universidad nacional agraria de la selva facultad de … · 2017-05-16 · universidad nacional...
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
INGENIERÍA AMBIENTAL
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL
“INSPECCIÓN AMBIENTAL EN LAS PARCELAS DE LOS SOCIOS DE LA
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA DIVISORIA LTDA SOBRE EL
CUMPLIMIENTO DE NORMAS DE PRODUCCION ORGÁNICA”
EJECUTOR : SANTIAGO VALLE, Ingrid Nicole
ASESOR : Ing. RUIZ RENGIFO, Ladislao
INSTITUCIÓN : COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA DIVISORIA
LTDA.
DURACIÓN : TRES MESES (ENERO-ABRIL 2016)
TINGO MARIA - PERÚ
2016
2
ÍNDICE DE CONTENIDO
Pagina
I. INTRODUCCION............................................................................... 1
1.1 Objetivos ...................................................................................... 2
1.1.1 Objetivo General. ....................................................... 2
1.1.2 Objetivos Especificos. ................................................ 2
II. REVISIÓN DE LITERATURA ............................................................ 3
2.1 Antecedentes sobre inspecciones ambientales. ................... 3
2.2 Historia de Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria LTDA. . 5
2.3 Certificación Orgánica........................................................... 5
2.3.1 ¿Por qué una certificación orgánica? ......................... 5
2.4 Inspecciones internas. .......................................................... 6
2.4.1 Ficha de inspección interna. ....................................... 6
2.5 Certificación de la Cooperativa La Divisoria LTDA. .............. 7
2.5.1 Reglamento (CE) N° 834/2007 ................................... 7
2.5.2 Normas de producción vegetal ................................... 7
2.5.3 Normas de Producción Orgánica para EEUU (NOP-
USDA). ....................................................................... 8
2.5.4 Marco Legal nacional ............................................... 10
2.6 Criterios de regulación de los requerimientos básicos ........ 11
III. MATERIALES Y METODOS ........................................................... 13
3.1 Lugar de ejecución ............................................................. 13
3.1.1 Ubicación geográfica. ............................................... 14
3
3.2 Factores Climáticos ............................................................ 15
3.2.1 Precipitación ............................................................. 15
3.2.2 Humedad .................................................................. 16
3.2.3 Temperatura ............................................................. 16
3.2.4 Suelos……………………………………………………16
3.2.5 Zonas de vida…………………………………………...16
3.3 Factores demográficos ....................................................... 16
Población urbana y rural………………………………………16
3.4 Aspectos económicos………………………………………… 17
3.5 Materiales y equipos ........................................................... 18
3.6 Metodología ........................................................................ 18
3.4.1 Fase Inducción ......................................................... 18
3.4.2 Fase de Pre campo .................................................. 19
3.4.3 Fase de Campo ........................................................ 21
3.4.4 Fase de Gabinete .................................................... 23
IV. RESULTADOS ................................................................................ 24
4.1 Inspección de infraestructuras sanitarias. ........................... 24
4.2 Inspeccion de socios con buenas prácticas ambientales
para la conservación de fuentes de agua, suelo y areas boscosas . 26
4.3 Plan de capacitación ambiental .......................................... 27
4.3.1 Sistema de producción sostenible ........................... 23
4.3.2 Aspectos medio ambientales ................................... 23
V. DISCUSIÓN .................................................................................... 33
VI. CONCLUSION ................................................................................ 35
VII. RECOMENDACIONES ................................................................... 36
4
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ................................................ 37
ANEXOS. ........................................................................................ 39
Anexo A - Documentos. ................................................................... 40
Anexo B - Mapas. ............................................................................ 45
AnexoC – Panel Fotografico. ........................................................... 59
5
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro Página
Número de Socios por sector ........................................................................... 14
Coordenadas UTM de los sectores en estudio ................................................ 15
Población urbana y rural por distrito de la provincia Leoncio Prado……………17
Número de muestra por cada sector ................................................................ 20
Beneficiarios inspeccionados ........................................................................... 21
Ficha de verificación para la inspección de las parcelas de los socios ............ 22
Cronograma de actividades y capacitación ...................................................... 31
Coordenadas UTM de las parcelas de los socios inspeccionados de la
cooperativa DIVISORIA L.T.D.A………………..………………..........................41
Ficha de verificación ambiental propia.……………………………………………43
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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura Página
1. Ubicación de la cooperativa agraria cafetalera Divisoria L.T.D.A ......... 13
2. Ubicación de los sectores de la cooperativa la Divisoria L.T.D.A ......... 14
3. Número de socios de por sectores ....................................................... 20
4. Resumen de inspección de infraestructuras sanitarias ........................ 22
5. Resumen de inspección sobre conservación de recursos naturales .... 24
6. Realizando la verificación de la documentación del socio .................... 61
7. Socio de Antonio Mansilla .................................................................... 61
8. Socia de la Cooperativa La Divisoria .................................................... 62
9. Verificación de preparación de abono orgánico ................................... 62
10. Verificación de letrinas ......................................................................... 63
11. Inspeccionando a socio del Sector Pendencia ..................................... 63
12. Inspeccionando infraestructuras sanitarias en buen estado ................. 64
1
I. INTRODUCCIÓN
La agricultura orgánica constituye una alternativa de producción de
alimentos que involucra a los sistemas holísticos de producción orientados a
promover e incrementar la salud de los agro ecosistemas, la diversidad, los ciclos
biológicos y la actividad biológica del suelo; enfatizando en el uso de prácticas
de manejo antes que la utilización de insumos externos de las parcelas y empleo
de métodos culturales, biológicos y mecánicos en vez del uso de materiales
sintéticos.
Ese nexo de confianza entre el productor y el consumidor ecológico
constituye la certificación del producto, que verifica y garantiza el control,
seguimiento, evaluación y certificación en toda la cadena de producción, en base
de cumplimiento de las normas de producción ecológica. La cooperativa cuenta
con certificación de Ceres of Environmental Standards GmbH (CERES) para lo
cual se realizaran la inspección del cumplimiento de las normas de producción
orgánica, las leyes agrarias, ambientales y sociales para los socios. Para la
obtención de la certificación de producción orgánica, los socios de la cooperativa
tienen que cumplir con la normativa que la misma institución rige.
La presente práctica pre profesional se realizó en la Cooperativa
Agraria Cafetalera Ltda., ubicada en el departamento de Huánuco, provincia de
Leoncio Prado; cuyo ámbito de acción se ubica en los valles de Tingo María
(Huánuco), Tocache (San Martin) y San Alejandro (Ucayali); hace la inspección
interna cada año en el cual tiene el propósito de garantizar y asegurar el
cumplimiento de las normas de producción orgánica de cacao y café, mediante
buenas prácticas agrícolas que son necesarias implementarlas en las fincas para
lograr la sostenibilidad ambiental, social y económica; de tal forma contribuir a
mitigar o eliminar riesgos ambientales y sociales causados por actividades
agrícolas; en este caso la inspección fue realizada para los socios con fincas de
2
Cacao (Theobroma Cacao). Con la finalidad de conocer la situación ambiental;
se planteó los siguientes objetivos
1.1. Objetivos
1.1.1. Objetivo General
Realizar inspecciones ambientales en las parcelas de los socios de
la Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria LTDA sobre el
cumplimiento de normas de producción orgánica NOP-USDA, CE
834/ (UE) y DS N° 044-2006-AG para el cultivo de Cacao
(Theobroma Cacao).
1.1.2. Objetivos Específicos
- Inspeccionar infraestructuras sanitarias como instalaciones de
micro relleno, letrinas, pozos de absorción de aguas grises dentro
de la finca de cacao en las parcelas de los socios de la
cooperativa.
- Inspeccionar a los socios sus buenas prácticas ambientales para
la conservación de fuentes de agua, suelo y áreas boscosas en
las parcelas de los socios inscritos en la Cooperativa Agraria
Cafetalera Divisoria.
