maiz proyecto
TRANSCRIPT
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 1/47
INTRODUCCION.
El desarrollo endógeno es un modelo de impulso económico que
busca potenciar las capacidades internas de una región o comunidades con
la finalidad de fortalecer la sociedad y su economía. Es decir, busca la
participación y la integración de las comunidades para la transformación
social, económica y lucha contra la pobreza. Con este modelo de desarrollo
los ciudadanos utilizan sus potencialidades para promover el bienestar
colectivo y calidad de vida para todos y todas, implica un proceso de
trasformación estructural basada en el conocimiento de nuestra cultura, con
vinculación al ambiente y las relaciones equitativas, cooperativas de
producción.
El desarrollo Endógeno tiene como principio fundamental: la
democracia participativa, la soberanía alimentaria; organización popular;
cooperativismo; descentralización territorial; trabao no dependiente;
redistribución de la tierra, Cultura !ocal; ambiente sano y productivo; equidad
de g"nero. En este sentido la noción de desarrollo endógeno sustentable
parte de la identificación, apreciación y comprensión de un punto de infle#ión
histórico del concepto de desarrollo.
$e puede decir que el desarrollo endógeno, es la punta de lanza para
que cualquiera nación logre un desarrollo sostenido en lo p%blico, social y
económico, esto debido a que el desarrollo comienza desde &el ser para los
seres', tambi"n es importante se(alar que en el desarrollo endógeno el
aspecto económico es importante pero no lo es m)s que el desarrollo integral
del colectivo del individuo, en el )mbito moral, cultural, político y tecnológico.
*or lo consiguiente, un modelo de desarrollo endógeno como forma
específica de relaciones de producción, la organización económica y las
políticas estatales en un momento determinado.
1
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 2/47
En +enezuela son propios los procesos centrados en el meoramiento
del desempe(o económico medido a trav"s del emprendimiento socio
productivo y comunitario, desde este orden el gobierno olivariana ha creado
políticas de apoyo a la producción de maíz a trav"s del plan socialista*-$!E, como estrategia del desarrollo. *or lo tanto, son razones que
ustifican la propuesta de la producción de maíz en la comunidad en &El
/uertico', /unicipio iruaca Estado pure, es vital importancia, forma parte
de la alimentación de la población, adem)s, tiene alto nivel nutricional y
contribuye a fortalecer la economía social de las familias.
-icho rubro, central y /"#ico hoy es cultivado en casi todas las
peque(as plantaciones por razones de subsistencia, adem)s se cultiva con
t"cnicas modernas en virtud de que constituye materia prima para varias
industrias entre las que se encuentran las f)bricas de 0arina precocidad y
houelas de maíz tostado las entidades federales de producción del cultivo
del maíz en +enezuela, se ubican en: pure, ragua, arinas, olívar,
Carabobo, -elta macuro, 1alcón, 2u)rico, !ara, /"rida, /onagas,
*ortuguesa y 3aracuy.
El maneo integrado del cultivo, se considera el control biológico,
maneo cultural y etología maneo agro t"cnico, y org)nico, cuyo alcance
permiten despertar en la comunidades rurales y urbanas a trav"s de la
realización de un diagnostico afectivo con metodología, de investigación y
dialogo participativo, coordinadas con los conseos comunales y campesinos,
a trav"s de conseos comunales de salud grícola 4ntegral 5C6$!7, dirigida
a la aplicación de medidas de prevención y control de las enfermedades de
los vegetales, las que se encargan de regular la biodiversidad,sustentabilidad y soberanía agroalimentaria del país.
2
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 3/47
Cabe destacar que el maneo integrado del cultivo, se define como un
conunto de t"cnicas y m"todos de control compatibles, que se aplican
oportunamente en las unidades de producción o fincas. *ara reducir las
poblaciones de plagas agrícolas a nivel que no ocasionen perdidas en laeconomía del productor.
El mismo se desarrolló con una metodología de campo, a trav"s de la
eecución de un plan de acción. $e decidió emprender el proyecto y se logró
satisfacer una demanda de consumo a nivel de la familia y comunidad,
adem)s de obtener beneficios económicos ustificables para la unidad
familiar con la venta de los e#cedentes.
*ara alcanzar estos obetivos se presentó el proyecto familiar aso
integrador, a trav"s de las siguientes partes. *arte 4: -iagnostico $ituacional,
ustificación e impacto social; obetivo del *royecto; *arte 44: se realizó la
planificación del proyecto, Cronograma de ctividades; *arte 444, se refiere al
producto o servicio logrado, por el proyecto eecutado y parte 4+: se
presentan los resultados y logros del *lan de cción del *royecto;
conclusiones, referencias, y ane#os desprendidos del proyecto.
3
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 4/47
RESEÑA HISTORICA.
En !a comunidad &El. /uertico geogr)ficamente pertenece al
/unicipio iruaca, fue fundada en el a(o, 89 apro#imadamente, porque de
su fundación los primeros pobladores de esta comunidad fueron la familia:
<reo, *arra, =avarro, lvarado, /elo 2arcía, lmeida, +enero, 2amarra
>lvarez, 6eda y olívar. Estas familias. $e dedicaron específicamente a las
labores grícola. Entre los rubros m)s desarrollados. -e oficios agricultores
netamente, algunos tenían sus trapiches, el cultivo que m)s se cosechaba
era la ca(a de az%car, yuca, topocho, auyama, maíz, friol y caraotas.
El nombre &El /uertico', proviene del fallecimiento de un ni(o
producto de un accidente en una embarcación hecho ocurrido donde est)
ubicada actualmente la escuela primaria ?uan @amón =avarro.
nteriormente en el ca(o circulaban bongos y canoas provenientes de !os
ríos rauca con dirección a la ciudad de san 1ernando del Estado pure
traían productos como carne, queso, animales y adem)s compraban
productos de consumo humano y de vestir.
!a escuela que funcionaba en esta comunidad estaba ubicada en lasorillas del &Ca(o el =egro', que tambi"n era llamado, la boca del infierno, por
lo caudaloso del ca(o y sus aguas. !as labores docentes eran 4mpartidas
por los maestro Carlos Espinoza !eón !a mu(o, Celia de -urante, lfonzo
?ulio +era, entre otros. El primer plan de viviendas y electrificación, fue en el
gobierno de @afael Caldera 8AB 8AA, se construyeron 8A viviendas y se
colocó el tendido el"ctrico no habían .vías de penetración, andaban a pies
en burro. partir de 8 se aplica elecciones el 88 de octubre del BBA,
se celebró por primera vez elecciones para elegir los voceros del conseo
comunal de este sector que sería llamado: Conseo Comunal: &El /uertico D
los Cocos' quedando conformado por: -ouglas olívar, ?oel +iera, /arínelo,
<reo salí /artínez entre otros.
4
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 5/47
El mismo ha sido reestructurado en cuatro oportunidades. !a
comunidad actualmente cuenta con una escuela que lleva por nombre:
&Escuela olivariana primaria, *etra 1rancisca lvarado', y el liceo
olivariano 1rancisco de /iranda, dos iglesias evang"licas, un centro<urístico &!a silla Equina', una casilla policial, una casa Comunal, una 6ficina
Comunal, una Cancha -eportiva, un pozo profundo con un tanque levado
con capacidad de 8A.BBB litros de agua que surten tanto a la comunidad el
muertico como =egro abao 4.
Es de resaltar que durante los siete a(os que fue conformado el
Conseo Comunal &El /uertico', se han obtenido financiamiento para los
siguientes proyectos:
• Construcción de casilla policial.• dquisición de terrenos para la construcción de la casa
comunal.• Construcción de casa comunal.• Construcción de un @D con ane#o para el liceo olivariano
1rancisco de /iranda.• En graznado del sector, el /uertico.• Electrificación, del sector el pesquero.• 2estionado el funcionamiento y construcción de pozo profundo
a trav"s de la lcandía del /unicipio $an 1ernando.
