empresa chicha fresh

EMPRENDIMIENTO

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

ING. JULIO LÓPEZ

TEMA: PROYECTO DE EMPRENDEDOR CHICHA FRESH

Tulcán

2012

Integrantes: MARICELA AYALA

MARÍA GORDÓN

PROYECTO DE EMPRENDEDOR CHICHA FRESH

PLAN DE NEGOCIOS

CAPITULO I

1.-IDEA DEL NEGOCIO

Tras observar el consumo y ventas bebidas en el mercado de muchas marcas

en este rubro ,siendo las marcas Cifrut ,Tampico ,Pulp las mas preferidas de

los consumidores ,siendo bebidas naturales que le permiten el bienestar del

cliente hemos considerado la creación de un producto refrescante como es

CHICHA FRESH que es una bebida nutritiva de calidad , dirigida a

consumidores que están interesados a llevar un estilo de vida saludable y

natural , ya que contiene insumos nutritivos como el maíz y riqueza

proteínica, mineral y vitamínica es por ello que podemos ofrecer un producto

con calidad excepcional en bebidas naturales la cual no se encuentra en

mercados convencionales.

1.1-OBJETIVO DEL PROYECTO

1.1.1Objetivo general

Introducir al mercado un nuevo producto CHICHA FRESH y ganar

participación en el rubro de bebidas nutritivas y naturales con el fin de

satisfacer al consumidor final.

1.1.1.2Objetivos específicos

Determinar cómo está la situación del mercado en bebidas nutritivas y

naturales.

Comercializar diariamente una bebida natural que beneficie a la

comodidad en general

Calcular el costo adecuado de del producto dentro del mercado

Comunicar las bondades y propiedades nutritivas del producto para

satisfacer al consumidor

1.2.- EMPRESA CHICHA FRESH

1.2.1-REFERENCIAS.-En el siguiente cuadro va redactado las referencias

de la empresa donde está ubicada y la actividad que realiza.

Cuadro -1-

REFERENCIAS DE LA EMPRESA

NOMBRE DE LA EMPRESA: CHICHA FRESH

DIRECCIÓN: Barrio San Pedro en las calles Andrés Bello e Inglaterra.

TELÉFONO: 2960 -255 088132002

SITIOWEB: WWW.CHICHAFRESH.RICA,COM

ACTIVIDAD: empresa comercializadora de bebidas nutritivas constituida

bajo la Sociedad Anónima, consta de 2 socios

Autor: Maricela Ayala y María Gordón

1.2.2-NOMBRES DE LAS PERSONAS QUE ELABORARON EL PLAN:

El siguiente proyecto está elaborado por dos integrantes las cuales aplicaran

todos los recursos necesarios para poder alcanzar los objeticos planteados.

Cuadro -2-

PERSONAS QUE ELABORARON EL PLAN

NOMBRE INSTITUCION

CARGO

ESPECIALIDAD RECIDENCIA

AÑO Y MES DE

ELABORACIÓN

Maricela

Ayala

UPEC Estudiante de la

escuela de

comercio

exterior

Tulcán Junio a Julio del

2012

María

Gordón

UPEC Estudiante de la

especialidad

comercio

exterior

Tulcán Junio a Julio del

2012


CAPITULO II

2.-.-PRESENTACION

2.1.-NOMBRE Y ACTIVIDAD DE LOS SOCIOS:

La empresa CHICHA FRESH funciona a través del trabajo voluntario que

realizan los socios, por tanto los socios tendrán derecho a colaborar de manera

voluntaria en aquellas áreas en que consideren que su aportación pueda ser

útil.

Cuadro -2-

ACTIVIDAD DE LOS SOCIOS

NOMBRE ACTIVIDAD

Micela Ayala Estará encargada la contabilidad y administración

de la empresa.

María Gordón Estará encargada de la comercialización y

distribución del producto


La empresa CHICHA FRESH se dedica a la venta de bebida compuesta de

chicha de maíz y quinua es un producto sano, natural y libre de sustancias

químicas que no perjudican la salud ya que en los últimos cinco años lograr

una ganancia de por un porcentaje del 75% la cual nos permitirán tener

encuentra cuantas ventas mensuales se deberá obtener en cada uno de los

años lograr cumplir nuestros objetivos , estos recursos serán financiados

mediante la adquisición de préstamo del 80% y del 20% de la inversión de los

socios.

2.2.-PRODUCTO / SERVICIOS

2.2.1-Producto

Nuestro producto tendrá buena aceptación en el mercado; ya que la demanda

actual está dispuesta a consumir un producto que su compuesto sea natural y

a la vez satisfaga sus necesidades.

Es la bebida típica ecuatoriana en base al maíz y es fuente adicional de

energía en la alimentación de los ecuatorianos, es cremosa y viene lista para

beber. El producto es Chicha de, en presentación de 600 centímetros ,

preparada a base de, maíz y quinua, endulzada con dulce, debidamente

pasteurizada, con registro sanitario y código de barras.

Chicha, pasteurizada y envasada de manera que pueda ser consumida hasta

en un lapso de 1 mes sin mayores problemas. Los atributos más valorados son

especialmente la calidad y la durabilidad, además tiene como ventaja ser un

producto 100% natural, ya que en su elaboración, no necesita persevantes.

Chicha fresh es una marca de calidad, tradición y frescura. CHICHA es

sinónimo de experiencia materializada en su amplia variedad de productos.

2.2.2-SERVICIOS

El producto no solamente saciara la sed sino que además ofrecerá al cliente

servicios adicionales a través de su envase con tapa que le permitirá al

consumidor movilizarse con facilidad de un lado a otro ahorrando tiempo sin

temor que la bebida se riegue. Todos estos aspectos que la chicha maíz un

producto nuevo y competitivo en el mercado tulcaneño.

2.3-MATERIA PRIMA

Es importante mencionar que la materia prima con que se elabora este

producto es de fácil acceso por lo puede ser obtenida en cualquier época del

año, y como no existe fuerza de negociación de los proveedores estos

productos serán adquiridos directamente de la empresa ISABELITA quien

nos proveerá la materia prima necesaria para la realización de la bebida

CHICHA FRESH, ya que su ubicación de la empresa proveedora es ubicada

en Quevedo, Los Ríos, Ecuador en el barrio San Carlos (E-mail:

[email protected] ; [email protected]).