- Proponer un plan de capacitación ambiental
3
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. Antecedentes sobre inspecciones ambientales
a) Inspección a la cooperativa ACOPAGRO
Según (CASTILLO, 2012) la inspección que realizó como práctica
pre profesional en la Cooperativa ACOPAGRO, inspeccionó a un total de 71
socios con el objetivo de conocer el cumplimiento de las normas de producción
orgánica dentro de la finca para las certificaciones de su producto. El 92% de los
socios inspeccionados cuentan con áreas boscosas protegidas, al igual que el
73% de agricultores han incrementado áreas reforestando con especies
maderables, realizando dichas actividades incrementan la biodiversidad y así
mismo conservan el caudal de las fuentes de agua contando de tal manera con
el 96% de socios que vienen realizando actividades de protección y conservación
de las quebradas, riachuelos, manantiales y ríos colindantes; del mismo modo el
82% de agricultores aplican abonos orgánicos ya sea preparados por ellos
mismos o compran insumos aprobados por las certificadoras y así mismo lo
corroboran con las prácticas culturales, con estas acciones los suelos
continuaran permaneciendo fértiles sin bajar el rendimiento de su producción de
cacao.
El 27% de los socios inspeccionados cuentan con pozos de
absorción de aguas grises, este porcentaje debe incrementar para ellos se
debería realizar charlas de concientización y la contribución a minimizar los
problemas sanitarios y/o los riesgos de contaminación a personas, animales y el
mismo ambiente; el 65% de agricultores han instalado su micro rrelleno en su
finca para depositar todos los residuos inorgánicos como plásticos, metales,
vidrios, papel, cartón; este método disminuye la contaminación; el 86% de socios
instalaron su letrina sanitaria en la finca, mejorando los hábitos de higiene y salud
dentro de su terreno.
4
b) Inspección al proyecto “capacitación y asistencia técnica en
buenas prácticas de producción y productividad con armonía con el
medio ambiente, a productores de cacao en el marco del plan de post
erradicación en los distritos de Yuyapichis y Codo de Pozuzo,
provincia de Puerto Inca, región Huánuco.
El informe de la inspección muestra los resultados obtenidos del
procesamiento de la información de campo, obtenida mediante la realización de
encuestas a los participantes seleccionados del proyecto cacao implementado
desde el año 2014 en los distritos de Yuyapichis y Codo del Pozuzo.(DIONISIO,
2015)
Las Inspecciones Ambientales Iniciales (IAInic.), fueron realizados a
239 participantes del proyecto cacao implementado en los distritos de Yuyapichis
y Codo del Pozuzo. (DIONISIO, 2015)
En este sentido, las IAInic., ejecutadas tuvieron el propósito de
establecer la mayor claridad posible, los requerimientos precisos de información
sobre la situación ambiental actual y los niveles de afectación del proyecto cacao;
sobre el medio ambiente, y determinar los avances realizados a la fecha y que
estas estén acordes con las regulaciones ambientales establecidas en el Plan
de Adecuación y Manejo Ambiental de DEVIDA.
Finalmente, las IAInic., fueron importantes porque permitieron
homogenizar criterios valorativos para el análisis situacional del ambiente y de
esta etapa del proyecto y la identificación del cumplimiento de las regulaciones
ambientales en el desarrollo del proyecto cacao en los distritos de Yuyapichis y
Codo del Pozuzo. (DIONISIO, 2015)
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2.2. Historia de la Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria LTDA.
La Cooperativa fue constituida el 20 de febrero del 2001 por 109
familias de pequeños caficultores, en el ámbito de la Cordillera Azul, en las
regiones de Huánuco, Ucayali y San Martín.
Actualmente está conformada por 825 familias socias cafetaleras y
cacaoteras, y cuenta con un total de 2,200.5 hectáreas de café y 600 hectáreas
de cacao, con rendimientos promedio que oscilan entre 17 qq de café y 800 kilos
de cacao por hectárea por año. El café que comercializa en el Perú está bajo la
exclusiva marca Q’ulto.
2.3. Certificación Orgánica
Es un proceso que permite verificar si un sistema cumple con los
estándares de producción ecológica según las normas para los diferentes
destinos de exportación.
Es una fase que le da valor agregado al producto logrando una
diferencia de lo convencional, lo que trae como consecuencia ventajas tanto en
precio como en calidad (FIGUEROA, 1998).
2.3.1. ¿Por qué una certificación orgánica?
- Por el aumento de la demanda que están teniendo los productos
orgánicos/ecológicos en mercados internacionales tanto en
Europa, EEUU y Japón.
- Para que un producto sea considerado ecológico, tiene que estar
certificado. Sin una certificación que lo constate como tal no puede
ingresar al mercado internacional.
- Para diferenciar la agricultura orgánica de otros tipos de agricultura
sustentable.
6
- De esa manera, la certificación orgánica proporciona una
convicción a los consumidores que se han cumplido con los
respectivos estándares durante los procesos de la producción.
- Por ello, la certificación orgánica es un proceso esencial y una
garantía de los procesos productivos (FIGUEROA, 1998).
2.4. Inspecciones internas
Las inspecciones internas para la producción ecológica, se
realizarán una vez por año, por parte de los inspectores internos de la
organización, antes de la cosecha y de la visita de los inspectores externas de la
agencia certificadora (BAIER, 2005).
El responsable de calidad, con el apoyo del equipo de inspectores
internos, es el encargado de coordinar y ejecutar esta actividad y de elaborar los
informes para ponerlos en consideración del comité de aprobación.
- Una primera reunión se realiza con presencia del responsable de
calidad y los inspectores internos para evaluar los informes de
inspección interna y aprobar y/o sancionar a los productores
controlados internamente para la producción ecológica.
- Una segunda reunión, con la participación conjunto de responsable
de calidad y el equipo de extensión, para evaluar los informes de
visita a las fincas, conocer los avances en el mejoramiento de las
fincas y preparar la documentación para la Agencia Certificadora e
Inspectores Externos (BAIER, 2005).
2.4.1. Ficha de inspección interna
Es una herramienta de trabajo que permite al productor conocer
como está estructurada la unidad productiva, determinar las características de
los lotes de producción agrícola y la producción pecuaria; establecer la
disponibilidad de mano de obra e infraestructura; además, detalla los aspectos
sociales, ambientales y de seguridad alimentaria de la finca y de la familia
(BAIER, 2005).
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2.5. Certificación de la Cooperativa La Divisoria LTDA.
La Cooperativa actualmente es certificada por Certificatión of
Environmental Standards (CERES); así mismo tiene compradores para los
Estados Unidos, Europa y nuestro País por tanto cumple con las normas de
Certificación Orgánica USDA que se basa en las Normas de Producción
Orgánica para EEUU (NOP-USDA) creadas por El Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos; normas europeas CE 834/07 (UE) y las normas nacionales
DS N° 044-2006-AG.
Así mismo ser certificados por una certificadora acreditada por la
organización de las naciones unidades para la alimentación y la agricultura
(FAO).
2.5.1. Reglamento (CE) N° 834/2007.
Es un reglamento sobre producción y etiquetado de los productos
ecológicos de la Unión Europea en donde se considera que la producción
ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos
que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de
biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas
exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias
de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y
procesos naturales. Así pues, los métodos de producción ecológicos
desempeñan un papel social doble, aportando, por un lado, productos ecológicos
a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y, por
otro, bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente, al
bienestar animal y al desarrollo rural (UNION EUROPEA, 2007).
