avicultura en colombia

1. LA AVICULTURA EN EL MUNDO

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PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CARNE DE POLLO DURANTE EL AÑO 2010

Los principales paises productores de carne de pollo son: Estados Unidos, China y Brasil

Estadísticas de carne avícola (mil toneladas métricas)

Producción Importaciones Exportaciones

2010 2011 2010 2011 2010 2011Asia 34,64 35,421 6,057 6,382 2,032 2,198China 17,601 18,102 1,815 1,89 1,058 1,143África 3,99 4,034 1,132 1,214 39 42

Centroamérica 4,028 4,081 1,239 1,316 40 42Cuba 34 34 240 270

México 2,659 2,699 700 736 14 16Suramérica 17,047 17,655 407 466 4,25 4,451Argentina 1,346 1,472 7 6 250 293

Brasil 11,787 12,2 1 1 3,873 4,028Chile 620 625 70 85 107 107

Venezuela 740 730 237 275 Norteamérica 20,82 21,099 298 306 4,019 3,852

Canadá 1,223 1,247 192 200 186 191EUA 19,597 19,852 95 95 3,833 3,661

Europa 16,398 16,863 1,853 1,54 1,068 1,045Unión Europea 12,272 12,321 806 805 1,01 986

Rusia 2,635 2,872 672 403 8 8Ucrania 900 1,063 156 105 17 18Oceanía 1,049 1,067 61 64 33 33Australia 886 900 7 9 26 26

Nueva Zelandia 140 144 1 7 7Mundo 97,972 100,22 11,05 11,288 11,48 11,664

Fuente: FAO, USDA AMS, USDA FAS, OIE, septiembre de 2011 , Perspectivas de la avicultura mundial para el 2011

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2. LA AVICULTURA EN COLOMBIA

Colombia se posiciona como la tercera industria avícola de la región entre 20 países, detrás de Brasil y México - (Brasil - 4.700 millones, México 1.600 millones y Colombia 535 millones) Fuente: Revista industria avícola y FENAVI para Colombia

PRODUCCION ESTIMADA DE PONEDORAS EN LATINOAMERICA: Colombia esta en el tercer lugar, detrás de México y Brasil - (México - 130 millones, Brasil 93 millones y Colombia 36 millones)

EXPORTACIONES DE COLOMBIA: Colombia exporta o ha exportado:

Pollitas de un día Pollitos. Ponedoras semipesadas a Venezuela y a Ecuador. Ponedoras livianas a Venezuela Reproductoras semipesadas a Ecuador Toneladas de pollo (incluyendo patas de pollo) con destino a Vietnam, China y Hong

kong Pollo entero congelado a Vietnam Medios y cuartos delanteros sazonados a Ecuador.

FENAVI: Federación Nacional de Avicultores de Colombia. Agremiación del sector avícola dedicado a su desarrollo y promoción -http://www.fenavi.org/fenavi/

FONAV: Fondo Nacional Avícola , El Fondo se creó a partir del 09 de febrero bajo la Ley No. 117, reglamentada a partir del 26 de abril de 1994 bajo el decreto No. 823. FONAV fue creado a raíz de un sinnúmero de necesidades del Sector Avícola, en busca de un mejor desarrollo y tecnificación de la industria, es el encargado de encauzar la Cuota de Fomento Avícola hacia programas de investigación y transferencia tecnológica, asistencia técnica, sanidad animal entre otras; que ayudan a darle al sector avícola un nivel de competencia adecuado al mundo cambiante de hoy.

CUOTA DE FOMENTO AVÍCOLA: La liquidación y cobro de la Cuota de Fomento Avícola es una obligación a cargo de las empresas incubadoras establecidas en el país destinadas a la producción de aves para carne o producción de huevos. Por esto, las empresas incubadoras

servirán como recaudadoras de la Cuota de Fomento Avícola, aportada directamente por los avicultores. Dichos recaudos, ya consignados en el Fondo, son exclusiva y únicamente para el funcionamiento del mismo.

LEY 1255 DEL 28 DE NOVIEMBRE DE 2008 - CUOTA DE FOMENTO AVÍCOLA

ARTíCULO 20.- De la cuota de fomento avícola. Modificase el artículo 3Ý de la Ley 117 de 1994, el cual quedará así:

A partir de la vigencia de la presente Ley, créase la Cuota de Fomento Avícola, la que estará constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por ciento (1,75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente al siete punto setenta y cinco (7.75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.

Parágrafo Transitorio. Durante el primer año de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento Avícola, estará constituida por el equivalente al uno punto veinticinco por ciento (1.25%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente a seis por ciento (6.00%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.

