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Carlos Manuel Leonardo VargasCarlos Manuel Leonardo Vargas

NavaNava

La Paz, 25 de mayo de 2015La Paz, 25 de mayo de 2015

Com endio de BebidasCom endio de Bebidas

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"n po#o de $isoria%"n

 po#o de $isoria%

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&u m'odo de

(labora#i)n%

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Comenzamos por laComenzamos por la(*ra##i)n%(*ra##i)n%

+ue es el on-+ue es el on-Es un destilado proveniente de la melaza de la caña de azúcar.

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La .ermena#i)n%La .ermena#i)n%

Importante para la obtención del mostopor medio de levaduras, tiempo,

temperatura.

&a##a$aromy#es payanous

&a##a$aromy#es #erevisiae

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Por medio del calentamiento en olla delmosto fermentado, el alcohol se evapora

y condensa en las columnas.

(l /esilado%(l /esilado%

/esila#i)n en/esila#i)n enalambiuealambiue/esila#i)n en/esila#i)n en#olumnas#olumnas

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 e3amieno del on e3amieno del on

Etapa mediante la cual el destiladoadapta ciertas características

organolpticas !nales.

+uemado de+uemado de

barri#asbarri#as

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 "ras el enve#ecimiento, los maestros $oneros sonlos encargados !nales de poder obtener mezclasde los añe#ados y obtener un producto !nal.

(l Mez#lado del on%(l Mez#lado del on%

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Es la etapa !nal tras la obtención delproducto !nal embotellado

.ilrado y.ilrado y

emboellado del ron%emboellado del ron%

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4ipos de on%4i  pos de on%%egún la &ateria Prima'

(grícolas, producidos a partir del #ugo de caña

Industriales, producidos a partir de derivados del #ugo de caña

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4ipos de on%4i  pos de on%%egún su mtodo de destilación'

$ones destilados en lotes )alambi*ue+

$ones destilados continuamente )columnas+

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Presena#i)n nal%Presena#i)n nal%

lanco' son de corto enve#ecimiento )- año+ eincoloros y !ltrados, es el mas barato.

orado' color ambar, enve#ecimiento mas largo,se le agrega caramelo y otroso colorante

/scuro' provienen de destilados de alambi*ue,tonalidad casi negra por los colorantes y elenve#ecimiento

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Presena#i)n nal%Presena#i)n nal%

0on especias 1 sabor' se usan sabores deespecias y frutas para darles un to*ue diferente,generalmente los rones blancos pueden llevarsabores frutales, en cambio los dorados u

oscuros pueden llevar sabor a especias

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Presena#i)n nal%Presena#i)n nal%

/verproof' rones blancos con alto contenidoalcoholico.

Premium' el añe#amiento y mezclado son dema2ima calidad sin *ue haya perdidas de ningun

tipo.

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La 6isoria #oninua%La 6isoria #oninua%

(rnes(rnes6eming7ay 6eming7ay 

(s#rior (s#rior 

La Bodeguia delLa Bodeguia delMedioMedio

La .loridi La .loridi 

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Co#eles #on on%Co#eles #on on%

/aiuiri/aiuiri Mo3io CubanoMo3io Cubano CaipirissimaCaipirissima

Blue 6a7aiianBlue 6a7aiian Cuba LibreCuba Libre