universidad tecnológica...

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y

GASTRONOMÍA

CARRERA DE HOTELERÍA

TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIÓN DEL

TÍTULO DE INGENIERA EN EMPRESAS HOTELERAS

TEMA

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RAIN

FOREST & BUNGALOWS SPA EN EL CANTÓN PEDRO VICENTE

MALDONADO”

AUTORA:

TITA GRACIELA SILVA SUING

DIRECTOR:

ECO. LAURO VASCONEZ J.

QUITO 2011

DEDICATORIADEDICATORIADEDICATORIADEDICATORIA

A mi Señor, Jesús, quien me dio la fe, la fortaleza, la salud y la

esperanza para terminar este trabajo.

A mis padres, Hilda y César quienes me enseñaron desde pequeña a

luchar para alcanzar mis metas. Mi triunfo es el de ustedes, mis

hermanos, cuñados y sobrinos ¡los amo!

“El éxito consiste en obtener lo que se desea. La felicidad, en disfrutar

lo que se obtiene”, queda mucho camino por recorrer. ¡Gracias!

AGRADECIMIENTOAGRADECIMIENTOAGRADECIMIENTOAGRADECIMIENTO

“Para triunfar, es necesario creer que podemos triunfar”.

Por ello vaya mi agradecimiento sincero y gratitud

imperecedera para la Universidad Tecnológica Equinoccial y a

mi Director de Tesis Eco. Lauro Vásconez J. quienes sin

egoísmos impartieron todo su conocimiento ayudando a que

alcanzara mi más preciada meta.

AUTORIAAUTORIAAUTORIAAUTORIA

Me hago responsable del proyecto ““““PYOYECTO DE PYOYECTO DE PYOYECTO DE PYOYECTO DE

FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RAIN FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RAIN FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RAIN FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RAIN

FOREST Y BUMGALOWS SPA FOREST Y BUMGALOWS SPA FOREST Y BUMGALOWS SPA FOREST Y BUMGALOWS SPA EN EL CANTÓN EN EL CANTÓN EN EL CANTÓN EN EL CANTÓN

PEDRO VICENTE MALDONADO” PEDRO VICENTE MALDONADO” PEDRO VICENTE MALDONADO” PEDRO VICENTE MALDONADO” y de su contenido que

se presenta a continuación.

Tita Graciela Silva Suing

INDICE

PLAN DE TITULACIÓN 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA I 2. ANTECEDENTES I 3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA II 4. DELIMITACIÓN DEL TEMA III 5. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS III 5.1 OBJETIVO GENERAL III 5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS III 6. MARCO REFERENCIAL IV 6.1 MARCO TEORICO IV 6.1.1 RAIN FOREST IV 6.1.2 BUNGALÓS V 6.1.2.1 HOTELES APARTMENO V 6.1.2.2 UNA CIUDAD DE VACACIONES [CV] V 6.1.3 APARTAMENTOS V

6.1.3.1 APARTAMENTOS TURÍSTICOS V

6.1.3.2 APARTAMENTOS NO TURÍSTICOS VI

6.1.3.3 VIVIENDAS TURÍSTICAS VACACIONALES VI

6.1.4 SPA VI

6.2 MARCO JURÍDICO VII 7. IDEA A DEFENDER IV 8. METODOLOGÍA IV

CAPITULO I EL CANTON PEDRO VICENTE MALDONADO

1.1 INFORMACIÓN GENERAL DEL CANTON 1

1.2 HISTORIA DEL CANTON 3

1.3 UBICACIÓN 4 1.4 LÍMITES 4 1.5 CLIMA 4 1.6 VÍAS DE COMUNICACIÓN 4

1.7 SERVICIOS BÁSICOS 4 1.8 FIESTAS POPULARES 5 1.9 COMIDA TÍPICA 5 1.10. ATRACTIVOS TURÍSTICOS 5 1.10.1 RIO SILANCHE 5 1.10.2 CASCADA SALTO DEL TIGRE 7 1.10.3 RIO SAN DIMAS 9 1.10.4 RIO ACHIOTE 10 1.10.5 RIO ACHOTILLO 12 1.10.6 RIO CABUYAL 14 1.10.7 RIO LAS TINAS 16 1.10.8 RIO JORDAN 18 1.10.9 RIO PACHIJAL 20 1.10.10 RIO SILANCHE CHICO 22

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 24 2.1.1 OBJETIVO GENERAL 24 2.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 24 2.2 SERVICIOS 25 2.2.1 DETALLE Y ESPECIFICACIONES 25 2.2.2 VENTAJAS COMPETITIVAS 26 2.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA 28 2.3.1 DEMANDA HISTÓRICA 28 2.3.2 DEMANDA ACTUAL 29 2.3.3 DEMANDA FUTURA 29 2.4 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 31 2.4.1 MACROSEGMENTACIÓN 31 2.4.1.1 FUNCIONES 31 2.4.1.2 GRUPO DE COMPRADORES 31 2.4.1.3 TECNOLOGÍAS 31

2.4.2 MICROSEGMENTACIÓN 32 2.5 UNIVERSO y MUESTRA 34 2.5.1 UNIVERSO 34 2.5.2 MUESTRA 34 2.6 MODELO DE LA ENCUESTA 35 2.7 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA 38 2.8 ANÁLISIS DE LA OFERTA 48 2.8.1 OFERTA COMPETITIVA 48 2.8.2 OFERTA COMPLEMENTARIA 58 2.9 BALANCE OFERTA - DEMANDA 58 2.10 PERFIL GENERAL DEL CONSUMIDOR 59 2.11 PRODUCTO O SERVICIO 59

CAPITULO III

PLAN DE MARKETING 3.1 CONCEPTO 60 3.2 OBJETIVO GENERAL 60 3.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 61 3.4 RAZÓN SOCIAL 61 3.5 LOGOTIPO DEL RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA 62 3.6 SLOGAN DEL ESTABLECIMIENTO 62 3.7 MISIÓN 62 3.8 VISIÓN 62 3.9 FILOSOFIA EMPRESARIAL 63 3.10 VALORES 63 3.11 EL PRODUCTO 64

3.11.1 CARACTERÍSTICAS EXTRÍNSECAS 64 3.11.2 CARACTERÍSTICAS INTRÍNSECAS 65 3.11.2.1 MENU DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 65

3.12 TIPOS DE CONSUMO 69 3.13 CICLO DE VIDA 69 3.13.1 MODELO IMPLICACION FCB 69

3.14 PRECIO 72 3.15 EL MERCADO 73 3.15.1 TENDENCIAS DEL MERCADO 73 3.15.2 VARIABLES CONTROLABLES 74 3.15.3 VARIABLES INCONTROLABLES 74 3.15.4 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO 74 3.15.5 CANALES DE DISTRIBUCIÓN 75 3.16 EL CONSUMIDOR 75 3.16.1 PERFIL DEMOGRÁFICO 75 3.16.2 PERFIL SOCIOECONÓMICO 75 3.16.3 PERFIL PSICOLÓGICO 76 3.16.4 PERFIL CULTURAL 76 3.17 LA COMPETENCIA 76 3.18 PLAN DE MERCADEO 76 3.18.1 OBJETIVOS MERCADOLÓGICOS 76 3.18.2 ESTRATEGIA POR CICLO DE VIDA 77 3.18.3 ESTRATEGIAS BÁSICAS SEGÚN PORTER 78 3.19 MEZCLA DE ESTRATEGIAS 84 3.19.1 ESTRATEGIAS DE LA ORUGA RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA 84 3.19.1.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO – CONSUMIDOR SATISFECHO 84 3. 19.1.1.1 MATRIZ DE OPORTUNIDADES DEL MERCADO DE ANSOFF 84 3.19.1.1.2 PRODUCTO A OFRECER 85 3.19.1.1.3 SERVICIOS A OFRECER 86 3.19.1.2 ESTRATEGIAS DE PRECIOS 91 3.19.1.2.1ESTRATEGIA DE FIJACION DE PRECIOS 91 3.19.1.3 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN 93 3.19.1.3.1 MEZCLA DE COMUNICACIÓN 93

3.19.1.3.2 PUBLICIDAD 93

3.19.1.4. MERCHANDAISING 94 3.19.1.5. MERCADEO DIRECTO 94

3.19.1.6 RELACIONES PÚBLICAS 95 3.19.1.7. PROMOCIONES 96 3.19.1.8. TEMPORADA ALTA 98 3.19.1.9. TEMPORADA BAJA 98 3.19.1.10 CONVENIOS 98 3.19.1.11 ESTRATEGIAS DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN 99 3.19.1.12 ESTRATEGIAS DE MERCADO 99 3.20 ANÁLISIS FODA 100 3.20.1 FORTALEZAS 100 3.20.2 OPORTUNIDADES 101 3.20.3 DEBILIDADES 101 3.20.4 AMENAZAS 101 3.20.5 MATRIZ FODA 102 3.21 DETERMINACIÓN DE PROBLEMAS COMUNICACIONALES 103 3.21.1 PERSUACIÓN E INFORMACIÓN 103 3.22 OBJETIVOS PUBLICITARIOS 103 3.22.1 PERSUACIÓN 103 3.22.2 INFORMACIÓN 103 3.23 ESTRATEGIA CREATIVA 104 3.23.1 ETAPA DE PERSUACIÓN 104 3.23.2 ETAPA DE INFORMACIÓN 104 3.23.3 ETAPA DE MANTENIMIENTO 104 3.24 EVALUACIÓN Y PLAN DE CONTROL 105 3.25 PRESUPUESTO 105

CAPITULO IV

ESTUDIO TECNICO 4.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO 106 4.2 TAMAÑO DEL PROYECTO 106 4.3 MACRO LOCALIZACIÓN 108 4.4 MICRO LOCALIZACIÓN 108 4.5 ÁREAS DEL PROYECTO 108

4.6 PLANOS ARQUITECTÓNICOS 110 4.6.1 PLANO GENERAL 111 4.6.2 PLANO DE BUNGALOW AMIGOS 112 4.6.3 PLANO DE BUNGALOW FAMILIAR 113 4.6.4 PLANO DE BUNGALOW MATRIMONIAL 114 4.6.5 PLANO DE SPA 115 4.6.6 PLANO DE VESTIDORES 116 4.6.7 PLANO DE LOBBY, RECEPCIÓN, OFICINAS, LAVADO y PLANCHADO 117 4.6.8 PLANO DEL RESTAURANTE, COCINA y BODEGAS 118 4.7 ELEMENTOS DE LA CONSTRUCCIÓN 119 4.7.1 PROGRAMA ARQUITECTÓNICO 119 4.7.2 PRESUPUESTO GENERAL DE LA OBRA 121 4.8 PLAZO DE INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DEL PROYECTO 121

CAPITULO V

GESTION EMPRESARIAL 5.1 CONSTITUCIÓN LEGAL 122 5.2 INSTRUCTIVO PARA LA CONSTITUCIÓN DE EMPRESAS DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 125 5.2.1 CONSTITUCIÓN 125 5.2.1.1 COMPAÑÍAS DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 125 5.2.1.1.1 EL NOMBRE 125 5.2.1.1.2 SOLICITUD DE APROBACIÓN 125 5.2.1.1.3 NÚMEROS MÍNIMO Y MÁXIMO DE SOCIOS 126 5.2.1.1.4 CAPITAL MÍNIMO 126 5.2.1.1.5 INTEGRACIÓN Y PAGO DE CAPITAL 126 5.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 127 5.3.1 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA HOSTERIA 128 5.3.2 ORGANIGRAMA POR POSICION DE PUESTOS 129

5.4 DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL 130 5.5 PROCESO PRODUCTIVO 134 5.6 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO 137

5.6.1 RECURSOS HUMANOS 137 5.6.2 TÉCNICAS DE ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS 137

CAPITULO VI

ESTUDIO FINANCIERO 6.1 INVERSIÓN 139 6.1.1 INVERSIÓN FIJA 140 6.1.1.1 TERRENO 140 6.1.1.2 CONSTRUCCIÓN Y ADECUACIONES 140 6.1.1.3 MAQUINARIA Y EQUIPOS 140 6.1.1.4 MENAJE 142 6.1.1.5 DECORACIÓN 145 6.1.1.6 MOBILIARIO 146 6.1.1.7 EQUIPO DE OFICINA 147 6.1.1.8 VEHÍCULO 147 6.1.1.9 MUEBLES DE OFICINA 147 6.1.2 GASTOS PRE OPERATIVOS 148 6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO 148 6. 2 FINANCIAMIENTO 149 6.3 INGRESOS 149 6.3.1 INGRESOS POR ALOJAMIENTO 150 6.3.2 INGRESOS POR ALIMENTOS Y BEBIDAS 151 6.3.3 INGRESOS POR SPA 152 6.4 COSTOS Y GASTOS 153 6.5 MANO DE OBRA 155 6.5.1 MANO DE OBRA INDIRECTA 155 6.5.2 MANO DE OBRA DIRECTA 155 6.5.3 PUBLICIDAD 157

6.5.4 SUMINISTROS DE OFICINA 157 6.5.5 SUMINISTROS DE LIMPIEZA 158 6.5.6 SERVICIOS BÁSICOS 159 6.4.7 MANTENIMIENTO 160

6.4.8 MATERIA PRIMA 160

6.4.9 DEPRECIACIÓN 161 6.4.10 AMORTIZACIÓN 162 6.6 ESTADO DE RESULTADOS 164 6.7 BALANCE GENERAL 165 6.8 FLUJO DE CAJA PROYECTADO 167 6.9 PUNTO DE EQUILIBRIO 169 6.10 VAN (VALOR ACTUAL NETO) 169 6.11 TIR (TASA INTERNA DE RETORNO) 170 6.12 ÍNDICES FINANCIEROS 171

CAPITULO VIII

EVALUACIÓN AMBIENTAL 7.1 IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS 174 7.2 CONTAMINACIÓN 175 7.2.1 CONTAMINACIÓN DEL AIRE 175 7.2.2 CONTAMINACIÓN ACÚSTICA 176 7.2.3 CONTAMINACIÓN DEL AGUA 176 7.2.4 CONTAMINACIÓN DEL SUELON 177 7.3 ACCIDENTABILIDAD 178 7.4 AFECCIONES A LA SALUD POBLACIONAL 178 7.5 ALTERACIONES SOCIOECONÓMICAS 179 7.6 DESARROLLO REGIONAL Y GENERACIÓN DE EMPLEO 180 7.7 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 180 7.8 POLÍTICAS DE MITIGACIÓN DE DESPERDICIOS 181 7.9 PLANIFICACION 182 7.10 ACCIONES 183 7.11ELIMINACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS 185

• CONCLUSIONES • RECOMENDACIONES • BIBLIOGRAFÍA • ANEXOS

I

PLAN DE TITULACIÓN

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La investigación se realizará en el Cantón Pedro Vicente Maldonado, Provincia

de Pichincha, ubicado a pocas horas de la ciudad de Quito, con una gran

riqueza vegetal e increíbles lugares turísticos en especial por la presencia de

vertientes naturales, ríos, lagunas, etc. donde puedo manifestar que los

principales problemas que se pueden presentar, serían dentro del área.

Tomado en cuenta la colonización espontánea, mal uso del suelo,

deforestación, falta de Educación, pobreza y sobre todo que el lugar es

apartado y las vías para llegar no están en muy buen estado.

La idea de realizar este proyecto en esta zona se da ya que podría llegar a ser

un atractivo turístico, ya que el cantón cuenta con un clima calido húmedo,

zona en el cual ya se han creado algunos lugares de hospedaje los mismos

que no cuentan con muy buena infraestructura y servicio al cliente, es por esto

la idea de crear un establecimiento con una buena infraestructura hotelera y

calidad en el servicio para de esta forma suplir las necesidades de la zona y los

turistas.

Se puede destacar que es un lugar que cuenta con los recursos naturales

necesarios para poder brindar algo novedoso como es un SPA que cuente con

todos los servicios del caso y unos confortables bungalós.

Con la implantación de un establecimiento que permita especialmente la visita

de turistas extranjeros que su interés sea la riqueza natural y su cuidado

continuo así se promocionara la biodiversidad del Ecuador ya que es una zona

subtropical con variedad de aves, frutas, flores, entre otras. 2. ANTECEDENTES El Estudio de Factibilidad para la Creación de Rain Forest & Bungalows SPA se

realizará en el Cantón Pedro Vicente Maldonado el cual tiene su capital con el

mismo nombre. Su cantonización fue el 28 de enero de 1992 por lo tanto es un

cantón prácticamente joven, por ende no tiene un plan de turismo muy bien

establecido, para lo que realizaremos el proyecto y ayudaremos a desarrollar

mejor el turismo dentro de la zona.

II

La ubicación del Cantón Pedro Vicente Maldonado es al Noroccidente de la

Provincia de Pichincha, su superficie es de 657 km2. A través del último censo

se conoce que la cantidad de personas que habitan esta area es de 11.029.

Su altitud es de 600 msnm y la temperatura media anual es de 24,3 Grados –

Centígrados por ende pienso que es un buen clima ya que es calido – húmedo

y esto ayuda a realizar las actividades turísticas. Sus límites son:

• Norte: Provincias de Esmeraldas e Imbabura

• Sur: Cantón Los Bancos

• Este: Cantones Los Bancos y D. Metropolitano de Quito

• Oeste: Cantón Puerto Quito

Existen muchos lugares donde se desarrolla el turismo ecológico, entre los

cuales se puede citar El Salto del Tigre, la cascada Tatalá, Río San Dimas y

Río Guayllabamba. Se puede visitar también poblaciones contiguas como San

Vicente de Andoas, Puerto Quito, Los Bancos; que son lugares dotados de

hermosura natural.

3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La importancia de la creación de un Rain Forest & Bungalows SPA es por que

en nuestro país existe una inadecuada explotación del turismo, pues solo se

han enfocado en promocionar determinados lugares, haciendo a un lado sitios

maravillosos que por falta de información no se han dado a conocer.

Es así que este estudio pretende dar a conocer un lugar extraordinario, lo que

beneficiará a los habitantes de la zona, además que se proporcionaran fuentes

de trabajo lo que permitirá el desarrollo de los nativos y con ello se impulsará

que el nivel de vida mejoré y todo el sector se vea favorecido con esto.

El Rain Forest & Bungalós SPA pretende cubrir la demanda turística que

además de brindar un servicio de excelencia y calidad, estará enfocada a la

protección de la naturaleza y cuidado del medio ambiente por lo que se tratarán

todos los desechos aplicando programas de reciclaje.

Este estudio de factibilidad es novedoso para el área ya que aportará como una

nueva alternativa de desarrollo turístico para la zona, esta nueva opción

contribuirá a dar un buen uso a los recursos que posee el área y a darla a

conocer tanto a turistas nacionales como extranjeros.

III

Este establecimiento, buscará satisfacer las necesidades que tiene el sector

turístico dentro del área, igual que buscar el desarrollo de la zona y de sus

habitantes.

4. DELIMITACIÓN DEL TEMA

Este proyecto que se realizará en el Cantón Pedro Vicente Maldonado,

Provincia de Pichincha tendrá una duración de máxima de siete meses.

Tomando en cuenta que nuestro estudio se realizará dentro de la Provincia de

Pichincha y también fuera de ella, este estudio se empezará a realizarlo una

vez terminadas las actividades universitarias.

5. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS 5.1 OBJETIVO GENERAL Diseñar el Estudio para la creación de un Rain Forest & Bungalows SPA el que

estará encaminado a cubrir la demanda de turistas nacionales y extranjeros

que visitan la zona y al progreso de la misma.

5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Realizar un estudio de mercado el que determinará cuales son los

gustos y preferencias que tienen los consumidores y para determinar la

oferte y la demanda hotelera de la zona.

• Estructurar un plan de marketing para determinar las estrategias que

utilizaremos para dar a conocer el negocio y los precios.

• Establecer el mercado al que estará enfocado nuestro negocio y al cual

ofertaremos y promocionemos nuestro establecimiento para llegar a un

buen posicionamiento dentro del mismo.

• Realizar un estudio de localización y tamaño del proyecto el cual nos

ayudará a conocer la factibilidad del estudio.

• Desarrollar un Plan Financiero para conocer la factibilidad para la

creación del Rain Forest & Bungalós SPA.

• Identificar los impactos ambientales que puede generar el desarrollar

esta proyecto y crear un plan que contrarreste los mismos.

IV

6. MARCO REFERENCIAL 6.1 MARCO TEÓRICO: 6.1.1 RAIN FOREST: Con más de 800 millones de personas viajando cada año, el turismo representa

una creciente fuente de ingresos para las personas que viven en áreas que son

especialmente ricas en plantas y animales-y están amenazadas por la

destrucción.

Mientras que el turismo puede conducir a problemas como desechos,

destrucción del hábitat y el desplazamiento de la población local y la vida

silvestre, también tiene el potencial de brindar incentivos para la conservación.

Durante las próximas dos décadas se espera que la población crezca de 6.5

billones a 7.9 billones de personas. En su lucha por alimentar, vestir y dar

albergue a sus familias, la gente en todas partes continuará presionando los

limitados recursos del planeta, particularmente en y alrededor de los

ecosistemas más sensibles y extraordinarios del mundo.

Hay una solución. Rain Forest Alliance ayuda a la gente a cambiar sus

prácticas de uso del suelo, estableciendo normas para el uso sostenible de los

recursos a largo plazo para que podamos conservar la gran riqueza de

biodiversidad del planta; además guía ala gente a usar los recursos que

necesita sin ponerlos en peligro para las futuras generaciones

En tanto los últimos cuatro siglos se eliminaron la mitad de los bosques del

mundo, como respuesta a esta significativa pérdida, Rain Forest Alliance

estableció por primera vez la certificación forestal en 1989, con el lanzamiento

de Smart Wood, el primer programa de silvicultura sostenible. Para estimular el

manejo ambiental y socialmente correcto de bosques, plantaciones forestadas

y recursos forestales, orientado hacia el mercado, conceden, en su condición

de Certificadores acreditado por el Consejo de Manejo Forestal (FSC por sus

siglas en inglés) su sello de aprobación a operaciones que cumplan estrictas

normas de sostenibilidad tanto en bosque tropicales, como templados y

boreales. El FSC es un estándar global para la silvicultura responsable.

Rain Forest Alliance trabaja con otras organizaciones y expertos

internacionales para desarrollar buenas prácticas de manejo para el turismo y a

los consumidores a contribuir efectivamente con la conservación de la

biodiversidad y bienestar social.

V

6.1.2 BUNGALÓS: Los Bungalows pueden tener las siguientes denominaciones:

6.1.2.1 HOTELES-APARTAMENTO: Son hoteles que por su estructura y

servicios dispongan de las instalaciones adecuadas para la conservación,

elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamientos. De

una manera más clara diremos que son hoteles cuyas habitaciones disponen

de baño, dormitorio y cocina debidamente equipada

• El calificativo de lujo y derivados "Gran Lujo" serán sólo utilizados por los

hoteles y hoteles-apartamentos de la máxima categoría, es decir, de

cinco estrellas, cuando por sus condiciones de confort, decoración,

servicios... reciban la expresa autorización administrativa.

6.1.2.2 UNA CIUDAD DE VACACIONES [CV]: se compone de agrupaciones

de chalets/bungalós o bien de edificios de menos de dos plantas para el

alojamiento de clientes, y de edificios destinados a servicios comunes

(recepción, salones, capilla, botiquín, comedor, bibliotecas, tiendas, etc...).

El espacio construido no podrá exceder de 1/3 de la extensión del recinto que

ocupe la ciudad de vacaciones.

Las ciudades de vacaciones están cercadas en todo su perímetro y la

circulación interior prohibida.

Disponen de un Parking por cada diez plazas e instalaciones deportivas de

todo tipo, las actividades deportivas contarán con monitores propios y contarán

igualmente con un extenso programa de animación.

6.1.3 APARTAMENTOS:

6.1.3.1 APARTAMENTOS TURÍSTICOS: son los bloques o conjuntos de

apartamentos, y los conjuntos de villas, chalets, bungalows o similares que

sean empresarialmente ofrecidas en régimen de alquiler y debidamente

dotados de mobiliario, instalaciones, servicios y equipo para su inmediata

ocupación, por motivos vacacionales o turísticos.

VI

6.1.3.2 APARTAMENTOS NO TURÍSTICOS: aquellos que hacen la labor de

"segunda residencia" para su propietario. Estos pueden ser alquilados a otras

personas cumpliendo unos requisitos dictados por la administración turística,

pero en la práctica se alquilan sin mediar trámite burocrático alguno y se

convierte en una oferta clandestina de plazas turísticas.

El número de plazas de un apartamento turístico viene dado por el número de

camas fijas o convertibles. Lo normal es encontrar dos distinciones:

"Estudio" (Sólo el cuarto de baño está independizado del resto de la

unidad. Su capacidad no suele superar las 3 personas)

"Apartamentos" (tienen independizadas las habitaciones y el cuarto de baño

como mínimo. Los hay desde 1 hasta 4 habitaciones dobles)

6.1.3.3 VIVIENDAS TURÍSTICAS VACACIONALES:

Son las unidades aisladas de Aptos, bungalós, villas, chalets, o cualquier

vivienda que con independencia de sus condiciones de mobiliario, equipo,

instalaciones y servicios se ofrezcan como alojamiento por motivos

vacacionales o turísticos y no se encuentren comprendidos en los supuestos

anteriores.

Diseñados en un estilo único que mezcla materiales tradicionales maderas

exóticas y techos de palma con una edificación moderna. El concepto de cada

bungalow crea una atmósfera particular.

6.1.4 SPA:

Hoy en día, es innegable el hecho, que la mayoría de las personas que viven

en grandes urbes, sufren de alguna patología producida, por el ajetreo

constante, de la vida cosmopolita. Es así, como muchas personas, sufren de

estrés u otros desordenes producidos por la angustia, la falta de tiempo o la

sobrecarga laboral.

VII

Y debido a estos motivos, los centros que ayudan a prevenir o curar estas

patologías, están de moda. Es el caso de los SPA, los cuales son centros de

salud, que se basan en terapias, mediante la utilización de agua.

El término SPA, proviene del latín, Salutem Per Acqua (Salud por medio del

agua). Los SPA, se basan en la utilización del agua, para realizar terapias de

relajación. Por ende, en todo SPA, abundan las piscinas, los jacuzzis, saunas,

etc. Y es que la idea, que los clientes, que visiten estos centros, puedan gozar

de estos elementos, para liberar tensiones, acumuladas día a día.

La historia de los SPA, nace en el siglo XVI. Más bien, en la ciudad de SPA, en

Bélgica. En aquella ciudad, existía una fuente de agua, la cual era termal, que

se dio a conocer por todo el mundo por lo curativas que eran sus aguas frente

a diversas dolencias físicas. El médico personal del Rey Enrique VIII, de

Inglaterra, promocionó la fuente de SPA, como un centro terapéutico que

llegaba a producir un rejuvenecimiento, en quien se zambullía en sus aguas.

De igual manera, Pedro El Grande, zar de Rusia y Enrique de Prusia, visitaron

las aguas termales, de la ciudad de SPA.

Es así, como otras fuentes termales de Europa, comenzaron a llamarse SPA,

en una manera de promocionarse, en virtud de las aguas termales, de la ciudad

belga.

Claro, que hoy en día, la mayoría de los SPA modernos, no ofrecen terapias

con aguas termales, sino que sólo con agua potable. Con aquella que sale de

los grifos y alcantarillas públicas. La diferencia no es menor, ya que el agua de

la llave, es absolutamente normal, en cambio la termal, es un agua mineral, con

propiedades terapéuticas de corte medicinal.

Un SPA, es un centro en el cual, se puede mezclar la salud y el ocio.

Asimismo, el deporte y otras actividades. Ya que los SPA, no se limitan a las

terapias hidrogenadas, sino que también ofrecen diversas clases deportivas,

instalaciones para realizar ejercicios, y centros de belleza; además se combina

esto con en yoga y la meditación.

VIII

La idea central, en un establecimiento moderno, es que el cliente, pueda

encontrar en el, todo lo relacionado con la salud, mediante terapias y

ejercitación. Muchos de estos trabajos aeróbicos, se realizan en la piscina, del

SPA. Y es que está comprobado, no sólo el hecho de la relajación que provoca

ingresar a una piscina, sino que lo beneficio que es para el cuerpo humano,

ejercitarse sumergido en agua.

6.2 MARCO JURÍDICO: Requisitos Legales de Constitución de la empresa turística es:

• Constitución Legal de la Empresa con el respectivo sello de la

Superintendencia de Compañías

• Licencia Única Anual de Funcionamiento

• Número Patronal

• Patente Municipal

• Permiso Sanitario de Funcionamiento en Quito

• Registro de Marca (Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI))

• Registro Único de Contribuyentes

• Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos

• Número Patronal del IESS

• Inscripción a la Cámara de Comercio de Quito

Para el registro y formalidades para el registro en el ministerio de turismo:

Personas naturales

• Copia del registro único de contribuyentes

• Copia de la cedula de identidad

• Copia de la última papeleta de votación

• Certificado de búsqueda de nombre comercial emitido por el Instituto

Ecuatoriano de Propiedad Intelectual, de no encontrarse registrada la

razón social, (nombre comercial del establecimiento).

• Copia de escritura de propiedad, pago predial o contrato de

arrendamiento del local, debidamente legalizado.

• Lista de precios de los servicios ofertados, (original y copia)

IX

• Inventario valorado de maquinaria, muebles, enseres y equipos, firmado

bajo la responsabilidad del propietario o representante legal, sobre los

valores declarados.

7. IDEA A DEFENDER Para ayudar al progreso turístico y económico del país se creará en la zona del

Cantón Pedro Vicente Maldonado, Rain Forest & Bungalós SPA, empresa

turística de alojamiento para satisfacer la demanda del turista nacional y

extranjero.

Tomando en cuenta que es una zona natural que gusta a los turistas, podemos

explotar esta zona turisticamente y ayudar a su desarrollo interno tanto

económico como social.

8. METODOLOGÍA

• Método Inductivo: Es el razonamiento que, partiendo de casos

particulares, se eleva a conocimientos generales.

• Método Deductivo: Es aquel que va de lo general a lo particular, de un

todo a sus partes

• Método Analítico: Aborda problemas específicos y trata de

descomponer sus elementos a fin de entenderlos de manera integral y

relacionarlos con el medio que lo rodea.

• Método Sintético: Que une los elementos de un objeto.

1

CAPITULO I

EL CANTON PEDRO VICENTE MALDONADO

1.1 INFORMACIÓN GENERAL DEL CANTON

CAPITAL: Pedro Vicente Maldonado

CANTONIZACIÓN: 28 de enero de 1992

UBICACIÓN: Noroccidente de Pichincha

SUPERFICIE: 657 km2

POBLACIÓN CENSO 2001: 9.965

POBLACIÓN PROYECTADA 2006: 11.029

ALTITUD: 600 msnm

TEMPERATURA MEDIA ANUAL: 24,3 oC

La población se dedica principalmente a la agricultura y ganadería. Quienes

recorren la zona pueden admirar las plantaciones de palmito, palma africana y

pimienta, así como los árboles de caucho y bambú. Son importantes los cultivos

de café, cacao, macadamia, yuca, caña de azúcar, frijoles, achiote, arroz, plátano,

naranjas, mandarinas, piña, maracuyá, chirimoya, arashá, sidra, guayaba y

papaya; y, en algunas zonas, flores tropicales para la exportación.

En el sector urbano se desarrollan los servicios, la manufactura, las artesanías y el

comercio, que aumenta su actividad con la feria dominical, cuando campesinos y

comerciantes acuden a abastecerse de productos de primera necesidad y a

vender la producción de sus terrenos. Las fincas más grandes suelen dedicarse

también a la crianza de cerdos, caballos, aves y ganado bovino. Además, se

produce tilapia roja en la hacienda El Paraíso, que es la única enlatadora de este

pescado con alto contenido proteínico.

Se explotan maderas, sobre todo en San Vicente de Andoas: colorado, cedro,

caoba y guayacán, que se procesan en el mismo cantón y se venden en Quito.

2

Las inmensas áreas de pastizales, que se mantienen verdes y fértiles todo el año,

permiten la producción de ganado bovino y acopio lechero, sobre todo en los

centros de Nestlé y Vita leche, empresas con las que se comercializan alrededor

de 30 mil litros diarios.

La Agencia de Servicios Agropecuarios del Ministerio de Agricultura y Ganadería

tiene una radio de acción que abarca Pedro Vicente Maldonado, San Miguel de los

Bancos y Puerto Quito.

Trabajan también aquí organizaciones no gubernamentales y existen algunas

organizaciones de la sociedad civil.

El cuidado de la salud está a cargo de dos dispensarios del Seguro Social

Campesino, en Andoas y Célica y un centro del Ministerio de Salud.

Entre los sitios turísticos están: la cascada El Salto del Tigre, el río Silanche, el río

Carchi y la cascada Tatalá. Las riberas del río Caoní son las más visitadas. Se

encuentran varios sitios de ecoturismo y es común la práctica de deportes

acuáticos como rafting y kayak. La zona se presta para investigaciones

científicas especialmente de biólogos nacionales y extranjeros.

Por último, en cuanto al tema de salud, en este cantón se cuenta con el Hospital

Pedro Vicente Maldonado, institución privada sin fines de lucro, la misma que tiene

el apoyo del Gobierno de la Provincia de Pichincha. Y su régimen de estudios es

de la costa (abril a diciembre), cuenta con dos colegios: el San Juan Evangelista,

que es particular, y el Vicente Anda Aguirre, fiscal.1

1

http://www.pichincha.gov.ec/paginas/cgiDespInfoCant.asp?txtCodiSecc=7&txtCodiSubSec

c=6

3

1.2 HISTORIA DEL CANTON

En 1950 el señor Teodoro Arrieta, con un grupo de ciudadanos, inicia la

colonización en el sector del noroccidente de Pichincha; y en 1969 se incorporan

los señores Benjamín Peralvo, Guillermo Pérez, Dolores Calahorrano, Miguel

Sánchez, N. Pillajo, Luis Escobar y otros.