Durante el segundo año de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento Avícola, estará constituida por el equivalente al uno punto cincuenta por ciento (1.50%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente al seis punto cincuenta por ciento (6.50%)

del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.

A partir del tercer año de vigencia de la presente Ley, la Cuota de Fomento Avícola, estará constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por ciento (1.75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente al siete punto setenta y cinco por ciento (7.75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.

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3. SUBSIDIOS E INCENTIVOS OTORGADOS A LOS PRODUCTORES

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4. PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCION

AVICULTURA PARA POLLOS DE ENGORDE - CARNE DE POLLO: En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para obtener una producción anual

promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo per cápita de 15 Kg/Hab. La participación regional en la producción de pollo la lidera la Zona Central del país.

ENCASETAMIENTO DE POLLITOS POR DEPARTAMENTOS Y REGIONES EN EL AÑO 2009

Oriental Amazonas Arauca Caqueta Casanare Guinia Meta Guaviare Vichada Putumayo TOTAL13.112 164.287 481.501 86.955 47.226 11.041.832 0 7.446 89.544 11.931.903

Costa Atlantico Bolivar Cesar Cordoba La guajira Magdalena San Andres Sucre 31.101.184 2.556.910 1.957.259 7.514.187 76.602 2.282.712 0 1.639.332 47.128.186

Cafetero Caldas Quindio Risaralda 1.495.740 19.497.098 18.092.467 39.085.305

Antioquia Antioquia Chocó 39.376.145 127.357 39.503.502

Valle Cauca Nariño Valle 3.877.193 7.527.842 61.727.612 73.132.647

Santander Nte S/tander S/tander 2.637.291 121.446.809 124.084.100

Central Boyacá C/marca Huila Tolima

6.043.435 127.377.566 6.293.209 11.558.118 151.272.328TOTAL 2009 486.137.971

Fuente: FENAVI

Esta producción de pollo se dirige en especial hacia Bogotá, Medellín, Cali y ciudades de la Costa Atlántica. A diferencia del pasado, cuando se compraba un pollo entero, los patrones

de consumo han cambiado, por cuanto ahora los clientes demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y alas, preferiblemente empacadas en bandejas.

La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de engorde, de ponedoras y las plantas de beneficio existentes en el país, se encuentran en los Departamentos de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con mayor productividad y volúmenes diarios se ubican en este último, con producciones diarias superiores a las 50.000 aves. En Cartagena, Medellín, Pereira, Cali y Bogotá hay empresas con producciones que van desde los 15.000 hasta los 35.000 pollos diarios.

PRODUCCIÓN AVICOLA Y ENCASETAMIENTO EN LOS AÑOS 2008 Y 2009.

Producción Encasetamiento

AñoPollo

CrecHuevo

CrecPollito

CrecPollita

CrecToneladas Unidades Unidades Unidades

2008 1.010.659 9,6% 9.038.295.153 9,0% 577.745.031 3,1% 29.430.393 6,8%2009 1.019.864 0,9% 9.681.735.145 7,1% 586.354.045 1,5% 29.593.390 0,6%

Parámetros de producción de huevoRubro ValorMortalidad levante (%) 2,50%Mortalidad acumulada (%) 4,93%No Huevos acumulados AA 335

Parámetros de producción de polloRubro ValorPeso pollo en pie (kg) 2,12Mortalidad (%) 6,00%Merma (%) 12,00%Peso Neto (Kg/unidad) 1,866

FUENTE: FENAVI

No obstante, la Cadena en Colombia no se encuentra organizada en clústers, y por el contrario, cada etapa de la misma es independiente y se encuentran dispersas a lo largo y ancho del Departamento. Según los avicultores, existen deseconomías de escala que restan capacidad competitiva a la industria. De hecho, actualmente la mayoría de las materias primas son importadas, por lo que ellas deben recorrer grandes distancias entre los puertos de importación y el interior, donde se encuentran los principales centros productores (Cundinamarca y Santander).

AVICULTURA PARA HUEVO COMERCIAL: La producción de huevos en Colombia se encuentra dispersa entre un gran número de productores, con escalas que van desde 500 hasta más de 500.000 ponedoras y se distribuye en 7 Regiones: Central, Eje Cafetero, Oriental, Costa, Antioquia, Valle, Santanderes. (En los últimos años se ha registrado el traslado hacia la producción de huevo rojo (67%) fundamentada en la preferencia del consumidor por este producto.