2.5.2. Normas de producción vegetal
La producción ecológica recurrirá a las prácticas de labranza y
cultivo que mantengan o incrementen la materia orgánica del suelo, refuercen la
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estabilidad y la biodiversidad edáficas, y prevengan la compactación y la erosión
del suelo. La fertilidad y la actividad biológica del suelo deberán ser mantenidas
o incrementadas mediante la rotación plurianual de cultivos que comprenda las
leguminosas y otros cultivos de abonos verdes y la aplicación de estiércol animal
o materia orgánica, ambos de preferencia compostados, de producción
ecológica. Para la producción de productos distintos de las semillas y los
materiales de reproducción vegetativa, solo podrán utilizarse semillas y
materiales de reproducción producidos ecológicamente; con este fin, el parental
femenino en el caso de las semillas y el parental en el caso del material de
reproducción vegetativa deberán haberse producido de conformidad con las
normas establecidas en el presente Reglamento durante al menos una
generación o, en el caso de los cultivos perennes, dos temporadas de
vegetación. (UNION EUROPEA, 2007)
2.5.3. Normas de Producción Orgánica para EEUU (NOP-USDA)
El Programa Nacional Orgánico (NOP) es un programa de regulación
alojado dentro del Servicio de Comercialización Agrícola del USDA. Son los
responsables de la elaboración de normas nacionales para los productos
agrícolas de producción ecológica. Estas normas aseguren a los consumidores
que los productos con el sello del USDA, cumplan con los estándares
consistentes y uniformes. (ORGANIC STANDARDS, 2013)
En el reglamento menciona que el productor o elaborador de una
operación de producción o elaboración, que pretende vender, etiquetar o
presentar productos agropecuarios como 100% orgánico, orgánico o elaborados
con ingredientes o grupos alimenticios especificados orgánicos debe cumplir con
las disposiciones correspondientes. Las prácticas de producción implementadas
en conformidad con esta sub parte deben mantener o mejorar los recursos
naturales de la operación, incluyendo la calidad del suelo y del agua. Algunas
disposiciones contenidas en la norma son: Condiciones específicas del terreno,
integrando prácticas de cultivo, biológicas y mecánicas, que fomente los ciclos
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de recursos, promueva el equilibrio biológico y conserve la biodiversidad.
(ORGANIC STANDARDS, 2013)
a. Certificación
- Cumplir con la Ley y los reglamentos para la producción y elaboración
orgánica pertinentes de esta parte;
- Establecer, implantar y actualizar anualmente un plan para un sistema de
producción o elaboración orgánica, que se presenta a una entidad
certificadora según lo dispuesto en la norma.
- Permitir inspecciones en el lugar con acceso completo a la operación de
producción o elaboración, incluyendo las áreas de producción y
elaboración, las estructuras y oficinas no certificadas, por parte de la
entidad certificadora tal y como está dispuesto en la norma.
- Mantener todos los registros de la operación orgánica pertinente como
mínimo durante 5 años posteriores a su creación y permitir a los
representantes autorizados del Secretario, al funcionario del Estado
responsable del Programa Orgánico del Estado y a la entidad certificadora
el acceso a tales registros durante las horas normales de trabajo para
revisión y copia, para determinar el cumplimiento de la Ley y los
reglamentos contenidos en esta parte, tal como está dispuesto en la
norma.
- Abonar los honorarios pertinentes impuestos por la entidad certificadora.
- Notificar inmediatamente a la entidad certificadora sobre todo lo
concerniente a cualquier: Aplicación de una sustancia prohibida,
incluyendo la deriva, a cualquier campo, unidad de producción, lugar,
instalación, ganadería o producto que sea parte de una operación.
b. Inspecciones en el terreno
- Una entidad certificadora deberá llevar a cabo una inspección inicial en el
terreno de cada unidad de producción, instalaciones y el lugar que
produzca o elabore productos orgánicos y que se haya incluido en una
operación para la cual se solicite la certificación.
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- Una inspección en el terreno se llevará a cabo anualmente para cada
operación certificada que produce o elabora productos orgánicos con el
propósito de determinar si se aprueba la solicitud de la certificación o si la
certificación de la operación debe continuar.
- Una entidad certificadora podrá llevar a cabo inspecciones adicionales en
el terreno a solicitantes de la certificación y operaciones certificadas con
el propósito de determinar la conformidad con la Ley y los reglamentos
contenidos en esta parte.
2.5.4. Marco legal nacional.
En el año 2004, mediante el D.S N° 005, se designa al SENASA
como Autoridad Nacional competente en materia de Producción Orgánica; y en
el año 2006 mediante Decreto Supremo Nº 044-2006-AG, se aprobó el
Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos, el cual señala en su Artículo
77º que la certificación orgánica debe ser realizada por organismos de
certificación autorizados y registrados ante la Autoridad Competente en materia
de Producción Orgánica.
a. Reglamento Técnico para la producción orgánica (D.S. Nº 044-
2006-AG, 2006)
Define y norma la producción, transformación, etiquetado,
certificación y comercialización de los productos denominados
ORGÁNICO, ECOLÓGICO, BIOLÓGICO, así como todas sus inflexiones y
derivaciones, las que de aquí en adelante se denominarán de forma
genérica PRODUCTOS ORGÁNICOS.
Las disposiciones del presente Reglamento Técnico, para efectos de
la comercialización de los productos como Orgánicos, deben ser cumplidas
de manera obligatoria por todos los agentes de la producción,
transformación, etiquetado, certificación y comercialización de dichos
productos
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b. Leyes que protegen los recursos naturales
- Ley N°26821. Ley orgánica para el aprovechamiento sostenible
de los recursos naturales
- Ley N° 28611 Ley general del ambiente.
- Ley N° 27314 Ley general de residuos sólidos.
- Ley N°29338. Ley de Recursos Hídricos
2.6. Criterios de regulación de los requerimientos básicos
a) Tratamiento de aguas servidas a nivel rural y casero
En las zonas rurales y algunas zonas urbanas, donde no existen
sistemas de evacuación colectiva de las aguas servidas, se deben tomar algunas
previsiones e implementar prácticas de tratamiento de aguas y restos orgánicos,
para impedir la dispersión de enfermedades contagiosas, especialmente
parasitarias. Para tal fin se puede reutilizar las aguas e instalar letrinas seguras
(BRACK y MENDIOLA, 2010).
El tratamiento de aguas residuales (o agua servida, doméstica, etc.)
incorpora procesos físicos químicos y biológicos, que tratan y remueven
contaminantes físicos, químicos y biológicos introducidos por el uso humano
cotidiano del agua. El objetivo del tratamiento es producir agua limpia (o efluente
tratado) o reutilizable al ambiente, y un residuo sólido o lodo que con un proceso
adecuado sirve como fertilizante orgánico para la agricultura o jardinería. Los
esfuerzos para colectar y tratar las aguas residuales domésticas de la descarga
están típicamente sujetos a regulaciones locales y sectoriales (regulaciones y
controles) (CARRIÓN, 2008).
b) Micro relleno
Un microrelleno es básicamente un agujero en el suelo. Un agujero
de 1m de ancho x 1m de largo x 1m de profundidad, puede servir
aproximadamente de 2 a 3 años para una familia o 1 año para 2 a 3familias. Si
se depositan desechos orgánicos, la vida útil del agujero se reduciría mucho.
Para mayor protección ambiental hay que asegurar que:
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- La distancia desde el fondo del agujero al nivel del agua subterránea sea
como mínimo de 10 metros. La distancia a ríos y lagos sea mayor de 200
metros, la distancia a pozos sea mayor de 50 metros.
- Un suelo arcilloso es adecuado mientras que un suelo arenoso infiltra mejor
el agua con mayor riesgo de contaminación como consecuencia. En cada
caso hay que evaluar la calidad del suelo para minimizar el riesgo de
contaminación. Si no se encuentra un suelo adecuado se puede distribuir
una capa de aproximadamente 30 cm de arcilla en el fondo y los lados del
hoyo para evitar infiltración.
- Hay que evitar que el agua corra hacia el microrelleno. La forma más sencilla
es una defensa de tierra alrededor del hoyo (CESTA, 2003).
c) Letrinas en zonas rurales
Es un sistema apropiado e higiénico, donde se depositan los
excrementos humanos que contribuye a evitar la contaminación del ambiente y
a preservar la salud de la población (DIGESA, 2007). A continuación, se indican
los criterios de instalación:
- Se localizará en terreno firme y libre de inundación.
- La distancia mínima horizontal entre la letrina y cualquier fuente de
abastecimiento de agua será de 15 mts.
- La puerta de la letrina estará orientada en sentido contrario a la dirección del
viento.
