documento final proyecto de grado

Laura Ruiz – 200123573

Unidad de Higiene y Limpieza para la practica del Ordeño

Tabla de Contenidos

Resumen Ejecutivo (Abstract)IntroducciónObjetivosAlcances1.Marcos de Referencia1.1Realidad Social1.1.1 Contexto de la Actividad1.2Factores del Usuario1.2.1 Contexto de la Actividad1.2.2 Contexto del Usuario-Ergonomía1.2.3 Contexto del Espacio1.3 Factores de Mercado1.3.1 Productos-Para la Sa lud de la Vaca1.3.2 Productos-La higiene de los Operarios 1.4 Factores de la Industria1.4.1 Productos Equipo de Ordeño1.4.2 Tanques de Agua1.4.3 Tanques Transportables

2.Diseño de la Investigación 2.1 Protocolos de Observación2.2 Conclusiones

3. Enunciados Teóricos3.1 Elaboración de Enunciados Teóricos 3.2 Concepto de Proyecto

4. Proceso de Diseño4.1 Primeras Experimentaciones4.2 Nuevas Propuestas4.3 Detalles Nuevas Propuestas4.4 Desarrollo Propuesta FinalAporte Profesional5. Glosario6. Bibliografía7.Anexos

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Resumen Ejecutivo

En los hatos lecheros colombianos se presentan problemas de higiene durante las prácticas del ordeño. Estos problemas se encuentran relacionados directamente con el entorno, y con la falta cultural de higiene por parte de los trabajadores. Para manejar este tipo de problemas es necesario tener en cuenta factores como los son la sanidad e higiene de los trabajadores y animales del hato, las facilidades de alojamiento para los elementos que se utilizan en el hato, y la disponibilidad y correcto uso de los recursos; como lo es el agua.

El ordeñador debe lavarse constantemente las manos durante la rutina de ordeño, además debe revisar los residuos anormales dentro de los implementos y equipos que se utilizan en la activ idad. Esto se debe hacer para prevenir que agentes contaminantes como el estiércol de las vacas y otros agentes externos, no afecten la calidad de la leche y no atenten contra la salud del animal (prevenir enfermedades como la mastitis). Además, la higiene y el lavado de las manos es importante para que el trabajador adquiera una conciencia de limpieza e implemente una rutina de higiene durante su labor diaria en el hato.

Si se realizan buenas prácticas de aseo e higiene dentro del hato, se asegura la integridad del producto final, aumentando su vida útil y su calidad. Por esta misma razón, se propone crear una unidad o sistema de limpieza y aseo que ayude a resolver los problemas de sanidad e higiene que existen dentro del hato.

A partir de un estudio etnográfico, y de un análisis acerca de la actividad del ordeño y de las personas y otros factores que intervienen en este, se fundamenta en que consiste y como debe ser la limpieza e higiene dentro del hato lechero colombiano. Y a través del estudio y la observación se puede entender las relaciones que se establecen entre los usuarios (ordeñador), el entorno (sala de ordeño), los animales (vaca) y los recursos (agua); para así, plantear una solución adecuada a los problemas ya mencionados.

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Colombia es uno de los exportadores de productos vacunos más grande de América Latina; ocupa el tercer lugar en Suramérica y el v igésimo lugar en el mundo en sólo producción de leche (FEDEGAN 2004). Para los exportadores de productos lácteos se exige una demanda homogénea y de altos estándares de calidad. Factores relacionados con la infraestructura del hato lechero como los son la industria, la tecnología y la capacitación de personal, ayudan a mejorar la calidad del producto final.

La productiv idad del hato depende de cuatro subsistemas que son; la crianza y levante de terneras y novillas, la nutrición, las prácticas de ordeño y el manejo de la reproducción. La importancia de la calidad higiénica y sanitaria de la leche cruda con la infraestructura del hato se relaciona con la implementación de medidas de higiene en el hato. Las mismas practicas de manejo para obtener buena calidad higiénica lleva consigo el control de mastitis (la enfermedad más costosa del hato lechero por la disminución de la producción). En este momento las fincas lecheras en Colombia solo cumplen con algunas de las reglas que se implementan en la rutina de ordeño; estas son: ordeñar pezones limpios, desinfectados y secos, ya sea manual o mecánicamente; usar un equipo limpio y desinfectado; ordeñar vacas bien estimuladas; desinfectar la punta del pezón después del ordeño. Dando por entendido que una finca productora de leche, debe tener unas instalaciones adecuadas, unos operarios capacitados que den buen trato a los animales, que se respete la fisiología del ordeño y se hagan las practicas de limpieza y mantenimiento en los equipos de ordeño y en el aspecto personal, para implementarla rutina de ordeño propuesta, en Colombia sólo se consideran como inversiones, el costo de los productos para la desinfección antes y después del ordeño, el material

Introducción

desechable para secado y el tratamiento de la vaca seca.

En cuanto a la práctica del ordeño y la producción de leche, es necesario hacer una revisión en la infraestructura física y social; como también se debe realizar una asistencia y transferencia tecnológica.

Por esta misma razón, se hará una intervención desde la disciplina del Diseño Industrial para mejorar las practicas y activ idades que se realizan en el ordeño. El conocimiento de los hábitos y costumbres de los operarios que manejan el hato son indispensables para el desarrollo del proyecto. La investigación va dirigida a crear un hábito de aseo e higiene para los trabajadores, ya que la falta cultural de higiene por parte de ellos afecta directamente la calidad de la leche. El aporte del Diseño Industrial a la practica del ordeño es para que la activ idad de limpieza, tanto personal como del entorno, se haga de manera frecuente y habitual. Es decir, acostumbrar al operario a tener una buena higiene para realizar la activ idad. Los elementos para crear una cultura de higiene deben ser sencillos y prácticos para el buen entendimiento de los operarios, y además no pueden interferir o alterar la activ idad.

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OBJETIVO GENERAL

Crear conciencia y hábitos de limpieza y aseo del operario dentro de la rutina del ordeño para resolver los problemas de sanidad e higiene del hato, para así mejorar la eficiencia y productiv idad del mismo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Hato:

-Proporcionar al hato con elementos suficientes para su limpieza y asepsia.

-Ayudar a lavar y a limpiar los implementos que se encuentren dentro del hato.

Operarios:

-Cambiar paradigmas de higiene y limpieza en la cultura de los operarios colombianos.

-Incrementar el lavado de las manos de los operarios para crear hábitos de aseo durante la rutina del ordeño (es decir, cada vez que van a manipular una vaca).

- Facilitar la activ idad de lavado de las manos al operarios durante la rutina del ordeño.

Recursos:

-Evitar que los recursos se ensucien o contaminen.

-Evitar el desperdicio de recursos; es decir, que haya un manejo especial del agua.

-Distribuir de manera adecuada los recursos necesarios dentro del hato.

Otros:

-Evitar el uso de objetos y espacios que afecten la salud del animal.

-Proporcionar un espacio limpio, organizado, seguro y agradable a los trabajadores del hato.

-Proporcionar un ambiente limpio, sano y seguro a las vacas para evitar enfermedades como lo mastitis.

-Diseñar objetos y espacios que incrementen la higiene para el contexto colombiano.

-Mejorar los espacios de almacenamiento para los implementos necesarios en las practicas del ordeño.

