NUTRICIÓN ANIMAL

APARATOS DIGESTIVOS

1.- INTRODUCCIÓN

Los animales son seres heterótrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgánica ya elaborada (alimento),producida por los seres autótrofos. Al tener que tomar sustancias orgánicas ya elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas.

Procesos de la nutrición animal. Se pueden considerar las siguientes etapas:

1.-Ingestión de los alimentos Consiste en la incorporación de los alimentos mediante los órganos situados en la boca o en sus proximidades.

Se distinguen dos tipos de ingestión

a) ingestión pasiva: se produce en animales acuáticos la mayoría de ellos inmóviles

2.- Filtros: Se presentan en algunos moluscos, crustáceos y gusanos marinos. El agua cargada con alimentos pasan por los filtros y el alimento queda retenido

1.- estructuras ciliadas: Las esponjas poseen células flageladas ( coanocitos), cuyo flagelo agitan para agrupar las partículas alimenticias. Los moluscos bivalvos tienen toda la superficie de las branquias recubierta de cilios que al moverse provocan que el agua cargada de alimentos sea arrastrada a la cavidad paleal

b)Ingestión activa : órganos especializados en la captura y sujeción de los alimentos.Algunas de estas estructuras son:

1.- Rádula: Moluscos, es un órgano formado por numerosos y pequeños dientes que el animal mueve a modo de lija

3.- Apéndices bucales en artrópodos, presentan morfologías diferentes adaptadas al tipo de alimentación

4.- Dientes: cortan y trituran el alimento

2.- Téntaculos: musculosos y con ventosas en moluscos cefalópodos, con células urticantes en el caso de los cnidarios

2.-Digestión Consiste en la transformación de las macromoléculas componentes de los alimentos en moléculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las células del propio organismo. Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestión puede ser:

Digestión intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de algunos pluricelulares sencillos, como las esponjas. Al carecer de medio interno, la digestión se efectúa dentro de las células y los lisososmas vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas. Después de realizar la digestión, los productos de desecho se expulsan al exterior por una vacuola fecal.

Digestión mixta. Algunos metazoos inferiores, como los celentéreos tienen una digestión en parte intracelular y en parte extracelular.

Estos animales poseen, tapizando la cavidad gástrica, unas células secretoras de enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos (digestión extracelular). Las partículas parcialmente digeridas son fagocitadas por otras células de la pared de la cavidad gástrica, terminando allí la digestión (digestión intracelular). Los residuos se expulsan a la cavidad gástrica y posteriormente al exterior.

Digestión extracelular: Característica de animales superiores, que tienen un tubo digestivo dividido en varias partes, en cada una de las cuales se segregan distintos enzimas digestivos específicos. La digestión , por tanto , se va realizando de una forma gradual.

3.- Absorción y transporte de los alimentos digeridos a las células Una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y el aparato circulatorio tienen la misión de transportar estas sustancias a todas las células. En este proceso, el aparato respiratorio es el encargado de llevar el oxígeno a las células.

4.-Excreción Por último, los residuos metabólicos son expulsados al exterior por medio del aparato excretor.

2.- APARATOS DIGESTIVOS EN INVERTEBRADOS

Los poriferos y cnidarios no tienen un aparato digestivo propiamente dicho sino una cavidad gástrica a través de una única abertura que hace de boca y ano

En las esponjas el alimento es ingerido directamente por las células que tapizan el interior del animal (coanocitos) mediante fagocitosis Los coanocitos ceden una parte del alimento a los amebocitos y a las células externas. La digestión se produce en el interior de las células (digestión intracelular).

Las medusas, pólipos y anémonas tiene forma de saco, cuyo hueco se denomina cavidad gastrovascular donde se digiere parcialmente el alimento que ha sido introducido gracias a los tentáculos llenos de células urticantes que paralizan a las presas.. En la cavidad gastrovascular comienza la digestión pero termina en el interior de las células, por lo tanto la digestión es mixta, parte es extracelular en la cavidad y parte intracelular en las células.

