proyecto de exportación de harina de lúcuma
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“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”
Carrera Profesional de Administración
TRABAJO TEÓRICO PRÁCTICO
Presentado por:
Yelina Pilar Galarza Leiva
Karina Patricia Jonda Merlo
Para Optar el Título de:
PROFESIONAL TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN
Huancayo – Perú
2011
Proyecto de “Exportación de Harina de Lúcuma al
Mercado de los Estados Unidos”
2
ÍNDICE
Portada i
Asesoría ii
Dedicatoria iii
Índice iv
Introducción v
Resumen Ejecutivo vi
CAPÍTULO I
1.1 MARCO METODOLÓGICO 10
1.1.1 El problema de investigación 10
a) El problema 10
b) Los objetivos (General y Específicos) 11
c) La justificación 11
1.1.2 Metodología 11
a) Método 13
b) Técnicas 13
c) Instrumentos 13
CAPÍTULO II
2.1 ANÁLISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR 14
2.1.1 Descripción del negocio 15
2.1.2 FODA 19
a) Fortalezas 19
b) Debilidades 19
c) Oportunidades 19
3
d) Amenazas 19
2.2 PLAN ESTRATÉGICO Y ORGANIZACIONAL 19
2.2.1 Visión, misión y valores de la empresa 19
a) Visión 19
b) Misión 19
c) Valores de la empresa 20
2.2.2 Objetivos, estrategias e indicadores 20
a) Objetivos 20
b) Estrategias 20
c) Indicadores 21
CAPÍTULO III
3.1 ANÁLISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO 22
3.1.1 Producto 22
3.1.2 Selección del mercado objetivo 28
a) Preselección del mercado objetivo 28
b) Identificación del mercado objetivo 39
c) Perfil del mercado 44
3.1.3 Canales de distribución 48
3.1.4 Medios de transporte 48
a) Transporte marítimo de mercaderías 52
3.1.5 Perfil del mercado consumidor 53
a) Segmentación demográfica 54
b) Segmentación geográfica 54
c) Segmentación pictográfica 54
3.1.6 Análisis de la competencia 56
CAPÍTULO IV
4.1 ANÁLISIS DE GESTIÓN EXPORTADORA 57
4.1.1 Análisis de costos y precio de exportación 57
4.1.2 Modalidades de pago internacional 60
4.1.3 Condiciones de pago 60
4.1.4 Medios de pago 60
a) Carta de crédito: Contenido de la carta de crédito 60
4.1.5 Distribución física internacional 60
4
a) Envases, empaques y embalajes 61
b) Paletización 65
c) Contenedorización 66
CAPÍTULO V
5.1 PLAN DE MARKETING 67
5.1.1 Producto 67
5.1.2 Plaza. Canales de distribución a utilizarse 69
5.1.3 Promoción 71
a) Actividades promocionales de contacto directo 71
b) Actividades promocionales en internet 72
c) Caravanas 72
5.1.4 Operaciones/estrategia de entrada 73
5.1.5 Riesgos Críticos 73
CAPÍTULO VI
6.1 PROYECCIONES FINANCIERAS 74
6.1.1 Indicadores de la proyección financiera 74
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
BIBLIOGRAFÍA Y FUENTES DE INFORMACIÓN
APÉNDICES Y ANEXOS
5
ASESOR:
Lic. Franklin Cuba Salazar
6
A: Dios y nuestros padres, que hacen
posible nuestra formación
profesional.
7
INTRODUCCIÓN
El Proyecto denominado “Exportación de “Harina de Lúcuma”, está
dirigido al mercado de los Estados Unidos, por ser uno de los principales
importadores de este producto como fruta fresca y sobre todo de sus derivados y
ocupa actualmente el segundo lugar de los importadores del mundo.
Por otro lado, existen Leyes que velan por la seguridad alimentaria
americana, responsabilidad que es compartida por varios Estados de los
Estados Unidos asegurando de este modo el suministro la alimentación. Además
de las regulaciones estrictas de seguridad, de salvaguardia, la sanidad de los
productos alimenticios americanos, se controla a través de los despachos de
aduanas, mediante inspecciones al azar, las mismas que son aplicadas a los
alimentos producidos en el mercado local como también a los comidas
importadas.
El Perú, con una economía en crecimiento, sigue siendo aún una
economía dual, lo que dificulta construir un país articulado con identidad y
compromiso nacional para enfrentar mejor los desafíos de un mundo moderno y
globalizado, modelo mundial de dependencia hacia los grandes centros de
decisión internacional. En igual forma en el país las zonas alejadas del centro
mantienen una dependencia con Lima, Centro del Poder Político y Económico.
Esta dualidad se manifiesta en el país, con la coexistencia de una zona moderna
y desarrollada (Lima y algunas capitales de Departamento) frente a otra de
extrema pobreza (Costa, Sierra y Selva) con costumbres distorsionadas y
mezcladas por sus tradiciones y la modernidad.
8
En este contexto el agro nacional sigue siendo uno de los dos sectores
productivos más importantes del país y una de sus áreas de negocios más
atractivas por la gran biodiversidad que tiene. Sin embargo, aún no se ha
logrado un aprovechamiento productivo sostenible y con valor agregado debido
a la falta de mayor atención gubernamental que se refleja en las cifras de declive
y descapitalización observadas desde entonces. Pese de los avances logrados
a lo largo de los últimos años se ha venido observando un cambio en la
percepción como un mercado interesante para los negocios.
El agro peruano requiere de un marco que le permita convertirse en un
dinámico centro de negocios privados con plena colaboración y participación
integrada del Estado como ente promotor de esta actividad, que a mediano plazo
pueda convertirse en exportador neto de frutas con valor agregado para el
mercado de Norteamérica y Europa aprovechando los beneficios del TLC,
porque existen inversionistas nacionales y extranjeros interesados, en la
"prospección" de proyectos en el norte y sur del país. La falta de suficientes
tierras cultivables, la escasez de agua, los altos precios de abonos, la
inexperiencia en el mercado internacional "knowhow" para la producción y
exportación peruana en grande no son hoy más que argumentos no resueltos
pero superables.
El primer capítulo aborda el marco metodológico, que consiste en la
determinación de la matriz de consistencia y la metodología de investigación.
En el segundo capítulo, se realiza el análisis del potencial exportador, que
describe las principales fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del
negocio; y el Plan Estratégico y Organizacional que son las directrices
principales del proceso de exportación.
En el tercer capítulo se realiza el análisis del producto en el target de
mercado, referido a la selección y definición del mercado objetivo, los canales de
distribución, medio de transporte y el perfil del mercado consumidor.
En el cuarto capítulo se analiza la gestión exportadora; el análisis de los
costos y precios de exportación, las modalidades de pago internacional y
condiciones de pago, los medios y la distribución física internacional.
9
En el quinto capítulo se desarrolla el Plan de Marketing de la Harina de
Lúcuma haciendo uso del marketing mix y la evaluación de los riesgos críticos.
En el capítulo sexto, se desarrolla las proyecciones monetarias y
financieras y la evaluación económica y financiera en el horizonte de evaluación
del proyecto.
Finalmente, hay muchos funcionarios públicos, agricultores y
exportadores que no comprenden aun lo que significa reorientar la producción
agrícola con valor agregado para la exportación en función del mercado interno y
externo, que se inicia desde la selección de la variedad botánica del producto y
termina cuando éste llega a manos del consumidor final; y en él participan gran
diversidad de instituciones y personas, cada una con una responsabilidad tan
importante una como otra, pero aún no articulado entre la producción y el
mercado.
10
CAPÍTULO I
MARCO METODOLÓGICO
1.1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1.1. El problema
¿Cuáles son las oportunidades comerciales para exportar Harina
de Lúcuma al mercado internacional?
El comercio con países de otros continentes, constituye un
porcentaje importante de nuestro comercio en el Perú, debido a la
articulación histórica con los mercados externos al Continente de
América. Las exportaciones con estas zonas, se ha visto
favorecido por los mecanismos de apertura al comercio por parte
de los países desarrollados, a través de una serie de
negociaciones multi y bilaterales.
En el marco de la OMC, los países desarrollados individualmente
otorgaron preferencias comerciales a los países menos
desarrollados, como el “Sistema Generalizado de Preferencias”
(SGP) que otorga preferencias a 7,200 partidas arancelarias
desde el 1 de julio del 2005 y tiene vigencia hasta el año 2015. La
vigencia de acuerdos, tratados o leyes favorecen las
exportaciones del Perú al mercado mundial son amplias, pero
11
todas establecen ciertas condiciones entre otros, como productos
a base de recursos naturales como la harina de lúcuma,a pesar de
ello,el país, solo aprovecha alrededor del 11% de las partidas
arancelarias (de las 7,200 partidas otorgadas solo se aprovechan
800 partidas), esto se debe a la falta de una oferta exportable de
calidad internacional o por desconocimiento para beneficiarse
competitivamente.
La harina de Lúcuma es un producto que tiene una gran demanda
en el mercado internacional, debido a las ventajas de sus atributos
que ofrece para la salud y la preparación de diversos productos de
consumo final. La demanda de este producto alcanzó una tasa de
crecimiento del 36% aproximadamente entre los años 2004 y
2010 (ver gráfica 1)
1.1.2. Los objetivos
Objetivo General:
Determinar el target de mercado, la viabilidad comercial, técnica,
legal y la rentabilidad económica financiera y de gestión del
proyecto de exportación de Harina de Lúcuma.
Objetivos Específicos:
Determinar el mercado potencial y objetivo del Proyecto de
Exportación de Harina de Lúcuma.
Establecer la viabilidad comercial, técnicay económica
financiera
1.1.3. La justificación
Los estudios que se realizarán en la formulación del proyecto
serán, en función de la información disponible, para determinar la
12
viabilidad y rentabilidad de exportar harina de lúcuma al mercado
de los Estados Unidos, al mismo tiempo, es una manera de
contribuir con la articulación que debe existir entre la producción y
el mercado nacional e internacional de los productos. El reto que
implica enfrentarse a un escenario complejo a nivel internacional
es fuerte donde la existencia de los Mega-mercados irán
determinando y condicionado los grandes flujos de comercio y de
productos, por ello consideramos que solo tenemos dos opciones:
una, preparamos y aceptar el reto en nuestro beneficio y ejecutar
las acciones necesarias para ello, por más difíciles que sean, y
dos, no aceptar, implicaría quedarnos rezagados en comparación
con las regiones más dinámicas del norte.
Por esta razón, la elaboración del proyecto se justifica por ser una
oportunidad de demanda para el negocio en el mercado exteriorde
la Harina de Lúcuma al ser un producto que cuenta con atributos
reconocidos por el consumidor y la industria y que tienen una
demanda en constante crecimiento internacional.
Gráfico N° 01
515,225 532,550580,000
609,000636,825
666,350693,650
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
Año2004
Año2005
Año2006
Año2007
Año2008
Año2009
Año2010
Evolución de la Demanda de Harina de Lúcuma(2004 - 2010)
FUENTE: SUNAT.ELABORACIÓN: Propia.
13
Gráfico N° 01: Nos muestra la evolución de la demanda en los
años 2004 – 2010, lo cual nos indica que existe la posibilidad
favorable para seguir exportando. (Ver anexo cuadro N° 01)
La exportación de Harina de Lúcuma generará puestos de trabajo
logrando así un impacto en la sociedad y la economía de las
familias que se beneficiarán con el proyecto que consiste en
procesar y transformar la Lúcuma en Harina para posteriormente
exportarlo principalmente al mercado Americano por ser el
principal importador de Harina de Lúcuma. El horizonte de
evaluación del proyecto nos permitirá obtener derivados del
productopara un crecimiento sostenido en el tiempo.
1.2. METODOLOGÍA
1.2.1. Método
El método de recopilación de la información se realizar haciendo
uso de las fuentes secundarias en primera instancia, recopilando
información actual de los principales entes y organismos que
acreditan el movimiento de comercio internacional.Y el método
comparativo con fuentes secundarias.
1.2.2. Técnicas
Las técnicas que se utilizarán es el muestreo con fuentes
secundarias de acuerdo a la data estadística del comercio exterior
peruano.
1.2.3. Instrumentos
La segmentación cualitativa y cuantitativa para el muestreo y
determinación del mercado potencial.
Cuadros de comparación del destino de las exportaciones e
importaciones.