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ALCANCES

Al pensar en crear hábitos de limpieza y aseo en un contexto como el establo lechero en donde no se acostumbra realizar ninguna de estas prácticas; se puede llegar a pensar en crear hábitos de limpieza y aseo en otros contextos similares o diferentes a este y en donde se realizan activ idades diferentes a la rutina del ordeño.

Estos contextos pueden tener características parecidas, ya que pueden ser lugares en los que no hay un suministro de agua suficiente y en los que es necesario tener dicho recurso, para realizar prácticas en las que se requiera una alto grado de higiene y limpieza.

Por esta misma razón, la idea principal del proyecto, es facilitar los recursos necesarios a lugares en los que no existen prácticas de limpieza e higiene para crear un nuevo hábito en activ idades o situaciones en donde son necesarias dichas prácticas. El elemento principal y esencial para poder tener un buen hábito de limpieza es el agua, jabones y desinfectantes con los que se debe limpiar la persona. Para esto, se debe tener en cuenta un adecuado manejo del agua; para que no haya desperdicio de ésta, ni sea contaminada en el momento de utilizarla. Así pues, es importante suministrar la cantidad suficiente de agua para poder proporcionar una adecuada rutina de limpieza e higiene.

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Es importante mencionar en que contextos o en que tipo de situaciones podría implementarse este hábito, o podría llegar a ser útil el poder suministrar los recursos necesarios para poder aplicar la rutina de limpieza en un momento necesario. Este proyecto, además de ser aplicado en el contexto ganadero como lo es la activ idad del ordeño, también puede ser aplicado en otras activ idades agropecuarias, agrícolas o veterinarias como lo son la inseminación en las vacas o alguna intervención quirúrgica que se le deba realizar a algún animal. Otros contextos en los que puede ser útil el sistema o unidad de limpieza pueden ser unidades medicas móviles, en las que no exista un suministro de agua permanente, al igual que unidades quirúrgicas móviles. También puede ser aplicado en zonas de rescate o auxilio, en las que se necesiten grandes cantidades de agua.

1. Marcos de Referencia

1.1 Realidad Social

Usuarios: Ordeñadores

El aporte de la ganadería a la generación de empleo en Colombia conforma el 3.18% del empleo total. Además aporta el 13.92% en el sector agropecuario colombiano. (CEGA, 2004)

Labores del Ordeñador dentro de la Rutina del Ordeño

Niv

el C

ultural

-La mayoría de los ordeñadores solo llegan hasta la primaria.-El nivel educativo del ordeñador es básico, solo saben leer y escribir-Su conocimiento del hato y de los animales v iene de la experiencia.-Algunos toman cursos de mayordomía y veterinaria en instituciones como el SENA o en las Asociaciones Ganaderas.

Encargarse del aseo y limpieza del establo y especialmente de los puestos de ordeñoTiempo: 3 min.

A rrear las vacas del corrala la collera Tiempo: 2 min.

Lav ar la ubre Tiempo: 1 min.

Suministrar concentrado Tiempo: 5 min..

Poner las pezoneras para O rdeñar. Tiempo: 1 min.

O rdeñoTiempo: 4 min.

Al terminar el ordeño darel dato de la producciónTiempo: 2 min. Quitar las pezonerasTiempo: 2 min.

Aplicar sellador en los pezonesTiempo: ½ min.

Retirar la vaca del establoTiempo: 1 min.

En algunos países productores de leche que tienen un nivel productivo mucho más tecnificado, es prohibido el contacto con el ser humano en la rutina del ordeño.(J. Escobar, 2005)

Los ordeñadores y operarios en Colombia no cuentan con un nivel de educación cultural muy avanzado.Pues ellos no realizan prácticas de aseo, como lavarse las manos con frecuencia.En muchos casos tampoco realizan una limpieza o higiene personal ni siquiera una vez al día, esto quiere decir que no se bañan todos los días de la semana.Los operarios de los hatos realizan muchas activ idades en su rutina de trabajo, en las cuales se ensucian sus manos con frecuencia. Al ser tan frecuente el hecho de ensuciarse las manos hace que no haya una constancia al lavárselas, ya que tomaría más tiempo la realización de las labores dentro del hato.

En Colombia es necesario incrementar la higiene personal de los trabajadores de los hatos, ya que es debido lavar las manos cada vez que se termina una de las activ idades de la rutina del ordeño.

Así, es pertinente crear una hábito de higiene dentro de la rutina del ordeño, sin que afecte la activ idad ni la productiv idad de este.

Los elementos que se utilicen deben ser sencillos y claros para la facilidad del trabajador.

Se debe tener en cuenta el nivel cultural del trabajador al realizar el proyecto.

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1.1.1.Contexto de la Actividad

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1.1Realidad Social

Usuarios: Ordeñadores

Cuidar la salud los animales

Otras labores del Ordeñador dentro del Hato

Abrir zanjas

Reparar cercasLimpieza de desagües

Mantenimiento y abono y ferti lización de praderas

Dosificar el pasto a las vacas por medio de cerca eléctrica

Preparación de praderas

El trabajador realiza activ idades en las cuales no se le exige estar limpio.

Los trabajadores realizan activ idades en las cuales deben estar en contacto con la tierra, los animales y las herramientas de trabajo.

Los trabajadores no se lavan las manos durante, ni después de realizar este tipo de activ idades.

En las activ idades del hato se dificulta lograr la higiene y la asepsia del trabajador porque no se lava las manos y no limpia los implementos que utiliza en las diferentes prácticas del campo. Esto afecta la práctica del la rutina del ordeño, ya que no se tiene en cuenta el aseo como algo indispensable en la v ida cotidiana del trabajador.

El intercambio entre los agentes de infección y bacterias que permanecen en las manos de los trabajadores con el equipo de ordeño y los implementos que hacen parte de la activ idad, pueden causar enfermedades a las vacas y, de la misma manera afectar la calidad de la leche.

Durante la rutina del ordeño la vaca es manipulada por el trabajador, tanto las manos de este como los utensilios que usa para la activ idad son cuerpos ajenos al animal. Por eso es necesario que las manos del trabajador y los implementos deben permanecer limpios durante la activ idad del ordeño. Esto garantiza que no se generen enfermedades en las vacas, ni mala calidad en la leche.

El trabajador no es conciente de la importancia del aseo durante la rutina del ordeño. Por eso es importante que los objetos y el sistema de limpieza que se utiliza en el establo evidencien este tipo de necesidad.

El lenguaje y la forma de los objetos pueden hacer que los trabajadores se sientan en la obligación de limpiar los objetos cuando se ensucien. Tanto la forma, como la estructura del objeto deben expresar como debe ser utilizado este y como se debe generar su secuencia de uso.

Durante el proceso de diseño, se puede hacer uso de una comunicación clara y significativa a a través de imágenes para que el trabajador entienda como debe ser el habito del aseo durante la activ idad.

Es importante tener en cuenta el diseño de los elementos de manipulación del sistema de higiene que se utiliza dentro del establo, para que los trabajadores los puedan utilizar con facilidad. También es importante tener en cuenta la manipulación del sistema de limpieza y de higiene del establo para que al ser usado no se genere suciedad en este y no infecte el sistema o la unidad de limpieza.

1.1.1.Contexto de la Actividad

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La infraestructura del hato debe evidenciar que se tiene que lavar y limpiar.

Debe existir un lenguaje en la infraestructura del hato y en los objetos que indiquen limpieza para crear conciencia de higiene en el trabajador.

