30 DIETASque debes probarantes de morirProduccin Integral: Marano OrzolaDiseo y Edicin : OrzolaPressArte de Tapa: OrzolaPressFotos interior: IStock (Getty Images)Ema l autor: msorzola@gmail.comTwitter autor: twitter.com/MaranoOrzola

Copyright 2014, Marano OrzolaCopyright Textos 2014, Mariano Orzola

Inspirado en a Co eccin Dietas de loseBooks Instante de Bienestar

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Importante: Este libro est concebido como un volumen de referencia y una guaprctica. La nformacin expuesta est diseada para ayudar a tomar decisionesrespecto a seguir una d eta para fines especficos. Se consideran aspectos generalessobre la alimentacin y bajo ningn concepto puede considerarse como un sust tuto dealgn tratamiento que haya sido prescrito por un mdico o nutricionista para preservar lasalud y el peso corporal. Ante cualquier duda consu ta a un profesonal mdico. El autor yel editor estn exentos de toda responsabilidad sobre daos y perjuicios, prd das oriesgos, personales o de cualqu er otra ndole, que pud eran producirse por el mal uso de

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la informacin aqu proporcionada.

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Contenidos

Dieta y Salud

Cmo elegir la dieta adecuada

DIETA ABS: Reduce tu abdomen en slo 3 semanas

DIETA ANTI ANSIEDAD: Evita los atracones de comida

DIETA ANTI CELULITIS: Consgue una piel firme y sin grasa

DIETA ANTI COLESTEROL: Reduce tu nivel de colesterol malo

DIETA ANTIEDAD: Luce ms joven y saludable

DIETA ANTI ESTRS: Elmina tensiones y ansedad

DIETA ANTI TABACO: De a de fumar sin engordar

DIETA AUTOINMUNE: Refuerza las defensas del organismo

DIETA BISEMANAL: Consigue un cuerpo ms delgado

DIETA COMPLETA: Modela un cuerpo nuevo

DIETA CONTROLADA: Reduce tus niveles de tensin arterial

DIETA DEPURATIVA: Desintoxica tu cuerpo

DIETA ESENCIAL: Camb a tu cuerpo para siempre

DIETA EXPRS: Recupera tu silueta en slo 2 semanas

DIETA FLEXIBLE: Perde peso comiendo lo que te gusta

DIETA GASTRO-PROTECTORA: Alivia la gastritis y protege tu estmago

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DIETA HEPATO-PROTECTORA: Desintoxica tu hgado y potencia su funcin

DIETA INTEGRAL: Pierde peso con equilbrio

DIETA LIVIANA: Elmina k los y grasa en tres semanas

DIETA MULTICOLOR: Elimna kilos de manera deliciosa

DIETA NATURAL: Renueva tu cuerpo en una semana

DIETA NUTRITIVA: Adelgaza en forma natural

DIETA NAVIDEA: Conserva la silueta durante las Fiestas

DIETA POST FIESTAS: Recupera la lnea en una semana

DIETA PRO BRONCEADO: Me ora el color de tu piel

DIETA PRO SALUD: Reduce tus niveles de trglicrdos

DIETA REDUCTORA: Elimina lquidos y modela tu silueta

DIETA TOTAL: Renueva tu imagen esttica

DIETA TRISEMANAL: Reduce la grasa corporal

DIETA VARIADA: Alcanza t peso ideal

El Agua: Aliado de la nutricin

Los mtodos de coccin

Referencias b bliogrficas

Sobre el autor

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DietaySaludCuando hab amos de dieta, hablamos de uno de los procesos fundamentales para la

vida: a alimentacin de nuestro cuerpo. Por esta razn, el seguimiento de una dieta,tanto para la alimentacin cotidiana como para fines especficos, debe ser cuidadoso yconsciente, hasta incorporar ciertas prcticas a la hora de comer como hbitos de vida.De ello depender finalmente si nuestro cuerpo obtiene todos os nutrientes quenecesita para conservarse sano y vital.

Todas las sustancas presentes en los alimentos son importantes en los procesos vitales,solo deben ser administrados en las cantidades y formas que favorezcan la salud. De losalmentos que consumimos a diario a travs de nuestra dieta, consegu remos incrementarnuestro estado de bienestar o generar un estado de malestar. La organizacin de ladieta es una varable que debe considerarse si deseamos recuperar el normalfunconamiento de nuestro cuerpo. En este sentido, al organizar una dieta siempredebemos tener en cuenta qu, cunto y cundo comemos, conjugando todos loselementos para obtener una nutrcn saludable.Seguramente si tienes problemas de sobrepeso, bajo peso, estrs, ansiedad, colesterolalto, hipertensin, defensas bajas, gastr tis, trastornos hepticos, celulitis, tabaquismo ovejez prematura entre otros, vas a necesitar seguir una dieta para ayudar a unasolucin defin tiva. Los denominados problemas frecuentes o dolencias comunesencuentran un paliativo muy interesante y efectivo en la organizacin de una dietaalmentaria. Una mxima popular enuncia d me qu comes y te d r cmo te sientes , y locierto es que d eta y calidad de vida van de la mano. La alimentacin es la base de lasalud y el bienestar, junto con un estilo de vida activo y saludable. Por eso es muyprobable que en un momento de tu vida debas probar alguna de las 30 dietas quepropongo en este libro. Previo a elegir una dieta, es preciso hablar de algunosconceptos.

Qu es una Dieta Suplementaria?Una Dieta Suplementaria es una alimentacn que se sigue para prevenir, mejorar orevert r un problema especfico relacionado con el organismo. As las dietas de este tipose siguen slo por un perodo de t empo determinado suplementando la almentacindiaria. Dentro de los problemas o dolencias frecuentes que se mejoran desde una

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nutricin controlada y especfica se encuentran los sguientes: estrs, celulitis, sobrepeso,retencin de lquido, bajo peso, envejecmiento, ansedad, vrices, digest n lenta,constipacin, problemas de piel, deficiencias en el sistema inmunolgico, colesterol a to,hipertensin, gastritis, tabaquismo, entre otros.Si bien una D eta Suplementaria no es una pauta para perder peso exclusivamente, sinopara ayudar y atender cuestiones especficas relaconadas con una mejor caldad devida. Es por e lo que resulta mprescindible tambin aprender a comer y a cocinar deforma sana. No basta con seguir una dieta pasajera durante un perodo de tiempodetermnado, se trata de camb ar o mod ficar los hbitos alimenticios de por vida. Slo ases posible mejorar el bienestar del cuerpo. Tamb n el hbito por el ejercicio fsico y la vdasana nfluyen directamente en mantener siempre un cuerpo esbe to y saludable. Por esode alguna forma toda D eta Suplementaria es una Dieta de Iniciacin , ya queprecisamente a travs de su seguimiento se promueve la in cacn en nuevos hbitosde alimentacin. A diferencia de las dietas tpicas (popularmente conocdas como estrictaso bajas caloras), una Dieta de In cacn propone la adopcin de conductas alimenticiassanas y equ libradas a lo largo de toda la vda. Es por ello que ms que una dieta tanto la Suplementaria como la de Iniciacin se la puede consderar como una pautageneral para alimentarse en forma equilibrada y saludable. Ms an, un nuevo est lo dealmentacin permte mantener un peso corporal ideal sn pasar hambre ni poner enpelgro al organismo, como sucede con la mayora de las dietas estrictas.

La principal ventaja de un plan asocado directamente con un cambio de hb tos radicaen que es muy sano y en que proporciona una serie de consejos diett cos que todosdeberamos aprender, ncluso aquellos que no padecen ninguna dolencia especfica odesean adelgazar. Por un lado, es necesario aumentar el consumo de algunos alimentos,lmitar el de otros y dejar de lado los que daan al organismo. A la vez, la preparacin delas comidas es un aspecto clave para que los alimentos resu ten saludables sin quepierdan sabor. Si bien todas estas normas deben segu rse mediante el proceso de dieta,conviene extenderlas toda la vida, ya que podemos comer variado, rico y sn padecerproblemas de salud. La d ferenca est en que al comienzo hay que adoptar el hb to decomer sano, mientras que despus slo hay que mantenerlo, pero sin privarse del placerde comer. Hipcrates padre de la medicina moderna tena una frase categrica a lahora de relacionar la almentacin con la salud: Que el almento sea tu medicina, que tumed cna sea el almento . Por eso es importante optar por una almentacn lo msnatural que sea posble, y dedicar el t empo y la tranqu lidad necesaria a la hora desentarse a comer. Slo con eso ya puede mejorarse notablemente cualqu er dolencia.

Los conceptos de Dieta Suplementaria y Dieta de Iniciacin los he adoptado parasintetizar la idea de almentacin y nutricin saludable que propongo a travs delconten do que publico en este libro. Aunque tambin suelo utilizar con el mismo criterio

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nutricional las palabras Dieta Complementaria o Dieta Compensatoria, que varan en susobjetivos (para qu se utilizan) pero no en su concepcin bsca (adquir r nuevos hbitosde alimentacin).La idea es que comenzar un plan para tratar un problema especfico consiste en uncambio de hb tos para toda la vida, y no en restriccones momentneas que luego seabandonan. Adems con una Dieta Suplementara no es necesario dejar de comer, slohay que hacerlo con un criterio ms equ librado. El resultado de las personas que hancambiado sus hbitos de alimentacn ha demostrado tanto la eficacia de las DietasSuplementarias como las de Iniciacin, sobre todo porque los nuevos hbitos le handado una vida llena de salud y plenitud con un peso corporal ideal.

Perfil de una Dieta SuplementariaToda Dieta Suplementara considera los sigu entes aspectos relacionados con laalmentacin y nutricin diaria:

Perodo de dieta: se propone un perodo de dieta (con mens ms controlados ymenos caloras) que va de los 7 das a los 28 das como mximo. Y siempre se sugiere laconsulta al mdico y nunca se recomienda una dieta genrica a mujeres embarazadas,mujeres en perodo de lactancia, personas con problemas graves de salud, nios omayores de 65 aos. Divisin de comidas: en general se proponen tres a cuatro comidas principales y dosa tres colaciones o tentempis (mini comidas). Tamao de las porciones: Una a dos porcones de cada comida suele resu tar unparmetro para evitar excesos a la hora de comer. Sn embargo, la sensacin desaciedad es el elemento a tener en cuenta para evitar contar caloras o llevar uninnecesaro registro de lo que se come. Proporcin y combinacin de nutrientes: en este sent do una Dieta Suplementariasiempre es equilibrada, nutritiva y saludable. En general, una proporcin adecuadaconsiste en consumir al da un total aproxmado de 55% de hidratos de carbono, 30%de grasas saludables y 15% de protenas (todos consderados macronutrientes). Nodeben faltar frutas y verduras de todo tipo y color en la dieta d aria ya que proveen unaimportante cantidad de vitaminas y minerales (considerados mcronutrientes). Consumo de agua: el aliado indispensable de toda alimentacin saludable. Serecomienda beber un mnimo de 6 a 8 vasos de agua por da. Restricciones saludables: se recomienda reducir (no elminar) el consumo de alcohol,caf y t negro, comidas fritas, carnes rojas con grasa, comidas picantes, aderezosqumicos, azcar blanco, sal de mesa, snacks, pastelera, pan blanco, cereales refinadosy productos qumicos (jugos nstantneos, refrescos). Pero no se prohbe ninguna comidaen particular luego del perodo prop o de la d eta.

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Consejos saludables: en general el efecto de una D eta Suplementara se potencia sise considera llevar a cabo una actividad fsca regular como complemento indispensablepara sent rse b en. Tambin debe destacarse la mportancia de la recreacn y eldescanso.

