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Documento Confidencial y Privado. Propiedad Intelectual UVM Escuela de Ciencias de la Salud

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CAMPUS NOMBRE DEL CAMPUS

VR CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

NOMBRE DE LA ASIGNATURA INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN CLAVE 5J0927

ÁREA CURRICULAR HABILIDADES Y PRÁCTICA CLÍNICA

FECHA DE REALIZACIÓN MAYO 2014

ELABORÓ VICERRECTORÍA INSTITUCIONAL DE CIENCIAS DE LA SALUD

EGEL ÁREA ATENCIÓN CLÍNICA NUTRIOLÓGICA

SUBÁREA EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN

HORAS CON DOCENTE HORAS DE APRENDIZAJE

INDEPENDIENTE HORAS A LA SEMANA

TOTAL DE HORAS SEMESTRALES

CRÉDITOS ESCENARIOS ACADÉMICOS

5 2 7 140 8.75 Aulas

OBJETIVO DE LA ASIGNATURA

Aplicar los fundamentos de nutrición adquiridos mediante el análisis del contexto histórico de la profesión y las herramientas básicas con la finalidad de mejor la salud de la población.


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UNIDAD 1: Conceptos básicos.

OBJETIVO: Identificar los conceptos básicos de nutrición y salud a través del uso adecuado de la terminología científica con la finalidad de aplicarlos en la práctica profesional.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 4 14

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UNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)

ESTRATEGIA DE ENSEÑANZA

EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN CON DOCENTE

(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

ENCUADRE a) Presentación del Docente b) Reglamentos: externo e interno c) Presentación de la Planeación didáctica d) Criterios de evaluación y asistencia e) Bibliografía f) Evaluación diagnóstica


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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

1 Concepto de Nutriología, Alimentación y alimento. Nutrimento, Dieta,

Elaboración de un mapa conceptual para describir las diferencias entre nutrición, alimentación

Cuadro sinóptico con los conceptos básicos de nutrimento, dieta, colación

Exposición sobre las diferencias de los conceptos de nutrición y alimentación

Realizar una tabla de la IDR por nutrimento y subirla a plataforma (edmodo, idoceo, etc) .

Exposición de tema, actividad de integración de información individual quiz

2 Recomendaciones. IDR, IDS, Colación. Hábitos alimentarios. Peso, Talla. IMC. Obesidad, Desnutrición.

Análisis del Libro “aventura de los nutrientes” Memorama con los conceptos de peso, talla, IMC, obesidad y desnutrición

Lluvia de ideas sobre diversos conceptos de nutrimentos, dieta, colación, micro y macro nutrimentos

Realizar memorama por equipo con los conceptos básicos de peso, talla, IMC, obesidad, etc

Rúbrica para evaluar la participación, el grado de dominio y la actitud de los alumnos ante la actividad propuesta por el docente. Lista de cotejo para evaluar respuestas del cuestionario.

Desempeño en el trabajo colaborativo

RECURSOS Y MATERIALES DIDÁCTICOS SUGERIDOS

Martinez M, et al: la Aventura de los Nutrientes. Palibrio, México 2012. App Culinary Mathematic. App Dieta carbohidratos MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/

https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health

http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/


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BIBLIOGRAFIA BASICA BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA

Diccionario de nutrición y dietoterapia, Lagua, Rosalinda T. y Claudio, Virginia S., México, McGraw-Hill, 2007. 5a. Ciencia de los alimentos, nutrición y salud, Fox, Brian A. y Cameron, Allan G., México, Limusa, 2008, Nutriología médica, Casanueva, E. et al. (ed.), México, Médica panamericana: Fundación Mexicana para la Salud, 2008. 3a.

