exportación de lúcuma xddddd

8/18/2019 Exportación de Lúcuma Xddddd

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2015

Integrantes:Fernández Martos Jeimy AndréVargas De la Cruz Gladys Roxana

Docente: Franklin Cabellos

Carrera: Administración y N. I.

Ciclo: V

Exportacin de !"cuma


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ÍNDICE

RESUMEN EECU!IV"...................................................................#CA$Í!U%" & ' INF"RMACI"N Del SEC!"R..............................

Sector A(roind)strial.................................................................Mercado De %a %*c)ma ..............................................................+&., $artida Arancelaria....................................................................&.# Caracter-sticas Del $rod)cto ...................................................... &.#.&. Variedades / Es0ecies .............................................&.#.12onas De $rod)cción ................................................................. &.#.,. Usos ...................................................................................... &.#.#. 3ioti0os ...............................................................................&.#.+. Valor N)tricional ......................................................................4 &.#.5. Venta6as y 7alor n)tricional de la 0)l0a de l*c)ma ...............4 &.#.. $roceso $rod)cti7o De %a $)l0a De %*c)ma .................8&.#.4. Cadena $rod)cti7a De %a %*c)ma.........8 &.+ E90ortación De %*c)ma ............................................................&: &.5 $rod)cción ; Rendimiento De %*c)ma $or De0artamento..&& &. Datos Estad-sticos .......................................................&1CA$Í!U%" 1 ' ANA%ISIS ES!RA!E-a ........................................................................11 1.1.1.


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.& Concl)siones .............................................................................Recomendaciones.....................................................................3%I"


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E90ortación de %*c)ma

RESUMEN EJECUTIVO:En el 0resente traba6o desarrollamos los as0ectos relacionados a lae90ortación de 0)l0a de l*c)ma al mercado olands. N)estro cliente ob6eti7oson todas las em0resas )e elaboraran conser7as de l*c)ma 0ara o>recerles)n 0rod)cto )e c)m0le con los est?ndares de calidad y de esta manera lamateria 0rima )e 7an a )tiliar 0ara elaborar s)s conser7as.$rimero se trata sobre los as0ectos relacionados a la in>ormación del sector enel $er*@ se ace )na bre7e descri0ción de las bondades del 0rod)cto y de s)0roceso 0rod)cti7o.En el se()ndo ca0-t)lo analiamos al mercado olands describiendo c)al es

la sit)ación act)al de ese 0a-s res0ecto a s) demo(ra>-a y econom-a.En el tercer ca0-t)lo desarrollamos el 0lan estrat(ico desarrollando n)estra7isión@ misión y ob6eti7os como em0resaG as- mismo desarrollamos el F"DA.En el c)arto ca0-t)lo describimos c)ales son las 0rinci0ales em0resase90ortadoras de l*c)mas.En el )into ca0-t)lo realiamos el 0lan de comercialiación describiendo el0er>il de manera (eneral de n)estro cliente.En el 0en*ltimo ca0-t)lo se describe los canales de distrib)ción y los costos.Finalmente se 0resentan las concl)siones y las recomendaciones res0ecti7as.

INFORMACION DEL SECTOR:

Sector A(roind)strial=

%as e90ortaciones a(roind)striales 0resentan altas tasas de crecimiento(racias al b)en desem0eHo de las no tradicionales re0resentadas0rinci0almente 0or >r)tas@ ortalias y menestras. No obstante@ la 0artici0aciónde las a(ro e90ortaciones en el total de e90ortaciones si()e siendo red)cido@re>le6ando la e9istencia de )n teco de demanda internacional m?s ba6o )e el)e e9iste en r)bros de e90ortación man)>act)reros o mineros. %as 7enta6ascom0arati7as a(r-colas y a(roind)striales en el $er* se s)stentan0rinci0almente en s)s condiciones nat)rales@ caracteriadas 0or la (randi7ersidad de ecosistemas@ climas@ es0ecies animales y 7e(etales@ ladis0osición de rec)rsos -dricos@ entre otros. El reto del $er* es moderniar s)a(ric)lt)ra@ 7olc?ndola a atender la demanda del mercado m)ndial con0rod)ctos no tradiciones les de alta rentabilidad 0otencial.


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Mercado De %a %*c)ma=

%a 0rod)cción nacional de l*c)ma no a tenido )n (ran desarrollo e9tensi7o ysolamente en c)atro de0artamentos e9isten c)lti7os mayores de #: ect?reas.S) crecimiento a sido@ 0or el contrario@ bastante lento@ entre &84, y &88#

creció ,+.1 y el mayor desarrollo lo an e90erimentado %ima y Ancas .$orotro lado@ se conoce )e la 0rod)cción nacional ascendió a ,:: !M en &88y15 !M en &884. Con res0ecto a esta *ltima ci>ra@ el #,.+ corres0onde alde0artamento de %ima@ el mismo )e es el mayor 0rod)ctor de este c)lti7o@se()ido 0or Ayac)co con )na 0artici0ación de y l)e(o 0or la %ibertad con8.Jay )e resaltar )e en los *ltimos aHos la o>erta e90ortable se aincrementado considerablemente 0or lo )e la 0rod)cción de este 0rod)cto sea incrementado tanto 0ara satis>acer al mercado interno como tambin almercado a donde este 0rod)cto se e90orta.