El conseo Comunal, est) conformado por sesenta y dos 57,
familias, doscientos veintiocho 597, habitantes, ciento cuarenta y siete
58F7, mayores de 8A a(os.
!os entes que han beneficiado al conseo Comunal el &muertico', son:
• /4=*-E$.• 16=-E/4.• 6=.
Parte I
5
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 6/47
Descripción del proyecto á!ito "ailiar
#. Dia$nostico sit%acional.
Corresponde a la parte 4, se refirió a la descripción del proyecto
familiar y el diagnostico situacional. -e la unidad familiar y de su entorno, enel mismo se detallan los antecedentes de la familia y su entorno en cuanto a
las e#periencias de agricultura que permiten comprender las compleas
realidades que se presentan en el medio agro productivo a fin de alcanzar y
resolver los problemas de los peque(os productores.
!os profesionales de agroalimentación desarrollan competencias para
resolver problemas &al cultivo' y lo analizan como una unidad sin relacionarlo
con su medio, con el hombre y su cultura es por ello que las propuestas quese generan siguen fracasando en un enfoque disciplinario que considere lo
social, lo político, lo económico y lo "tico, con el fin de vincularlo a los nuevos
procesos productivos y a las comunidades.
En este sentido surge el diagnostico que constituye un mecanismo
para que los miembros de las comunidades, investigadores, estudiantes y
participantes en las organizaciones de bases y la población en general,
refle#ione sobre sus vivencias comparten y analicen sus problemas y
potencialidades y definan estrategias para meorar sus vidas.
Es una actividad valida tanto para la formulación de proyectos como
para el inicio de las operaciones los distintos momentos de su eecución es
una tarea din)mica y novedosa de los miembros de las comunidades de
forma participativa y protagónica.
#.#. Descripción del conte&to'
Identi"icación de la "ailia % or$ani(ación )ra(ón social*'El desarrollo de este proyecto se realizó en la comunidad familiar
correspondiendo a la familia &olívar -omínguez' ubicada en el municipio de
iruaca del estado pure.
6
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 7/47
!as familias tienen e#periencias en el )rea de &gricultura' la misma
es acorde para poner en marcha la unidad de producción. !as viviendas
constan de algunos requerimientos b)sicos para el inicio del emprendimiento
productivo y desarrollo endógeno comunitario. unque le faltan algunasmeoras, cuenta con un espacio para dicha siembra.
Caracter+sticas de la estructura familiar u organización:
!a familia olívar -omínguez est) conformada por 57 adultos y 5G7
óvenes hios.
El padre le gusta mucho el campo y la siembra ya que sus raíces
familiares se dedican al trabao de la agricultura y la crianza de aves decorral a campo abierto.
El padre de familia tomo esto de su se(ora madre que proviene del
campo y aprendieron a cosechar diferentes rubros como topocho, auyama,
ca(a de az%car, batatas, friol, etc. unque en la actividad es docente de la
aldea bolivariana &/ario rise(o rangorri'. -espu"s de haber sido ubilado
de la empresa &Ele centro'. 3 tambi"n es miliciano activo. -esempe(ando un
rol como: &Cabo 4'.
!a madre de esta familia tambi"n es docente en la aldea &/ario
rise(o rangorri' y la Hniversidad =acional E#perimental de los llanos
&Ezequiel Iamora'. Cabe destacar que en sus momentos libres se dedicaba
al maneo y producción de crías de especies de corral a nivel artesanal y
familiar, esto ayuda a fortalecer los estudios teóricos pr)cticos de los
alumnos del programa de producción agroalimentaria.
Cabe destacar que la 1amilia olívar -omínguez no viven
específicamente en la unidad familiar pero lo frecuentan a diario teniendo suresidencia en &$anta @ufina'.
7
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 8/47
S%per"icie de la %nidad de desarrollo endó$eno.
!a unidad de producción cuenta con B hect)reas aprovechables,
seg%n antecedentes de parte del propietario, estas tierras son óptimas para
el cultivo de maíz, pimentón, yuca, auyama, tomates, mus)cea, entre otras.El AJ son planas con su descripción desnivel de poca visibilidad.
!a topografía en el ambiente de la unidad de desarrollo endógeno, es
una zona fresca se caracteriza por )reas planas.
Presentación de la %nidad de prod%cción.
,ocali(ación $eo$rá"ica estado, municipio, parroquia, caserío y dirección.
Este proyecto se lleva a cabo en el estado pure municipio iruaca,vía el /uertico. En la unidad de producción &!a *alma @eal'
!imita por el sur: &<anque a"reo de aguas blancas'
Este: &!aguna El /uertico &
6este: &*roducción de ca(a'
=orte: &1amilia olívar'
Historia de -ida de la "ailia % or$ani(acional' reve rese(a histórica.
!a familia olívar -omínguez obtuvo este fundo 5Hnidad de
*roducción7 apro#imadamente hace 58A7 a(os llegan con la finalidad de
trabaar en la agricultura, cría de gallinas artesanal y bobino, 5aunque hasta
la actualidad no se ha dado7.
El fundo solo contaba con un rancho no apta para ser habitada, y sin
servicio p%blico para lo cual era imposible de ser habitado. /)s tarde se
realizó un plan de viviendas donde la familia olívar -omínguez es
beneficiada de la misma, construyendo así una vivienda digna con el tiempo
logran comprar un segundo fundo que al soltar la cerca se hace m)s e#tensoel terreno, este constaba de 587 vivienda familiar de 5G7 habitaciones, sala,
ba(o interno y cocina con un )rea de patio de 5B7 hect)reas.
8
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 9/47
En este fundo 5Hnidad de producción7 en la actualidad se desarrollan
actividades de patio productivo, crían aves de corral y porcinos, siembran
algunos rubros como Cambur topocho, cebollín, cilantro, )rboles frutales
meorando las condiciones de calidad de vida del sector.
Or$ani(aciones -inc%ladas al proyecto "ailiar % or$ani(acional'
/encionar las organizaciones sociales y no sociales que caracterizan
la comunidad. 6rganizaciones sociales y no sociales que caracterizan, la
comunidad. Conseo comunal, estudiantes organismo p%blico, iglesias. Hna
de las dependencias que hace vida en la comunidad son algunos bodegas
privadas e#isten viviendas propias en consolidación. E#iste un conseocomunal denominado &/uertico' quien ha venido emprendiendo gestiones
para el desarrollo local de sus habitantes en materia de servicios b)sicos,
economía de subsistencias y otras limitaciones o necesidades
#.. Pro!leas/ necesidades o intereses del conte&to "ailiar %
or$ani(acional.
-escripción del diagnóstico situacional.
!as características de la unidad de producción &!a *alma @eal'.
E#isten 57 viviendas de la familia que responden a un proceso de indagación
integral bao la metodología del diagnóstico rural participativo, definido por
$alaverria 5.B8B7 como un enfoque que agrupa diversos m"todos y t"cnicas
orientados para que la población local analice su realidad, e#prese sus
problemas y prioridades, y utilice la información generada por su an)lisis
para llevar a cabo el dise(o, eecución, seguimiento y evaluación de losproyectos de desarrollo.
Es por tanto un m"todo que se utiliza para recabar información por
parte de investigadores e#tensos, cuyo papel es de dise(ar un proyecto para
el cambio y desarrollo socio productivo.
9
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 10/47
!as t"cnicas que se utilizan para la recolección de la información.
1ueron la observación y la entrevista, los cuales se implicaron durante las
visitas y reuniones con los principales voceros e integrantes de la comunidad
cuya receptividad permitió conocer las principales necesidades de lacomunidad y del conseo comunal &El /uertico'.