Es pertinente que los objetos se limpien correctamente y que sus áreas de manipulación se encuentren aisladas tanto de la ubre como de la leche recién ordeñada.

Se tratara de realizar el menor contacto con la ubre de la vaca para evitar infecciones.


1.2. Factores del Usuario

1.2.1. Contexto de la Actividad

La activ idad del ordeñador es muy cercana al suelo del establo, el cual se encuentra sucio por los desechos de la vaca.

El ordeñador se encuentra en la obligación de limpiar el suelo cada vez que sea conveniente, esto se hace durante la rutina del ordeño.

El ordeñador también se ve en la obligación de llevar y limpiar la vaca y su ubre antes de iniciar la activ idad del ordeño.

Es difícil obtener higiene en los establos, por la falta de educación y cultura por parte del ordeñador.

La materia fecal y las manos del ordeñador pueden contaminar la leche y transmitir enfermedades a la vaca.

Existe una activ idad muy cercana entre el suelo, el trabajador y la ubre de la la vaca; lo cual indica que haya un posible riesgo de bacterias e infecciones de la vaca.

Después de realizar cada una de las activ idades en la rutina del ordeño, el ordeñador no se lava las manos.

La asepsia y la higiene no se encuentran presentes en la rutina del ordeñador, tanto en la cotidianidad como en el trabajo.

Los objetos que se utilizan en la activ idad también pueden contaminar la ubre de la vaca y la leche, ya que se encuentran en un ambiente poco limpio y son manipulados por personas con escasos hábitos de limpieza.

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El ordeñador debe realizar muchos movimientos durante la rutina del ordeño.

En la activ idad del ordeño se deben tener en cuenta los elementos que se utilizan dentro de este. Se debe tener en cuenta el agua, jabones y desinfectantes para tener una buena h i g i e n e d en t ro d e l o rd e ño .

El suministro y fuente de agua no se encuentra cerca del puesto de ordeño, lo cual hace que el operario deba realizar más movimientos y deba desplazarse con más frecuencia dentro del establo.

Es pertinente crear un suministro de agua dentro del establo y cerca del puesto de ordeño, para generar una practica de limpieza e higiene en los trabajadores del hato.

Es importante que se encuentre cerca dicho suministro de agua, para evitar crear más activ idad dentro de la rutina de ordeño y no generar más movimientos que hagan ineficiente la labor del ordeñador.

También se debe tener en cuenta la ubicación de la fuente de agua, para no entorpecer la activ idad del ordeñador.



1.2.1. Contexto del Usuario-Ergonomía

Se pueden generar múltiples posiciones corporales en el momento de realizar la activ idad, lo cual hace que el trabajador no se encuentre en disposición para efectuar otras prácticas como la higiene.

Empujando y arreando a la vaca

Flexión de rodillasy fuerza en los brazos para la preparación de lavaca

Flexión de Rodillas

Flexión del miembro superior para prepararla vaca al ordeño

Las posiciones corporales y los largos procesos de cada una de las activ idades hacen que el trabajador pase por alto prácticas de higiene en el hato.

Peso de la vaca: 500-700 kilos

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Cuarto de Limpieza del Equipo



1.2.2.Contexto de la Espacio

Existen diferentes diseños de salas de ordeño, es necesario aclarar que estos diseños están elaborados para países en los que hay estaciones y necesitan corrales y salas de ordeño en las que las vacas se encuentren guardados y protegidos durante todo el año.

Desagüe

Puesto de O rdeño

Tubos de Suministro de Agua

Sistema de Lavado

Establo Fijo Establo Portátil

SALAS DE ORDEÑO

ESTABLOLas salas de ordeño, deben diseñarse para evitar que se produzcan dolores de espalda en lo ordeñadores. (Tomado de http://www.e-campo.com, 2005).

El ordeño se hace con una maquinaria de ordeño. Estos equipos los hay para establos abiertos, o portátiles, o para salas de ordeño cerradas o establos fijos.

En los dos tipos de establo es importante la disposición de los implementos, la forma en que se limpian los implementos y la comodidad y posición corporal de los trabajadores.

Es indispensables ubicar el suministro de agua para la unidad de higiene, para que los trabajadores cumplan con una rutina de limpieza.

Se debe tener en cuenta el tran sporte d e i m p l e m e n t o s necesar io s para la rutina del ordeño y la impor tanc ia de una unidad de limpieza y d e d e s i n f e c c i ó n dentro del remolque del establo portátil. El estab lo fijo aunque a c u m u l a m á s suc iedad, tiene más p o s i b i l id a d e s d e limp iez a e h ig iene d e n t r o d e e s t e .

Se deben identificar activ idades que realiza el operario del ordeño portátil, ya que debe preparar el remolque para realizar la rutina del ordeño. De esta manera puede ensuciar sus manos, y crear agentes de infección y bacteria que afecten la rutina del ordeño.

Exigen necesidades distintas, sobre en el aspecto de aseo y de higiene.

En el establo es importante la ubicación de las salas de ordeño sea apropiada, ventilada, higiénica y con espacio para remover el estiércol. También debe existir una provisión de agua fresca, no contaminada y cubierta para protegerla de factores externos. Las v ías de acceso deben ser caminos mantenidos y estables. El terreno debe ser plano, sin declives, superficies niveladas y poca humedad. El drenaje debe tener un suelo arenoso con suaves declives que hace más agradable y sencilla la activ idad. La higiene del terreno debe ser fácil de lavar y desinfectar para evitar bacterias y moscas.

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Cuartos de Limpieza del Equipo



1.2.2.Contexto de la Espacio

Sistema de Lavado

Establo Fijo

Establo Portátil

ESTABLO Limpieza y forma de lavar en los establos lecheros colombianos.

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El los establos fijos existen áreas y espacios en los que hay lavaderos para lavar los implementos que se utilizan durante la rutina del ordeño. La construcción y los materiales de este tipo de lavaderos varia, en los establos colombianos. El sistema utilizado para la producción y obtención de la leche depende de su nivel tecnológico. De la misma manera, varían los otros sistemas que se encuentran alrededor de este, como lo son los lavaderos.

En los establos portátiles no existen ningún tipo de lavaderos, ya que ni siquiera cuentan con la capacidad de agua necesaria para que los operarios se aseen las manos. Tampoco cuentan con un área capacitada para poder transportar los elementos necesarios que se utilizan en los lavaderos de los establos fijos.

La construcción y los elementos de los lavaderos ocupan mucho espacio, son pesados y no se pueden transportar fácilmente.

Generalmente los lavaderos más rústicos son construidos con materiales como cemento y baldosa. Aquellos establos que son más tecnificados, cuenta con lavaderos hechos en acero inoxidable. Aunque este material es más liv iano, la construcción y el montaje de este tipo de lavaderos es poco práctica.

El establo portátil no cuenta con ningún tipo de lavadero para la rutina del ordeño.

Así como es básica la limpieza y la higiene en el establo fijo. Es necesario implementar elementos que sean transportables, que sirvan para la higiene y la limpieza en los establos portátiles. Los elementos deben ser liv ianos, y no deben ocupar mucho espacio, ya que el remolque debe llevar todos los implementos necesarios para la rutina de ordeño (ordeño mecánico, cantinas, ganchos, mangueras). El montaje y acoples de los elementos para la limpieza, se deben acomodar al remolque y a la estructura del establo portátil.