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III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Lugar de ejecución
La presente práctica pre profesional se realizó en la Cooperativa
Agraria Cafetalera Divisoria LTDA, bajo la supervisión jerárquica de la ONG Vida
que impulsa el desarrollo del agro; específicamente en el proyecto “Cero
Deforestación para la protección y el manejo sostenible de los bosques primarios
y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades rurales en la
amazonia peruana”. Es preciso indicar que la inspección fue el ámbito de acción
del departamento de Huánuco (Leoncio Prado), el cual contempla 10 sectores y
un total de 173 socios inscritos; los cuales se muestran en el cuadro 1.
Figura 1.Ubicación de la cooperativa agraria cafetalera Divisoria L.T.D.A
14
Cuadro N° 1. Número de Socios por sector
N° Sector/Comité Número de
Socios
1 Antonio Mansilla 12
2 Frontera 25
3 Huayhuante 16
4 Huayhuantillo 21
5 Julio C. Tello 6
6 Mapresa 16
7 Pendencia 23
8 Pumahuasi 16
9 San José de Pucate 17
10 Valle Hermoso 21
TOTAL 173
3.1.1 Ubicación geográfica.
La ubicación geográfica de los sectores en estudio corresponde a
las coordenadas UTM (Zona 19 K, Datum WGS 84):
Figura 2. Ubicación de los sectores de la cooperativa la Divisoria L.T.D.A
15
Cuadro 2. Coordenadas UTM de los sectores en estudio.
N°
Sector
Coordenadas UTM
Vivienda Parcela
Este Norte Altitud Este Norte Altitud
1 Antonio
Mansilla 410050 896519 838 410067 8965206 842
2 Frontera 407428 8973029 885 407502 8973379 887
3 Huayhuante 401571 8976460 910 401571 8976460 910
4 Huayhuantillo 403222 8975213 719 403222 8975155 726
5 Julio C. Tello 407995 8973300 900 407802 8973308 954
6 Mapresa 389425 8986856 623 389425 8986856 623
7 Pendencia 385757 8989603 680 385757 8989603 680
8 Pumahuasi 395065 8984533 669 395065 8984533 669
9 San José 371765 9019343 559 371655 9019735 562|
10 Valle Hermoso 373798 9016050 550 373798 9016050 550
3.2. Factores Climáticos
3.2.1. Precipitación
Según el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (SENAMI)
para el año 2016 registra una precipitación promedio anual de 2773.28 mm y
varía en intensidad, duración y frecuencia; muchas veces se manifiestan
violentamente en forma de gotas gruesas, de poca duración y en pleno sol.
16
3.2.2. Humedad
Según el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (SENAMI)
para el año 2016 registra la Humedad Relativa media anual de 82.8 %, siendo
la mayor, el mes de febrero, porque nos indica que es el más propenso a lluvias.
3.2.3. Temperatura.
El Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (SENAMI) para el
año 2016 registra una temperatura máxima de 30.1 °C, temperatura mínima de
20.4 °C y una temperatura promedio de 25.2 °C.
3.2.4. Suelos
Geológicamente está constituido casi en su totalidad por rocas
calizas y en menor grado por limonitas y lutitas en proceso de edafización
avanzada. Pero en las zonas con pendientes más suaves o aquellas ubicadas
en la falda de los principales cerros se observa depósitos de materiales detrítico
fino y/o grueso derivado de estas mismas rocas.
3.2.5. Zonas de Vida.
Las zonas de vida identificadas en la provincia de Leoncio Prado
varia, según la categoría desde bosque húmedo tropical (bh-t) y bosque montano
húmedo premontano tropical (bmh-PT).
3.3. Factores Demográficos
3.3.1. Población Urbana y Rural
La distribución espacial de la Provincia de Leoncio Prado al año 2007
se configura de la siguiente manera: El 56.21% de la población de Leoncio Prado
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está concentrada en el área urbana, mientras que 43.79% se ubica en el área
rural.
Los distritos que espacialmente concentran más población en el área
urbana son Rupa Rupa y José Crespo y Castillo; mientras que los que
concentran menos población el área rural son Hermilio Valdizán y Daniel Alomía
Robles.
En el caso de las tasas de densidad poblacional apreciamos que
Rupa Rupa tiene la tasa más elevada, equivalente a 131.6 H/Km², seguida por
Padre Felipe Luyando, con una tasa de 85.7 H/Km², mientras que la menos
ocupada es Daniel Alomía Robles con una tasa de 9.3 H/Km².
Cuadro 3. Población urbana y rural por distrito de la provincia Leoncio Prado.
PROVINCIA/DISTRITO
POBLACIÓN
TOTAL
URBANA
RURAL
Leoncio prado 116.965 68,747 48,218
Rupa - Rupa 55.150 50,414 5,975
Daniel Alomía Robles 6.597 336 6,261
Hermilio Valdizán 3.793 272 3,793
José Crespo y Castillo 32.255 14,028 18,227
Luyando 8.599 1,755 6,844
Mariano Dámaso Beraún 9.332 1,942 7,390
Fuente: INEI 2007
3.4. Aspectos económicos
La principal actividad económica de la Provincia de Leoncio Prado
es la agricultura, la misma que representa en promedio de 65.72% de la PEA,
con 65% de una agricultura de subsistencia, bajo nivel tecnológico, de
rendimiento y un casi nulo sistema de información. La actividad comercial
18
muestra niveles importante en dos distritos de la provincia: en Rupa Rupa donde
representa 24.30% de la PEA y en el distrito de José Crespo y Castillo, donde
esta actividad representa 40% de la PEA, según el Censo realizado 1993.
- Distribución de la Población Económicamente Activa según Sector
Económico
La PEA agropecuaria es la más representativa en nuestra provincia,
llegado a significar el 46.44%, pero de ese total el 65% se dedica a la agricultura
de subsistencia, debido a su bajo nivel de conocimiento de nuevas tecnologías;
el sector manufacturero alcanza apenas un 3.95% de PBI, y el terciario, que
cuenta con un alto nivel de informalidad y subempleo alcanza el 49.5% del PBI,
El tamaño de la PEA en la provincia es de 44,205.
3.5. Materiales y equipos
- Ficha de verificación (anexo 2)
- Libreta de apuntes.
- Cámara fotográfica.
- GPS (Garmin 60 csx)
3.6. Metodología
Para el desarrollo de siguiente práctica pre profesional se planteó
cuatro (04) fases fundamentales: Fase de inducción, trabajo de pre campo, de
campo y final de gabinete.
3.6.1. Fase Inducción
En la fase de inducción se realizaron las capacitaciones por parte de la
cooperativa hacía los extensionistas para realizar la inspección interna acerca
de los temas referentes a procesos de certificación orgánica, manejo integrado
y producción orgánica de cacao.
19
3.6.2. Fase de Pre campo
- Determinación de la muestra:
En esta etapa se utilizó el método de muestreo no probabilístico
estratificado por asignación proporcional, el cual consistió inicialmente en dividir
por sector (10 sectores) a los 173 beneficiarios. Para el cálculo del tamaño de
muestra se utilizó la ecuación (1), la que arroja una proporción del total de
beneficiarios del sector (VIVANCO, 2005)
𝑛𝑖 = nxN𝑖
N …. (1)
Donde:
n: tamaño de muestra
ni: proporción del tamaño de la muestra.
N: total de la población
Ni: tamaño del estrato.
Se tomó una proporción del 30 % del total de beneficiarios por sector,
por lo que arrojo un total de 51.9 ≈ 52. Del total de la muestra calculada, se
tomaron 12 beneficiarios de cada sector, los 40 beneficiarios estuvieron a cargo
de otros extensionistas. Sin embargo, se solicitó la información para poder hacer
el análisis, y así cumplir con la muestra calculada inicialmente.
20
Figura 3. Número de socios de por sectores.
Cuadro 4. Número de muestra por sector.
