3. Nutrición I. Aparatos digestivo y respiratorio

1. Aparatos implicados en la nutrición

2. El aparato digestivo. Anatomía

3. Las funciones digestivas4. Ingestión y digestión del

alimento5. La absorción y la egestión6. Enfermedades del aparato

digestivo7. El aparato respiratorio8. El intercambio de gases9. La ventilación pulmonar10.Enfermedades del aparato

respiratorio

1. La nutrición humana. Estructuras implicadas

2. El aparato digestivo:– Anatomía– Funcionamiento

3. El aparato respiratorio– Anatomía– Funcionamiento

4. Enfermedades asociadas

1. La nutrición humanaNutrición: incorporar (del medio externo) y utilizar nutrientes y eliminar (al medio externo) los residuos generados.

Funciones Estructuras Procesos

I. Obtener:• Agua y sales

minerales• Glúcidos, lípidos,

proteínas y vitaminas

• oxígeno

II. Eliminar• Agua y sales:

iones, urea, ac. úrico, bilis, …

• dióxido de carbono

Digestivo

Respiratorio

Circulatorio

Urinario

Piel (II)

De alimentos a nutrientes en sangre

De hemoglobina a bilis en digestión

O2 del aire a la sangre

CO2 de la sangre al aire

Transporta sustancias de unas

partes del cuerpo a otras (células)

Residuos en sangre a orina

Residuos en sangre a sudor

O2 del aire a la sangre

CO2 de la sangre al aire

Producir vit. D

PIEL

2. El aparato digestivo.

Anatomía. El aparato digestivo está formado por:• Tubo digestivo: tubo de unos 10 m, de estructura común (sistema) y diferenciado en las siguientes regiones: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso, y ano.

• Glándulas digestivas: presentes a lo largo de todo el tubo y pueden estar:– Dispersas por la pared del tubo: estomacales e intestinales.– Formando un órgano aparte: salivales, hígado y páncreas (G. anejas).

El tubo presenta la siguiente estructura:• mucosa: epitelio que recubre la luz del

tubo (hacia el exterior)• Submucosa: conjuntivo donde se

ubican vasos sanguíneos, nervios, etc.• Capa muscular: dos bandas, anular y

longitudinal, de músculo liso.• Serosa: conectivo que refuerza el tubo

(hacia el interior).

Funcionamiento. Se diferencian 4 procesos básicos:1. Ingestión: entrada del alimento + masticación, insalivación y DEGLUCIÓN

(de boca a estómago).2. Digestión: “desmontar” los alimentos en sus nutrientes (+ otras moléculas)

mediante procesos mecánicos (triturar, remover) y químicos (descomponer sustancias con jugos digestivos).

3. Absorción: incorporar los nutrientes a la sangre (atravesando células) para ser transportados al HIGADO (que los procesa).

4. Egestión: formar las heces y expulsarlas.

boca

ano

alimento

Bolo alimenticio

Quimo (vomito)

Quilo (diarrea)

heces

boca

faringe

esófago

estómago

Intestinodelgado

Intestinogrueso

ano

Ingestión, masticación y

salivación

Deglución(tragar)

Digestión gástrica(en bruto, almacén)

Yeyuno e ileon: digestión intestinal (en

detalle) y absorción

Duodeno: vierten vesícula y páncreas

Absorción de agua, vitaminas y consolidación

de las heces

Control de la egestión (doble esfínter)

atravesar el tórax

cruceΘ

Θ

Θ

Θ

Θ

Esfínteres=cierres

Lo

vom

itoL

o d

efe

co

3. El aparato respiratorio.Anatomía. El aparato respiratorio está formado por:• Vías respiratorias: red de tubos con estructura común (sistema) en forma de árbol y diferenciado en las siguientes regiones: fosas nasales, faringe, laringe, traquea, bronquios y bronquiolos.

• Pulmones: par de órganos que alojan los árboles bronquiales (arteriales y venosos) y los sacos alveolares (y capilares), envueltos en la pleura.

• Caja torácica: cavidad formada por la columna vertebral, costillas (12 p), esternón, músculos intercostales y diafragma, que aloja los pulmones (y corazón).

De laringe a bronquiolos presenta la siguiente estructura:• Mucosa muco-ciliar: epitelio que recubre la luz del tubo

(hacia el exterior)• Submucosa: conjuntivo donde se ubican vasos

sanguíneos, nervios, etc.• Capa muscular y anillos cartilaginosos: evita el colapso

por vacío.• Serosa: conectivo que refuerza el tubo (hacia el

interior).Funcionamiento. Se diferencian 2 procesos básicos:1. Ventilación pulmonar: la caja torácica comprime (espiración) y expande

(inspiración) los pulmones, permitiendo renovar el aire de su interior.2. Intercambio de gases: a través de los alveolos, y por difusión pasiva, se

enriquece de O2 y se descarga de CO2 la sangre.

4. Enfermedades relacionadas

• Las más comunes son de tipo infeccioso, aunque las hay que se hacen de tipo crónico por hábitos no saludables.

• Entre las de tipo infeccioso destacamos:• * Bronquitis: inflamación de los bronquios por la infección de

una bacteria. Provoca dificultades respiratorias, además de otros síntomas como tos y producción abundante de moco. Como está producida por una bacteria, una vez identificada la enfermedad debe ser tratada con antibióticos.

• ^ Resfriado y gripe. Infecciones de las vías respiratorias producidas por virus. Los síntomas son estornudos, cansancio, irritación de garganta… La gripe presenta mayor intensidad que el resfriado. Como están producidas por virus debe ser el propio sistema inmunitario el que luche contra ellas, por lo que no interesa dar antibióticos, que no eliminarían el origen.

Bronquitis y Gripe