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Contenido

Introducción ....................................................................................................................................... 1

I. DIAGNÓSTICO INTEGRAL Y ESTRATÉGICO DE LA UNIDAD ACADÉMICA ................. 1

1.1 Antecedentes.......................................................................................................................... 1

1.2 Misión y Visión ....................................................................................................................... 2

1.3 Modelo educativo y Plan de Estudios ................................................................................. 2

1.4 Posgrado e Investigación ..................................................................................................... 3

1.4.1 Cuerpo Académico ......................................................................................................... 3

1.4.2 Proyectos de investigación ........................................................................................... 3

1.4.3 Formación de recursos humanos ................................................................................ 3

1.5 Infraestructura ........................................................................................................................ 3

1.6 Personal docente. .................................................................................................................. 4

1.6.1 Nivel de estudios. ........................................................................................................... 4

1.6.2 Programa de superación académica ........................................................................... 5

1.7 Personal administrativo ........................................................................................................ 5

1.8 Alumnos .................................................................................................................................. 5

1.8.1 Matricula .......................................................................................................................... 5

1.8.2 Tutorías y asesorías....................................................................................................... 6

1.8.3 Programa de titulación ................................................................................................... 6

1.8.4 Movilidad estudiantil y Verano Científico .................................................................... 6

1.8.5 Seguimiento de egresados ........................................................................................... 6

1.9 Vinculación.............................................................................................................................. 7

1.10 Actividades complementarias para la formación integral .............................................. 7

1.10.1 Seminarios, Simposios y Conferencias .................................................................... 7

1.10.2 Cultural ........................................................................................................................... 7

1.10.3 Deporte .......................................................................................................................... 7

1.10.4 Cuidado del Medio Ambiente ..................................................................................... 7

1.10.5 Cuida tu Escuela .......................................................................................................... 8

1.10.6 Programa de becas ...................................................................................................... 8

1

1.11 Análisis FODA ...................................................................................................................... 8

1.11.1 Fortalezas ...................................................................................................................... 8

1.11.2 Oportunidades .............................................................................................................. 9

1.11.3 Debilidades .................................................................................................................. 10

1.11.4 Amenazas .................................................................................................................... 10

II. OBJETIVOS Y METAS DEL PLAN DE DESARROLLO ...................................................... 10

2.1 Objetivos................................................................................................................................ 11

2.2 Metas ..................................................................................................................................... 11

III. PROPUESTAS GENERALES ACORDES CON LAS ORIENTACIONES Y EJES DEL

PLAN DE DESARROLLO INSTITUCIONAL CONSOLIDACIÓN 2013 - 2017 ..................... 12

3.1 Eje estratégico: Docencia ................................................................................................... 12

3.2 Eje estratégico: Producción, uso y distribución de conocimiento ................................ 13

3.2.1 Investigación y Posgrado ............................................................................................ 13

3.3 Eje estratégico: Vinculación y extensión .......................................................................... 13

3.4 Eje estratégico: Gestión y administración colegiada e incluyente ............................... 14

3.5 Eje estratégico: Internacionalización ................................................................................ 14

3.6 Eje estratégico: Educación ambiental y desarrollo sustentable ................................... 14

3.7 Eje estratégico: Prevención, atención integral y bienestar universitario ..................... 15

REFERENCIAS CITADAS ............................................................................................................ 15

1

Introducción

En apego a mis derechos como miembro de esta comunidad universitaria, y

atendiendo la convocatoria para renovar directores en Unidades Académicas para

el periodo 2016-2019, presento a la comunidad universitaria y a la H. Comisión

Permanente de Postulación el Plan de Desarrollo Institucional de la Unidad

Académica de Gastronomía Mazatlán para su valoración.

El presente Plan de Desarrollo está estructurado de acuerdo a la propuesta

señalada en la Guía del aspirante a director 2016-2019, como sigue: I Diagnóstico

integral de la facultad, II Objetivos y metas del Plan de Desarrollo Institucional

2016-2019 y III Propuestas generales de programas, proyectos y líneas de acción.