ENCASETAMIENTO DE POLLITA POR DEPARTAMENTO Y REGION EN EL AÑO 2009

REGION Oriental Amazonas Arauca Caqueta Casanare Guinia Meta Guaviare Vichada TOTAL

23.863 14.176 12.240 16.734 3.018 113.176 0 0 183.207Costa Atlantico Bolivar Cesar Cordoba La guajira Magdalena San Andres Sucre

403.531 68.127 19.788 144.950 0 155.615 0 75.688 867.699Eje Cafetero Caldas Quindio Risaralda

482.587 414.472 231.119 1.128.178Antioquia Antioquia Chocó

2.214.321 0 2.214.321Valle Cauca Nariño Valle

978.346 16.303 4.790.943 5.785.592Santander Nte S/tander S/tander

726.532 5.832.925 6.559.457Central Boyacá C/marca Huila Tolima

383.614 5.842.126 557.270 1.795.081 8.578.091TOTAL 2009 25.316.545

Fuente: FENAVI

PRODUCCIÓN DE HUEVOS POR COLORES EN LOS AÑOS 2008 Y 2009

Producto 2008 2009Huevo Rojos Blancos Rojos BlancosTotal 7.900.540.648 1.137.754.505 8.558.235.487 1.123.499.658

FUENTE: FENAVI

PRODUCCION AVICOLA, HUEVO Y CONSUMO PER CAPITA AÑO 2009

Año

Produccion avicolaPollo Huevo

Produccion Toneladas

Consumo per capita (Kg/habitante/año)

Produccion miles de unidades

Consumo per capita (Unidad/habitante/año)

20091.044.453 23,2 9.681.735 216

Fuente: anuario estadistico del sector agropecuario 2009

PRONOSTICO PRODUCCION AVICOLA AÑO 2011

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5. INFRAESTRUCTURA

El mayor riesgo que tiene una producción avícola es el no tener un sistema de bioseguridad en el proceso de producción de huevo fértil, y la granjas de reproductoras para su operación deben contar con un mínimo de condiciones para que sean autorizadas por las autoridades competentes.

Para que cualquier proyecto pecuario, incluida la avicultura, tenga buenos resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:

La raza, El alimento, El control sanitario (prevención de enfermedades); y por último El manejo que se le da a la explotación.

Una buena raza para producción de carne, es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.

INSTALACIONES Y EQUIPOS: Climas cálido y medio, zona tropical.

El fracaso en está actividad se debe a la mortalidad, causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón), altas o bajas temperaturas ,

humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.

EL GALPÓN

Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.

Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía. Las densidades recomendadas son:

CLIMA AVES / m2

Medio 10 Cálido 8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2.000 pollos en clima medio (2.000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.

Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpón.

El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes, culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.

La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.

La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.

EQUIPOS

Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primeros cuatro días. presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.

Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No se aconseja colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.

Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.

El termómetro: Para controlar la temperatura.

El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.

Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos tubulares. se utiliza una por cada 50 pollitos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. la criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que está proporcione.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de diámetro, +porqué no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.

La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.

Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo.

El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón.

La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda

INSTALACIÓN DE UNA GRANJA PARA GALLINAS PONEDORAS

Sistema Métrico Decimal

0-3 Semanas 4-21 Semanas * 22-65 Semanas: Machos y Hembras Juntos

Espacio de Piso 10.8 aves por m2 5.4 aves por m2

En piso o slats deben colocarse las aves/ m2 Que permita el comedero.

Espacio de Comedero

Un comedero de iniciación por 100 pollitos

Canal: 5 centímetros por ave



Plato o tubular: para 30 aves.

Plato o tubular: 12 a 14 aves por plato

Plato o tubular: 8 a 10 aves por comedero

Espacio de Bebedero

0-2 semanas: 2 botes de galón para 100 pollitas

Canal: 1.5 centímetros por ave



Campana: 150 aves por bebedero



Niple: 12 aves por nicle

Niple: 10 aves por niple

Niple: 8-10 aves por niple.

Nidos Un nido por cada 4 aves

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6. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

La granja avícola, por manejar seres vivos (huevos fértiles, pollitos, pollos, ponedoras), está permanentemente expuesta al ataque de enfermedades, algunas de ellas mortales, existen en e país un gran numero de enfermedades, que son transmitidas bacterias, virus y hongos, las cuales pueden llegar en cualquier momento en la granja.

En otras partes del mundo existen las llamadas enfermedades exóticas, es decir, aquellas que no están presentes en Colombia pero que de todas formas constituyen una amenaza para nuestra avicultura porque en cualquier momento pueden aparecer traídas por el hombre o las aves migratorias. La Influenza Aviar es quizá una de las más peligrosas de las enfermedades exóticas.

Enfermedades bacterianas (o transmitidas por bacterias): Las de más alto riesgo son: Salmonelosis, Mycoplasmosis, Coccidiosis, Colibacilosis, Coriza y Cólera aviar.