$artida Arancelaria=

%a 0artida arancelaria )e )tiliaremos ser? la de 1::4888::: ya )e 7amos ae90ortar la 0)l0a de la l*c)ma

Descripción del rod!cto: %a l*c)ma es )na >r)ta 0e)eHa redonda de m?s o menos &: cm. de di?metro@de color 7erde osc)ro de aroma m)y a(radable@ s) comida es d)lce de coloramarillo intenso@ s) te9t)ra es arinosa y tiene )na 0e0a o caroso 0e)eHo decolor marrón osc)ro.

Se enc)entra en los 7alles de $er*@ y a sido introd)cido a los 7alles centralesde Cile. Es obtenida del l*c)mo@ el c)al es )n ?rbol r*stico de >olla6e 7erde)e crece en >orma nat)ral en los 7alles interandinos del $er*.

%a l*c)ma 0osee )n alto 7alor n)tricional y es )na (ran >)ente decarboidratos@ 7itaminas y minerales. Act)almente@ s) e9ótico sabor esdemandado 0or la m?s selecta (astronom-a internacional@ siendo )no de los0rod)ctos 0er)anos )e re(istra mayor 7ol)men de e90ortaciones.

%a l*c)ma >)ndamenta s) ele7ado 0otencial comercial en s) sabor s)i'(eneris@ca0a de 0royectarlo como )n ins)mo estrella en di7ersos )sos de la ind)striaalimenticia.


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Caracter"sticas:

Fr)tal ori(inario de la sierra 0er)ana.

Act)almente se c)lti7a entre los : y 1+:: msnm.

El ?rbol de donde se e9trae el >r)to alcana de &+ a 1: m de alt)ra.

Se ada0ta a climas s)btro0icales con tem0erat)ras ba6as mayores a&1KC.

!olera s)elos salinos y 0er-odos secos.

S) 0)l0a es s)a7e@ te9t)ra arinosa aroma m)y a(radable

de color amarillo'naran6a.

Este >r)to se 0)ede cons)mir en s) estado >resco o 0rocesado ya seacomo arina o 0)l0a. Sin embar(o@ tiene mayor )so enla ind)stria alimentaria como ins)mo 0ara la 0re0aración de elados@bebidas@ di7ersos 0ostres e incl)so saboriante de alimentos.

A 0arte de s) a(radable sabor@ tiene la 7enta6a de ser )n >r)to resistente@ya sea como arina o 0)l0a con(elada@ resiste en condicionesde trans0orte y almacena6e o0timo lar(os 0eriodos sin 0erder s)scaracter-sticas ori(inales.

http://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtml


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Variedades # Especies

En n)estro 0a-s se distin()en dos ti0os de l*c)ma= L%*c)ma de Seda yL%*c)ma de $alo. El 0rimero corres0onde a los >r)tos de l*c)ma )e almad)rar 0resentan te9t)ra s)a7e. En caso contrario@ los >r)tos sonllamados como el se()ndo ti0o.

$onas De rod!cción:

%os 7alles de CaHete@ J)aral@ J)aco y Cinca son los )e act)almenteest?n 0rod)ciendo la l*c)ma de me6or calidad en el $er*@ )tiliandotecnolo(-a adec)ada 0ara 0rod)cir >r)tos de alta calidad@ con >ines dee90ortación.&.#.,. Usos Se cons)me en estado >resco o 0rocesado@como arina o 0)l0a@ 0ara la 0re0aración de elados@ (olosinas@re0oster-a@ 0asteler-a@ 6)(os@ tortas@ d)lces@ yo()rt@ >lan e@ incl)so@ comosaboriante de alimentos.

Usos:

Se cons)me en estado >resco o 0rocesado@ como arina o 0)l0a@ 0ara la0re0aración de elados@ (olosinas@ re0oster-a@ 0asteler-a@ 6)(os@ tortas@ d)lces@yo()rt@ >lan e@ incl)so@ como saboriante de alimentos.

'Contrib)ye a incrementar el ni7el de emo(lobina en la san(re.

'Rica en niacina o 7itamina 3,@ estim)la el b)en >)ncionamiento del sistemaner7ioso.

'%a l*c)ma es )n e9traordinario ener(iante nat)ral )e nos brinda >)era 0aradesarrollar n)estras acti7idades con normalidad.

' Adem?s@ la l*c)ma a sido )tiliada 0or (eneraciones 0ara 0re7enir y tratara>ecciones e irritaciones de la 0iel.

$or todo ello@ %a l*c)ma es )na >r)ta medicinal contra en>ermedades de la 0iely contra la de0resión.

Adem?s@ 0osee )n alto 7alor n)tricional y es )na (ran >)ente de carboidratos@7itaminas y minerales.