Aproximadamente 64 personas parten desde Nono a Tandayapa, Mindo, y llegan

a San Miguel de los Bancos, lugar en el cual establecen su base para iniciar la

exploración.

En 1963 se legaliza la cooperativa Agrícola "John F. Kennedy", al tiempo que se

construyen las primeras casas. El gerente de la Cooperativa fue el Sr. Benjamín

Peralvo.

En 1965 se construye la primera casa Comunal, en el Km. 113, y se define el lugar

destinado al centro poblado, ubicado entre el Km. 115 y 116.

Posteriormente se define la planificación del centro poblado entre el kilometro

ciento quince y ciento diez y seis se conforma la cooperativa de vivienda rural

"Puerto Quito", la misma que solicita al IERAC se delimite el área de la población,

con una superficie de 60 hectáreas. El pedido fue aceptado, pero con una

superficie de 30 Ha.

El 15 de enero de 1992 se conmemora con desfile y eventos deportivos. La fiesta

más importante se realiza en junio para celebrar a Pedro Vicente Maldonado. Se

organizan exposiciones de artesanías y una importante feria ganadera y agrícola

donde se muestran productos de la zona tales como café, cacao, malanga y

palmito. El programa de festejos incluye juegos deportivos, así como la elección

de la reina, y se cierra con un baile general el 29 de junio, día de San Pedro.

4

Mucha de la población del cantón es de origen lojano lo cual se refleja en nombres

de recintos como Célica y El Cisne y en la celebración a la Virgen lojana.

1.3 UBICACIÓN (ANEXO 1)

Ubicado en las estribaciones occidentales de la cordillera de los Andes, es decir,

se encuentra ubicado al noroccidente de la Provincia de Pichincha.

1.4 LÍMITES

NORTE: Provincias de Esmeraldas e Imbabura

SUR: Cantón Los Bancos

ESTE: Cantones Los Bancos y D. Metropolitano de Quito

OESTE: Cantón Puerto Quito

1.5 CLIMA

El cantón de Pedro Vicente Maldonado cuenta con un clima cálido – húmedo, por

lo cual podemos divisar la mayor parte de tiempo pequeñas lloviznas en el sector,

lo que favorece a la vegetación de dicha región.

1.6 VÍAS DE COMUNICACIÓN

Por encontrarse a pocas horas de la capital, cuenta con una excelente ubicación,

lo cual facilita el tráfico de turistas tanto nacionales e internacionales al

mencionado cantón, considerada una de las mejores vías del país como lo es

Calacali – La Independencia.

1.7 SERVICIOS BÁSICOS

Siendo un cantón en miras de crecimiento, todavía se encuentra olvidado por los

gobiernos seccionales de nuestro país, por lo cual cuenta con pocos servicios

básicos como es luz eléctrica en algunos sectores, telefonía fija y móvil, falta de

agua potable, falta de alcantarillado.

5

1.8 FIESTAS POPULARES

• Carnaval

• 29 de junio fiestas patronales Fundación Pueblo Antiguo

• 15 de agosto fiestas de la Virgen del Cisne

1.9 COMIDA TÍPICA

Por ser un sector cálido – húmedo cuenta con una gran producción de yuca, y

como atractivo turístico la pesca de aventura de tilapias por lo cual es considerado

como plato típico la tilapia con yuca.

1.10. ATRACTIVOS TURÍSTICOS (ANEXO 2)

1.10.1 RIO SILANCHE 2

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Vado - remanso

Categoría: Sitio natural

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Provincia: Pichincha

Cantón: Pedro Vicente Maldonado

Latitud: 0º07‘19‘‘

Longitud: 79º06‘50‘‘

DESCRIBCIÓN

El río Silanche, corre sobre un lecho rocoso con lugares profundos de aguas

cristalinas y tranquilas, que atrae sumergirse. En sus riberas se observa una

variada vegetación y fauna.

2 www.pichincha.gov.ec

6

ESTADO DE CONSERVACIÓN

• Atractivo conservado

• Entorno conservado

PROXIMIDADES Y CERCANÍAS AL ATRACTIVO

• Poblado de Pedro Vicente Maldonado a 1 Km.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO

• Altura 480 m.s.n.m

• Temperatura 20° C

• Precipitación 3000 mm

VÍAS Y FORMAS DE ACCESO

Se ingresa por el Km. 122 en Pedro Vicente Maldonado. Se continua a pie por un

camino ancho (aproximadamente 1 Km.), hasta llegar al río

ACTIVIDADES Y USOS

Balneario y abrevadero de los mulares

TEMPORALIDAD DE ACCESO

• Días al año 365

• Días al mes 30

INFRAESTRUCTURA BÁSICA

• Agua no existe

• Energía eléctrica sistema interconectado

• Alcantarillado no existe

FACILIDADES TURÍSTICAS

• Alojamiento P. V. Maldonado y hosterías aledañas

• Alimentación P. V. Maldonado

7

ASOCIACIÓN CON OTROS ATRACTIVOS

• Río Cabuyal

1.10.2 CASCADA SALTO DEL TIGRE 3

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Cascada

Categoría: Sitio Natural




Latitud: 79º79º00‘56‘‘


DESCRIPCION:

Este es uno de los más hermosos atractivos naturales de toda la zona

noroccidental de la provincia. Presenta un magnífico y soberbio paisaje natural

bien conservado. El Salto del Tigre es una llamativa cascada del río San Dimas a

pocos metros antes de su desembocadura en el río Guayllabamba. Cuenta con un

entorno natural lleno de orquídeas silvestres, heliconias y demás flora nativa.

Además encontrará aves como Cormoranes tropicales.




3 www.pichinca.gov.ec

8


• Poblado de Pedro Vicente Maldonado a 28.6 Km.



• Temperatura 18 – 22 ° C

• Precipitación 1500 - 2000 mm

ACTIVIDADES Y USOS

• Balneario local



• Días al mes 30


• Agua no existe

• Energía eléctrica no existe

• Alcantarillado no existe





• Río Guayllabamba

• Río San Dimas

9

1.10.3 RIO SAN DIMAS4

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Rápido





Latitud: 0º13‘51

Longitud: 79º00’54‘‘

DESCRIPCIÓN

El Río San Dimas, corre sobre un lecho rocoso de aguas profundas y cristalinas,

es apropiado para nadar, en sus riberas se observa una exótica vida silvestre, a lo

largo de éste se práctica la pesca deportiva, también es utilizado como lavandería.








• Temperatura 24 ° C

• Precipitación 3923.20 mm


10


Camino lastrado de 4 m de ancho en buenas condiciones. Partiendo de Pedro

Vicente Maldonado

ACTIVIDADES Y USOS

Balneario y lavandería



• Días al mes 30


• Agua de pozo


• Alcantarillado tanque séptico





• Río Guayllabamba

• Cascada Salto del Tigre

1.10.4 RIO ACHIOTE5

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Rápido

Categoría: Sitio Natural


11




Latitud: 0º02’18‘‘


DESCRIPCIÓN:

Este río bordea el centro poblado El Achiote, corre por un lecho rocoso de

pequeña y mediana granulometría. Algunos árboles crecen en su orilla, lo cual le

da una agradable vista. En sus riberas se observa flora y fauna abundante y

variada; en su recorrido existen playas que son utilizados como balnearios, más

adelante en su rumbo desemboca al río Guadalupe.

ESTADO DE CONSERVACION:










Existe un camino lastrado en buen estado de 4 metros de ancho. El punto de

partida es Pedro Vicente Maldonado, dirigiéndose al sur y a una distancia

aproximada de 6.4 Km., se accede al sitio previsto.

ACTIVIDADES Y USOS

Balneario de uso recreativo

12



• Días al mes 30


• Agua de pozo







• Río Jordán

• Río Achotillo

1.10.5 RIO ACHOTILLO 6

CLASIFICACIÓN

Tipo Ríos

Subtipo Arroyo


UBICACIÓN GEOGRAFICA






13

DESCRIPCION

Al igual que el río Achiote, este río recorre los tres cantones del noroccidente y

desemboca en el río Caoní. Es un poco difícil descender hasta sus aguas por la

abundante vegetación que lo enmarca. Sin embargo si logra bajar podrá encontrar

pequeños peces y los llamados "churos", caracoles negros adheridos a las piedras

muy sabrosos según moradores.











Existe un camino lastrado en buen estado de 4 metros de ancho. El punto de

partida es Pedro Vicente Maldonado, dirigiéndose al sur y a una distancia

aproximada de 6.4 Km., se accede al sitio previsto.

ACTIVIDADES Y USOS

Los pobladores del sector utilizan este río como balneario y lavandería.



• Días al mes 30

14


• Agua de pozo


• Alcantarillado Tanque Séptico





• Río Caoní

• Río Achiote

1.10.6 RIO CABUYAL 7

CLASIFICACION

Tipo: Ríos

Subtipo: Arroyo







DESCRIPCIÓN

El Río Cabuyal, posee la belleza propia de los ríos del noroccidente de Pichincha,

con aguas cristalinas que nos permiten observar el fondo lleno de piedras

redondas conocidas como piedras cantadas, en verano su profundidad es mínima.


15

En sus riberas se observa flora y fauna abundante y variada; en su recorrido

existen playas que son utilizados como balnearios. Además se observa la

presencia de pececillos propios de la zona.











Para acceder a este sitio existe un camino lastrado en estado regular de 3 metros

de ancho. El punto de partida es Pedro Vicente Maldonado, dirigiéndose al

Noroccidente y a una distancia aproximada de 7.6 Km.

ACTIVIDADES Y USOS

Los habitantes de esta zona utilizan este río como balneario y lavandería



• Días al mes 30


• Agua de pozo


16






• Río Silanche Chico

• Río Pitzará

1.10.7 RIO LAS TINAS8

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Arroyo







DESCRIPCIÓN

Éste es un pequeño estero cuya característica particular es la forma que toma su

cauce con el paso del agua. Parecerían al verlas un conjunto de 3 o 4 tinas de

agua rodeadas de césped; sin duda nos recuerdan a un yacusi. Los pobladores

del sector, lo utilizan como balneario y lavandería.


17


• Atractivo alterado

• Entorno alterado








El camino es lastrado en buenas condiciones, dirigiéndose hacia el sur a una

distancia de 0.4 Km. desde Pedro Vicente Maldonado.

ACTIVIDADES Y USOS

Recreación, balneario y lavandería



• Días al mes 30


• Agua de pozo






18


• Río Caoní

• Río Achotillo

1.10.8 RIO JORDAN 9

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Rápido





Latitud: 0º01‘47”


DESCRIPCIÓN

El Río Jordán es de tipo rápido que corre por un lecho rocoso de pequeña a

mediana granulometría, algunos tramos de sus riveras son planos y arenosos y

ocasionalmente el ganado se acerca a beber el agua del río. También se observa

flora y fauna variada.







19






Del camino principal que conduce a Pedro Vicente Maldonado, el río está a 500

metros

ACTIVIDADES Y USOS

Los moradores de la zona utilizan como balneario, lavandería y como bebedero de

agua de los animales.



• Días al mes 30


• Agua de pozo







• Río Achiote

• Río Achotillo

20

1.10.9 RIO PACHIJAL 10

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Rápido


UBICACIÓN GEOGRAFICA:



Latitud: 0º09‘57” N

Longitud: 78º56’13‘‘ W

DESCRIPCIÓN

El Río Pachijal, corre sobre un lecho rocoso de pequeña y mediana granulometría,

con la belleza propia de los ríos del noroccidente de Pichincha, de aguas

cristalinas, en sus riberas se observa una exótica vida silvestre, a lo largo de éste

se practican deportes como rafting y pesca deportiva, también es utilizado como

balneario.


• Atractivo alterado



• Poblado de Pedro Vicente Maldonado

• Poblado de San Vicente de Andoas 16 Km.

• Recinto Pachijal

10 www.pichicha.gov.ec

21






Camino lastrado de 4 m de ancho en regulares condiciones para todo tipo de

vehículo. Para ir a este sitio hay que partir de San Vicente de Andoas para luego

dirigirse a San Juan de Pto. Quito y de aquí hacia el nororiente con una distancia

de 13 Km.

ACTIVIDADES Y USOS

Por su ubicación y magnitud es un balneario propio de la zona



• Días al mes 30


• Agua de pozo







• Cascada Salto del Tigre

• Río Mashpi

22

1.10.10 RIO SILANCHE CHICO11

CLASIFICACIÓN

Tipo: Ríos

Subtipo: Arroyo





Latitud: 0º09‘17”


DESCRIPCIÓN

Es un río pedregoso y tranquilo que tiene un rumbo noroccidental durante

prácticamente todo su recorrido. Es un sitio donde uno puede sumergir los pies y

descansar. En sus riberas se observa flora y fauna abundante y variada.











23


Camino lastrado de 4 m de ancho en condiciones regulares. Partiendo de Pedro

Vicente Maldonado hay que dirigirse al norte a una distancia de 9.1 Km.

ACTIVIDADES Y USOS

Balneario y lavandería



• Días al mes 30


• Agua de pozo







• Río Pitzará

• Río Cabuyal

24

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

Se puede definir como la recopilación y análisis de información, en lo que respecta

al mundo de la empresa y del mercado, realizado de forma sistemática o expresa,

para poder tomar decisiones dentro del campo del marketing.

Se trata, en definitiva, de una potente herramienta, que debe permitir a la empresa

obtener la información necesaria para establecer las diferentes políticas, objetivos,

planes y estrategias más adecuadas a sus intereses.

En conclusión, es el proceso de recogida y análisis de información para resolver

cuestiones especificas que ayuden en la toma de decisiones.

2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

2.1.1 OBJETIVO GENERAL

• Indagar dentro de nuestro mercado meta, para obtener información

valedera y así conocer si es factible o no la creación de un Rain Forest &

Bungalows SPA (Establecimiento con bosque natural, alojamiento en

cabañas rústicas acompañado de SPA) en el Cantón Pedro Vicente

Maldonado.

2.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conocer cuál es la posible demanda del Sector

• Evaluar el tipo de productos y servicios a brindar en la hostería

• Visualizar la competencia directa e indirecta

• Determinar y analizar los precios de los productos y servicios de la

competencia.

• Identificar el porcentaje de demanda insatisfecha en el sector.

25

• Investigar el grado de conocimiento de los turistas nacionales e

internacionales acerca de los atractivos turísticos del Cantón Pedro Vicente

Maldonado.

• Determinar los gustos, necesidades y preferencias del segmento de

mercado al cual nos dirigiremos.

2.2 SERVICIOS

Estimando la escasa oferta hotelera en el Cantón Pedro Vicente Maldonado para

moradores de la zona, turistas nacionales y extranjeros, se ha tomado en cuenta

el Presente Proyecto de la implementación de un Rain Forest12 and Bungalós13

SPA (Establecimiento con bosque natural, alojamiento en cabañas rústicas

acompañado de SPA) que ofrecerá una gran variedad de servicios con la finalidad

de satisfacer las necesidades de los clientes potenciales, a su vez ayudar a

incentivar el turismo y el desarrollo socio – económico de la zona y por ende del

país.

2.2.1 DETALLE Y ESPECIFICACIONES

En la Hostería se ofrecerán los siguientes servicios:

� ALOJAMIENTO.- El cual estará ofertado de la siguiente manera

� 5 Bungalós para 6 huéspedes



� ALIMENTOS Y BEBIDAS:

Se facilitara este servicio a los clientes en un Restaurante con capacidad

de 46 puestos, es decir 7 mesas de 4 personas y 3 mesas de 6 personas.

Que deleitará con una deliciosa comida nacional.

12 Certificación Internacional forestal

13 Unidades aisladas, vivienda que con independencia de sus condiciones de mobiliario, equipo, instalaciones

y servicios se ofrezcan como alojamiento por motivos vacacionales o turísticos

26

� SPA14

Es un establecimiento que ofrecerá tratamientos, terapias o sistemas de

relajación utilizando como base principal el agua. Este establecimiento

tendrá una capacidad de 30 personas.

Además mi establecimiento aplicará para obtener la calificación de Rain

Forest15, para de esta manera ayudar a la preservación del medio ambiente

y a evitar el aumento del calentamiento global por el que está sufriendo el

mundo entero.

2.2.2 VENTAJAS COMPETITIVAS

Son características propias de un establecimiento que le permiten mantenerse en

un buen nivel en un largo plazo.

Una ventaja competitiva puede ser el ofrecer precios más bajos que los de la

competencia por productos de iguales características o el brindar servicios de

calidad que justifiquen los precios altos.

Para llevar a cabo las ventajas competitivas en un establecimiento se puede

realizar la diferenciación de productos detallada a continuación:

a) DIFERENCICACIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:

• Construcción del establecimiento: con productos de calidad para la cual

ya se utiliza la construcción se realizara con estructura metálica como se

realiza en la actualidad. Tomando muy en cuenta el entorno natural se

utilizaran materiales naturales como madera vista, techo de paja entre otros

y así preservar el alrededor del Rain Forest para preservar la flora y fauna.

14 Salud por Agua


27

• Innovación en la infraestructura hotelera: se llevara a cabo con la

construcción de bungalows16 con materiales naturales, es decir con madera

vista y a su vez crear un ambiente natural de paz y tranquilidad que den el

confort y calma que buscan nuestros clientes, ya que el objetivo es dejar los

problemas por fuera y compartir con la naturaleza en su totalidad.

• Mantener las diversas áreas físicas con espacios verdes que permitan dar a

conocer la flora y fauna de la zona, el lugar escogido para la construcción

de la infraestructura hotelera es muy hermoso y cuenta con un clima

delicioso que llenará y cumplirá con las expectativas de clientes, esto es las

áreas verdes que permiten compartir con aves, mariposas, entre otros

animales, como a su vez deleitar la vista con hermosas flores, plantas y

árboles.

b) DIFERENCIACIÓN EN EL SERVICIO

• Brindar un valor agregado al cliente, lo cual conlleva a realizar un estudio

muy minucioso para conocer las necesidades de los futuros clientes, por lo

cual es muy importante brindar un buen servicio al cliente y de calidad para

que sienta comodidad y deseo de regresar al establecimiento.

• Proponer un servicio personalizado que demuestre que lo más importante

para nuestro establecimiento es nuestro cliente, es así que de esta manera

el cliente sentirá que desea volver, puesto que además de encontrar

confort, se sintió como si estuviera en casa, o mejor que eso, sentir que

nuestro servicio fue excelente tanto que no tenga ganas ni siquiera de irse.

c) DIFERENCIACIÓN EN EL PERSONAL

• Otra de las partes más importantes a tomar en cuenta dentro de nuestro

establecimiento es nuestro cliente interno, ya que ellos son la parte principal



28

de la empresa, es por esto que se realizará un reclutamiento y selección

exhaustiva que nos ayudará a contratar personal que trabaje con ética y

profesionalismo.

• Trabajar con personas que tengan total predisposición para la atención al

cliente y lograr satisfacer todas sus necesidades con cordialidad,

educación, afecto y a tiempo.

• Se pagará con sueldos apegados a la ley y se dará los incentivos

necesarios para que las personas realicen un trabajo productivo.

d) DIFERENCIACIÓN EN LA IMAGEN

• A través de la imagen del establecimiento se busca transmitir un mensaje

característico que comunique los principales beneficios y permita el

posicionamiento del producto.

2.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

DEMANDA

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado

requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un

precio determinado.

2.3.1 DEMANDA HISTÓRICA

Es la demanda registrada por estadísticas, en una serie de períodos a lo largo del

tiempo y cuyos datos pertenecen a levantamientos reales.

La demanda histórica para el proyecto se realiza por razón de datos históricos

facilitados por el Municipio del Cantón Pedro Vicente Maldonado que manifiesta

que se obtiene el siguiente ingreso de turistas nacionales que visitan el

mencionado Cantón; y el dato de turistas extranjeros proporcionado por el

Ministerio de Turismo.

29

CUADRO NO. 1

DEMANDA HISTORICA

AÑOS TURISTAS

NACIONALES TURISTAS

EXTRANJEROS TOTAL

2005 14967 1830 16797

2006 17212 2122 19334

2007 19449 2483 21932

2008 22367 2930 25297

2009 27529 1128 3657

TOTAL 89427 11927 101354 FUENTE: MUNICIPIO DEL CANTON P.V.M. / MINISTERIO DE TURISMO

2.3.2 DEMANDA ACTUAL

La demanda actual está compuesta por los turistas nacionales y extranjeros que

actualmente están visitando el Cantón de Pedro Vicente Maldonado , por lo cual la

demanda actual que tomamos en cuenta es en el año 2008.

CUADRO NO. 2

DEMANDA ACTUAL

AÑOS TURISTAS

NACIONALES TURISTAS

EXTRANJEROS TOTAL

2010 35962 11988 47950

TOTAL 35962 11988 47950

2.3.3 DEMANDA FUTURA

Es la demanda proyectada o prevista con base a la tendencia general, que

obtenemos del total de turistas nacionales y extranjeros del cuadro de demanda

histórica.

CUADRO No. 3

DEMANDA FUTURA TURISTAS NACIONALES

Años Demanda x x.y x2

2005 14967 -2,5 -37417,5 6,25

2006 17212 -1,5 -25818 2,25

2007 19449 -0,5 -9724,5 0,25

2008 22367 0,5 11183,5 0,25

2009 27623 1,5 41434,5 2,25

2010 35962 2,5 89905 6,25

137580 69563 17,5

30

En donde:

y=a+bx

a=Ey 137580 22930,00

n 6

b=E(x.y) 69563 3975,03 n 17,5

y= 22930,00 + 3975,03 (x)

CUADRO No. 4

DEMANDA FUTURA DE EXTRANJEROS

Años Demanda x x.y x2

2005 1830 -2,5 -4575 6,25

2006 2122 -1,5 -3183 2,25

2007 2483 -0,5 -1241,5 0,25

2008 2930 0,5 1465 0,25

2009 6327 1,5 9490,5 2,25

2010 11988 2,5 29970 6,25

27680 31926 17,5

En donde:

y=a+bx

a=Ey 27680 4613,33

n 6

b=E(x.y) 31926 1824,34 n 17,5

y= 4613,33 + 1824,34 (x)

CUADRO NO. 5

AÑOS T. NACIONALES T. EXTRANJEROS

2011 36842,60 10998,53

2012 40817,63 12822,88

2013 44792,66 14647,22

2014 48767,69 16471,56

2015 52742,71 18295,90

2016 56717,74 20120,25

2017 60692,77 21944,59

2018 64667,80 23768,93

2019 68642,83 25593,28

2020 72617,86 27417,62 Realizado por: Tita Silva

31

2.4 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Para la segmentación del mercado se tomara en cuenta las siguientes variables:

2.4.1 MACROSEGMENTACIÓN

Para poder conceptuar el mercado de referencia en macrosegmentos, intervienen

tres dimensiones en esta división, las cuales son:

2.4.1.1 FUNCIONES: se refiere a las necesidades a las que debe responder al

servicio, se realizan preguntas como por ejemplo: ¿Cuáles son las necesidades,

funciones o combinaciones de funciones a satisfacer?; es decir, el qué.

2.4.1.2 GRUPO DE COMPRADORES: Se trata de los diferentes grupos de

compradores potenciales. Se realizan preguntas tales como: ¿Quiénes son los

diferentes grupos de compradores potencialmente interesados en el producto?; es

decir, el quién.

2.4.1.3 TECNOLOGÍAS: Aquí se pone en juego el “saber hacer” tecnológico que

permite producir las funciones descritas. Nos preguntamos: ¿Cuáles son las

tecnologías existentes o las materias susceptibles de producir estas funciones?;

es decir el cómo.

Para el caso del Rain Forest17 & Bungalós18 Spa19, realizamos la macro

segmentación que se presenta a continuación:




19 Salud por Agua

32

2.4.2 MICRO SEGMENTACIÓN

El objetivo de la micro segmentación consiste en analizar la diversidad de las

necesidades en el interior de los mercados identificados en la etapa del análisis de

la macro segmentación. Por hipótesis, los consumidores que forman parte del

mercado buscan en los productos la misma función de base, sin embrago, pueden

tener expectativas o preferencias específicas en la manera de obtener la función

buscada o los servicios suplementarios que acompañan al servicio base.

Las variables que consideramos en la segmentación de nuestro mercado fueron:

- Segmentación Geográfica.- Región, Ciudad o tamaño de la metrópoli.

- Segmentación demográfica.- Edad, Ciclo de Vida, Sexo, educación,

entre otras, y por último,

- Segmentación psicográfica.- Clase social, estilo de vida y personalidad.

Funciones:

Proporcionar:

FUNCIONES

• Relajar

• Alojar

• Recrear

COMPRADORES

• Adultos: que viajen a

hacer turismo en P.V.M.

• Personas de la tercera

edad que hagan turismo en

P.V.M

• Extranjeros que realicen

turismo en P.V.M.

TECNOLOGIA

Bungalows - SPA

33

• Relajación

• Alojamiento

• Recreación.

Tecnología

Compradores

• Adultos que realizan turismo en el cantón Pedro Vicente Maldonado

• Personas de la tercera edad que realizan turismo en el cantón Pedro

Vicente Maldonado

• Extranjeros que realizan turismo en el cantón Pedro Vicente Maldonado.

A continuación presentamos una tabla donde se resume las variables

características de nuestro mercado meta.

Cuadro No. 6

CARACTERISTICAS ADULTOS TERCERA EDAD EXTRANJEROS

1.- Edad Promedio 35- 64 65 en adelante 35 en adelante

2.-Ciclo de vida

familiar

Mujeres y Hombres,

solteros o casados, con

hijos o sin hijos

Mujeres y hombres con

o sin hijos

Mujeres y Hombres,

solteros o casados, con

hijos o sin hijos

3.- Clase Social Medio Alto y Alto Medio Alto y Alto Medio Alto y Alto

4.- Ubicación

Geográfica Pichincha Pichincha

Colombia, Perú,

EE.UU, España,

Francia, Italia

5.- Nivel de Estudios Superior Superior Superior

34

6.- Estilo de Vida Contemporáneo y Sano Importancia por la

Salud

Contemporáneo y en

constante búsqueda de

nuevas experiencias,

en lugares diferentes

7.-Personalidad Vanidoso y cauteloso

con su salud Cuidadoso con la salud

Viajero en busca de

Entornos naturales

La definición de estas variables, nos ayudarán a determinar las características

específicas del segmento al cual debemos enfocar nuestras estrategias de

marketing.

2.5 UNIVERSO y MUESTRA

2.5.1 UNIVERSO

Para el estudio de mercado realizado para el presente proyecto, se ha tomado en

cuenta como dato de Universo la cantidad de turistas nacionales y extranjeros

que visitan el cantón Pedro Vicente Maldonado entre un rango de edad entre los

20 años en adelante.

Los datos han sido facilitados por el INEC en el cuadro N22 A del último Censo; en

cuanto a los turistas nacionales, y para extranjeros, dato facilitado por el Ministerio

de Turismo en el Boletín de Estadísticas Turísticas de 1999 – 2003.

2.5.2 MUESTRA

Z² * N * p * q

n = --------------------------------

e² * (N – 1) + Z² (p * q)

n= tamaño de la muestra

z= coeficiente de confianza (1.96)

N= Universo o población

p= probabilidad de éxito (50%)

q= probabilidad de fracaso (50%)

e= error de estimación (5%)

35

( 1.96)² * 25297 * 0.50 * 0.50

n = --------------------------------------------------------------

(0.05)² * (25297 - 1) + (1.96)² (0.50 * 0.50)

3.8416 * 25297 * 0.50 * 0.50

n = --------------------------------------------------------------

0.0025 * 25296 + (3.8416) (0.25)

24295.24

n = ---------------------------------------

63,24+ 0,96

24295,24

n = -----------------------

64,2

n = 378 Encuestas

2.6 MODELO DE LA ENCUESTA

36

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

ESCUELA DE HOTELERIA

Saludos cordiales, soy estudiante de la Universidad Tecnológica Equinoccial y

estoy realizando una encuesta para establecer la Factibilidad para la creación de

un Rain Forest and Bungalós SPA en el cantón Pedro Vicente Maldonado y

agradeceré me conceda unos pocos minutos de su tiempo.

Sexo F ___ M ____

Edad _______

Ocupación ___________________

1.-Generalmente cuando viaja al Cantón Vicente Maldonado con quién lo hace?

Familia ___

Amigos ___

Turistas ___

Otros ___

2.- Cuales son sus sectores de preferencia en el Cantón Pedro Vicente

Maldonado?

Ríos ___

Cascadas ___

Hosterías ___

Otros…………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………….

3.-Cuales son sus sectores se su preferencia en el Noroccidente de Pichincha?

Mindo ___

Puerto Quito ___

Pedro Vicente ___

Nanegal ___

37

Otros…………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………….

4.- De los lugares anteriormente mencionados, En cuál de ellos conoce usted que

brinden servicio de alojamiento?

Mindo ___

Puerto Quito ___

Pedro Vicente ___

Nanegal ___

5.- Cual es el valor en dólares pagado por estos servicios de alojamiento por una

noche?

20 – 25 ___

25 – 30 ___

30 – 35 ___

34 – 40 ___

40 – más ___

6.- Conocía usted que en la zona de Pedro Vicente Maldonado existe una gran

variedad de atractivos naturales?

Si ___

No ___

7.- Le gustaría regresar a este maravilloso Cantón?

Si ___

No ___

Porqué?.......................................................................................................

....................................................................................................................

38

8.- Le gustaría conocer un lugar que ofrezca servicio de alojamiento acompañado

de un SPA con todas las comodidades que usted busca en la zona de Pedro

Vicente Maldonado?

Si ___

No ___

9.- El servicio de SPA debería complementarse con:

Restaurante _______

Room Service ______

Sala de Juegos ______

Deportes de Aventura ______

Otros…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

10.- Cuanto estaría dispuesto a pagar por dichos servicios de alojamiento y SPA?

20 – 25 ___

25 – 30 ___

30 – 35 ___

34 – 40 ___

40 – más ___

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

39

2.7 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA

Sexo F ___ M ____

SEXO

GENERO TOTAL %

FEMENINO 127 34

MASCULINO 251 66

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

Dentro del total de personas encuestadas un 34% fueron mujeres y un 66%

fueron varones.

Edad _______

EDAD

RANGO TOTAL %

20-25 83 22

25-30 154 41

30-35 92 24

35 a más 49 13

TOTAL 378 100

sexo

FEMENINO

34%

MASCULINO

66%

FEMENINO

MASCULINO

40

ANÁLISIS:

El 41% de las personas encuestadas están en un rango entre 25 a 30 años; se

encuentran entre 30 y 35 años un 24% de las personas encuestadas; el 22%

de los encuestados están entre 20 y 25 años y por último el 13% tiene más de

35 años.

Ocupación __________________

OCUPACION

TIPO TOTAL %

E. Privado 234 62

E. Público 144 38

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

El 62% de las personas encuestadas se desempeñan como empleados

privados y un 38% de los encuestados son empleados públicos.

EDADES

20-25

22%

25-30

41%

30-35

24%

35 a más

13%

20-25

25-30

30-35

35 a más

Ocupación

E. Privado

62%

E. Público

38%E. Privado

E. Público

41

1. ¿Generalmente cuando viaja al Cantón Vicente Maldonado con

quién lo hace?

ACOMPAÑANTES

TIPO TOTAL %

Familia 154 41

Amigos 115 30

Turistas 73 19

Otros 36 10

TOTAL 378 100

ANALISIS:

El 41% las personas encuestadas viajan a Pedro Vicente Maldonado

acompañados de su familia, el 30% de sus amigos, el 19% de grupos de

turismo y un 10% viajan acompañados de otras personas.

2.- ¿Cuáles son sus sectores de preferencia en el Cantón Pedro Vicente

Maldonado?

LUGARES

LUGAR TOTAL %

Ríos 111 29

Cascadas 39 10

Hosterías 228 61

Otros 0 0

TOTAL 378 100

Familia

41%

Amigos

30%

Turistas

19%

Otros

10%

Familia

Amigos

Turistas

Otros

42

ANÁLISIS:

De las personas encuestadas, tenemos un 61% que al viajar al Cantón Pedro

Vicente Maldonado prefieren visitar hosterías o lugares a fines, un 29%

prefieren los ríos y un 10% las cascadas.

3. ¿Cuáles son sus sectores se su preferencia en el Noroccidente de

Pichincha?

LUGARES PREFERIDOS

LUGAR TOTAL %

Mindo 180 47

Puerto Quito 50 13

P.V.M. 123 33

Nanegal 25 7

Otros 0 0

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

El lugar más visitado al Noroccidente de Pichincha es Mindo con un 47% de los

visitantes, tenemos en segundo lugar el Cantón Pedro Vicente Maldonado con

un 33% luego Puerto Quito con un 13% de los visitantes y finalmente esta

Nanegal con un 7% del total de visitantes a esta parte de la provincia.

Lugares Visitados

Ríos

29%

Cascadas

10%

Hosterías

61%

Otros

0%

Ríos

Cascadas

Hosterías

Otros

Noroccidente de Pichincha

Mindo

47%

Puerto Quito

13%

P.V.M.

33%

Nanegal

7%

Otros

0%

Mindo

Puerto Quito

P.V.M.