Los platelmintos presentan un aparato digestivo incompleto formado por boca, faringe e intestino. Almacenan los excrementos hasta eliminarlos por la boca mediante una lavado intestinal

los Anélidos: poseen digestión extracelular, presentando un tubodigestivo completo:

-Boca conectada con una faringe musculosa para succionar la tierra con materia orgánica que le sirve de alimento- Esófago para transporte- Buche para almacenar el material ingerido- Molleja trituradora- Intestino que se ocupa de la digestión y absorción- Ano por donde se expulsan los residuos

Moluscos El aparato digestivo en Moluscos, excepto en Lamelibranquios o Bivalvos (almejas, ostras...), se compone de.

boca, provista de un órgano en forma de lima, la rádula para roer el alimento esófago estómago intestino que termina en el anoPoseen una glándula llamada hepatopáncreas que colabora en el proceso digestivo.

Los lamelibranquios tienen un tipo de nutrición primitivo, consistente en un sistema filtrador que retiene las partículas alimenticias.

Equinodermos: Tubo digestivo formado por una boca ventral, esófago, estómago, intestino y ano dorsal. Los erizos presentan en la boca 5 piezas calcáreas , que forman la linterna de Aristóteles, utilizadas para raspar el alimento

En artrópodos existen grandes diferencias en en sus aparatos digestivos debido a la diferente alimentación En insectos:

El aparato digestivo presenta un aparato bucal especializado para cada tipo de alimento presentando además glándulas salivares que vierten a la boca como adaptación al medio terrestre. Después existe un esófago, un buche en el que comienza la digestión, luego una molleja trituradora, intestino medio donde se absorben gran parte de los nutrientes y un intestino posterior que desemboca en el ano.

Crustáceos. Han desarrollado un hepatopáncreas que vierte su secreción al intestino. En la parte anterior del estómago poseen un aparato llamado molinillo gástrico dotado de tres dientes que utilizan para triturar el alimento

3

Ano

Intestino grueso

Intestino delgado

PáncreasEstómago

Hígado

Boca

Esófago

Está formado por un tubo digestivo y glándulas anejas.

3.- APARATO Y PROCESO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS

a) La boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios. Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar, trocear y triturar los alimentos (digestión mecánica) Diferentes en carnívoros que desarrollan los caninos (desgarran) en herbívoros que desarrollan premolares y molares (trituran) y los omnívoros desarrollan todos

En la boca encontramos también la lengua, que tiene una gran cantidad de papilas gustativas, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago. Peces : lengua inmóvil

En anfibios y reptiles se puede disparar.En aves es córnea.En mamíferos musculosa.

En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales, que segregan saliva,cuyas funciones son:

actuar de lubricante destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos (lisozima)comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima, la amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la cavidad bucal, se forma el bolo alimenticio y se produce la deglución del alimento ingerido.

B) faringe y esófago

La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio.

Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis , que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

El esófago es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el movimiento peristáltico que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago

. En aves, el esófago presenta una dilatación para almacenar los alimentos denominada buche

c) estómago Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado. Se compone de :

una región cardíaca, que limita con el esófago mediante un esfínter llamado cardias

una región media, llamada cuerpo

y una región pilórica que comunica con el intestino a través del esfínter pilórico.

El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico, segregado por las glándulas de las paredes

A lo largo de la evolución a aumentado de tamaño y se ha curvado.Puede ser Monogástrico (una sóla cavidad)Digástrico (varias cavidades: aves, rumiantes)

PECES , ANFIBIOS Y REPTILES:Tiene forma de J.En reptiles es muy dilatable para ingerir presas de gran tamaño.

AVES:Tiene dos partes:Proventrículo ( anterior):

Es glandular.En ella se digieren los alimentos.

Molleja: Está especializada en la trituración de alimentos. Es muscular y recubierta de un epitelio cornificado. El alimento es triturado con ayuda de arena ingerida.

MAMÍFEROSAlcanza el máximo grado de plegamiento. Los herbívoros poseen un estómago muy voluminoso

Los herbívoros rumiantes tienen el estómago dividido en 4 cavidades:Panza. Redecilla ,Libro Cuajar.

En humanos: Tiene una sola cavidad en forma de saco, con una capacidad de 1,3 l.Se encuentra en la parte superior izquierda del abdomen.

Los principales componentes del jugo gástrico son:-ácido clorhídrico; proporciona la acidez apropiada (pH=2) para matar a la mayoría de las bacterias y para favorecer la actuación de la pepsina - Pepsina: hidroliza parcialmente proteínas transformándolas en péptidos

- Mucina: sustancia que protege las paredes del estómago de las acciones del ácido clorhídrico y de la pepsina

En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales minerales

En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al intestino.

d) Intestino se divide en dos tramos: Intestino delgado: Formado por tres porciones:

duodeno yeyuno íleon

Se realizan dos funciones distintas:

la digestión química total de los alimentos y

la absorción de éstos.

