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MINISTERIO DE AGRICULTURASBCCION DB PUBLICACIONBS, DRBNSA Y PROPAlJANDA

I^OJAS DIVUL^ADORAS^I` AÑO XL M A R Z O, 1947 II NUM. 8

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EL ALGARROBOLcuru>.iw Hi^:x^.í^ur.z l^orxri^^^.

Inqeniero Agrónomo.

Ia un árho^l ^le Ia zuna me^literránea ^le Ls^p;iñ.l, r^^p.^^ial-

mente ^ie ^-al^^ncia ^• Cataluña. Siem^pre ^^cr^ie. ^ic^ tr^n^^^ gris

^enicicntq arruna^ío ^^ árueso, ^an ramifi^cnciones que al pa^ar^le ^los a^ños sc ^in^clinan a ^posi^ción h^>rizontal.

1_I albarrobo es ;^neralmente ^iioicq es ^decir, que súlo tie-

ne fl<^res masculinas c^ 1e^m:nina;, especia^menTe las ^^arie^la.ie,

:lE^reci.i^ia^.

Se ^iiieren^ ia ^ca sizo d^r^l árbt>l, p^^ryue la fl<^r .1ei

al^;arroho h^^mbra se prr^nta más tar^de v c^ ma-

^•or. ^l albarrc^bo macho tiene ^dos ^^arie.lade., una

;i:

Estas FIoJns se remiten gratis a quien las pida a la Sección dePublicaciones, Prensa y Propaganda, del Ministerio de Agricultura.

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de flor ^blanca y otra roja. Esta úl^ti^ma es la mejor para cultivar,

porque'es más fuerte rpara ^la fructiñcación.

Basta un árbal pa^ra ^poblar una superficie grande de terreno, pues

^se rpueden cortar ^brazos a^ramas que se pondrán en zanjas u^hayos,^cuando la tem•peratura baje de ro gra^dos y cuando 9as Iluvias de oto-

^o hayan ^da•do al terr'eno ^bastante humedad, ipara qiue ^las plantas

jóvenes se ^puedan a^limentar. Esto se hará en noviembre o di^ciembre.

Si se hace semillero, se ^buscará ^un sitio abrigado. A,Ios das o tres

E1 Algarrobo en úepañe.

Grñnaáa

léenoa de 30000

L.H.R .

_añas ^se v^erán ^l'as arbal^ittos que s^an machas^ y das q^ue ^sarb hembras para

in^jertar. ^

Se sacarán con cepellón, sin herir las raíces, y se colocarán en las

zanjas, ^cubriendo las raí^ces con una ^rtezcla a partes igua{es ^de tierra

buena y esriér^coL

En el prim^er año de ^la plantación se abrigarán 4os tronquitos con

h^ierba, ^paja larga o esteras que ^los ^defiemda ^del mucho sol o vientos.

..S^e conta^rá !lla ^rama ^guía •pa^ra qu^e ^s^e farmen ^ra^mas que s^e a^pa^rten

ade ^ba vertica^l. I^as semillas o,garrofines, camo se suelen llamiaT, ^can-

viene •sean de la últi^ma cosecha. Estas semillas germiriarán más pron-

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to, ^metiendo las algarrobas en agua por medio de un saquito, para

q^ue absorban humedad, hinchándase.Otro pracedimiento de multiplicación es el injerto, empleándose

el de escudete y también el cíe canutillo.

Puede hacerse en el vivero, aunque en al;unas zonas aptan por

Ilevar el patrón a la ^plantación definitiva e injertar allí.

En a^lgumas ^regiane; nn i^njerta^n, ^bimitánd^ase a^planta^r entre los

pies hembras algún pie macho. En otras, en vez de injertar todos

los pies, injertan uno de cacía tres, cuatro o cinco. En part^e d^l lito-

Molar. Lindar. Vara Ilarga. Matalafera.

ra^l mediterránea, cuelgan ^de los algarrobos ramas de árbol m^acho

en flor. Lo mejor o más seguro es injertar ^con macho todos lo^ alga-rrobos hembras.