Nanegal

Otros

43

4.- De los lugares anteriormente mencionados, ¿En cuál de ellos conoce

usted que brinde servicio de alojamiento?

BRINDAN HOSPEDAJE

LUGAR TOTAL %

Mindo 180 47

Puerto Quito 50 13

P.V.M. 123 33

Nanegal 25 7

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

Los lugares que conocen los encuestados que brindan servicio de alojamiento

son Mindo con un 47% del total de visitantes, Pedro Vicente Maldonado con un

33%, Puerto Quito con un 13% y Nanegal con un 7%.

5.- ¿Cuál es el valor en dólares pagado por estos servicios de alojamiento

por una noche?

COSTOS

RANGO TOTAL %

20-25 98 26

25-30 166 45

30-35 58 15

35-40 24 6

40 o más 32 8

TOTAL 378 100

LUGARES QUE BRINDAN HOSPEDAJE

Mindo

47%

Puerto Quito

13%

P.V.M.

33%

Nanegal

7%

Mindo

Puerto Quito

P.V.M.

Nanegal

44

ANÁLISIS:

El 45% de las personas encuestadas pagan por los servicios de alojamiento de

25 a 30 dólares, en cambio el 26% pagan de 20 a 25 dólares; de 30 a 35

dólares pagan el 15% de las personas encuestadas, de 35 a 40 dólares el 6% y

finalmente el 8% de los encuestados pagan 40 dólares o más.

6.- ¿Conocía usted que en la zona de Pedro Vicente Maldonado existe una

gran variedad de atractivos naturales?

Atractivos Naturales

OPCIÓN TOTAL %

SI 243 64

NO 135 36

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

El 64% de los encuestados conocen los atractivos naturales que posee el

Cantón Pedro Vicente Maldonado y un 36% no conocen de la existencia de

estos atractivos naturales.

Valores Pados por Servicios

20-25

26%

25-30

45%

30-35

15%

35-40

6%

40 o más

8%

20-25

25-30

30-35

35-40

40 o más

Conocimiento de Atractivos Naturales

SI

64%

NO

36%

SI

NO

45

7.- ¿Le gustaría regresar a este maravilloso Cantón?

Regresar al Cantón

OPCIÓN TOTAL %

SI 214 57

NO 164 43

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

Al 57% de las personas encuestadas tendrían el agrado de regresar a visitar el

Cantón Pedro Vicente Maldonado y un 43% de las personas encuestadas no

les gustaría regresar al cantón.

8.- ¿Le gustaría conocer un lugar que ofrezca servicio de alojamiento

acompañado de un SPA con todas las comodidades que usted busca en

la zona de Pedro Vicente Maldonado?

Conocer un Establecimiento

OPCIÓN TOTAL %

SI 302 80

NO 76 20

TOTAL 378 100

Personas que Regresarían al Cantón

SI

57%

NO

43%SI

NO

46

ANÁLISIS:

Al 80% de las personas encuestadas tendrían el agrado de conocer un

establecimiento que brinde servicio de ajamiento y SPA en el cantón Pedro

Vicente Maldonado y un 20% de los encuestados no les gustaría conocer este

establecimiento.

9.- El servicio de SPA debería complementarse con:

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

Tipo TOTAL %

Restaurante 146 39

Room Service 23 6

Sala de Juegos 87 23

Deportes de Avt. 122 32

TOTAL 378 100

Conocer un Establecimiento

SI

80%

NO

20%

SI

NO

Servicios Complementarios

Restaurante

39%

Room Service

6%Sala de Juegos

23%

Deportes de Avt.

32% Restaurante

Room Service

Sala de Juegos

Deportes de Avt.

47

ANÁLISIS:

De las personas encuestadas, el 39% prefieren que complenten el SPA con un

restaurante, el 32% prefieran los deportes de aventura, el 23% prefieren la sala

de juegos y el 6% el room service.

10.- ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por dichos servicios de

alojamiento y SPA?

DISPONIBILIDAD DE PAGO

RANGO TOTAL %

20-25 26 7

25-30 32 8

30-35 86 23

35-40 54 14

40 o más 180 48

TOTAL 378 100

ANÁLISIS:

El 48% de las personas encuestadas estarían dispuestas a pagar más de 40

dólares por los servicios que prestará nuestro establecimiento en el cantón

Pedro Vicente Maldonado; el 23% pagaría de 30 a 35 dólares, el 14% pagaría

de 35 a 40, el 8% pagaría de 25 a 30 y el 7% pagaría entre 20 y 25 dólares.

DISPONIBILIDAD DE PAGO

7%8%

23%

14%

48%20-25

25-30

30-35

35-40

40 o más

48

2.8 ANÁLISIS DE LA OFERTA: OFERTA Se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están

dispuestos a ofrecer a un precio y cantidad dado en un momento determinado. La

oferta está determinada por factores como el precio del capital y mano de obra, la

mezcla óptima de los recursos antes mencionados, entre otros.

2.8.1 OFERTA COMPETITIVA La oferta competitiva se puede definir como una parte del mercado que ofrece

similares productos y servicios a un determinado segmento de mercado, que

cumple con características relacionadas con el establecimiento.

Dentro de la oferta competitiva, encontramos tres establecimientos hoteleros que

son:

Cuadro No. 7

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO ACTIVIDAD CATEGORIA

PRECIO PROMEDIO

X PAX

NUMERO DE

PLAZAS NUMERO DE

HABITACIONESArashá Rain Forest

Resort - Spa Spa - Resort Primera 79 94 47

Hostería Ayalir Hostería Primera 70 30 14

TOTAL 149 124 61 Fuente: Ministerio de Turismo / Catastro Hotelero 2009

ARASHA

Arashá Rain Forest Resort & Spa es un lugar de Primera Categoría, ubicado en el

bosque tropical del Noroccidente de Pichincha en la Vía Calacalí– La

Independencia Km. 120.

Arashá es un conjunto de cabañas y jardines dentro de 50 hectáreas de Bosque

Tropical Primario y Secundario a 600 metros sobre el nivel del mar.

El clima es cálido durante todo el año y la temperatura promedio es de 35ºC.

Cuenta con muchas actividades durante el día para disfrutar del sol, el agua y la

naturaleza.

49

ATRACCIONES

• Restaurante Internacional, Bar y Cafetería

• Habitaciones lujosas con habitación y terraza

• Área de Piscina con cascada, bar, hidromasaje, heladería y piscina para

niños y bebés.

• Discoteca a prueba de sonido

• Karaoke Bar

• Bingo Familiar

• Spa con programas de tratamientos de aromaterapia, reflexología y

masajes

• Canchas de fútbol y vóley

• Laguna para pesca de tilapias y cachamas

• Playa de arena en los ríos Negrito y Caoní

• Tours diurnos y nocturnos dentro y fuera de Arashá

• Teatro/ Auditorio con función de cine diaria y espectáculos en vivo

• Elaboración de chocolate en “Wonderland Chocolate Factory”

• Taller artesanal de Palma

• Medicina Natural con nuestro Shaman Tsáchila

TARIFAS

• PAQUETE ENSUEÑO

$ 59 por adulto

$ 49 por niño

Habitaciones Junior DELUXE (Equipadas con DIRECT TV y

canales nacionales que llegan al resort) o habitaciones

DELUXE en ocupación doble o triple.

Desayuno

Almuerzo y cena a la carta con postre y bebida (jugo o

gaseosa)

50

• PAQUETES GRACIAS PAPIS

$ 490 Quito

$ 590 Guayaquil

Hospedaje para 3 días y 2 noches en habitación Deluxe

Desayuno


gaseosa)

Dos tratamientos de Spa a elegir (1 por persona)

Transporte: Quito/Guayaquil - Arashá - Quito/Guayaquil

(opcional)

• PAQUETE LUNA DE MIEL

$ 490 todo el paquete

Alojamiento para 3 días y 2 noches en habitación matrimonial

deluxe o suite

Canasta de frutas y flores tropicales en su habitación

Botella de champagne

Desayunos en el balcón de su habitación


gaseosa)

Dos tratamientos en el Spa a su elección ( Uno por persona)

Dos hidroaromateriapias dentro de la habitación

Sembrar un árbol en su luna de miel

Una noche llena de estrellas en nuestra gruta mágica

reservada exclusivamente para ustedes, acompañados de dos

copas de champagne y chocolates

Transporte a ARASHÁ desde su puerta o Iglesia (opcional)

• PAQUETE POR PERSONA

o $79 por Persona

51

o Habitación deluxe, suite o habitaciones junior DELUXE (Únicas

equipadas con TV, DIRECT TV y canales nacionales que llegan al

Resort20.

ENTREVISTA AL ESTABLECIMIENTO

HOSTERIA ARASHÁ CATEGORIA: Primera

TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO: 7 años

# DE HABITACIONES: 47 habitaciones en total

# DE PUESTOS: 280 puestos

# DE CLIENTES: 1500 pax temporada alta

750 pax temporada baja

TEMPORADA ALTA: Febrero, julio, agosto

TEMPORADA BAJA: Enero, marzo, abril, mayo, junio,

septiembre, octubre, noviembre, diciembre

TARIFAS

• No solo la luna está hecha de miel $490 todo el paquete

• Paquete Sublime $89 por adulto

$69 por niño

• Tarifa corpo – grupal $69 por persona

• Hoy por mi mañana por mis papis $490 todo el paquete

• Paquete Ensueño $59 por adulto

$49 por niño

CONSUMO PROMEDIO POR PERSONA: 15 dólares aproximadamente

PROCEDENCIA DEL TURISTA: Extranjeros de Norteamérica y Europa, y

la visita de turistas nacionales de todo el país.

20 (inglés) (pronunciado /rizórt/) Centro vacacional, centro de recreo, centro turístico

52

HOSTERIA AYALIR El bosque húmedo tropical del noroccidente de Pichincha se conjuga con la

satisfacción y la comodidad de las cabañas del "Resort Hostería Ayalir" ubicado en

el Km. 114 de la carretera Calacalí - La Independencia, a 500 metros antes de la

"Y" de ingreso a Pedro Vicente Maldonado, a una altitud de 560 metros sobre el

nivel del mar.

"HOSTERÍA AYALIR" cuenta con:

* Cafetería - Restaurante con lo mejor de la gastronomía nacional e internacional.

* Habitaciones unipersonales (individuales).

* Habitaciones dobles y matrimoniales.

* Cabañas familiares.

* Suites.

Todas estas con baño privado, agua caliente, TV con cable, mini bar.

* Piscina, sauna, turco e hidromasaje.

* Juegos de salón (mesa de billa, billar y tenis de mesa)

* Espacioso bar en el chocón junto a la piscina, donde podrá disfrutar en las

noches de música y karaoke.

* Sala para conferencias.

* Cancha de vóley y cancha de uso múltiple.

* Área para camping.

* Parqueadero privado con guardia de seguridad.

53

* Aventura de un paseo ecológico a las cascadas de Ayalir con piscinas e

hidromasajes naturales, formados por lava volcánica del Pichincha.

* Tour a caballo o a pie para visitar el bosque húmedo tropical y las cascadas de

Ayalir.

PLANES:

Hostería Ayalir, tiene el agrado de poner a su disposición sus instalaciones

ubicadas en el Km. 114 de la vía Calacalí - La Independencia, 100 mi antes de la

“Y” del ingreso oriental a Pedro Vicente Maldonado, a 600 m.s.n.m y a tan solo 2

horas de la capital por una excelente carretera asfaltada.

Hostería Ayalir cuenta con amplias suites familiares y cabañas con baño privado,

agua caliente, TV cable y ventilación. Contamos además con un amplio salón de

conferencias con capacidad para 100 personas con todo equipado y material

didáctico.

PLAN DE UN DÍA: (Sin alojamiento)

* Coctel de bienvenida.

* Uso de instalaciones como son: piscina, sauna, turco, hidromasaje.

* Siguiendo la ruta del sendero realizaremos un paseo ecológico a las cascadas

Ayalir, donde podrán disfrutar de un delicioso y fantástico hidromasaje natural.

El tiempo de esta actividad es de 2 horas y está dirigida por un guía.

* Almuerzo (plato fuerte, bebida, postre).

ACTIVIDADES ALTERNAS:

* Disponemos de dos canchas de uso múltiple básquet, vóley e Indo fútbol.

* Mesas de billa, billar y ping-pong.

54

* Caminatas por los senderos de la hostería.

* Junto al área de piscina, disponemos de una discoteca abierta, bar y por

supuesto el karaoke.

COSTO:

Costo por persona en paquete……………………………… 26.23

ADICIONAL

*Paseo a caballos y cabalgatas en el mini hipódromo de la hostería por un precio

de………10.00 usd.

Estos costos no incluyen impuestos de ley.

Los niños de 6 a 10 años tienen un 20% de descuento.

PAQUETE DE DOS DÍAS Y UNA NOCHE

El PAQUETE INCLUYE:

• Almuerzo gourmet

• Uso de instalaciones como son: piscina, sauna, turco, hidromasaje.

• Cena gourmet de llegada.

•Siguiendo la ruta del sendero realizaremos un paseo ecológico a las cascadas


El tiempo de esta actividad es de 2 horas y está dirigida por un guía

• Hospedaje en cabaña o suite matrimonial.

• Observación de aves por nuestro sendero.

55

• Desayuno americano.

• Artesanía usando tus propias manos.

• Almuerzo gourmet.


• Canchas de uso múltiple, vóley, básquet e indo fútbol.

• Salón de juegos: billa, billar, ping-pong.

• Además, en nuestro chozón junto a la piscina podrá disfrutar de bar karaoke por

la noche.

COSTOS

Costo del paquete por PAX21 en cabañas…………………… 220 usd

ACTIVIDADES ADICIONALES

• Paseo a caballo en nuestro propio hipódromo......................10.00 usd

Costo por persona más impuestos de ley.

Estos costos no incluyen impuestos de ley.

Los niños de 6 a 10 años tienen un 20% de descuento.

PAQUETE DE TRES DÍAS Y DOS NOCHES

Exclusivo para feriado de Semana Santa

El PAQUETE INCLUYE:

21 Persona

56

PRIMER DÍA:

• Coctel de bienvenida.

• Almuerzo gourmet o fanesca.

• Uso de instalaciones como son: piscina, sauna, turco, hidromasaje.

• Cena gourmet.

• Hospedaje en cabaña o suite matrimonial de acuerdo al costo.

SEGUNDO DÍA


• Siguiendo la ruta del sendero realizaremos un paseo ecológico a las cascadas


El tiempo de esta actividad es de 2 horas y está dirigida por un guía.

• Almuerzo gourmet.

• Taller Artesanal usando tus propias manos.

• Cena.

• Hospedaje.

TERCER DÍA

• En la mañana las aves te despiertan al primer amanecer.


• Almuerzo gourmet o fanesca.

57


Disponemos de dos canchas de uso múltiple:

Indor fútbol, básquet y vóley, mesas de billa, billar y ping - pong, caminatas por los

senderos de la hostería junto al área de la piscina, disponemos de una discoteca

abierta bar, y por supuesto el karaoke.

• Paseo a caballo en nuestro propio hipódromo......................10.00 usd

Costo por persona más impuestos de ley.

COSTOS

Costo del paquete por PAX en cabañas …………………………… 292.80

Estos costos no incluyen impuestos de ley

Los niños de 6 a 10 años tienen un 20% de descuento..

ENTREVISTA AL ESTABLECIMIENTO HOSTERIA AYALIR CATEGORIA: Primera

TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO: 8 años aproximadamente

# DE HABITACIONES: 29 habitaciones en total

# DE PUESTOS: 250 puestos

# DE CLIENTES: 900 pax temporada alta

480 pax temporada baja

TEMPORADA ALTA: Febrero, julio, agosto

TEMPORADA BAJA: Enero, marzo, abril, mayo, junio,

septiembre, octubre, noviembre, diciembre

TARIFAS: PLAN DE UN DÍA: (Sin alojamiento) PAQUETE DE DOS DÍAS Y UNA NOCHE 93 por pax por noche

58

PAQUETE DE TRES DÍAS Y DOS NOCHES 110 por pax por noche

CONSUMO PROMEDIO POR PERSONA: 12 dólares aproximadamente

PROCEDENCIA DEL TURISTA: Extranjeros de Norteamérica y

Europa, y la visita de turistas

nacionales de todo el país.

2.8.2 OFERTA COMPLEMENTARIA La oferta complementaria como su nombre lo indica es un complemento para el

establecimiento en lo concerniente a bebidas, alimentación, recreación, etc.

En la zona del Cantón Pedro Vicente Maldonado, carece de establecimientos

complementarios de primera categoría, por lo cual no se los considera como una

oferta complementaria.

2.9 BALANCE OFERTA - DEMANDA

CUADRO No. DEMANDA ACTUAL

OFERTA ACTUAL BALANCE

47950 45260 -2690 Análisis: Para llevar a cabo la estructuración del cuadro Oferta – Demanda fue necesario

tomar datos de la competencia (OFERTA) como lo es: Arasha y Hostería Ayalir se

cuenta con un total de plazas anuales 45260 tomando en cuenta (124 plazas* 365

días). La demanda actual fue tomada en cuenta del Cuadro No. 2 de la Demanda

Actual 47950.

Se puede notar que existe un Déficit en el balance dentro del Cantón de Pedro

Vicente Maldonado ya que las habitaciones demandadas son mucho mayores a

las ofertadas, lo cual obliga a los visitantes nacionales como extranjeros el alojarse

en establecimientos que constituyen una competencia muy indirecta por

encontrarse en otros cantones como Puerto Quito y San Miguel de los Bancos.

59

Por lo tanto se obtiene la conclusión de que la construcción de nuevas

infraestructuras hoteleras son necesarias para satisfacer las necesidades de este

mercado potencia.

2.10 PERFIL GENERAL DEL CONSUMIDOR Al realizar el presente estudio de mercado y conociendo las diversas opiniones de

los encuestados se determina que el perfil del consumidor al que está dirigido la

hostería está conformado por la población económicamente activa del país que

gusta de lugares tranquilos que tengan contacto con la naturaleza y a su vez

puedan disfrutar de un excelente servicio de SPA.

2.11 PRODUCTO O SERVICIO

El producto que se va a ofertar a los huéspedes es un establecimiento construido

con materiales que nos ayuden a preservar el ecosistema y a su vez brindar

tranquilidad y paz con un alojamiento de la mejor calidad y un SPA que ayude a la

relajación de los visitantes con la ayuda de personal calificado e idóneo en el área

a desempeñarse, tomando en cuenta las riquezas naturales del sector como lo

son flores tropicales, variedad de frutas, aves hermosas, etc.

Las actividades que se realizarán con nuestros huéspedes, como caminatas,

visitas a cascadas y ríos cercanos, y las cabalgatas harán un complemento para

hacer de la estadía de nuestros visitantes la mejor.

60

CAPITULO III

PLAN DE MARKETING

3.1 CONCEPTO

El término marketing es de origen inglés y se empezó a utilizar por primera vez en

EE. UU. En la década de los años 20 del siglo anterior. Se deriva de la palabra

inglesa MARKET.

Marketing es la necesidad humana dirigida a satisfacer necesidades y deseos

mediante procesos de intercambio. El intercambio no subyace solo en los bienes y

servicios, sino que se incluye en cualquier clase de intercambio de valores, lo que

implica aplicar el objetivo del Marketing más allá de lo económico.

La clave para alcanzar los objetivos de una necesidad consiste en identificar las

necesidades y deseos del cliente objetivo y entregar las satisfacciones deseadas

de una forma más efectiva y eficiente que la competencia.

Hay que equilibrar tres consideraciones a la hora de establecer políticas de

marketing: Beneficios de la empresa, satisfacción de los deseos de los

consumidores e interés público.

3.2 OBJETIVO GENERAL

“Mejorar la imagen turística y promocionar La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA

como uno de los principales puntos de interés del Noroccidente de Pichincha,

aplicando las estrategias de Marketing”

61

3.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Promocionar eficientemente La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA como

punto de interés turístico obligado dentro del Noroccidente de Pichincha

para turistas nacionales y extranjeros.

• Identificar los medios publicitarios necesarios para dar a conocer el

establecimiento.

• Atraer a un cliente sensibilizado por la salud y el bienestar.

• Lograr posicionar la hostería en la mente del consumidor

• Establecer los precios acorde a la competencia

• Estudiar a fondo las diversas estrategias utilizadas por el establecimiento.

• Establecer a que segmento de mercado está dirigido el producto o servicio.

• Efectuar un estudio de los diversos proveedores, en cuanto a calidad,

cantidad y precio

• Determinar cuál va ser la imagen de la hostería a los futuros clientes

potenciales.

3.4 RAZÓN SOCIAL

Nombre y firma por los que es conocida una compañía mercantil de forma

colectiva, comanditaria o anónima.

La razón social del Establecimiento es “LA ORUGA” RAIN FOREST &

BUNGALOWS SPA. el motivo por el que se eligió el nombre, es porque, en esta

región se puede encontrar una gran de diversidad de flora y fauna.

62

3.5 LOGOTIPO DEL RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA

3.6 SLOGAN DEL ESTABLECIMIENTO

“Un servicio personalizado para clientes estresados”

3.7 MISIÓN

La misión es la formulación de los propósitos de un plan en cuanto al cumplimiento

de sus operaciones, sus productos, los mercados y el talento humano que soporta

el logro de estos propósitos, expresa la razón de ser de la empresa o área de

trabajo, es la definición del plan en todas sus dimensiones.

El Rain Forest & Bungalós SPA tiene como misión: ofrecer a los turistas

nacionales y extranjeros relajación, salud y recreación en un ambiente

natural a través de los distintos servicios existentes.

3.8 VISIÓN

La visión es la proyección de la empresa en un lapso determinado que señala

rumbo y dirección, es una especie de cadena que une el presente con el futuro.

63

Sirve de guía en la formulación de estrategias a la vez que le proporciona un

propósito al plan que se va a realizar.

La visión de este lugar es convertirse en el mejor Rain Forest & Bungalós SPA

del Ecuador, integrado con servicio de hospedaje, SPA y recreación en un

período de 5 años, satisfaciendo la demanda de los turistas nacionales y

extranjeros que buscan el mejor servicio personalizado.

De esta manera nace “LA ORUGA” RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA,

buscando ser una empresa de sólido prestigio en el mercado, que se identifique

como una organización de la más alta calidad, a nivel nacional e internacional, con

productos y servicios competitivos, superando las expectativas de sus clientes con

personal experto y comprometido a través de la mejora continua, dentro de un

marco de cultura de calidad y hospitalidad.

3.9 FILOSOFIA EMPRESARIAL

Brindar un ambiente agradable a grandes y pequeños, y lograr de esta manera un

fastuoso y placentero descanso en un lugar natural y lleno de diversión.

3.10 VALORES

Dentro de los valores se debe tomar en cuenta los más importantes, para lograr un

excelente desempeño laboral y atención sofisticada al cliente.

• Respeto en la atención al cliente en las diferentes áreas del establecimiento.

• Respeto laboral es decir que exista respeto entre el personal de las diferentes

áreas de la hostería.

• Compañerismo en el desempeño de trabajo en equipo

64

• Apoyo laboral en todas las áreas de la hostería.

• Cordialidad con el huésped en todo momento

• Motivación a los empleados administrativos y operativos

• Seguridad en el desempeño de las funciones laborales

3.11 EL PRODUCTO

3.11.1 CARACTERÍSTICAS EXTRÍNSECAS

“LA ORUGA” RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA

• Capacidad de 54 Pax en el área de habitaciones

• 13 Bungalows:

o 5 Bungalós para 6 pax



• Restaurante:

• 46 puestos en total: 7 mesas de 4 Pax y 3 de mesas de 6 pax

• SPA:

• Atención para 25 personas

• Gimnasio

• Cosmetología

• Meso terapia

• Sauna

• Hidromasaje

• Hidroterapia

65

• Área de recreación

• Áreas Infantiles

• Piscina de adultos

• Piscina Infantil

• Canchas deportivas

3.11.2 CARACTERÍSTICAS INTRÍNSECAS

3.11.2.1 MENU DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

66

MENU

67

DESAYUNOS

DESAYUNO CONTINENTAL $ 4.00 DESAYUNO AMERICANO $ 4.00 DESAYUNO LIGHT $ 4.00

SOPAS Y CEVICHES

CEVICHE DE CAMARON O CONCHA $ 5.50 CEVICHE DE PALMITO O CHOCHOS $ 4.00 CALDO DE BOLAS $ 3,00 CALDO DE GALLINA $ 3,80

PLATO FUERTE

BISTEC DE CARNE $ 4.50 CARNE APANADA $ 4.50 CHURRASCO $ 5.00 CORVINA A LA PLANCHA $ 5.00 POSTRES

CARLOTA PARISIEN $ 2.50 FLAN DE COCO $ 2.50 GELATINA RELLENA DE FRUTAS $ 2.50

68

3.12 TIPOS DE CONSUMO

JUGOS O BATIDOS

ARAZA $ 2,50 MORA CON GUANABANA $ 2,50 NARANJA $ 2,50 FRESA $ 2,50 NARANJILLA $ 2,50 TOMATE DE ARBOL $ 2,50

COCTELES

PIÑA COLADA $ 5, 00 ALEXANDER $ 5, 00 CUBA LIBRE $ 5, 00 LONG ISLAND TEA $ 5, 00 TEQUILA SUNRISE $ 5,00 MARGARITA $ 5,00

CERVEZAS

PILSENER $ 2, 00 PILSENER LIGHT $ 2, 00 CORONA $ 3, 50 CLUB VERDE $ 3, 50 HEINIKEN $ 3, 50 FRANCISCANA $ 3, 50

69

3.12 Tipos de Consumo • Personas que deseen disfrutar de una estadía totalmente relajante en

contacto con la naturaleza

• Familias que deseen compartir un momento agradable

• Grupos de jóvenes aventureros

• Personas de la tercera edad que buscan un lugar de esparcimiento

• Turistas de paso que buscan un lugar donde relajarse

• Personas que buscan relajarse en un buen SPA, donde pueden cuidar su

salud.

• Matrimonios que quieran hacer de su luna miel una experiencia diferente.

3.13 CICLO DE VIDA

La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA se encuentra en una etapa de Introducción

(lanzamiento), debido a que es un nuevo proyecto.

3.13.1 MODELO IMPLICACION FCB

Las diferentes evoluciones del proceso de respuesta pueden estar situadas en un

marco más general (Vaughn 1986) donde intervienen, no solamente el grado de

implicación, sino también el modo de aprehensión de lo real; el modo intelectual y

el modo afectivo o sensorial.

El modo intelectual de aprehensión de lo real se apoya esencialmente en la razón,

la lógica, el razonamiento y las informaciones objetivas.

El modo afectivo, en cambio, se apoya en las emociones, la intuición, la

afectividad, los sentidos y lo no verbal.

70

Estas dos aproximaciones a la realidad no son completamente diferentes, sino que

a menudo son complementarias.

Además, el cruce entre el grado de implicación y el modo de aprehensión de lo

real nos lleva a la matriz que se representa en la siguiente figura, donde se

pueden identificar cuatro trayectorias diferentes del proceso de respuesta.

El cuadrante #1 se relaciona con una situación de compra donde la implicación es

fuerte y el modo de aprehensión de lo real es esencialmente intelectual. Esta

LA ORUGA RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA

1 2

3. 4.

71

situación se refiere al proceso de aprendizaje descrito anteriormente, donde la

secuencia seguida es: información – evaluación- acción (learn – feel- do).

El cuadrante #2 describe las situaciones de compra donde la implicación es

igualmente elevada, pero donde la afectividad es dominante en la aprehensión de

lo real, porque la elección de los productos o de las marcas desvela el sistema de

valores o la personalidad del comprador. La secuencia seguida es evaluación-

información acción.

En el cuadrante # 3 es el modo intelectual el que domina, pero la implicación es

escasa. Se encuentran aquí los productos rutinarios de implicación mínima que

dejan al consumidor indiferente siempre que cumplan correctamente con el

servicio básico que se espera de ellos. La secuencia es acción- información-

evaluación (do, learn, feel).

Finalmente, el cuadrante #4, en el cual, la escasa implicación coexiste con el

modo sensorial de aprehensión de lo real, se encuentran aquí los productos que

aportan “pequeños placeres” y para los que la dimensión hedonista es importante.

Este modelo es de gran utilidad para estructurar la información recogida sobre los

comportamientos de repuesta, para identificar el posicionamiento de una marca o

una empresa en un grupo de compradores y para definir, consecuentemente, las

estrategias adecuadas que se deben adoptar.

Para La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA hemos analizado las principales

motivaciones de los futuros visitantes. Lo hemos ubicado en el cuadrante 1,

debido a que nuestro producto apela a los sentidos y emociones de los turistas a

través de la obtención de grandes placeres y/o recuperación de la salud por medio

72

de la medicina complementaria (SPA) y también teniendo en cuenta que nuestro

producto es nuevo y necesita buscar un lugar en la mente de los consumidores.

3.14 PRECIO

Está fijado a base de datos de la competencia directa y las encuestas realizadas a

los futuros clientes.

A través de nuestra competencia conocemos que los precios oscilan entre 79

dólares Arasha; 70 dólares Hacienda, hostería El Paraíso y 75 dólares Hostería

Ayalir por lo que lo más correcto es mantener un estándar en cuanto a precios con

la competencia y de esta forma captar todos los clientes potenciales.

Con la ayuda de las técnicas de investigación los resultados obtenidos en cuanto

al valor que están dispuestos a pagar los futuros clientes se encuentran entre los

65 y 70 dólares por persona.

Se fijo un Consumo Promedio por persona en el Área de Alimentos y Bebidas

tomando en cuenta datos proporcionados por las hosterías anteriormente

mencionadas, y son los siguientes: Arasha y Hostería Ayalir 15 dólares en

consumo promedio por persona y Hacienda, hostería El Paraíso 10 dólares en

consumo promedio por persona, razón por la cual el consumo promedio de la

hostería en estudio se encuentra dentro de los márgenes de la competencia.

Para el SPA se ha fijado un consumo promedio por pax de 35 dólares, esto

igualmente en base a Arasha que es el único establecimiento que ofrece este

servicio.

Y los precios serán los siguientes:

73

• Bungaló Amigos para 6 pax $402

• Bungaló Familia para 4 pax $268

• Bungalós Matrimonio para 2 pax $134

• Tarifa Rack $ 70

• Restaurante Consumo promedio / persona $ 12

• SPA Consumo promedio / persona $45

3.15 EL MERCADO

3.15.1 TENDENCIAS DEL MERCADO

• De luna de miel, recibe gratis un masaje corporal, el que tú elijas.

• Compras con tarjeta de crédito, gratis tour por las cascadas

• Compras superiores a $ 40 dólares en el área de restaurante, gratis

postres a elección del cliente

• Grupos de personas mayores a 25 personas, cóctel de bienvenida

• Personas de la tercera edad, gratis tour por los lugares naturales del sector

(incluye caminata de 15 minutos)

Se puede medir a su vez las tendencias de la siguiente forma:

• Fines de semana y feriados con un porcentaje de ocupación bastante

bueno debido a que la gente prefiere salir de la rutina de la ciudad

• Meses de junio, julio y agosto temporada alta por motivo de vacaciones de

los estudiantes de la sierra y paseos de fin de año de los colegios

• Diciembre una rotación un poco alta por fiestas de navidad y fin de año.

• Los otros meses no enumerados son normales en cuanto a tendencias del

mercado.

74

3.15.2 VARIABLES CONTROLABLES

• En cuanto a materia prima en la utilización de productos de calidad

• Mano de obra calificada

• Decoración

• Precios

• Promociones

• Canales de distribución

• SPA

• Lugares de esparcimiento

3.15.3 VARIABLES INCONTROLABLES

• Competencia

• Entorno

• Clima

• Leyes del país

• Economía del país

• Eventos a realizarse en el cantón

3.15.4 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO

Por ser un proyecto nuevo que recién en un futuro va a dar servicio a sus

huéspedes, busca obtener un óptimo posicionamiento en la mente del cliente,

llegando a ser el establecimiento estrella del sector.

75

3.15.5 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Tomando en cuenta que los canales de distribución son el conjunto de empresas o

individuos que adquieren la propiedad, o participan en su transferencia, de un bien

o servicio a medida que éste se desplaza del productor al consumidor o usuario

industrial.

Debido a que este es un negocio donde se va a brindar un servicio directamente

hacia el cliente, el canal de distribución de nuestra empresa es un CANAL

DIRECTO, con sus debidos closters (valor agregado). Es decir nuestra empresa

no necesitará un de un proceso de distribución (Mayoristas, Minoristas y

Detallistas) somos nuestro propio canal de distribución.

3.16 EL CONSUMIDOR

3.16.1 PERFIL DEMOGRÁFICO

Personas mayores de 18 años

Familias

Personas de la tercera edad

Sexo femenino o masculino

Niños de todas las edades

Ecuatorianos o extranjeros

3.16.2 PERFIL SOCIOECONÓMICO

Estrato socioeconómico medio alto

76

3.16.3 PERFIL PSICOLÓGICO

Público en general que le guste disfrutar momentos de su vida inolvidables en

contacto con la naturaleza.

3.16.4 PERFIL CULTURAL

Estudiantes universitarios, profesionales, personas adultas, personas de la tercera

edad, niños.

3.17 LA COMPETENCIA

La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA tiene una competencia directa muy

marcada como lo son tres hosterías aledañas que son El paraíso, Arasha y Ayalir

que brindan a sus clientes hospedaje y esparcimiento.