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Se debe crear un sistema de limpieza y organización en la infraestructura del establo para que la limpieza de los implementos sea más efectiva. La ubicación y creación de dicho sistema es más necesaria en los establos portátiles que en los establos fijos.

Es indispensable que los trabajadores tengan a su disposición un suministro de agua que les facilite la tarea de limpieza de instrumentos e implementos, ya que corre riesgo la v ida del animal si estos no son bien aseados.

Los elementos que se usan para cuidar la salud de la vaca deben permanecer limpios y aseados durante la rutina del ordeño. La labor de los trabajadores del establo es la de mantener los objetos limpios, especialmente los que se utilizan para la salud de la ubre de la vaca. Como se pudo evidenciar en el contexto de los establos, no existe un entorno limpio y tampoco existe un espacio en el cual puedan guardarse este tipo de elementos, sin correr riesgos de asepsia e higiene. También se debe tener en cuenta la higiene de los trabajadores, y su disposición por limpiar y lavar este tipo de elementos.


1.3 Factores de Mercado

1.3.1.Productos-Para la Salud de la Vaca

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1. Catéter Mama con Oliva 9 2. Dilatador Manaría3. Cánula Mamaria PRIMOR

40mm, 65 mm, 75mm4. Evitamamas

Aluminio con Muelle y Puntas

5. Cuchillo de Tetas Modelo Francés

6. Evacuador Suizo 7. Evitamamas plástico en

cierre de seguridad 8. Evitamamas de caucho

pequeño9. Vaso para comprobación

de leche10. Evitamamas Plástico

Muelle11. Reativo para Test

California12. Vaso para desinfección

de pezones13. Dilatador de tetas (40

unidades)14. Sostén para Ubre de

Vaca Talla L15. Separador de leche

Tapón a presión 16. Evtamamas

Aluminio muelle sin punta.

Objetos delicados y de alto cuidado

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La unidad de limpieza debe estar cerca de la activ idad del ordeño, para que el trabajador pueda lavarse las manos y limpiar los objetos constantemente.Por esta misma razón, se piensa en hacer una unidad de limpieza e higiene portátil, para que permanezca cerca del trabajador durante la rutina del ordeño.

Se debe tener en cuenta la instalación de la unidad de limpieza, ya que es difícil que sea igual o similar a las tipologías existentes como las que se muestran en la página, ya que se espera que la carga de agua y la unidad de higiene sea portátil y se pueda instalar y desinstalar con gran facilidad de la estructura del establo.

Elementos para la higiene industrial están hechos para que los operarios no los manipulen y no infecten la unidad en el momento de usarla.

Los objetos están hechos en acero inoxidable. Este material es el más común en el sector agropecuario. (A. Cuellar, 2005). Es inerte a estar a la intemperie y es inerte a reacciones químicas. Es fácil de limpiar, de fácil mantenimiento, alta durabilidad y liv iano.


1.3 Factores de Mercado

1.3.2. Productos-La Higiene de los Operarios

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1. Lavamanos de pie, un pedal.Sin válvula mezcladora

2. Lavamanos de dos pedales3. Lavamanos con fotocélula sin

válvula mezcladora4. Lavamanos mural mediante

fotocélula eléctrica, sin válvula mezcladora

5. Lavamanos mural accionado por cadera con válvula mezcladora

6. Lavamanos mural accionado por cadera mezcladora

7. Lavamanos de dos puestos con dos pedales por cada puesto. Dosificador de jabón incluido

8. Lavamanos de un pedal. Sin válvula mezcladora

9. Lavamanos con diversos accesorios: Dosificadores de jabón, papeleras, soportes para rollos de papel, desinfectador, etc.

Elementos para la higiene industrial

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1.4 Factores de la Industria

1.4.1 Productos-Equipo de Ordeño

$ 2´800.000Tubería

$ 2´200.000Motor de gasolina

$ 800.000Motor Eléctrico

$ 2´800.000Bomba de leche

$ 3’ 500.000Bomba de Vació

$ 1´200.000 cada unaPuesto de Ordeño(Pezoneras)

Costos

Acero inoxidable y Caucho

Hierro

Hierro

Hierro

Hierro

Acero Inoxidable

Materiales

El equipo completo cuesta $13´300.000. Por el costo y la importancia del equipo en la labor del hato es indispensable saber del cuidado y mantenimiento de este.

Los trabajadores son los encargados de limpiar y cuidar el equipo. Antes de la instalación de un equipo de ordeño, los trabajadores reciben instrucciones de cómo se debe manejar y como debe ser su cuidado y limpieza.

Es importante que dentro del equipo no permanezcan residuos anormales y de leche para no contaminar la leche.

Por esta misma razón, el equipo debe ser lavado antes y después de la rutina del ordeño.

El objeto a diseñar debe permanecer en el presupuesto del ganadero.

La ventaja de la unidad de limpieza, es que el ganadero no tendráperdidas al tener leche contaminada o al tener vacas enfermas.

Así, como se deben lavar y mantener limpios los objetos del equipo de ordeño; se deben lavar las manos los trabajadores para no contaminar la leche, ni producirle enfermedades a las vacas.

Los implementos que se utilizan en el equipo del ordeño deben permanecer limpios durante la activ idad al igual que las manos del trabajador para no generar más gastos en el hato.

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1.4.2 Tanques de Agua

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165mm240mm

315mm475mm

225mm290mm

10L27L

HCLCap. Nominal en Litros

Este tipo de tanques de agua funcionan como recolectores y almacenadores de aguas limpias y tratadas para uso posterior. Cada uno vienen en diferentes tamaños y diseños. Higiénicamente son muy aprobados, pues evitan la producción de algas y bacterias. No sueltan olor, no se corroen, no tienen partes metálicas que se oxiden, no sueltan sedimentos, no producen cáncer, y contienen una capa interior de polietileno virgen que es recomendada para almacenar alimentos para el consumo humano.

Tipologías Funcionalmente, este tipo de tanques son de fácil manejo para su instalación, transporte y almacenamiento. El aditivo U.V. bloquea los rayos ultravioleta, haciéndoles resistente a la intemperie.

Aunque el material de los tanque es el optimo para cumplir con las exigencias sanitarias, se perciben como unidades de mucho peso. Los cual puede generar que el operario encuentre inconvenientes, en el momento de llenado del tanque y de su transportación.

En diferentes capacidades y diseños según su necesidad.

Los materiales y aditivos con los que están elaborados demuestran la limpieza y nivel de sanidad que se debe tener dentro de este tipo de contenedores de agua. Es necesario tener en cuenta este tipo de información en el momento de crear un unidad de higiene portátil, para saber cual es la manera más eficiente en el momento de transportar agua, sin que sea dañada o contaminada. También se puede determinar una mejor solución en el momento de transportar el agua, para comodidad y facilidad del operario; es decir, que el tanque sea liv iano para poder ser llevado con facilidad y que sea sencillo el llenarlo de agua.

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1.4.3 Tanques

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Tanques para almacenamiento o transportede agua, gasolina, aceite, hidrocarburos en general y otros productos

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Por ser plegables y de peso ligero, este tipo de empaques se pueden transportar en cualquier vehiculo terrestre, náutico o aéreo. Estos tanque tienen la gran ventaja que cuando están desocupados y en su empaque, dejan ese espacio libre para ser utilizado con otro tipo de carga. Su precio económico y su durabilidad dejan por fuera cualquier otra opción.

La capacidad de liquido puede ser de 1 M³acorde a los que se necesite.