Luego de seguir los mens descriptos en cualquiera de las 30 Dietas Suplementaras,debes levar una almentacin normal sin restricciones pero que respete los prncpiosbsicos aprendidos:(1) divisin de comidas (para mantener un metabolismo activo),(2) tamao de porciones (para no comer en exceso) y(3) proporcn de nutrientes (para conservar un cuerpo sano).Los nuevos hb tos de alimentacin se aprenden una vez y para sempre, como cuandoaprendiste a andar en bicicleta, nunca ms te olvidaste de ello. As una vez queaprendiste a comer de la forma correcta, nunca ms debers estar pendiente de qucomes, pues siempre lo hars del modo correcto (que es lo que mporta de verdad).

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CmoelegirladietaadecuadaEst claro que seguir una dieta para atender un problema especfico requ ere la miradade un profesional, ya que est en juego la salud. Y a travs de los alimentos queconsumimos a diario es como nterven mos en el estado de bienestar del cuerpo. Aunquela consu ta al mdico es mi recomendacin antes de iniciar cualquiera de las 30 dietasinclu das en el lbro, todas respetan principios nutr tivos bsicos, como la variedad ycant dad de nutrientes esenciales. Entonces, slo debes eleg r la d eta ms convenientepara suplementar la alimentacin d aria, y obtener todos los beneficios que se derivan desu seguimiento por el perodo descripto. A continuacin enumero las d etas con elobjetivo que t ene cada una (utilc un orden a fabtico en la presentacin):

DIETA ABS: Para desinflamar el ventre y reducir su permetro. DIETA ANTI ANSIEDAD: Para calmar los estados de ansiedad y estrs. DIETA ANTI CELULITIS: Para prevenir y mejorar la celulitis. DIETA ANTI COLESTEROL: Para reducir los niveles de colesterol malo en sangre. DIETA ANTI EDAD: Para mejorar el aspecto general del cuerpo. DIETA ANTI ESTRS: Para elminar tensones y estrs. DIETA ANTI TABACO: Para recuperar la vitalidad luego de dejar el tabaco. DIETA AUTOINMUNE: Para reforzar el sistema inmunolg co y prevenir enfermedades. DIETA BISEMANAL: Para elminar kilos en un perodo de 14 das. DIETA COMPLETA: Para elminar kilos en un perodo de 28 das. DIETA CONTROLADA: Para reducir los niveles de tensin arterial. DIETA DEPURATIVA: Para elimnar toxinas y depurar el organismo. DIETA ESENCIAL: Para elimnar k los y adoptar una nueva alimentacin. DIETA EXPRS: Para recuperar la lnea luego de un exceso de comida. DIETA FLEXIBLE: Para eliminar kilos sin dejar de comer almentos placenteros. DIETA GASTRO-PROTECTORA: Para aliviar un cuadro de gastr tis. DIETA HEPATO-PROTECTORA: Para depurar el hgado. DIETA INTEGRAL: Para eliminar kilos ncorporando productos integrales. DIETA LIVIANA: Para elminar kilos e incrementar la vitalidad del cuerpo. DIETA MULTICOLOR: Para elminar kilos aumentando el consumo de nutrientes. DIETA NATURAL: Para eliminar kilos consumiendo alimentos naturales. DIETA NUTRITIVA: Para elminar kilos consumendo almentos nutritivos. DIETA NAVIDEA: Para cuidar la s lueta durante las Fiestas. DIETA POST FIESTAS: Para recuperar la silueta luego de un perodo festivo. DIETA PRO BRONCEADO: Para mejorar el bronceado de la piel. DIETA PRO SALUD: Para reducr los niveles de triglicridos del organismo. DIETA REDUCTORA: Para elminar lquidos y reducir la ta la del cuerpo.

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DIETA TOTAL: Para renovar la imagen corporal. DIETA TRISEMANAL: Para elminar grasa en un perodo de 21 das. DIETA VARIADA: Para aumentar k los y alcanzar el peso ideal.

Cmo alimentarse luego de una dietaEst claro que la mejor opcn para sent rse saludable es a travs de una estrateg anutricional inteligente y saludable. La clave consiste en introducir gradualmente cambiosperdurables en tus prop os hbitos de alimentacn. Esto no implica someterse a unaetapa de restriccin total que te genere la ansiedad por comer cualquier cosa, sino msbien debes generar un equilibro natural en tu d eta cotidiana. Por ejemplo, sicomparamos al cuerpo con una hoguera, el fuego representa tu metabolismo, y elcombust ble son los almentos que consumes. Para mantener la hoguera encendidanecesitas utilizar el combustible adecuado y ponerlo al fuego con regularidad.

En princip o, una buena estrategia consiste en concentrarse en el valor nutr tivo de cadaalmento que comes, sin preocuparte demasado por las caloras que contiene. Porejemplo, el azcar puro aporta solamente caloras vacas ya que carece de todo tipo denutrientes, mientras que las frutas aportan v tamnas y fibras esenciales adems deazcares naturales. Sempre debes eleg r alimentos que contengan un beneficio nutr tivopositivo. Pues comer sanamente significa comer almentos de buena calidad en base a unesquema coherente (fjate que me refiero a qu y cmo comer, y no a cunto comer).Las comdas rp das, las golosinas, las tortas y los alimentos grasos son como troncoshmedos arrojados al fuego: no arden muy b en. En cambio, las frutas, los vegetales, elpescado, los cereales integrales y las legumbres arden mucho mejor.

Por otra parte, recuperar la vitalidad del cuerpo con un peso ideal no implica siemprecomer menos; simplemente es necesario alimentarse de otra forma. Para conseguiralmentarse siempre de modo saludable debes establecer una divisn en la ingesta dealmentos en 6 o 7 comidas diarias. Y aunque esto parece mposible, en realidad cadacomida consiste en pequeas racones de alimentos perfectamente equilibrados, en lugarde los famosos "atracones" que se dan las personas que slo llevan dos o tres comidas alda. La clave est en tomar un desayuno suculento y variado (que incluya frutas frescas,cereales integrales, pan integral, y lcteos magros o desnatados), consumir una fruta odos a media maana, almorzar bien al medioda (como pescado o pasta comb nada converduras), tomar una merienda liviana tres horas despus, consumir otra fruta o yogur amed a tarde, cenar de forma lgera dos horas antes de acostarse y consumir por ltimouna fruta (preferentemente manzana) media hora antes de ir a la cama. Ese es elverdadero secreto del xito para conservar la salud. Ten en cuenta que todas las dietasinclu das en el lbro te ayudaran en la adopcn de nuevos hbitos, no importa cul

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necesites en estos momentos.

Consejos prcticos para resultados efectivosPara todas las d etas sugiero adoptar las sigu entes recomendaciones que ayudannotablemente a potenciar los resultados de cada plan: Durante el perodo de la d eta no consumas bebidas alcohlicas, ya que favorecen laretencin de lquidos y aportan caloras vacas que pueden transformarse en grasaacumulada. Evita adems los refrescos (tipo cola) y limta el consumo de caf y t negro.Incorpora el hbito de consumir t verde, t blanco o t de manzanila (con edulcorante). Incorpora ciertos condimentos a tus platos como pimenta, nuez moscada y jeng bre. Elsabor intenso estimula la digestin y hace ms apetitosos los platos. Acostmbrate a beber nfusiones de hierbas en cualqu er momento del da. Lamanzanila y la menta son ideales para una adecuada d gestin. Mastica bien los alimentos para aprovechar todos los nutrientes y sentir sensacn desaciedad. Adems si comes despacio evitas una mala digestin y por ende un molestohinchazn de vientre. Es deal que muchos almentos sean preparados por ti mismo. Tal es el caso de lasmermeladas, que se preparan de manera muy sencila. Elije la fruta o combinacin defrutas que deseas, las pelas y cortas en trozos pequeos. Luego las colocas en unacacerola a fuego corona (menos que el mnimo) con un poco de agua y edulcorante agusto. La coccin depende del tipo de fruta, pero una vez que la fruta se fundi con elagua y toma la consistencia de una mermelada, puedes retirarla del fuego. Cuando seenfri el preparado lo colocas en frascos y conservas en la heladera. Una mermeladacasera bien cocida puede durar hasta tres semanas. Es mucho ms saludable y nutritivaque la que consgues en las t endas o supermercados. Ideal para desayunos, merendasy colaciones. De ser posble, camina unos tres kilmetros por da (30 cuadras). Esto te ayudar amejorar el estado general del cuerpo al mismo tiempo que quemas caloras. Al mismotiempo el estado fsico del cuerpo se prepara para un entrenamento ms concentrado,como el caso de una sesin de musculacin. Trata de dormir de 6 a 8 horas diarias. Dormir bien es fundamental para conservarselcido y con energa durante todo el da. Asmismo, un descanso adecuado te ayuda apermanecer con el ventre deshinchado durante todo el da.

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DIETAABS:Reducetuabdomenenslo3semanasPara elminar definitivamente la antiesttica barriga se necesita algo ms que llevar acabo un plan de ejercicios localizados (abdomnales) y una actividad aerbica. Tambines necesaro complementar el trabajo fsco con una alimentacin que te permita elminarcompletamente el tejido graso que recubre los msculos abdominales; as, sumando eltrabajo interior con el exterior se consigue un abdomen plano y bien definido. Adems, lazona del estmago es muy susceptible a la hinchazn (por acumulacin de lquidos ogases, distensin abdominal e ntest nal o inflamacin menstrual), por lo que resultafundamental ingerir almentos que favorezcan la digestin y elminacin de los desechostxcos.

La combinacin de un trabajo fsico regular con una alimentacin controlada produceuna reduccin notable de la barriga, y sobre todo en poco t empo. Y aunque parezcaincreble, en una primera etapa la dieta es quiz ms importante que el ejercicio, ya quete asegura una buena predisposicin orgn ca para quemar la grasa acumulada. Porotro lado, dieta y actividad potencian los resultados de una manera sorprendente: enmenos de 30 das se endurece el abdomen, la cintura se comienza a dilucdar y la grasase quema con mayor facilidad. Sn embargo, la dieta debe ser nicamente el puntapiin cal, ya que no puede extenderse ms all de las 3 semanas (21 das). La Dieta ABSse basa en seguir durante tres semanas mens altamente naturales y depurativos,permitiendo al cuerpo eliminar los lquidos y las toxinas acumuladas, lo que incidedirectamente en la crcunferencia del vientre. Una vez que la almentacn depurativa hizolo suyo seguirn slo los ejerccos fsicos, y de esta forma tu cuerpo se asegurar unanutricin pt ma y suficiente con una dieta diaria ms sustanciosa y variada, conservandolos resultados obten dos a lo largo del tiempo.

Pautas generales para una alimentacin anti barrigaEs preciso adoptar certas pautas alimenticias para conseguir resu tados perdurables. Enprincipio debes aumentar considerablemente el consumo de f bras (a travs de las frutas,verduras y cereales integrales), reducir los alimentos fr tos, controlar los excesos (sobretodo de carnes grasas y comidas pesadas), eliminar los postres como tortas y pastelera,descartar los almentos excesivamente calricos y lmitar el consumo de ciertos hidratos decarbono (sobre todo las papas y el arroz blanco). Puedes incorporar estos cambios demanera gradual a tu almentacin habitual (por ejemplo durante 2 semanas), luego seguirpor tres semanas la Dieta ABS y nuevamente volver a tu alimentacin normal peroaplcando las pautas descriptas.