3.18 PLAN DE MERCADEO

3.18.1 OBJETIVOS MERCADOLÓGICOS

• Ser líderes en el mercado nacional e internacional

• Posicionarnos en la mente del consumidor totalmente

• Ser la hostería de mejor calidad y servicio

• Ofrecer personal capacitado que brinde un servicio de calidad y

personalizado a todos nuestros visitantes

• Lograr la concurrencia de moradores de la zona

• Crear un establecimiento con elementos innovadores para el cliente

• Llegar a formar una cadena de establecimientos a nivel nacional

77

• Disfrutar y explorar en su totalidad todas las riquezas naturales de la zona.

3.18.2 ESTRATEGIA POR CICLO DE VIDA.

El mercado potencial mide la importancia de la oportunidad económica que

representa un producto mercado. Esta primera dimensión del atractivo,

esencialmente cuantitativa, debe complementarse con una evaluación dinámica,

describiendo su tiempo de vida, es decir, la evolución de la demanda potencial en

el tiempo. Para describir esta evolución se acude habitualmente al modelo del

ciclo de vida del producto (CVP), el cual sigue una función logística en forma de

“S”. Se distinguen cuatro fases en un CPV, las cuales son:

1) Introducción: Una fase de despegue, caracterizada por un desarrollo rápido de

las ventas. En esta fase, aunque los competidores sean numerosos, el clima de

competencia es pacífico, dado que la demanda está en expansión.

2) Crecimiento: Una fase exponencial. Es un período de transición en el cual la

tasa de crecimiento de la demanda total está en desaceleración, incluso aunque

esta tasa sea superior a la de la economía.

3) Madurez: Una fase estacionaria en la cual el crecimiento de la demanda total

continúa descendiendo, para mantenerse a continuación al ritmo de crecimiento

del PIB en términos reales o al ritmo de crecimiento demográfico.

78

4) Decadencia: Una fase de declive se traduce en un decrecimiento estructural de

la demanda debido a nuevos productos con mayores prestaciones, modificaciones

en los hábitos de consumo, cambios en el entorno social, económico y político.

El mercado de los HOSTERIAS se encuentra en una etapa de madurez, debido a

que existen complejos con algunos años de existencia en el mercado nacional,

especialmente en la sierra.

En la actualidad algunos establecimientos incluyen el servicio de SPA para lograr

una mayor satisfacción de sus clientes, éste mercado se encuentra en una etapa

de crecimiento.

Incluso el mercado de centros de estética está en auge pero un SPA implica

satisfacción de cuerpo y espíritu.

Para nuestro proyecto consideramos incluir el concepto de Bungalós SPA,

convirtiéndonos de ésta manera en los únicos en brindar este servicio.

La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA se encuentra en la etapa de introducción,

y es en esta etapa donde debemos manejar un buen plan de marketing, para

lograr posesionarnos en la mente de nuestros futuros clientes.

3.18.3 ESTRATEGIAS BÁSICAS SEGÚN PORTER

Es muy popular el enfoque para la planificación de la estrategia corporativa,

propuesto en 1980 por Michael Porter, en su libro Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. Según Porter, existen

cinco fuerzas que determinan las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de

un mercado o de algún segmento de éste. La corporación debe evaluar sus

79

objetivos y recursos frente a éstas cinco fuerzas que rigen la competencia

industrial:

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores: El atractivo del mercado

o el segmento depende de qué tan fáciles de franquear son las barreras

para los nuevos participantes que puedan llegar con nuevos recursos y

capacidades para apoderarse de una porción del mercado.

2. Rivalidad entre los competidores: Para una corporación será más difícil

competir en un mercado o en uno de sus segmentos donde los

competidores estén muy bien posicionados, sean muy numerosos y los

costos fijos sean altos, pues constantemente estará enfrentada a guerras

de precios, campañas publicitarias agresivas, promociones y entrada de

nuevos productos.

3. Poder de negociación de los proveedores: Un mercado o segmento del

mercado no será atractivo cuando los proveedores estén muy bien

organizados gremialmente, tengan fuertes recursos y puedan imponer sus

condiciones de precio y tamaño del pedido. La situación se complica aún

más si los insumos que suministran son claves para nosotros, no tienen

sustitutos o son pocos y de alto costo. La situación será aun más crítica si

al proveedor le conviene estratégicamente integrarse hacia adelante.

4. Poder de negociación de los compradores: Un mercado o segmento no

será atractivo cuando los clientes están muy bien organizados, el producto

tiene varios o muchos sustitutos, el producto no es muy diferenciado o es

de bajo costo para el cliente, porque permite que pueda haber sustituciones

por igual o menor costo. A mayor organización de los compradores

mayores serán sus exigencias en materia de reducción de precios, de

mayor calidad y servicios y por consiguiente la corporación tendrá una

disminución en los márgenes de utilidad. La situación se hace más crítica si

a las organizaciones de compradores les conviene estratégicamente

integrarse hacia atrás.

5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos: Un mercado o segmento

no es atractivo si existen productos sustitutos reales o potenciales. La

80

situación se complica si los sustitutos están más avanzados

tecnológicamente o pueden entrar a precios más bajos reduciendo los

márgenes de utilidad de la corporación y de la industria.

Para éste tipo de modelo tradicional, la defensa consistía en construir barreras de

entrada alrededor de una fortaleza que tuviera la corporación. Gracias a la

protección que ésta ventaja competitiva le daba, podría obtener utilidades que

luego invertiría en investigación y desarrollo, para financiar una guerra de precios

o para invertir en otros negocios.

Porter señaló seis barreras de entrada que serían útiles para que la corporación se

asegurara una ventaja competitiva.

6. Economías de Escala: Debido a que sus altos volúmenes permiten reducir

costos, el que las posea le dificultará a un nuevo competidor entrar con

precios bajos.

7. Diferenciación del Producto: Si la corporación diferencia y posiciona

fuertemente su producto, la compañía entrante debe hacer cuantiosas

inversiones para reposicionar a su rival. Hoy la velocidad de copia con la

que reaccionan los competidores o sus mejoras al producto existente

buscando crear la precepción de una calidad más alta, erosionan ésta

barrera.

8. Inversiones de Capital: Si la corporación tiene fuertes recursos financieros

tendrá una mejor posición competitiva frente a competidores más

pequeños, esto le permitirá sobrevivir más tiempo que éstos en una guerra

de desgaste, invertir en activos que otras compañías no pueden hacer,

tener un alcance global o ampliar el mercado nacional e influir sobre el

poder político de los países o regiones donde operan. En la actualidad la

mayoría de los países del mundo se han promulgado leyes anti

monopólicas tratando por lo menos en teoría de evitar que las fuertes

concentraciones de capital destruyan a los competidores más pequeños y

81

más débiles. No obstante su fuerza financiera, la corporación debe tener en

cuenta que los pequeños competidores pueden formar alianzas o recurrir a

estrategias de nichos.

9. Desventaja en Costos independientemente de la Escala: Sería el caso

cuando compañías establecidas en el mercado tienen ventajas en costos

que no pueden ser emuladas por competidores potenciales

independientemente de cuál sea su tamaño y sus economías de escala.

Esas ventajas podían ser las patentes, el control sobre fuentes de materias

primas, la localización geográfica, los subsidios del gobierno, su curva de

experiencia. Para utilizar ésta barrera la compañía dominante utiliza su

ventaja en costos para invertir en campañas promocionales, en el rediseño

del producto para evitar el ingreso de sustitutos o en nueva tecnología para

evitar que la competencia cree un nicho.

10. Acceso a los Canales de Distribución: En la medida que los canales de

distribución para un producto estén bien atendidos por las firmas

establecidas, los nuevos competidores deben convencer a los distribuidores

que acepten sus productos mediante reducción de precios y aumento de

márgenes de utilidad para el canal, compartir costos de promoción del

distribuidor, comprometerse en mayores esfuerzos promocionales en el

punto de venta, etc., lo que reducirá las utilidades de la compañía entrante.

Cuando no es posible penetrar los canales de distribución existentes, la

compañía entrante adquiere a su costo su propia estructura de distribución

y aún puede crear nuevos sistemas de distribución y apropiarse de parte

del mercado.

11. Política Gubernamental: Las políticas gubernamentales pueden limitar o

hasta impedir la entrada de nuevos competidores expidiendo leyes, normas

y requisitos. Los gobiernos fijan, por ejemplo, normas sobre el control del

medio ambiente o sobre los requisitos de calidad y seguridad de los

productos que exigen grandes inversiones de capital o de sofisticación

tecnológica y que además alertan a las compañías existentes sobre la

82

llegada o las intenciones de potenciales contrincantes. Hoy la tendencia es

a la desregularización, a la eliminación de subsidios y de barreras

arancelarias, a concertar con los influyentes grupos de interés político y

económico supranacionales y en general a navegar en un mismo océano

económico donde los mercados financieros y los productos están cada vez

más entrelazados.

La estrategia es incrementalmente dinámica. Las fuentes de ventajas tradicionales

ya no proporcionan seguridad a largo plazo. Las barreras tradicionales de entrada

al mercado están siendo abatidas por jugadores hábiles y rápidos. La fortaleza de

una estrategia dada no está determinada por el movimiento inicial, sino por que

tan bien nos anticipamos y enfrentamos a las maniobras y a las reacciones de los

competidores y a los cambios en las demandas de los clientes a través del tiempo.

El éxito de la estrategia depende de que tan efectivamente ésta pueda manejar los

cambios que se presenten en el ambiente competitivo. La globalización y el

cambio tecnológico están creando nuevas formas de competencia; la

desregularización está cambiando las reglas de la competencia en muchas

industrias; los mercados se están volviendo más complejos e impredecibles; los

flujos de información en un mundo fuertemente interconectado le está permitiendo

a las empresas detectar y reaccionar frente a los competidores mucho más

rápidamente.

Esta competencia acelerada nos está diciendo que ya no es posible esperar por la

acción del competidor para nosotros decidir cómo vamos a reaccionar. El nuevo

grito de guerra es anticiparse y prepararse para enfrentar cualquier eventualidad.

Cada movimiento de la competencia debe enfrentarse con una rápida

contramaniobra, puesto que cualquier ventaja es meramente temporal.22

22 http://www.deguate.com/infocentros/gerencia/admon/porter.htm

83

Para el caso de La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA la estrategia básica a

seguir es la de:

Diferenciación, estrategia que tiene por objetivo dar al producto cualidades

distintivas importantes para el comprador y que la diferencien de las ofertas de los

competidores.

La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA puede diferenciar su servicio tomando en

cuenta las siguientes variables:

• Personal especializado en dar un servicio personalizado de calidad

• Variedad de servicios ofertados.

• Ambiente natural

• Asesoramiento profesional en las distintas áreas

• Alojamiento con características propicias para alcanzar el relax dentro de

nuestros lujosos bungalós.

84

3.19 MEZCLA DE ESTRATEGIAS

3.19.1 ESTRATEGIAS DE LA ORUGA RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA

Las estrategias de nuestro establecimiento están dadas bajo la utilización del Mix

de Marketing que constituye las cuatro P´s que son: Producto, Precio, Plaza y

Promoción.

3.19.1.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO – CONSUMIDOR SATISFECHO

Debido a que La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA necesita identificar las

oportunidades necesarias para lograr crecer dentro del mercado, es necesario que

se apliquen estrategias de crecimiento intensivo. Por lo tanto, dentro de la

presente matriz el establecimiento debe poner en práctica una estrategia de

Desarrollo del producto.

3. 19.1.1.1 MATRIZ DE OPORTUNIDADES DEL MERCADO DE ANSOFF

Con una estrategia de Desarrollo del producto nuestro establecimiento buscará

ampliar la línea de servicios y mejorar el desempeño de los servicios existentes.

La calidad en servicios será respaldada por las instalaciones físicas del complejo,

personal capacitado y material de comunicación.

85

Lo que pretendemos es generar valor agregado en cada uno de los servicios que

se ofrecen, de tal manera que el cliente sea el que obtenga el mayor beneficio.

Otro tipo de estrategias de producto que tendrá La Oruga Rain Forest &

Bungalós SPA son:

• Cambios constantes en el menú de nuestro restaurante

• Explotar todas las riquezas naturales de la zona

• Elaborar actividades especiales para grupos mayores a 20 pax logrando

una interacción entre todas las personas.

• Crear platos acorde a las tendencias gastronómicas actuales como es la

altura, textura, sabor, etc.

• Innovación de nuevos paquetes, dependiendo de las diferentes

temporadas del año

• Impulsar practica de algunos deportes para menores de edad

• Elaborar diversos paquetes Familiares que permitan la interacción entre

todos los miembros itinerarios en lo referente a tours dentro y fuera de la

hostería de la familia

3.19.1.1.2 PRODUCTO A OFRECER

De acuerdo a los resultados del estudio de mercado las personas demandarían los

siguientes servicios: hotel, SPA, restaurante, variedad de masajes, gimnasio y

áreas deportivas. Cabe recalcar que la creación de la hidroterapia es de gran

importancia para las personas de la tercera edad.

86

Para crear un ambiente agradable y relajante se escuchará música clásica e

instrumental, que es la preferida por los clientes potenciales ya que es una forma

de ayudar a evitar y disminuir los síntomas del estrés.

3.19.1.1.3 SERVICIOS A OFRECER

HOSPEDAJE: Bungalós con estilo rústico. Cuenta con 13 bungalós, 5 Bungalós

Amigos para 6 personas, 4 Bungalós Familia para 4 personas, 4 Bungalós

Matrimonio para dos pax.

Cada bungaló contará con baño privado, TV, teléfono, mini bar y aire

acondicionado, sala, Direct tv y equipo de música, cocina, refrigerador,

microondas.

Al ser huésped, tiene incluidas las actividades normales de éste establecimiento

(piscinas termales, canchas de vóley y fútbol, gimnasio) y contará con el 20% de

descuento en cualquier tratamiento en el SPA termal.

ÁREA DE SPA

• GIMNASIO: los visitantes podrán realizar gimnasia básica, tonificante,

localizada y reductora, además aeróbicos. Se contará con máquinas y dos

instructores, además de sus respectivas duchas y vestidores.

• COSMETOLOGÍA: estará ubicado en el módulo de hidroterapia y contará

con los siguientes tratamientos:

1. Limpieza de cutis, tratamiento que incluye limpieza con crema,

tonificación y exfoliación, vaporización, limpieza profunda extrayendo

87

las impurezas y máscara tonificante, finalizando con masaje en el

cuello.

2. Facial de rejuvenecimiento: se realizarán tratamientos con

mascarillas especiales, vaporización y limpiezas profundas. Se

agregan masajes reafirmantes, los que contribuyen a la circulación

facial y eliminación de toxinas.

3. Limpieza de espalda: se limpia a profundidad y mejora las

funciones de la piel de la espalda, ya que es una zona del cuerpo

que acumula impurezas y manchas de sol.

4. Depilación: bikini, axilas y piernas (media y entera)

5. Peeling corporal: en éste tratamiento el cuerpo se exfolia,

liberándolo de las células muertas.

6. Vendas frías: consiste en el envolvimiento de piernas y abdomen

con vendas de algodón a 15 grados con efectos reafirmantes y

estimulantes de la circulación. El tratamiento dura 20 minutos de

exposición al frío, luego se efectúa un masaje estimulante para

ayudar a eliminar las toxinas.

7. Hidratación: Dada la pérdida de humedad que se produce en

nuestra piel, así como la pérdida de tersura y elasticidad, es muy

importante hidratar con cremas y lociones vitaminadas. Este

tratamiento le devolverá la frescura y naturalidad a su piel.

8. Nutrición: Es el complemento de la Hidratación, lubricando la piel,

utilizando máscaras, cremas, lociones nutritivas y masajes.

88

• MESOTERAPIA: Una amplia variedad de tratamientos y técnicas de meso

terapia se pueden encontrar en nuestro SPA, obteniéndose una larga lista

de beneficios para el cuerpo, la mente y el espíritu.

Estimula la relajación física y psicológica; alivia dolores y proporciona bienestar

a las partes cansadas y adoloridas del cuerpo; ayuda en la sanación de

músculos dañados; aumenta la circulación del sistema sanguíneo y linfático;

aumenta la capacidad de oxigenación de la sangre; estimula la recuperación

muscular producida por la fatiga; ayuda en la eliminación del ácido láctico (uno

de los desechos producto de la actividad muscular); ayuda a eliminar la rigidez

y parálisis temporal; ayuda a reducir las hinchazones; promueve la

regeneración de los tejidos; aumenta el rango de acción y libertad de

movimiento; tonifica la musculatura; actúa tanto como un sedante o estimulante

para el sistema nervioso, dependiendo de la técnica utilizada; alivia o reduce la

posibilidad de calambres y espasmos musculares.

Se realizarán los siguientes tipos de masajes:

1. Masaje con sábila: Penetra en las tres capas de la piel: Epidermis, la

dermis, la hipodermis, y expulsa las bacterias y los depósitos de grasa que

tapan los poros. Al mismo tiempo la acción de los nutrientes naturales, los

minerales, las vitaminas, los aminoácidos y las enzimas, estimulan la

reproducción de nuevas células. También es un importante regenerador

celular, cicatrizante, tonificador y de alta penetración en la piel. Cuando se

usa con regularidad, evita las arrugas prematuras y retarda aquellas

propias de la edad.

89

2. Masaje local: este masaje manual corporal es efectuado con crema

hidratante. Se trabaja una sola zona del cuerpo (espalda, piernas, brazos,

abdomen o pecho), siguiendo el deseo del cliente.

3. Masaje general: es un masaje general del cuerpo durante el cual se

trabajará brazos, pecho, abdomen, piernas y espalda. Es efectuado con

crema hidratante.

4. Masaje podal: este masaje es efectuado a los pies para aligerar el

cansancio corporal y activar la circulación de las extremidades.

5. Masaje facial: es un masaje suave de la cara, cuello y escote, envuelto de

fragancias aromáticas. Este masaje sensitivo reduce el estrés y produce

una intensa sensación de bienestar.

6. Tratamiento capilar: se aplica dando un masaje que ayudará a eliminar

las grasas y las bacterias acumuladas al cabello; además estimula la

circulación, lo que permite que la sangre llegue hasta el cuero cabelludo

normalizando la producción de las glándulas sebáceas, que son las

encargadas de que el cabello crezca y tenga brillo.

7. Shiatsu: es un masaje oriental que consiste en hacer presiones manuales

utilizando los pulgares y las palmas de las manos principalmente, con el

objeto de estimular canales de energía, reducir el estrés, aliviar dolores,

tensión, fatiga.

8. Masaje con esencias: el masaje con aceites esenciales entrega una serie

de beneficios terapéuticos. Nutre y tonifica la piel, previene la atrofia de los

huesos, ayuda a aumentar la producción de glóbulos rojos en el torrente

sanguíneo y acelera el metabolismo en general.

90

9. Masaje anti celulítico: Es un masaje reductivo donde se trabajan las

zonas con mayor cantidad de celulitis, produciendo calor con movimientos

especiales que ayudan a disolver las grasas. Se recomienda después

tomar un sauna.

• SAUNA: el complejo contará con instalaciones de sauna que consiste en

un baño de calor seco, dentro de un cuarto donde sus paredes y asientos

son totalmente de madera de pino. El vapor golpea sobre el cuerpo y se

produce una intensa transpiración que favorece la limpieza de la piel porque

a través del sudor se eliminan las toxinas. Además; el calor ejerce sobre los

músculos una excelente acción relajante, especialmente luego del esfuerzo

físico, ayuda a perder peso pero no la grasa, ya que lo que ocasiona es

pérdida de líquidos.

El calor seco se lo utiliza para tratamientos terapéuticos para éstos

tratamientos se pueden utilizar hojas de eucalipto, pino o menta que

mejoran la respiración en caso de problemas bronquiales.

• VAPOR: los beneficios terapéuticos que proporciona el baño de vapor son

exactamente los mismos que el baño sauna. La diferencia radica en que la

estructura en que está construido es de cerámica y que su ambiente es

húmedo, porque se calienta mediante el vapor de agua.

• HIDROMASAJE: es un tratamiento de 20 minutos que se da en una tina

jacuzzi con agua termal. Este Baño estimula la circulación sanguínea, alivia

malestares óseos y musculares, reduce el stress y produce un estado de

alta relajación.

91

RECREACIÓN

• CANCHAS MULTIIPLES A DISPOSICION DE LOS VISITANTES: cancha

de básquet - indor, cancha de tierra para futbol, cancha para vóley – tenis.

• ÁREA DE JUEGOS INFANTILES

• JUEGOS DE SALÓN

• PISCINA PARA ADULTOS Y NIÑOS

• HIDROTERAPIA

La hidroterapia es el proceso terapéutico que consiste en el tratamiento de

todo el cuerpo o partes del cuerpo con agua a temperaturas variadas. Puede

contribuir al alivio y hasta la curación de las enfermedades más diversas, a

través de la presión ejercida sobre el cuerpo, de los baños simples o con la

adición de determinados productos. Esto es porque actúan sobre el

metabolismo, el sistema nervioso y la circulación sanguínea.

SERVICIOS ADICIONALES:

• Restaurante: los visitantes podrán degustar comida ecuatoriana y variedad

de comida natural.

• Snack bar: se venderán productos como agua, bebidas gaseosas, bebidas

con sales minerales, sanduches y snacks.

3.19.1.2 ESTRATEGIAS DE PRECIOS

3.19.1.2.1ESTRATEGIA DE FIJACION DE PRECIOS

En la matriz correspondiente se especifica la estrategia empleada para la fijación

de precios de La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA:

92

La estrategia de fijación de precios que vamos a desarrollar es la de Valor alto, la

cual consiste en mantener un precio medio tratando de no estar muy por debajo

de la competencia (referente a SPA). La calidad del producto será muy alta, tanto

en los servicios ofertados como en la atención al cliente.

Otro tipo de estrategias:

• Establecer las estrategias de fijación de precios que van a ser utilizadas

durante todo el año, tomando muy en cuenta los índices de inflación

• Asegurarse de que los precios y ventas, estén de acuerdo con los objetivos

financieros de la empresa

• Determinar las temporadas altas de las bajas y así poder hacer un estudio

de los precios para atraer al cliente.

• Se tomará como política del establecimiento el otorgar tarifas especiales a

clientes frecuentes y grupos grandes.

93

• Para garantizar el pago que realiza el cliente sea y totalmente satisfactorio

con el servicio recibido, se buscará ofrecer cero defectos y valor agregado

en cada servicio entregado.

3.19.1.3 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

3.19.1.3.1 MEZCLA DE COMUNICACION

Los instrumentos de comunicación a utilizar son los siguientes:

• Publicidad

• Promoción

• Merchandising

• Mercadeo directo

• Relaciones públicas

3.19.1.3.2 PUBLICIDAD

REVISTAS

Los anuncios serán publicados en revistas de variedades que circulen a nivel

nacional.

Las revistas sugeridas son: suplemento “Familia” de El Comercio y Vistazo

La pauta sería la siguiente:

“Familia” cinco publicaciones al año, en diciembre, febrero, julio, agosto y

septiembre, 1 página y el resto del año, cuarto de página.

“Vistazo” 3 publicaciones al año: enero, julio y noviembre de media página cada

una

94

VALLA

La valla se encontrará ubicada en la entrada al Cantón Pedro Vicente Maldonado.

Además, se colocarán a lo largo de la carretera Calacalí – La Independencia 10

mini-vallas, en las cuales se mostrará el logotipo de nuestro establecimiento, la

distancia y los diferentes servicios que se ofertarán.

3.19.1.4. MERCHANDAISING

AFICHES

Los afiches se colocarán en el departamento de turismo del Cantón Pedro Vicente

Maldonado, en todos los departamentos turísticos de la ciudad de Quito y en

ministerio y sus subsecretarias de turismo de las principales ciudades del país.

ARTÍCULOS VARIOS

Se pondrán a disposición de los visitantes los siguientes artículos: gorras, llaveros,

esferos, lápices, camisetas, adhesivos, postales.

3.19.1.5. MERCADEO DIRECTO

TRÍPTICOS

Se distribuirán en los departamentos de Turismo de la provincia de Pichincha y en

el ministerio y sus subsecretarias de turismo de las principales ciudades del país.

También en las embajadas y consulados de los cuales consideramos nuestro

mercado meta.

95

VOLANTES

Se distribuirán volantes en la salida de Quito (peaje de Calacalí), en todos los

feriados largos que tengamos ya que esto ayudará al posicionamiento de nuestra

marca en la mente de los consumidores.

PÁGINA WEB

Se creará una página web en dónde nuestros clientes podrán informarse a cerca

de nuestros servicios, precios, etc. Además podrán dejar sus comentarios y

observaciones de sus visitas a nuestro establecimiento.

Los clientes tendrán ahora la posibilidad de hacer reservaciones a través de la

página. Se buscará realizar intercambios de banners23: cederemos un lugar en

nuestra página a cambio de un lugar de página de productos relacionados con el

rubro de nuestro negocio.

CASETA DE INFORMACIÓN

Se contará con una caseta de información que estará ubicada en el centro de la

población de Pedro Vicente Maldonado. Esta caseta estará abierta únicamente

tres meses al año: Enero, Julio y Diciembre.

3.19.1.6 RELACIONES PÚBLICAS

Para la inauguración de nuestro establecimiento se enviarán invitaciones a

personas importantes del medio igualmente a los medios de comunicación:

televisión y prensa, para y a que a su vez la información pueda ser difundida a 23 Publicidad del establecimiento

96

través de los medios. Esta inauguración se la realizara con una celebración que

brindará el establecimiento en sus instalaciones.

3.19.1.7. PROMOCIONES

Mayo: mes de la madre

Durante este mes las mujeres podrán disfrutar del siguiente paquete promocional

denominado “Puesta en forma”, que es un tratamiento completo de

adelgazamiento y control de peso, personalizado, de acuerdo a las necesidades

individuales.

Es acompañado de un plan nutricional elaborado por especialistas y comprende:

• Consulta médica inicial con control de peso, talla, medidas corporales

• Masaje reductor.

• Masaje anti celulítico

• Gimnasia con personal trainer.

• Sesiones diarias de hidromasaje y sauna

• Guía dietética final

Precio promocional: Tres días U$S 200

(Estos son los precios de los programas completos y no incluyen impuestos, ni

incluyen alojamiento ni comidas.)

En el otro paquete promocional “Belleza facial”, nuestros especialistas utilizan

combinaciones personalizadas de tratamientos para balancear las condiciones de

su piel, y al mismo tiempo brindarle firmeza y elasticidad.

97

Este tratamiento deja la piel suave y bien acondicionada, neutralizando los efectos

nocivos del sol.

Comprende:

• Consulta inicial para la detección de necesidades personales y controles médicos

diarios

• Limpieza de cutis

• Peeling facial

• Cesiones diarias de hidromasaje y vapor.

• Crema facial de obsequio

Precio promocional:

Tres días $ 200

(Estos son los precios de los programas completos no incluye impuestos, no


Junio: mes del padre

Durante éste mes pondremos a disposición el siguiente paquete promocional

denominado “Adonis”, exclusivo para hombres.

Este paquete comprende:

• Gimnasio con personal trainner

• Masaje anti estrés

• Sesiones diarias de hidromasaje y sauna

• Limpieza de cutis más hidratación con máscara de agua

Precio promocional:

Tres días $ 200

98

(Estos son los precios de los programas completos no incluye impuestos, no


Entre los visitantes de los meses de mayo y junio se sorteará un fin de semana

con todo incluido para 2 personas.

Enero

Durante todo el mes se concederá un 10% de descuento en el área de

cosmetología y 10% de descuento en meso terapia.

Diciembre: mes de la salud

Durante todo el mes se brindarán consultas gratuitas en los departamentos de

hidroterapia y cosmetología (estudio de la piel).

3.19.1.8. TEMPORADA ALTA:

En temporada alta debido a la gran afluencia de clientes se puede realizar

actividades acorde a todas las edades y necesidades.

3.19.1.9. TEMPORADA BAJA:

Para esta temporada se buscará un mayor incentivo para los clientes; se puede

realizar campeonatos de deportes de aventura, etc.

3.19.1.10 CONVENIOS:

• Convenios directos con agencias de viajes para que lleven a sus turistas a la

hostería, con esto lo que se busca obtener es una cartera de clientes, ofreciendo

tarifas convenientes dentro de los diversos paquetes turísticos.

99

3.19.1.11 ESTRATEGIAS DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Los turistas que visitarán La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA llegarán al

establecimiento a través de:

• Paseos organizados por operadoras de turismo, y

• Por cuenta propia

• Buscar nuevas fuentes de distribución como lo es agencias de viajes, que

cuentan con una gran variedad de turistas.

3.19.1.12 ESTRATEGIAS DE MERCADO

• Los proveedores juegan un lugar muy importante dentro de todo negocio

con fines de lucro, ya que como su nombre lo indica son aquellos que nos

dan los recursos que necesitamos para brindar un producto o servicio a los

clientes.

• Para realizar una buena selección de los mismos, se debe tomar en cuenta

precios, calidad, tiempo de entrega, entre otros.

• En primer lugar nuestro establecimiento trabaja con productos de excelente

calidad, por lo cual realiza un estudio minucioso de todos los productos

necesarios para elaborar los alimentos, bebidas y para las otras áreas de la

hostería. Por lo que es necesario efectuar una lista de los principales

proveedores que cumplen con los requerimientos y si es posible conocer lo

que nos ofrecen en peso, presentación, precio; lo que se llevara a cabo a

través de obtener muestras de los productos a adquirirse.

100

• Se estudiará muy a fondo las propuestas de los precios, para escoger el

mejor postor, no sólo tomando en cuenta precios baratos porque puede ser

que lo barato salga caro sino en caso contrario adquirir productos con

precios justos y acorde a los estándares actuales del país.

• La puntualidad es muy importante en cuanto a las entregas de pedidos, se

lo realizara una vez a la semana los días lunes en horarios de 8H00 a

17H00 ininterrumpidamente. Proveedor que no cumpla con esta regla

quedara totalmente fuera de la lista de proveedores de la hostería.

• Los pagos se los realizará los días jueves, en horario de 8H00 a 17H00

ininterrumpidamente. Proveedor que no se acercará a cobrar el día

establecido por la hostería tendrá que esperar 8 días.

3.2O ANÁLISIS FODA

3.20.1 FORTALEZAS

• Poseer diversos atractivos turismos ricos en fauna y flora, que son

naturales de la zona.

• Diversidad de ríos y cascadas del sector

• Clima cálido – húmedo la mayor parte del año

• Personal calificado en todas las áreas

• SPA donde los clientes tienen una gran variedad de tratamientos para evitar

el estrés

• Atractivos Naturales no muy explotados

• Sector rico en el cultivo de Arazá; fruta típica de la zona

101

• Poca Contaminación de la zona y gran riqueza de áreas verdes

3.20.2 OPORTUNIDADES

Excelente vía de acceso: Calacalí – La independencia

• Preferencia del turista nacional y extranjero por descubrir nuevos lugares

naturales

• Realizar capacitación del personal de la hostería con el apoyo del Municipio

del Cantón

• Facilidad de sembríos de productos propios de la zona

3.20.3 DEBILIDADES

• La falta de agua potable, alcantarillado y luz eléctrica en la zona

• Poca difusión del Cantón Pedro Vicente Maldonado

• Vías internas a las cascadas son Lastradas

• Falta de difusión de los diversos atractivos naturales por parte del Ministerio

de Turismo

• Falta de transporte al interior del cantón y a su vez desde los diferentes

puntos del país

3.20.4 AMENAZAS

• La hostería Arasha

• Mindo

102

• Despreocupación por Parte del Gobierno Sectorial para con el Cantón

Pedro Vicente Maldonado

• Inestabilidad Gubernamental en el país

• Problemas internos dentro del Municipio del Cantón

• Falta de seguridad económica por parte del gobierno.

3.20.5 MATRIZ FODA

Cuadro No. 8

POSITIVAS NEGATIVAS

EX

TER

NO

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Variedad de productos en la zona Mindo

Lugar poco explotado Hostería Arasha

Vía Calacalí - La Independencia Problemas internos en el

Municipio

Capacitación del personal Inestabilidad Gubernamental

Apoyo del Municipio Despreocupación del

Gobierno

INTE

RN

O

FORTALEZAS DEBILIDADES

Clima Cálido - Húmedo Falta de servicios básicos

Personal calificado Poca difusión del Cantón

SPA Vías lastradas

Atractivos turísticos Falta de transportes

Riqueza de flora y fauna

Cultivo de arazá Elaborado por Tita Silva

103

3.21 DETERMINACIÓN DE PROBLEMAS COMUNICACIONALES

3.21.1 PERSUACIÓN E INFORMACIÓN

Estos dos problemas tienen una relación y se ven marcados primeramente porque

puede existir una confusión en la mente del cliente en cuanto a nuestro producto

ya que existen muchos establecimientos con productos y servicios con similares

características a los nuestros, sin embargo de que todos se rigen a medidas

internacionales, a lo cual se debe dar una solución con innovaciones propias del

establecimiento.

Con referencia al problema de comunicación por información, siendo un nuevo

establecimiento, tienden a confundirse con otros lugares que señalamos por

disponer de una similitud de productos y servicios.

3.22 OBJETIVOS PUBLICITARIOS

3.22.1 PERSUACIÓN

• Construcción del establecimiento con un diseño innovador, para de esta

forma posicionarnos en la mente de nuestros consumidores y crear un

hábito de consumo de nuestros productos y servicios.

• Brindar un servicio de hospedaje de excelente calidad, cumpliendo con

todas las leyes y normas internacionales.

3.22.2 INFORMACIÓN

• La información deseada puede llegar a nuestro público objetivo a través de

comerciales de televisión en los canales más sintonizados del momento.