Dietetics: Practice and Future Trends. Esther Winterfeldt, Margaret Bogle, Lea Ebro

Jones & Bartlett Learning, 2010

The Profession of Dietetics. - Deborah Canter. Jones & Bartlett Learning. 2010

Nutrición y Salud. Esquivel, MI. Ed Manual Moderno. 2014

http://www.google.com.mx/search?hl=es&tbo=p&tbm=bks&q=inauthor:%22Margaret+Bogle%22


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UNIDAD 2: Alimentación Saludable

OBJETIVO: El estudiante identificará las bases de la alimentación saludable a través de las características de la dieta correcta con la finalidad de brindar una orientación alimentaria

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 4 14

SE

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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

3 2. Alimentación Saludable

2.1 Dieta correcta.

2.2 Funciones de los

alimentos

2.3 Clasificación de los

alimentos.

2.4 Pirámide de alimentos.

Consulta bibliográfica Mapa conceptual

Guiar la consulta bibliográfica acerca de las

características de dieta correcta y solicitar la

elaboración de un mapa conceptual en el que

identifiquen las funciones y clasificación de

los alimentos

Realizar la consulta solicitada acerca de la dieta correcta y elaborar un mapa en el que identifiquen las funciones y clasificación de los alimentos Integrar en la investigación las características de la dieta correcta y las funciones y clasificación de los alimentos

Rúbrica que describa las características del mapa conceptual

4 2.5 Plato del bien Comer.

2.6 Grupos de alimentos.

2.7 Sistema de Alimentos

equivalentes.

Presentación de gráficos con materiales reciclados (pirámide de alimentos, plato del bien comer así como gráficos de otros países) Realizar un muestrario de equivalentes por equipo con diversos materiales para la identificación de piezas, cucharadas, cucharaditas, etc

Proyección del tema sistema de equivalentes. Realizar cuadro sinóptico de los grupos de alimentos y sus equivalentes, enviar por plataformas.

Exposición de tema, actividad de integración de información individual quiz


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NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013 Guías Alimentarias en América Latina. Informe de la consulta técnica regional de las Guías Alimentarias . Verónika Molina Anales Venezolanos de Nutrición 2008; Vol 21 (1): 31-41. http://www.red-icean.org/fileadmin/user_upload/red-icean/img/Gu%C3%ADas_alimentarias/Molina_V_Gu%C3%ADas_alimentarias_en_latinoam%C3%A9rica_2008.pdf MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/



Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Perez Lizaur. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 4ta ed. 2014 Nutrición y Salud. Esquivel, MI. Ed Manual Moderno. 2014

http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013

http://www.red-icean.org/fileadmin/user_upload/red-icean/img/Gu%C3%ADas_alimentarias/Molina_V_Gu%C3%ADas_alimentarias_en_latinoam%C3%A9rica_2008.pdf

http://www.red-icean.org/fileadmin/user_upload/red-icean/img/Gu%C3%ADas_alimentarias/Molina_V_Gu%C3%ADas_alimentarias_en_latinoam%C3%A9rica_2008.pdf




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UNIDAD 3: Proceso de la Nutrición

OBJETIVO: El estudiante enumerará de manera general los procesos de la nutrición en el organismo a través de los modelos anatómicos y el software de anatomía y fisiología interactiva con el fin de entender los mecanismos de digestión, absorción y excreción.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 4 14

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INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

5 3.Proceso de la Nutrición 3.1 Órganos que componen el aparato

digestivo.

3.2 Ingestión 3.3

Participación activa Discusión guiada Organizador gráfico Body painting

Proveer lecturas previas, dirigir una discusión guiada y posteriormente solicitar la elaboración de un organizador gráfico donde identifique Explicar el proceso de la nutrición mediante body painting.

Realizar las lecturas, participar en la discusión guiada y elaborar un organizador gráfico de Realizar el proceso de la nutrición mediante body painting.

Lista de cotejo de los aspectos a evaluar del organizador gráfico e integrarlo al portafolio de evidencias. Tabla de observación de actitudes durante el desarrollo de la actividad

6 3.3. Digestión 3.4 Absorción 3.5 Transporte 3.6 Excreción

Participación activa Discusión guiada Organizador gráfico Body painting

Proveer lecturas previas, dirigir una discusión guiada y posteriormente solicitar la elaboración de un organizador gráfico donde identifique Explicar el proceso de la nutrición mediante body painting.