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Es muy bueno comenzar por elminar el azcar blanco, sust tuir el pan blanco por el panintegral, incorporar frutos secos al desayuno, ncluir una buena porcin de verduras ylegumbres a los almuerzos, optar por las frutas como postre, cenar de forma lgera y dividirlas comidas en cuatro o seis por da. Todo e lo promueve hb tos alimenticios anti barrigay favorecen una reduccin sostenida y defin tiva del abdomen. Es preciso consderar queun ventre plano es sinnimo de una silueta esbelta, pero por sobre todo de un cuerposaludable.Luego del perodo de la D eta ABS debes ncorporar una mayor cantidad y variedad dealmentos para asegurarte la ingesta de todos los nutrientes que el cuerpo necesita paramantenerse sempre saludable. Aunque la Dieta ABS respeta todos los principios de lasdietas de iniciacin, y los hbitos respecto a porciones y divisn de comidas puedenextenderse toda la vida. Recuerda que este plan debe complementarse desde elcomienzo con un plan de ejercicios fscos (que continuar ms all de las 4 semanas), delo contrario los resultados sern relativos.

*Importante: La D eta ABS no est aconsejada para mujeres embarazadas o en perodode lactancia. Tampoco deben seguirla las personas que padecen algn problema desalud o toman medicamentos. Ante cualquier duda consu ta al mdico.

Semana 1LUNESDesayuno- 1 taza de t verde o blanco con edulcorante.- 1 manzana sin piel o un durazno sin piel.Media maana- 1 taza pequea de leche desnatada con caf instantneo con edulcorante.- Med a naranja en trozos.Almuerzo- 1 plato pequeo de vegetales cocidos (calabacn, zapallo, zanahoria, pulpa deberenjena) condimentadas con una cucharada de ace te de oliva y jugo de limn.- 1 porcin de 150 gramos de merluza al horno con limn, hierbas aromticas y tomate enrodajas.Merienda- 1 taza de t verde o blanco con edulcorante.- 2 bastones de queso semiduro con dos rodajas de jamn cocido (Tipo York).Media tarde- 1 taza pequea de muesli (mezcla de frutos secos, pasas de uvas y frutas disecadas).Cena

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- 1 porcin de tallarines al huevo (pasta) con salsa casera hervida a base de tomates,organo y media cebolla picada (sin nada de ace te).- 1 plato de vegetales cocidos (alcaucles, calabaza, chauchas sin porotos y remolacha)condimentadas con una cucharada de aceite de oliva y jugo de limn.- 1 banana madura pequea.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

MARTESDesayuno- 1 taza de t verde o blanco con edulcorante.- 1 trozo pequeo de queso semiduro descremado con dos cucharadas de mermeladade frutas sin azcar (preparada de forma casera con edulcorante).Media maana- 1 taza pequea de leche desnatada con media cucharadita de caf.Almuerzo- Una pechuga de pollo asada con lmn.- Una porcin de ensalada de verduras verdes crudas (lechuga, berro y achicoria) conaceite de oliva y vnagre o lmn.Merienda- Una taza tib a de leche desnatada sin azcar (con edulcorante).- Tres cucharadas de cereales en copos (arroz y maz) con pasas de uvas.Media tarde- Una fruta fresca a eleccin.Cena- Dos porciones pequeas de tortilla de calabacn (zapa litos redondos) cocida en teflncon huevo y cebolla picada.- Una porcin de ensalada de tomates con organo salpicada con aceite de girasol.- Una porcin de gelatina de frambuesa con trozos de manzana.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

MIRCOLESDesayuno- 1 taza de nfusin de hierbas naturales (boldo, manzan lla o menta). - Tres tostadas de pan integral untadas con requesn magro y mel.Media maana- Un pote de yogur desnatado con frutas combinadas.Almuerzo

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- Dos porciones medianas de pescado a la pizza: filetes de merluza cocidos al horno conrodajas de tomate y fetas de queso fresco descremado condimentados con organo.- Pur de calabaza cocdo al horno. Merienda- Una taza de leche desnatada sin azcar y dos rodajas de pan integral.Media tarde- Una fruta fresca a eleccin.Cena- Una porcin de tarta de espinacas (con masa hojaldre, huevo duro picado y cebollapicada).- Una porcin de ensalada de zanahoria cruda rallada.- Una porcin pequea de flan (tipo postre lcteo).Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

JUEVESDesayuno- 1 taza de leche desnatada caliente endulzada con mel.- Dos tostadas de pan de centeno o salvado untadas con requesn magro.- Un vaso de jugo de naranja recin exprimido.Media maana- Una manzana rallada con 10 almendras picadas.Almuerzo- Una porcin de pasta rellena (ravolis de verdura y requesn) con salsa de tomates alnatural y una cucharadita de queso parmesano rallado.Merienda- Un pote de yogur desnatado de vain lla.Media tarde- Una banana.Cena- Una pechuga de pollo sn piel al horno; una porcin de espinacas hervidas salteadascon ajo.- Una manzana asada sn azcar.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

VIERNESDesayuno- 1 taza de infusn de hierbas naturales (manzanilla o menta) con edulcorante.

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- Tres tostadas de pan salvado untadas con requesn magro y miel.Media maana- Un licuado sn azcar elaborado con una banana y un vaso de leche desnatada.Almuerzo- Dos porciones de tarta de verduras con masa hojaldre (a eleccn).- Una porcin de ensalada de repollo y zanahora rallada.Merienda- Una taza de leche desnatada sin azcar y dos rodajas de pan salvado.Media tarde- Un vaso de jugo de naranja recin exprimido. Cena- Dos filetes medianos de pescado magro (a eleccin) cocdos al horno con cebolla ypimiento morrn.- Una porcin de ensalada de tomates con organo salpicada con aceite de girasol.- Una manzana.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

SBADODesayuno- 1 taza de leche desnatada caliente endulzada con una cucharadita de miel.- Dos tostadas de pan de centeno o salvado untadas con requesn magro.- Un vaso de jugo de naranja recin exprimido.Media maana- Una manzana.Almuerzo- Una porcin mediana de tallarines, condimentados con salsa natural de tomates.- Una porcin de brcol hervido al vapor.Merienda- Un pote de yogur desnatado con trozos de anan o melocotn.Media tarde- Una banana.Cena- Dos filetes pequeos de carne de ternera magra cocidas a la plancha (o gri l).- Una porcin de pur mixto (con una papa y una rodaja de calabaza) con queso blancodesnatado.- Una manzana rallada con dos cucharad tas de miel.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

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DOMINGODesayuno- 1 taza de leche desnatada caliente endulzada con una cucharadita de miel.- Dos tostadas de pan integral untadas con requesn magro.- Un vaso de jugo de naranja recin exprimido.Media maana- Una manzana o una fruta de estacin.Almuerzo- Dos milanesas pequeas de soja al horno.- Una porcin de ensalada mixta de lechuga, tomate y zanahoria rallada condimentadacon unas gotas de aceite de oliva y jugo de limn.Merienda- Un pote de yogur desnatado combinado con una cucharada de muesli.Media tarde- Una banana.Cena- Un plato de arroz integral con atn al natural (sin ace te) y rodajas de tomate conorgano.- Una porcin de gelatina de frutilla con trozos de manzana ncorporados.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

Semana 2LUNESDesayuno- 2 rodajas de pan integral tostado con una cucharada de queso blanco descremado.- 1 taza de caf o t cortada con un poco de leche desnatada y edulcorante.Media maana- 1 vaso de lcuado (batido) de fruti la con agua.Almuerzo- 1 plato de macarrones con vegetales hervidos surtidos (a eleccn).Merienda- 1 emparedado con pan de salvado con pollo o jamn sin grasa, queso blancodesnatado y una rodaja de tomate.- 1 taza de infusn de hierbas a eleccin (t verde, manzan lla, boldo o menta).Media tarde- 1 manzana o pera asada sin azcar con canela y unas gotas de miel.Cena

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- 1 plato de sopa crema de zapallo (o palmtos, o tomate, etc.).- 1 filete de pescado o pollo acompaado de legumbres cocdas.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

MARTESDesayuno- Una porcin de avena arrollada (hidratada de la noche anteror) mezclada con unamanzana roja ra lada, una cucharada de miel y 10 almendras picadas.Media maana- 1 taza pequea de leche desnatada con caf instantneo con edulcorante.- Med a naranja en trozos (opciona ).Almuerzo- Una porcin de po lo (una pechuga de pollo desgrasada) cocido al wok o sartn detefln salteado con trozos de berenjena, zucchini, cebolla y tomate.- Una porcin de ensalada verde (vegetales de hoja crudos).Merienda- 1 taza de t verde o blanco con edulcorante.- 2 bastones de queso semiduro con dos rodajas de jamn cocido (Tipo York).Media tarde- Dos frutas frescas.Cena- Una taza de sopa de verduras con arroz integral (previamente hervdo) acompaadacon dos rodajas de pan integral o 5 galletas de salvado. (Se puede repetir la porcin desopa).- Una manzana grande asada.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

MIRCOLESDesayuno- Un pomelo (con la pulpa) salpicado con edulcorante.- Un huevo duro o pasado por agua (t po poch) con dos tostadas de pan integral.- Acompaar con una taza de leche desnatada con caf (instantneo).Media maana- Una banana en trozos con una cucharadita de miel.Almuerzo- Un sndwich de ensalada de palta (pulpa procesada con aceite de oliva, sal y limn agusto) elaborado con pan ntegral o pan de salvado (ligeramente tostado).

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Merienda- Una taza de leche desnatada sin azcar y dos rodajas de pan integral.Media tarde - Una o dos frutas frescas a eleccn.Cena- Un plato de pastas integrales (fideos largos) con salsa de tomates y ensalada devegetales verdes crudos condimentada con aceite de oliva extra virgen y jugo de limn.- Dos mitades de pera en compota o al natural (hervida con agua con edulcorante agusto).Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

JUEVESDesayuno- Un vaso de batido de frutilla o banana con leche desnatada (con edulcorante a gusto).Una porcin pequea de frutas secas (uvas, dtiles, pera y/o melocotn) mezcladas confrutos secos (nueces, almendras y/o castaas).Media maana- Un sndwich de tomate, lechuga, un huevo duro con dos rebanadas de pan desalvado.Almuerzo- Un sndwich de ensalada de atn (1/4 de lomto de atn enlatado en aceite vegeta )elaborado con pan integral o centeno, lechuga y tomate con aderezo a eleccin(mayonesa o mostaza).Merienda- 1 taza pequea de leche desnatada con caf instantneo con edulcorante.- 1 trozo pequeo de queso fresco magro con dos fetas de jamn cocdo (tipo York).Media tarde- Una o dos frutas frescas a eleccn.Cena - Un plato con salteado de vegetales y langost nos con fideos de arroz integral.- Uno o dos frutas frescas.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

VIERNESDesayuno- Un plato con muesli (combinacin de cereales tostados con frutos secos y pasas de uva)sin azcar con leche desnatada y frutas frescas trozadas (manzana y banana).

