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Obsequia lo mejor de la madre tierra...TRANSCRIPT
Obsequia lo mejor de la
madre tierra…
Adquiere alguno de nuestros paquetes en opciones de 1 ó 2 botellas de la Cava Sapiens conformada por vinos orgánicos, de bodegas boutique y producciones artesanales, presentadas en bolsas ecológicas para vino.
Compartir vinos de la Cava Sapiens significa dar un producto único, regalar una historia y crear una experiencia.
Opciones y posibilidades …
2 Botellas
1 Botella
¡No te agobies! Nosotros te ayudamos a escoger el tipo de vino que necesitas regalar para que sea el obsequio perfecto. Solo llámanos y lo resolveremos juntos.
País Clave Etiqueta Precio
MEXICO A1 Santa Ana, Valle de Guadalupe, 2006 250$
A2 Sabounet,Cotes du Rhone 2007 250$
A3 Milhade, Bordeaux, 2007 250$
A4 La Montagnette, Cotes du Rhone, 2007 350$
A5 Touraine, Valle de Loire 2007 350$
A6 Cabs, Cahors, 2007 350$
A7 Les Barons, Languedoc, 2006 450$
A8 Quintaine, Macon Villages, 2007 (Blanco) 450$
A9 Côtes de Brouilly, Beaujolais, 2007 450$
A10 FRV100, Beaujolais, 2007 (Espumoso Rosé) 450$
FRANCIA
País Clave Etiqueta Precio
MÉXICO B1Santa Ana, Valle de Guadalupe y Aceite de
Oliva Órganico de Santa Ana 500$
B2La Montagnette, Cotes du Rhone, 2007 Y
Cabs, Cahors, 2007 500$
B3Milhade, Bordeaux, 2007 y Cuveé Premier,
Beaujolais, 2007 500$
B4Les Barons, Languedoc, 2006 y Touraine,
Valle de Loire 2007 600$
B5Marselan, Cotes du Rhone 2007 y
Quintaine, Macon Villages, 2007 (Blanco) 600$
B6Milhade Bordeaux Supérieur 2006 y Les
Grandes Vignes, Cotes du Rhone 2007 700$
B7Notre Terre Cotes du Rousillon, 2006 y
Saint Chinian Carignan, Languedoc, 2006 700$
FRANCIA
Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Terres Dorées
Región: Beaujolais Villages
Nombre: Cuvée Premier
Tipo: Tinto
Añada: 2008
Cepa: Gamay
Producción 20,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Este es un vino ligero y frutal que en nariz y boca recuerda a las fresas y frambuesas. Recomendamos tomar este vino a temperatura fresca, como aperitivo o también acompañándolo de quesos suaves como brie o de cabra y frutas del bosque como fresas, frambuesas y arándanos.
Su encanto: Creado en el pueblo de Terres Dorées en la parte sur del Beaujolais. Recibe este lugar su nombre debido a que el color de las piedras que usan para construir sus casas ofrece tonalidad dorada cuando el sol acaricia sus paredes.
Jean Paul , su creador busca ir contra de la corriente al cultivar de manera tradicional y orgánica Es sin duda considerado todo un personaje de la región.
Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Terres Dorées
Región: Beaujolais Francia
Nombre: FRV100
Tipo: Espumoso Rosado
Añada: 2007
Cepa: Gamay
Producción 80,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Te recomendamos tomar este vino bien frío. Lo puedes tomar como aperitivo, con quesos o frutas frescas o bien con postres. Es perfecto a la hora de la merienda. Su nivel de alcohol es mínimo por lo que es apropiado también para personas que no estén acostumbradas a tomar vino.
Su encanto: Su nombre al pronunciarse fonéticamente en francés (E FER VE SAN) significa efervescente en español siendo un vino que se elabora siguiendo los métodos de vinificación más ancestrales.
Jean Paul Brun es el creador de este gran espumoso rosado. El está dando mucho de que hablar porque ha logrado ir contra de la corriente al cultivar de manera tradicional y orgánica.
Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Terres Dorées
Región: Beaujolais Francia
Nombre: Côtes de Brouilly
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Gamay
Producción 30,000 botellas, sólo 240 llegaron a México.
Maridar con:
Es un vino suave y frutal pero con permanencia de sabor. Recomendamos tomar este vino a temperatura fresca ya sea como aperitivo o acompañado de quesos suaves y ensaladas o una cremita de zanahoria o brócoli para este invierno que va llegando.
Su encanto: Es un vino que nace de cultivos de uva Gamay en las faldas de un extinto volcán, dándole a este fino Beaujolais una mayor concentración de sabor.
Jean Paul Bran, su creador da mucho de que hablar porque busca ir en contra de la corriente moderna al cultivar sus uvas de manera tradicional y orgánica. Es por eso y por muchas cosas más que se ha convertido en todo un personaje de la región.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Milhade
Región: Bordeaux
Nombre: Milhade Merlot
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Merlot
Producción Sólo 300 botellas llegaron a México.
Maridar con:
Es un vino fácil de tomar, sin pretensiones, que puede servirse como aperitivo además de poderse maridar con platillos a base de pollo, carne de res, ternera o pato.
Su encanto: Domaine Milhade (2007 ) es un “vino de país” perfecto para tomarse a diario y está hecho de uva Merlot. Proviene de la región de Burdeos en Francia. Es uno de los clásicos orgullos de la familia Milhade. Ellos son toda ya una tradición en Francia teniendo mas de sesenta años haciendo vinos de calidad.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Chaume Arnaud
Región: Côtes du Rhone, Francia
Nombre: Vin de Pays Marselan
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Marselan
Producción 25,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Este vino es ligero , altamente frutal y muy aromático. Recuerda mucho el aroma a moras silvestres. En la boca es suave y muy equilibrado. Lo recomendamos sin duda con quesos ligeros, frutas del bosque y con pastas con crema suave.
Su encanto: Valerie &Philippe empezaron a hacer vino en 1996. Gracias a su dedicación, amor a la tierra, y enfoque a la calidad en sus vinos, nueve años después de comenzar esta aventura lograron que la zona donde producen esta uva, fuera reconocida oficialmente como un nuevo Cru (terriorio) de Cotes du Rhone.
Es algo especial porque su uva, Marselan, es un hibrido entre Grenache y Cabernet y promete convertirse en una uva muy popular. Posiblemente es el único vino con este varietal que encontrarás en todo México.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Château Oupia
Región: Minervois, Languedoc, Francia
Nombre: Les Barons
Tipo: Tinto
Añada: 2006
Cepa: Grenache
Producción 60,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Es un fino y redondo Syrah y Grenache, de color granate que va perfecto con carne, ave o cordero y con mucha seguridad para esa cena muy especial.
Su encanto: Marié Iche, siguiendo el legado de su Padre André continúa haciendo vino en la Villa de Minerve, región de Languedoc en el sur de Francia. Su padre inició esta aventura hace poco mas de treinta años y Desde hace dos, ella tomó las riendas del “Chateau”
Este vino es una de sus mas brillantes estrellas, está hecho con uvas Syrah y Grenache siguiendo las normas del cultivo orgánico.
Tiene un potencial de guarda para mas de5 años para aquellos coleccionistas que buscan descubrir el fino paso de los años en el vino.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Michel, Jean Pierre
Región: Macon-Villages, Borgoña, Francia
Nombre: Quintaine
Tipo: Blanco
Añada: 2007
Cepa: Chardonay
Producción 20,000 botellas, sólo 280 llegaron a México.
Maridar con:
Aromas de piña, guayaba y caramelo tostado encontrarás en este vino, clásico Borgoña blanco perfecto para brindar, compartir con amigos y disfrutar al máximo. No hay nada mejor que tomarlo frío y acompañarlo con Kiwi , fresas, quesos de cabra secos o bien pescados y mariscos
Si quieres verdaderamente sorprenderte inténtalo a la hora del postre o la merienda con un Creme Brulle.