14
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. ANÁLISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR
La empresa que se formalizará como consecuencia del proyecto se
denomina “PERUVIAN FRUIT SAC”, el mismo que ha tomado la decisión
de producir Harina de Lúcuma para la exportación al tomar conocimiento
según la información de Prolúcuma, que indican que, la lúcuma como fruta
es un producto poco agradable para consumir de manera natural y fresca a
pesar de ser muy nutritiva, no tiene las características que busca el paladar
internacional, pero sí tiene una aceptación a nivel industrial. Ellos
consideran que mayor acogida tendrá la exportación de la lúcuma en
harina mas no como fruta fresca.
El producto es relativamente conocido en el resto del mundo por lo que con
un adecuado plan de promoción, se podría lograr mayorconocimiento y
consumo a nivel mundial dadas las nuevas tendencias.
Los países competidores de lúcuma son Colombia, Ecuador, Chile (al
norte), pero con poca participación del mercado externo. El Perú sigue
siendo es el principal productor a nivel mundial con una participación de
88%. Las principales regiones de producción a nivel nacional son: Lima
15
que concentra el 68% de la producción y en menor escala Piura,
Cajamarca, La Libertad, Ica, Huánuco y Ayacucho.
2.1.1. Descripción del Negocio
La razón social de la empresa se denomina “PERUVIAN FRUIT
SAC” dedicadaa la producción, comercialización y exportación de
harina de lúcuma con la marca “Inka Lúcuma”, se produce
porque existe una gran demanda internacional de productos
naturales de países que se encuentran en desarrollo, destacando
entre ellos la lúcuma y sus derivados, ya que contiene un alto
valor nutritivo y por ser un producto bandera, existiendo así
empresas que exportan dicho producto. Sabiendo que en el
mercado Americano hay una gran cantidad de consumo por dicho
producto.
El árbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de
altura.Por su naturaleza de fruto, se adapta a climas subtropicales
con temperaturas bajas, pero mayores que 12ºC, tolera suelos
salinos y períodos secos.
Se le emplea en estado seco como saborizante de alimentos y no
es dañino. También se emplea como pulpa de fruta fresca y en la
preparación de helados, jugos, tortas y dulces.
El fruto es una baya esférica, cónica o comprimida basalmente,
con exocarpio o cáscara delgada de color verde o amarillo
bronceado, generalmente en la parte apical, rodeada de una
coloración bruno plateada. Existen dos tipos: Lúcuma de Seda y
Lúcuma de Palo.
La fruta está lista para cosecharse cuando la cáscara presenta un
ligero color amarillo o amarillo verdoso, dentro de losocho a nueve
meses después de la floración. En este caso la fruta puede ser
16
transportada a cortas distancias y debe ser comercializada en
unos pocos días. Sin embargo, no todas las frutas muestran el
cambio de color, algunas solamente disminuyen la dureza del
epicarpio cuando maduran. Si la fruta se cosecha antes de tiempo,
no llega a madurar, se arruga y toma un sabor desagradable.
La lúcuma madura después de ser recolectada es transportada a
la sala de procesamiento dentro de una planta especializada
donde primero es lavada, seleccionada, pelada y luego se le pasa
por un proceso de pulpeado. Básicamente se le separa las
semillas y luego es secada a un contenido de 10% de humedad
relativa a través de una deshidratadora y luego molida.
Finalmentede este proceso, se pasa a ser envasada en bolsas de
polietileno de alta densidad.
En el Perú se industrializa de manera artesanal la pulpa de
lúcuma para elaborar harina, que es empleada en heladería y
pastelería. Para ello se lava y pela la fruta, se separa y secciona
en trozos la pulpa y se deshidrata de 40 a 42ºC por 24 horas, o se
seca al sol por tres a cinco días, quedando con 10% de humedad.
La pulpa seca es molida, lográndose una harina fina y de elevada
calidad, de color amarillo claro a blanquecino. Se envasa en
bolsas de plástico transparente.
La comercialización de estos productos está constituida
principalmente por la industria alimentaria. Dentro de esta
industria, la producción de harina y pulpa de lúcuma se orientará
principalmente a las empresas dedicadas a la elaboración de
helados. También se orientará hacia la demanda deotras
empresas que consumen estos productos, pero en menor
cantidad; empresas que se dedican a la elaboración de bebidas,
golosinas, repostería y pastelería.
17
ORGANIGRAMA
1. Junta General de socios: Es el órgano de administración
y fiscalización dentro de la empresa, donde se toman las
decisiones claves para la marcha y funcionamiento.
2. Gerencia General:Es el órgano de alta Dirección
encargado de planear, organizar, dirigir, coordinar y
controlar las actividades de las demás áreas de la
empresa.
3. Gerencia Administrativa:Es el órgano que se encarga de
planear, ejecutar y dirigir la gestión administrativa y
operativa de la empresa, del manejo de la relación con los
diferentes proveedores nacionales e internacionales.
Asesoría Legal:Es el órgano de asesoría de la
Gerencia General y del Directorio de la empresa, se
encarga de asesorar, absolver consultas y efectuar
recomendaciones de índole legal, así como velar por
Junta General de Socios
Gerencia Administrativa
Asesoria Legal Interna Contabilidad
Departamento de Producción
Almacén Abastecimiento
Gerencia General
18
la defensa de la empresa en procesos judiciales o
administrativos de acuerdo con las disposiciones de la
Gerencia General.
Contabilidad:Es el órgano que se encarga de llevar
correctamente los registros de la contabilidad y sus
respaldos. De la preparación de los informes
financieros y estadísticos que sean necesarios.
4. Departamento de Producción:Eldepartamento de
producción es el área de la empresa que tiene como
función principal la transformación de insumos o recursos
(energía, materia prima, mano de obra, capital,
información) en productos finales (bienes o servicios).
Almacén:Es la unidad de servicio en la estructura
orgánica de la empresa con objetivos de resguardo,
custodia, control nuestro producto (harina de lúcuma).
Abastecimiento:Es el área que tiene por objetivo
realizar las adquisiciones en las cantidades necesarias
y económicas en la calidad adecuada al uso al que se
va a destinar en el momento oportuno y al precio total
más conveniente.
19
2.1.2. FODA
FODA POSITIVOS NEGATIVOS
I
N
T
E
R
N
O
S
FORTALEZAS DEBILIDADES
Producto de alta calidad con
ventajas competitivas
Personal altamente calificado y
seleccionado.
Sensibilidad social de apoyo a
eventos de bienestar social
Poca experiencia en el mercado
internacional.
Presupuesto limitado.
No contar con unapágina web.
E
X
T
E
R
N
O
S
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Existencia de una demanda en
constante crecimiento
Vigencia de los TLCs
Alianza entre proveedores.
productores y distribuidores
Variación de las tasas impositivas
del país y del exterior.
EL crecimiento de los competidores
nacionales e internacionales.
Variación de los factores medio
ambientales y el clima.
2.2. PLAN ESTRATÉGICO Y ORGANIZACIONAL
2.2.1. Visión, misión y valores de la empresa
a) Visión
Ser una empresa líder de exportación, innovadora y la mejor
opción en el mercado internacional de los derivados de la
lúcuma (harina de lúcuma), comprometida con los clientes y
productos de calidad y de mejora continua al 2020.
b) Misión
Somos una empresa que produce y exportaharina de lúcuma
con valor agregado,de calidad y con estándares
internacionales que supera las expectativas de los clientes,
20
con excelencia mediante la mejora continua y entrega
puntual de pedidos.
c) Valores de la empresa
Calidad.
Confianza.
Responsabilidad.
Compromiso social y con el ambiente.
Innovación.
Seguridad.
Liderazgo.
Trabajo en equipo.
2.2.2. Objetivos, estrategias e indicadores
a) Objetivos
Exportar harina de lúcuma por su calidad y origen
ancestral peruano natural y orgánico.
Satisfacer a los clientes por el beneficio de un producto
de alta calidad y sus derivados.
Posicionar la marca Perú en el mercado americano.
b) Estrategias
Liderazgo en Costos y precios competitivos en el
mercado exterior.
Precio justo por aplicación del sistema de liofilización, que
permite procesar la harina de lúcuma de manera
articulada entre la producción y comercialización en el
tiempo para enfrentar las variaciones de precios.
c) Indicadores
21
Gráfico N° 02
$11.09
$11.22
$11.00
$11.05
$11.10
$11.15
$11.20
$11.25
INKA-LUCUMA COMPETIDORES
Precio FOB / KG
FUENTE: SIICEX.ELABORACIÓN: Propia
Gráfico N° 02: Observamos que nuestra empresa
“PERUVIAN FRUIT S.A.C.” ofrecerá el producto a un precio
más bajo que nuestros competidores, tomando como
referencia los precios FOB de enero a diciembre del 2010 en
términos promédiales. (Ver anexo cuadro N° 02)
Al ofrecer precios más bajos que nuestros competidores
lograremos captar mayor cantidad de clientes lo cual indica
que nuestras ventas subirán y lograremos mayor rentabilidad
medidos por los indicadores correspondientes.
22
CAPÍTULO III
3.1. ANÁLISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO
3.1.1. Producto
La Lúcuma (Pouteriaobovata) es una fruta muy nutritiva con alto
contenido de Fibra, Caroteno, Niacina y Hierro, tiene un sabor
único y muy agradable, su pulpa es algo seca y de color
anaranjado, es originaria de los valles interandinos (Perú,
Ecuador, Colombia y Chile), pertenece a la familia de las
sapotáceos. El árbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a
20 m de altura. Por su naturaleza de fruto, se adapta a climas
subtropicales con temperaturas bajas, pero mayores que 12ºC,
tolera suelos salinos y períodos secos, se caracteriza por ser un
cultivo permanente.
La Lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto
contenido de niacina. Se consume desde hace dos mil años,
remontándose su origen a la cultura Nazca, en la costa central del
Perú, según investigaciones y evidencias históricas como las
encontradas en huacos de esta cultura pre inca, es considerada
hoy en Perú como un producto bandera y es muy conocido por su
uso en la preparación de yogurt, helado, jugos y postres en
general.
Sus características singulares, su sabor exótico y no tradicional lo
hace un producto exportable, aunque su consumo a nivel
internacional es aún exiguo por ser un fruto poco conocido. En
23
Perú, la demanda actual es principalmente interna ya que las
exportaciones representan menos del 3% del total producido.
Tabla N° 01
Valor Nutricional por cada 100 gramos
Componente Unidad Pulpa fresca Harina
Agua g 72,3 9,3
Valor energético cal 99,0 329,0
Proteínas g 1,5 4,0
Fibras g 1,3 2,3
Lípidos g 0,5 2,4
Ceniza g 0,7 2.3
Calcio mg 16,0 92,0
Fósforo mg 26,0 186,0
Fierro mg 0,4 4,6
Caroteno mg 2,30 0,0
Tiamina mg 0,01 0,2
Niacina mg 1,96 -
Ac. Ascórbico mg 2,20 11,6
La fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina y hierro.
Tabla N° 02
VENTAJAS
HARINA DE LÚCUMA PULPA DE LÚCUMA
Puede ser transportada a largas
Distancias
Pueda ser transportada a largas
distancias
Puede ser almacenada por años sin
perder sus características originales
Congelada puede ser almacenada por
largo tiempo sin perder sus
características originales
3.1.1.1. Terminología Básica
24
a) Nombre común:Lúcuma
b) Familia: Sapotáceas.
c) Nombres Científicos:
Pouterialúcuma.
Achraslúcuma
Lúcumabifera
Lúcumaobovata
Lúcumaturbinata
Pouteriainsignis
Pouteriaobovata
Richardellalucuma
d) Origen: Valles interandinos del Perú.
3.1.1.2. Formas de Presentación
Harina, pulpa congelada, fresca embolsada o
empacada.
3.1.1.3. Variedades/Especies
En el Perú se distinguen dos tipos de lúcuma: “Lúcuma
de Seda” y “Lúcuma de Palo”. El primero corresponde
a los frutos de lúcuma que al madurar presentan
textura suave. En caso contrario, los frutos son
llamados como segundo tipo.
3.1.1.4. Zonas de Producción
Los valles de Cañete, Huaral, Huacho y Chincha son
los que actualmente están produciendo la lúcuma de
mejor calidad en el Perú, utilizando tecnología
adecuada para producir frutos de alta calidad, con
fines de exportación.