El plan ha sido elaborado de acuerdo a las políticas institucionales y

académicas del Plan UAS: Consolidación Institucional 2013-2017, que ha

presentado nuestro rector Dr. Juan Eulogio Guerra Liera.

I. DIAGNÓSTICO INTEGRAL Y ESTRATÉGICO DE LA UNIDAD ACADÉMICA

1.1 Antecedentes

Los antecedentes de la Unidad Académica de Gastronomía Mazatlán datan desde

abril del 2009, como extensión de la Unidad Académica de Nutrición. A partir de

ese año, la UA amplió la oferta educativa de la Licenciatura en Gastronomía con la

apertura de dos grupos en Culiacán y dos grupos Mazatlán. En marzo de 2010, el

H. Consejo Universitario, aprobó el cambio de nombre de la Unidad Académica de

Nutrición a Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía.

A principios del ciclo escolar 2013-2014, la extensión Mazatlán ya contaba

con 6 grupos en el turno de la mañana y 5 grupos en el turno vespertino, como

consecuencia por ser una carrera con gran pertinencia en la sociedad. Entonces,

el Rector de la Universidad el Dr. Juan Eulogio Guerra Liera inauguró el nuevo

edificio de la UA extensión Mazatlán dentro del campus universitario entre la

Facultad de Informática Mazatlán y el Centro de Atención Estudiantil, para cubrir la

2

demanda de aulas y los espacios de biblioteca, centro de cómputo, oficinas

administrativas y baños.

1.2 Misión y Visión

Misión de la UA:

• Formar profesionistas en gastronomía con habilidades administrativas y

valores humanísticos, con un alto sentido de responsabilidad social, que

sean competentes, innovadores, creativos y emprendedores; capaces de

identificar oportunidades y contribuir a las necesidades del desarrollo

turístico gastronómico de la región y del país.

Visión de la UA:

• Contar con un programa educativo con reconocimiento a nivel regional,

nacional e internacional como modelo de excelencia en la formación de

profesionales en la administración de establecimientos y preparación de

alimentos y bebidas, posicionándolos como líderes en el sector

gastronómico.

Objetivos de la Licenciatura en Gastronomía:

Formar profesionales de la Gastronomía de alto nivel, con sólidos valores

humanos, con altas capacidades en gestión y administración de recursos

destinados a contribuir en el desarrollo y generación de la industria

gastronómica regional, nacional e internacional.

1.3 Modelo educativo y Plan de Estudios

El Programa Académico se desarrolla de acuerdo con el enfoque curricular de

formación de competencias profesionales y la homologación curricular de la

carrera con el programa que imparte la Universidad Autónoma de Baja California,

el plan de estudios se compone de ocho semestres divididos en tres etapas de

formación del estudiante, cuyo propósito es lograr el cumplimiento progresivo de

metas parciales en cada una de ellas.

Para acreditar la carrera de Licenciatura en Gastronomía, el alumno tendrá que

cursar 286 créditos obligatorios y 15 créditos correspondientes a prácticas

3

profesionales y un mínimo de 77 créditos optativos que podrán obtenerse a través

de diversas modalidades de acreditación, cubriendo un total de 378 créditos en un

lapso de ocho semestres.

1.4 Posgrado e Investigación

1.4.1 Cuerpo Académico

Actualmente en la Unidad Académica no tiene Cuerpo Académico propio, porque

no se cuenta con un número mínimo obligatorio de Profesores Investigadores de

Tiempo Completo para formarlo. Sin embargo, el único profesor de tiempo

completo es miembro del cuerpo académico en consolidación: Tendencias e

Innovación Tecnológica en la Robótica y la Educación.

1.4.2 Proyectos de investigación

De acuerdo con la convocatoria del Programa de Fomento y Apoyo a Proyectos de

Investigación (PROFAPI2014), en la UA fue aprobado un proyecto de

investigación denominado: “Estudio detallado sobre la profesionalización de las

brigadas de cocina en los restaurantes y pueblos mágicos del sur de Sinaloa”, con

clave PROFAPI2014/107.

