PROYECTOS PROYECTOS AGROINDUSTRIALES AGROINDUSTRIALES

M.Sc. Leoncio CUSICHE PÉREZM.Sc. Leoncio CUSICHE PÉREZ

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS HUMANASFACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS HUMANAS

II CURSO DE ACTUALIZACIÓN ACADÉMICAII CURSO DE ACTUALIZACIÓN ACADÉMICA

INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN La agroindustria constituye una de las

principales opciones para resolver algunos de los problemas de la producción agropecuaria y forestal, tales como la estacionalidad de las cosechas, perecibilidad de los productos, conservación entre otros.

La ejecución de proyectos agroindustriales conlleva una serie de riesgos, en virtud que las materias primas que emplean son

productos que no sólo dependen de las condiciones y usos de la tecnología, sino que sufren los efectos del clima, la erosión, la ecología, las sequias, etc.

Esto conlleva a que los productos agroindustriales requieran una planificación especial, de manera que se asegure el normal abastecimiento de materias primas de la calidad deseada

El diseño de un proyecto agroindustrial por lo tanto, presenta una problemática diferente a la de otros proyectos.

¿Qué es un proyecto?¿Qué es un proyecto?

PROYECTO

PROICERE

PROIECTARE

Arrojar algo hacia adelante

Proyecto es una propuesta que implica la asignación de recursos con el fin de obtener beneficios futuros.

¿Características de un proyecto?¿Características de un proyecto?

•Surge de un necesidad identificada en un contexto social, intereses personales o de grupo

•Implica una reflexión en la cual se confrontan, por una parte, las necesidades y por otra, los medios para satisfacerles

•Durante su formulación, se explicita el problema a resolver, los objetivos del proyecto, las necesidad y los recursos disponibles.

•El proyecto al ser grupal, requiere del compromiso de cada uno de los miembros involucrados y de la organización conjunta de las actividades a realizar.

PROYECTOAGROINDUSTRIAL

ORIGEN AGRÍCOLA

ORIGEN PECUARIO

ORIGEN FORESTAL

PROYECTOAGROINDUSTRIAL

ALIMENTARIOS

NO ALIMENTARIOS

Otra clasificación

Los proyectos se realizan para Los proyectos se realizan para satisfacer necesidades de:satisfacer necesidades de:

a) Crecimiento de la demanda interna: Lo cual es el resultado del aumento de la población, que demanda más de ese producto o servicio, es decir, del crecimiento del mercado en general.

b) Nuevos productos: sucede cuando los gustos y las preferencias de los consumidores cambian, entonces surge la necesidad de satisfacer estos cambios, o bien cuando el nivel de ingresos de los consumidores o el precio de los bienes y servicios varían, propiciando cambios en la demanda actual de estos bienes y servicios.

c) Innovaciones tecnológicas en los procesos productivos: Surge ante la necesidad de reemplazar maquinaria y equipo obsoleto, permitiendo aumentar la productividad y disminuir los costos directos para ser competitivos en el mercado tanto en precio como en calidad.

d) Sustitución de importaciones: cuando en un país su producción depende de las importaciones y debido a la inestabilidad de su moneda surge la necesidad de proyectos, encaminados a la producción de bienes que permitan la sustentación de los importados.

Grupo CIIU Actividades agroindustriales

3111 Matanza de ganado y preparación y conservación de carnes

3112 Fabricación de productos lácteos

3113 Envasado y conservación de frutas y legumbres

3115 Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales

3116 Productos de molinería

3117 Fabricación de productos de panadería

3118 Fabricación y refinación de azúcar

3119 Fabricación de cacao, chocolate y artículos de confitería

3121 Elaboración de productos alimenticios diversos

3122 Elaboración de productos preparados para animales

Grupo CIIU Actividades agroindustriales

3132 Industria vinícolas

3133 Bebidas malteadas y malta

3134 Industrias de bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas

3140 Industria del tabaco

3211 Hilado, tejido y acabado de textiles

3231 Curtidurías y talleres de acabado

3233 Fabricación de productos de cuero y sucedáneos de cuero, excepto el calzado y otras prendas de vestir.

3240 Fabricación de calzado, industria de la madera y productos de madera y corcho, incluidos muebles.

3311 Aserraderos, talleres de acepilladura y otros talleres para trabajar la madera.

3312 Fabricación de envases de madera y caña y artículos menudos de caña.

3411 Fabricación de pulpa de madera, papel y cartón.

3412 Fabricación de envases y cajas de papel y cartón.

Puesta en marcha

Operación

Identificación de la idea

Implementación del proyecto

Decisión de invertir

Estudio de pre inversión

CICLO DE UN

PROYECTO AGROINDUS

TRIAL

IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA

• La identificación de la idea implica un estudio del potencial agrícola y pecuario de la región, considerando los diferentes usos que presenta al estado fresco, procesado, beneficiado y comercializado.