^ La poda es muy ^el^e^mental, ^pues se ^limi^ta a quitar ra^mas secas odébi^I^es, viejas o muy verrugosas.

Si ^la ^prod^ucciún tota:] es e^casa ^e q el a^lgarrobo, se ^podarán ^tadoslos brazos a un metro de ^distancia ^del embrazami^ento, para regnl^l^a-rizar las fuerzas vegetativas de todas ^los brazas en e'1 siguiente pería-do de actividad.

En los paraje^ camo barrancos u otros, can erceso de calor, sede^cort^ezan las ramas, abriéndose grandes grieta^, en das que, pene-

trando el agua ^d^e lluvia, se ^pu^dren los tejidos y aparece el hongo"Favosum Salici^num".

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Cuando esto ocurra, se ^cortará con hacha da parte enfernra ^hasta

llegar a la sana, embadurnando después ei corte ^con betún de injer-tar. La mejor é^poca ^para rea+lizar ;l^a ^poda es después de ^la recol^ec-

ción ^de ^Ias a^lgar°robas, en ota"no.

Hay que restaurar los algarrobo^ en alguna c^casión, pues, a'un-

que puede prolongar su vida hasta los ciento cincuenta años, hayp^i^as, a ve^oes, que por ^caus^^a die e^nfe;rm^e^da^de^s, ^m^a^b oud^fiva o^a^dversas

circunstancias meteorológicas, envejeoen ^demasiado pronto, pues se

secam allgunas ramas, amarillea^n !la^s hojas, 4as cose^cha^s res^ultam im-

canstantes y en este caso hay que restaurar el algarrabo.

Cuando está sano el árbal, es joven y se encuentra ^en normal^ pro-

ducci^ón, pued•e dar ^rebrotes que nacen del pie de^l árbol o de las raí-

Negra. Negreta.. Roja. Rocha. Roya. Rojal.

oes. L7stas rebrotes se cortaráu todos los año^s ;^pero^ si e^l^ a^lgarro^bo

se presenta en decadencia, deben utilizarse precisamente para la res-

taura^ción ^de^l árbol, cortando éste cuando estén crecidos dichos re-

brotes y a•lgo folma^dos, Se inj,ertará el rebrote a los tres años.

)3s en -países cálidos, d^e clima suave, donde veréis el álgarrobo.

Se suele decir que necesita ver el mar para vivir bien. Desd•e luego,

le encarrtraréis en ila zona d'el naranjo y en la meridional del olivo,

a^menos ^de 50o metros de altura. A 4o kilómetros del mar y,a h^o ',le

encontraréis.

)^n ^cuanto a terrenos preferiría los •profundos y fres^cas, ^pero se

l^e asignan los ^peores, pues lo hallaréis viviendo generalmente en ^los

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más pedregosos, secos, áridos o^calizos. Y es que gracias a su ^des-

arrallo radicular, aun así pros^pera, producicndo con abundancia. Se

da el ^caso de algarrobo nacida en grieta de roca y al ser grande, su

tran^co abrir la roca.

Comienza el fi^,uto a madurar ^por su extremi^dad ^^oycurecién^dose,

avanzando da madurez hasta e] pedúnculo. Cuando é^te se oscureció

de] todo y está a^lgo seco, la mad^umz ded fruto es completa.

Pero p^a^ra faci^l^itar la ^canservación, ^es co^n^reniente rc^tardar ^la re-

ccilección d^e semana a^^^c^mana y me^di^a y así acaba d^e secarse. Otro

^medio ^de reconocer el momento ^de ^la mad^urez ^es agitar al^guna rama,

dada la facilidad con que los frutos cae q entonces al suelo.