N° Sector/Comité Número de
Socios Muestras por sector
1 Antonio Mansilla 12 4
2 Frontera 25 8
3 Huayhuante 16 5
4 Huayhuantillo 21 6
5 Julio C. Tello 6 2
6 Mapresa 16 5
7 Pendencia 23 7
8 Pumahuasi 16 5
9 San José de Pucate 17 5
10 Valle Hermoso 21 6
TOTAL 173 52
12
25
16
21
6
16
23
1617
21
0
5
10
15
20
25
30
1
NU
mer
o d
e so
cio
s
SectoresAntonio Mansilla Frontera Huayhuante Huayhuantillo
Julio C. Tello Mapresa Pendencia Pumahuasi
San Jose de Pucate Valle Hermoso
21
Cuadro 5. . Beneficiarios inspeccionados.
N° DNI APELLIDOS Y NOMBRES SECTOR
1 22969776 Falcon Meza Laureano Antonio Mansilla
2 41948583 Valentin Masgo Elmir Frontera
3 22988653 Ponce Ferrari Edinson Huayhuante
4 22971490 Peña Palomino Cupertino Huayhuantillo
5 40936772 Bejarano Santiago Ramon
Anastacio Julio C. Tello
6 44875083 Santiago Aguirre Luz Bertha Julio C. Tello
7 22989104 Garro Condezo Maria Ysabel Mapresa
8 22974072 Calixto Jaimes Zosimo Pumahuasi
9 00118649 Cavalie Evangelista Honorato Pumahuasi
10 23016025 Troyes Balcazar Rafael San Jose De Pucate
11 00987717 Del Aguila Paima Jaime San Jose De Pucate
12 22978926 Diaz Garcia Gilberto Valle Hermoso-
Aucayacu
- Ficha de verificación propia.
Se elaboró una ficha de verificación del cuadro 6, de acuerdo a la
ficha de inspección interna de la Cooperativa enfocado al cuidado y conservación
del medio ambiente y bienestar social.
3.6.3. Fase de Campo.
En esta tercera fase se realizó actividades netamente de
verificación:
22
Cuadro 6. Ficha de verificación para la inspección de las parcelas de los
socios.
FICHA DE VERIFICACIÓN
Sellos No
Aplica Si No Observaciones
INFRAESTRUCTURASANITARIAS
1. ¿Tiene baños o letrinas en buen estado? UTZ
FLO
2. ¿Tiene pozo de absorción? ¿Sus pozos de aguas de cocina
contaminan sus quebradas, riachuelo? TODOS
3. ¿Tiene un micro relleno en donde realiza el manejo de sus
desechos orgánicos e inorgánicos? TODOS
BUENAS PRÁCTICA AMBIENTALES PARA LA CONSERVACIÓN DE AGUA, SUELO Y AREAS BOSCOSAS
4. ¿Las nuevas áreas de cultivo se ubican fuera de Áreas Naturales
Protegidas?
UTZ
FLO
5. ¿Mantiene la integridad de los cauces y/o cuerpos de agua
naturales, de los bosques y otros ecosistemas terrestres? ¿Su cultivo
está a más de 10 metros de cauces naturales permanentes?
UTZ
6. ¿Se protegen los cuerpos de agua, caminos y zonas de cultivo
estableciendo áreas de amortiguamiento, con reforestación y/o
regeneración natural?
ORG
UTZ
7. ¿ha convertido bosque natural a producción agrícola? ¿ha talado
y/o quemado bosque primario o cabeceras de micro cuencas ? TODOS
8. ¿Existe erosión de suelo en su parcela? TODOS
9. ¿Se implementan prácticas de conservación y estructura de
suelos? (Siembra contra la pendiente (curvas de nivel, tres bolillos),
coberturas verdes, mucho, materia orgánica, erosión de suelo, etc.)
ORG
UTZ
FLO
UTZ : Programa Global De Certificación Para La Producción Agrícola Responsable Y Su Suministro.
FLO : Organizaciones Internacional de certificación de comercio Justo; FAIRTRADE LABELLING
ORGANIZATIONS INTERNATIONAL.
ORG : Sello de certificación orgánica.
- Inspección de infraestructuras sanitarias:
Se hizo la verificación con una visita al domicilio de cada socio cacaotero
con ayuda de la ficha del Cuadro 5, con la que se constató el cumplimiento
de instalación de dichas infraestructuras necesarias para la certificación
orgánica.
23
- Nivel de Conservacion de Recursos Naturales:
Para este fin se hizo la visita a domicilio y a campo de cada socio; en
donde de manera visual se corroboró el nivel de buenas prácticas
ambientales para la conservación de cuerpos de agua, suelo y áreas
boscosas. Esto con ayuda de la ficha y mapas de ubicación de cada
parcela.
Así mismo con ayuda de los planos temáticos del Sistema
Georeferenciado SAYHUITE se corroboró que las parcelas no se
encuentran dentro de las Áreas Naturales Protegidas. Ver Anexo ()
- Plan de capacitación:
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección se hizo una
propuesta de plan de capacitación con la finalidad de subsanar
limitaciones que presentan actualmente los socios cacaoteros de la
Divisoria. Asimismo es preciso indicar que también se hicieron otras
actividades como entrega de plantones de pino chucho (Schizolobium
amazonicum Huber ex Ducke), pino Radiata (Pinus radiata).
3.6.4. Fase de Gabinete
Esta fase contempla, el procesar los datos recopilados de una base
de datos con su caracterización; posteriormente elaborar gráficos estadísticos
del porcentaje de socios que cumplen con la producción orgánica, el cual fué
analizada por sectores.
24
IV. RESULTADOS
4.1. Inspección de infraestructuras sanitarias
En la figura 4 se muestra el resumen de la inspección de las
infraestructuras sanitarias en las parcelas de los socios productores de cacao.
Figura 4. Resumen de inspección de infraestructuras sanitarias.
Con respecto a los socios que cuentan con pozos de absorción
se muestra en la figura 4 que el 44% de los socios cacaoteros cuentan con
pozos de absorción, los mismos que tienen una profundidad de entre 1.50 –
2.00 metros rellenado con piedras, que facilita la infiltración del agua en el
suelo. Se emplea para evacuar las aguas grises (aguas procedentes de
lavabos y duchas y de actividades domésticas como cocinar y lavar la ropa).
25
Este sistema contribuye a minimizar los problemas sanitarios y/o los riesgos
de contaminación a personas, animales y el mismo ambiente. A comparación
con el 56% de todos los socios inspeccionados no instalaron un pozo de
absorción de aguas grises en su finca.
En la figura 4. También se puede apreciar que el 12% del total de
socios no cuentan con esta infraestructura indispensable, debido a factores
naturales como inundación o derrumbes y al desinterés por llevar una
apropiada vida sana dentro de su finca a diferencia que el 88% de los
agricultores cuentan con servicios higiénicos, es decir letrina en condiciones
adecuadas, en tal sentido se estaría evitando deposiciones fecales en
cualquier lugar de la finca, del mismo modo se genera conciencia de buenos
hábitos e higiene.
Con respecto a la inspección de micro relleno sanitario en la figura
3 se muestra que el 65% de socios realizan el apropiado manejo de los
residuos sólidos, construyendo un micro relleno, es decir, un agujero de 1m.
De ancho x 1m de largo x 1.5 m de profundidad, el cual puede durar a una
familia entre 2-3 años, en este agujero se deposita todos los residuos
inservibles; este método minimiza la contaminación y por ende mejora los
hábitos de higiene y salud dentro de su finca. A comparación del 35% de
socios no cuentan con micro relleno, debido a la colmatación, en otros casos
fueron ubicados en lugares inapropiados ocasionando que dispongan del
mismo. De acuerdo a datos generales el 50% de los socios reciclan las
botellas de plástico, cartón y vidrios y son vendidos para su propio beneficio.
El sector con más porcentaje de cumplimiento de infraestructuras
sanitarias es Antonio Mansilla con un porcentaje del 83 %; seguida de
Huayhuante con un porcentaje de 73%.
26
4.2. Inspección de socios con buenas prácticas ambientales para la
conservación de fuentes de agua, suelo y áreas boscosas
En la figura 5 se muestra el resumen de la inspección sobre la
conservación de recursos naturales en las parcelas de los socios productores.
