plan de producción empresa hielo fresh ca

8/18/2019 Plan de Producción Empresa Hielo Fresh CA

1/15

UNIVERSIDAD FERMIN TOROVICERECTORADO ACADÉMICO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALESESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

PLAN DE PRODUCCIÓNHIELO FRESH, C.A.

Integrantes: Aranguren, Crisbellys. C.I.: 21.728.312.

Hidalgo, Luisanny. C.I.: 23.364.439.Veliz, Mayo!i. C.I.: 2"."24.927. Asgnat!ra: #eren$ia %ndus&rial.

Se""#n: 'A%A A. Pr$%es$r: (os) 'al$edo.

CA&UDARE, A&RIL DEL '()*


2/15

P+an e Pr$!""#n E-resa: He+$ Fres/ C.A.

T0t!+$: Hielo *res+, C.A.

O12et3$ e +a r$!""#n: #aran&izar $o-e&i&i!idad en el er$ado y

ob&ener -eranen$ia en el &ie-o, -res&ando un ser!i$io ei$az y riguroso, ore$iendo

-rodu$&os y ser!i$ios de -riera $alidad.

Ese"%"a"$nes e+ r$!"t$:

/l -rodu$&o a abri$ar es&0 deinido $oo +ielo -ara $onsuo +uano, el $ual

es&0 $ons&i&uido en su &o&alidad -or agua H2 -o&abilizada en es&ado slido a

&e-era&uras enores a " 5C. 'u un$in es baar las &e-era&uras de las su-eri$ies

$on las ue se en$uen&ra en $on&a$&o.

• C!1t$s &a14: /s un $ubi&o ue -esa 3 graos y &iene 33 de di0e&ro y 34

de al&o. F$r-at$: olsa de gs y sa$o de bolsas. :al) de 8" sa$os.

• C!1t$s 5!n$r: /s un $ubi&o ue -esa graos y &iene 41 de di0e&ro y

" de al&o. F$r-at$: olsa de gs y sa$o de bolsas. :al) de 8" sa$os.


3/15

• Ma6"!1$s: /s un $ubi&o ue -esa 6 graos y &iene 44 de di0e&ro y "

de al&o. F$r-at$: olsa de gs y sa$o de bolsas. :al) de 8" sa$os.

Pr$"es$ e Pr$!""#n:

/n el -ro$eso de abri$a$in, se siguen e;igen&es noras de $alidad y

seguridad alien&aria, se u&iliza agua de la red uni$i-al, a la $ual se le in$or-ora un


4/15

&ra&aien&o de -urii$a$in, lo ue -ro-or$iona al +ielo una eor $alidad y una

+igieniza$in &o&al.

$i&a una al&a de $on$ien$ia$in +igi)ni$o?sani&aria.

Etaas:)7 P!r%"a"#n e+ Ag!a: /l -ro$eso de -urii$a$in del agua -ara la -rodu$$in de

+ielo -ara $onsuo +uano, se lle!a a $abo edian&e el )&odo de $lora$in, el $ual

se realiza -ara desine$&ar el agua u&ilizando $loro o alguno de sus deri!ados, en es&e

$aso se u&iliza +i-o$lori&o de sodio ya ue &iene una baa $on$en&ra$in de $loro

a$&i!o. /s&e -rodu$&o es suinis&rado dire$&aen&e al $audal de agua -ro!enien&e del

&anue sub&err0neo, y se dosii$a una go&a del iso -or $ada li&ro de agua, a &ra!)s

de un sis&ea de bobeo.

'7 Trata-ent$ $r F+tra$: @na !ez -urii$ada el agua, es&a se soe&e a una serie de

il&ros -ara eliinar &odas las i-urezas y los $on&ainan&es ue se en$uen&ran en

ella, as> $oo $on&rolar las -ro-iedades ue $ara$&erizan al agua, $oo son el $olor

&urbidez, el sabor y el olor

A $on&inua$in se -resen&an los dis&in&os &i-os de il&ros

• F+tr$ e Arena: 'on los eleen&os 0s u&ilizados -ara il&ra$in de aguas $on $argas

baas o edianas de $on&ainan&es, ue reuieren una re&en$in de -ar&>$ulas de

+as&a !ein&e i$ras de &aaBo. Las -ar&>$ulas en sus-ensin ue lle!a el agua $on


5/15

re&enidas duran&e su -aso a &ra!)s de un le$+o il&ran&e de arena una !ez ue el il&ro

se +aya $argado de i-urezas, al$anzando una -)rdida de $arga -reiada, -uede ser

generado -or la!ado a $on&ra $orrien&e.