La ^recolección se rea^^liza a ú^ltimos d^e v^erana a^princi^pios d^e oto-

ño pa^ra las va^rie^da^d^e^s más ta^ndía^s^, e7r1^1^e'a^n^do pailas a cañas, si^^^rrdo

Casuda. Casudes. Caeut. Manollera. Costílla de asno.

conven^i^ente tangan en sus extr^e^mas una abentura en fanma d^e V paraque caigan ^las algarrobas al roce ^de la caña con las ramas.

Si 'Ias algarrabas no se casechan maduras ^por campleto, sc ex-Fx^ndrán al sol y al aire para que pierdan ^el exceso de humedad, quedeterminaría su pudrición. Si se mcogieron se^cas, se ^pueden alma^cenar en seguida en sitios secos, frescos y v^entilados. D^e todos modoslas a^lga^rroba^s, d^u^ra^n^te ^su ^cons^erva^ción, ^pierd^en alred^edb^^r ^de,l iopor roo de s^u peso,

Los ren^di^mi^entos de ^e^ste cu^l^tivo, como el ^de todos, ^son m^uy va-riables, pero se pueden ^tomar en cuenta los siguientes datos medios,

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cuya variación depende de calidací ^dzl t^erreno, elima, cuidados de

cultivo, etc.

Se puede divi•dir la vi^da del algarrobo e q cinco períodos. El ipri-

mero, desde 'la plantación hasta los diez añ^os; el ^segundo, hasta ^los

weinte; el tercero; hasta los treinta; el cuarto, hasta los cuarenta, y

Cossus cossus.

el quinto, de ^los cuarenta en adelant•e. Pasa^dos ^los cincuenta, ya de-

cae. El rendimiento medio por árbol en estos períodos es el siguiente:

En el :primero no hay rendimiento. .

En el segundo, de io a 4o kilos ^por árbol.

En el tercero, de 5o a 80.

En el cuart7o, de 6o a i2o.

En el quinto, de ioo a 200.

Teniendo en cuenta el pram^edio de diversos an'alisis, roo ki^losde a^lgarrobas contienen :

Ni'brógeno: 0,74 kilogra^mos en la pu^Upa; 0,25 en la sem;illa. Entotal, o,gy lcilogramos.

Oxido de •^potasa: 0,9^ kilogramos en la puhpa; 0,07 en la sem•illa.FJn total^, r,oz ki'logramos.

-^-

Acido fosfórico: a,o&j kidogramos en la pulpa; o,o^^ en la se-

mi^lla. En totad, o,ir ki^logramas.Estas ^son las cantidades ^de e^lementos fcrtilizantes que debi^eran

ser restituídas ai terreno par -cada roo ki'las de algarroba producida;

algo mayares tomandk^ en cuenta 9a p^radiu^c;c^ión de madera, hojanti

etcétera. Esto es lo que ^por ^lo menos debiera apli^carse, pero hemas

de ^decir que generalmenle no ^e abona nunca. Camo se le ve vivir

en terreno; ári^los, ^bres, es creencia entre agricultores que no ne-

Zeuzera pyrvna.

cesi^ta abonos. Como el algarrobo es sobrio, pues... no se le da de

came r.

Es cierto que en las zanas donde hay algarrobos no existe bas-

tante ganado y escasea el estiércol, por tanto; y si ilo hay, ^se aplica

a distintos Gultivos. Pero pueden a^plicarse abonos minera^les o si esto

no es posible por alguna dificultad, se pueden emplear los abanosverdes.

Las variedades principales son 'las sigui^entes, aunque en totalson i i .

Melar: Entre las varieda^d^es de adgarroba es ^l^a que conti^ene mz-

yor proportión de azúcares, sirviendo para la elaboración de fécu-las, de que luego habdaremos. Consérvase jugosa azucarada. Tam-bién ^la Ilaman "de hoja de nogal".

Li^ta'ar: Vara 1la^rga,. Ma^talafera. Praduoci^ón can5ta^rrte y canat^undancia. Las aagarrobas son muy larga^, gruesas, anchas, de gran

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presentación, pero poco dulces y de ^poco peso. Son de calor casi ne-

gro, o sea rojo ascuro. El árbol na ^es muy frondasa, aiunqve can ho-jas gran^d^es.