En este tramo desembocan:

el hígado, que segrega la bilis

el páncreas que segrega el jugo pancreático. Además en las paredes de la mucosa intestinal existen otras glándulas como las

Glándulas de Brünner que segregan mucus

las glándulas de Lieberkühn, que segregan jugo intestinal.

El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que:

los glúcidos se transformen en monosacáridos

las grasas se rompan en ácidos grasos y glicerina, y

las proteinas se rompan en aminoácidos.

Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso, llamado quilo formado por:

agua

monosacáridos

aminoácidos

glicerina

bases nitrogenadas

productos no digeridos.

La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorción) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo. La absorción se realiza molécula a molécula a través de la pared intestinal.

Para favorecer la mayor absorción posible los animales poseen distintos tipos de estructuras que aumentan la superficie del intestino. Los vertebrados tienen un sistema más complejo, utilizando vías de distribución distintas para los diferentes tipos de nutrientes. Las adaptaciones más características son:

Aumento de la longitud el intestino: los animales herbívoros poseen un intestino mucho más largo que el intestino de carnívoros, debido a que la alimentación de herbívoros es energéticamente más pobre. Por ello, necesita absorber la mayor cantidad de alimento ingerido.

Existencia de vellosidades y microvellosidades: Las vellosidades son repliegues de la pared del intestino. Las microvellosidades son repliegues de la membrana plasmática de las células epiteliales del intestino. Ambas estructuras aumentan la superficie de absorción.

VELLOSIDADES

Ácidos grasos

Monosacáridos

Aminoácido

Monosacárido

Glicerina

Aminoácido

Capilares

Células epiteliales

Vaso quilífero

PASAN A LOS CAPILARES

Monosacáridos: por difusión y transporte activo.

Aminoácidos: por transporte activo.

PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO

Glicerina y ácidos grasos tras formar grasa en las células epiteliales.

El paso de las moléculas al interior celular se realiza mediante.Difusión simple: Fosfolípidos, ácidos grasos, colesterol, glicerinaDifusión facilitada:Fructosa, pentosaTransporte activo: Glucosa, galactosa, aminoácidos, bases nitrogenadas, iones

Intestino grueso Se halla separado del intestino delgado por la válvula ileocecal. Su mucosa presenta unos repliegues transversales, que le dan un aspecto característico. Las glándulas que tapizan la mucosa segregan mucus. A lo largo del intestino se absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final , transportados por los movimientos peristálticos, van espesándose. Estos productos se expulsarán al exterior en el proceso denominado egestión o defecación.

Entre los productos residuales se encuentran las paredes celulósicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una serie de bacterias sapròfitas simbiontes (flora intestinal), que producen fermentaciones con desprendimiento de gases. También producen algunas sustancias útiles para el organimo, como la vitamina K.

En los vertebrados, la mayor parte de los componentes absorbidos pasa a la sangre, por un circuito que conecta el riego intestinal con el hígado. El circuito sanguíneo se llama sistema porta-hepático. Sin embargo, los lípidos viajan por el sistema linfático para evitar obstrucciones de los vasos sanguíneos. Esto es debido a que los lípidos son apolares y no se mezclan con el agua del plasma sanguíneo.

E) Glándulas anejas. Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión:

El páncreas es una glándula mixta, porque segrega hormonas (componente endocrino), y jugo pancreático (componente exocrino).

La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa

f. ) ano.

Egestión

Consiste en la expulsión de las sustancias que el organismo no ha absorbido. Esta expulsión se produce por:

Defecación: expulsión de heces compactas que se eliminan a través del ano y que contienen poca cantidad de agua. Un ejemplo son los excrementos de mamíferos.

Deyección: expulsión de heces líquidas, producidas en el intestino grueso, a través de la cloaca. Un ejemplo son las deyecciones de las aves.

Regurgitación: las aves rapaces suelen tragar sus presas enteras, con pelos, huesos, uñas. Son estructuras que no pueden digerir, y por tanto, tampoco absorber. Estas estructuras pueden producir escoriaciones en el tubo digestivo, ya que son duras y generalmente presentan zonas agudas o cortantes. Las rapaces, habitualmente las nocturnas, expulsan estas estructuras inservibles a través de su boca expulsando egagrópilas