Su encanto: Al norte de la ciudad de Macon en Francia, entre los pueblos Viré y Clessé, tierra de muchos de los mejores vinos blancos de todo Francia vive Jean Pierre Michel . Se distingue por cosechar la uva Chardonnay de la cuál nace este vino, de manera orgánica.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Cave Vignerons D’Estézargues
Región: Côtes du Rhône Villages
Nombre: Les Grandes Vignes
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Cinsault
Producción 40,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Es un vino frutal, ligero y perfecto para alimentos de potencia media. Ideal para pollo o cordero a la parrilla, pescado a las hierbas y pasta con salsa de tomates.
Su encanto: Es una estrella más de la Cave des Vignerons de Estezargues de la región Cotes du Rhone . Es una pequeña cava cooperativa que se encuentra al Sur del valle del Rhone entre Nimes y Avignon. Esta es de las primeras cavas en el Sur de Francia en haber adoptado por el cultivo y vinificación de vinos orgánicos.
Está hecho al 100% con una uva de nombre Cinsault. Solo conocemos a tres bodegas en Franciaque lo han logrado. Si sabes de otra por favor dinos.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Château Lacapelle
Región: Pays du Lot, Cahors, Francia
Nombre: Cabs
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Cabernet Sauvignon
Producción 1,500 botellas, trajimos el 90% para México
Maridar con:
Este vino es ligero, frutal , notas de caramelo, fácil de maridar, excelente con carnes asadas, fiambres, lasañas, quesadillas de flor de calabaza y pizzas.
Su encanto: Cahors es una región poco conocida fuera de Francia
donde domina la uva Malbec. En los últimos años ha tomado renombre por el resurgimiento de esta uva en Argentina. Pero este no es el caso del vino en cuestión.
Los productores de este vino son Thierry y Philippe. Comenzaron desde el 2001 con este proyecto adoptando el cultivo orgánico. La calidad y frescura de sus vinos los hace muy especiales. Guarda el misterio el porqué una uva no tradicional para la zona ha logrado tantas alabanzas a nivel mundial.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Milhade
Región: Bordeaux
Nombre: Milhade Bordeaux Supérieur
Tipo: Tinto
Añada: 2006
Cepa: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon
Producción Sólo 300 llegaron a México
Maridar con:
Es un vino de carácter que puede servirse platillos a base de pollo, carne de res, ternera o pato.
Su encanto: Milhade Bordeaux Superieur un vino elegante y con cuerpo formado principalmente con uva Merlot como se estipula en los estándares de Burdeos en Francia.
Es este también uno de los clásicos orgullos de la familia Milhade. Ellos son toda ya una tradición en Francia teniendo mas de sesenta años haciendo vinos de calidad.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Clos, Roche Blanche
Región: Touraine, Francia
Nombre: Touraine
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Gamay
Producción Sólo 300 llegaron a México
Maridar con:
Este es un vino ligero y afrutado. Muy refrescante. Puede servir de aperitivo o con entradas como ensaladas y cremas de vegetales. Color rubí intenso. Me recuerda a las mermeladas de frutos.
Su encanto: Este es un vino proveniente de la región del Valle de la Loire. Nuestro amigo Philippe trabajó en sus viñedos por mas de cinco años quedando enamorado por la pasión que Catherine y Didier, dueños del viñedo, tienen hacia el vino que hacen, al igual que el amor a la tierra en la que trabajan.
Este vino es biodinámico . Significa que además de ser orgánico se cultiva la vid en base a las posiciones planetarias, de la luna, las estaciones. También estos son regados a cierta hora del día con tés de ciertas flores y se entierran preparaciones biodinámicas para llenar de energía las plantas.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Viñedos de Santa Ana
Región: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. México
Nombre: Santa Ana Cabernet Sauvignon
Tipo: Tinto
Añada: 2006
Cepa: Cabernet Sauvignon
Producción 8,000 botellas
Maridar con:
Este es un vino de corte artesanal, con agradables matices de rusticidad, perfecto para acompañar a la comida mexicana, ideal para moles, salsas picantes y comida condimentada. Aroma de frutos rojos y fondos especiados de madera y cuero.