La materia prima a utilizarse en la producción de la chicha de maíz se observa

en el cuadro adjunto, el peso o unidades de cada elemento se toma como base

el rendimiento por libras de harina de maíz.

2.3.1-REQUERIMIENTO DEL PRODUCTO

2.3.1.1Productos primarios de elaboración de CHICHA FRESH

Maíz Propiedades

Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil

digestión, lo convierten en un alimento ideal para los

niños y los deportistas.

Su harina es idónea cuando existen problemas de

alergia o intolerancia al gluten.

Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como

infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión,

en la retención de líquidos o cuando queremos

aumentar la producción de orina como en las

infecciones urinarias.

Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el

colesterol.

El maíz nos ofrece el antioxidante beta caroteno, muy

recomendado en la prevención del cáncer.

Piña Propiedades

mailto:[email protected]

-La piña contiene micronutrientes que nos

protegen contra el cáncer,

- Además de disolver los coágulos de sangre que

podríamos formar, siendo beneficioso para el corazón.

- La piña contiene sustancias químicas que estimulan los

riñones y ayudan a eliminar los elementos tóxicos del

organismo.

-El jugo de la piña combate y elimina parásitos de los

intestinos, además de aliviar trastornos intestinales y

reducir la bilis.

-La Piña tiene propiedades antiinflamatorias, contiene

una mezcla de enzimas llamadas Bromelaina.

- De igual manera, la piña también ayuda a acelerar la

curación de las heridas producto de lesiones o cirugías.

Panela Propiedades

Mejora la visión nocturna, participa en el crecimiento y

restaura la calidad de la piel; mejora la absorción de

hierro en el organismo.

Participa en la construcción de tejidos y contribuye al

metabolismo de proteínas. Importante para dientes y

encías; previene una clase de anemia

Es la vitamina de la piel y de cabello; aumenta la

resistencia ante el estrés y la infecciones.

2.3.1.2 Productos secundarios de la CHICHA FRESH

PRODUCTO PROPIEDA DES

Clavo de olor y canela

El clavo de olor y la canela es una especia

aromática que forma parte de la composición

de muchos compuestos que actúan sobre el

aparato digestivo

Cedrón Tónico estomacal, sedante, carminativo y anti

neurálgico.

Aplicaciones: Las hojas en infusión favorecen

las digestiones difíciles y es calmante de

dolores nerviosos.

Hierba buena Favorece en infusión las digestiones lentas,

las inflamaciones del hígado y vesícula, los

gases intestinales, alivia de los mareos,

combinando propiedades estimulantes y

sedantes, según el caso. También es útil

como calmante de calambres musculare

Vainilla El afrodisíaco, Antiséptico, Antidepresivo,

Balsámico, Calmante, Cicatrizante,

Estimulante, Digestivo, Desodorante,

Relajante, Tranquilizante. Y además puede

servir como revitalizante del cuerpo, siendo

muy afrodisíaco, activa los sentidos y es

excelente para esfuerzos físicos o rituales

mágicos para los que les interese

2.3.2-FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCCIÓN

2.3.3- CLIENTES

Esto se puede conseguir mediante la combinación de las habilidades

personales como son una buena comunicación, cordialidad, amabilidad, etc.,

con las habilidades técnicas expresadas en el excelente desarrollo de los

procesos inmersos en cada actividad dentro de la empresa parta la entrega del

producto .Estos dos componentes garantizan el buen trato y satisfacción de las

necesidades y expectativas de los clientes en relación con la instituciones y el

trabajo.

2.3.4-PRINCIPALES CLIENTES

Para lograr la excelencia en el servicio al cliente es necesario que la empresa

se encuentre en constante investigación, desarrollo e innovación de los

productos, procesos, servicios, etc. puesto todos estos factores contribuyen a

las permanencias del negocio en el mercado para ello hemos determinado

como principales clientes aquellos que nos permitan la comercialización de

nuestro producto.

Supermercados: Venta de productos de consumo masivo perecibles y no

perecibles. Los clientes que entran a un supermercado generalmente lo

recorren con un carrito o cesta, en el cual van guardando los productos que

desean comprar. Los productos están distribuidos por secciones: ultramarinos,

alimentos frescos, alimentos congelados, bebidas, etc.

Tiendas del sector:, Ventas al por menor o detalle generalmente son de

menos de 1000 m² es un establecimiento comercial en el cual la gente compra

bienes o servicios a cambio del desembolso de una determinada cantidad de

dinero, es decir, del valor monetario con el cual el producto o servicio ha sido

asignado.

Instituciones educativas: Básicamente una institución es un conjunto de

personas, con intereses propios y concurrentes, con valores singulares y hasta

contrapuestos, pero al coexistir en post de un gran objetivo se compatibilizan y

forman la cultura de la institución, por lo tanto ese grupo tiene ciertos rasgos

estructurales y ciertas modalidades de acción que nos permite caracterizar a

nuestro producto uno de los que pueden ser elegido como una bebida natural

que les permita su buen estilo de vida.

Cuadro -3-

PRINCIPALES CLIENTESCategoría Clientes

Supermercados Aki

Rosita

Tiendas Mama rosa

La tienda su tienda

Instituciones educativas Colegios

Escuelas

Universidades

2.3.5-PERFIL DEL CLIENTE

La necesidad de mantener a la empresa en un mercado competitivo genera la

obligación de que éste ofrezca productos y servicios que satisfagan las

necesidades y expectativas de sus clientes, que esos productos y servicios

sean adecuados para sus uso previsto y que cumplan con la normativa y

disposiciones legales que sean de aplicación, es decir, las empresas están

obligadas a ofrecer calidad y todo ello a un costo que les permita ser

competitiva.

