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Mieles de todo el MundoREVISTA GRATUITA DE DISTRIBUCIÓN MUNDIALEdición para ser impresa AÑO II - FEBRERO DE 2014

MIELES DE TODO EL MUNDO y algo más - Edición Electrónica para ser impresa - FEBRERO DE 2014

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Publicación mensual de distribución gratuita por mail.Director de Contenido y Periodístico: Rodrigo GonzálezPublicidad: Vanina González - Diseño: Roxi DiezPropiedad intelectual: RegistradaCorreo: El Payador 5178 Villa Bosch (1682) Buenos Aires. ArgentinaRedacción: Buenos Aires ArgentinaLos artículos son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente la opinión de los directivos de esta edición.Prohibida la reproducción parcial o total de esta publicación sin previa autorización escrita por un responsable de este medio.


MIELES DE TODO EL MUNDO y algo más Hoja 2FEBRERO DE 2014

La apiterapia es el uso terapéutico principalmente de apitoxinas (vene-no de abeja) y otros productos de las abejas, como la miel, el polen,

la jalea real y el propóleo con fines terapéuticos y preventivos.

Director de Contenido y Periodístico: Rodrigo González

¿Qué hacen los Apiterapeu-tas? Son quiénes tratan enfermedades y dolencias con inyecciones de veneno de abejas. Aunque la disciplina es poco conocida, no es nueva sino que viene de la antigüedad. Forma parte de la Medicina Tradicional China. Y a pesar de que desde la medicina tradicional se buscó empujarla hacia las llamadas terapias alternativas. Somos muchos médicos que la prac-ticamos porque vemos los resultados. Estamos abiertos a lo que ayuda al paciente. No hay una sola medicina. Medicina es la que mejora y sana al paciente. Esta técnica se puede hacer directa-mente con la abeja, que es más común de lo que se piensa. O por extracción del veneno de la abeja sin matarla. Esto permite por un lado sacarle al veneno, una enzima que es la que provoca el gran picor y edema de la zona. Por otro lado se la diluye en distintas concen-traciones, permitiendo a los médicos manejar las concentraciones en forma más controlada.

Algunos datos interesantes: los api-cultores, que por gajes del oficio termi-nan siendo blanco de los temibles y do-lorosos aguijones de las abejas, resultan también ser prácticamente inmunes a una buena cantidad de patologías. Yo como médica alópata recibida en la Universidad de Buenos Aires, después de pasar por la especialidad de Obste-

Por Dra. Irene N Imperiali

tricia, me dedique a estudiar la Medicina China. Sabía que el ser médico era algo más, ver al paciente en forma más integral, acercarle otras medicinas que le permitían estar mejor. Trabajar no solo en los síntomas sino también en la prevención. Como por ejemplo.; Qué tenga una alimentación equilibrada, un sistema inmunológico disponible para ayudarlo en los momentos necesarios. Un buen descanso, menos stress, me-nos medicación.Cuando aprendí Apiterapia y de su uso habitual en China. Me di cuenta que su acción en los pacientes, superaba ampliamente al tratamiento con Acupuntura, eso me llevo a dedicarme con más intensidad a su uso.Yo uso la Apipuntura que es la-apitoxina en los puntos de acupuntura-.y además los derivados de la colmena; propóleo, miel, polen, jalea real, productos medici-nales que se usan en forma de jabones, cremas, tinturas. O sea la Apiterapia.La apitoxina tiene efectos beneficiosos en pacientes con artrosis, dolores de columna, codos, tendón de Aquiles con procesos inflamatorios, ciatalgias, con-tracturas y dolores crónicos y agudos, artritis reumatoidea, fibromialgia, escle-rosis múltiple, neuropatías. Dolores en muñecas, dedos de las manos y pies. Edema de miembros inferiores. Hernias de discos vertebrales, pinzamiento, dolores de hombro, rodilla. Cefaleas, dolores de cuello.

Cuál es la ventaja de la api-toxina sobre los tratamientos tradicionales? Nosotros tenemos como médicos a mano el uso de analgésicos, antiin-flamatorios, corticoides. Pero tienen un período durante el cuál los podemos usar, no se pueden usar todo el tiempo. Por ejemplo, una persona que padece una artritis reumatoidea toma: analgési-cos, antiinflamatorios, corticoides, pro-tectores de la mucosa gástrica, llegando casi a tomar casi diez productos juntos diferentes. Y el hecho de tomarlos pro-longadamente, destruye otras cosas. El corticoide es buenísimo, pero si se usa por tiempo prolongado provoca fallas en la suprarrenal, trastornos cardíacos, osteoporosis. Y la apitoxina es un me-dicamento que no provoca eso. En un proceso artrósico o artrítico, logramos que no siga avanzando. Y no toma medicación solo se aplica apitoxina.