104

• Utilizar la prensa y revistas con logotipos y promociones de nuestro

establecimiento

• Difusión a través de radio con cuñas publicitarias

3.23 ESTRATEGIA CREATIVA

3.23.1 ETAPA DE PERSUACIÓN

La misma que se podrá llevar a cabo luego de seis meses que se encuentre

funcionando la hostería, con el motivo de celebrar la inauguración de la misma, un

sorteo entre los portadores de la tarjeta Diners Club, se regalará 15 paseos a

nuestro establecimiento, todo pagado por dos noches y tres días para el dueño de

la tarjeta y un acompañante, a los cuales les recibiremos con una fiesta.

3.23.2 ETAPA DE INFORMACIÓN

Conjuntamente con la persuasión se va a realizar a través de medios televisivos,

radio, prensa, hojas volantes, web, entre otras; y de esta forma informar la

inauguración de la hostería el Cañaveral.

3.23.3 ETAPA DE MANTENIMIENTO

La campaña publicitaria será transmitida por un largo tiempo, para lo cual se

utilizarán medios de comunicación con costos razonables como radio, prensa,

hojas volantes, vallas en la carretera.

El objetivo es dar a conocer de una manera más eficaz la hostería, alcanzando ser

líderes en el mercado y estar siempre a la altura de la preferencia de los

consumidores finales.

105

3.24 EVALUACIÓN Y PLAN DE CONTROL

La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA ha encargado la total supervisión al

Administrador para evaluar y controlar las diversas etapas y actividades que se

han programado para llevar a cabo y dar a conocer el establecimiento mediante

diversos medios.

Evaluará los resultados obtenidos y determinará porcentajes de cumplimiento de

los mismos, lo que se realizará al final de la campaña.

3.25 PRESUPUESTO

El presupuesto detalla los rubros en que incurre la hostería para la gestión del plan

de medios.

CUADRO NO. 9 DESCRIPCION MENSUAL SEMESTRAL ANUAL

Revista "FAMILIA" 180 360 540 Revista "VISTAZO" 285 855 855 Valla 1648 1648 1648 Mini – Vallas 800 800 800 Afiches 90 180 270 Artículos Varios 580 580 580 Trípticos 80 160 240 Volantes 45 90 1800 Página Web 400 400 430 Caseta de Información 300 600 1800 Relaciones Públicas 1500 1500 1500 TOTAL 5908 7173 10463

106

CAPITULO IV ESTUDIO TECNICO

4.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO

Para la futura construcción del Rain Forest & Bungalós SPA se ha tomado en

cuenta el Cantón de Pedro Vicente Maldonado por sus riquezas naturales en

fauna y flora; y también por ser una futura zona de desarrollo turístico.

4.2 TAMAÑO DEL PROYECTO

Tomando en cuenta la zona en que se va a ejecutar el proyecto y luego de realizar

los estudios correspondientes, nuestro establecimiento comprenderá las

siguientes áreas:

• Alojamiento

o 5 Bungalows para 6 pax



• Servicios Generales

Recepción

Sala de Espera – Lobby

SS HH

Oficina

Habitación personal

Sala de juegos – uso múltiple

Restaurante (46 puestos)

SS HH

107

Cocina

Abastecimiento y bodegas

• Servicios complementarios

SS HH – vestidores

Cisterna de agua potable

Planta de tratamiento aguas negras

Lobby bloque entretenimiento

Piscina adultos

Piscina niños

Hidromasaje

Sauna

Turco

• Áreas abiertas

Juegos infantiles

Estacionamientos y vías

Áreas Verdes – jardines

Canchas deportivas

• SPA

Área de gimnasio

Área de cosmetología

Área de meso terapia y masajes

Sauna

Área de vapor

Área de hidromasaje

108

4.3 MACRO LOCALIZACIÓN

La construcción del establecimiento se llevará a cabo en el Cantón Pedro Vicente

Maldonado, ubicado al Noroccidente de Pichincha.

4.4 MICRO LOCALIZACIÓN

El Rain forest & Bungalós SPA se ubicará en el Cantón de Pedro Vicente

Maldonado en el Barrio Cooperativa Conrat Adenawer a 11 Km. de la vía principal

por el camino de San Vicente de Andoas y a 16 Km. desde el centro de Pedro

Vicente Maldonado tomando el camino del Barrio Celica.

4.5 ÁREAS DEL PROYECTO

Para el hospedaje de los turistas se cuenta con un total de 13 bungalós: 5

bungalós familiares (6 pax) las mismas que tienen 65 m² de construcción y

contarán con dos baños, duchas, mini bar, televisión y espacios para muebles,

cocina, tres dormitorios y parqueadero, 4 bungalós familiares (4 pax) las mismas

que tienen 45 m² de construcción y contarán con dos baños, duchas, mini bar,

televisión y espacios para muebles, cocina, dos dormitorios y parqueadero. Por

último tenemos 4 bungalós matrimoniales las cuales contarán con 35 m² de

construcción, un baño, ducha, mini bar, televisión y espacios para muebles,

cocina, un dormitorio y parqueadero.

La recepción se encuentra en el acceso principal de la hostería con un total de 26

m² de construcción, frente a la misma tenemos el lobby que consta de 2 pequeñas

salas de estar para los huéspedes y tiene 41 m² de construcción, junto a la

recepción encontramos dispositivos sanitarios tanto de hombres como de mujeres,

109

con una construcción de 2,5 m² cada uno, en la parte posterior de recepción

encontramos dos oficinas destinadas al personal de la hostería con una

construcción de 14,5 m², las áreas de planchado y lavandería se encuentran tras

las oficinas, distribuidas en dos cuartos diferentes, para una mejor organización

del trabajo.

El área de Juegos y entretenimiento se encuentra frente a la piscina, con una

construcción de 66 m², lugar en el que encontraremos dos mesas de billar, dos

mesas de pin pon y dos mesas con capacidad de 4 pax cada una para los

diversos juegos de mesa. Aledaño a la sala de juegos hay una pequeña sala de

estar cuya construcción es de 13 m².

El área de Vestidores tanto para hombres como para mujeres se encuentra junto

al área de juegos y frente a la piscina, con una construcción de 40 m², en los

cuales encontramos baños, duchas y cabinas individuales. Frente a los vestidores

se encuentra el SPA que estará compuesto de gimnasio con una construcción de

50 m², terapia china y masajes que tendrá una construcción de 18 m², el área de

cosmetología de 18 m², sauna que tendrá una dimensión de 16 m², turco que

medirá 16m², hidromasaje con 16 m², Fosa Polar de 2m².

En la parte central de la hostería se encuentran las piscinas, una destinada a los

adultos de 170 m² de construcción y una de niños de 120 m² de construcción.

El área de juegos infantiles se encuentra diagonal a la piscina de adultos, tiene

una construcción de 15 m², consta de columpios, sube y baja y resbaladera.

En la parte posterior de la hostería tanto al lado derecho como izquierdo se

encuentran las canchas deportivas con una construcción de 600 m².

110

Las áreas verdes y jardines que se encuentran alrededor de toda la hostería

tienen un total de 7.100 m² de construcción.

El área de restaurante con una capacidad de 46 pax se localiza frente a la piscina

y junto al área de juegos. El restaurante tiene 7 mesas con capacidad de 4

personas cada una y 3 mesas con capacidad de 6 personas cada una. Esta área

tiene una construcción de 125 m². La cocina se divide en tres partes que son:

cocción, preparación y lavado; también se encuentra un cuarto para la basura; su

construcción es de 23.29 m². Contiguo a la cocina se localiza el abastecimiento y

bodegas que se divide en: Bodega de licores, Bodega de conservas, Cuarto Frío,

y Bodega de Limpieza; con una construcción de 21 m². Los baños se encuentran

en la esquina izquierda del restaurante y su construcción es de 6.68 m² para

hombres y 6.68 m² para mujeres.

Es importante tener un lugar para el personal, que está ubicado en la parte

posterior de los vestidores con una construcción de 27.5 m², contará con baños

tanto para hombres como para mujeres de 2.5 m² cada uno.

4.6 PLANOS ARQUITECTÓNICOS

4.6.1 PLANO GENERAL

112

4.6.2 PLANO DE BUNGALOW AMIGOS

113

4.6.3 PLANO DE BUNGALOW FAMILIAR

114

4.6.4 PLANO DE BUNGALOW MATRIMONIAL

115

4.6.5 PLANO DE SPA

116

4.6.6 PLANO DE VESTIDORES

117

4.6.7 PLANO DE LOBBY, RECEPCIÓN, OFICINAS, LAVADO y PLANCHADO.

118

4.6.8 PLANO DEL RESTAURANTE, COCINA y BODEGAS

119

4.7 ELEMENTOS DE LA CONSTRUCCIÓN

4.7.1 PROGRAMA ARQUITECTÓNICO

CUADRO No. 10 PROGRAMA ARQUITECTONICO

ZONA CANTIDAD DETALLE VALOR ÁREA UNITARIA M2

TOTAL ÁREA UNITARIA M2

ALO

JAM

IEN

TO 5 Bungalós Amigos 65 325

4 Bungalós Familiares 45 180

4 Bungalós Matrimoniales 35 140

1 Lavado-Secado-Planchado 15,87 15,87

Sub-total área m2 660,87

20% Circulación 131,13 Total Área m2 792

SER

VIC

IOS

GEN

ERA

LES

1 Recepción 26 26

1 Sala de Espera - Lobby 41 41

1 SS-HH 2,5 2,5

1 SS-HH 2,5 2,5

1 Oficina 14,5 14,5

1 Habitaciones Personal 27,5 27,5

1 Sala de Juegos- Uso Múltiple 66 66

1 Restaurante 125 125

1 SS-HH 6,68 6,68

1 SS-HH 6,68 6,68

1 Cocina 23,29 23,29

1 Abastecimientos y Bodega 21 21

Sub-total área m2 362,65

20% Circulación 36,27 Total Área m2 398,92

Áreas Abiertas

SER

VIC

IOS

CO

MPL

EM

ENTA

RI

OS

2 Juegos Infantiles 15 30

1 Áreas Verdes y/o Jardines 7100 7100

1 Canchas deportivas 600 600

120

1 Estacionamientos y Vías 923 923

Sub-total área m2 8653


Áreas Cubiertas

1 Piscina Adultos 170 170

1 Piscina Niños 120 120

1 Área de Juegos y Entretenimiento 66 66

1 Lobby Bloque de Entretenimiento 13 13

1 Cisterna de Agua Potable 25 25

1 Planta de Tratamiento de Aguas negras 25 25



SPA 1 SS-HH / Vestidores 40 40 1 Hidromasaje 16 16 1 Sauna 16 16 1 Turco 16 16 1 Gimnasio 50 50

1 Área de Terapia China y Masajes 18 18

1 Área de Cosmetología 18 18 1 Fosa Polar 2 2



TOTAL 755,9

TOTA

LES

Total de Área de Alojamiento 792 Total de Servicios Generales 398,92 Total de Servicios Complementarios 755,9

Subtotal Área Construida m2 1946,82 Total Áreas Abiertas 11248,9

Total Áreas de Emplazamiento de Proyecto m2 13195,72 Realizado por: Tita Silva

121

4.7.2 PRESUPUESTO GENERAL DE LA OBRA

CUADRO No. 11

Proyecto: Bungalós

REF Descripción del Rubro Unidad Cantidad Precio Unitario Valor Total

1 DISEÑO Y PLANIFICACIÓN (3%) m2 2% Construcción $12.070,28

2 CALCULO ESTRUCTURAL m2 1946,82 $3,50 $6.813,87

3 CALCULO INSTALACIONES SANITARIAS m2 1946,82 $2,80 $5.451,10

4 CALCULO INSTALACIONES AGUA POTABLE m2 1946,82 $2,80 $5.451,10

5 CALCULO INSTALACIONES ELECTRICAS Y TELEFÓNICAS m2 1946,82 $3,00 $5.840,46

6 CONSTRUCCIÓN DE LA OBRA m2 1946,82 $310,00 $603.514,20

7 TRAMITES MUNICIPALES m2 Global $2.367,00 $2.367,00

PRESUPUESTO: DISEÑO - PLANIFICACIÓN - CONSTRUCCIÓN - SUBTOTAL USD $641.508,01VALOR DEL TERRENO (14 000M2) USD $30.000PRESUPUESTO GENERAL TOTAL USD $671.508,01

Realizado por Tita Silva

Análisis: El total de la construcción de la obra es de 671.508,01 tomando en

cuenta el valor del terreno que es de 30.000 dólares y el total de la construcción

de la obra es de 641.508

4.8 PLAZO DE INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DEL PROYACTO El plazo de instalación y construcción se llevará a cabo el momento en que sea

acreditado el préstamo realizado a la Corporación Financiera Nacional y adquirido

el material necesario para emprender en la hostería.

El funcionamiento del Establecimiento se va a llevar a cabo a partir del segundo

semestre del año 2009.

122

CAPITULO V

GESTION EMPRESARIAL 5.1 CONSTITUCIÓN LEGAL AUTORIZACIÓN Para la autorización de los proyectos de establecimientos de alojamiento hotelero

a construirse debe presentarse la siguiente documentación:

1. Antecedentes de la empresa y de los funcionarios o promotores

2. Proyecto de Inversión y Financiamiento

3. Ante – proyecto arquitectónico

FORMALIDADES PARA EL REGISTRO EN EL MINISTERIO DE TURISMO: 1. Copia certificada de la escritura o minuta pública

2. Aumento del capital o reforma de estatutos en el caso de personas Jurídicas

3. Nombramiento del representante legal de la empresa, inscrito debidamente en

el Registro Mercantil, en el caso de ser persona jurídica

4. Copia del registro único de contribuyente (RUC)

5. Certificado del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI), de no

encontrarse registrada la razón social.

6. Patente municipal

7. Permiso sanitario

8. Copia de cédula de ciudadanía

9. Lista de precios firmados por la empresa (original y copia)

10. Comprobantes de los pagos de certificado y licencia anual de funcionamiento

11. Afiliación a la sociedad de autores y compositores

El primer paso, en el Municipio de Pedro Vicente Maldonado es presentar la

siguiente documentación:

1. Solicitud dirigida al Alcalde

2. Copia certificada de registro, conferido por el Ministerio de Turismo

3. Copia de recibo de pago del impuesto del 1 x 1000 sobre activos fijos

4. Certificado de afiliación a la Cámara de Turismo de Pichincha

123

5. Copia de pago de patentes vigente

6. Lista de precios actualizados de los servicios del Establecimiento Turístico. En

hoja membretada

AFILIACIÓN A CAPTUR Las Cámaras provinciales de Turismo se convierten en el organismo máximo que

regulan las actividades turísticas del país en el ámbito provincial y agrupa a

empresas pertenecientes a lasa cinco actividades turísticas reconocidas en la Ley

Especial de Desarrollo Turístico en las que consta la Hotelería y el Hospedaje así

como el Servicio de Alimentos y Bebidas.

REQUISITOS PARA AFILIARSE A LA CÁMARA DE TURISMO 1. Copia de la cédula de identidad del representante legal

2. Copia del RUC

3. Copia de la calificación que lo haya determinado el Ministerio de Turismo

4. Copia del contrato de arrendamiento del local o una constancia de que es

propio

5. Una fotografía

6. Oficio dirigido al directorio de la Cámara de Turismo, pidiendo afiliación

PATENTE MUNICIPAL REQUISITOS PARA OBTENER LA PATENTE MUNICIPAL: 1. Copia de la cédula y nombramiento del representante legal

2. Copia de la papeleta de votación

3. Copia del RUC

4. Llenar el formulario de solicitud de patente

SAYCE Es una institución cuya finalidad es la protección y defensa de los derechos de

autor de sus asociados y de los autores afiliados a las sociedades extranjeras con

124

los que mantiene pactos de reciprocidad. Este impuesto se cancela anualmente y

es destinado a brindar apoyo a los artistas del país.

PERMISO SANITARIO Todas aquellas instituciones que brinden el servicio de alojamiento, alimentos y

bebidas, deben someterse a exámenes médicos de rutina para comprobar que su

estado de salud sea el apropiado.

Este permiso se otorga únicamente después de haber obtenido el carné de salud

que es otorgado por el Municipio de cada ciudad.

LICENCIA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO Constituye la autorización legal otorgada por el Municipio de Pedro Vicente

Maldonado a los establecimientos turísticos u otros que generen productos y/o

servicios que incentiven la presencia de visitantes o turistas, y sin la cual no

podrán operar dentro de la jurisdicción del cantón.

Previo a la obtención de esta licencia toda persona natural, jurídica y sociedades

de hecho que preste servicios deberán satisfacer el valor de la tarifa

correspondiente fijada en la siguiente ordenanza.

TARIFA DE LA LICENCIA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO: ALOJAMIENTO TURÍSTICO Pagará la cantidad que resulte de dividir el valor máximo fijado, por cada tipo y

categoría para 100 y multiplicado por el número total de habitaciones de cada

establecimiento de alojamiento hasta un tope máximo del valor fijado para cada

tipo y categoría.

REQUISITOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA LICENCIA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO: 1. Solicitud dirigida al Señor Alcalde

125

2. Certificado de registro conferido por el Ministerio de Turismo

3. La patente municipal anual y mensual

4. Lista de precios del establecimiento turístico

5.2 INSTRUCTIVO PARA LA CONSTITUCIÓN DE EMPRESAS DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 5.2.1 CONSTITUCIÓN 5.2.1.1 COMPAÑÍAS DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 5.2.1.1.1 EL NOMBRE En esta especie de compañías puede consistir en una razón social, una

denominación objetiva o de fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría

General de la Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías, o por la

Secretaría General de la Intendencia de Compañías de Guayaquil, o por el

funcionario que para el efecto fuere designado en las intendencias de compañías

de Cuenca, Ambato, Machala y Portoviejo (Art. 92 de la Ley de Compañías y

Resolución Nº. 99.1.1.3.0013 de 10 de noviembre de 1999, publicada en el R.O.

324 de 23 de noviembre de 1999).

De conformidad con lo prescrito en el Art. 293 de la Ley de Propiedad Intelectual,

el titular de un derecho sobre marcas, nombres comerciales u obtenciones

vegetales que constatare que la Superintendencia de Compañías hubiere

aprobado uno o más nombres de las sociedades bajo su control que incluyan

signos idénticos a dichas marcas, nombres comerciales u obtenciones vegetales,

podrá solicitar al Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI)-, a través de

los recursos correspondientes, la suspensión del uso de la referida denominación

o razón social para eliminar todo riesgo de confusión o utilización indebida del

signo protegido.

5.2.1.1.2 SOLICITUD DE APROBACIÓN La presentación al Superintendente de Compañías o su delegado las tres copias

certificadas de la escritura de constitución de la compañía, a las que se adjuntará

la solicitud, suscrita por abogado, con que se pida la aprobación del contrato

126

constitutivo (Art. 136 de la Ley de Compañías). Si se estimare conveniente, puede

presentarse un proyecto de minuta junto con la petición antes referida, firmadas

por abogado, para efectos de revisión previa. Si así se procediere se estará a lo

dispuesto en la Resolución No. 99.1.1.3.0009 de 30 de septiembre de 1999,

publicada en el R.O. 297 de 13 de octubre del mismo año.

5.2.1.1.3 NÚMEROS MÍNIMO Y MÁXIMO DE SOCIOS La compañía se constituirá con tres socios, como mínimo, o con un máximo de

quince, y si durante su existencia jurídica llegare a exceder este número deberá

transformarse en otra clase de compañía o disolverse (Art. 95 de la Ley de

Compañías)

5.2.1.1.4 CAPITAL MÍNIMO El capital mínimo con que ha de constituirse la compañía es de cuatrocientos

dólares de los Estados Unidos de América, de acuerdo con lo dispuesto en la

Resolución No. 99.1.1.3.008 de 7 de septiembre de 1999, publicada en el R.O.

278 de 16 de septiembre del mismo año, en concordancia con el Art. 99 literal g)

de la Ley para la Transformación Económica del Ecuador de 29 de febrero del

2000, publicada en el R.O. 34 de 13 de marzo del mismo año.

El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse al menos en el 50% del valor

nominal de cada participación. Las aportaciones pueden consistir en numerario

(dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles o, incluso, en dinero y

especies a la vez.

En esta clase de compañías no es procedente establecer el capital autorizado.

Conforme a lo dispuesto en el artículo 105 de la Ley de la materia, esta compañía

tampoco puede constituirse mediante suscripción pública.

5.2.1.1.5 INTEGRACIÓN Y PAGO DE CAPITAL El capital social de la compañía se encuentra íntegramente suscrito y pagado el

cincuenta por ciento al momento de la constitución de la Compañía y, el cincuenta

127

por ciento restante, se pagará en el plazo de un año de conformidad con la Ley,

por lo tanto, el capital queda suscrito y pagado de la siguiente manera.

SOCIO NÚMERO DE PARTICIPACIONES

CAPITAL PAGADO

CAPITAL A

PAGARSECAPITAL

SUSCRITO

SOCIO A 8224,9 82249,128 0 82249,128 SOCIO B 8224,9 82249,128 0 82249,128 SOCIO C 8224,9 82249,128 0 82249,128 SOCIO D 8224,9 82249,128 0 82249,128 SOCIO E 8224,9 82249,128 0 82249,128 TOTAL 41124,6 411245,54 0 411245,54

El capital aportado en numerario se encuentra depositado en la cuenta especial de

integración de capital abierta en el Banco de la Producción S.A. PRODUBANCO

de la ciudad de Quito, conforme consta del certificado de depósito que se

acompaña. Usted, señor Notario, se dignará agregar las demás cláusulas de

estilo, necesarias para su plena validez y eficacia.

5.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Para organizar la empresa se necesita una estructura o sistema que tengan una

interrelación entre sí que serán necesarios para que la empresa funcione de una

manera eficaz que ayudara a diferenciarse de las demás empresas.

La Estructura organizacional es el personal que trabajara en la empresa y tendrá

la tarea más difícil que es la de ayudar a cumplir con todos los objetivos que se ha

propuesto la empresa.

Para lograr los objetivos se diseñara un organigrama estructural, que es una

representación grafica de todas las unidades administrativas de la empresa, y un

organigrama funcional que servirá para delegar funciones dentro de su área

128

ORGANIGRAMA ESTRUCTUTAL CUADRO No. 12

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTOALOJAMIENTO

RECEPCION

AMA DE LLAVES

DEPARTAMENTOA & B

COCINA RESTAURANTE

DEPARTAMENTO MANTENIMIENTO

MANTENIMIENTO

DEPARTAMENTORR HH

INSTRUCTORES

SPA

GIMNASIO

COSMETOLOGÍA

MESOTERAPIA MASAJES CHINOS

ASESOR

129

ORGANIGRAMA POR POSICION DE PUESTOS CUADRO No.13

ADMINISTRADORHOTELERO (1)

DEPARTAMENTOALOJAMIENTO

RECEPCIONISTAS(1)

AMA DE LLAVES(2)

DEPARTAMENTOA & B

COCINA

CHEF (1)

AYUDANTE DECOCINA (1)

STEWARD (1)

RESTAURANTE

MESERO (2)

BARMAN (1)

AYUDANTE (1)

DEPARTAMENTO MANTENIMIENTO

MANTENIMIENTO(1)

DEPARTAMENTORR HH

INSTRUCTORES(2)

SPA

INSTRUCTORES(3)

CONTADOR (1)

130

5.4 DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL GERENCIA

• Administrador Hotelero Persona encargada del buen funcionamiento del establecimiento,

llevando un orden adecuado en cuanto a cambios no muy

representativos en la empresa o persona encargada del buen

funcionamiento de todas las áreas de la hostería.

Chequea el cumplimiento de trabajo por parte de todos los

empleados

Estipula los horarios en los diferentes departamentos

Motiva el trabajo en equipo

Encargado de elaborar y ejecutar en su totalidad el plan de

mercadeo

ASESORIA

• Contador Persona encargada de llevar el control de todos los balances del

Establecimiento.

Realizar los diferentes inventarios y llevar su control con la ayuda de

las personas de los diferentes departamentos.

Realizar las declaraciones tributarias necesarias

DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO

• Recepcionista

Encargado de dar la bienvenida al cliente

Realiza el check in y check out del huésped

Organiza los horarios concernientes a las diversas actividades

dentro del establecimiento

Lleva un control de consumos del cliente en cuanto a mini bar,

restaurante, etc.

Recibe mensajes telefónicos para los huéspedes

131

Informa novedades de la habitación a mantenimiento o cualquier

otra área en caso de existir alguna.

Tiene comunicación con todos los departamentos del hotel, para

satisfacer mejor las necesidades del cliente.

Facilita información turística de la zona a los futuros huéspedes o a

las personas que están alojadas en el hotel.

Realizar los reportes correspondientes a cada uno de sus turnos

• Ama de Llaves Encargada de limpiar las habitaciones diariamente.

Arreglo de los linos

Lavar , planchar, guardar las toallas, sabanas, cubrecamas, etc. de

las habitaciones

Llevar la ropa de los clientes a lavandería

Lavar la ropa de los huéspedes

Realizar los reportes correspondientes a cada uno de sus turnos

Llevara a cabo la cobertura de las habitaciones

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

• Chef Realizar la comida tanto para el huésped como para el personal de

la hostería

Elaborara los diferentes menús

Realizara la lista de compras

Llevara un control adecuado de los diferentes productos

Procesara los productos evitando ocasionar desperdicios o pérdidas

a la empresa.

Realizar los informes correspondientes al área de producción

Limpieza y porcionar en las cantidades necesarias las carnes

132

• Ayudante de Cocina

Picar y tener el miss and place listo para cada uno de los días

Colocar las requisiciones diarias entregadas por bodega en su lugar

correspondiente

Elaborar salsas básicas

• Steward

Encargado de lavar cubertería, cristalería, implementos de cocina,

etc.

Mantiene limpia toda el área de cocina

Ubicar todos los implementos, cristales, cubiertos, etc. en su lugar

• Mesero

Atiende directamente al cliente en la mesa

Tomara la comanda con las preferencias o gustos del cliente

Monta el salón para que esté listo en las diferentes comidas

Pasa los diversos platos a la mesa del cliente

Sirve las bebidas en cada una de las mesas

Lleva la cuenta al cliente

• Barman Elaborara las bebidas con o sin alcohol para el huésped

Realizara el miss and place de la barra

Limpieza y organización de la barra

Lista de compras de lo necesario en la barra

• Ayudante de Mesero

Pendiente de que las diversas estaciones estén correctamente

armadas

Pule toda la cristalería, vajilla, cubertería, etc.

133

Como su nombre lo indica da su apoyo al mesero en cuanto a

pases de comida, agua, pan, etc.

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

• Mantenimiento

Cuidado de las áreas internas y externas de la hostería

Mantenimiento correctivo

Mantenimiento preventivo

Informes necesarios a los diversos departamentos

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

• Jefe de Recursos Humanos Realiza capacitaciones constantes para el personal de la hostería

Contrata el personal necesario

Realiza el rol de pagos de los empleados

Analiza y estudia las problemáticas del personal en cada una de las

áreas

Motiva de diversas maneras al personal

Crea actividades que permitan disipar y salir de la rutina a los

empleados de la hostería

Indemnizaciones, etc.

SPA

• Medico General Atención a los clientes

Diagnosticar los problemas de salud

Dar información de alternativas naturales

Proponer un tratamiento para la mejor salud

Control de terapias.

134

• Medicina China Atención personalizada de los clientes Realizar terapias según la necesidad del paciente.

• Aroma Terapeuta Brindar al usuario un ambiente de relax Explicar los beneficios sobre la aroma terapia Conocer los gustos de los pacientes y aplicar los aromas según la

preferencia de los pacientes. Transmitir buena energía a los pacientes Informar periódicamente al médico encargado sobre el desarrollo del

paciente.

• Masajista Realizar masajes de relajación muscular Realizar masajes terapéuticos Brindar a los pacientes un ambiente de relax y recuperación Utilización de elementos naturales para diferente tipos de masajes. Comunicar cualquier problema al médico encargado

• Instructor de Gimnasio Designar ejercicios a cada paciente

Asesorar en dietas

Explicar alternativas de ejercicios y sus resultados.

5.5 PROCESO PRODUCTIVO En cuanto al proceso productivo de alimentos y bebidas se lo debe desarrollar

tomando en cuenta algunos pasos a seguir:

• Selección de proveedores: Es necesario seleccionar los mejores del

mercado tomando en cuenta tres factores importantes que son: Buen

precio, calidad del producto, puntualidad y seriedad en la entrega.

135

• Ver los requerimientos de cocina y bar: Es necesario hacer un listado

con los productos con los productos que se necesitan con sus respectivas

cantidades y tomando en cuenta si son perecibles o no perecibles.

• Analiza y estudia las problemáticas del personal en cada una de las áreas

• Motiva de diversas maneras al personal

• Crea actividades que permitan disipar y salir de la rutina a los empleados

de la hostería

• Indemnizaciones, etc.

MATRIZ DE PROVEEDORES

PROVEEDORES DE VERDURAS Y VEGETALES

PROVEEDOR C1 C2 C3 C4 C5 TOTAL Verduras frescas 10 10 4 10 10 44 1 Supermaxi 10 10 4 4 4 32 3 Hortana 4 10 1 4 4 23 5 Santa María 10 10 4 1 10 35 2 Verduras y Vegetales frescos 4 10 4 4 4 26 4

C1 = Variedad de productos 10 = Excelente C2 = Calidad 4 = Bueno C3 = Crédito 1 = Regular C4 = Tiempo de entrega C5 = Precio Gracias a esta matriz se puede observar que el proveedor más adecuado para la provisión de vino es: HORTANA

136

PROVEEDORES DE LACTEOS

PROVEEDOR C1 C2 C3 C4 C5 TOTAL Vita leche 4 10 4 10 10 38 3 La finca 10 10 10 10 4 44 1 Rey leche 4 10 4 10 10 38 2 Nestle 10 10 10 1 4 35 4 C1 = Variedad de productos 10 = Excelente C2 = Registro sanitario 4 = Bueno C3 = Crédito 1 = Regular C4 = Tiempo de entrega C5 = Precio El proveedor más adecuado para lo que es lácteos es: LA FINCA

PROVEEDORES DE EMBUTIDOS

PROVEEDOR C1 C2 C3 C4 C5 TOTAL La europea 10 10 10 10 4 44 2 Supertaxi 4 10 4 10 4 32 4 Santa María 4 10 10 10 4 38 3 Plum Rose 10 10 10 10 10 50 1 C1 = Variedad de productos 10 = Excelente C2 = Registro sanitario 4 = Bueno C3 = Crédito 1 = Regular C4 = Tiempo de entrega C5 = Precio El proveedor que se selecciono para que sea el proveedor de embutidos por cumplir a totalidad con las características es: PLUM ROSE

137

PROVEEDORES DE TECNOLOGIA

PROVEEDOR C1 C2 C3 C4 C5 TOTAL Computron 10 10 4 1 10 35 2 Paco 4 10 10 10 4 38 1 Ecuacompu 1 4 10 10 1 26 3 C1 = Variedad de productos 10 = Excelente C2 = Garantía del producto 4 = Bueno C3 = Crédito 1 = Regular C4 = Tiempo de entrega C5 = Precio PACO ha sido seleccionado ya que es el proveedor con mayor puntaje dentro de la matriz

5.6 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO 5.6.1 RECURSOS HUMANOS En la gestión de organizaciones, se llama recursos humanos al conjunto de los

empleados o colaboradores de esa organización. Pero lo más frecuente es llamar

así a la función que se ocupa de seleccionar, contratar, desarrollar, emplear y

retener a los colaboradores de la organización.

5.6.2 TÉCNICAS DE ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

• Reclutamiento Buscar y atraer solicitantes capaces para cubrir las vacantes que se

presenten.

• Selección Analizar las habilidades y capacidades de los solicitantes a fin de decidir

cuáles tienen el mayor potencial para el desempeño de un puesto.

138

• Inducción Dar toda la información necesaria al nuevo trabajador y realizar todas las

actividades pertinentes para lograr su rápida incorporación a los grupos

sociales que existan en su medio de trabajo, a fin de lograr una

identificación entre el nuevo miembro y la organización y viceversa.

• Integración Asignar a los trabajadores a los puestos en que mejor utilicen sus

características. Buscar su desarrollo integral y estar pendiente de aquellos

movimientos que le permitan una mejor posición para su desarrollo, el de la

organización y el de la colectividad.

• Capacitación. Se utilizará la información del análisis de puestos para diseñar los programas

de capacitación y desarrollo. Esto se debe a que el análisis y las descripciones

resultantes del puesto muestran el tipo de habilidades que se requieren, y por

lo tanto de capacitación.

139

CAPITULO VI ESTUDIO FINANCIERO

6.1 INVERSIÓN Es el monto de recurso que en forma de capital requiere la empresa en proyecto

para materializarse y poder iniciar operaciones, así como aquellas reparticiones

que se requerirán durante su funcionamiento para reponer activos fijos obsoletos.