CUADRO -4-

Perfil del cliente (ubicación geográfica, extracto social, características, conducta)

Geográficas Extracto social

País :Ecuador

Región: sierra

Ciudad: Tulcán

Población :

Clima: templado

Clase social: media ,alta

Estilo de vida: personas que realicen actividad física y intelectual

Personalidad : personas que cuiden de su salud y apariencia física

Características del clientes Conductual

Edad:12 a 30 años

Sexo: masculino y femenino Ocupación:Estudiantes,deportistas y profesionales, consumidor final.

Educación primaria .secundaria , universitaria,

Beneficios: por salud y economía

Situación de lealtad: débil

Actividad hacia el producto: positiva


Las principales variables que se toman en cuenta para poder determinar la

inversión para la producción y comercialización de nuestro producto de

acuerdo con la segmentación geográfica es dividir en un mercado en

diferentes ubicaciones .

En el catón Tulcán se divide en tres zonas, norte, sur, este, y oeste las cuales

poseen lugares concurridos entre centro comercial, terminales, parques los

cuales permitan introducir nuestro producto.

Ya que una venta muy importante es que nuestro producto es una bebida

nutritiva y natural la que está compuesta con materiales que son muy

beneficiosos para la salud del consumidor.

Considerando como clientes más importante que nos permitan la

comercialización de Chicha fresh se tomara en cuenta como su principal

mercado a los supermercados porque se complementa con ventas a cualquier

tipo de clientes tanto del la ciudad de Tulcán como de país fronterizo,

seguidamente con clientes como tiendas ,instituciones educativas que

permitan que nuestro producto sea consumido y cumplan con nuestras

expectativas de venta.

Porque son consumidores potenciales de bebidas naturales y nutritivas

primordialmente por sus atributos físico y condiciones de vida por el

consumo diario de bebidas

Cuadro -5-Clientes principales

Número Cliente Zona geográfica Tulcán

1 Supermercados AKI

ROSITA

NorteCentro

2 Tiendas Marianita Sur

3 Adolecentes Centro recreativos Centro 4 Colegios Instituto tecnológico Bolívar

Instituto superior Tulcán

Instituto técnico superior Vicente fierro

Colegio sagrado corazón de Jesús

Norte

Centro

Sur

Centro

5 Universidades Universidad politécnica estatal del Carchi

Uniandes

Sur

Sur Autor: Maricela Ayala, María Gordón

2.4.- COMPETENCIA PRINCIPAL

En nuestro país existen muchos oferentes de jugos envasados tanto del tipo

bebida como aquellos que tienen una textura más consistente, pero son pocos

los que tienen calidad certificada.

Existen diferentes empresas que ofrecen en el mercado nacional bebidas de

frutas en diversas presentaciones y variados sabores como se describe en el

siguiente cuadro.

CUADRO -6-

PRINCIPALES COMPETIDORESNombre Ubicación

JUGOS VALLE (COCA-COLA)

Sector norte ubicado en el barrio el bosque.

TAMPICO (AJE)

Sector norte barrio los pupos avenilla ventimilla

CIFRUT ( AJE ) Sector norte barrio los pupos avenilla ventimilla

PUL ESPORADE (AJE) Sector norte barrio los pupos en la avenilla ventimilla

Autor: Maricela Ayala, María Gordón

La industria ecuatoriana de la producción de jugos es homogénea en su

producción, los procesos básicamente son los mismos, lo que varía en sí es la

tecnología empleada en las diferentes etapas del proceso. El posicionamiento

en el mercado además depende del marketing que se desea emplear.

2.5-VENTAJAS

La ventaja en costes significa que la empresa es capaz de operar con los

costes más bajos del sector. Se trata de la capacidad para gestionar

todas sus actividades de manera que los costes de elaborar y vender

cada unidad de producto, sean más reducidos que los de cualquier

competidor. Aunque dicho producto o servicio no sea mejor, ni cuente

con ningún atributo especial, existirán consumidores cuyo principal factor

por el que decide sus compras sea el precio.

La obtención de este tipo de ventajas supone orientar todos sus recursos

y capacidades hacia la reducción de costes, manteniendo, claro está,

unos niveles mínimos de calidad del producto o servicio. La ventaja en

coste no consiste en ofrecer un mal producto, sino un producto

aceptable a bajo precio. Como el precio de venta al público es la

característica apreciada por los clientes, solo una empresa del sector

estará en condiciones de ofrecerla. Así, sólo una será la más barata.

La ventaja en diferenciación significa que la empresa posee una

propiedad diferencial, algo que las demás no tienen y que le permite

poner un precio de venta superior al de otras compañías. Se trata de

incorporar algún atributo específico a los productos o servicios que

ofrece la empresa, de manera que se genere una especie de monopolio

parcial, referido exclusivamente a ese atributo.

CAPITULO III

3.-DESCRICCION DE LA COMPANIA

3.1-LA SELECCIÓN DE LA LOCALIZACIÓN ÓPTIMA “En este caso, se trata simplemente de establecer el sitio donde se hará el

emplazamiento final de la planta industrial, con el fin de que todos los análisis

económico-financieros se refieran a dicha localización.”

La localización óptima del proyecto, debe considerar adicionalmente los

siguientes aspectos:

Espacios de estacionamiento

Provisión de todos los servicios públicos básicos

Adecuadas vías de acceso

Amplias instalaciones

Cercanías de instituciones públicas y empresariales importantes

3.1.1-LOCALIZACIÓN Y DIRECCION DE LA EMPRESA

La localización ordenada de la empresa que se crearía con la factibilidad que

puede determinar el éxito o fracaso del negocio es por ello que hemos

determinado que tiene que ser un lugar que permita la comodidad tanto para

su producción y comercialización por lo cual estará situada en el sector sur

de la ciudad de Tulcán en el barrio San Pedro en las calles Andrés Bello e

Inglaterra.

3.1.1.2MACRO LOCALIZACIÓN

Este estudio tiene por objetivo determinar las ventajas y desventajas de la

región, territorio o zona general en donde se instalará la empresa. Para el

presente proyecto se ha establecido que esté ubicado en la región sierra del

Ecuador, Además es importante analizar dentro de la macro localización los

siguientes factores: Disponibilidad de insumos y materias primas, disponibilidad

de mano de obra, y Facilidad de transporte y carga.