*or otra parte es necesario mencionar que fue proporcionada por
representantes del conseo comunal información arroada por el censo
socioeconómico realizado el BBA a los habitantes de la comunidad lo cual
permitió conocer y corroborar las principales necesidades de la comunidad, a
su vez en conunto con representantes del conseo comunal, se realizó lamatriz 16- dicho instrumento permitió se(alar la situación actual de
mencionada organización. -ando en evidencia sus principales
problem)ticas.
In"raestr%ct%ra e&istente.
@epresentada por 57 viviendas estables paredes de bloque, techo de
aceroli con piso de cemento.
En el patio se observa cerca en un buen estado, disponen de laguna para
pró#imamente ser cachameras tambi"n disponen de galpón para cría de
pollos y gallinas y suficiente patio para la siembra !a vía de comunicación
e#terna con la vía iruaca la cual es transitable durante todo el a(o por estar
asfaltada.
/ientras que !a vialidad interna est) provista por caminos algunas
entradas y senderos sin asfaltado, ya que conducen a las viviendas cercanasa la familia. En temporada de invierno se pone p"simo.
Ser-icios p0!licos.
10
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 11/47
!as viviendas tienen una dotación mínima de servicios p%blicos solo
de agua y luz.
El agua es sustraída mediante pozos profundos y tanques a"reos, no
potabilizadas. !a luz si es apta y cuenta con una red cableada de 88B y Bvolteos, toma legal.
El tratamiento de las aguas servidas es por medio de pozos s"pticos y
a campo abierto; el suministro de gas es a trav"s de bombonas que se
compran directamente y se obtienen cada 57 meses.
!a disposición de la basura y desechos dom"sticos se usa como
abonos org)nicos, los medios de comunicación a trav"s del uso de la
telefonía celular, radio, medio de transporte &moto ta#i', poco transitable.1ortale(as Oport%nidades
• <erreno apto para la siembra.
• !os propietarios 5personal
capacitado7.
• <anque de agua.
• 2alpón de pollera.
• Cerca en buen estado.
• $ervicio de luz.
• $ervicios de agua.
• Hbicación de la Hnidad de
producción.
5-e f)cil acceso7
De!ilidades Aena(as• =ecesidad de meorar.
• -otación de insumos y
cr"ditos.
• En temporadas de invierno la
vía es p"sima.
Pro!leas/ necesidades o intereses del conte&to "ailiar %
Or$ani(acional.
-espu"s de haber estudiado las necesidades que presenta la unidad
de producción, se detectó que la problem)tica que m)s afectan, es la
carretera ya que en temporadas de invierno es difícil sacar la mercancía
hacia el mercado, tambi"n la falta de inter"s de las entes encargados de
tomar en cuenta para beneficios crediticios 5Efectivos, maquinarias, insumos,
11
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 12/47
etc7. 3a que la falta de esto conlleva a menos producción, menos
alimentación.
Alternati-as de sol%ción.
Entre las posibles soluciones a la problem)tica anteriormentese(alada los participantes del presente proyecto socio integrador acordaron
realizar reunión con el conseo comunal y comunidad en general con la
finalidad de que tomen en cuenta esta unidad de producción, que e#iste.
$iguiendo con el orden de ideas, es importante se(alar la necesidad
que tiene el equipo proyectista de colaborar con dicha unidad de producción
lo cual va a permitir, a los integrantes del conseo comunal estar bien
identificados con el propósito hacia donde quieren llegar.
. 2USTI1ICACI3N E I4PACTO SOCIA,.
.# Ra(ones 5%e lle-aron a reali(ar el proyecto.
El maíz es el cultivo m)s importante del sector agrícola vegetal en
+enezuela ha sido considerado como un rubro estrat"gico, dada su
importancia en la dieta diaria del venezolano.
!a producción de maíz en +enezuela es de gran importancia ya que
desde el punto de vista socioDcultural ustifica plenamente la necesidad de
ofrecer a los agricultores alternativas de producción económicamente
rentables, ecológicamente compatibles y socialmente aceptables, es decir,
que de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible se aumente la
diversidad gen"tica para minimizar la dependencia y se combinen pr)cticas
tradicionales con tecnología moderna. Es importante resaltar que +enezuela
es el tercer país productor de maíz de !atinoam"rica.
En relación a las e#portaciones de maíz estas han cesado desde 89como consecuencia del autoabastecimiento, las importaciones del maíz
amarillo han disminuido a partir del BBB llegaron a su valor m)s bao en el
BB donde solo se importaron A.BBB toneladas debido a las importaciones
de este rubro.
12
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 13/47
-espu"s de varios an)lisis y estudios científicos este grupo de
valiosos investigadores han logrado producir maíces de alto rendimiento con
riego alternativo trabao que se ha venido realizando sin descuidar eldesarrollo de variedades como una alternativa para los peque(os
agricultores.
En la actualidad hay un gran desabastecimiento en las zonas rurales
del estado pure, que presentan debilidades estructurales que condicionan
su desarrollo, que van desde la alta dependencia de insumos alimenticios de
origen comercial, la p"rdida del recurso gen"tico local y una escasa oferta
tecnológica que permita recuperar la pr)ctica tradicional en siembra de raíz atrav"s del ordenamiento del proceso productivo. Estas debilidades tienen
como alternativa la incorporación de instalaciones de construcción artesanal
y la alimentación basada en el uso de recursos locales, que hacen de esta
pr)ctica, un desafío.
sí mismo aminorar costos en el proceso de alimentación y producir
rubros con un menos impacto sobre el ambiente y darle a conocer a las
familias que desde sus casas pueden realizar esta iniciativa para la garantía
alimentaria para su consumo y su beneficio.
Ra(ones 5%e lle-aron a desarrollar este proyecto.
a7 6ases Teóricas )aporte al área de conociiento*.
*rimeramente representando una tradición en los conucos y hasta en
los patios de las viviendas, es un elemento para contribuir con la seguridad
alimentaria local. En este orden de ideas surge la actividad agrícola
relacionada con la siembra definida por 6rtiz 5B8G7.!* T7cnicas en el á!ito de acción.
!as medidas de maneo en las siembras de maíz planteado en el
proyecto est)n direccionadas mediante los lineamientos t"cnicos para
producciones org)nicas que fomentan la alternativa ecológica.
13
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 14/47
!os m"todos de producción bao enfoque ecológico desempe(an un
papel social doble, aportando un buen producto que responde a la demanda
de los consumidores y por otro lado bienes p%blicos que contribuyen a la
protección del medio ambiente, al bienestar vegetal y al desarrollo rural.c* 6ases le$ales.
Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el
ambiente en beneficio de sí mismo y del mundo futuro toda persona tiene
derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente
seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El estado proteger) el ambiente,
la diversidad biológica, los recursos gen"ticos y los procesos ecológicos. El
genoma de los seres vivos no podr) ser patentado, y la ley que se refiere alos principios bióticos que regular) la materia.
Constit%ción de la Rep0!lica 6oli-ariana de 8ene(%ela.
Cap+t%lo II' De los principios de se$%ridad de la Nación : parte de este
capítulo hace referencia a la satisfacción progresiva de las necesidades
individuales y colectivas de los venezolanos y venezolanas, sobre las bases
de un desarrollo sustentable y productivo de plena cobertura para la
comunidad nacional.
Art.9:;. El estado promover) la agricultura sustentable como base
estrat"gica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad
alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente ye
estable de alimentos en el )mbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a estos por parte del p%blico consumidor. !a seguridad
alimentaria se alcanzara desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendi"ndose como tal la proveniente de las
actividades pecuarias, pesqueras y acuícola. !a producción de alimentos esde inter"s nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la
=ación.