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%iotipos:

Jay dos (randes ti0os de l*c)ma= seda y 0alo. Dentro de ellas@ e9isten &1:bioti0os di>erentes@ )e combinan distintos tamaHos@ colores@ olores@ sabores yconte9t)ra de 0)l0a.

Valor N!tricional:

%a >r)ta contiene )n alto contenido de >ibra@ niacina y ierro.

roceso rod!cti&o De La !lpa De L'c!(a:

%a cadena de 7alor de ambas estr)ct)ras se inicia con la coseca del >r)to del*c)ma@ el c)al se traslada a la 0lanta de 0roceso 0ara s) selección@ la7ado0ara lim0iar de todo ti0o de im0)reas y a(entes contaminantes@ 0elado ye9tracción de la semilla@ >inalmente se 0rocede a troar el >r)to 0ara s) 0roceso>inal.

)arina de L'c!(a.=' 0ara obtener la arina se realia )n 0roceso dedesidratado@ 0ara s) molienda. Una 7e )e se tiene la arina@ sta esen7asada y almacenada 0ara s) 0osterior embar)e. %a arina de l*c)ma0)ede ser almacenada 0or aHos sin 0erder s)s caracter-sticas ori(inales.

!lpa de L'c!(a*+ Una 7e troada la l*c)ma@ se realia el 0)l0eado yre>inado 0ara obtener )na consistencia omo(nea de &+'&4K 3ri9@ l)e(o esestandariado (rado de acide@ conser7antes@ y dem?sO@ se()idamente serealia el 0rensado donde se re()la la cantidad de l-)ido y a*car.Una 7e realiado todos estos 0rocesos se 0rocede a con(elar la 0)l0a enc?maras de con(elamiento 0or el sistema de t*nel 0or aire >orado@ lo(rando

)na tem0erat)ra estable. Se em0aca en bolsas de 0olietileno y ca6as de cartón


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corr)(ado 0ara s) 0osterior embar)e. %a 7ida *til es de 1# meses enalmacenamiento a tem0erat)ras de '&4K C.

Venta,as - &alor n!tricional de los deri&ados:


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A.SES RODUCTORES DE L/CUMA

$er* es el l-der en la 0rod)cción de l*c)ma@ con )na 0rod)cción de +@4 miles de !Men el aHo 1:&+@ destinado 0rinci0almente a la a(roind)stria 0ara la 0rod)cción dearina y 0)l0a de l*c)ma. $ara el mercado internacional se destina a0ro9imadamenteel & de la 0rod)cción de l*c)ma 0rinci0almente 0ara 0edidos y m)estras. A ni7ellocal se abastece 0rinci0almente la 0rod)cción de elados de Nestl.

$rod)cción y rendimiento de %*c)ma 0or de0artamentos=

Es 0osible encontrar l*c)ma d)rante todo el aHo@ sin embar(o los meses donde seconcentra la mayor 0rod)cción son de no7iembre a abril en los 7alles de la costa y enlos 7alles interandinos los meses de 6)lio a a(osto. E9iste )n (ran 0otencial (racias alclima 0ro0icio con )e c)enta el $er* 0ara la 0rod)cción de este >r)to nati7o.

%as 0rinci0ales 7ariedades son la l*c)ma de seda y la l*c)ma de 0alo. %a 0rimeratiene )n alto contenido de a()a y se come >resca@ mientras )e la se()nda es m?sseca y es )sada 0rinci0almente 0ara acer elados.


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Necesidades para el desarrollo co(petiti&o de la l'c!(a enn!estro pa"s:

P Se debe incrementar la o>erta e90ortable mediante la selección yestandariación de los 0rod)ctos 0ara la a(roind)stria.P Fomentar la asociación a lar(o 0lao entre los 0rod)ctores l*c)ma y

em0resas locales con 0otencial 0ara e90ortar como Alicor0@ Nestl@ Molitalia@Nabisco y omentación de cadenas 0rod)cti7as@ a(re(ando a las asociacionesde 0e)eHos 0rod)ctores de l*c)ma a e9itosas em0resas ind)striales dealimentos.P Creación de em0resas a(roind)striales con est?ndares de calidad )e sededi)en a desarrollar la l*c)ma en onas con (randes 0otenciales.P Destacar el ori(en 0er)ano ancestral y l sabor r nat)ral de la l*c)ma 0aracontrib)ir en s) reconocimiento en el mercado e9teriorP ocar la o>erta de la l*c)ma acia 0rod)ctores ind)striales deconcentrados en 6)(os@ elados@ yo()res y 0ostres con (ran crecimiento en


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0a-ses como Estados Unidos@ Canad?@ M9ico@ Alemania Reino@ In(laterra@Francia@ Es0aHa@ Italia@ a0ón y otros.P Conocer las 0artidas arancelarias es0ec->icas 0ara los deri7ados de la l*c)ma0ara me6orar calidad de in>ormación.

rocesos prod!cti&os - co(erciali0ación de los deri&ados:

%a cadena de 7alor de ambos deri7ados se inicia con la coseca del >r)to del*c)ma@ el c)al se traslada a la 0lanta de 0roceso 0ara s) selección@ la7adolim0iea de todo ti0o de im0)reas y a(entes contaminantesO@ 0elado ye9tracción de la semilla@ >inalmente se 0rocede a troar el >r)to 0ara s) 0roceso>inal.