3.2-ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

Chicha fresh es un producto que será valorado por los consumidores,

primordialmente por sus atributos físicos y beneficios establecidos con

anterioridad, las características principales serán: Ser un producto nutritivo,

natural e innovador en el mercado local.

3.3-FIGURA LEGAL

El cuerpo legal de la empresa será de especie anónima , la misma que

deberá constituirse con dos o más accionistas según lo dispuesto en el

artículo 147 de la ley de compañías sustituido por el artículo 68 de la ley de

empresas unipersonales de responsabilidad limitada .

Los socios deberán someter a la compañía a disposiciones de la ley de

compañías ,del código de comercio , a los convenios de las partes y las

normas del código civil los comparecientes de esta compañía son Maricela

Ayala con numero de cedula 0401644604 con nacionalidad ecuatoriana

estado civil soltera estudiante del 6to nivel de la universidad politécnica estatal

del Carchi , María Gordón con numero de cedula 0401688604 con

nacionalidad ecuatoriana estado civil casada , estudiante del 6to nivel de la

universidad politécnica estatal del Carchi ellas se encuentran domiciliadas en

la ciudad de Tulcán provincia del Carchi .

3.3.1-Estatuto de la compañía

La conformación del nombre domicilio, objeto y plazo serán explicados a

continuación

El nombre de la compañía se constituirá como chicha fres s.a cuyo domicilio

principal en el cantón Tulcán ,provincia del Carchi de la republica del

ecuador , en donde se pondrán establecer agencias, sucursales o

establecimientos administrativos por un factor , en uno o más lugares dentro

del territorio nacional sujetándose a las disposiciones legales

correspondientes

El objetivo de la compañía consiste en producir y comercializar chicha de

maíz dentro de la ciudad de Tulcán.

El plazo de duración de esta compañía será de 25 años contando desde la

fecha de inscripción de la estructura la compañía podrá disolverse antes del

vencimiento del plazo indicado o podrá prolongarlo sujetándose en cualquier

caso ,a las disposiciones legales aplicadas.

3.3.2Cámara de Comercio de Tulcán

Los requisitos que necesitamos para inscribir a la empresa en la Cámara de

Comercio de Tulcán son los siguientes:

Personas Jurídicas.

Llenar la solicitud de afiliación

Fotocopia simple de la escritura de constitución de la empresa.

Fotocopia de la resolución de la Superintendencia de Compañías

Fotocopia de la cédula o pasaporte del representante legal.

3.3.3-Ordenanzas Municipales.

Una vez constituida la compañía es necesario que para dar su Giro Social, es

decir, empiece a funcionar debe cumplir con ciertos requisitos los cuales son:

Registro Único de Contribuyentes RUC

El Registro Único de Contribuyentes (RUC), es el punto de partida para el

proceso de la administración tributaria. El RUC constituye el número de

identificación de todas las personas naturales y sociedades que sean sujetos

de obligaciones tributarias Se encuentran obligados a inscribirse todas las

personas naturales y jurídicas, nacionales y extranjeros, que inicien o realicen

actividades económicas en forma permanente u ocasional o que sean titulares

de bienes o derechos que generen ganancias, beneficios, remuneraciones, y

otras rentas sujetas a tributación en el Ecuador.

3.3.4-Requisitos para obtener el RUC

Formulario RUC – 01 – A y RUC – 01 – B, suscritos por el representante

legal.

Original y copia o copia certificada de la escritura pública de constitución

o domicilio inscrita en el Registro Mercantil.

Original y copia o copia certificada del nombramiento del representante

legal inscrito en el Registro Mercantil.

Original y copia de la hoja de datos generales emitido por la

Superintendencia de Compañías.

Copia de cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte del representante

legal.

Original del certificado de votación.

Planilla del servicio eléctrico, telefónico, agua potable, de uno de los

últimos tres meses anteriores a la fecha de registro.

Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del

año actual, o del inmediatamente anterior.

El plazo para inscribirse es de treinta días contados a partir de la constitución o

iniciación de las actividades económicas.

3.3.5-Permiso de Funcionamiento

Al ser una empresa de Alimentos debes obtener el permiso de funcionamiento

del Ministerio de Salud Público los requisitos son:

Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.

Copia del registro único de contribuyentes (RUC).

Copia de la cedula de ciudadanía o de identidad del propietario o del

representante legal del establecimiento.

Documentos que acrediten la personería Jurídica cuando corresponda.

Copia del título del profesional de la salud responsable técnico del

establecimiento, debidamente registrado en el Ministerio de Salud

Pública, para el caso de establecimientos que de conformidad con los

reglamentos específicos así lo señalen.

Plano del establecimiento a escala 1:50 7.

Croquis de ubicación del establecimiento.

Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos.

Copia del o los certificados ocupacionales de salud del personal que

labora en el establecimiento, conferido por un Centro de Salud del

Ministerio de Salud Pública.

3.3.6Cuerpo de Bomberos de Salcedo

Los requisitos para el permiso de funcionamiento en el Cuerpo de Bomberos de

Salcedo son:

Informe del Inspector

Copia de la cédula del Representante Legal

Copia de la Patente actual

Copia del Ruc.

3.3.7 Registro Mercantil

En el Registro Mercantil para que nuestra empresa pueda ser inscrita se

necesita los siguientes documentos:

Escritura de constitución de la empresa (mínimo tres copias)

Pago de la patente municipal.

Exoneración del impuesto del 1 por mil de activos.

Publicación en la prensa del extracto de la escritura de constitución

3.3.8 Capital y aporte de los socios

El capital social de compañía será de en partes iguales de acuerdo a la

inversión por cada una de las socias como son Maricela Ayala y María

Gordón ambas de nacionalidad ecuatoriana.

CAPÍTULO IV

4.-DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

4.1-Visión:

Hacer que la vida sea placentera, por medio de bebidas saludables con un

proceso de calidad total, estrategias eficientes de promoción y programas que

aseguren la constante innovación de productos, empaques, y sabores.