3.1.1.5. Origen
25
Su centro de origen es la zona andina de Sudamérica,
en territorios que corresponden a Perú y Ecuador.
3.1.1.6. Harina de Lúcuma: Usos
Características:
La harina puede ser embarcada hacia destinos
que impliquen largas distancias, además puede
ser almacenada por años.
Proceso de Producción:
La lúcuma madura después de ser recolectada es
transportada a la sala de procesamiento dentro de
una planta especializada donde primero es
lavada, seleccionada, pelada y luego se le pasa
por un proceso de pulpeado donde básicamente
se le separa las semillas y luego desecada a un
contenido de 10% de humedad relativa a través
de una deshidratadora y luego molida. Luego de
este proceso se pasa a ser envasada en bolsas
de polietileno de alta densidad.
En el Perú se industrializa de manera artesanal la
pulpa de lúcuma para elaborar harina, que es
empleada en heladería y pastelería. Para ello se
lava y pela la fruta, se separa y secciona en trozos
la pulpa y se deshidrata de 40 a 42ºC por 24
horas, o se seca al sol por tres a cinco días,
quedando con 10% de humedad. La pulpa seca
es molida, lográndose una harina fina y de
elevada calidad, de color amarillo claro a
blanquecino. Se envasa en bolsas de plástico
transparente.
26
Últimamente se está congelando pulpa por el
método de congelado instantáneo individual (IQF),
que permite conservar la pulpa por tiempo
prolongado, sin que pierda sus características
originales y se puede transportar a largas
distancia.
La Calidad:
El contenido de lúcuma que debe tener el polvillo
resultante, para que sea de óptima calidad, es del
3 a 6 %. Existe diferencia en la calidad de las
harinas producidas, debido a las diferencias en el
método de deshidratación y en el grado de
molienda.
Utilización y Comercialización:
La lúcuma se puede consumir al estado fresco,
pero la pulpa seca y molida se utiliza
principalmente para la elaboración de helados, así
como dulces diversos.
La comercialización de estos productos está
constituida principalmente por la industria
alimentaria. Dentro de esta industria, la
producción de harina y pulpa de lúcuma se
orientará principalmente a las empresas
dedicadas a la elaboración de helados. Sin
embargo, también se orientará hacia otras
empresas que consumen estos productos, pero en
menor cantidad; éstas son las que se dedican a la
elaboración de bebidas, golosinas, repostería y
pastelería.
Pro lúcuma considera que mayor acogida tendrá
la exportación de la lúcuma en harina mas no
27
como fruta, ya que por sus características físicas
no es un producto agradable para consumir, y a
pesar de que es muy nutritiva no tiene las
características que busca el paladar internacional,
pero sí tiene una aceptación a nivel industrial.
Uno de los principales objetivos de Pro lúcuma es
que dicha fruta peruana alcance reconocimiento
internacional que le permita exportar el producto
en forma colectiva bajo la denominación de "Pro
lúcuma", lo que permitirá cuidar la calidad del
producto. La marca les permitirá una mejor
organización y una mayor presencia en los
mercados extranjeros.
Además de alimentar a las personas, se dice que
este fruto constituye un buen alimento para los
pollos, ya que promueve tanto el crecimiento
como la obtención de huevos con yemas de color
amarillento brillante.
3.1.1.7. Importancia económica, potencial y
comercialización:
El mercado actual y potencial para la lúcuma es
bueno, resultado del alto consumo en Perú y el
incipiente consumo en otros países, reflejándose en la
demanda que tiene la fruta y el interés de sembrarlo
en la costa de Perú y de Chile.
3.1.1.8. Identificación
La lúcuma es una SAPOTACEAE cuyo nombre
científico y familia es Pouterialucuma (R.& P.)
28
Kuntze.Se le conoce con el nombre común de
"Lúcuma", "lúcumo" (español), "lúcuma" (portugués,
inglés).
Presenta los siguientes sinónimos:
• Achras lúcuma R&P,
• Lúcuma bifera Mol,
• Lúcuma abovata H.B.K,
• LucumaturbinataMolina,
• PouteriainsignisBaehni
3.1.1.9. Partida Arancelaria de la Harina de Lúcuma:
1106309010
3.1.2. Selección del mercado objetivo
a) Pre Selección del Mercado Objetivo
Analizando las ventajas y desventajas de los diferentes
países y la diversidad de uso que tiene la lúcuma podemos
identificar nuestro mercado objetivo en relación al consumo
productivo del sector de industrias alimentarias y de
bebidasen los Estados Unidos que incrementaron sus
compras de harina de lúcuma de 55% a 71% entre los años
del 2008 al 2009. Este comportamiento de incremento
constante, nos permiteidentificar como el mercado objetivo, al
mismo tiempo porque cuenta con más industrias en la
producción de alimentos de consumo finallo cual es favorable
para la empresa exportadora. Además, en la cadena
agroalimentaria, el sector de alimentación y bebidas es el
gran cliente de las producciones primarias, ya que el 70% de
estas producciones, agrícolas, ganaderas y pesqueras, acaba
siendo transformado por nuestra industria, lo que evidencia el
destacado papel que esta actividad económica cumple para
los sectores primarios (Ver los gráficos que siguen)
29
Gráfico N° 03
55%
9%
2%
71%
13%
3%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
EE.UU Reino Unido Francia
Po
rce
nta
je d
e V
ari
ac
ión
Países que compran Harina de Lúcuma
AÑO 2008
AÑO 2009
FUENTE: ADUANAS ADT.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 03: Muestra la variación de compra de Harina de
Lúcuma hubo en los años 2008 – 2009, donde podemos
observar que Estados Unidos es el país con mayor proporción
de compra con un porcentaje de crecimiento del 16%, en
segundo lugar Reino Unido con un incremento del 4% y en
tercer lugar Francia con un ascenso del 1%. (Ver anexo
cuadro N° 03)
30
Gráfico N° 04
40%
9% 8%6% 6% 5%
3% 3% 3% 2%
15%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Po
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e P
art
icip
ac
ión
Paises Exportadores de Harina de Lúcuma - 2009
FUENTE: COMTRADE.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 04: Muestra el porcentaje de importaciones de Harina
de Lúcuma que realizó los Estados Unidos en el año 2009,
ubicándose el Perú en el cuarto lugar con un porcentaje de
participación del 6%. (Ver anexo cuadro N° 04)
31
EXPORTACIONES PERUANAS
Exportaciones Subpartida Nacional: 1106.30.20.00 – De
lúcuma (Lúcuma Obovata) Nacional/País Destino 2007 -2009
Gráfico N° 05
68%
16%
5%
37%
13%
1%
66%
21%
2%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
EE.UU Reino Unido Francia
Po
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taje
de
Par
tici
pac
ión
Exportación de Lúcuma Nacional / País DestinoPeso Neto (kilos)
AÑO 2007
AÑO 2008
AÑO 2009
FUENTE: SUNAT.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 05: Podemos observar que Estados Unidos en el año
2008 tuvo una caída en las importaciones de lúcuma de 31%, para
el año 2009 logra incrementarse en un 29% a pesar de la crisis
económica financiera que tuvo; mientras que Reino Unido solo
disminuye un 3% para el año 2008, logrando recuperarse en un
7% para el 2009, por otro lado Francia disminuye el número de
sus importaciones de lúcuma para el año 2008 en un 4% y
manteniéndose al mismo margen en el 2009. (Ver anexo cuadro
N° 05)
A pesar de la crisis, Estados Unidos es el principal destino de la
lúcuma y sus derivados. También se exporta derivados como
manjar de lúcuma, mermelada (incluida dietética), helados, flan,
leche y wafer.La Lúcuma peruana tiene un exótico sabor que la
hace única en el mundo, de ahí que su demanda del extranjero, ya
32
sea fresca o deshidrata o con valor agregado, siga creciendo. Al
respecto, la Gerencia de Agro de la Asociación de Exportadores
(ADEX), manifestó que los envíos del 2008 habrían registrado un
crecimiento de 30%, respecto al 2007.
Según información preliminar de ADUANAS recabada por el
Sistema de Inteligencia ADEX DATA TRADE, las ventas de
nuestro “Producto Bandera” y sus derivados habrían ascendido a
US$ 225 mil 142 mientras que en el 2007 el monto registrado
sumó US$ 173 mil 632.
La Lúcuma es exportada por nuestro país en varias partidas,
perolas principales son “Lúcuma sin cocer o cocidos en agua de
vapor, sin azúcar”, que en el 2008 habría registrado envíos por
US$ 110 mil, le sigue “Harina, sémola y polvo de lúcuma” por US$
73 mil 863, “Harina de lúcuma ecológica certificada” por US$ 11
mil 191 y “Flan sabor lúcuma” por U$ 11 mil 133.
Otras partidas exportadas por montos menores son “Demás
chocolates y su preparación en bloques, tabletas y barras”, “Los
demás frutas u otros frutos secos”, “Demás chocolates y
preparaciones alimentaciones que contengan cacao” y “Los
demás helados incluso con cacao”, entre otras.
Se debe resaltar que los empresarios peruanos, conocedores del
potencial de la lúcuma peruana, lo exportan con valor agregado,
es así que el año hizo envíos, en pequeños montos, de manjar de
lúcuma, frascos de mermelada de esa fruta (incluida dietética),
helados, flan, leche y wafer.
Países principales
A pesar de enfrentar una crisis financiera, EE.UU. sigue siendo el
país que registra la mayor demanda de nuestra lúcuma y sus
derivados. En el 2008 registró envíos por US$168 mil 461, le
sigue Reino Unido con US$13 mil 873, Países Bajos con US$ 10
mil 275, Chile US$ 5 mil 971 y Francia US$5 mil 160.
33
Otros países con montos menores son: España, Australia, Bolivia,
Venezuela, Italia, Japón, Costa Rica, Colombia, Suiza, Timor del
Este, Canadá, Ecuador e Irlanda. En total, fueron 19 los mercados
destino de la Lúcuma y sus derivados.
Las cuatro principales empresas exportadoras que concentran de
manera conjunta el 73% del total de los envíos son Texfibra
S.A.C., con ventas por US$ 61 mil 463, Eco Andino S.A.C., con
US$ 37 mil 828, Agro Export Topara S.A. con US$ 37 mil 440 y
Vínculos Agrícolas E.I.R.L., con US$ 28 mil 209.
Gráfico N° 06
63%
19%
3%
43%
18%
1%
60%
24%
2%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
EE.UU Reino Unido Francia
Po
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de
Par
tici
pac
ión
Exportación de Lúcuma Nacional / País DestinoValor FOB (dólares)
AÑO 2007
AÑO 2008
AÑO 2009
FUENTE: SUNAT.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 06: Muestra el porcentaje de Valor FOB destinados a
los países de Estados Unidos, Reino Unido y Francia donde
podemos observar que Estados Unidos para el año 2008
disminuye en un 20%; esto se debe a la crisis económica
financiera pero logra recuperarse para el año 2009, por otro lado
Reino unido disminuye en un 1% al 2009 ascendiendo para el
2009 en un 6%, mientras que Francia solo varia en un 1%. (Ver
anexo cuadro N° 06)
34
Las exportaciones de harina de lúcuma ganan preferencia en
Estados Unidos, Reino Unido y Australia, pues solo en 2009
registraron incrementos de 130.4, 105.1 y 153.3 por ciento,
respectivamente, informó hoy la consultora Maximixe.
Recordó que, en total, las exportaciones de harina de lúcuma
crecieron 62 por ciento en 2009 hasta 218,000 dólares, gracias a
las mayores ventas a dichos países, los cuales son sus principales
mercados y concentran el 88.9 por ciento de lo exportado.
Son 15 las regiones que producen lúcuma en Perú, de las cuales
Lima concentra más del 75 por ciento de la producción local. De
igual modo es la región que presenta un mayor rendimiento, de
11.6 toneladas métricas por hectárea, gracias al mejor uso
tecnológico en el cultivo.
En el primer semestre del 2010 las exportaciones de harina de
lúcuma continuaron creciendo, así se expandieron 72.2 por ciento
hasta 125,600 dólares y en volumen avanzaron 64.8 por ciento
hasta 11.2 TM.
Las principales empresas exportadoras en este período son:
Ecoandino (62.2 por ciento del valor exportado), Complementos y
Suplementos Orgánicos del Perú (19.6 por ciento) y Agroexport
Topara (6.6 por ciento).
