FRESH CONVERSATIONSIowa Department of Public Health Volume 8, Issue 2

Su boca es elESPEJO DE SU CUERPO

Página 2 ¿Está malnutrido?

Página 3 Disfrute de sus favoritos guisantes secos

LOS EXPERTOS RECOMIENDAN una limpieza dental y una evaluación de la salud bucal dos veces al año.

“La boca es el camino de entrada para la ingesta de alimentos y líquidos.”

Malnutrición y salud bucal: ¿cómo se relacionan? Se estima que aproximadamente uno de cada dos adultos mayores están en riesgo de malnutrición, ¡eso es casi el 50%! Pero primero hablemos de lo que esa palabra realmente significa.

La malnutrición se define como la falta de nutrientes adecuados, que provoca un cambio en la composición corporal y el deterioro de la salud. La malnutrición es un problema creciente y urgente entre los estadounidenses de edad avanzada y a menudo no se reconoce. Se ha comprobado que la desnutrición está relacionada con mayores tasas de mortalidad, estancias más largas en el hospital y más complicaciones médicas. También aumenta el riesgo de infecciones, anemia, problemas en la piel y desequilibrios electrolíticos en la sangre.

Ahora, ¿cómo se relaciona eso con la salud bucal? Se sabe que la salud bucal y la malnutrición están estrechamente relacionadas. Si no se cuidan adecuadamente los dientes, es probable que no esté recibiendo suficientes nutrientes.

Esto se debe en gran medida al hecho de que la ausencia de dientes, las encías doloridas y las prótesis dentales mal ajustadas pueden dificultar la ingesta de alimentos, especialmente aquellos ricos en proteínas y nutrientes, como la carne y los productos vegetales. Con el aumento de la caries dentales, comer también puede volverse más doloroso. ¡Comer se supone que debe aportarle alegría y nutrientes, no dolor!

A medida que envejece, su riesgo de desarrollar problemas de salud bucal aumenta. Un estudio determinó que los pacientes con mala o moderada salud bucal tenían un 54% más de probabilidades de estar malnutridos que aquellos con buena salud bucal. De esos pacientes malnutridos, el 41% no fue al dentista en los últimos dos años.

Entonces, ¿qué es necesario hacer? En primer lugar, es importante identificar las causas y los signos de la malnutrición. Además, a medida que envejece, es muy importante cuidar su salud bucal. ¡La prevención de la malnutrición puede comenzar con usted! Fuente: https://www.westhealth.org/the-link-between-malnutrition-and-poor-oral-health-in-older-adults/

Fresh Conversations es desarrollado por: Departamento de Salud Pública de Iowa https://idph.iowa.gov/innDepartamento de Envejecimiento de Iowa http://www.aging.iowa.gov

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El mito de la malnutrición

Sentimientos de alegría

¿Estoy malnutrido?

Usted puede tener una imagen mental de cómo se ve alguien que está malnutrido. Puede ser alguien con un peso inferior al normal, débil y frágil. Pero la malnutrición puede ocurrir en todas las formas y tamaños. La malnutrición comprende tanto a la “desnutrición” como a la “sobrealimentación”.

La desnutrición ocurre cuando hay una deficiencia de calorías o nutrientes esenciales en la dieta de una persona. A menudo se debe a que no ha comido lo suficiente o a que su dieta carece de una nutrición adecuada, como calorías, proteínas o nutrientes esenciales. Esto puede provocar una pérdida de peso y problemas de salud significativos. Esto más probable que ocurra en adultos mayores con enfermedades graves como artritis reumatoide, insuficiencia cardíaca, cáncer o falla de órganos.

La sobrealimentación puede ocurrir cuando usted se vuelve menos activo físicamente con la edad, pero continúa comiendo como cuando era más joven. Esto puede ponerle en riesgo de tener sobrepeso y aumenta sus riesgos de enfermedades graves, especialmente enfermedades cardiovasculares, artritis y diabetes. En el caso de sobrealimentación, es posible que no tenga los niveles adecuados de nutrientes importantes, lo que representa una forma de desnutrición también.

Consejos para prevenir la malnutrición:• Monitoree su peso.• Cuide su salud bucal.• Haga actividad física de forma regular.• Planifique comidas saludables.• Haga de las comidas eventos sociales.• Beba suficiente agua.• Aproveche los servicios disponibles.

Sin importar la época del año, estar físicamente activo al aire libre puede ser increíblemente agradable. Conectarse con la naturaleza puede ayudar a mantener a raya el trastorno afectivo estacional (TAD), la depresión y la ansiedad, porque la luz del sol aumenta de forma natural la serotonina, hormona que estimula el estado de ánimo. Cuando estamos activos, nuestros cuerpos liberan un químico llamado endorfinas. Estas reducen la percepción del dolor en su cerebro, ¡y las endorfinas también nos hacen sentir bien! Esto nos deja con una sensación agradable o incluso eufórica. Además de sentimientos a corto plazo de alegría y menos estrés, también puede ayudar a aliviar la ansiedad y la depresión.

Use esta herramienta de detección si siente que podría estar en riesgo de malnutrición.

Fuente: https://www.healthinaging.org/a-z-topic/nutrition/basic-facts

¿SABÍA QUE la depresión y la soledad pueden contribuir a la malnutrición?

COMUNÍQUESE CON SU MÉDICO SI CREE que puede estar sufriendo de malnutrición.

