝒊

𝒇𝒅𝒊

𝟐

0-70 35 14 -3 -42 126

71-141 106 25 -2 -50 100

142-212 177 11 -1 -11 11

213-283 248 5 0 0 0

284-354 319 1 1 1 1

355-425 390 0 2 0 0

426-496 461 1 3 3 9

Total 57 0 -99 247


Para hallar la media se hace uso de la siguiente fórmula:

�̅� = 𝑂𝑡 + 𝐶∑ 𝑓𝑑𝑖

𝑛

En donde:

�̅� = 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑎

𝑂𝑡 = 𝑂𝑟𝑖𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜. 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑎𝑟𝑐𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑙𝑎𝑠𝑒 ( 𝒙𝒊 )

𝑶𝒕 = 𝟐𝟒𝟖

𝐶 = 𝐴𝑚𝑝𝑙𝑖𝑡𝑢𝑑. 𝐷𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑚𝑎𝑟𝑐𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑙𝑎𝑠𝑒 𝑦 𝑜𝑡𝑟𝑎

C= 71



𝑓 = 𝐹𝑟𝑒𝑐𝑢𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎

𝑑𝑖 = 𝐷𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑡𝑜 𝑎 𝑂𝑡

Marca de clase 𝑥𝑖 =𝑥1+𝑥2

2 Aplicación: 𝑥𝑖 =

0+70

2= 35

𝑑𝑖 =𝑥1−𝑂𝑡

𝐶 Aplicación: 𝑑𝑖 =

35−248

71= −3

𝑓𝑑𝑖 = 𝑓 ∗ 𝑑 Aplicación: 𝑓𝑑𝑖 = 14 ∗ −3 = −42

𝑓𝑑𝑖2 = 𝑓𝑑𝑖 ∗ 𝑑𝑖 Aplicación: 𝑓𝑑𝑖

2 = −42 ∗ −3 = 126

Cálculo de la media

�̅� =∑ 𝑓𝑑𝑖

𝑛=

−99

57= −𝟏, 𝟕𝟑𝟔𝟖

�̅� = 𝑂𝑡 + 𝐶�̅� = 248 + 71 (−1,7368) = 𝟏𝟐𝟒, 𝟔𝟗 𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒂𝒍 𝒂ñ𝒐

Cálculo del mercado potencial

Población proyectada en base a la tasa de crecimiento

𝑃𝑛 = 𝑃𝑜(1 + 𝑖)𝑛

𝑃𝑛 = 𝑃𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑎𝑑𝑎

𝑃𝑜 = 𝑃𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 = 𝟑𝟓𝟕. 𝟐𝟖𝟐 𝒉𝒂𝒃𝒊𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔

𝑛 = 𝐴ñ𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑎𝑑𝑜

𝑖 = 𝑇𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝟏, 𝟑𝟑𝟗𝟖%

𝑃𝑛 = 𝑃𝑜(1 + 𝑖)𝑛 = 357.282(1,013398)1

𝑃𝑛 = 362.069

Clientes de la competencia

Por medio de las encuestas realizadas se determinará el mercado negativo. El mercado

negativo para el estudio se saca de la pregunta 5 de la encuesta y serán las personas que

consumen pan de yuca en patio de comidas 2%, cafeterías 14% y panaderías 8%, ya que este



porcentaje de personas ya son consumidores fijos de la competencia, por lo que es poco

probable que se conviertan en consumidores potenciales de una nueva marca.

Para encontrar los clientes de la competencia se usa la población.

Clientes de la competencia= Población (Porcentaje de personas que consumen pan de

yuca en patio de comidas+ porcentaje de personas que consumen pan de yuca en cafeterías+

porcentaje de personas que consumen pan de yuca en panaderías)

Clientes de la competencia= 357.282 (2%+14%+8)

Clientes de la competencia= 357.282 (24%)

Clientes de la competencia= 357.282 (0,24)= 85.748 habitantes que representan el

24% de la población total

Tabla 3.15 Mercado potencial

Año Población

total

Clientes de la

competencia

Mercado

potencial

2015 357.282 85.748 271.534

2016 362.069 86.897 275.172

2017 366.920 88.061 278.859

2018 371.836 89.241 282.595

2019 376.818 90.436 286.381

2020 381.866 91.648 290.218


Demanda potencial

Tabla 3.16 Demanda potencial

Año Mercado

potencial

Compra

promedio

Demanda

potencial

2015 271.534 124,69 33´857.574

2016 275.172 124,69 34´311.197

2017 278.859 124,69 34´770.929

2018 282.595 124,69 35´236.771

2019 286.381 124,69 35´708.847

2020 290.218 124,69 36´187.282




La demanda potencial de consumo de panes de yuca para el año 2015 es de 33`857.574,

por lo cual tenemos un consumo anual per cápita de la población urbana de Colombia de 95

panes de yuca y mensual de 8 panes de yuca.

Oferta

El tipo de oferta en el que se clasifica el proyecto es el de oferta competitiva o de

mercado libre, ya que existen productores de pan de yuca a pesar de ser pocos, por lo cual el

productor se encuentra en circunstancias de libre competencia debido a que ninguno domina el

mercado.

Cuantificación de la oferta

Dentro del mercado existen pocos oferentes del producto principal, que vendría a ser el

pan de yuca, aunque de las mismas características de la franquicia ninguno.

Como competencia directa tenemos principalmente a ciertas cafeterías y panaderías que

a pesar de no ser especializadas esencialmente en pan de yuca, expenden este producto.

La competencia indirecta de la franquicia Yogurt Amazonas vendrían a ser las

franquicias: La esquina del pandebono y el punto de pandebono, ya que si bien ofrecen

pandebono, este producto es muy similar en cuanto a sabor y presentación en relación al pan

de yuca.

Para determinar el precio promedio, se realizó un sondeo en panaderías y cafeterías que

expenden pan de yuca, ya que en base a las encuestas, son los principales lugares en donde los

encuestados consumen el producto, dándonos como resultado un precio promedio de $1167

pesos cada pan de yuca.

Tabla 3.17 Precio promedio del producto en el mercado

Lugar Precio

Panaderías 1.000 Pesos

Cafeterías 1.500 pesos

Encuestas realizadas por el estudio 1.000 pesos

Precio promedio 1.167 pesos




Demanda a ser cubierta con el proyecto

Con el proyecto se espera cubrir el 10% del mercado potencial de la población urbana

de Pasto-Colombia. Con esto se tiene que el mercado potencial en número de personas será de

27.153 habitantes anualmente y mensualmente de 2263 personas.

Estimación de consumo promedio por persona

En base a datos otorgados por la propietaria de la franquicia se tiene que los locales

franquiciados que tienen un alto volumen de venta, venden alrededor de $35.000 dólares

mensuales, mientras que aquellos con el menor número de ventas logran llegar a un valor de

$5.000 a $6.000 dólares mensuales.

Para el cálculo del consumo promedio estimado por persona se ha tomado datos de un

local franquiciado que tiene sus ventas mensuales de un promedio de $12.000 dólares.

Para la estimación del consumo promedio por persona se han tomado datos de las ventas

de la primera semana del mes de Enero de 2015.

Tabla 3.18 Ventas local franquiciado en la primera semana del mes de enero de

2015

PRODUCTO CANTIDAD VALOR TOTAL

Boliyucas 32 $1,65 $52,8

Café expreso 5 $1,1 $5,5

Capuchino 20 $1,6 $32

Capuchino frozen 32 $1,95 $62,4

Capuchino vainilla 15 $1,6 $24

Chocolate caliente 12 onz 25 $1,95 $48,75



Chocolate frozen 38 $1,95 $74,1

Combo 3 empanadas de

hojaldre

40 $2 $80

combo 3 paninos 20 $2 $40

Combo pan 10+1 22 $4 $88

Empanadas de hojaldre

carne

42 $0,75 $31,5


jamón

34 $0,75 $25,5


pollo

70 $0,75 $52,5




queso

35 $0,75 $26,25

Frapuchino 34 $1,95 $66,3

Jugos mix 80 $1,95 $156

Jugos naturales 32 $1,95 $62,4

Kumis fruta 18 $2,5 $45

Mocachino 30 $1,6 $48

Mocachino frozen 35 $1,95 $68,25

Pan de yuca 820 $0,4 $328

Pan relleno de manjar 50 $0,7 $35

Pan relleno de nutella 60 $0,7 $42

Panino americano 30 $0,7 $21

Panino napolitano 46 $0,7 $32,2

Panino suizo 24 $0,7 $16,8

Pasteles de hojaldre

manzana

40 $0,75 $30

Pasteles de hojaldre piña 62 $0,75 $46,5

Tradición 15 $1,1 $16,5

Yogufruta 30 $2,5 $75

Yogugelato tarrina 15 $2,5 $37,5

Yogugelato vaso 35 $1,75 $61,25

Yogurt 1 litro 15 $4,8 $72

Yogurt 12 onz 95 $1,95 $185,25

Yogurt 16 onz 55 $2,4 $132

Yogurt 8 onz 50 $1,6 $80

Yogurt griego 15 $2,5 $37,5

Yuca pizza 40 $2,1 $84

TOTAL DE VENTAS SEMANAL $ 2.492,15

Fuente: Propietaria de la franquicia Sra. Náyade Figueroa


Con estos datos, se ha estimado que el consumo promedio por persona, tomando la

demanda potencial a ser cubierta que es de 2.263 personas mensuales y 565,75 personas

semanales, será de:

𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎 = $2.492,15 ÷ 565, 75 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 = $ 𝟒, 𝟒𝟎𝟓 𝒅ó𝒍𝒂𝒓𝒆𝒔

Estrategias de marketing

Producto

Los productos que ofrece la franquicia Yogurt Amazonas están:



Alimentos: Pan de yuca, pan de yuca relleno, boliyucas, empanadas de hojaldre de

pollo, carne, queso y jamón, pasteles de hojaldre de manzana y piña, paninos napolitano,

americano y suizo, yuca pizza.

Bebidas: Yogurt, yogurt griego, chocolate caliente, tradición, café expreso, capuchino,

capuchino vainilla, mocachino, frapuchino, capuchino frozen, mocachino frozen, chocolate

frozen, jugos naturales, jugos mix.

Otros: Yogugelato, kumis fruta, yogufruta.

Esencia

Pan de yuca.- El pan de yuca contiene almidón de yuca, queso fresco, crema de

leche, huevos, leche, sal y azúcar.

Yogurt.- El yogurt que ofrece la franquicia contiene leche misma que se rige

bajo un estricto control de calidad en cuanto a olor, sabor, pureza y apariencia,

así también contiene un tratamiento de homogenización y pasteurización y un

proceso de inoculación en el que se añade el cultivo para producir la

fermentación. Luego de obtener el yogurt natural, el proceso para batir el yogurt

con la fruta se lo realiza en el local posterior al pedido del cliente.

Envase

https://www.facebook.com/yogurtamazonasec/photos/a.408459899209684.104888.392426387479702/667241149998223/?type=1



Etiqueta

En la etiqueta se puede observar que se plasma en la parte frontal el logotipo de la

franquicia, mientras que en la parte posterior no cuenta con ningún tipo de información.

Empaque

El producto no contará con empaque ya que se lo elaborará en el mismo puesto de

trabajo que vendría a ser en el local comercial del centro comercial Unicentro.

Precio

Los precios con los que se va a manejar la franquicia Yogurt Amazonas en Pasto-

Colombia son los siguientes:

Tabla 3.19 Precio en pesos colombianos de los productos

PRODUCTO PRECIO EN PESOS

Boliyucas $ 3.885

Café expreso $ 2.590

Capuchino $ 3.767

Capuchino frozen $4.591

Capuchino vainilla $3.767

Chocolate caliente 12 onz $ 4.591

Chocolate caliente 16 onz $ 5.650

Chocolate caliente 8 onz $3.767

Chocolate frozen $ 4.591

Combo 3 empanadas de

hojaldre

$4.709

combo 3 paninos $4.709

Combo pan 10+1 $ 9.417

https://www.facebook.com/yogurtamazonasec/photos/a.408459899209684.104888.392426387479702/628823310506674/?type=1




carne

$ 1.766


jamón

$1.766

Empanadas de hojaldre pollo $1.766


queso

$1.766

Frapuchino $ 4.591

Jugos mix $4.591

Jugos naturales $ 4.591

Kumis fruta $ 5.886

Mocachino $ 3.767

Mocachino frozen $ 4.591

Pan de yuca $ 942

Pan relleno de manjar $ 1.648

Pan relleno de nutella $ 1.648

Panino americano $ 1.648

Panino napolitano $ 1.648

Panino suizo $ 1.648

Pasteles de hojaldre manzana $ 1.766

Pasteles de hojaldre piña $ 1.766

Tradicion $ 2.590

Yogufruta $ 5.886

Yogugelato tarrina $ 5.886

Yogugelato vaso $ 4.120

Yogurt 1 lt $ 11.301

Yogurt 12 onz $ 4.591



Yogurt griego $ 5.886

Yuca pizza $ 4.944


Plaza

Por medio de la información obtenida en las encuestas, la mayoría de los encuestados

en un 51% prefieren que la franquicia Yogurt Amazonas este ubicada en el norte de la ciudad,

por lo que un lugar estratégico en donde situar a la franquicia es en el patio de comidas del

centro comercial Unicentro, ubicado en la calle 11 No 34 - 78 Av. Panamericana. Además este

lugar cuenta con dos zonas para comidas, la una en donde estaría ubicada la franquicia que es

específicamente zona de cafeterías y la otra que es zona de comida en general.



Promoción

La franquicia cuenta con 9 tipos de combos económicos, los mismos que fueron creados

con el fin de promocionar todos los productos que vende la franquicia por medio de la estrategia

de reducción de precio al llevar el combo en comparación con el precio unitario de cada

producto.

Las promociones dadas por medio de los combos son las siguientes:

Combo familiar $26.603: 1 litro de yogurt, 2 pasteles, 2 empanadas, 12 panes

de yuca.

Combo boliyucas $6.827: Yogurt 8 onzas, 1 porción de boliyucas.

Combo yogufruta $7.063: Yogufruta, 2 panes.

Combo yogupan $6.592: Yogurt 8 onzas, 2 panes de yuca, 1 pan relleno.

Combo a su medida $7.416: Yogurt 12 onzas, 2 panes, 1 pastel o empanada.

Combo caliente $6.710: Chocolate caliente o capuchino o mocachino, 2 panes,

1 empanada.

Combo yucapizza $8.593: Yuca pizza, jugomix.

Combo yogupan $8.240: Yogurt 12 onzas, 3 panes de yuca, 1 pan relleno.

Combo yogupan $10.123: Yogurt 16 onzas, 3 panes de yuca, 2 panes rellenos.

Publicidad

La franquicia Yogurt Amazonas cuida mucho su imagen por lo que al otorgar la

franquicia, el franquiciado debe realizar un pago para fondos de publicidad del 1% del valor de

la franquicia; así también una forma de publicitar a la marca es por medio de las envases,

mismos que cuentan exclusivamente con el logo de la franquicia.

La franquicia brinda publicidad por medio de su página web, página de Facebook,

volantes, rótulos llamativos y en ciertas ocasiones por medio de la radio.

Metodología para el objetivo específico 2: Determinar la ingeniería del

proyecto y los recursos humanos necesarios para poner en marcha la exportación de

la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-Colombia en el 2015.



Ingeniería del proyecto

Localización

Tabla 3.20 Método de localización por puntos ponderados

Centro comercial

Unicentro

Centro comercial Valle de

Atríz

Factor relevante Peso

asignado

Calificación Calificación

ponderada

Calificación Calificación

ponderada

Acceso 0,05 8 0,4 7 0,35

Cercanía a lugares

con afluencia de

personas

0,3 8 2,4 7,5 2,25

Cercanía

adquisición

materia prima

0,25 7 1,75 7 1,75

Afluencia de

personas

0,4 9 3,6 7,5 3

1 8,15 7,35


La ubicación de la franquicia Yogurt Amazonas será en el centro comercial Unicentro,

debido a la afluencia de gente que tiene; además se encuentra al norte de la ciudad por lo cual

tiene acogida por todas las personas que viajan a Pasto desde Ipiales y Ecuador.

Se ha escogido ubicar la franquicia en el patio de comidas de un centro comercial,

debido a que según las encuestas muy pocas personas han consumido pan de yuca en estos

lugares por lo que no existe competencia; además al contar con varios restaurantes en un mismo

sitio, las personas prefieren dirigirse allí. En cuanto a publicitar la marca, el patio de comidas

representaría una ventaja para la franquicia por el movimiento de personas que este tiene en

comparación con locales en los alrededores de la ciudad.

Capacidad proyectada

Se estima una capacidad máxima de 11 personas por hora.

Los horarios de atención del centro comercial son:

Lunes a Sábado 8:00Am-11:00 Pm

Domingo 11:00 Am- 7:00 Pm

En base a estos datos, la capacidad máxima del local será la siguiente:



Tabla 3.21 Capacidad proyectada máxima por semana

Horario Número de

horas

Capacidad máxima

de clientes por hora

Capacidad máxima por

día

Lunes a Sábado:

8:00 am- 11:00 Pm

15 11 165

Domingo: 11 am-

7:00 pm

8 11 88

Capacidad Máxima por semana 1.078


Capacidad estimada semanal

La afluencia de personas en el centro comercial Unicentro, no es la misma en los

distintos días de la semana para lo cual se ha estimado un porcentaje de afluencia de clientes en

base a la capacidad máxima estimada por día.