Enfermedades virales (o transmitidas por virus)

Las enfermedades de mayor cuidado son: Newcastle, Gumboro, Marek, Influenza, Bronquitis infecciosa, Anemia infecciosa y la Encefalomielitis.

Enfermedades fungosas (o transmitidas por hongos)

Aspergillosis. Micosis de vías digestivas, Micotoxicomicosis. Micotoxicosis.

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7. NORMATIVIDAD

Aquí encontrará la Normativa de orden Nacional vigente que regula y modifica las actividades en materia agropecuaria. En la lista, pulse sobre el nombre y accederá al texto de la Ley, Decreto, Resolución o Documento CONPES respectivo:

NORMATIVIDAD - FUENTE FENAVI

GUIA AMBIENTAL PARA EL SECTOR AVICOLA

Resolucion ICA No.2936 de 2011

por medio de la cual se suspende la importación a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la región de Flevoland (Crell) Holanda

Resolucion ICA No. 2771 de 2011

Por medio de la cual se modifica el literal A) del Artículo 11 de la Resolución 1183 de 2010 - Certificacion en bioseguridad: se amplia el plazo hasta el 30 de noviembre de 2011


"Por medio de la cual se suspende la importación a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la región de Nordrhein – Westfalen (Alemania)”


Por medio de la cual se suspende la importación a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la región de Gelderland (Kootwijkerbroek) Holanda


Por medio de la cual se suspende la importación a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes de la región de Zeeland (Shore) – Holanda


Por medio de la cual se suspende la importación a Colombia de aves de corral y productos de riesgo que sean susceptibles de transmitir la Influenza Aviar procedentes del Estado de Missouri (Condado de Polk, Missouri, Polk Country) Estados Unidos de América


Por medio de la cual Colombia se autodeclara como País Libre de Influenza Aviar


Por medio de la cual se crean los

Comités Sanitarios Avicolas Departamentales.


Por medio de la cual se crea el Comité Sanitario Avicola Nacional.


Por la cual se establecen las condiciones de bioseguridad que deben cumplir las granjas avicolas comerciales en el pais para su certificacion

Resolución ICA No. 957 de 2008

Por la cual se norman las medidas de Bioseguridad en las Granjas Avícolas comerciales y granjas avícolas de autoconsumo en el Territorio Nacional.

Resolución ICA No.3283 de 2008

Por la cual se establecen las medidas básicas de Bioseguridad que deben cumplir las granjas avícolas comerciales en el país.


Por la cual se modifica el artículo séptimo de la Resolución 3283 de 2008, sobre el plazo para que todas las granjas avícolas comerciales cumplan con las medidas de bioseguridad


Por medio de la cual se adopta el programa para el control y erradicación de la enfermedad de Newcastle en el territorio nacional


Por medio del cual se adopta el programa de prevención y erradicación de la Influenza aviar en Colombia

Circular ICA

Uso de la gallinaza y pollinaza para la fabricación de fertilizantes orgánicos y acondicionadores de suelos en el territorio nacional


Por medio de la cual se modifica el artículo 7 de la Resolución 3283 de 2008

Decreto 1500 de 2007, Ministerio de la Proteccion Social

Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos

Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.

Manual de procedimientos, inspeccion, vigilancia y control, plantas de beneficio, bovinos, porcinos y aves - INVIMA

El presente manual brindara los elementos y procedimientos básicos aplicables a la ejecución de las actividades de IVC hasta el momento en el cual entre a regir lo establecido en el decreto 1500 de 2007, es decir las actividades de IVC,asumidas a partir del día 15 de agosto de 2007 hasta la fecha de inscripción, visita de autorización y aprobación del Plan Gradual de Cumplimiento que toda planta de beneficio debe realizar, se basaran en lo establecido en el decreto 2278 de 1982 y el decreto 1036 de 1991 y las disposiciones que los adicionen o complementen.

Resolución 4287 de Por la cual se establece el

2007, Ministerio de la Proteccion Social

reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles de las aves de corral destinadas para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desprese, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.

