menú semanal 13-05.pdf
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8/16/2019 Menú semanal 13-05.pdf
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LunesDesayuno.- 1 taza de té o café o
avena con leche endulzada con estevia
o edulcorantes + 1 porción de pan al
que se puede agregar 1 porción de
jamón o queso
Media Mañana.- 1 Fruta de la época
(cítricos naranja, mandarina)
Almuerzo.- Ensalada de quinua con
pollo -
Media Tarde.- 1 taza de té o café con 1porción de pan negro o 6 a 8 galletas
integrales
Cena.- Ensalada de quinua con pollo
Ingredientes para 4 personas
250 gr de pechuga de pollo
100 gr de quinua
2 tomates grandes
2 ramas de apio
1 pimiento
4 tajadas de queso fresco
1 limón
2 limas
1 cucharadita de vinagre de manzana4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Un buen puñado de perejil fresco
Romero
Sal y pimienta negra.
Preparación
Limpiar bien la pechuga de pollo y enjuagar la quinua, si
lo indicara el paquete.
Poner dos recipientes de agua ligeramente salada a
hervir y cocer ambos ingredientes en cada uno.
El pollo estará listo en unos 15 minutos, comprobar que
esté tierno.
La quinua dependerá de las indicaciones del fabricante,
unos 20 minutos. Escurrir y enfriar. Debe cocer sin sal.
Mientras tanto, lavar bien los vegetales. Para los
tomates, sacar las semillas y cortar en dados pequeños.
Cortar los extremos del apio, quitar los filamentos más
gruesos y picar. Retirar los nervios y las semillas del
pimiento y trocear en cubos pequeños. Mezclar todo enuna fuente.
Sazonar el pollo con pimienta negra recién molida y un
poco de sal. Añadir a la fuente junto con la quinua.
Incorporar el perejil ligeramente picado y el queso
fresco y mezclar.
En un recipiente, batir el aceite con el zumo de los
cítricos, el vinagre de manzana y una pizca de azúcar.
Repartir en la ensalada y sazonar al gusto con el resto
de especias. Mezclar bien. Dejar reposar en la nevera.
¡A DISFRUTAR!
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Martes
Desayuno.- 1 taza de té o café o avena con
leche endulzada con estevia o edulcorantes +
1 porción de pan al que se puede agregar 1
porción de jamón o queso
Media Mañana.- 1 Fruta de la época (cítricos
naranja, mandarina)
Almuerzo.- Albóndigas de lentejasMedia Tarde.- 1 taza de té o café con 1 porción de pan
negro o 6 a 8 galletas integrales
Cena.- Lasagna Caprese de quinua
Ingredientes
2 tazas de quínoa cocida
1 1/2 tazas de salsa para pasta de tomate y albahaca
orgánica
1/2 taza de queso light
1 taza de queso mozzarella rayado
1/2 taza de tomates cortados a la mitad
1 puño de albahaca cortada en tiritas
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Precalentar el horno a 180 grados C. Calentar la salsa de
tomate en un sartén e incorporar poco a poco el queso
light, la mitad del mozzarella, sal y pimienta.
Apartar la mezcla del fuego y agregar la quínoa cocida, la
mitad de los tomates y la mitad del queso mozzarella.
Agregar 6 hojas de albahaca picada.
Engrasar un molde de 20 centímetros por 20 centímetros
con aceite y verter la preparación. Cubrir con una capa de
los quesos restantes y los tomates partidos. Hornear de
10 a 15 minutos.
Sacar del horno una vez que el queso esté dorado,
decorar con un poco de albahaca fresca y servir.
¡A DISFRUTAR!
Ingredientes:
300 gramos de lentejas. Agua para la
cocción
Especies variadas al gusto. Harina de
maíz. Salsa de tomate.1 huevo
Preparación:
Montar las lentejas en una olla hasta
que estén cocidas. Es preferible que
no queden muy al dente porquedespués es difícil procesarlas.
Cuando estén listas, se cuelan para
que se puedan escurrir.
Con la ayuda de un mixer se agrega
el huevo, la harina y se salpimienta.
Colocar las especies de su
preferencia como orégano, comino y
ajo.
Luego, la pasta se trabajará como
una albóndiga y con la harina de maízse le dará la consistencia a la masa.
Se coloca en una sartén con poco
aceite hasta que se doren.
Posteriormente, se le coloca la salsa
de tomate, que puede ser una salsa
nápoli casera.