Si bien es cierto que, a pesar de ello, fue una de las actividades
más afectadas por ese ciclo económico, la búsqueda de nuevos
mercados asentó las bases para lograr una recuperación
sostenida de las exportaciones en el mediano y largo plazo.
Para el director de promoción de las exportaciones de la Comisión
de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
(Promperú), Juan Carlos Mathews, nuestro país ya tiene una
estructura comercial diversificada que se constituye en una de las
principales fortalezas para la recuperación y el desarrollo del
comercio exterior.
35
“Nosotros no tenemos todo concentrado en Norteamérica, Europa,
Asia o la Comunidad Andina; sino que contamos con una
estructura comercial distribuida eficientemente. Eso nos permite
una mayor solidez en el proceso de recuperación”, manifestó. En
este sentido, detalló que el mercado europeo tiene una
participación de 29% en el total de las exportaciones, en tanto que
norteamérica capta el 27%. Luego viene Asia con el 26%.
Pero no solo se diversificaron los mercados, sino también la oferta
exportable. Así, en el caso de Asia, al que Perú tradicionalmente
le vendía mineral y harina de pescado, ahora le exporta
manufacturas de madera, productos pesqueros para el consumo
humano directo y bienes para la industria de la construcción y
productos hortofrutícola.
No obstante, reconoció que, a pesar del esfuerzo realizado, las
ventas al exterior caerán este año. Mathews comentó que la
contracción de este año no superará el 26%. Pero aclaró que
resultados negativos también se registrarán en otros países.
“La recuperación del sector exportador comenzará a partir del
próximo año. La fortaleza de estar más diversificados nos ubica en
una posición privilegiada respecto a los demás países de la
región”.
En el 2010 se iniciará la recuperación de las economías que este
año cerrarán en rojo. En el mercado de Estados Unidos se espera
que haya un ligero crecimiento, al igual que en Europa. Al
respecto, reconoció que Asia presenta un mayor ritmo de
crecimiento y que dentro de esta región destaca China, por ahora
el segundo mercado de destino para el Perú después de Estados
Unidos.
36
INDICADORES ECONÓMICOS
Gráfico N° 07
0.4% 0.5% 0.4%
-2.4%
-4.9%
2.3%
3.1%
1.4% 1.5%
-6.0%
-5.0%
-4.0%
-3.0%
-2.0%
-1.0%
0.0%
1.0%
2.0%
3.0%
4.0%
EE.UU Reino Unido Francia
Po
rcen
taje
de
Var
iaci
ón
Crecimiento del PBI (%)
AÑO 2008
AÑO 2009
AÑO 2010
FUENTE: FMI – World Economic Outlook Database.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 07: Observamos que Estados Unidos tanto como
Reino Unido en el año 2009 tuvieron un descenso en el PBI, por lo
contrario a Francia en el tres años avanzo positivamente. (Ver
anexo cuadro N° 07)
Gráfico N° 08
3.8%
2.3%
1.5%
-0.3%
3.6%
2.8%
2.1% 2.2%
0.1%
-1.0%
-0.5%
0.0%
0.5%
1.0%
1.5%
2.0%
2.5%
3.0%
3.5%
4.0%
4.5%
EE.UU Reino Unido Francia
Po
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ari
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ión
Tasa de Inflación (%)
AÑO 2008
AÑO 2009
AÑO 2010
FUENTE: FMI – World Economic Outlook Database.ELABORACIÓN: Propia.
37
Gráfico N° 08: Muestra que Estados Unidos desciende a -0.3%
en el año 2009, logrando ascender a un 2.1% en el 2010, por otro
lado Reino Unido y Francia ascienden en 1.3% al 2009 y para el
2010 descienden en 1.4% y 2.7% respectivamente; aquí
observamos el porcentaje de aumento y disminución de nivel
general de los precios de cada país. (Ver anexo cuadro N° 07)
Gráfico N° 09
94.2%94.7%
92.1%
90.7%
94.4%
92.6%
90.6%
92.4%
90.9%
88.0%
89.0%
90.0%
91.0%
92.0%
93.0%
94.0%
95.0%
96.0%
EE.UU Reino Unido Francia
Po
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taje
de
Var
iaci
ón
Tasa de Empleo (%)
AÑO 2008
AÑO 2009
AÑO 2010
FUENTE: FMI – World Economic Outlook Database.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 09: Observamos la tasa de empleo en los años 2008,
2009 y 2010 donde indica que Estados Unidos decae en 3.5%al
2009 y 0.1% al 2010; esto se da a causa de la crisis económica
por la que pasó el país ya mencionado, por otro lado Reino unido
también tiene una tasa decreciente de 0.3% y 2%. Francia nos
muestra una tasa creciente de 0.4% al 2009 pero decae en el
2010 en 1.7%; como se observa la crisis económica financiera
también afectó a Reino Unido y Francia, esto quiere decir que
para el 2010 en los países que se muestran hay menos Población
Económicamente Activa. (Ver anexo cuadro N° 07)
38
CONVENIOS INTERNACIONALES DEL PERÚ PARA EXPORTAR
PAIS DE
DESTINOCONVENIOS Y TRATADOS DERECHOS DE PAGO
Estados Unidos
de Norteamérica.
Tratado de Libre Comercio: Es un tratado de libre comercio bilateral
firmado entre el Perú y los Estados Unidos de América. Se tratada de un
acuerdo de carácter vinculante, cuyos objetivos son eliminar obstáculos al
intercambio comercial, consolidar el acceso a bienes y servicios y fomentar
la inversión privada entre ambos países. Además de temas comerciales,
incorpora temas económicos, institucionales, de propiedad intelectual,
derechos laborales y políticas ambientales, entre otras. Fue firmado el 12 de
abril de 2006, y aprobaron su implementación el 16 de enero de 2009. El
TLC fue implementado el 1 de febrero de 2009.
Ad valoren total arancel
equivalente (estimado)
(0.00%): Arancelario
preferencial para el Perú
Reino Unido
Francia
CAN – UE: Es un acuerdo de dialogo político que se firmó entre la
Comunidad Andina Naciones y la Unión Europea, está aprobada pero aun no
puesta en vigencia.
Ad valorem total arancel
equivalente (estimado)
(0.00%):Arancelario
preferencial para los
países beneficiarios del
régimen de incentivos para
desarrollo sostenible.
39
40
b) Identificación del Mercado Objetivo
Las perspectivas de la economía de Estados Unidos se sitúan
próximas al 3% en 2011. Las últimas previsiones anuales del
Fondo Monetario Internacional indicaban un crecimiento del
2,8% en 2010 (frente a un -2,6% en 2009).
Estados Unidos es la 1ª economía mundial con un PIB
superior a los 14,7 billones de dólares en 2010 que concentra
cerca del 21% del total de todos los países, es el 1º
importador mundial de mercancías (con más del 13% de las
importaciones mundiales en 2010) y, al mismo tiempo, es el
3º exportador Mundial (8%). Con una población próxima a 310
millones es el 3er mayor mercado mundial, a continuación
deChina que disfruta de un PIB per cápita de 47.000 dólares
que sobresale como la 4ª mayor renta per cápita mundial.Su
industria es la 2ª más competitiva en el ranking mundial de
2009, a continuación únicamente de Suiza (The Economist
Intelligence Unit).
Gráfico N° 10
Destino Principal de las Exportaciones:
31%
12%10%
6%4% 4% 3%
30%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Principales Mercados de Productos No Tradicionales 2010
FUENTE: SUNAT.ELABORACIÓN: Propia.
41
Gráfico N° 10: Podemos observar que el principal mercado
de los productos No Tradicionales viene a ser Estados Unidos
con una participación del 31%. (Ver anexo cuadro N° 08)
La comercialización de la Harina de Lúcuma será en el País
de los Estados Unidos, para eso analizaremos los siguientes
indicadores.
Indicadores de Consumo de Alimentos en los EE.UU.
Gráfico N° 11
833.7 834.3
853.7
820
825
830
835
840
845
850
855
860
2008 2009 2010
Consumo de Comida en los EE.UU (US$)
FUENTE:NB nominal growth rate. e/f = BMI estimate/forecast. Source: Fed Stats, US Department of Commerce, BMI
ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 11: Muestra que el consumo de comida de los últimos
3 años, donde nos indica que en el año 2010 ascendieron sus
gastos en consumo de comida en un US$ 19.4. (Ver anexo
cuadro N° 09)
42
Gráfico N° 12
5.80% 5.80% 5.80%
0.00%
1.00%
2.00%
3.00%
4.00%
5.00%
6.00%
7.00%
2008 2009 2010
Po
rce
nta
je d
e V
ari
ació
n PBI del Consumo de Comida en los EE.UU (%)
2008
2009
2010
FUENTE:NB nominal growth rate. e/f = BMI estimate/forecast. Source: Fed Stats, US Department of Commerce, BMI
ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 12: Observamos que en los tres años el porcentaje de
variación del PBI del consumo de comida en los Estados Unidos
se mantiene igual. (Ver anexo cuadro N° 09)
Gráfico N° 13
611.8
312.5
122.4163.5
64.5
627.6
321.2
124.0168.0
68.0
0
100
200
300
400
500
600
700
Ventas (US$) 2009 - 2010
2009
2010
FUENTE: e/f = BMI estimate/forecast. Source: FedStats, US Department of Commerce, National Retail Federation, BMI.
ELABORACIÓN: Propia.
43
Gráfico N° 13: Muestra la cantidad de ventas que se realizaron en
los años 2009 y 2010 en los Estados Unidos, observamos que las
personas realizan sus compras con mayor frecuencia en los
supermercados; esto nos quiere decir que nuestro producto será
ofrecido en los supermercados. (Ver anexo cuadro N° 10)
Gráfico N° 14
Gastos del Consumidor 2008 – 2010
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
Gastos del Consumidor (en dólares EE.UU)
AÑO 2008
AÑO 2009
AÑO 2010
FUENTE: e/f = BMI estimates/forecasts. Source: World Bank, country data, BMI
ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 14: Muestra el crecimiento de sus gastos y cuánto
gastan en consumo; observamos que el 10% más rico de los
Estados Unidos es el que gasta más en consumo, en los últimos
tres años gastaron en un rango de 99,500 a 110,000 miles de
dólares, seguido del 20% más rico con un promedio de 75,000 a
83,000. (Ver anexo cuadro N° 11)
44
Exportación de productos agrícolas y agropecuarios
Los productos agrícolas y agropecuarios pueden obtener el
Certificado Fitosanitario otorgado por el Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (SENASA), Organismo Público Descentralizado
del Ministerio de Agricultura. (Ver anexo N° 01)
Destino Actual de las Exportaciones e Importaciones
Peruanas
La lúcuma del Perú se exporta desde hace más de veinte años,
aunque en pequeños volúmenes. A pesar de la pequeña magnitud
de las transacciones, se puede considerar que el Perú ya ha
alcanzado una posición en el mercado internacional.
Si echamos un vistazo al ámbito nacional, encontramos a
empresas que se dedican al procesamiento tanto de harina como
de pulpa de lúcuma. Sin embargo, los volúmenes que éstas
comercializan en el mercado internacional son relativamente
pequeños. Esto se debe en parte a que ninguna de ellas se
dedica a la elaboración de estos productos de manera exclusiva y
a que las exportaciones de las mismas corresponden muchas
veces a envíos de muestras a potenciales clientes, ya que el
producto es casi desconocido en el resto del mundo.
45
c) Perfil del Mercado
Ranking de las mejores ciudades para hacer negocios al
2010.
RK País CiudadPob.2009
(MM)PIB 2009
(MM US$)
PIB percapita
2009 (US$)
Desempleo 2009
01 EEUU Miami 5.5 213.756 38.535 11,7%02 CHILE Santiago 5.7 49.862 8.758 116.00%03 BRASIL Sao Paulo 21.1 268.13 12.628 9,6%04 MEXICO C.de Mexico 19.9 211.438 10.645 6,9%05 BRASIL Rio de Janeiro 12.5 110.053 8.792 6,4%06 ARGENTINA Buenos Aires 12.9 135.599 10.494 7,1%07 PANAMA C. de Panama 1.8 13.159 7.472 7,0%08 COLOMBIA Bogotá 7.3 40.922 5.637 11,0%09 COSTA RICA San José 1.6 11.454 7.121 4,9%10 PERU Lima 9 32.448 3.613 8,4%
RANKING DE LAS MEJORES CIUDADES PARA HACER NEGOCIO EN AMERICA LATINA
FUENTE:http://rankings.americaeconomia.com/2010/mejoresciudades/ranking.php
Registro de la Ciudad TOP: MIAMI.