Tabla 3.22 Capacidad estimada por semana


La capacidad estimada semanal en base a la afluencia de personas que tiene el centro

comercial, representa el 53% de la capacidad máxima, por lo que se estima un total de 2.268

clientes al mes.

Proceso productivo

La franquicia Yogurt Amazonas provee en el Ecuador ciertos productos a todos los

locales franquiciados a través de Pronafil Cía. Ltda. Al exportar la marca a Colombia, se

venderá allí una franquicia master, para evitar los costos que acarrea la exportación de los

productos desde Ecuador a Colombia, brindando así por parte del franquiciante el Know how

Días Capacidad

estimada en %

Número de clientes por día

Lunes 21 35

Martes 25 41

Miércoles 40 66

Jueves 65 107

Viernes 70 116

Sábado 80 132

Domingo 80 70

Capacidad estimada semanal 567



al franquiciado colombiano, para que este se encargue de realizar el proceso productivo de los

productos.

Requerimientos para el desarrollo del proyecto

Tabla 3.23 Maquinaria y equipos

Maquinaria y equipos en pesos colombianos

Descripción Característica Cantidad Precio

unitario

Precio total

Horno eléctrico

Gratinador para uso

industrial.

Marca: Ingeniería

gastronómica

1 $1´612.400 $1´612.400

Horno

microondas

Marca: Wirldpool 1 $189.900

$189.900

Licuadora

Marca: Oster

2 $107.900

$215.800

Máquina de

helado

De 3 servicios.

Marca: Spaceman

1 $13´000.000 $13´000.000

Mesa de trabajo Modulares de 150

cm* 80 cm* 80 cm

2 $1´350.000 $2´700.000

Mesa de trabajo

refrigerada

Marca: Pallomaro 1 $2´600.000 $2´600.000

Lavadero Lavaplatos con

grifería

1 $950.000 $950.000

Batidora Marca: Kitchenaid 1 $1´259.000 $1´259.000

Freidor Marca: ingeniería

gastronómica

1 $3´480.000 $3480.000

Vitrina

refrigerada

1 $3´800.000 $3´800.000

Vitrina caliente Marca: Pallomaro 1 $240.000 $240.000

Sanduchera Marca: Pallomaro 1 $165.900 $165.900

Cafetera Marca: Oster 1 $299.000 $299.000

Cocineta Marca: Haceb 1 $55.000 $55.000

Balanza 1 $14.900 $14.900

Cámara de

incubación

Horno incubador

Marca: Memmert

1 $950.000 $950.000

PH metro Medidor de PH

yogurt

1 $48.000 $48.000

Lactodensímetro Medidor de densidad

de la leche

1 $150.000 $150.000

Termómetro Termómetro digital

de cocina

1 $24.900 $24.900

$31´754.800 Elaborado: Diana Vásquez



Tabla 3. 24 Menaje

Menaje en pesos colombianos


unitario

Precio

total

Cucharon medidor Plástico 8 $2.300 $18.400

Cortador de pizza 1 $6.900 $6.900

Espátula De goma 2 $7.500 $15.000

Pinza 1 $6.900 $6.900

Tabla de picar 2 $24.900 $49.800

Guantes de alta

temperatura

1 par $10.900 $10.900

Araña 1 $6.500 $6.500

Envases plásticos 10 $4.850 $48.500

Bowl 8 $6.250 $50.000

Tacho de basura De 65 libras 1 $29.900 $29.900

Rayador 1 $9.500 $9.500

Colador 3 $3.400 $10.200

Sartén Marca: Imusa 2 $16.900 $33.800

Latas 2 $7.500 $15.000

Olla #20 1 $264.000 $264.000

Probeta 250 ml 1 $8.000 $8.000

$583.300 Elaborado: Diana Vásquez

Tabla 3.25 Equipo de oficina

Equipo de oficina en pesos colombianos


unitario

Precio

total

Impresora de

facturas

Tickera térmica de

80mm

Marca: Epson

1 $439.000 $439.000

Teléfono Marca: Panasonic 1 $129.900 $129.900

Máquina electrónica Tarjetas de crédito 1 $700.000 $700.000


Tabla 3.26 Equipo de cómputo

Equipo de cómputo en pesos colombianos


unitario

Precio

total

Computador Marca: HP 1 $819.990 $819.990

Impresora Marca: HP 1 $99.000 $99.000




Tabla 3.27 Muebles, enseres y demás equipos

Muebles, enseres y demás equipos en pesos colombianos


unitario

Precio

total

Muebles de

madera

1 $1´100.000 $1´100.000

Extintor de

fuego

Extintor de 10lb 1 $28.000 $28.000

Muestrario de

menú

Menudero de

2,50m*1,50m

1 $900.000 $900.000

Rótulo Rotulo de 2m*2m 1 $3´000.000 $3´000.000


Tabla 3.28 Decoración

Decoración en pesos colombianos


unitario

Precio

total

Pintura Galón de pintura

viniltex de pintuco

4 $49.900 $199.600

Adecuación

del local

$800.500 $800.500


Tabla 3.29 Uniformes

Uniformes en pesos colombianos


unitario

Precio

total

Camisetas Camisetas estilo polo 8 $21.000 $168.000

Delantales Delantal con logo de la

marca

4 $11.950 $47.800

Malla Gorro de malla 20 $325 $6.500


Cálculo de la mano de obra necesaria

Para la atención del local comercial se requiere de 2 personas.



Debido a los horarios del centro comercial, se realizará dos turnos. 2 personas laboraran

en el primer turno de 8:00 am a 4:00 pm y el segundo turno será de 4:00 pm a 11:00 pm

cumpliendo así con las 8 horas diarias por ley.

Los días lunes y martes atenderá el local solo 1 persona debido a la baja afluencia de

personas en estos días de la semana. Los turnos seguirán siendo los mismos, teniendo así el

personal 1 día libre a la semana, cumpliendo con la jornada ordinaria máxima de trabajo que es

48 horas según la ley colombiana.

Además se contará con dos personas que serán las encargadas de realizar toda la

producción.

Tabla 3.30 Salario mínimo legal y derechos del trabajador en Colombia

VALOR

MENSUAL

DEFINICIÓN

Sueldo $644.350 Art 145.Código sustantivo del trabajo.- Salario

Mínimo.

Jornada Ordinaria 48 horas semanales, 8 horas diarias

Vacaciones $26.848 Art. 186. CST.

15 días hábiles de vacaciones remuneradas.

Cesantías $53.696 Art. 249. CST.

Un mes de salario por cada año de servicios y

proporcionalmente por fracciones de año al término

del contrato de trabajo.

Intereses de cesantías $6.444 Ley 52 de 1975.

Intereses del 12% anual sobre los saldos que en 31 de

diciembre de cada año, o en las fechas de retiro del

trabajador o de liquidación parcial de cesantía, tenga

este a su favor por concepto de cesantía.

Prima de servicios $53.696 Art. 306 C.S.T

Un mes de salario pagado cada semestre del año. Una

quincena el último día de junio y otra quincena en los

primeros veinte días de diciembre

Pensiones $77.200 Ley 797 de 2003 Art.7.

Por salario mínimo el valor de la pensión al mes es de

$103.300, cotización del 16%, en donde el 12% le

corresponde al empleador y el 4% al trabajador

Riesgos profesionales $6.700 Decreto 1295 DE 1994

Se establece 5 clases de riesgo. La franquicia Yogurt

Amazonas se encuentra en el Riesgo I I: Riesgo bajo

por lo que la tarifa es el 1,044% de un salario mínimo

Total en pesos $868.934

Adaptación de: Duque César (2015)


Características del local

El local que se va a arrendar en el patio de comidas tiene una dimensión de 3,1m* 8,5m,

dándonos un área de 26,35 m². Los valores a pagar por la concesión del local son los siguientes:



Tabla 3.31 Valores por la concesión del local comercial


El valor total anual a pagar por el local comercial en el centro comercial Unicentro será

de $31’100.000 pesos y mensualmente un total de $2591.667 pesos.

Organigrama

Figura 3.13 Organigrama estructural


Descripción Valor

mensual

Valor

anual

Arriendo $1´600.000 $19´200.000

Mantenimiento y

seguridad

$80.000 $960.000

Valor de concesión $9´500.000

Cuota de publicidad $120.000 $1´440.000

TOTAL $31´100.000

GERENCIA

Departamento

de ventas

Departamento de

producción

Contabilidad

Jefe de ventas

Jefe de

producción

Vendedor 1

Contador

Vendedor 3

Vendedor 2

Asistente de

producción



Funciones

Gerencia

Representar legalmente a la empresa

Supervisar y controlar los procesos productivos de la empresa

Realizar controles de calidad semanalmente de las operaciones en el punto de

venta en cuanto a tiempos de entrega, temperaturas.

Controlar que se esté llevando correctamente la publicidad del local.

Realizar capacitaciones a los empleados 3 veces al año.

Ejecutar las funciones administrativas.

Coordinar los horarios y personas a trabajar en los distintos turnos.

Jefe de ventas

Atención directa al cliente.

Tomar las órdenes.

Cobrar el dinero.

Realizar el cierre de caja diario.

Dar un informe mensual de las ventas.

Vendedores

Asegurarse de contar con todos los productos necesarios para la venta de los

productos.

Llevar una tabla de requisición.

Controlar y estar al pendiente del tiempo de vida de los productos.

Garantizar la presentación de los productos de manera adecuada.

Regirse a los tiempos de entrega del producto.

Controlar cantidades a usar para elaborar los productos que se realizan en el

punto de venta.

Recibir y entregar su turno correctamente.

Cumplir con las cantidades estándar dadas por la franquicia.



Jefe de producción

Responsable de la calidad del producto.

Dar instrucciones de elaboración y control de calidad a su asistente.

Controlar por medio de una tabla de requisición que se cuente con provisiones

para la elaboración de los productos.

Controlar la preparación de los productos.

Asesorar y realizar los procesos productivos conjuntamente con su asistente.

Contar con un recetario corporativo y utilizar medidas estándares.

Asistente de producción

Realizar las actividades otorgadas por el jefe de producción.

Realizar labores auxiliares en la producción.

Realizar los procesos productivos de los productos tomando en cuenta las

medidas estándares y su calidad.

Contador

Llevar la contabilidad del local.

Aspectos legales

Para la exportación de la franquicia Yogurt Amazonas es necesaria la constitución de

una empresa tanto en Ecuador como en Colombia. En Ecuador debido a que el préstamo va a

ser adquirido en este país y es necesario la existencia de una persona jurídica y en sí una

empresa; ya que el préstamo a adquirir es un préstamo otorgado para proyectos de comercio,

además las utilidades van a ser transferidas a esta empresa para poder realizar el pago del

préstamo. Así también es necesaria la constitución de la empresa en Colombia; ya que en este

país es donde se va a realizar la actividad comercial.

Constitución de la empresa y permisos de funcionamiento en Colombia

En Pasto para la apertura de una empresa, su registro y permisos, se necesita de 17 días

y su costo representa el 13,1% del ingreso per cápita.



Para abrir una empresa en Pasto es necesario realizar los siguientes trámites:

Tabla 3.32 Trámites para abrir una empresa en Pasto- Colombia

Trámite Institución Tiempo en

días

Costo

1. Requerir liquidación y obtener el

recibo final del impuesto

departamental de registro

Consorcio Gestión Integral

Tributaria Gobernación

Nariño

2 Sin costo

2. Pagar el impuesto departamental

de registro

Banco Comercial 1 0,7% del capital

inicial de la empresa

+ $ 12.300: tarifa de

sistematización

3. Registrar la empresa

Obtener el certificado de

existencia y representación

legal

Registrar los libros de la

empresa

Inscripción ante la Dirección

de Impuestos y Aduanas

Nacionales (DIAN) en el

Centro de Atención

Empresarial (CAE) de la

Cámara de Comercio

Registro mercantil 3 $75.800

4. Abrir una cuenta bancaria Institución financiera 1 Sin costo

5. Formalizar la inscripción en el

Registro Único Tributario (RUT) y

obtener el Número de Identificación

Tributaria (NIT)

Dirección de Impuestos y

Aduanas Nacionales (DIAN)

1 Sin costo

6. Registrar la empresa Caja de

compensación

familiar

El Servicio

Nacional de

Aprendizaje

(SENA)

Instituto Colombiano de

Bienestar Familiar

10 Sin costo

7. Registrar la empresa Administradora de riesgos

profesionales (ARP) privada

o pública

1 Sin costo

8. Registrar la empresa y los

empleados al sistema público de

pensiones

Col-pensiones o fondo de

pensiones privado

2 Sin costo

9. Afiliar a los empleados Fondo de pensiones privado 1 Sin costo

10. Inscribir a los empleados a un

plan obligatorio de salud (POS)

Entidad promotora de salud

(EPS)

1 Sin costo

11. Afiliar a los empleados Fondo de cesantías 1 Sin costo

Adaptación de Doing Business en Colombia 2013 (2013, p.92, 93,94).


Es necesaria la constitución de una empresa para poder obtener la representación de la

franquicia Yogurt Amazonas en Pasto-Colombia. La empresa a crearse será una empresa

unipersonal, ya que es solo una persona la que constituye la empresa. Según el portal Nacional

de creación de Empresas (s.f.) la persona constituirá la empresa:



Mediante escritura o documento privado ante Cámara de Comercio o ante notario con

el debido reconocimiento de firma y contenido del documento. Basta con el Registro

Mercantil para que sea una persona jurídica, quien responderá limitadamente con los

activos, cuotas de igual valor nominal, descritos en el documento constitutivo

(“Empresa unipersonal”, párr.1)

Los requisitos para la constitución de este tipo de empresa son los siguientes:

1. Nombre, documento de identidad, domicilio y dirección del empresario.

2. Denominación o razón social de la Empresa Unipersonal, seguida de la expresión

“empresa unipersonal “, o de su sigla E.U.

3. El domicilio de la empresa.

4. El término de duración, si éste no fuere indefinido.

5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a menos que se

exprese que la empresa podrá realizar cualquier acto lícito de comercio.

6. El monto del capital haciendo una descripción pormenorizada de los bienes aportados

con estimación de su valor. El empresario responderá por el valor asignado a los bienes

en el documento constitutivo.

7. El número de cuotas de igual valor nominal en que se dividirá el capital de la empresa.

8. La forma de administración y el nombre, documento de identidad y las facultades de

sus administradores. A falta de estipulaciones se entenderá que los administradores

podrán adelantar todos los actos comprendidos dentro de las actividades previstas.

(Instructivo No.16 Empresa unipersonal, s.f., párr.4)

Tabla 3.33 Permisos y patentes de funcionamiento

Detalle Valor Vigencia

Permiso sanitario para la fabricación y

venta de alimentos (Instituto nacional de

vigilancia de medicamentos y alimentos)

$494.002 1 año

Patente municipal $100.000 1 año

Bomberos $80.000 1 año

Registro de la marca. Superintendencia de

industria y comercio.

$796.00 10 años




Constitución de la empresa en Ecuador

En el Ecuador también se constituirá una empresa unipersonal

En el Ecuador una empresa unipersonal, es una empresa constituida por una persona

natural que realice actividades de comercio, en la que el gerente propietario es el administrador

de la misma y el representante legal.

El nombre de la empresa será D.V empresa unipersonal de responsabilidad limitada. La

empresa a crearse no deberá tener una denominación parecida a la empresa que otorga la

franquicia ya que el nombre de dicha empresa está protegido por la ley de la propiedad

intelectual en el art 293 donde dice:

El titular de un derecho sobre marcas, nombres comerciales u obtenciones vegetales que

constatare que la Superintendencia de Compañías o de Bancos, hubiere aprobado la

adopción por parte de las sociedades bajo su control de una denominación que incluya

signos idénticos a dichas marcas, nombres comerciales u obtenciones vegetales, podrá

solicitar al IEPI a través de los recursos correspondientes la suspensión del uso de la

referida denominación o razón social para eliminar todo riesgo de confusión o

utilización indebida del signo protegido.(Ley de propiedad intelectual,1998).

Los requisitos para crear la empresa son los siguientes:

Abrir una cuenta en un banco con la denominación “Cuenta de Integración de

capital.”

La constitución de la empresa será mediante escritura pública otorgada en

cualquier notaria del cantón donde la empresa va a tener su domicilio, en la que

debe constar los nombres, nacionalidad, domicilio y estado civil del gerente. Así

también el domicilio de la empresa y de existir el domicilio de las sucursales que

en este caso sería el domicilio del local comercial en Colombia.

Es necesario especificar en la escritura pública la actividad a la que se dedicará

la empresa, el capital asignado para la empresa, especificando cual fue el aporte

del gerente y el plazo de duración. Además es necesario indicar el mensual que

el gerente propietario va a recibir de la empresa por sus labores, que en este caso

sería de $1082,95 dólares mensuales.