Realizar las lecturas, participar en la discusión guiada y elaborar un organizador gráfico de Realizar el proceso de la nutrición mediante body painting.

Lista de cotejo de los aspectos a evaluar del organizador gráfico e integrarlo al portafolio de evidencias. Tabla de observación de actitudes durante el desarrollo de la actividad


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App visible Body APP Human Body App Essential Atlas App Metabolism Simulation App NutriBiochem MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/




Fisiología de la nutrición. Ascencio. McGraw-Hill. 2012




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UNIDAD 4: Nutrimentos.

OBJETIVO: Identificar las deficiencias y/o excesos de nutrimentos mediante la clasificación de sus funciones con la finalidad de evitar una mayor morbilidad y mortalidad en el paciente.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

15 6 21

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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

7 Nutrimentos:

Definición, función y generalidades.

4.1 Macronutrimentos:

4.1.1. Hidratos de Carbono

4.1.2. Lípidos

4.1.3. Proteínas

Tarjetero con definición, función clasificación, generalidades, fuentes alimenticias y deficiencias. Maratón de macronutrimentos, con preguntas que realizan en clase

Actividad focal inductora Discusión guiada Señalizaciones Preguntas Mapas conceptuales Resúmenes Juego de maratón

Lectura recomendada Búsqueda de información Artículos Científicos

Prueba escrita de conocimientos Rúbrica Tarjetero

8 4.2 Micronutrimentos:

4.2.1 Vitaminas Liposolubles

4.2.2 Vitaminas Hidrosolubles

4.2.3 Nutrimentos Inorgánicos

Tarjetero con definición, función clasificación, generalidades, fuentes alimenticias y deficiencias. Maratón de macronutrimentos, con preguntas que realizan en clase

Actividad focal inductora Discusión guiada Señalizaciones Preguntas Mapas conceptuales Resúmenes Juego de maratón

Lectura recomendada Búsqueda de información Artículos Científicos

Prueba escrita de conocimientos Rúbrica Tarjetero

9 4.3 Oligoelementos Tarjetero con definición, Actividad focal inductora Lectura recomendada Prueba escrita de conocimientos


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INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

4.4 Alimentos Funcionales

(antioxidantes, prebióticos,

probióticos etc.).

función clasificación, generalidades, fuentes alimenticias y deficiencias. Maratón de macronutrimentos, con preguntas que realizan en clase

Discusión guiada Señalizaciones Preguntas Mapas conceptuales Resúmenes Juego de maratón

Búsqueda de información Artículos Científicos

Rúbrica Tarjetero


App. Prezi App keynote App nearpod App popplet App puzzles MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/




Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana Héctor Bourges, Esther Casanueva, Jorge L. Rosado. Medica panamericana. 2009




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UNIDAD 5: Grupos de alimentos.

OBJETIVO: El estudiante reconocerá la clasificación de los alimentos como fuente de nutrimentos con la finalidad de identificar sus funciones nutritivas en el organismo.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 2 12

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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

10 5. Grupos de alimentos. 5.1 Definiciones Generales 5.3 Características de los

alimentos 5.3 Clasificación de los alimentos de acuerdo a sus características 5.4 Cereales 5.5 Leguminosas


Guiar la consulta bibliográfica/ digital acerca de los grupos de alimentos y solicitar la elaboración de un mapa conceptual en el que identifiquen sus características

Realizar la consulta solicitada acerca de las características de los grupos de alimentos y elaborar un mapa en el que identifiquen sus características. Integrar en la investigación las características los alimentos por región y temporada.


11 5.6 Lácteos 5.7 Frutas 5.8 Verduras 5.9 Alimentos de origen animal 5.10 Grasas 5.11 Azucares


Guiar la consulta bibliográfica/ digital acerca de los grupos de alimentos y solicitar la elaboración de un mapa conceptual en el que identifiquen sus características

Realizar la consulta solicitada acerca de las características de los grupos de alimentos y elaborar un mapa en el que identifiquen sus características. Integrar en la investigación las características los alimentos por región y temporada.