Cuadro No. 12

I N V E R S I Ó N CONSTRUCCIONES Y ADECUACIONES $ 671.508,01

TERRENO $ 30.000,00

INVERSIÓN FIJA

MAQUINARIA Y EQUIPOS $ 34.981,50 MENAJE $ 41.347,43 DECORACION $ 4.131,95 MOBILIARIO $ 40.605,00 EQUIPOS DE OFICINA $ 7.420,00 VEHICULO $ 51.000,00 MUEBLES DE OFICINA $ 830,00

SUBTOTAL $ 881.823,89

GASTO DE PREOPERACION

GASTOS DE CONSTITUCIÓN $ 1.439,40

ESTUDIOS INICIALES $ 1.450,00

SUBTOTAL $ 2.889,40

CAPITAL DE TRABAJO (3 MESES)

MATERIA PRIMA $ 4.205,14 MANO DE OBRA INDIRECTA $ 5.191,60 MANO DE OBRA DIRECTA $ 16.624,10 PUBLICIDAD $ 7.173,00 SUMINISTROS DE OFICINA $ 259,05 SUMINISTROS DE LIMPIEZA $ 646,92 MANTENIMIENTO $ 1.163,90 SERVICIOS BÁSICOS $ 5.317,56

SUBTOTAL $ 40.581,26

TOTAL INVERSIÓN $ 925.294,55 Realizado por: Tita Silva

140

6.1.1 INVERSIÓN FIJA Se refiere al monto de dinero invertido en Decoración, Enseres, Mobiliario, Equipo

de Oficina, Muebles de Oficina, Construcción y Adecuaciones, Terreno,

Maquinaria, etc.

6.1.1.1 TERRENO (Anexo # 4) Es el espacio físico con todas las adecuaciones necesarias para la construcción

del Establecimiento.

Cuadro No. 13

Concepto Valor

Terreno 30000

TOTAL 30000Realizado por: Tita Silva

6.1.1.2 CONSTRUCCIÓN Y ADECUACIONES Constituye los gastos en los que se va a incurrir para el levantamiento del

establecimiento hotelero.

Cuadro No. 14

CONCEPTO VALOR TOTAL

CONSTRUCCION Y ADECUACIONES 671508,006

TOTAL 671508,006 Realizado por: Tita Silva

6.1.1.3 MAQUINARIA Y EQUIPOS Se considera como maquinaria y equipos todo instrumento mecánico adaptado

que serán imprescindibles para la producción de los bienes y servicios que

prestara la empresa.

141

Cuadro No. 15 MAQUINARIA OPERATIVA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Abrillantadora 1 223 223 Aspiradora de polvo y agua 1 450 450 Balanza 1 35 35 Cafetera eléctrica 2 56 112 Cocina a gas Industrial 6 Quemadores 1 1500 1500 Cocina (personal) 13 354 4602 Licuadora (producción) 2 228 456 Licuadora (personal) 1 65 65 Lavadora 3 689 2067 Mesa de Preparación 4 350 1400 Microondas 2 135 270 Plancha / Grill a gas 1 625 625 Refrigerador / Congelador 1 2350 2350 Refrigeradora (personal) 13 480 6240 Miniar 13 220 2860 Cortadora de Césped 1 750 750 Gimnasia Pasiva 1 879 879 Corriente Micro galvánica 1 543 543 Vaporizadores 1 89 89 Vacum 1 54 54 Seltra 1 54 54 Fajas térmicas 4 25 100

0 TOTAL 25724

Realizado por: Tita Silva

Cuadro No. 16 EQUIPO OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Cd players 2 185 370 Mini componente 1 587 587 Dispensador de jabón Liquido 22 12 264 Ventiladores 17 38 646 Aire acondicionado 1 568 568 Basureros 10 37 370 Tachos de basura 15 10,5 157,5 Maquina secadora de manos 18 40 720 Televisor de 21 pulgadas 15 350 5250 Teléfonos (hab) 13 25 325


142

6.1.1.4 MENAJE Constituido por la utilería, cristalería, lencería y otros; necesarios especialmente para las áreas de Ama de Llaves y Alimentos & Bebidas.

Cuadro No 17 MENAJE DE COCINA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Abrelatas 1 15 15 Aguja de bridar 2 9 18 Batidores de alambre fino 2 5,49 10,98 Batidores de alambre grueso 2 6,81 13,62 Cacerola 23/4 litros 2 17,01 34,02 Cacerola 51/2 litros 2 23,62 47,24 Coladores de malla 14 cm 1 3,3 3,3 Coladores de malla 18 cm 1 3,85 3,85 Coladores de malla 4 cm 1 2,1 2,1 Coctelera 4 22,72 90,88 Colador chino de 17,78 cm 1 16,5 16,5 Colador chino de 20 cm 1 17 17 Cortador de huevos 2 1 2 Cuchara perforada 2 7 14 Cuchara ranurada 2 6,56 13,12 Cucharas 2 6,8 13,6 Cucharón 2 7,5 15 Cuchillo carnicero 2 5 10 Cuchillo cebollero 2 11 22 Cuchillo filo ondulado 2 6,3 12,6 Cuchillo para deshuesar 2 3,97 7,94 Cuchillo para frutas / legumbres 2 4,77 9,54 Espátula flexible 2 5 10 Espátula sólida 2 7 14 Espumadera 2 7 14 Exprimidor de Limón 1 1,5 1,5 Exprimidor de Naranja 1 2 2 Gusanillo 2 3,5 7 Hacha de cocinero 1 4,1 4,1 Jarra Plástica 3 2,1 6,3 Jarra térmica 3 4,2 12,6 Medidor 2 3 6 Molde para pastel 3 5,1 15,3 Olla acero inoxidable 2 82 164 Olla aluminio grande 1 35,86 35,86 Olla de presión industrial 1 42,96 42,96 Olla de aluminio mediana 1 29,78 29,78 Pelador 2 3,7 7,4

143

Pica hielo 2 3,2 6,4 Puntilla 3 0,56 1,68 Rallador 1 2,1 2,1 Recipiente metálico rectangular 2 25 50 Recipiente para cubiertos lavados 1 17 17 Saca corazón 1 7,6 7,6 Saca corchos 3 5,5 16,5 Salero para cocina 1 6,3 6,3 Sartén antiadherente 18 cm 1 17 17 Sartén antiadherente 20 cm 1 25 25 Sartén antiadherente 24 cm 1 32 32 Tabla para picar 3 11,72 35,16 Tazones plásticos con tapa grandes 3 7,45 22,35 Tazones plásticos con tapa medianos 3 5,25 15,75 Manga pastelera 1 15 15 Dispensadores 15 2,85 42,75 Medidor de licores 3 1,82 5,46 Set de boquillas 8 piezas 1 25 25 Charoles de servicio 15 8 120


Cuadro No 18

CRISTALERIA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Hielera 8 2 16 Ceniceros 25 1,5 37,5 Copa de champagne 100 3 300 Copa de postre 100 1,75 175 Copa margarita 30 4 120 Copa vino tinto 100 0,46 46 Copa Vino blanco 100 0,44 44 Copa agua 100 0,52 52 Copa crema 20 0,45 9 Jarra de Vidrio 30 6,32 189,6 Jarro cervecero 30 0,42 12,6 Vaso Rocas 40 0,55 22 Salero / Pimentero 25 2,13 53,25 Tequilero 30 0,27 8,1 Vaso high Ball 140 0,38 53,2 Copa Aguardiente 20 0,21 4,2


144

Cuadro No 19

CUBERTERIA Y LOZA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Bandeja Ovalada 20 4,34 86,8 Cevicheros 70 1,35 94,5 Cuchillos para mantequilla 60 1,12 67,2 Cuchara para servicio 30 2,75 82,5 Cuchara sopera 120 1,15 138 Cuchara de postre 120 0,72 86,4 Cucharitas 120 0,72 86,4 Cuchillo entrada / ensalada 120 1,55 186 Cuchillo de carnes 120 1,67 200,4 Pinza de hielo 8 3,68 29,44 Pinza multiusos 6 5,85 35,1 Plato base 120 3,01 361,2 Plato hondo 120 2,25 270 Plato de pan 120 1,26 151,2 Platillo 120 1,06 127,2 Plato de postre 120 1,89 226,8 Plato mantequilla 60 0,81 48,6 Plato mermelada 60 0,97 58,2 Salseras 40 0,53 21,2 Teteras 30 7,76 232,8 Azucarera 30 3,06 91,8

TOTAL 2681,74 Realizado por Tita Silva

Cuadro No 20

LENCERIA Y BLANCOS CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Almohadas 54 5,8 313,2 Colchón cama 1 1/2 plaza 78 110 8580 Colchón cama 2 plazas 39 180 7020 Cubre colchón cama 1 1/2 plaza 78 20 1560 Cubre colchón cama 2 plazas 39 25 975 Edredón 1 1/2 plaza 156 20 3120 Edredón 2 plazas 78 26 2028 Juego de sabanas 1 1/2 plaza 234 9 2106 Juego de sabanas 2 plazas 117 11 1287 Juegos de baño 130 12 1560 Limpiones 150 0,8 120

145

Muletón 15 3,5 52,5 Mantel 15 6 90 Cubre mantel 15 3 45 Servilletas de tela 120 1,12 134,4 toalla grande 20 6,3 126 toalla mediana 20 4,6 92 toalla pequeña 20 3,3 66 Cortinas 156 45 7020


6.1.1.5 DECORACIÓN Este concepto depende del tipo de empresa que se pretende crear así como de su

categoría y diseño. Para la hostería se utilizarán los implementos decorativos

necesarios para brindar un ambiente agradable.

Cuadro No 21

DECORACION CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Cuadros grandes 13 9 117 Cuadros medianos 13 5,5 71,5 Cuadros pequeños 13 5 65 Espejos para baños de habitaciones 65 8 520 Faroles externos 13 9,8 127,4 Lámpara de colgante 6 26 156 Lámpara de plato 20 25 500 Lámpara de veladores 104 11,5 1196 reflectores de jardín pequeños 26 15 390 reloj de pared 13 6 78


Cuadro No 22

OTROS GASTOS CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Juegos de mesa variados 13 15 195 Hamacas 24 12 288

146

Red de vóley ball 4 5 20

TOTAL 503 Realizado por: Tita Silva

Cuadro No 23

AGRICULTURA Y JARDINERIA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Mangueras 8 10 80 Palas 5 15 75 Picos 2 17 34 Rastrillos 2 7,5 15 Regaderas 3 1,35 4,05 Tijeras Podadoras 8 25 200


6.1.1.6 MOBILIARIO Está conformado por los muebles (camas, veladores, sillones, etc.) que van a ser

ubicados en las diferentes cabañas del establecimiento.

Cuadro No 24

MOBILIARIO OPERATIVO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Camas de 11/2 plaza 78 200 15600 Cama 2 plazas 39 235 9165 Mesa de billar 2 450 900 Mesas del restaurante 12 75 900 Mesas de apoyo 2 60 120 Mesa de Jardín 6 465 2790 Muebles con cajones 12 165 1980 Sillas de niño 4 8 32 Sillas restaurante y bar 60 28 1680 Sillones dobles 10 130 1300 Sillones simples 10 95 950 Sillas de playa 8 36 288 Estanterías 10 73 730 Exhibidores 8 35 280 Velador / Mesa de noche 24 40 960 Counter (recepción) 1 580 580

147

Barra 1 1100 1100 Soportes de Televisión 15 65 975 Canceles ( 9 Gavetas ) 1 275 275


6.1.1.7 EQUIPO DE OFICINA Constituye el equipo necesario para realizar el trabajo en las oficinas es decir

forma parte del área administrativa.

Cuadro No 25

EQUIPOS DE OFICINA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Computadoras con impresora 8 850 6800 Fax 2 160 320 Teléfono oficinas 4 75 300


6.1.1.8 VEHÍCULO Es el transporte terrestre para uso exclusivo de la hostería es decir de los

huéspedes, personal operativo y administrativo.

Cuadro No 26

VEHICULO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Minivan 1 23000 23000 Camioneta doble cabina 1 28000 28000


6.1.1.9 MUEBLES DE OFICINA Constituye el mobiliario que va a ser utilizado en la parte administrativa.

148

Cuadro No 27

MUEBLE DE OFICINA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Escritorios (administración) 2 135 270 Escritorios (Business center) 4 65 260 Archivadores metálicos 4 75 300


6.1.2 GASTOS PRE OPERATIVOS Son los gastos que incurre la empresa antes de iniciar sus operaciones sin que se

puedan clasificar o incluir en alguno de los anteriores, por lo que algunos de ellos

se identifican simplemente como pre-operativos dada su naturaleza y la posibilidad

financiera de amortizarlos bajo el concepto de intangibles.

Cuadro No. 28 DESCRIPCIÓN V.TOTAL

LICENCIA ANUAL CAPTUR $240,00 PERMISO BOMBEROS $150,00 PERMISO SANITARIO $134,40 LICENCIA SAYCE $ 44,80 OTROS PERMISOS $870,20 TOTAL $1.439,40 Realizado por: Tita Silva

6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO Constituye el conjunto de recursos necesarios en la forma de activos corrientes,

para la operación normal del proyecto durante el ciclo productivo, para una

capacidad y tamaño determinado.

149

Cuadro No. 29 CAPITAL DE TRABAJO (3 MESES)

MATERIA PRIMA $ 1.549,26 MANO DE OBRA INDIRECTA $ 10.647,57 MANO DE OBRA DIRECTA $ 16.624,10 PUBLICIDAD $ 7.173,00 SUMINISTROS DE OFICINA $ 259,05 SUMINISTROS DE LIMPIEZA $ 646,92 MANTENIMIENTO $ 1.163,90 SERVICIOS BÁSICOS $ 5.317,56

SUBTOTAL $ 43.381,35


6. 2 FINANCIAMIENTO El proyecto se financiará un 57.55% con recursos propios y un 42.45% a través de

un préstamo destinado para la adquisición de activos fijos, el cual será solicitado a

la Corporación Financiera Nacional (CFN) cuya línea de crédito es la siguiente:

Monto máximo del préstamo $400000

• Plazo: Activos Fijos cinco años más uno de gracia

• Interés 11.45% anual

Cuadro No. 30

INVERSION FIJA TOTAL CAPITAL PROPIO CAPITAL FINANCIADO

CONSTRUCCIONES Y ADECUACIONES $ 671.508,01 $ 319.200,00 $ 352.308,01

TERRENO $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ - MAQUINARIA Y EQUIPOS $ 34.981,50 $ 34.981,50 $ - MENAJE $ 41.347,43 $ 9.000,00 $ 32.347,43 DECORACION $ 4.131,95 $ 2.249,65 $ 1.882,30 MOBILIARIO $ 40.605,00 $ 15.897,20 $ 24.707,80 EQUIPOS DE OFICINA $ 7.420,00 $ 7.420,00 $ - VEHICULO $ 51.000,00 $ 51.000,00 $ - MUEBLES DE OFICINA $ 830,00 $ 830,00 $ -

SUBTOTAL $ 881.823,89 $ 470.578,35 $ 411.245,54

GASTOS PREOPERATIVOS GASTOS DE CONSTITUCIÓN $ 1.439,40 $ 1.439,40 $ - ESTUDIOS INICIALES $ 1.450,00 $ 1.450,00 $ -

SUBTOTAL $ 2.889,40 $ 2.889,40 $ -

CAPITAL DE TRABAJO $ 37.925,38 $ 37.925,38 $ -

TOTAL DE LA INVERSION $ 922.638,67 $ 511.393,13 $ 411.245,54 Realizado por: Tita Silva

150

6.3 INGRESOS Es el dinero, o cualquier otra ganancia o rendimiento de naturaleza económica,

obtenido durante cierto período de tiempo.

6.3.1 INGRESOS POR ALOJAMIENTO Se refiere a todo el dinero que obtendremos por el alquiler de habitaciones, se

tiene previsto que el precio de la habitación será de 70 USD por persona que está

basado en la competencia y en las encuestas realizadas en el estudio de

mercado. Con un tiempo de atención de 365 días, se calcula que el primer año se

tendrá una ocupación de 50% basado en el porcentaje que tienen los

establecimientos del sector, lo que equivale a 9,855 huéspedes que se

hospedaran en la hostería.

151

Cuadro No. 31

INGRESOS EN HABITACIONES INGRESOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 PORCENTAJE OCUPACION 50% 52% 55% 57% 60% 62% 65% 68% 71% 74%

# HUESPEDES 9.855,00

10.298,48

10.761,91

11.246,19

11.752,27

12.281,12

12.833,77

13.411,29

14.014,80

14.645,47

VENTAS HABITACIONES $ 689.850,00

$ 720.893,25

$ 753.333,45

$ 787.233,45

$ 822.658,96

$ 859.678,61

$ 898.364,15

$ 938.790,53

$ 981.036,11

$1.025.182,73

VENTAS TOTALES $ 689.850,00

$ 720.893,25

$ 753.333,45

$ 787.233,45

$ 822.658,96

$ 859.678,61

$ 898.364,15

$ 938.790,53

$ 981.036,11

$1.025.182,73

EGRESOS COSTOS POR HOSPEDAJE + PROMO

$ 310.742,93

$ 324.726,36

$ 339.339,05

$ 354.609,31

$ 370.566,73

$ 387.242,23

$ 404.668,13

$ 422.878,20

$ 441.907,72

$ 461.793,56

COSTOS POR PROMOCIONES

$ 310,43

$ 324,40

$ 339,00

$ 354,26

$ 370,20

$ 386,86

$ 404,26

$ 422,46

$ 441,47

$ 461,33


Se prevé tener un porcentaje de ocupación del 50% con un crecimiento del 4.5% en base al número de visitantes que

tendrá el Cantón Pedro Vicente Maldonado cada año, dato proporcionado por el Ministerio de Turismo. Se tienen una

capacidad máxima de 19710 habitaciones, es decir 70 habitaciones. Además se toma en cuenta las promociones que se

realizaran en el día de la madre, padre y diciembre, valor que se tomo en cuenta el 1% de costo.

6.3.2 INGRESOS POR ALIMENTOS Y BEBIDAS Los ingresos en alimentos y bebidas representan las ventas del producto terminado que se sirve en el restaurante y el

bar. La rotación son las veces que los clientes requieran los servicios del restaurante, que se realizo en la investigación

de campo.

152

Cuadro No. 32

INGRESOS A&B INGRESOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

ROTACION

0,5 0,5 0,5 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7 0,7

# CLIENTES 8.395,00

8.772,78

9.167,55

9.580,09

10.011,19

10.461,70

10.932,47

11.424,44

11.938,53

12.475,77

VENTAS ALIMENTOS $ 71.882,19

$ 75.116,89

$ 78.497,15

$ 82.029,52

$ 85.720,85

$ 89.578,28

$ 93.609,31

$ 97.821,73

$ 102.223,70

$ 106.823,77

VENTAS BEBIDAS $ 68.359,29

$ 71.435,45

$ 74.650,05

$ 78.009,30

$ 81.519,72

$ 85.188,11

$ 89.021,57

$ 93.027,54

$ 97.213,78

$ 101.588,40

VENTAS TOTALES $ 140.241,47

$ 146.552,34

$ 153.147,19

$ 160.038,82

$ 167.240,57

$ 174.766,39

$ 182.630,88

$ 190.849,27

$ 199.437,49

$ 208.412,17

EGRESOS COSTO POR AYB + PROMO

$ 16.820,56

$ 17.577,48

$ 18.368,46

$ 19.195,05

$ 20.058,82

$ 20.961,47

$ 21.904,73

$ 22.890,45

$ 23.920,53

$ 24.996,94

COSTOS PROMOCIONES

$ 166,54

$ 174,03

$ 181,86

$ 190,05

$ 198,60

$ 207,54

$ 216,87

$ 226,64

$ 236,84

$ 247,49


La capacidad máxima dentro del restaurante es de 8395 tomando en cuenta que tenemos 46 puestos en nuestro

establecimiento. Según la rotación de la competencia se ha tomado en cuenta 0,5. De igual manera se toma en cuenta

dentro del costo total el 1% de las promociones que se realizaran en el día de la madre, padre y diciembre.

6.3.3 INGRESOS POR SPA Por concepto del SPA que tendrá un costo promedio de $45 dólares por persona más impuestos. Se iniciara con un

porcentaje del 20% con un crecimiento del 4.5% en base al número de visitantes que tendrá el Cantón Pedro Vicente

Maldonado cada año, dato proporcionado por el Ministerio de Turismo de igual manera tomando en cuenta los

descuentos y promociones que se realizaran durante el año. Este valor es tomado del 1% del costo total.

153

Cuadro No. 33

INGRESOS POR SPA INGRESOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 PORCENTAJE DE INGRESO 20% 21% 22% 23% 24% 25% 26% 27% 28% 30%

# HUESPEDES 1.095,00 1.144,28 1.195,77

1.249,58

1.305,81

1.364,57

1.425,97

1.490,14

1.557,20 1.627,27

VENTAS POR SPA $ 49.275,00 $ 51.492,38 $ 53.809,53

$ 56.230,96

$ 58.761,35

$ 61.405,61

$ 64.168,87

$ 67.056,47

$ 70.074,01 $ 73.227,34

VENTAS TOTALES $ 49.275,00 $ 51.492,38 $ 53.809,53

$ 56.230,96

$ 58.761,35

$ 61.405,61

$ 64.168,87

$ 67.056,47

$ 70.074,01 $ 73.227,34

EGRESOS

COSTOS POR SPA +PROMO $ 24.883,88 $ 26.003,65 $ 27.173,82

$ 28.396,63

$ 29.674,51

$ 31.009,84

$ 32.405,27

$ 33.863,51

$ 35.387,37 $ 36.979,81

COSTOS POR PROMOCIÓN $ 246,38 $ 257,46 $ 269,05

$ 281,15

$ 293,83

$ 307,03

$ 320,84

$ 335,28

$ 350,37 $ 366,14


6.4 COSTOS Y GASTOS Son los egresos en los que incurre la empresa para cumplir con sus actividad principal.

154

Cuadro No. 34 PRONOSTICO DE COSTOS Y GASTOS DEPARTAMENTALES EN BASE A LOS INGRESOS

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 INGRESOS

Alimentación $ 71.882,19

$ 75.116,89

$ 78.497,15

$ 82.029,52

$ 85.720,85

$ 89.578,28

$ 93.609,31

$ 97.821,73

$ 102.223,70

$ 106.823,77

Bebidas $ 68.359,29

$ 71.435,45

$ 74.650,05

$ 78.009,30

$ 81.519,72

$ 85.188,11

$ 89.021,57

$ 93.027,54

$ 97.213,78

$ 101.588,40

Hospedaje $ 689.850,00

$ 720.893,25

$ 753.333,45

$ 787.233,45

$ 822.658,96

$ 859.678,61

$ 898.364,15

$ 938.790,53

$ 981.036,11

$ 1.025.182,73

SPA $ 49.275,00

$ 51.492,38

$ 53.809,53

$ 56.230,96

$ 58.761,35

$ 61.405,61

$ 64.168,87

$ 67.056,47

$ 70.074,01

$ 73.227,34

Total ventas $ 879.366,47

$ 918.937,96

$ 960.290,17

$ 1.003.503,23

$ 1.048.660,88

$ 1.095.850,62

$ 1.145.163,89

$ 1.196.696,27 $ 1.250.547,60

$ 1.306.822,24

COSTOS Y GASTOS OPERACIONALES Departamento de alimentos y bebidas Costos de Hospedaje + Promociones

$ 310.742,93

$ 324.726,36

$ 339.339,05

$ 354.609,31

$ 370.566,73

$ 387.242,23

$ 404.668,13

$ 422.878,20

$ 441.907,72

$ 461.793,56

Costos del departamento de A & B + Promo

$ 16.820,56

$ 17.577,48

$ 18.368,46

$ 19.195,05

$ 20.058,82

$ 20.961,47

$ 21.904,73

$ 22.890,45

$ 23.920,53

$ 24.996,94

Costos por SPA + Promociones $ 24.883,88

$ 26.003,65

$ 27.173,82

$ 28.396,63

$ 29.674,51

$ 31.009,84

$ 32.405,27

$ 33.863,51

$ 35.387,37

$ 36.979,81

Sueldos y salarios $ 66.496,40

$ 67.826,32

$ 69.182,85

$ 70.566,51

$ 71.977,84

$ 73.417,39

$ 74.885,74

$ 76.383,46

$ 77.911,13

$ 79.469,35

Subtotal departamento $ 418.943,76

$ 436.133,81

$ 454.064,18

$ 472.767,50

$ 492.277,90

$ 512.630,94

$ 533.863,87

$ 556.015,62

$ 579.126,74

$ 603.239,66

Total costos y gastos de Ay B (U.B.O) Utilidad bruta operacional

(De A, B y C) $ 460.422,71

$ 482.804,15

$ 506.225,99

$ 530.735,73

$ 556.382,98

$ 583.219,68

$ 611.300,02 $ 640.680,64 $ 671.420,86

$ 703.582,58

GASTOS FUNCIONALES Gastos departamento administración

y gestión ( 8.2% de los ingresos) $ 20.766,38

$ 22.427,69

$ 24.221,91

$ 26.159,66

$ 28.252,43

$ 30.512,63

$ 32.953,64

$ 35.589,93

$ 38.437,12

$ 41.512,09

Gastos departamento promoción y

publicidad (0.5% de los ingresos) $ 28.692,00

$ 28.835,46

$ 28.979,64

$ 29.124,54

$ 29.270,16

$ 29.416,51

$ 29.563,59

$ 29.711,41

$ 29.859,97

$ 30.009,27

Gasto departamento energía, agua y combustible (1.5% de los ingresos)

$ 21.270,24

$ 21.589,29

$ 21.913,13

$ 22.241,83

$ 22.575,46

$ 22.914,09

$ 23.257,80

$ 23.606,67

$ 23.960,77

$ 24.320,18

Gastos departamento mantenimiento (0.93%)

$ 4.655,60

$ 4.698,89

$ 4.742,59

$ 4.786,70

$ 4.831,22

$ 4.876,15

$ 4.921,49

$ 4.967,26

$ 5.013,46

$ 5.060,09

Suma de gastos funcionales $ 75.384,22

$ 77.551,34

$ 79.857,27

$ 82.312,72 $ 84.929,26

$ 87.719,37

$ 90.696,52 $ 93.875,27

$ 97.271,31

$ 100.901,62

Utilidad neta operacional (utilidad bruta de operación - gastos funcionales)

$ 385.038,50

$ 405.252,82

$ 426.368,73

$ 448.423,01

$ 471.453,72

$ 495.500,31

$ 520.603,50 $ 546.805,38 $ 574.149,54 $ 602.680,96


155

6.5 MANO DE OBRA 6.5.1 MANO DE OBRA INDIRECTA Es aquella que no interviene directamente en la producción, pero sirve de apoyo en la concepción del producto

terminado.

Cuadro No. 35

"La Oruga" Rain Forest & Bungalós SPA

ROL DE PAGOS

MANO DE OBRA INDIRECTA

CARGO

INGRESOS PROVISIONES MENSUALES ADICIONALES TOTAL COSTOS

SUELDO TOTAL 13 er 14º FONDO

DE APORTE TOTAL COSTO

TOTAL COSTO

TOTAL COSTO

INGRESOS SUELDO SUELDO RESERVA PATRONAL MENSUAL TRIMESTRAL ANUAL ADMINISTRADOR 650,00 650,00 54,17 18,17 54,17 60,78 837,28 2.511,84 10.915,38CONTADOR 300,00 300,00 25,00 18,17 25,00 28,05 396,22 1.188,66 5.272,68JEFE RECURSOS HUMANOS 380,00 380,00 31,67 18,17 31,67 35,53 497,03 1.491,10 6.562,44

TOTALES 1.330,00 1.330,00 110,83 54,51 110,83 124,36 1.730,53 5.191,60 22.750,50


6.5.2 MANO DE OBRA DIRECTA En este rubro se describen la cantidad de personas que participarán directamente en todas las áreas operativas del

proyecto.

156

Cuadro No. 36 La Oruga "Rain Forest & Bungalós SPA"

ROL DE PAGOS

MANO DE OBRA DIRECTA

CARGO

INGRESOS PROVISIONES MENSUALES ADICIONALES TOTAL COSTOS

SUELDO TOTAL 13 er 14º FONDO

DE APORTE TOTAL COSTO

TOTAL COSTO

TOTAL COSTO

INGRESOS SUELDO SUELDO RESERVA PATRONAL MENSUAL TRIMESTRAL ANUAL

RECEPCIONISTA 250,00 250,00 20,83 18,17 20,83 30,38 340,21 1.020,63 4.550,50

AMA DE LLAVES 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

AMA DE LLAVES 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

LIMPIEZA 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

CHEF 450,00 450,00 37,50 18,17 37,50 54,68 597,84 1.793,53 7.842,10

AYUDANTE DE COCINA 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

STEWARD 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

AYUDANTE DE MESERO 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

MESERO 218,00 248,00 20,67 18,17 20,67 30,13 337,63 1.012,90 4.517,58

MESERO 218,00 248,00 20,67 18,17 20,67 30,13 337,63 1.012,90 4.517,58

BARMAN 250,00 250,00 20,83 18,17 20,83 30,38 340,21 1.020,63 4.550,50

MANTENIMIENTO 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

MEDICO GENERAL 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

MEDICINA CHINA 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

AROMA TERAPEUTA 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

MASAJISTA 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

INSTRUCTOR DE GIMNASIO 218,00 218,00 18,17 18,17 18,17 26,49 298,99 896,96 4.023,84

TOTALES 4.002,00 4.062,00 338,50 308,83 338,50 493,53 5.541,37 16.624,10 74.264,40


6

L

p

6S

6.5.3 PUBLICI

La publicidad

promociones y

6.5.4 SUMINISSon aquellos q

IDAD

de la hosterí

y publicidad a

RevRevVallaMini AfichArtícTríptVolaPágCaseRela

TOTRea

STROS DE OFque se utilizara

a se realizará

realizarse en e

DESCRIPCista "FAMILIA" ista "VISTAZO" a – Vallas

hes culos Varios ticos

antes ina Web eta de Informacióaciones Públicas

TAL lizado por: Tita S

FICINA an para realiza

á en base a l

el primer año d

CCION

ón

Silva

ar todo el traba

lo propuesto e

de mercadeo.

uadro No. 37 MENSUAL

180 285 1648 800 90

580 80 45

400 300 1500

5908

ajo administrati

en el plan de

TRIMESTRAL360 855

1648 800 180 580 160 90 400 600

1500

7173

ivo de la hoste

e mercadeo e

L ANUAL 540 855

1648 800 270 580 240

1800 430

1800 1500

10463

ería.

n donde se e

157

explica las

158

Cuadro No. 38 DESCRIPCIÓN CANTIDAD V. UNITARIO MENSUAL TRIMESTRAL CARPETA DE CARTÓN 12 $ 0,15 $ 1,80 $ 5,40 CARTUCHO DE TINTA BLANCO / NEGRO 3 $ 7,00 $ 21,00 $ 63,00 CINTA ADHESIVA 12 $ 0,25 $ 3,00 $ 9,00 CD'S 6 $ 0,25 $ 1,50 $ 4,50 CLIPS CAJA 1 $ 0,25 $ 0,25 $ 0,75 CAJA DE GRAPAS 2 $ 0,75 $ 1,50 $ 4,50 BOLIGRAFOS 12 $ 0,20 $ 2,40 $ 7,20 GRAPADORA 4 $ 3,00 $ 12,00 $ 36,00 LÁPIZ 12 $ 0,15 $ 1,80 $ 5,40 PAPEL BOND 100 $ 0,01 $ 1,00 $ 3,00 PERFORADORA 4 $ 1,70 $ 6,80 $ 20,40 RESALTADOR 6 $ 0,45 $ 2,70 $ 8,10 SEPARADORES PLASTICOS 12 $ 1,19 $ 14,28 $ 42,84 BLOCK DE NOTAS PEQ 12 $ 0,34 $ 4,08 $ 12,24 ALMOHADILLA PARA SELLOS 4 $ 0,56 $ 2,24 $ 6,72 SELLO DE CAUCHO 2 $ 5,00 $ 10,00 $ 30,00 TOTAL $ 86,35 $ 259,05 Realizado por: Tita Silva

6.5.5 SUMINISTROS DE LIMPIEZA Son todos los insumos necesarios para la limpieza interna y externa de la Hostería.

159

Cuadro No. 39 DESCRIPCIÓN CANTIDAD V. UNITARIO MENSUAL TRIMESTRAL CLORO 12 $ 0,90 $ 10,80 $ 32,40 DESINFECTANTE 12 $ 1,50 $ 18,00 $ 54,00 ESCOBA 12 $ 1,00 $ 12,00 $ 36,00 ESPONJA DE PLATOS 12 $ 0,22 $ 2,64 $ 7,92 GUANTES 8 $ 0,70 $ 5,60 $ 16,80 JABÓN DE PLATOS 12 $ 1,60 $ 19,20 $ 57,60 JABÓN LÍQUIDO 12 $ 1,00 $ 12,00 $ 36,00 LIMPIA VIDRIOS 4 $ 1,60 $ 6,40 $ 19,20 PAPEL HIGIÉNICO 150 $ 0,80 $ 120,00 $ 360,00 RECOGEDOR 6 $ 0,50 $ 3,00 $ 9,00 TRAPEADOR 6 $ 1,00 $ 6,00 $ 18,00 TOTAL $ 215,64 $ 646,92 Realizado por: Tita Silva

6.5.6 SERVICIOS BÁSICOS (Anexo # 3) Es el rubro por el valor de servicios básicos que consume el establecimiento tales como: agua, luz y teléfono.

Cuadro No. 40 DESCRIPCIÓN MENSUAL TRIMESTRAL AGUA $ 430,00 $1.290,00 ENERGÍA ELÉCTRICA $ 724,52 $2.173,56 TELÉFONO $ 350,00 $ 1.050,00 SERVICIO DE INTERNET ILIMITADO $ 18,00 $ 54,00 COMBUSTIBLE $ 250,00 $ 750,00 TOTAL $ 1.772,52 $ 5.317,56 Realizado por: Tita Silva

160

6.4.7 MANTENIMIENTO Los costos de mantenimiento constituirán el 2.5% de todos los activos fijos, para el funcionamiento correcto del

establecimiento.