Una vez hecha la escritura el gerente deberá solicitar a un juez de lo Civil la

aprobación e inscripción en el Registro Mercantil.



Publicar un extracto de la escritura de constitución en el periódico de mayor

circulación del cantón del domicilio de la empresa.

Si no se presenta oposición a la creación de la empresa durante los 20 días

siguientes a la publicación, se podrá proceder con la inscripción en el Registro

Mercantil del cantón. (Ley de empresas unipersonales de responsabilidad

limitada, 2006).

Requisitos para abrir una franquicia en Ecuador

Acercarse al Servicio de rentas internas para solicitar el RUC.

Si el local no se va a ubicar en un local comercial, se necesita el permiso de uso

de suelo.

Permiso de funcionamiento otorgado por el cuerpo de bomberos.

Permiso del ministerio de turismo.

Registro de la marca en el Instituto ecuatoriano de propiedad intelectual.

Permiso de funcionamiento de la Agencia Nacional de Regulación, Control y

Vigilancia Sanitaria (ARCSA).

Certificados de salud de los empleados.

Patente municipal.

Permisos de rotulación.

Permiso de comunicación pública de la sociedad de autores del Ecuador

(SAYCE).

3.2 Presentación y análisis de resultados

Metodología para el objetivo específico 3: Efectuar el análisis financiero de la

exportación de la franquicia “Yogurt Amazonas” hacia Pasto-Colombia en el 2015.

Total de inversión del proyecto

La inversión que se requiere para la puesta en marcha del proyecto es de $143´252.693

pesos y $60.847,80 dólares. En la inversión se toma en cuenta los activos fijos, los activos

diferidos y el capital de trabajo. El cambio está dado a la fecha 12 de mayo con el valor de $1

dólar equivale a $2354,27881 pesos colombianos.



Tabla 3.34 Inversión total

Concepto Total pesos Total dólares

Activos fijos $ 39´553.990 $ 16.800,89

Activos diferidos $ 83´754.758 $ 35.575,55

Capital de trabajo $ 19´943.946 $ 8.471,36

Inversión total $143´252.693 $ 60.847,80


Activos fijos

La inversión en activos fijos consta de todos los activos tangibles que se usan para

realizar el proceso de producción y los que sirven para garantizar la operación normal del

proyecto.

Tabla 3.35 Activos fijos

Detalle Valor en pesos Valor en dólares

Maquinaria y equipos $ 31´754.800 $ 13.488,12

Menaje $ 583.300 $ 247,76

Equipos de oficina $ 1´268.900 $ 538,98

Equipo de cómputo $ 918.990 $ 390,35

Muebles y demás equipos $ 5´028.000 $ 2.135,69

TOTAL $ 39´553.990 $ 16.800,89


Activos diferidos

Como activos diferidos o intangibles constan los gastos de puesta en marcha, licencias,

patentes y permisos y los gastos de organización o constitución.

Tabla 3.36 Activos diferidos

GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

Detalle Valor en pesos

Valor en dólares

Valor de concesión local comercial $ 9´500.000

$4.035,21

Uniformes $ 222.300 $94,42

Decoración $ 1´000.100 $424,80

Pago de licencia por uso de la marca.

Franquicia master

$ 70´628.364 $30.000,00



Pago para fondos de publicidad 1%

valor franquicia

$ 706.284 $300,00

TOTAL $ 82´057.048 $34.854,43

LICENCIAS

Registro de la marca de la franquicia $ 796.000 $338,11

TOTAL $ 796.000 $338,11

PATENTE Y PERMISOS

Permiso sanitario $ 494.002 $209,83

Patente municipal $ 100.000 $42,48

Bomberos $ 80.000 $33,98

TOTAL $ 674.002 $286,29

GASTOS DE CONSTITUCIÓN

Impuesto departamental de registro

(0,7% capital inicial +$12.300)

$ 151.908 $64,52

Registrar la empresa $ 75.800 $32,20

TOTAL $ 225.678 $96,72

TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS $ 83´754.758 $35.575,55


Capital de trabajo

La inversión en capital de trabajo, son todos los recursos necesarios para realizar una

actividad comercial en un determinado tiempo que será a corto plazo. Es la cantidad de dinero

en efectivo que se utilizará a corto plazo para realizar las actividades de la empresa que en este

caso será dado por un ciclo productivo de un mes.

Tabla 3.37 Capital de trabajo

Detalle Valor año en

pesos

Valor mes

capital de

trabajo pesos

Valor mes

capital de

trabajo

dólares

Capital de Trabajo Operacional $ 130´591.978 $ 10´882.665 $ 4.622,50

Capital de trabajo

Administrativo

$ 65´528.676 $ 5´460.723 $ 2.319,49

Capital de Trabajo de Ventas $ 43´206.697 $ 3´600.558 $ 1.529,37

TOTAL CAPITAL DE

TRABAJO

$ 239´327.350 $19´943.946 $ 8.471,36




Financiamiento

La inversión total del proyecto será financiada en un 50,70% por recursos propios, y un

49,30% financiado por medio de un préstamo bancario.

Tabla 3.38 Financiamiento

Detalle Valor pesos Valor dólares

Inversión total $ 143´252.693 $ 60.847,80

Capital propio $ 72´624.329 $ 30.847,80

Préstamo $ 70´628.364 $ 30.000,00


Se solicitará un préstamo bancario de $30.000 dólares a 3 años plazos, realizando pagos

mensuales. El préstamo se lo solicitará en el Banco Pichincha a una tasa activa de 11,20% anual

para proyectos de comercio y para valores a partir de $22.000 a $200.000.

El préstamo será solicitado para financiar el costo para el pago de la licencia por uso de

marca; ya que el pago es en dólares y al solicitarlo en el Ecuador se evita el costo por comisión

bancaria de transferencia de un banco internacional; además sería muy complicado obtener un

préstamo en Colombia debido a que en ese país no se cuenta con un historial en cuanto a pagos

al impuesto a la renta y movimientos bancarios.

Los requisitos para solicitar el préstamo bancario serán los siguientes:

Respaldo de una garantía hipotecaria

Original y copia de cédula

Declaración de impuestos a la renta los últimos 3 años

En caso de declarar patrimonio presentar los respectivos documentos de

justificación

Amortización del crédito

La amortización del capital será constante.

Capital: $30.000 dólares

Tasa de interés: 11,20% anual

Plazo: 3 años Forma de pago: Mensual



Tabla 3.39 Tabla de amortización

PERIODO SALDO INTERÉS AMORTIZACIÓN

CAPITAL

DIVIDENDO

0 $30.000

1 $29.167 $280,00 $833,00 $1.113

2 $28.333 $272,00 $833,00 $1.106

3 $27.500 $264,00 $833,00 $1.098

4 $26.667 $257,00 $833,00 $1.090

5 $25.833 $249,00 $833,00 $1.082

6 $25.000 $241,00 $833,00 $1.074

7 $24.167 $233,00 $833,00 $1.067

8 $23.333 $226,00 $833,00 $1.059

9 $22.500 $218,00 $833,00 $1.051

10 $21.667 $210,00 $833,00 $1.043

11 $20.833 $202,00 $833,00 $1.036

12 $20.000 $194,00 $833,00 $1.028

13 $19.167 $187,00 $833,00 $1.020

14 $18.333 $179,00 $833,00 $1.012

15 $17.500 $171,00 $833,00 $1.004

16 $16.667 $163,00 $833,00 $997

17 $15.833 $156,00 $833,00 $989

18 $15.000 $148,00 $833,00 $981

19 $14.167 $140,00 $833,00 $973

20 $13.333 $132,00 $833,00 $966

21 $12.500 $124,00 $833,00 $958

22 $11.667 $117,00 $833,00 $950

23 $10.833 $109,00 $833,00 $942

24 $10.000 $101,00 $833,00 $934

25 $9.167 $93,00 $833,00 $927

26 $8.333 $86,00 $833,00 $919

27 $7.500 $78,00 $833,00 $911

28 $6.667 $70,00 $833,00 $903

29 $5.833 $62,00 $833,00 $896

30 $5.000 $54,00 $833,00 $888

31 $4.167 $47,00 $833,00 $880

32 $3.333 $39,00 $833,00 $872

33 $2.500 $31,00 $833,00 $864

34 $1.667 $23,00 $833,00 $857

35 $833 $16,00 $833,00 $849

36 0 $8,00 $833,00 $841

Valor en dólares $5.180,00 $30.000 $35.180

Valor en pesos $12´195.164 $70´628.364 $82´823.529




Determinar los costos e ingresos

Costos variables

Los costos variables son aquellos que están inmersos en función del volumen de

producción y de ventas. Entre ellos tenemos los costos de materia prima, mano de obra directa,

envases y empaques.

Costos de los productos que ofrece la franquicia Yogurt Amazonas

Tabla 3.40 Costos de los productos que ofrece la franquicia

EMPANADAS DE HOJALDRE

Ingredientes Unidad Cantidad Costos en pesos Costos en

dólares

EMPANADAS DE POLLO

Harina Gr 360 $ 540 $ 0,229

Mantequilla Gr 60 $ 177 $ 0,075

Sal Gr 10 $ 6 $ 0,003

Agua Ml 90 0 0

Empaste

(mantequilla)

Gr 180 $ 530 $ 0,225

Huevo U 1 $ 200 $ 0,085

Pollo Gr 300 $ 4.170 $ 1,771

Zanahoria Gr 80 $ 98 $ 0,042

Cebolla perla Gr 80 $ 120 $ 0,051


Sal Gr 10 $ 6 $ 0,003

pimienta Gr 10 $ 510 $ 0,217

Costo total x 13 empanadas $ 6.402 $ 2,719

Costo unitario empanadas de pollo $ 492 $ 0,209

Costo unitario empanadas de carne $ 515 $ 0,219

Costo unitario empanadas de jamón $ 482 $ 0,205

Costo unitario empanadas de queso $ 507 $ 0,216

PAN DE YUCA

Ingredientes Unidad Cantidad Costos en

pesos

Costos

en dólares

Queso fresco Gr 600 $ 6.480 $ 2,752

Crema de

leche

Gr 50 $ 408 $ 0,173

Almidón de

yuca

Gr 350 $ 1.050 $ 0,446

Huevos Unidades 2 $ 399 $ 0,169

leche Gr 10 $ 23 $ 0,010



sal Gr 5 $ 3 $ 0,001

azúcar Gr 10 $ 208 $ 0,088

Costo total por 31

panes

$ 8.571 $ 3,641

Costo unitario pan de yuca $ 276 $ 0,117

Costo unitario pan de yuca relleno

manjar

$ 340 $ 0,144

Costo unitario pan de yuca relleno

nutella

$ 367 $ 0,156

BOLIYUCAS


pesos

Costos en dólares

Yuca Gr 1000 $ 3.090 $1,313

Huevo Unidad 2 $ 399 $ 0,170

Queso

maduro

Gr 160 $ 1.728 $ 0,734

Sal Gr 10 $ 6 $ 0,003

comino Gr 10 $ 116 $ 0,049

Aceite ml

Costo total por 48 boliyucas $ 5.340 $ 2,268

Costo del paquete con 8 boliyucas $ 890 $ 0,378

PASTELES DE HOJALDRE


pesos

Costos en dólares

Harina Gr 360 $ 540 $ 0,229


Sal Gr 10 $ 6 $ 0,003

Agua ml 90 0

Empaste

(mantequilla)

Gr 180 $ 530 $ 0,225

Huevo Unidad 1 $ 200 $ 0,085

Relleno

Piña Gr 750 $ 1.098 $ 0,466

Agua gr 200 0

Azúcar Gr 375 $ 780 $ 0,331

Canela Gr 2 $ 142 $ 0,060

Costo total por 15 pasteles de hojaldre $ 3.473 $ 1,475

Costo unitario pastel de hojaldre de piña $ 232 $ 0,098

Costo unitario pastel de hojaldre de

manzana

$ 391 $ 0,166

YUCA PIZZA


pesos

Costos en

dólares



PANINOS

Ingrediente Unidad Cantidad Costos en

pesos

Costos en

dólares

Salsa g 5 $ 45 $ 0,019

Queso mozzarella g 9 $ 153 $ 0,065

orégano g 1 $ 44 $ 0,019

Pan Unidad 1 $ 268 $ 0,114

Costo unitario panino napolitano $ 510 $ 0,217

Costo unitario panino americano $ 513 $ 0,218

Costo unitario panino suizo $ 504 $ 0,214

YOGURT


pesos

Costos en dólares

Leche ml 25000 $ 56.773 $ 24,11

Leche en

polvo

g 250 $ 2.490 $ 1,06

Azúcar g 2500 $ 5.200 $ 2,21

Cultivo ml 80 $ 1.200 $ 0,51

Costo total por 25 litros de yogurt natural $ 65.663 $ 27,89

Costo total por un litro de yogurt natural $ 2.627 $ 1,12

Pulpa de

fruta

g 100 $ 540 $ 0,23

Costo de un litro de yogurt $ 3.167 $ 1,35

Costo de un vaso de yogurt de 16 onz $ 1.574 $ 0,67

Costo de un vaso de yogurt de 12 onz $ 1.263 $ 0,54

Costo de un vaso de yogurt de 8 onz $ 898 $ 0,38

KUMIS FRUTA


pesos

Costos en

dólares

Kumis 7 oz ml 207 $ 1.455 $ 0,618

Plátano g 8 $ 9 $ 0,004

Frutilla g 5 $ 27 $ 0,011

Queso fresco Gr 600 $ 6.480 $ 2,752

Crema de leche Gr 50 $ 408 $ 0,173

Almidón de yuca Gr 350 $ 1.050 $ 0,446

Huevos Unidades 2 $ 399 $ 0,169

leche Gr 10 $ 23 $ 0,010

sal Gr 5 $ 3 $ 0,001

azúcar Gr 10 $ 208 $ 0,088

Queso mozzarella Gr 400 $ 6.800 $ 2,888

Jamón Gr 250 $ 3.975 $ 1,688

Costo total por 15 yuca pizza $ 19.346 $ 8,217

Costo unitario yuca pizza $ 1.290 $ 0,548



Granola g 5 $ 72 $ 0,030

Mermelada

Mora g 3 $ 10 $ 0,004

Azúcar g 3 $ 6 $ 0,003

Costo de 1 kumis fruta $ 1.579 $ 0,67

YOGUFRUTA


pesos

Costos en

dólares

Fresa g 30 $ 162 $ 0,07

Piña g 60 $ 88 $ 0,04

Mora g 25 $ 80 $ 0,03

papaya g 50 $ 95 $ 0,04

Plátano g 50 $ 59 $ 0,03

Yogurt onz 4 $ 311 $ 0,13

Costo 1 yogufruta $ 794 $ 0,34

YOGURT GRIEGO


pesos

Costos en

dólares

Yogurt onz 10 $ 777 $ 0,33

Mermelada

Mora g 40 $ 128 $ 0,05

Frutilla g 40 $ 216 $ 0,09

Maracuyá g 40 $ 100 $ 0,04

Azúcar g 60 $ 125 $ 0,05

Costo yogurt griego $ 1.346 $ 0,57

JUGOS NATURALES


pesos

Costos en

dólares

Fruta g 150 $ 212 $ 0,09

Agua onz 12

Azúcar g 50 $ 104 $ 0,04

Costo jugo de naranja $ 316 $ 0,13

Costo jugo de mora $ 584 $ 0,25

Costo jugo de frutilla $ 914 $ 0,39

Costo jugo de naranjilla $ 599 $ 0,25

Costo jugo de guanábana $ 689 $ 0,29

Costo jugo de maracuyá $ 479 $ 0,20

Costo jugo de tomate de árbol $ 478 $ 0,20

JUGOS MIX


pesos

Costos en

dólares

Fruta 1 g 50 $ 270 $ 0,11

Fruta 2 g 50 $ 59 $ 0,03

Fruta 3 g 50 $ 125 $ 0,05

Hielo g 5%

Azúcar g 50 $ 104 $ 0,04

Total $ 558 $ 0,24



5% $ 28 $ 0,01

Costo total jugo frutilla-banano-

maracuyá

$ 486 $ 0,21

Costo total jugo mora- guanábana $ 668 $ 0,28

Costo total jugo mora- banano- maracuyá $ 470 $ 0,20

Costo total jugo coco- mango- maracuyá $ 826 $ 0,35

Costo total jugo naranja- frutilla- banano $ 529 $ 0,22

Costo total jugo naranja-mango- banano $ 450 $ 0,19

Costo total jugo tomate- naranja $ 417 $ 0,18

YOGUGELATO


pesos

Costos en

dólares

Frozen yogurt 7

onz

g 198 $ 849 $ 0,36

Granola g 10 $ 143 $ 0,06

Fruta picada g 20 $ 108 $ 0,05

Salsa de mora

Mora g 15 $ 48 $ 0,02

Azúcar g 15 $ 31 $ 0,01

Costo total yogugelato vaso $ 1.179 $ 0,50

Costo total yogugelato tarrina $ 1.658 $ 0,70

CHOCOLATE CALIENTE


pesos

Costos en

dólares

Leche (7 oz) ml 207 $ 470 $ 0,20

Chocolate en

barra

g 25 $ 287 $ 0,12

Costo total chocolate caliente 8 onz $ 757 $ 0,32

Costo total chocolate caliente 12 onz $ 1.082 $ 0,46

Costo total chocolate caliente 16 onz $ 1.457 $ 0,62

CAFÉ

Ingrediente Unidad Cantidad Costos en pesos Costos en

dólares

Café g 14 $ 162 $ 0,07

Café expreso $ 162 $ 0,07

Tradición $ 162 $ 0,07

CAFÉ CON LECHE

Ingrediente Unidad Cantidad Costos en pesos Costos en

dólares

Café g 14 $ 162 $ 0,07

Leche (7 oz) ml 207 $ 470 $ 0,20

Costo capuchino $ 632 $ 0,27

Costo capuchino vainilla $ 745 $ 0,32

Costo mocachino $ 770 $ 0,33

CAFÉ FRÍO


pesos

Costos en

dólares



Café g 14 $ 162 $ 0,07

Leche (0,75

taza)

ml 188 $ 427 $ 0,18

Hielo 5%

Azúcar g 50 $ 104 $ 0,04

Crema ml 35 $ 204 $ 0,09

Total $ 897 $ 0,38

5% $ 45 $ 0,02

Costo capuchino frozen $ 942 $ 0,40

Costo frapuchino $ 1.028 $ 0,44

Costo mocachino frozen $ 1.034 $ 0,44

Costo chocolate frozen $ 1.093 $ 0,46


Costo de la materia prima a usarse para la producción

En base al pronóstico de ventas y a la cantidad necesaria de productos por proceso se ha

determinado el requerimiento de materia prima para la producción de un mes.