!lpa de l'c!(a: Una 7e troada la l*c)ma@ se realia el 0)l0eado y re>inado

0ara obtener )na consistencia omo(nea de &+'&4K 3ri9@ l)e(o esestandariado (rado de acide@ conser7antes@ y dem?sO@ se()idamente serealia el 0rensado donde se re()la la cantidad de l-)ido y a*car. Una 7erealiado todos estos 0rocesos se 0rocede a con(elar la 0)l0a en c?maras decon(elamiento 0or el sistema de t*nel 0or aire >orado@ lo(rando )natem0erat)ra estable. Se em0aca en bolsas de 0olietileno y ca6as de cartóncorr)(ado 0ara s) 0osterior embar)e. %a 7ida *til es de 1# meses enalmacenamiento a tem0erat)ras de '&4KCadena 0rod)cti7a de la l*c)ma= abastecimiento local%a l*c)ma >resca lle(a de las di>erentes onas de 0rod)cción siendo distrib)ida0rinci0almente a los mercados mayoristas@ minoristas y s)0ermercados. %a

em0resa r)ta >resca 0ara la 0rod)cción de yo()rt.Valor n)tricional de &:: (r. De 0)l0a >resca y arina de l*c)ma=

Tendencias del cons!(o ind!strial de l'c!(a:

%as tendencias )e se dan en demanda de alimentos@ tiene )n im0acto directosobre la demanda de >r)tas 0rocesadas debido a la 0re>erencia del cons)midoracia los alimentos con>iables y sal)dables con alto contenido de 7itaminas yo9idantes nat)rales@ en consec)encia al creciente inters 0or los 0rod)ctos

or(?nicos@ alimentos tnicos@ >r)to sil7estres y e9óticos. Act)almente la relación entre los 0ro7eedores de in(redientes y los 0rod)ctoresind)striales es >a7orable debido a )e no solo b)scan com0rar ins)mos de s)s0ro7eedores sino tambin intercambiar conocimientos y e90eriencias 0arame6orar el tiem0o de las entre(as. $ara (randes 7ol*menes de 0edidos@ las>r)tas de cons)mo ind)strial son im0ortadas directamente 0or s)s mismos0rod)ctores@ en cambio 0ara menores 7ol*menes los 0rod)ctores ind)strialesem0lean im0ortadores@ a(entes es0ecialiados o 0rocesadores. %os 0rinci0ales)sos de las >r)tas son 0ara la ind)stria de bebidas@ conser7as@ 0ani>icadora y

l?ctea.Entre los 0rinci0ales moti7os 0or los )e los cons)midores com0ran >r)tas


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0rocesadas es )e m)cos de estos an mani>estado s) 0reoc)0ación 0or lasal)d y des0ertado la conciencia de los c)idados del medio ambiente. Asimismo@ el cons)midor ind)strial de >r)tas 0rocesadas b)sca la me6ora de lacalidad e i(iene del 0rocesamiento 0ara 0oder ad)irir b)enos ins)mos de>r)tas 0ara la 0re0aración de elados@ 0ostres@ 6)(os o 0ara el re0rocesamientoy ree90ortación. Al i()al )e en todo el m)ndo en Norteamrica@ los ()stos del cons)midor sea diri(ido acia )na alimentación m?s sana y balanceada. %as 0)l0as de>r)tas de cons)mo ind)strial son im0ortadas 0or los mismos 0rod)ctores omediante brókeres@ donde e9iste )n (ran inters 0or las 0)l0as de >r)tas0ro7enientes de los 0a-ses en desarrollo.

ANALISIS ESTRATE1ICO DEL MERCADO:

$a-s= A E90ortar a Jolanda

Caracter-sticas (enerales=

Sin d)da@ ablar de Jolanda es ablar de molinos de 7iento@ >lores 'teniendo alos t)li0anes como >lor nacional'@ (ente tolerante@ tran)ila@ )e siem0re 0osee)na sonrisa. %a ca0ital del 0a-s es la conocida ci)dad de Qmsterdam@ )e es0e)eHa@ si la com0aramos con otras )rbes del continente e)ro0eo' y@ es )eestamos en )n 0a-s donde residen &5 millones de 0ersonas. S) ora est? &del meridiano de icial es el neerlands 'eso si@ con distintos dialectos a lo lar(o del0a-s'. $ero debemos mencionar el eco de )e los olandeses ablan otraslen()as como el in(ls@ el >rancs o el alem?n. Es )no de los 0a-ses m?s0e)eHos del m)ndo@ donde nos sor0render? el tema de las distanciasG 0)es@

todo )eda cerca. $ero@ 0or otro lado@ estamos ante el 0a-s )e est? en se9ta0osición@ en la lista m)ndial de e90ortaciones e in7ersiones.


