1. La adición de azúcar

2. A nivel industrial, es factible adicionar lechosa verde a jugos de manzana o pera para aumentar el rendimiento, debido a que

esta fruta, durante su madurez fisiológica, adquiere el sabor y aroma del producto a

3. En el proceso de elaboración de frutas confitadas, la materia prima utilizada adicionado el saborizante y colorante peculiar de cada fruta

4. En el matadero industrial, antes del animal ser beneficiado este debe pasar por un tiempo de reposo y ayuno hídrico de al meseis horas, de lo contrario

5. Las enzimas pectolí

6. La inmersión

7. Las aceitunastales como soluciones salinasdirectamente del árbol pues ellas son natural e

8. Por su pH, las frutas son hortalizas de hoja al ataque de bacterias

9. En el matadero industrial, la estimulación eléctrica después del sacrifico del animal, permite la obtención de carnes más blandas

10. La levadurala etapa de mezclado

por lo que

de azúcar a un producto muy ácido no afecta el pHmismo solo enmascara su acidez

A nivel industrial, es factible adicionar lechosa verde a jugos de manzana o pera para aumentar el rendimiento, debido a que

fruta, durante su madurez fisiológica, no presenta sabor y adquiere el sabor y aroma del producto al que se le adiciona

En el proceso de elaboración de frutas confitadas, la materia utilizada es concha de patilla y durante el proceso es

adicionado el saborizante y colorante peculiar de cada fruta

En el matadero industrial, antes del animal ser beneficiado este debe pasar por un tiempo de reposo y ayuno hídrico de al meseis horas, de lo contrario, el producto final será una carne du

mas pectolíticas son utilizadas en la industria de jugos para obtener un producto menos viscoso

La inmersión en acido cítrico al 3% inhibe reacciones de oscurecimiento en las frutas troceadas

Las aceitunas en la industria son curadas e n medios líquidos tales como soluciones salinas; estas frutas no deben comerse directamente del árbol pues ellas son natural e intensa

amargas

pH, las frutas son más sensibles a ataque de hongos y las hortalizas de hoja al ataque de bacterias

En el matadero industrial, la estimulación eléctrica después del sacrifico del animal, permite la obtención de carnes más blandas

La levadura, adicionada en la elaboración de pan durante la etapa de mezclado , es muy sensible a las altas temperaturas

r lo que muere al iniciar la etapa de cocción

Autora: Sara Párraga

cido no afecta el pH del

A nivel industrial, es factible adicionar lechosa verde a jugos de manzana o pera para aumentar el rendimiento, debido a que

no presenta sabor y que se le adiciona

En el proceso de elaboración de frutas confitadas, la materia es concha de patilla y durante el proceso es

adicionado el saborizante y colorante peculiar de cada fruta

En el matadero industrial, antes del animal ser beneficiado este debe pasar por un tiempo de reposo y ayuno hídrico de al menos

una carne dura

en la industria de jugos tener un producto menos viscoso

acido cítrico al 3% inhibe reacciones de

medios líquidos no deben comerse

intensamente

sensibles a ataque de hongos y las hortalizas de hoja al ataque de bacterias.

En el matadero industrial, la estimulación eléctrica después del sacrifico del animal, permite la obtención de carnes más blandas

adicionada en la elaboración de pan durante , es muy sensible a las altas temperaturas

muere al iniciar la etapa de cocción

Autora: Sara Párraga