adminstracion estretegica de la capacidad
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ADMINSTRACION ESTRETEGICA
DE LA CAPACIDAD
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
INTENSIVO 3 Año 2015
ING. Marjorie Noboa Auz, MBA
Sesión 3
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Planificación de la Capacidad
• Capacidad: La “producción” o número de unidades que
una instalación puede gestionar, recibir, almacenar o
producir en un determinado período de tiempo.
• Puede también definirse como la cantidad de insumos de
recursos disponibles en relación con los requerimientos
de producción en un período particular.
• Los tiempos pueden definirse como:
• Largo plazo más de un año
• Mediano plazo en planes mensuales o trimestrales
• Corto plazo menos de un mes.
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El término capacidad implica el índice de producción que se puede alcanzar.
Si el mejor nivel de operación de una planta fuera de 500 autos por día y si operara actualmente en 480 autos por dia, el incide de utilización de la capacidad seria del 96%.
El índice se expresa como porcentaje y requiere que el numerador y el denominador se midan en unidades y periodos iguales.
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Índice utilización de la capacidad
=Capacidad utilizada
Mejor nivel de operación
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Enfoque en la capacidad
Sostiene que una instalación dedicada a la producción funciona mejor si se enfoca en una cantidad relativamente limitada de objetivos de producción. No debe esperar ser excelente en todos los aspectos, debe elegir un conjunto limitado de actividades que contribuyan a los objetivos corporativos. Una fàbrica enfocada permite que su capacidad se concentre en producir esos bienes específicos.
Existe un mecanismo de planta dentro de una planta o PDP, cada una de ellas con sus propias sub-organizaciones, equipamiento y políticas de proceso de administración de personal, control de producción, etc., para distintos productos, aunque todos se fabriquen en el mismo lugar.
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Flexibilidad de la capacidad
• Flexibilidad de la capacidad significa estar en posibilidad de incrementar o disminuir los niveles de producción con rapidez, o de trasladar la capacidad de producción en forma expedita de un producto o servicio a otro. Esta flexibilidad es posible cuando se tienen plantas, procesos y trabajadores flexibles, así como estrategias que utilizan la capacidad de otras organizaciones.
• Plantas flexibles Quizá lo último en flexibilidad de plantas sea la que no necesita tiempo para pasar de un producto a otro. Esta planta usa equipamiento móvil, muros desmontables y suministro de energía eléctrica muy accesible y fácil de redirigir y, en consecuencia, adaptable con rapidez al cambio. 5
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• Procesos flexibles La expresión más clara de los procesos flexibles la representan, por un lado, los sistemas flexibles de producción y, por otro, el equipamiento simple y fácil de preparar. Estos dos enfoques tecnológicos permiten pasar rápido y con bajo costo de una línea de productos a otra, lo que se conoce como economías de alcance .
• Trabajadores flexibles Poseen múltiples habilidades y son capaces de pasar con facilidad de una actividad a otra. Requieren una capacitación más amplia que la de los obreros especializados y necesitan el apoyo de gerentes y de personal administrativo para que cambien con agilidad sus asignaciones laborales.
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Planeación de la capacidad
• Conservar el equilibrio del sistema En una planta en equilibrio perfecto , el producto de la etapa 1 es la cantidad exacta del insumo que requiere la etapa 2. El producto de la etapa 2 es la cantidad exacta del insumo que requiere la etapa 3, y así de manera sucesiva. Sin embargo, en la práctica, llegar a un diseño tan “perfecto” es prácticamente imposible y no es deseable. Una razón de lo anterior es que los mejores niveles para operar correspondientes a cada etapa suelen ser diferentes. Por ejemplo, el departamento 1 operaría con suma eficiencia dentro de una banda de 90 a 110 unidades por mes, mientras que el departamento 2, la siguiente etapa del proceso, es más eficiente en una banda de 75 a 85 unidades por mes, y el departamento 3 trabaja mejor con 150 a 200 unidades por mes. Otra razón es que la variabilidad de la demanda del producto y los procesos mismos por lo habitual provocan desequilibrio.
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• Frecuencia de los aumentos de capacidad Cuando se suma capacidad se deben considerar dos tipos de costos: el de escalar la capacidad con demasiada frecuencia y el de hacerlo con muy poca frecuencia. Escalar la capacidad con demasiada frecuencia es muy costoso. Los costos directos incluyen retirar y sustituir el equipamiento viejo y capacitar a los empleados para usar el nuevo. Además, es necesario comprar el nuevo equipamiento, muchas veces por una cantidad considerablemente mayor al precio de venta del antiguo. Por otro lado, escalar la capacidad con muy poca frecuencia también es muy costoso. Una expansión poco frecuente significa que la capacidad se adquiere en bloques más grandes.