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Sin d)da@ el mayor n*mero de t)ristas 7ia6a a Qmsterdam@ donde nosencontramos con s) incre-ble casco istórico@ s)s mara7illosos m)seos@ s)sedi>icios )e de6an bo)iabiertos a m?s de )no y s)s conocidos canales@ lo )eace )e sea conocida como la LVenecia del norte. S) 0oblación es de reli(ióncatólica@ en )n ,&@ a)n)e@ casi el +: se consideran no reli(iosos. Son m)yconocidos s)s >amosos )esos@ como son el (o)da y el emmer@ )e sonconocidos en todo el m)ndo@ 0or s) sabor y s) >orma redondeada.Sin d)da@ Jolanda es al(o m?s )e los t)li0anes y los molinos de 7iento.

Demo(ra>-a=

$oblación= &+@1 millones.

aHos= 1:.# ombres ,&@:8+@4#/m)6eres 18@&+@41O &+'5# aHos= 5.1

ombres &::@:11@4#+/m)6eresCapital: Qmsterdam

S!per2icie: #&.&5: kmT incl)idos ,.:: kmT de 7-as >l)7iales@ la(os y maresinterioresO.

o3lación: &+@1 millones.

Densidad: ##5 abitantes 0or mT la mayor densidad de la CEO.

Cli(a: %as tem0erat)ras en Amsterdam 7ar-an entre & C en 6)lio y 1 C en>ebrero. %as 0reci0itaciones an)ales son de :: mm.

)ora: Una ora m?s )e la del Meridiano de inales de maro a >inales de se0tiembreO es dedos m?s )e la del Meridiano de icial es el neerlands. En Frisia@ en el norte de los

$a-ses 3a6os@ al()nas 0ersonas ablan >risio@ )e es )na len()a (erm?nicaestrecamente relacionada con el neerlands. Sin embar(o@ el n*mero deestas 0ersonas es red)cido.

Moneda: El &K de enero de &888@ a las ::.:: a.m.@ el e)ro se con7irtió en lamoneda o>icial de Jolanda con )n ti0o de con7ersión >i6o de & e)ro 1@1:,&>lorines. A)n)e las monedas y billetes en e)ros no 7er?n la l) asta el &K deenero del aHo 1::1@ los cons)midores@ minoristas@ em0resas de todo ti0o y Administraciones 0*blicas 0odr?n )tiliar la n)e7a moneda a 0artir del &K deenero de &888 en >orma escrit)ral@ es decir@ 0or medio de ce)es@ ce)es de

7ia6e@ trans>erencias bancarias@ tar6etas de crdito y de 0a(o y monederoselectrónicos.


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Reli4ión: %a reli(ión tiene escasa in>l)encia en las relaciones sociales. Noobstante@ la mayor-a de la 0oblación 0ertenece a )na i(lesia or(aniada@0rimordialmente la católica ,5 O y di7ersas con>esiones 0rotestantes 14 O.El resto 0ro>esa otras reli(iones # O o no son reli(iosos ,1 O.

rincipales Re4iones: El #+ de la 0oblación 7i7e en el oeste del 0a-s en)na ona denominada RandstadO delimitada 0or las # ci)dades m?s (randes= Qmsterdam &.:5& 55O@ Rotterdam +41.155O@ %a Jaya ###.1#1O y Utrect1,&.1,&O. Eindo7en@ en el s)r de los $a-ses 3a6os@ tiene &81.48+ abitantes.

Jolanda tiene )na 0oblación de m?s de &5 millones de abitantes@concentrando )na (ran 0arte de la 0oblación de los $a-ses 3a6os@ la 0oblaciónse di7ide en=

ro&incia o3lación

Jolanda Meridional , +5: 1:+

Jolanda Se0tentrional 1 5+5 +

Total 5 675 856

Est!dio de (ercado:

Mercado internacional

En trminos (enerales@ el Mercado Internacional se caracteria 0or no conocer

a)n 0lenamente al@ a 0esar )e e9iste )n creciente inters. Act)almente se

7iene cons)miendo Cam) Cam) 0rinci0almente 0ara bebidas y 0ara 0rod)ctos

de medicina nat)ral. a0ón es el 0rinci0al 0a-s cons)midor de Cam) Cam)@

se()ido de le6os 0or los Estados Unidos. a0ón 0resenta )na cam0aHa de

dimensión si(ni>icati7a 0ara 0romo7er al Cam) Cam)G el cons)mo de los

0a-ses E)ro0eos es inci0iente y m?s orientado al )so de los desidratados.

A)mento De %as E90ortaciones $er)anas

http://es.wikipedia.org/wiki/Holanda_Meridionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Holanda_Septentrionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Holanda_Meridionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Holanda_Septentrional


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En los *ltimos aHos@ la e90ortación del l*c)ma a mani>estado )n ascenso

considerable@ ello debido 0rinci0almente a las bondades )e brinda a la sal)d

de s)s cons)midores@ adem?s de 0resentar )n sabor a0etecible y ace0table

0ara el 0aladar de la 0oblación cons)midora en (eneral. Se(*n el IIA$

Instit)to de In7esti(aciones de la Amaon-a $er)anaO el 0recio F"3

a0ro9imado 0or kilo 0ara el e9tracto estandariado es de #5 y #4 dólares

americanos. Si bien esta ci>ra >)e 0)blicada en el 1::+@ el 0recio act)almente

mane6a esos mismos m?r(enes.