Resolucion 2008000714 de 2008, INVIMA

Por la cual se reglamentan los requisitos del plan gradual de cumplimiento para las plantas de beneficio y desprese de aves y se establecen los procedimientos para los procesos de Inscripción, Autorización Sanitaria y Registro de estos Establecimientos

Circular DG-100 000270 DE 2008, INVIMA

Claridad sobre la normatividad vigente antes y después de la aprobación de los planes graduales de cumplimiento

Decreto 2380 de 2009, Ministerio de la Protección Social

Por el cual se modifican los Decretos 1500 de 2007 y 2965 de 2008 y se dictan otras disposiciones

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8. PRECIO

Sistema de Informacion de Valores y Commodities "SIVYC"

Sitio de Entrega

Huevo de gallina tamaño B blanco

Huevo de gallina tamaño Extra blanco

Pollito de 1 día

Pollo Gordo

Pollo en canal fresco (Kg)

Bogotá $ 210 $ 240 Planta incubadora

$ 750

Puesto en galpon

$ 6.469

Zona de consumo

$5.050

Fuente: http://www.bmc.com.co (17 de mayo de 2012)

Precios SIPSA Pollo (Kg) y Huevo (Unds) - Fuente: Fenavi

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9. COSTOS DE PRODUCCIÓN

COSTOS DE PRODUCCION PARA EL POLLO DE ENGORDE: Dentro de esta estructura de costos, alrededor del 66% corresponde al alimento balanceado y un 14% al pollito de un día.

En otros países como EE UU y Europa, el alimento representa el 71% de los costos de producción del pollo y en países como Brasil y Tailandia pesa alrededor del 85%.

Los avicultores consideran que el alimento balanceado es un costo fijo muy difícil de reducir, lo que constituye un freno para el cambio tecnológico. Así que con el fin de reducir costos por la vía del pollito de un día, algunos avicultores se han integrado en las fases de incubación y reproducción y han introducido mejoras genéticas de las razas lo que tiene importantes repercusiones en las fases de levante y engorde. Más recientemente, los mismos avicultores vienen procesando directamente parte del alimento para las aves, avanzando en la integración de la industria.

KILO DE CARNE

CAUCA - NARIÑO

CUNDIBOYACENSE

SANTANDERES

CUARTO TRIMESTRE DEL AÑO 2010

Fuente: Sistema de información de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional - Cálculos Corporación Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co

Nota: Estos costos se deben tomar solo como referencia, pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada zona y a las prácticas culturales empleadas.

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL HUEVO EN COLOMBIA: Al igual que en el caso del pollo, el desarrollo de la avicultura ha conllevado mejoras en la productividad del huevo. Actualmente, una pollita de un día levantada durante 120 días, inicia un ciclo de postura de 60 semanas. Por tanto, en un año, es decir, en aproximadamente 52 semanas, esta gallina alcanza la cifra de 305 huevos, lo que daría casi 6 por semana, o, lo que es lo mismo, 1 huevo cada 1,19 días.

HUEVO COMERCIAL HUEVO TRADICIONAL

CUNDIBOYACENSE CICLO COMPLETO TOLIMA GRANDE CICLO COMPLETO

SANTANDERES CICLO COMPLETO TOLIMA GRANDE CICLO PRODUCTIVO

SANTANDERES CICLO PRODUCTIVO SANTANDERES CICLO COMPLETO

TOLIMA GRANDE CICLO COMPLETO SANTANDERES CICLO PRODUCTIVO

TOLIMA GRANDE CICLO PRODUCTIVO

Fuente: Sistema de información de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional - Cálculos Corporación Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co

Nota: Estos costos se deben tomar solo como referencia, pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada zona y a las prácticas culturales empleadas.

En cuanto a la comercialización de la producción, los canales de distribución del huevo involucran al productor, a los distribuidores y comercializadores mayoristas y minoristas (supermercados, tiendas y plazas) y al consumidor. Sin embargo, el canal más utilizado es el mayorista, bajo control de comerciantes independientes, quienes manejan 61% del mercado, seguido por el canal "tienda a tienda", la industria, los supermercados y los submayoristas. El huevo manejado por los mayoristas también se distribuye en su mayoría por el canal "tienda a tienda". Del grupo de los mayoristas también hacen parte las granjas asociadas en comercializadoras, o granjas que cuentan con su propia comercializadora.

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10. TRANSFORMACION PRIMARIA

DISTRIBUCION DE PLANTAS DE BENEFICIO DE POLLO

FENAVI

DEPARTAMENTO

BENEFICIO

DESPRESE

No. DE PLANTAS

CAPACIDAD BENEFICIO AVES/DIA

PRODUCCION AVES/DIA

CUNDINAMARCA 29 36 14 441.700 428.597 VALLE 26 11 11 178.500 214.082 NARIÑO 21 10 2 9.000 27.043 HUILA 20 8 1 240 27.351 SANTANDER 15 5 7 442.000 428.807 META 10 3 4 19.000 40.514 TOLIMA 10 3 2 11.000 31.058 ANTIOQUIA 5 2 4 131.000 142.492 QUINDIO 5 2 6 23.800 64.608 CAUCA 4 2 2 13.000 19.578 CESAR 4 1 0 - 5.382 MAGDALENA 4 1 3 7.000 9.379 NORTE DE SANTANDER