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Media maana- 1 vaso de lcuado (batido) de fruti la o durazno con leche desnatada (opcional conedulcorante).Almuerzo- Un f lete de merluza asado con vegetales al horno (grillados).Merienda- Macedonia de frutas (media banana, media manzana y media naranja en trozos) conyogur o queso blanco desnatados.Media tarde- 1 taza pequea de leche desnatada con media cucharadita de caf.Cena- Un plato de sopa de verduras frescas con pan integral o ga letas de centeno. - Una o dos frutas frescas.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

SBADODesayuno- Un plato de muesli sn azcar a base de avena, con leche desnatada o leche de soja yfrutas frescas.Media maana- 1 taza de infusn de t verde o t blanco con edulcorante.- Med a naranja en trozos.Almuerzo- Un f lete de carne de ternera magra gr llada.- Pur de palta (aguacate) con sal, aceite de oliva y jugo de limn.- Ensalada de vegetales verdes crudos condimentada a gusto.Merienda- Una copa de ensalada de frutas (manzana, banana, naranja, durazno y frut lla)mezclada con copos de maz y pasas de uva.Media tarde- 1 taza pequea de leche desnatada con caf (tipo nstantneo) con edulcorante agusto.Cena- Un sndwich con pan integral, huevo duro, tomate, lechuga y brotes de soja (opciona ).- Un vaso de jugo de naranja exprimido.- Una manzana grande cocida al horno (espolvoreada con canela y mie ).Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

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DOMINGODesayuno- Dos tostadas de pan integral o centeno con mermelada de frutas sin azcar (naranja ociruela).- 1 taza de infusn de t verde o t blanco con edulcorante.Media maana- Un yogur desnatado con mezcla de almendras y pasas de uva.Almuerzo- Una porcin de ensalada de arroz integral con pollo asado desmenuzado, ajes morrnhervdos en trocitos, zanahorias y tomates, aderezada con ace te de oliva extra virgen yvinagre balsmco. Merienda- Una pera en compota con mermelada de frambuesas endulzada con mel.Media tarde- 1 taza pequea de leche desnatada con caf (tipo nstantneo) con edulcorante agusto.Cena- Un plato de sopa de verduras frescas con pan integral o ga letas de centeno.- Una porcin de ensalada de lentejas tib a aderezada con aceite de maz, limn y undiente de ajo picado.- Una fruta fresca.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

Semana 3LUNESDesayuno- Una porcin de ensalada de frutas frescas con yogur natural desnatado mezclada con10 almendras.Media maana- 1 taza pequea de leche desnatada con caf instantneo con edulcorante.- Med a naranja en trozos.Almuerzo- Una porcin de vegetales al vapor (calabaza, patata, zucchini y zanahoria)condimentada a gusto.- Una porcin pequea de caballa o arenque (enlatada en aceite vegetal) acompaadade una porcn de ensalada de vegetales verdes de hoja (a eleccin).Merienda

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- 1 taza de t verde o blanco con edulcorante.- 2 bastones de queso semiduro con dos rodajas de jamn cocido (Tipo York).Media tarde- Ensalada de frutas sin azcar, con nueces p cadas y pasas de uva.Cena- Un f lete de pechuga de pollo asado al horno sin piel (marinado, si quieres, en aceite deoliva extra virgen, jugo de limn, ajo y hierbas) con papas hervidas a la provenzal (ajo yperejil).- Una manzana grande cocida al horno (espolvoreada con canela y mie ).Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

MARTESDesayuno- Una porcin de avena arrollada (hidratada de la noche anteror) mezclada con unamanzana roja ra lada, una cucharada de miel y 10 almendras picadas.Media maana- 1 taza de leche desnatada con caf (tipo instantneo) con edulcorante a gusto.Almuerzo- Un f lete mediano de carne de ternera magra (grillada y b en cocida) acompaada devegetales al vapor.Merienda- Macedonia de frutas (media banana, media manzana y media naranja en trozos) conyogur o queso blanco magro.Media tarde- 1 taza de t verde o blanco con edulcorante.- 2 bastones de queso semiduro con dos rodajas de jamn cocido (Tipo York).Cena- Tres rebanadas de pan integral o salvado ligeramente tostadas untadas con pat deaguacate (pulpa de aguacate pisada con jugo de limn y sal).- Una porcin de ensalada de vegetales verdes crudos con un huevo duro p cado y 4aceitunas negras.- Una fruta fresca a eleccin.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

MIRCOLESDesayuno- Una taza de compota de frutas disecadas (orejones de a baricoques y peras cocidos en

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agua con edulcorante) con gajos de naranja fresca y yogur natural desnatado.Media maana- Dos tostadas de pan integral o centeno con mermelada de frutas sin azcar (naranja ociruela).- 1 taza de infusn de t verde o t blanco con edulcorante.Almuerzo- Una porcin pequea de patatas hervdas condimentadas con aceite de maz, sal, ajo yperejil deshidratado (provenzal).- Una porcin de atn (del tipo enlatado en ace te vegetal) con granos de choclo y unhuevo duro p cado, acompaada con una ensalada de vegetales de hoja verde (aeleccin).Merienda- 1 taza de leche desnatada con caf (tipo instantneo) con edulcorante a gusto.- Dos tostadas de pan salvado con queso blanco desnatado. Media tarde- Med a banana con miel y una cucharada de copos de maz y pasas de uva.Cena- Una porcin de guisado de arroz integral cocido en caldo de hortalizas, mezclado convegetales cocdos (a eleccin).- Una manzana grande cocida al horno (espolvoreada con canela y mie ).Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

JUEVESDesayuno- Un plato con muesli (combinacin de cereales tostados con frutos secos y pasas de uva)sin azcar con leche desnatada y frutas frescas trozadas (manzana y banana).Media maana- 1 trozo de queso fresco magro o d ettico con dos fetas de jamn cocido (tipo York).Almuerzo- Dos filetes pequeos de merluza enharinados fr tos a la sartn.- Ensalada mixta de vegetales de hoja crudos con trozos de patata hervida y zanahoriahervda.Merienda- 1 taza de infusn de t verde o t blanco con edulcorante a gusto.- Dos rebanadas de pan ntegral (o salvado) lgeramente tostado con queso blanco y/omermelada de frutas (naranja o frutilla).Media tarde- Un durazno en trozos mezclado con yogur desnatado de vainilla.Cena

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- Un sndwich de ensalada de pollo asado con rodajas de pan ntegral o de salvado.- Una porcin de gelatina de naranja con trozos de manzana.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

VIERNESDesayuno- Un plato de ensalada de frutas frescas (en trozos), endulzadas con miel y comb nadascon un pote de yogur desnatado de vain lla.Media maana- 1 taza de infusn de t verde o t blanco con edulcorante a gusto.- 2 bastones de queso fresco magro o diettico con 1 feta de jamn cocido (tipo York).Almuerzo- Una porcin de vegetales al vapor (calabaza, patata, zucchini y zanahoria)condimentada a gusto.- Una porcin pequea de caballa o arenque (enlatada en aceite vegetal) acompaadade una porcn de ensalada de vegetales verdes de hoja (a eleccin).Merienda- 1 vaso de jugo de naranja exprimda. - 2 rebanadas de pan ntegral con queso blanco y/o mermelada de frutas (a eleccin).Media tarde- Postre de yogur helado de banana o mango.Cena- Una porcin pequea de vegetales cocidos en guiso (con caldo de hortalizas)combinados con lentejas. Acompaar con una o dos tostadas de pan ntegral (opcional).- Una pera en compota con mermelada de frambuesas endulzada con mel.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

SBADODesayuno- Dos tostadas de pan integral con requesn. Una porcin de ensalada de frutas conjugo de naranja.Media maana- 1 taza de leche desnatada con caf (tipo instantneo) con edulcorante a gusto.Almuerzo- Un sndwich de ensalada de atn (1/4 de lomto de atn enlatado en aceite vegeta )elaborado con pan integral o centeno, lechuga y tomate con aderezo a eleccin(mayonesa o mostaza).

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Merienda- 1 pote de yogur desnatado con copos de maz sin azcar (opcional).Media tarde- Una banana en trozos con mel y pasas de uvas (opconal).Cena- Un plato con salteado de vegetales y media taza de arroz ntegral cond mentados agusto.- Una porcin de gelatina de naranja con trozos de manzana.Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

DOMINGODesayuno- Un plato tricolor de frutas (un kiwi, med a banana y tres frutillas) con cobertura de yogurdesnatado de vain lla y copos de maz.Media maana- 1 taza de infusn de t verde o t blanco con edulcorante a gusto.- 1 trozo de queso fresco desnatado con 2 fetas de jamn cocdo (tipo York).Almuerzo- Dos hamburguesas a la plancha (gri ladas) de carne de ternera magra.- Una porcin de ensalada de vegetales de hoja condimentadas con aceite de oliva, sal ylmn.Merienda- 1 taza de leche desnatada con caf (tipo nstantneo) con edulcorante a gusto.- 2 rebanadas de pan ntegral o salvado lgeramente tostado con queso blanco y/omermelada de frutas (a eleccin). Media tarde- Una manzana grande cocida al horno (espolvoreada con canela y mie ).Cena- Un sndwich con pan integral, huevo duro, tomate, lechuga y brotes de soja (opciona ).- Un vaso de jugo de naranja exprimido.- Ensalada de frutas frescas con queso blanco desnatado (opcional).Una hora antes de acostarte- 1 taza de infusn de manzanilla con 10 gotas de limn y sin azcar.

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DIETAANTIANSIEDAD:EvitalosatraconesdecomidaLos estados de ansiedad y estrs son nevtables, pero lo importante es saberenfrentarlos sn perjudicar al organismo. Lo prmero que debes tener en cuenta es quelas emociones se pueden canalizar por otra va que no sea la comida. La activdad fsicaes deal para liberar tensiones de todo tipo, y puedes practicarla solo o en grupo, bajotecho o al aire libre; en def nitiva, de la forma que ms te guste. Y los benef cos sondobles: adems de controlar la ansiedad consigues bajar de peso.En segundo lugar, es necesario camb ar algunos hbitos a la hora de comer. Las malascostumbres almentarias son en parte responsables de las act tudes que uno toma frentea la comda en un estado de ansiedad. Saber qu y cundo comer es una forma deevitar atracones innecesarios y poco felices que terminan echando por la borda todoesfuerzo por bajar de peso o mantener la lnea.Finalmente, una predisposicin positiva frente a los acontecimentos que te presenta lavida da a da es una manera segura de evitar estados de ansiedad ncontrolables. As,cuando sientas la necesdad de comer algo extra, pues date el gusto, quiz tu cuerponecesite reponer energa. Pero nunca ahogues tus penas en un plato de comida, yaque sta es una forma negativa y nociva de ver y hacer las cosas.

Alimentos de emergenciaSi una situacin de ansiedad te apremia, existen ciertos alimentos que puedes consumirsin problema y que te ayudarn a controlar transitoriamente tu estado: Las frutas como la manzana, la banana, los ctricos, etc. El tomate fresco, en ensalada o zumo. La lechuga; se puede consumir sola o acompaar con otras verduras. Las gelatinas dietticas, ya que son bajas en caloras y el organismo resuelve elproblema de la ansiedad. La zanahoria, se puede consumir cruda (rallada) como colacn en cualquier momentodel da. Adems es ideal para inclu rla en ensaladas, ya que da volumen a las mismas.Los yogures son ricos y varados, adems aportan calcio al organismo.

*Comer sano no resuelve de raz un problema de ansiedad, sino ms b en de peso. Conlos alimentos descritos anteriormente te asegurars mantener la lnea pero no revertir tu

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estado de ansiedad. Es preciso que busques adems una solucin examinandoprofundamente tus emociones y tus actitudes frente a determinadas situacionespersonales, laborales, familares y sociales. Slo as consegu rs olvdarte de los deseoscompulsivos por comer. Y claro que en este proceso de bsqueda interior, la Dieta AntiAnsiedad te ayudar a evitar los famosos atracones.

La Dieta Anti Ansiedad, da por daPor tratarse de una Dieta Suplementara y no especf camente para perder peso, no sedescriben cantidades en algunos mens o comidas. Se destaca que en trminosgenerales esta dieta es reducida en caloras y tiene la finaldad de librar a tu organismode los estados de ansiedad que generalmente provocan conductas poco saludables,como los atracones de comida. Acostmbrate a masticar muy bien los alimentos y respetarla divisin de comidas, quiz como los dos aspectos ms exgentes de la dieta.