Cuadro No. 41 DESCRIPCIÓN MENSUAL TRIMESTRAL ANUAL MANTENIMIENTO 2,5 % $ 387,97 $ 1.163,90 $ 4.655,60 TOTAL $ 1.163,90 $ 4.655,60 Realizado por: Tita Silva

6.4.8 MATERIA PRIMA (Anexo # 4) Constituyen los diferentes productos para la elaboración del menú del establecimiento.

Cuadro No. 42

DESCRIPCIÓN COSTO PROMEDIO

MENSUAL TRIMESTRAL ANUAL

MATERIA PRIMA $ 1,98 $ 1.401,71 $ 4.205,14 $ 16.820,56 TOTAL $ 4.205,14 $ 16.820,56

161

6.4.9 DEPRECIACIÓN Es el desgaste que sufren los activos fijos de una empresa a consecuencia de su utilización. Pérdida de valor de los

activos fijos.

El método utilizadlo para el cálculo de depreciación es:

• Línea Recta

Valor del activo – Valor residual ------------------------------------------

Vida Útil

Cuadro No. 43 DEPRECIACIONES

MÉTODO DE LÍNEA RECTA VALOR VIDA

ÚTILVALOR

RESIDUAL %

DEPRECIACIÓN VALOR A

DEPRECIARSE DEPRECIACION

ADECUACIONES $ 641.508,01 20 $ 64.150,80 5% $ 577.357,21 $ 28.867,86

MOBILIARIO $ 40.605,00 2 $ 4.060,50 50% $ 36.544,50 $ 18.272,25

EQUIPOS DE OFICINA $ 7.420,00 10 $ 742,00 10% $ 6.678,00 $ 667,80

VEHICULO $ 51.000,00 5 $ 5.100,00 20% $ 45.900,00 $ 9.180,00 MAQUINARIA Y EQUIPO $ 34.981,50 10 $ 3.498,15 10% $ 31.483,35 $ 3.148,34

MUEBLES DE OFICINA $830,00 10 $ 83,00 10% $ 747,00 $ 74,70

DECORACION $ 4.131,95 2 $ 413,20 50% $ 3.718,76 $ 1.859,38 MENAJE Y CRISTALERÍA $ 41.347,43 2 $ 4.134,74 50% $ 37.212,69 $ 18.606,34

TOTAL $ 739.641,50 $ 80.676,67 Realizado por: Tita Silva

162

6.4.10 AMORTIZACIÓN Amortización del Préstamo: determinación de los pagos anuales iguales,

requeridos para proporcionar al prestamista un rendimiento por el interés

especificado así como el pago del capital principal inicial al cabo de un período

determinado.

La fórmula utilizada para la amortización es:

i (1+i)n

C = ------------------

(1+i)n - 1

C = valor de la cuota

P = monto del préstamo

i = tasa de interés

n = número de cuotas en que se servirá el crédito

Cuadro No. 44 AMORTIZACIÓN

Total Préstamo 381245,54 Pago Programado 8375,02 Interés Anual 11,45% # de Pagos 60 Periodo de Préstamo 5 # Real de Pagos 60

Numero de pagos anuales 12 Interés Total 121255,5

Fecha Inicial de préstamo 12/03/2009

Pago No. Fecha del Pago

Saldo Inicial Pago Programado Capital Interés

Saldo Final

1 12/04/2009

381.245,54 8.375,02 4.737,30 3.637,72

376.508,24

2 12/05/2009

376.508,00 8.375,00 4.783,00 3.592,00

371,73

3 12/06/2009

371.726,00 8.375,00 4.828,00 3.547,00

366.898,00

4 12/07/2009

366,70 8.375,00 4.874,00 3.501,00

362.023,00

5 12/08/2009

362,02 8.375,00 4.921,00 3.454,00

357.103,00

6 12/09/2009

357.103,00 8.375,00 4.968,00 3.407,00

352.135,00

7 12/10/2009

352.135,00 8.375,00 5.015,00 3.360,00

347.120,00

8 12/11/2009

347.120,00 8.375,00 5.063,00 3.312,00

342.057,00

163

9 12/12/2009

342.057,00 8.375,00 5.111,00 3.264,00

336.946,00

10 12/01/2010

336.946,00 8.375,00 5.160,00 3.215,00

331.786,00

11 12/02/2010

331.786,00 8.375,00 5.209,00 3.166,00

326.577,00

12 12/03/2010

326.577,00 8.375,00 5.259,00 3.116,00

321.318,00

13 12/04/2010

321.318,00 8.375,00 5.309,00 3.066,00

316.009,00

14 12/05/2010

316.009,00 8.375,00 5.060,00 3.315,00

310.649,00

15 12/06/2010

310.649,00 8.375,00 5.411,00 2.964,00

305.238,00

16 12/07/2010

305.238,00 8.375,00 5.463,00 2.912,00

299.755,00

17 12/08/2010

299.775,00 8.375,00 5.515,00 2.860,00

294.261,00

18 12/09/2010

294.261,00 8.375,00 5.567,00 2.808,00

288.693,00

19 12/10/2010

288.693,00 8.375,00 5.620,00 2.755,00

283.073,00

20 12/11/2010

283.073,00 8.375,00 5.674,00 2.701,00

277.399,00

21 12/12/2010

277.399,00 8.375,00 5.728,00 2.647,00

271.671,00

22 12/01/2011

271.671,00 8.375,00 5.783,00 2.592,00

265.888,00

23 12/02/2011

265.888,00 8.375,00 5.838,00 2.537,00

260.050,00

24 12/03/2011

260.050,00 8.375,00 5.894,00 2.481,00

254.156,00

25 12/04/2011

254.156,00 8.375,00 5.960,00 2.415,00

248.206,00

26 12/05/2011

248.206,00 8.375,00 6.007,00 2.368,00

242.200,00

27 12/06/2011

242.200,00 8.375,00 6.064,00 2.311,00

236.136,00

28 12/07/2011

236.136,00 8.375,00 6.122,00 2.253,00

230.014,00

29 12/08/2011

230.014,00 8.375,00 6.180,00 2.195,00

223.833,00

30 12/09/2011

223.833,00 8.375,00 6.239,00 2.136,00

217.594,00

31 12/10/2011

217.594,00 8.375,00 6.299,00 2.076,00

211.295,00

32 12/11/2011

211.295,00 8.375,00 6.359,00 2.016,00

204.936,00

33 12/12/2011

204.936,00 8.375,00 6.420,00 1.955,00

198.517,00

34 12/01/2012

198.517,00 8.375,00 6.481,00 1.894,00

192.036,00

35 12/02/2012

192.036,00 8.375,00 6.543,00 1.832,00

185.493,00

36 12/03/2012

185.493,00 8.375,00 6.605,00 1.770,00

178.888,00

37 12/04/2012

178.888,00 8.375,00 6.668,00 1.707,00

172.220,00

38 12/05/2012

172.220,00 8.375,00 6.732,00 1.643,00

165.488,00

39 12/06/2012

165.488,00 8.375,00 6.796,00 1.579,00

158.692,00

40 12/07/2012

158.692,00 8.375,00 6.861,00 1.514,00

151.832,00

41 12/08/2012

151.832,00 8.375,00 6.926,00 1.449,00

144.905,00

42 12/09/2012

144.905,00 8.375,00 6.992,00 1.383,00

137.913,00

164

43 12/10/2012

137.913,00 8.375,00 7.059,00 1.316,00

130.854,00

44 12/11/2012

130.854,00 8.375,00 7.126,00 1.249,00

123.727,00

45 12/12/2012

123.727,00 8.375,00 7.194,00 1.181,00

116.533,00

46 12/01/2013

116.533,00 8.375,00 7.263,00 1.112,00

109.270,00

47 12/02/2013

109.270,00 8.375,00 7.332,00 1.043,00

101.937,00

48 12/03/2013

101.937,00 8.375,00 7.402,00 973,00

94.535,00

49 12/04/2013

94.535,00 8.375,00 7.473,00 902,00

87.062,00

50 12/05/2013

87.062,00 8.375,00 7.544,00 831,00

79.518,00

51 12/06/2013

79.518,00 8.375,00 7.616,00 759,00

71.901,00

52 12/07/2013

71.901,00 8.375,00 7.689,00 686,00

64.212,00

53 12/08/2013

64.212,00 8.375,00 7.762,00 613,00

56.450,00

54 12/09/2013

56.450,00 8.375,00 7.836,00 539,00

48.614,00

55 12/10/2013

48.614,00 8.375,00 7.911,00 464,00

49.703,00

56 12/11/2013

40.703,00 8.375,00 7.987,00 388,00

32.716,00

57 12/12/2013

32.716,00 8.375,00 8.063,00 312,00

24.653,00

58 12/01/2014

24.653,00 8.375,00 8.140,00 235,00

16.513,00

59 12/02/2014

16.513,00 8.375,00 8.217,00 158,00

8.296,00

60 12/03/2014

8.296,00 8.375,00 8.217,00 158,00 -


6.6 ESTADO DE RESULTADOS Denominado también Estado de Situación Económica, Estado de Rentas y

Gastos, Estado de Operaciones, etc. Se lo elabora al finalizar el período contable

con el objeto de determinar la situación económica de la empresa.24

Es el documento que muestra detalladamente y ordenadamente la forma en que

se ha obtenido la utilidad o pérdida del ejercicio.

24 Mercedes Bravo Valdivieso, Contabilidad General.

165

CUADRO No. 45 LA ORUGA RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA

ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA (SIMPLIFICADO) Conceptos AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

Ingresos Totales $879.366,47 $918.937,96 $960.290,17 $1.003.503,23 $1.048.660,88 $1.095.850,62 $1.145.163,89 $1.196.696,27 $1.250.547,60 $1.306.822,24 Costos y gastos operacionales $418.943,76 $436.133,81 $454.064,18 $472.767,50 $492.277,90 $512.630,94 $533.863,87 $556.015,62 $579.126,74 $603.239,66 Utilidad bruta $460.422,71 $482.804,15 $506.225,99 $530.735,73 $556.382,98 $583.219,68 $611.300,02 $640.680,64 $671.420,86 $703.582,58 Gastos funcionales $75.384,22 $77.551,34 $79.857,27 $82.312,72 $84.929,26 $87.719,37 $90.696,52 $93.875,27 $97.271,31 $100.901,62 Utilidad neta operacional $385.038,50 $405.252,82 $426.368,73 $448.423,01 $471.453,72 $495.500,31 $520.603,50 $546.805,38 $574.149,54 $602.680,96 Depreciación $82.026,67 $82.026,67 $43.288,70 $43.288,70 $43.288,70 $34.108,70 $34.108,70 $34.108,70 $34.108,70 $34.108,70 Gasto Financiero $0,00 $30.044,72 $25.263,41 $19.934,63 $13.995,72 $7.376,79 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 Amortización $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 Utilidad del ejercicio $303.011,83 $293.181,43 $357.816,62 $385.199,68 $414.169,30 $454.014,82 $486.494,80 $512.696,68 $540.040,85 $568.572,27 Reparto trabajadores $45.451,77 $43.977,21 $53.672,49 $57.779,95 $62.125,40 $68.102,22 $72.974,22 $76.904,50 $81.006,13 $85.285,84 Utilidad antes de impuestos $257.560,05 $249.204,21 $304.144,13 $327.419,73 $352.043,91 $385.912,60 $413.520,58 $435.792,18 $459.034,72 $483.286,43 Impuestos (25%) $64.390,01 $62.301,05 $76.036,03 $81.854,93 $88.010,98 $96.478,15 $103.380,15 $108.948,04 $114.758,68 $120.821,61

Utilidad ( + ) o pérdida ( - ) final $193.170,04 $186.903,16 $228.108,10 $245.564,80 $264.032,93 $289.434,45 $310.140,44 $326.844,13 $344.276,04 $362.464,82

Reserva legal 10% $19.317,00 $18.690,32 $22.810,81 $24.556,48 $26.403,29 $28.943,44 $31.014,04 $32.684,41 $34.427,60 $36.246,48

Utilidades retenidas al período $96.585,02 $93.451,58 $114.054,05 $122.782,40 $132.016,47 $144.717,22 $155.070,22 $163.422,07 $172.138,02 $181.232,41


6.7 BALANCE GENERAL Es un informe que presenta en forma ordenada y sistemática las cuentas del activo, pasivo y patrimonio, determina la

posición financiera de la empresa en un momento dado.

166

Cuadro No. 46 LA ORUGA RAIN FOREST & UNGALOWS SPA

BALANCE GENERAL PROYECTADO (cifras en USD)

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

ACTIVOS

Efectivo y Equivalentes $40.581,26 $383.861,56 $506.103,34 $655.610,53 $782.529,13 $913.143,72 $1.119.114,40 $1.330.420,30 $1.545.801,09 $1.770.676,02 $2.005.454,16

Terreno $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00 $30.000,00

Construcciones y Adecuaciones $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01 $671.508,01

(-) Deprec. $0,00 $30.217,86 $60.435,72 $90.653,58 $120.871,44 $151.089,30 $181.307,16 $211.525,02 $241.742,88 $271.960,74 $302.178,60

Maquinaria y Equipos $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50 $34.981,50

(-) Deprec. $0,00 $3.148,34 $6.296,67 $9.445,01 $12.593,34 $15.741,68 $18.890,01 $22.038,35 $25.186,68 $28.335,02 $31.483,35

Equipos de Oficina $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00 $7.420,00

(-) Deprec. $0,00 $667,80 $1.335,60 $2.003,40 $2.671,20 $3.339,00 $4.006,80 $4.674,60 $5.342,40 $6.010,20 $6.678,00

Menaje $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43 $41.347,43

(-) Deprec. $0,00 $18.606,34 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69 $37.212,69

Decoración $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95 $4.131,95

(-) Deprec. $0,00 $1.859,38 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76 $3.718,76

Mobiliario $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00 $40.605,00

(-) Deprec. $0,00 $18.272,25 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50 $36.544,50

Muebles de Oficina $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00 $830,00

(-) Deprec. $0,00 $74,70 $149,40 $224,10 $298,80 $373,50 $448,20 $522,90 $597,60 $672,30 $747,00

Vehículo $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00 $51.000,00

(-) Deprec. $0,00 $9.180,00 $18.360,00 $27.540,00 $36.720,00 $45.900,00 $45.900,00 $45.900,00 $45.900,00 $45.900,00 $45.900,00

Activos Intangibles $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40 $2.889,40

TOTAL ACTIVOS $925.294,55 $1.186.548,18 $1.226.763,29 $1.332.981,79 $1.416.611,69 $1.503.937,59 $1.675.799,57 $1.852.996,78 $2.034.268,87 $2.225.035,11 $2.425.704,55

PASIVOS Impuestos por pagar $0,00 $64.390,01 $62.301,05 $76.036,03 $81.854,93 $88.010,98 $96.478,15 $103.380,15 $108.948,04 $114.758,68 $120.821,61Utilidades de Trabajadores por pagar $0,00 $45.451,77 $43.977,21 $53.672,49 $57.779,95 $62.125,40 $68.102,22 $72.974,22 $76.904,50 $81.006,13 $85.285,84

Utilidades por pagar a socios $0,00 $96.585,02 $93.451,58 $114.054,05 $122.782,40 $132.016,47 $144.717,22 $155.070,22 $163.422,07 $172.138,02 $181.232,41

Obligaciones Bancarias $262.399,31 $220.641,12 $174.101,61 $122.233,32 $64.426,12 $0,00 $8.375,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00

TOTAL PASIVOS $262.399,31 $427.067,92 $373.831,46 $365.995,90 $326.843,41 $282.152,84 $317.672,60 $331.424,59 $349.274,61 $367.902,83 $387.339,86

PATRIMONIO Capital Social - Suscrito y Pagado $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01 $514.049,01

Utilidades para futuras capitalizaciones $0,00 $0,00 $77.268,02 $152.029,28 $243.272,52 $341.498,44 $447.111,61 $562.885,39 $686.941,56 $817.679,22 $955.389,63

Utilidades Retenidas del periodo $0,00 $77.268,02 $74.761,26 $91.243,24 $98.225,92 $105.613,17 $115.773,78 $124.056,17 $130.737,65 $137.710,42 $144.985,93

167

Reservas acumuladas $0,00 $19.317,00 $38.007,32 $60.818,13 $85.374,61 $111.777,90 $140.721,35 $171.735,39 $204.419,80 $238.847,41 $275.093,89

TOTAL PATRIMONIO $514.049,01 $610.634,03 $704.085,61 $818.139,66 $940.922,06 $1.072.938,52 $1.217.655,75 $1.372.725,97 $1.536.148,03 $1.708.286,05 $1.889.518,47

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $776.448,32 $1.037.701,96 $1.077.917,07 $1.184.135,56 $1.267.765,47 $1.355.091,36 $1.535.328,34 $1.704.150,55 $1.885.422,65 $2.076.188,88 $2.276.858,3

2 DIFERENCIA ACTIVO - PAS Y PATRIM. $148.846,23 $148.846,23 $148.846,23 $148.846,23 $148.846,23 $148.846,23 $140.471,23 $148.846,23 $148.846,23 $148.846,23 $148.846,23

Realizado por: Tita Silva 6.8 FLUJO DE CAJA PROYECTADO En los estudios de pre inversión, éste es el instrumento financiero que conjuntamente con el estado de resultados ofrece

la principal información de base para calcular el flujo total de beneficios destinados al inversionista promotor. En el

siguiente cuadro se muestra el flujo de caja del inversionista y del proyecto, diferenciándose en que en el primero permite

medir la rentabilidad de los recursos propios y el otro la de toda la inversión. Al flujo del inversionista se le suma el efecto

financiero de la deuda para obtener el flujo de caja proyectado.

168

CUADRO No. 47 RAIN FOREST & BUNGALOWS SPA

ESTADO DE FLUJO DE CAJA PROYECTADO (Método Directo) (cifras en USD)

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

FLUJO DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE OPERACIÓN

EFECTIVO RECIBIDO DE CLIENTES $0 $879.366,47 $918.937,96 $960.290,17 $1.003.503,23 $1.048.660,88 $1.095.850,62 $1.145.163,89 $1.196.696,27 $1.250.547,60 $1.306.822,24

Ventas por Servicios Prestados $0 $879.366,47 $918.937,96 $960.290,17 $1.003.503,23 $1.048.660,88 $1.095.850,62 $1.145.163,89 $1.196.696,27 $1.250.547,60 $1.306.822,24

(-) EFECTIVO PAGADO A PROVEED. $0 $494.327,98 $653.571,66 $665.463,12 $704.723,38 $730.837,76 $757.863,47 $789.140,77 $826.245,26 $862.250,61 $899.906,09 Costos directos por servicios $0 $418.943,76 $436.133,81 $454.064,18 $472.767,50 $492.277,90 $512.630,94 $533.863,87 $556.015,62 $579.126,74 $603.239,66

Gastos Administrat. y de Ventas $0 $75.384,22 $77.551,34 $79.857,27 $82.312,72 $84.929,26 $87.719,37 $90.696,52 $93.875,27 $97.271,31 $100.901,62

Intereses financieros pagados $0 $0,00 $30.044,72 $25.263,41 $19.934,63 $13.995,72 $7.376,79 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00

Impuesto a la renta pagado $0 $0 $64.390,01 $62.301,05 $76.036,03 $81.854,93 $88.010,98 $96.478,15 $103.380,15 $108.948,04 $114.758,68

Reparto de Utilidades Trabajadores $0 $0 $45.451,77 $43.977,21 $53.672,49 $57.779,95 $62.125,40 $68.102,22 $72.974,22 $76.904,50 $81.006,13

A (=) EFECT. NETO ACTIV. DE OPERAC. $0 $385.038,50 $265.366,31 $294.827,05 $298.779,85 $317.823,12 $337.987,14 $356.023,13 $370.451,01 $388.297,00 $406.916,16

FLUJO DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE INVERSION EFECTIVO VENTA ACT. FIJOS Y FROS $0,00 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 (-) EFECTIVO PAGADO POR: $884.713,29 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

CONSTRUCCIONES Y ADECUACIONES $671.508,01 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

TERRENO $30.000,00 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

MAQUINARIA Y EQUIPOS $34.981,50 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

MENAJE $41.347,43 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

DECORACION $4.131,95 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

MOBILIARIO $40.605,00 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

EQUIPOS DE OFICINA $7.420,00 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

VEHICULO $51.000,00 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

MUEBLES DE OFICINA $830,00 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

ACTIVOS INTANGIBLES $2.889,40 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

B (=) EFECT. NETO ACTIV. DE INVERS. ($884.713,29) $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

FLUJO DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO EFECTIVO PRODUCTO DE: $925.294,55 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 Aporte Capital de Socios $514.049,01 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

Préstamos Netos Recibidos (L.P.) $411.246 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

(-) EFECTIVO PAGADO PARA: $0 $41.758 $143.125 $145.320 $171.861 $187.209 $132.016 $144.717 $155.070 $163.422 $172.138 Pago Cuotas de amortización préstamos $0 $41.758 $46.540 $51.868 $57.807 $64.426 $0 $0 $0 $0 $0

Pago dividendos accionistas $0 $0 $96.585 $93.452 $114.054 $122.782 $132.016 $144.717 $155.070 $163.422 $172.138

C (=) EFECT. NETO ACTIV. DE FINANC. $925.295 ($41.758) ($143.124,53) ($145.320) ($171.861) ($187.209) ($132.016) ($144.717) ($155.070) ($163.422) ($172.138)

FLUJO DE EFECTIVO NETO TOTAL A+B+C $40.581,26 $343.280 $122.241,78 $149.507 $126.919 $130.615 $205.971 $211.306 $215.381 $224.875 $234.778 EFECTIVO AL INICIO DEL PERIODO $0 $40.581 $383.861,56 $506.103 $655.611 $782.529 $913.144 $1.119.114 $1.330.420 $1.545.801 $1.770.676

EFECTIVO Y EQUIVALENTES FINAL $40.581,26 $383.862 506103,34 655611 782529 913144 1119114 1330420 1545801 1770676 2005454


169

6.9 PUNTO DE EQUILIBRIO Es el nivel de actividad y ventas en el cual los ingresos de una empresa se igualan

a sus costos o gastos totales.

• Formula:

PE = Costos Fijos

--------------------------

1 – (costos variables / ventas)

Costos fijos: Aquellos que permanecen en un valor constante sin ser afectados

por el nivel de producción

Costos variables: Son aquellos que varían proporcional mente al nivel de

producción.

CUADRO No. 48

CALCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10

Ingresos 879366,4

7 918937,9

6 960290,1

7 1003503,2

31048660,8

81095850,6

21145163,8

91196696,2

7 1250547,6

0 1306822,2

4Costos Fijos Totales

75.384,2 77551,3 79857,3 82312,7 84929,3 87719,4 90696,5 93875,3 97271,3 100901,6

Costos Variables Totales

460.422,7 482804,2 506226,0 530735,7 556383,0 583219,7 611300,0 640680,6 671420,9 703582,6

Punto de Equilibrio

158.232,10

163.401,39

168.888,35

174.718,19

180.918,13

187.517,60

194.548,44

202.045,01

210.044,54

218.587,22

Análisis: La hostería no ganará ni perderá cuando sus ventas sean de 158.232,10 dólares,

lo cual está entre el 15% al 18% anual.

6.10 VAN (Valor Actual Neto) Devuelve el valor neto presente de una inversión a partir de una tasa de

descuento y una serie de pagos futuros (valores negativos) y entradas (valores

positivos). Este indicador nos muestra el monto de beneficios reales que un

170

proyecto aportaría al inversionista privado y considera tanto el valor cronológico

del dinero como su costo de oportunidad.

TASA DE DESCUENTO

% Apor Acción 0,56

%TPR 0,06

% Apor Recur Aje 0,44

% TAR 0,14

(1-T) 0,64

TD (%RP*%TPR)+(%RA*%TAR*(1-T))+TLR

TD 0,07

CUADRO No.49

VAN

PERIODO FCN FCNA

0 -925295,01 -925295,01

1 343280,00 319964,21

2 122241,78 106200,23

3 149507,00 121065,45

4 126919,00 95793,98

5 130615,00 91887,74

6 205971,00 135058,98

7 211306,00 129146,34

8 215381,00 122696,05

9 224875,00 119403,56

10 234778,00 116194,72

VAN 432116,25

VAN EXCEL 402766,64


Tasa de Descuento: 0,072870 1,072870

El valor de 432.116,25 representa lo que el inversionista habrá de acumular luego de haber

recuperado la inversión inicial del proyecto traídos a valor presente

6.11 TIR (Tasa Interna de Retorno) Tasa de descuento que iguala el valor presente de las entradas de efectivo con la

inversión inicial haciendo de tal suerte que el valor actual neto sea igual a cero

171

como se demuestra en el siguiente cuadro. La tasa interna de retorno del

inversionista es decir de los recursos propios invertidos es mayor al del proyecto.

CUADRO No.50 TIR

Año 0 (Pre operativo) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 1040581,26 343280 122241,8 149507 126919 130615 205971 211306 215381 224875 234778


TIR 0,17

Lo que equivale a decir que por cada dólar invertido en el proyecto, el inversionista

obtendrá un 17% de rentabilidad.

6.12 ÍNDICES FINANCIEROS (Cuadro # 20) 1. Índices de apalancamiento o Endeudamiento: miden la proporción en que la

empresa ha sido financiada por deuda. Dentro de estos están:

1.1 Índice de endeudamiento: Mide en que porcentaje se encuentra endeudada

la empresa. En el caso de la Hostería podemos ver que en el primer año es del

40% con tendencia a la baja.

1.2 Índice de Solvencia: relaciona la deuda total con el patrimonio. Este índice de

igual manera tiene tendencia a la baja, lo que quiere significa que la empresa

puede cubrir todos sus costos y gastos.

2. Índice de rentabilidad: miden la rentabilidad de una empresa en un período

determinado.

2.1 Rentabilidad sobre el Patrimonio: Compara cuanto es la ganancia en base a

lo que tenemos, en este primer año es de 49% con tendencia a la baja (utilidad

antes de impuestos/patrimonio).

172

2.2 Rentabilidad sobre el activo: Mide la utilidad permanente en relación a lo

que se ha invertido en activos. El 28% puede considerarse productivo, además

este valor a lo largo de 10 años no tiene mucha variación, registrándose la

rentabilidad más baja sobre activos en el año diez.

2.3 La rentabilidad de los accionistas se registra a partir del segundo año, a partir

del cual la inversión hecha da beneficios e incrementos.

173

Cuadro No. 51 LA ORUGA RAIN FOREST & BUNGA

INDICADORES FINANCIEROS: 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

RAZON CORRIENTE –Solvencia Solvencia total 1,78 2,34 2,54 2,84 3,10 3,49 3,93 4,34 4,72 5,09 NIVEL DE ENDEUDAMIENTO 0,43 0,47 0,42 0,38 0,33 0,28 0,26 0,25 0,23 0,22 0,21 LEVERAGE TOTAL 0,75 0,89 0,72 0,61 0,48 0,38 0,36 0,33 0,31 0,29 0,27 AUTONOMIA FINANCIERA 1,34 1,13 1,39 1,65 2,07 2,62 2,80 3,04 3,28 3,51 3,73 ESTRUCTURA DEL ACTIVO 0,10 1,72 2,48 3,25 3,91 4,59 5,66 6,71 7,80 8,95 10,15 ROTACION DEL ACTIVO 0,99 0,81 0,80 0,76 0,74 0,73 0,68 0,64 0,61 0,58 ROTACION DE PATRIMONIO 1,72 1,53 1,37 1,22 1,10 1,01 0,92 0,85 0,80 0,75 RENDIMIENTO DE LOS ACTIVOS al inicio 27% 23% 27% 26% 26% 27% 25% 24% 23% 22% RENDIMIENTO DEL PATRIMONIO al inicio 47% 44% 46% 42% 39% 37% 34% 32% 30% 29% RENTABILIDAD ACCIONISTAS 0% 0% 18% 19% 23% 25% 27% 30% 31% 33% 35% UMBRAL DE RENTABILIDAD 39% 37% 27% 25% 24% 20% 20% 19% 19% 19% MARGEN BRUTO 54% 54% 54% 54% 54% 54% 55% 55% 55% 55% MARGEN OPERATIVO 36% 37% 41% 42% 42% 43% 44% 44% 45% 45%

MARGEN NETO 21% 22% 25% 26% 26% 28% 28% 28% 28% 29%

CAPITAL DE TRABAJO NETO OPERATIVO $20.815 $150.735 $284.003 $394.148 $507.452 $623.771 $808.469 $1.001.369 $1.202.830 $1.413.225 $1.632.943


174

CAPITULO VIII EVALUACIÓN AMBIENTAL

Podría definirse el Impacto Ambiental (IA) como la alteración, modificación o

cambio en el ambiente, o en alguno de sus componentes de cierta magnitud y

complejidad originado o producido por los efectos de la acción o actividad

humana.25

Este impacto se puede dar de dos formas:

1. POSITIVO a. Ingresos Extras

b. Fuentes de Trabajo

c. Mejora de estilo de vida

2. NEGATIVO a. Contaminación

7.1 IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS La identificación y valoración de impactos es un proceso serio empleado para

pronosticar los efectos ambientales de una propuesta, la implantación de políticas

y programas o la puesta en marcha de proyectos.

Al llevar a cabo este proyecto, se darán impactos positivos y negativos como los

enunciados anteriormente; en el lado negativo se ocasionarán la contaminación

de las aguas, contaminación del suelo, contaminación del aire.

En el lado positivo, los impactos que se desarrollaran con la creación de la

Hostería serán básicamente la generación de empleo, mejoramiento de la calidad

de vida y crecimiento económico de la zona gracias a mayores ingresos.

25 http://www.scruz.gov.ar/recursos/educacion/impacto.htm

175

7.2 CONTAMINACIÓN Impregnación del aire, el agua o el suelo con productos que afectan a la salud del

hombre, la calidad de vida o el funcionamiento natural de los ecosistemas.

La contaminación es la presencia de uno o más contaminantes en el medio

ambiente, que perjudican o molestan la vida, salud y el bienestar humano, flora y

fauna, degradan la calidad del aire, agua, tierra.

Existen cuatro tipos de contaminantes:

• Físico (ruido)

• Químico (detergentes, pesticidas)

• Biológicos (bacterias, hongos)

• Elementos que dañan la estética (degradación del paisaje y la introducción de

industrias)

7.2.1 CONTAMINACIÓN DEL AIRE La contaminación del aire es uno de los problemas ambientales más importantes y

severos en la actualidad, y es resultado de las actividades realizadas por el

hombre. Las causas que originan esta contaminación son diversas, pero el mayor

índice es provocado por las actividades industriales, comerciales, domésticas y

agropecuarias.

En el caso de La Oruga Rain forest & Bungalós SPA, la contaminación del aire

podría darse si no se da un adecuado manejo de la basura, lo cual ocasionaría

olores desagradables no solo para los huéspedes y quienes trabajan en el

establecimiento sino también para las personas que habitan en el sector.

Hay numerosos efectos que causa la contaminación del aire en la salud de las

personas y están relacionados con el incremento de problemas respiratorios en la

salud, incluyendo el asma.

Dicho problema se puede presentar debido a que el camino que lleva al

establecimiento no está pavimentado por lo que el paso constante por esta zona

176

levantaría mucho polvo, causando molestias en la salud de las personas, animales

y plantas.

7.2.2 CONTAMINACIÓN ACÚSTICA La contaminación acústica es la emisión de ruidos que atentan contra la salud, la

seguridad de los seres vivos o el deleite de la naturaleza.

El ruido es considerado un contaminante cuando es un sonido molesto que puede

producir consecuencias fisiológicas y psicológicas nocivas en las personas o

grupo de personas.

Este tipo de contaminación tendríamos en dos fases del proyecto que son la de

construcción y operación.

Dentro de la fase de construcción las actividades que generan ruido son:

• La preparación del terreno para la construcción

• Uso de maquinaria pesada, martillos, combos, etc.

• Acabados

Y dentro de la fase de operación las actividades que generan ruido son:

• El constante paso vehicular (tráfico) que no se daría en gran proporción como en

las grandes ciudades, pero si ocasionara molestia en los moradores del sector

debido a que afectara la tranquilidad y salud de las personas.

• Cuando se realicen eventos sociales.

• La música constante que estará sonando en las instalaciones de recreación de la

hostería como lo son las piscinas, canchas deportivas, área de juegos, etc.

7.2.3 CONTAMINACIÓN DEL AGUA La contaminación del agua es incorporación al agua de materias extrañas como

microorganismos, productos químicos, residuos industriales y de otros tipos, o

aguas residuales. Estas materias deterioran la calidad del agua y la hacen inútil

para los usos pretendidos

177

Se considera que se genera contaminación en el agua por la adición de cualquier

sustancia en cantidad suficiente para que cause efectos dañinos mensurables en

la flora, la fauna (incluido el humano) o en los materiales de utilidad u

ornamentales.

La contaminación del agua es uno de los principales tipos de contaminación que

se daría dentro de la hostería, causando contaminación en los esteros de sector y

de esta manera afecta a los diversos ríos que se encuentran en el área.

Este tipo de contaminación se daría por las siguientes actividades:

• Uso de detergentes, jabones en el área de lavandería

• Residuos de cocina, agua con grasa

• Desechos de aguas que se han utilizado para la higiene personal de los turistas y

empleados.

• El agua utilizada para la recreación que en este caso sería: piscinas, sauna,

turco e hidromasaje.