1.4.3 Formación de recursos humanos

Siendo la UA de reciente creación y como parte del proyecto de investigación

antes mencionado, actualmente cuenta con 2 tesis para obtener el título de

licenciatura en gastronomía en proceso.

1.5 Infraestructura

La UA cuenta con 1 módulo de tres pisos equipados. A continuación se detalla la

infraestructura de la escuela.

El módulo consta de:

a) Oficinas administrativas: Dirección, secretaria académica, secretaria

administrativa, control escolar, servicio social, planeación, un cubiculo de

tutorías y la recepción.

b) 8 aulas para clase

4

c) 1 sala de catas en proceso de equipamiento

d) 1 laboratorio de coctelería en proceso de equipamiento

e) Sala de montaje sin equipar.

f) Cubículo de coordinación de turno.

g) Baños para mujeres.

h) Baños para hombres.

i) Centro de cómputo.

j) Biblioteca sin equipar.

k) Laboratorio de cocina (aula adaptada, cocina austera)

El laboratorio de cocina se encuentra en el edificio que ocupaba la

Vicerrectoría de la Unidad Regional Sur, está equipado con una mesa de trabajo

que tiene mesa refrigerada, parrilla y freidora, 2 hornos Dobra, 1 horno Rational, 2

mesa de trabajo de acero inoxidable y una tarja de dos tinas.

1.6 Personal docente.

Un aspecto fundamental de la UA como es de reciente creación, la mayoría de los

docentes son de nuevo ingreso a la universidad; por lo que la mayoría de ellos no

tienen la situación laboral regularizada. Sin embargo, se garantiza la calidad de los

programas de formación del programa educativo, ya que se cuenta con un cuerpo

docente con la experiencia profesional y académica, y los conocimientos técnicos-

didácticos indispensables para facilitar la construcción de conocimientos.

1.6.1 Nivel de estudios.

En el Ciclo Escolar 2015-2016, la proporción de profesores con doctorado es del

10%, 3 profesores de los 31 adscritos al programa, 2 de ellos poseen doctorado

en Educación y 1 en Ingeniería Informática. La proporción de profesores con

maestría es de 13%, 4 profesores en áreas de especialización como Repostería,

Administración de Negocios, Bioquímica de los Alimentos y en Nutrición. La

proporción de profesores con nivel licenciatura es del 64% (20) en áreas de

Gastronomía, Administración, Comunicación, Derecho, Mercadotecnia, Nutrición,

Bioquímica, Contabilidad, Ingeniería Civil, Informática y Psicología. Y la proporción

de profesores con nivel técnico es del 13% (4), en el área de gastronomía,

alimentos y bebidas.

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1.6.2 Programa de superación académica

La UA apoya la superación de la planta docente, mediante la realización de

actividades extracurriculares, además que se promueve la realización de

posgrados entre nuestros docentes. Actualmente, cuatro profesores de la unidad

académica se encuentran realizando una maestría.

1.7 Personal administrativo

La UA cuenta con personal administrativo y de confianza. Del personal

administrativo, 2 son secretarias y 3 intendentes; del personal de confianza está

distribuido por áreas, en los siguientes departamentos: 1 encargado de dirección,

1 secretario académico, 1 secretario administrativo, 1 encargado de Control

Escolar, trayectoria escolar y seguimiento de egresados; 1 encargado de Servicio

Social, Vinculación y Prácticas Profesionales; 1 encargado de Planeación y

Tutorías; 1 encargado de Centro de Computo, 1 auxiliar administrativo de

dirección y 2 Coordinadores de turno.