4.2-MISIÓN:

Contribuimos a mejorar la salud de las personas al innovar, desarrollar,

manufacturar y llevar al mercado una bebida de alta calidad, bajos en

calorías, saludables, seguros, nutritivos y sabrosos.

4.3- Estructura funcional y operativa

Para el efecto resulta indispensable la definición precisa de cada uno de los

cargos enumerados al momento de entrar en la etapa pre-operativa del

proyecto, señalando: Nombre del puesto. Propósito general, relaciones

internas, relaciones externas y línea de autoridad- responsabilidad. En el área

organizacional, la empresa buscará establecer una adecuada distribución de

responsabilidades y actividades, de modo tal que se facilite el trabajo en equipo

y el cumplimiento de los objetivos de todas y cada una de las áreas de trabajo.

En el siguiente cuadro, se presenta el proyecto de la estructura funcional,

acorde con las necesidades de nuestra compañía con el fin de cumplir lo

requerido de cada una de las funciones como modalidad de contratación,

cargo, principal funcionamiento y número de personal

Cuadro 7

Funciones Empresarial

Número de funcionarios

Cargo Principales funciones Modalidad de contratación

1 Gerente general Administración finanzas recursos económicos

Tiempo completo

1 Secretaria Correspondencia atención al cliente

Tiempo completo

1 Administrador y Contador

Llevar eficientemente el sistema contable y control administrativo

Tiempo completo

2 Asesores comerciales

Coordinar la producción y las ventas requeridas

Tiempo completo

1 Jefe proceso productivo

Encargado del vigilar proceso productivo

Tiempo completo

5 Operarios Encargados de la proceso productivo

Tiempo completo

1 Supervisor de marketing

Encargado en realizar la publicidad y comercialización

Medio tiempo


En el área organizacional, la empresa buscará establecer una adecuada

distribución de responsabilidades y actividades, de modo tal que se facilite el

trabajo en equipo y el cumplimiento de los objetivos de todas y cada una de las

áreas de trabajo.

En el siguiente gráfico, se presenta el proyecto de estructura organizacional

(organigrama), acorde con las necesidades del proyecto y en atención a la

planta de mano de obra requerida inicialmente.

GRAFIO 1

4.4-ORGRANIGRA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA CHICHA FRES .S.A


4.5-ESTRUCTURA FUNCIONAL Y OPERATIVA.

El recurso o talento humano es uno de los elementos más importantes dentro

de la empresa ya que de ellos depende el correcto funcionamiento de los

demás recursos, por lo tanto se deberá definir el perfil adecuado de los

SECRETARIA

GERENTE GENERAL

DEPARTAMEMTO DE CONTABILIDAD

ADMINISTRADOR Y CONTADOR

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

JEVE DE PROCESO PRODUCTIVO

OPERARIOS

DEPARTAMENTO DE ASESORIA COMERCIAL

VENDEDOR 1 VENDEDOR 2

DEPARTAMENTO DE MARKETING

SUPERVISOR DE MARKETING

Autor: Maricela Ayala, María

Gordón

aspirantes a los diversos cargos así como también se debe designará

actividades concretas y detalladas a cada departamento.

GERENTE GENERAL

El Gerente General tiene la responsabilidad de administrar la organización

cumpliendo con las siguientes funciones para el logro de los objetivos

organizacionales las cuales son: Planeación, organización, dirección y control.

Además debe desempeñar determinados roles como interpersonales,

informativos y decisorios, lo cual implica que debe aprender y desarrollar

algunas habilidades técnicas, humanísticas y conceptuales.

Un aspecto muy importante es que el Gerente General debe familiarizarse con

ciertos conceptos que operen como base filosófica de su conducta, algunos

relacionados con las personas y con las organizaciones.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO – FINANCIERO Y

CONTABILIDAD

La principal actividad del departamento Administrativo - Financiero es la de

recolectar las diferentes propuestas de actividades realizadas por los asociados

y estudiar su viabilidad económica.

Este departamento se encargará también de la obtención de fondos y del

suministro de capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa,

procurando disponer con los medios económicos necesarios para cada uno de

los departamentos, con el objetivo de su correcto funcionamiento el cual

incluido el máximo aprovechamiento y administración de los recursos

financieros.

Tiene como funciones: Establecer un precio atractivo para los importadores,

determinar cuáles son las exigencias del mercado Japonés, en cuanto a

normas y certificados de calidad, para poder exportar nuestro producto,

establecer los lineamientos para el adecuado manejo contable de la empresa

(impuestos, presupuestos, auditoria interno, procesamiento de datos y

estadísticas, contabilidad financiera y de costos, etc.), manejo de recursos

humanos, tesorería.

Contabilidad

Las principales funciones que debe desempeñar son: Elaborar y analizar

estados financieros para fines contables, fiscales, financieros y

organizacionales, elaborar y llevar los registros contables, emitir informes

económicos, cálculo y pago de impuestos, elaboración de rol de pagos, emisión

de cheques, manejo de cuentas, pago a proveedores, emitir Facturas,

elaboración de Anexos Transaccionales, asesorar a la empresa en el manejo

de sus recursos económicos.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

Jefe de producción

Es considerado como uno de los departamentos más importantes ya que

formula o y desarrolla los métodos más adecuados para la producción de la

chicha de maíz al suministrar y coordinar la mano de obra, maquinaria y

equipos, materiales requeridos. Además las funciones que debe desempeñar

este departamento son: Dirigir y monitorear el proceso productivo, establecer

un correcto plan de aprovisionamiento de los materiales e insumos.

Operarios de producción

Son los encargados de llevar a cabo todas las actividades del proceso de

producción con la ayuda de los diversos recursos.

DEPARTAMENTO DE ASESORÍA COMERCIAL

Asesor comercial

Saber trabajar en equipo, tener experiencia comprobable en ventas,

habilidades personales y para ventas. Poseer empatía y capacidad de palabra

para encontrar clientes poseer cartera de clientes (no indispensable), habilidad

para realizar presentaciones eficaces y cerrar la venta Habilidad para

retroalimentar a la empresa de lo que sucede en el mercado, Conocer el

producto a ofrecer, de tal manera que puedan solventar cualquier inquietud al

respecto. Promover y alcanzar mayores ventas del producto objeto del servicio

a ofrecer, persuadir profesional y delicadamente al cliente a comprar nuestros

servicios, asistir a capacitación sobre técnicas efectivas de ventas.