Tabla 3.41 Costos de la materia prima

Producto Cant. Cantidad+1%

merma

Unid Valor

pesos

Valor

dólares

Aceite 5000 5050 cc $ 34.795 $ 14,78

Almidón de yuca 56651 57217,51 g $ 171.653 $ 72,91

azúcar 101792 102809,415 g $ 213.844 $ 90,83

Café molido 12544 12669,44 g $ 146.966 $ 62,42

Canela 54,2 54,742 g $ 3.894 $ 1,65

Carne de res 6600 6666 g $ 99.323 $ 42,19

Cebolla perla 4224 4266,24 g $ 6.378 $ 2,71

Chocolate de

barra

11560 11675,6 g $ 134.044 $ 56,94

Coco 9050 9140,5 g $ 66.269 $ 28,15

comino 213 215,13 g $ 2.496 $ 1,06

Crema de leche 23353 23586,53 g $ 192.623 $ 81,82

Cultivo para

yogurt

1056 1066,762 ml $ 51.205 $ 21,75

Durazno 6970 7039,7 g $ 37.774 $ 16,04

Frozen yogurt

preparado con

agua

46440 46904,4 g $ 201.019 $ 85,38

Frutilla 24800 25048 g $ 135.259 $ 57,45

Granola 2660 2686,6 g $ 38.418 $ 16,32

Guanábana 13100 13231 g $ 51.601 $ 21,92



Guayaba 6890 6958,9 g $ 19.833 $ 8,42

Harina 41616 42032,16 g $ 63.048 $ 26,78

Huevos 468 472,68 u $ 94.378 $ 40,09

Jamón 7265 7337,65 g $ 116.669 $ 49,56

Kumis 14904 15053,04 ml $ 105.801 $ 44,94

leche 520537 525742,168 ml $1´193.913 $ 507,12

Leche en polvo 3299 3332,192 g $ 33.189 $ 14,10

Mango 11300 11413 g $ 44.511 $ 18,91

Manjar de leche 1300 1313 g $ 12.920 $ 5,49

Mantequilla 30168 30469,68 g $ 89.764 $ 38,13

Manzana royal 7950 8029,5 g $ 37.417 $ 15,89

Maracuyá 18790 18977,9 g $ 47.445 $ 20,15

Mora 24836 25084,36 g $ 80.270 $ 34,10

Naranja 9650 9746,5 g $ 13.743 $ 5,84

Naranjilla 9590 9685,9 g $ 31.963 $ 13,58

Nutella 1540 1555,4 g $ 21.776 $ 9,25

Orégano 264 266,64 g $ 11.785 $ 5,01

Pan 640 646,4 u $ 173.451 $ 73,67

Papaya 6000 6060 g $ 11.453 $ 4,86

Pasta de tomate 1320 1333,2 g $ 11.865 $ 5,04

pimienta 528 533,28 g $ 27.219 $ 11,56

Piña 19575 19770,75 g $ 28.937 $ 12,29

Plátano 22476 22700,76 g $ 26.787 $ 11,38

Pollo 9240 9332,4 g $ 129.720 $ 55,10

Queso amarillo 3864 3902,64 g $ 65.911 $ 28,00

Queso fresco 97116 98087,16 g $1´059.341 $ 449,96

Queso maduro 3408 3442,08 g $ 37.174 $ 15,79

Queso mozzarella 9640 9736,4 g $ 165.519 $ 70,31

sal 2749 2776,793 g $ 1.712 $ 0,73

Sirope chocolate 5300 5353 ml $ 49.412 $ 20,99

Tomate de árbol 11750 11867,5 g $ 29.609 $ 12,58

vainilla 300 303 g $ 6.818 $ 2,90

Yuca 21300 21513 g $ 66.475 $ 28,24

Zanahoria 4224 4266,24 g $ 5.247 $ 2,23

Total $5´502.635 $ 2.337,29


El proveedor de la materia prima será la empresa Makro, que cuenta con un stock muy

amplio de productos y el precio se mantiene constante sin importar la temporada.

Mano de obra directa

Para la producción y elaboración de los productos se requiere de un jefe de cocina y de

un asistente.

75 PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA FRANQUICIA “YOGURT AMAZONAS” HACIA PASTO-COLOMBIA 2015

Tabla 3.42 Mano de obra directa

MANO DE OBRA DIRECTA EN DÓLARES

Detalle Nro Sueldo Vacaciones Cesantías Intereses

de

cesantías

Prima

de

servicios

Pensiones Riesgos

profesionales

Total

Año 1

Sueldos y Salarios de

Producción

Mano de Obra

Directa

$8.859,60

Jefe de

producción

1 $3.284,32 $136,85 $273,69 $32,84 $273,69 $394,12 $34,29 $4.429,80

Asistente de

producción

1 $3.284,32 $136,85 $273,69 $32,84 $273,69 $394,12 $34,29 $4.429,80

MANO DE OBRA DIRECTA EN PESOS


de

cesantías

Prima

de

servicios

Pensiones Riesgos

profesionales

Total

Año 1

Sueldos y Salarios

de Producción

Mano de

Obra

Directa

$20´857.970

Jefe de

producción

1 $7´732.200 $322.175 $644.350 $77.322 $644.350 $927.864 $80.724 $10´428.985

Asistente de

producción

1 $7´732.200 $322.175 $644.350 $77.322 $644.350 $927.864 $80.724 $10´428.985




Envases

El requerimiento de desechables y empaques para un mes de ventas en base a las ventas

proyectadas es el siguiente:

Tabla 3.43 Desechables y empaques

Producto Cantidad 5%

imprevistos

Valor pesos Valor

dólares

Vasos 4 onz 20 21 $2.100 $0,89

Vasos 12 onz 480 504 $65.520 $27,83

Vasos 16 onz 268 281,4 $42.210 $17,93

Vasos 1 lt 60 63 $12.600 $5,35

Vasos 8 onz 628 659,4 $79.128 $33,61

Vaso plástico

tapa domo 14

onz

1004 1054,2 $368.970 $156,72

Vaso plástico 12

onz

140 147 $36.750 $15,61

Copa 120 126 $37.800 $16,06

Tarrina 192 201,6 $26.208 $11,13

Servilletas 5000 5250 $147.000 $62,44

Sorbetes con

empaque

5000 5250 $157.500 $66,90

Cucharas 5000 5250 $125.475 $53,30

Cuchillo de

plástico

5000 5250 $177.975 $75,60

Tenedor de

plástico

5000 5250 $419.475 $178,18

Papel film 90 94,5 $11.789 $5,01

Mezclador de

café plástico

1000 1050 $2.510 $1,07

Empaques de

cartón

3000 3150 $451.500 $191,78

Fundas plásticas 2000 2100 $241.500 $102,58

Total $2´406.009 $1.021,97


Costos fijos

Los costos fijos son gastos en los que incurre la empresa sin importar el volumen de

producción. Los costos fijos cambian con el tiempo independientemente de la producción. Entre

costos fijos se tiene los siguientes:



Depreciación

La depreciación es la vida útil que tienen los activos fijos, estos llegan a perder su valor

con el paso del tiempo por el uso y deterioro. El tipo de depreciación a usar será el de línea

recta, en donde el bien se deprecia por un valor igual todos los años dependiendo del tiempo de

vida útil.

Tabla 3.44 Depreciación activos fijos

DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS EN DÓLARES

Concepto Valor total Vida útil Valor de la

depreciación

RESIDUAL

Maquinaria

y equipos

$13.488,12 10 años $1.348,81 $6.744,06

Menaje $247,76 10 años $24,78 $123,88

Equipo de

oficina

$538,98 10 años $53,90 $269,49

Equipo de

cómputo

$390,35 5 años $78,07 $ -

Muebles y

demás

$2.135,69 10 años $213,57 $1.067,84

TOTAL $16.800,89 $1.719,12 $8.205,27

DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS EN PESOS

Concepto Valor total %

depreciación

anual

valor de la

depreciación

RESIDUAL

Maquinaria

y equipos

$31´754.800 10% $3´175.480 $15´877.400

Menaje $583.300 10% $58.330 $291.650

Equipos de

oficina

$1´268.900 10% $126.890 $634.450

Equipo de

cómputo

$918.990 20% $183.798 $ -

Muebles y

demás

equipos

$5´028.000 10% $502.800 $2´514.000

TOTAL $39´553.990 $4´047.298 $19´317.500




Amortización

Los activos diferidos se amortizan en función de su consumo es decir durante el periodo

que se use o cause el gasto.

Tabla 3.45 Amortización activos diferidos

AMORTIZACIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS DÓLARES

CONCEPTO VALOR

TOTAL

% AMORTIZACIÓN

ANUAL

AÑO 1 AÑO 2

Valor de

concesión

local

comercial

$4.035,21 100% $4.035,21

Uniformes $94,42 100% $94,42

Decoración $424,80 100% $424,80

Licencia por

uso de la

marca

$30.000,00 20% $6.000,00 $6.000,00

Fondos de

publicidad

$300,00 20% $60,00 $60,00

Registro de la

marca de la

franquicia

$338,11 10% $33,81 $33,81

Permiso

sanitario

$209,83 100% $209,83

Patente

municipal

$42,48 100% $42,48

Bomberos $33,98 100% $33,98

Impuesto

departamental

de registro

$69,16 100% $69,16

Registrar la

empresa

$32,20 100% $32,20

TOTAL $35.580,18 $11.035,89 $6.093,81

AMORTIZACIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS PESOS

CONCEPTO VALOR

TOTAL

AMORTIZACIÓN TOTAL

AÑO 1

TOTAL

AÑO 2

Valor de

concesión

local

comercial

$9´500.000 1 año $9´500.000

Uniformes $222.300 1 año $ 222.300

Decoración $1´000.100 1 año $1´000.100

$70´628.364 5 años $14´125.673 $14´125.673



Licencia por

uso de la

marca

Fondos de

publicidad

$706.284 5 años $141.257 $141.257

Registro de la

marca de la

franquicia

$796.000 10 años $79.600 $79.600

Permiso

sanitario

$494.002 1 año $494.002

Bomberos $80.000 1 año $80.000

Impuesto

departamental

de registro

$162.824 1 año $162.824

Registrar la

empresa

$75.800 1 año $75.800

Total $83´765.674 $25´981.556 $14´346.530


Mantenimiento

Tabla 3.46 Mantenimiento activos fijos

Activo Valor pesos %

mantenimiento

Valor anual

pesos

Valor anual

dólares

Maquinaria y equipos $31´754.800 4% $1´270.192 $539,52

Equipos de oficina $1´268.900 4% $50.756 $21,56

Equipo de cómputo $918.990 4% $36.760 $15,61

Muebles y demás

equipos

$5´028.000 4% $201.120 $85,43


Costos de producción

Tabla 3.47 Inflación promedio de Colombia

INFLACIÓN PROMEDIO

COLOMBIA

AÑO PORCENTAJE

2010 2,38%

2011 2,98%

2012 3,17%

2013 2,29%

2014 2,49%

2015 3,76%

Promedio 2,85%

Fuente: Banco de la República de Colombia



Tabla 3.48 Costos de producción

COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCIÓN

DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Costos Directos

Mano de obra directa $8.859,60 $9.111,66 $9.370,88 $9.637,48 $9.911,67

Materia Prima $28.047,49 $28.423,27 $28.804,09 $29.190,01 $29.581,09

Desechables y empaques $12.263,68 $12.427,98 $12.594,49 $12.763,24 $12.934,24

Agua $458,74 $471,81 $485,26 $499,09 $513,31

Energía Eléctrica $1.019,42 $1.048,47 $1.078,36 $1.109,09 $1.140,70

Total costos directos de

producción

$50.648,93 $51.483,20 $52.333,08 $53.198,91 $54.081,01

Costos Indirectos

Royalties 3% de las

ventas

$3.588,67 $3.636,75 $3.685,47 $3.734,85 $3.784,89

Mantenimiento

maquinaria y equipos

$539,52 $554,90 $570,72 $586,98 $603,71

Suministros de limpieza $647,06 $665,50 $684,47 $703,98 $724,04

Útiles de limpieza $45,87 $47,18 $48,53 $49,91 $51,33

Total Costos Indirectos $4.821,13 $4.904,33 $4.989,18 $5.075,72 $5.163,97

Gastos Depreciación

maquinaria y equipos

$1.348,81 $1.348,81 $1.348,81 $1.348,81 $1.348,81

TOTAL COSTOS Y

GASTOS DE

PRODUCCION EN

DÓLARES

$56.818,87 $57.736,35 $58.671,08 $59.623,43 $60.593,80

TOTAL COSTOS Y

GASTOS DE

PRODUCCIÓN EN

PESOS

$133´767.458 $135´927.457 $138´128.076 $140´370.189 $142´654.694



Gastos de ventas

Tabla 3.49 Sueldos y salarios ventas


de

cesantías

Prima de

servicios

Pensiones Riesgos

profesionales

Año 1

dólares

Año 1

pesos

Sueldos y salarios ventas $17.719,20 $41´715.941

Jefe de

ventas

1 $3.284,32 $136,85 $273,69 $32,84 $273,69 $ 394,12 $34,29 $4.429,80 $10´428.985

Vendedores 3 $3.284,32 $136,85 $273,69 $32,84 $273,69 $ 394,12 $34,29 $13.289,40 $31´286.956


Tabla 3.50 Gastos de ventas

GASTOS DE VENTAS


Sueldos y salarios de ventas $17.719,20 $18.223,31 $18.741,77 $19.274,97 $19.823,34

Mantenimiento equipos de oficina $21,56 $22,17 $22,81 $23,46 $24,12

Cuota publicidad centro comercial $611,65 $629,08 $647,01 $665,45 $684,42

Parcial Gastos de Ventas $18.352,41 $18.874,57 $19.411,58 $19.963,88 $20.531,88

Gasto depreciación equipos de oficina $53,90 $53,90 $53,90 $53,90 $53,90

TOTAL GASTOS DE VENTAS

DÓLARES

$18.406,31 $18.928,47 $19.465,48 $20.017,78 $20.585,78

TOTAL G. DE VENTAS PESOS $43´333.587 $44´562.892 $45´827.173 $47´127.425 $48´464.671



Gastos administrativos

Tabla 3.51 Sueldos y salarios administrativos


de

cesantías

Prima

de

servicios

Pensiones Riesgos

profesionales

Año 1

dólares

Año 1

pesos

Sueldos y salarios administración $18.623,39 $43´844.648

Gerente

general

1 $9.684,49 $403,52 $807,04 $96,84 $807,04 $1.162,14 $34,29 $12.995,37 $30´594.724

Contador 1 $4.179,62 $174,15 $348,30 $41,80 $348,30 $501,55 $34,29 $5.628,02 $13´249.924


Tabla 3.52 Gastos administrativos

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN


Sueldos y salarios administración $18.623,39 $19.153,22 $19.698,13 $20.258,54 $20.834,90

Suministros de oficina $291,45 $299,75 $308,30 $317,08 $326,12

Arriendo $8.155,36 $8.387,79 $8.626,84 $8.872,71 $9.125,58

Mantenimiento y seguridad local $407,77 $419,39 $431,34 $443,64 $456,28

Mantenimiento muebles y demás equipos $85,43 $87,86 $90,37 $92,94 $95,59

Mantenimiento equipos de computación $15,61 $16,06 $16,52 $16,99 $17,47

Teléfono $254,86 $262,12 $269,59 $277,27 $285,17

Parcial Gastos de Administración $27.833,86 $28.626,20 $29.441,09 $30.279,17 $31.141,12