1.8 Alumnos

En la UA se aplica el Examen Nacional de Ingreso a la Educación Superior

(EXANI II del área administrativa) para el ingreso de nuevos estudiantes. El perfil a

cubrir para estar en posibilidad de ingresar a la Licenciatura en Gastronomía,

egresados de bachillerato, con interés por la administración y la cocina regional,

nacional e internacional; aptitud para la innovación y la creatividad, sensibilidad

por el arte y la plástica, poseer sentido estético y de buen gusto; poseer alto

sentido en servicio y de trabajo en equipo, comprometido a desarrollarse conforme

el entorno, condiciones y oportunidades del sector regional fundamentalmente y

manejo del idioma inglés a un nivel de 400 TOEFL.

1.8.1 Matricula

En el ciclo escolar 2016-2017 la matrícula que atenderá la unidad académica es

de un total de 461, a continuación se presenta una tabla con la matricula total de

forma detallada.

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1.8.2 Tutorías y asesorías

En la UA se cuenta con el respaldo del Programa de Tutoría Universitaria. En el

Ciclo Escolar 2015-2016, se atendió al 100% de los alumnos de la UA que consta

de una matrícula de 461 alumnos los cuales fueron atendidos a través de la

tutoría modalidad grupal.

1.8.3 Programa de titulación

La Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía estableció un

Instructivo de Titulación elaborado con fundamento en el Artículo 61 del

Reglamento Escolar de la Universidad Autónoma de Sinaloa y aprobado por el H.

Consejo Técnico de la UA, el cual regula el procedimiento administrativo para la

titulación y sus disposiciones son obligatorias para los alumnos y pasantes. En el

último ciclo escolar, la Unidad Académica de Gastronomía Mazatlán se ha

apegado a dicho instructivo de Titulación.

1.8.4 Movilidad estudiantil y Verano Científico

En el Programa de Movilidad Estudiantil Nacional e Internacional, a partir del año

2012 han participado 31 alumnos, como requisito del programa de Movilidad

Estudiantil a través de la Dirección General de vinculación y Relaciones

Internacionales, es necesario que nuestros alumnos cubran un total del 45% de

los créditos académicos de acuerdo al programa.

1.8.5 Seguimiento de egresados

El Programa de Seguimiento de Egresados que se utiliza en la UA es el Programa

Institucional de Evaluación de Necesidades Profesionales y Sociales (PIENPSO).

Con esta plataforma se mantiene en contacto con los estudiantes, por vía

telefónica y correo electrónico, para que realicen la actualización de sus datos,

mediante las encuestas Generales, Formación, Trayectoria, Desempeño, Opinión

y Currículum.

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1.9 Vinculación

La UA tiene convenios específicos de colaboración con la Universidad de

Valparaíso Chile, Universidad Autónoma de Baja California, Benemérita

Universidad Autónoma de Puebla. Con organismos e instituciones locales, Sector

Salud, Sector Turismo, CANIRAC, entre otros. En la UA, a través del

departamento de vinculación se ha logrado establecer 40 alianzas estratégicas

con instituciones, donde nuestros alumnos realizan como parte de su formación

las horas prácticas con valor curricular.

1.10 Actividades complementarias para la formación integral

1.10.1 Seminarios, Simposios y Conferencias

Desde sus inicios la UA realiza una serie de actividades complementarias de

participación para la formación integral del estudiante, tales como seminarios,

simposios, talleres, conferencias, cursos, foros, congresos, entre otros.

1.10.2 Cultural

La UA con la finalidad de promover la libertad de expresión cultural en todas sus

manifestaciones, llevo a cabo diversas actividades, como lo son: Jueves Cultural,

Cremas y licores del mundo, Festival del día de muertos, Feria del Libro,

Encuentro estatal de arte y cultura de la UAS.

1.10.3 Deporte

Contamos con un programa deportivo, en el que se encuentran integrados varios

deportes que permiten alcanzar una sana convivencia para lograr incorporar en la

población general de la UA, la práctica de la actividad física y deportiva como un

medio para mejorar su calidad de vida, fomentar y promover una cultura de la

salud a través de la competencia dentro de un marco reglamentado.