3 1 0 - 10.817

RISARALDA 3 1 2 71.500 53.126 SUCRE 3 1 1 1.200 5.985 ATLANTICO 2 1 2 71.000 108.343 BOLIVAR 1 0 1 20.000 6.845 BOYACA 1 0 1 22.500 22.490 CALDAS 1 0 0 - 7.154 CORDOBA 0 0 1 24.000 27.270

TOTAL 167 88 64 1.486.440 1.680.921

FUENTE: REVISTA AVICULTORES No. 153 julio de 2008

RESULTADOS ENCUESTA PLANTAS DE SACRIFICIO DE POLLO 2011A

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11. PRODUCTOS, SERVICIOS E INCENTIVOS - FINAGRO

TABLA DE CONTENIDO DEL MANUAL DE SERVICIOS DE FINAGRO

MANUAL DE SERVICIOS DE FINAGRO

MARCO LEGAL CIRCULARES REGLAMENTARIAS - ACTUALIZACIONES AL MANUAL DE

SERVICIOS

CONDICIONES GENERALES DE CREDITO 2012

CAPITAL DE TRABAJO

Se financian los costos directos necesarios para el desarrollo de la actividad productiva agropecuaria y los requeridos para su comercialización o transformación.

Sostenimiento de la producción agropecuaria: Capital de trabajo requerido para el sostenimiento de especies animales financiando los costos directos asociados a: nutrición, asistencia técnica, control sanitario y manejo de especies, incluidos los relativos a la compra de animales para actividades con ciclos productivos menores a dos años, arrendamiento de tierra cuando se pague directamente al propietario.

Transformación primaria y comercialización de bienes de origen agropecuario: La financiación se otorga sobre los costos de adquisición de bienes agropecuarios de origen nacional (inventarios de materias primas), y los correspondientes a su distribución o venta (cartera), en el desarrollo de actividades de transformación primaria y/o comercialización.

De acuerdo con lo definido por la CNCA, se entiende por transformación primaria de productos la modificación física del bien primario vía su trilla, molienda, despulpe, desmote, extracción, fermentación, deshidratación, descascare, encurtido, conservas, ensilaje, henificaje, henolaje, aserrado, carne en canal o despostada, leches pasteurizadas o ultrapasteurizadas, quesos, mantequillas, arequipes, jugos y concentrados con base a productos frescos, panelas y bocadillos, así como la hilandería y tejeduría manuales.

Servicios de apoyo a la producción agropecuaria: La financiación se otorga sobre los costos operativos requeridos para la prestación de servicios de apoyo a la actividad productiva agropecuaria, así como para la producción y venta de insumos utilizados en la actividad productiva agropecuaria

Codigo Rubro Financiacion ($) Plazo en meses

234100 Huevos comercial 17.000 24234050 Avícultura de engorde 7.000 24

Rubros para financiar capital de trabajo * En amarillo codigos y rubros que aplican a la actividad

Para mayor información ver los Capítulos I y II del Manual de servicios de FINAGRO - Crédito agropecuario - Programas especiales de fomento y desarrollo agropecuario - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

INVERSIÓN

Compra de animales : Costos de adquisición de animales machos y/o hembras, de origen nacional o importados, puros o comerciales, requeridos en los procesos de reproducción.

Adquisición de maquinaria y equipo, y reparación de maquinaria: Adquisición de maquinaria y equipos, nuevos o usados, requeridos en los procesos de producción, recolección y beneficio a nivel de la unidad productiva de actividades agropecuarias, acuícola y de pesca; así como su reparación.

Adecuación de tierras: Costos de inversión en actividades cuya finalidad sea mejorar las condiciones de producción de bienes agropecuarios, a través del acondicionamiento del estado físico y químico de los suelos, la dotación de sistemas de regadío, drenaje y control de inundaciones, y adecuación para el manejo del recurso hídrico.

Cuando se trate de proyectos de riego y drenaje, manejo del recurso hídrico y electrificación, se podrán financiar las inversiones que, a nivel extrapredial, sean demandadas para asegurar la plena operatividad del respectivo sistema, incluida la compra de terrenos y el pago de servidumbres.

Infraestructura para la producción agropecuaria: Costos de inversión para la dotación de infraestructura de producción como, corrales, establos, bodegas, campamentos de trabajadores, entre otros.

Infraestructura y equipos para transformación primaria y comercialización: Costos de inversión en infraestructura, bien sea su construcción o adquisición de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y la dotación de maquinaria y equipos (nuevos o usados) para el almacenamiento, transformación primaria, conservación y comercialización de bienes agropecuarios de origen nacional.