Gasto depreciación equipos de computo $78,07 $78,07 $78,07 $78,07 $78,07

Gasto de depreciación menaje $24,78 $24,78 $24,78 $24,78 $ 24,78

Gasto de depreciación de muebles y demás

equipos

$213,57 $ 213,57 $ 213,57 $213,57 $ 213,57

Gasto amortizaciones $11.035,89 $6.093,81 $6.093,81 $6.093,81 $6.093,81


TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

DÓLARES

$39.186,17 $35.036,42 $35.851,31 $36.689,40 $37.551,34

TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

PESOS

$92´255.160 $82´485.509 $84´403.984 $86´377.073 $88´406.328




Suministros

Tabla 3.53 Suministros de limpieza

SUMINISTROS DE LIMPIEZA VALOR MENSUAL

PRODUCTO CANTIDAD VALOR

PESOS

VALOR

DÓLARES

Alcohol industrial 3600 ml $17.990 $7,64

Paño absorbente 24 unidades $45.560 $19,35

Esponjas 6 unidades $4.290 $1,82

Lavaplatos 500 g $3.290 $1,40

Limpia hornos 275 g $5.390 $2,29

Limpia pisos 5 litros $8.847 $3,76

Bolsa de basura

65*90

60 u $21.600 $9,17

Limpiones 6 unidades $19.980 $8,49

Total $126.947 $53,92


Tabla 3.54 Suministros de oficina

SUMINISTROS DE OFICINA MENSUAL

PRODUCTO VALOR PESOS VALOR DÓLARES

Suministros de

oficina

$57.179 $24,29


Tabla 3.55 Útiles de limpieza

UTILES DE LIMPIEZA ANUAL

Producto Cantidad Valor

pesos

Valor

dólares

Balde escurridor 2 unidades $43.800 $18,60

Escoba y recogedor 3 unidades $38.700 $16,44

Trapeador 3 unidades $25.500 $10,83

Total $108.000 $45,87




Gastos servicios generales

Tabla 3.56 Servicios generales

SERVICIOS GENERALES

Detalle Valor pesos Valor dólares

Arriendo $1´600.000 $679,61 Mensual

Cuota de publicidad $120.000 $50,97 Mensual

Mantenimiento y seguridad $80.000 $33,98 Mensual

Agua $90.000 $38,23 Mensual

Luz $200.000 $84,95 Mensual

Teléfono $50.000 $21,24 Mensual


Costos y gastos totales del proyecto

Tabla 3.57 Costos y gastos totales


Costos y gastos de

producción

$56.818,87 $57.736,35 $58.671,08 $59.623,43 $60.593,80

Gastos de

Administración

$39.186,17 $35.036,42 $35.851,31 $36.689,40 $37.551,34

Gastos de Ventas $18.406,31 $18.928,47 $19.465,48 $20.017,78 $20.585,78

Gastos Financieros $ 2.846,67 $1.726,67 $606,67

Gastos comisiones

bancarias 1%

$128,47 $117,27 $106,07

TOTAL COSTOS

Y GASTOS

DÓLARES

$117.386,48 $113.545,17 $114.700,61 $116.330,61 $118.730,92

TOTAL COSTOS

Y GASTOS PESOS

$276´360.497 $267´316.991 $270´037.206 $273´874.686 $279´525.693


Debido a que el préstamo se lo debe pagar en el Ecuador, tanto los intereses como el

capital de crédito, se requerirá realizar una transferencia bancaria para realizar este pago. Según

la codificación de la ley general de instituciones del sistema financiero en el art. 51:

Los bancos podrán efectuar las siguientes operaciones en moneda nacional o extranjera,

o en unidades de cuenta establecidas en la Ley: ñ) Efectuar cobranzas, pagos y

transferencias de fondos, así como emitir giros contra sus propias oficinas o las de

instituciones financieras nacionales o extranjeras (ley general de instituciones del

sistema financiero, 2001).



Los bancos privados por la operación de transferencia de dinero cobran una comisión,

misma que puede ser en modalidad flat que es un valor determinado o un porcentaje sobre el

valor de la operación. En este caso el valor que cobrará el banco privado de Colombia será del

1% del valor de la operación.

Ingresos

La proyección de ingresos mensuales está dada en base a la cantidad de ventas de los

productos de uno de los locales franquiciados en el Ecuador que tiene su volumen de ventas

promedio.

Tabla 3.58 Ingresos mensuales proyectados

INGRESOS MENSUALES PROYECTADOS

PRODUCTO CANTIDAD VALOR TOTAL

DÓLARES

TOTAL PESOS

Boliyucas 128 $1,65 $211,20 $497.224

Café expreso 20 $1,10 $22,00 $51.794

Capuchino 80 $1,60 $128,00 $301.348

Capuchino frozen 128 $1,95 $249,60 $ 587.628

Capuchino vainilla 60 $1,60 $96,00 $226.011

Chocolate caliente 12 onz 100 $1,95 $195,00 $459.084



Chocolate frozen 152 $1,95 $296,40 $697.808

Combo 3 empanadas 160 $2,00 $320,00 $753.369

combo 3 paninos 80 $2,00 $160,00 $376.685

Combo pan 10+1 88 $4,00 $352,00 $828.706

Empanadas carne 168 $0,75 $126,00 $296.639

Empanadas jamón 136 $0,75 $102,00 $ 240.136

Empanadas pollo 280 $0,75 $210,00 $494.399

Empanadas queso 140 $0,75 $105,00 $247.199

Frapuchino 136 $1,95 $265,20 $624.355

Jugos mix 320 $1,95 $624,00 $1´469.070

Jugos naturales 128 $1,95 $249,60 $ 587.628

Kumis fruta 72 $2,50 $180,00 $423.770

Mocachino 120 $1,60 $192,00 $452.022

Mocachino frozen 140 $1,95 $273,00 $642.718

Pan de yuca 3280 $0,40 $1.312,00 $3´088.814

Pan relleno de manjar 200 $0,70 $140,00 $329.599

Pan relleno de nutella 240 $0,70 $168,00 $395.519

Panino americano 120 $0,70 $84,00 $197.759

Panino napolitano 184 $0,70 $128,80 $303.231



Panino suizo 96 $ 0,70 $67,20 $158.208

Pasteles de hojaldre

manzana

160 $0,75 $120,00 $282.513

Pasteles de hojaldre piña 248 $0,75 $186,00 $437.896

Tradicion 60 $1,10 $66,00 $155.382

Yogufruta 120 $2,50 $300,00 $706.284

Yogugelato tarrina 60 $2,50 $150,00 $353.142

Yogugelato vaso 140 $1,75 $245,00 $576.798

Yogurt 1 lt 60 $4,80 $288,00 $678.032

Yogurt 12 onz 380 $1,95 $741,00 $1´744.521

Yogurt 16 onz 220 $2,40 $528,00 $1´243.059

Yogurt 8 onz 200 $1,60 $320,00 $753.369

Yogurt griego 60 $2,50 $150,00 $ 353.142

Yuca pizza 160 $2,10 $336,00 $791.038

TOTAL $9.968,60 $23´468.864


Para establecer los ingresos anuales se ha tomado en cuenta el 1,3398% de crecimiento

en la demanda de clientes, que representa la tasa de crecimiento anual de habitantes en

Colombia.

Tabla 3.59 Ingreso anual proyectados

INGRESO ANUAL PROYECTADO POR CONSUMO PROMEDIO POR

PERSONA

Año Demanda por

mes en base a

mercado

potencial

Consumo

prom. x

persona

proyectado

Ventas

proyectadas

mensualmente

Total de

ventas

anual en

Dólares

Total de

ventas anual

en Pesos

1 2263 $4,41 $9.968,52 $119.622,18 $281´623.964

2 2293 $4,41 $10.102,07 $121.224,88 $285´397.161

3 2324 $4,41 $10.237,42 $122.849,05 $289´220.913

4 2355 $4,41 $10.374,58 $124.494,98 $293´095.894

5 2387 $4,41 $10.513,58 $126.162,96 $297´022.793


Requerimiento de materia prima y envases anual

En base a las ventas proyectadas anuales se ha determinado el requerimiento tanto de

materia prima como de envases para los siguientes 5 años.



Tabla 3.60 Requerimiento de materia prima y envases

PROYECCIÓN DE REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA Y

ENVASES

Año Materia prima

en dólares

Materia prima

en pesos

Envases

en dólares

Envases en

pesos

1 $28.047,49 $66´031.620

$12.263,68 $28´872.113

2 $28.423,27 $66´916.312 $12.427,98 $29´258.941

3 $28.804,09 $67´812.856 $12.594,49 $29´650.952

4 $29.190,01 $68´721.413 $12.763,24 $30´048.216

5 $29.581,09 $69´642.143 $12.934,24 $30´450.802


Royalties

Los royalties o conocidos también como regalías, son pagos que se le otorga al dueño

de la franquicia y se los realiza en base a las compras o ventas por uso de la marca o derechos

de autor. En este caso los royalties serán pagados en base a las ventas mensuales por uso de la

marca, que será del 3%.

Tabla 3.61 Royalties

Año % De pago

por royalties

Ventas

mensuales

dólares

Total

royalties

dólares

Total

anual

dólares

Total anual en

pesos

1 3% $9.968,52 $299,06 $3.588,67 $8´448.718,91

2 3% $10.102,07 $303,06 $3.636,75 $ 8´561.914,84

3 3% $10.237,42 $307,12 $3.685,47 $8´676.627,38

4 3% $10.374,58 $311,24 $3.734,85 $8´792.876,83

5 3% $10.513,58 $315,41 $3.784,89 $8´910.683,80


Evaluación financiera del proyecto

Balance general

El balance general es el estado financiero que tiene una empresa en un determinado

período de tiempo. En este se reflejan los activos, los pasivos y la diferencia de estos dos que

vendría a ser el patrimonio. La parte de activos está formada por activos corrientes en donde

constan los elementos que se pueden convertir en dinero fácilmente en este caso vendría a ser

el capital de trabajo, la otra parte está formada por activos fijos en donde consta todos los bienes

muebles e inmuebles de la empresa y por activos diferidos. En la parte de pasivos se encuentra

el origen financiero de la empresa en cuanto a deudas u obligaciones bancarias.



Tabla 3.62 Balance general

BALANCE GENERAL

DETALLE Parcial Total

dólares

Total

pesos

ACTIVOS $60.847,80 $143´252.693

Activo Corriente $8.471,36 $19´943.946

Caja-Bancos $8.471,36

Activo Fijo $16.800,89 $39´553.990

Inversiones Tangibles - Activos Fijos $16.800,89 $39´553.990

Maquinaria y equipos $13.488,12

Menaje $247,76

Equipos de oficina $538,98

Equipo de cómputo $390,35

Muebles y demás equipos $2.135,69

Activos diferidos $35.575,55 $83´754.758

Gastos de puesta en marcha $34.854,43

Licencia $ 338,11

Patente y permisos $286,29

Gasto de constitución $96,72

PASIVOS $30.000,00 $70´628.364

Pasivos Corrientes

Pasivos no Corrientes

Deudas a corto plazo-Crédito $30.000,00 $30.000,00 $70´628.364

PATRIMONIO $30.847,80 $72´624.329

Capital propio $30.847,80

PASIVO + PATRIMONIO $60.848 $143´252.693

DIFERENCIA $ -




Estado de resultados proyectado

El estado de resultados o también llamado estado de pérdidas y ganancias indica tanto

los ingresos de la empresa, sus gastos y beneficios o pérdidas. El cálculo de este estado

financiero tiene como fin el de determinar la utilidad neta y los flujos netos de efectivo del

proyecto.

Tabla 3.63 Estado de resultados

ESTADO DE RESULTADOS DÓLARES


Ventas $119.622,18 $121.224,88 $122.849,05 $124.494,98 $126.162,96

(-) Costo de

producción

$55.470,06 $56.387,53 $57.322,27 $58.274,62 $59.244,99

(=) Utilidad bruta en

ventas

$64.152,12 $64.837,34 $65.526,78 $66.220,36 $66.917,98

(-) Gastos

administrativo

$27.833,86 $28.626,20 $29.441,09 $30.279,17 $31.141,12

(-) Gastos de ventas $18.352,41 $ 18.874,57 $19.411,58 $19.963,88 $20.531,88

(=) Utilidad

Operacional

$17.965,85 $17.336,58 $16.674,11 $15.977,31 $15.244,98

(-) Gasto financiero $2.846,67 $1.726,67 $606,67 $ - $ -

(-) Otros egresos $128,47 $117,27 $106,07

(-) Depreciaciones y

amortizaciones

$12.755,01 $7.812,94 $7.812,94 $7.812,94 $ 7.812,94

(=) Utilidad antes de

impuestos

$2.235,70 $7.679,71 $8.148,44 $8.164,37 $7.432,04

(-) 25% Impuesto a la

renta

$558,93 $1.919,93 $2.037,11 $2.041,09 $1.858,01

(-)9% Impuesto de

renta para la equidad

$201,21 $691,17 $733,36 $734,79 $668,88

(=) Utilidad / Perdida

del Ejercicio

$1.475,56 $ 5.068,61 $5.377,97 $5.388,49 $4.905,15

(=) Utilidad / Perdida

del Ejercicio en PESOS

$3´473.888 $11´932.913 $12´661.247 $12´685.998 $11´548.086




Flujo de caja proyectado

Tabla 3.64 Flujo de caja indirecto

FLUJO DE CAJA EN DÓLARES

DETALLE Pre

operativa

año 1 año 2 año 3 año 4 Año 5

Utilidad /

Pérdida del

ejercicio

$1.475,56 $5.068,61 $ 5.377,97 $5.388,49 $4.905,15

(-) Inversiones $(60.847,80)

(+) Crédito $30.000,00

(-) Pago del

capital del

crédito

$(10.000,00) $(10.000,00) $(10.000,00) $ - $-

(+)

Depreciaciones

$1.719,12 $1.719,12 $ 1.719,12 $1.719,12 $1.719,12

(+)

Amortizaciones

$11.035,89 $6.093,81 $ 6.093,81 $6.093,81 $6.093,81

(+)

Recuperación

de capital de

trabajo

$ - $ - $ - $ - $8.471,36

(=) Flujo Neto

Generado

dólares

$(30.847,80) $4.230,58 $2.881,54 $3.190,91 $13.201,42 $21.189,44

Flujo Neto

Generado

pesos

$(72´624.329) $9´959.953 $6´783.952 $7´512.286 $31´079.825 $49´885.859


Flujo de caja

El flujo de caja es un informe financiero en donde se detalla las salidas y entradas de

dinero, es decir los ingresos y egresos del proyecto en un determinado período de tiempo. En

este informe financiero se tiene el flujo neto que es la diferencia entre los ingresos y egresos,

mismo que indica la liquidez del proyecto.



Tabla 3.65 Flujo de caja

FLUJO DE CAJA EN DÓLARES

Detalle Pre

operativa

año 1 año 2 año 3 Año 4 Año 5

I. Ingresos

operacionales

$119.622,18 $121.224,88 $122.849,05 $124.494,98 $126.162,96

Ventas $119.622,18 $121.224,88 $122.849,05 $124.494,98 $126.162,96

II. Egresos

Operacionales

$101.656,33 $103.888,30 $106.174,94 $108.517,67 $110.917,99

Costos de

producción

$55.470,06 $ 56.387,53 $ 57.322,27 $58.274,62 $ 59.244,99

Gastos de

administración

$27.833,86 $28.626,20 $29.441,09 $30.279,17 $31.141,12

Gastos de

ventas

$18.352,41 $ 18.874,57 $19.411,58 $19.963,88 $20.531,88

III. (I-II) Flujo

operacional

$17.965,85 $17.336,58 $16.674,11 $15.977,31 $ 15.244,98

IV. Ingresos

No

Operacionales

$60.847,80

$8.471,36

Capital propio

$30.847,80

Crédito

$30.000,00

Recuperación

de capital de

trabajo

$8.471,36

V. Egresos No

Operacionales

$60.847,80

$13.735,27 $14.455,03 $13.483,20 $2.775,89 $2.526,89

Inversión

activos fijos

$16.800,89

Inversiones

activos

diferidos

$35.575,55

Capital de

Trabajo

$8.471,36

Gasto

financiero

$2.846,67 $1.726,67 $606,67

Otros egresos $128,47 $117,27 $106,07

Pago de

amortización

de capital del

crédito

$10.000,00 $10.000,00 $10.000,00



25% impuesto

a la renta

$558,93 $1.919,93 $2.037,11 $2.041,09 $1.858,01

9% impuesto

de renta para

la equidad

$201,21 $691,17 $733,36 $734,79 $668,88

VI (IV-V)

Flujo No

Operacional

$ - $(13.735,27) $(14.455,03) $(13.483,20) $(2.775,89) $5.944,47

VII (III + VI)

Flujo Neto

Generado

$ 4.230,58 $2.881,54 $3.190,91 $13.201,42 $21.189,44

VIII Saldo

Inicial Caja

$4.230,58 $7.112,12 $10.303,02 $23.504,44

IX Saldo Final

de Caja

dólares

$4.230,58 $7.112,12 $10.303,02 $23.504,44 $44.693,89

Saldo Final de

Caja pesos

$9´959.953 $16´743.905 $24´256.191 $55´336.017 $105´221.876


Valor actual neto

El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y egresos del proyecto

expresados en moneda actual, es decir traer todos los valores futuros de caja al valor presente.