1.10.4 Cuidado del Medio Ambiente

Como objetivo del programa de Ecología y cuidado del medio ambiente, la UA

realiza actividades que incorporan a docentes y alumnos a participar activamente

8

para ir fomentando la sensibilidad ambiental y la búsqueda de soluciones a los

graves problemas ambientales que aquejan a la sociedad.

1.10.5 Cuida tu Escuela

El Programa “Cuida tu Escuela”, cuyo objetivo es establecer compromisos con los

alumnos de limpieza de las aulas y concientizar sobre las medidas higiénicas

necesarias para desarrollarse en un ambiente sano y en armonía con lo que los

rodea.

1.10.6 Programa de becas

La Convocatoria de Becas-Sep, Madres Solteras de CONACYT y de Servicio

Social, se hace pública en la UA, y ha sido una oportunidad para los estudiantes

que tengan el firme compromiso y convicción de continuar con sus estudios a

pesar de las adversidades económicas. Para el Ciclo Escolar 2015-2016, se

atendió un total de 120 solicitudes para la beca de “manutención”, donde se

beneficiaron 16 alumnos.

1.11 Análisis FODA

A continuación, se identifica y se analizan las Fortalezas y Debilidades de la UA,

así como también las Oportunidades y Amenazas que se presentan en el estudio

realizado.

1.11.1 Fortalezas

La oferta educativa de la Unidad Académica tiene una buena aceptación

y alta demanda en la zona.

El Plan de Estudios de la Lic. en Gastronomía está diseñado bajo el

enfoque por competencias.

Objetivos generales y específicos definidos en función del proceso

educativo.

Reglamentación interna actualizada y adecuada.

Obtención de recursos para el desarrollo de proyectos de investigación.

Infraestructura básica y equipamiento para las áreas administrativas y

académicas.

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Se cuenta con personal académico especializado en cada una de las

áreas que promueve el Plan de Estudios.

Programa de Movilidad Académica en el extranjero

Asesorías académicas por docentes de la UA en apoyo para alumnos de

riesgo académico.

Existencia de una política abierta al diálogo que permite una mejor

convivencia.

Personal capacitado en el área de Control Escolar para el proceso de

admisión.

Programa Institucional de tutorías (PIT), Programa de Asesores Pares

(AP).

Examen de egreso EGEL.

Vinculación de la UA con instituciones relacionadas con el quehacer de

los gastrónomos.

Asesoría y capacitación permanente para la difusión y seguimiento de

los programas de movilidad estudiantil y veranos de investigación

científica entre el alumnado.

Difusión y apoyo económicos para alumnos, a través de becas federales

y estatales.

Existe trabajo colegiado para integrar a los docentes.

1.11.2 Oportunidades

Evaluación del programa educativo.

Promoción de la planta docente para obtener posgrado y perfil deseable

(PROMEP).

Concentración de un alto número de convenios con instituciones del

área de gastronomía.

Obtener el primer nivel en la evaluación del Programa Académico en

Gastronomía por los CIEES.

Acreditar el Programa Académico por el Organismo Acreditador del

área del conocimiento.

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1.11.3 Debilidades

Actualización curricular del programa académico.

Planes y programas de estudio no acreditados.

No cuenta con ningún cuerpo académico.

El edificio de cocina no está equipado.

La biblioteca no cuenta acervo bibliográfico, ni libros para la consulta

física ni en línea.

Escaso número de profesores con perfil deseable (PROMEP)

No cuenta con la cantidad de PITC necesarios.

Falta de profesionalización a 3 profesores del área de cocina de la Lic.

en Gastronomía.

No se han signado suficientes convenios de colaboración.

1.11.4 Amenazas

Falta de recursos financieros en apoyo a la infraestructura de la UA, por

parte de la Universidad.

Creciente competencia de universidades que ofertan programas

educativos similares a los de la UA.

Falta de títulos del personal experimentado de cocina.

Falta de integración entre la docencia, la investigación y la extensión.