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Miércoles
Desayuno.- 1 taza de té o café o avena con
leche endulzada con estevia o edulcorantes + 1
porción de pan al que se puede agregar 1 de
empanada integral + 1 fruta
Media Mañana.- 1 Fruta de la época (cítricos
naranja, mandarina)
Almuerzo.- Espagueti con pollo
Media Tarde.- 1 taza de té o café con 1 porción
de pan negro o 6 a 8 galletas integrales
Cena.- Carne hervida o a la plancha o al sartén
(Bife) + ensalada zanahoria rallada, espinaca,
lechuga, pimentón ½ plato o mas
Ingredientes: (4 Porciones)
150 gramos espagueti
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y
deshuesadas, cortadas en cubos de 1pulgada
2 cucharillas de ajo picado en agua
1 cucharilla de aceite de oliva
1 sobre de salsa de tomates con
hierbas
1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
1/4 taza de queso parmesano rallado
Preparación:
1. Preparar el espagueti al punto
deseado siguiendo las indicaciones delpaquete. Escurrir el agua de cocción y
tapar para mantenerlo caliente.
2. Poner un poco de aceite de oliva en
una sartén grande y calentar a fuego
entre medio y alto.
3. Vaciar el pollo a la sartén caliente y
condimentar con ajo; dorar durante 5-
8 minutos.
4. Añadir los tomates y la albahaca
mezclando constantemente; hacercocer a fuego medio a bajo durante 5
minutos revolviendo de manera
ocasional.
5. Agregar poco a poco el espagueti
cocido a la preparación y mezclar
suavemente para evitar que se rompa.
6. Espolvorear el queso rallado encima
de la preparación y servir caliente.
¡A DISFRUTAR!
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Jueves
Desayuno.- 1 taza de té o café o avena
con leche endulzada con estevia o
edulcorantes + 1 porción de pan al que se
puede agregar 1 de empanada integral + 1
fruta
Media Mañana.- 1 Fruta de la época
(cítricos naranja, mandarina)
Almuerzo.- salpicón (preparado con pollo
desmenuzado 1/2 de pechuga , lechuga ,
papas(1 mediana) , zanahoria , espinaca ,vainitas ,arvejas) 1 plato completo + 1 vaso
de gelatina light
Media Tarde.- 1 taza de té o café con 1
porción de pan negro o 6 a 8 galletas
integrales
Cena.- salpicón (preparado con pollo
desmenuzado 1/2 de pechuga , lechuga ,
papas(1 mediana) , zanahoria , espinaca ,
vainitas ,arvejas) 1 plato completo + 1 vaso
de gelatina light
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Viernes
Desayuno.- 1 taza de Yogurt con
cereales
Media Mañana.- 1 Fruta de la época
(cítricos naranja, mandarina)
Almuerzo.- 1 Porción de carne asada +
dos cucharadas (cuchara sopera) de
arroz + ensalada de lechuga, repollo
blanco o zanahoria
Media Tarde.- 1 taza de té o café con 1
porción de pan negro o 6 a 8 galletasintegrales
Cena.- Carne picada con pimentón +
ensalada de verduras + 1 vasito de
yogurt o gelatina
Sábado.- Se repite 1 día de la semana
Domingo.- Libre teniendo en cuenta
agregar buena cantidad de ensaladas
para los platos principales.
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Recomendaciones:
Tomar abundante cantidad de agua demínimo 2 litros diarios
En lo posible cambiar el azúcar con endulzantes
como estevia o edulcorantes artificiales.
Se puede acompañar las comidas principales
con sopas claras de verduras o caldos de
verduras.
Los desayunos pueden modificar o cambiar por
1 taza de api o de la bebida caliente que más te
agrade.
Se puede acompañar las comidas con agua de
canela, cascara de lima licuada, cascara de piña
hervida, limonada, manzanilla, te, trimate, en lo
posible todo endulzado con estevia o
edulcorantes artificiales.
No agregar más sal de la que ya contiene las
comidas.
Entre los condimentos se pueden agregar a
gusto y con moderación: ajino moto, ajo,
comino, curry, jugo de limón, laurel, llajua (ají,
picante) sin aceite, orégano, perejil, pimienta,
salsa soya, sibarita, vinagre, aceite de oliva,Consumir frutas de la época.
En lo posible evitar el consumo de gaseosas.
Incrementar las actividades físicas caminando
un promedio de 45 minutos sostenidos a ritmo
normal, con una frecuencia de 3 veces a la
semana. Tratando de dejar la vida sedentaria.