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Ficha7

Inversin S/.20,599.88

Para una produccin mensual de 2,000 a 3,000 litros

durante 1 ao:

Este negocio consiste en la elaboracin de cervezaartesanal personalizada para diferentes eventos, reuniones

sociales y actividades. El pblico objetivo son jvenes

estudiantes de los segmentos socioeconmicos B y C

dispuestos a probar una bebida natural de alta calidad

como alternativa a las cervezas industriales.

Estimado de retorno

Con estos datos se calcula que la inversin se recuperara

en 5 meses. Transcurrido ese plazo, se espera una

rentabilidad sobre la inversin de alrededor de 21.42%.

Produccinde cerveza artesanal

Clientes y mercadoJvenes entre 18 a 25 aos,

estudiantes de universidades e

institutos superiores que consumen

el producto preferentemente cerca

de sus hogares en pubs, cafs,

bares, discotecas y restaurantes;

pero que tambin lo hacen mientras

desarrollan las actividades propias

de su edad como la asistencia a

eventos deportivos.

Propuesta de valor

Diferenciacin: cervezas innovadoras en colores, sabores y aromas. Se busca posicionar el producto

en el mercado como natural y de alta calidad, diferencindose as de la oferta existente a nivel nacional

e internacional. El objetivo es desarrollar variedades de cervezas como las doradas pampeanas

argentinas, la Pale Ale, la Porter y la Stout de origen ingls, y las cervezas locales desarrolladas con

productos naturales oriundos como la algarrobina, menta, caa de azcar, coca, maca y otros, que le

darn un valor agregado y diferenciacin al producto.

Calidad a la medida: para eventos con reservacin se ofrecer cerveza diferenciada; es decir,

personalizada por el cliente en cuanto a composicin y preparacin.

Concepto Inversin inicial

Maquinarias + PC 12,295.00

Herramientas diversas 989.00

Mobiliario 710.00

Gastos preoperativos (licencias) 305.00

Capital de trabajo (materiales y

mano de obra directa) 5,740.88

Costos indirectos 560.00Total S/. 20,599.88

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2/2El contenido de esta ficha de negocio ha sido desarrollado por la Universidad del Pacfico.

Ficha 7

Tipspara el negocio

Tecnolgicos

Es necesario contar con fermentadores

de acero, un molino de malta, un regulador

de presin de CO2, una congeladora yuna cocina.

Personal mnimo para empezar

1administrador

1contador

1maestrocervecero

1auxiliardeproduccin

1vendedor

Local

Dos ambientes: uno para la planta deproduccin y otro para la venta directa

en botellas y en chopp.

Registros

Laempresadebeestarformalmente

constituida como persona jurdica1.

Ellocaldebecontarconlalicenciade

funcionamiento.

ElproductodebecontarconRegistro

Sanitario. (1) Visite www.crecemype.pe, portal en Internet del Ministerio dela Produccin (PRODUCE), donde encontrar la informacin para

formalizar su negocio paso a paso y mucho ms.

Caractersticas nutritivas: la cerveza

artesanal, bebida con moderacin, ofrece

muchosbeneciosalasalud.Ademsde

ser un alimento refrescante, desintoxica el

organismo y es altamente diurtico debido

a las propiedades del lpulo considerado

por la medicina natural como un sedativo.

Lacervezaartesanalpuraeslabebida

alcohlica ms saludable que existe.

Claves para el xito del negocio

El sabor y textura de la cerveza.

Lacalidaddelosinsumosautilizar. Laecienciaenelprocesodeproduccin

para minimizar costos.

Lavariedaddetiposdecerveza.

Para lograr la diferenciacin de la cerveza

es necesario contar con un maestro

cervecero experto.