Los problemas para la obtención de recursos de los gobiernos federal y

estatal que repercuten en esta Unidad Académica.

II. OBJETIVOS Y METAS DEL PLAN DE DESARROLLO

El objetivo general del Plan de Desarrollo Institucional 2016-2019 para la Unidad

Académica está elaborado bajo un enfoque de planeación estratégica vinculado

con el Plan de Desarrollo Institucional 2013-2017 “Consolidación 2017”, plantea

los siguientes objetivos:

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2.1 Objetivos

Obtener el primer nivel en la evaluación de la Lic. en Gastronomía por los

CIEES y la acreditación por el Consejo Nacional para la Calidad de la

Educación Turística (CONAET).

Crear un Cuerpo Académico.

Consolidar el programa de actualización docente.

Promover y gestionar el ingreso de recursos económicos para el desarrollo

de nuevos proyectos, la construcción de un nuevo módulo con toda la

infraestructura para operar el programa educativo.

Concluir con el equipamiento de la infraestructura.

Constituir el departamento de educación continua para la implementación

de diplomados, seminarios, cursos-talleres.

Crear un comedor universitario operado por los estudiantes.

Vincular nuestra Unidad Académica con los sectores públicos y privados

que permitan a nuestros estudiantes y personal transferir su conocimiento y

contribuir en equipos multidisciplinarios e interinstitucionales en la

resolución de problemas emergentes.

Obtener la certificación del departamento de Servicio Social.

Lograr la certificación de los procesos de preinscripción e inscripción del

departamento de Control Escolar.

Gestionar los nombramientos y/o titularidades para asegurar la estabilidad

del personal académico.

2.2 Metas

Obtener el primer nivel en la evaluación de la Lic. en Gastronomía por los

CIEES en el 2019 y la acreditación por el Consejo Nacional para la Calidad

de la Educación Turística (CONAET) en el 2019.

Formar un Cuerpo Académico en el 2019.

Establecer y consolidar el programa de formación y actualización docente

en el 2017.

Gestión de los recursos para la construcción de un módulo con toda la

infraestructura para operar el programa educativo.

Equipamiento necesario de toda la infraestructura en el 2019.

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Implementar el diseño curricular de diplomados para mejorar la eficiencia

terminal.

Establecimiento del comedor universitario en el 2019.

Establecer al menos cuatro convenios de colaboración con instituciones por

ciclo escolar y mantener el 100% de los que ya se tienen o renovar.

Certificar el departamento de Servicio Social y los procesos de

preinscripción e inscripción del departamento de Control Escolar.

Cumplir con los lineamientos ante contraloría académica para la obtención

de los nombramientos de la planta docente.

III. PROPUESTAS GENERALES ACORDES CON LAS ORIENTACIONES Y

EJES DEL PLAN DE DESARROLLO INSTITUCIONAL CONSOLIDACIÓN 2013 -

2017

Las propuestas que se exponen, presentan las acciones estratégicas que han de

desarrollarse para lograr los objetivos planteados. Todas ellas están contempladas

en el Plan de Desarrollo Institucional Consolidación 2017.

3.1 Eje estratégico: Docencia

a) Programas Educativos

Acciones estratégicas:

Solicitar la evaluación de los CIEES para la Lic. en Gastronomía.

Llevar a cabo el rediseño curricular tomando en cuenta los avances

científicos y tecnológicos así como las necesidades de la población.

Facilitar a los estudiantes con capacidades diferentes los espacios,

herramientas y programas que contribuyan a su formación

profesional.

b) Fortalecer el sistema de acompañamiento a la formación integral

Acciones estratégicas:

Reforzar y sensibilizar la labor docente como tutor.

Incentivar el trabajo de acción tutorial a través de la plataforma en

línea.

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Incrementar la red de asesores pares donde se realicen reuniones

periódicas organizando un plan de trabajo semestral-anual.

Promover en los profesores la elaboración de material didáctico

impreso y en línea para el autoaprendizaje y la autoevaluación.