Su encanto: Es de los pocos vinos de cultivo orgánico que podemos encontrar en México. Su producción es artesanal y ultra-limitada.
La consideramos una de las perlas negras en México en cuánto a la producción orgánica y artesanal de vino.
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Nuestros vinos y sus historias…
Bodega : Roger Sabon
Región: Côtes du Rhône
Nombre: Vin de Pays Le Sabounet
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Grenache, Syrah, Cinsault y Cournoise
Producción 30,000 botellas, 300 llegaron a México
Maridar con:
Es un vino de carácter elegante, fresco, con aroma a frutos rojos, cerezas, higos. Ideal para acompañar fiambres, carnes en salsas, noble y fácil de maridar.
Su encanto: Proviene de la bodega de uno de los más reconocidos productores en Chateauneuf du Pape.
Este vino nace de viñas vintage y es elaborado bajo las normas del cultivo orgánico y tradicional.
A pesar de ser un vino de mesa sorprende su personalidad y carácter.
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Nuestros vinos y sus historias…
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Bodega : Cave Vignerons D’Estézargues
Región: Côtes du Rhône Villages
Nombre: La Montagnette
Tipo: Tinto
Añada: 2007
Cepa: Grenache, Syrah, Mourvedre
Producción 40,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Es un vino frutal y elegante. Excelente representante de un Côtes du Rhône Sus aromas recuerdan a frutos rojos ciruelas maduras . Ideal para acompañar carnes, salsas de tomate, pollo a la parrilla, chorizo argentino, entre otros.
Su encanto: Es una estrella más de la Cave des Vignerons de Estezargues de la región Cotes du Rhone . Es una pequeña cava cooperativa que se encuentra al Sur del valle del Rhone entre Nimes y Avignon. Esta es de las primeras cavas en el Sur de Francia en haber adoptado por el cultivo y vinificación de vinos orgánicos.
Tiene tal excelente calidad que se puede comparar con un buen “Chateauneuf du Pape”.
Nuestros vinos y sus historias…
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Bodega : Mas Amiel
Región: Maury, Cotes du Rousillon, Francia
Nombre: Notre Terre
Tipo: Tinto
Añada: 2006
Cepa: Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan
Producción 80,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Es un vino potente y elegante. Notas de cereza y ciruela madura, chocolate y tabaco con una acidez equilibrada. Ideal para acompañar un pato a la pimienta, tarta de quesos.
Su encanto: Maury es una de las regiones más remotas e inusuales en Francia. Sus uvas con cultivadas bajo las prácticas biodinámicas.
Esta bodega es una de las más reconocidas en toda Francia. Sus vinos son creados bajo las normas del cultivo orgánico.
Nuestros vinos y sus historias…
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Bodega : Domaine des Terres Falmet
Región: Saint Chinian, Languedoc Rousillon
Nombre: Saint Chinian Carignan
Tipo: Tinto
Añada: 2006
Cepa: Carignan
Producción 14,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.
Maridar con:
Ideal para acompañar embutidos, quesos fuertes, pizza al horno, pollo asado.
Su encanto: Yves Falmet, el dueño de la bodega es un personaje solitario. El vive entre los viñedos en una cabaña sin electricidad, trabaja todo a mano. Cultiva de manera orgánica y se traslada siempre a caballo. Además declaró toda su propiedad como zona protegida.
Ha sido el enólogo de bodegas en Nueva Zelanda, Australia, Hungría, Estados Unidos y por supuesto Francia.
Además Yves es pionero al trabajar con “Fair Wind Wine” para transportar a Irlanda vinos franceses en veleros propulsados solamente por el viento para evitar contaminación.
Para los más exigentes apasionados del vino, contamos con más de 70 etiquetas, éstas son algunas de ellas:
GEVREY CHAMBERTIN
COTE ROTIE
MAS DE MASOS 2001
POMMARD
MAZIS CHAMBERTIN
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Carlos S. Leal Tel. +52 (81) 8306 3636Mobil (818) 0 21 53 24