Figura 5. Resumen de la inspección sobre conservación de recursos
naturales
En la figura 5 se muestra el porcentaje de socios que cumplen con
la protección de áreas boscosas dentro de las áreas de cultivo. De acuerdo a
la inspección realizada el 83% no realiza esta actividad debido a que la finca
de la mayoría no se encuentra dentro de un área de protección; la
conservación de áreas naturales sirve para la permanencia de la biodiversidad
en la finca, conservando ciertas especies o mantener paisajes, en tal sentido
incrementar la oferta para la investigación y la educación; así como brindar
oportunidades para el desarrollo del ecoturismo y de otros usos compatibles
con el bosque.
27
Cabe mencionar que los socios inspeccionados participan en del
proyecto: “Cero Deforestación” con especies: Pino chucho (Schizolobium
amazonicum Huber ex Ducke), Pino Radiata (Pinus radiate) los mismos que
fueron instalados en los linderos y dentro de sus fincas; son actividades de
los socios para la recuperación de áreas deforestadas. Otros socios
inspeccionados no realizan las actividades los proyectos de reforestación
debido a que tienen poco interés de contribuir en la recuperación de áreas
deforestadas.
En la figura 5 se muestra que el 88% de socios inspeccionados
vienen protegen las fuentes de agua que se encuentran dentro y cerca de la
finca, con actividades como: la instalación de especies forestales tales como:
Pino chucho (Schizolobium amazonicum Huber ex Ducke), Pino Radiata
(Pinus radiata) del proyecto “Cero Deforestación para la protección y el
manejo sostenible de los bosques primarios y el mejoramiento de la calidad
de vida de las comunidades rurales en la amazonia peruana, así mismo
dejando franjas de purma a lo largo de las quebradas y riachuelos.
Y el 12% del total de socios inspeccionados no realizan esta
actividad a causa del poco interés y que algunos no cuentan con fuentes de
agua cercanas a su finca.
En la figura 5 se muestra que el 79% de los socios vienen
protegiendo el suelo a través de prácticas como: Plantaciones nuevas
utilizando sistema de curvas a nivel, barreras vivas, asociación de cultivos
permanentes con cultivos anuales.
4.3. Plan de capacitación ambiental
4.3.1. Sistema de producción sostenible
a. Manejo de Conservación del Suelo y agua
- Plantaciones nuevas utilizando sistema de curvas a nivel.
- Coberturas vivas (especies leguminosas bajas y densas).
28
- Coberturas muertas (acondicionamiento de residuos y
hojarasca).
- Protección de erosión de suelos
- Barreras vivas
- Barreras muertas con restos de podas
- Manejo de árboles de sombra permanente y especies de
sombra temporal
- Asociación de cultivos permanentes con cultivos anuales.
- Uso racional de recursos hídricos, protección de las
quebradas, ríos
- Manejo de zona de amortiguamiento en los linderos o en los
cultivos mixtos con instalación de árboles forestales.
b. Abonamiento Orgánico
- Manejo de abono orgánicos con material, vegetal
compostados y complementados producidos en la finca
- Abonos Orgánicos sólidos y líquidos producidos en la Planta
de la CAC Divisoria (Tropimax, Fosfiku, Multix, Cuaja+ ,
Crece+ )
- Insumos orgánicos locales, fermentados controlando
(temperatura y aireación controlada)
- Cenizas, cal agrícola (no sintéticos)
- Insumos orgánicos externos (Guano de Isla, sulfato de
calcio, cobre, magnesio, manganeso, ulexita)
- Abonamiento uso de organismos benéficos: lombrices de
tierra, micorrizas y bacterias fijadoras de nitrógeno,
estimuladores microbianos.
c. Evaluación de la fertilidad del suelo (análisis de suelo con su
respectiva interpretación)
d. Microorganismos (Microorganismos eficientes)
29
4.3.2. Aspectos medio ambientales
a. Manejo de aguas mieles y aguas servidas
b. Manejo de basuras orgánicas e inorgánicas (Construcción de
pozo o relleno sanitario familiar, con dimensiones variables de
acuerdo a la producción de basuras).
c. Construcción de Letrinas
PLAN DE CAPACITACIÓN 2016
1. Finalidad
Tiene por finalidad de educar y motivar al personal de la
cooperativa sobre el cuidado del medio ambiente en su trabajo diario y vida
cotidiana.
2. Objetivos:
Ayudar al personal de la cooperativa que desarrolle su sentido de
responsabilidad y a que tomen conciencia de la urgente necesidad de prestar
atención sobre los problemas del medio ambiente.
3. Ejecución – responsabilidad
a. Responsabilidad directa
- Sistema interno de control
b. Apoyo
- Equipo técnico de cacao
- Comité de educación
- Comité de Desarrollo de la Mujer
c. Duración
- El presente Plan tendrá una duración de un año de enero a
diciembre del 2016
d. Asesoramiento técnico
- Equipo Técnico de la CAC Divisoria Ltda.
4. Metodología
30
Se realizará con acciones participativas involucrando a la totalidad
de productores orgánicos con exposición de temas de buenas prácticas
ambientales. La capacitación se efectuará en 3 niveles, agricultores,
productores y directivos. Se considera los siguientes métodos de
capacitación:
- Exposición de temas y demostración práctica
- Días de campo
- Visita a parcelas
- Intercambio de experiencias entre agricultores
- Estrategias de capacitación
La capacitación se desarrollará en los comités sectoriales en el que
participaran los productores orgánicos. La capacitación en sectores
estratégicos tendrá una duración de 01 día, en el que se tratarán un temario
diferente en cada programa. El soporte técnico para la capacitación estará
encargado, al Personal Técnico de la Cooperativa y el apoyo de instituciones
de desarrollo de la zona.
5. Temas que se desarrollaran en las capacitaciones
a. Mantenimiento del sistema de tratamiento de aguas mieles y aguas
servidas
Esta capacitación se realiza con el objetivo de concientizar al productor
a la protección de nuestros recursos naturales, el ambiente, la salud y la vida
humana, por los efectos negativos que se generan directamente a ríos o
quebradas.
- Objetivo del mantenimiento del sistema de tratamiento de aguas
mieles y aguas servidas;
- Proteger nuestros recursos naturales (AGUA)
- Importancia del mantenimiento del sistema de tratamiento de
aguas mieles y aguas servidas.
31
- Aquí los productores obtienen el conocimiento que las aguas
mieles y servidas contaminan, alteran o modifican el pH de las
aguas y estas por consecuencia afecta a la vida acuática.
b. Estrategias sobre el manejo y conservación de suelos
Barreras vivas, muertas, curvas a nivel, zanjas son estrategias para el
manejo sostenible de suelos porque conlleva múltiples beneficios: Reduce la
erosión hídrica y eólica, una cobertura sobre el suelo lo protege de la fuerza
de las gotas de lluvia y disminuye la separación de las partículas de los
agregados de suelo, que es el primer paso en el proceso de erosión hídrica.
c. Manejo de residuos solidos
Esta capacitación se realizará con el objetivo promover buenas
prácticas en el manejo de residuos sólidos, creando una cultura comprometida
con la preservación de los recursos naturales a través de la reducción, la
reutilización y el manejo adecuado de los residuos generados y el control de
sus efectos potenciales.
32
Cuadro 6. Cronograma de actividades y capacitación
Principio / Criterios / Indicadores
AÑO 2016
E F M A M J J A S O N D
Nº AGRÍCOLAS
Manejo Integrado del Cultivo.
