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AviculturaPresentado Por:

Paola Fresneda IbezSunny Garca DurnMarcela Varela OrtegnGermn Wilches Roa

La avicultura es la prctica de cuidar y criar aves como animales domsticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino tambin en preservar su hbitat y en las campaas de concientizacin pblica.

Dentro de la avicultura se incluye tanto la avicultura de produccin para conseguir carne, plumas o huevos; y la avicultura recreativa con la cra de especies por cuestin de aficin, como el silvestrismo, la colombofolia, la canaricultura o la cra de loros u otras especies exticas.

Modalidades.Avicultura industrial: Explotacin racional de las aves como negocio con el fin de obtener de ellas los adecuados rendimientos.

Avicultura campera: Se practica en medios campesinos, aunque cada vez ms reducida en nmero. Se basa, en la explotacin de gallinas de razas mal definidas, alojadas en un corral y con una extensin ms o menos reducida de terreno.

Avicultura recreativa: Se practican a nivel de aficin o hobby algunas personas que, amantes de las aves y sin perseguir generalmente ningn beneficio industrial, se dedican a la explotacin y reproduccin de razas hoy consideradas como exticas.

Avicultura cientfica: Es la que tiene por base el estudio y la investigacin, pura o aplicada, sobre las gallinas. Las personas que la practican son cientficos y tcnicos de diversa titulacin, operando en Universidades, Laboratorios o Centros Experimentales que intentan profundizar en el conocimiento.

AlimentacinINSECTIVORAS: Comen insectos. por ejemplo: la golondrina y el abejorro.

HERBIVORAS: Se alimentan principalmente de hierbas, frutos y semillas. Algunas se alimentan casi solo de semillas, como la perdiz, que reciben el nombre de GRANIVORAS.

CARNIVORAS: Se alimentan de carne. Por ejemplo el guila y el buitre.

OMNIVORAS: Se alimentan de animales y plantas. Por ejemplo la gallina. ReproduccinLas aves son ovparas, es decir se reproducen por huevo. El proceso es el siguiente:

La FECUNDACION ES INTERNA. Macho y hembra se aparean y forman los huevos fecundados dentro de la hembra.

La hembra EXPULSA LOS HUEVOS POR LA CLOACA.

Los huevos fecundados, para llegar a un buen termino, deben permanecer a una temperatura aproximada a la del cuerpo de un adulto, por ello hay que proporcionarle continuamente el calor, interviniendo en ello el macho como la hembra. A este proceso se le llama INCUBACION. Cuando llegue el momento oportuno, las cras rompen el cascaron y salen del huevo.

EstructuraaviculturaLa industria avcola actual es algo tan sumamente especializado que ya se parte siempre de la base de dedicarse slo a una faceta. Ventajas Mediante la especializacin, uno puede dedicar todos sus esfuerzos y conocimientos a tan slo una faceta productiva - carne, puesta o reproduccin-olvidndose de las otras, con lo que tiene una mayor profesionalizacin.

Control de las enfermedades es mucho ms simple, evitando riesgos de infecciones cruzadas.

AvicultorManejistaEmpresarioConocimientos En: Las bases econmicas de como llevar un negocio. La estructura de los mercados avcolas nacionales. Los aspectos fiscales y laborales de un negocio. La tecnologa de la produccin considerada.

Requiriendo una buena dosis de sentido comn, una cierta prctica comercial y el saber estar al da en los cambios tecnolgicos.

La productividad avcola, se sustenta en cuatro pilares:

Trabajar con aves de la mxima calidad gentica. Alimentarlas racionalmente. Tenerlas alojadas confortablemente y sometidas a un buen manejo. Velar por su salud a base de un plan adecuado de prevencin de enfermedades. Especializacin de la AviculturaProduccin de Huevos.

Produccin de Carne.

Reproduccin.

Actividades Avcolas Las granjas de seleccin. Son aqullas que se dedican a la formacin y a la mejora de estirpes de aves de un tipo determinado dentro de un programa de mejora gentico definido.

Los mataderos de aves. A diferencia del huevo, producto que la gallina ya nos da envasado y por tanto no requiere transformacin alguna, el pollo precisa pasar necesariamente por un matadero para su procesado.

Las fbricas de piensos. Si bien siguen existiendo an avicultores que fabrican en sus propias granjas el pienso para sus aves, hay quienes lo adquieren en una fbrica adecuada en funcin de la edad o del tipo de aves con que trabajan.

La industria farmacutica. Biolgicos Vacunas, Farmacolgicos Tratamientos, Correctores Piensos Vitaminas.

La fabricacin de equipos avcolas. La moderna avicultura, dotada de una alta tecnologa y eficiencia en todos los aspectos

Produccin Mundial

33 Millones de Toneladas de carne de ave, consumo de 7 Kg, por persona, por ao.

31 Millones de Toneladas de huevos, consumo de 15 unidades, por persona, por ao.Israel, Estados Unidos, Francia, la misma Espaa, etc.- las cifras per cpita y ao se sitan entre los 20 y los 30 Kg. de carne de ave y por encima de los 250 huevos, en otros -la mayora de los considerados en vas de desarrollo- tienen unos consumos mucho ms bajos.