4.6- ANALISIS FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas)

“El análisis FODA es una herramienta que permite conformar un TABLA de la

situación actual de la empresa u organización, permitiendo de esta manera

obtener un diagnóstico preciso que permita en función de ello tomar decisiones

acordes con los objetivos y políticas formulados.”

. FACTORES INTERNOS: FORTALEZAS Y DEBILIDADES

FORTALEZAS DEBILIDADES

Infraestructura adecuada de producción l

Nivel de productividad alto. Calidad de productos (color y

sólidos solubles) Es una bebida que no requiere

muchos cuidados de preservación.

La presentación del producto es muy variable y depende básicamente del perfil del consumidor y de las características del mercado objetivo. El costo de producción es relativamente bajo, y los procesos no requieren de una cadena larga para producir.

No se requiere de innovación tecnológica ni científica constante.

Los canales de distribución no tienen costos elevados.

La implementación de sistemas de calidad hace que el producto tenga mayor preferencia en el mercado.

El incumplimiento de los requerimientos de la implementación de la calidad puede originar costos muy elevados de producción.

A pesar que es un producto que no necesita de una cadena de frío, el clima no favorece al almacenamiento por

Escasez de mano de obra calificada La falta de un plan de mantenimiento para las maquinarias que se utilizan en el proceso de producción hace que los daños en maquinarias sean constantes y la paralización del proceso genere costos.

.Estacionalidad de la Materia Prima

FACTORES EXTERNOS: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS.

Oportunidades Amenazas El precio del producto está

acorde con los precios de la competencia nacional, si se requiere certificados de calidad, el precio que se tendrá que afrontar, es relativamente pequeño comparado con los beneficios que los clientes obtendrían.

Gran cantidad de competidores en el mercado de jugos envasados que no tienen implementados sistemas de calidad en sus procesos de producción.

Crecimiento del consumo interno de gaseosas y jugos.

Apertura de mercados internacionales a través de tratados comerciales.

Aumento en la importación de jugos envasados.

El mercado puede llegar a saturarse, y el consumidor optar por productos sustitutos como gaseosas, yogurt.

CAPÍTULO V

5.-ESTRATEGIAS DE PLAN DE NEGOCIO

5.1-PRODUCTO

La chicha de maíz será valorada por los consumidores principalmente por sus

atributos físicos y beneficios establecidos con anterioridad, los niveles dela

bebida alcanza una jerarquía del valor para el cliente son el beneficio básico

que el cliente en realidad adquiere al consumir la chicha de maíz es saciar

o quitar la sed, ya que es un producto genérico y sus atributos que los

consumidores esperan del producto esencialmente , porque es una bebida de

buen sabor a un precio cómodo y accesible y sobre todo 100%natural y

nutritiva sus servicios adicionales que distinguirá a la chicha de maíz de la

oferta de los competidores en el largo plazo ,podría ser el incremento de

vitaminas en la bebida, al igual que la variedad de la presentación.

5.1.1Objetivos del producto

Ser un producto nutritivo, natural e innovador en el mercado local

Crear envases atractivos y de fácil manipulación

Darle valor agregado al producto a través de innovación de nuevas

líneas para nuevos consumidores en el largo plazo

5.2-CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

El chicha fres de maíz se encuentra en la etapa de investigación y desarrollo

del producto porque aun no ha sido lanzada al mercado, este periodo no se

registra ventas y los costos de inversión son los más altos durante el inicio

del proyecto.

Dada la preocupación de la sociedad tulcaneña por cuidar su salud e ingerir

bebidas más naturales .la industria de bebidas ha tenido que innovar líneas

para satisfacer la demanda.

Sin embargo hay pocas bebidas que se destacan en ser nutritivas y 100%

naturales es por eso que chicha fresh deberá incurrir en castos de marketing

para defender e innovar el producto de competencias y evitar que las

utilidades desciendan si logran pasar el periodo de madures y asi las

personas identifiquen el producto destacando la posibilidad de que el

volumen de ventas se incremente y que las utilidades sean altas.

5.3- MARCA

Es un nombre, termino, signos, símbolo o diseño, o una combinación de los

anteriores, cuyo propósito es identificar los bienes y servicios de un vendedor

o grupo de vendedores y diferenciarlos de la competencia. Atributos,

beneficios valores, culturas y personalidad son los niveles más importantes

que una marca puede trasmitir.

El nombre seleccionado de la nueva bebida nutritiva y refrescante es CHICHA

FRESH, el que se caracteriza por tener las siguientes cualidades.

Siguiere los beneficios del producto (bebida nutritiva y fresca )

Fácil de pronunciar conocer y recordar

No representa término despectivo en otro idioma

Es diferente a las marcas de competencia

5.4-SLOGAN

Es una proposición que debe enfatizar brevemente la función especial de un

producto haciendo distintivo de la competencia. El slogan de chicha de maíz

es “DISFRUTA TU BEBIDA CON SABOR NATURAL” esto surgió de una de

las integrantes del plan de negocio.

Empaque la presentación del producto es toda actividad de diseño y

promoción del recipiente o envoltura. El tamaño, la forma el color la

presentación, el texto la marca son de apoyo incondicional a la posición y

estrategia del marketing del producto

Las ventajas que posee el diseño de CHICHA FRESH es que describe las

características de la bebida, llama la atención y crea confianza al consumidor.

Elementos del empaque de CHICHA FRESH

Tamaño: 600 c m3

Forma: botella

Material: vidrio

Color: café

La estrategia fundamental de del envase especifico del producto fue elegida

por medios de prueba de envase se la realizo al consumidor.

5.5-ETIQUETA: El rotulo es el que identifica al producto o a la marca que no

se puede vocalizar como lo es el logotipo .diseño y color de la leyenda. El

rotulo que va promover en CHICHA FRESH será impreso en su envase de

vidrio con la siguiente información.