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La apitoxina, aplicándola a nivel lo-cal tiene un alto efecto analgésico y antiinflamatorio. Si el problema es en la rodilla, se aplica en la rodilla. Pero el efecto general que hace es estimular a la suprarrenal para la producción de endocorticoides –los corticoides que nosotros fabricamos, que no nos son nocivos. Activa la circulación: regenerando cap-ilares sanguíneos, el organismo tiene la posibilidad de hacer más rápido o mejor el cambio de toxinas que son las que provocan dolores. La inmuno regu-lación, es decir actúa sobre el sistema inmunológico y por eso el tratamiento con apitoxina en una serie de enfer-medades autoinmunes es excelente. Después tiene otra serie de efectos, pero lo más importante es que no tiene contraindicaciones. Es decir que el paciente en tratamiento puede comer y beber lo que quiera, tomar cualquier otro tipo de medicamento que tenga indicado o que le tengan que indicar. Es decir hacer una vida normal. Cuando llega un paciente por primera vez se le hace una reacción intradér-mica: se pincha dentro de la piel y se le hace un “avoncito”. Es decir, algo parecido a cuando pica la abeja, y con la reacción sabemos si el paciente es alérgico o no. Si lo es, se hace un trata-miento de des-sensibilización: empe-zamos con apitoxina muy diluida, y en dosis crecientes.

¿Y en cuanto a la efectividad en pacientes? Hay un 70 por ciento de efectividad ab-soluta, un 20 por ciento que anduvieron ni bien ni mal y hay un 10 por ciento de fracasos. Estoy hablando en general, después cada caso en particular es distinto.

Duración de los tratamien-tos? Qué se calme el dolor no significa que el paciente esté curado: los tratamien-tos, por lo general, duran entre tres a seis meses. Depende de la intensidad

del dolor, de la antigüedad, de la edad del paciente y de sus características personales.

¿Cómo se aplica? Cómo antes dije depende de varios factores, entre una a dos a veces por semana, llegando a tres veces algunas veces, durante dos meses. Luego se va disminuyendo hasta pasar de una a nada. El paciente vendrá una vez al año a hacerse dos o tres semanas de tratamiento como mantenimiento.



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¿Cuál es el único alimento que no se daña? La Miel. ¿Qué sucede si la mez-clamos con canela? Pues que conse-guimos una mezcla que se convierte en una auténtica pózima mágica capaz de curar muchas enfermedades.

A pesar de ser dulce, la ciencia ha dem-ostrado que tomando una dosis normal, como si de una medicina se tratara, la miel no hace daño ni a los diabéticos. Y para una muestra, la revista ‘Weekly World New‘, de Canadá, en su edición del 17 de enero de 1995, publicaba una lista de las enfermedades que cura la miel con canela… ¡Atenta!, porque esta mezcla te sacará de más de un apuro.

Enfermedades del corazón: Desayuna una tostada de pan con miel y canela.

Picadas de insecto: Aplica sobre las picaduras una mezcla de una cucharada de miel, dos de agua tibia y una de canela en polvo.

Artritis: Prepara una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una de canela en polvo. Bebe por la mañana y por la noche.

Pérdida del cabello: Aplica una pasta de aceite de oliva muy caliente con una cucharada de miel y una de canela en polvo. Hay que dejar actuar 15 min.

Infecciones de riñones: Prepara un vaso de agua con dos cucharadas de canela en polvo y una de miel. Tómalo por la mañana y por la tarde.

Dolores de dientes: Haz un pasta con una cucharada de canela y cinco de miel . Repetir tres veces al día.

Colesterol: Dos cucharadas de miel con tres de canela, mezclado con 16 onzas de agua y tomadas tres veces al día.

Resfriado: Mezclar una cucharada de miel tibia con 1/4 de canela en polvo.

Digestión: Mezclar la miel con la canela.

Conoce12beneficios que trae el consumir miel

Vejez: Mezclar cuatro cucharadas de miel con una de canela y tres tazas de agua. Hervir para hacer un té. Hay que beber 1/4 de la taza entre 3 y 4 veces al día.

Pérdida de peso: Beber miel con canela hervida en una mezcla con agua. Beber antes de acostarse.

Dolores de garganta: Tomar cada cuatro horas una cucha-rada de miel, mezclada con media de Vinagre de Sidra

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10 RAZONES



Las ‘celebrities’ usan cremas, de dudosa eficacia para los dermatólogos, hechas con este compuesto | La apitoxina, sin embargo, se ha mostrado efectiva en otros campos

Fue Kate Middleton, esposa del príncipe Guillermo de Inglaterra y duquesa de Cambridge, la que ayudó a darle cierta popularidad a las cremas hechas a base de veneno de abeja. Se rumorea que su rostro lució tan brillante y terso en su boda con Guillermo gracias a ellas. Al parecer, la duquesa de Cornwall, Camila Parker Bowles, fue la que le aconsejó ese tratamiento de apiterapia, una dis-ciplina que utiliza laapitoxina, el veneno de abeja, como eje fundamental de sus procedimientos.