Cuando el valor actual neto es mayor o igual a cero, el proyecto debe aceptarse debido a que se

plantea que los flujos futuros de caja traídos al valor presente superan a la inversión.

Para calcular el VAN es necesario calcular la tasa de descuento.

Tasa promedio ponderada (Weight average cost of capital) = WACC

WACC= %RP*KRP+ %RA*KP

En donde:

RP= Recursos propios

KRP= Tasa de descuento recursos propios

RA= Recursos ajenos

TA= Tasa de descuento préstamo



Tabla 3.66 Estructura de capital y tasa de descuento en dólares

CAPITAL ESTRUCTURA

CAPITAL

TASA DE

DESCUENTO

RECURSOS

PROPIOS

$30.848 50,70% 5,51%

PRESTAMO $30.000 49,30% 11,20%

TOTAL $60.848 100%


WACC= 0,5070*5,51%+0,4930*11,20%

WACC= 8,32%= 0,0832

𝑽𝑨𝑵 = ∑𝐹𝐶𝑖

(1 + 𝐾)𝑖

𝑛

𝑖=0

𝐕𝐀𝐍 =−30847,80

(1 + 0,0832)0+

4230,58

(1 + 0,0832)1+

2881,54

(1 + 0,0832)2+

3190,91

(1 + 0,0832)3

+13201,42

(1 + 0,0832)4+

21189,44

(1 + 0,0832)5

VAN= -30847,80+3905,63+2455,88+2510,66+9589,28+14209,42

VAN= 1823,07

El valor actual neto es de $1823,07 dólares, siendo así un valor positivo, demostrando

que el proyecto es rentable.

Tasa interna de retorno

La tasa interna de retorno es el retorno que va a tener el proyecto en función del flujo

de caja y viene a ser la tasa que convierte en 0 al VAN del proyecto; así también es la tasa de

interés máxima que podrían llegar a pagar los inversionistas sin perder dinero.

∑𝐹𝐶𝑖

(1+𝑘)𝑖

𝑛

𝑖=0=0

En donde k es la tasa interna de retorno, que en este caso es de 10%, siendo así mayor a

la tasa de descuento lo que significa que el proyecto es rentable.



Periodo de recuperación de la inversión

El periodo de recuperación es el tiempo o los periodos necesarios para recuperar la

inversión, midiendo así la liquidez del proyecto.

Tabla 3.67 Cálculo del PRI

AÑO FLUJO DE CAJA PRI

0 $(30.847,80) $(30.847,80)

1 $4.230,58 $(26.617,22)

2 $2.881,54 $(23.735,68)

3 $3.190,91 $(20.544,77)

4 $13.201,42 $(7.343,35)

5 $21.189,44 $13846,09


El periodo de recuperación del proyecto es en 5 años

Punto de equilibrio

El punto de equilibrio determina a partir de qué valor las ventas van a generar una

utilidad. Si se vende por debajo de ese valor se generan pérdidas al negocio.

Punto de equilibrio =𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠

1 −𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠

𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠

Costos fijos: Mantenimiento activos fijos, depreciaciones, amortizaciones, suministros

de limpieza, útiles de limpieza, sueldos y salarios ventas, publicidad centro comercial, sueldos

y salarios administrativos, suministros de oficina, arriendo, mantenimiento y seguridad del local

comercial y teléfono.

Costos variables: Materia prima, mano de obra y envases.

Tabla 3.68 Punto de equilibrio

Descripción Años

1 2 3 4 5

Costos fijos $60.173,75 $55.231,67 $55.231,67 $55.231,67 $55.231,67

Costos variables $50.648,93 $51.483,20 $52.333,08 $53.198,91 $54.081,01

Ingresos $119.622,18 $121.224,88 $122.849,05 $124.494,98 $126.162,96

PUNTO DE

EQUILIBRIO

$104.360,97 $96.003,61 $96.221,59 $96.443,82 $96.670,40




Metodología para el objetivo específico 4: Identificar cuál es el marco legal y las

resoluciones o decisiones de comercio exterior bajo las cuales se va a exportar la franquicia

Yogurt Amazonas hacia Pasto-Colombia en el 2015.

Marco legal ecuatoriano de franquicias

En el Ecuador no existe una ley de franquicias que regule todo lo referente a este tema,

por lo que al momento de realizar un contrato de franquicia la principal fuente de obligaciones

proviene del convenio que suscriban las partes, este se sustenta bajo ciertos artículos de la

constitución de la República del Ecuador, del código civil ecuatoriano, el código de comercio

y principalmente de la ley de propiedad intelectual.

El contrato de franquicias en el Ecuador se rige principalmente bajo la ley de propiedad

intelectual. La propiedad intelectual es:

La que garantiza y cuida la propiedad industrial del uso de nombres comerciales y los

secretos comerciales e industriales así como también los lemas y apariencias distintivas

de los negocios.

El Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual (IEPI), es el Organismo

Administrativo Competente para propiciar, promover, fomentar, prevenir, proteger y

defender a nombre del Estado Ecuatoriano, los derechos de propiedad intelectual. (Ley

de propiedad intelectual, 1998).

La franquicia Yogurt Amazonas se encuentra registrada en Ecuador en el IEPI por el

propietario de la franquicia, por lo que solo será necesario el registro en el país a donde se va a

exportar la franquicia que en este caso sería Colombia, trámite que será realizado por el

franquiciado mismo que registrará la marca y tendrá la propiedad intelectual, ya que se va a

obtener una franquicia master que es aquella que es otorgada al franquiciado para que explote

la franquicia en un territorio amplio que en este caso vendría a ser el país de Colombia.

El contrato de franquicia en el Ecuador se lo considera como un contrato mercantil, por

lo que su definición está dada en el Código Civil:

Art 1454. Contrato o convención es un acto por el cual una parte se obliga para con otra

a dar, hacer o no hacer alguna cosa; además en el art 1561 señala que todo contrato

legalmente celebrado es una ley para los contratantes, y no puede ser invalidado sino

por su consentimiento mutuo o por causas legales.(Código civil,2005).



Por lo que un contrato celebrado en el Ecuador depende principalmente de las partes

que lo firman, a esto se adiciona el art.1459 del Código Civil, en donde menciona:

El contrato es real cuando, para que sea perfecto, es necesaria la tradición de la cosa a

que se refiere; es solemne cuando está sujeto a la observancia de ciertas formalidades

especiales, de manera que sin ellas no surte ningún efecto civil; y es consensual cuando

se perfecciona por el solo consentimiento. (Código civil, 2005).

Marco legal colombiano de franquicias

En Colombia no existe una ley que regule los contratos de franquicia, por cuanto estos

son contratos atípicos, es decir que no existe una normativa colombiana que los regule

específicamente; por lo que estos deben regirse bajo las leyes del Código civil y del Código de

Comercio.

Al ser la franquicia un contrato atípico, en Colombia se lo maneja como un contrato

comercial por lo cual deben regirse además a los principios generales de los contratos como

son: el principio de la autonomía de la voluntad, el principio de la buena fe y el principio de

orden público; siendo necesario para esto aplicar ciertas normativas como son: la constitución,

la decisión 486 de la Comisión de la Comunidad Andina, régimen de competencia desleal,

régimen de inversión extranjera, régimen cambiario y régimen tributario.

Además, luego de ver el auge que tuvieron las franquicias en la economía colombiana,

varias entidades públicas y privadas se unieron para desarrollar una guía técnica de franquicias

llamada “Guía de buenas prácticas de franquicia". Así también la federación nacional de

comerciantes, creó el código de ética de la franquicia para regular las etapas pre y contractual.

Tanto la guía de buenas prácticas de franquicia como el código de ética no son leyes, por lo

tanto no son obligatorios y depende del franquiciante hacer uso de ellos o no.

Código Civil

Código civil (1887), “ARTICULO 1602. LOS CONTRATOS SON LEY PARA LAS

PARTES. Todo contrato legalmente celebrado es una ley para los contratantes, y no puede ser

invalidado sino por su consentimiento mutuo o por causas legales.”

Así como en el código de comercio, un contrato que se celebra entre las partes se rige

bajo una ley, por lo que para su disolución es necesario llegar a un acuerdo entre las partes, caso

contrario no podrá disolverse.



ARTICULO 1603:

EJECUCION DE BUENA FE. Los contratos deben ejecutarse de buena fe, y por

consiguiente obligan no solo a lo que en ellos se expresa, sino a todas las cosas que

emanan precisamente de la naturaleza de la obligación, o que por ley pertenecen a

ella.(Código civil, 1887).

En el código civil, en lo referente a contratos mercantiles, las principales normas a seguir

son la de los principios de buena fe y aquella en la que el contrato a partir de su celebración se

convierte en ley.

Código de comercio

En la legislación colombiana el contrato de franquicias es tomado como un contrato de

carácter mercantil, por lo cual muchas de las leyes aplicadas a este tipo de contratos, se las

aplica también a los contratos de franquicias. Como se menciona en los siguientes artículos.

Código de Comercio (1971) “ART. 4º—Las estipulaciones de los contratos válidamente

celebrados preferirán a las normas legales supletivas y a las costumbres mercantiles.”

En lo señalado en el artículo 4, se indica que en la celebración del contrato de

franquicias, si entre el franquiciante y el franquiciado se fijan las obligaciones de las partes y

estas están de acuerdo con lo estipulado, estas voluntades prevalecerán en base a esta norma

supletoria.

Código de Comercio (1971) “ART. 822. —Los principios que gobiernan la formación

de los actos y contratos y las obligaciones de derecho civil, sus efectos, interpretación, modo

de extinguirse, anularse o rescindirse, serán aplicables a las obligaciones y negocios jurídicos

mercantiles”

El contrato de franquicia se sustenta bajo este artículo, siendo la ley mercantil la que

regule este tipo de contrato bajo sus principios.

Código de Comercio (1971) “ART. 863. —Las partes deberán proceder de buena fe

exenta de culpa en el período precontractual, so pena de indemnizar los perjuicios que se

causen.”

Aunque en Colombia no existe una norma en la que indique que el franquiciante debe

dar información previa antes de llegar a un acuerdo, al basarse a este artículo del código de



comercio colombiano indica la necesidad de brindar información previa antes de celebrar el

contrato, misma que debe ser dada bajo los principios de buena fe. Bajo este artículo tanto el

franquiciante como el franquiciado deben actuar de buena fe en el período contractual; el

franquiciante debe dar información verídica sobre el negocio y actuar con transparencia con el

fin de la decisión del franquiciado sea tomada bajo datos reales; así también el franquiciado

debe actuar de buena fe, refiriéndose con esto a que haga uso de la información adquirida con

el fin de adquirir beneficios para su uso sin adquirir la franquicia.

El franquiciante, para protección de la información precontractual que está obligado a

dar rigiéndose a la ley puede celebrar un contrato de confidencialidad; así también en Colombia

existen normas de competencia sobre la violación de secretos.

ART. 871:

Los contratos deberán celebrarse y ejecutarse de buena fe y, en consecuencia, obligarán

no sólo a lo pactado expresamente en ellos, sino a todo lo que corresponda a la

naturaleza de los mismos, según la ley, la costumbre o la equidad natural

(Código de Comercio, 1971).

Todo tipo de contratos, incluidos los contratos de franquicias, deben basarse al principio

de buena fe, con el fin de buscar un comportamiento ético y no perjudicar ni dañar a ninguna

de las partes.

Constitución

Además; todo contrato de franquicias tiene sus principios y sustentos en la constitución

política de Colombia, ya que al no tener una legislación propia, se lo toma como un contrato

mercantil.

Los contratos de franquicias están sustentados en la constitución política de Colombia,

en los artículos:

Artículo 58.- Se garantizan la propiedad privada y los demás derechos adquiridos con

arreglo a las leyes civiles (…)

Artículo 61.- El Estado protegerá la propiedad intelectual por el tiempo y mediante las

formalidades que establezca la ley.



Artículo 333.- La actividad económica y la iniciativa privada son libres, dentro de los

límites del bien común. (…)

La libre competencia económica es un derecho de todos que supone responsabilidades.

(Constitución política de Colombia, 1991)

Dando constancia con esto la libertad tanto del franquiciante como del franquiciado de

realizar negocios en el territorio, siempre y cuando no afecten al orden público; así también

protege la propiedad intelectual de las franquicias, entendiéndose con esto al uso exclusivo de

la marca y la transmisión del know how.

Competencia desleal

Para la competencia desleal, existe en Colombia el Régimen de competencia desleal,

que puede ser aplicado en el caso de las franquicias, con el fin de que el franquiciado no actúe

de mala fe al momento de la adquisición de la franquicia. Para lo cual se ha tomado los

siguientes artículos que ayudarían en lo referente a franquicias.

ARTÍCULO 1o. OBJETO. Sin perjuicio de otras formas de protección, la presente Ley

tiene por objeto garantizar la libre y leal competencia económica, mediante la

prohibición de actos y conductas de competencia desleal, en beneficio de todos los que

participen en el mercado.

ARTÍCULO 15. EXPLOTACIÓN DE LA REPUTACIÓN AJENA. Se considera

desleal el aprovechamiento en beneficio propio o ajeno de las ventajas de la reputación

industrial, comercial o profesional adquirida por otro en el mercado.

ARTÍCULO 16. VIOLACIÓN DE SECRETOS. Se considera desleal la divulgación o

explotación, sin autorización de su titular, de secretos industriales o de cualquiera otra

clase de secretos empresariales a los que se haya tenido acceso legítimamente pero con

deber de reserva, o ilegítimamente (…). (Ley 256, 1996)



Resoluciones y decisiones de comercio exterior que se aplican para la exportación

de la franquicia de Ecuador a Colombia.

Ley de propiedad industrial, decisión 486 CAN

En Colombia, todo lo referente a propiedad industrial, refiriéndose con esto al uso de

marcas, patentes y sus registros están regulados por la decisión 486 de la comisión de la

comunidad andina en el Régimen común sobre propiedad industrial.

Al ser el Ecuador parte de la Comunidad Andina, todo lo relacionado con solicitud,

registro y procedimiento de marcas es competencia de la decisión 486, por lo que los siguientes

artículos le son aplicables para poder registrar la marca de una franquicia:

Artículo 1.- Con respecto a la protección de la propiedad industrial, cada País Miembro

concederá a los nacionales de los demás miembros de la Comunidad Andina, de la

Organización Mundial del Comercio y del Convenio de París para la Protección de la

Propiedad Industrial, un trato no menos favorable que el que otorgue a sus propios

nacionales (Decisión 486, s.f., p.1)

Para el uso de la decisión 486, los países miembros de la Comunidad Andina, deberán

recibir el mismo trato al momento de regular todo lo relacionado con la propiedad industrial,

sin importar el país en donde se realice el trámite.

Así también la marca de la franquicia, como su signo distintivo estarán protegidos por

lo que se indica que:

Artículo 224.- Se entiende por signo distintivo notoriamente conocido el que fuese

reconocido como tal en cualquier País Miembro por el sector pertinente,

independientemente de la manera o el medio por el cual se hubiese hecho conocido.

Artículo 225.- Un signo distintivo notoriamente conocido será protegido contra su uso

y registro no autorizado conforme a este Título, sin perjuicio de las demás disposiciones

de esta Decisión que fuesen aplicables y de las normas para la protección contra la

competencia desleal del País Miembro.(Decisión 486 de la CAN, s.f., p.51).

Dado el caso, la marca que ya ha sido registrada y es conocida así como sus signos

distintivos, estarán protegidos tanto en su país de origen como en el país a donde se lo quiere

exportar que en este caso es Colombia, país miembro de la CAN al igual que Ecuador, de la



misma forma no será autorizado el uso de cualquier distintivo de la marca que pueda afectar a

esta por motivo de confusión al consumidor. Además no se quitará la protección en cuanto a

notoriedad de una marca o distintivo de la misma, aún si no se encuentra en trámite de registro

en el país a donde se quiere exportar o si no es conocida en un país distinto al de su origen.

Acuerdo General sobre el Comercio de Servicios OMC

Según el Acuerdo general sobre el comercio de servicios (1995), se define “el comercio

de servicios como un suministros de un servicio en el que en nuestro caso brinda un proveedor

de servicios de un Miembro mediante presencia comercial en el territorio de cualquier otro

Miembro”.

Tanto Ecuador como Colombia son países miembros de la Organización Mundial de

Comercio, por lo tanto por medio de este acuerdo se da a conocer que el know how que brindará

la franquicia para poder exportar este modelo de negocio hacia Colombia, es un servicio

otorgado por parte del franquiciante, para que el franquiciado pueda ejercer libremente su

derecho de explotar la marca en un territorio distinto al originario de la franquicia.