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My Daily Plate App https://itunes.apple.com/us/app/my-daily-plate/id519225266?mt=8&ign-mpt=uo%3D4 Guía Nutricional de Alimentación & Contador / Calculadora de Calorías https://itunes.apple.com/mx/app/guia-nutricional-alimentacion/id422134261?mt=8 MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/




Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Perez Lizaur. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 4ta ed. 2014

Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo. Chávez. McGraw-Hill. 2014. 3ra.

https://itunes.apple.com/us/app/my-daily-plate/id519225266?mt=8&ign-mpt=uo%3D4

https://itunes.apple.com/mx/app/guia-nutricional-alimentacion/id422134261?mt=8




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UNIDAD 6: Sistema de equivalentes.

OBJETIVO: El estudiante revisará el sistema mexicano de equivalentes mediante la clasificación de los alimentos con el fin de aplicar sus fundamentos en el desarrollo de menús.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 2 12

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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

12 6.0 Sistema de equivalentes 6.1 Introducción al sistema

de equivalentes 6.2 Uso de medidas

caseras 6.3 Manejo de raciones


Guiar la consulta bibliográfica/ digital acerca de los sistema de equivalentes y solicitar la elaboración de un mapa conceptual en el que identifiquen sus características

Realizar la consulta solicitada acerca de las características de los sistemas de equivalentes y elaborar un mapa en el que identifiquen sus características.


13 6.1 Sistema Mexicano de Equivalentes.

6.2 Sistema Mexicano de Equivalentes modificados.

6.3 Sistemas de Equivalentes usados a nivel internacional.


Guiar la consulta bibliográfica/ digital acerca de los sistema de equivalentes y solicitar la elaboración de un mapa conceptual en el que identifiquen sus características

Realizar la consulta solicitada acerca de las características de los sistemas de equivalentes y elaborar un mapa en el que identifiquen sus características.



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http://api.ning.com/files/ye1XVNpRyVHMyAl2FdHRArntF10nbsb86e4AD6tW*ukw1p3R0uGlW9bE4clFlcn6u542lA5rvRjtV1LRQKAj3wQ3RFjAqwzk/SistemaMexicanodeAlimentosEquivalentes.pdf MOOC: Nutrición, salud y estilo de vida: asuntos a considerar. https://www.coursera.org/course/lifenutr MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/




Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Perez Lizaur. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 4ta ed. 2014

Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo. Chávez. McGraw-Hill. 2014. 3ra.

http://api.ning.com/files/ye1XVNpRyVHMyAl2FdHRArntF10nbsb86e4AD6tW*ukw1p3R0uGlW9bE4clFlcn6u542lA5rvRjtV1LRQKAj3wQ3RFjAqwzk/SistemaMexicanodeAlimentosEquivalentes.pdf

http://api.ning.com/files/ye1XVNpRyVHMyAl2FdHRArntF10nbsb86e4AD6tW*ukw1p3R0uGlW9bE4clFlcn6u542lA5rvRjtV1LRQKAj3wQ3RFjAqwzk/SistemaMexicanodeAlimentosEquivalentes.pdf

https://www.coursera.org/course/lifenutr




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UNIDAD 7: Formación de hábitos alimentarios

OBJETIVO: El estudiante reconocerá los factores que contribuyen en la formación de hábitos alimentarios a través de encuestas, lecturas y discusión en grupo con el fin de promoverlos en la población

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 2 12

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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

14 7.- Formación de hábitos alimentarios

7.1 Factores que contribuyen en la formación de hábitos alimentarios.

7.2 Factores socio-culturales 7.3 Factores psico-emocionales 7.4 Factores económicos

Collage de factores que contribuyen en la formación de hábitos con fotos de su comunidad Mapa conceptual

Investigación y consulta. Lectura de artículos científicos. Análisis de factores con el collage

Lectura dirigida Reporte de lectura Mapa mental Toma de fotos

Lista de cotejo para evaluar el mapa conceptual Registro de participación Portafolio de evidencias

15 7.5 Factores geográficos 7.6 Hábitos saludables 7.7 Conductas saludables. 7.8 Estilos de vida saludables.