ANALISIS DE COMETENCIA:

An9lisis FODA del prod!cto

Fortale0as:

• Am0lia ca0acidad de 0rod)cción en 7alles costeHos e interandinos

d)rante todo el aHo• Valles costeHos con rie(o tecni>icado y control de 0la(as• F?cil ca0acidad de almacena6e y lar(a 7ida *til de la Jarina y $)l0a de

%*c)maSabor s)i (eneris de la l*c)ma con 0robada ace0tación en ind)stria

eladera local

De3ilidades:

• Red)cida o>erta e90ortable de $ro l*c)ma 0ara demandas mayores a 1

millones de dólares.• E90ortadores son sólo aco0iadores y no desarrollan cadena de

0rod)cción o %*c)ma 0rocesada de ba6a calidad 0or )so de di>erentes

bioti0os de l*c)ma• 3a6o rendimiento 0or ect?rea 0or )so de bioti0os de mala calidad o

Dbil mane6o a(ronómico y 7arietal de c)lti7os• Escase de rec)rsos 0ara in7esti(ación )e 0ermita determinar y

di>)ndir 7enta6as de la l*c)ma o• A)sencia de normas tcnicas )e ()-en el c)m0limiento de est?ndares

0rod)cti7os de >r)ta y deri7ados• Dbil intercambio de in>ormación comercial entre 0rod)ctores@

e90ortadores@ $rom0e9 y centros de in7esti(ación


17/25

• E90ortación de l*c)ma y 0)l0a ba6o 0artidas arancelarias m?s am0lias

no 0ermite clara identi>icación estad-stica o Inci0iente 0romoción dederi7ados de la l*c)ma a ni7el internacional.

C)lti7os no or(aniados@ 0rinci0almente de s)bsistencia en la sierra oDesconocimiento de la l*c)ma y s)s deri7ados en EEUU.

Oport!nidades:

• Demanda 0otencial d)rante todo el aHo• E9iste )na tendencia del mercado m)ndial acia la b*s)eda de n)e7os

sabores de 0rod)ctos nat)rales• Alto 0oder ad)isiti7o de cons)midores de >r)tas• $re>erencia de los cons)midores ind)striales en Estados Unidos 0or

0)l0as de >r)tas e9óticas 0ro7enientes de 0a-ses en desarrollo.•

Reacti7ación del cons)mo en EEUU ante rec)0eración coy)nt)ral dedica econom-a• $)l0a de l*c)ma con demanda 0otencial di7ersi>icada en la ind)stria de

elados@ yo()rts@ 0ostres y 6)(os@ en nicos (o)rmet de EEUU@ M9ico@Canad?@ Alemania@ Reino Unido@ Francia@ Italia@ Es0aHa@ A)stria@ a0ón@Corea del S)r@ Cina y Sin(a0)r.

• !endencia al cons)mo de elados con sabores de >r)ta ori(inales$re>erencias comerciales A!$DEAO@ ACE $er*'Cile y Sistema erencias Arancelarias de la UE

Ries4os:

• $roli>eración de la mosca de la >r)ta anastre0a ser0entinaO en la ona

de la sierra•

Fenómenos clim?ticos )e a>ecten el c)lti7o de la l*c)ma.• S)s0ensión de las 0re>erencias arancelarias otor(adas de manera

)nilateral 0or EEUU y la UE Ine>iciencia de 0)ertos y aero0)ertos ycarencia de in>raestr)ct)ra de trans0orte terrestre Com0etencia de Cileen la e90ortación de l*c)ma y deri7ados

• %imitación de acceso al mercado internacional 0or moti7os de se()ridad

relacionados al bioterrorismo.


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lan de co(erciali0ación:

An?lisis De %a Demanda=

%a e90ortación de l*c)ma a crecido en )n 88 desde mayo del 1::8@ $er*

e90ortó l*c)ma 0or 1#+@,+# dólares en los 0rimeros cinco meses del 0resenteaHo@ lo )e re0resenta )n incremento de 88 0or ciento res0ecto a similar0er-odo del aHo 1:&1@ c)ando se e90ortó 0or &1,@#:+ dólares@ in>ormó oy la Asociación de E90ortadores Ade9O.

Se e90ortó l*c)ma a &+ 0a-ses en >r)ta y s)s deri7ados@ es decir@ arina y0)l0a 0ara la >abricación de elados y otros 0rod)ctos de la re0oster-a.

Desde el aHo &88 estaba 0roibido el in(reso de alimentos a la UE sin antes0asar 0or )nas 0r)ebas 0ara demostrar )e no tiene nin(*n e>ecto ne(ati7o

sobre la sal)d de las 0ersonas@ la c)al n)estra l*c)ma las c)m0le.