Al analizar y comprobar que pueden ser utilizados otros tipos de tanques, se deduce que el transporte de agua es mucho más practico y eficiente cuando se pueden utilizar este tipo de sistemas de transporte de líquidos y de agua.

Su manejo y funcionalidad es mucho más flexible que la de otros tanques.

Están elaborados de materiales de alta resistencia y durabilidad, lo cual es una ventaja para el proyecto ya que el tanque de agua seráutilizados por lo menos dos veces al día.

El tanque de agua para el proyecto se hará con los mismos procesos productivos que se manejan para este tipo de tanques, ya que su uso es mucho más practico.

Para este proyecto en particular, se debe tener en cuenta la salida y suministro de agua. Es decir, cómo se puede implementar una válvula de agua, para que salga ésta adecuadamente de este tipo de tanques.

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MaterialCloruro de Poliv iniloLona Poliéster Alta DensidadCloruro de Poliv inilo

2. Diseño de la Investigación

Propósito Estrategia Obtención de Datos

2.1 Protocolos de Observación

Para la investigación se realizó un trabajo de campo, en el que se hizo una recolección de datos; en este se incluye un registro fotográfico y entrevistas con los diferentes participantes en la activ idad del ordeño.

En el estudio etnográfico se realizóuna identificación de los patrones culturales.El estudio etnográfico se realizo con el grupo objetivo del sector; en el que se encuentran: -ganaderos

-trabajadores -campesinos

Se analizaron la relación que existe entre los trabajadores del hato, los objetos, la relación y manipulación de los animales, y la activ idad.

Ordeñadores

Rutina del Ordeño Puesto de Ordeño

Problemática

Recolección de Datos

Rutina del Ordeño

Observación

Análisis de Objetos

Conceptos de Producto

Factores de riesgo que resultan de practicas agropecuarias inadecuadas, la falta de higiene por parte de los trabajadores en todas las etapas de la cadena productiva. Las practicas rusticas del hato y el nivel de educación de los trabajadores hace que haya falta de higiene

Consta de 8 pasos en los que se tiene que tener cuidado con la higiene

Comprobar:-Falta Cultural de Higiene=Cantidad de veces que un trabajador se lava las manos. -Atención ante residuos de leche en los implementos del ordeño-Atención ante depósitos anormales en los implementos del ordeño

Mercado:-Productos-Para la salud-Productos-Higiene de los Operarios (Lavamanos)

-Productos-Equipo de Ordeño

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Recursos


Trabajo de Campo

Comprobaciones

Observación de la relación entre el entorno, la activ idad y los usuarios

La obtención de los datos de trabajo de campo se hace a través del registro fotográfico, las anotaciones de este y las conclusiones que se dan de la triangulación proveniente de los Marcos Referenciales, con las conclusiones de la observación.

Las comprobaciones se realizan para crear relaciones entre el objeto, el usuario y el entorno. Ésta relación ayuda al proceso y desarrollo de diseño para determinar factores de forma, función y estructura del objeto.

Las comprobaciones se realizan en fincas ubicadas entre la Sabana de Bogotá y el Municipio de Zipaquira. Con los resultados obtenidos en las comprobaciones se pueden determinar aspectos de diseño como los son la estética, uso, manejo y manipulación del objeto, entre otros. Los resultados también ayudaran a evaluar la forma, función y uso del objeto con respecto a los problemas principales de los hatos colombianos en cuanto a higiene y asepsia se refieren; esto relacionado con el transporte y manejo del agua como recurso fundamental para dicha tarea.

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ExperimentaciónLas experimentaciones sirven para observar como se comportan las propuestas con el usuario, en el entorno y como funcionan en la activ idad. Además, se puede probar la forma, la función y la estructura.

Las experimentaciones del proyecto se realizaran en la finca Normandia, ubicada en el Páramo de Guerrero.

PROTOCOLOSDE COMPROBACIÓN*

* Los protocolos de comprobación pueden ser observados en los anexos

Forma

Función

Estructura

-Contexto -Nivel Cultural del usuario-Transporte/Instalación

-Suministro de recursos (Agua/Jabón/Papel)-Transporte-Instalación

-Instalación-Peso


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2.2 Conclusiones

Observación

Investigación

Entrevistas

La infraestructura y el manejo en los establos colombianos están creando problemas de sanidad e higiene, los cuales afectan directamente la producción de la leche y su calidad. La falta de exigencia por parte de los dueños y propietarios de los hatos para que los operarios crean un habito de limpieza; es otro problema evidente que afecta directamente la productiv idad del hato.

Pro

ble

mát

ica

Los resultados de estos problemas son:Mala calidad de lecheEnfermedades a los animales como la mastitisBaja producción de lecheSuciedad en los implementos de trabajo

La rutina del ordeño, así sea manual o mecánica, debe ser dirigida por el dueño del establo o un capataz para que se realice en orden y de manera efectiva. Es importante que estas personas dirijan a sus empleados para que realicen la activ idad de manera limpia y segura. Tanto en el ordeño manual como en el mecánico, es necesario que la ubre de las vacas sea manipulada para facilitar la extracción de la leche. De aquí, se puede concluir la importancia de que las manos de los trabajadores se encuentren limpias constantemente.

Co

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3. Enunciados Teóricos

3.1 Elaboración Concepto de Proyecto Limpieza/Aseo/Higiene/Seguridad

Proteger el entorno del animal

Proteger la salud del animalProteger la calidad de la lecheque produce el animal

Proteger el entorno del trabajador

Cambiar paradigmas de higiene

Proporcionar un espacio seguro,limpio y agradable para el trabajador

Uso de elementos asépticos, livianos, alta durabilidad, fácil mantenimiento, fáciles de limpiar

La infraestructura y el manejo en los establos colombianos están creando problemas de sanidad e higiene los cuales afectan directamente la producción de leche y su calidad. La falta de conocimiento por parte de los trabajadores sobre los requerimientos para realizar la practica del ordeño entre otras, afecta la eficiencia del hato y la calidad del producto final.

Contexto Socio Cultural

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3.1 Elaboración Concepto de Proyecto

Despunte

Lavado dela ubre

Dejar ordeñarla vaca

Secado dela ubre

Sellado de pezones

Desinfectar las pezonerasentre vaca yvaca

Rutina del OrdeñoDurante la rutina del ordeño se tienen en cuenta conceptos como:

Lavar

Desinfectar

Otro conceptos que se deben tener en cuenta para poder llevar acabo el proyecto parten de una serie de factores como:

Espacio

Infraestructura

Social

Lugar

Información

El sistema no debe incomodar durante la activ idadSe debe adaptar al espacio

PortátilFácil de limpiarLiv ianoNo genera desperdicios de agua

Crea hábitos de limpieza, organización e higiene durante la activ idad

Fácil de llevarFácil de guardar

Debe tener una buena comunicación Debe ser entendido por el trabajador del hatoDebe comunicar limpieza y orden

Conceptos de ProductoSe deben tener los implementos disponibles en el momento para poder realizar estas activ idadescon frecuencia

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3.1 Elaboración Concepto de Proyecto

Entorno e Infraestructura de los Establos Portátiles

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Remolque Establo

Conceptos de Producto

Ensamblar

Transportar

Instalar

Acoplar

Los implementos para el aseo y limpieza de los ordeñadores se deben poder transportar en el remolque de trabajo. El elemento más importanteque se necesita transporta es el agua. El elementoque se utilice para dicha tarea debe tener la capacidad para transportar el agua.