Negreta: Variedad praductiva y muy apreciada. E'l nam;bre que

Ileva se ^exp^lica, porque el fruto ^es ^de uin color muy oscuro. El árbales vigarosa y grande.

Rojal, Rocha, Roya: Es bastante a^precia^da ^esta varisdad por su

producción regudar y constarrte. Las algan^abas son pequeñas, ^ie ca-

Polypo^'tes sulphureus. (Podredumbre roja.)

ior rojo claro, can pu^lpa dulce y de ^calor !blanco. Est^e algarrabo es

de gran porte, ^coln ra^mas irregulares y nu^merasas.

Casuda, Cas^ct, Mollar: La praducción es 7rregular; las algarro-bas san de ^col^ar ^castario, más ascuro que la Rajal, ^de calidad inme-jaral^l^e, can mu^cha pu^lpa, b!l^amca, d^ul:ce, muy agra^dab^le. E'1 a;lga-rrobo es frondoso, ^espeso y de gran tamaño.

Manollera o costilla de as^zo: Se caracteriza m^uy bien por sus fru-tos muy curvadas.

Arbál muy resistente, pue^de, sin em^barga, ser afecta^do ^por di-versas enferm^edades. I:1 Cossus cossus ,p^uede atacar a^l algarrobo. Es-tas maripasas, ^de ^euer-po gnueso, ^c^uyo pri:mer par ^de a^las tiene mu-

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chas ^líneas onduladas de color marrón, a^parecen en verano ponien-

do huevas ^en Qa^s g.rieta^s de ^Pa carteza^. Una mai7iipasa :p^u^e^de ^pane,ri 'ha5-

ta 700, en grupos de i5 ó zo.

Cuando avivam las larvas hacen galerías bajo la corteza, que,

después de praí`undizar en otaño, ^penetran más hondamente. Para

com^batinlas ^cuando están bajo ^la ^co^rteza^, se puede^n ^d^estru^ir en el

verano las larvas jóvenes. Cuando son ^mayores se extraerán de !las

galerías q^ue han abierto, metierndo u^n a^lambre con la punta dabla^

da camo un anz2le^lo. Taimb^ién se pued^e e^mplea^r un insec^t.iici.d-a ^como

el cianuro de sadio. Hacer uma dis^ólución al i por roo, eanpapar con

és^ta una espanji^ta ^de a^l^gadón o estapa, introdu^cirla en ^la ga^lería y

Aspidictus hederae (Cenicilla.)

taponar con arcilla. Hay que t^e^ner c^ui^da^do an el maneja de^l ^cianura.

Si ^las ramas están muy ata^ca^das^^, ^es nrejor ^cortarlas y que^marilas.

También huede perjudicarile otra mariposa, ^la 7_euzera pyrirra,

que ataca^ a^diversas árbobes ^c^o^mo o^l^mas, castaños, ^encinas, abe^du-

^les, etc.

Las orugas son blanco amarill^cntas can p^untos negr^uzcos en cada

anr;llo, que están provi^,^to^s de pelas Ilegando a tcner esbe gusano de

cinco a seis c^entímetras de largo, ^can unas ocho milí^metras de grueso.

La mari^pasa ticne alas b^^lan^cas, moteadas ^de manchi^tas negruzcas.

Aip^a^rece en a^^gas!to y ^depasi;ta 9as Iruevas^^ e:,pec^ia^lane^^n^te ^sob^re ár-

boles jóvenes. Las arugas nac^en en septiembre, pasan el' invierno a^l^c-

targadas y e^n la ^pri^mavera sigu^en ^perforando ga`lerías en el ^tronco

y ra^mas ^del a^lgarrobo. En junio del ^tercer año se tran^forman en

crisá^lida ^ntre Ua ^carrteza. Se conaGe e^.l a^'táque, porqu^e se ve serrín

rojizo que sale cíe los agujeritos de las galerías, por los que se ^derra-

ma savia.

