análisis del actual despilfarro de alimentos y sus consecuencias ambientales

“Análisis del Actual Despilfarro de Alimentos y sus Consecuencias Ambientales”

Héctor Barco Cobalea

Licenciado en Ciencias Ambientales Doctorando en Deustotech Energy

Universidad de Deusto 16/02/17

1

1. Concepto e Introducción al Despilfarro Alimentario

2. Principales Impactos Negativos al Medio Ambiente

3. Análisis y Principales Causas del Despilfarro en España

4. Soluciones al Despilfarro Alimentario

SUMARIO

2

Se denomina desperdicio de alimentos al conjunto de productos alimenticios descartados de la cadena agroalimentaria pero que siguen siendo perfectamente comestibles y adecuados para el consumo humano y que, a falta de posibles usos alternativos,

terminan eliminados como residuos

DEFINICIÓN

Concepto e Introducción al Despilfarro Alimentario 3

4.000 millones de toneladas


4.000 millones de toneladas

1.300-1.600 millones de toneladas

(FAO 2013)


De todos los alimentos producidos anualmente

6

190 kilos de comida por persona y año


CEREALES

10

Porcentaje de pérdida: 30%

CEREALES



CEREALES

X 763.000.000.000 al año


FRUTAS Y VERDURAS

13


FRUTAS Y VERDURAS


CARNE

15


CARNE



CARNE

X 75.000.000 al año


TUBÉRCULOS Y RAÍCES

18


TUBÉRCULOS Y RAÍCES


IMPACTOS NEGATIVOS

20

MENOR DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

Principales Impactos Negativos al Medio Ambiente 21

Ejemplo despilfarro en la India


Principales Impactos Negativos al Medio Ambiente

Ejemplo de despilfarro en el llamado «Primer Mundo»

24

EMISIONES DE GASES EFECTO INVERNADERO


GASTO DE AGUA


Principales Impactos Negativos al Medio Ambiente

Ejemplo de 250 km3 de agua/año

33

OCUPACIÓN DE TIERRAS


DESPILFARRO EN ESPAÑA

Cantidad Despilfarrada:

7,7 millones de toneladas cada año

Análisis y Principales Causas del Despilfarro en España 45

Producción

Manufactura

Distribución

Consumo

PRINCIPALES CAUSAS


- 1. Bajos precios de venta

Análisis y Principales Causas del Despilfarro en España

PRINCIPALES CAUSAS: PRODUCCIÓN

49

- 2. Reglamento de la Comisión Europea CE N.º 1221/2008


PRINCIPALES CAUSAS: PRODUCCIÓN

52


Ejemplo de despilfarro alimentario en África por Europa

53


Ejemplo de despilfarro por el piojo rojo de California

54

PRINCIPALES CAUSAS

55

Producción

Manufactura

Distribución

Consumo

PRINCIPALES CAUSAS



El caso del despilfarro de judías en Kenia

58

Producción

Manufactura

Distribución

Consumo

PRINCIPALES CAUSAS



PRINCIPALES CAUSAS: DISTRIBUCIÓN

63

Producción

Manufactura

Distribución

Consumo

PRINCIPALES CAUSAS


-1. Confusión en el etiquetado


PRINCIPALES CAUSAS: CONSUMO

65

-2. Mala planificación



66

-2. Mala planificación



67

SOLUCIONES EN MARCHA

68

Soluciones al Despilfarro Alimentario 69

70

Alimentos recogidos desde 2015: 215 toneladas

Puestos de trabajo creados: 4 puestos para personas en riesgo de exclusión

Imagen José Manuel



85

The main objective of this project is to move forward the current waste management practices into a circular economy motto, demonstrating the value of integrating and validating a set of 20 eco-innovative solutions that cover all the waste value chain. The benefits of these solutions will be enhanced by a holistic waste data management methodology, and will be demonstrated in 4 complementary urban areas in Europe.

Objective 1

Specific objectives 2

1. To reduce the generation of waste thanks to the implementation of cost-effective prevention campaigns and

the promotion of cooperative activities to boost the reuse and more sustainable consumption models. 2. To promote the long term behavioural changes of waste generators (citizens and industries) by fostering

transparency, citizen empowerment and engagement. 3. To improve the integral waste management services reducing their overall costs and GHG emissions. 4. To eliminate the primary waste deposited into landfills and to maximize waste reuse and recycling. 5. To promote the creation of new government and business models moving towards a circular economy 6. To implement pilot activities in Zamudio (Spain), Halandri (Greece), Seveso (Italy) and Cascais (Portugal)

aimed at testing and demonstrating the methodologies and technologies deployed under real conditions.

This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement 688995 The dissemination of results herein reflects only the author’s view and the European Commission is not responsible for any use that may be made of the information it contains

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The main objective of this project is to move forward the current waste management practices into a circular economy motto, demonstrating the value of integrating and validating a set of 20 eco-innovative solutions that cover all the waste value chain. The benefits of these solutions will be enhanced by a holistic waste data management methodology, and will be demonstrated in 4 complementary urban areas in Europe.

Objective 1

Specific objectives 2

1. To reduce the generation of waste thanks to the implementation of cost-effective prevention campaigns and

the promotion of cooperative activities to boost the reuse and more sustainable consumption models. 2. To promote the long term behavioural changes of waste generators (citizens and industries) by fostering

transparency, citizen empowerment and engagement. 3. To improve the integral waste management services reducing their overall costs and GHG emissions. 4. To eliminate the primary waste deposited into landfills and to maximize waste reuse and recycling. 5. To promote the creation of new government and business models moving towards a circular economy 6. To implement pilot activities in Zamudio (Spain), Halandri (Greece), Seveso (Italy) and Cascais (Portugal)

aimed at testing and demonstrating the methodologies and technologies deployed under real conditions.


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7 European countries

• Spain (6) • Greece (5) • Denmark (1) • Italy (4) • Germany (1) • Poland (1) • Portugal (1)

Budget: 10,561,124 €


Intercambio

Educación

Reutilización

Cohesión Social

Economía circular

Prevención

88

Food App


“Son cosas chiquitas. No acaban con la pobreza, no nos sacan del subdesarrollo, (..) Pero quizá desencadenen la alegría de hacer, y la traduzcan en actos.

Al fin y al cabo, actuar sobre la realidad y cambiarla aunque sea un poquito, es la única manera de probar que la realidad es transformable”.

(Eduardo Galeano)

MUCHAS GRACIAS [email protected]

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