1 Capacitación en Podas de cacao, sanitaria,
rehabilitación y formación x x x x
2 Capacitación fertilización en cultivos de cacao con
productos orgánicos autorizados por la certificadora. x x x x
3 Control de malezas x x x
4 Control de plagas y enfermedades x x x
5 Diversificación de sombra y manejo x x x x
6 Capacitar en el uso seguro de plaguicidas orgánicos. x x x x
AMBIENTAL
Conservación y Biodiversidad
16 Delimitación y mantenimiento de linderos,
caminos y zona de amortiguamiento x x
17 Capacitación sobre uso de las mochilas de fumigar x x x
18 Capacitación y mantenimiento del sistema de
tratamiento de aguas mieles y aguas servidas x x
Manejo y Conservación de Suelos
19 Capacitación Barreras vivas, muertas, curvas a nivel,
zanjas, terrazas para prevenir las erosiones x x
33
V. DISCUSIÓN
Según BRACK y MENDIOLA (2010) en las zonas rurales y
algunas zonas urbanas, donde no existen sistemas de evacuación colectiva
de las aguas servidas, se deben tomar algunas previsiones e implementar
prácticas de tratamiento de aguas y restos orgánicos, para impedir la
dispersión de enfermedades contagiosas, especialmente parasitarias. En tal
sentido el 44% de socios agricultores cumplen con esta norma protegiendo el
ambiente que los rodea al implementar en su finca un pozo de absorción de
aguas grises que contribuye a minimizar los problemas sanitarios y/o los
riesgos de contaminación a personas, animales y el mismo ambiente; en
cambio el 56% de agricultores inspeccionados no cumplen a causa del
desinterés por la protección de los recursos naturales y en otros casos el
agricultor se justifica mencionando que no vive permanente en su finca. Se
corrobora el proceso de absorción y/o tratamiento de aguas grises con lo que
CARRIÓN (2008) menciona que el tratamiento de aguas residuales (o agua
servida, doméstica, etc.) incorpora procesos físicos químicos y biológicos, que
tratan y remueven contaminantes físicos, químicos y biológicos introducidos
por el uso humano cotidiano del agua.
DIGESA (2007) menciona que las Letrinas Sanitarias es un
sistema apropiado e higiénico, donde se depositan los excrementos humanos
que contribuye a evitar la contaminación del ambiente y a preservar la salud
de la población en tal sentido el 88% de los socios inspeccionados cumplen
con la normatividad de producción orgánica ya que instalaron letrinas
sanitarias para evitar y/o minimizar la contaminación dentro de su finca,
protegiendo el ambiente y la salud de su familia a diferencia de un 12% de
agricultores están incumpliendo con la producción orgánica al no instalar
letrinas sanitarias para llevar una calidad de vida higiénica dentro de la finca.
34
CASTILLO (2012), en su inspección a la cooperativa ACOPAGRO
encontró que el 14% de sus beneficiarios incumple con la producción orgánica
al no instalar letrinas sanitarias. En el presente estudio se encontró un 12 %
de incumplimiento. Esta similitud del resultado, se debe a que la población
aún no tiene el habito de buenas prácticas ambientales en la disposición final
de sus desechos. Asimismo, con respecto a la disposición final de los residuos
sólidos rurales CASTILLO (2012) encontró que un 65% de sus beneficiarios
instalaron micro rellenos sanitarios, realizando un apropiado manejo de
residuos sólidos rurales, indicador que también se evaluó en el estudio
encontrándose un mismo (65%) porcentaje de cumplimiento. Esto se debe a
que, en ambas cooperativas, los socios reutilizan sus residuos orgánicos en
la elaboración de abonos.
DIONISIO (2015), utilizo fichas de encuestas para valorar las
consideraciones ambientales que implicaban las etapas de instalación de
parcelas de cacao; instalación, crecimiento y producción. Lo que le permitió
obtener una línea de base del estado situacional de las condiciones
ambientales actuales logradas en el proceso de ejecución del proyecto en
mención. Al igual que el autor mencionado se utilizó el mismo método de
evaluación, con lo que se pudo obtener las limitaciones y fortalezas de los
beneficiarios de la cooperativa y posteriormente plantear un plan de
capacitación ambiental.
35
VI. CONCLUSION
1. Se inspeccionó un total de 52 socios de la cooperativa en un plazo de 3
meses, con el objetivo de conocer el cumplimiento de las normas de
producción orgánica.
2. En cuanto al cumplimiento de instalación de infraestructuras sanitarias:
El 88% de socios instalaron su letrina sanitaria en la finca,
mejorando los hábitos de higiene y salud dentro de su terreno.
El 44% de los socios inspeccionados cuentan con pozos de
absorción de aguas grises.
El 65% de agricultores han instalado su micro relleno en su finca
para depositar todos los residuos inorgánicos como plásticos,
metales, vidrios, papel y cartón.
3. Con respecto al cumplimiento de conservación de recursos naturales se
encontró:
El 88% de los socios inspeccionados conservan el caudal de las
fuentes de agua.
El 79% de agricultores conservan los suelos de sus parcelas
El 17% de los socios inspeccionados cuentan con áreas boscosas.
4. Se elaboró la propuesta de plan de capacitación, donde se realizará
acciones participativas involucrando a la totalidad de productores
orgánicos. Además, considera los siguientes métodos de capacitación:
Exposición de temas y demostración práctica, días de campo, visita a
parcelas, intercambio de experiencias entre agricultores y estrategias de
capacitación
36
VII. RECOMENDACIONES
1. Continuar motivando y concientizando a los socios relacionado a las
buenas prácticas agrícolas y de conservación ambientales.
2. Capacitar al agricultor en la elaboración de abonos orgánicos.
3. Instruir a los campesinos en cuanto a técnicas de control ecológico de
plagas para disminuir la incidencia de aplicación de agroquímicos.
4. Ejecutar el plan de capacitación ambiental para la conservación de
recursos naturales
37
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BAIER, A. 2005. Preparación para una inspección ecológica: Pasos y listas de
verificación Marketing, los negocios y la gestión de riesgos. La
agricultura sustentable servicios de Información Nacional. (ATTRA).
[En línea] https://attra.ncat.org/espanol/ag_organica.html
BRACK, A. y MENDIOLA, J., 2010. Tratamiento de Aguas Servidas a Nivel
Rural. [En línea]. PERÚ ECOLÓGICO (http://peruecologico.com.pe/
lib_c26_t05.htm, documentos, 29 de Agosto. 2016).
CARRIÓN, 2008. Manual Técnico de Difusión Sistema de Tratamiento de
Aguas para Albergues en Zonas Rurales. Lima, Perú. [En línea]. PERÚ
EDUCA (http://www.perueduca.edu.pe/educacion-para-el- trabajo/
archivos/aguas-servidas-ctp.pdf, documentos, 15 de abril. 2016).
CASTILLO, 2012. Inspección ambiental en la Cooperativa Cacaotera
ACOPAGRO sobre el cumplimiento de normas de producción Orgánica
en la provincia de Mariscal Cáceres
CESTA, 2003. Rellenos Sanitarios Manuales y Microrellenos. [En línea].
CESTA:(http://www.cesta-foe.org.sv/recursos/pdfs/6modsolido.pdf,
documentos, 15 Abril. 2016).
DIGESA, 2007. Técnicas Para la Instalación de Letrinas Sanitarias en zonas.
[En línea]. DIGESA (http://www.digesa.sld.pe/material_educativo/coor
dinadores/letrinas.pdf, documentos, 17 abril. 2016).
38
DIONISIO, 2012.Inspeccion ambiental al proyecto Capacitación Y Asistencia
Técnica En Buenas Prácticas De Producción Y Productividad Con
Armonía Con El Medio Ambiente, A Productores De Cacao En El Marco
Del Plan De Post Erradicación En Los Distritos De Yuyapichis Y Codo
De Pozuzo, Provincia De Puerto Inca, Region Huanuco
FIGUEROA, V. 1998. Guía para la caficultura ecológica: Café Orgánico. 2ds
Edic. Lima. 176 p.
ORGANIC STANDARDS, 2013. Reglamentos Orgánicos Estadounidenses.
[EN LINEA], Reglamentos para producción orgánica de cacao.
(https://www.ams.usda.gov/sites//NOPReglamentosOrganicosEstadou
nidenses.pdf., 23 febrero 2016)
UNION EUROPEA, 2007. Reglamento (ce) no 834/2007 del consejo.
Madrid.189 p.
VIVANCO, M.2005.Muestreo estadístico: Diseño y Aplicaciones. Editorial
Universitaria Santiado de Chile.207 p.
39
ANEXOS
40
Anexo A – Documentos
41
Anexo A.1.