Los elementos necesarios para el lavado de las manos se deben acoplar tanto en el remolque donde se transportan, como en la estructura (tubería) del Establo.

Los elementos de higiene y lavado se deben ensamblar y unir de una manera sencilla, que sea del entendimiento del operario; para asíconformar la unidad de limpieza dentro del establo portátil.

Tanto la instalación como la desinstalación de la unidad de limpieza debe ser rápida y practica, para no entorpecer la labor de los operarios durante larutina del ordeño.

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3.2 Concepto de Proyecto

Es importante que los objetos evidencien que deben limpiarse.Los trabajadores deben sentir la necesidad de lavarse las manos cada vez que termina la rutina de ordeño con cada vaca.

El lenguaje de los objetos debe ser sencillo y fácil de entender, esto se hace a partir de la semiológica del objeto y de símbolos que se encuentren en este.

La forma en los objetos debe hacer que los elementos sean fáciles de limpiar. La forma del objeto debe hacer que el usuario quiera usarlo y se sienta cómodo al hacerlo.

Marco Referencial

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Concepto de Proyecto

Concepto de Producto

Crear un hábito de limpieza e higiene en los ordeñadores de los hatos lecheros colombianos.

El lavarse las manos debe convertirse en una activ idad agradable para el trabajador.

La activ idad debe realizarse de manera rápida y eficiente para que no interfiera con las labores del trabajador del hato.

La unidad de limpieza debe evidenciar la necesidad de ser usada cada vez que haya suciedad en las manos de los trabajadores o en los implementos.

Los implementos necesarios para la rutina del ordeño deben poderse disponer cerca de la unidad de limpieza para efectiv idad de la labor de limpieza.

La unidad de limpieza sirve tanto para lavar las manos del ordeñador, como para limpiar implementos de la activ idad o para ayudar a la manutención del suelo o piso.

Si existe mejor higiene y limpieza en los establos se reducirá la mastitis y no existirán problemas de contaminación y sanidad en la leche.

Sociocultural

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Marco Referencial

Hig

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lim

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Incorporar la unidad de higiene dentro de la estructura del establo hace parte de la labor de diseño para que los operarios tengan un acceso rápido, fácil y directo a la unidad.

Sociocultural y del Contexto

Se debe tener en cuenta la infraestructura del establo y la disposición de los elementos dentro de este, ya que no son tomados en cuenta y afectan la asepsia durante la activ idad del ordeño, además dificultan la activ idad del ordeñador.

El piso y el drenaje en el establo hace que hayan residuos de heces en toda la infraestructura de este. Esto puede ensuciar los implementos y el equipo de ordeño con gran facilidad, así como las manos del trabajador

Es necesario promover la buena limpieza de las manos y de los implementos en el establo para disminuir que las vacas y los trabajadores se contaminen con agentes patógenos.

Es importante la disponibilidad de la unidad de higiene cerca de la activ idad del ordeño para comodidad del ordeñador.

Utilizar sistemas y mecanismos de instalación dentro de la estructura del establo para poder incorporar la unidad de higiene en este.

Utilizar materiales liv ianos para que la unidad de higiene sea fácil de transportar.

Utilizar ganchos y elementos similares que ayuden a instalar y desinstalar de manera practica y v iable la unidad de limpieza.

El proceso será más rápido ,ya que el trabajador tendrá a su alcance todo el equipo.La asepsia mejorará pues los elementos no tendrán contacto con el piso.

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Marco Referencial

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La disposición de la unidad de limpieza en los establos portátiles, hará más fácil el proceso de higiene y limpieza necesario en los hatos lecheros que utilizan este sistema de ordeño.

Sociocultural y de Recursos

El agua es un recurso básico y necesario para implementar un hábito de limpieza en los operarios de los establos lecheros.

El agua debe ser mezclada o intercalada con jabones y desinfectantes para que la labor de asepsia y limpieza se realice de una manera completa.

El operario también debe tener conciencia que dicho producto no debe ser desperdiciado ni contaminado; ya que perjudicaría la productiv idad del hato.

Es necesario promover el buen uso del agua, para que sea utilizada de una manera correcta.

Se debe tener conocimiento de la cantidad necesaria de agua, para que no existan desperdicios de este recurso.

En una rutina de ordeño se espera gastar aproximadamente 5 galones de agua, para que los trabajadores puedan lavarse las manos.

Los elementos deben ir acorde con los requerimientos específicos. La cantidad de agua debe ser exacta en el momento de su uso; por esta razón es necesario la implementación de una válvula que cumpla con esa función.

Utilizar sistemas y mecanismos de instalación dentro de la estructura del establo para poder incorporar la unidad de higiene en este.

Utilizar ganchos y elementos similares que ayuden a instalar y desinstalar de manera práctica y v iable la unidad de limpieza.

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Marco Referencial

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Sociocultural-Ergonomía del Usuario

El trabajador tiene que realizar muchos movimientos y posturas durante toda la rutina del ordeño.

La activ idad de limpieza e higiene se debe acoplar a las acciones que realiza el trabajador, sin interrumpir o dificultar su trabajo.

El sistema de limpieza debe facilitar labores dentro del establo, como lo es limpiar el piso, para ayudar en la higiene y limpieza de este.

El sistema de limpieza debe ser liv iano para comodidad del ordeñador.

Su deposito de agua no debe ser pesado para no dificultar las labores del ordeñador.

El tamaño del sistema de limpieza debe concordar con las medidas antropométricas del trabajador.

Los alcances y elementos de manipulación también deben concordar con las medidas antropométricas del trabajador.

El trabajador no debe realizar posturas indebidas al utilizar el sistema de limpieza.

Las posiciones corporales y los largos procesos de cada una de las activ idades hacen que el trabajador pase por alto prácticas de higiene en el hato.

Sí el uso de la unidad de limpieza durante la rutina del ordeño es cómoda para el trabajador, este realizará la activ idad con mayor frecuencia y así se cumplirá la higiene y la limpieza necesaria en el establo.

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Marco Referencial

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El tener una estructura o un soporte, ayuda al comportamiento del producto dentro del contexto, y su desarrollo y desempeño en la activ idad.

Entorno e Infraestructura

El producto del proyecto de diseño es un objeto que tenga las capacidades de incorporarse dentro de la estructura del establo; sin interrumpir las activ idades de los trabajadores.

Se puede adaptar, montar, instalar, desinstalar y transportar dentro de la estructura del establo. Estas funciones se pueden realizar en algunos espacios y planos de la estructura del establo.

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Los establos portátiles son estructuras hechas en tubería de hierro. Estas estructuras se fabrican de dicha manera para que puedan ser transportadas de un potrero a otro en un remolque, sin necesidad de que las vacas se mueva.

La tubería en hierro es útil para poder adaptar otros elementos, mecanismos o sistemas para tener un ordeño completo en el momento de realizar la activ idad. La estructura sirve como base o como soporte para estos sistemas, ya que el hierro es un metal resistente y que posee muchas capacidades de soporte y resistencia.