• F+tr$ e Car1#n: 'e u&iliza -rin$i-alen&e -ara eliina$in de $loro y -ara eorar

el sabor y el olor del agua edian&e la reo$in de $o-ues&os org0ni$os y

o;idan&es. /l sis&ea de un$ionaien&o es el iso de los il&ros de arena,

realiz0ndose la re&en$in de $on&ainan&es al -asar el agua -or un le$+o il&ran&e

$o-ues&o de $arbn a$&i!o. Muy indi$ados -ara la il&ra$in de aguas sub&err0neas.• F+tr$ e Resna &r-: =iseBado es-e$ialen&e -ara eliinar los $o-onen&es

errosos en el agua. *il&ro de resina ir es el nobre $oer$ial -ara un edio

$ubier&o $on di;ido de anganeso, ue es $a-az de a$&uar $oo o;idan&e y $a&li$o.

/s&o +a$e rea$$ionar el o;>geno disuel&o del agua $on +ierro y anganeso -resen&es,

o;id0ndolos, y de es&a anera -re$i-i&0ndolos, -ara luego re&enerlos en la su-eri$ie

del le$+o. /l ir es uno de los edios ei$ien&es ue a$&Da $oo $a&alizador -ara

realizar la rea$$in en&re el o;>geno disuel&o en agua y $o-ues&os del +ierro. ir

es insoluble y no se $onsue duran&e la o-era$in ue le da !en&aa sobre o&ro edio

-ara el re&iro del +ierro.

87 E+a1$ra"#n e+ Pr$!"t$: /n es&a e&a-a el agua ya -urii$ada y il&rada se

en$uen&ra a-ro-iada -ara el $onsuo +uano, es de$ir ue en es&e -un&o la isa

$u-le $on los reueriien&os >si$o?u>i$os -ara ue se $onsidere a-&a -ara la

inges&a +uana. /l -ro$eso de $ongela$in se lle!a a $abo $uando el agua se


6/15

in$or-ora en la 0uina, la $ual -eri&e la elabora$in de +ielo bao un sis&ea

au&oa&izado, $o-le&aen&e +igi)ni$o y an&i$orrosi!o.Las -ar&es -rin$i-ales de la 0uina de +ielo son el generador de +ielo, un

de-si&o !er&i$al y un &anue de agua. Los dis&ribuidores es-e$iales de agua se

en$uen&ran ubi$ados en la -ar&e su-erior de $ada &ubo de $on&rol, y se en$argan del

suinis&ro de agua +a$ia el in&erior de los isos. /l e;$eso de agua se re$oge en un

&anue bao el generador de +ielo y se bobea de !uel&a +as&a el &anue en la -ar&e

su-erior.La 0uina de +ielo au&o0&i$aen&e realiza dos ru&inas la $ongela$in y la

$ose$+a. /s&as ru&inas se lle!an a $abo en un $i$lo $on&inuo, asegurando el suinis&ro

$ons&an&e de +ielo de al&a $alidad a una &asa de&erinada -or el usuario.

/n el &anue de la $aldera se e;-ande un gas, en es&e $aso aonia$o,

-re!iaen&e $o-riido, el $ual al e;-andirse en la $aldera la &e-era&ura baa +as&a

enos de ?2" 5C lo ue +a$e ue el agua ue es&0 $ir$ulando en los &ubos !er&i$ales

se $oien$e a $ongelar desde auera +a$ia aden&ro. @na !ez ue el $audal del agua

$asi se ueda en $ero debido a la obs&ru$$in de los &ubos -or $ongelaien&o del

agua, se dea de inye$&ar el gas a baa &e-era&ura en la $aldera.

La 0uina un$iona au&o0&i$aen&e en un $i$lo de &ie-o y los &ubos de

+ielo son liberados -or un -ro$eso de des$ongela$in de gas $alien&e el +ielo

orado en los &ubos !er&i$ales se des-rende y $ae sobre un $or&ado es-e$ial ubi$ado

en la -ar&e inerior, generando &ubi&os $on la longi&ud deseada.

A -ar&ir de es&e -un&o se $uen&a $on +ielo lis&o -ara ser ebolsado y lle!ado al

$uar&o $a!a donde ser0 rerigerado, lle!0ndolo a su &e-era&ura -re$isa -ara la

sa&isa$$in del $lien&e.


7/15

97 E-a!eta$ 4 A+-a"ena-ent$: /l sis&ea de des$arga de la auina ala$ena

el +ielo en &ol!as -ara su -os&erior en!asado. Las &ol!as se en$uen&ran rerigeradas a

&e-era&ura $ons&an&e -ara e!i&ar la -)rdida de !oluen del -ro-io +ielo. /l

ebolsado se realiza de ora au&oa&izada, $on un o-erario sie-re $on&rola la

en&rada de &rozos en las bolsas, de es&e odo el +ielo es a-ro!e$+able $asi al 1""E.La bolsa u&ilizada es la isa -ara el +ielo en &odas sus -resen&a$iones, &ales

sa$os luego de ser llenados -ro$ede al sellado -ara $errarlos. :ara e!i&ar ue el +ielo

se derri&a se en!>a r0-idaen&e al $uar&o de rerigera$in ala$)n.