Esquema de la identificación de la idea Esquema de la identificación de la idea

Decisión del

estudio Diagnostico y pronostico

Entorno político

Entorno socioeconómico

inventario

de recursos

Necesidades

Identificación del grado de aprovechamiento de recursos y satisfacción

de necesidades.

Perfil proyecto agroindustrial

ESTUDIOS DE PRE INVERSIÓN ESTUDIOS DE PRE INVERSIÓN

• Son los estudios preliminares (perfil), prefactibilidad y factibilidad que nos permite delinear la mejor propuesta, optimizarla y tomar una decisión: invertir o rechazar el proyecto.

DECISIÓN DE INVERTIR DECISIÓN DE INVERTIR

Aceptar el proyecto: Si responde a objetivos

Rechazar el proyecto: Si no produce beneficios esperados.

Postergar el proyecto: si no favorecen las condiciones actuales.

IMPLEMENTACIÓN DEL IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO PROYECTO

• Ejecutar las obras, contratar financiamiento y tecnología; efectuar inversiones para materializar lo proyectado.

PUESTA EN MARCHA PUESTA EN MARCHA

• Probar y ejecutar los procesos productivos, afinar maquinaria y adiestrar al personal que tendrá a su cargo la producción y operación del proyecto.

OPERACIÓN DEL PROYECTO OPERACIÓN DEL PROYECTO

• Etapa de recuperación de la inversión.

• El proyecto se transforma en una unidad productiva, ofrece un bien al mercado y obtiene un beneficio.

VARIABILIDAD DEL CICLO DE VIDAVARIABILIDAD DEL CICLO DE VIDAEl periodo que abarca el ciclo de vida del

proyecto es variable.Depende del tipo de proyecto, su fase de

maduración y su vida productiva (demanda del mercado, competitividad y tecnología).

Además si se trata de una agroindustria que comprende la producción agrícola y la producción industrial, el periodo es mas largo que en el caso de un proyecto de comercialización o de procesamiento únicamente.

ESQUEMA DE PROYECTO DE ESQUEMA DE PROYECTO DE NATURALEZA AGRÍCOLA NATURALEZA AGRÍCOLA

1. Información general

• Nombre del proyecto

• objetivos del proyecto (dirección y alcances)

• justificación (la razón del estudio)

• Clasificación (CIIU)

• Marco legal

• Promotores del proyecto

2. Estudio de Mercado (materias primas y producto final)

• Definición del producto y sub productos

• Área que abarca el estudio (regional, nacional, local e internacional)

• Demanda (¿Quiénes consumen el producto?)

- principales demandantes y usos

- cantidades demandadas (histórica y futura)

- características de consumo (forma, época, idiosincrasia)

- demanda para el proyecto (proyectada)

- perspectivas de la demanda

• Oferta (¿Quiénes venden el producto?)

- características del producto competitivo.

- cantidades ofertadas (histórica y futura)

- producción nacional, importaciones y exportaciones.

- Comercialización (formas de distribución)

- Sistema de precios.

3. Tamaño y localización del proyecto• Tamaño del proyecto (capacidad de producción y

de procesamiento)

- tamaño- mercado (materias primas y producción final)

- tamaño – tecnología

- tamaño – financiamiento

- tamaño – capacidad de almacenaje

- tamaño – optimo seleccionado • Localización del proyecto (ubicación)

- objetivos de localización

- Factores locacionales

- determinación de ubicación de la agroindustria.

4. Ingeniería del proyecto• Estudios previos• Tecnología (características, selección)• Diagrama de flujo• Requerimientos:

- materia prima e insumos

- maquinaria y equipos (tipo marca fabricante, capacidad, consumo energía, dimensiones.)

- mano de obra (tipo)

- servicios (energía, agua, vapor)

- instalaciones (obras civiles)• Diseño de planta• Programa de producción y ventas• Control de calidad (materias primas y producto final)• Programa de mantenimiento y repuestos• Seguridad e higiene industrial• programa de trabajo (PERT, Gant)

5. Inversiones y financiamiento

• Inversiones (fijas y capital de trabajo)

• Financiamiento (fuentes, condiciones, estructura de capital, servicio de la deuda)

• Programa de inversión y financiamiento

6. Programa de ingresos y egresos

• Ingresos (ventas, IGV)

• Egresos ( costos y gastos, depreciación y amortización, impuestos y deducciones)

• Flujos de caja

• Punto de equilibrio.

7. Evaluación del proyecto

• Evaluación privada (economica y financiera)

• Índices de rentabilidad (TIR, VAN, B/C, PRE)

• Evaluación social

• Sensibilidad y riesgo.

8. Conclusiones y recomendaciones

El conocimiento de las fases y contenido de un proyecto agroindustrial permite que los estudios de mercado y de ingeniera se efectúen con la información suficiente, es decir, sin exceso que complique y alargue el tiempo ni con escasez de dato que perjudique una acertada toma de decisiones.