Collage de factores que contribuyen en la formación de hábitos con fotos de su comunidad Mapa conceptual

Investigación y consulta. Lectura de artículos científicos. Análisis de factores con el collage

Lectura dirigida Reporte de lectura Mapa mental Toma de fotos

Lista de cotejo para evaluar el mapa conceptual Registro de participación Portafolio de evidencias


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Association for the Study of Food and Society. http://www.food-culture.org/fcs-journal/ Revista Time online, infografía What the world eats, disponible en: http://time.com/8515/hungry-planet-what-the-world-eats/ Anthropology of food. http://aof.revues.org/ Culture & Agriculture. http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291556-486X/issues

MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/



Cultura y Seguridad Alimentaria. Enfoques conceptuales, contexto global y experiencias locales. Sergio A. Sandoval Godoy. Juana María Meléndez Torres. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. 2008. García Urigüen, Pedro. La alimentación de los mexicanos. Cambios sociales y económicos, y su impacto en los hábitos alimenticios, Cámara Nacional de la Industria de Transformación, México, D.F., 2012.

http://www.food-culture.org/fcs-journal/

http://time.com/8515/hungry-planet-what-the-world-eats/

http://aof.revues.org/

http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291556-486X/issues




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UNIDAD 8: Alimentación y nutrición en México y el mundo.

OBJETIVO: El estudiante revisará encuestas, programas y estudios realizados en el campo de la nutrición mediante medidas de prevención con la finalidad de entender la situación alimentaria a nivel nacional e internacional.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 2 12

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INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

16 8. Alimentación y Nutrición en México y el Mundo Panorama actual de la nutrición en México y el mundo. Revisión de normas Nacionales e Internacionales. Encuesta Nacionales de Salud y Nutrición

Cuadro sinóptico para identificación de normas oficiales Mapa mental de instituciones encargadas de la nutrición Tarjetero de generalidades en la medición de estatura, peso, e IMC

Investigación y consulta. Lectura de artículos científicos. Exposiciones y demostraciones dentro del aula / cocina Interpretación de resultados.

Lectura dirigida Reporte de lectura Mapa mental

Cuadro sinóptico Quiz Mapa mental Tarjetero

17 Instituciones Nacionales e Internacionales encargadas de la Nutrición. Generalidades en la medición de Estatura, Peso e IMC a una población determinada. Recolección y realización de base de datos de una población determinada para diagnosticar estado nutricio.

Cuadro sinóptico para identificación de normas oficiales Mapa mental de instituciones encargadas de la nutrición Tarjetero de generalidades en la medición de estatura, peso, e IMC

Investigación y consulta. Lectura de artículos científicos. Exposiciones y demostraciones dentro del aula / cocina Interpretación de resultados.

Lectura dirigida Reporte de lectura Mapa mental

Cuadro sinóptico Quiz Mapa mental Tarjetero


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App. Prezi App keynote App nearpod App popplet App puzzles Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Mexico 2012. http://www.colpos.mx/wb_pdf/Panorama_Seguridad_Alimentaria.pdf Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013. http://www.fao.org/docrep/019/i3520s/i3520s.pdf Panorama general de salud 2001. http://www.salud.gob.mx/apps/htdocs/salud_20012006/imagenes/pdf/panorama_general.pdf Food and Nutrition Surveys. http://fnic.nal.usda.gov/surveys-reports-and-research/food-and-nutrition-surveys MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/




Gutierrez JP, Rivera-Dommarco J, Shamah-Levy T, Villalpando-Hernandez S, Franco A, Cuevas-Nasu L, Romero-Martinez M, Hernandez-Avila M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. Resultados Nacionales. Cuernavaca, Mexico: Instituto Nacional de Salud Pública (MX), 2012.

http://www.colpos.mx/wb_pdf/Panorama_Seguridad_Alimentaria.pdf

http://www.fao.org/docrep/019/i3520s/i3520s.pdf

http://www.salud.gob.mx/apps/htdocs/salud_20012006/imagenes/pdf/panorama_general.pdf

http://fnic.nal.usda.gov/surveys-reports-and-research/food-and-nutrition-surveys




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UNIDAD 9: Campos profesionales del Nutriólogo.