Puntaje para determinar el riesgo:0-1 2 o másNo está en riesgo En riesgo

Signos o síntomas a los que debe prestar atención: • Pérdida de peso repentina e involuntaria• Falta de apetito• Poca concentración o confusión• Problemas para mantener el calor corporal• Acumulación de fluidos• Fatiga• Debilidad• Disminución de la orina• Estreñimiento

Información y recursos para personas mayores con preguntas sobre el hogar y la familiaISU AnswerLine 1-800-262-3804 33

Los fundamentos de la salud bucal La salud bucal es importante para la salud general de todas las edades pero, según los expertos, centrarse en la salud bucal es fundamental para los adultos mayores. Una salud bucal adecuada desempeña un papel clave para prevenir la malnutrición. Veamos algunas de las estadísticas que muestran la importancia de la salud bucal para los adultos mayores. • La prevalencia de caries es más del doble en

adultos mayores (de 65 años o más) que en los adultos más jóvenes, de 20 a 64 años.

• El 64% de los adultos mayores padecen periodontitis, una infección grave de las encías que daña los tejidos blandos y destruye el hueso que sostiene los dientes.

• Muchos adultos mayores han perdido dientes a lo largo de sus vidas. Esto puede afectar su capacidad para masticar, específicamente carnes y posiblemente provoque malnutrición.

¿Qué puedo hacer por mi propia salud bucal?• Cepíllese los dientes y use hilo dental a diario. Use

pasta de dientes con fluoruro. • Vigile los cambios en su boca; el riesgo de cáncer oral

aumenta a medida que envejece. • Si tiene dificultad para masticar, intente preparar los

alimentos para que se puedan masticar fácilmente. Muchos alimentos pueden cortarse, guisarse o rallarse para que sigan siendo apetecibles pero más fáciles de comer para personas con problemas dentales.

• Tenga hábitos saludables como reducir el consumo de alimentos y bebidas azucaradas, dejar de fumar y beber alcohol con moderación.

¡Lo más fácil de hacer! Pruebe unasaludable y deliciosa sopa de guisantes secos. Para 8 porcionesTamaño de la porción: 1 ½ taza

Ingredientes• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio• 6 tazas de agua• ½ de taza de arroz integral• 1 libra de guisantes secos, enjuagados• ½ cucharadita de pimienta negra molida• 1 taza de apio, en rodajas• 1 taza de zanahorias, en rodajas• 1 taza de cebolla cortada en cubitos• 1 taza de jamón, en cubos

Instrucciones1. Mezcle el caldo de pollo, el agua, los guisantes,

el arroz y la pimienta negra molida juntos en una olla grande. Cocinar hasta que hierva. Reduzca el calor a nivel bajo. Cocine a fuego lento, cubierto, por 30 minutos.

2. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla a la sopa. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 minutos o hasta que los guisantes y las verduras estén suaves.

3. Agregue el jamón. Deje calentar durante 5 minutos.

Tips• Consejo de seguridad alimentaria: Enjuague

sus verduras frescas con agua corriente justo antes de cortar. ¡Incluso las verduras que se pelarán deben lavarse primero!

• Consejo para congelar: Prepare la sopa como indica la receta. Congele las sobras por hasta 3 meses.

SOPA DE GUISANTES SECOS

Ser activo. ¡Tomar acción!Este mes, me mantendré activo al ...

Esta receta procede de Iowa State University Extension and Outreach. Para obtener más recursos como este, visite el sitio web Spend Smart. Eat Smart, en http://spendsmart.extension.iastate.edu. Spend Smart. Eat Smart., es una marca registrada de la Universidad Estatal de Iowa.

Fuente: https://www.sciencedaily.com/releases/2019/09/190926114004.htmhttps://health.gov/myhealthfinder/topics/doctor-visits/regular-checkups/oral-health-older-adults-quick-tips

ESTA RECETA CUESTA

ÚNICAMENTE $.77 POR PORCIÓN

44Programa desarrollado por el Departamento de Salud Pública de Iowa en asociación con el Departamento de Servicios Humanos y el Departamento de Envejecimiento de Iowa. Este material fue financiado por el Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria del USDA, SNAP. Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.

RANJIT y MEENA SHAH rasisten a las reuniones de Fresh Conversations en la comunidad de Westside en West Des Moines.

Ranjit y Meena Shah presentan una gran cantidad de prácticas de estilo de vida saludables en las reuniones de Fresh Conversations celebradas en el sitio de comidas de la comunidad de Westside en West Des Moines. Hace 3 o 4 años que asisten a las reuniones.

Ranjit y Meena se mudaron a los Estados Unidos en 2002 y dijeron que usan la información proporcionada por Fresh Conversations para incorporarla en su forma de cocinar. Ranjit dijo que le gusta escuchar a otros participantes y aprender cómo cocinan o usan los alimentos. Incorporan carnes magras, frijoles, legumbres y nueces en su planificación diaria de comidas.

Sus nietos viven cerca, así que mantienen vivas sus tradiciones cocinando de la misma manera para los niños. Ambos se mantienen activos: arreglan su jardín, van a dar caminatas y juegan con sus nietos. ¡Gracias por ser grandes modelos a seguir!

Testimonio del mesGrandes modelos a seguir

Descifrando el rompecabezas de la malnutrición

A B C D E F G H I J K L M5 26 20 9 13 18 11 24 3 16 22 25 7

N O P Q R S T U V W X Y Z21 4 15 10 19 1 6 12 23 17 2 14 8

1.___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 15 13 19 9 3 9 5 9 13 15 13 1 4

2. ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 5 15 13 6 3 6 4

3. ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 12 1 13 24 3 25 4 9 13 21 6 5 25

4. ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 1 5 25 12 9 26 12 20 5 25

5. ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 7 5 25 21 12 6 19 3 20 3 4 21

6. ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 13 21 9 4 19 18 3 21 5 1

7. ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 15 13 19 3 4 9 4 21 6 3 6 3 1

Descifrando el rompecabezas de la malnutrición1. Pérdida de peso 2. Apetito 3. Use hilo dental

4. Salud bucal 5. Malnutrición 6. Endorfinas