Celebrities como Gwyneth Paltrow, Claudia Schiffer o Victoria Beckham dicen ser también usuarias de estas cremas que contienen dicho veneno, un compuesto al que muchos han resuelto en tildar ya como el bótox natural. Pero, ¿es o no cierto que el veneno de abeja tenga esas propiedades sobre la piel?

“Absolutamente no”, asegura a LaVan-guardia.com el doctor Ramon Grimalt, profesor de dermatología de la Univer-sitat de Barcelona y de la Universitat Internacional de Catalunya. “En ningún caso, el veneno de abeja aplicado en forma de crema tiene ninguna acción sobre la musculatura que está por de-bajo”. Lo que ocurre, agrega Grimalt, es que “todos las cremas que son un poco irritantes -y aquí entra la familia de pro-ductos que empiezan con las letras ‘ac’

Será verdad?

(lo que contenga un ácido, ya sea glicólico, retinólico, láctico, etc…)- comportan un efecto denominado ‘flash’”. Eso quiere decir que si una persona se aplica una loción con retinol, inmediatamente la piel se le irritará, y al irritarse apa-recerá un edema (la piel se hinchará). “Cuando la piel se hincha, transitoria-mente, vemos menos arrugas en la zona porque la piel está un poco más tersa, más brillante. Pero es una falsa sen-sación de mejoría”, esgrime el doctor.

No hay ningún estudio científico en ninguna revista de rigor que hable sobre estos supuestos beneficios de dichas cremas con veneno de abeja. “Sólo hay un mecanismo de marketing que fun-ciona muy bien”, sentencia Grimalt.

Resultados satisfactorios

Donde sí se ha mostrado empíricamente efectiva la apiterapia es en el trata-miento de hernias discales, dolores de espalda, artritis o artrosis. No en vano, el apicultor, acupuntor y apiterapeuta Pedro Pérez llegó a tener un año de lista de espera en su consulta de Alcalá de Henares (Madrid) para atender a la multitud de pacientes que reclamaban sus servicios. Personas que procedían de todos los puntos de la geografía española.

Pérez se dio cuenta, hace 34 años, que los apicultores no padecían ni ciática ni lumbalgia, y todo porque, de vez en cuando, las abejas que tenían a su cuidado les picaban. Fue por aquel en-tonces cuando empezó a aprender api-cultura y acupuntura, encontrando una relación directa entre ambas. “Descubrí que cuando las abejas pasaban por un punto de acupuntura se alteraban, se defendían y picaban. Un día, recorrien-do mi mano, una me picó en un punto de acupuntura, el 4IG, que coincidía con un problema que yo tenía. Era un simple catarro, y lo curioso es que se me curó”, esgrime.

Esta conexión descubierta por Pérez en-tre la apicultura y la acupuntura provocó una absoluta revolución en uno de los congresos internacionales de apiterapia que se celebran de manera recurrente. “Eran las once de la noche en Alemania, que es muy tarde para ese país, y los asistentes a mi conferencia no dejaban de hacerme preguntas”, recuerda.

A base de experiencia, este apiterapeu-ta ha ido mejorando la técnica y tratando a pacientes con dolores de todo tipo. “El veneno de abeja es antiinflamatorio, mejora la conexión entre las células y fluidifica la sangre. Para los problemas que tienen un origen tensional o inflama-torio va muy bien”, arguye.

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Hace miles de años los egipcios ya se dieron cuenta de los beneficios que podían aportarles los productos deriva-dos de las abejas. Las propiedades cu-rativas de éstos aparecen reflejadas en varios textos religiosos como los Vedas –escritos antiguos de la literatura india-, la Biblia o el Corán. Algunos estudios científicos también los han avalado. Uno de los primeros informes rigurosos so-bre la cuestión fue publicado en noviem-bre de 1974 en la revista Nature. En él se aseguraba, en pruebas realizadas en ratas con artritis, que uno de los com-puestos del veneno de abeja era cien veces más potente como antiinflamato-rio que la hidrocortisona.

En realidad, son cientos los estudios científicos que se han hecho con respecto a los posibles beneficios que el veneno de abeja puede reportar al ser humano. Uno de ellos, realizado por investigadores de la Universidad de Exeter (Reino Unido), sugirió que el veneno de las abejas contiene algunas sustancias activas en la reducción y el alivio de dolores articulares.