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4. Proceso de Diseño

4.1. Primeras Experimentaciones

Experimentación- Propuesta 1 Unidad de limpieza e higieneEstática

Propuestas- Estática/Portátil/Colgante

El agua sale al presionarla superficie de textura

La superficie tiene una texturaque ayuda a sacar las impurezasde las manos, y al mismo tiempotiene orificios de donde sale el agua

El cepillo sirve para la limpieza de uñas y manos

Fuente de agua

Ubicación de la Unidad

1. Disposición del producto dentro del establo

2. Disponibilidad de agua para la unidad

3. Altura para el usuario

4. Disposición de los elementos dentro de la unidad

Resultados

1 y 2. Existe un espacioen el establo con una fuentede agua para colocar la unidad estática

4. La disposición de los elementos dentro de la unidad es la adecuada, sin embargo su uso puede no ser muy claro para el trabajador.

3. La altura para el trabajador es la apropiada.Se trabaja con un percentil 95

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Experimentación- Propuesta 2Unidad de limpieza e higienePortátil


Resultados

Gancho y Filtrode la Unidad

Dispositivo de donde sale elagua

Contenedor delagua jabonosa

Rodamiento quepermite transportarla unidad

6.Niveles de aseo y limpieza/¿Cuánto se ensucia?

1. Rodamientos-En relación con el piso y las superficies

2. Estabilidad-Funcionamiento del balde, la rueda y el gancho

3. Tamaño/Proporción/Relación con el Factor Humano

4. Espacio/Relación del objeto en el espacio/Cómo se adapta a este

5. Incomoda?/Estorba?/Afecta la activ idad?

1.Rodamientos-Los rodamientos iniciales no funcionaronsin embargo, se hizo unmodelo con rodamientos más grandes y más estables

2. Estabilidad-La estabilidad se genera por el ganchono por los rodamientos

3. Tamaño/Laproporción yel tamaño dela unidad es adecuada parael usuario

4. Espacio/El objeto no puede interferir con los objetos que hay en el puesto de ordeño

5.Tampoco puede interferir en la activ idadtanto de la vaca comodel ordeñador/No interferiral poner las cuelleras

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Experimentación- Propuesta 2Unidad de limpieza e higieneColgante


Resultados

Forma de ajustar al cuerpo

El objeto contiene una unidad de agua y 2 paños para la limpieza del ordeñador

1. Peso del agua (1 litro)

2. Disposición de los elementos dentro del objeto

3. Movimiento y comodidad del trabajador-Posiciones del trabajador durante la activ idad

4. Cómo se comporta el trabajador con el objeto

5. Incomoda?/Estorba?/Afecta la activ idad?

6. Mantenimiento

1. Peso del agua (1 litro)

Tanto el usuariocomo la unidadaguantan el pesodel litro de agua

2. Disposición de los elementos dentro del objeto

Los elementos deben estar ajustados dentro de la unidad, para evitar desplazamiento e incomodidades al usuario cuando esta realizando la activ idad

3. Movimiento y comodidad del trabajador-Posiciones del trabajador durante la activ idad

El objeto es muy grande y afecta la posición y la activ idad del usuario/Tiene dificultades al agacharse


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4.2. Nuevas Propuestas

Después de las experimentaciones, se llego a la conclusión que la unidad de limpieza debía ser portátil, ya que es la que cumple la mayoría de requisitos que se obtuvieron de la investigación

Por esta misma razón se hicieron otras 3 nuevas propuestas que cumplieran con el concepto de portabilidad. Además, cuentan con características relacionadas a la semiológica, y a la manipulación

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4.3. Detalle de las Primeras Propuestas

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Agarre y Manipulación

Detalle

Suministro de Agua

Manguera

Tanque de Agua

Rodamientos

Después de las experimentaciones, se llego a la conclusión que la unidad de limpieza debía ser portátil, ya que es la que cumple la mayoría de requisitos que se obtuvieron de la investigación

Hallazgos y Conclusiones


4.3. Detalle de las Primeras Propuestas

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Accesorios

Manguera

Suministro de Agua

Rodamientos

Agarre y Manipulación

Tanque de Agua

Con las experimentaciones de las anteriores propuestas de diseño, en las cuales la transportabilidad del objeto se basa en rodamientos. Se evidencióque no era una buena respuesta de diseño, ya que las ruedas no se podían desplazar con facilidad en todo tipo de terrenos (cemento, pasto, piedras).

Hallazgos y Conclusiones

Escoba y Pala con suministro de agua Para limpiar el Piso


4.4. Desarrollo Propuesta Final de Diseño

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Para poder llevar acabo el concepto de transportabilidad en el objeto, fue necesario realizar un análisis del entorno para determinar como se podía transportar e instalar con respecto a éste.

Se llego a la conclusión, que el objeto podía ser transportado de la misma manera en que los otros objetos del establo eran transportados. Mediante el remolque del establo portátil, los objetos pueden ser transportados de un lugar a otro.

Fue necesario determinar que el objeto no ocupara mucho espacio, ya que el remolque almacena gran cantidad de elementos necesarios para el ordeño como lo son el equipo de ordeño, cantinas, y otros elementos necesarios para la activ idad. Por esta razón, se contempla la posibilidad de crear un tanque de agua a partir de una bolsa. Pues ocupa mucho menos espacio, y es fácil de llevar.

Exploración

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BocetosExploración

Ganchos para Instalación del Tanque de Agua en Remolque y dentro del Establo

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BocetosExploración

Diferentes formas de Tanque de Agua (Bolsas)con variación de Manijas

Válvulas para salida de Agua



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BocetosExploración

Soporte para Platón de Agua, se instala en la estructura deHierro del Establo

Platón con Manguera para el desagüe del Agua



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BocetosExploración

Válvulas para la Salidade Agua; controlan la presión y la salida del Agua.



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Modelos

Exploración

Se elaboraron diferentes tipos de bolsas con variación en las manijas para determinar su forma y el tamaño correspondiente a la capacidad de agua (5 galones).

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Producto Detalles

Manija

Bolsa de Agua

Válvula: Llenado de Agua

Válvula: Salida de Agua Platón

Manguera Soporte

Gancho



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Producto Materiales

Doblado de Varilla

Doblado de Varilla

Estructura de Aluminio,recubierta con papel plumaguinado

Sistema de uniones selladas a través de alta frecuencia y reforzadas

Sistema de uniones selladas a través de alta frecuencia y reforzadas

Inyección

Inyección

Procesos Productivos

Varilla 3/8’ Acero Inoxidable

Aro de Aluminio, Recubierto con Lona de Poliéster de Alta Densidad

PVC

PVC

Lona de Poliéster de Alta Densidad recubierta por ambascaras con cloruro de poliv inilo, calibre 1000. Tratada contra rayos ultravioleta y agentesquímicos.

Acero Inoxidable

Varilla 3/8’ Acero Inoxidable

Plumaguinada con Aluminio



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Secuencia de Uso

1 2Instalar Soporte para el Platón Instalar Soporte para el Tanque de Agua 3

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Llenado de la Bolsa con Agua

Cierre de la Válvula delllenado de Agua

5 Instalar la Bolsa en la estructura de Hierro

6 Instalar Platón de Agua



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Secuencia de Uso

7 8Instalar Manguera para Desagüe Listo para Usar !