*Repetir el esquema semanal por dos semanas ms hasta completar un perodo mximode 21 das. Luego retomar la alimentacin habitual priorizando el consumo de losalmentos que promueven un equilibrio saludable para el organismo. No hay secretos, setrata slo de interorizar nuevos hbitos alment cos y de vda.

LUNESDesayuno- 1 pote de yogur desnatado.- 1 manzana grande con p el.- 1 taza de infusn de manzanilla con edulcorante a gusto.Media maana- Un vaso de jugo de naranja exprimido.- 2 fetas de jamn cocido magro (tipo York desgrasado).Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- 1 porcin de arroz ntegral cocido al wok con zanahoras, repolltos de Bruselas y cebollade verdeo. - 1 Banana (opconal).Merienda- Infusin de t verde con 3 galletitas dulces con cereales y pasas.Media tarde- Una copa de helado de limn.Cena

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- 1 porcin de arroz ntegral al vino blanco con mejillones y salteado de verduras (cebolla,pimiento morrn, berenjena y zapa lito).- 2 mitades de anan en almbar bajas caloras.

MARTESDesayuno- 1 rebanada de pan integral con queso blanco untable espolvoreado con unacucharada de semilas de ssamo y germen de trigo.- 4 mitades de nuez.- 1 taza de t verde con edulcorante a gusto.Media maana- 1 porcin de gelatina de frambuesa con salsa de queso blanco descremado.Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- 1 plato de guisado de garbanzos, papas, salsa de tomates, cebolla y ajo.- 1 manzana asada con canela y miel.Merienda- Infusin de manzanila con edulcorante.- 1 tostada de pan integral con una cucharada de mermelada de naranja.Media tarde- 2 barritas de chocolate negro (tipo amargo).Cena- 2 rodajas de salmn con salsa de espinacas (salsa blanca lght y espinacas troceadas)con timbal de calabaza.- 2 cruelas ch cas.

MIRCOLESDesayuno- 2 orejones grandes de durazno.- 1 pote de yogur desnatado con cereales- 1 taza de infusn de manzanilla con edulcorante a gusto.Media maana- 1 barrita de cereal con avena y frutas secas (u otra varedad).Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- 1 porcin abundante de ensalada de pavo o pollo con espinacas, tomates y semillas decalabaza tostadas.

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- 1 banana (opconal).Merienda- 1 vaso de batido de durazno con leche desnatada con edulcorante a gusto.Media tarde- 1 tostada de pan integral con 1 feta de jamn cocido (tipo York)Cena- 2 filetes de pollo asados o a la plancha con salsa de queso y cboullette (queso blancocon salsa blanca lght y ciboullette picadito), con ensalada de berros y tomates.- 1 manzana asada al horno con miel y canela.

JUEVESDesayuno- 1 vaso de lcuado (batido) de pia con agua y edulcorante (preparado con dos rodajasde pia o anan fresca o al natural de lata).- 1 rebanada de pan integral untada con queso blanco magro y copos de avena agusto.Media maana- 2 orejones de durazno (melocotn) con 5 almendras.Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- Dos rodajas asadas de calabaza a la napolitana (con queso fresco magro y salsa detomate) rebozadas con avena extra fina.- Dos mitades de peras en almbar.Merienda- Infusin de t blanco con edulcorante.- 1 sndwich de pan integral (de molde) con jamn York (cocdo) y tomates en rodajas.Media tarde- 1 taza de cereales en copos con frutas secas (pasas).Cena- 1 plato de fideos ntegrales con brcoli y salsa capresse (queso blanco, salsa de tomatey a bahaca).- 1 porcin de gelatina con manzana en trozos.

VIERNESDesayuno- 1 banana pequea en trozos mezclada con un pote de yogur desnatado de vainila.(Otras opciones: pera o durazno).- 10 almendras.

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- 1 taza de infusn de t verde con edulcorante a gusto.Media maana- 1 barrita de cereal con avena y frutas secas (u otra varedad).Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- 1 porcin de ensalada de atn, huevo duro, rcula y salsa de queso blanco conmostaza.- 1 Naranja.Merienda - 1 vaso de batido de fresas (frutillas) con leche desnatada y edulcorante a gusto).Media tarde- 2 barritas de chocolate negro (tipo amargo).Cena- 2 filetes de ternera (sin grasa visble) con salsa de queso untable y championes,acompaados con arvejas salteadas en ace te de girasol.- 1 racimo de uvas chico.

SBADODesayuno- Infusin de t verde con taza de leche desnatada.- 2 tostadas de pan integral con 1 cucharada de queso blanco untable (magro).Media maana- 1 sndwich con pan de salvado, lechuga, tomate y una feta de jamn cocdo (tipo York).Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- de po lo sin piel con salsa de tomates clsica con esprragos al vapor.- 2 mitades de durazno en almbar (del enlatado).Merienda- Infusin de t verde con edulcorante.- 4 tostadas finas de pan salvado con mermelada de frutilla.Media tarde- 1 brown e de chocolate con dos nueces.Cena- 1 porcin de fideos (tipo espagueti) con salsa de tomate lght y una albndiga de carne(de ternera) con ensalada verde (escarola, lechuga, achicoria, rcula y/o berro).- 1 manzana asada al horno con miel y canela.

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DOMINGODesayuno- Infusin de t verde con taza de leche desnatada.- 1 rebanada de pan lacteado untado con rcota magra (o Cottage).Media maana- 1 taza de ensalada de frutas con medio pote de yogur descremado (desnatado).Almuerzo- 1 taza de caldo o sopa de vegetales (instantnea) con una cucharada de levadura decerveza.- Pescado arrollado con acelga y hierbas con guarnicin de zanahoras salteadas con ajo.- 1 Pomelo rosado cortado en mtades con edulcorante (macerado tres horas antes decomer).Merienda- Infusin de manzanila con 1 tostada de pan ntegral- 1 fruta a eleccin.Media tarde- 1 taza de cereales en copos con frutas secas (pasas).Cena- Panach de vegetales y legumbres (calabaza, berenjena, zapalltos y arvejas conensalada de lechuga, zanahora)- 1 rodaja gruesa de queso magro semiduro espolvoreado con miel, almendras tostadas ysemilas de ssamo.

*Opcional para la cena de todos los das: Una taza de caldo o sopas de verduras(instantnea) con una cucharada de levadura de cerveza.

Consideraciones generales para la dieta Degustar un caramelo duro, 30 y 15 mnutos antes del almuerzo y la cena, te permitedismnuir el apetito y la ansiedad frente a la comida. Es mportante incorporar al menos 2 a 3 litros de lquidos diarios proveniente del agua,infusiones, jugos exprmidos, caldos y limonada. Acompaar la colacin de med a tardecon alguna bebida caliente o fra. Las nfusiones deben ser sempre endulzadas con edulcorante. Los condimentos que se pueden utilizar para aderezar las ensaladas y otraspreparaciones son:- 1 cucharadita de aceite o 2 cucharad tas de mayonesa o salsa golf d ettica.- 1 cucharada de mostaza o ktchup.- Vinagre o jugo de lmn.

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- Sal con moderacin (preferentemente sal marna). Es fundamental realizar las 6 comidas diaras. Esto fac lita conservarse en un peso idealya que activa el metabolismo en general y permite llegar con menos hambre (ansiedad) ala prxima comida. Evitar las sustancias estimulantes como la cafena. Se sabe que hay quienes consumenun caf y luego estn nervosos y agitados y no pueden conciliar el sueo. La cafenapuede provocar nerviosismo o ansiedad. Lo ideal es reemplazar el caf por t de hierbasrelajantes como tilo, valeriana o manzanila. Tambin se encuentran sustanciasest mulantes en los refrescos (tipo cola), el mate, el t concentrado y en el chocolatedulce. Tambin es muy bueno incorporar la prctica de beber una infusin de manzanila con10 gotas de limn antes de r a la cama. Ocasionalmente si se padece insomnio se puedebeber un vaso de leche tib a con miel una hora antes de acostarse. Evitar el consumo de alcohol. El alcohol, an en pequeas concentraciones, tiene unefecto depresor sobre el sistema nervoso: disminuye la atencin, la velocidad de reaccny los reflejos. Complementar el plan de alimentacin con una activdad fsica en forma regular. Hayque moverse para liberar tensiones y ansiedad. El ejercicio adems de activar elmetabolismo y aumentar el gasto de caloras, fortalece la autoconfianza y da fuerzaspara hacer cambios positivos y seguir adelante con los nuevos hb tos alimenticios. Comersano es importante, pero comer sano y mantenerse activo lo es todo. Todos los alimentos propuestos en los mens diaros de la D eta Anti Ansiedadcontribuyen a disminu r y controlar la ansedad. Pero es preciso realizar a diario algunosejercicios de relajacn y respiracin para poder tambin contribu r a equ librar y aquietar lamente. Lo deal es adentrarse en la prct ca de la Med tacin, Tai Chi Chuan o Yoga.

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DIETAANTICELULITIS:ConsigueunapielfirmeysingrasaLa celulitis no es slo un problema esttico concerniente solo a la industria de la belleza.Es un signo de disturbio del metabolismo producdo por polucin interna de nuestroscuerpos. Independientemente de si la mujer est o no preocupada de la aparencaexterna de su cuerpo, la celultis es la forma en que nuestro medio interno manifiestapatologa y tenemos que prestarle atencin.El cuerpo humano est hecho de aire, agua, luz y los alimentos que ingerimos; ynecesitamos 50 factores esencales para sobrevivir: 20-21 minerales, 13 v tamnas, 8amno cidos, 2 cidos grasos esenciales, una fuente de energa (lo ms comn almidno glucosa), agua, oxgeno y luz. Por eso para sobrevivir, es absolutamente indispensableobtener en nuestra d eta los elementos esenciales porque nuestro cuerpo no losproduce internamente. Ello incide directamente en la calidad de vida de cada uno.

Pautas para una alimentacin anti celulitisExiste una consigna imbatible para mejorar la mayora de las dolencias actuales: comersano. Sin encerrarse en regmenes estrictos ni ded car el da entero a contar caloras,cada vez es ms la gente que opta por alimentarse de una manera saludable, completay pensando en la salud. Aunque lo ideal es mantener siempre estos hbitos, nuncavienen mal algunas recomendacones al respecto: Toma al menos un litro y medio de agua todos los das, adems de las bebidashabituales como el t o caf durante el desayuno o merenda. Come al menos 2 3 porciones de vegetales diarios evitando la ut lizacin de grasaspara su preparacin. Pref ere ensaladas de distintos colores, tortillas al horno o en sartnde tefln y sopas de verduras. Consume sal moderadamente. No es necesario dejarla por completo pero evtaagregarla antes de probar la comda. Incorpora una cantidad mportante de cereales integrales (ricos en fibra) en tu dietadiaria como por ejemplo: pan de salvado, arroz integral y cebada perlada. Consume lcteos descremados, frutas y verduras. Reemplaza las carnes rojas por pollo y pescado. Con la carne de pescado puedesutilizar protenas de excelente calidad y con un bajo tenor graso. Come 3 frutas por da, una de ellas debe ser un ctrico o kiwi o frutillas porque son una

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fuente importante de v tamna C.

La Dieta Anti Celulitis, da por daPor tratarse de una Dieta Suplementara, no se descrben cant dades en algunos menso comidas. Se destaca que en trminos generales esta dieta es reducida en caloras ytiene la finalidad de librar a tu organismo de certas impurezas que contrbuyen a laaparicin de la antiesttica celulitis. Acostmbrate a mast car muy bien los alimentos yrespetar la divisin de comidas, quiz como los dos aspectos ms exigentes de la dieta.