En el Acuerdo General sobre el Comercio de Servicios al igual que en la ley de

propiedad industria de la CAN, indica que todos los servicios otorgados por países Miembros

deben gozar de un mismo trato sin discriminación.

Además en lo referente a pagos y transacciones, en el Acuerdo general sobre el comercio

de servicios indica que “ningún Miembro aplicará restricciones a los pagos y transferencias

internacionales por transacciones corrientes referentes a compromisos específicos por él

contraídos.”(1995), en este caso toda transferencia de dinero de Colombia hacia Ecuador no

tendrá ningún tipo de restricción, permitiendo así que se pueda contar con capital proveniente

de la empresa en cualquiera de los dos países.

Decisión 439- Marco General de Principios y Normas Para la Liberalización del

Comercio de Servicios en la Comunidad Andina

Con el fin de fortalecer la prestación de servicios de los proveedores y distribuidores

de países miembros y de adentrar a estos en el dinamismo del comercio internacional, se ha

creado la decisión 439, con el fin de liberar varias restricciones que se podrían suscitar entre

miembros de la CAN y lograr la participación de estos en un mercado global. Esta decisión se

basa y tuvo sus inicios gracias a la creación del acuerdo general sobre el comercio de servicios



de la OMC, de donde se toma varios de sus principios como son los referentes al trato sin

discriminación, en donde se indica que ningún servicio y su prestador de servicios de un país

miembro tendrá un trato menos favorable que el otro y de igual manera, todo país miembro

otorgará un mismo trato a un servicio de un país miembro, como al servicio de dicho país.

Así también en lo referente a pagos y transferencias internacionales tanto en el artículo

11 del acuerdo de la OMC, como en el artículo 20 de la decisión 439 de la CAN, indica que

ningún país miembro podrá imponer restricciones a este tipo de operaciones bancarias en cuanto

a transacciones corrientes y de capital.

En cuanto al servicio que se espera exportar, y en base a la aplicación de la decisión 439

de la CAN en este proyecto, se ha tomado las siguientes definiciones:

Comercio de servicios: El suministro de un servicio de cualquier sector…

a) Desde el territorio de un País Miembro al territorio de otro País Miembro

Presencia comercial: Todo tipo de establecimiento comercial o profesional dentro del

territorio de un País Miembro con el fin de suministrar un servicio, a través de, por

ejemplo:

a) La constitución, adquisición o mantenimiento de una persona jurídica

Suministro de un servicio: Abarcará la producción, distribución, comercialización,

venta y prestación de un servicio. (Decisión 439,1998).

La exportación de la franquicia Yogurt Amazonas se encuentra dentro de los parámetros

establecidos por la decisión 439 de la CAN, por lo que puede gozar de todos los beneficios

descritos en ella, como es el libre acceso al mercado de un país miembro como Colombia, ya

que es una franquicia que se la va a llevar desde el Ecuador a Colombia, siendo necesario la

constitución de una empresa unipersonal para poder proveer un servicio que en este caso

vendría a ser la producción y venta de los productos de la franquicia en un establecimiento

comercial.

La Decisión 439 de la CAN indica que:

Los países miembros podrán adoptar medidas necesarias con el fin de prevenir el

incumplimiento de los contratos de servicios; así como también podrán proteger la

información confidencial de los prestadores de servicios y sus registros. Cada País



Miembro reconocerá las licencias, certificaciones, títulos profesionales y

acreditaciones, otorgados por otro País Miembro, en cualquier actividad de servicios

que requiera de tales instrumentos. (Decisión 439,1998).

En el caso de la Franquicia Yogurt Amazonas, al contar con un contrato en donde indica

que toda la información otorgada por el franquiciador al franquiciado es confidencial, el

franquiciador puede tener constancia de que al exportar la franquicia existe un artículo en la

decisión 439 de la CAN, que en caso de ocurrir disputas será su sustento para poder alegar su

derecho. Así también al obtener la licencia de uso de marca de la franquicia en el Ecuador, en

Colombia será reconocida y validada para su uso y para poder desarrollar la actividad de

suministrar un servicio de una marca reconocida en un país miembro.

Ley sobre inversión extranjera

Para efectos de determinar si la exportación de una franquicia; en la que lo único que se

exporta es el nombre y la transferencia de conocimientos, se ha tomado en cuenta el (Decreto

2080, 2000) en donde indica en el art 3 literal a) que:

Se considera inversión directa: iv) Los aportes que realice el inversionista mediante

actos o contratos, tales como los de colaboración, concesión, servicios de

administración, licencia o aquellos que impliquen transferencia de tecnología, cuando

ello no represente una participación en una sociedad y las rentas que genere la inversión

para su titular dependan de las utilidades de la empresa (p.2).

Por lo que la exportación de la franquicia es considerada como inversión extranjera

directa ya que todas las ganancias que genere la empresa serán los ingresos del propietario de

dicha franquicia.

Mercado Cambiario

Según la (Resolución externa No. 8, 2000):

Las operaciones de inversión de capital del exterior en el país o las inversiones de capital

colombiano en el exterior, deben regirse a través del mercado cambiario y presentar

una declaración de cambio; así como también deberán efectuarse únicamente a través

de los intermediarios de dicho mercado.



Registro del contrato

Al ser el contrato de la franquicia Yogurt Amazonas, un contrato en donde se define que

lo que el franquiciante otorga al franquiciado es la licencia de uso de marcas y asistencia, este

debe estar registrado en el Instituto Colombiano de Comercio Exterior.

ARTICULO 1o. El Instituto Colombiano de Comercio Exterior, Incomex, adscrito al

Ministerio de Comercio Exterior es el organismo competente para registrar los contratos

de importación relativos a licencia de tecnología, asistencia técnica, servicios técnicos,

ingeniería básica, marcas, patentes y demás contratos tecnológicos.

ARTICULO 2o. El Instituto Colombiano de Comercio Exterior, Incomex, registrará los

contratos de que trata el artículo 1o del presente Decreto, siempre que cumplan los

siguientes requisitos:

a) Identificación de las partes con expresa consignación de su nacionalidad y domicilio;

b) Identificación de las modalidades que reviste la transferencia de tecnología que se

importa;

c) Valor contractual de cada uno de los elementos involucrados en la transferencia de

tecnología.

d) Determinación del plazo de vigencia. (Decreto 259, 1992, p.1).

Además en este decreto indica que el INCOMEX no registrará aquellos contratos que

contengan cláusulas de fijación de precios; así también en cuanto al pago de las regalías,

estas empezarán a contar a partir de la fecha de registro y estos pagos se los hará en

base a las normas cambiarias vigentes.

Jurisdicción legal

La ley que se aplica a los contratos de franquicia generalmente es la del país de origen

del inversionista o dueño de la franquicia, pero en el caso de Colombia, en el art 869 del Código

de Comercio indica “La ejecución de los contratos celebrados en el exterior que deban

cumplirse en el país, se regirá por la ley colombiana.”(1971), por lo que al momento de existir

un conflicto entre las partes, el problema se resolverá en base a la jurisdicción colombiana, más

no a normas extranjeras. Para esto y para evitar litigios de cualquier índole es necesaria una

correcta elaboración del contrato y contar con asesoría jurídica experta en el tema.



Registro de marca en Colombia

En lo referente a registrar una franquicia se entenderá por marca:

Decisión 486 (s.f.) “Artículo 134.- A efectos de este régimen constituirá marca cualquier

signo que sea apto para distinguir productos o servicios en el mercado.”(p. 31)

Para registrar la marca de una franquicia, el trámite deberá realizarse en la oficina

nacional competente, que en el caso de Colombia es la superintendencia de industria y

comercio. Para dicho registro el solicitante debe pagar una tasa, que es expedida anualmente y

que para el 2015 está fijado en $796.000 para la solicitud de registro de marca de productos o

servicios. Para la solicitud de registro y llenado de formulario se deberá cumplir con los

siguientes requisitos:

Artículo 138.- La solicitud de registro de una marca se presentará ante la oficina

nacional competente y deberá comprender una sola clase de productos o servicios y

cumplir con los siguientes requisitos:

a) el petitorio;

b) la reproducción de la marca, cuando se trate de una marca denominativa con grafía,

forma o color, o de una marca figurativa, mixta o tridimensional con o sin color;

c) los poderes que fuesen necesarios;

d) el comprobante de pago de las tasas establecidas;

e) las autorizaciones requeridas en los casos previstos en los artículos 135 y 136, cuando

fuese aplicable; y

f) de ser el caso, el certificado de registro en el país de origen expedido por la autoridad

que lo otorgó y, de estar previsto en la legislación interna, del comprobante de pago de

la tasa establecida, cuando el solicitante deseara prevalerse del derecho previsto en el

Artículo 6quinquies del Convenio de París.

Artículo 139.- El petitorio de la solicitud de registro de marca estará contenido en un

formulario y comprenderá lo siguiente:

a) el requerimiento de registro de marca;



b) el nombre y la dirección del solicitante;

c) la nacionalidad o domicilio del solicitante. Cuando éste fuese una persona jurídica,

deberá indicarse el lugar de constitución;

d) de ser el caso, el nombre y la dirección del representante legal del solicitante;

e) la indicación de la marca que se pretende registrar, cuando se trate de una marca

puramente denominativa, sin grafía, forma o color;

f) la indicación expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el registro

de la marca;

g) la indicación de la clase a la cual corresponden los productos o servicios; y,

h) la firma del solicitante o de su representante legal (Decisión 486, s.f.)

La vigencia del registro de la marca tendrá una duración de diez años y deberá renovarse

una vez terminado este período; así también si el registro no se lo realiza ante la oficina nacional

competente, la transferencia de la marca a terceros no tendrá validez, caso contrario si la marca

ya fue registrada la transferencia del derecho de uso de marca para el franquiciado deberá

hacerse mediante un contrato de licencia.

Contrato de licencia

Para la transferencia del derecho del uso de la marca es necesario la celebración de un

contrato de licencia el mismo que contendrá: Código de Comercio (1971) Art. 594.

“estipulaciones que aseguren la calidad de los productos o servicios producidos o prestados por

el beneficiario de la licencia”.

El contrato de franquicia

El contrato de franquicias es considerado un contrato atípico complejo, debido a que

para su ejecución se necesita de la realización de otro tipo de contratos como son: la licencia de

los derechos de propiedad industrial, la explotación del know how, contrato de asistencia

técnica y contrato de ingeniería que es aquel que trata sobre la adecuación del establecimiento

donde el franquiciado realizará su negocio.

Los contratos de licencia de marca en Colombia deben estar registrados ante la dirección

de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN).



Los requisitos necesarios para registrar un contrato de importación de tecnología ante la

DIAN son los siguientes:

a) Que el solicitante se encuentre inscrito en el Registro Único Tributario RUT

b) Que el solicitante esté domiciliado o representado legalmente en el país.

c) Presentar la solicitud de registro con la siguiente información:

Datos generales del solicitante referente a nombre, razón social, identificación y

ubicación

Especificación de la solicitud referente a la identificación de la modalidad que

reviste la transferencia de tecnología que se importa

Valor de cada uno de los elementos del contrato en dólares americanos USD,

excepto para los contratos de cuantía indeterminada

Información del contrato referente a: título, objeto y vigencia del contrato

Información del proveedor del servicio o contratista en el exterior referente a:

ubicación e identificación.

Manifestaciones bajo gravedad de juramento, en las que el solicitante declara

que la información presentada en la solicitud, en el contenido del contrato y en los

documentos soportes de la solicitud, es correcta, veraz y cumple con los requisitos

exigidos.

Compromisos que el solicitante acepta cumplir cuando el Contrato quede

registrado…(Dirección de Impuestos y Aduanas nacionales, Resolución Número

00062,2014, p. 2,3)

Para poder registrar el contrato es necesario que este contenga obligatoriamente: la

identificación de las partes, las cláusulas, objeto, estar vigente al momento de registrarlo y la

firma de las partes; así también es necesario presentar la certificación del registro de la marca

otorgado por la Superintendencia de industria y Comercio.

La vigencia del registro del contrato es a partir de la fecha que queda registrado el

contrato hasta la finalización del mismo o a la fecha de terminación voluntaria hecha por el

interesado.



Elementos del contrato

Licencia de marca: Los derechos que adquiere el franquiciado al momento de

adquirir una licencia de marca de la franquicia Yogurt Amazonas en el Ecuador

es solamente el uso de la marca. Para exportar la franquicia a Colombia el

modelo del contrato ecuatoriano cambiara en cuanto a que para poner una

franquicia en el exterior se deberá obtener una franquicia master, para lo cual el

franquiciante otorgará al franquiciado adicional al uso de la marca, el know how.

Transferencia del know how: El franquiciador brindará toda la información

referente a cómo elaborar los productos, en base a una serie de procesos pre

establecido que se deben seguir al pie de la letra por parte del franquiciado, ya

que es importante cuidar la imagen y calidad de la franquicia, sin modificar

ninguno de sus procesos. Así también al ser una franquicia master la que se va a

otorgar, el franquiciador debe otorgar toda la información referente a como se

lleva a cabo la conducción de la empresa y todos los parámetros necesarios para

que el manejo de la imagen se lleve de una forma adecuada. Se les otorga un

manual en donde está especificado todo lo referente a temas operativos,

administrativos, contables; además todo lo referente a la realización de los

productos como son los tiempos, temperaturas, cantidades, etc.

Valor de la franquicia: Adquirir una franquicia de Yogurt Amazonas en el

Ecuador cuesta $10.000 dólares. Al adquirir una franquicia master el valor

asciende a $30.000 dólares.

Duración del contrato de franquicias: La concesión de la franquicia se firma

por un período de 5 años, en caso de renovación esta se extenderá por cinco años

más.

Regalías: En el Ecuador la franquicia no cobra ningún tipo de regalías debido a

que obtiene una ganancia por proveer varios de los productos que se expenden

en los puntos de venta de las franquicias. Al ser la franquicia master aquella que

proveerá de los productos a la región, el franquiciador cobrará el 3% sobre las

ventas mensuales de la franquicia.

Pago por fondos de publicidad: La franquicia cobrará el 1% del valor de la

concesión de la franquicia por motivo de publicidad a la marca. Este valor se lo

pagará solo una vez, conjuntamente con el pago de licencia por uso de marca.



Control de calidad: Los controles de calidad de los locales franquiciados se los

hace una vez por semana, en donde se observará las operaciones, tiempos de

entrega, temperaturas y que se esté llevando correctamente la publicidad del

local. Todo esto se lo hace mediante un checking list.

Obligaciones del master franquiciado: El master franquiciado será el que tiene

el derecho sobre la marca en un determinado territorio o región, por lo que al

exportar la franquicia a Colombia este será el que pueda conceder franquicias en

cualquier lugar del territorio colombiano. Así también será el encargado de

cobrar los cánones de entrada, mismos que serán transferidos al propietario de

la franquicia en el Ecuador, mientras que las ganancias por regalías formarán

parte de sus utilidades. Así también, se manejará igual que en el Ecuador, el

master franquiciado será el encargado de proveer de los principales productos a

las demás franquicias otorgadas en la región y tendrá la obligación de dar

asesoría y asistencia a los franquiciados.

Capacitaciones: Las capacitaciones se las da a los franquiciados así como

también a los empleados, estas se las realiza una vez al inicio cuando la

franquicia es otorgada al franquiciado y posteriormente 3 veces al año.

Causas de ruptura del contrato: El contrato culmina por incumpliendo del

manual de operaciones. Así también la transferencia del know how, es

información confidencial, por lo que si el franquiciado divulga dicha

información el contrato se disuelve y se procede a los actos penales.

Consecuencias de la ruptura del contrato: En caso de existir una disputa

comercial en cuanto al incumplimiento del contrato de franquicias, se necesita

de 4 años para resolver dicha disputa, esto se debe a la falta de métodos

alternativos para resolución de conflictos en los juzgados de Pasto.



CAPÍTULO 4

DISCUSIÓN

4.1 Conclusiones

El mercado en Pasto-Colombia al que van dirigidos los productos de la

franquicia, se encuentra en el área urbana de la ciudad. En cuanto al producto

estrella de la franquicia, que viene a ser el pan de yuca, éste representa un

producto nuevo en el mercado que muy pocos consumidores lo conocen, debido

a esto es necesario la ubicación del local franquiciado en una zona donde exista

gran afluencia de personas, por lo que se ha determinado que el lugar propicio

para su ubicación es en un centro comercial. En base a los resultados obtenidos

en las encuestas, los consumidores prefieren que la ubicación de la franquicia

sea en el norte de la ciudad, por lo que su ubicación será en el centro comercial

Unicentro que se encuentra en la Calle 11 No 34 - 78 Av. Panamericana.

Por motivo de costumbres, en Colombia se acostumbra a comer todo tipo de pan

con bebidas calientes, pero ya que la franquicia Yogurt Amazonas ofrece una

gran variedad de bebidas tanto calientes como frías, esto no vendría a ser

impedimento para el éxito de la franquicia.