Función de la Partes

Colgar/Instalar/TransportarColgar/Soportar/Mantener

Acceder/Llenar/ContenerSuministrar/Medir/RetenerInstalar/Contener/DesaguarInstalar/Soportar/Contener

Instalar/Desaguar/Regar



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Comprobaciones

Fecha: 20 de Mayo 2006 Finca Normandia

Registro

Establo Fijo



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Comprobaciones

Fecha: 23 de Mayo 2006 Hacienda Casa Roja

Registro

Establo Portátil



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Objeto



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Pruebas de Color



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Uso



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Detalles

Aporte profesional

El proyecto de diseño se generó a partir de una de las más importantes activ idades que se desarrolla en el país. La activ idad ganadera es la más destacada en el sector agropecuario. Entre esta activ idad se encuentra el ganado reproductor de leche y el ganado de sacrificio para carne. Por esta misma razón, hubo mucha facilidad en el momento de recopilar información y realizar trabajo de campo durante el proceso de diseño. En cuanto a la recolección de datos y estadísticas, existen un gran número de entidades y asociaciones ganaderas dispuestas a colaborar en dicho proceso. Sin embargo, el acceso a fincas y hatos lecheros fue unproceso más complejo debido a los permisos y estrictos horarios que se debían cumplir, para poder realizar comprobaciones y observaciones en el campo de trabajo.

La etapa más enriquecedora durante el proceso de diseño fue la observación y análisis que se realizó del entorno y del usuario desde la perspectiva del diseño. A partir de este estudio se pudieron identificar problemas y necesidades que se presentan en el entorno que se está estudiando. En el caso de los establos y los operarios en la rutina del ordeño se pudieron identificar muchas variables, que ayudaron a la generación de ideas y al proceso de diseño. La manera que realizan el trabajo los operarios de los establos: el tiempo que utilizan, el trato que tienen con los animales, el trato que tienen con el ganadero o propietario, la indumentaria y accesorios que utilizan, el manejo de los utensilios y del equipo de ordeño, entre otro factores ayudaron a determinar características del proyecto. La estética es uno de las variables más complejas en el momento de desarrollar un producto para el sector agropecuario. El contexto puede determinar qué tipo de estética se debe implementar en este tipo de proyectos; el equipo de ordeño y elementos que se encuentran en éste, también ayudan a tener una aproximación acerca de la estética del diseño.

49

Sin embargo, también es necesario tener en cuenta la estética del usuario directo; es decir el operario del ordeño. Por esta misma razón, es necesario comprender que la estética que maneja este tipo de usuario, es diferente a la estética que se puede percibir todos los días en una ciudad o en otro tipo de activ idades. La elaboración de modelos y las experimentaciones son parte esencial del proyecto; ya que a partir de la interacción que tenga el usuario y el entorno con el objeto, se pueden evidenciar problemas y soluciones del mismo. Los resultados de estas etapas y experiencias que se obtuvieron hasta esta parte del proceso de diseño, fueron enriquecedoras para el proyecto.

En la siguiente etapa del proceso de diseño, se desarrolla el producto con sus materiales y procesos productivos. En esta etapa de diseño se presentan dificultades y dudas, ya que no se tiene un conocimiento muy amplio acerca de los procesos productivos, mecanismos y sistemas que se pueden utilizar para la fabricación del producto. Tampoco se tienen conocimientos acerca de costos de producción, costos de materia prima, mano de obra, y maquinaria. Para la elaboración de un proyecto de grado de diseño industrial es importante tener este tipo de conocimientos, ya que son los que demuestran la aplicación del producto en el mundo real. También es necesario realizar un estudio de mercadeo; en el cual se identifiquen el mercado, el sector hacia el cual va dirigido el producto, la competencia, elconsumidor, canales de distribución, precio de venta, y otros factores administrativos necesarios para poder lanzar un producto al mercado.

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Cántaro: Vasija grande de metal, estrecha de boca y de base y ancha en el centro, con una o dos asas

DUVAC: Controla las pulsaciones en el ordeño mecánico

Estatus: Posición

Hato: Hacienda de campo destinada a la cría de toda clase de ganado

Inocuidad: Incapacidad de hacer daño

Inventarios: Relación detallada de bienes o pertenencias

Pecuario: Ganado o relativo a él mismo

Pezoneras: Sustraen la leche de la ubre en el ordeño mecánico

Glosario

51

M. Chamorro (comunicación personal, 31 de agosto, 2005)

J. Escobar (comunicación personal, 2 de septiembre, 2005)

Analac (comunicación personal, 2 de septiembre, 2005)

Federación Nacional de Ganaderos FEDEGAN, www.fedegan.org.co, 2005

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, www.minagricultura.org.co, 2005

Bonilla y Rodríguez, Más allá del dilema de los métodos (1997), Pág. 76

Nombre Dirección Utilidad/Tema Fecha de Consulta o Visita

Asociación Hols tein Proceso de P roducciónde Leche en vacas Hols tein

Agos to 31 10/11:30 a.m.

Jaime Escobar Universidad de la SalleCarrera 7 # 172-85

Practicas ganaderas Septiembre 2 8/10 a.m.


Finca Normandia Páramo de GuerreroZipaquíra-Pacho

Hato Lechero Septiembre 3 3/5:30 p.m.

Finca Ubate Ubate Hato Lechero Septiembre 10 3/5:30 p.m.

Bibliografía

52Bibliografía

Listado de Imágenes:

- 1 a 26 por Laura María Ruiz Trejos

- 27 a 41 Productos para la Salud de la Vaca

- 42 a 50 Productos para la Higiene del Operario

- 51 a 54 Productos del Equipo de Ordeño

- 53 a 63 Tanques de Agua


- 75 a 76 http://creative.gettyimages.com

- 77 a 78 Internet

- 79 a 80 www.ergonomia.cl/apud/imagen/



Finca Normandia Páramo de GuerreroZipaquíra-Pacho

Hato Lechero Mayo 20 3/4:30 p.m.

Hacienda Casa Roja Mosquera Hato Lechero Mayo 23 2/3:30 p.m.

Anexo

53

Observaciones:

Cuantas veces se lava las manos un operario en la rutina del ordeño.

Hato Normandia (Zipaquira)

3 Operarios

Cada operario ordeña 20 vacas, en cada rutina de ordeño

Veces que selavan las manosdurante la rutinadel ordeño

Julio Barriga Silverio Cabrera Marco Antonio Baquero

0 31

Resultados:

OPERARIOS

Los operarios de los hatos en Colombia no lavan con frecuencia sus manos. En muchas ocasiones utilizan sus pantalones para limpiarsus manos.

Los dueños y propietarios de los hatos deben exigir a sus trabajadores que laven y limpien sus manos con frecuencia.

Los operarios de los hatos lecheros saben manejarmáquinas de alta tecnología, como lo son los ordeñadores mecánicos. De la misma manera, puedentener la capacidad de adquirir el lavado de las manoscomo un deber dentro de las activ idades del hato.

Anexo

54

Protocolo de Comprobación:

Determinar:

-Tamaño del Tanque de Agua

-Instalación del Tanque de Agua en la infraestructura en el Establo

-Relación del Tanque de Agua y la Unidad de Higiene con los operarios del Establo

Protocolo:

- Se hará un estudio fotográfico, el cual registrará las medidas pertinentes del tanque de agua, la ubicación en el establo y su instalación.

- También se hará un estudio fotográfico de los operarios, y de cómo interactúan con la unidad de higiene. A partir de estos, se determinarán alturas para que el tanque y la unidad de higiene sea cómoda y de fácil uso para el operario.

- Se harán comprobaciones con diferentes tamaños de bolsas, sus formas, manijas y materiales; para así poder determinar, cual es la mejor.

-El peso del agua

-Forma del Tanque de Agua

Anexo

52

Anexo

51

documento final proyecto de grado

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