Otra investigación, elaborada por cientí-ficos de la Universidad Kyung Hee de Seúl, señalaba que un número sufici-ente de estudios en animales había demostrado que el veneno de abeja aplicado en la acupuntura tenía efectos antiinflamatorios y analgésicos signifi-cativos. Eso sí, dejaba también claro que debido a la escasez y a los defec-tos metodológicos de algunos estudios clínicos existentes era prematuro sacar conclusiones firmes. Auguraban, no obstante, que la eficacia de la utilización del veneno de abeja en acupuntura para tratar la artritis era un área prometedora de la investigación futura.

En general, los estudios clínicos realiza-dos coinciden en las posibilidades de la apiterapia, pero remarcan la necesidad de elaborar ensayos rigurosos más duraderos y con muestras más amplias para poder verificar mejor los beneficios de usar veneno de abeja para tratar pacientes.

“El problema suele ser la falta de fondos para estas investigaciones, porque no hay rentabilidad económica posterior. En el caso del propóleo -una sustancia que procesan las abejas en la colmena y que es un potente antiinfecioso- sí puede que interese económicamente porque requiere transformación para usarlo y hay muchas preparaciones y aplicaciones terapéuticas”, esgrime Pedro Pérez.

El número de picadas, lo más complicadoLo que resulta más difícil a la hora de aplicar la apiterapia, relata Pérez -que en la actualidad da cursos de doctorado de medicina alternativa en el Hospital Príncipe de Asturias de Alcalá- es saber cuántas picadas necesita un paciente en una sesión. “Lo primero que hay que hacer es una prueba de alergia. Una vez te aseguras que la persona no es alérgica, todavía tienes que ser pre-cavido, y es que puede aparecer alguna reacción: irritación, inflamación. Medir la cantidad de picaduras es lo más com-plicado, necesitas experiencia”. Incluso hay que saber qué medicación toma la persona, “y es que algunos medicamen-tos pueden interaccionar”.

Es en este punto en el que el derma-tólogo Ramon Grimalt quiere poner el acento: en la peligrosidad que puede representar el veneno de abeja si éste se administra sin precaución. “Hay per-sonas con alergias fulminantes a este veneno. Algunas de ellas pueden sufrir reacciones anafilácticas, lo que significa que se pueden morir en pocos minutos tras recibir la picadura de una abeja”.

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El polen de abeja ha sido utilizado en la medicina natural desde la antigüedad, principalmente por sus efectos energi-zantes. Pero además de estos benefi-cios del polen, los avances científicos en el estudio compositivo de los alimentos han podido determinar que además de un estimulador natural, el polen de abeja es una excelente fuente nutricional y uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza.

¿Qué es el polen de abeja?El polen de abeja es un producto natural derivado del polen que se encuentra en las flores, que al ser recogido por las abejas para su alimentación, recibe un tratamiento natural por parte de estos insectos en que se lo mezcla con néctar y miel, a la vez que la abeja lo “amasa” con sus patas para formar lo que se conoce como un grano de polen, del cual se necesitan alrededor de 2 mil-lones de granos para obtener apenas una cucharada.

Tanto para las abejas como para las personas, el polen constituye una fuente nutricional sorprendente. En el primero de los casos, las abejas concentran toda su producción de alimentos en base al él, a partir del cual producen miel sin procesar, jalea o propóleos.

Mentras que para la alimentación del hombre, el polen se constituye en uno de los alimentos más completos que existen, por lo que han llegado a formu-larse teorías sobre una dieta basada únicamente en polen para nutrir a las personas. Y aunque esta idea pueda ser un poco disparatada, lo cierto es que el polen de abeja posee un valor nutricio-nal que vale la pena tener en cuenta.

Valor nutricional del polen de abeja¿Pero en qué recae la tan celebrada fama nutritiva del polen de abeja? Pues sencillamente en su balanceado y rico contenido de nutrientes, compuesto en un 40% por proteínas, de las cuales aproximadamente la mitad son aminoá-cidos libres; un conjunto de 28 mine-rales, 11 enzimas, 12 vitaminas y 14 ácidos grasos, conformando en conjun-to un aporte nutricional prácticamente ideal con respecto a las necesidades humanas.

Propiedades benéficas del polen de abejaPor supuesto que este destacado valor nutritivo no podría otra cosa que tener grandesbeneficios para la salud.

El que sea un excelente energizante natural y fortalecedor del sistema inmunológico fueron las causas de sus primeros usos. Pero también es útil para reducir el colesterol, tratar el cáncer, reducir el estrés, tratar alergias, reducir la hipertensión arterial y las inflamaciones artríticas. Asimismo, sirve para tratar desordenes hormonales, la fatiga y el insomnio, además de ser un reconocido producto natural anti-age, con notables efectos para combatir el envejecimiento.

Antioxidantes del polen de abejaPero actualmente se le reconoce al polen de abeja su principal beneficio antioxidante, siendo reconocido como el alimento entero con más alta con-centración de antioxidantes, lo que lo

hace una poderosa arma para combatir distintos tipos de cáncer, el envejeci-miento, o cualquiera de los problemas de índole degenerativo que afectan a la salud humana, especialmente causados por la acción de los radicales libres.