• Fuentes externas de capacidad En algunos casos tal vez resulte más barato no aumentar la capacidad en absoluto, sino recurrir a alguna fuente externa de capacidad ya existente. 8
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• Capacidad decreciente Aunque por lo general pensamos en términos de ampliaciones, reducir la capacidad como respuesta a una menor demanda crea problemas importantes para una empresa. A veces se usan estrategias temporales, como programar menos horas o ampliar periodos de cierre. Las reducciones permanentes en capacidad suelen requerir la venta de equipo o quizás incluso la liquidación de plantas enteras.
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Determinar la capacidad requerida• Se producen aderezos para ensalada de dos sabores: Pita y
Cadnis. Los dos se presentan en botellas y sobres individualesde plástico de una porción. Se quiere determinar elequipamiento y mano de obra que se requerirá en los próximoscinco años.
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Pita
Botellas (millares) 60 100 150 200 250
Sobres (millares) 100 200 300 400 500
Cadnis
Botellas (millares) 75 85 95 97 98
Sobres (millares) 200 400 600 650 680
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Desarrollo• Calcule el equipo y la mano de obra que se requerirán para
cumplir con los pronósticos de las líneas de productos.
• Ahora hay tres máquinas disponibles, cada una de las cuales empaca un máximo de 150 000 botellas al año. Cada máquina necesita dos operadores y produce botellas de aderezo tanto de Pita como de Cadnis. Se dispone de seis operadores para las máquinas de botellas. Además, hay cinco máquinas que empacan, cada una, hasta un máximo de 250 000 sobres individuales de plástico al año. Cada máquina que produce sobres individuales de aderezo de Pita y de Cadnis requiere tres operadores. Ahora hay 20 operadores de las máquinas que producen sobres individuales de plástico. La tabla anterior permite pronosticar el total de las líneas de productos al sumar la demanda anual de botellas y sobres individuales de plástico así:
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• Capacidad proyectada: El output máximo teórico de unsistema en un período de tiempo determinado en condicionesideales.
• Capacidad efectiva: Capacidad que puede esperar alcanzaruna empresa según su combinación (mix) de productos, susmétodos de programación, su mantenimiento y susestándares de calidad.
• Utilización = Producción real / capacidad proyectada
• Eficiencia = Producción real / capacidad efectiva
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Índices de Capacidad
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Sara James Bakery tiene una instalación para procesar panecillos para
desayunos. La semana pasada se produjeron 148.000 panecillos.
La capacidad efectiva es de 175.000 panecillos. La línea de
producción trabaja los siete días de la semana con tres turnos de
ocho horas al día. La línea fue diseñada para procesar un panecillo
Deluxe relleno de nueces, con sabor a canela, y recubierto de
azúcar un ritmo de 1.200 panecillos por hora. Calcule la capacidad
proyectada, la utilización y la eficiencia de esta instalación cuando
se producen los panecillos Deluxe.
Capacidad proyectada =
(7 días x 3 turnos x 8 horas) x (1.200 panecillos por hora) = 201.600 panecillos
Utilización = 148.000 panecillos / 201.600 panecillos = 73,4%
Eficiencia = 148.000 panecillos / 175.000 panecillos = 84,6%
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• El director de Sara James Bakery tiene que aumentar ahora la
producción del panecillo Deluxe, cada vez mas popular. Para
satisfacer la demanda el director de operaciones va a incorporar
una segunda cadena de producción. El director tiene que calcular
la producción esperada de esta segunda cadena para el
departamento de ventas. La capacidad efectiva de la segunda
cadena es la misma que la de la primera, que es de 175.000
panecillos. La primera cadena opera con una eficiencia del 84,6%,
tal y como se calculo en el ejemplo anterior. Pero la producción de
la segunda cadena será inferior porque los empleados serán, en
su mayoría, nuevos; así que se puede esperar que la eficiencia no
sea superior al 75%. Cual es la producción esperada?
Producción esperada = (capacidad efectiva)(eficiencia)
Producción esperada = 175.000 x 0,75 = 131.250 panecillos
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Si se ha diseñado una fabrica para producir 7.000 martillos al día, pero
se encuentra limitada a fabricar 6.000 debido al tiempo necesario
para cambiar las maquinas cuando se ha de pasar de fabricar un
tipo de martillo a otro. ?A cuanto asciende la utilización?