Es un tema muy importante la contaminación del agua debido a que su impacto es

difuso, debido a que lo producido o contaminado en un lugar produce la

contaminación de otro y así sucesivamente. Para este caso al contaminar nosotros

o los demás habitantes del cantón, arrojando desperdicios, basura o por mal

sistema de desagüe se afectaría a las zonas rurales y a nuestro establecimiento

también al hacer una reutilización de las aguas para riego de los cultivos (debido a

que es una zona de actividad agrícola y ganadera).

7.2.4 CONTAMINACIÓN DEL SUELO La contaminación del suelo consiste en la introducción de un elemento extraño al

sistema suelo o la existencia de un nivel inusual de uno propio que, por sí mismo o

por su efecto sobre los restantes componentes, genera un efecto nocivo para los

organismos del suelo, sus consumidores, o es susceptible de transmitirse a otros

sistemas.

178

Para llevar a cabo el proyecto de construcción de este negocio se dará

deforestación o erosión, dado que para la construcción del establecimiento será

necesario la tala de árboles.

7.3 ACCIDENTABILIDAD La zona donde se ubicará La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA no atenta ningún

peligro pero como medida de precaución, dentro y cerca del establecimiento se

colocará suficiente y adecuada señalización e información para evitar cualquier

tipo de accidente, pero en el caso de suscitarse la hostería cuenta con:

• Un médico para socorrer cualquier emergencia

• Hospital y clínica a 20 minutos de la hostería

7.4 AFECCIONES A LA SALUD POBLACIONAL • Contaminación del aire

La principal molestia que se daría por la contaminación del aire sería a las vías

respiratorias, pulmonar por la cantidad de polvo que se levanta en la fase de

construcción y operación. Dichas enfermedades afectarían tanto a quienes son

parte de la construcción como a los moradores del sector, por ende se debe tomar

las medidas necesarias para proteger su salud.

• Contaminación del suelo:

Por motivos de la construcción de la hostería se dará la tala de árboles, lo que

ocasionara erosión o deforestación, que constituye una gran problemática para la

zona, ya que los árboles constituyen una herramienta muy importante para la

purificación del aire, por lo cual se debe tomar en cuenta y dar soluciones como lo

es plantar árboles en todas las áreas verdes de la hostería como a sus

alrededores.

• Contaminación Acústica:

La contaminación acústica causa efectos psicológicos en el hombre que

ocasionan dolores de cabeza, pérdida del sueño y del apetito, así como

179

insatisfacción y molestias, en los trabajos en que las personas están expuestas a

un ruido intenso les puede provocar un rendimiento más bajo de lo normal,

además ocasiona alteraciones síquicas, estrés y problemas nerviosos. Por lo que

en el establecimiento por motivos de ruido se ven afectados los empleados tanto

el área operativa como administrativa, y de igual forma los habitantes de la zona;

ya que se daría un cambio en el ambiente por el excesivo ruido.

• Contaminación del agua:

Existen grandes efectos por contaminación del agua especialmente los que

afectan a la salud humana. La presencia de nitratos (sales de ácido nítrico) en el

agua potable puede producir una enfermedad infantil que en ocasiones es mortal.

Un mal sistema de desagüe podría ocasionar enfermedades mortales en los

habitantes del Cantón, al consumir o utilizar aguas contaminadas con químicos,

además de enfermedades mortales.

7.5 ALTERACIONES SOCIOECONÓMICAS Dentro de las alteraciones socioeconómicas que se darían en el Cantón Pedro

Vicente Maldonado por la construcción del establecimiento estarían:

• Cambio de costumbres de los pobladores; debido a que tomarían más conciencia

sobre el cuidado, aseo y preservación de las calles, casas, etc. del Cantón para

mejorar la imagen especialmente de las zonas aledañas a donde se construirá

nuestro negocio.

• Mayores ingresos a la economía (generación de divisas)

• Mejor calidad de vida de los habitantes

• Aumento de pobladores en la zona

• Elevación del costo de las tierras

180

7.6 DESARROLLO REGIONAL Y GENERACIÓN DE EMPLEO Dado que el turismo es una fuente generadora de divisas que posibilita una rápida

y permanente creación de empleo y el mejoramiento de los ingresos de la

población; la creación de un establecimiento hotelero en la zona daría lugar a

impactos positivos principalmente por la generación de plazas de trabajo ya sea

para la fase de construcción asó como para la de operación, en donde se

remunerará a los empleados con todos los beneficios de ley a diferencia de otros

establecimientos hoteleros del sector que no lo hacen, pero para esto se

contrataría a personas con conocimientos hoteleros y turísticos.

La presencia de un establecimiento hotelero bien equipado y estructurado en el

Cantón atraerá a más turistas a través de una adecuada difusión del Cantón Pedro

Vicente Maldonado como destino turístico, logrando así el desarrollo regional y

económico a través de mayores ingresos a la economía del Cantón gracias a los

consumos que se darían en tiendas, restaurantes, establecimientos hoteleros, etc.

propios del Cantón.

7.7 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Contaminación del aire

• Construcción de “playas” para enterrar la basura y desperdicios

• Solicitar al Municipio la repavimentación de los caminos del sector para evitar el

levantamiento de polvo • Un adecuado mantenimiento preventivo y correctivo de

todas las áreas del Establecimiento así como de el equipo y maquinaria

Contaminación Acústica • Creación de barreras naturales a través de la siembre de más árboles

Contaminación del Suelo:

• Siembra de plantas ornamentales y árboles en todas las áreas verdes del

establecimiento y en sus alrededores.

181

Contaminación del Agua:

• Eliminación de residuos mediante vertido controlado (Este método consiste en

almacenar residuos en capas en lugares excavados. Cada capa se prensa con

máquinas hasta alcanzar una altura de 3 metros; entonces se cubre con una capa

de tierra y se vuelve a prensar).

7.8 POLÍTICAS DE MITIGACIÓN DE DESPERDICIOS • La mayor parte de los desperdicios se reciclará. En las áreas de producción se

colocarán dos basureros para arrojar desperdicios orgánicos e inorgánicos. Los

inorgánicos se mandarán en el carro recolector de basura o se construirán playas

(hoyos en el suelo) tapadas con tierra. Y los desechos orgánicos serán utilizados

como abono para las plantaciones de los moradores del sector.

• Para evitar accidentes de trabajo y enfermedades, los trabajadores deben de ser

instruidos en normas de seguridad industrial e higiene, debido a que en

numerosas, ocasiones ellos cuentan con los equipos de seguridad pero por

comodidad o simplemente por no creerlo necesario, no los emplean.

• El agua residual, contiene suciedades y grasas, debe de ser recolectada y

tratada. Una vez tratada se puede almacenar y reutilizar en servicios higiénicos,

limpieza de pisos o simplemente mantenerla aireada para que pueda emplearse

como agua contra incendios. Se recomienda, sean tratadas con un sistema

biológico

• La emisión de gases tóxicos, producto de la combustión incompleta del diesel y/o

gasolina que emplean las maquinarias, camiones y vehículos livianos, requieren

de un estricto control. Para disminuir estas emisiones, el primer paso es hacer un

mantenimiento periódico a los motores de los vehículos y maquinarias...

182

7.9 PLANIFICACION

183

ACCIONES IMPACTOS ADVERTENCIA PREVENCIÓN ATENUACION COMPENSACIÓN SEGUIMIENTO

FISICOS

Ruido Uso de Placas de Yeso y Conexiones Aislantes de ruido

Instalación de silenciadores en los conductos, uso de elementos anti vibratorios

Realizar el mantenimiento necesario para evitar el ruido.

Humedad Uso de pinturas y cal en las paredes que eviten la humedad

Mantenimiento de paredes, pisos y maquinarias para evitar la misma.

Calor Colocación de Placas de yeso

Colocación de placas de lana de vidrio

Situar una cámara de aire

Desarrollar un plan de mantenimiento continuo

Destrucción de Fauna

Hacer el estudio para hacer un buen uso del espacio y evitar la tala de árboles

Realizar un plan de reforestación

Sembrar plantas que ayuden a descontaminar el ecosistema

Realizar un estudio anual del estado del medio ambiente y la cantidad de árboles que poseemos.

QUIMICOS Smog Mantener puertas y

ventanas abiertas Tener ventilación permanente dentro del establecimiento

Ayudar a descontaminar a través de la reforestación

Mantenimiento y estudios para conservar un aire puro.

Gases Tóxicos

Señalización de área de fumadores

Separación de área de fumadores y no fumadores

Colocación de extractores de humo

Implementar la siembra de árboles por parte de los turistas

Implementación de la Norma ISO 14001 para controlar daños ambientales

184

Alcaloides Señalización de área de fumadores





Metales Señalización de área de fumadores





Óxidos de Nitrógeno

Mantener puertas y ventanas abiertas

Tener ventilación permanente dentro del establecimiento

Ayudar a descontaminar a través de la reforestación

Mantenimiento y estudios para conservar un aire puro.

BIOLOGICOS Plagas Mantener limpio el

sitio de trabajo Tener los mosquiteros en perfecto estado, mantener todo en orden, sellar grietas en paredes

Aplicar plaguicidas que no dañen el medio ambiente en el exterior y emplear barreras físicas o trampas mecánicas en el interior

Establecer procedimientos de limpieza y desinfección de utencillos y lugares de trabajo

Contratación de Control de Plagas

SOCIALES Nuevos Empleos

Aumento de Población

Vías en Renovación ECONÓMICOS

Ayuda a la economía de la zona

Más fluidez

185

7.3 ELIMINACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS

Reciclaje de Basura

Utilización de Orgánicos para

Abono

Utilización de Orgánicos para

Abono

Quemar la basura

REQUISITOS

Fi Puntaje Puntaje Puntaje Puntaje

Adaptabilidades

0.7 10 7.0

9 6.3 5 3.5 6 4.2

Cumplir normas

0.5 9 4.5 9 4.5 7 3.5 6 3.0

Cumplir procesos

1 9 9.0 6 6.0 10 10.00 10 10.0

Respeto al Medio Ambiente

1 6 6.0 5 5.0 8 8.0 7 7.0

Poca exigencia de Mantenimiento

0.6 4 2.4 7 4.2 6 3.6 8 4.8

Bajo Costo

0.7 6 4.2 8 5.6 5 3.5 6 4.2

Duración

0.9 8 7.2 9 8.1 9 8.1 5 4.5

Mantenimiento de Aire puro

0.8 7 5.6 8 6.4 8 6.4 4 3.2

Variedad de Ambientes

0.8 7 5.6 8 6.4 7 5.6 9 7.2

66 51.5 69 52.5 65 52.2 61 48.1

186

La alternativa que se va a elegir para solucionar o disminuir los efectos causados por este impacto que a mi modo de ver es el más

importante para la eliminación de los desechos sólidos, es de reciclar la basura ya que obtuvo 69 puntos. Esta alternativa consiste

en separa los desechos según su tipo, esto pueden ser plásticos, orgánicos, vidrio, papel, etc. Esto ayudará a crear un hábito en

los empleados y huéspedes para realizar esta actividad.

Ayudará el tener tachos para cada tipo de desecho.

CONCLUSIONES

• El presente proyecto permitirá incentivar de forma positiva el progreso

del Cantón ayudándole a mejorar los servicios de primera necesidad, infraestructura, caminos, etc.

• Al introducir un nuevo servicio hotelero al sector se logrará incrementar el número de turistas tanto nacionales como extranjeros, incrementando de esta manera las divisas para esta zona del país.

• Facilitará nuevas fuentes de trabajo tanto para pobladores del sector como del país.

• Motivara al cliente a tener un mayor contacto con la naturaleza y descubrir las cualidades de la misma que forman parte primordial de la salud.

• Ayudará al Cantón para que los Gobiernos seccionales cumplan con los ofrecimientos realizados y lleguen a culminar las obras para un mejor desarrollo y crecimiento del mismo,

• Con la creación de nuevas plazas de trabajo obligará a los moradores del sector a instruirse de mejor manera para mejorar a nivel personal como nivel de vida.

• La Oruga Rain Forest & Bungalós SPA como tal desarrollará mayor competitividad en los establecimientos hoteleros y turísticos del sector y sus alrededores.

• Se ayudará a crear una nueva cultura de Salud por Agua a través de nuestro SPA el cual poseerá la mejor tecnología y personal calificado para complacer a nuestra distinguida clientela.

• El Cantón Pedro Vicente Maldonado cuenta con una gran variedad de atractivos turísticos, ricos en fauna y flora; que no son muy conocidos. Aprovecharemos esta magnífica riqueza para que este hermoso lugar en nuestro país sea conocido y visitado por una gran cantidad de turistas nacionales y extranjeros.

• Mediante las encuestas se pudo conocer que hay gran aceptación por parte de los turistas a los lugares turísticos ubicados en Noroccidente de la ciudad de Quito. Esto ayudará a que nuestra Hostería sea visitada y conocida en menos tiempo y por una gran cantidad de Turistas.

RECOMENDACIONES

• Realizar todos los trámites pertinentes para el funcionamiento del

establecimiento en las diferentes dependencias como: Ministerio de Turismo, Municipio Cantonal, Ministerio de Salud, etc.

• Contratar personal idóneo y apto para que desempeñe las funciones administrativas y operacionales del establecimiento brindando un servicio de calidad y personalizado.

• Implementar a futuro todas las normas de impacto ambiental para llegar a formar parte del grupo de los RAIN FOREST que dará una gran cantidad de beneficios al establecimiento y al sector.

• Realizar los trámites correspondientes con el Municipio Cantonal para lograr asfaltar los caminos del sector como el ingreso al establecimiento y permitir de esta manera un progreso para el sector.

• Llevar a cabo el trámite correspondiente para obtener el dinero para la adquisición de activos fijos y construcción del establecimiento.

BIBLIOGRAFÍA

• VARGAS Alfonso Paredes, Investigación y metodología del trabajo académico, Colección Educativa EDIAV, Colombia.

• www.edufuturo.com

• www.pichincha.gov.ec

• MINISTERIO DE TURISMO, Reglamento Hotelero

• VIVERO Paulina, Propuesta para la creación de una Hostería Agro turística ubicada en Atuntaqui, Provincia de Imbabura,2004

• ARMAS Pamela, LEON Ma. Eugenia, Proyecto para la creación de una Hostería Agro turística en la Parroquia de Guayllabamba, Provincia de Pichincha Quito – Ecuador, 2004.

• http://www.sica.gov.ec/agronegocios/biblioteca

• http://www.ads.gobierno.pr/educacion/glosario.htm

• http://www.unex.esedafo/GCSP/GCSL4Introd.htm

• http://mx.geocities.com

• http://www.sagan-gea.org

• Enciclopedia Multimedia Encarta 2000

• http://www.scruz.gov.ar

• www.worldreference.com/definicion/razon

• www.fortunecity.es

• www.orientaaventura.org

• www.xplorandoguatemala.com/contenido/escalada.htm

• www.rioaventura.com.mx

• NASSIR Sapag Chain, CHAIN Sapag Rinaldo, Preparación y Evaluuación de proyectos.

• BRAVO Mercedes Valdivieso, Contabilidad General, Editora Nuevo Día, Quinta Edición.

• Corporación Financiera Nacional CFN

• Cámara de Turismo

• Ministerio de Salud

• SAYCE

• www.misrespuestas.com

• http://eco-indextourism.org

• www.rainforest-alliance.org

• Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, Análisis Migratorio Internacional

• HOTELERIA. Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional SECAP, Modulo básico.

• LUZURIAGA Jorge, Folleto Diseño para la elaboración del Plan de Tesis, 2da edición Diseño Grafico y Diagramación Ecuador, 1997

• Ministerio de Turismo

• www.azaniabungalows.com

• CERRA Javier; DORADO José; ESTEPA Diego; GARCÍA Pedro; Gestión de Producción de Alojamientos y Restauración; Editorial Síntesis; Colección Gestión; 1990

• MARTÍNEZ MARLASCAN Olga; Recopilación de Textos de Reglamentos Turísticos “Legislación Turística”, Editorial: Publicaciones de la Universidad de Deusto;1991

• “Anuario Empresarial IH del turismo y la hostelería en 1.998”, Editado en Madrid por la Revista IH.

ANEXOS

ANEXO 1

ANEXO 2

ANDOAS

CABUYAL

CAONI

CASCADA DEL TIGRE

JORDAN

RIO ACHIOTE

RIO ACHIOTILLO

RIO LAS TINAS

RIO SILANCHE

RIO SAN DIMAS

ANEXO 3

TERRENO

ANEXO 4

CONTROL DE ENERGÉTICOS

ARTEFACTOS No. W/H H / DÍAS CONSUMO MENSUAL

COSTO MENSUAL

COSTO TRIMESTRAL

Abrillantadora 1 600 2 24 $ 4,80 $ 14,40

Aspiradora de polvo y agua 1 1200 2 48 $ 9,60 $ 28,80

Cafetera Electrica 1 900 4 72 $ 14,40 $ 43,20

Refrigerador /congelador 1 200 24 144 $ 28,80 $ 86,40

Lavadora 1 500 6 60 $ 12,00 $ 36,00

Horno Microondas 2 1000 2,5 100 $ 20,00 $ 60,00

Licuadora 3 400 2 48 $ 9,60 $ 28,80

Refrigerador 1 200 24 144 $ 28,80 $ 86,40

Minibar 15 200 24 1440 $ 288,00 $ 864,00

Cortadora de Cesped 1 600 2 24 $ 4,80 $ 14,40

Aire Acondicionado 1 1000 12 240 $ 48,00 $ 144,00

Maquina secadora de manos 22 200 6 528 $ 105,60 $ 316,80

Televisor 18 50 6 108 $ 21,60 $ 64,80

Mini Componente 1 50 3 3 $ 0,60 $ 1,80

Ventilador 17 300 5 510 $ 102,00 $ 306,00

Cd Player 2 20 2 2 $ 0,32 $ 0,96

COMPUTADOR + IMPRESORA 8 100 8 128 $ 25,60 $ 76,80

TOTAL 3623 $ 724,52 $ 2.173,56

ANEXO 5

RECETAS ESTANDAR ALIMENTOS Y BEBIDAS

HOJA DE COSTOS DESAYUNO CONTINENTAL CÓDIGO: 1- 001

Nº PAX: 4 FECHA: 01/01/2009

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD COSTO COSTO POR

INGREDIENTE Leche 4 tazas $ 0,60 litro $ 0,70

Piña 0,5 unidad $ 1,00 uni. $ 0,70

Sandia 0,25 unidad $ 2,00 uni. $ 0,70

Melón 0,5 unidad $ 1,50 uni. $ 0,80

Tomate de Arbol 4 unidades $ 3,00 25 uni. $ 0,60

Pan 4 unidades $ 0,10 uni. $ 0,60

Queso 0,25 unidad $ 2,10 uni. $ 0,85

COSTO NETO: $ 4,95

VARIOS 4% : $ 0,20

COSTO TOTAL: $ 5,15 COSTO x PAX: $ 1,29

PRECIO SUGERIDO: $ 3,68

% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS DESAYUNO AMERICANO CÓDIGO: 1-002

Nº PAX: 4 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Leche 4 tazas $ 0,60 litro $ 0,80

Piña 0,5 unidad $ 1,00 uni. $ 0,80

Sandia 0,25 unidad $ 2,00 uni. $ 0,80

Melón 0,5 unidad $ 1,50 uni. $ 0,80


Pan 4 unidades $ 0,10 uni. $ 0,20

Queso 0,25 unidad $ 2,10 uni. $ 0,50

Huevos 8 unidades $ 0,10 uni. $ 1,00

COSTO NETO: $ 5,50 VARIOS 4% : $ 0,22

COSTO TOTAL: $ 5,72

COSTO x PAX: $ 1,43

PRECIO

SUGERIDO: $ 4,09 % COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS DESAYUNO RANCHERO

CÓDIGO: 1-003

Nº PAX: 4 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Leche 1 litro $ 0,60 litro $ 0,80


Arroz 1 libra $ 0,35 libra $ 0,50

Carne 1 libra $ 2,30 libra $ 3,50

Tomate de Riñon 4 unidades $ 1,00 8 uni. $ 0,60

Pepino 1 unidad $ 0,80 4 uni. $ 0,35

Lechuga 0,5 unidad $ 0,50 uni. $ 0,35

Papas 1 libra $ 0,20 libra $ 0,35

COSTO NETO: $ 7,05

VARIOS 4% : $ 0,28



% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS SOPA DE BOLAS DE VERDE CÓDIGO: 1-004

Nº PAX: 3 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Hueso de Res 1 libra $ 1,00 libra $ 1,50

Carne de Res 4 onza $ 2,50 libra $ 0,63

Cebolla blanca 1 rama $ 0,50 atado $ 0,03

Perejil 1 rama $ 0,20 atado $ 0,05

Tomate de Riñon 1 rama $ 1,00 8 uni. $ 0,15

Condimentos - - $ 0,10 $ 0,20

COSTO NETO: $ 2,56

VARIOS 4% : $ 0,10


PRECIO


HOJA DE COSTOS CEVICHE DE PALMITO

CÓDIGO: 1-006

Nº PAX: 2 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE

Palmito 200 gramos $ 2,00 500 gr. $ 1,50

Cebollo Paiteña 0,5 libra $ 0,30 libra $ 0,50

Limón 5 unidad $ 1,00 25 $ 0,50

Tomate de riñon 2 unidad $ 1,00 8 uni. $ 0,70

Salsa de tomate 50 gramos $ 1,50 250 gr $ 0,50

Canguil 100 gramos $ 0,15 100 gr. $ 0,80

Mostaza 10 gramos $ 2,00 500 gr $ 0,50




% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS CEVICHE DE CAMARON CÓDIGO: 1-005

Nº PAX: 2 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Camarón 0,5 libra $ 5,00 libra $ 5,00


Limón 5 unidad $ 1,00 25 $ 0,10








% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS CEVICHE DE CONCHA

CÓDIGO: 1-006

Nº PAX: 2 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE

Concha 20 unidad $ 15,00 100 uni $ 6,00


Limón 5 unidad $ 1,00 25 $ 0,50








% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS Caldo de Gallina CÓDIGO: 1-006

Nº PAX: 10 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Gallina 1 unidad $ 5,20 uni $ 8,00

Cebolla blanca 2 ramas $ 0,50 atado $ 0,25

Apio 1 ramas $ 0,35 atado $ 0,10

Perejil 4 ramas $ 0,20 atado $ 0,15

Culantro 4 ramas $ 0,20 atado $ 0,15

Tomate de Riñon 1 unidad $ 1,00 8 uni. $ 0,20

Cubo Maggie 1 unidad $ 0,20 2 uni. $ 0,40

Zanahoria 1 unidad $ 0,02 uni. $ 0,40

Arroz 4 onzas $ 0,25 libra $ 0,60

Papas 4 unidades $ 0,05 uni. $ 0,60

Arveja 0,5 libra $ 1,00 libra $ 0,80

Cebolla paiteña 1 unidad $ 0,05 uni $ 0,50

Pimiento 1 unidad $ 0,04 uni $ 0,10




% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS CEVICHE DE CHOCHOS

CÓDIGO: 1-006

Nº PAX: 2 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Palmito 200 gramos $ 2,00 500 gr. $ 1,50


Limón 5 unidad $ 1,00 25 $ 0,50



Cuero de cerdo 100 gramos $ 2,50 1,000 gr $ 1,50



COSTO TOTAL: $ 6,45 COSTO x PAX: $ 2,15 PRECIO SUGERIDO: $ 6,14 % COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS CEVICHE DE CHOCHOS

CÓDIGO: 1-006

Nº PAX: 2 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Palmito 200 gramos $ 2,00 500 gr. $ 1,50


Limón 5 unidad $ 1,00 25 $ 0,50



Cuero de cerdo 100 gramos $ 2,50 1,000 gr $ 1,50



COSTO TOTAL: $ 6,45

COSTO x PAX: $ 2,15

PRECIO SUGERIDO: $ 6,14 % COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS CARNE APANADA

CÓDIGO: 1-008

Nº PAX: 4 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Lomo de Res 0,5 kilo $ 5,00 kilo $ 5,00

Huevo 1 unidad $ 0,06 uni. $ 0,15

Miga de Pan 1 taza $ 1,20 libra $ 0,50

Papas 1 libra $ 0,25 libra $ 0,50

Arroz 1 libra $ 0,25 libra $ 0,50

Tomate de Riñon 1 unidad $ 1,00 8 uni. $ 0,25

Pepino 1 unidad $ 0,50

4

uni. $ 0,25

Lechuga 1 unidad $ 0,35 uni. $ 0,70

COSTO NETO: $ 7,15

VARIOS 4% : $ 0,29

COSTO TOTAL: $ 7,44

COSTO x PAX: $ 1,86


% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS CHURRASCO CÓDIGO: 1-009

Nº PAX: 4 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Arroz 1 libra $ 0,25 libra $ 1,50

Carne 4 pedazos $ 2,50 4 pedazos $ 5,00

Huevos 8 unidades $ 0,06 uni. $ 1,00

Papas 2 libras $ 0,25 uni. $ 1,00

Lechuga 1 unidad $ 0,35 uni. $ 0,50

Tomate 1 unidad $ 1,00 8 uni. $ 0,50

Aguacate 1 unidad $ 0,10 uni. $ 0,80




% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS Corvina a la Plancha

CÓDIGO: 1-010

Nº PAX: 6 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Arroz 1 libra $ 0,25 libra $ 0,50

Corvina 280 gramos $ 3,50 500 gr $ 5,00

Patacones 8 unidades $ 0,30 8 uni. $ 0,80

Cevolla Paiteña 1 unidad $ 0,25 3 uni $ 0,50

Culantro 1 unidad $ 0,35 uni. $ 0,70

Tomate 1 unidad $ 1,00 8 uni. $ 0,70

Culantro 1 unidad $ 0,04 uni. $ 0,25


COSTO TOTAL: $ 8,27

COSTO x PAX: $ 1,38


HOJA DE COSTOS CARLOTA PARISIEN

CÓDIGO: 1-011

Nº PAX: 30 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Leche evaporada 1 tarro $ 0,98 tarro $ 2,00

Gelatina de piña 1 caja $ 0,65 caja $ 2,00

Gelatina de limón 1 caja $ 0,65 caja $ 2,00

Azúcar 1 taza $ 0,20 libra $ 1,00

Dedos de dama 1 caja $ 1,26 caja $ 3,50

Piña en conserva 2 tarros $ 1,05 tarro $ 4,00

Cerezas 1 tarro $ 1,25 tarro $ 4,00

COSTO NETO: $ 18,50

VARIOS 4% : $ 0,74

COSTO TOTAL: $ 19,24

COSTO x PAX: $ 0,64

PRECIO


HOJA DE COSTOS FLAN DE COCO

CÓDIGO: 1-012

Nº PAX: 16 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Leche Evaporada 1 Tarro $ 0,98 tarro $ 2,00

Leche Condensada 1 Tarro $ 0,98 tarro $ 2,00

Coco 1 Unidad $ 0,50 uni. $ 1,00

Pasas 4 Onz $ 1,25 funda $ 1,00

Huevos 6 Unidades $ 0,06 uni. $ 1,50

Azucar 0,5 Taza $ 0,20 libra $ 0,80


COSTO TOTAL: $ 8,63

COSTO x PAX: $ 0,54


HOJA DE COSTOS GELATINA RELLENA DE FRUTAS CÓDIGO: 1-013

Nº PAX: 20 FECHA: 01/01/2009


INGREDIENTE Azúcar 1 Libra $ 0,20 libra $ 0,80

Gelatina sin sabor 3 Sobres $ 0,65 caja $ 0,80

Frutillas 1 Libra $ 1,20 libra $ 2,00

Moras 0,5 Libra $ 0,80 libra $ 2,00

Chirimoyas 6 unidades $ 0,15 unid $ 3,00

Papaya 3 unidades $ 0,20 $ 1,00

COSTO NETO: $ 9,60

VARIOS 4% : $ 0,38



% COSTO: 35%

HOJA DE COSTOS JUGO NATURAL

CÓDIGO 2-001

Nº PAX: 2 FECHA: ABRIL


INGREDIENTE Fruta 75 gr $ 1,00 kg. $ 1,50

Azúcar 35 gr $ 0,80 kg. $ 0,50

COSTO NETO: $ 2,00 VARIOS 4%: $ 0,08

COSTO TOTAL: $ 2,08

COSTO x PAX: $ 1,04

PRECIO


HOJA DE COSTOS BATIDO NATURAL CÓDIGO 2-001



INGREDIENTE Fruta 120 gr $ 1,00 kg. $ 0,50

Azúcar 50 gr $ 0,48 kg. $ 0,02

Leche 5 0nz $ 0,60 160nz $ 0,19


COSTO TOTAL: $ 0,74

COSTO x PAX: $ 0,37


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS PIÑA COLADA CÓDIGO 2-002



INGREDIENTE Banana 1 unidad $ 1,00 kg. $ 0,95

Piña 70 ml $ 1,00 uni. $ 0,95

Helado de Vainilla 20 ml $ 2,30 ltr. $ 1,50

Crema de coco 25 ml $ 2,40 400 ml $ 0,50

Granadina 30 ml $ 2,55 500ml $ 0,25

COSTO NETO: $ 4,15

VARIOS 4%: $ 0,17


PRECIO


HOJA DE COSTOS Pilsener

CÓDIGO 2-002



INGREDIENTE Pilsener 1 Unidad $ 0,68 unid $ 0,68

COSTO NETO: $ 0,68

VARIOS 4%: $ 0,03

COSTO TOTAL: $ 0,71

COSTO x PAX: $ 0,71


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS ALEXANDER CÓDIGO 2-003



INGREDIENTE Brandy 25 ml $ 6,30 bot $ 0,70

Crema de cacao 25 ml $ 5,40 bot $ 0,80

Crema de leche 25 ml $ 1,20 500 ml $ 0,65


COSTO TOTAL: $ 2,24

COSTO x PAX: $ 2,24


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS Pilsener Light CÓDIGO 2-002



INGREDIENTE Pilsener Light 1 Unidad $ 0,55 unidad $ 0,55


COSTO TOTAL: $ 0,57

COSTO x PAX: $ 0,57 PRECIO SUGERIDO: $ 2,29 % COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS CUBA LIBRE

CÓDIGO: 2-004

Nº PAX: 1 FECHA: AGOSTO


INGREDIENTE ron blanco 50 ml. $ 9,45 bot. $ 0,95

soda 70 ml. $ 1,00 ltr. $ 0,70

hielo

decoración medialuna de limón


COSTO TOTAL: $ 1,72

COSTO x PAX: $ 1,72

PRECIO


HOJA DE COSTOS Corona CÓDIGO: 2-004



INGREDIENTE Corona 1 unidad $ 0,72 unidad $ 0,72


COSTO TOTAL: $ 0,75


HOJA DE COSTOS MARGARITA

CÓDIGO: 2-005



INGREDIENTE tequila blanco 30 ml. $ 15,50 bot. $ 1,00

triple sec 25 ml. $ 5,40 bot. $ 0,80

jugo de limón 30 ml. $ 0,67 bot. $ 0,80

hielo

decoración medialuna de limón y sal


COSTO TOTAL: $ 2,70

COSTO x PAX: $ 2,70


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS Club Verde

CÓDIGO: 2-004



INGREDIENTE Club Verde 1 UNIDAD $ 0,88 unidad $ 0,88

COSTO NETO: $ 0,88

VARIOS 4%: $ 0,04

COSTO TOTAL: $ 0,92

COSTO x PAX: $ 0,92


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS TEQUILA SUNRISE

CÓDIGO: 2-006



INGREDIENTE tequila blanco 40 ml. $ 15,50 bot. $ 1,50

granadina 25 ml. $ 2,55 500 ml. $ 0,80

jugo de naranja 75 ml. $ 1,21 ltr. $ 0,80

hielo


COSTO TOTAL: $ 3,22

COSTO x PAX: $ 3,22


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS Heiniken CÓDIGO: 2-004



INGREDIENTE Heiniken 1 UNIDAD $ 0,78 unidad $ 0,78


COSTO TOTAL: $ 0,81


HOJA DE COSTOS LONG ISLAND ICE TEA

CÓDIGO: 2-007



INGREDIENTE vodka 25 ml. $ 5,36 bot. $ 0,80

gin 25 ml. $ 8,29 bot. $ 0,80

tequila blanco 25 ml. $ 15,50 bot. $ 0,80

ron blanco 25 ml. $ 9,45 bot. $ 0,80

crema de menta blanca 12 ml. $ 5,95 bot. $ 0,80


cola 1 dash

0,70

syrup 1 dash

hielo

decoración media luna de limón


COSTO TOTAL: $ 5,72

COSTO x PAX: $ 5,72


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS Franciscana CÓDIGO: 2-007



INGREDIENTE Franciscana 1 UNIDAD $ 0,99 unidad $ 0,99


COSTO TOTAL: $ 1,03

COSTO x PAX: $ 1,03


% COSTO: 25%

HOJA DE COSTOS LONG ISLAND ICE TEA

CÓDIGO: 2-007



INGREDIENTE vodka 25 ml. $ 5,36 bot. $ 0,80

gin 25 ml. $ 8,29 bot. $ 0,80

tequila blanco 25 ml. $ 15,50 bot. $ 0,80

ron blanco 25 ml. $ 9,45 bot. $ 0,80

crema de menta blanca 12 ml. $ 5,95 bot. $ 0,80


cola 1 dash

syrup 1 dash

hielo

decoración media luna de limón


COSTO TOTAL: $ 4,99

COSTO x PAX: $ 4,99


% COSTO: 25%

universidad tecnológica...

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