*Repetir el esquema semanal por tres semanas ms hasta completar un perodo mximode 28 das. Luego retomar la alimentacin habitual priorizando el consumo de losalmentos que mejoran la celulitis y detienen su avance. No hay secretos, se trata slo deinterorizar nuevos hbitos alment cos y de vda.

COLACIONES (A MEDIA MAANA Y MEDIA TARDE)Para todos los das de la d eta es preciso incorporar al menos dos mni comidas ademsdel desayuno, almuerzo, merienda y cena. La primera es a media maana y la segundaa media tarde entre merenda y cena. Estas colacones pueden ser (elegir una opcin porvez): un pote de yogur con frutas, un puado de frutos secos mezclados con pasas (deuva), jugos ctricos exprimidos (naranja o pomelo), bat dos de fruta a gusto con agua oleche descremada (sin azcar), una fruta de estacin, cereales en copos con una frutacocida (al horno o tipo compota), emparedado de pan de centeno con verduras (crudaso cocida), una porcin de tofu o requesn con mermelada casera de frutas, infusin det blanco con una o dos galletas con cereales, entre otras opcones saludables.Tambin es muy bueno incorporar la prctica de beber una infusin de manzanila con 10gotas de limn antes de ir a la cama.

LUNESDesayuno- Jugo de ctricos o vegetales frescos.- 1 rebanada de pan integral.- 1 huevo cocdo.- 1 taza de caf descafeinado.Almuerzo- Bistec a la parri la (del horno) aderezado con lmn.- Ensalada de tomate, pep no e hinojo, aderezada con cucharadita de aceite de olivao con yogurt de dieta y especias.- 1 rebanada de pan integral.

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Merienda- 1 vaso de leche descremada o un licuado de fruta.Cena- 120 gramos de requesn bajo en grasa o de queso de soya (tofu).- Ensalada de espinaca.- 1 rebanada de pan integral.

MARTESDesayuno- Jugo de tomate fresco.- 1 huevo t bio.- 1 rebanada de pan integral.Almuerzo- 200 gramos de salmn rosado a la parrilla (del horno).- Ensalada mixta de ap o, pepino y lechuga o verduras cocidas.- 1 rebanada de pan integral.Merienda- 1 manzana al horno sin azcar.Cena- Legumbres aderezadas (soja o lentejas) con una cucharadita de ace te de oliva.- 1 rebanada de pan integral.- 1 rebanada de pia.

MIRCOLESDesayuno- 1 vaso de leche descremada con cereales en copos, endulzados con 1 cucharadita demel.Almuerzo- 2 huevos cocidos mezclados con jtomate y especias.- Ensalada de lechuga o espinacas hervdas.- 1 rebanada de pan con salvado.Merienda- 1 manzana o 4 ciruelas pasas cocidas sin azcar.Cena- Vegetales crudos, o cocidos, con yogurt natural o con limn y aceite de oliva.- 200 gramos de merluza hervido o al horno con hierbas aromticas.- 1 rebanada de pan integral.- 2 rebanadas de pia da de pan integral.

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JUEVESDesayuno- Jugo de naranja.- T con limn.Almuerzo- 1 pechuga de po lo asada.- 1 papa grande cocida y aderezada con ace te y limn.- Ensalada de hinojo o ensalada de apio (de acuerdo al gusto).- 1 rebanada de pan integral.Merienda- 1 vaso de leche descremada.Cena- 1 bistec de res de 150 gramos con hierbas aromticas.- Calabazas cocidas.- Ensalada mixta.- 1 rebanada de pan integral.

VIERNESDesayuno- 1 yogurt descremado (desnatado) con fruta fresca picada.Almuerzo- 50 gramos de pasta o arroz integral, con tomate, pimienta, sal y pepinilos.- Ensalada de espinaca cruda con yogurt natural.Merienda- 1 rebanada de pia.Cena- Sopa de verdura.- 70 gramos de queso gruyere u holands.- Ensalada mixta (comb nando verduras cocidas y crudas).- 1 rebanada de pan integral.

SBADODesayuno- 2 rebanadas de pia fresca.Almuerzo- 2 huevos cocidos.- Esprrago u otra verdura al vapor.- 1 rebanada de pan integral.Merienda

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- 2 frutas (a tu eleccin).Cena- 1 muslo de pollo al vapor con salsa de soya o aceite y lmn.- Verduras cocidas.- 1 rebanada de pan integral.

DOMINGODesayuno- Med a naranja en rodajas.- T verde con miel.Almuerzo- 1 huevo cocdo.- 50 gramos de requesn.- Verduras con aderezo de ace te, sal y pimenta.- Una manzana asada (al horno).Merienda- T verde o blanco con miel.- 2 rebanadas de pia o ensalada de frutas frescas.Cena- 50 gramos de pasta (fideos de smola) con calabacitas al vapor y salsa de soya.- Verduras al vapor.- 1 rebanada de pan integral.

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DIETAANTICOLESTEROL:ReducetuniveldecolesterolmaloEl colesterol es una sustancia cristalina transportada por el torrente sanguneo porlpoprotenas, las transportadoras de la grasa. El colesterol es necesario para ciertasfuncones importantes del organismo, como la digest n de las grasas, la produccin dehormonas y la formacin de las paredes celulares. El colesterol se encuentra en losalmentos provenientes de los animales, como las carnes y los productos lcteos.Demasado colesterol en el torrente sanguneo puede daar las arterias, especalmentelas que le suplen sangre al corazn. Puede acumularse en las paredes de los vasossanguneos. Esto se conoce como ateroesclerosis, lo que puede conducir a ataquescard acos y accdentes cerebrovasculares. Sin embargo, es importante saber que no todoel colesterol es malo. Hay dos t pos de colesterol en el torrente sanguneo, cuyos nivelespueden conocerse a travs de un anlisis de sangre:

Lipoprotenas de alta densidad (HDL, por sus siglas en ingls): Este colesterolbueno es la forma en que el colesterol viaja de vuelta al hgado, en donde puede serelminado.Las HDL ayudan a preven r la acumulacn de colesterol en los vasos sanguneos. Unnivel alto de este colesterol es mejor. Los niveles bajos de HDL aumentan el resgo depadecer enfermedades cardiacas. Con un anlisis de sangre se puede saber cul esnuestro nivel de colesterol en el cuerpo. Lipoprotenas de baja densidad (LDL, por sus siglas en ingls): Este colesterolmalo es transportado a la sangre. Es la causa principal de la acumulacin da na degrasa en las arteras.Mentras ms a to es el nivel de colesterol LDL en la sangre, ms alto es el riesgo depadecer enfermedades cardiacas. Por lo tanto, un nivel ms bajo de este colesterol esmejor.

La Dieta Anti Colesterol, da por daEsta Dieta Suplementaria ayuda a disminuir el colesterol malo LDL a la vez que seconsiguen eliminar unos k los. Debe seguirse por 3 semanas respetando el esquema demens descriptos para todos los das. Y para que la dieta sea ms efectiva debenseguirse los sigu entes consejos:

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Beber un litro y medio o dos litros de agua d arios. Agregar una mni comda a media maana y otra a media tarde a base de una pieza defruta, un jugo de naranja exprimda, un emparedado de verduras o un puado de muesli(mezcla de cereales con frutos secos y frutas disecadas). En caso de sufrir estreimento se puede tomar una cucharada de aceite de oliva virgenextra en ayunas. Las comdas pueden acompaarse con un pequeo trozo de pan blanco o con dosrodajas de pan integral. Limitar el consumo de sal, moderando su consumo y evitar agregar a los almentos yasalados.

Importante: En caso de tener colesterol elevado; no alcanza con hacer esta dieta; sedebe tratar el orgen; en la mayora de los casos se complementa con medicacn.Consulta con tu mdico para hacer una dieta a largo plazo.

DAS 1/8/15Desayuno- Una taza de leche desnatada con caf descafe nado y edulcorante a gusto.- Dos tostadas de pan integral con queso magro untable.Almuerzo- 1 plato de sopa de verduras.- Un f lete de ternera sin grasa gri lado con ensalada de lechuga, tomate y cebolla; ocombinacin de verduras a gusto.Merienda- Un yogur desnatado.- Med a banana con medio melocotn, rociados con miel.Cena- Un tomate relleno con atn al natural, arroz integral y mayonesa diettica.- Una porcin de sufl de calabaza (calabaza mezclada con dos claras de huevo batidasy al horno).

DAS 2/9/16Desayuno- Una taza de t rojo con leche desnatada endulzada con miel.-Una taza de muesli (frutos secos con uvas pasas) y media banana.Almuerzo- Una porcin de pur de patatas (sn leche y con aceite y limn). - 200 gr de filete de merluza a la plancha con zanahoria o calabaza salteada.Merienda

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- 1 pote de yogur con copos de cereales.- 1 taza de t verde con edulcorante a gusto.- 1 rebanada de pan integral con queso magro untable.Cena- 1 plato de sopa de verduras.- Med a pechuga de pollo con ensalada de verduras de hoja (a eleccin).- 1 manzana asada al horno.

DAS 3/10/17Desayuno- Una taza de leche desnatada calente endulzada con miel.- Med a naranja en gajos.- Dos tostadas de pan integral con mermelada diettica.Almuerzo- Una porcin de lentejas cocidas con pimento y zanahoria.- Med a pechuga de pollo con pimiento y tomate.- Yogur desnatado con medio melocotn (durazno) en trozos.Merienda- 1 fruta fresca a eleccin.- 2 rodajas de pan integral con requesn sn sal.- 1 vaso de jugo de naranja exprimdo.Cena- 1 porcin de espinacas hervdas, salteadas con ajo (poca sal).- 200 gr de merluza con ensalada de vegetales crudos (a eleccin).

DAS 4/11/18Desayuno- Una taza de t verde endulzada con miel.- Una fruta fresca a eleccin.- 1 trozo de queso fresco magro o d ettico (tipo Port Salut).Almuerzo- 1 plato de sopa de verduras.- 2 filetes de merluza a la plancha con ensalada de cebolla y tomates.Merienda- 1 taza de leche desnatada con caf descafeinado y edulcorante a gusto.- 1 pote de yogur con copos de cereales.Cena- 1 porcin de esprragos con aceite, limn y poca sal.- 1 porcin de mezcla de arroz ntegral salteado con mariscos y pimientos.

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- 1 manzana asada.

DAS 5/12/19Desayuno- Una taza de leche desnatada con caf descafe nado y edulcorante a gusto.- Dos tostadas de pan integral con queso magro untable.Almuerzo- 1 berenjena grande en rodaja con aceite de oliva y organo.- 1 filete grande de merluza a la plancha.Merienda- Un yogur desnatado.- Med a banana con medio melocotn, rociados con miel.Cena- 1 porcin de tarta de acelgas con masa hojaldre, huevo duro, cebolla y queso frescomagro.- 1 filete pequeo de merluza cocdo al horno con cebollas.

DAS 6/13/20Desayuno- Una taza de t rojo con leche desnatada endulzada con miel.-Una taza de muesli (frutos secos con uvas pasas) y media banana.Almuerzo- 1 porcin de espaguetis con salsa de tomate (sin queso ra lado).- 1 filete de pechuga de pavo a la plancha con tomate y radicheta, o espinaca. Merienda- 1 pote de yogur con copos de cereales.- 1 taza de t verde con edulcorante a gusto.- 1 rebanada de pan integral con queso magro untable.Cena- 1 porcin de ensalada de habichuelas (judas verdes, arvejas), con patatas hervidas.- Dos porciones pequeas de pizza con salsa de tomate y queso fresco magro odiett co.- Una taza de t con edulcorante.