INDICADORES EE.UU. 2011
EXTENSIÓN: 9,83 millones de km2
POBLACIÓN 310 millones de habitantes
DENSIDAD DEMOGRÁFICA 31,6 hab/km2
TASA DE CRECIMIENTO 0,97%
DISTRIBUCIÓN POR EDADES: 0-14 20% 15-64 67%
>65 13%
PIB 2010 (PPA) 14,72 billones de $US
CRECIMIENTO PIB 2010 2,8%
CRECIMIENTO 2011(PREVISIÓN) 3,0%
RENTA PER CÁPITA 2010 (PPA) 47.400 $US
IMPORTACIONES 1,9 billones de $US
PRÍNCIPALES ORÍGENES DE SUS IMPORTACIONES
China, Canadá, México y Japón
INFLACIÓN % 2010 1,4%
Determinación de la demanda
46
Para determinar el mercado objetivo o demanda a
satisfacer para el mercado americano, se constituye en
base al análisis de los competidores y de sus niveles de
exportación del producto que nuestra empresa planea
exportar.
47
Gráfico N° 15
$1,063,800.00
$428,100.00
$202,800.00 $183,600.00$143,400.00
$97,900.00$47,900.00 $27,300.00 $18,200.00$50,300.00
$0.00
$200,000.00
$400,000.00
$600,000.00
$800,000.00
$1,000,000.00
$1,200,000.00
Exportación de Harina de Lúcuma por las Empresas competidoras
FUENTE:SUNATELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 15: Podemos observar el valor en FOB de las exportaciones de harina de lúcuma por las empresas
competidoras, ubicándose en primer lugar el país destino de EE.UU. con un valor FOB de $. 1,063,800.00. (Ver
anexo cuadro N° 12)
48
Mercado Potencial Miami - La FloridaMercado Disponible Promedio-CompetMercado Objetivo 35%
$1,063,800.00 55% 27% 18% 100%
Harina de Lucuma $585,090 $287,226 $191,484 $354,600
Totales $585,090 $287,226 $191,484 $354,600
DATO FOB / Anual
Mercado Objetivo 35%Exportaciones $124,110
TOTAL FOB US$ $124,110
FOB / KG. $11.22
Kg. / Año / Exportados 1106412 922
AGRO-EXPORT
TOPARA S.A.Resto Promedio
Mercado a atender
Obtenido de los principales
Unidades Kg al año exportadas.Kilos/Mes
Exportaciones Anuales en FOB-Total
Determinación del Mercado Objetivo
Precio Promedio 2010
ANUALES
Según objetivo del proyecto
PRINCIPALES EXPORTADORES
Cuadro expresado en Valor US$ FOB / Año
Producto / Empresas
ECOANDINO SAC
La empresa pretende cubrir el 35% del mercado, lo cual nos
indica que exportaremos 11,064 kg. de harina de lúcuma al
año.
La cantidad de fruto que la empresa comprará es de 33,192
kg. y ello permitirá producir 11,064 kg. de harina de lúcuma;
en el proceso de producción la 3ra parte del fruto pasa a ser
polvo liofilizado, esto quiere decir que de cada 3kg. se puede
obtener un kilo de polvo liofilizado de harina de lúcuma.
49
3.1.3. Canales de distribución
Los canales de distribución de nuestra empresa para hacer llegar
la harina de lúcuma al distribuidor y/o compradorindustrial,
intervienen muchos actores, los cuales pasamos a detallar.
Productor: El productor de la harina de lúcuma es la empresa
“PERIVIAN FRUIT S.A.C.”, la empresa se encargará de producir
las cantidades necesarias que nos soliciten.
Agente (intermediario): Es el que se encargará de recepcionar la
harina en la borda del barco para la exportación.
Distribuidor industrial: Es el que se encargará de distribuir la
harina de lúcuma a los supermercados de Miami que lo soliciten.
Consumidor: Son las industrias panaderas, heladeras,
restaurantes quienes consumirán nuestro producto.
3.1.4. Medios de Transporte
Los medios de transporte que la empresa empleará desde el
punto de fábrica (Huancayo) a los almacenes en la Ciudad de
50
Lima, serán vía transporte terrestre. El promedio del tiempo de
demora del transporte es de 8 horas.
Posteriormente se transporta la mercadería de los almacenes
para el transporte principal internacional optado, que será vía
marítima. La carga se moviliza en contenedores que son
alquilados a las agencias navieras.
El costo de transporte lo debe asumir el productor o exportador,
en el caso que sea necesario sub contratar los servicios.El costo
promedio (que incluye el transporte y el alquiler del transporte de
contenedores con una capacidad promedio de 1080 cajas con un
promedio de 5.7 kg. cada una) que cobran las empresas
especializadas es de US$ 1.3 a US$ 1.5 por kilómetro.
En el caso de realizar un transporte marítimo, el tiempo de
demora desde el embarque hasta el puerto de destino elegido
(Miami), desde Perú, es de 13 días.
Así mismo, aquí se precisa que el flete marítimo que se paga por
el transporte marítimo es de US$ 0.35 y US$ 0.40 por Kg.
Se plantea para la exportación de un sistema de:
FULL LINER TERMS (Términos de transporte completo marítimo).
Información de acuerdo a la GSI, organización líder en la
implementación de cadenas de suministros logísticos
internacionales.
El tipo de carga de la Harina de Lúcuma: Carga Seca.
Así mismo, se debe tener en cuenta lo siguiente:
Los costos asumidos en la Agencia de Aduana son los siguientes:
Comisión al contado CIF: 0.1% al 0.2%
51
Comisión Mínima: US$ 50
En el caso que exista un FLC (Full Container Load) Carga
completa por contenedor, se realizan y estiman los siguientes
pasos y costos:
1. GateOut: Se denomina así a la entrega de un contenedor
vacío al usuario en el lugar designado por el porteador, que
incluye su manipuleo desde el lugar de apilamiento y su
puesta sobre el vehículo de carga. Así como la emisión de un
recibo de intercambio de contenedor en el que se detalla el
estado que se entrega el contenedor. El cobro se aplica por
contenedor.
2. Transporte Terrestre del contenedor vacío.
3. Uso de Muelle: Servicio portuario regulado, cuya tarifa cubre
la utilización de la infraestructura del terminal portuario para
permitir el traslado del contenedor, hasta el costado del
buque. La tarifa se aplica por contenedor.
4. Servicio de manipuleo:Es un servicio portuario no regulado,
cuya tarifa cubre la recepción y apilamiento en zonas de
almacenamiento de un contenedor que ingresa al terminal
portuario o el manipuleo para su retiro del terminal portuario.
5. Servicio de transferencia: Servicio portuario no regulado,
cuya tarifa cubre el traslado del contenedor desde áreas de
almacenamiento del terminal portuario hasta el costado del
buque o lugar de tránsito del muelle.
6. Derecho de embarque: Se denomina así al cobro integral de
los servicios de uso del muelle, manipuleo y transferencia
ante descritos.
52
7. Servicio de tracción: Se denomina así al transporte terrestre
del contenedor lleno del terminal de almacenamiento extra
portuario al terminal portuario, sea para carga de importación
o exportación.
8. Manipuleo al costado del buque: Servicio de enganche y
desenganche del contenedor en muelle. También se le
denomina manipuleo, gremios marítimos o trabajadores en
tierra.
9. Derechos de descarga: Se denomina así a un cobro integral
de los servicios de uso de muelle, manipuleo y transferencia.
10. Transporte terrestre: Del contenedor lleno al lugar de
vaciado y de allí el contenedor vacío a lugar de re entrega del
contenedor.
11. Gate In: Se denomina así a la entrega del contenedor vacío
por el usuario en el lugar designado por el porteador.
12. Desvío de contenedor: Se denomina así al cobro por la
movilización en el lugar de tránsito en el muelle, para
segregar un contenedor descargado del buque que no va
utilizar el terminal de almacenamiento extra portuario.
13. Venta de BL: Cobro por el juego de formularios de Bill of
Landing.
14. Emisión de BL: Cobro por llenar los datos en el BL
15. Seguro de uso de Contenedor: Es el cobro que se realiza
para cubrir los daños por el uso del contenedor por el usuario.
53
Foto N° 01
Foto N° 02
a) Transporte marítimo de mercaderías
Los medios de transporte trasladan carga desde un punto de
origen hasta uno de destino, en este caso un país distinto del
exportador, de acuerdo a las condiciones contratadas entre el
usuario de servicio y el transportista. Con el objeto de
trasladar la carga en condiciones óptimas y en los plazos
convenidos, es importante conocer los diferentes medios de
transporte que posee el país donde se encuentra el mercado
objetivo. Por ello se desarrolla la DFI desde Puerto Callao
hasta puerto de destino en Miami. Documento que emite:
Conocimiento de Embarque u Ocean Bill Of Lading (B/L) (Ver
anexo N° 02)
54
3.1.5. Perfil del Mercado Consumidor
La exportación de la harina de lúcuma específicamente está
orientada a la ciudad de Miami de los Estados Unidos,se ubica
en la parte sudeste de florida sobre el rio Miami, fue fundada el 28
de julio del año 1896 con una población de 433,136 habitantes.
La ciudad de Miami es considerada una ciudad global de
importancia en las finanzas, el comercio, los medios de
comunicación, entretenimiento, artes y comercio internacional, el
puerto de Miami es considerado el puerto que alberga el mayor
volumen de crucero del mundo y la ciudad tiene la mayor
concentración de bancos internacionales de todo estados unidos.
Geografía, en términos de superficies, Miami es una delas
grandes ciudades más pequeñas de los estados unidos, con una
superficie de 143,15 km2 en esta ciudad.
Geología, esta ciudad tiene una base que está cubierta por una
delgada capa de tierra, también tiene piedra caliza, la mayor parte
del margen occidental de la ciudad, se extiende hacia el
everglades, una zona pantanosa subtropical situada en la parte
sur del estado de florida esto causa problemas ocasionales con la
fauna local, como caimanes.
Clima, el clima de la ciudad de Miami es subtropical, con veranos
cálidos y húmedos e inviernos suaves y secos, la ciudad tiene
fuertes fríos entre los meses de noviembre hasta marzo, la
mayoría de las precipitaciones ocurren en verano, este tiene
temperaturas de 24 grados centígrados y en invierno con mínimas
de 13 grados centígrados y baja hasta los 4 grados centígrados.
Economía, la ciudad de Miami es uno de los centros financieros
más importante de los estados unidos, se destaca como centro de
55
comercio, finanzas y sedes de empresas y una fuerte comunidad
de negocio internacional. Así mismo, representa un punto
altamente turístico mundial, y donde se concentran los diversos
operadores y cadenas hoteleras y grandes restaurants de gourmet
y diversos;siendo nuestros principales mercados y principales
compradores.
ESTADO DE FLORIDA
a) Segmentación Geografía.
El estado de Florida ocupa el vigésimo segundo lugar por
extensión geográfica entre los 50 estados, con 140.093 km2
de terreno y 11.577 km2 de extensión de aguas dentro de su
territorio. El estado, en forma de península, linda al norte con
Georgia y Alabama, y está rodeado por el Océano Atlántico al
este y el Golfo de México al oeste.Si Florida fuera un país, su
economía seria comparable al tamaño de Corea del Sur, que
en estos momentos es la decimotercera economía mundial.
b) Segmentación Demográfica
Miami-Ft. Lauderdale –Metropolitano.
Población: 5,523.032
Fuerza de Trabajo: 2,830.329
Empleada: 2,726.903
Desempleada: 103.426
Tasa de Desempleo: 3,7%
c) Segmentación Psicográfica
Con una población de 2,4 millones, el Condado de Miami- es
la región de másrápido crecimiento en el Estado.Una fuerza
laboral de 1,1 millones en aumento.
56
Una creciente población culturalmente diversa, multilingüe y
multicultural. Sus estilos de vida son personas entre varones y
mujeres afortunados, modernas y progresistas, que se
caracterizan por ser consumistas.
Comunicaciones.
Miami es la sede del Centro de Datos de Telefónica USA y de
NAP of the American, centros de tecnología de primera fila.
Miami está clasificado en 5º lugar entre los 20 centros de
telecomunicaciones másimportantes del mundo.