14
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 15/47
*or su parte la ley org)nica de seguridad y soberanía alimentaria,
tiene por obetivo brindar una herramienta urídica al estado venezolano y a
la sociedad en su conunto, para la planificación normativa, estrat"gica,
democr)tica, participativa y territorialidad de la producción agrícola con elpropósito de gestionar y desarrollar espacios para la producción y
distribución de bienes, servicios y riquezas a la población y garantizar el
abastecimiento y distribución equitativa de los alimentos.
En su art+c%lo < asevera que la soberanía agroalimentaria es el
derecho a definir y desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a
circunstancias específicas, a partir de la producción local, respetando la
conservación de la biodiversidad productiva y cultural.*or consiguiente la soberanía alimentaria es el derecho propio de establecer
la manera de implementar las políticas agrarias y alimentarias del país. Es el
derecho que tienen los campesinos a producir alimentos de su preferencia y
el derecho de que los consumidores puedan elegir los que aspiran consumir.
!ey de tierras y desarrollo agrario
T+t%lo I de las !ases del desarrollo r%ral.
Cap+t%lo I' Disposiciones "%ndaentales.
rt. 8F. -entro del r"gimen del uso de tierras convocación para la producción
agroalimentarias, se garantiza:
8. !a permanecían de los grupos de población asentados en las tierras
que han venido ocupando.
. !a permanencia de los peque(os y medianos productores agrarios en
las tierras que han venido ocupando pacíficamente para el momentode la promulgación del presente decreto ley.
15
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 16/47
#.. PO6,ACION 6ENE1ICIADA
-entro de los beneficios directos, se encuentra que la mayoría de los
pobladores de la zona conformada por 5BB7 familias apro#imadamente.
6btenido conocimiento y e#periencias en el emprendimiento endógeno, con
la siembra con riego alternativo.
O62ETI8OS DE ,A IN8ESTI=ACI3N
O62ETI8O =ENERA,
Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de
maíz 5zea mays7 en la comunidad &El /uertico' /unicipio iruaca Estado
pure.
O62ETI8OS ESPEC>1ICOS
• -eterminar la factibilidad económica y social para eecutar la siembra
de maíz 5Iea mays7.
• plicar estrategias teóricos pr)cticos para la siembra de maíz en la
comunidad &El /uertico'• $ensibilizar a la comunidad &El /uertico' acerca de la importancia de
la siembra de maíz.
16
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 17/47
P,AN DE ACCI3N
O!?eti-o =eneral' Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de maíz 5zea mays7 en la
comunidad &El /uertico' municipio iruaca Estado pure.
O62ETI8O
ESPECI1ICO
ACTI8IDADES RECURSOS 1ECHA O6SER8ACI3N
-eterminar la
factibilidad
económica y social
para eecutar la
siembra de maíz
5zea mays7.
@eunión sobre la selección del
rubro y vista del terreno.
Entrevista al propietario de la
unidad de producción
Rec%rsos ateriales
<abla de apoyo
C)mara fotogr)fica
Cuadernos de
notaciones
!)piz
Rec%rsos @%anos
Estudiantes de
agroalimentaria
trayecto 444 periodo 4
FK8KB8A
FK8KB8A
8BKBGKB8
$e realizó la visita y
entrevista
correspondiente a la
comunidad donde se
llevó a cabo el
diagnóstico del proyecto
Entrevista a la comunidad
+isita a la comunidad y entrevista
a los voceros del conseo
comunal
1%ente' 0ern)ndez, $ilva y Castillo B8.
17
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 18/47
O!?eti-o =eneral' Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de maíz 5zea mays7 en la
comunidad &El /uertico' municipio iruaca Estado pure.
O62ETI8O
ESPECI1ICO
ACTI8IDADES RECURSOS 1ECHA O6SER8ACI3N
plicar estrategias
teóricos pr)cticos
para la siembra de
maíz en la
comunidad &El
/uertico' del
municipio iruaca
Estado pure.
condicionamiento y medición
del terreno donde se va a realizar
la siembra
4ateriales %tili(ados
/achete
@astrillo
0acha
/aíz 58Lg7
Rec%rsos @%anos
Comunidad e
4nvestigadores
8BKBGKB8
8AKBGKB8
8KBGKB8
Elección y b%squeda de la
semilla
@ealización del surco de G cm de
profundidad. 3 siembra de
semillas
1%ente' 0ern)ndez, $ilva y Castillo B8.
O!?eti-o =eneral' Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de maíz 5zea mays7 en la
comunidad &El /uertico' /unicipio iruaca Estado pure.
18
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 19/47
O62ETI8O
ESPECI1ICO
ACTI8IDADES RECURSOS 1ECHA O6SER8ACI3N
$ensibilizar a la
comunidad &El
/uertico' acerca de
la importancia de la
siembra de maíz.
$iembra del maíz 5Iea maiz7 Rec%rsos ateriales
/achete
@astrillo
0acha
/aíz 58Lg7
Rec%rsos @%anos
Comunidad e
investigadores
B8KBKB8
BGKBK8!impieza
1%ente' 0ern)ndez, $ilva y Castillo B8.
19
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 20/47
4ARCO TEORICO
El maíz 5Iea mays7 es una especie de gramínea anual originaria y
domesticado por los pueblos indígenas en el centro de /"#ico desde hace unos
8B.BBB a(os, e introducida en Europa en el siglo M+44. ctualmente, es
el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso
al trigo y al arroz.
Ori$en
!a mayoría de los historiadores creen que el origen geogr)fico del maíz y
su domesticación se localiza en el /unicipio de Cuscatl)n en el valle de <ehuac)n,
*uebla, en la denominada /esa Central de /"#ico a una altitud de ABB metros.
En este lugar el antropólogo norteamericano @ichard $tocLton /ac=eish encontró
restos arqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datan de hasta hace diez
milenios. En las galerías de las pir)mides todavía se pueden observar pinturas,
grabados y esculturas que representan al maíz. !os 6lmecas y los mayas
cultivaban en numerosas variedades en toda /esoam"rica cocinado, tierra o
procesado a trav"s de ni#tamalización. Comenzando alrededor de ABB a.c la
e#pansión de los cultivos a trav"s de gran parte de las m"ricas.
El maíz se e#tendió al resto del mundo, debido a su capacidad de crecer en
climas diversos. +ariedades z%car D ricas llamadas maíz dulce se crecen
generalmente para el consumo humano como granos, mientras que las variedades
de maíz de campo se utilizan para la alimentación animal, diversos usos
alimenticios humanos a base de maíz 5incluyendo moler en harina de maíz o masa
, presionando en el aceite de maíz, y la fermentación y destilación en las bebidas
alcohólicas como el NhisLy bourbon7 y materias primas como químicos.
Prod%cción de a+( teporal
En lo que respecta al temporal, para la preparación del terreno, se lleva a
cabo la rosa, la tumba y la quema en el mes de abril, la rosa se hace con
20
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 21/47
machete y la tumba ya sea con hacha o con moto sierra. !a quema se realiza a
fines de mayo despu"s de la primera lluvia, despu"s de la quema, se realiza la
siembra esta se lleva a cabo en el mes de unio ya que es por esas fechas que
empieza la temporada de lluvia y la tierra se vuelve m)s f"rtil por la humedad que
posee.
!a primera fumigación se realiza antes de la germinación de la semilla que
es durante un lapso de A a días para que no queme la milpa. !a fumigación se
hace con una aspersores de mochila, esto para combatir la maleza 5zacate,
monte, beucos, etc.7 por lo regular ocupan un líquido llamado faena u otro como
"l glifos. *ero tambi"n las plantitas est)n e#puestas a las plagas como la gallina
ciega, el grano, la rosquilla, las hormigas, para esto fumigan con un líquido
especial que es utilizado para poder matar ese tipo de plagas.