DAS 7/14/21Desayuno- Una taza de leche desnatada calente endulzada con miel.- Med a naranja en gajos.- Dos tostadas de pan integral con mermelada diettica.

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Almuerzo- 1 taza de sopa de verduras.- 1 filete de ternera magro en milanesa al horno.- 1 yogur desnatado con media manzana en trozos.Merienda- 1 fruta fresca a eleccin.- 2 rodajas de pan integral con requesn sn sal.- 1 vaso de jugo de naranja exprimdo.Cena- 1 porcin de esprragos hervdos o escaldados.- 1 filete de atn al horno con hierbas aromt cas y ensalada de vegetales a gusto.

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DIETAANTIEDAD:LucemsjovenysaludableUna dieta que retarde el envejecimiento o promueva la longevidad es en realidad unadieta antiedad. Sus efectos generalmente son muy visibles, ya que los que siguen unaalmentacin ant edad viven mucho y viven b en, llenos de salud y v taldad. A nivel mundialse ha determinado que los japoneses estn entre las personas ms saludables ylongevas del planeta, especalmente los habitantes del pueblo de Og mi. Este pobladopertenece a la isla subtropical de Oknawa, localizada en el sur de Japn, ysorprendentemente registra la mayor concentracin del mundo de ancanos con ms de100 aos. Al parecer la frmula de la eterna juventud se resume en un sabio equilbrioentre alimentacin sana y vida activa.Los hab tantes de Oknawa levan un estilo de vida simple pero muy saludable. Yprecisamente este aspecto es lo que motiv a un grupo de invest gadores a descubrir porqu las personas de este lugar viven ms t empo, son ms sanas y delgadas. Losresu tados del estud o fueron publicados en el libro The Okinawa Program , escr to porMokoto Suzuki y Bradley Wilcox, dando orgen a la popular Dieta Okinawa , quiz ladieta antiedad por excelencia. A partir de esta dieta se puede establecer un esquemanutricional con diferentes varantes que acte sobre el envejecimiento corporal yorgnico, no slo desde un aspecto esttico sino ms bien desde la salud y el bienestar.

Caractersticas de la Dieta OkinawaLa dieta de Oknawa se sustenta en tres caractersticas b en identificadas: alimentacin,ejercicio, felicidad y relax. Pero, qu es lo que marca la d ferenca?

ALIMENTACINEn trminos generales puede decirse que la dieta diaria tpica de los hab tantes deOkinawa es baja en caloras, con poca grasa animal y muchas frutas y legumbres.Adems se puede detallar: Alto consumo de vegetales y frutas. Las personas en Okinawa comen ms vegetales yfrutas que productos an males. Aproximadamente 10 tazas de vegetales o frutasespecialmente zanahorias, repollo, algas, cebo las, pimientos verdes y soya. Granos. Incluyen de 3 a 5 tazas de granos enteros como pastas, arroz, maz etc. Pescado. El pescado es uno de los almentos animales favor tos de los habitantes de

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Okinawa, lo comen de una a tres veces al da. Generalmente se trata de pescados comoel salmn y la tuna que son ricos en cdos grasos omega 3. Carne roja y huevos. En el modelo de Okinawa el consumo de carne roja y huevos selmita a una porcn diaria. Soya (soja). La soya es rica en protenas y otros nutrientes, por lo que constituye unexcelente alimento. Almentos ricos en Calcio. Las personas en Okinawa tratan de ingerir alimentos rcos encalcio. T verde y negro. En Japn, el t es la bebida favorita. Se consume t verde y tnegro, generalmente sn leche ni azcar. El t es rico en antioxidantes. Agua. Los hab tantes de Oknawa toman de 8 a 12 vasos de agua al da.

EJERCICIOLos hab tantes de Ogimi ut lizan la bicicleta como medio de transporte habitual paratrasladarse. En Okinawa resulta muy t l porque es la mejor manera de circular entre losestrechos caminos que separan sus casitas. El ejercicio fsco en estas islas es un mediode vda en el que se incluyen los bailes tradicionales, mucha jard nera, pescar, caminar ypracticar artes marciales; de hecho, el krate moderno fue nventado por uno de sushabitantes, Funakoshi Gichin, en la primera mtad del siglo XX, a partir de las artesmarciales de Okinawa. Este nivel de actividad fsica y ejercco supera ampliamente elpromedio del mundo, sobre todo de Occidente. Por eso se lo considera uno de losaspectos claves para mantenerse joven.

FELICIDAD Y RELAXLos hab tantes de la isla meditan hab tualmente, lo que les ayuda a relajarse; cultivan eloptimismo y el sentido del humor, y mantienen una red tupida de lazos con sus familiares yla comunidad, donde se cuidan unos a otros tanto en el aspecto emocional como en elfinanciero y social, y en cuyas actividades part cpan. Parte de su f losofa es para quvivir tanto si no se es feliz . Su longevidad demuestra que predomina sempre una actitudde felcdad y optimismo frente a la vida.La esp ritualidad de los mayores de Okinawa est presente en el aforismo confucano deevitar comer hasta saciarse, en la meditacn y en la relacin que guardan con lanaturaleza, que les viene de los princip os de la filosofa sintosta. En Japn conviven enplena armona el sintosmo, bajo cuyos r tuales se suele celebrar el nacimiento y elmatrmonio; el budismo, que lleg desde China en el siglo VI, destinado, por lo general,para actos funerarios, y el confucianismo, que considera realizada a la persona en tantoque ser social que ocupa un puesto y desempea una funcn en una comun dad.

Clave de la Dieta Okinawa para comer lo justo

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Lejos de contar caloras o llevar un registro de cada bocado que ngieren, existe alparecer un secreto que los japoneses llaman el Hara Haci Bu . Este trmino en realidaddefine quiz el hbito de alimentacn ms saludable: dejar de comer cuando se est un80% lleno o satisfecho. Al cuerpo le toma varos minutos decirle a la mente que ya estlleno y no necesta ms. De manera que si se come hasta llenarse, se est comiendo msde la cuenta, si se hace una pausa de 20 minutos el hambre desaparecer. Puesinterorizar este hbito de moderacin frente a la comida es muy fcil, ya que uno seacostumbra a permanecer con el cuerpo livano an despus de comer. Masticar biencada bocado y comer en forma pausada y tranquila es la base del Hara Haci Bu .Es evidente que no hay una frmula mg ca. Investigaciones en el Instituto Naconal deGerontologa estadounidense han confirmado que lmitar la ngesta de caloras suponeun aumento de la esperanza de vida en todas las especies estudiadas, desde la moscade la fruta hasta los primates. Los habitantes de Okinawa son, probablemente, el mejorejemplo de poblacin humana que ha aprendido de esa regla. Y no slo se obtienelarga vida, sino que adems se conserva una silueta delgada y esbelta nalterable alpaso de los aos.

La Dieta Antiedad, da por daPor tratarse de una Dieta Suplementara y no especf camente para perder peso, no sedescriben cantidades. Aunque los mens semanales estn basados en la Dieta Okinawa,se destaca que en trminos generales esta d eta es reducida en caloras y est mula elsistema inmunolgico. Slo hay que considerar comer lentamente, en forma pausada, yhasta estar satisfecho en un 80% . Si a cada comida principal se le dedican 20 mnutos,se consume mucho menos cantidad de almentos, ya que ese es el tiempo en quenuestro cerebro recibe la seal de saciedad una vez que se ingiere la comda.

*Repetir el esquema semanal por tres semanas ms hasta completar un perodo de 28das. Luego retomar la alimentacin habitual priorizando el consumo de los almentosantiedad y conservando las pautas generales descritas anteriormente sobre la DietaOkinawa. No hay secretos, se trata slo de interorizar nuevos hbitos alimenticios y devida.

Nota sobre los alimentos y los preparados (platos): A continuacin de los menssemanales, adjunto las recetas correspond entes a algunos platos descriptos. Esimportante considerar que los mens descr tos corresponden a platos tpicos del Japn.

COLACIONES (MERIENDAS)Para todos los das de la d eta es preciso incorporar al menos tres mni comidas adems

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del desayuno, almuerzo y cena. La primera es a media maana, la segunda y terceraentre el almuerzo y la cena con una diferencia de dos a tres horas entre cada una. Estascolaciones puede ser (eleg r una opcin por vez): un pote de yogur con frutas, unpuado de frutos secos mezclados con pasas (de uva), jugos ctricos exprimdos (naranjao pomelo), batidos de fruta a gusto con agua o leche descremada (sin azcar), una frutade estacin, cereales en copos con una fruta cocda (al horno o t po compota),emparedado de pan de centeno con verduras (crudas o cocida), una porcin de tofu orequesn con mermelada casera de frutas, infusin de t blanco con una o dos galletascon cereales, entre otras opciones saludables.Tambin es muy bueno incorporar la prctica de beber una infusin de manzanila con 10gotas de limn antes de ir a la cama.

LUNESDesayuno- Zumo de pomelo.- T verde con leche de soja.- Yogur desnatado con arndanos y cereales integrales.Almuerzo- Caldo vegetal.- Ensalada de col y manzana.- Chanpur (salteado de verduras y tofu) con salsa de soya.- Manzana asada con salsa de yogur natural y miel.Cena- Arroz con judas rojas (azuki).- Sardinas a la plancha.- Una pieza de fruta.

MARTESDesayuno- T verde con leche de soja.- Zumo de naranja.- Pan de centeno con queso fresco y ace te de oliva.Almuerzo- Fideos udon con brcoli y zanahoria al vapor.- Salmn en papillote con zumo de limn.- Uva.Cena- Ensalada de wakame (algas) y tofu.- Tortilla de cebo la.

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- Un yogur desnatado con almendras.

MIRCOLESDesayuno- T verde con leche de soja (opconal).- Pan integral con mantequilla de ssamo (tahin).- Macedonia de kiwi y arndanos.Almuerzo- Fideos soba con alga kombu.- Brocheta de pollo con pimiento verde.- Una naranja.Cena:- Crema de espinacas- Tempura de gambas.- Una rodaja de pia.

JUEVESDesayuno- Zumo de remolacha y manzana.- T verde.- Un yogur desnatado con orejones (albaricoques cocidos).- Tortitas de arroz.Almuerzo- Arroz ntegral con alga hizki y berenjenas salteadas.- Hamburguesa de tofu con salsa de tomate casera.- Compota de manzana.Cena- Sopa de calabaza con ssamo.- Sushi con ensalada.- Yogur natural con arndanos desh dratados.

VIERNESDesayuno- T verde con leche de soja.- Muesli con yogur desnatado.- Zumo de uva.Almuerzo- Arroz ntegral con lentejas.- Tacos de atn frescos con guacamole.

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- Pera.Cena- Sopa de miso.- Tortilla de jamn serrano y cebolla.- Yogur natural con manzana.

SBADODesayuno:- Zumo de naranja- Pan integral con pat de berenjenas- Muesli con leche de sojaAlmuerzo- Esprragos salteados con ssamo, jengibre y salsa de soja.- Lenguado a la plancha con tomates asados.- Manzana al horno.- T verde.Cena- Ensalada de lechuga, cebolletas, apio, remolacha y brotes de soja.- Arroz con puerros y setas sh itake (se puede reemplazar por championes).- Un yogur desnatado.

DOMINGODesayuno- 2 kiwis.- Un yogur con copos de avena y nueces.- Tostada de pan integral con compota de manzana.- T verde.Almuerzo- Championes rellenos con tofu y cebolla.- Brocheta de rape y langostinos con zumo de limn.- Sorbete de frambuesas.Cena- Brcoli al vapor espolvoreado con ssamo.- Filete de pollo a la plancha con germinados de bamb y salsa de soja.- Requesn con miel.