Logística y transportes.
El Aeropuerto Internacional de Miami (MIA) tiene más vuelos
a América Latina y elCaribe que ningún otro aeropuerto de
EE. UU.
MIAMI da servicio a 45 destinos nacionales sin escalas y a
70 destinos internacionales sinescalas.
El Puerto de Miami es la capital mundial de los cruceros. Está
entre los 10 primerospuertos de contenedores de EE. UU.
57
3.1.6. Análisis de la Competencia:
Gráfico N° 16
55%
27%
6% 4% 2% 2% 1% 1% 1% 0%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Po
rce
nta
je d
e P
art
icip
ac
ión
Empresas Exportadoras de Harina de Lúcuma
FUENTE: SUNAT 2010.ELABORACIÓN: Propia.
Gráfico N° 16: Observamos que nuestro principal competidor en
exportar Harina de Lúcuma a nivel de empresas es ECOANDINO
S.A.C. con un porcentaje de participación del 55%.
ECOANDINO S.A.C. es la empresa que cubre más de la mitad del
mercado a exportar. (Ver anexo cuadro N° 13)
58
CAPÍTULO IV
4.1. ANÁLISIS DE GESTIÓN EXPORTADORA
4.1.1. Análisis de Costos y Precio de Exportación
59
Fruto de Lúcuma - Cantidad en Kg. 33192
Harina de Lúcuma - Cantidad en Kg. 11064
CONCEPTO Cantidad Costo Unitario S/. Costo Unitario $. FIJOS VARIABLES TOTALES
I. COSTOS DEL PRODUCTO
1.1 Materia prima directa 33192 S/. 1.00 $0.36 $12,105.03
1.2 Mano de obra directa 11064 S/. 1.50 $0.55 $6,052.52
1.3 Gasto directo 11064 S/. 10.00 $3.65 $40,350.11
1.4 Costos indirectos de fabricación 11064 S/. 0.20 $0.07 $807.00
1.5 Gastos generales y administrativos 12 S/. 4,025.00 $1,467.91 $17,614.88II. COSTOS DE AYUDA A LA COMERCIALIZACION $0.00
2.1 Folletos 12 S/. 250.00 $91.17 $1,094.09
2.2 Otros 12 S/. 300.00 $109.41 $1,312.91
III. COSTOS DE DISTRIBUCION Y VENTAS
3.1 Embalaje (Cajas y bolsas)
Cajas 843 S/. 0.82 $0.30 $252.10
Bolsas 2529 S/. 0.27 $0.10 $249.03
3.2 Gastos de ventas 1 S/. 15,700.00 $5,725.75 $5,725.75
3.3 Marcado de bultos (2529 bolsas de 5kg. c/u) 2529 S/. 0.27 $0.10 $249.03
3.4 Carga de transporte (Interno) 2529 S/. 1.30 $0.47 $1,199.02
3.5 Documentos de exportación (certificados) 12 S/. 800.00 $291.76 $3,501.09
Sub Total $9,226.84 $81,285.71 $90,512.55
$90,512.55
Utilidad 20% $18,102.51 $108,615.06
Precio Ex –work $108,615.06
ESTRUCTURA DE COSTOS
60
PERUVIAN FRUIT S.A.C. pretende obtener una utilidad del 20%.
Costos de Exportación
Costo Unitario Cantidad TotalEX WORKS: $108,615.06
Gastos de ExportaciónTransporte interno al puerto $0.30 11064 $3,319.20Almacenaje $0.01 11064 $110.64Gastos Operativos $0.10 11064 $1,106.40Otros (Precintos de Seguridad) $0.10 11064 $1,106.40FAS $114,257.70
Carga y Estiba $250.00 12 $3,000.00Handling - Manipuleo de Carga $300.00 12 $3,600.00Comisión de Agente 7% FOB: 1.50% $1,812.87 $1,812.87FOB = FCA $122,670.57
Flete. (Por Kg.0.40 US$) $0.40 11064 $4,425.60CFR = CPT $127,096.17
Seguro : 1,05 CFR 1.50% $1,906.44CIP = CIF = DES $129,002.61
Descarga $200.00 12 $2,400.00DEQ $131,402.61
Transporte interno 400 $400.00Gastos de Importación : 4% CIF $5,160.10DDU $136,962.72
Arancel : 0% CIF $0.00IVA: 0% (CIF + Arancel ): 0% $0.00DDP $136,962.72
INKA-LUCUMA Precio FOB/KG $11.09COMPETIDORES Precio FOB/KG $11.22
Para la elaboración de los costos de exportación tuvimos en
cuenta los incoterms, nuestra empresa exportará a precios FOB.
(Ver anexo N° 03)
61
4.1.2. Modalidades de Pago Internacional
Factura Comercial: Emitida por el exportador a la orden de su
cliente importador para acreditar la venta efectuada. En tal
sentido, la información básica que debe contener es la siguiente:
número y fecha de emisión, la descripción detallada de mercancía,
cantidad, precio unitario y total según el inconterm pactado. En el
caso peruano además deberá cumplir con los requisitos
establecidos por el reglamento de comprobantes de pago. (Ver
anexo N° 04)
4.1.3. Condiciones de Pago
El pago para la exportación de Harina de Lúcuma será 50% como
anticipo de la compra y 50% restante con L/C.
4.1.4. Medios de Pago
Transferencia bancaria y/o Giro Bancario, que se define como un
título de crédito nominal que se debe expedir a nombre de la
empresa. Dicha negociación es restringida dado que los bancos lo
recibirán como abono.
a) Carta de Crédito: En este caso nosotros solicitaríamos a un
banco de nuestra ciudad que efectúe el pago a un banco de la
ciudad de Miami, siempre y cuando nosotros hayamos
cumplido con el embarque de la mercancía y presentado los
documentos que lo acreditan. (Ver anexo N° 05)
4.1.5. Distribución Física Internacional
Son las operaciones que se realizan para desplazar la carga
desde un punto de origen a otro de destino.
62
Preparación (embalaje y marcado)
Unitarización (palatización y contenedorización)
Manipuleo (en terminales, almacenes)
Almacenamiento ( en almacenes y depósitos privados o
públicos)
Transporte ( en toda la cadena de distribución)
Seguro de la carga(riesgos, pólizas)
Documentación (facturas, certificados, documentos de pago)
Gestión y operación aduanera (exportación)
Gestión y operación bancaria (bancos, agentes
corresponsables)
Gestión de distribución (incluye personal operario y
administrativo de la empresa)
a) Envases, Empaques y Embalajes
De acuerdo a los materiales usados para el comercio de
mercancías a nivel internacional, se utilizará el Plástico como
material dado que conserva adecuadamente del olor de la
Harina de Lúcuma, el tipo de plástico utilizado será el de
Polietileno. Utilizado para el transporte de la Harina en
pequeñas cantidades de 5kg. C/u.
MATERIALES USADOS PARA EMBALAJEMateria
lTipo Ejemplos de embalaje
MetalLáminas de metal, hojalata, acero.
Bidones, latas, contenedores, contenedores presurizados, cajas de metal.
Madera
Madera aserrada bruta, madera cepillada, madera contrachapada, partículas de madera.
Cajas, jergones, cajones.
CartónPlano, ondulado, doble triple ondulado.
Cajas.
Plástico Polietileno, poliestireno, PET, PVC.
Bolsa, bidones y botellas, botellas y cajones,
63
contenedores rígidos y semirígidos.
Papel Bolsas multihojas. Bolsas y sacos.
Vidrio Vidrio.Botellas, frascos, tableros de automóvil, etc.
Compuestos: incluyen dos o más materiales distintos, como cajas de cartón con un cartucho de plástico flexible o embalajes asépticos.
El Rotulado externo del embalaje:
El etiquetado que se utiliza en los contenedores para
exportación se coloca para cumplir con las reglamentaciones
de embarque, para garantizar el manejo adecuado y para
ayudar a quienes reciben la mercancía a identificar las
consignaciones. No se debe confundir etiquetado externo del
embalaje con publicidad.
Por el contrario, es recomendable que sea discreto con el fin
de prevenir robos.
Para no caer en errores u omisiones, se recomienda que el
diseño del rótulo externo sea acordado entre las partes o
elaborado según los usos y costumbres del sector en que se
incursiona.Toda la información deberá ser clara, estar escrita
con tinta a prueba de agua y en el idioma del puerto de
destino.
Se debe utilizar símbolos internacionales reconocidos. El
agente expedidor puede darle instrucciones o proporcionarle
los símbolos apropiados para sus embarques.
El marcado de un envío embalado es fundamental para
facilitar su identificación. La información básica que debe
incluir se detalla a continuación:
• Marca del embarcador
64
• Marca del importador, conforme a la carta de crédito
• Destino y puerto de entrada
• Número de pedido
• País de origen
• Puerto de salida y lugares de despacho
• Peso bruto, neto y volumen
• Número de paquetes y tamaño de las cajas
• Instrucciones de manipulación especial, con sus
respectivos símbolos
Se recomienda consultar con el importador u oficinas
comerciales del mercado meta, para verificar la normativa o
usos y costumbres al respecto.
Marcado de Embalajes
65
Los símbolos pictóricos de la Caja de cartón
corrugado a utilizar:
Pictogramas
Los símbolos no necesitan estar enmarcados por líneas de
contorno. La dimensión total del símbolo debe ser de 10, 15, o
20 cms., siempre y cuando el tamaño del envase o embalaje
lo permita.
Símbolos Pictóricos Complementarios:
66
b) Paletización
Las dimensiones del embalaje determinan la cantidad de
producto que se puede acarrear en un contenedor estándary
esto afecta directamente el costo unitario. Por ende, las
dimensiones del contenedor deben tomarseen cuenta cuando
se diseña el empaque y el producto.
Es importante señalar que las paletas y contenedores son las
unidades estándar de transporte en el comerciointernacional.
Las paletas son definidas por la norma UNE 49900 y por
ISO/R-445 como un dispositivo movibleconstituido
básicamente por dos pisos unidos entre sí, y diseñado para
su manipulación por medio de carretillaselevadores con
horquillas o transpaletas, y sobre uno de los pisos puede ser
reunida una cantidad de producto.
Según las normas ISO las paletas más comunes tienen
las siguientes superficies:
• 800 x 1200 mm
• 1000 x 1200 mm
• 800 x 1000 mm
Hay diversos tipos de paletas:
• Reversibles
• De caja, con paredes laterales
• Con alas para facilitar su suspensión con cuerdas
• Recuperables o desechables
• Con una o varias entradas para la carretilla.
El contenedor es definido por la norma UNEI e ISO /TC n138
como un instrumento diseñado para el transporte de
mercancía que será utilizado más de una vez, por eso debe
67
ser más resistente, y estar provisto de dispositivos que
faciliten su manipulación para transbordo de un medio a otro.
Sus dimensiones se miden en longitud en pies y su ancho y
alto son comunes.
Forma de Paletización:
Tipo de Carga Elegir - General ( x ) - Granel ( )
- Perecedera ( ) - Frágil ( ) - Peligrosa ( ) - Volumen ( x )Preparación del Transporte Describir
EnvaseSon bolsas de plástico de polietileno transparentes. 5kg. C/U
Empaque Cajas de cartón corrugado de L.60xA,36x45Altura
EmbalajeSelladas con cinta adhesiva y zunchos para la protección de las movilizaciones de carga
Marcado Rotulado con tinta indeleble, con isogramaUnitarización Paleta de madera de 1.05 x 1.05 x 0.20 cm.
DETALLES DE LA CARGA A TRANSPORTAR
Naturaleza de la Carga
c) Contenedorización
Dimensiones de contenedores de transporte internacional:
FUENTE: ICEX.
Por ello, el tipo de contendor que se utilizará corresponde al de 20x8x8` que permitirá el transporte adecuado de nuestros productos.
68
CAPÍTULO V
5.1 PLAN DE MARKETING
5.1.1 Producto
La Harina de Lúcuma ofertada será envasada en bolsas de
polietileno de 5 kg, almacenadas en cajas de cartón corrugado
para ser exportadas. Los pesos netos son de 20 kg.
Marca
Nuestra marca será “INKA LÚCUMA” la palabra INKA es
reconocida a nivel mundial y es un nombre que ayudará a
posicionarnos fácilmente en la mente del consumidor, y
además ya somos reconocidos a nivel mundial por la marca
Perú.