Actualmente, este producto se comercia en forma de comprimidos, pastillas u otras presentaciones. Se puede con-sumir polen de abejas de forma natural si se adquiere a un apicultor, con lo cual estarías consumiendo el polen de abeja en una de sus variedades más puras y, por lo tanto, más beneficiosas.

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SALUD



Al construir una colmena, las abejas secretan una sustancia rica en nutrien-tes llamada cera de abeja. Utilizada en gran variedad de productos del cuidado de la piel, la cera de abeja mejora la condición de la piel. De acuerdo con el sitio web Absoluteastronomy.com, los cosméticos y farmacéuticos consumen cera del 60 por ciento del total de la cera de abeja comercial. Completamente li-bre de toxinas, la cera de abeja es cono-cida por sus propiedades sanadoras.

CaracterísticasLas cera de abeja es un líquido secreta-do por las abejas obreras hembras mientras construyen las paredes de la colmena. De acuerdo a Botanical.com, “La cera es secretada de las glándulas en la parte baja del abdomen y mold-eada en celdas de seis lados que son llenadas con miel, luego se les coloca una tapa con más cera. Cuando se cosecha la miel, la tapa superior de cera que cubre la celda, u otras aberturas, debe ser removida de cada celda en forma de hexágono”. Para producir una libra de cera (450 gramos), una abeja consume un estimado de seis (2 kilos 72 gramos) u ocho libras (3 kilos 63 gramos ) de miel.

FunciónLas propiedades de la cera de abeja trabajan en conjunto con los cosméti-cos. De acuerdo con la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas (FAO por sus siglas en inglés), la cera de abejas se incorpora fácil-mente con agua en aceite o emulsiones de aceite en agua. Es un excelente

BENEFICIOS de la Cera de AbejaPARA LA PIEL

emoliente y apoyo para las cremas hi-dratantes, las cera de abeja proporciona una acción protectora para la piel de tipo no oclusiva, brinda coherencia a las emulsiones o geles aceitosos y refuerza la acción de los detergentes. No es aler-génica y contiene protección solar con sus propiedades repelentes al agua, se lleva bien con múltiples ingredientes, contiene elasticidad y proporciona una gran permanencia en la superficie de la piel y labios.

BeneficiosLa cera de abeja es rica en humec-tantes, fomenta la reproducción de células y protege la piel de los factores dañinos del medio ambiente. Honey-girlorganic.com reporta que la cera de abeja “suaviza tu piel y crea una capa protectora de larga duración contra los elementos. También es una nutritiva crema humectante natural, además de ser anti-inflamatoria, antibacterial, anti-alérgica y un germinicidad antioxidante”. De acuerdo con Botanical.com, “incluso después del proceso, la cera de abeja permanece com un producto biológica-

mente activo, reteniendo algunas de sus propiedades anti-bacteriales y también contiene vitamina A, la cual es necesaria para el desarrollo normal de las células”.La Clínica Mayo recomienda bálsamos labiales a base de cera de abeja para labios agrietados y su prevención.

SignificadoDebido a la propiedades de sanación, suavizantes y antisépticas asociadas con la cera de abeja, numerosas marcas del cuidado de la piel la incorporan. De acuerdo con la FAO, “Incluso en peque-ñas cantidades se tienen efectos de mejoría... la cera de abeja es utilizada con frecuencia en los siguientes tipos de cosméticos: cremas limpiadoras, cremas y lociones, cremas emolientes y de bar-rera, depilatorias, protectores labiales en barra en general, cremas para las uñas, protectores solares, maquillaje para ojos y rostro y bases en crema “.Botani-cal.com afirma, “la cera de abeja tiene un potencial de irritación de cero, y es comedogénica (no obstruye los poros) en un rango de 0-2, lo cual significa que al ser formulada y usada correctamente





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en preparaciones cosméticas, la cera de abeja no causa ningún problema.”

Conceptos erróneosYa que la cera de abeja no obstruye los poros, Dermaxime.com declara, “cuando es usada de la manera adecuada, (la cera de abeja) no propicia la formación de acné o granos”.

AdvertenciasLas personas con piel grasosa deben abstenerse de usar cremas para la piel con cera de abeja, advierte Nutritive-power.com. Además, Botanical.com aconseja, “la cera de abeja es medi-anamente inflamable y puede iniciarse un fuego si la cera entra en contacto directo con una flama. Las personas con alergias a las abejas no deben exponerse a la cera de abeja ya que puede causarle reacciones “.