Llevara el nombre de la marca y slogan

Tendrá un grafico atractivo con una combinación de colores que llamara

la atención del cliente

Promoverá el portal web de la compañía

Costara el registro sanitario respectivo junto al tamaño del envase.

ETIQUETA

5.6-PRECIO: el diseño y otras consideraciones incluyendo otros bienes y

servicios que se intercambia por su propiedad de bien o servicio.

La presentación de dl precio chicha fresh se midió mediante encuestas

realizadas a supermercados donde los encuestados están dispuestos a pagar

entre 50 y 60 centavos en botellas de vidrio.


5.6.1 Objetivo del precio

Mantener un precio competitivo en el mercado.

Desanimar la entrada de nuevos productos

Desalentar reducciones en precios de la competencia y acelerar

su salida al mercado

Minimizar costos de producción.

5.6.2Precio equilibrado

Para determinar el precio donde la demanda es igual a la ofrecida, es decir es

el precio que permite que los compradores adquieran la cantidad que desean

comprar y los vendedores vendan a la cantidad que desean vender .

El precio de equilibrio paca cada botella es de 46 centavos para 600 c m3 que

contiene la botella en cuanto las variables demanda, costo fijo y costo

variables.

5.6.3 Estrategias y fijación de precios nuevos

Para determinar los precios de fijación se establece realmente precios bajos

para los productos nuevos tomando en cuenta los costos ,la finalidad de esta

estrategia es de adquirir rápidamente una gran participación del mercado

potencial. Sin embargo para que esta estrategia sea conveniente, se deberá

establecer un precio base mediante un análisis de punto de equilibrio.

En la etapa introductoria de CHICHA FRESH se toma en cuenta las variables

de promoción y precio.

Se escogió para el lanzamiento de CHICHA FRESH la estrategia de

penetración rápida ya que se caracteriza por tener un precio bajo dentro del

mercado y con una alta promoción.

Es importante resaltar, que esta estrategia tendrá éxito debido a que la

chicha de maíz es una bebida desconocida con altas expectativas de

aceptación en el mercado tulcaneño.

5.7-PLAZA:

Los canales de distribución son redes de trabajo, en donde enlazan el flujo de

bienes y servicios del producto a los usuarios. El resultado idóneo de los

canales de marketing es que crea valor para los clientes a través de cuatro

utilidades como son tiempo, lugar, forma y posición es decir que el consumidor

tenga todos los bienes y servicios, cuando los requiera en el lugar que elija e

en la forma necesaria

5.7.1-Objetivos de plaza

Determinar los canales de distribución más apropiados para llegar

eficientemente al grupo objetivo

Alimentar una base de datos con los lugares no tradicionales en que

se pueda expender la bebida.

Llegar al consumidor con un producto fresco y de calidad

Lograr un sistema de producción constante y puntual.

5.7.2-Estrategia de canal de distribución

Consiste en la selección del de tipo de canal que se usara, diseñando su

configuración especifica, seleccionando a sus participantes administrando para

llegar a cumplir con los objetivos propuestos.

El canal seleccionado es el directo ya que proporciona el control de las

actividades de mercadotecnia.facillitando las comunicaciones del comprador y

vendedor y elimina la ganancia de los intermediarios.

La ruta más eficaz para los canales de distribución es:

Supermercados: Se enfocara en el 50% de la distribución se colocara

stand los cuales permitirán que el consumidor llegue directamente al

consumidor.

Tiendas: Se enfocara en el 30% de la distribución se colocara stand los

cuales permitirán llamar la atención del cliente.

Instituciones educativas : se enfocara en el 20% de distribución se

colocara en patios del establecimiento con impulsadoras que llamen la

atención del cliente

5.7.3 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Canales de distribución


5.8-PROMOCIÓN O COMUNICACIÓN

La comunicación es la transmisión verbal o no verbal de la información sobre

el producto, entre dos o más participantes el que la expresa y quien la recibe.

5.8.1-Objetivo de la promoción comunicación

Promocionar que es una bebida nutritiva y natural que contribuye a

mejorar la dieta alimenticia en los consumidores

Aumentar el interés del consumidor de informarse acerca de los

beneficios de la bebida

Crear una publicidad impactante y coherente sobre la marca

Apoya a la imagen juvenil proyectada por las piezas graficas a través

de la campaña publicitaria.

5.8.2-Mescla promocional

CHICHA FRESH

Supermercad

Instituciones educativas

Tiend

CONSUMIDOR

CHICHA FRESH S.A implementara la mezcla promocional para alcanzar sus

objetivos de publicidad y marketing atreves de los siguientes medios:

5.8.3-Publicity

No es la venta directa del producto ,sino mas bien el de transmitir una imagen

de marca. Este modelo aplica la fabricacion de una necesidad y la creacion de

un producto a su medida en forma simetrica.

5.8.4-Publicidad

Es crear consiencia y curiosidad por el producto:para esto se aplicaran dos

tipos de pùblicidaes informativa y de convencimiento para conocer la nueva

marca del producto con sus beneficios en cambio la de conocimiento permitira

a motivar a l consumidor adquirir el producto y que se combierta el producto

predilecto para saciar su sed.

5.8.5-Volantes informativos

Se entrgaran en las entradas de los canales de distribucion el costo de los

volantes es de 200$ por 10.000 ya que el logotipo sera incluido en su volante.


5.8.6-MEDIOS

Se aeleguido estableser un comercial musical de una duracion de15

segundos en dos emisoras radiales cumpliendo las caracteristicas del producto.


5.8.7-Relaciones públicas: Esta estrategia establece nexos directos entre la

organización y el público con quien deberá relacionarse que facilite la

continuidad de la actividad a realizarse.


5.8.8-PAGINA WEB

Para crear una página web es de 325 la compañía encargada será VISIONET

a la cual se le deberá pagar el mantenimiento de la red mensualmente esta

página nos permitirá la buena visión de nuestra producto

CAPITULO VI

6.-ANÁLISIS FINANCIERO DE CHICHA FRESH

6.1-PRESUPUESTO DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS

Para establecer la variación de los costos de producción con calidad y sin

calidad, se utiliza el sistema de costos por órdenes de trabajo; debido a que

este sistema se fundamenta en que la unidad de costeo es un grupo o lote de

productos iguales. Para este estudio se considera al lote de jugo para todo el

año como la unidad de la orden de trabajo.