69
Empaque
El empaque para la exportación de la harina de lúcuma será
en bolsas de polietileno ya queproporcionan el balance
necesario de propiedades que no pueden lograrse con otros
materiales por ejemplo: color, poco peso, tacto agradable y
resistencia a la degradación ambiental y biológica.
Etiqueta
El producto cuenta con una etiqueta descriptiva que brinda al
cliente una útil información donde le permite identificar el
producto mediante su nombre, marca y diseño; conocer sus
características, nombre denominación social de la empresa,
marca y procedencia.(Ver anexo N° 06requerimientos de
etiquetado)
Precio:
El precio que ofrecemos por cada 5 kg es de $ 55.45.
70
5.1.2 Plaza. Canales de distribución a utilizarse
Mercado Meta
Nuestro principal país de destino será Estados Unidos,
específicamente la ciudad de Miami que es considerada
una ciudad global de importancia en las finanzas, el
comercio, los medios de comunicación, entretenimiento,
artes y comercio internacional.
Distribución
Mercados:
Nuestro Producto se dirigirá a los Supermercados e
hipermercados.
La empresa venderá la harina de lúcuma únicamente a
través de un Ejecutivo de la empresa quien hará el
contacto en el extranjero con el operador para que éste
distribuya al mayorista o detallista del mercado Americano;
con ello nos centraremos en abastecer al mercado de
71
MIAMI a través de un socio estratégico que tiene el
conocimiento del mercado y la capacidad de poder colocar
nuestro producto a las empresas o consumidores finales.
Se obtendrá la cobertura del mercado objetivo, un máximo
control y amplia distribución sin mayores costos en ventas,
al ser y asumidos por el distribuidor en el mercado de
destino.
Posición relativa en el mercado
La globalización está forjando la construcción de un
mercado mundial sin fronteras. Si las aduanas se aligeran,
las barreras naturales que obstaculizan los intercambios
permanecen: son las diferencias lingüísticas y culturales.
En dicho contexto, las grandes ciudades adquieren una
ventaja geográfica como plataformas óptimas que reducen
los costes de transacción para hacer negocios entre
territorios enclavados en espacios culturalmente
diferenciados. Este es el caso de Miami, una ciudad
bilingüe que ha consolidado su renta de posición como
centro intercambiador entre la América Latina y la América
anglosajona. Las empresas españolas también aprovechan
la ventaja logística del sur de Florida como puerta de
entrada a los mercados anglófono e hispano de Estados
Unidos.
El posicionarnos nuestra marca guarda relación con el
hábito de consumo de la población de Miami.
Condiciones de acceso al mercado de Miami
1. Barreras al Comercio
2. Regulaciones de la Aduana
3. Impuestos al Valor Agregado
4. Requerimientos de etiquetado
72
5. Estándares
6. Zonas de libre comercio
7. Acuerdos Comerciales
8. Importaciones prohibidas
(Ver anexoN° 07)
5.1.3 Promoción
a) Actividades promocionales de contacto directo (cara a cara)
Ferias.
73
Ferias donde asistiremos
N° Tipo Título Fecha Lugar
01 Feria InternacionalSUPPLY SIDE WEST
10, 11, 12,13 y 14 de Octubre 2011
EE.UU.
02 Feria InternacionalFRESH SUMMIT PMA
14, 15, 16 y 17 de Octubre 2011
EE.UU.
Charlas.
b) Actividades promocionales en internet
Página Web.
c) Caravanas
Nuestra Caravana será un carrito que recorrerá la ciudad de Miami,
ofreciendo tortas, helados, bocaditos a base harina de lúcuma.
74
5.1.4 Operaciones/estrategia de entrada
Nuestra estrategia de entrada será asociarnos con algunas
industrias panificadoras, heladeras, reposteras, restaurantes; para
así elaborar productos alimenticios a base de harina de lúcuma y
realizar degustaciones en distintas partes de la ciudad de Miami
conquistando el paladar de cada uno de nuestros futuros clientes,
de esta manera daríamos a conocer nuestro producto y las cosas
en que puede ser utilizado, además repartiremos muestras gratis
en los supermercados.
5.1.5 Riesgos Críticos
Riesgo Político: La manera de cómo actúan los organismos
gubernamentales del país a que exportaremos pueden afectar
negativamente a nuestra empresa. Los cambios en las
normas, los cambios en la aplicación de las mismas, las
actuaciones de las administraciones públicas podrían resultar
perjudiciales para nuestra empresa.
Riesgo Cambiario: Riesgo de pérdida debido a movimientos
de los tipos de cambio que se dan en el país que
exportaremos.
Riesgo Económico: Viene a ser el riesgo asociado a las
variaciones en el ciclo económico del país que exportaremos.
75
CAPÍTULO VI
6.1 PROYECCIONES FINANCIERAS Y DE SENSIBILIDAD
6.1.1 Indicadores de la Proyección Financiera
Estructura de Inversión Monto en US$
1.1 Inversión Fija Tangible
Diseño y Decoración $1,000.00
Equipos $5,000.00
Muebles y Enseres $1,500.00
SUB TOTAL $7,500.00
1.2 Inversión Fija Intangible
Constitución de la Empresa $200.00
Imprevistos $500.00SUB TOTAL $700.00
Existencias $1,000.00
Disponible $2,000.00
Exigible $2,000.00
SUB TOTAL $5,000.00
TOTAL $13,200.00
Aporte propio 50% 6,600.00Préstamo Bancario 50% 6,600.00
TOTAL $13,200.00
Estructura de Inversión
1. Inversión Fija
2. Capital de Trabajo (Para 03 meses)
Con Financiamiento
76
5.00% AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
INGRESOS
Ingresos por Ventas FOB us$ $122,670.57 $128,804.10 $135,244.30 $142,006.52 $149,106.84Otros Ingresos $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Total Ingresos $122,670.57 $128,804.10 $135,244.30 $142,006.52 $149,106.84
EGRESOS
Costo de Materia Prima $12,105.03 $12,710.28 $13,345.80 $14,013.09 $14,713.74Mano de Obra directa $6,052.52 $6,355.14 $6,672.90 $7,006.54 $7,356.87Costos Indirectos de Fabricación $58,771.99 $61,710.59 $64,796.12 $68,035.93 $71,437.72
Sub Total $76,929.54 $80,776.02 $84,814.82 $89,055.56 $93,508.34Gastos Administrativos $9,226.84 $9,226.84 $9,226.84 $9,226.84 $9,226.84Gastos de Comercialización-Ventas $4,356.17 $4,573.98 $4,802.68 $5,042.81 $5,294.95
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Total Egresos $90,512.55 $94,576.84 $98,844.34 $103,325.21 $108,030.13
Utilidad antes de Impuestos $32,158.02 $34,227.26 $36,399.96 $38,681.30 $41,076.71Impuestos a la Renta 30% $9,647.40 $10,268.18 $10,919.99 $11,604.39 $12,323.01
Utilidad Bruta 001 $22,510.61 $23,959.08 $25,479.97 $27,076.91 $28,753.70
Costos de Exportación $14,055.51 $14,758.28 $15,496.19 $16,271.00 $17,084.55Utilidad Neta $8,455.11 $9,200.80 $9,983.78 $10,805.91 $11,669.14
Inversión del Proyecto $13,200.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00Valor ResidualFLUJO DE CAJA ECONÓMICO $13,200.00 $8,455.11 $9,200.80 $9,983.78 $10,805.91 $11,669.14
Saldo acumulado en caja $8,455.11 $17,655.91 $27,639.69 $38,445.59 $50,114.74
Amortización $2,959.64 $3,640.36 $0.00 $0.00 $0.00
Interés $1,105.47 $424.76 $0.00 $0.00 $0.00
Serv. A la deuda $4,065.12 $4,065.12 $0.00 $0.00 $0.00
Total
FLUJO DE CAJA FINANCIERO $13,200.00 $4,389.99 $5,135.68 $9,983.78 $10,805.91 $11,669.14
COK 12%VANE $19,891.98TIRE 65%
COK 23%VANF $6,499.82TIRF 44%
77
La implementación del proyecto de Exportación Harina de Lúcuma
valorado se muestra en el Flujo de Caja, donde mostramos los
ingresos por las ventas FOB a un periodo anual proyectado a
cinco años, y los egresos en las que se considera: costo de
materia prima, mano de obra directa, costos indirectos de
fabricación gastos de acopio.En cuanto a la inversión
consideramos lo tangible e intangible de la inversión.
Con respecto al Valor Actual Neto Económico (VANE) es un total
de $ 19,891.98, esto quiere decir que la recuperación de la
inversión inicial está asegurada con rentabilidad económica
La Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE) es 65%, esto
quiere decir que nuestro proyecto es altamente rentable.
En cuanto al cuadro de financiamiento obtenemos un Valor Actual
Neto Financiero (VANF) de $ 6,499.82, lo que nos permite concluir
que el proyecto es rentable y viable con financiamiento.
La Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF) es 44%, nos dice
que con financiamiento y todo el proyecto sigue siendo rentable.
78
AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
Ventas $122,670.57 $128,804.10 $135,244.30 $142,006.52 $149,106.84Costo de Mercaderias $76,929.54 $80,776.02 $84,814.82 $89,055.56 $93,508.34
Utilidad en Ventas $45,741.03 $48,028.08 $50,429.48 $52,950.96 $55,598.51Gastos de Venta $4,356.17 $4,573.98 $4,802.68 $5,042.81 $5,294.95
Gastos de Administración $9,226.84 $9,226.84 $9,226.84 $9,226.84 $9,226.84Utilidad del Ejercicio $32,158.02 $34,227.26 $36,399.96 $38,681.30 $41,076.71
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
El estado de ganancias y pérdidas se muestra proyectado a 5 años, lo cual nos muestra la utilidad que obtendremos en los 5
primeros años.
79
CONCLUSIONES
El proyecto de Exportación de harina de lúcuma al mercado de los
Estados Unidos a través de la empresa “INKA LÚCUMA” SAC ha
efectuado los estudios que corresponde al proyecto y de acuerdo a los
resultados obtenidos. Se concluye que son satisfactorios al sustentar la
viabilidad comercial, legal y técnica siendo rentable económica y
financieramente para la puesta en marcha del proyecto al haber
cumplido con los objetivos propuestos:
La lúcuma es el producto peruano perteneciente al biocomercio
exportador y agroindustrial que ofrece oportunidades en el mercado
mundial debido al uso industrial (harina de lúcuma) y como consumo final
(pulpa de lúcuma congelada).
El mercado de la Unión Europea, es el segundo bloque regional más
grande en consumo de harina de lúcuma después de EEUU, un destino
ideal alternativo para la exportación de nuestro producto.
Dinamizar el mercado de lúcuma mediante un proceso de articulación
entre la producción y el mercado externo a través de la exportación y la
formalización de la actividad empresarial.
Lograr el posicionamiento del producto aprovechando los beneficios del
TLC vigente entre el Perú y los Estados Unidos.
La evaluación económica del proyecto muestra un resultado positivo del
Valor Actual Neto Económico (VANE) igual a $ 19,891.98, que justifica la
recuperación de la inversión inicial y la acumulación de capital a una
80
TIRE y TIRF de 65% y 44% respectivamente, lo cual nos permite concluir
que el proyecto es viable y rentable económica y financieramente.
81
RECOMENDACIONES
Promover la utilización de mecanismos de coinversión y de contrato
tripartito entre empresas transformadoras de alimentos, los agricultores
de una zona determinada y el gobierno, lo que facilitaría una mayor
difusión, aumentar la productividad del producto como suministros de
materia prima para garantizar el posicionamiento de sus derivados en el
mercado externo, con valor agregado, calidad y competitividad .
Que, se mantenga y se perfeccione los acuerdos comerciales vigentes a
fin de ser más competitivos.
Adaptar tecnologías de punta en la producción de derivados de lúcuma
por su importancia exportadora.
82
BIBLIOGRAFÍA Y FUENTES DE INFORMACIÓN
I. LIBROS
PROMPEX
2005 La clave del comercio, Perú, 2da. Edición, Editorial
Argentina S.R.L.
RUTTERS, Leo
2003 ¿Cómo exportar e importar en el Perú?, Perú, Primera
edición, Editorial Bussines.