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Dice la leyenda que, allá por el año 490 antes de Cristo, los griegos vencieron a los persas en la batalla de Maratón y Filípides fue el encargado de llevar las buenas noticias a Atenas. Pero tenía que hacerlo con rapidez si quería evitar que matasen a todos los primogénitos, de ahí que llegase exhausto a Atenas después de haber corrido los 35 kilómet-ros de distancia entre ambas ciudades. A su llegada sólo pudo decir: “ganamos”, antes de caer muerto al instante. Esa misma leyenda apunta a que Filípides iba provisto de una vasija con líquido para reponerse. Ese líquido era hidromiel.Esa bebida, de la que se dice que fue la primera bebida alcohólica de la historia de la humanidad, era conocida como la bebida de los dioses del Olimpo, a los que otorgaba la am-brosía. Pero todo dependía de la civilización que la consumi-era, ya que para cada una de ellas el significado tenía algún matiz diferente. De hecho, el término de ‘luna de miel’ tam-bién está relacionado con esta bebida, ya que los romanos atribuían al ciclo lunar y al hecho de que los recién casados tomaban este líquido, el hecho de favorecer la fertilidad, al entender que la hidromiel poseía propiedades afrodisiacas.Pese a la importancia de la hidromiel para gran parte de las civilizaciones antiguas, que le atribuían propiedades energé-ticas, digestivas y relajantes, además de que en ocasiones estaba reservada para los héroes y heroínas, el paso del tiempo ha hecho que vaya disminuyendo su consumo hasta hacer de esta bebida una gran desconocida en muchos ámbitos en España. No ocurre así en otros países europeos, donde es consumida en niveles muy elevados, aunque to-davía lejos de la cerveza o el vino.Con esta tradición histórica y la experiencia de la empresa Urzapa, dedicada a la miel ecológica, acaba de salir al mercado ‘Hidromiel’. Esta compañía de apicultura ecológica

lleva años intentando sacar a la venta este producto, aunque no ha sido hasta ahora cuando se ha conseguido la fórmula adecuada para dar forma a esta bebida fermentada con agua y miel. La colaboración del profesor Bernardo Prieto, del De-partamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE) ha permitido conseguirse la mezcla adecuada de levaduras para la fermentación.El resultado ha sido una bebida “distinta”, con un sabor semidulce “como un vino seco con un poco de carbónico”, elaborada a base de agua y miel y con levaduras añadidas, lo que le confiere una graduación alcohólica “muy elevada” de 11,5 grados, explica Urbano González. Este apicultor de Urzapa no olvida el carácter de esta bebida para las dife-rentes civilizaciones, para las que tenía “un efecto mágico”. Después de varios años trabajando la miel y el polen, salir al mercado con un nuevo producto como la hidromiel constituye “un reto”.González incide en la sencillez del proceso de fermentación de la hidromiel, para el que desde Urzapa han aplicado “un par de trucos” conseguidos después de años de trabajo y de estudios. La bebida se presenta de manera “muy sencilla” en una botella de tres cuartos, todo elaborado de manera “total-mente artesanal” en las sencillas instalaciones de la empresa en Sueros de Cepeda (León).Pero las primeras estimaciones apuntan a unas buenas expectativas en cuanto a la acogida del producto, que ya cuenta con un pedido de 2.000 botellas. Incluso no se des-carta la posibilidad de exportar la hidromiel al extranjero, en concreto a Noruega, un país con el que ya trabaja la empre-sa Urzapa, y en el que la hidromiel es una bebida consumida en un índice muy importante. “Hay que tener en cuenta que la hidromiel quedó relegada por el vino cuando los romanos empezaron a instalar las viñas, y es más barato producir

El resurgirDE LA BEBIDA

de los Dioses



Sea protagonista del la difusión de los productos y subproductos de la colmena y sus beneficios.Mieles de todo el Mundo y algo más invita a científicos, estudiantes, apicultores e investiga-dores interesados en difundir sus trabajos, a que lo puedan hacer en la revista que difundirá las bondades de los productos que se pueden utilizar de la colmena.Los interesados comunicarse por mail: [email protected]

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zumo de uva que miel”, declara Urbano González.

El único ‘handicap’ de esta bebida es el precio que “es bastante alto”. El apicultor de Urzapa explica que cada botella lleva casi 600 gramos de miel, y el coste de la miel ecológica es de casi cuatro euros el kilo. De ahí que el precio de la hidromiel en el mercado ascienda a los nueve o diez euros. “Parece que es un vino blanco de caché, pero al final es un producto distinto, no nos queda más re-medio, porque no tenemos otro margen”, lamenta Urbano González.

La hidromiel se presenta como bebida adecuada como entrante para entremeses o para cualquier tipo de comida que no lleve carnes rojas, y también para pescados. Elaborada “lo más natural posible” pretende hacerse un hueco en el mercado español, al igual que ocurre en otros países no tan lejanos, como es el caso de Portugal, donde a la hidromiel ya comentada añaden alcohol de vino de uva, lo que da como resultado gradaciones por encima de los 25 grados.