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• Si se ha diseñado una fabrica para producir 7.000 martillos al día,
pero se encuentra limitada a fabricar 6.000 debido al tiempo
necesario para cambiar las maquinas cuando se ha de pasar de
fabricar un tipo de martillo a otro. ?A cuanto asciende la utilización?
Utilización = (6000)/ (7000) = 85,71%
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Durante el mes pasado, la fabrica del problema anterior
ha tenido una capacidad efectiva de 6.500 martillos
diarios, pero solo ha fabricado 4.500 martillos al día
debido a retrasos de materiales, ausentismo de los
trabajadores y otros problemas. ?Cuál es la eficiencia?
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Durante el mes pasado, la fàbrica del problema anterior
ha tenido una capacidad efectiva de 6.500 martillos
diarios, pero solo ha fabricado 4.500 martillos al día
debido a retrasos de materiales, ausentismo de los
trabajadores y otros problemas. ?Cuál es la eficiencia?
Eficiencia = (4.500) / (6.500) = 69,23%
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Un plan no es nada, pero la planificación lo estodo.
Dwight D. Eisenhower
Ama lo que haces. Haz lo que amas.Wayne W. Dyer
Tómate tu tiempo para deliberar, pero cuandollega el momento de la acción, deja de pensar yponte en movimiento.
Andrew Jackson
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Análisis del umbral de rentabilidad o punto de equilibrio
• Una forma de encontrar el punto (en dinero y unidades), en el que los
costos son iguales a los ingresos.
• Costos fijos: costos que existen incluso cuando no se producen unidades.
• Costos variables: costos que varían con el numero de unidades producidas.
• Contribución o margen: diferencia entre precio de venta y los costos
variables.
• Función de ingresos: la función, en el análisis del punto de equilibrio, que
aumenta con una pendiente igual al precio de venta de cada unidad.
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• Formulas del Punto de Equilibrio
PEx = punto de equilibrio en unidades
PE$ = punto de equilibrio en dólares
P = precio por unidad (después de todos los descuentos)
x = número de unidades producidas
IT = ingresos totales = Px
F = costos fijos
V = costos variables por unidad
CT = costos totales = F + Vx
El punto de equilibrio o umbral de rentabilidad se alcanza cuando los beneficios totales son iguales a los costos, por tanto:
IT = CT o Px = F + Vx
Punto de equilibrio en unidades = Costo fijo total
Precio – Costo variable
Punto de equilibrio en dólares = Costo fijo total
1 – Costo variable
Precio de venta21
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Jimmy Stephen, Inc. Tiene unos costos fijos de $10,000 en
este período. La mano de obra directa supone $1,50 por
unidad, y los materiales $0,75 por unidad. El precio de
venta es de $4.oo por unidad.
Calcule el punto de equilibrio en dólares:
PE$ = F = $10000 = $10000 = $22857,14
1 - (V/P) 1 -(1,50+ 0,75)/ (4) 0,4375
PEx = F = $10000 = $10000 = 5.714 unds.
P - V 4 - (1,50 + 0,75) 1,75
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• Marty McDonald tiene un negocio de empaquetado de software. Su
costo fijo anual es de $10,000, el costo de la mano de obra directa
es de $3,5 por paquete, y el del material es de $4,5 por paquete. El
precio de venta será de $12,5 por paquete. ?Cuál es el punto de
equilibrio en dólares? ? Cuál es el punto de equilibrio en unidades?
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• Marty McDonald tiene un negocio de empaquetado de software. Su
costo fijo anual es de $10,000, el costo de la mano de obra directa
es de $3,5 por paquete, y el del material es de $4,5 por paquete. El
precio de venta será de $12,5 por paquete. ?Cuál es el punto de
equilibrio en dólares? ? Cuál es el punto de equilibrio en unidades?
PE$= $27,777
PEx= 2.222 unds.
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Análisis umbral de rentabilidad en el caso de múltiples productos
La mayoría de empresas tienen diversos productos. Cada producto ofertado puede tener un precio de venta y un costo variable diferente.
Para calcular el punto de equilibrio de múltiples productos:
V = costo variable por unidad
P = precio por unidad
F = costo fijo
W= porcentaje de las ventas de cada producto sobre el total de ventas en dólares
i = cada producto
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PE$ = F
∑[ ( 1 – Vi ) x (Wi) ]
Pi
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La cafeteria Bristo mantiene los costos fijos de $3,500 al mes.