II. URL
Superintendencia Nacional de Administración tributaria - “SUNAT”
http://www.aduanet.gob.pe/
FDA Food and DrugAdmnistration ( Administración de Drogas y
Alimentos)
http://www.fda.gov/
TheWorld Bank - Workinfor a world Free of poverty
http://www.worldbank.org/
IndexMundi
http://www.indexmundi.com/
Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior
http://www.siicex.gob.pe/
Serpost el correo del Perú
http://www.serpost.com.pe/
América Económica
http://rankings.americaeconomia.com
83
APÉNDICES Y ANEXOS
84
CUADRO N° 01
Año 2004 515,225Año 2005 532,550Año 2006 580,000Año 2007 609,000Año 2008 636,825Año 2009 666,350Año 2010 693,650
Evolución de la Demanda de Harina de Lúcuma
CUADRO N° 02
INKA-LUCUMA Precio FOB/KG $11.09COMPETIDORES Precio FOB/KG $11.22
CUADRO N° 03
Países que compran Harina de Lúcuma
% Part. 2008
% Part. 2009
EE.UU 55% 71%Reino Unido 9% 13%Francia 2% 3%
CUADRO N° 04
Países Exportadores de Harina de Lúcuma a EE.UU - 2009
N° País % Var. % Part.Total Imp.
2009 (millon US$)
1 Brasil 178% 40% 178.6
2 Australia -1% 9% 40.02
3 India 22% 8% 34.95
4 Perú 321% 6% 28.74
5 China 0% 6% 26.5
6 Chile 63% 5% 22.52
7 Tailandia -12% 3% 14.2
8 Guatemala 173% 3% 12.28
9 Suiza 702% 3% 11.21
10 Filipinas 47% 2% 11
11 Otros Países (22) -199% 15% 64.65
85
CUADRO N° 05
Exportación de Lúcuma Nacional/País Destino
Peso Neto (Kilos)
2007 2008 2009Estados Unidos 3653.02 5391.87 3860.49 68% 37% 66%Reino Unido 830.00 1850.00 1259.20 16% 13% 21%Francia 249.09 146.65 120.83 5% 1% 2%Canada 166.50 17.15 3% 0% 0%Australia 141.00 350.00 150.00 3% 2% 3%Paises bajos 119.70 1500.00 200.00 2% 10% 3%Costa Rica 100.00 100.00 2% 1% 0%Italia 46.12 14.18 1% 0% 0%Austria 20.00 0% 0% 0%Panamá 7.00 0% 0% 0%Colombia 4.50 0% 0% 0%China 0.73 0% 0% 0%Ecuador 4351.00 0% 30% 0%Chile 806.00 0% 6% 0%Irlanda 19.17 0% 0% 0%Sud Africa 10.00 0% 0% 0%Alemania 253.00 0% 0% 4%Suiza 22.49 0% 0% 0%Japón 3.00 0% 0% 0%TOTAL 5337.66 14556.02 5869.01 100% 100% 100%
% Var.País de Destino 2007 2008 2009
CUADRO N° 06
Exportación de Lúcuma Nacional/País Destino
Valor FOB (dólares)
2007 2008 2009Estados Unidos 27333.50 58170.56 37986.10 63% 43% 60%Reino Unido 8421.61 23573.50 15073.40 19% 18% 24%Francia 1403.00 1882.20 1346.80 3% 1% 2%Canada 2001.90 78.14 5% 0% 0%Australia 1791.16 4435.00 2055.00 4% 3% 3%Paises bajos 1268.82 20550.00 2675.00 3% 15% 4%Costa Rica 850.00 850.00 2% 1% 0%Italia 216.62 85.00 0% 0% 0%Austria 138.00 0% 0% 0%Panamá 33.31 0% 0% 0%Colombia 2.00 0% 0% 0%China 1.20 0% 0% 0%Ecuador 19697.22 0% 15% 0%Chile 4715.90 0% 4% 0%Irlanda 482.25 0% 0% 0%Sud Africa 154.10 0% 0% 0%Alemania 3738.70 0% 0% 6%Suiza 79.21 0% 0% 0%Japón 36.00 0% 0% 0%TOTAL 43461.12 134673.87 62990.21 100% 100% 100%
País de Destino 2007 2008 2009% Var.
86
CUADRO N° 07
2008 2009 2010EE.UU 0.4% -2.4% 3.1%Reino Unido 0.5% -4.9% 1.4%Francia 0.4% 2.3% 1.5%EE.UU 3.8% -0.3% 2.1%Reino Unido 2.3% 3.6% 2.2%Francia 1.5% 2.8% 0.1%EE.UU 94.2% 90.7% 90.6%Reino Unido 94.7% 94.4% 92.6%Francia 92.1% 92.6% 90.9%
Tasa de Crecimiento
Tasa de Inflación
Tasa de Empleo
Indicadores Económicos
PaísAÑO
CUADRO N° 08
Estados Unidos 31%Países Bajos 12%España 10%Ecuador 6%Colombia 4%Reino Unidos 4%Francia 3%Resto 30%TOTAL 100%
Principales Mercados de Productos No Tradicionales
2010
CUADRO N° 09
Indicador 2008 2009 2010
Consumo de Alimentos en los EE.UU
PBI del consumo de comida % 5.8 5.8 5.8
Consumo de Comida (US$) 833.7 834.3 853.7
PBI Per Cápita de Consumo de comida (US$)
2,740.4 2,715.8 2,751.8
CUADRO N° 10
2009 2010
Supermercados 611.8 627.6
Hipermercados 312.5 321.2
Cooperativa 122.4 124.0
Tiendas de Descuento 163.5 168.0
Tiendas de Conveniencia 64.5 68.0
Ventas Realizadas en los EE.UU (US$)
87
CUADRO N°11
Indicador 2008 2009 2010
Gastos de Consumo Per Cápita 33,389 34,759 36,121
20% más Pobre Per Cápita 9,015 9,385 9,753
20% más Rico Per Cápita 76,461 79,598 82,716
10% más Rico Per Cápita 99,834 103,929 108,001
Medio del 60% Per Cápita 27,157 28,271 29,378
Gastos del Consumidor en los EE.UU (en dólares)
CUADRO N° 12
%Var %Part. FOB-10
10-sep 10 (miles US$)Estados Unidos -21% 47% $1,063,800.00Reino Unido -11% 19% $428,100.00Paises Bajos 214% 9% $202,800.00Australia 63% 8% $183,600.00Finlandia 435% 6% $143,400.00Sudáfrica -- 4% $97,900.00Italia 946% 2% $47,900.00Alemania -53% 1% $27,300.00Francia -15% 1% $18,200.00Otros Paises (9) -- 2% $50,300.00
Mercado
Exportación de Harina de Lúcuma por las Empresas Competidoras
CUADRO N° 13
%Var %Part.
10-sep 10
ECOANDINO S.A.C. 98% 55%
AGRO-EXPORT TOPARA S.A. 55% 27%
COMPLEMENTOS Y SUPLEMENTOS ORGÁNI... -- 6%
PERUVIAN NATURE S&S S.A.C. 326% 4%
AGROSENINSA -- 2%
BELY FOODS S.A.C. -25% 2%
RFCAR SRLTDA. -- 1%
KOKEN DEL PERU SRL -- 1%
CPX PERU SA -- 1%
Otras Empresas (14) -- 0%
Empresa Exportadoras de Harina de Lúcuma
88
ANEXO N° 01
89
ANEXO N° 02
90
ANEXO N° 03
91
ANEXO N° 04
FACTURA COMERCIAL
92
ANEXO N° 05
93
ANEXO N° 06
Requerimientos de etiquetado
El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que el país en el que se produjo o manufacturó el producto esté claramente señalado en el envase como “Lugar de Origen”. Esta declaración se puede localizar en cualquier lado excepto en la base del envase.Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del territorio norteamericano debe llevar las etiquetas en inglés. Específicamente para los productos alimenticios el Código General de los EE.UU, requiere que todo producto alimenticio contenga un nombre común o usual que lo describa en el lado o cara principal del envase.El siguiente es el listado de requisitos que se deben tener en cuenta en las etiquetas:
La denominación del producto que debe estar localizada en el tercio superior del panel principal, aparecer en forma visible y prominente encomparación al nombre y marca del producto.
Declaración del contenido neto del envase que debe hacerse usando los dos sistemas de medida: el sistema métrico decimal y el sistema inglés. Ej: NET WT 10 ¾ OZ (305 g).
Declaración de la lista de ingredientes, debe contener todos y cada uno de los ingredientes presentes en el producto de forma descendente, todos los ingredientes compuestos en alimentos estándares.
Igualmente, la declaración de ingredientes se debe localizar en el panel deinformación conjunto con el nombre y dirección del productor del alimento o bien donde se localice la información nutricional.
El tamaño mínimo permitido es 1/16 de pulgada que equivale a 2.1 mm.
Panel de información nutricional, el Food and DrugAdministration, exigeque los productos alimenticios presenten información nutricional sobre sucontenido. Hasta ahora, esta regulación constituye uno de los retos másimportantes impuestos por el Food and DrugAdministrationeindirectamente por el gobierno americano. El Panel de InformaciónNutricional ordinario debe contener los siguientes elementos:
Todos los valores presentes en la etiqueta nutricional deben reflejar lainformación equivalente a la porción establecida.
Nutrientes básicos aproximados según las reglas específicas. Columna de la declaración de valores diarios porcentuales
estimados enfunción a una dieta de 2,000 calorías diarias.
94
Formatos permitidos y recomendados determinados por tres factores: el área total disponible para etiquetar, los nutrientes presentes en elproducto y el espacio disponible en los distintos paneles del envase.
Es necesario también que el nombre y dirección de la Compañía responsable del producto en los Estados Unidos junto con el Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos sean declarados en la etiqueta.
El nombre y la dirección del productor, empacador o distribuidor deben cumplir los siguientes requisitos:
La declaración debe incluir la dirección, ciudad, país y código postal. En el caso de una corporación el nombre real debe ser utilizado con las abreviaciones permitidas.
El tamaño mínimo permitido es de 1/16 de pulgada lo que equivale a 2.1 mm. El propósito de esta información es tener un contacto presente paracualquier información adicional, comentario o problema con el productoen cuestión.
Otros aspectos a tener en cuenta en el Etiquetado:
Idiomas.- El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos exige que si alguno de los seis componentes principales aparece en un segundo idioma (castellano, francés, italiano etc.), todos los elementos deberán aparecer correctamente declarados en inglés y en el segundo idioma.
Código de Barras /Universal ProductCode (UPC).- El código de barras aceptado en los Estados Unidos es el Universal ProductCode (UPC). Es importante destacar que el propósito del código de barras es único y exclusivamente comercial (control de inventarios). El gobierno no interviene en aspectos comerciales de este tipo.
Fecha de Vencimiento.- El Gobierno Federal no ha emitido ninguna ley con respecto a la fecha de caducidad o vencimiento. Las reglas pertinentes a este tema son exclusivamente a escala estatal. Es por esa razón que la fecha de caducidad no forma parte de los 6 requisitos del envase de productos de gran consumo o procesados. Es recomendable presentar esa información; más no es obligatoria.
Instrucciones de Uso.- El modo de empleo o instrucciones de uso constituyen un elemento adicional en el envase del producto. Tradicionalmente se incluye este aspecto para beneficio del consumidor.
95
Es decir, aconsejar el mejor uso del producto para asegurar la máxima satisfacción.
Alimentos Orgánicos.- La industria de alimentos orgánicos es un campo en pleno desarrollo. Hoy en día, la mentalidad del consumidor norteamericano ha cambiado, y como consecuencia, la demanda de productos orgánicos ha ido aumentando notoriamente creando una oportunidad de mercado para aquellos que buscan nuevos horizontes.
ANEXO N° 07CONDICIONES DE ACCESO
Frutas, verduras y nuecesCiertos productos agrícolas (incluyendo tomate fresco, aguacate, mango, naranja, toronja, pimentón, pepino, berenjenas, cebolla, nueces y avellanas, entre otros) deben cumplir requisitos relacionados con calidad, tamaño y madurez.
Estos artículos requieren de la inspección y visto aprobatorio a la importación por parte de la FDA. Preguntas e información sobre requerimientos generales adicionales, deben realizarse ante el Agricultural Marketing Service (Department of Agriculture). Otras entidades relacionadas son:
Animal and Plant Health Inspection Service (Plant Quarantine Act) Food and Drug Administration, Division of Import Operations and
Policy(Federal Food, Drug and Cosmetic Act)