Infraestructura de servicios de apoyo a la producción: Costos de inversión en infraestructura, bien sea su construcción o adquisición de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y dotación de maquinaria y equipos requeridos (nuevos o usados) en proyectos destinados a la prestación de servicios de apoyo a la producción agropecuaria y la producción y comercialización de insumos y de bienes de capital para estas.

Compra de tierras: Costos de inversión en la compra de tierras para uso en la producción de bienes agropecuarios.

Vivienda rural: Costos de inversión para construcción y mejora de vivienda, localizada en predios vinculados a procesos de producción agropecuaria.

Capitalización, compra y creación de empresas: crédito solicitado directamente por personas naturales o jurídicas, para la constitución o incremento del capital social de personas jurídicas que tengan por objeto el desarrollo de actividades agropecuarias, acuícola, de pesca y actividades rurales. Los aportes deben estar sustentados en las necesidades de capital de la empresa para la ejecución del proceso productivo, bien sea como capital de trabajo (costos operativos) o como inversión, excluyéndose los recursos para cancelación de pasivos. Igualmente es financiable la compra de acciones o cuotas de participación de empresas constituidas.

Investigación: Costos de inversión en infraestructura, dotación de maquinaria y equipos, y en la realización de estudios de factibilidad, en proyectos orientados a mejorar las condiciones técnicas de la producción y comercialización agropecuaria, acuícola y de pesca.

Asistencia Técnica: los costos asociados al servicio de asistencia técnica para el desarrollo de la actividad

Rubros para financiar inversión * en amarillo codigos y

rubros que aplican a la actividad

CONDICIONES FINANCIERAS:

Las tasas de interés para créditos en condiciones ordinarias, es decir que no hacen parte de programas especiales, son las siguientes

TIPO DE PRODUCTOR

TASA DE REDESCUENTO

TASA DE INTERÉS

Pequeño Productor DTF e.a. - 3.5% DTF e.a. hasta + 6% (2)

Mujer rural bajos ingresos DTF e.a. - 3.5% DTF e.a. hasta + 4% (2)

Medianos y grandes productores DTF e.a. + 1% (1)

DTF e.a. hasta + 10% (2)

Créditos asociativos que integren exclusivamente a pequeños productores DTF e.a. - 3.5%

DTF e.a. hasta + 4%.

Créditos asociativos que integren a todo tipo de productores (pequeños y otros productores)

DTF e.a. hasta + 0.5%.

DTF e.a. hasta + 7%.

Capital de Trabajo para comercializadores o transformadores DTF e.a. hasta + DTF e.a.

que adquieren la producción obtenida en proyectos financiados con créditos asociativos o la absorción de cosecha nacional en programas definidos por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

1%. hasta + 7%.

(1) En créditos para Capital de Trabajo en Comercialización y Servicios de Apoyo, la tasa de redescuento es de DTF e.a. + 2%

(2) Para créditos con plazos superiores a 10 años ó para créditos a través de la línea Bonos de Prenda, la tasa de interés es libre, es decir que los puntos adicionales a la tasa DTF e.a. pueden ser superiores a los máximos establecidos en el cuadro anterior, y se determinarán de común acuerdo entre el intermediario financiero y el solicitante del crédito.

Para mayor información ver el Capitulo V del Manual de servicios de FINAGRO -Líneas especiales de crédito - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

FONDO AGROPECUARIO DE GARANTIAS "FAG"

Cuando se solicita un crédito agropecuario, la entidad bancaria requiere garantías para

respaldar las obligaciones. Si USTED NO CUENTA CON ELLAS O SON INSUFICIENTES, el Fondo Agropecuario de Garantías FAG respalda ante las entidades bancarias dichas obligaciones.

Por el servicio de la garantía, las entidades financieras deben pagar al FAG una comisión anual anticipada, expresada en un porcentaje sobre el valor del credito garantizado, dependiendo del tipo de productor beneficiado con el crédito así:

Tipo de productor Monto Crédito a Garantizar

Cobertura

Comisión anual anticipada *

Pequeño Productor Todos los créditos Hasta 80%

1,50%

Mediano Productor

Saldos de créditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado igual o inferior a 350 smmlv.

Hasta 75% 3,75%

Saldos de créditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado superior a 350 smmlv.