Articulo Precio Costo
Ventas anuales
previstas en unidades
Sandwich $ 2,95 $ 1,25 7000
Refresco $ 0,80 $ 0,30 7000
Patata al horno $ 1,55 $ 0,47 5000
Te $ 0,75 $ 0,25 5000
Ensalada $ 2,85 $ 1,00 3000
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Articulo (i)Precio
(P) Costo (V) (V/P) 1 - (V/P)
Ventas anuales
previstas% de
ventas
Constribucion ponderada
(col. 5 x col.7)
Sandwich $ 2,95 $ 1,25 0,42 0,58 $ 20.650,00 0,446 0,257
Refresco $ 0,80 $ 0,30 0,38 0,63 $ 5.600,00 0,121 0,076
Patata al horno $ 1,55 $ 0,47 0,30 0,70 $ 7.750,00 0,167 0,117
Te $ 0,75 $ 0,25 0,33 0,67 $ 3.750,00 0,081 0,054
Ensalada $ 2,85 $ 1,00 0,35 0,65 $ 8.550,00 0,185 0,120$
46.300,00 1,000 0,623
$3500 x 12 = $42,000 = $67,2000,625 0,625
PE$ = F
∑[ ( 1 – Vi ) x (Wi) ]
Pi
52 semanas de 6 días cada una = 312 días
$67,200 = $215,38
312 días
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Tarea1. Si una planta tiene una capacidad efectiva de 6.500 unds. Y una eficiencia del 88%,
?cuál es la producción real (esperada)?
2. Una planta tiene un capacidad efectiva de 900 unds. al día y produce 800 unds. al día con su actual combinación de productos. ?Cual es su eficiencia?
3. El retraso repetido de materiales limita la producción de fregaderos a 400 unds. al día. Si la eficiencia de la planta es del 80%. ?Cual es la capacidad efectiva?
4. Cual es la producción estimada para una planta con una capacidad proyectada de 108 silla al dia, si su capacidad efectiva es de 90 sillas y su eficiencia es del 90%?
5. Un centro de trabajo opera en 2 turnos al día, 5 días a la semana (8 horas por turno), y tiene cuatro máquinas de la misma capacidad, en términos de capacidad efectiva. Si el centro de trabajo tiene una eficiencia del 95%, ?cual es la producción esperada en horas por semana?
6. En la tabla se muestran la capacidad efectiva y la eficiencia para el próximo trimestre en tres departamentos de MMU.
Departamento Capacidad efectiva Eficiencia reciente
Diseño 93.600 0,95
Fabricacion 156.000 1,03 Acabado 62.400 1,05
Calcule la producción esperada para el próximo trimestre en cada departamento.
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6. En la tabla se muestran la capacidad efectiva y la eficiencia para el próximo trimestre en tres departamentos de MMU.
Departamento Capacidad efectiva Eficiencia reciente
Diseño 93.600 0,95
Fabricación 156.000 1,03
Acabado 62.400 1,05
Calcule la producción esperada para el próximo trimestre en cada departamento.
7. Wonderland intenta aumentar su capacidad eliminando un cuello de botella mediante la adquisición de un nuevo equipo. Dos vendedores han presentado propuestas: los costos fijos para la propuesta A son de $50,000, y los de la propuesta B son de $70,000. el costo variable para A es de $12 y para B de $10. Los ingresos generados por cada unidad son de $20.
a) Cual es el umbral de rentabilidad en unidades para la propuesta A?
b) Cual es el umbral de rentabilidad en unidades para la propuesta B?
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8. Con los datos anteriores determine:
• Cual es el umbral de rentabilidad en dólares para la propuesta A si añade unos costos de instalación de $10,000 al costo fijo?
• Cual es el umbral de rentabilidad en dólares para la propuesta B si añade unos costos de instalación de $10,000 al costo fijo?
9. Están pensando abrir un servicio de fotocopias en la asociación de alumnos. Prevén un costo fijo de $15,000 y un costo variable de venta para cada copia de $0,01. Estiman un precio de venta medio de $0,05 por copia.
- Cuál es el punto de equilibrio en dólares?
- Cuál es el punto de equilibrio en unidades?
10. La Dra. Aleda Roth esta pensando crear su propia empresa de publicaciones. Los costos estimados son:
Fijo $250,000
Costo variable por libro $20
Precio de venta por libro $30
Cuantos libros debe vender para conseguir el punto de equilibrio? Cual es su umbral de rentabilidad en dólares?
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