Considerado globalmente, es decir, incluyendo las otras carnes de aves y el pollo, el consumo de carne de ave ha ido creciendo a un ritmo de un 3% anual en los ltimos 10 aos. Y en cuanto al consumo de huevos, su crecimiento ha sido paralelo, tambin del orden del 3% anual.Familia. Corredoras Ratites (No Vuelan)Entre 2 y 2.40 MtsEntre 125 y 160 KgViven hasta 80 AosReproduccin 2 a 2 AosPonen entre marzo a octubreIncubacin 40 48 DasHuevo pesa 1.3 a 2.2 KgMatanza de 12 a 14 meses edadAdaptables al climaCuero, plumas, CarneCorren 60 Km/Hr.Pone entre 50 y 70 huevos por ao

Avestruz

ProductosLos productos que ofrece la produccin de avestruz, son: La Piel La Carne por kilogramo Las Plumas de Avestruz El Cascarn Decorado o sin Decorar ComparacinBovinoAvestruzGestacin / Incubacin280 das42 dasDescendencia por Ao125Conversin promedio alimento6 para 13.5 para 1Das para la matanza desde la concepcin645407Kg. de carne5502500Pies cuadrados de piel30350Posibles ingresos de plumaje o peloNoSVenta de CascarnNoS

Avicultura en ColombiaEl sector avcola del pas ha ganado participacin dentro de la produccin agropecuaria nacional y tambin en el consumo de carnes en los hogares Colombianos.

El sector avcola tiene sus comienzos hacia los aos cuarenta.

Al incursionar en el campo industrial, el sector se ve reforzado con la creacin de la Federacin Nacional de Avicultores de Colombia FENAVI.

FENAVI administra el Fondo Nacional Avcola, FONAV, creado por medio de la Ley 117 de febrero de 1994. El FONAV es una cuenta especial vigilada por la Contralora General de la Nacin, que se nutre de la Cuota de Fomento Avcola.

A Nivel MundialEstados Unidos es el mayor productor de pollo del mundo con una participacin del 22.89%. produciendo 16.025.900 toneladas, seguido de China con 10.148.670 toneladas y Brasil con 8.668.000 toneladas; sin embargo, el mayor exportador mundial de pollo es Brasil con una participacin en el mercado de 33.2%.

Entre los pases latinoamericanos que tienen altos volmenes de produccin en orden ascendente se encuentran Brasil, Mxico, Argentina, Venezuela, Colombia, Per Chile, Ecuador, Bolivia, Uruguay y Paraguay, los 6 primeros presentan produccin superior a las 500.000 toneladas. Solamente tienen exportaciones importantes algunos pases como Brasil, Argentina y Chile.

Los principales pases productores de carne de pollo son Estados Unidos, China y Brasil.PRINCIPALES VARIABLES DEL MERCADO MUNDIAL DECARNE AVIAR (MILES DE TONELADAS)ProduccinConsumoExportacionesEstados Unidos16.07613.6572.480China 10.85011.010353Brasil 10.1057.2002.905Unin Europea8.0357.885700Mxico 2.6563.070 s/dIndia2.2002.200s/dArgentina1.3001.154150Japn1.2351.925s/dTailandia1.050s/d315Canad 995s/d130Rusia 1.3502.540s/dOtros7.06710.578145Total 62.91961.2197.178Var. 2007/06%3,933,0911,7Fuente: USDAProduccin de HuevoColombia ocupa el puesto 28 en la produccin mundial de huevo, con una participacin marginal de apenas el 0,6%. Los principales productores son China y Estados Unidos que concentran el 51% de la produccin mundial, pero solamente el 14,7% de las exportaciones, destinando al mercado internacional proporciones muy bajas de su produccin.PRODUCCION Y EXPORTACIONES DE HUEVO (TONELADAS)PAISPROD. 2008PART.%PAISEXP. 2009PART.% CHINA24.341.40042,10%HOL.192.16518,50%EEUU5.252.3009,10%ESPAA99.6469,60%JAPON2.505.0004,30%MALASIA95.0479,10%MEXICO1.920.0003,30%BRASIL2.1850,2%BRASIL1.560.0002,70%ECU.1.4920,1%COLOMBIA335.0000,6%COL.9750,1%

La produccin de huevos en Colombia se encuentra dispersa entre un gran nmero de productores, con escalas que van desde 500 hasta ms de 500.000 ponedoras y se distribuye de la siguiente manera: Regin central (Cundinamarca, Tolima, Huila y Meta) 35,8%, Santander, 24,7%, Valle, 21,5%, Costa Atlntica, 5,1%, Antioquia, 9,3%, Eje Cafetero, 4,3% y Oriental 1,9%. En los ltimos aos se ha registrado el traslado hacia la produccin de huevo rojo (67%) fundamentada en la preferencia del consumidor por este producto.

Los costos de produccin se encuentran alrededor de los $2.002 por kilo de huevos que en promedio equivale a US$0,70 por kilo. Los ms altos se generan en Cundinamarca y los ms bajos en Santander.

Huevo ComercialAvicultura en ColombiaColombia se posiciona como la tercera industria avcola de la regin entre 20 pases, detrs de Brasil y Mxico (Brasil - 4.700 millones, Mxico 1.600millones y Colombia 535 millones)

COSTOS DE PRODUCCIN DE POLLO EN COLOMBIA

Los costos de produccin de pollo de engorde en Colombia, en promedio se encuentran alrededor de los $2.311 por kilo de carne, es