Pero al final, como casi todo, lo mejor es probarlo para poder opinar para así poder comprobar el carácter “mágico” que le otorgaban las civilizacio-nes pasadas o la presencia de esta bebida también en el mundo de la literatura, donde aparece en novelas como ‘El Médico’, de Noah Gordon, o del cine, en películas como ‘El señor de los anillos’, ‘Robin Hood, príncipe de los ladrones’, ‘El guerrero número 13’, Harry Potter y Asterix y Obelix.


MIELES DE TODO EL MUNDO y algo más - Edición Electrónica para ser impresa - FEBRERO 2014

Ayuda a mejorar la digestión: El limón y , la miel com-binada con agua cali-ente ayuda a darle a su digestión un impulso instan-táneo . Aparte del hecho de que los componentes de limón estimulan el hígado para producir más bilis , el limón también ayuda a su sistema digestivo , añadi-endo al ácido ya presente y contribuye a su propio lavado de las toxinas no deseadas. La miel actúa como un antibacteriano, y supera cualquier tipo de infección que pueden estar presentes en su cuerpo. También ayuda en la producción de moco intestinal que ayuda en el lavado de las toxinas del cuerpo . Lea acerca de las asanas del yoga que pueden ayudar a mejorar la digestión .

Limpia el estómago al mejorar el funcionamiento de los dos puntos: En el Ayurveda se cree que tendemos a tener una acumulación de toxinas o ‘ ama ‘ en nuestro estómago. Este producto de alimentos no digeridos , las células intestinales y las bacterias muertas a menudo recubre la pared interna de nuestro estómago y se cree que conducen a las enfermedades. Al beber limón y miel en agua caliente las

paredes del intestino - especialmente el de colon - se estimulan , dando lugar a la expulsión de esta ama . Si la comp-rensión de Ayurveda no es lo tuyo , la alopatía lo describe como una limpieza del colon, lo que le permite funcionar mucho mejor. De este modo, ayudar a su cuerpo a absorber los nutrientes , deshacerse de las toxinas y mantenerse hidratado . La acumulación de toxinas a menudo conducen la sensación de hinchazón.

Combate el estreñimiento: Esta mezcla es un gran y casi instan-táneo remedio para el estreñimiento . Ayuda a estimular los intestinos ayudan a pasar el movimiento. También ayuda en la producción de moco intestinal , hidrata el colon y infunde agua en las heces Lea más sobre los otros métodos

naturales para aliviar el estre-ñimiento.

Ayuda en la limpieza del sistema linfático: Según varias diciplinas de la medicina un sistema linfático deshidratado es una de las principales causas de enfer-medad . La falta de agua y flui-dos esenciales en el sistema linfático puede hacer que se sienta lento y fatigado , llevar al estreñimiento , trastornos del sueño , presión arterial alta o baja , el estrés y la falta de uso universal de la función

mental. El beneficio de beber esta mez-cla de primera hora de la mañana es que ayuda a hidratar su sistema linfático entero que no sólo supera a todos los síntomas antes mencionados sino que también mejora su inmunidad. Usted puede encontrar información sobre otros alimentos que pueden aumentar la inmunidad yout .

Le da un impulso instantáneo de energía y mejora su estado de ánimo: Si se siente bajo y cansado, esta mezcla es para usted. La miel le proporciona un refuerzo de energía instantánea - menos de las calorías . El agua ayuda a despe-jar la mente , proporcionando sangre fresca a su cerebro, y el limón activa las enzimas de carga negativa en el estó-mago - una gran manera de combatir las enzimas de carga positiva que reaccio-nan con los alimentos que consume de manera adversa , lo que lleva a que se digiere mal . Además el aroma de limón es conocido por ser un relajante natural y puede ayudar a elevar su estado de ánimo . Lea acerca de las asanas del yoga que pueden ayudar a combatir el estrés .

Limpia las vías urinarias y actúa como un diurético: La miel es un agente antibacteriano muy

10 RAZONESpara beber agua caliente con limón y miel en la mañana



potente , que tiene la capacidad de su-perar una serie de infecciones comunes. Cuando se mezcla con limón y agua - dos agentes que actúan como excelen-tes diuréticos (agentes que ayudan a eliminar agua del cuerpo ) - esta mezcla es la mejor manera de limpiar su tracto urinario. Para las mujeres que sufren de frecuentes ITU ( infección del tracto urinario ), este jugo es una bendición y se sabe que mantener a raya a las infecciones recurrentes .