Hna vez que la planta est) en crecimiento se hace una segunda fumigación,
con un líquido llamado l oraban, este líquido sirve para combatir al gusano
cogollero que ataca a la planta comiendo el cogollo y sec)ndolo.
!a tercera fumigación se realiza a los B días de la primera fumigación y se
hace con un líquido llamado gramon#one, para combatir a la maleza para que la
planta de maíz vaya creciendo con mayor facilidad. !a fumigaciones desmalezant"s utilizan un herbicida que sirve para que el zacate, monte y beuco dee de
crecer y permita que las plantas crezcan m)s r)pido, estas fumigadas se realizan
dos veces, y con una separación de veinte días despu"s de haber sembrado.
los noventa días ya hay elotes y se cosecha a fines del mes de abril, obteni"ndose
una producción promedio de cinco toneladas por hect)rea.
B%7 es %n a+( criollo
/aíz &criollo' es un t"rmino campesino que com%nmente se utiliza para
denotar que es un material nativo de la comunidad, región, estado o país y que se
diferencia de un material e#tranero, un maíz híbrido o una variedad meorada.
Est) conformado por una población heterog"nea de plantas, las cuales son
21
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 22/47
diferenciadas por los agricultores por su color, te#tura, forma del grano, forma de
la mazorca, ciclo de cultivo y uso.
$on materiales que han sido formados por los agricultores durante muchos
a(os, mediante una selección empírica, y lo conservan y manean a(o tras a(o enun compleo sistema de intercambio de semillas y genes. <ambi"n puede
considerarse como maíz criollo 5&criollo hibridado' o &criollo meorado'7 a la
población de plantas resultante de un cruzamiento natural o artificial 5cruzamiento
realizado por agricultores, por meoradores o por ambos7 con un material
meorado, siempre y cuando la población tenga un FA J de la constitución
gen"tica del material criollo original y solo el A J del material meorado.
Control de Pla$as del a+(
<enemos las siguientes plagas y los controles recomendados.
Barrenador del tallo (Diatrasa sep.) !as larvas de mariposa de color crema
con puntos negros que barrenan los tallos causando debilitamiento, empuando
dentro del tallo y los agueros de salida pueden hacer que este se quiebre.
Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) !arva de color caf" verdosa, con
franas laterales longitudinales oscuras. Consumen el follae y posteriormente sedirigen al cogollo. *ermanecen ocultas dentro del cogollo, mientras se alimentan.
En maíz maduro pueden trozar tallos y mazorcas produciendo da(os parciales o
frecuentemente letales.
Gusano cortador (Agritos ypsilon) 2usano de color oscuro, el adulto es una
polilla de color gris a casta(o, vive y deposita sus huevos en el suelo, troza las
pl)ntulas por la base del tallo, tambi"n se alimenta del follae y son de h)bitos
nocturnos.
Control
O !a preparación del suelo con la suficiente anticipación reducir) la
repoblación de adultos en las primeras etapas del cultivo.
22
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 23/47
O Htilizar trampas con cebos para capturar a los adultos.
O $e recomienda utilizar en el suelo y en las plantas hidrolatos de rtemisa,
ao, cola de caballo y helecho
O 0ervir durante 8A minutos A aíes picantes en 8 galón de agua, agregar
ABgr de abón de lavar y hervir por A minutos m)s. /ezcle 8 litro de solución en
8 litros de agua y aplique a la base de la planta.
O /uela GBgr de semillas u 9Bgr de hoas de ?acintoKazmín o )rbol del
paraíso, agregue 8 litro de agua dee reposar entre 9 a 8 horas, filtre y aplique sin
diluir cada días.
O Con el seguir el mismo procedimiento anterior en las dosis de A a F ml por litro de agua cada días.
O Capture 8 insectos vivos y m)telos con una tasa de agua hirviendo,
mach)quelos y agregue agua fría hasta completar litros. -ee reposar la muestra
por días y aplique al suelo con bomba de mochila
O Colocar ceniza en el cogollo.
O $e deben sembrar plantas de hinoo en los e#tremos de los surcos oalrededor del cultivo.
O $embrar en asocio con el fr"ol para que de esta manera los gusanos no
depositen los huevos 5cogollero7.
O *ara el control del gusano barrenador se debe sembrar unos surcos de
haba.
C%(o del c@oclo
El adulto mastica la inflorescencia de la mazorca y la espiga. !a presencia
del insecto coincide con la "poca de floración, e#isten varias especies pero en
general a las larvas se las llama cuzos.
23
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 24/47
Control
O =o se deben realizar siembras atrasadas.
2orgoo de los granos 5$itophiluszeamais7
-a(a los granos almacenados. Es un insecto que rompe la cubierta del
grano y a medida que avanza torna el grano harinoso y quebradizo.
Control
O =o mezclar grano sano con afectado en el almac"n o bodega.
O Htilizar e#tracto de aí, eucalipto o menta.
O Htilizar de 8B a 8A aíes picantes, quemar en braceros dentro de las
bodegas una vez por mes.
O <rips 50ercothripsinsularis7
Chupa la sabia del follae.
Control
O $embrar berro a un lado del cultivo o a sus alrededores lo cual servir) deatrayente para el trips y en donde se podr) realizar controles biológicos.
O Htilizar purines de aí con ao.
Control de En"eredades del C%lti-o de 4a+(.
Pudrición (Stenocarpella maydis) El hongo ocasiona la pudrición de la raíz,
tallos, vainas y mazorcas luego se torna de color roizo, los tallos se tornan
quebradizos y en las mazorcas coloniza un moho blanquecino.
Pudrición (Fusarium sp.) !os entrenudos inferiores se ablandan y son de
color caf" en su e#terior e interiormente rosa, la m"dula del tallo se desintegra
deando intacto los haces vasculares, tambi"n afecta las raíces y se presentan las
hoas de un color gris.
24
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 25/47
Control
O Htilizar variedades resistentes.
O plicar una fertilización adecuada en nitrógeno y potasio.
O Htilizar baas densidades.
Carbón del ma! , parece en zonas c)lidas y moderadamente secas. Es un
hongo ceniciento que forma agallas en cualquiera de sus órganos a"reos
incluyendo espiga y hoas.
Control
O Htilizar híbridos que sean resistentes a dicho hongo.
O @emoción de las agallas.
<odas las actividades propuestas para este subcomponente, tienen una
secuencia de eecución y ciclo en su aplicación.
,a planta.
PARTES DE, 4A>Raíz, !a planta tiene dos tipos de raíz, las primarias son fibrosas,
presentando adem)s raíces adventicias, que nacen en los primeros nudos por
encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misión de mantener a la planta
erecta, sin embargo, por su gran masa de raíces superficiales, es susceptible a
la sequía, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas de grandes
vientos 5acame7.
Tallo: El tallo est) compuesto a su vez por tres capas:una epidermis e#terior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan
las sustancias alimenticias y una m"dula de teido esponoso y blanco donde
almacena reservas alimenticias, en especial az%cares.
"o#as !as hoas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo,
del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco
25
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 26/47
u olote que est) cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo
n%mero puede variar entre ocho y treinta.
In"lorescencia
Es una planta monoica de flores unise#uales; sus inflorescencias masculinas y femeninas se encuentran bien diferenciadas en la misma planta:
• !a inflorescencia masculina es terminal y se le conoce
como panícula, panoa, espiga y PmiahuatlP en nahuatl, compuesta por un
ee central o raquis y ramas laterales; a lo largo del ee central se
distribuyen los pares de espiguillas de forma polística y en las ramas con
arreglo dístico y cada espiguilla est) protegida por dos br)cteas o glumas,
que a su vez contienen en forma apareada las flores estaminadas; en cadaflorecilla componente de la panícula hay tres estambres donde se
desarrollan los granos de polen.