Fortalecer el programa para la prevención de adicciones y el

programa antitabaco.

c) Consolidación de la práctica docente.

Acciones estratégicas:

Fomentar los cursos de formación y actualización en competencias

profesionales y tecnologías de la información.

Incentivar a que la planta docente siga habilitándose

académicamente, ya sea concluyendo la licenciatura o estudiando un

posgrado.

Estimular a los profesores con becas al desempeño para aumentar

su productividad académica y dar a conocer el programa a los

profesores que deseen participar en ellas.

3.2 Eje estratégico: Producción, uso y distribución de conocimiento

3.2.1 Investigación y Posgrado

Promover en los profesores y en los alumnos el desarrollo de

investigación a través de proyectos tanto institucionales como

externos.

Fortalecer las líneas de investigación acordes con las disciplinas que

se imparten en nuestra UA, para formar recursos humanos mediante

tesis, y al mismo tiempo, generar y transferir conocimiento que

contribuya a los proyectos de investigación.

3.3 Eje estratégico: Vinculación y extensión

Aumentar los convenios de colaboración institucional, a través del

departamento de vinculación de la UA.

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Incrementar la movilidad académica tanto de estudiantes como

docentes.

Extender el número de participantes en los veranos de investigación

científica.

Mejorar la eficiencia en el Servicio Social tanto en el brigadista como

en el asesor.

Certificar el departamento de Servicio Social y los procesos de

preinscripción e inscripción del departamento de Control Escolar de

la UA.

3.4 Eje estratégico: Gestión y administración colegiada e incluyente

Solicitar la certificación del departamento de Control Escolar y

Servicio Social.

Promover la certificación de otros procesos administrativos

Cumplir con el Sistema Integral de Información Administrativa (SIIA),

siguiendo los lineamientos para la rendición de cuentas.

Mantener la campaña de ahorro de recursos: energía eléctrica, agua,

papel, reciclado, etc.

Tramitar los nombramientos del personal docente.

3.5 Eje estratégico: Internacionalización

Constituir un grupo que diseñe e implemente estrategias para lograr

que el programa educativo de la Unidad Académica se desarrolle

bajo los criterios internacionales.

Aumentar el número de participantes en movilidad académica a nivel

internacional.

Fomentar las estancias del personal académico en el extranjero.

3.6 Eje estratégico: Educación ambiental y desarrollo sustentable

Dar seguimiento al Programa de Ecología y Medio Ambiente

Saludable, que involucra diversas actividades donde participan

profesores, alumnos y personal administrativo.

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3.7 Eje estratégico: Prevención, atención integral y bienestar universitario

Dar seguimiento al Programa de Salud e Higiene, contemplado en el

Programa de Formación integral de la UA.

Adecuar el comité de Bienestar Universitario en la UA.

REFERENCIAS CITADAS

1. Rodríguez, C. L., et. al. Innovación Curricular. Metodología para la

reestructuración de la oferta educativa en la UAS. Universidad Autónoma

de Sinaloa. 2003.

2. Hitt, M. A., Duane, I. R., Hoskinsson, R. E. (2004). Administración

estratégica. competitividad y conceptos de globalización. 5ta edición. Ed.

THOMSON. México. Pp.38-71.

3. Control Escolar, Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y

Gastronomía. Agosto 2013.

4. Secretaría Administrativa Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y

Gastronomía. Agosto 2013.

5. Tutorías, Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía.

Agosto 2013.

6. Diaz Camacho, S. P., Cárdenas Galindo, A., Báez Puerta, T., Goon

Navarrete, L. O., Lizárraga Bernal, R. d., Uribe Beltrán, M. d., y otros.

(2006). Programa Institucional de Tutorías. Culiacán, Sinaloa: Imprenta

Universitaria.

7. ADIUAS programa en revisión. Universidad Autónoma de Sinaloa

8. Plan de Desarrollo Institucional Consolidación 2013-2017. Universidad

Autónoma de Sinaloa.