Hasta 60% 3,00%

Gran Productor Todos los créditos Hasta 50%

4,50%

Desplazados Todos los créditos individuales y Todos los créditos bajo esquema Asociativo

Hasta 100%

1,50%

Reinsertados y/o Programas de Desarrollo Alternativo

Todos los créditos individuales y Todos los créditos bajo esquema Asociativo

Hasta 80% 1,50%

Mujer Rural de bajos ingresos

Todos los créditos Hasta 80%

1,50%

Asociativos y alianzas Todos los créditos que asocien, integren o agrupen pequeños y/o pequeños y medianos

Hasta 70%

P.P**= 1,5%

M Y P***= 2,25%

(*) Para periodicidades diferentes a la anual ver tabla de comisión FAG según el plazo del crédito

(**) Credito asociativo integrado solo por pequeños productores(***) Credito asociativo integrado por pequeños y medianos productores

Tabla de comisión FAG según el plazo del crédito

Para mayor información ver el Capitulo III del Manual de servicios de FINAGRO - Fondo Agropecuario de Garantías -FAG - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

INCENTIVO A LA CAPITALIZACIÓN RURAL "ICR"

El Incentivo a la Capitalización Rural ICR, es un beneficio económico que se otorga a una persona natural o jurídica que en forma individual o colectiva, ejecute un proyecto de inversión nueva, con la finalidad de mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción agropecuaria y de reducir sus riesgos de manera duradera, previo el cumplimiento de los requisitos establecidos en el capítulo IV del MANUAL DE SERVCIOS DE

FINAGRO y sujeto a la disponibilidad de recursos presupuestales y de tesorería del programa.

CONDICIONES ICR 2011

Para mayor información ver el Capitulo IV del Manual de servicios de FINAGRO -Incentivos - ICR - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (11)

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12. ESTADISTICAS DE CREDITO FINAGRO

TOTAL CREDITO OTORGADO A LA AVICULTURA EN EL AÑO 2012 (cifras en millones) Periodo No. Valor ($)Enero 68 2.719Febrero 67 3.112 Marzo 92 8.822Abril

Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 227 14.653

RUBROS TOMADOS PARA ESTADISTICAS 2012

CODIGORUBRO234050 AVICULTURA ENGORDE234100 HUEVOS COMERCIAL

244100HUEVOS REPRODUCTORAS

ESTADISTICAS COMPARATIVAS 2010-2011

TOTAL COLOCACIONES DE CREDITO PARAAVICULTURA POR REGION Y DEPARTAMENTO - CUADRO COMPARATIVO AÑOS 2010 -2011Millones de pesos

REGION 2010 2011CENTRO ORIENTE 37.863 38.306BOGOTA 2.040 920BOYACA 506 480CUNDINAMARCA 3.269 5.977HUILA 267 369NORTE DE SANTANDER 880 1.160SANTANDER 30.515 26.123TOLIMA 387 3.277COSTA ATLANTICA 632 943ATLANTICO 6 346BOLIVAR 104 110CESAR 59 38CORDOBA 136 184GUAJIRA 36 58MAGDALENA 3 12SUCRE 280 183SAN ANDRES 8 12ORINOQUIA 126 674META 63 455ARAUCA 15 7CASANARE 34 50GUAINIA 142GUAVIARE 5 16VICHADA 4AMAZONIA 92 77CAQUETA 14 7PUTUMAYO 79 52

AMAZONAS 18OCCIDENTE 29.993 19.806ANTIOQUIA 3.725 4.016CALDAS 65 517CAUCA 5.292 1.166CHOCO 50 123NARIÑO 398 843QUINDIO 430 136RISARALDA 41 2.045VALLE 19.992 10.960TOTAL 68.707 59.806

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FUENTES:

FINAGRO

http://www.fenavi.org/fenavi/

http://www.mgap.gub.uy/opypa/ANUARIOS/Anuario07/

http://www.agrocadenas.gov.co/

http://www.proclave.com/

http://www.bna.com.co/

http://www.lamayorista.com.co/mayorista2008

http://www.solla.com/noticiasAvicultura/BIOSEGURIDADGRANJAS.pdf

Revista industria avícola y FENAVI para Colombia - DIAN

Revista industria avícola y FENAVI para Colombia - ICA

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V. 6.0V. 2.0

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Pequeño Productor

Mediano y Grande Productor

Intermediarios Financieros

Información Sectorial

Empresarización

Servicios y Trámites en Línea

Información al Ciudadano

http://www.gobiernoenlinea.gov.co/web/guest;jsessionid=B535CC86A4817EEA5823417F486C6840

http://www.agronet.gov.co/agronetweb/

http://www.colombiahumanitaria.gov.co/CHALDIA/Paginas/Index.aspx

http://www.minagricultura.gov.co/inicio/default.aspx

http://www.superfinanciera.gov.co/

http://www.microsoft.com/spain/windows/products/winfamily/ie/default.mspx

http://www.mozilla-europe.org/es/firefox/

http://www.apple.com/safari/download/

http://get.adobe.com/es/flashplayer/

http://www.indexcol.com/html/i_portals/index.php

avicultura en colombia

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