OBJETIVO: El estudiante reconocerá los diferentes campos laborales en que se desempeña el Nutriólogo identificando las áreas de inserción para lograr una perspectiva de la disciplina en la relación a sus capacidades.

HORAS POR UNIDAD

CD AAI TOTAL

10 2 12

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(DESCRIBIR)

INDEPENDIENTES

(DESCRIBIR)

18 9. Campos Profesionales del Nutriólogo

9.1 Campos

Profesionales en

México.

Identificación de cómo y dónde se ven en 10 años Análisis de campos profesionales en nutrición a nivel nacional.

Investigación y consulta. Lectura de artículos científicos. Exposiciones y demostraciones dentro del aula.

Lectura dirigida Reporte de lectura Mapa mental Análisis de casos Cuadros comparativos

Análisis de cómo se visualizan en 10 años profesionalmente

19 9.2 Campos

Profesionales a nivel

Internacional

9.3 Competencias

profesionales.

Análisis de campos profesionales en nutrición a nivel nacional e internacional Análisis de las competencias profesionales.

Investigación y consulta. Lectura de artículos científicos. Exposiciones y demostraciones dentro del aula /

Lectura dirigida Reporte de lectura Mapa mental Análisis de casos Cuadros comparativos

Resumen de campos profesionales tanto a nivel nacional como internacional

20 EVALUACIÓN FINAL


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App. Prezi App keynote App nearpod App popplet App puzzles Artículo: http://cspyucatan.org/wp-content/uploads/2012/01/01-El-Nutriologo-en-el-equipo-de-salud.pdf Los nutriólogos en México. http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2008/mggg.htm MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-health Portal de la Biblioteca digital pórtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/



Historias de la Nutrición en América Latina. www.sochinut.cl/pdf/HistNut_SLAN.pdf Dietetics: Practice and Future Trends. Esther Winterfeldt, Margaret Bogle, Lea Ebro Jones & Bartlett Learning, 2010

The Profession of Dietetics. - Deborah Canter. Jones & Bartlett Learning. 2010

http://cspyucatan.org/wp-content/uploads/2012/01/01-El-Nutriologo-en-el-equipo-de-salud.pdf

http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2008/mggg.htm



http://www.sochinut.cl/pdf/HistNut_SLAN.pdf

http://www.google.com.mx/search?hl=es&tbo=p&tbm=bks&q=inauthor:%22Margaret+Bogle%22


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ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN

EXAMEN

TAREAS (PORTAFOLIO)

PARTICIPACION

EXPOSICIÓN

60 % 15 % 10 % 15 %

ESTRATEGIA EVALUACIÓN FINAL

Consiste en tres evaluaciones parciales, para las cuales debe destinarse una semana a cada una durante el ciclo y un examen final.

Primer parcial Segundo parcial Tercer Parcial Examen Final

16% 17% 17% 50%


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PERFIL DOCENTE

NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE

INTRODUCCION A LA NUTRICION 5J0947

PERFIL DOCENTE

NIVEL DE ESCOLARIDAD

FORMACIÓN ACADÉMICA

EXPERIENCIA PROFESIONAL EXPERIENCIA DOCENTE

ÁREA DE DESEMPEÑO

ACTIVIDADES PROFESIONALES

AÑOS NIVEL

EDUCATIVO ASIGNATURAS

AÑOS Y/O SEMESTRES

Licenciado, Maestro o Doctor en Nutrición o a fin.

Licenciatura en Nutrición, o afín.

Nutrición Nutrición, Salud o

educación 5 Nivel Superior

Nutrición, Introducción a la

Nutrición, Orientación

alimentaria o similar

3

OTROS CONOCIMIENTOS DESEABLES

Inglés

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