• !as inflorescencias femeninas, las mazorcas, se localizan en las yemas
a#ilares de las hoas; son espigas de forma cilíndrica que consisten de
un raquis central u olote donde se insertan las espiguillas por pares, cada
espiguilla con dos flores pistiladas una f"rtil y otra abortiva, estas flores se
arreglan en hileras paralelas, las flores pistiladas tienen un ovario %nico conun pedicelo unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades
estigm)ticas donde germina el polen.
=ranos
En la mazorca, cada grano o semilla es un fruto independiente llamado
cariópside que est) insertado en el raquis cilíndrico u olote; la cantidad de grano
producido por mazorca est) limitada por el n%mero de granos por hilera y de
hileras por mazorca.
=en7tica
El maíz sigue siendo un importante organismo modelo para la gen"tica y
la biología del desarrollo.
26
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 27/47
0ay un centro concentrador de mutaciones de maíz, en el Centro de $tocL
de Cooperación 2en"tica de /aíz, con fondos del -epartamento de gricultura de
los Estados Hnidos, localizado en el -epartamento de Ciencias de Cultivos, en la
Hniversidad de 4llinois en HrbanaDChampaign. <iene una colección de cerca de
9B.BBB muestras.
El n%cleo de esa colección consiste de varios centenares de genes
nombrados, m)s combinaciones adicionales de genes y otras variantes
significativas. 0ay cerca de 8.BBB aberraciones cromo som)ticas
5ag., trasladaciones, inversiones7 y muestras con n%meros cromo som)ticos
anormales 5ag., tetraploides7. !os datos gen"ticos descriptores de las muestras de
maíz mutantes poseen miríadas de otras informaciones acerca de su gen"tica, y
pueden verse en /aize2-: data base de 2en"tica de /aíz y 2enómica.
C%lti-o
ctualmente el maíz es sembrado en todos los países de m"rica !atina.
Este constituye, con el friol, calabaza y chile, un alimento fundamental en
toda m"rica. !a productividad del maíz latinoamericano es, sin embargo,
bastante inferior a la de los Estados Hnidos, lo cual est) fundamentado en las
características ecológicas y sobre todo, clim)ticas, que diferencian las dos zonas
de producción.
El maíz es un cereal de muy r)pido crecimiento pero que necesita una
provisión abundante de insolación, mucho mayor en el Corn elt, donde las
noches del verano son muy cortas, que en las zonas equinocciales
latinoamericanas.
Sisteas de Prod%cciónEl maíz es un cultivo estival que se siembra en ambos hemisferios. En el
0emisferio $ur la ventana de siembra va desde septiembre hasta enero y se
cosecha entre marzo y agosto, esto depende del periodo de lluvias y el momento
27
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 28/47
en comienza las heladas de heladas, de cada región. En el 0emisferio =orte se
siembra en abril, mayo y se cosecha en septiembre u octubre.
4a+( @+!rido
El maíz se siembra con semillas híbridas comercializadas por semilleros.-icha semilla al ser híbrida posee genes y cualidades %nicas al ser producto de la
fecundación de una planta macho y una planta hembra de maíz. la cosecha de
un cultivo de maíz originario de semillas híbridas no se puede volver a usar sus
semillas para sembrar porque no va a tener las mismas cualidades. Esto genera
que todos los a(os se deban comprar semillas para sembrar.
,a ilpa
$e constituye como un agroDecosistema de cultivos popular entre los
campesinos, en donde se siembran de manera alternada maíz, friol, calabaza y
algunas veces chile lo cual crea una din)mica de cultivos. !a milpa es un legado
cultural de los pobladores mesoamericanos que fue relegada por los sistemas
organizados de producción impulsados por la revolución verde.
4odelo de prod%cción tradicional
!as fechas de siembra son en agosto o septiembre en el hemisferio sur. l
sembrar en siembra directa se deben implantar B mil a FB mil semillas
por hect)rea. !os surcos se ubican a A cm o a FB cm.
En la siembra tambi"n se fertiliza el terreno con fosfato diamónico, el cual aporta
fósforo y nitrógeno. El fósforo es un nutriente que numerosos cultivos necesitan al
momento de la emergencia, por ello se llama a este tipo de fertilizantes
ParrancadoresP.
Cuando el maíz llega a una altura de 8A a B cm y a G hoas se fertiliza
nuevamente con urea granulada o H=. El H= es una sigla en ingl"s que
significa Hrea monium =itrato, es un fertilizante líquido. $e fertiliza en dicho
momento porque la planta se encuentra en su punto óptimo para aprovechar el
fertilizante.
28
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 29/47
-entro de los sistemas de producción e#isten dos vertientes: el de temporal
y de riego. El sistema de temporal consiste en sembrar la semilla en "pocas
específicas del a(o, es decir, en "poca de lluvias; el agricultor debe adaptarse
acondiciones clim)ticas para obtener beneficios. *or otra parte, dentro del sistema
de riego, el agricultor podr) cultivar cuando el considere conveniente, ya que a
diferencia del sistema de cultivo de temporal, este cuenta con un terreno que se
encuentra situado cerca de un abastecimiento de agua y por lo general este puede
ser controlado por el hombre.
Cons%o alientario
El uso principal del maíz es alimentario. *uede cocinarse entero,
desgranado 5como ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas7. !a harina de
maíz 5polenta7 puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras
recetas. El aceite de maíz es uno de los m)s económicos y es muy usado
para freír alimentos. *ara las culturas latinoamericanas, los productos a base de
masa de maíz sustituyen al pan de trigo.
En la cocina latinoamericana tiene participación importante en diversos
platos como: tortillas y diversos platillos hechos con ellas como arepas, tacos,
enchiladas, chilaquiles y quesadillas; locros, sopa de cuchuco, choclo o chócolo,
sopa de elote, sopa paraguaya, cachapas, hallacas, hallaquitas,
sopes,gorditas, tlacoyos, tlayudas, huaraches, molotes, esquites,tamales y humita
s. 5+"ase tambi"n: Q2astronomías iberoamericanasR bao el
artículo 2astronomía7.
8alor n%tricional
Seillas de a+( d%lce
+alor nutricional por cada 8BB gEnergía 9 Lcal GB L?Car!o@idratos 8 g S z%cares G, g=rasas 8, gProte+nas G, g@etinol 5vit. 7 8B Tg 58J7<iamina 5vit. 87 B. mg 58AJ7
29
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 30/47
=iacina 5vit. G7 8.F mg 588J7 >cido fólico 5vit. 7 Tg 58J7+itamina C F mg 58J70ierro B.A mg 5J7/agnesio GF mg 58BJ7
*otasio FB mg 5J7J de la cantidad diaria recomendada para
adultos.
$i bien el maíz es un alimento muy rico en nutrientes, al punto que era
considerado el alimento vegetal principal entre los quechuas y tiene se(alada
participación en la mitología mesoamericana Uc.fr.: el *opol +uhU, la
composición química del grano de maíz se ve afectada por el genotipo,
medioambiente y condiciones de siembra. En promedio, el contenido de proteínaes del 8BJ y m)s del BJ son prolaminas 5zeínas7.
*resentan muy bao contenido de amino)cidos esenciales, como lisina,
vtriptófano e isoleucina, lo que provoca que el valor biológico de la proteína sea
bao y de pobre calidad nutricional. Esto motivó a los fitomeoradores a obtener
nuevos materiales con meor mensae nutricional.
Desarrollo 8e$etati-o Del 4a+(
-esde que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros
brotes, transcurre un tiempo de 9 a 8B días, donde se ve muy refleado el continuo
y r)pido crecimiento de la pl)ntula.