Gon estos datos exteriores, observándalos con cuidado, buscar el

- IO -

agujero y aplicar el mismo pracedimien2o q^u^e rpara el Cossus cossus.

Hay wn hongo, ^1 Polyporus sulphureus, que acasiona ^la al;t^era-

ciórn de ^la madera, can el nambre d^e "podredumbre roja" y^la muer-te de la rama atacada. Es frecuente^ment^e dañoso al algarrobo, pre-

sentándose e^n el nronco y ramas gruesas. Es ^muy visible por su ta-

^n^a.ño y collor aimarillo o a^naranjado y es fá^c'vl^mente destacab.le ^d^e^l

tronco.

Se torta el ^cu^érpo fructífiera d^el Polyporus y tada la ^ma^dera ata-

ca^da y^las heri^das que se prod^uzcan s^e ^lavarán ^can una disolu^ción de

suilfata fe^rras^o a'1 a5 par ioo, y d^espué5 se culari^rám ^con más^tie o brea.

E'I Aspidict^us hederae es una cachinilla que puede ^presentarse

abu^ndante en las hojas. Su ca^parazán es ^blanco amarillento y es pe-

queñí5i^ma (das midímetras). Empl^ear emu^lsianes d^e a^ceites minera-

!es comerciales.

La praducción de ailga^nroba en F^paña s^e ca^llcu^la er^ 5.C4o.686

quintales métricos. La helada del invi^erno ^de i945, que tanto ^perju-

dicó a'los naranjos, dañó al a^lgarrobo, q^ue, si resiste 1na1 terreno, es,

en ^cambi^o, m^uy sensil^l^e al fría. Par Ila grave Ilelacla, can 1^a ^con^i^

guiente escasez y sobre to^do por las ^diversas aplicaciones q^ue deapués

• ciltaremas ^d^e ^la alga^rr^oba, en las act^ua^l^e^s circunstamGias no es ^le ex-trañar qwe de i5 pesetas el quinta^l métrico en el año r936 se pague

en el pr^es^ernt^e ha^sta a5a p^se.ta^s, au^nque e!1 p^recio fija^do oficia'1!m^ente

es el de roa pes^etas quinta^l métrico.

La algarroba Ilamada ^en válenciana "garrofa", constituye, con la

a^lfa^lfa, ^la ^base ^de a^li^mentación del ^ca^ba^llo agrí^cola, bretón, ^que, ^comodice el ilustre Ingeniero Agrónomo D. Rafael Janini, es e^l mis:m^o que

de^sde el siglo xv se emple^a pa^ra bu^ena pa^rte d^e La agri^cu!litura ^del ne-

gadío valenciano.

Una raci^ón qu^e podemos a^plicar ^camo ti^po de cansumo genera9,

variando según cirounstancias excepcianales económicas del unomen-

to, es la siguiente :

Por cada 500kilos de peso

Kilos

Garrofas .............................................. 6Heno de alfalfa .................................... 5Paja .................................................... 3

- II -

] ^l Ing^eniero A^grónomo Sr. Saaazar prapone otra, o sea ésta :

Por 100

Garrofas ..............................................Heno de alfalfa ....................................7,anahoria ...........• ................................

6

^

I2

La buena influencia qu^e la alimentación del ganado ca^ballar, con

gar.rofa; ti^ene sobre éste, es bi^en a^p ►^oiada ^par d+os^ a•gr'rcu^ltores valen-

c i anos.