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En los si()ientes c)adros 7eremos a cerca de la e90ortación de l*c)ma a los0rinci0ales 0a-ses=

67 677 676 67; 67< 67=

C>ile 5.4&4@8#

&1#.+5,@,#

1&1.184@8

#,.&@+

&8.+:4@,&

+,.+,#@::

EstadosUnidos

+5.+5:@#:

54.1&1@14

5&.5::@:+

8,.5#,@,,

55.+##@8

&:.48#@#,

ReinoUnido #.,84@8& 4.,&1@51 &8.++&@,+ ,:.##8@+4 ,#.##&@+4 ,.4+@+#

Canad9

,+#@4

&.,4:@4

&.85@#4

,.+4,@4&

8.4&:@:

&:5@:

Espa?a

,.41:@+1

.&,,@:5

+.+:+@48

1:.:&:@#+

8.51@,&

,.5#1@+,

Ale(ania

#&@8

,.5+,@5#

#.#:@51

#@ 4.,#&@,5

&.,,@18

a"ses%a,os@)olanda

&.1,@+,

&.#8+@&&

1.#@+#

1.#4@&5

5.+4:@85

1:4@#

Italia 5.1+@18

+.#,,@#&

,.#45@:5

+.&&8@:

+.+&@5

#+4@&+

%Bl4ica

&&@5+

:@:: ,&@+: 85@# +.+1@,

&.:4+@++

ort!4al

:@:: :@:: :@:: 1.&&@,

+.#5,@4#

,.1:@81

A!stralia

&.,+:@&8

&.#@:

,.18@#1

.#1:@&4

#.+8&@&&

&.5&4@1

Francia

,1&@4

+:#@8& 8#@88 &.5,4@#,

1.8,,@++

:@::

S!d92r ica

4:@,

54@& 4+@54 1.1,4@&5

1.&:,@8+

&.181@,

MBico :@:: +,@+1 5@#: +&@1 &.+#@+

&:@#&

ana(9 :@:: :@:: :@:: :@:: &.+##@&: :@::

EV#!$C%#& DE !A'E()#R*AC%#&E' DE!)R#D$C*# !+C$MA'EG$& '$')R%&C%)A!E'MERCAD#' ,-.- /,-.0


20/25

Rep'3licaC>eca

1@:: ,#@,, :@:: &.++#@

&.&8#@+1

:@::

N!e&a$elandia

:@:: :@:: :@:: 1.1,8@,:

&.:,:@#

:@::

Japón &.815@8&

4.#54@1+

+.55@+

1.&1#@::

41@,: &.:,@::

CostaRica

,#@:,

1.&@&

1#8@ +1@15 4&5@&, :@::

Finlandia

&.&5+@8

&5#@#: :@:: ,1#@8, #4&@14 ,5@+:

Colo(3ia

5,:@:#

55@1 +&4@:: :@:: ,##@+: :@::

olonia

&:4@,,

:@:: :@:: :@:: ,,&@1# 11:@::

S!i0a &&+@44

&#@4& @:4 &&1@: 184@:5 +@:5

S!ecia 1@+& ,1@5+ ,+@+: #,,@,1 141@,& #@

Ec!ador :@:: :@:: :@:: :@:: 1+@## :@::

1recia :@:: :@:: :@:: :@:: 1,4@#, :@::

%!l4ar ia

:@:: :@:: 4@55 &:4@5& 1&4@11 :@::

!endencias


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Descri0ción del Cons)midor=

N)estro 0rinci0al cons)midor@ ser?n las >abricas@ de elado@ yo()rt@ etc. Ellos)saran el 0rod)cto 0ara la >abricación de )n n)e7o 0rod)cto a- en la ona.

MI DE MARETIN1:

Canales de Distrib)ción=

Caracter-sticas del $rod)cto

$romoción y $)blicidad

Costos......

ESTRATE1IAS:

$er>il de Mercado y Com0etiti7idad E90ortadora de la %*c)ma


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Fortaleas Debilidades=

o Am0lia ca0acidad de 0rod)cción en 7alles costeHos e

interandinos d)rante todo el aHo

o Valles costeHos con rie(o tecni>icado y control de 0la(as

o F?cil ca0acidad de almacena6e y lar(a 7ida *til de la Jarina

y $)l0a de %*c)ma

o Sabor s)i (eneris de la l*c)ma con 0robada ace0tación en

ind)stria eladera local

o Red)cida o>erta e90ortable de $rol*c)ma 0ara demandas

mayores a 1 millones de dólares

o E90ortadores son sólo aco0iadores y no desarrollan

cadena de 0rod)cción

o %*c)ma 0rocesada de ba6a calidad 0or )so de di>erentes

bioti0os de l*c)ma

o 3a6o rendimiento 0or ect?rea 0or )so de bioti0os de

mala calidad

o Dbil mane6o a(ronómico y 7arietal de c)lti7os

o Escase de rec)rsos 0ara in7esti(ación )e 0ermita

determinar y di>)ndir 7enta6as de la l*c)ma

o A)sencia de normas tcnicas )e ()-en el c)m0limiento

de est?ndares 0rod)cti7os de >r)ta y deri7ados

o Dbil intercambio de in>ormación comercial entre

0rod)ctores@ e90ortadores@ $rom0e9 y centros de

in7esti(ación

o E90ortación de l*c)ma y 0)l0a ba6o 0artidas arancelarias

m?s am0lias no 0ermite clara identi>icación estad-stica

o Inci0iente 0romoción de deri7ados de la l*c)ma a ni7el

internacionalo C)lti7os no or(aniados@ 0rinci0almente de s)bsistencia


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en la sierra

o Desconocimiento de la l*c)ma y s)s deri7ados en EEUU

$er>il de Mercado y Com0etiti7idad E90ortadora de la %*c)ma

"0ort)nidades Ries(os

o Demanda 0otencial d)rante todo el aHo

o E9iste )na tendencia del mercado m)ndial acia la

b*s)eda de n)e7os sabores de 0rod)ctos nat)rales

o Alto 0oder ad)isiti7o de cons)midores de >r)tas

o $re>erencia de los cons)midores ind)striales en Estados

Unidos 0or 0)l0as de >r)tas e9óticas 0ro7enientes de

0a-ses en desarrollo

o Reacti7ación del cons)mo en EEUU ante rec)0eración

coy)nt)ral de dica econom-a

o $)l0a de l*c)ma con demanda 0otencial di7ersi>icada en

la ind)stria de elados@ yo()rts@ 0ostres y 6)(os@ en

nicos (o)rmet de EEUU@ M9ico@ Canad?@ Alemania@

Reino Unido@ Francia@ Italia@ Es0aHa@ A)stria@ a0ón@

Corea del S)r@ Cina y Sin(a0)r.

o !endencia al cons)mo de elados con sabores de >r)ta

ori(inales

o $re>erencias comerciales A!$DEAO@ ACE $er*'Cile y

Sistema erencias Arancelarias de la UE

o $roli>eración de la mosca de la >r)ta anastre0a

ser0entinaO en la ona de la sierra

o Fenómenos clim?ticos )e a>ecten el c)lti7o de la l*c)ma

o S)s0ensión de las 0re>erencias arancelarias otor(adas de

manera )nilateral 0or EEUU y la UE

o Ine>iciencia de 0)ertos y aero0)ertos y carencia dein>rastr)ct)ra de trans0orte terrestre


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o Com0etencia de Cile en la e90ortación de l*c)ma y

deri7ados

o %imitación de acceso al mercado internacional 0or moti7os

de se()ridad relacionados al bioterrorismo

CONCLUSIONES:

• Es im0ortante seHalar@ )e si bien la l*c)ma re0resenta )no de los0rod)ctos banderas del $er* y tiene )n (ran 0otencial en los mercadose9ternos@ se trata de )n 0rod)cto n)e7o )e com0ite con >r)tos m?s conocidosy tradicionales a ni7el internacional. $or esta raón es 7ital tener )na0artici0ación m?s re0resentati7a en los 0rinci0ales centros de 0romocióninternacional como >erias (astronómicas y a(roind)striales.El a0oyo de las instit)ciones de 0romoción de e90ortaciones en con6)nto con elministerio de relaciones e9teriores en coordinación con los 0rinci0ales centrosde 0rod)cción de la l*c)ma@ debe orientarse a desarrollar )na 0ol-tica de0romoción m?s a(resi7a como ya lo 7iene aciendo n)estro 7ecino del S)r.

• %a l*c)ma tiene )n lar(o camino 0or recorrer@ 0ero 0odemos decir )e a0esar del 0oco tiem0o de e90ortación esta teniendo b)enos res)ltados@ no sedebe 0erder el ?nimo y debemos se()ir in7irtiendo 0)es tenemos )n mercadointernacional interesado en este 0rod)cto.

• N)estro 0rod)cto tendr? y se()ir? teniendo )na (ran aco(ida 0)es es)na >r)ta )e contiene )n alto ni7el de >ibra@ niacina y ierro@ m)y 0ro7ecosos0ara la sal)d.

• Debemos a0ro7ecar al m?9imo n)estras tierras 0)es n)estros s)elosson >rtiles a la 0rod)cción de l*c)ma.

%I%LIO1RAFA:

• 3anco de Crdito del $er*. %*c)ma= $rod)cto de E90ortación.$rone(ocios.

• Cabrera@ . 1::1O. $royecto de 0re>actibilidad 0ara la im0lementaciónde )na 0lanta de 0rod)cción de arina de l*c)ma. Ciclo o0tati7ode 0ro>esionaliación y es0ecialiación en (estión a(r-cola em0resarial. %ima@$er*= Uni7ersidad Nacional A(raria %a Molina.

• MINA


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• $rol*c)ma. $royecto C)lti7o e Ind)strialiación de la %*c)ma y otras>r)tas X3anderaX del $er*. %ima@ $er*= $R"INVERSI"N.

• $R"M$EB. In>ormación de Mercados de Destino.

• A(ro e90ortando' 3olet-n de la Uni7ersidad A(raria.

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