Recetas gourmet para una la Dieta AntiedadLas recetas descr tas a continuacin pertenecen a la gastronoma tradicional del Japn.

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Los ngredientes pueden conseguirse en tiendas dietticas y/o supermercados. Tambinpuedes reemplazar algunos productos por otros, como el caso de los f deos soba o udon(por fideos tipo espagueti) o las setas shiita (por championes). Se trata de respetar lascombinaciones de cereales con verduras junto con los condimentos, adems de la formade preparacn.

CHANPUREl Chanpur es una forma popular de un plato frito de Okinawa, por lo generalcont enen verduras, tofu, y algn tipo de carne o pescado. El f ambre de carne (comoSPAM o jamn dans), huevo, moyashi y goya (meln amargo) son otros ingredientescomunes."Chanpur" es en Okinawense el nombre para "algo mixto", la palabra es a vecesutilizada para referirse a la cultura de Oknawa, ya que puede ser vista como una mezclade cu tura tradicional Ryky, ch na, japonesa, coreana y de Norteamrca. Se cree queprocede de la palabra ndonesa "campur", que significa mezcla.

Tipos de chanpur Gy chanpur: El goya chanpur consta de Goya (meln amargo), otras verduras,tofu, y ya sea SPAM, tocino, carne de ventre de cerdo en rodajas f nas, o conservas deatn. Tfu chanpur: Tofu frito y revue to con verduras y SPAM, tocno, carne de vientre decerdo en rodajas finas, o conservas de atn. A diferencia del tofu de Japn, el tofu deOkinawa es firme y no se desmorona cuando se fre. F chanpur: Una especie de pan blando hecho de trigo, agua y huevo. Se revuelve yfri con vegetales y carne arriba. Smen chanpur: Smen (o smin) son fideos muy delgados parecdos a la pastacabello de ngel. Se menean ligeramente al frerse con cebolla verde y la carne arriba.

ENSALADA AGRIDULCE DE WAKAMEIngredientes (para 6 porciones):- 300 gr. de alga wakame- 250 gr. de escarola- 250 gr. de lechuga- 6 tomates- 1 limn- 2 cucharadas soperas de miel

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- 100 ml de aceite de girasol o de soja- 1 cucharada de semillas de hinojo- 1 cucharada de salsa de sojaPreparacin:Lavar el alga wakame durante un mnuto. Despus dejar en remojo al menos 2 3mnutos para que gane en consistencia y textura. Reservar. En un bol mezclar la mel, elzumo colado del limn, el aceite de girasol, sal, pimienta, la salsa de soja u las semilas dehinojo, Remover bien. Colocar en una ensaladera la lechuga y la escarola bien lavadas ytroceadas, los tomates cortados en dados o en cuartos y por lt mo las algas en trocitospequeos. Aliar con la preparacin anterior y dejar reposar en fresco unos momentosantes de servrla.

FIDEOS SOBA CON ALGA KOMBUIngredientes (para 2 porciones):- Med o paquete de fideos de soba- 1 tira de alga kombu- 1 cebo la pequea- 3 setas shiitake frescas- 1 cucharada de salsa de soja o tamari- 1 cucharada de jugo concentrado de manzana- 1 cucharada de jengibre fresco rallado y escurrdo- Semllas de ssamo tostadas- Un poco de cebo lino fresco cortado f noPreparacin:Cortar la cebolla, las setas y el alga kombu a trozos muy pequeos. En una cazuelapequea, calentar ace te de oliva, y aadir la cebo la y un poco de sal, frer durante 5mnutos y aadir las setas, frer durante 5 minutos ms. Aadir 3 vasos de agua, y el algakombu cortada a trocitos pequeos con las tijeras. Cocer durante 10 minutos.Mentras, cocer los fideos de soba con agua durante el tiempo que se indica en elpaquete (normalmente 6 minutos). Cuando estn listos, escurrir y aclarar con agua fra.Cuando el caldo est listo, apagar el fuego, y cuando deje de hervir aad r unacucharada de salsa de soja o tamari, jugo concentrado de manzana y el jengibre frescorallado y escurrdo.Servr con el caldo y los f deos de soba encma, con semilas de ssamo y el cebollnocortado fino.Nutrientes que aportan los fideos soba: Son una fuente de hidratos de carbonocomplejos que destaca por su alto contenido en protenas y por ser fuente deamnocdos esencales, especialmente lisina. Tamb n posee vitaminas del grupo B enmayor porcentaje que otros granos integrales, y es una buena fuente de cido linole co.

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Destaca tambin la presencia de minerales, especialmente potasio y magnesio. Una desus caractersticas principales es que no posee gluten, pero los celacos deben tenercuidado a la hora de consumir fideos soba ya que se suelen elaborar con una parte deharina de trigo.

TEMPURA (rebozado de mariscos con verduras)La tempura es un plato en el que se puede decidir a gusto que ingredientes ponerle; sepuede escoger, por ejemplo, entre: gambas, lagostinos, lenguado, rbalos, plat jas,calamares, zanahorias, raz de loto, berenjenas, esprragos frescos, p mientos, cebollas,calabacines, batatas, setas shiitake.Ingredientes (para 3 a 4 porciones):- 2 berenjenas moradas pequeas (cortadas transversalmente por la mitad, y cada mtadcortada longitud nalmente en cuatro)- 1 cebo la roja mediana, cortada en 8 rodajas- 1 pimiento rojo o amarillo, sn semilas, cortado en 10 trozos- 4 esprragos frescos- 1 palta o aguacate- 8 langostinos (o gambas) crudos med anos, pelados y desnervados- 2 calamares medianos, limpios y cortados en 8 aros cada uno (sin tentculos)- 1 raz de loto (si la hay, si no imaginacin!)- 125 gramos de filete de lenguado sin piel, cortado en 8 trozos.- 450 ml de aceite de girasol para frer- Sartn honda o wok para frer.PARA REBOZAR:- 2 yemas de huevo- 475 ml de agua helada- 500 gr de harina comn- Una pizca de salPARA LA SALSA "TENTSUYU":- 4 cucharadas de salsa de soja clara- 4 cucharadas de mirn- 125 ml de caldo de bonito- 2 cucharaditas de raz de jengibre fresco, bien picado.Preparacin:Lavar bien todos los vegetales y mariscos y a continuacin secarlos bien con un poco depapel de cocina, por ejemplo. A cont nuacn, cortarlos y prepararlos para su rebozado.Preparar la pasta para rebozar en dos veces, cada una con la mitad de los ngredientesque se especfican arriba. En un recip ente, batir 1 yema de huevo, aad r la mitad delagua helada y volver a bat r ligeramente con un tenedor. A continuacin, agregar la mitad

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de la harina y de la sal y mezclar bien (con un tenedor, palillos), pero sin legar a batir,ya que la pasta tiene que quedar algo grumosa.Mentras se rebozan los trozos de los ngredientes vegetales en la pasta (cadaingrediente por separado, para no mezclar sabores), calentar el ace te a 180C en unasartn profunda o en un wok (sartn ch na). Cuando el ace te est b en calente, frer lostrozos procurando que queden b en cubiertos de aceite, durante 2-3 mnutos. Una vezcocidos, retirar y dejar escurr r en papel de cocina. Intentar de mantener calientesmentras se fre el resto (taparlos con un trapo de cocna, un plato, etc.).En un recpiente limpio preparar la segunda mitad de la pasta con el resto de losingredientes; pasta que se ut liza para rebozar y frer (durante un par de minutos) loslangostinos, gambas, etc. Repetir este procedimento con cada uno de los ingredientesdeseados, evtando mezclarlos en la sartn o wok. Una vez fr tos todos los ingredientes,colocar en una fuente para servr.Para preparar la salsa, poner todos los ingredientes para el aderezo, menos el jeng bre,en un cazo al fuego. Llevar a ebullcn y cocer durante un par de minutos. Acont nuacn, agregar el jengibre, revolver un poquito y servir de inmediato en un platitopequeito (como los platitos especiales para salsas).Recordar que el tempura se come mojando un poco cada trocito rebozado a la salsa"tentsuyu".

SOPA DE MISOLa sopa de miso es una sopa japonesa cuyo principal ingrediente es el miso que le da sunombre. Se trata de un plato cotidiano y sencillo de gran consumo. Las recetas sontantas como cocneros/as las preparan, y bsicamente consiste en aadir cualquier cosaa un caldo de pescado con miso.Ingredientes:La sopa de miso est compuesta por dos ingredientes esenciales: el dashi (caldo depescado) que es la base de la sopa y el miso (pasta aromatizada de soja) que es disueltoen el dashi. Se suelen usar dos tipos distintos de miso, el Sh ro-Miso(blanco, suave y conpoca sal) o el Aka-Miso (rojo, fuerte y salado).Los ngredientes ms habituales en esta sopa son el Tofu en forma de cubitos, las algaswakame y cebolleta o puerro. Puede levar otros ingredientes como verduras (patatas,zanahora, daikon, repollo, etc.), carnes, pescados o championes.El dashi es pescado seco concentrado, generalmente atn. Es algo as como los cub tosde caldo en japons. Por lo que si lo deseas, es buena dea hacer vuestro propio caldode pescado.Preparacin:El miso se disuelve en un cuenco pequeo con algo de caldo caliente. Puedesexpermentar, pero entre tres y cnco cucharadas soperas por litro de caldo est la

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med da.Al caldo se le suele aadir 20 gramos de alga kombu por litro y alguna protena,generalmente tofu, pero tambin gambas, langostinos o trozos de pollo desgrasado. Entodos los casos, pero especialmente en el del tofu, es conveniente macerarlos.Para macerar el tofu, hay que cortarlo a daditos cmodos de pescar con la cuchara, ysumergirlos en dos cucharadas de vino blanco o vino de arroz, una de miel, el jugo de 2cm de jeng bre, pimentn ahumado, dos cucharadas de aceite y 3 cucharadas de salsade soja. Estas cant dades son suf centes para 300 gramos, que suele ser el peso deltaco de tofu. Pero sirve igual para el resto de alimentos. Puede vararse aadiendo zumode lima en lugar de jeng bre. Puede aadirse perejl p cado, o per follo, o cebollinos.Una vez que comenza a hervir el caldo, se le aade el miso desledo en caldo. Cuandorecupere el hervor, le aad mos el tofu o la protena elegida. Al nuevo hervor, servimoscon cebolleta fresca finamente picada. Se sirve caliente y es una excelente entrada paraun almuerzo al mejor est lo japons.

MERLUZA PRIMAVERAIngredientes:- 8 filetes de merluza (sn espinas)- 1 calabacn- 1 berenjena- 1 pimiento rojo- Aceite de oliva- Pimienta blanca- Sal- 2 cucharadas de vino blanco.Preparacin:- Limpiar la berenjena, cortarla en rodajas de 1/2 cm y salarla. - Dejar reposar las rodajas durante 2 horas para que sue ten el agua. - Limpiar el calabacn y el p miento y cortarlos en juliana.- Colocar las verduras en una sartn con un poco de ace te de oliva y rehogarlas durante15 minutos.- Limpiar y secar los filetes de merluza. - Untarlos con aceite y condimentarlos con sal y pimienta.- Dorar los filetes en una sartn a fuego medio.- Cuando hayan cogido color, echar el vino y esperar a que el alcohol se evapore.- Retirar.- Para montar el plato, colocar una capa de verduras en la base y los f letes de merluzaencima.- Finalmente, distrbuir las verduras so