A^I ganado vacuno hay que sumini^strar'la en cortas canti,dades,

para evitar fermentaciones perjudiciales y prepara^rles este alimento

algo molido. Las semillas son muy duras, pero e'( ganado, acosrum-

bra^do, +las pasa enteras aIl tu^bo ^di^gesúivo ^y así a^parecen en •lais ^dey+e^c-

ciones. Como xienen 1a cubierta a,l^go atacada par las j^ugos ^de da di-

a stión, ger.minan fácilmente y por e^a se suelen em•plear para la

sierr^bra.De la semilla o garrofí^n ^se obti^ene una harina que sirve .^para

a^presto^, engru^dos, cobas y hasta ^para ^los helados de corte, pues figu-

ra en éstos ^en l^a praporción de un q. por r.aaq. '

Se empbea 'l^a ha^r:'vna ^dle algarraba por su ^po^der ^nu^tritivo en laelabora^ción ^de galletas, bizcochos, pasteles y harinas ^lacteadas, pero

su aplŭcación +más ^i+mpartante y ad+eeuad^a es en +la fa^bri^caaión d^e ^cho-colates 'y 'bambones, pues al -mismo ti^em•po qne permite disminui^r da

dasis de esa grasa trapical que es el cacao, sustituye can ventaja a

gran parte del azúcar industrial (sacarosa pura), dando arlemás un

colar y un "bouquet" muy agradables, e,m^pleándo(a en las prapor-

cian^es a^utoriza^das por la Direoción General ^de Sanida^d, o sea hasta

,un ao por ioo.

Hace ya veirrticinco años que, tras de estucliar el mejor praee^ii-miento para ^conseguir este nuevo producto del algarrobo, obtuvo la

patente un activa va^lenciano, D. A+Iberto Sammartín Qu^erol.

La ]lamada Fécúla Flor de algarraba, especial para chacolates,

da, según el Instituto Nacional de Higiene, I^a sigulenbe cam^posi-ción :

- IZ-

Do^ 100

^gua ................................................... S,o6

Cenizas ................................................... 3^7_>

^laterias grasas .................................... o,S7

Azúcares reductores en glucosa, ............ z4,73

:^zúczres hidrolizables en sacarosa ......... zz,61

.^lmidones, dextrinas, etc . ..................... ^^,3^

Dlaterias albŭminoideas ......................... ^,63

Idem celulósicas .................................... 3,0^

Idem incleterminadas ............................ ,,qg

^^n r^es^umen :^e^] ^ul^garrdbo es e^l á^rbdl fr^^^u^ta'li ,qu^e^, v^e^getam^d'^o ^bi^en^

en 1^os terrenos ^peores por lo secos, pedregosos y áridos, nos da, si^^

embargo, abundante fruto y de gran va^lor nutritivo. Y por ^las c,ir-

cunstancias actuales nos produce una riqueza ^de c^oo millon^es c1e ^pe-setas.

ULTIMAS OBRAS DE LA SECCION . DE PUBLICACIONES,PRENSA Y PROPAGANDA

CHARLAS AGRICOLAS

POR LUIS FERNANDEZ SALCEDO

Utilísima obra en la que su autor ofrece amplias posibilidades en lostemas agropecuarios para el engrandecimiento de nuestro Agro, por mediode la divulgación de cuantas enseñanzas pueden afectar a los productoresdel campo.

GRANDES ALMACENES ^PARA TRIGO

POR JOSE GARCIA FERNANDEZ

Utilísimo folleto, que presenta de manera ciara cuanto puede relacio-narse con el problema del almacenamiento del grano, y ofrece interesantesproyectos de modernos graneros, cuyo conocimiento resulta de suma uti-lidad para los agricultores.

EL TORO BRAVO

POR LUIS FERNANDEZ SALCEDO

Espléndidamente editado, acaba de aparecer un magnífico folleto, quesobre ei tema del toro de lidia español ha redactado el competente Inge-niero señor Fernández Salcedo, quien a través de su obra ilustrada corlprofusión de grabados, ofrece al aficionado a la Fiesta Nacional interesan-tes capítulos dedicados a la vida, selección, regiones típieas y estadísticasdel noble animal.

GRAPICAS Cf,UINA. MELE*IDE'L \'ALDES, ĵ•- MADRID.