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GALLINAS

AVICULTURA

La avicultura moderna se ha perfeccionado a lo largo del tiempo tomando como referencia la experiencia de diversos países.

En Colombia ha progresado gracias al aporte de países desarrollados que tienen gran capacidad de investigación

CONDICIONES AMBIENTALES

TEMPERATURA: 15 A 21 GRADO HUMEDAD : Depende del agua que debe estar entre 50 y 70%, humedad altas y humedad bajasVENTILACION: Debe ser similar al aire exterior.Que la velocidad del aire a nivel de las aves sea bajaQue la renovación del ambiente del galpón se efectué por igual en toda el área ocupada por las aves.

RECOMENDACIONES PRACTICAS PARA REGIONES CALIENTES

Realizar el galpón de oriente a occidente Acho máximo de 10 mt, altura mínima del caballete 4.5 mt.Construir sobre techo Sembrar arboles frondosos Utilizar tejas de aluminio o de barro para el techoPintar de blanco todoLas tuberías de agua no exponerlas al sol o cercas al techo

Importancia económica

Se ha pasado de una explotación doméstica a la producción industrial.

La avicultura es uno de los renglones más importantes de la economía nacional.

1. Incremento de la producción y productividad

2. Aumento en la generación de empleo

Importancia económica

3. Mejoramiento del nivel de vida4. Mejor utilización y conservación de RN5. Mejora condiciones de comercialización

y control de precios6. Contribuye al desarrollo de la industria

productora de insumos7. Utilización de servicios técnicos y

profesionales8. Seguridad alimentaria

CONSTRUCCIONES

. ORIENTACION:galpon clima frio –galpon clima caliente.PISOS: debe ser en cemento para mejor cuidados.TECHO: Lo mas aconsejable es que sea de dos aguas y alerones de 70-80 cm ,evitar humedad, pruducir sombra.BODEGAS: Sitio importante para tener la produccion, alimentacion y maquinas

Los muros laterales deben ser los mas bajos posiblesEn 2 metros cuadrados trabaje la mejor cantidad de aves.Suministrar alimentación crombelizados Instalar ventiladores o extractores si las condiciones no son favorables.

CONSTRUCCIONES

ORIGEN DE LA AVICULTURA

Procedente del sureste asiático.

Descendientes de la única especie silvestre.

Fueron domesticadas hace unos 8 mil años en Tahilandia y Vietnam

Clasificación

Las razas se clasifican según su lugar de origen y función

Actualmente la industria avícola no utiliza razas puras, sino líneas especializadas a través del mejoramiento genético

Las razas especializadas se encuentran agrupadas en tres grandes líneas o variedades

Clasificación: Línea liviana

1. Leghora o Lworno: Italiana, plumaje blanco y cuerpo alargado

2. Minorca: Española. Hay blancas y negras, siendo ésta la más difundida

3. Gatinais: Francesa, plumaje blanco4. Catalana: Tamaño pequeño, plumaje

leonado con plumas negras

Clasificación: Línea pesada

1. Cornish: Inglaterra. Plumaje rojizo, peso de 4 a 5 Kg.

2. Orpington: Inglaterra. Plumaje blanco, leonadas y mosqueado.

3. Brahman: India, de gran tamaño, blancas, negras y oscuras

Clasificación: Línea mediana

1. Plymouth Rock: EEUU. Blancas y leonadas

2. Wyandotte: EEUU. Blancas3. Rhode Island: EEUU, amarillo

oscuro4. New Hampshire: EEUU, amarillas

Gallinas

cornis Minorca

Castellana negra New hampshire

Leghorn ingles orpington leonados

plymouth rock

Explotación avícola

Existen dos tipos de explotaciónTradicional campesina: SemiconfinamientoSistemas de granjas integrales autosuficientes

Finalidad avícola

1. Producción de huevos2. Producción de carne3. Producción de abono

Nutrición y alimentación

Las raciones para gallinas deben ser mezclas completas que en proporciones balanceadas incluyan los nutrimentos necesarios para obtener óptima producción y rentabilidad

PROTEÍNAS: Compuestos que sirven para la formación de tejidos y órganos

MINERALES: Esenciales en la alimentación, especialmente el calcio, fósforo, magnesio. Cloro, sodio y potasio.

Nutrición y alimentación

VITAMINAS: Intervienen en la reproducción, crecimiento, desarrollo y conservación de las aves

AGUA: Estimula el desarrollo y ayuda a conservar la salud

Nutrición y alimentación

Pre inicio: 0 a 4 semanasIniciador: De 4 a 8 semanasPolla levante: De 8 a 16 semanasPrepostura: De 16 a 20 semanasPostura: De 20 en adelante

La limpieza y desinfección del equipo y galpones es indispensable si se quiere levantar una parvada sana. El lavado y desinfección debe concluirse por lo menos dos semanas antes de que lleguen las aves. De tal manera que los galpones tengan un descanso de mínimo 15 días, antes de entrar el nuevo lote.

1. Sacar totalmente los animales.

2. Eliminar todo residuo de alimento.

3. Colocar cebo para roedores, teniendo en cuenta si el problema son las ratas, ratones o ambos.

4. Sacar todo el equipo que se pueda mover, lavarlo con agua y jabón colocándolo al sol para que se seque.

5. Utilizar un insecticida sobre la cama y paredes del galpón antes de retirar la gallinaza, para un adecuado control del cucarrón (Alphitobius diaperinus).