Cuadro 8. Coordenadas UTM de las parcelas de los socios inspeccionados
de la cooperativa DIVISORIA L.T.D.A.
N° DNI APELLIDOS Y NOMBRES SECTOR COORDENADAS UTM
ESTE NORTE ALTITUD
1 22969776 Falcon Meza Laureano Antonio Mansilla 410142 8963459 811
2 23014783 Guerra Pisco Marliht Antonio Mansilla 410067 8965206 842
3 09792138 Tairo Laupa Felipe Antonio Mansilla 409491 8964840 836
4 43107241 Tuanama Soria Luz Margarita Antonio Mansilla 410458 8962336 851
5 40937530 Caruz Ortega Oscar Mansueto Frontera 407502 8973379 887
6 41948583 Valentin Masgo Elmir Frontera 408138 8974485 743
7 22993870 Orbegoso Crispin Audocia Frontera 405447 8973239 803
8 22991719 Huaytan Caballero Adrian Frontera 407493 8974315 767
9 23001799 Panduro Castre Emerita Frontera 405949 8973081 782
10 41112032 Clemente Sacramento Marcelina Frontera 407179 8972627 800
11 22993870 Angelina Frontera 405447 8973239 803
12 41105284 Huarac Evangelista Ena Malu Frontera 406793 8972774 808
13 22969211 Machuca Machuca Marciano Huayhuante 401571 8976460 910
14 22988653 Ponce Ferrari Edinson Huayhuante 400281 8976385 692
15 22991039 Espinoza Ramirez Edilberto Huayhuante 398968 8976567 703
16 23002442 Ambicho Lazaro Anibal Huayhuante 400805 8976717 707
17 44850315 Leon Ichigoya Teodora Huayhuante 401420 8976796 911
18 22479499 Serafin Azado Saturno Huayhuantillo 403222 8975155 726
19 22965960 Valeriano Rodriguez Felix Huayhuantillo 404318 8976162 810
20 22971490 Peña Palomino Cupertino Huayhuantillo 404556 8974906 732
21 22975498 Chavez Acevedo Arcenio Huayhuantillo 403743 8974768 726
22 22976511 Queshiac Regalado Saturnino Huayhuantillo 404264 8975031 729
23 23011330 Crispin Serna Nila Huayhuantillo 402076 8978667 846
24 40936772 Bejarano Santiago Ramon Julio C. Tello 407802 8973308 954
25 44875083 Santiago Aguirre Luz Bertha Julio C. Tello 407948 8972401 930
26 22989227 Condezo Luciano Raimunda Mapresa 389425 8986856 623
27 22990163 Hipolito Sanchez Arnold Mapresa 391326 8974516 687
28 22961347 Arce Flores Jorge Luis Mapresa 391894 8966849 675
29 22989104 Garro Condezo Maria Ysabel Mapresa 390269 8975593 648
30 22990321 Sifuentes Vela Blanca Mapresa 390511 8957931 638
31 22278199 Azado Rosas Mateo Pendencia 385757 8989603 680
32 22486608 Martel Mendoza Josue Pendencia 382818 8993916 606
33 22976900 Gonzales Torres Jose Pendencia 394028 8988455 655
34 22963889 Panduro Armas Lizardo Eulogio Pendencia 392639 8987695 634
35 23002622 Dominguez Mejia Melanio Pendencia 394748 8986309 668
36 43185841 Mayhua Espinoza Alexander Pendencia 398338.9 8985352.9 649.8
37 22976506 Bolivar Diaz Maria Antonieta Pumahuasi 395065 8984533 669
38 23016573 Santiago Alejandro Ever Pumahuasi 396244 8980963 688
42 39 40464349 Jacobo Camara Jhonil Pumahuasi 395771 8981797 663
40 22974072 Calixto Jaimes Zosimo Pumahuasi 396860 8981777 667
41 00118649 Cavalie Evangelista Honorato Pumahuasi 393840 8983686 712
42 23016025 Troyes Balcazar Rafael
San José De
Pucate 371655 9019735 562
43 16284082 Luyo Zavala Samuel Magnibet
San José De
Pucate 372571 9020094 549
44 46123435 Rufasto Troyes Rutbel
San José De
Pucate 372486 9012681 571
45 00160006 Crispin Taipe Hilario Amadeo
San José De
Pucate 372626 9019473 576
46 00987717 Del Aguila Paima Jaime
San José De
Pucate 372500 9019651 551
47 22978926 Diaz Garcia Gilberto Valle Hermoso 373798 9016050 550
48 22981248 Ruiz Utia Martha Valle Hermoso 375559 9018335 566
49 22961376 Cachique Sajami Gaudencio Valle Hermoso 377837 9018866 574
50 22499362 Abad Robles Esteban Teodoro Valle Hermoso 374412 9026146 646
51 22449055 Abad Robles Faustino Valle Hermoso 374486 9026569 555
52 22426858 Abad Robles Pelayo David Valle Hermoso 374517 9026207 558
43
Anexo A.2.
Cuadro 9. Ficha de verificación ambiental
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
Facultad de Recursos Naturales Renovables
Ingeniería Ambiental
FICHA DE VERIFICACIÓN
I. DATOS GENERALES:
Nombre del agricultor (a):
DNI: Estatus: Comité sectorial:
Ubicación del finca Sector: Distrito:
Provincia:
Coord.
18L Altitud:
m.s.n.m. Inspector(a) interno: Santiago Valle, Ingrid Fecha: / /
UTM
II. ESTÁNDARES A CUMPLIR:
N
O
P
CEE #
834/07/
889/08
DS # 044/2006
AG
NIPS – CAC
Divisoria
UTZ
FLO
III. INSPECCION AMBIENTAL
Sellos No
Aplica Si No Observaciones
INFRAESTRUCTURASANITARIAS
1. ¿Tiene baños o letrinas en buen estado? UTZ
FLO
2. ¿Tiene pozo de absorción? ¿Sus pozos de aguas de cocina
contaminan sus quebradas, riachuelo? TODOS
3. ¿Tiene un micro relleno en donde realiza el manejo de sus
desechos orgánicos e inorgánicos? TODOS
CONSERVACIÓN DE ECOSISTEMAS, AGUA, SUELOS Y VIDA SILVESTRE
4. ¿Las nuevas áreas de cultivo se ubican fuera de Áreas Naturales
Protegidas?
UTZ
FLO
5. ¿Mantiene la integridad de los cauces y/o cuerpos de agua
naturales, de los bosques y otros ecosistemas terrestres? ¿Su cultivo
está a más de 10 metros de cauces naturales permanentes?
UTZ
6. ¿Se protegen los cuerpos de agua, caminos y zonas de cultivo
estableciendo áreas de amortiguamiento, con reforestación y/o
regeneración natural?
ORG
UTZ
44 7. ¿ha convertido bosque natural a producción agrícola? ¿Ha talado
y/o quemado bosque primario o cabeceras de micro cuencas a partir
de marzo de 2004?
TODOS
8. ¿Existe erosión de suelo en su parcela? TODOS
9. ¿Se implementan prácticas de conservación y estructura de
suelos? (Siembra contra la pendiente (curvas de nivel, tres bolillos),
coberturas verdes, mucho, materia orgánica, erosión de suelo, etc.)
ORG
UTZ
FLO
UTZ : Programa Global De Certificación Para La Producción Agrícola Responsable Y Su Suministro.
FLO : Organizaciones Internacional de certificación de comercio Justo; FAIRTRADE LABELLING
ORGANIZATIONS INTERNATIONAL.
ORG : Sello de certificación orgánica.
45
Anexo B – Mapas
46
Anexo C – Panel Fotográfico
47
Figura 6. Realizando la verificación de la documentación del socio
Figura 7. Socio de Antonio Mansilla
48
Figura 8. Socia de la Cooperativa La Divisoria.
Figura 9. Verificación de preparación de abono orgánico
49
Figura 10. Verificación de letrinas
Figura 11. Inspeccionando a socio del Sector Pendencia.
50
Figura 12. Inspeccionando infraestructuras sanitarias en buen estado.