Mejora la salud oral: La naturaleza ácida de limón combinado con las propiedades innatas de la miel y el agua puede ayudar a combatir el mal aliento casi al instante. El limón limpia la boca, la activación de las glándulas salivales y matando las bacterias ofen-sivas. Cuando se añade a la miel y el agua, que ayuda a lavar las bacterias y los alimentos degradada que normalmente está presente en la boca y la garganta por la mañana temprano . Otra de las razones para el mal aliento es la formación de una película blanca sobre la lengua ( que consiste principalmente de alimentos en descomposición y bacterias ) , este jugo efectivamente se deshace de esa película haciendo que su aliento sea fresco - de forma natural. Lea acerca de otras maneras naturales para vencer el mal aliento de forma natural.

Aumenta tus posibilidades de pérdida de peso: Además de sus propiedades de limpieza del estómago , el limón en la mezcla contiene un tipo de fibra llamada pec-tina, que ayuda a hacer que se sienta lleno y mantiene a raya los antojos . El agua caliente , miel y limón también crea un ambiente más alcalino en el estómago que ayuda a perder peso más rápido. ¿Quieres bajar de peso? Aquí están

todas sus preguntas acerca de pérdida de peso contestadas.

Puede darle la piel clara: Los beneficios del limón en la piel son abundantes , pero aparte de eso , su acción de limpieza también ayuda en la purificación de la sangre, también ayuda en la producción de nuevas células de la sangre que actúa como potentes agen-tes de limpieza . El agua y la miel le dan un restaurador único, antibacteriano y colágeno aumentando las propiedades de la piel también. Así que, si tiene la piel naturalmente brillante es su obje-tivo, esta bebida es para usted. Lea acerca de los increíbles beneficios que tiene el limón para su piel.

Consejos para hacer y beber esta mezcla: Debe tomar esta bebida primera hora de la mañana. Puede elegir para cepillarse antes de beberla , pero se recomienda que se beba sin el cepillado o hacer gárgaras . Para hacer la mezcla tome un vaso de agua tibia (no caliente) , agregue el jugo de medio limón y una cucharadita de miel a la misma . Mezcle bien y beba rápidamente . Recuerde que no debe tomar café o té durante al menos una hora después de beber esta mezcla.

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De la colmena a la mesa

Gourmet Recetas Apícolas



Peras al horno con miel

Muslos de pollo a la miel

Torrijas a la miel de GaliciaSi algo nos hace falta los lunes es energía, y qué mejor para cargar las pilas que estas deliciosas tor-rijas a la Miel de Galicia.Ingredientes:400 grs. de pan de molde grueso1/2 l. de leche50 grs. de azúcar1 vasito de vino moscatel2 huevosaceite para freír1 limóncanelaMiel de Galicia

Elaboración:1.- Cortar cada rebanada a la mitad y dejar la víspera al aire para que se sequen. Al día siguiente, retirar las cortezas y espolvorear de canela y remojar con el moscatel. 2.- Templar la leche con una cáscara de limón y el azúcar y cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar entibiar. Remojar el pan en la leche una a una y colocar sobre una fuente bien extendida.3.- Batir los huevos y calentar una sartén con aceite. Pasar cada rebanada de pan por el huevo e ir friendo, dejándolo dorar por ambos lados pero evitando que se quemen. Dejar escurrir y poner sobre la fuente de presentación. Templar ligeramente la miel de Galicia (a fuego muy suave o al baño María) y, cuando esté líquida, bañar las torrijas. Servir templadas o frías.

Ingredientes:4 Muslos completos de pollo4 Ramitas de romero fresco 4 Cdas. de salsa de soya 4 Cdas. de miel de abeja 6 Dientes de ajo machacados 2 Cdas. de aceite 1/4 de taza de caldo de pollo Papel de aluminio

20 min. Cocción: 40 min.

ElaboraciónMarinar el pollo con los ajos machacados, la salsa de soya y la miel por aproximadamente dos horas. Escurrir el pollo de los aliños donde se ha marina-do. Dorar cada pieza en un caldero con un poco de aceite. Colocar las piezas de pollo doradas en un molde refractario. Agregarle los aliños del marinado (miel, salsa de soya y ramitas de romero). Cubrir-los con papel de aluminio. Cocinar durante treinta minutos. Se puede agregar media taza de caldo de pollo o media taza de vino, si se está secando.

Ingredientes:4 peras.3 cucharadas grandes de miel.15 grs. de mantequilla.Un pellizco de clavo molido.

Elaboración:Pelar y cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón. Colocarlas con el interior hacia arriba en la fuente del horno y rel-lenarla parte central de cada una

de ellas con media cucharada de miel y un pedacito de mantequilla. Espolvorear el clavo molido (con moderación).Hacer un jarabe mezclando 1 cucharada grande de miel en media taza de agua caliente y verterlo en la fuente alrededor de las peras. Cocer a horno moderado (unos 180° C) durante 20-30 minutos, ro-ciando de vez en cuando las peras con el jarabe.

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