=en7tica Del 4a+(
El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
científicas en los estudios de gen"tica. Continuamente se est) estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran información ya que
posee una parte materna 5femenina7 y otra paterna 5masculina7 por lo que se
pueden crear varias recombinaciones 5cruces7 y crear nuevos híbridos para el
mercado.
30
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 31/47
!os obetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtención de
altos rendimientos en producción. *or ello, se selecciona en masa aquellas
plantas que son m)s resistentes a virosis, condiciones clim)ticas, plagas y que
desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten
unas características determinadas de lo que se quiera conseguir como meora de
cultivo. <ambi"n se selecciona seg%n la forma de la mazorca de maíz, aquellas
sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformación.
EI=ENCIAS EDA1OC,I4FTICAS
E&i$encia de clia
El maíz requiere una temperatura de A a GBVC. @equiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas h%medos su rendimiento es m)s bao.
*ara que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 8A a BVC El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 9VC y
a partir de los GBVC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción
de nutrientes minerales y agua. *ara la fructificación se requieren temperaturas de
B a GVC.
Pl%-ioetr+a y rie$os
Plu$iometra !as aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos
de crecimiento en unos contenido de B a A cm.
%iegos El maíz es un cultivo e#igente en agua en el orden de unos A mm al
día. !os riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. El riego m)s empleado
%ltimamente es el riego por aspersión.
!as necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las
plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero sí mantener
una humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando m)s
cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 8B a 8A días
antes de la floración.
31
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 32/47
-urante la fase de floración es el periodo m)s crítico porque de ella va a
depender el cuaado y la cantidad de producción obtenida por lo que se aconsean
riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinización y cuaado.
*or %ltimo, para el engrosamiento y maduración de la mazorca se debedisminuir la cantidad de agua aplicada.
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego m)s convenientes
para el cultivo del maíz 5en riego localizado7.
$E/=
E$<-6 =V
@4E26$
mG
8 $iembra G
=acencia G G -esarrollo primario G A G 99A Crecimiento G 8
B G 8A
BF G 8
A9 1loración G 89
A *olinización G 8
B8B G G
B88 1ecundación G B
B8 1ecundación del
grano
G 8
8G G 8
8 G 8
8A G 8
32
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 33/47
B
E&i$encias en s%elo
El maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con p0 entre a F son a los que meor se adaptan. <ambi"n requieren suelos profundos, ricos
en materia org)nica, con buena circulación del drenae para no producir
encharques que originen asfi#ia radicular.
,a!ores C%lt%rales
Preparación del terreno. !a preparación del terreno es el paso previo a la
siembra. $e recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para
que el terreno quede suelto y sea capaz de tener ciertas capacidad de captación
de agua sin encharcamientos. $e pretende que el terreno quede esponoso sobre
todo la capa superficial donde se va a producir la siembra.
<ambi"n se efect%an labores con arado de vertedera con una profundidad de labor
de GB a B cm. En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios
de restos de plantas 5rastroos7.
Siembra. ntes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillasresistentes a enfermedades, virosis y plagas. $e efect%a la siembra cuando la
temperatura del suelo alcance un valor de 8VC. $e siembra a una profundidad de
Acm. !a siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. !a separación de
las líneas de B.9 a 8 m y la separación entre los golpes de B a A cm. !a siembra
se realiza por el mes de abril.
Fertilización. El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades
de elementos minerales. !as carencias en la planta se manifiestan cuando alg%nnutriente mineral est) en defecto o e#ceso. $e recomienda un abonado de suelo
rico en * y W . En cantidades de B.G Lg de * en 8BB Wg de abonado. <ambi"n un
aporte de nitrógeno = en mayor cantidad sobre todo en "poca de crecimiento
vegetativo.
33
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 34/47
El abonado se efect%a normalmente seg%n las características de la zona de
plantación, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por
igual. =o obstante se aplica un abonado muy floo en la primera "poca de
desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un n%mero de hoas de a 9.
partir de esta cantidad de hoas se recomienda un abonado de:
• = : 9J 5 abonado nitrogenado 7.• *6A : FBJ 5abonado fosforado 7.• W6: J 5 abonado en potasa 7
-urante la formación del grano de la mazorca los abonados deben de ser
mínimos. $e deben de realizar para el cultivo de maíz un abonado de fondo en
cantidades de 9AWgKha durante las labores de cultivo.
!os abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las
primeras hoas de la planta y los m)s utilizados son:
• =itrato amónico de calcio. ABB LgKha• Hrea. ALgKha• $olución nitrogenada. AALgKha.
Es importante realizar un abonado aust)ndose a las necesidades presentadas
por la planta de una forma controlada e inteligente.
&itrógeno (&)' !a cantidad de nitrógeno a aplicar depende de las necesidades
de producción que se deseen alcanzar así como el tipo de te#tura del suelo. !a
cantidad aplicad va desde B a GB Wg de = por ha. Hn d"ficit de = puede afectar a
la calidad del cultivo. !os síntomas se ven m)s refleados en aquellos órganos
fotosint"ticos, las hoas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre los
)pices y se van e#tendiendo a lo largo de todo el nervio. !as mazorcas aparecen
sin granos en las puntas.
Fósforo (P)' $us dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea
roo, amarillo o suelos negros. El fósforo da vigor a las raíces.
$u d"ficit afecta a la fecundación y el grano no se desarrolla bien.
34
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 35/47
Potasio ()' -ebe aplicarse en una cantidad superior a 9BD8BB ppm en caso de
suelos arenosos y para suelos arcillosos las dosis son m)s elevadas de 8GAD8B
ppm. !a deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos
y su porte es d"bil, ya que la raíz se ve muy afectada. !as mazorcas no granan en
las puntas.
tros elementos: boro 57, magnesio 5/g7, azufre 5$7, /olibdeno 5/o7 y cinc
5In7. $on nutrientes que pueden aparecer en forma deficiente o en e#ceso en la
planta.!as carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con
ine#istencia de granos en algunas partes de ella.
Herbicidas, Cuando transcurren G a semanas de la emergencia de la planta
aparecen las primeras hierbas de forma espont)nea que compiten con el cultivoabsorción de agua y nutrientes minerales. *or ello, es conveniente su eliminación
por medio de herbicidas. *ara la realización del aporcado, las escardas y
deshiado se vienen realizando controles químicos con herbicidas. !os herbicidas
m)s utilizados son:
Triazinas Es el herbicida m)s utilizado en los cultivos de maíz. $u aplicación
puede realizarse antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la
pl)ntula y tambi"n en la pos emergencia temprana. $u dosis va desde 8 a LgKha.En suelos arenosos los tratamientos con herbicidas pueden da(ar los cultivos
sobre todo si son sensibles a este cultivo.
Simazina/ $u utilización es conunta con triazina y sirve para combatir a
*anicum y -igitaria. !a dosis de B.FA de atracina y 8.A LgKha de simazina.
Dicamba/ Este herbicida proviene de la fórmula química de .D-, y no es
aconseable utilizarlo en suelos arenosos. Es eficaz contra *olygonum spp.
y Cirsium arvense.
Cloroacetaminas/ Estos herbicidas act%an solos o mezclados con atrazina.
Eliminan malas hierbas como Cyperus esculentus.
Paraquat / $e utiliza antes de la siembra.
35
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 36/47
Tiocarbamatos $on herbicidas que deben incorporarse antes de la siembra
por tratarse de compuestos muy vol)til. $on E*<C y butilato.
etolacloro/ $e aplica antes de siembra o despu"s de ella y controla la
aparición de gramíneas en el cultivo. $us dosis van oscilando entre a G LgKha.En la mayoría de los casos aparecen gramíneas y dicotiledones de forma conunta
en las plantaciones de maíz. *ara eliminarlas es conveniente la asociación de
dichos herbicidas:
Ø trazinaKsimacina.Ø trazinaKcinazina.Ø E<*CKbutilato.Ø trazinaX alocloro.