/l &rans-or&e de +ielo a la zona de ala$enaien&o es a &ra!)s de una banda

&rans-or&adora, -or lo &an&o, la o-era$in de ala$enaien&o no reuiere esuerzo o

$o-li$a$iones -ara el o-erador. Los sa$os de +ielo +a$en un re$orrido sobre la

banda &rans-or&adora de a-ro;iadaen&e 11 e&ro, desde la auina +as&a el $uar&o

$a!a all> -erane$en +as&a ue sea -osible su &rans-or&e en $aiones.


8/15

Matera Pr-a:

• olsa de -l0s&i$o.

• Agua -urii$ada.

Ins!-$s:

• =esine$&an&es

• =e&ergen&es

• =esengrasan&es• Li-iadores

Ma!nara:

• *abri$adora de +ielo

• Co-resor

• Fe$i-ien&e re$ibidor de l>uidos

• A$uulador de su$$in

• oba de agua

• Cen&ro de $on&rol de o&ores

•


9/15

• Caione&a -ara en&regar er$an$>a

• Co-u&adoras

• %-resoras• 'uadoras

•


10/15

• Oera$r 4 Manten-ent$: /s&e $argo lo o$u-an dos -ersonas ue se

en$argan de -erar la Mauina de Hielo, y darle el an&eniien&o a-ro-iado

-ara su buen un$ionaien&o.

• Oerar$ Ma!na De He+$: /s&e $argo es una de los 0s i-or&an&es

den&ro de la e-resa, -orue es el o-erario uien es&0 a $argo de ue el

-rodu$&o o +ielo en $ubos $u-la $on los reueriien&os de $ada $lien&e, y

ue !aya $on las noras de +igiene y &e-era&ura ade$uada. /l o-erario de

es&a 0uina es el res-onsable dire$&o de la -rodu$$in diaria -ro-ues&a -or la

e-resa.

• E-a!eta$: /s&e Cargo lo o$u-an 2 -ersonas en a$&i!idades siul&0neas.

• Oerar$ Ma!na e L+ena$ Y Se++a$: /l &rabao ue desarrolla es&e

o-erador es uno de los 0s deli$ados, ya ue el llenado debe $u-lir $on las

es-e$ii$a$iones de la e-resa de a$uerdo al -eso y $an&idad en $ada bolsa. G

a su !ez, $er$iorarse de un buen sellado de las bolsas, sin dee$&os o gruos

-or la e-aue&adura.

Des"r"#n e +a te"n$+$g0a, ren-ent$ 4 r$!""#n:

La &e$nolog>a u&ilizada -or la -lan&a -ara la -rodu$$in de +ielo deber0 es&ar

$onorada -or las auinarias u&ilizadas -ara la &ransora$in de la a&eria

-ria, el agua, en el -rodu$&o, los $ubos de +ielo.

• *abri$adora de +ielo


11/15

• Co-resor

• Fe$i-ien&e re$ibidor de l>uidos

• A$uulador de su$$in• oba de agua

• Cen&ro de $on&rol de o&ores

•


12/15

Ma!naras 4 E!$s

Des"r"#n Canta C$st$ Untar$ C$st$ T$ta+ ;&s.7*abri$adora de +ielo "2 18"".""" 36""."""

$o-resor "2 14.""" 29"."""

oba de agua "2 9.99" 119.98"

*il&ro de arena "1 9.7" 9.7"

*il&ro de $arbona "2 8"" 17"""

*il&ro de resina "2 7"" 1"""

/!a-oradores "2 8"" 17"""

@nidad de rerigeran&e "1 2"".""" 2""."""

=.9((


13/15

T$ta+ A"t3$ F2$

T$ e A"t3$ C$st$ ;&s.7

Mauinaria y eui-os ,6"8.988

/ui-os de oi$ina y +erraien&as 17,698.4""

T$ta+ A"t3$ F2$: '8.8(?.8==,((

Man$ e O1ra Dre"ta

Carg$Canta

S!e+$Mens!a+

"@!

Re-!nera"#nAn!a+

Presta"$nes S$"a+es

T$ta+ ;&s.7

-erador de

an&eniien&o

"2 97"" 238.8"" 9.2" 334.32"

-erador de auina "2 97"" 238.8"" 9.2" 334.32"

/-aue&ador "2 97"" 238.8"" 9.2" 334.32"

-erador de llenado y

sellado

"2 97"" 238.8"" 9.2" 334.32"

T$ta+ M.O.D = 8=.=(( >*(

T$ta+ M.O.A ) >?(( ))*.9(( 9*.


14/15

Man$ e O1ra Inre"ta

Carg$Canta

S!e+$

Mens!a+Re-!nera"#n

An!a+Presta"$nes S$"a+es

T$ta+ ;&s.7

#eren&e 1 1".""" 12".""" 48.""" )*=.(((,((

Asesor &ribu&ario 1 8""" 96""" ","" >*.(((,((

:ersonal li-ieza 1 97"" 116.4"" 46.6" )*'.>*(,((

T$ta+ M.O.I 8 '??(( 88'.9(( >9.


15/15

T$ta+ C$st$ An!a+ '9,)8=,*9

plan de producción empresa hielo fresh ca

Documents