6.2-Costos de Fabricación actual

El costo total unitario de fabricación actual es de 0.60 centavos considerando

la demanda promedio obtenida de los datos recibidos; este valor está

conformado por sus tres rubros de costos: Materiales Directos, Mano de Obra

Directa y Costos Indirectos de Fabricación.

6.3-Gastos de Administración y Ventas

Los gastos de los departamentos de administración y ventas no afectan al

costo de fabricación; estos están considerados como gastos del Período. Este

incluye el trabajo del área administrativa, contable y la gerencia. Además los

gastos de representación, ventas, viáticos, servicios y materiales de oficina y el

presupuesto para la publicidad.

6.4-Determinación del Precio

El precio de venta actual es de $ 0.60; este considera los costos totales de

producción y un margen de ganancia del estimada. Además se tiene en cuenta

el precio de los competidores, la capacidad de compra de los clientes y los

productos sustitutos que existen en el mercado.

6.5-Resultados obtenidos

Los resultados de las ventas se obtuvieron de multiplicar el precio de venta por

las unidades producidas. El estado de pérdidas y ganancias es presentado

utilizando el método de absorción; en este método se hace distinción entre los

costos de todas las áreas de la cadena de valor dividiendo en fabricación y

operación.

6.6-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. La industria de productos procesados en nuestro país ha evolucionado y

nuestro mundo cada vez más globalizado demanda que las empresas además

de innovar, se exijan, al menos, a la misma velocidad de su competencia.

2. Calidad, experiencia y excelencia son los parámetros con los que una

empresa puede destacarse sobre las demás. Se necesita implementar calidad

en sus procesos de producción para ser competitivo, es una herramienta

indispensable que genera confianza en las relaciones empresa y

consumidores, que además genera valor agregado a sus productos.

3. El estudio de mercado muestra que podemos aumentar nuestra participación

de mercado en un del 7.32 por ciento, ya que en la actualidad el consumidor

exige productos inocuos que garanticen su salud.

4. Con la implementación de la calidad no solo podemos aumentar los ingresos

sino que disminuyen los costos ya que se emplea con mayor eficiencia los

recursos, gracias al mantenimiento de los equipos y la capacitación del recurso

humano.

5. El rubro de costos más fuerte es el de materiales directos, debido a que el

proceso es en gran parte automatizado y requiere de poco personal para la

producción.

6. Se debe realizar un estudio posterior a la implementación del proceso con

calidad para evaluar los resultados obtenidos y realizar la mejora continua.

7. Se recomienda documentar las variaciones obtenidas para realizar los

estudios comparativos y determinar la verdadera utilidad de dicha

implementación.

BIBLIOGRAFIA• Malhotra, Narres K. Investigación de Mercados: Un Enfoque

Aplicado. Prentice Hall 2ª Edición, 1997. Pearson Education

• Douglas R. Emery, John D. Finnerty. Administación Financiera

Coorporativa. Editor Prentice Hall, 2000.

• Kotler, Armstrong. Marketing. Editor Prentince Hall, 4ta edición, 2000

• Estadistica Descriptiva Y Nociones De Probabilidad. Prentice-Hall

International Edition, 2006.

• Bernard J. Harlgado, Armando Munera. Contabilidad De Costos, 2da.

Edicion, 1985

• www.corpei.org

• www.inen.gov.ec

• www.bce.fin.ec

• www.sica.gov.ec

• www.conocimientosweb.net

• www.fao.org/

• es.wikipedia.org/wiki/Jugo

Descripción del Proceso

Recepción

Se inicia el proceso con la recepción de las materias primas e insumos

(concentrado de jugo, jarabe simple y aditivos), que previamente han cumplido

con los parámetros de formulación.

Mezclado

Una vez filtrado el jarabe simple, es bombeado hacia un tanque de preparación

donde se procede a la mezcla de las materias primas para la elaboración del

jugo, el agua tratada, ácido ascórbico, ácido cítrico, benzoato de sodio,

saborizantes, colorantes y el concentrado de frutas son completamente

mezclados y la fórmula es estandarizada.

Homogenizado

La mezcla es bombeada hacia el tanque homogenizador donde se logra

obtener una textura fina y libre de grumos. La función del homogenizador es

compactar las partículas que están disueltas y hacer una mezcla homogénea.

Pasteurizado

Esta solución bien mezclada es bombeada a través de un cambiador tubular de

calor para su pasteurización, por medio de un choque térmico que se logra

incrementando la temperatura de 70 º a 85º C por tiempo de 15 segundos para

asegurarnos que no queden microorganismos que puedan dañar el producto.

Enfriamiento

Enseguida es llevado a la fase de enfriamiento, por medio de agua helada a

una temperatura promedio de 4º C.

Envasado

Luego es bombeado y pasa a la máquina llenadora de jugos, donde las botellas

que se utilicen, ya sean de vidrio o plástico, deben ser previamente rinseadas,

es decir sometidas al lavado en agua caliente.

Etiquetado

La siguiente ruta es hacia la máquina etiquetadora. Una vez etiquetado el

producto, pasa por la codificación automatizada, en donde se le otorga una

identificación al lote respectivo con su fecha de vencimiento.

Tapado

Enseguida pasamos a la máquina de sellado donde se hará la colocación de

las tapas a las botellas.

Empaque

Finalmente el producto es empaquetado y transportado por bandas especiales

e introducido en cajas, que son llevadas a la bodega de producto terminado , a

una temperatura ambiente debido a los preservantes que tiene el producto

hasta su posterior comercialización

AUTOR: Maricela Ayala María Gordón

NOMBRE DE REPRESENTATE MARICELA AYALA

FIRMA REPRESENTANTE

FECHA 30 DE JULIO DEL 2012

empresa chicha fresh

Documents