En Colombia existe un producto de origen colombiano que es muy similar al pan

de yuca. Este producto llamado pandebono, pese a no ser lo mismo, contiene el

ingrediente principal del pan de yuca que es el almidón de yuca; debido a esto

la franquicia se acoplará al mercado y a sus costumbres por lo que se adicionará

a la carta el pandebono como producto complementario.

En el Ecuador al obtener una franquicia de Yogurt Amazonas, el único derecho

que se obtiene es el de uso de la marca, a diferencia que al adquirir una franquicia

master, en donde el know how es otorgado por la propietaria de la franquicia en

Ecuador, para que los procesos productivos de todos y cada uno de los productos

se los realice por parte del master franquiciado.

Si el primer local franquiciado tiene éxito, las ganancias para el inversionista

podrían crecer sustancialmente si es que se sigue otorgando franquicias



alrededor de Colombia; ya que al obtener la franquicia master, todos los valores

que se obtenga por regalías pasan directamente al master franquiciado.

La inversión necesaria para la puesta en marcha del presente plan de negocios

es de $60.847,80 dólares, que será financiada en un 50,70% por recursos propios,

y un 49,30% por medio de un préstamo bancario. En base a la evaluación

financiera el proyecto es rentable ya que arroja un valor actual neto de $1823,07

dólares, siendo un valor superior a cero, así también su tasa interna de retorno es

del 10%, siendo este un valor superior a la tasa de descuento que es de 8,32%.

4.2 Recomendaciones

La publicidad y promociones que ofrezca la franquicia son parte esencial para

dar a conocer la marca; por lo que uno de los aspectos principales a tomar en

cuenta al momento de poner en marcha el proyecto es todo lo referente a

marketing.

El yogurt conjuntamente con el pan de yuca, son los productos principales de la

franquicia, por lo que se necesita crear tendencia de consumo de estos dos

productos juntos, por medio de promociones que inciten a los consumidores a

probar pan de yuca con una bebida fría.

Acoplarse a las costumbres de Colombia es sumamente importante, por lo que

una buena estrategia de marketing para que la franquicia tenga acogida y sea

reconocida, es adicionar a sus productos el pandebono por medio de una

promoción, en la que se regale un pan de bono por la compra de cualquiera de

los combos que ofrece la franquicia, esto con el fin de que prueben los productos

estrella de la franquicia.

Es necesario basarse a los estándares determinados de producción al momento

de elaborar los productos, así también es de vital importancia que los controles

de calidad se los desarrolle una vez por semana, con el fin de que la franquicia

master en Colombia tenga una excelente administración y control al igual que la

franquicia en el Ecuador.

Cuidar de la imagen de la franquicia Yogurt Amazonas; ya que si esto se lleva

correctamente, el reconocimiento de la marca puede expandirse y así también

los locales franquiciados en el país de Colombia.



Es muy importante dar a conocer la marca y captar el máximo de clientes

posibles, para lograr los ingresos propuestos y generar rentabilidad al proyecto.



BIBLIOGRAFÍA:

Acuerdo general sobre el comercio de servicios. (1995). Recuperado de

https://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1

&cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=https%3A%2F%2Fwww.wto.org%2Fspa

nish%2Fdocs_s%2Flegal_s%2F26-

gats.doc&ei=FhttVZ_fHJCRsQSE5YGoDA&usg=AFQjCNFjDN_AS3JOInoC1aW--

Cj9XOQIZw

Alonso M. (2010). Manual del franquiciado. España: LID editorial empresarial.

Banco central de Colombia. (s.f.). Recuperado de http://www.banrep.gov.co/

Cajamarca M y Granda. (2012). Análisis de las franquicias en el Ecuador. Tesis de grado en

ingeniería comercial, Universidad de Cuenca, Cuenca.

Camejo Joanna. (2012, Diciembre 10). Definición y características de los indicadores de

gestión empresarial. Grandes pymes. Obtenido en Noviembre 09,2014, de

https://jcvalda.wordpress.com/2012/12/10/definicion-y-caracteristicas-de-los-

indicadores-de-gestion-empresarial/

Chauvin Silvia. (2010, Mayo 12). Factores de Éxito y de Fracaso de Una Idea de Negocio.

Mujeres de empresa.com. Obtenido en Noviembre 11,2014, de

http://www.mujeresdeempresa.com/factores-de-exito-y-de-fracaso-de-una-idea-de-

negocio/

Codificación del código civil. Publicado en el registro oficial No.46 de 24 de junio de 2005.

Quito

Código civil. (1887). Obtenido de

http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=5&

cad=rja&uact=8&ved=0CDoQFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.engr.colostate.edu

%2F~neilg%2Fce_old%2Fprojects%2FColombia%2FColombia%2Fcd2_files%2Fspa

nish2%2FCODIGO%2520CIVIL.doc&ei=ZUz2VMWXN8evggTf4oPIAw&usg=AF

QjCNGbPUumtRtmS6ZEDOLYN8395mG7RA

https://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=https%3A%2F%2Fwww.wto.org%2Fspanish%2Fdocs_s%2Flegal_s%2F26-gats.doc&ei=FhttVZ_fHJCRsQSE5YGoDA&usg=AFQjCNFjDN_AS3JOInoC1aW--Cj9XOQIZw





http://www.banrep.gov.co/

https://jcvalda.wordpress.com/2012/12/10/definicion-y-caracteristicas-de-los-indicadores-de-gestion-empresarial/

https://jcvalda.wordpress.com/2012/12/10/definicion-y-caracteristicas-de-los-indicadores-de-gestion-empresarial/

http://www.mujeresdeempresa.com/factores-de-exito-y-de-fracaso-de-una-idea-de-negocio/

http://www.mujeresdeempresa.com/factores-de-exito-y-de-fracaso-de-una-idea-de-negocio/

http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=5&cad=rja&uact=8&ved=0CDoQFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.engr.colostate.edu%2F~neilg%2Fce_old%2Fprojects%2FColombia%2FColombia%2Fcd2_files%2Fspanish2%2FCODIGO%2520CIVIL.doc&ei=ZUz2VMWXN8evggTf4oPIAw&usg=AFQjCNGbPUumtRtmS6ZEDOLYN8395mG7RA







Código de Comercio. (1971, Marzo 27). Obtenido de


cad=rja&uact=8&sqi=2&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.supersocie

dades.gov.co%2Fsuperintendencia%2Fnormatividad%2Fleyes%2FLeyes%2FC%25C

3%25B3digo%2520de%2520Comercio%2520Decreto%2520410%2520de%25201971

.pdf&ei=eyr2VOGDIcygNrfcgsAF&usg=AFQjCNHoo7UJWB5ezZTYc_qbXfuUAo

A3Hg&bvm=bv.87519884,d.eXY

Constitución política de Colombia. (1991). Obtenido de


sqi=2&ved=0CGEQFjAI&url=http%3A%2F%2Fwww.uasb.edu.ec%2Fpadh%2Frevis

ta19%2Fdocumentos%2FConstitucioncolombia.pdf&ei=uF_uVLzfEci5ggTTuYDgC

Q&usg=AFQjCNHkq-8TxvtriYOXkjddjYr7A7IDlg

Concepto del plan de negocios. (2011, Junio 27). Obtenido en Noviembre 11, 2014, de Ideas

de Negocios: http://www.100negocios.com/concepto-de-plan-de-negocios

Decisión 439. (1998). Marco General de Principios y Normas para la Liberalización del

Comercio de Servicios en la Comunidad Andina. Recuperado de


cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mincit.gov.co%2F

descargar.php%3Fid%3D57623&ei=iv91Vei_J4iwggSs2YHABw&usg=AFQjCNEEn

O3Dkf2DkWnJmu4WLg46cZutkA

Decisión 486, Régimen común sobre propiedad industrial. (s.f.). Recuperado de


cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.wipo.int%2Fedocs

%2Flexdocs%2Flaws%2Fes%2Fcan%2Fcan012es.pdf&ei=Q4n2VP2wA4TYggTzwo

HYDw&usg=AFQjCNGBqJ5GTh2K4RSXLVaG6piIjSgluQ&bvm=bv.87519884,d.e

XY

Decreto No. 259. Publicado en el diario oficial No.40.334 de febrero 12 de 1992.Colombia.

Decreto No. 2080. Régimen general de inversiones de capital del exterior en Colombia y de

capital colombiano en el exterior. Publicado en el diario oficial Año CXXXVI. N

44205 del 25 de octubre del año 2000. Colombia.

http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&sqi=2&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.supersociedades.gov.co%2Fsuperintendencia%2Fnormatividad%2Fleyes%2FLeyes%2FC%25C3%25B3digo%2520de%2520Comercio%2520Decreto%2520410%2520de%25201971.pdf&ei=eyr2VOGDIcygNrfcgsAF&usg=AFQjCNHoo7UJWB5ezZTYc_qbXfuUAoA3Hg&bvm=bv.87519884,d.eXY






http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=9&sqi=2&ved=0CGEQFjAI&url=http%3A%2F%2Fwww.uasb.edu.ec%2Fpadh%2Frevista19%2Fdocumentos%2FConstitucioncolombia.pdf&ei=uF_uVLzfEci5ggTTuYDgCQ&usg=AFQjCNHkq-8TxvtriYOXkjddjYr7A7IDlg




http://www.100negocios.com/concepto-de-plan-de-negocios

http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mincit.gov.co%2Fdescargar.php%3Fid%3D57623&ei=iv91Vei_J4iwggSs2YHABw&usg=AFQjCNEEnO3Dkf2DkWnJmu4WLg46cZutkA




http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.wipo.int%2Fedocs%2Flexdocs%2Flaws%2Fes%2Fcan%2Fcan012es.pdf&ei=Q4n2VP2wA4TYggTzwoHYDw&usg=AFQjCNGBqJ5GTh2K4RSXLVaG6piIjSgluQ&bvm=bv.87519884,d.eXY







Diosfredis Santiesteban Suárez. (“s.f.”). El plan de negocios y sus

componentes.Monografías.com. Obtenido en Noviembre 10, 2014, de

http://www.monografias.com/trabajos89/plan-negocio-y-sus-componentes/plan-

negocio-y-sus-componentes.shtml

Doing business en Colombia 2010. (2010). Washington D.C: 2010 Banco Internacional para

la Reconstrucción y el Desarrollo / Banco Mundial.

Doing business en Colombia 2013. (2013). Washington D.C: 2013 Banco Internacional para

la Reconstrucción y el Desarrollo / Banco Mundial.

Duque Mosquera César Augusto. (2015, Enero 14). Salarios y Prestaciones Sociales - Mínimo

legal- Año 2015 - Colombia-.Consultas laborales. Obtenido en Abril 29, 2015, de

http://consultas-

laborales.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=405:salarios-y-

prestacione-sociales-ano-2015&catid=1:laboral&Itemid=86

Instructivo No.16 empresa unipersonal. (s.f.). Recuperado de

http://www.cccauca.org.co/public/archivos/documentos/instructivos/instructivo-16.pdf

Ley de empresas unipersonales de responsabilidad limitada. Publicada en el registro oficial 196

de 26 de enero de 2006. Recuperado de

https://supercias.gov.ec/web/privado/marco%20legal/LEY%20DE%20EMPRESAS%

20UNIPERSONALES.pdf

Ley general de instituciones del sistema financiero. Publicada en el registro oficial No.250 de

23 de enero del 2001. Ecuador

Ley No. 256. Publicada en el diario oficial No. 42.692 de enero 18 de 1996. Bogotá D.C.

Ley No.83. Ley de propiedad intelectual. Publicada en el registro oficial 320 de 19 de Mayo

de 1998. Ecuador.

Lombeida M. (2009). Proyecto de factibilidad para la exportación de la franquicia de

compuhelp (empresa de servicios tecnológicos) a Lima-Perú período (2009-

2018).Tesis de grado para la obtención del título de ingeniería en comercio exterior e

integración, Universidad tecnológica equinoccial, Quito.

http://www.monografias.com/trabajos89/plan-negocio-y-sus-componentes/plan-negocio-y-sus-componentes.shtml

http://www.monografias.com/trabajos89/plan-negocio-y-sus-componentes/plan-negocio-y-sus-componentes.shtml

http://consultas-laborales.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=405:salarios-y-prestacione-sociales-ano-2015&catid=1:laboral&Itemid=86



http://www.cccauca.org.co/public/archivos/documentos/instructivos/instructivo-16.pdf

https://supercias.gov.ec/web/privado/marco%20legal/LEY%20DE%20EMPRESAS%20UNIPERSONALES.pdf

https://supercias.gov.ec/web/privado/marco%20legal/LEY%20DE%20EMPRESAS%20UNIPERSONALES.pdf



López, A. (2012). El contrato de franquicia, del conocimiento a la normativa. Tesis de grado

para la obtención del título de abogado de los tribunales y juzgados, Universidad

internacional del Ecuador, Quito.

López Carlos. (2002, Abril). Los factores claves de éxito. Gestiopolis. Obtenido en

Noviembre 10, 2014, de

http://www.gestiopolis.com/canales/emprendedora/articulos/31/claves.htm

Lugo J. (2007). El proceso de internacionalización de las empresas en el mundo competitivo y

globalizado actual. Recuperado de http://www.eumed.net/ce/2007b/jelb1.htm

Moncayo Oswaldo y Cabanilla Enrique. (2007). Las franquicias en Ecuador. Tesis de

Maestría en el Postgrado de Gestión de Desarrollo del Turismo, Universidad de

Especialidades Turísticas UCT.

Pérez Y. (2011). ¿Son suficientes los mecanismos de internacionalización ofrecidos por el

gobierno a las pyme colombianas? Recuperado de

http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/3237/2/PerezBonillaYennyAlexan

dra2011.pdf

Portal nacional de creación de empresas. (s.f.). Recuperado de

http://www.crearempresa.com.co/consultas/consultastipoempresa.aspx

Ramírez C y Flores L. (2006).Apuntes de inversión extranjera directa: definiciones, tipología

y casos de aplicación colombianos. Recuperado de

https://www.icesi.edu.co/departamentos/economia/publicaciones/docs/Apecon8.pdf

Resolución externa No.8. Régimen de cambios internacionales. (2000, Mayo 05). Obtenido en

Marzo 11,2015, de


cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.dian.gov.co%2Fde

scargas%2Fconvocatorias%2F128_2009%2FDocumentosGuiaNo.2%2FResolucion_8

_de_2000JDBR.pdf&ei=q98AVarCLsipNvrDgsgB&usg=AFQjCNEp696BuCievsPOh

47QOzv4YBR2_g&bvm=bv.87920726,d.eXY

Resolución número 000062. Forma, contenido y términos para el registro de los Contratos de

Importación de Tecnología ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales.

(2014, Febrero 24). Bogotá D.C. Obtenido en abril 21, 2015, de

http://www.gestiopolis.com/canales/emprendedora/articulos/31/claves.htm

http://www.eumed.net/ce/2007b/jelb1.htm

http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/3237/2/PerezBonillaYennyAlexandra2011.pdf

http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/3237/2/PerezBonillaYennyAlexandra2011.pdf

http://www.crearempresa.com.co/consultas/consultastipoempresa.aspx

https://www.icesi.edu.co/departamentos/economia/publicaciones/docs/Apecon8.pdf

http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.dian.gov.co%2Fdescargas%2Fconvocatorias%2F128_2009%2FDocumentosGuiaNo.2%2FResolucion_8_de_2000JDBR.pdf&ei=q98AVarCLsipNvrDgsgB&usg=AFQjCNEp696BuCievsPOh47QOzv4YBR2_g&bvm=bv.87920726,d.eXY








cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.dian.gov.co%2Fde

scargas%2FServicios%2FRegistro_contratos_tecnologia%2FResolucion_000062_240

22014.pdf&ei=N302VbuTLPPnsASsiYAg&usg=AFQjCNHu7FRy3VOZRhdxBRjhI

NMfO9Skmg

Revista líderes.ec. (2011). Franquicias el desafío de las marcas locales es aterrizar en el

extranjero. Obtenido de

http://especiales.elcomercio.com/2011/11/especial_gastronomia_consumidor/07_franq

uicias.html

Rivas, P. (2010). Su fortaleza es combinar la yuca con 14 sabores de yogurt. Revista líderes,

22.

Sapag N, Sapag R. (2008).Preparación y evaluación de proyectos. Colombia: editorial

McGraw-Hill Interamericana de Chile Ltda.

Superintendencia de industria y comercio. (2015, Marzo 04). Obtenido en Marzo 04,2015, de

http://www.sic.gov.co/drupal/marcas

Velásquez, C. (2007). Aspectos jurídicos del modelo empresarial de franquicia.

http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CBwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.dian.gov.co%2Fdescargas%2FServicios%2FRegistro_contratos_tecnologia%2FResolucion_000062_24022014.pdf&ei=N302VbuTLPPnsASsiYAg&usg=AFQjCNHu7FRy3VOZRhdxBRjhINMfO9Skmg





http://especiales.elcomercio.com/2011/11/especial_gastronomia_consumidor/07_franquicias.html

http://especiales.elcomercio.com/2011/11/especial_gastronomia_consumidor/07_franquicias.html

http://www.sic.gov.co/drupal/marcas

universidad tecnolÓgica equinoccial -...

Documents