Ø trazina X metolacloro.Ø trazina X peno#amila.Ø Cumaína X 6#icloruro de Cobre con escasos resultados.
!clareo, Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha
alcanzado un tama(o pró#imo de A a GB cm y consiste en ir deando una sola
planta por golpe y se van eliminando lar restantes 6tras labores de cultivo son las
de romper la costra endurecida del terreno para que las raíces adventicias
5superficiales7 se desarrollen.
Recolección
*ara la recolección de las mazorcas de maíz se aconsea que no e#ista
humedad en las mismas, m)s bien secas. !a recolección se produce de forma
mecanizada para la obtención de una cosecha limpia, sin p"rdidas de grano y
f)cil. *ara la recolección de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o
bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo,
previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador yuna vez e#traídos los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de
humedad.
!as cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las
mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, tambi"n se
36
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 37/47
encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de
la maquinaria y un tanque o depósito donde va el grano de maíz limpio.
6tras cosechadoras de mayor tama(o y m)s modernas disponen de unos
rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. <rabaan a grananchura de trabao de A a 9 filas la mazorca igualmente se tritura y por un
dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia.
III Parte productos o servicios del proyecto.
O!?eti-o espec+"ico nG #
-eterminar la facilidad económica y social para eecutar la siembra de maíz
en la comunidad &El /uertico'.
Descripción de la acti-idad nG#
+isita a la unidad de producción para conocer la organización del conte#to
familiar y comunitario que intervienen en la comunidad.
Descripción de la acti-idad nG
cercamiento y abordae a la comunidad &El /uertico' para la recolección
de información, conocer su organización en la misma se realizó la planificación y
dise(o de la guía de entrevistas. @ealización de mesas de trabao para el dise(o
de instrumentos para la recolección de datos. Contando con la participación del
prof. *edro olívar que hace vida activa en la unidad familiar y propietario de la
misma.
Descripción de la acti-idad nG9
+isita a voceros del conseo comunal. plicación de guía de entrevista y aotras familias informantes.
*rimero se elaboró el cuestionario y se les aplico a los voceros donde se
obtuvieron datos precisos sobre dicha comunidad, tambi"n el an)lisis de la matriz
16- y redacción de filosofía del conseo comunal.
37
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 38/47
O!?eti-o espec+"ico nG
plicar estrategias teóricos pr)cticos para la siembra de maíz 5Iea mays7
en la comunidad &El /uertico' del municipio iruaca Estado pure.
Acti-idad nG <.
condicionamiento del terreno donde se va a realizar la siembra plicar
estrategias teórica pr)cticas para la siembra de maíz 5Iea maíz.7 en la comunidad
El /uertico.
ACTI8IDAD NG:;
%squeda de la semilla e insumo.
$e realiza la identificación y adquisición de la semilla seg%n la disponibilidad del
terreno, y se procedió con la compra.
AITI8IDAD NG:
/eora del espacio designado para la siembra, realizando una canal para
mantener la humedad del terreno.
En esta fase se contempló la realización demostrativa y formativa respecto alrequerimiento de maneo agrícola bao el enfoque de siembra en conuco. !o
cual de B cm conduo, la realización de un canal, para que el suelo permanezca
h%medo.
O!?eti-o Especi"ico :9
ACTI8IDAD NG J
$iembra del maíz
$ensibilizar a la comunidad El /uertico, acerca de la 4mportancia de la
siembra de maíz 5Iea maíz7.
ACTI8IDAD NG K.
!impieza y resiembra del maíz
C<4+4-- =V
38
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 39/47
$ocialización y certificación de saberes a partir de las eecución del
proyecto de maíz 5Iea maíz7.
I8 Res%ltados y lo$ros del plan de acción.
4mpacto políticoDsocial. $e logró contar con la integración del conseo
comunal &El /uertico', participación de los actores claves del grupo familiar en pro
de consolidad sistemas de producción agrícola.
*ro afianzar la soberanía agroalimentaria familiar, local y regional.
4mpacto económico. Este proyecto beneficia económicamente a la
comunidad &El /uertico' por cuanto permitió el conocimiento en el
aprovechamiento de los recursos locales para baar los costos de producción, asímismo la adecuación de los espacios improductivos disponibles en la unidad de
producción.
4mpacto ambiental. Este proyecto no genera contaminación alguna de tipo
ambiental ya que esta ce(ido al marco organizado conservacionista y productivo.
4mpacto socio productivo. El proyecto garantiza la conservación,
recuperación y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales en la unidad
familiar, el fomento de la pr)ctica agrícola para obtener alimentos económicos
meorando la productividad e ingresos del productor.
E#iste siembra de maíz pues la falta de esta causaría un gran impacto
negativo social y económico a la comunidad.
Este tipo de siembra es de gran importancia, en cuanto al )rea agrícola.
*or eso la relación de este proyecto con la finalidad de aumentar la
productividad en &El /uertico'.
*ara servir de eemplo como estudiante de agroalimentaria tenemos el
poder en nuestras manos para demostrar los conocimientos adquiridos, así poder
apartar un grano de arena a esta comunidad, ya que la economía se sustenta por
39
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 40/47
sus actividades dentro y fuera de la misma. 3 así generaríamos nuestros propios
ingresos teniendo en cuenta la alta tasa de desempleo con la que cuenta la
comunidad, y de alguna u otra forma se incrementaría la cultura.
Con esta clase de proyecto se pueden meorar y fortalecer los ingresos deuna familia y que esto ayuda y conlleva a la formación de nuevas formas de
empleo para otros estudiantes.
RECO4ENDACIONES
40
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 41/47
-ado los impactos obtenidos en el proyecto, se sugiere continuar con el
mismo para alcanzar un mayor índice de productores que utilicen semilla meorada
D Cuidar como se realizó en la operaciónD Yue la entrega de los apoyos se realicen en tiempo y forma con la finalidad
de que sea utilizado en el momento oportuno.
$ería deseable en aplicaciones futuras del proyecto incluir variedades
meoradas resistentes a la sequía con la finalidad de soltar el riesgo causado por
la lluvias en periodos críticos.
$eguir cuidando que la capacitación sea oportuna y orientada a las
necesidades de los diferentes esquemas de producción que predominan en el
estado.
CONC,USI3N
41
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 42/47
En conclusión podemos decir que este proyecto nos sirvió para enfocarnos
en el maneo del cultivo de maíz maneando estrategias para controlar plagas y
conocer m)s a fondo los medios para realizar una siembra productiva teniendo
como referencia las encuestas realizadas en la comunidad &El /uertico', del
municipio iruaca del Estado pure.
=os dio la oportunidad de poner en pr)ctica los conocimientos obtenidos a
trav"s de la carrera, para producir un cultivo sano, que nos genere ingresos y
autoabastecimiento.
*or medio de nuestro proyecto poder implementar el cultivo de maíz en la
comunidad &El /uertico', y así demostrar que es muy productivo.
6I6,IO=RA1>A
42
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 43/47
D sestaran L. 5B8B7.D Constitución de la @ep%blica olivariana de +enezuela 587.D /anual de recomendaciones t"cnicas cultivo de maíz.D !ey de tierra y desarrollo agrario 5B8B7.D !ey org)nica y soberanía alimentaria 5BB7.
D Hniversidad olivariana de +enezuela 5B8B7, aprendizae por proyectos.D 4nvestigaciónDacciónDparticipativa.D
43
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 44/47
44
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 45/47
45
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 46/47
46
7/26/2019 Maiz Proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/maiz-proyecto 47/47