6. Retirar la gallinaza y finalizar con un profundo barrido.

7. En lo posible utilizar un flameador para llegar con este sistema a todos los rincones del galpón.

8. Lavar a presión (con motobomba) pisos, techos y paredes. Utilizar también escoba y cepillo.

9. Dejar secar y fumigar nuevamente con insecticidas pisos, techos y paredes. Retirar insectos muertos.

10. Realizar las reparaciones del caso.

Amonio cuaternario 5 ml/l de agua

Formol 37% 50 ml/l de agua

Cloro líquido 4 ml/l de agua

Cloro granulado 0.5 ml/l de agua

Yodo 5 ml/l de agua

Sulfato de cobre 2 g/l de agua

11. La desinfección de tanques y tuberías se puede hacer con alguna de las siguientes opciones:

12. Desinfectar simultáneamente el equipo de comederos, bebederos y el galpón. Para la desinfección de éste último se puede asperjar con motobomba una mezcla con los siguientes ingredientes:

13. Pintar con cal o carburo las paredes y culatas. En la parte externa el carburo ofrece mayor durabilidad.

14. Aplicar una capa fina de cal a los pisos.

15. Colocar material de cama: viruta, cascarilla de arroz, pasto seco y picado, etc., desinfectándolo con una solución de formol al 37% (100 ml/l de agua), con una precaución de no ingresar las aves antes de 3 días.

16. Instalar pocetas de desinfección de botas a la entrada de los galpones.

17. Instalar el equipo limpio y desinfectado.

18. Nuevo control de roedores.

19. Instalar las pollitas y desinfectar la cama y el ambiente con una solución a base de yodo (4 ml/l de agua).

Medidas que debe seguir para mantener la calidad del huevo después de producido:

1.Recoja los huevos mínimo 3 veces al día.

2.Limpie los huevos sucios lo más rápido posible.

3.Almacénelos a temperaturas entre 10º y 13ºC y con una humedad relativa de 70 a 80%.

4.Evite el almacenamiento prolongado en climas calientes, es clave para la buena calidad de sus huevos.

Algunos problemas frecuentes en una granja productora de huevos:

Consumos de alimentos y/o conversiones altas.

Baja producción de huevos ya sea en forma continua o repentina.

Mala calidad de la cáscara que ocasiona aumento en el % de rotura de huevos.

Deficiente color de la yema del huevo

Deficiente tamaño de huevo.

Prolapsos y/o picaje de cloaca.

Sanidad

Sanidad y manejo

Depende de los cuidados relacionados con la vacunación, medicación, desinfección, alimentación, aislamiento y nutrición.

1. Selección del sitio2. Buenos animales3. Buenas instalaciones: Galpones,

camas, equipos

Sanidad y manejo

4. Suficiente agua5. Cantidad de bebederos y

comederos6. Evitar hacinamiento7. Realizar despique8. Evitar entrada de roedores o aves

silvestres9. Evitar basuras y desperdicios

Sanidad y manejo

10. Evitar la entrada de personas al galpón

11. Aplicar planes de vacunación12. Desinfección en la entrada13. Hacer buen diagnóstico de

enfermedades presentes14. Aislar animales enfermos

Sanidad y manejo

15. Incinerar o enterrar animales muertos

16. Controlar ventilación y calefacción

Enfermedades

Las aves debidamente alimentadas, cuidadas y vacunadas rara vez contraen enfermedades.

De aquí la importancia de prevenir, ya que en pocas ocasiones vale la pena curar las aves.

Síntomas

En cualquier enfermedad las aves presentan:1. Baja postura2. Posición inusual 3. Pluma erizada4. Quietud5. No consumen alimento6. No producen7. Aislamiento

Clasificación de enfermedades

VIRALES: Microorganismo que penetra la célula. Difícil de curar

a. Artritis viralb. Bronquitis infecciosac. Micoplasmosisd. Mareke. New castlef. Encefalomielitis aviar

Clasificación de enfermedades

VIRALES:g. Laringotraqúeítis aviarh. Leucosisi. Gumboro

Clasificación de enfermedades

POR HONGOS: Microorganismos que viven a expensas de las células

a. Aspergillosisb. Coccidiosisc. Parasitosis

Clasificación de enfermedades

BACTERIANAS: a. Clostridianasb. Colibacilosisc. Pasteurellosis d. Salmonelosis

Enfermedades más comúnes

NEW CASTLE: Virus que penetra por vía nasal. Presentan catarro, bronquitis, trastornos nerviosos, pérdida del apetito, torcedura del cuello.

Vacunar al cuarto día, cuarta semana y cuarto mes.

Enfermedades más comúnes

MAREK: Virus herpes, ataca los nervios de alas y patas, vacunación al día

VIRUELA AVIAR: Virus adquirido por contacto. Produce costras en cara, cresta y pico, dificultad para respirar, vacunación a los cuatro días.

Enfermedades más comúnes

BRONQUITIS INFECCIOSA: Virus que penetra por vía nasal. Produce tos, bronquitis, descarga nasal.

COCCIDIOSIS: Parásitos

Enfermedades más comúnes

CORIZA INFECCIOSA: Producida por bacterias. Párpados apagados por inflamación de los ojos, los cuales presentan tumoraciones.

Programa de vacunación para aves

Enfermedad Edad Aplicación

MAREK 1 día SC o aerosol

VIRUELA 4 día En el ala

NEWCASTLE

10día

Ocular onasal

Programa de vacunación para aves

Enfermedad Edad Aplicación

VIRUELA 8-9sem

Alar

Encefalitisaviar

14-16sem

Oral

Bronquitisinfecciosa

18sem

Ocular onasal

Programa de vacunación para aves

Enfermedad Edad Aplicación

New Castle 20sem

Oral